Тушеные макароны с ветчиной — рецепт с фотографиями

Зоя Шунина Пятница, 6 сентября 2019

Подписаться

Категория	Паста	Кухня	Домашние рецепты
Время	35 мин	Способ	Классический
Порции	3

Описание рецепта

Обычно макароны мы варим, но попробуйте их приготовить тушеными в сковороде с овощами. Очень вкусно и тоже быстро. Макароны готовятся в соусе, поэтому никогда не слипнутся даже в холодном виде. Для пикантности я еще добавила ветчину из индейки. Отличный быстрый ужин для всей семьи.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,58 г Жиры 7,54 г Углеводы 33,54 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

242 килокалории

и 32 нравится

63 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Лук репчатый	70 г	Морковь	50 г
Подсолнечное масло	30 мл	Помидоры (томат)	70 г
Чеснок	1 зуб.	Макароны	250 г
Соль	по вкусу	Ветчина	150 г

Шаг 1:

Для приготовления тушеных макарон возьмите такие ингредиенты:макароны, ветчину, помидор, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, соль, чеснок.

Шаг 2:

Лук репчатый

70 г

Луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 3:

Морковь

50 г

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

30 мл

Налейте подсолнечное масло в сковороду с овощами.

Шаг 5:

Тушите лук с морковью 7-8 минут, перемешивая.

Шаг 6:

Помидоры (томат)

70 г

Помидор помойте, нарежьте и добавьте к луку и моркови.

Шаг 7:

Чеснок

1 зуб.

Зубчик чеснока измельчите и выложите в сковороду.

Шаг 8:

Макароны

250 г

Любые не мелкие макароны выложите в сковороду с овощами.

Шаг 9:

Соль

по вкусу

Посолите и перемешайте макароны с овощами.

Шаг 10:

Залейте овощи с макаронами водой.

Шаг 11:

Накройте крышкой и тушите макароны в сковороде до готовности.

Шаг 12:

Ветчина

150 г

В готовое блюдо добавьте нарезанную ветчину.

Шаг 13:

Перемешайте все ингредиенты блюда.

Шаг 14:

Тушеные макароны с ветчиной готовы.

Шаг 15:

Ароматные, сытные и очень вкусные макароны подавайте в обед или на ужин. Приятного аппетита!

Макароны с ветчиной и помидорами черри – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Рожки, фузилли, пенне, мачерани, тальятелле,спагетти, челентанни, стеллине, орзо, вермичелли … Этот список можно продолжать еще очень долго, но мы-то знаем, что все это любимые макароны! Паста, запеканка, молочная лапша, суп — множество рецептов из еще большего количества видов макарон. Готовьте, экспериментируйте, творите! Приготовьте пасту по нашему рецепту. Макароны с ветчиной и помидорами черри — прекрасный выбор, чтобы порадовать свою вторую половинку в субботу вечером или для семейного обеда.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

5 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Американская, итальянская, французская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Макароны	200 г
Помидоры черри	7 шт. = 140 г
Ветчина	150 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Выберите макароны из твердых сортов пшеницы, они обладают более низким гликемическим индексом, а значит, дают длительное чувство сытости.

Сделать разнообразнее:

Форма макаронов остается на ваш выбор: перья, фузилли, спагетти или рожки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чеснок очистите. Помидоры помойте и просушите бумажным полотенцем. Ветчину освободите от упаковки.

Шаг 1

Сварите макароны: в глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте макароны и варите, согласно инструкции на упаковке.

Варите пасту на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке — так она получится альденте, готовой, чуть тверденькой и не переваренной.

Шаг 2

Тем временем зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.

Шаг 3

Ветчину нарежьте одинаковыми полосками.

Шаг 4

Черри порубите пополам.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите пластинки чеснока.

Шаг 6

Как только чеснок подрумянится, достаньте его из сковороды.

