Гнезда из лапши с курицей (в духовке)

Для любителей пасты и любых блюд из макаронных изделий, сегодняшний рецепт, который я хочу предложить, точно придется по вкусу и вызовет интерес.

Сейчас в супермаркетах и магазинах чего только нет, к примеру, видов пасты можно насчитать большое количество, разных форм и на любой кошелек. Если вам попались макароны «гнезда», непременно обратите на них внимание, из таких макарон можно приготовить шикарное блюдо, которое не стыдно подать даже к праздничному столу.

Сегодня готовим гнезда с курицей – сытно и питательно, в качестве обеда – идеально! Гнезда можно фаршировать чем угодно, к курице можно добавить грибы, сыры, овощи и т.д. Подавать гнезда к столу можно со свежими овощами и ароматной зеленью.

Ингредиенты:

• Лапша «гнезда» – 6-8 шт.
• Филе куриное – 250 г
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Сливки – 1 стакан
• Сыр твердый – 80 г
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу

Процесс приготовления

На плите вскипятить кастрюлю с чистой водой, бросить щепотку соли. Подготовленные гнезда опустить в воду и варить пару минут. Спустя время аккуратно достать гнезда из воды при помощи шумовки.

Подготовить лук – очистить от шелухи, сполоснуть и нарезать произвольно. Филе ополоснуть под прохладной водой, просушить и нарезать.

Филе и лук переложить в чашу кухонного блендера, после необходимо измельчить ингредиенты до однородного состояния.

Слегка отваренные гнезда переложить в жаропрочную форму, параллельно прогреть духовку до 180 градусов.
Наполнить гнезда подготовленным куриным фаршем.

Притрусить все ингредиенты солью, перцем и паприкой. Можно добавить специй от себя. Влить сливки.

Твердый сыр натереть на мелкой терке и засыпать все. Запекать гнезда 25 минут, после сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Гнезда «Жульен» — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня наш кулинарный сайт предлагает вам отведать блюдо, в котором соединено сразу два вкуса – сливочного жульена и итальянской пасты! Обычно в середину «гнезд» – длинной лапши, свернутой в клубок, наливают соус, ну а мы предлагаем не мелочиться, а приготовить вместо обычного соуса вкусный жульен! Превосходное блюдо для семейных ужинов или романтических посиделок тет-а-тет!

Ингредиенты для приготовления гнезд «Жульен»:

• филе куриное – 1-2 шт.
• шампиньоны свежие – 6 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• сливки – 200 мл
• твердый сыр – 70 г
• паста «Гнезда» — 3-4 шт.
• сливочное масло – 100 г
• соль, перец черный – по вкусу
• зелень свежая – для подачи

Рецепт приготовления гнезд «Жульен»:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками (примерно 2 на 2 см), 50 г сливочного масла растопить на сковороде, нагреть и обжарить в нем филе до готовности. Курица не должна быть пережаренной, поэтому долго держать ее на сковороде не нужно. Как только она приготовится – переложить ее вместе с растопленным маслом и соком в отдельное блюдо. В этот момент можно поставить воду на плиту для отваривания гнезд.

На сковороду снова положить кусочек сливочного масла, обжарить в нем репчатый лук, не зажаривая его слишком сильно.

Добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны, обжарить все вместе, не допуская подгорания – нам нужен нежный сливочный вкус жульена.

Влить на сковороду сливки.

Следом за сливками переложить на сковороду куриное филе с маслом. Перемешать, тушить несколько минут, пока сливки не начнут густеть. Посолить и поперчить по вкусу.

Отварить гнезда в кипящей подсоленной воде согласно инструкции, стараясь, чтобы лапша не утратила своей первоначальной формы. Для этого рекомендуется варить гнезда в низкой посуде, в небольшом количестве воды, чтобы та только покрыла лапшу и уложить гнезда как можно ближе друг к другу.

Отваренные гнезда аккуратно переложить шумовкой в форму из фольги или на противень, застеленный пергаментной бумагой.

В средину каждого гнезда положить сливочную массу с курицей и грибами.

Сверху присыпать тертым сыром. Отправить в горячую духовку (200 градусов) максимум на 3-5 минут, только для того, чтобы расплавился сыр, а паста сохранила свои вкусовые качества и не пересушилась.

Гнезда сразу же подавать на стол, присыпав свежим базиликом.

Гнезда «Жульен» готовы!

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить сушеные макаронные изделия — Home Cook World

Макаронные изделия — это основной продукт в нашем доме. А макаронные изделия, такие как тальятелле и феттучини, которые выпускаются в виде длинных натянутых лент, — наши любимые разновидности макарон. Этот вид макарон обычно бывает в гнездах для макарон, в том числе в сушеном виде.

