Минтай с луком и сметаной на сковороде: Минтай в сметане на сковороде с морковью и луком

Содержание

Минтай в сметане на сковороде с луком и морковью

Захотелось приготовить что то рыбное, думаю тушеный минтай в сметане на сковороде с луком и морковью понравится всей семье. На вкус блюдо получается очень сытным и нежным. Нежная рыбка с приятым, густым соусом, что может быть вкуснее. Эта рыба самая распространенная, не дорогая по цене и не жирная. Поэтому, чтобы она не получилась сухая, лучше всего готовить ее в кляре, в соусе или с овощами.

Я решила, что если пожарить минтай в сметанном соусе получится достаточно вкусно с нежным сливочным оттенком. Из овощей я добавила только лук и морковь, но вы можете добавить и другие овощи: болгарский перец, кабачок, цветную капусту. Для готовки я выбрала сковороду, так как на ней очень удобно и быстро готовить.

А можете приготовить минтай под шубой из овощей.

Как приготовить минтай в сметане на сковороде

Содержание статьи:

Ингредиенты

Минтай – 500 г.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Мука – 0, 5 стакана
Соль – 1 ч.л
Вода – 1 стакан
Сметана – 2 ст.л

Подготовим рыбу

Сначала отрежем специальными ножницами плавники, хвост. Разрежем брюшко, очистим от черных пленок и внутренностей. Хорошо промой под проточной водой, в противном случае мясо будет горчить. Разрежем на куски.

Жарим овощи

Лук и морковь нарежем на кусочки, обжарим их на растительном масле до полуготовности, не забудьте посолить.

Жарим минтай на сковороде

Рыбу обмакнем в муку с двух сторон.

Затем, чтобы лук не убрать в отдельную емкость я его отсунула по краям и в центр сковороды положила рыбу.

Обжарим его с двух сторон по 3 минуты. Не обязательно жарить до румяной корочки, главное, чтобы мука обжарилась.

Тушим в соусе

Теперь наливаем воду, добавляем сметану, соль. Аккуратно перемешаем ложкой, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 5. За это время сметанный соус немного загустеет.

Подаем рыбку в сливочной юшке на стол. Кости достаточно просто достать, если разделить рыбку на две части и достать хребет. Приятного аппетита!

Советы, как вкусно приготовить минтай на сковороде с морковью и луком

Рыбу выбирайте только свежую, на ней должно быть, чем поменьше льда. Если после разморозки тушка мягкая и не держит форму, значит она испорченная или старая.
Если хотите, чтобы соус был еще густее, тогда обжарьте муку заранее и потом добавляйте жидкость.
Специи добавляйте любые на ваш вкус, особенно подойдут: карри, черный молотый перец, паприка, куркума.
Если вы любите рыбные блюда, тогда минтай в сметане на сковороде, точно вам понравится!

Тушеный минтай в сметане на сковороде, рецепт

Стоит отметить, что филе достаточно сухое, сметана придаст ему сочность и легкий сливочный вкус. В качестве специй может использоваться универсальная приправа к рыбе. Тушеный в сметане минтай получается достаточно сытным, поэтому его можно подавать на стол как основное блюдо или в дополнении к салату из свежих овощей. Опробуйте предложенный рецепт, вам понравиться.

Ингредиенты

минтай (тушки) – 0,6 кг;
рафинированное масло – 2 ст.л.;
сметана 20%-ной жирности – 150 мл;
морковка среднего размера – 1шт;
луковица репчатая – 1 шт.;
вода кипяченая – 100 мл;
соль, приправа к рыбе – по собственному вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 31-07-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 92 ккал

Белки 11 г | Жиры 4 г | Углеводы 1,4 г

Сперва потребуется разморозить тушки минтая, затем промойте их под проточной водой. Аккуратно срежьте плавники ножницами. Далее нарежьте минтая крупными кусочками.

Переложите рыбу в глубокую миску, присыпьте ее приправой. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт специями. Теперь дайте рыбе промариноваться при комнатной температуре на протяжении 20-30 мин.

Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами или четверть-кольцами (по вашему желанию).

Морковь промойте, измельчите при помощи крупной терки.

Разогрейте сковороду с толстым дном влейте рафинированное масло. Выложите лук с морковью и жарьте, помешивая, до золотистости.

Влейте необходимое количество воды, добавьте немного соли к пассерованным овощам. Поверх равномерно разместите кусочки маринованной рыбы.

Сверху полейте минтай сметаной таким образом, чтобы она полностью покрывала рыбу.

На заметку: Предпочтительнее всего использовать именно домашнюю сметану, во время тушения она как следует пропитает рыбу, что обеспечит ее особую сочность и нежность.

Прикрутите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите все на протяжении 20-25 мин.

Тушеный минтай с луком в сметане готов. Измельчите свежую зелень и присыпьте содержимое сковороды, так оно будет выглядеть еще аппетитнее.

Переложите рыбу с овощами на блюдо и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Во время маринования рыбы можно добавить немного лимонного сока, он придаст легкую кислинку и особый аромат готовому блюду.
Плавники лучше срезать не ножом, а кухонными ножницами, в этом случае риск травмирования минимальный.
Перед тем как разрезать тушку, внимательно осмотрите брюшную полость. Если есть темная пленка, ее необходимо будет удалить при помощи ножа.
Если используете магазинную сметану, во время тушения она станет достаточно жидкой, чтобы немного загустить подливку, добавьте немного муки, разбавленной водой, и тщательно перемешайте.
Перед тем как заливать рыбу сметаной, можно добавить к ней немного измельченного чеснока, он придаст пикантный вкус.
Если вы истинный гурман, можно внести новизну в привычное блюдо, присыпьте рыбу перед тушением тертым сыром.

Тушить минтая можно также в сметанно-томатной заливке, для ее приготовления смешайте сметану с 50 г томатной пасты.

Рыба минтай в сметане на сковороде

Поделиться
Нравится 0

Минтай — 1,5 кг

Сметана 20% — 350 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Масло растительное — 2 ст. л

Соль, приправа — по вкусу

Вода — 1 стакан

Для этого рецепта следует использовать сметану пожирнее, чтобы жирность была как минимум 20%, потому как минтай сам по себе немного сухой, а сметана придаёт ему срочности и жирности.

1 час Порций 8 Легко

Минтай тушеный в сметане – не сложное в приготовлении и невероятно вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя рыбы. Рыба очень полезна для нашего организма и есть ее необходимо не реже одного раза в неделю. Этот рецепт подойдёт не только для приготовления минтая, но и для другой рыбы, например в сметане можно потушить хек.

Пошаговый рецепт

Минтай моем в холодной воде, срезаем плавники. Режем рыбу на крупные кусочки. Солим и посыпаем приправой на ваш вкус. Замаринованную данным образом рыбу оставляем на 20-30 минут.

Режем лук полукольцами, а затем на четвертинки колец.
Морковь натираем на крупной терке.

Разогреваем подсолнечное масло в сковородке добавляем в неё лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Далее добавляем воду. Слегка солим овощи, после на овощи выкладываем замаринованные кусочки рыбы.
Заливаем рыбу сметаной.

Тушим все под закрытой крышкой в течение 15 — 20 минут.

Минтай тушеный в сметане готов.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Приготовленный на сковороде минтай в сметане с луком – это нежное и вкусное лакомство, которое подойдет к любому гарниру. О пользе и низкой калорийности данного блюда знают многие, но не каждому известно, как приготовить рыбу так, чтобы она не была сухой. В статье мы собрали несколько популярных рецептов, которыми хотим поделиться.

Классический рецепт

¼ кг рыбы;
250 мг жидкой сметаны;
луковица;
зелень;
растительное масло для жарки.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

Лук шинкуют тоненькими полукольцами.
У рыбы убирают все кости и нарезают ее неширокими полосками.
В горячее масло выкладывают овощ и жарят его до золотистого цвета.
К луку отправляют рыбу и обжаривают с каждой стороны.
В сковороду вливают сметану.
Блюдо солят и перчат.
Рыба готовится на маленьком огне около пятнадцати минут. За 5 минут до полного приготовления добавляют зелень.

Минтай с паприкой

На триста грамм рыбы понадобится:

15 г паприки;
100 г муки;
100 мг сметаны и столько же воды;
луковица.

Как пожарить минтая на сковороде с добавлением сметаны? Ниже описан рецепт пошагово:

Рыбу избавляют от костей и нарезают порционными кусочками.
По отдельности каждый кусок обваливают в муке, помещают в сковороду с горячим маслом и обжаривают со всех сторон.
Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, после чего отправляют к минтаю.
Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в сковороду, добавляют паприку и соль.
Тушат блюдо на небольшом огне около пятнадцати минут.

Рыба с укропом и чесноком

Список необходимых продуктов:

0,2 кг рыбы;
луковица;
80 мг сметаны;
зубок чеснока;
30 мг оливкового масла;
пять миллиграммов лимонного сока;
укроп.

Как тушить минтая в сметане на сковороде? Рецепт таков:

Для маринада соединяют масло, сок и специи.

Подготовленное филе нарезают порционно, перекладывают в глубокую тарелку и 30 минут маринуют. После чего обжаривают с двух сторон.
Отдельно пассеруют измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
В сковороду добавляют сметану, рубленый укроп, соль.
Минтая тушат на небольшом огне не более двадцати минут.

Блюдо с добавлением моркови

Для приготовления понадобятся продукты в таких пропорциях:

0,5 кг рыбы;
100 г моркови и 50 г лука;
60 мл воды;
200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, солят и перчат.
Овощи произвольно шинкуют и обжаривают до мягкости.
Поверх раскладывают рыбу, заливают водой и сметаной.
Тушат на небольшом огне двадцать минут.

Минтай с помидорами

¼ кг рыбы;
пару томатов;
луковица;
сладкий перец;
полстакана сметаны;
100 г муки.

Как пожарить минтая на сковороде, чтобы он не был сухим? Подробный рецепт смотрите ниже:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон.
Отдельно жарят произвольно нашинкованные овощи и выкладывают в сковороду сверху минтая.
Заливают сметаной, добавляют специи и соль.
Блюдо тушат на небольшом огне около 20 минут.

Рыба с грибами

300 грамм рыбы;
100 г свежих шампиньонов;
одна небольшая морковина;
луковица;
50 мг воды;
100 мл сметаны;
десять грамм муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

Овощи шинкуют произвольно. Сначала жарят лук с морковью, после чего высыпают грибы.
Когда ингредиенты стали мягкими можно добавлять нарезанную рыбу.
Сметану смешивают с мукой, солью и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
Тушат двадцать минут на маленьком огне.