Шаг 7

Добавьте в сковороду ветчину и жарьте ее 4 минуты до румяной корочки.

Шаг 8

Добавьте помидоры черри и жарьте еще 2 минуты.

Шаг 9

С макарон слейте воду. Добавьте макароны в сковороду. Перемешайте с ветчиной и черри. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите пасту по порционным тарелкам, украсьте свежей зеленью и черри.

Пасту из твердых сортов пшеницы не нужно промывать.

произвести впечатление

Перед подачей посыпьте пасту тертым сыром.

Паста с ветчиной и горошком Рецепт

От

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 04 февраля 2022 г.

11 оценок

Элиза Бауэр

Каждый год, по крайней мере, последние 30 лет, мои родители и соседи по их маленькому тупику устраивают праздничную вечеринку. Раньше вечеринка была прогрессивной: закуски в одном доме, основное в другом, десерт и кофе в другом.

В эти дни, учитывая, что большинству гуляк сейчас за 80, мы держим празднества в одном доме. Это всегда очень весело, с множеством историй, как старых, так и новых, которые каждый год рассказывают или пересказывают с большим удовольствием.

Как это часто бывает с такими собраниями, вы никогда не можете быть уверены, сколько людей придет. Праздники, а это значит, что друзья и родственники отменят или появятся в последний момент. Поэтому, даже если вы точно знаете, что придут определенные люди, вы не совсем уверены в их спутниках, как и они.

У нас 14 человек? Или 20? Вот почему в дополнение к энчиладам, которые я принесла на нашу недавнюю праздничную вечеринку, я также принесла глазированную ветчину. Самое замечательное в ветчине то, что если ее не съесть, у вас останется много замечательной ветчины на остатки: бутерброды с ветчиной, салат с ветчиной, суп с ветчиной и эта быстрая и легкая сливочная паста с ветчиной и горошком.

Это блюдо из макарон не может быть проще и готовится так же быстро, как макароны отвариваются. Это также вкусно. Горох и ветчина являются классическим сочетанием во многих кухнях мира по уважительной причине. Добавьте немного чеснока, немного пармезана, перца и лимонной цедры, перемешайте с макаронами, и готово!

Элиза Бауэр

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

порций 4 порции

Мы используем замороженный горошек, потому что сейчас такое время года, но весной вы легко можете использовать свежий горошек.

• Паста фусили весом 3/4 фунта

• Соль

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 3 измельченных зубчика чеснока (примерно 1 столовая ложка)

• 1 1/2 чашки ветчины, нарезанной кубиками

• 1 1/2 чашки замороженного горошка

• 1/2 стакана сливок

• 1 стакан воды для варки макарон (оставшейся после варки макарон)

• 1/2 чашки тертого сыра пармезан

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 3/4 чайной ложки черного перца

• 1/2 чайной ложки лимонной цедры

1. Приготовить макароны:

   Нагрейте 4 литра воды и 2 столовые ложки соли в большой кастрюле для пасты.

   Как только вода закипит, добавьте макароны и варите при сильном кипении, не накрывая крышкой, до состояния al dente, полностью приготовленного, но все еще немного твердого на вкус (минимальное время приготовления, указанное на упаковке). Слейте воду, сохранив 1 стакан воды, в которой варились макароны.

2. Разогреть масло, добавить чеснок, добавить ветчину и горох:

   Пока вы готовите макароны, нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты. Добавьте ветчину и замороженный горошек.

3. Добавить воду для пасты, сливки, парм, цедру, соль, перец для соуса:

   Добавьте 1 стакан воды от варки макарон, которая поможет разморозить горох. Добавьте 1/2 стакана сливок, сыр пармезан, соль, перец и цедру лимона.

4. Паста с соусом для подачи:

   Когда макароны будут готовы, перемешайте их с соусом в сервировочной миске и подавайте.

