Семга в духовке в фольге

Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.

Как приготовить семгу в духовке?

Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.

1. Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
2. Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
3. Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.

Семга в духовке в фольге с лимоном

Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.

Ингредиенты:

• филе или стейки семги – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• прованские травы – 2 щепотки;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
2. Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
3. Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
4. Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.

Стейки семги в духовке – рецепты

Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.

Ингредиенты:

• стейки семги – 500-700 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• пармезан – 50 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – 2-3 веточки;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
2. Выкладывают стейки на отрезы фольги.
3. Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
4. Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.

Как приготовить филе семги в духовке?

Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

• филе семги – 500-700 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• горчица дижонская – 2 ст. ложки;
• веточки базилика – 3 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• итальянские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
2. Выкладывают куски рыбы на фольгу.
3. Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
4. Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.

Семга с картошкой в духовке

Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• картофель – 5 шт.;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• прованские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
2. Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
3. Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с сыром в духовке

Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.

Ингредиенты:

• филе или стейки семги – 0,5 кг;
• сыр – 150-200 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• укроп и петрушка – по веточке;
• соль, перец, масло растительное.

Приготовление

1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
2. Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
3. Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
4. Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
5. Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.

Семга с ананасами запеченная в духовке

Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• сыр – 200 г;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• майонез – 100 г;
• сухие травы – по вкусу;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
2. Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
3. Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с овощами в духовке

Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• помидоры черри – 7-8 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей и репчатый – по 1 шт.;
• морковь и кабачок – по 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• орегано и тимьян – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
2. Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
3. Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.

Семга в соевом соусе в духовке

Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• соевый соус – 8 ст. ложек;
• мед жидкий – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• перец черный и чили.

Приготовление

1. Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
2. Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
3. Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
4. Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.

Семга с грибами в духовке

Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• лесные грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сметана – 150 г;
• сыр – 150 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• вино сухое белое – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
2. На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
3. Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
4. Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.

 

Стейк из семги в фольге или из любой красной рыбы

Распечатайте статью

Стейк из красной рыбы — диетическое блюдо. Ничего лишнего, только сама рыбка, запеченная  в духовке. Получается вкусно, сочно, а главное полезно. Ведь рыба, особенно морская, очень важный продукт питания. Поэтому не забывайте почаще включать блюда из рыбы в свой рацион. Из красной рыбы можно готовить вкусный наваристый супчик, запекать в духовке или на гриле с овощами или отдельно. Из красной рыбы получаются отменные котлеты. Так что разнообразить свое меню рыбными блюдами очень легко и просто. Сегодня готовим

стейк из семги.

Вам потребуется (на 4 порции):

• 700 г семги или другой красной рыбы
• соль
• перец черный, красный или белый
• лимонный сок
• масло подсолнечное

Стейк из семги рецепт с фото

Как приготовить стейк из семги? Запечь в духовке.

Стейк из семги или любой другой красной рыбы сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить. Оставить на 20 мин мариноваться. Запекать рыбу лучше в фольге, так рыбка получится  сочной и сохранит в себе больше питательных веществ.

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить

Смазать каждый кусочек рыбы растительным маслом.

Смазать кусочки растительным маслом

Завернуть конвертиком, выложить на противень  и запечь в духовке при температуре 180-200 град в течение 20 минут.

Завернуть каждый кусочек в фольгу и запечь

Через 20 минут сочный стейк готов

Вот такие получились вкусные стейки из семги. Запеченные стейки из семги вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче стейк из семги  украсить ломтиком лимона. На гарнир подойдет вареная картошечка или рис. Кушайте на здоровье!

Подать с рисом или картошкой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кстати. Рыбу всегда готовят по правилу «Три П» — почистить, посолить, подкислить или подкислить, посолить, поперчить.

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Стейк из Семги в Духовке

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

Как приготовить:

1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

В копилку рецептов из семги:

Быстрая и вкусная засолка.

Как запечь в духовке. 

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

• Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

Приготовление:

1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

Потребуется:

• Стейки – 2 по 150 гр.
• Соевый соус – большая ложка.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
• Зернистая горчица – большая ложка.

Приготовление:

1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 ^о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее. Рецепт подходит для приготовления форели стейками, берите на заметку. Еще один интересный вариант запекания семги в сливках по-итальянски можно узнать на другой страничке, приглашаю.

Потребуется:

• Семга.
• Лимон.
• Горчица (дижонская) — ложка.
• Яйцо – 3 шт.
• Сливки.
• Веточки укропа.

Приготовление стейков:

1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления стейков из горбуши.

Берем:

• Стейки семги.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидоры (черри).
• Болгарский перец.
• Лимон.
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.
• Сметана.
• Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
• Масло оливы.

Приготовление:

1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
7. Поставьте температуру 200 ^о С. готовьте минут 10.
8. Понизьте мощность духовки до 180 ^о С, подержите четверть часа.
9. Вновь убавьте огонь до 160 ^о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

Берем:

• Стейки.
• Лимон.
• Розмарин.
• Оливковое масло.

Запекаем:

1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 ^о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

Состав:

• Тушка рыбы.
• Сыр.
• Готовая горчица.
• Луковица.
• Майонезный соус.
• Чесночные зубчики.
• Соль, перец.

Запекаем:

1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 ^о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

Возьмите:

• Стейки.
• Помидоры черри.
• Картофель.
• Красная луковка.
• Сливочное масло.

Как запечь:

1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
3. Покрошите луковицу колечками.
4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

Состав:

• Стейки.
• Соевый соус.
• Лимон.
• Зубки чеснока.
• Сахарный песок.
• Вода.

Приготовление:

1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

Потребуется:

• Тушка красной рыбы.
• Твердый сыр.
• Сметана.
• Лимонный сок.
• Зелень, перец.

Готовим:

1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 ^о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

• Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
• Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
• Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
• При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

• В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В  фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Семга в фольге в духовке. 4 рецепта. Фото. По шагам.

 

Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо — сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

Сёмга — одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

Для приготовления блюда необходимы:

— сёмга — 1 шт. не очень крупного размера;

— лимон — 1 шт.;

— приправа «Прованские травы»;

— зелёная петрушка и трава сельдерея;

— соль;

— перец;

— подсолнечное или оливковое масло;

— фольга.

Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

Следующий этап создания этого маленького шедевра — непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

Продукты для приготовления:

— сёмга целая или стейки;

— половинка лимона;

— 200 г твёрдого сыра;

— соль и перец.

Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция — целый ужин.

Для приготовления данного блюда потребуется:

— филе сёмги;

— картофель;

— листья салата;

— соевый соус;

— соль и перец.

Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху. В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C. После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

— сёмга — 400 грамм;

— оливковое масло — 2 столовых ложки;

— сок одного лимона;

— 1 столовая ложка соевого соуса;

— свежий имбирь — 40 грамм;

— зелень укропа — небольшой пучок.

Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

Гарниром к данному блюду можно подать обычный картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Количество специй для приготовления гарнира должно быть минимальным, чтобы не перебить своеобразный вкус рыбного блюда. Прекрасный дуэт получится из сёмги в имбирном соусе и овощей, запечённых по отдельности и затем красиво разложенных на тарелке. Выбор ингредиентов огромен: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, баклажаны, картофель, спаржа.

Это произведение кулинарного искусства порадует гурманов не только своими ароматами и оригинальным вкусом, но и огромной пользой. Щадящая обработка всех продуктов сохранит их самые ценные свойства.

Поделиться в соц. сетях

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Cемга в духовке с картошкой, запеченная в фольге – прекрасное блюдо, чтобы и гостей удивить за праздничным столом, и себя, любимую, на скорую руку побаловать.

Готовится семга, как и практически любая рыба, очень быстро и просто, а вкус у нее особенно нежный и изысканный. Минимум приготовлений, час в духовке – и чудесный рыбный стейк у вас на столе. Не говоря уже о том, насколько полезнее эта рыба любого мяса.

Так что если вы – приверженец здорового питания и не любите слишком много времени проводить на кухне, для вас семга с картошкой в духовке, как говорится, то, что доктор прописал.

Жаль только, что это чудесное блюдо обходится довольно дорого, и часто его готовить все-таки накладно. Но иногда — вполне по силам 🙂 .

Чтобы приготовить семгу с картошкой в духовке нужны:

• 1 стейк семги;
• 2 картофелины среднего размера;
• 2 маленькие луковицы;
• 1/2 моркови;
• По вкусу – соль и черный молотый перец;
• Немного растительного масла.

Для маринада:

• 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
• Немного соли и приправ для рыбы.

Готовим по шагам:

• 1 Если вы хотите приготовить несколько порций семги в фольге, есть смысл купить целую рыбу и разрезать на стейки самостоятельно. В этом случае семгу чистим от чешуи, потрошим, тщательно моем. После этого рыбку разрезаем на поперечные куски-стейки шириной 3,5-4 см.
• 2 Если же вы готовите одну порцию из готового стейка семги, просто вымойте его и просушите бумажным полотенцем.
• 3 Далее готовим маринад из майонеза, щепотки соли и специй для рыбных блюд, обмазываем нашу рыбку со всех сторон и оставляем минут на 15-20.
• 4 Пока стейк семги напитывается маринадом, занимаемся овощами. Чистим лук и картофель и нарезаем их кубиками. Половинку морковки среднего размера режем тонкими кружочками.
• 5 Смешиваем в миске лук с картошкой, солим и перчим, добавляем чайную ложку постного масла и перемешиваем.
• 6 Выкладываем в форму для запекания кусок фольги, смазываем ее маслом и помещаем сверху стейк в маринаде, а вокруг – перемешанные картофель с луком.
• 7 Чтобы совсем все было красиво, я не смешиваю кружочки моркови с остальными овощами, а аккуратно выкладываю их поверх рыбного стейка.
• 8 Заворачиваем наше будущее морское лакомство в фольгу, тщательно запечатываем, чтобы соки не вытекали на противень. И отправляем на час в разогретую до 200° духовку.
• 9 Вот и все, минимум усилий – и готовое изысканное блюдо можно вынимать из духового шкафа. И освободив от фольги, подавать на стол с веточкой зелени и бокалом белого вина!

Приятного аппетита!

Примечание

При желании, рыбу можно подавать на стол прямо в фольге. Особенно, если вы приготовили несколько стейков для гостей. Так рыба сбережет сок, аромат и не слишком быстро остынет.

Кроме того, это особое удовольствие – распечатать свой индивидуальный пакет с ароматной горячей семгой и овощами.