Паста, которая продается в сушеных макаронных гнездах, вкусная, долго хранится, производится одними из лучших итальянских брендов макаронных изделий и продается в большинстве супермаркетов. Как человек, который готовит и ест его, может быть, слишком часто, я поделюсь с вами своим лучшим советом, как его приготовить.

Как лучше приготовить гнезда из сушеных макарон?

Сушеные гнезда из макарон лучше всего готовить в подсоленной воде. Доведите 4 литра воды на 1 фунт пасты до слабого кипения в большой кастрюле, посолив воду с 1 столовой ложкой морской соли. Когда вода закипит, поместите высушенные макаронные изделия в вкладыш для макарон (корзина для макарон) и положите их в кастрюлю. Варить, пока они не станут готовыми изнутри, но останутся твердыми на ощупь снаружи.

Это соотношение 4: 1: 1 также известно как «соотношение пасты».«Когда вы готовите макароны, добавьте 4 литра (16 стаканов) воды на 1 фунт лапши, посолив воду с 1 столовой ложкой соли. Помните пропорцию пасты и забудьте о том, достаточно ли вы используете воду или соль.

Вопреки распространенному мнению, соль не поднимает температуру кипения воды настолько, чтобы улучшить качество вашей пасты, и не предотвращает прилипание лапши. Вместо этого он приправляет пасту во время регидратации и приготовления, чтобы она получилась вкусной, а не безвкусной.

Вставка для макаронных изделий предотвращает перемещение макарон в кастрюле во время приготовления. Кроме того, процеживать макароны намного проще, чем держать кастрюлю над дуршлагом в раковине. Если вы используете вставку для макаронных изделий, все, что вам нужно сделать, чтобы процедить макароны, — это подержать вставку над кастрюлей в течение 5-10 секунд. Вставки для макарон облегчают приготовление и протравливание гнезд для макарон

Не делайте этого. добавить оливковое масло в воду для пасты. Молекулы масла и воды просто не смешиваются.Большая часть масла будет плавать на поверхности воды для макаронных изделий. Некоторое количество масла покроет лапшу слоем, который нанесет больше вреда вашему блюду из макарон, чем пользы, так как не позволит им впитывать соус в дальнейшем.

Когда макароны приготовлены, не промывайте их. Вместо этого бросьте их с соусом, независимо от того, на основе томатов или сливок, на сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут. Зачерпните 1 столовую ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, добавляя ее в соус. Вода улучшит вкус и текстуру вашего соуса. И паста его впитает.

После этого выложите макароны на тарелку. При желании можно натереть немного твердого итальянского сыра (например, овечьего молока Пекорино Романо или коровьего молока Пармиджано-Реджано) поверх блюда из макарон, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Это мой рецепт идеального приготовления сушеной макаронной лапши. Без лишних хлопот. Каждый. Одинокий. Время.

Попробуйте сами, ребята.Как все обернулось для вас? Сообщите мне и остальным читателям этого сообщения, оставив комментарий ниже.

А теперь давайте подробнее рассмотрим несколько навыков, которые необходимы каждому домашнему повару, чтобы довести до идеального состояния сушеные макаронные изделия.

К концу этого поста (и в следующий раз, когда вы будете готовить макароны) ваша семья и друзья подумают, что вы тайно ходили на курсы итальянской кулинарии и никогда не собирались им говорить.

Как определить, когда готовятся гнезда для сушеных макарон

Что касается времени приготовления, то гнезда для сушеных макарон мало чем отличаются от сушеных макарон в целом.Как человек, одержимый тальятелле, феттучини и большинством других длинных и ребристых макарон, вот мой лучший совет, как их приготовить до совершенства.

Сушеные макаронные изделия лучше всего готовить до тех пор, пока лапша не станет красивой и нежной внутри, но все же твердой на вкус и слегка хрустящей снаружи. Итальянские повара называют эту технику приготовления пасты «al dente», что буквально переводится как «до зубов».

Чтобы приготовить пасту «аль-денте», варите лапшу на 2–3 минуты меньше времени, рекомендованного в инструкции на упаковке.По мере того, как вы приближаетесь к этому моменту, начинайте пробовать лапшу каждые 30 секунд и используйте свои чувства, чтобы определить, когда она приготовлена ​​al dente.

Когда некоторые люди впервые читают о макаронах, приготовленных al dente, они беспокоятся, что это плохо для них. На самом деле для вас будет лучше, если вы будете его так готовить.

Когда вы пережариваете макароны, они становятся слизистыми и липкими. Когда вы недовариваете макароны, они становятся слишком хрустящими, и их трудно жевать. Al dente — это золотая середина, когда лапша готовится изнутри, но снаружи остается твердой.