Сытное блюдо с картофелем

½ кг рыбы;
три крупные картофелины;
100 мг сметаны;
150 мг воды;
луковица и морковина.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

До мягкости обжаривают мелко нашинкованный лук и натертую морковь.
На дно сковороды выкладывают колечки картофеля, сверху жареные овощи и порезанную рыбу.
Блюдо заливают водой, добавляют сметану, соль и специи.
Тушить необходимо на маленьком огне около часа.

Рыба с брокколи

0,5 кг рыбы;
¼ кг брокколи;
луковица;
100 мг сметаны.

Начинают приготовления с обжарки нарезанного лука, после чего к нему отправляют рыбу.
Когда минтай обжарится с двух сторон, сверху выкладывают брокколи.
Заливают сметаной, солят и перчат.
Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

На 0,5 килограмма минтая необходимо подготовить:

200 г капусты;
одну луковицу;
50 мл воды;
½ стакана сметаны.

Лук нарезают тонкими перьями и обжаривают на растительном масле.
Когда овощ поменяет цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
Через десять минут в сковороду отправляют соцветия капусты, вливают воду и сметану.
Блюдо солят и перчат.
Тушить необходимо на небольшом огне не более двадцати минут.

Минтай в сметане с вином

На ½ килограмма рыбы понадобится:

луковица;
0,1 мл вина;
0,15 мл сметаны;
50 мл воды;
мука для панировки.

Готовим нежную рыбу:

Подготовленного минтая нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
Добавляют тонко нашинкованный лук.
Когда овощ поменял цвет вливают вино.
Через пять минут добавляют сметану, воду, соль, обжаренную муку (10 г) и специи.
Тушат на маленьком огне 15 минут.

Рыба в сметанно-томатном соусе

½ кг рыбы;
луковица и морковина;
полстакана сока томатного и столько же сметаны.

Инструкция по приготовлению:

Лук шинкуют тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают до мягкости.
В сковороду отправляют нарезанную рыбу.
Через десять минут вливают сок и сметану, а также блюдо солят и перчат.
Готовить необходимо на маленьком огне около двадцати минут.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

морковина;
луковица;
50 мл воды;
200 мл сметаны;
50 г готовой горчицы;
пару долек чеснока;
зелень.

Инструкция по приготовлению:

Овощи произвольно измельчают, немного обжаривают и добавляют нарезанную рыбу.
Через десять минут вливают воду и сметану.
Добавляют горчицу и рубленую зелень.
Тушить рыбу необходимо на маленьком огне не более двадцати минут.

Рыба в сметане и соевом соусе

½ кг рыбы;
30 мл бальзамического соуса;
100 мг сметаны;
50 мл воды;
луковица.

Подготовленного минтая нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую тарелку и на десять минут заливают соусом.
Лук шинкуют тонкими полукольцами и обжаривают на растительном масле.
Когда овощ поменяет цвет, к нему отправляют рыбу вместе с соусом. А также вливают воду и сметану.
Блюдо солят, перчат и тушат 20 минут.

Рецепт тушеного минтая в сметане для духовки

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

твердый сыр – 100 г;
луковица;
150 мл сметаны.

В глубокую форму для запекания раскладывают колечки лука.
Поверх выкладывают подготовленный минтай.
Посыпают солью и специями.
Сыр измельчают на терке и смешивают со сметаной. Полученной смесью заливают рыбу.
Блюдо запекают двадцать минут. Нагрев, духового шкафа не превышает 180 градусов.

Бонусный рецепт

¼ кг рыбы;
луковица и морковина;
100 мг сметаны;
60 мл воды.

Подробный рецепт приготовления минтая в мультиварке:

Лук и морковь нарезают произвольно.
В специальную чашу наливают растительное масло, высыпают овощи и в режиме «Жарка» готовят пять минут.
Минтая очищают, нарезают, посыпают специями и солью. Перемешивают, отправляют к луковой массе и обжаривают.
Вливают воду и сметану.
Меняют программу на «Выпечка» и готовят полчаса.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат.

Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

минтай сухой заморозки (тушки с головой) – 1,5 кг;
репчатый лук – 0,4 кг;
морковь – 0,4 кг;
сметана – 0,5 л;
сливочное масло – 50 г;
фильтрованная вода – 0,2 л;
лимонный сок – 5 мл;
приправа для рыбы, соль – по вкусу;
мука – 80 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
растительное масло – сколько уйдет.

Почистите рыбу, в первую очередь срезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушки рыбы у вас уже без головы, то первичная обработка рыбы не отнимет много сил, но и печени в ней не будет.
Промойте рыбу под струей воды, удалите черную пленку.
Нарежьте тушки порционными кусками шириной около 3 см.
Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
Положите в масло куски минтая, обваляйте их руками в маринаде.
Оставьте рыбу мариноваться в течение 20–30 минут.
Помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Перемешайте овощи.
В миске взбейте яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
Введите муку, тщательно размешайте.
Смажьте сковороду маслом, подогрейте.
Куски минтая обмакните в тесто и выложите на сковороду.
На среднем огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
Выложите на рыбу овощи, убавьте огонь.
Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
Сметану разведите водой, смешайте с растопленным сливочным маслом.
Залейте блюдо сметанным соусом.
Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 30 минут.

Этот рецепт приготовления минтая, тушенного в сметане, – один из самых популярных. Рыба, сделанная по нему, получается сочной и нежной, овощи идеально дополняют ее, придавая уникальный вкус.

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

минтай (тушки без головы) – 0,5 кг;
сметана – 0,25 л;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
томатный сок – 0,25 л;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Тушки минтая помойте, очистив от внутренней пленки. Обсушите, нарежьте на куски примерно одинакового размера.
Отварите на пару или потушите с добавлением небольшого количества воды в течение 10–15 минут.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь измельчите на терке для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.
Разогрейте на сковороде растительное масло.
Положите в него овощи и пожарьте их, пока они не станут мягкими.
Добавьте соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Дождитесь, пока эта смесь закипит.
Положите в соус куски минтая, осторожно перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и потушите рыбу в сметане в течение 20 минут.

Томатный сок придает блюду уникальные нотки. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре или рис.

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

филе минтая – 0,4 кг;
сметана – 150 мл;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 100 г;
лимонный сок – 5 мл;
оливковое масло – 20 мл;
приправа для рыбы, соль – по вкусу.

Разделайте рыбу на филе.
Смешайте рыбную приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе. Мариновать нужно около получаса.
Помойте, отряхните укроп. Мелко порубите его ножом.
Чеснок раздавите ручным прессом.
Сметану смешайте с укропом и чесноком. При желании ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
Филе минтая нарежьте некрупными кусками, выложите на разогретую сковороду и слегка подрумяньте.
Залейте сметанным соусом и потушите на медленном огне 20 минут.

Вместо гарнира к минтаю, тушенному в сметанно-чесночном соусе, можно подать картофельный салат или закуску из свежих овощей.

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

минтай (тушки без головы) – 0,7 кг;
сметана – 0,25 л;
молотая паприка – 5 г;
свежий укроп – 50 г;
вода – 120 мл;
репчатый лук – 150 г;
соль – по вкусу;
мука, растительное масло – сколько уйдет.

Подготовьте тушки, почистив их, удалив плавники, промыв и обсушив салфеткой.
Нарежьте порционными кусками.
Просейте муку, смешайте с небольшим количеством соли, можно добавить паприки или острого перца.
На сковороде разогрейте масло.
Куски рыбы запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Почистите, нарежьте тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук в масле на чистой сковороде до золотистого оттенка.
Положите лук к рыбе.
Сметану смешайте с паприкой, добавив полстакана воды.
Залейте рыбу соусом.
Тушите под крышкой 25 минут.

Это блюдо имеет слегка необычный, но очень приятный вкус. Идеальным гарниром к нему будет жареный картофель. Другой вариант гарнира – тушеные или запеченные овощи.

Минтай, тушенный в сметане в духовке

тушки минтая без головы – 0,6 кг;
сметана – 0,2 л;
твердый сыр – 100 г;
сушеный укроп – 5 г;
молоко – 100 мл;
соль, приправы – по вкусу;
растительное масло- 20 мл.

Порежьте минтай на куски, предварительно его помыв и обсушив полотенцем.
Выложите в смазанную маслом форму.
Сметану смешайте с молоком, солью, приправами, сушеным укропом.
Мелко натрите сыр, смешайте со сметанным соусом.
Покройте соусом куски минтая.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Поставьте в нее форму с рыбой. Готовьте 30 минут.

По этому рецепту можно потушить и тушки минтая. В этом случае время приготовления нужно увеличить на 10 минут, в остальном рецепт останется неизменным.

Минтай, тушенный в сметане, всегда получается сочным и нежным. Приготовить его можно по разным рецептам – каждый найдет подходящий именно ему вариант.

тушеный минтай в сметане, в майонезе, с морковью, с луком, в мультиварке

Минтай – один из наиболее востребованных видов морской рыбы. Доступная цена не основной показатель популярности, его белое мясо имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается практически со всеми продуктами и овощами, что позволяет расширить рыбное меню разнообразными блюдами.

Майонез выгодно оттеняет вкус рыбы. Блюда из минтая с майонезом всегда сочны и питательны. Кроме того, они легки в приготовлении, которое не требует много времени. Буквально за час даже самая неопытная хозяйка сможет сытно накормить семью. При подготовке праздничного стола такие блюда не только внесут в него разнообразие, но и украсят, ведь это не просто жареная рыбка.

Минтай в майонезе можно потушить на сковороде, запечь в духовке на противне или в горшочках. Существует немало рецептов приготовления таких рыбных блюд и для мультиварок. Попробуйте хотя бы одно, и вам непременно захочется отведать и другие.

Минтай в майонезе – общие принципы приготовления

• Свежей такую рыбку достать невозможно, минтай, как правило, продаётся замороженным цельными тушками. Можно приобрести и филе рыбы в ледяной глазури. Важно правильно оттаять полуфабрикат – поместить на ночь в «тёплую» камеру холодильника или оставить в миске, на столе.

• Оттаявшие тушки минтая нужно оскоблить ножом, чтобы убрать чешую. Затем с рыбы срезают все плавники, разрезав брюшко, удаляют все внутренности. Чёрную плёнку, выстилающую нутро тоже нужно убрать. Обработанную рыбу промывают прохладной водой и хорошо просушивают на бумажных полотенцах. Филе после размораживания, достаточно просто промыть.

• Цельные тушки рыбы, как правило, разрубают на небольшие куски, шириною до 5 см. Филе используют целиком, или нарезают кусками. Если рыбу предполагается подать детям, лучше избавиться от хребтов или приготовить любое из блюд используя филе. Разделать рыбу на филе можно и самостоятельно.