Стейк семги в фольге с помидорами и сыром

Для приготовления этого блюда подойдет практически любая рыба, включая хек, минтай, рыбку просто нужно будет порезать на кусочки. Я решила приготовить стейк семги. Сказать, что получилось вкусно, это ничего не сказать. Это просто божественно!!! Рыбка получилась сочной и вкусной, лук и помидоры добавили своеобразную нотку. Ну вкусная сырная корочка. Что может быть вкуснее? Если вы считаете, что в данном блюде чайная ложка майонеза лишняя, можете смело его исключить, заменив сметаной или например, соусом Тартар. Запекать всю эту вкусноту мы будем в фольге, только в конце добавим потертый сыр и поставим еще на несколько минут, чтобы он полностью расплавился. Друзья, это очень вкусно!

Для приготовления стейка семги в фольге с помидорами и сыром нам потребуется:

• 1 стейк семги
• 100 гр. твердого сыра (у меня Российский)
• 2 небольших помидора
• 1 небольшая луковица
• Соль, черный перец
• Приправа для рыбы
• 1 ч.л. растительного масла
• 1 ч.л. майонеза
• Зелень для украшения

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления вкусной и полезной рыбки.

Готовить блюдо будем в жароустойчивой посуде, на дно которой выстилаем фольгу, причем фольги берем кусочек побольше, чтобы потом можно было завернуть рыбу. Фотгу смазываем растительным маслом.
Посередине выкладываем стейк семги или любой другой рыбы, которая вам больше по вкусу.

Рыбку солим, перчим и посыпаем приправой для рыбы.

Смазываем 1 чайной ложкой майонеза или сметаны.

Луковицу чистим и нарезаем тонкими кольцами. Выкладываем сверху на рыбу.

Помидор нарезаем тонкими кружочками и выкладываем поверх лука.

Рыбу с овощами закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
Запекаем нашу рыбку 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Пока запекается рыбка натираем на мелкой терке сыр.

Аккуратно раскрываем фольгу, посыпаем тертый сыр и ставим еще на несколько минут, чтобы он полностью расплавился.

Вот такая красота у меня получилась.
Рыбка очень сочная и ароматная.

Аккуратно перекладываем рыбку на блюдо.
Украшаем порезанным помидором и зеленью петрушки и укропа.

Вот такая очень вкусная рыба с луком и помидором у меня вышла.

Перекладываем в тарелочку и угощаемся!

А это для хорошего настроения! Вот такая невероятной красоты сакура цветет совсем не далеко от моего дома. Каждый день ходим, чтобы полюбоваться этой быстротечной красотой!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Семга в духовке с овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление семги в духовке с овощами:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия. Затем выкладываем на столешницу чистое филе семги с кожицей, в основном оно продается в свежем, охлажденном либо полузамороженном виде, если приобрели последний вариант, тогда стоит опустить упаковку в миску с холодной водой и оставить в таком виде на 30 минут, чтобы рыба подтаяла.
После этого тщательно ее промываем, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, посыпаем каждый кусочек с обеих сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, перемещаем на дно миски и оставляем при комнатной температуре до использования, пока полежит, как раз пропитается специями.

Потом, воспользовавшись чистым ножом, избавляем от кожуры морковь, корень петрушки, кабачок или цуккини и чеснок. Со стебля сельдерея снимаем верхние жесткие листья, а сладкий перец избавляем от плодоножки и потрошим от семян.
Затем промываем эти продукты вместе с помидором и зеленью, сушим, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Томат шинкуем кольцами толщиной до 1 сантиметра, перемещаем в чистую посуду, он понадобится позже.
Остальные овощи фигурно нарезаем либо крошим небольшими кусочками произвольной формы размером от 1 до 1,5 сантиметров, зелень мелко рубим, а чеснок выдавливаем через специальный пресс и идем дальше.
Скидываем измельченные ингредиенты в противопригарную либо жаростойкую форму для запекания, посыпаем по вкусу тимьяном, молотым листом лавра, черным перцем и солью. Аккуратно перемешиваем все чистыми руками, сдабриваем овощную массу столовой ложкой оливкового масла, заливаем стаканом очищенной воды и идем дальше.

---

2 подготавливаем овощи и рыбу к запеканию.

На овощную подушку выкладываем во всю длину филе семги, втираем в него оставшееся растительное масло, то есть 2 столовые ложки, и по желанию притрушиваем дополнительной порцией специй.

Затем отделяем от алюминиевой пищевой фольги большой отрезок, затягиваем им форму с пока еще сырым блюдом, так чтобы не было щелей, и приступаем к следующему, довольно продолжительному, но практически заключительному шагу.

---

3 запекаем семгу в духовке с овощами.

Проверяем духовку, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж форму с рыбой и овощами. Запекаем их в течение 12–15 минут, за которые они дойдут до полуготовности. После этого натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем горячую посуду с уже ароматно пахнущей вкуснятиной на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и очень бережно, так чтобы не обжечься, снимаем с нее фольгу. Потом выкладываем на семгу кольца помидора и, не накрывая, повторно отправляем данную посуду в духовой шкаф, но уже на 15–20 минут.

В течение этого времени жидкость в форме испарится, рыба пустит сок, который пропитает овощи, и все пропечется до полной готовности.

При помощи прихваток перемещаем форму на ту же доску, даем блюду немного остыть, воспользовавшись кухонной лопаткой, распределяем его порциями по тарелкам, ставим на стол и приглашаем семью к трапезе!

---

4 подаем семгу в духовке с овощами.

Семга в духовке с овощами подается в горячем виде как полноценное второе блюдо к сытному обеду либо ужину. Сервируют это кушанье порциями на тарелках с каким-либо ненавязчивым гарниром, например, пюре, салатом, отваренным рисом, макаронными изделиями либо кашами из разных круп. В качестве бонуса к такой вкуснятине можно предложить соусы на основе томатов, сметаны, сливок или майонеза, также подойдут разные пасты из грибов, фасоли либо того, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– набор специй, указанный в данном рецепте, не является принципиальным, можете использовать любые пряности, а также сушеные травы, которые подходят для блюд из рыбы, например, розмарин, мускатный орех, листья лимонника, кориандр, шалфей, паприку, и это всего лишь несколько вариантов из всех возможных;

– очень часто состав овощей дополняют обжаренным картофелем, стручковой отваренной фасолью, острым перцем чили, соцветиями брокколи, цветной капусты, баклажанами, зеленым луком и многими другими овощами;

– тем же способом можно запекать любую другую бескостную красную или белую рыбу;

– альтернатива растительному маслу – растопленное сливочное.

Лосось на гриле в фольге (с маринадом из медовой горчицы!)

Этот жареный лосось в фольге спонсируется Danish Creamery Butter. Все мнения мои собственные.

Лосось на гриле в фольге надежен! Он создает нежный, сочный лосось с маслянистым вкусом всего за несколько минут подготовки и почти нулевую очистку!

Лосось на гриле в фольге не может быть проще и вкуснее, что делает его идеальным ужином в будние дни или достаточно впечатляющим, чтобы служить гостям. Это простое руководство о том, как приготовить лосось на гриле в фольге, устраняет все догадки и каждый раз дает великолепно сочный лосось.Сначала лосось маринуется в пикантном, сладком и остром каджунском маринаде с медовой горчицей , затем покрывается кубиками датского сливочного масла, запечатывается в фольге, затем обжаривается (или запекается) до образования слоеного теста примерно за 15 минут. минут. Когда лосось готовится, фольга запечатывает дополнительный аромат и влагу, а масло тает, создавая маслянистую ванну с само намачиванием, гарантирует ярко ароматный, красиво влажный и нежный лосось со слегка дымным оттенком; не переворачивайте лосося и не беспокойтесь о том, что он прилипнет! Я включил все лучшие советы о том, как узнать, когда лосось готов, при какой температуре готовить лосось, что подавать с лососем и многое другое! Завершите этот непринужденный ужин с лососем на гриле с салатом из арбуза фета и картофельным салатом для идеальной летней трапезы.

Нежный маслянистый лосось — это всегда быстрый и легкий обед — отправляйтесь сюда, чтобы увидеть все мои рецепты из лосося! Если вы ищете больше рецептов лосося, обязательно посмотрите: лосось с медом и чесноком, тосканский лосось , лосось с чесночным маслом , паста из лосося, лосось терияки, черненый лосось в сливочно-каджунском соусе, запеченный греческий лосось с укропным соусом , Азиатский лосось барбекю и лосось фахита на листовой сковороде.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

как приготовить лосось на гриле в фольге видео

Что такое лосось в фольге?

Лосось в фольге — это, по сути, крупномасштабная версия лосося en papillote или лосося, приготовленного на пару в пакете из пергаментной бумаги, но в фольге! Этот классический французский метод приготовления лосося в пакете может похвастаться множеством преимуществ, которые делают его легкой летней трапезой: рыбу очень легко жарить на гриле, готовится равномерно, а уборка — это легкий ветерок.Вот еще несколько причин полюбить лосося в фольге:

Зачем жарить семгу в фольге?

Если вы боитесь готовить рыбу или рыбу на гриле, этот рецепт жареного лосося в фольге для вас! Кроме того, он может похвастаться множеством дополнительных преимуществ:

• Супервлажный лосось. Это, наверное, причина номер один для жарки лосося в фольге. Приготовление на пару, которое происходит на гриле, улавливает сок, выделяемый лососем, и маринад в фольге, заставляя рыбу готовиться на пару вместо жарки, наполняя лосось дополнительной влагой во время приготовления.
• Супер ароматный лосось. Выделяемый рыбой сок, а также маринад и сливочное масло плотно закрываются фольгой во время запекания и реабсорбируются обратно в рыбу. Это означает, что ни один из ароматов не теряется, а вместо этого проникает глубоко в лосось.
• Готовить легко, даже без ошибок. Просто положите лосось в фольге на гриль и уходите, и рыба всегда будет готовиться равномерно! Не нужно переворачивать пакеты, перемещать их или беспокоиться о том, что лосось развалится, прилипнет к решетке или вызовет вспышку.
• Самый простой способ подать лосося толпе. По всем вышеупомянутым причинам лосось на гриле в фольге — это, безусловно, самый простой способ подать лосося толпе. Установите таймер, пообщайтесь и вернитесь к сочному, нежному, слоеному лососю. Кроме того, это именно то, что вам нужно, чтобы сломать утомительное однообразие хот-догов, гамбургеров и курицы.
• Простая очистка . Единственное блюдо, которое вам нужно будет мыть, — это миска, в которой вы взбивали маринад! Маринад выливается прямо на лосося в фольге, поэтому, как только рыба будет подана, выбросьте фольгу и все!
• Адаптируемый. Из этого жареного лосося в фольге можно приготовить практически ЛЮБОЙ рецепт лосося! Просто выложите лосось в фольгу и залейте маринадом. Попробуйте его с лососем терияки, азиатским лососем BBQ или лососем с лаймом чипотле.