Паста, приготовленная al dente, на самом деле легче усваивается организмом. Поскольку лапша не готовится до состояния кашицы, вашему организму нужно больше времени, чтобы медленно и постепенно ее переваривать. Это поможет вам избежать резкого скачка сахара в крови, который обычно возникает при употреблении пережаренных макарон, а вместо этого дает вам постоянный источник энергии из крахмалов и белков в лапше.

Как перемешивать макароны с соусом (правильный способ)

Большинство людей готовят макароны в соленой воде, процеживают, сливая воду для приготовления, и бросают лапшу с соусом в большую миску или в ту же кастрюлю, в которой они ее варили. в.

Это супер-действенный метод приготовления макарон, если вы не добавляете оливковое масло в воду для готовки и не промываете лапшу после того, как она будет готова. Я собираюсь рассказать вам о технике, которая не требует так много времени и усилий, но приводит к намного более вкусным макаронам.

Приготовьте соус для пасты в кастрюле, как вы варите лапшу в большой кастрюле. Процедите готовую лапшу и добавьте ее в сковороду, уменьшив огонь до среднего, перемешивая и готовя с соусом в течение 1-2 минут.

Это позволит лапше впитать соус, что значительно улучшит вкус и текстуру вашего блюда из макарон. Чтобы сделать его «идеальным», добавьте в сковороду 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, перемешивая и готовя лапшу с соусом.

Вы можете сказать, насколько сильно отличается этот метод, по картинке (на фотографиях изображена паста фузилли, но тот же принцип применяется к гнездам для макаронных изделий тальятелле и феттучини): Перемешивание и приготовление пасты с соусом на 1-2 часа. минуты имеют большое значение

Попробуйте эту технику, если вы торопитесь и хотите улучшить вкус купленного в магазине соуса для пасты; он творит чудеса.

Тем не менее, я рекомендую в любой день приготовить собственный соус из 1 столовой ложки оливкового масла первого отжима, банки помидоров Сан-Марцано, 2-3 больших зубчиков чеснока и щепотки морской соли. На то, чтобы сварить пасту, уходит не больше времени, чем на то, чтобы сварить макароны — и получается потрясающий вкус.

Как долго держатся гнезда из сушеных макарон?

Что касается макаронных изделий, лучше всего готовить домашнюю или свежую пасту в течение 2–3 дней с момента изготовления или покупки. Сушеные макаронные изделия, которые продаются в магазинах, сохраняют высокое качество до 2 лет.

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине, можно хранить неограниченное время. Однако его вкус, текстура, ароматика и питательные свойства со временем ухудшаются. Как показывает практика, Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить сушеные макаронные изделия не дольше 2 лет.

Чтобы продлить срок хранения высушенных макаронных изделий, храните их в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, например в кладовой или кухонном шкафу. Избегайте хранения сушеных макаронных изделий в местах, подверженных воздействию прямых солнечных лучей или экстремальных температур.

Домашние сушеные макаронные изделия

Из-за различий в процессе сушки домашние сушеные макаронные изделия хранятся значительно меньше, чем коммерчески сушеные макаронные изделия, которые продаются в магазинах.

В то время как купленные в магазине сушеные макароны хранятся до 2 лет, домашние сушеные макароны хранятся от 2 до 6 месяцев при хранении в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. В замороженном виде домашняя сушеная паста может храниться до 8 месяцев.

The Bottom Line

Готовьте сушеные макаронные изделия в большой кастрюле с вкладышем для макарон (корзина для макарон).

Добавьте 4 литра воды на каждый фунт макаронных изделий, посолив воду 1 столовой ложкой морской соли (или любой другой соли, которая есть на вашей домашней кухне).

Отварите высушенные макаронные изделия на 2-3 минуты меньше времени, рекомендованного инструкциями на упаковке. К этому времени лапша должна быть al dente; нежное внутри, но твердое в укусе и с легким хрустом снаружи.

Как только макароны будут готовы, перемешайте и продолжайте готовить их в течение 1-2 минут с соусом на сковороде на среднем огне.Добавьте 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для пасты, чтобы улучшить вкус и текстуру блюда из макарон.

Подавайте, подавайте и наслаждайтесь. Тогда поделитесь своим опытом и советами с нашим сообществом читателей в комментариях ниже 🙂.

Как приготовить гнезда из сушеных макарон

Следуйте этому руководству всякий раз, когда вы хотите приготовить идеальные гнезда из макарон, независимо от того, используете ли вы соус для пасты на основе томатов или сливок.