• Майонез можно брать любой. Конкретного требования к жирности продукта не существует, но стоит отметить, что блюда с низкокалорийным продуктом легче усваиваются и намного полезнее.

• Блюдо из минтая можно подавать самостоятельно и с гарнирами. Обычно это отварной рис или картофельное пюре.

Минтай в томатном соусе

Готовим рыбу минтай в томатном соусе на сковороде с морковью и луком.

Минтай в томате — блюдо для повседневного меню. Готовится он быстро, а на вкус выходит сочным и ароматным. Благодаря томатному соусу рыба приобретает замечательный вкус и всегда украсит ваш стол.

Это полезное и простое блюдо для своей семьи, тем более, что минтай — рыба доступная и недорогая. В качестве гарнира хорошо подать картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты:

Минтай — 350 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 100 г
Растительное масло — 50 г
Соль — 1 ч.л.
Черный перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить минтай в томатном соусе

Почистить размороженный минтай и нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Чаще всего минтай продается в замороженном виде, поэтому учитывайте время, чтобы рыба успела оттаять на столе.
Рыбу посолить и поперчить со всех сторон.
Кусочки минтая запанировать в муке со всех сторон.
Обжарить рыбу на растительном масле, пока не появится золотистая корочка. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Добавить измельченные овощи к рыбе и жарить еще несколько минут.Морковку можно натереть на терке, а лук нарезать кубиками.
Добавить томатную пасту, разбавленную водой, и тушить рыбу еще 15 минут. Прикрыть крышкой сковороду и сделать небольшой огонь.

Приятного аппетита!

Минтай в духовке с майонезом и грибами, под сырной шапкой

Ингредиенты:

• лесные пластинчатые грибы или свежие мелкие шампиньоны – 250 гр.;

• горький лук – две головки;

• три крупных помидора;

• 100 граммов твёрдого сыра;

• негустой майонез.

Способ приготовления:

1. Размораживаем рыбу. Оскабливаем ножом чешую, срезаем плавники. Потрошим и разделываем на филе. Промыв, нарезаем кусочками, шириной до пяти сантиметров.

2. Складываем кусочки минтая в миску, немного подсаливаем. Перемешав, отставляем на некоторое время миску с рыбой в сторону.

3. Меленько шинкуем лук, грибы нарезаем некрупными ломтиками или соломкой. В прогретую с постным маслом сковороду выкладываем лук. Перемешивая, обжариваем до лёгкого зарумянивания. Добавляем грибы и продолжаем жарить до готовности. В конце слегка присаливаем, приправляем грибную обжарку молотым перцем.

4. Снимаем с томатов кожуру. Разрезаем помидоры пополам и нарезаем тонкими пластинками. На крупной тёрке измельчаем сыр.

5. Дно противня выстилаем пергаментом, плотно друг к другу выкладываем куски рыбы. Сверху равномерно распределяем грибную обжарку. По ней распределяем пластинки томатов и смазываем их майонезом.

6. Отправляем противень с рыбой в горячую (190 градусов) духовку. Спустя десять минут достаём, посыпаем сырной стружкой и помещаем обратно ещё на 10 минут.

Вариант 3: Минтай с майонезом и морковью, притушенный в сковороде на плите

Самый простой маринад для приготовления вкусной рыбы — соевый соус. Он будет отлично сочетаться при приготовлении минтая с майонезом и морковью, подчеркнет природный вкус всех ингредиентов. Да и солить дополнительно рыбу не потребуется, что увеличит полезность ужина для всего семейства.

Ингредиенты

Тушки минтая — 4 шт.;
Большой пучок зеленого лука;
Соевый соус — 75 мл;
Томатная паста хорошего качества (не кислая) — 55 гр.;
1 ч. ложка молотого кориандра;
Майонез — 125 мл;
Свежая морковь — 3 шт. небольшого размера;
Стручок жгучего перца чили;
Половина сочного лимона;
60 мл. растительного масла;
Соль и сахарный песок (для маринада) — по вкусу.

Пошаговый рецепт

От жгучего острого перца отрезать приблизительно 1\3 часть и очень мелко порубить. Желательно, чтобы не попадались семечки, тогда блюдо будет с небольшой остринкой, но не горчить.

Подготовленную рыбу (почищенную и промытую, обязательно обсушенную) порезать на порционные кусочки небольшого размера. К измельченному перчику, который нужно переложить в небольшую мисочку добавить сахар или мед, лимонный сок и соевый соус. Добавить приправы, в том числе молотый кориандр, который отлично сочетается не только с минтаем, но и припущенной морковкой. Опустить в полученный маринад подготовленное филе рыбки на 15-18 минут.

Потереть очищенную морковь на крупной терке и поджарить в небольшом количестве масла, добавив под самый конец измельченные перья зеленого лука. Вынуть филе из маринада, поджарить до золотистого цвета в сковороде, добавить сначала майонез, а после того, как он прогреется — обжаренные овощи.

Если посуда позволяет — переместить ее вместе с рыбой с соусе и овощами в разогретую духовку на 20 минут, или же переложить в удобную форму.

В качестве гарнира минтаю с майонезом и морковью идеально подойдет рассыпчатый, пропаренный рис, который также можно приправить соевым соусом, кориандром, жгучим перцем.

Минтай в майонезе – хитрости приготовления и полезные советы

• Выбирая минтай, особое внимание обратите на цвет. Он должен быть чисто белым, без каких-либо вкраплений, желтоватых или розовых пятен.

• Филе, покрытое толстым слоем льда, приобретать не стоит. Через его толщу трудно определить качество рыбы, как правило, она уже была разморожена. Рыбное филе должно быть покрыто тонким, прозрачным слоем ледяной «глазури».

• Для сохранения сочности рыбы очень важно правильно её размораживать. Нельзя заливать тушки водой или использовать микроволновую печь. Только постепенное оттаивание на воздухе или в холодильнике поможет сохранить все соки в рыбном мясе.

Полезные ссылки:

Как приготовить тушеный минтай в сметане?

Для такого блюда нам потребуется:

соль поваренная, перец душистый молотый – по вкусу;
минтай мороженый – 2 крупные шт.;
сметана жирная – 210 г;
вода питьевая – треть стакана;
пшеничная мука – немного.

Процесс приготовления блюда

Тушеный минтай в сметане готовится довольно быстро и легко. Для этого требуется полностью разморозить рыбу, хорошо ее помыть, срезать плавники и хвост, а затем нашинковать на куски толщиной до 3 сантиметров. Далее продукт необходимо сдобрить солью, обвалять в пшеничной муке и выложить в сотейник, куда была ранее добавлена питьевая вода. После закипания посуду требуется закрыть и тушить блюдо в течение четверти часа. По прошествии времени кусочки минтая необходимо перевернуть, выложить к ним сметану и готовить аналогичным образом еще 10 минут.

Пищевая ценность и химический состав «минтай тушеный под майонезом с луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111.1 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1516 г
Белки	17.5 г	76 г	23%	20.7%	434 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	5.3%	1697 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	1.1%	8111 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.8%	5000 г
Вода	72.2 г	2273 г	3.2%	2.9%	3148 г
Зола	3.8559 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.2 мкг	900 мкг	2.6%	2.3%	3879 г
Ретинол	0.02 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.102 мг	1.5 мг	6.8%	6.1%	1471 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	5%	1782 г
Витамин В4, холин	1.79 мг	500 мг	0.4%	0.4%	27933 г
Витамин В5, пантотеновая	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.4%	27778 г
Витамин В6, пиридоксин	0.016 мг	2 мг	0.8%	0.7%	12500 г
Витамин В9, фолаты	1.601 мкг	400 мкг	0.4%	0.4%	24984 г
Витамин C, аскорбиновая	0.46 мг	90 мг	0.5%	0.5%	19565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.367 мг	15 мг	9.1%	8.2%	1097 г
Витамин Н, биотин	0.14 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	35714 г
Витамин РР, НЭ	6.8986 мг	20 мг	34.5%	31.1%	290 г
Ниацин	1.527 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	337.02 мг	2500 мг	13.5%	12.2%	742 г
Кальций, Ca	58.36 мг	1000 мг	5.8%	5.2%	1714 г
Кремний, Si	0.115 мг	30 мг	0.4%	0.4%	26087 г
Магний, Mg	47.98 мг	400 мг	12%	10.8%	834 г
Натрий, Na	1106.63 мг	1300 мг	85.1%	76.6%	117 г
Сера, S	8.99 мг	1000 мг	0.9%	0.8%	11123 г
Фосфор, Ph	209.8 мг	800 мг	26.2%	23.6%	381 г
Хлор, Cl	344.73 мг	2300 мг	15%	13.5%	667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36.7 мкг	~
Бор, B	19.4 мкг	~
Ванадий, V	2.58 мкг	~
Железо, Fe	1.072 мг	18 мг	6%	5.4%	1679 г
Йод, I	0.32 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	46875 г
Кобальт, Co	0.59 мкг	10 мкг	5.9%	5.3%	1695 г
Марганец, Mn	0.0388 мг	2 мг	1.9%	1.7%	5155 г
Медь, Cu	12.66 мкг	1000 мкг	1.3%	1.2%	7899 г
Молибден, Mo	0.988 мкг	70 мкг	1.4%	1.3%	7085 г
Никель, Ni	0.338 мкг	~
Рубидий, Rb	43.6 мкг	~
Селен, Se	0.172 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	31977 г
Фтор, F	3.47 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	115274 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	20000 г
Цинк, Zn	0.1014 мг	12 мг	0.8%	0.7%	11834 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.892 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1197 г	~
Мальтоза	0.0014 г	~
Сахароза	0.5988 г	~
Фруктоза	0.1105 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0262 г	~
Аргинин*	0.0261 г	~
Валин	0.0158 г	~
Гистидин*	0.007 г	~
Изолейцин	0.016 г	~
Лейцин	0.0278 г	~
Лизин	0.0127 г	~
Метионин	0.0052 г	~
Метионин + Цистеин	0.0119 г	~
Треонин	0.0125 г	~
Триптофан	0.0047 г	~
Фенилаланин	0.0181 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0279 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0608 г	~
Аланин	0.0148 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0162 г	~
Глицин	0.0138 г	~
Глутаминовая кислота	0.1084 г	~
Пролин	0.0305 г	~
Серин	0.0168 г	~
Тирозин	0.0099 г	~
Цистеин	0.0069 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	60.48 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.5727 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.0037 г	~
18:0 Стеариновая	0.0003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0032 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.0003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0029 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.3777 г	от 11.2 до 20.6 г	12.3%	11.1%
18:2 Линолевая	0.0137 г	~
18:3 Линоленовая	0.0009 г	~

Энергетическая ценность минтай тушеный под майонезом с луком составляет 111,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить минтай в сметане в мультиварке?