О РЕЦЕПТЕ ИЗ ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ

Этот Лосось на гриле в фольге — счастливая случайность. Я собиралась приготовить лосось на гриле прямо на гриле, но мой муж случайно купил лосося без кожи, поэтому я быстро придумала этот рецепт. И, честно говоря, я никогда в жизни не впивался зубами в более нежного, влажного лосося.Частью этого является масляная ванна, в которой лосось заливается во время приготовления, а частично — задержанная в фольге влага, которая делает лосось самым сочным в вашей жизни.

Что касается вкусового профиля, то меня вдохновил мой каджунский цыпленок с медом и горчицей, отзывы о нем были только восторженные. Существует множество рецептов лосося с чесночным маслом, и вы, безусловно, делаете этот рецепт с моей версией (опустите панко, потому что он не станет хрустящим), но каджунская медовая горчица опьяняет. Это сочетание паприки, чеснока, приправ кайенского форварда Cajun с медово-горчичным соусом, приправленным апельсиновым соком и соевым соусом.Он сладкий, острый, полный аромата и является одним из самых полезных рецептов сезона.

И наконец, что действительно делает этот рецепт особенным, так это то, что в него добавляют кубики датского сливочного масла, а затем запечатывают и готовят на гриле. Масло тает во время приготовления лосося, смешиваясь с маринадом и создавая достойный декадентский маслянистый соус, который вам захочется выпить. Полейте этим самодельным масляным соусом жареный лосось и пустите слюни.

ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДАТСКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО?

Мы с мужем ОБОЖАЕМ Датское сливочное масло! Сливочное масло — это аромат и роскошная кремовая консистенция, и никто не делает это лучше, чем Danish Creamery — вы буквально можете почувствовать бархатистую, богатую разницу!

Датское сливочное масло изготавливается из высококачественных сливок от пастбищных коров с 1895 года.Их масло в европейском стиле содержит 85% молочного жира (намного больше, чем у большинства других масел европейского стиля, которые составляют 82-83%), что делает его мечтой в соусах, выпечке или даже просто для намазывания на тосты.

Добавьте датское сливочное масло в этот жареный лосось в фольге (и во все другие рецепты) и мгновенно улучшите свое приготовление!

ИНГРЕДИЕНТЫ ЛОСОСА НА ГРИЛЕ

Весь аромат получается благодаря сливочному маслу и маринаду. Вот что вам понадобится:

• Оливковое масло: используйте оливковое масло первого холодного отжима для наилучшего вкуса.
• Мед: подслащивает маринад и придает легкий цветочный аромат.
• Коричневый сахар: делает маринад еще более сладким с глубиной патоки.
• Апельсиновый сок: добавляет фруктовую остроту к горчичному вкусу. Используйте свежевыжатый или разлитый в бутылки 100% апельсиновый сок, не полученный из концентрата.
• Дижонская горчица : изготавливается из молотых семян более горячей коричневой или черной горчицы и белого вина, которые при небольшом нагревании придают острый пикантный вкус.
• Желтая горчица: мягкая, гладкая горчица, приготовленная из тонко измельченных семян желтой горчицы и куркумы для чистого горчичного вкуса. Мне нравится использовать смесь дижонской и желтой горчицы для получения сбалансированного и сложного горчичного привкуса.
• Соевый соус: измельчить соус. Используйте пониженное содержание натрия, чтобы оно не было слишком соленым, или уменьшите количество соли в рецепте.
• Чеснок: добавить чесночного добра! Используйте более-менее по вкусу. Вы также можете заменить его 1 чайной ложкой чесночного порошка.
• Домашняя приправа каджун: копченый перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеная петрушка, сушеный орегано, сушеный тимьян, перец, соль и кайенский перец завершают вкусовой профиль.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

• Слишком холодно или дождливо для гриля? Запечь лосось! Приготовьте лосось «на гриле» в фольге прямо в духовке . Выложить лосось в фольгу и замариновать в соответствии с инструкциями по рецепту. Выпекать в фольге на противне в духовке при температуре 400 ° F в течение 12-15 минут или до образования слоеного теста.
• Сделайте это пряным. Посыпьте жареный лосось кайенским перцем непосредственно перед подачей на стол или добавьте еще кайенского перца в маринад.
• Поменяйте местами горчицу. Используйте весь дижонский или весь желтый, в зависимости от того, что у вас в холодильнике. Но должен сказать, вкус будет не таким хорошим.
• Сделай слаще. Добавьте в маринад дополнительно меда или коричневого сахара.
• Добавьте зелень. Добавьте 3 раза свежую зелень к сушеным травам, например, петрушке, орегано и тимьяну.Вы также можете добавить кинзу, чеснок или другие любимые травы.
• Перемешать приправы. Этот рецепт лосося можно приправлять как хотите. Вы можете выбрать любой из моих маринадов или специй, которые используются с другими белками, от рыбы до курицы и стейка. Только не пропускай масло 😊. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о лососе.

Как приготовить лосось на гриле в фольге

Лосось на гриле в фольге получается быстро, легко и вкусно. Вот как это сделать с полезными советами (полный рецепт с размерами см. На карточке рецепта внизу сообщения):

Шаг 1. Чтобы приготовить лучший лосось на гриле в фольге, начните с выбора лучшей рыбы

• Используйте свежее филе лосося весом около 3 фунтов. Ищите лосося ярко-розового цвета, пахнущего свежестью, но не рыбным, и, если возможно, пойманного в дикой природе. Я предпочитаю лосося, пойманного в дикой природе (королевский, кижуч и нерка), потому что он имеет более богатый вкус, , но , если вы хотите более мягкий вкус, чем выращенный на ферме атлантический лосось, может быть лучшим вариантом. Атлантический лосось может получиться водянистым или мягким из-за искусственной диеты, но я добился успеха с лососем, выращенным на ферме от Costco, у них, кажется, есть поставщики более высокого качества.
• Можно ли жарить лосося в фольге с кожей или без кожи? Для жареного лосося в фольге нужно снять кожу.Кожа не станет хрустящей, потому что рыба готовится на гриле, и нам не нужна фольга, чтобы держать рыбу вместе, потому что фольга делает это за нас. Иногда бывает трудно сказать, есть ли на филе лосося в магазине кожа или нет, поэтому обязательно осмотрите или просто попросите прилавок с морепродуктами снять кожу.

Шаг 2. Выложите фольгу на противне

• Вам понадобятся два больших куска фольги, чтобы надежно завернуть рыбу. Два куска фольги также делают пакет из фольги более прочным.
• Я также рекомендую использовать прочную фольгу, потому что она с меньшей вероятностью порвется при переливании рыбы на гриль. Если у вас нет сверхпрочной фольги, вам нужно ее сложить вдвое.
• Чтобы приготовить фольгу, выстелите большой противень (достаточно большой, чтобы на нем поместился лосось) толстую фольгу на 6 дюймов длиннее, чем у лосося (чтобы вы могли сложить стороны вверх). Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем. Поместите лосось в центр и плотно заверните фольгу вокруг лосося, чтобы получилась лодочка для маринада.
• Если вы не хотите, чтобы лосось напрямую касался фольги, можно положить лист пергаментной бумаги поверх фольги. Приготовление пищи непосредственно в фольге является проблемой для здоровья некоторых, но алюминий, который она может добавить в ваш рацион, незначительно (я подробно описал это ниже). Тем не менее, так что делайте то, что вам удобнее всего.
• Добавление лосося на противень облегчает транспортировку лосося к грилю и обратно — надвиньте и снимите! Легче выстелить фольгу поверх противня, чем перекладывать лосось на противень после того, как он завернут в фольгу.Чем меньше вам придется обращаться с фольгированным пакетом с лососем, тем лучше, потому что меньше шансов, что он порвется. Я рекомендую плоский противень, если он у вас есть для облегчения скольжения.

Шаг 3: замариновать лосось в фольге

• Маринад имеет решающее значение для создания ВЗРЫВНОГО аромата жареного лосося. Сначала взбейте в миске ингредиенты маринада: оливковое масло, апельсиновый сок, соевый соус, мед, коричневый сахар, горчицу и приправы, затем полейте им лосось.
• Дать лососю замариноваться при комнатной температуре 20-40 минут. Готовьте гриль последние 15 минут маринования.
• Маринование лосося также доводит его до комнатной температуры. Никогда не жарьте лосося прямо из холодильника. Перед приготовлением его необходимо выдержать при комнатной температуре, чтобы оно готовилось равномерно, иначе вы получите переваренный внешний вид и холодный интерьер. Нагревание лосося до комнатной температуры также расслабляет холодные мышечные волокна, поэтому они выделяют естественную влагу, которая затем реабсорбируется в мышцах для получения более сочных результатов (в противном случае влага остается в волокнах).

Шаг 4: Добавьте масло

• Жареный лосось в фольге идеально подходит для заправки сливочным маслом, потому что фольга сохраняет все растопленные масляные качества, создавая соус для самостоятельного полирования.
• Вам понадобится 3 столовые ложки нарезанного кубиками датского сливочного масла. Равномерно распределите масло по всей поверхности лосося.

Шаг 5: Запечатайте лосося фольгой

• Чтобы запечатать лосося в фольге, поднимите длинные концы и накройте сверху вторым куском фольги.Загните края так, чтобы получился запечатанный пакет.
• Вы хотите оставить немного места над лососем при складывании тента для циркуляции воздуха, но концы фольги все равно должны перекрывать друг друга, чтобы ничто не могло выйти.

Шаг 6: Нагрейте, очистите и смажьте гриль

• Нагрейте гриль до 375 градусов по Фаренгейту с закрытой крышкой.
• После того, как гриль полностью нагреется, тщательно очистите его металлической щеткой. Легче всего удалить старые продукты после того, как гриль станет очень горячим, а старые продукты начнут обугливаться и крошиться.Чистый гриль обеспечивает прямой контакт с фольгой, предотвращая прилипание.