Активное время10 минут

Общее время10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: сушеные макароны, сушеные макаронные гнезда, сухие макароны, фетучини, макароны, тальятелле

Автор: Jim the Home Cook

• Кастрюля

• Вставка для макарон

• Ложка для приготовления пищи

• Сковорода

• 0.Гнезда из макарон 5 фунтов (феттучини, тальятелле или другие разновидности длинных макарон)
• 0,5 столовой ложки соли (морская соль или любой другой тип соли)
• 2 литра воды (водопроводная вода)

Сварить гнезда из макарон

• В кастрюле посолите воду и доведите ее до слабого кипения на среднем или сильном огне

• Поместите макаронные изделия в вставку для макарон, затем поместите вставку для макарон в кастрюлю с слегка кипящей водой

• Готовка На 2-3 минуты меньше рекомендованного времени приготовления, указанного в инструкции на упаковке

• Когда макаронные изделия становятся нежными изнутри, но остаются твердыми на вкус снаружи (al dente), они готовы

Перемешайте макароны с соусом для макарон

• Учитывая, что ваш соус для макарон только что готов и все еще находится в сковороде на среднем огне, процедите лапшу и переложите ее на сковороду

• Зачерпните 1 кулинарию ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, добавляя ее к соусу для макарон и макаронам на сковороде

• Перемешайте и готовьте лапшу, слегка помешивая, в течение 1-2 минут, давая пасте возможность смешаться с водой. соус — и лапша впитывает его

• Тарелка и подача, при желании измельчение твердого итальянского сыра (например, Пармиджано-Реджано или Пекорино Романо) на блюдо из макарон

Запеченные гнезда для спагетти — запекайте заранее или используйте оставшуюся пасту

Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. # thetalkofthetable #CollectiveBias Следующий контент предназначен для читателей старше 21 года.

Простые запеченные гнезда для спагетти — Паста из волос ангела Barilla в сочетании с красным вином Clos du Bois Cabernet Sauvignon превращает ужин в легкий и элегантный развлекательный ужин.

Как фуд-блогер, я обычно чувствую большое давление, когда дело касается званых обедов. При планировании у меня всегда возникает слишком много идей, и я постоянно думаю, подойдет ли мой выбор блюд, понравится ли всем еда и как я все успею сделать. Кроме того, где вино ?!

Я делаю это с собой, так как мои друзья просто счастливы, что еда вообще есть. Мне постоянно приходится напоминать себе, что иногда чем проще, тем лучше.

Мои самые любимые рецепты — это паста. Тем более, что погода начинает становиться холоднее, в макаронных изделиях есть что-то, что кричит о еде максимального комфорта.

Эти гнезда для спагетти из волос ангела уже давно вспоминаются в моей памяти. Я помню, как моя бабушка готовила их, и всегда вспоминала это как забавный способ смешать типичные спагетти.Паста Barilla Angel Hair отлично подходит для этого рецепта, потому что волосы ангела — самые тонкие макароны, они быстро готовятся и имеют прекрасный вкус. Кроме того, Barilla — выбор №1 в Италии, поэтому вы не ошибетесь.

Что еще замечательно в этих гнездах для спагетти, так это то, что они полностью настраиваются. Не любите красный соус? Вместо этого сбрызните оливковым маслом перед запеканием или полейте после этого другим соусом. У гостей разные предпочтения по начинки? Они могут добавлять свои по своему усмотрению. Вы даже можете приготовить их с остатками макаронных изделий и / или приготовить их заранее, чтобы снизить давление в день.

Также не забывайте вино. Вина Clos du Bois прекрасно сочетаются с блюдами из пасты и являются элегантным и недорогим вариантом для развлечения. Я больше люблю красное вино, поэтому мой выбор для пары — Clos du Bois Cabernet Sauvignon. У него средние тона с нотками ежевики, сливы, черной вишни и лакрицы. Если вам больше нравится белое вино, то Clos Du Bois Chardonnay также станет отличным вариантом с ароматами яблока, груши, сладкой лимонной дольки, поджаренного дуба и ванили.

Во многих рецептах «гнездо для спагетти» вы перед выпечкой добавляете больше ингредиентов в настоящую пасту.Я хотел сделать его максимально простым, поэтому базовый рецепт здесь — волосы ангела + соус + яйцо. Как я уже упоминал выше, вы также можете не добавлять соус и использовать вместо него немного оливкового масла.

Яйцо скрепляет гнезда, но это не конец света, если вы им не пользуетесь. Вы просто получите гнезда, которые будут немного «грязнее». Конечно, попробовала. Это изображение до запекания, с яйцом:

На этом фото еще одна партия перед выпечкой, без яиц (видите разницу?):

Так что да, это все еще работает — но они держатся намного лучше, а также имеют тенденцию быть более хрустящими с яйцом в качестве связующего.

Используйте вилку, чтобы повернуть пасту в форме гнезда. Я сделал каждый из примерно 1/3 чашки волос ангела. Затем добавьте пару шариков моцареллы и запекайте, пока они не подрумянятся.