Делается такое блюдо так же легко и быстро, как и на сковороде. Для этого следует приобрести:

растительное масло – несколько больших ложек;
мука пшеничная – для обваливания рыбы;
сметана густая – 190 г;
минтай мороженый – 2 шт.;
соль, перец – по усмотрению.

Процесс приготовления

Тушеный минтай в сметане в мультиварке получится более вкусным и ароматным, если такую рыбу немного обжарить. Для этого очищенный и нашинкованный продукт требуется обсыпать специями, обвалять в муке, а затем выложить в чашу устройства, влить растительное масло и готовить в режиме выпечки 10 минут (периодически переворачивая). Далее к рыбе необходимо добавить густую сметану и включить программу тушения, а таймер установить на полчаса. По прошествии этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Как потушить рыбу в майонезе?

Минтай, тушенный в майонезе, получается таким же вкусным и ароматным, как и со сметаной. Однако принцип их приготовления немного отличается. Для такого блюда нам потребуется:

майонез средней жирности – 180 г;
минтай мороженый – 2 шт.;
лавровый лист, молотый перец, сушеный тимьян и базилик, соль – по усмотрению;
лимонный сок – из половинки фрукта;
вода питьевая – немного.

Процесс приготовления

Тушеная рыба минтай получается очень вкусной, но не сытной. Ведь жира в таком продукте практически нет. Чтобы исправить это положение, мы решили дополнительно использовать майонез. Также для приготовления представленного блюда следует обязательно пробрести ароматные приправы. Таким образом, кусочки рыбы требуется выложить в миску, сдобрить их специями, майонезом и лимонным соком, хорошо перемешать и оставить для вымачивания на полчаса. По прошествии времени ароматный продукт необходимо поместить в сотейник, влить к нему немного воды, закрыть крышку и готовить 23 минуты, периодически переворачивая.

Стоит отметить, что калорийность тушеного минтая, даже с использованием майонеза, не очень высока. Поэтому такое блюдо можно готовить, не боясь испортить собственную фигуру.

Быстрый рецепт минтая с овощами

Готовим следующим образом:

Две морковки можно нашинковать на терке для корейских салатов, а 2 луковицы порезать маленькими кубиками.
Противень для запекания изнутри смажем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом.
Выложим рыбку. Ее быстрый рецепт разрешает и не обжаривать. Но тогда ее нужно замариновать в смеси соли и специй с четверть часа.
Минтая на противне укрываем слоем моркови, а потом лука.
Теперь готовим соус. Сметану разводим цельным молоком в пропорции один к одному.
Добавим щепотку молотой сладкой паприки и столовую ложку рубленой зелени петрушки.
Хорошенько размешаем соус. Зальем им рыбу с овощами.
В разогретой до 180 градусов духовке минтай в сметанном соусе, в одеяле из лука и моркови должен провести полчаса.
За десять минут до окончания этого срока вытащим противень и посыплем блюдо 200 граммами тертого сыра твердых сортов.

Приготовленная таким способом рыбка будет прекрасным дополнением к отварному картофелю, рису или макаронам.

Как приготовить рыбу с овощами?

Минтай, тушенный в мультиварке с овощами, получается особенно сытным, ароматным и вкусным. Для этого потребуются:

луковицы репчатые белые — 2 головки;
минтай мороженый — 2 шт.;
морковка — 1 шт.;
масло подсолнечное — несколько ложек;
мука пшеничная — немного;
соль, душистый перец — добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Тушеный готовится следующим образом: овощи необходимо почистить и мелко нашинковать, а затем обжарить на растительном масле в программе выпечки (10 минут). Далее к ингредиентам следует выложить обработанные, сдобренные специями и обваленные в просеянной муке кусочки рыбы. Чтобы они хорошо приготовились, к ним следует добавить немного воды. Тушить такое блюдо следует в соответствующем режиме в течение получаса.

Рецепт приготовления минтая на сковороде со сметаной. Минтай, тушеный со сметаной – вкусно и полезно

Рыба – один из полезных для нашего организма продуктов. Большое содержание жирных кислот и белка, малое содержание жира, возможность получить в естественном виде микроэлементы, все это делает рыбу очень популярной. Большой популярностью пользуется рыба минтай. Она недорогая, в ней минимум костей, да и очень легко готовить. Для того чтобы сохранить больше полезных свойств, приготовим минтай, тушеный с луком и морковью. Гарниром может быть отварной картофель, картофельное пюре, макароны, любая каша даже овощной салат.

Нам понадобится:

1 кг рыбы минтай;

2 крупной моркови;

2 крупной луковицы;

1 стакан сметаны;

1 столовая ложка томатной пасты;

1 стакан муки;

½ стакана растительного масла;

2 стакана воды;

Перец черный молотый;

Гвоздика;

Лист лавровый.

Рецепт приготовления:

1. Положите минтай в глубокую посуду и залейте ее холодной водой, на размораживания рыбы уйдет примерно 30-50 минут, время зависит от размера самих тушек рыбы. Если вы купили рыбу с головой, удалите ее. Затем рыбу моем под проточной водой, хорошо вымываем внутренности, обсушиваем с помощью бумажных кухонных полотенец. Рыбу выкладываем на разделочную доску и удаляем хвосты, плавники и по желанию хребет. Далее минтай нарезаем порционными кусками нужного размера, выкладываем их в небольшую миску, солим, перчим, хорошо мешаем и оставляем в таком виде до жарки. Можно солить и мокрым способом. Для этого на 1 литр воды берем 1 столовую ложку соли и пол-ложки сахара, хорошо перемешиваем и солим рыбу в течение одного часа.

2. Тем временем подготавливаем овощи. Очищаем от кожуры лук и морковь, промываем и сушим. Кладем лук на другую разделочную доску и нарезаем полукольцами, кольцами, четвертинками или крупными кубиками по вашему желанию.

3. Натираем морковь на крупной или средней терке в миску. После этого ставим глубокую тарелку на кухонный стол с просеянной мукой и остальные продукты, которые подготовили для приготовления блюда.

4. На максимальный огонь ставим глубокую сковороду или сотейник, добавляем 2–3 столовые ложки растительного масла, хорошо разогреваем. Когда масло разогреется, кладем в сковороду лук и жарим до прозрачности.

5. Затем в сковороду с луком выкладываем натертую морковь и жарим до мягкости, помешивая периодически кухонной лопаткой.

6. В сковороду кладем сметану, добавляем томатную пасту и после закипания убавляем огонь, тушим в течение двух минуты, не забывайте помешивать.

7. После заливаем в получившуюся смесь двумя стаканами воды и солим и перчим, добавляем лавровый лис, гвоздику. Доводим наш соус до кипения, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем томить.

8. Пока готовится соус разогреваем чистую сковороду на среднем огне с растительным маслом, масло возьмем примерно четверть стакана. Подготовленные кусочки минтая тщательно обваливаем в муке.

9. Когда масло разогреется, для этого понадобится, это можно проверит бросив в сковороду с маслом щепотку муки, если масло зашипит то оно нагрелось до нужной температуры. Отправляем на сковороду первую партию минтая и обжариваем его до золотистой корочки со всех боков. Доводить рыбу до полной готовности на этом этапе не надо, когда рыба подрумянится, выкладываем ее на тарелку и жарим оставшуюся рыбу.

Всем любителям рыбы и тем, кто находится в поисках новых рецептов, предлагаем приготовить минтай в сметанном соусе. Благодаря соусу, который является лучшим дополнением к минтаю, абсолютно обычная и непримечательная рыбка превратится в настоящий шедевр. Сочная и нежная рыба готовится просто и быстро, в результате вы получаете аппетитный и полезный обед или ужин.

Гарантируем, что данное блюдо расходится моментально, вы увидите чистые тарелки в течение нескольких минут. Более сытным и полезным можно сделать это блюдо с помощью сыра и овощей, специи придадут пикантности и оригинальности. С удовольствием предлагаем вам ознакомиться с рецептами вкуснейшей рыбы, которую будут с радостью кушать как взрослые, так и дети. Особенно советуем попробовать минтай в сметанке и тем, кто до сих пор еще не включил в свой рацион полезнейшие дары моря.

Минтай с овощами в сметанном соусе

Простой, но от этого не менее удачный, рецепт рыбки, которая получается удивительно нежной и сочной. Овощи отлично гармонируют с главным продуктом, делают блюдо полезным и самостоятельным.

Возьмите:

минтай – 2 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
сметана – 1 стакан
соль, тмин, перец – по 3 г
петрушка и укроп – по 5 г

Нарезаем кусочками филе минтая, солим и перчим, лук режем кольцами, трем на терке морковь. Выкладываем на сковороду рыбу, следующий слой – овощи. Затем поливаем сметаной, которую нужно посолить и приправить тмином. Тушим рыбу в течение 25 минут, за минуту посыпаем рубленой зеленью.

Минтай в сметанно-сырном соусе

Запеченная рыба по этому рецепту получается просто восхитительно вкусной, а румяная корочка – аппетитной.

Необходимые продукты:

минтай – 500 г
сметана – 5 ст. ложек
молоко – 3 стол. л
укроп сушеный – 5 г
сыр – 100 г
паприка – 1 чайн. ложка
соль, перец

Обычным способом подготавливаем тушки минтая, нарезаем кусочками, выкладываем на блюдо для запекания. Сметану смешиваем с молоком, добавляем укроп и паприку, которые отменно сочетаются с морской рыбкой. Некоторое время маринуем рыбу в соусе, затем ставим в духовку. Через 15 минут посыпаем тертым сыром и запекаем еще минут 7 до красивой румяной корочки.

Тушеный минтай с картофелем в сметане

Данный рецепт избавит вас от надобности готовить гарнир. Это очень вкусно, просто и удобно. Пикантность и необычный вкус данному блюду придают помидоры, а также необычный способ приготовления – в горшочках. Это отличная идея для праздничного стола.

Составляющие:

минтай – 2 шт.
картофель – 1 кг
помидоры – 3 шт.
сметана – 300 г
мускатный орех – 5 г
сыр – 120 г
лук – 2 шт.
уксус – 1 ч. ложка
орегано – 5 г
смесь перцев и соль – по вкусу
укроп сушеный и кориандр – по 2 г
лимонный сок – 1-2 ст. ложки
оливковое масло – 1 ст. ложка

Нарезаем ровными красивыми полосками рыбу, натираем соком лимона, приправляем солью, перцем, орегано и мускатным орехом. Оставляем рыбу мариноваться на 15-20 минут. Сметану смешиваем с кориандром и сушеным укропом, режем колечками лук и маринуем в уксусе. Смазываем оливковым маслом горшочки для запекания, первым слоем выкладываем лук. Далее идут маринованные кусочки рыбы, порезанный картофель и кусочки помидоров. Сметанный соус выливаем сверху, отправляем в духовку, через 30-40 минут посыпаем тертым сыром. Готовим еще от 15 до 30 минут, что зависит от картофеля. Если он будет легко прокалываться ножом, значит сытное и красивое блюдо готово.