Шаг 7: приготовление лосося на гриле

• Лосось следует жарить на среднем огне, примерно от 375 до 400 градусов по Фаренгейту, когда крышка закрыта. Обязательно добавляйте лосось в гриль только после того, как он станет горячим. Снимите его с противня в центре гриля, чтобы он приготовился равномерно.
• После того, как вы добавите лосось, закройте крышку и готовьте на гриле 10-20 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины лосося, поэтому я всегда рекомендую использовать термометр с мгновенным считыванием (советы по времени приготовления см. Ниже).
• Этот рецепт жареного лосося в фольге был протестирован на газовом гриле, но также подойдет для угольного гриля, гриля Traeger или в духовке. Время приготовления будет таким же, пока вы поддерживаете ту же температуру.
  • После того, как жареный лосось будет готов, осторожно сдвиньте его обратно на противень с помощью щипцов или лопатки, потому что фольга будет очень горячей.
  • Переложите лосося на жаропрочную плоскую поверхность и осторожно снимите верхний кусок фольги.Он будет выделять много пара, поэтому постарайтесь снять фольгу с себя.
  • Выложите ложкой масляный соус, скопившийся на дне фольги по всей поверхности лосося.
  • Дайте жареному лососю постоять 5 минут перед подачей на стол. Пока лосось готовится, соки отводятся от огня к середине рыбы. Время отдыха позволяет перераспределить и реабсорбировать сок по всему филе для достижения оптимального вкуса и сочности.
  • По истечении времени отдыха нарежьте лосось на отдельные филе и подавайте с гарниром по вашему выбору (есть множество идей для подражания).

  СКОЛЬКО ВЫ ЖАРИТЕ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ?

  Время приготовления лосося зависит от его толщины. Большой, толстый кусок лосося, толщиной около 1 ½ дюйма (на фото), займет около 15-20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Столько же времени потребуется при запекании в духовке.

  Более мелкий и тонкий лосось, толщиной около 1 дюйма, займет около 10-15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Опять же, такое же время потребуется при запекании в духовке.

  При какой температуре готовить лосось

  FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, ОДНАКО, если вы готовите лосось до этой температуры, он будет сухим, меловым и пережаренным из-за «переноса», что означает, что лосось будет продолжать готовиться. после снятия с источника тепла.

  America’s Test Kitchen, с другой стороны, рекомендует готовить лосось при температуре 125–130 градусов по Фаренгейту (52 градуса по Цельсию), чтобы избежать переваренного лосося. Мне нравится готовить лосось где-то посередине, примерно до 130-135 градусов по Фаренгейту, что всегда приводит к идеально сочному лососю после 5-минутного отдыха. Во время 5-минутного перерыва лосось будет продолжать готовиться после того, как вынут из гриля, и поднимется примерно на 5 градусов. Всегда учитывайте этот перенос при измерении температуры лосося или любого белка.

  Как узнать, когда лосось готово

  • Температура. Самый точный способ узнать, готов ли ваш лосось, — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием , вставленный в самую толстую часть лосося. Как обсуждалось ранее, FDA утверждает, что лосось следует готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту,
  • Внешний вид: при приготовлении лосося его цвет меняется с ярко-розового (сырого) на непрозрачно-розовый. Внешняя сторона лосося должна быть полностью непрозрачной, но центр все равно должен быть немного полупрозрачным, влажного кораллового цвета, но не сырым.Если лосось полностью непрозрачный, он не будет таким сочным и нежным.
  • Текстура: приготовленный лосось легко расслаивается вилкой вдоль мышечных волокон. Постарайтесь не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше недожаренный лосось, чем переваренный.

  НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ГРИЛЯ ДЛЯ ЛОСОСЯ в фольге

  • Покупной качественный лосось. См. Раздел о том, как купить лосося выше.В Cooking Light также есть отличная статья о том, как выбрать лучшего лосося в продуктовом магазине.
  • Используйте лосось быстро. Если вы используете свежего лосося, обязательно используйте его в течение одного дня, иначе он может очень быстро испортиться.
  • Дайте лососю мариноваться на полные 30 минут. Это позволит лососю нагреться до комнатной температуры, пока он будет наполнен ароматом. Запрещается готовить лосось холодным прямо из холодильника, иначе он не приготовится неравномерно.
  • Не перемариновывайте лосося. Поскольку рыба такая нежная, 45 минут — это максимальное время, которое вам следует мариновать в кислом маринаде. Если рыбу оставить в маринаде слишком долго, она может стать мягкой. Это означает, что вам нужно начинать нагревать гриль после того, как лосось мариновался в течение 15-30 минут.
  • Используйте нейтральное масло с высокой температурой копчения: для смазывания решеток, например, маслом виноградных косточек или растительным маслом. НЕ используйте оливковое масло, потому что оно имеет более низкую температуру копчения, а это означает, что перегрев не только приведет к дыму, но и может негативно повлиять на вкус масла и произвести низкий уровень вредных соединений из-за высокого содержания в масле антиоксидантов.
  • Не пик! Не поддавайтесь искушению открыть пакет из фольги, пока лосось готовится, чтобы посмотреть, готово ли это, иначе вы потеряете ценный пар и влагу. Проверяйте готовность лосося только через 10 минут для более тонкого лосося и 15 минут для более толстого лосося.
  • Используйте термометр для мяса . Переваренный лосось — это сушеный лосось. Единственный способ убедиться, что лосось идеально приготовлен на гриле, — это использовать термометр для мяса. Вы можете купить недорогой термометр с мгновенным считыванием показаний в продуктовом магазине или на Amazon, или я одержим этим термометром с цифровым зондом — вы никогда больше не переварите протеин! Термометры с мгновенным считыванием показаний могут быть темпераментными, но этот термометр с цифровым датчиком определяет температуру с точностью до ± 1.8 ° F (± 1 ° C).
  • Положите рыбу обратно на гриль. Если у вас нет термометра для мяса и лосось кажется немного недожаренным, просто заверните его обратно в фольгу и дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут. Если он сильно прожарен, снова поставьте его на решетку. В любом случае будьте осторожны, лосось может очень быстро превратиться из недоваренного в пережаренный.
  • Не переваривайте лосось. Постарайтесь не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен.Стремитесь к температуре 125-135 градусов по Фаренгейту и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.
  • Настроить тепло. Вы можете настроить температуру жареного лосося, добавив больше или меньше кайенского перца.

  Хотите сделать пакетики из лосося с овощами?

  Из этого рецепта жареного лосося в фольге можно легко сделать отдельные пакеты из фольги с лососем и овощами. Перед маринованием нарежьте сырого лосося на отдельные филе и сделайте пакет для каждого человека, планируя по 1-2 филе на пакет.Не забудьте оставить место для овощей.

  Слегка смажьте фольгу жиром, добавьте филе (-а) лосося, затем полейте маринадом. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем добавить сливочное масло и овощи по выбору. Вы можете использовать овощи быстрого приготовления, такие как кабачки, кабачки, спаржу или помидоры черри. Избегайте длительного приготовления овощей, таких как морковь, брокколи или картофель, если вы их предварительно не отварите или не приготовите на пару. Закройте пакет фольгой и приготовьте на гриле в соответствии с инструкциями по рецепту.

  могу я приготовить лосось впереди ЛОСОСЬ?

  Лосось мариновать не более 30-45 минут, а затем сразу же готовить на гриле. Если вы хотите подготовить рецепт заранее, вы можете:

  • Подготовить лосось: положить лосось в слегка смазанную жиром фольгу, закрыть и хранить в холодильнике.
  • Приготовить маринад: Взбейте ингредиенты маринада вместе и храните в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ лосося до 3 дней.

  КАК ХРАНИТЬ ЛОСОСЬ в фольге

  Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Остатки (если они есть) прекрасно подходят для омлета, пасты, тако, буррито, рисовых мисок, салатов и т. Д. В нескольких разделах ниже я включил всевозможные способы насладиться остатками лосося.

  КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ

  Оставшийся лосось можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите отдельные филе лосося в пакет размером с морозильную камеру вместе с любым дополнительным соусом, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозостойкость, промаркируйте и заморозьте. Мне нравится возможность вытаскивать отдельные филе лосося, и я добавил этот рецепт лосося в яичницу и салат для победы!

  КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ

  • Из холодильника: осторожно разогрейте лосось на сковороде под крышкой примерно 5 минут или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете нагреть лосось в фольге в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока он не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
  • Из замороженных продуктов: разморозить лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.

  КАКИЕ СТОРОНЫ СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ С ЛОСОСЕМ НА ГРИЛЕ?

  Лосось, запеченный в фольге, такой ароматный, что не нуждается в изысканных гарнирах. Просто подайте его с картофельным пюре или рисом, салатом и арбузом и закончите день! Тем не менее, было бы вкусно с:

  • Сальса! Этот рецепт из лосося особенно вкусен в сочетании с яркой, свежей, хрустящей, сладкой, пикантной сальсой, такой как: манговая сальса, ананасовая сальса, ананасовая сальса с манго, кукурузная сальса, клубничная сальса или пико де галло.
  • Зерна: Наш любимый рецепт из лосося с кокосовым рисом или рисом с кинзой и лаймом. Вы также можете подавать его с диким рисом, киноа или рисом с цветной капустой.
  • Салаты: этот крепкий, ароматный лосось хорошо сочетается с большим освежающим салатом, таким как салат фета из арбуза, салат с брокколи и беконом, картофельный салат, клубничный салат со шпинатом и салат из ягодного шпината, кукурузный салат или мексиканский уличный кукурузный салат.
  • Салат из макарон: Ничто так не говорит о летнем сезоне, как салат из макарон! Мы любим Мексиканский салат из макарон, итальянский салат тортеллини, сливочный салат из макарон с беконом и горохом, салат из макарон BLT и многое другое.
  • Фрукты: арбуз, дыня, фруктовый салат пина колада, фруктовый салат с медово-лаймовым винегретом, виноградный салат, летний фруктовый салат или карамелизированный ананас на гриле.
  • Potluck Избранное: запеченные макароны с сыром, сладкий кукурузный хлеб, загруженный картофельный салат, картофельный салат, печеные бобы, кукурузная запеканка, элот (мексиканская уличная кукуруза) и жареная кукуруза в початках.
  • Десерт: Завершите праздник персиковым кобблером, Трес Лечес , клубничным пирогом, лимонным пирогом, клубничным пирогом или черничным чизкейком, лимонным чизкейком.

  Что еще можно приготовить из лосося на гриле?