Элиза Бауэр

Паста с ветчиной и горохом и кремом из пармезана

Тара Чайная ложка » Курс » Основное блюдо » Паста

Опубликовано: автором

Эта быстрая и легкая паста с ветчиной и горохом отлично подходит для остатков ветчины. Приправленный легким соусом из пармезана, он понравится даже детям, он похож на классическую итальянскую пасту алла папалина!

---

Один из моих любимых способов использовать оставшуюся праздничную ветчину — быстро приготовить пасту. И не просто паста, а та, на приготовление которой уходит всего 30 минут, а на вкус она такая же, как в итальянском ресторане на улице!

Перейти к:

• Итальянское название пасты с ветчиной и горохом
• Паста с ветчиной и сладким горошком
• Как приготовить пасту из остатков ветчины
• Какие макароны подходят к ветчине и гороху?
• Чем заменить ветчину?
• Рецепты жаркого из ветчины
• Больше рецептов с остатками жареной ветчины:
• Паста с пармезаном, горошком и ветчиной

Итальянское название пасты с ветчиной и горошком

Если вы находитесь в своем любимом итальянском ресторане и помните то божественное блюдо, которое официант предложил в прошлый раз, оно может называться Pasta alla Papalina . Когда вы спросите: я не могу вспомнить итальянское название этой пасты с ветчиной и горошком. Ищите Паста алла Папалина.

Традиционное итальянское блюдо с ветчиной, иногда панчеттой и горошком в сливочном соусе. Когда вы получаете аутентичное блюдо в итальянских ресторанах, соус получается насыщенным и не слишком сливочным. В других местах подают соус типа Альфредо, но мне нравится соус из бульона с пармезаном. Просто шелковистый с оттенком крема.

Согласно The Pasta Project, alla Papalina относится к тюбетейке Папы, и это блюдо из макарон было создано по просьбе Папы Пия XII!

Эти же вкусы часто сочетаются с тортеллини с начинкой из пармезана. Вместо этого я использовал Orecchiette и добавил пармезан в шелковисто-сливочный соус.

Подавать ветчину? Попробуйте один из этих вкусных гарниров на ужин с ветчиной.

Паста с ветчиной и сладким горошком

Рецепты пасты с ветчиной сами по себе соленые. Жареная или вяленая ветчина восхитительно вкусна, и я люблю сочетать ее со сладким горошком.

Я использую замороженный горошек для простоты, а также потому, что он мгновенно заморожен на пике формы и действительно является лучшим вариантом. Я использую их в своем быстром гороховом супе, в котором всего несколько ингредиентов, и их вкус действительно сияет.

Честно говоря, гороху даже не нужно оттаивать. Вы можете позволить теплому соусу и пасте прогреть их на сковороде на плите.

Любите быстрый ужин из остатков? Попробуйте быстрый тетраццини с индейкой или классический пирог с индейкой.

Как приготовить пасту из остатков ветчины

В арсенале любого повара после праздников должны быть рецепты нарезки ветчины кубиками. Паста с ветчиной, сладким горошком, зеленью и сливочным соусом — одна из моих любимых.

Ингредиенты довольно просты, всего несколько шагов:

• Приготовьте макароны в подсоленной воде и оставьте около 1 стакана воды, когда будете сливать макароны.
• Приготовьте соус из муки, масла и куриного бульона.
• Добавьте приправы и пармезан, затем добавьте немного сливок.
• В завершение перемешайте соус с макаронами, горошком и нарезанной кубиками ветчиной, добавив немного воды из-под пасты, чтобы получился жидкий глянцевый соус.
• Украсить большим количеством свежего базилика.

Какая паста подходит к ветчине и гороху?

Я использовала пасту orecchiette, что в переводе означает «уши». Маленькая форма чашки идеально подходит для нарезанной кубиками ветчины и горошка с небольшим количеством соуса. Так что каждый кусочек — совершенство.