Минтай — это одна из разновидностей рыбы, которую любят, пожалуй, все — от мала до велика. Начиная с того, что он легко и просто чистится, также легко и готовится. Он недорогой, очень вкусный, даже если просто обжарить его на сковороде, обваляв в муке. И еще в нем очень мало костей, особенно мелких, что делает его одной из самой любимых рыбой у детей.

А рецепт и состав продуктов настолько прост, что там и делиться особенно нечем.

Предлагаю сегодня один из таких рецептов. И если Вы никогда по нему не готовили, то попробуйте обязательно. Он Вам понравится!

Минтай с луком и морковью тушеный в молочно–сметанном соусе

Нам понадобится:

минтай — 1 -1,2 кг (3 крупных рыбы)
мука — 4 — 5 ст. ложек
соль — по вкусу
специи — по вкусу и желанию
масло — для жарки (не менее 0,5 стакана)
морковь — 1 шт (крупная)
лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

сметана — 8 ст. ложек
молоко — 250 мл
мука — 1,5 ст. ложка
сливочное масло — 2 ст. ложки (40 гр)
соль, перец — по вкусу
мускатный орех — щепотка

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

1. Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.

С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.

2. Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.

3. Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.

4. Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.

Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.

5. После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.

6. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.

Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза (здесь время может составить лишь минуту, или полторы).

На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло. А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.

Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.

7. Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.

Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!

8. А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

обжарить лук и морковь на сковороде на масле
не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

1. На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

2. Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.

3. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

4. Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

5. Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного, или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться , или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо . Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметанно — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

минтай сухой заморозки (тушки с головой) – 1,5 кг;
репчатый лук – 0,4 кг;
морковь – 0,4 кг;
сметана – 0,5 л;
сливочное масло – 50 г;
фильтрованная вода – 0,2 л;
лимонный сок – 5 мл;
приправа для рыбы, соль – по вкусу;
мука – 80 г;
яйцо куриное – 2 шт.;

Способ приготовления:

Почистите рыбу, в первую очередь срезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушки рыбы у вас уже без головы, то первичная обработка рыбы не отнимет много сил, но и печени в ней не будет.
Промойте рыбу под струей воды, удалите черную пленку.
Нарежьте тушки порционными кусками шириной около 3 см.
Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
Положите в масло куски минтая, обваляйте их руками в маринаде.
Оставьте рыбу мариноваться в течение 20–30 минут.
Помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Перемешайте овощи.
В миске взбейте яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
Введите муку, тщательно размешайте.
Смажьте сковороду маслом, подогрейте.
Куски минтая обмакните в тесто и выложите на сковороду.
На среднем огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
Выложите на рыбу овощи, убавьте огонь.
Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
Сметану разведите водой, смешайте с растопленным сливочным маслом.
Залейте блюдо сметанным соусом.
Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 30 минут.

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

минтай (тушки без головы) – 0,5 кг;
сметана – 0,25 л;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
томатный сок – 0,25 л;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Тушки минтая помойте, очистив от внутренней пленки. Обсушите, нарежьте на куски примерно одинакового размера.
Отварите на пару или потушите с добавлением небольшого количества воды в течение 10–15 минут.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь измельчите на терке для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.
Разогрейте на сковороде растительное масло.
Положите в него овощи и пожарьте их, пока они не станут мягкими.
Добавьте соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Дождитесь, пока эта смесь закипит.
Положите в соус куски минтая, осторожно перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и потушите рыбу в сметане в течение 20 минут.

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

филе минтая – 0,4 кг;
сметана – 150 мл;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 100 г;
лимонный сок – 5 мл;
оливковое масло – 20 мл;
приправа для рыбы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Разделайте рыбу на филе.
Смешайте рыбную приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе. Мариновать нужно около получаса.
Помойте, отряхните укроп. Мелко порубите его ножом.
Чеснок раздавите ручным прессом.
Сметану смешайте с укропом и чесноком. При желании ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
Филе минтая нарежьте некрупными кусками, выложите на разогретую сковороду и слегка подрумяньте.
Залейте сметанным соусом и потушите на медленном огне 20 минут.

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

минтай (тушки без головы) – 0,7 кг;
сметана – 0,25 л;
молотая паприка – 5 г;
свежий укроп – 50 г;
вода – 120 мл;
репчатый лук – 150 г;
соль – по вкусу;
мука, растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Подготовьте тушки, почистив их, удалив плавники, промыв и обсушив салфеткой.
Нарежьте порционными кусками.
Просейте муку, смешайте с небольшим количеством соли, можно добавить паприки или острого перца.
На сковороде разогрейте масло.
Куски рыбы запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Почистите, нарежьте тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук в масле на чистой сковороде до золотистого оттенка.
Положите лук к рыбе.
Сметану смешайте с паприкой, добавив полстакана воды.
Залейте рыбу соусом.
Тушите под крышкой 25 минут.

Минтай, тушенный в сметане в духовке

тушки минтая без головы – 0,6 кг;
сметана – 0,2 л;
твердый сыр – 100 г;
сушеный укроп – 5 г;
молоко – 100 мл;
соль, приправы – по вкусу;
растительное масло- 20 мл.

Способ приготовления:

Порежьте минтай на куски, предварительно его помыв и обсушив полотенцем.
Выложите в смазанную маслом форму.
Сметану смешайте с молоком, солью, приправами, сушеным укропом.
Мелко натрите сыр, смешайте со сметанным соусом.
Покройте соусом куски минтая.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Поставьте в нее форму с рыбой. Готовьте 30 минут.

Минтай – самый распространенный вид рыбы, которую используют для тушения, в ней немного костей, филе достаточно плотное, имеет нежный вкус. Предлагаем вам попробовать приготовить вкуснейший минтай в сметане на сковороде, тушеная рыбка просто тает во рту, оставляя приятное пряное послевкусие.
Стоит отметить, что филе достаточно сухое, сметана придаст ему сочность и легкий сливочный вкус. В качестве специй может использоваться универсальная приправа к рыбе. Тушеный в сметане минтай получается достаточно сытным, поэтому его можно подавать на стол как основное блюдо или в дополнении к салату из свежих овощей. Опробуйте предложенный рецепт, вам понравиться.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

минтай (тушки) – 1 кг;
рафинированное масло – для обжаривания;
сметана 20%-ной жирности – 400 мл;
морковка среднего размера – 1шт;
луковица репчатая – 1 шт.;
вода кипяченая – 100 мл;
соль, приправа к рыбе – по собственному вкусу.

Как приготовить тушеный минтай со сметаной на сковороде

Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами или четверть-кольцами (по вашему желанию).

Морковь промойте, измельчите при помощи крупной терки.

Сверху полейте минтай сметаной таким образом, чтобы она полностью покрывала рыбу.

Прикрутите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите все на протяжении 20-25 мин.

Переложите рыбу с овощами на блюдо и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Во время маринования рыбы можно добавить немного лимонного сока, он придаст легкую кислинку и особый аромат готовому блюду.
Плавники лучше срезать не ножом, а кухонными ножницами, в этом случае риск травмирования минимальный.
Перед тем как разрезать тушку, внимательно осмотрите брюшную полость. Если есть темная пленка, ее необходимо будет удалить при помощи ножа.
Если используете магазинную сметану, во время тушения она станет достаточно жидкой, чтобы немного загустить подливку, добавьте немного муки, разбавленной водой, и тщательно перемешайте.
Перед тем как заливать рыбу сметаной, можно добавить к ней немного измельченного чеснока, он придаст пикантный вкус.
Если вы истинный гурман, можно внести новизну в привычное блюдо, присыпьте рыбу перед тушением тертым сыром.
Тушить минтая можно также в сметанно-томатной заливке, для ее приготовления смешайте сметану с 50 г томатной пасты.

Минтай жареный на сковороде со сметаной. Как потушить рыбу минтай на сковороде c луком и морковью

Пошаговые рецепты минтая в сметане на сковороде и в духовке, с морковкой и луком, разными другими овощами

2018-02-07 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

26380

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

7 гр.

Углеводов

2 гр.

110 ккал.

Вариант 1: Классический минтай в сметане с морковью и луком

Минтай — достаточно суховатая рыбка. По этой причине его стараются не просто жарить, а тушить и дополнять жирными продуктами. Здесь простой рецепт минтая в сметане с морковью и луком на плите. Можно готовить в высокой сковороде, но лучше взять сотейник или казан, предпочтителен толстый металл. Обязательно нужна хорошая крышка, которая будет держать внутри влагу.

Ингредиенты

1 кг свежей рыбы;
30 граммов масла;
морковка;
400 грамм сметаны 20%;
5 грамм приправы для рыбы;
пара луковиц;
50 мл воды.

Пошаговый рецепт классического минтая со сметаной

Начинаем с минтая. Промываем тушки, избавляемся от плавников и хвостов, нарезаем кусочками не более пяти сантиметров. Складываем рыбу в миску, солим и посыпаем приправами, Размешиваем, маринуем 25 минут.

Нарезаем овощи. Отправляем в разогретое масло лук, примерно через минутку добавляем морковку. Обжариваем и сверху выкладываем кусочки минтая в специях. Стараемся их равномерно разложить, чтобы ничего сильно не выпирало.

Сразу же добавляем немного воды. Делаем это по стенке, чтобы не смыть с рыбы специи. Сверху выкладываем сметану, поливаем ею все кусочки рыбы, ничего размешивать не нужно.

Накрываем, оставляем блюдо из минтая тушиться на 20 минут. После закипания, нужно снизить огонь, чтобы ничего активно не бурлило. Если вдруг крышка не очень плотная и пар выходит, воды можно изначально добавить чуть больше.

Желательно для минтая выбирать именно жирную сметану и важно не добавлять много воды. В этом случае рыбка получится нежная и сочная, никакой сухости не почувствуется.

Вариант 2: Быстрый рецепт минтая в сметане на сковороде

Быстрое блюдо готовится не более четверти часа, но из филе. Можно готовить минтая в сметане в сковороде по этому рецепту и с кусочками от тушки, но время тушения увеличится минут на десять. Сметану берем свыше 20%, масло для обжарки филе можно использовать любого вида.