  Этот рецепт лосося на гриле великолепен своей простотой или волшебен своей многогранностью. Маринад из каджунской медовой горчицы подходит для самых разных кухонь и блюд. Вот лишь некоторые из них, которые можно приготовить с остатками еды или с лососем на гриле в горячем виде:

  • Салат из лосося на гриле : Я ОБОЖАЮ добавлять в этот салат остатки лосося. Добавьте лосося в грядку из молодой рукколы, весенней смеси или шпината вместе с огурцами, креветками, фетой, нарезанным миндалем и семенами подсолнечника.Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом или мой любимый персиковым уксусом (вам даже не нужно добавлять масло!).
  • Продукты для завтрака: Добавьте лососевые хлопья в пирог с заварным кремом, фриттату, яйца Бенедикт или яичницу-болтунью или подавайте вместе с любым типом яиц — так хорошо!
  • Паста с лососем на гриле: добавьте лосось в любую из ваших любимых паст, таких как Феттучини Альфредо, Вяленые на солнце помидоры Феттучини, Касио э Пепе, паста с грибами, Макароны с сыром и сыром Pepper Jack или домашние макаронные изделия с сыром.Вы также можете пойти с низким содержанием углеводов и подавать его с зудлс или спагетти из тыквы.
  • Ризотто с лососем на гриле: Добавьте лосось в любой из ваших любимых рецептов ризотто: ризотто с грибами, ризотто с пармезаном, ризотто со шпинатом — ням!
  • Миски для зерна лосося на гриле: добавьте ваши любимые зерна в миску и положите их в стопку с лососем и вашими любимыми овощами. Овощи можно обжаривать / готовить, например, жареную брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту или мускатную тыкву, или сырые, например свежие помидоры, тонко нарезанный редис, ростки и т. Д.или маринованные, как маринованные халапеньо, морковь и т. д., или комбинация всех трех! Также можно посыпать жареным яйцом или яйцом всмятку.
  • Тако с лососем на гриле: тортильи с черной или пинто-фасолью, лососем и желаемыми начинками. Выбирайте из авокадо-кукурузной сальсы, кукурузной сальсы, кремы из авокадо или гуакамоле, сыра котия, маринованного красного лука и / или острого соуса.
  • Буррито с лососем на гриле : выложите лепешку размером с буррито с обычным рисом, рисом с кинзой и лаймом или мексиканским рисом, черной фасолью или пинто, лососем, кукурузной сальсой из авокадо и сметаной.
  • Чаши для буррито с лососем на гриле : слоеный рис с кинзой и лаймом или рис с цветной капустой с сыром, черной фасолью или пинто, лосось, нарезанный салат и ваши любимые начинки, включая помидоры, кукурузу, измельченные чипсы из тортильи и либо сметану / греческий йогурт, либо Я настоятельно рекомендую Avocado Crema, Tomatillo Avocado Ranch или Cilantro Lime Dressing.

  ПОЛЕЗНЫЕ факты о лососе на гриле в фольге

  Безопасно ли жарить рыбу в алюминиевой фольге?

  Мы ежедневно потребляем небольшое количество алюминия с пищей, водой и / или лекарствами.Однако содержание алюминия в пище и лекарствах не считается проблемой, потому что на самом деле организм может усвоить лишь небольшое его количество. Приготовление рыбы на гриле в фольге может увеличить количество алюминия в вашей пище, однако его количество очень мало и, вероятно, незначительно, и исследователи считают его безопасным. (Healthline)

  Можно ли приготовить лосось на гриле в духовке?

  Да! Просто приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями и выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 400ºF в течение 10-15 минут для лосося диаметром 1 дюйм и 15-20 минут для лосося диаметром 1,5 дюйма.

  В фольге лосось быстрее готовится?

  Цель жарки лосося в фольге — создать конденсатоотводчик для получения супервлажного лосося. Необязательно, чтобы он готовился быстрее, но он готовится более равномерно, сохраняет больше влаги, сохраняет гриль в чистоте и делает его более ароматным, поскольку маринад просачивается обратно в рыбу во время приготовления.

  Будет ли гореть алюминиевая фольга на гриле?

  Нет! Он может обугливаться о решетку гриля, но вы можете безопасно использовать его на гриле, не беспокоясь о его подгорании.

  Вы прокалываете фольгу при жарке?

  Нет, не надо! При обращении с пакетом из фольги будьте осторожны, чтобы случайно не проткнуть фольгу дыркой, иначе маринад и сок вытечь наружу, и вы останетесь с беспорядком и менее сочным лососем.

  Должен ли я сначала промыть лосося?

  НЕЛЬЗЯ промывать рыбу перед приготовлением! Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу. Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности.Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии ».

  Сколько лосося на одно филе?

  Хотя целое филе выглядит как много белка, оно получается на удивление легко! Когда дело доходит до размера порции, существует довольно много переменных, например, что вы подаете с лососем и насколько велика ваша аудитория, но общее эмпирическое правило составляет около ½ фунта на человека, поэтому одно филе весом 2 фунта обслуживает 4 человек, одно трехфунтовое филе лосося обслуживает шесть человек.

  В чем польза лосося для здоровья?

  Лосось — это низкокалорийный источник белка, богатый полезными для сердца омега-3 и низким содержанием насыщенных жиров. Это также отличный источник нескольких витаминов группы B, антиоксидантов и калия. Исследования показывают, что лосось помогает снизить воспаление, что снижает факторы риска некоторых заболеваний. Растущее число исследований также показывает, что включение лосося в ваш рацион может улучшить функцию мозга и даже уменьшить симптомы тревоги, депрессии и риск возрастных проблем с памятью.

  Вы едите кожу лосося?

  Совершенно верно! Фактически, кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, которые содержатся в лососе, поэтому она очень питательна. Однако в этом рецепте я предлагаю удалить кожицу, потому что она не становится хрустящей и в ней нет необходимости, потому что фольга действует как барьер от тепла, чтобы рыба оставалась влажной.

  Лосось

  • 1 большое филе лосося без кожицы (около 3 фунтов)

  МЕДОВЫЙ ГОРЧИЧНЫЙ МАРИНАД

  • 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
  • 1/3 стакана меда
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 3 ложки желтой горчицы
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 3/4 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного орегано, сушеного тимьяна, лукового порошка, перца
  • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки кайенского перца
  • Выстелите большой противень (достаточно большой, чтобы вместить лосося) плотной фольгой (или двойной фольгой), которая на 6 дюймов длиннее, чем ваш лосось (чтобы вы могли сложить стороны вверх).Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем. Поместите лосось в центр и плотно заверните фольгу вокруг лосося; отложить.
  • Взбейте все ингредиенты для маринада в средней миске. Равномерно вылейте маринад поверх лосося. Дать лососю замариноваться при комнатной температуре 20-40 минут. Разогрейте гриль последние 15 минут маринования до 375-400 градусов по Фаренгейту с закрытой крышкой.

  • Когда все будет готово для приготовления на гриле, равномерно выложите нарезанное кубиками масло поверх лосося.Поместите второй кусок фольги сверху и загните края так, чтобы получился запечатанный пакет, оставив сверху небольшое пространство с навесом для циркуляции воздуха.

  • Осторожно поместите пакет с лососем прямо на гриль. Закройте гриль и готовьте лосось в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины, или пока лосось не покажет 130-135 градусов на термометре мгновенного считывания, вставленном в самую толстую часть. (Для лосося толщиной 1 дюйм может потребоваться всего 10 минут, для лосося толщиной 1 ½ дюйма потребуется около 20 минут.)

  • Чтобы снять лосося с гриля, осторожно сдвиньте пакет с фольгой обратно на противень с помощью лопатки (осторожно, пакет из фольги будет горячим!). Снимите верхнюю фольгу (следите за паром). Выложите ложкой масляный соус, скопившийся на дне фольги по всей поверхности лосося. Дайте лососю постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу; по желанию украсить свежей петрушкой.

  • Лосось запеченный в фольге. Выложить лосось в фольгу и замариновать в соответствии с инструкциями по рецепту. Выпекать в фольге на противне в духовке при температуре 400 ° F в течение 10-20 минут, ближе к 10 минутам для 1 дюйма, ближе к 20 минутам для 1 ½ дюйма.
  • Лосось в фольге. Если вы не хотите, чтобы лосось напрямую касался фольги, можно положить лист пергаментной бумаги поверх фольги. Приготовление пищи непосредственно в фольге — это проблема для здоровья, но добавление алюминия в ваш рацион незначительно (я подробно описал это в посте ниже).Тем не менее, так что делайте то, что вам удобнее всего.
  • Используйте противень! Добавление лосося на противень облегчает транспортировку лосося к грилю и обратно. Чем меньше вам придется обращаться с фольгированным пакетом с лососем, тем лучше, потому что меньше шансов, что он порвется. Нельзя случайно проткнуть фольгу дыркой, иначе маринад и сок вытечь наружу, и вы получите беспорядок и менее сочную семгу.
  • Не замариновывайте лосось слишком сильно. Поскольку рыба такая нежная, 45 минут — это максимальное время, которое вам следует мариновать в кислом маринаде. Если рыбу оставить в маринаде слишком долго, она может стать мягкой. Это означает, что вам нужно начинать нагревать гриль после того, как лосось мариновался в течение 15-30 минут.
  • Снимите фольгу с себя. Переложите приготовленную семгу на жаропрочную плоскую поверхность с противня и осторожно снимите верхний кусок фольги. Он будет выделять много пара, поэтому постарайтесь снять фольгу с себя.
  • Закройте рыбу или снова поставьте на гриль. Если у вас нет термометра для мяса и лосось кажется немного недожаренным, просто заверните его обратно в фольгу и дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут. Если он сильно прожарен, снова поставьте его на решетку. В любом случае будьте осторожны, лосось может очень быстро превратиться из недоваренного в пережаренный.
  • Как подавать лосось (остатки): см. Пост, чтобы узнать о всевозможных идеях подачи лосося, включая остатки.
  • Пакеты из семги с овощами. Из этого жареного на гриле лосося в фольге можно легко сделать отдельные пакеты из фольги с лососем и овощами. Перед маринованием нарежьте сырого лосося на отдельные филе и сделайте пакет для каждого человека, планируя по 1-2 филе на пакет. Не забудьте оставить место для овощей. Слегка смажьте фольгу жиром, добавьте филе (-а) лосося, затем полейте маринадом. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем добавить сливочное масло и овощи по выбору.Вы можете использовать овощи быстрого приготовления, такие как кабачки, кабачки, спаржу или помидоры черри. Избегайте длительного приготовления овощей, таких как морковь, брокколи или картофель, если вы их предварительно не отварите или не приготовите на пару. Закройте пакет фольгой и приготовьте на гриле в соответствии с инструкциями по рецепту.

  Обгонять

  Лосось следует мариновать только 30-45 минут, а затем сразу же готовить на гриле. Если вы хотите подготовить рецепт заранее, вы можете:
  • Подготовить лосось: положить лосось в слегка смазанную жиром фольгу, закрыть и хранить в холодильнике.
  • Приготовить маринад: Взбейте ингредиенты маринада и храните в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ лосося до 3 дней.