Вы можете использовать макароны других форм. Формы пасты, которые подойдут для этого рецепта:

• спагетти
• лингвини
• галстуки-бабочки или фарфалле
• маленькие ракушки
• макароны или локти

Чем заменить ветчину?

Остатки жареной ветчины идеально подходят для этого рецепта. Я часто замораживаю остатки ветчины в многоразовых контейнерах и достаю их, чтобы быстро приготовить такое блюдо.

Если вам нужна альтернатива, я бы предложил нарезанную кубиками панчетту или бекон. Оба будут вкусными, и их просто нужно приготовить на сковороде, прежде чем добавлять к макаронам. Используйте в два раза меньше, так как вяленое мясо очень сильное на вкус.

В этом блюде также будет прекрасен лосось. Я использую лосося в пасте, и это восхитительно! Добавьте приготовленный лосось в рецепт вместе с ветчиной.

Я думаю, что соленость ветчины идеально подходит для этой пасты с горохом и сливочным соусом, так что я бы не советовала курицу или говядину.

Рецепты жареной ветчины

• Глазированная ветчина с гранатом
• Глазированная ветчина с пряным медом

Еще рецепты с остатками жареной ветчины:

• Ветчина и грюйер Мини-оборот
• Бутерброд с печеньем на завтрак

Паста с пармезаном, горошком и ветчиной

Чайная ложка Тара

Пикантный соус из пармезана делает это простое семейное блюдо особенно вкусным. Это отличный способ использовать остатки ветчины!

4.91 от 10 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 30 мин.

Время приготовления 15 мин.

Общее время 45 мин.0003

Калории 346 ккал

• 1 фунт Oriechette или другая паста
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 чашки с низким содержанием куриного штока
• 1 ½-часа.
• 1 чайная ложка сушеного орегано (или 1 столовая ложка свежего орегано)
• ¾ чашки мелко натертого пармезана
• 1½ чашки замороженного размороженного горошка
• 8 унций вареной ветчины, нарезанной кубиками (1½ чашки)
• ¼ стакана густых сливок
• Свежий базилик для подачи

• Пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив около 1 стакана воды от макарон. Отложите.

• В жаровне или большой сковороде с антипригарным покрытием с высокими бортами растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбейте, чтобы смешать. Влейте бульон, помешивая, пока не исчезнут комочки муки. Добавьте соль, хлопья красного перца и орегано и доведите до кипения, помешивая венчиком. Уменьшите огонь и дайте соусу кипеть, пока он слегка не загустеет, около 5 минут.

• Когда соус станет вязким, добавьте пармезан и перемешивайте, пока сыр не расплавится, около 2 минут. Добавьте горошек, ветчину и отложенные макароны. Затем вмешайте густые сливки. Прогрейте и сразу же подавайте, украсив большим количеством базилика. Если макароны и соус загустеют слишком сильно, добавьте немного оставшейся воды для пасты, чтобы она снова стала пикантной.

Паста Совет: Паста Orecchiette идеально подходит для нарезки кусочков ветчины и горошка со сливочным соусом из пармезана. Вы можете заменить ее на другую пасту, такую ​​как Fusilli или Conchigliette, если хотите.

Pasta alla Papalina — традиционное итальянское блюдо с ветчиной и горошком в сливочном соусе. Когда вы получаете аутентичное блюдо в итальянских ресторанах, соус получается насыщенным и не слишком сливочным, как альфредо. Просто шелковистый с оттенком крема.

Calories: 346kcalCarbohydrates: 32gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 898mgPotassium: 333mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 668IUVitamin C: 23mgCalcium: 182mgIron: 2mg

Хотите посмотреть видео, чтобы показать вам, как готовить? Проверьте наш Youtube и попробуйте этот рецепт и многое другое.

Попробуйте вкусные рецепты пасты сегодня

О Tara Teaspoon

Я работаю в издательском бизнесе более 20 лет, создавая рецепты и укладки еды для журналов, книг, телевидения и рекламы.