Ингредиенты

500 г филе;
стакан сметаны;
4 веточки укропа;
3 ложки масла.

Как быстро приготовить

Минтая нужно порезать. Можно это сделать любую форму, например, кубики. Но интереснее смотрятся небольшие брусочки, как для гуляша из мяса. Посыпаем рыбу солью и перчим, размешиваем прямо на доске.

Разогреваем масло, важно это сделать хорошо, чтобы минтай не прилип. Добавляем его в жир, обжариваем минуту.

Добавляем сметану. Сразу же лопаткой быстро перемешиваем, накрываем, готовим под крышкой около семи минут. Лучше проверять готовность, так как время зависит от величины нарезки филе.

Крошим укроп, посыпаем блюдо, выключаем плиту. Такой минтай замечательно сочетается с гречкой, рисом, но можно его употреблять и просто так со сметаной, в которой он тушился.

Можно сырого минтая залить сметаной и специями, потушить без предварительной жарки, масло в этом варианте добавлять необязательно.

Вариант 3: Минтай в сметане в духовке (с картофелем)

Рыба прекрасно сочетается с картофелем, но готовить ее нужно правильно. Для минтая в сметане в духовке нужна хорошая форма с бортиками не менее пяти сантиметров, чтобы блюдо получилось прикрыть и пропарить. Иначе приготовить сочную рыбку и до полной готовности довести овощи не получится. Использовать можно минтая кусочками или филе.

Ингредиенты

8 картофелин;
800 г рыбы;
100 г лука;
1 морковка;
220 г сметаны;
60 г сыра;
специи.

Как приготовить

Нарезаем очищенные картофелины пластинкам не более четырех миллиметров либо примерно такими же ломтиками. Высыпаем в миску, добавляем лук и тонко порезанную свежую морковь. Солим, перчим, кладем немного сметаны, достаточно дух ложек, размешиваем.

Перекладываем овощи в форму, разравниваем слой, не смазывать, будет достаточно стекающей сметаны и соков с минтая.

Рыбу порезать кусочками, приправить специями. Растереть, разложить кусочки поверх овощей. Если они их полностью не закрывают, то ничего страшного. Промазываем минтая сверху сметаной, распределяем весь продукт.

Накидываем фольгу, кончики прижимаем к форме, переставляем в печь. При 180 градусах держим 40 минут. В конце температуру прибавляем до 220 и вынимаем противень.

Снимаем фольгу, присыпаем рыбку натертым мелкой стружкой сыром. Ставим противень назад еще минут на десять. Появится легкая корочка, которая украсит блюдо, но не даст минтаю пересохнуть.

Фольгу можно использовать не только для прикрытия блюда сверху, но и подстилать на дно формы. Тогда к ней точно ничего не прилипнет, посуда легко отмоется.

Вариант 4: Минтай с морковью и сметаной

Для приготовления потрясающе сочного минтая с морковью и сметаной нужно совсем немного продуктов. Блюдо запекается, но овощи требуют небольшой предварительной обжарки. Это подарит нужный вкус и значительно сократит время приготовления.

Ингредиенты

три морковки;
килограмм минтая;
одна луковица;
немножко масла;
¾ стакана сметаны.

Пошаговый рецепт

Морковку с рецептурным луком крошим соломкой. Отправляем в разогретое на сковородке масло, слегка обжариваем. Через пару минут выключаем плиту, смешиваем овощи со сметаной, солим.

Рыбку нарезаем, солим, выкладываем в форму, на фольгу или же в рукав. Покрываем приготовленной смесью из моркови со сметаной.

Накрываем форму фольгой или запечатываем рукав. Ставим рыбу в печь на полчаса, температура в районе 200 градусов.

Можно делать такую рыбу не только с морковкой, но и с перцем, кусочками свежих помидоров. Эти ингредиенты обжаривать не нужно, просто выкладываем на минтая.

Вариант 5: Минтай в духовке с луком и сметаной

Есть несколько способов приготовления такого блюда из минтая в духовке со сметаной и луком. Здесь самый простой, но удачный рецепт для горшочков. Несомненный плюс такого способа приготовления — не нужно заранее прогревать печь. Можно все быстро сложить и поставить запекаться.

Ингредиенты

1 кг минтая;
350 грамм сметаны;
4 луковицы;
2 сладких перца;
30 г масла;
специи;
70 г сыра.

Как приготовить

Начинаем с лука и масла. Нарезаем очищенные головки соломкой. Масло растопить, добавить лук и немного обжарить. Если мы этого не сделаем, то овощ просто будет хрустеть и не успеет приготовиться.

Пока лук жарится, промываем и нарезаем маленькими кусочками минтая. Посыпаем его солью, перчим либо просто используем смесь специй из пакетиков. Только помним, что в них уже может содержаться соль. Лучше ознакомиться с составом или попробовать на вкус.

Складываем в горшочки минтая, прослаивая луком и поливая сметаной. В нее можно ничего не добавлять, так как рыбу приправили. Завершать сборку должен лук, сверху его смазываем сметаной.

Закрываем горшки, отправляем минтая в духовку. Включаем 180 градусов и засекаем 45 минут. Если печь разогревается очень быстро, то можно сократить до 40 минут.

Натираем либо режем сыр. Выдвигаем противень с горшочками. Снимаем крышки, посыпаем блюдо сверху небольшим количеством сыра. Возвращаем минтая в духовку, готовим еще 10-15 минут без крышек.

Сыр — необязательный ингредиент этого блюда, его и вовсе можно не добавлять, не открывать горшочки, готовить минтая просто под крышкой.

Вариант 6: Минтай в сметане в мультиварке

Для приготовления минтая в сметане в мультиварке можно использовать целые кусочки тушки или филе. Во втором варианте процесс приготовления займет меньше времени. Здесь вариант с тушками, порезанными порционными кусочками. Дополнительно для блюда понадобятся некоторые овощи и немного томатной пасты, которая улучшит вкус.

Ингредиенты

3 тушки минтая;
пара луковиц;
пара морковок;
4 ложки масла;
стакан сметаны;
1 ст. л. пасты;
0,3 ст. воды.

Как приготовить

Мультиварку включаем, наливаем масло, устанавливаем удобный для обжаривания овощей режим. Очищаем лук, морковку, отправляем поочередно обжариваться с интервалом в минуту. Помешиваем лопаткой.

Пока овощи готовятся, промываем минтая, режем, приправляем специями. Кусочки делаем порционные, примерно по 50-70 грамм. Рыбку такого размера удобно укладывать, она замечательно умещается. Как только овощи слегка обжарятся, отправляем к ним минтая.

Сразу же начинаем заниматься заливкой. Можно готовить без томата, но с ним вкуснее и ярче. Смешиваем пасту и сметану, солим, разбавляем водой и заливаем рыбку.

Теперь переставляем программу жарки на тушение, закрываем мультиварочную крышку и готовим минтая 30 минут.

Если дома есть помидор, то его можно натереть и смешать со сметаной. В этом варианте паста не нужна, как и дополнительная жидкость.

Вариант 7: Минтай в сметане на сковороде с луком

Рецептура вкусного и сочного минтая в сметане на сковороде с луком. Такая рыбка станет отличным дополнением к картофельному пюре. Лук желательно обжаривать на сливочном или топленом масле, получится значительно вкусней, появится очень приятный аромат. Сковородку берем большую, чтобы все ингредиенты уместились.

Ингредиенты

2 минтая;
3 головки лука;
300 г сметаны;
50 г масла;
0,3 ч. л. перца;
0,5 пучка укропа.

Как приготовить

Шинкуем полукольцами репчатый лук. Растопить и разогреть масло, засыпать к нему овощ, обжарить до румяного цвета на среднем огне.

Занимаемся минтаем. Промытые тушки нарезаем кусочками по четыре сантиметра. Можно предварительно рыбу обжарить на другой сковородке, но необязательно. Поступаем так, как нравится. Приправляем кусочки специями.

Вынимаем весь лук из сковородки, укладываем в нее куски сырого или слегка обжаренного минтая. Возвращаем овощ, заполняем луком пустоты между рыбой, остатки просто распределяем сверху. Лук нужно присолить.

Покрываем содержимое сковороды щедрым слоем сметаны. По краю вливаем 3-4 ложки воды, чтобы она прошла ко дну. Сковородку накрываем, тушим минтая 20 минут на среднем огне, если рыба обжаривалась. При использовании сырых кусочков, увеличиваем время до 25 минут.

Это блюдо из минтая будет еще вкусней, если смешать сметану с небольшим количеством мягкого сыра. Можно добавить его в сковородку в самом конце приготовления.

Вариант 8: Минтай в духовке с луком и сметаной

Рецептура минтая, который готовится в форме под фольгой без предварительного обжаривания овощей. Простой рецепт для семейного ужина. Обязательный ингредиент — соевый соус.

Ингредиенты

1 кг минтая;
4 луковицы;
0,5 лимона;
170 г сметаны;
50 мл соевого соуса;
0,5 ч. л. черного перца.

Как приготовить

Нашинковать полукольцами лук, полить соевым соусом, поперчить и помять руками. Добавить сметану, размешать.

Нарезать кусочками минтая. Можно взять филе. Полить лимонным соком. Переложить в смазанную форму. Сверху покрыть смесью из лука и сметаны.

Накрываем рыбу фольгой, ставим на 40 минут в духовку. Достаем потрясающе нежного минтая, подаем к столу вместе с луком.

Помимо соевого соуса в сметану можно добавить ложку (или даже больше) горчицы, немного кетчупа и даже тертый имбирь, который прекрасно сочетается с рыбой и луком.

Рыба – один из самых важных и нужных продуктов на нашем столе. Она чрезвычайно полезна, а к тому же еще и усваивается организмом легко. Минтай – один из самых распространенных и доступных видов морской рыбы. Как приготовить минтай в сметане, мы вам сейчас расскажем.

Тушеный минтай в сметане — рецепт

Ингредиенты:

600 г;
сметана – 400 мл;
репчатый лук – 300 г;
масло подсолнечное – 10 мл;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, лук шинкуем полукольцами и обжариваем до золотистой корочки. Потом выкладываем на лук филе минтая и обжариваем минуты по 3 с каждой стороны. После этого вливаем в сковороду сметану, солим, перчим и тщательно перемешиваем. На медленном огне тушим минтай в сметане на сковороде минут 20. Притрушиваем блюдо измельченной зеленью сразу ставим на стол.

Минтай в сметане в духовке

Ингредиенты:

700 г;
оливковое масло – 30 мл;
лук репчатый крупный – 2 шт.;
сметана – 200 г;
соль, перец, базилик.