  КАК ХРАНИТЬ и разогреть

  • Хранение: Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Остатки (если они есть) прекрасно подходят для омлета, пасты, тако, буррито, рисовых тарелок, салатов и т. Д. Я включил в этот пост всевозможные способы насладиться оставшимся лососем.
  • Заморозка: Вы можете заморозить остатки лосося на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите отдельные филе лосося в пакет размером с морозильную камеру вместе с любым дополнительным соусом, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозостойкость, промаркируйте и заморозьте. Мне нравится возможность вытаскивать отдельные филе лосося, и я добавил этот рецепт лосося в яичницу и салат для победы! Разморозьте лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагрейте любым из следующих способов.
  • Чтобы разогреть из холодильника: осторожно разогрейте лосось на сковороде под крышкой примерно 5 минут или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете нагреть лосось в фольге в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока он не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.

  Вы сделали этот рецепт?

  Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

  Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

  Лосось, запеченный в фольге (со спаржей)

  Запеченный лосось в фольге со спаржей невероятно легко приготовить, и в результате получается сочный, сочный запеченный лосось и идеально приготовленная спаржа.Подавайте этого лосося с салатом или картофельным пюре для полноценного обеда, идеально подходящего для напряженных будних вечеров!

  Обязательно попробуйте рецепт запеченного лосося!

  Бывают ли у вас дни, когда вы не против готовить, но больше всего на свете не хотите убирать беспорядок? У меня их все раз, блюда здесь никогда не заканчиваются. Так что, когда есть легкий рецепт, требующий минимальной подготовки и очистки, я в восторге!

  Этот запеченный в фольге лосось действительно не может быть проще, а метод приготовления всего этого в пакете из фольги защищает от влаги и сохраняет вкус неизменным.Это также очень универсальный рецепт, вы можете использовать другие овощи, которые нужно израсходовать. Мне нравится, насколько надежен этот рецепт, даже если у вас минимальный опыт на кухне, вы легко можете приготовить этого лосося!

  После того, как вы попробуете эти пакеты из фольги с лососем, вы, вероятно, будете обращаться к этому методу снова и снова … и снова. Я знаю, я буду. Лосось — один из моих любимых обедов, и это один из моих любимых способов его приготовления.

  Запеченный лосось в фольге

  Для приготовления этого рецепта из лосося и спаржи вам понадобится следующее:

  • Филе лосося без кожи
  • Спаржа
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Соль и перец
  • Ломтики лимона
  • Укроп свежий

  Как запечь лосось в фольге со спаржей

  Лосось нарезать равными порциями.

  Разрежьте фольгу на 4 равных листа и разделите стебли спаржи на равные части, положив их в центр фольги. Смешайте измельченный чеснок и масло и сбрызните спаржу.

  Приправить каждое филе лосося и выложить поверх спаржи.

  Сбрызнуть верхнее филе каждого лосося 1 ч.л. смеси оливкового масла и приправить сверху солью и перцем по вкусу. Сверху выложите примерно 2 веточки укропа и 2 дольки лимона (при использовании свежего тимьяна или розмарина используйте примерно 3/4 чайной ложки на каждую, а при использовании петрушки — 1 1/2 чайной ложки).

  Оберните лосось стороной фольги внутрь, затем сложите фольгу сверху и снизу, чтобы закрыть.

  Как долго вы запекаете лосось?

  Для запекания этого рецепта лосося потребуется около 25 минут при 400 градусах Фаренгейта и , поскольку он завернут в фольгу с другими ингредиентами.

  Однако, как правило, отдельное филе лосося в форме для запекания занимает около 10-14 минут при температуре 400 градусов F.

  Могу ли я использовать другие овощи?

  Конечно! Мне нравится классическое сочетание лосося и спаржи, но вы можете использовать и другие овощи. Вот несколько идей:

  • Кабачки
  • Шпинат
  • Помидоры
  • Болгарский перец

  Могу ли я использовать замороженный лосось?

  Да, вы можете использовать замороженный лосось, чтобы сделать эти пакеты из фольги. Только не забудьте разморозить лосось перед запеканием.

  Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?

  Да, вы можете использовать сушеный укроп, если он у вас под рукой.Я рекомендую использовать 1 1/2 чайной ложки сушеного укропа.

  Советы по приготовлению запеченного лосося в фольге

  • Попробуйте добавить такие травы, как укроп , эстрагон, базилик, тимьян или петрушку .
  • Сбрызните немного меда для придания сладости.
  • Тертый пармезан добавляет великолепный аромат.
  • Попробуйте добавить хлопья красного перца для приятного ощущения.
  • Вы можете заменить дольки лимона на апельсина или лайма.

  Другие рецепты из лосося, которые вам обязательно понравятся!

  Запеченный лосось и спаржа в фольге

  Легко приготовить лосось и спаржу в фольге. В результате получается сочный, сочный запеченный лосось и идеально приготовленная спаржа.Подавайте этого лосося с салатом или картофельным пюре для полноценного обеда, идеально подходящего для напряженных будних вечеров!
  

  Порций: 4 порции

  Подготовка10 минут

  Готовка 20 минут

  Готовность через 30 минут

  • 4 (6 унций) филе лосося без кожи
  • 1 фунт спаржи с обрезанными жесткими концами
  • 2 1/2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • Свежие веточки укропа или нарезанный свежий тимьян, розмарин или петрушка

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Вырежьте четыре листа алюминиевой фольги длиной около 14 дюймов. Разделите спаржу на 4 равные части (примерно 8 стручков на пачку фольги) и выложите в центре каждой длины фольги.

  • В небольшой миске смешайте масло с чесноком. Сбрызните 1 чайную ложку масла на спаржу, затем посолите и поперчите. Промойте лосося и дайте стечь лишней воде, затем приправьте дно каждого филе солью и перцем. Выложите филе слоями поверх спаржи.

  • Сбрызните верхнюю часть каждого филе лосося 1 чайной ложкой смеси оливкового масла и приправьте сверху солью и перцем по вкусу.Сверху положите около 2 веточек укропа и 2 ломтика лимона (при использовании свежего тимьяна или розмарина используйте примерно 3/4 чайной ложки на каждую, если используете петрушку, используйте 1 1/2 чайной ложки).
    

  • Оберните боковые стороны фольги внутрь над лососем, затем сложите фольгу сверху и снизу, чтобы закрыть.

  • Поместите пакеты из фольги в один слой на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока лосось не прожарится, примерно 20-30 минут (более тонкое филе в течение меньшего времени, более толстое филе в течение большего времени). Разверните и подавайте в теплом виде.

  • Попробуйте добавить такие травы, как укроп , эстрагон, базилик, тимьян или петрушку .
  • Сбрызните немного меда для придания сладости.
  • Тертый пармезан добавляет великолепный аромат.
  • Попробуйте добавить хлопья красного перца для приятного ощущения.
  • Вы можете заменить дольки лимона на апельсина или лайма.

  Пищевая ценность

  Запеченный лосось и спаржа в фольге

  Сумма на порцию

  калорий 412 Калорий в составе жира 198

  % дневная стоимость *

  Жиры 22 г 34%

  Насыщенные жиры 3 г 19%

  Холестерин 116 мг 39%

  Натрий 96 мг 4%

  0 3703

  0 Калий

  1308 мг 24 Углеводы 7 г 2%

  Клетчатка 3 г 13%

  Сахар 2 г 2%

  Белок 35 г 70%

  Витамин A 940IU 19%

  Витамин C 21.1 мг 26%

  Кальций 63 мг 6%

  Железо 4,3 мг 24%

  * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  Лосось, запеченный в фольге

  Делиться — это забота!

  Филе лосося, запеченное в фольге, очень легко приготовить для здорового семейного ужина в будние дни. Восхитительно подается с кус-кусом или картофелем, нарезанным кубиками с травами, и большим садовым салатом.

  Простой лосось, запеченный в фольге, так легко приготовить, и, что самое главное, нет сковороды, которую нужно мыть!

  Пакеты из фольги с лососем складываются так быстро, что готовятся быстро, и вы можете приправить лосось различными комбинациями вкусов, травами и специями, которые можно использовать в любом направлении.

  Ингредиенты для филе лосося в пакетах из фольги
  • 4 филе лосося — Я использую без кожи и костей, особенно при приготовлении пищи для детей, поскольку они ненавидят кожу…
  • 1 столовая ложка оливкового масла — если вы берете рецепт филе лосося в восточном стиле, то замените его на кунжутное масло.
  • 1 горсть кориандра — крупно нарезанная, не стесняйтесь добавлять любые травы, которые вам нравятся.
  • соль и черный перец — по вкусу

  Здесь вы найдете больше рецептов рыбы и морепродуктов

  Как приготовить филе лосося в фольге UK

  Чтобы сделать пакет из фольги Чтобы лосось готовился, просто положите кусок фольги на кухонный стол.

  Затем слегка смажьте фольгу пальцами, слегка сбрызнув оливковым маслом.

  Выложите филе лосося и упакуйте выбранные вами вкусы.Обычно мы выбираем простые нарезанные лимоны и горсть кориандра. Хорошо приправить лосось морской солью и треснутым черным перцем.

  Поместите еще один кусок оловянной фольги поверх филе лосося и заклейте края, сложив их вместе и плотно сжав.

  Чтобы приготовить филе лосося в фольге, нагрейте духовку до 180 ° C, положите пакет из фольги на противень и поставьте в духовку примерно на 20-25 минут.

  Затем осторожно откройте, так как пар выйдет наружу.

  Подавать на сливочном горошине со свежеприготовленным салатом, возможно, с рисом басмати на пару или жареным картофелем.

  Сделайте филе лосося фольгой по своему вкусу
  • Приправьте лосось по-другому, нам нравится лосось по-тайски, просто посыпьте филе чайной ложкой зеленой тайской пасты карри и вотрите, чтобы хорошо покрыть слой. Или вы можете приготовить лосось с итальянской атмосферой и покрыть лосось чайной ложкой песто из базилика и посыпать порванными листьями базилика.
  • Попробуйте филе трески вместо лосося
  • Добавьте несколько креветок вместе или используйте креветки вместо лосося — соответственно скорректируйте время приготовления.
  • Приготовьте полноценное блюдо и заправьте тонко нарезанный картофель горстью или двумя зеленью, помидорами и зубчиками чеснока, затем закройте фольгу и приготовьте все вместе.
  Еще рецепты лосося для приготовления на ужин
  • Лосось с травой пакетов — суперсочные филе лосося, запеченное с большим количеством зелени. Идеально подходит для ужина в будние дни.
  • Лосось и рис — восхитительный и очень простой рецепт салата из лосося, приготовленный из маринованного чипотле филе лосося, жирного риса, авокадо и обугленной кукурузы.

  Время приготовления 5 минут

  Время приготовления 25 минут

  Общее время 30 минут

  Ингредиенты

  • 4 филе лосося
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лимон
  • 1 горсть кориандра — крупно нарезанный
  • соль
  • черный перец

  Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 180 ° C
  2. Положите лист оловянной фольги на кухонный стол — слегка смажьте оливковым маслом.
  3. Выложите филе лосося на фольгу, выложите на нарезанные лимоны, рассыпьте кориандром и приправьте солью и перцем.
  4. Положите сверху еще один лист оловянной фольги и плотно закройте все края.
  5. Положите пакет из фольги на противень и готовьте в духовке около 20-25 минут.
  6. Осторожно откройте пакет, так как из него выйдет пар.

  Пищевая ценность:

  Урожайность:

  4

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: калорий: 547 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Углеводород: 7 мг холестерол: 28 г 1 г Белок: 52 г

  Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении — эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной — вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.

  Любите инстаграмм вашу еду?

  Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

  Узнайте, как приготовить лосось, приготовленный в печи для пиццы Ooni, здесь

  Здесь вы найдете множество простых рецептов ужина

  Сохраните наш супер простой рецепт приготовления филе лосося в фольге в Pinterest Для последующего!

  Более здоровые рецепты лосося здесь

  НУЖНЫ НЕКОТОРЫЕ ИДЕИ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО ПИТАНИЯ?

  Ознакомьтесь с нашим планом питания здесь — он наполнен рецептами, планировщик питания советов и предварительно заполненных планов питания для печати на неделю или по сезону.У нас есть сотни ЛУЧШИХ семейных рецептов, которые понравятся всей вашей семье!

  Эй, мы надеемся, что вам понравится рецепт, и когда вы его готовите, не забудьте отметить нам свои творения в Twitter @daisiesandpieUK или Instagram @daisiesandpie

  Здесь вы найдете еще больше вкусных блюд и простых рецептов

  Лосось в фольге — или что бы вы ни делали

  Этот простой лосось на гриле в фольге использует ваш гриль и немного прочной фольги, чтобы приготовить один из самых вкусных лососей, которые вы когда-либо пробовали.Читайте дальше, чтобы узнать, какой лосось покупать, а чего избегать, и какие приправы подходят для лосося в фольгированных пакетах.

  Лосось на гриле в фольге

  Лосось в пакете из фольги имеет множество преимуществ. По сути, вы создаете идеальную небольшую паровую баню для приготовления лосося. Пакет из фольги запечатывает ароматы и представляет собой чудесную струйку пара, когда вы открываете его.

  Лосось готовится в пакете в собственном соку, поэтому он приобретает лучшие качества запеченного и приготовленного на пару лосося.Вы можете либо открывать и подавать на тарелках, либо позволить каждому открывать свои за столом.

  Еще один бонус, очистка — легкая вещь!

  Если у вас останутся остатки еды, не забудьте как можно быстрее использовать их с восхитительным бутербродом с лососем.

  Какая приправа подходит для лосося в фольгированных пакетах?

  Лосось великолепен, потому что он очень универсален. Вы можете сделать действительно простую соль и перец с ломтиками лимона, вы можете добавить немного чесночной приправы с маслом, вы даже можете полить ее соусом терияки, прежде чем запечатывать.Когда дело доходит до заправки лосося, очень мало неправильных ответов.

  Для этого рецепта мы использовали смесь приправ Traeger’s Fin and Feather.

  Получите нужный пакет из фольги

  Когда вы готовите лосось в фольге, вам нужен красивый запечатанный тент из фольги. Используйте достаточное количество фольги, чтобы получилось плотное уплотнение, но оставьте достаточно места.

  Лосось не следует заворачивать плотно, потому что вы хотите создать герметичный «тент» вокруг него. Все пространство вокруг рыбы позволяет пару равномерно приготовить лосось.

  Итак, убедитесь, что на каждую штуку достаточно фольги. Выложите лосось посередине, затем приподнимите стороны и сведите их вместе над куском лосося. Это будет выглядеть так, как будто лосось находится в безопасности в палатке для щенков.

  Сверните край фольги там, где они сходятся. Вы хотите, чтобы эта печать была плотной. Чем плотнее, тем лучше. Сохранить весь пар внутри — это победа.

  Не переваривайте лосось!

  Даже если вы готовите на пару, вам все равно следует избегать переваривания лосося.К свежему лососю лучше всего подходит лосось средней редкости. Готовка после этого момента просто высушит его, и текстура станет гораздо менее аппетитной.

  Если вы готовите филе на кости толщиной в один дюйм, то можно ожидать, что это будет готово за 15-20 минут при температуре от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Если вы делаете тонкий кусок хвоста толщиной в полдюйма или меньше, то он будет примерно вдвое меньше.

  Лосось готовится быстро. Единственное, что нужно знать о том, как застелить его фольгой — вы не сможете легко увидеть или проверить готовность.Таким образом, вы должны полагаться на время и температуру, чтобы выполнить свою работу.

  Когда он приближается, вы МОЖЕТЕ протереть его через фольгу, но это проделает дыру и позволит пару уйти.

  Обязательно вылейте жидкость из фольги на рыбу

  Топленое масло, жир лосося, приправы и лимон, которые выходят из этих пакетов в конце времени приготовления, представляют собой жидкое золото. Если вы не едите их прямо из фольги, обязательно полейте рыбу лимонным соусом.

  Слишком часто люди выливают это или забывают об этом. Это готовый соус, который идеально подходит для лосося. Кроме того, он отлично подходит для куска хлеба или ложки риса.

  Правильный выбор лосося

  Самая важная часть обеспечения хорошего конечного результата — это начать с качественного куска рыбы. Это не обязательно означает свежий лосось. Вы действительно можете найти приличные замороженные куски лосося, которые тоже подойдут. Настоящий ключ — найти ДИКОГО пойманного лосося, а не выращенного лосося.Разница во вкусе ОГРОМНАЯ.

  Если вы предпочитаете свежие продукты, обратите внимание на то, чтобы они выглядели блестящими и маслянистыми. Если он потускнел или потускнел, оставьте его в магазине.

  Помогает и знание того, какой сорт лосося вы покупаете.

  • Чавыч (он же король) жирный и вкусный практически для любого блюда, которое вы хотите приготовить.
  • Кижуч (он же Серебряный) лосось меньше чавычи / королевского лосося, но такой же вкусный. Мы едим в этом доме много кижуча и королевского лосося!
  • Sockeye более ароматный, но менее жирный и хорошо работает.
  • Chum не годится ни для чего, кроме корма для кошек, не тратьте на это деньги.

  Надо ли готовить это на гриле?

  Нет! Поскольку это блюдо завернуто в фольгу, на гриле не будет добавок какого-либо дополнительного аромата. Преимущество приготовления на открытом воздухе заключается в том, что вам не нужно включать духовку, чтобы иметь возможность готовить при отключении электроэнергии (если вы используете газовый гриль или древесный уголь) или в пути, когда вы отдыхаете в кемпинге.

  Это означает, что приготовление его в духовке или даже разовая порция во фритюрнице вполне приемлемы.Я даже слышал о людях, делающих это в Instant Pot.

  У вас есть другие отличные рецепты из лосося?

  Лосось идеально подходит для обертывания фольгой, но подходит и для многих других целей. Вот несколько моих любимых рецептов из лосося, а полный список можно посмотреть по ссылке ниже.

  Еще рецепта лосося!

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 30 минут

  Состав

  • 1 большое филе лосося (разрезать на четыре порционные части)
  • 4 ломтика лимона
  • 1 столовая ложка приправы Fin & Feather (см. Примечания для замен)
  • 4 чайные ложки сливочного масла

  Инструкции

  1. Разогрейте гриль на 350-375 °.
  2. Разложите 4 куска сверхпрочной фольги, которые в 3 раза шире и в 3 раза длиннее вашего лосося. Слегка сбрызните внутреннюю часть фольги кулинарным спреем или используйте фольгу с антипригарным покрытием.
  3. Поместите филе лосося в середину пакетов из фольги и посыпьте приправами. Сверху выложите немного масла и дольку лимона.
  4. Согните фольгу вверх и вокруг лосося и закройте середину и концы.
  5. Поместите пакет на решетку на косвенном огне. Готовьте на гриле в течение 15-20 минут или пока внутренняя температура лосося не достигнет 120 ° для средне-редкого блюда или 130 ° для средне- и среднерусловой.Если вам нравится полностью приготовленный лосось с слоеным слоем, вы можете нагреть его до 145 °. Просто помните, что рыба будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, поэтому потяните ее примерно на 5 ° ниже того места, где вы хотите, чтобы она оказалась в конце.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  4

  Размер порции:

  1
  Количество на приём: Калории: 155 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 46 мг Натрий: 1205 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 13 г

  Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику. Спасибо!

  Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

  Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

  Фольгированный рецепт лосося с чесночным маслом КЕТО

  Этот рецепт лосося в фольге всегда был нашим любимым вариантом быстрого и легкого ужина в будние дни. Мы готовим маринад накануне, и когда мы возвращаемся домой, включаем духовку, и через 30 минут на столе готовится фантастический ужин из морепродуктов.Но наш рецепт лосося с чесночным маслом не только для напряженных будних дней.

  Рецепт из лосося в фольге с чесночным маслом

  Этот лосось с чесночным маслом — отличное блюдо выходного дня и идеально подходит для встреч на выходных. Он легкий, ароматный и замечательный для всех, кто любит морепродукты или пескетарианец. Если сейчас лето и на улице отличная погода, мы приготовим это на гриле, и результат будет еще лучше! Если кто-то любит морепродукты, особенно лосось, к этому рецепту вы будете возвращаться снова и снова.

  Настроить аромат

  Самое замечательное в этом рецепте лосося с чесночным маслом заключается в том, что вы можете регулировать вкус по своему вкусу. Вы всегда можете добавить больше чеснока или меньше чеснока. Вам решать, насколько сильно вы хотите приправить филе лосося. Трудно не полюбить этот рецепт, потому что он всегда получается великолепным. Простые ингредиенты с добавлением чеснока и масла — идеальная комбинация для сытной домашней еды. Это действительно лучше, чем есть вне дома!

  Посмотрите видео о нашем рецепте из фольги с лососем

  Другие виды рыбы для упаковки из фольги Рецепт

  • тилапия
  • пикша
  • треска
  • палтус
  • окунь
  • сом
  • подошва
  • камбала
  • морской окунь
  • морской окунь
  • также можно использовать креветки

  Лосось, запеченный в масле с чесноком в фольге

  Время приготовления: 15 минут

  Общее время: 30 минут

  Время приготовления зависит от толщины и размера лосося.Поэтому проверяйте лосось, чтобы убедиться, что он желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления.