Приготовление

Филе минтая нарезаем порционными кусками, притрушиваем солью, перцем, приправляем базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом. Форму для выпечки также смазываем оливковым маслом и выкладываем кусочки филе. Лук режем полукольцами и посыпаем им рыбу. Заливаем все это сверху сметаной. При 180°С запекаем минтай в духовке со сметаной около 25 минут. А чтобы верхний сметанный слой не подгорел, форму лучше прикрыть фольгой, а минут за 5-10 до готовности фольгу нужно снять.

Минтай в мультиварке со сметаной

Ингредиенты:

минтай свежемороженый – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сметана – 150 г;
соль, специи;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Тушки минтая предварительно размораживаем. А чтобы рыбка вышла сочной, размораживать нужно постепенно – то есть с морозилки лучше переместить ее в холодильник и оставить до полной разморозки. Далее рыбу чистим, удаляем плавники и хорошо промываем. Мультиварку включаем в режиме «Выпечка» или «Жарка», если таковой имеется. Нужное нам время – 40 минут. Наливаем в чашу растительное масло, бросаем измельченный лук и тертую морковь. Пока овощи немного подрумянятся, займемся рыбой – режем ее крупными кусочками, солим, перчим и посыпаем специями. В процессе обжаривания овощей крышку мультиварки закрывать не нужно, а сами овощи нужно пару раз перемешать и подсолить. Когда на дисплее высветится 25 минут до окончания программы, укладываем в мультиварку подготовленные кусочки минтая в 1 слой. Заливаем их сметаной. Мультиварку закрываем и в режиме «Выпечка» готовим до окончания программы, то есть до звукового сигнала.

Рецепт минтая в сметане

Ингредиенты:

минтай – 500 г;
майонез – 50 г;
сметана – 50 г;
лук – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
растительное масло – 50 мл;
соль, специи для рыбы.

Приготовление

Тушки минтая режем порционными кусочками, посыпаем специями, солью и обваливаем в муке. Обжариваем рыбку до золотистой корочки на растительном масле. На другой сковороде жарим лук, нарезанный кубиками. Смешиваем сметану с майонезом, вливаем 50 мл воды, соль и специи добавляем по вкусу. На лук сверху выкладываем обжаренные кусочки рыбы, заливаем все это соусом и на небольшом огне тушим минтай со сметаной и майонезом около 20 минут.

Рецепт приготовления минтая в сметане с картофелем

Ингредиенты:

Приготовление

Рыбу чистим, плавники срезаем и нарезаем тушку на порционные кусочки. Лук шинкуем и обжариваем на растительном масле, затем сюда же на сковороду выкладываем кусочки рыбы. Вместе обжариваем минуты 2. Очищенный картофель нарезаем кружочками и отправляем в сковороду с рыбой и луком. Вливаем сверху сметану, около 50 мл воды, подсаливаем по вкусу и под закрытой крышкой на небольшом огне тушим около 30 минут. Перед подачей к столу украшаем рыбу с картофелем зеленью.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

минтай (тушки) – 1 кг;
рафинированное масло – для обжаривания;
сметана 20%-ной жирности – 400 мл;
морковка среднего размера – 1шт;
луковица репчатая – 1 шт.;
вода кипяченая – 100 мл;
соль, приправа к рыбе – по собственному вкусу.

Как приготовить тушеный минтай со сметаной на сковороде

Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами или четверть-кольцами (по вашему желанию).

Морковь промойте, измельчите при помощи крупной терки.

Сверху полейте минтай сметаной таким образом, чтобы она полностью покрывала рыбу.

Прикрутите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите все на протяжении 20-25 мин.

Переложите рыбу с овощами на блюдо и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Во время маринования рыбы можно добавить немного лимонного сока, он придаст легкую кислинку и особый аромат готовому блюду.
Плавники лучше срезать не ножом, а кухонными ножницами, в этом случае риск травмирования минимальный.
Перед тем как разрезать тушку, внимательно осмотрите брюшную полость. Если есть темная пленка, ее необходимо будет удалить при помощи ножа.
Если используете магазинную сметану, во время тушения она станет достаточно жидкой, чтобы немного загустить подливку, добавьте немного муки, разбавленной водой, и тщательно перемешайте.
Перед тем как заливать рыбу сметаной, можно добавить к ней немного измельченного чеснока, он придаст пикантный вкус.
Если вы истинный гурман, можно внести новизну в привычное блюдо, присыпьте рыбу перед тушением тертым сыром.
Тушить минтая можно также в сметанно-томатной заливке, для ее приготовления смешайте сметану с 50 г томатной пасты.

Немного суховатый минтай получится очень нежным и мягким, если протушить его в сметанном соусе. Дополнительный вкус, аромат рыбе придают овощи, специи и свежая зелень.

Чтобы блюдо получилось вкусным, без неприятного привкуса, тушки важно правильно разморозить и разделать, учитывая рекомендации по их приготовлению от опытных кулинаров.

Секреты приготовления

Размораживайте рыбные тушки на нижней полке холодильника, чтобы они сохранили свою сочность. Ни в коем случае не используйте микроволновую печь или теплую воду, поскольку резкое изменение температуры сделает продукт еще более сухим.
Перед тем, как порезать рыбу порционными кусочками, удалите плавники и темную пленку из брюха, иначе блюдо приобретет неприятную горечь.
Чтобы тушеный минтай получился еще вкуснее, рыбные кусочки нужно предварительно замариновать в маринаде из лимонного сока, свежей зелени, ароматных пряностей.
Перед тем, как протушить, рыбу рекомендуют обжарить, используя в качестве панировки муку. Панировочные сухари для тушеных блюд не подходят.

Минтай, тушеный в сметане с морковью и луком на сковороде

Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: интернациональная.

Перед тем, как протушить минтай в сметанном соусе на сковороде, его следует замариновать. Рыбную приправу, используемую в маринаде, можно заменить сушеным базиликом, тимьяном, другими пряностями и свежей зеленью.

Ингредиенты:

минтай – 1,5 кг;
лук, морковка – по 400 г;
сметана – 500 мл;
масло (сливочное) – 50 г;
вода – 200 мл;
сок лимона – 5 мл;
мука (пшеничная) – 80 г;
яйцо – 2 шт.;
соль, перец черный молотый, приправа для рыбы, масло (подсолнечное).

Способ приготовления:

Разделайте тушки: удалите головы, плавники, хвосты, внутренности и черную пленку из брюшка.
Помойте под проточной водой, порежьте порционными кусками.
Приготовьте маринад, смешав лимонный сок с приправами, специями. Полейте им рыбу, перемешайте, оставьте мариноваться примерно на полчаса.
Очистите овощи, луковицы нашинкуйте мелкими кубиками, морковку натрите на крупной терке.
Яйца взбейте вилкой, добавьте немного воды, соли, перемешайте. Всыпьте муку, вымешайте кляр.
Маринованные рыбные кусочки обмакните в тесто, обжарьте с двух сторон до румяной корочки на сковороде с раскаленным постным маслом.
Выложите сверху подготовленные овощи, полейте соусом из сметаны, смешанной с водой и растопленным сливочным маслом.
Убавьте огонь, накройте крышкой. Готовьте тушеный минтай в сметане на сковороде с луком на протяжении получаса.

В духовке

Время: 1 час.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 125 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: доступно для начинающих.

Тушеная по этому рецепту рыба имеет нежный сливочный вкус благодаря сметанно-молочному соусу. Кисломолочный продукт используйте с жирностью не ниже 25%.

Сыр берите любой, главное, чтобы он расплавился и придал аппетитную корочку.

Ингредиенты:

минтай (филе) – ½ кг;
лук, морковка – по 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
масло (постное) – 3 ст. л.;
молоко – ½ ст.;
сыр – 0,1 кг;
соль, перец, специи, приправа для рыбы.

Способ приготовления:

Смешайте специи, приправы. Натрите смесью филе.
Выложите в промасленную форму для выпечки.
Очищенный лук порежьте кольцами, разместите равномерным слоем поверх рыбы.
Покройте луковые кольца тертой на крупной терке морковкой.
Смешайте сметану с молоком, рыбной приправой, солью. Полейте соусом морковь.
Поставьте запекаться на 25 минут в духовку. Посыпьте тертым сыром, готовьте тушеную в духовке рыбу еще 5 минут.

С чесноком и укропом

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 115 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: доступно для начинающих.

Тушеный минтай в сметане с укропом и чесноком рекомендуют подавать с гарниром из картофеля, риса или со свежими овощами. Для легкой остроты в блюдо можно добавить немного горчицы.

Ингредиенты:

минтай – 400 г;
сметана – 0,15 л;
чесночные зубчики – 2 шт.;
укроп – 100 г;
лимонный сок – 5 мл;
масло (оливковое) – 2 ст. л.;
рыбная приправа, специи.

Способ приготовления:

Разделайте тушки: удалите головы, плавники, хвосты, внутренности, а также черную пленку из брюшка, кости и кожицу. Помойте филе, просушите, выложив на бумажное полотенце.
Соедините масло с соком лимона, рыбной приправой. Замаринуйте в смеси филе на полчаса.
Смешайте сметану с мелко рубленным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Можно добавить немного воды.
Маринованное филе порежьте порционными кусками, слегка обжарьте на раскаленном масле.
Залейте сметанным соусом, накройте крышкой, готовьте тушеную рыбку в течение 20 минут на медленном огне.

В сырно-сметанном соусе

Время: 1 час.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: доступно для начинающих.

Тушеная по этому рецепту рыба может быть приготовлена как кусочками, так и целыми тушками. Только во втором случае время приготовления необходимо увеличить на 10-15 минут. Укроп лучше использовать свежий.

Ингредиенты:

минтай – 600 г;
сметана – 200 мл;
сыр твердый – 0,1 кг;
молоко – 0,1 л;
масло (подсолнечное) – 2 ст. л.;
укроп, специи.

Способ приготовления:

Разделанные тушки без голов, хвостов, плавников, внутренностей порежьте порционными кусочками. Помойте их, обсушите.
Переложите на промасленный глубокий противень.
Смешайте молоко со сметаной, тертым на крупной терке твердым сыром, измельченным укропом и специями.
Полейте полученным сырно-сметанным соусом рыбу, готовьте в духовке в течение получаса при 190 градусах.

Видео

Из минтая и овощей можно быстро приготовить очень вкусное сытное блюдо. Оно оказывается еще и бюджетным, так как используемая рыба всегда имеет низкую стоимость. Минтай, тушеный с морковью и луком, рецепт которого опубликован далее, является идеальным вариантом семейного обеда. Он получается не только аппетитным, но еще и полезным.