  • 14 унций (400 г) филе лосося (2 филе — по 7 унций каждое)
  • 2 столовые ложки (30 мл) топленого масла
  • 3 больших измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смеси обоих
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа)
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 средний лимон, нарезанный дольками
  • Свежая рубленая петрушка для начинки

  калорий: 392 ккал, углеводов: 2 г, белков: 39 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 139 мг, натрия: 188 мг, калия: 990 мг, витамина A: 430 МЕ, витамина C: 4.3 мг, кальций: 41 мг, железо: 2,3 мг

  Курс: основное блюдо

  Кухня: американская, здоровая, морепродукты

  Калорийность: 392

  Более простые рецепты с лососем:

  Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2018 году с новыми фотографиями и коробкой рецептов. Надеюсь, вам понравятся все наши рецепты!

  Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

  Чеснок и пармезан Лосось в фольге

  Порций: 2 порции

  ЗЕЛЕНЫЙ: 9 SmartPoints на порцию

  СИНИЙ: 4 Smartpoints на порцию

  ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 Smartpoints на порцию

  В последнее время я был одержим обедами с фольгой. Их легко мыть, а приготовление в фольге делает мясо или морепродукты красивыми и влажными. Если вы ищете более простые и быстрые рецепты очистки, обязательно ознакомьтесь с этими:

  Лосось в фольге в глазури по-азиатски

  Сырный цыпленок с брокколи и рис в фольгированных пакетиках

  Сковорода с нулевой точкой для креветок Fajitas

  Как приготовить лосось с чесноком и пармезаном в фольге?

  Вы начнете с предварительного разогрева духовки до 400 градусов.

  Приправить верхнюю часть лосося солью и перцем.

  Выстелите противень фольгой и натрите фольгу антипригарным кулинарным спреем.

  Оторвите кусок фольги размером 24 x 18 дюймов. Сложите его пополам, чтобы получился кусок фольги размером 18 х 12. Сверху на подготовленный противень выложить кусок фольги.

  Положите филе лосося в центр фольги.

  Я люблю покупать филе лосося в Trader Joe’s или Costco. Trader Joe’s предварительно нарезают на филе по 0,5 фунта.

  В небольшой миске смешайте сливочное масло, пармезан, измельченный чеснок и петрушку.

  Ложкой покройте лосось сырной смесью

  ровным слоем.

  Оберните фольгу вокруг лосося, полностью накрыв и полностью заклейте, прижав края друг к другу.

  Выпекайте до готовности лосося, около 20 минут.

  Раскройте лосося.

  Переключите духовку на жаркое (550 градусов) и жарьте, пока верх не станет слегка коричневым,

  еще около 8-10 минут.

  Состав:
  • 1 фунт филе лосося без кожи, разрезать на 2 части
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 2 столовые ложки легкого сливочного масла Land o ’Lakes, растопленного из рапсового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
  Направление:
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Приправить верхнюю часть лосося солью и перцем.
  3. Выстелите противень фольгой и натрите фольгу антипригарным спреем для приготовления пищи.
  4. Оторвите кусок фольги размером 24 x 18 дюймов. Сложите его пополам, чтобы получился кусок фольги размером 18 х 12. Сверху на подготовленный противень выложить кусок фольги.
  5. Выложить филе лосося в центр фольги.
  6. Загните края фольги внутрь, чтобы сырная смесь оставалась внутри.
  7. В небольшой миске смешайте сливочное масло, пармезан, измельченный чеснок и петрушку.
  8. Ровным слоем покрыть лосось сырной смесью ложкой.
  9. Оберните фольгу вокруг лосося, полностью накрыв и полностью заклейте, прижав края друг к другу.
  10. Выпекайте около 20 минут, пока лосось не будет готов.
  11. Раскройте лосося. Переключите духовку на жаркое (550 градусов) и жарьте, пока верх не станет слегка коричневым, еще около 8-10 минут.
  Порций: 2 порции

  ЗЕЛЕНЫЙ: 9 SmartPoints на порцию

  СИНИЙ: 4 Smartpoints на порцию

  ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 Smartpoints на порцию

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 20 минут

  Дополнительное время 10 минут

  Общее время 35 минут

  Состав

  • 1 фунт.филе лосося без кожи, разрезанное на 2 части
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 2 столовые ложки легкого сливочного масла Land o ‘Lakes на растопленном масле канолы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Приправить верхнюю часть лосося солью и перцем.
  3. Выстелите противень фольгой и натрите фольгу антипригарным спреем для приготовления пищи.
  4. Оторвите кусок фольги размером 24 x 18 дюймов. Сложите его пополам, чтобы получился кусок фольги размером 18 х 12.
  5. Положите кусок фольги на подготовленный противень.
  6. Положите филе лосося в центр фольги.
  7. Загните края фольги внутрь, чтобы сырная смесь оставалась внутри.
  8. В небольшой миске смешайте сливочное масло, пармезан, измельченный чеснок и петрушку.
  9. Ложкой намажьте лосось сырной смесью ровным слоем.
  10. Сложите фольгу поверх лосося, полностью закрыв и запечатав, прижав края друг к другу.
  11. Выпекайте до готовности лосося, примерно 20 минут.
  12. Раскройте лосося. Переключите духовку на жаркое (550 градусов) и жарьте, пока верх не станет слегка коричневым, еще около 8-10 минут.
      

  Порции: на 2 порции

  ЗЕЛЕНЫЙ: 9 SmartPoints на порцию

  СИНИЙ: 4 Smartpoints на порцию

  ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 Smartpoints на порцию

  Банкноты

  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
  • Для замораживания еды: Собрать — НЕ готовить. Храните в пленке и в герметичном контейнере или пакете на молнии в морозильной камере. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике. Выпекайте, как указано. Добавьте еще 5-10 минут ко времени выпекания.
  • Чтобы вычислить умные точки для рецепта, вам необходимо ввести ингредиенты вручную (по ингредиентам), а не на основе информации о пищевой ценности в конструкторе рецептов ww — поскольку этот рецепт содержит элементы с нулевым баллом, приложение не осознает, что он равен нулю. указывать пункты в рецепте и рассчитывать их только на основе информации о питании, которая не является точной.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  2

  Размер порции:

  1
  Количество на приём: Калорий: 217 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 50 мг Натрий: 705 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 18 г

  Количество баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

  Как запечь лосось в духовке с фольгой

  Богатый белком, витамином B12 и омега-3, лосось сохраняет здоровье вашего сердца и может превратить вашу трапезу в праздник.

  Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / GettyImages

  Богатый белком, витамином B12 и омега-3, лосось сохраняет здоровье вашего сердца и может превратить вашу трапезу в праздник. Попробуйте приготовить запеченный лосось в фольге для быстрого и вкусного ужина в будний день. Обернув рыбу фольгой, вы удержите влагу и улучшите ее вкус.

  Совет

  Эту полезную для сердца рыбу можно готовить с кожицей или без нее — это вопрос личных предпочтений. Хотя кожица съедобна, в ней может быть довольно много жира.

  Ешьте лосось для лучшего здоровья

  Лосось издавна считается одной из самых здоровых рыб. Он полон белков и полезных для сердца жиров, предлагает как вкус, так и питательные вещества.

  Согласно обзору, опубликованному в январе 2019 года в журнале Nutrients , жирные кислоты омега-3 в лососе могут помочь предотвратить и уменьшить воспаление, защитить от сердечных заболеваний и улучшить толерантность к глюкозе.Эти соединения могут снизить риск хронических воспалительных заболеваний и укрепить вашу иммунную систему.

  Как дикий, так и выращенный на фермах лосось содержат мало ртути и загрязняющих веществ, сообщает Департамент здравоохранения штата Вашингтон. Например, приготовленный дикий атлантический лосось содержит 21,6 грамма белка, 7 граммов жира и 108 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B12 на порцию (3 унции). Он также содержит большое количество селена, меди, калия, фосфора и витамина B6 и содержит всего 155 калорий.

  Подробнее: 9 оправданий, чтобы съесть больше морепродуктов (подсказка: это может сделать вас счастливыми!)

  Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrition Research Reviews в июне 2019 года, несколько исследований связали морепродукты с более низкими показателями ожирения, диабета и инсулинорезистентности. Обогащенный омега-3, лосось также может улучшить умственную функцию и сохранить остроту мозга. Эти полезные жиры защищают клетки мозга от окислительного стресса и воспалений, пишет Harvard Health Publishing.

  Подготовьте рыбу к приготовлению

  Выпечка — один из самых полезных способов приготовления лосося и рыбы в целом. Если вас беспокоит его высокое содержание жира, перед приготовлением удалите кожицу и видимый жир. По данным Департамента здравоохранения штата Вашингтон, это также может помочь снизить уровень загрязняющих веществ, которые, как правило, накапливаются в жировых тканях.

  Подробнее: 9 самых безопасных блюд из морепродуктов

  Приготовить запеченный лосось в фольге несложно, но требует некоторой подготовительной работы.Чтобы запекать филе лосося в фольге, сначала удалите остроконечные кости из центра филе плоскогубцами.

  Затем поместите рыбу в форму для запекания, смазанную оливковым маслом или сливочным маслом. Приправьте его лимонным перцем, черным перцем, морской солью, укропом, хреном, дижонской горчицей и другими специями, чтобы усилить вкус.

  Другой вариант — замариновать филе рыбы перед приготовлением. В нашем восхитительном рецепте запеченного лосося, например, требуется соевый соус, измельченный чеснок, мед, имбирь, соль, перец и кунжутное масло.Смешайте ингредиенты в небольшой миске, налейте соус в пакет с застежкой-молнией, добавьте филе лосося и маринуйте их около 15 минут.

  Попробуйте филе лосося в фольге

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, советует знаменитый шеф-повар Джейми Оливер. Оберните филе или стейки алюминиевой фольгой и запекайте их в течение 8–12 минут или пока их внутренняя температура не достигнет минимум 145 F, как рекомендовано Службой безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

  Если вы готовите лосося целиком, сначала нужно удалить его органы, кишечник и жабры.Наполните его шпинатом и сливочным сыром, крабовым мясом или листовой зеленью и вялеными помидорами или попробуйте приготовить лосось с чесночным маслом в фольге, у него потрясающий вкус. Выпекайте его, пока он не достигнет минимальной внутренней температуры 145 F, как с филе лосося.

  Для достижения наилучших результатов снимите фольгу, когда рыба почти готова к самой толстой части. Если вы готовите его с кожей, просто снимите его перед подачей на стол.

  В следующий раз, когда будете готовить рыбу, попробуйте другие полезные рецепты запеченного лосося.Наш запеченный лосось с корочкой из трав и орехов пекана Джорджии, лосось, запеченный с лимоном и чили, или лосось, запеченный в меде с миндалем, — все это отличный выбор. Вы можете приготовить наши вкусные крокеты из лосося на плите или в духовке.

  .