Важно помнить, что само по себе мясо минтая имеет нейтральный не слишком выразительный вкус. Поэтому в процессе его приготовления стоит смело использовать самые разные специи. Например, с минтаем отлично сочетаются любые перцы, мускатный орех, гвоздика, розмарин. А можно значительно облегчить себе задачу и купить уже готовые смеси приправ, предназначенных специально для рыбы.

Кроме того, минтай довольно сухой продукт. Поэтому тушение его с овощами – прекрасный способ сделать блюдо более нежным и мягким.

Минтай, тушеный с луком и морковью — классический рецепт

По классическому рецепту особенно просто приготовить обсуждаемое блюдо. Для него не потребуется использовать какие-то редкие дорогостоящие продукты. Только самые простые компоненты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки: пара средних рыбных тушек, белая луковица, 2-3 моркови, соль, любые выбранные специи.

Первым делом потребуется разморозить минтай естественным образом, не используя горячую воду и микроволновую печь. Затем рыба освобождается от плавников, тщательно моется и нарезается на куски. Они должны получиться не слишком тонкими.
Ломтики минтая с обеих сторон слегка обжариваются на сковороде с разогретым оливковым маслом. Через пару минут к рыбе отправляется натертая на крупной терке морковь и измельченный лук. Лучше всего нарезать его полукольцами.
Рыба с овощами заливаются водой таким образом, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Осталось посолить их и добавить любимые приправы.
Тушить блюдо нужно не дольше 15 минут. При желании в процессе можно осторожно перевернуть рыбные кусочки. Тогда они получатся еще более сочными и нежными. Главное, чтобы рыба в процессе не развалилась и не превратилась в кашу.

В качестве гарнира к получившемуся блюдо отлично подойдет рассыпчатый белый или коричневый рис, а также любимое всеми картофельное пюре. Перед подачей к столу минтай, тушеный с овощами, можно посыпать большим количеством измельченной зелени.

Тушеный минтай в томате с луком и морковью

Если классический рецепт показался кулинару слишком простым, то можно его слегка разнообразить. Например, добавлением томатного сока. В таком случае блюдо получится с вкуснейшей овощной подливкой. Помимо 1 кг. мороженого минтая, потребуется использовать также следующие продукты: по 2 шт. моркови и лука, пара зубчиков чеснока или гранулированный продукт, 0,5 л. натурального томатного сока, 1 ч.л. сахара.

Сначала тщательно разделывается размороженная рыба. С минтая срезаются плавники, убирается чешуя и хвосты. Некоторые его части можно оставить и в дальнейшем использовать при варке ухи.
Брюшко тушек разрезается и из него аккуратно удаляется черная пленка. После промывания рыба нарезается на куски, солится и откладывается в сторону.
Измельченные любым удобным способом лук, чеснок и морковь обжариваются на масле до мягкости. Половина овощей откладывается в сторону, а оставшаяся их часть разравнивается лопаткой на сковороде.
В отдельной посуде на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки обжариваются ломтики рыбного филе.
Минтай выкладывается на нижний слой овощей и сверху покрывается оставшейся смесью.
Осталось залить ингредиенты подсоленным томатным соком, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Нежнейшая подливка прекрасно дополнит гречку или макаронные изделия.

Рецепт приготовления в сметане

Если хочется сделать рыбу с овощами еще более сытными, то стоит приготовить их в сметанном соусе. Такое блюдо можно смело подавать даже к праздничному столу в качестве основного горячего. Для него потребуются следующие продукты: 3 крупных рыбы, 7 ст. ложек пшеничной муки, по 1 шт. моркови и лука, 200 г. жирной сметаны, 50 г. сливочного масла, 320 мл. молока, мускатный орех и другие специи по вкусу.

Чтобы облегчить себе задачу и обойтись без разделки рыбы, можно сразу приобрести филе минтая. Независимо от того, какой продукт выбран, его кусочки потребуется посолить, натереть со всех сторон специями (кроме мускатного ореха).
Лук и морковь измельчаются любым предпочтительным способом, а затем обдаются кипятком и на пару минут оставляются в воде, чтобы овощи стали мягкими.
Для приготовления сметанного соуса 2 ст. л. муки обжариваются со сливочным маслом в сотейники или другой удобной посуде.
Когда мука хорошенько согреется, но еще не успеет изменить цвет, к ней нужно начать постепенно вливать молоко. Будущий соус очень важно постоянно помешивать, чтобы в нем не образовывались неаппетитные комочки.
Когда компоненты начнут густеть, в них можно отправлять мускатный орех и сметану. При необходимости следует досолить будущий соус.
Как только масса закипит, самое время выкладывать в нее рыбные кусочки и овощи.
Осталось потушить филе со всеми остальными составляющими 15-20 минут.

Минтай, тушеный в сметане, может подаваться к столу самостоятельно или с гарниром. Во втором случае нужно позаботиться о свежих или маринованных овощах, которые прекрасно дополнят приготовленное таким образом блюдо.

С овощами под маринадом

Этот рецепт придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Одной из его составляющих станет красное столовое вино (50 мл.). Но алкоголь совершенно не будет ощущаться в готовом блюде. Он лишь добавит ему пикантности и оригинальности. Кроме вина и рыбы (700-800 г.), нужно также взять следующие продукты: по 2 шт. моркови и лука, 50 г. томатной пасты, чеснок и другие ароматные добавки по вкусу.

Измельченные овощи сначала обжариваются на среднем огне, затем к ним отправляется томатная паста, и все ингредиенты вместе тушатся приблизительно 5-7 минут. После этого в обжарку добавляется вино, соль, чеснок (можно гранулированный) и выбранные специи.
Небольшие тонкие кусочки филе минтая осторожно опускаются в овощную массу, и она отправляется тушиться на медленный огонь. При желании можно предварительно обжарить рыбу до хрустящей корочки. Правда, в таком случае блюдо получится более калорийным.

Чтобы готовая рыба с овощами получилась более ароматной и пряной, перед подачей к столу ее следует посыпать измельченной зеленью. Можно дополнять получившееся блюдо любыми острыми соусами.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт приготовления минтая, тушеного с овощами в мультиварке, это настоящая находка для каждой хозяйки. Он позволит быстро сделать вкусный сытный обед, при этом без особых усилий. Женщине даже не придется постоянно следить за готовящимся блюдом, она сможет спокойно заняться другими важными делами. Для такого угощения потребуется: 2-3 рыбных тушки, по 2 шт. лука и моркови, 220 г. жирной сметаны, приправы, соль.

Чаша мультиварки смазывается маслом, после чего на протяжении 10 минут в режиме «Выпечка» в ней готовятся измельченные любым удобным способом морковь и лук. Важно не забывать периодически помешивать эти ингредиенты. Чтобы добавить блюду нежную сливочную нотку, лучше всего обжаривать овощи не на растительном, а на сливочном масле.
Рыбные тушки тщательно разделываются и промываются холодной водой, а затем нарезаются не небольшие куски. Каждый ломтик требуется посолить и смазать любыми выбранными специями или ароматными травами.
Минтай выкладывается поверх овощей в чашу устройства и заливается смесью воды и сметаны (жидкости понадобится около 150 мл).
Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о готовящейся рыбке на 40 минут.

Вместо сметаны с водой в таком рецепте актуально использовать и жирные сливки. Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Рецепт тушеного минтая без использования масла

Тушеный с овощами минтай вполне может оказаться и диетическим низкокалорийным блюдом.

Такой вариант угощения смело допускается есть даже на строгой диете. Конечно, тогда все ингредиенты будут обжариваться без масла. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять: 500 г. филе минтая, по 1ш. моркови, лука и красного болгарского перца, соль, разнообразные приправы, воду.

Первым делом кусочки рыбного филе солятся, перчатся, смазываются любыми специями и обжариваются с обеих сторон на сухой сковороде.
Овощи можно добавлять к минтаю сырыми или же предварительно размягчить их при помощи кипятка.
Измельченные лук, морковь и сладкий перец выкладываются в посуду с рыбой, заливаются небольшим количеством теплой воды и тушатся на протяжении 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из нежирной сметаны или несладкого йогурта без добавок, смешанного с чесноком.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов допускается использовать как любую удобную сковороду, так и казан, чугунный горшочек или и вовсе стеклянную форму, которая предназначена для духового шкафа. Если выбран последний вариант, то температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160 градусов.

Минтай в сметанном соусе в духовке

Не пренебрегайте этой дешевой, но удивительно полезной рыбкой. Минтай в духовке под сметаной получается нежным, сочным и аппетитным. У него довольно деликатный для рыбы запах, который замечательно сочетается со многими продуктами

Когда я впервые задумала приготовить минтай в сметанном соусе в духовке, то, как и вы, отправилась за поиском рецепта в Интернет. Скажу сразу, что первые опыты оказались печальными. Вкусно а, главное, красиво и аппетитно не выходило. Сметанный соус то получался слишком густым, то просто отсекался и шёл хлопьями.

В общем, пришлось самой анализировать и думать, как сделать минтай тушеный в сметане в духовке, и в итоге родился мой «авторский» рецепт, который мой вкус (и вкус моих близких) полностью удовлетворил. Я, надеюсь, что он придётся по вкусу и вам.

На самом деле, приготовить минтай в духовке со сметаной совсем несложно, просто надо делать это правильно, о чём подробнее расскажу ниже.

И немаловажно, что рыбку предварительно надо разморозить в течение нескольких часов при комнатной температуре. Не размораживайте в воде или в микроволновке, шоковая разморозка сделает рыбу сухой. Лучше немного подождать, чтобы в итоге получить действительно вкусное блюдо.

Для поклонников рыбных блюд у меня ещё припасён рецептик трески запеченной с овощами в сметане.

Продукты для рецепта как запечь минтай в духовке со сметаной
Минтай (филе)	400-500 граммов
Сметана 20 %	2 ст. ложки с горкой (150 грамм)
Мука	1 чайная ложка (10 грамм)
Желток (по желанию)	1 штука
Растительное масло	2 столовых ложки
Приправа для рыбы	по вкусу
Соль	по вкусу
Зелень укропа	несколько веточек
Вода	1 стакан

Филе минтая в духовке со сметаной

Перед тем, как сделать минтай в духовке со сметаной, рыбу чистим, моем, отделяем филе. Удобней готовить филе минтая со сметаной в духовке. Я купила одну крупную рыбёшку и получила 400 граммов филе. Разрезаем каждое филе на 4-5 кусков. Шкурку на рыбе оставляем, чтобы кусочки в процессе готовки не развалились.

Кусочки филе складываем в миску, посыпаем любимой приправой для рыбы, солим. У меня в состав приправы уже входит соль, поэтому я её дополнительно не добавляла. Оставляем рыбу помариноваться минут 15-20.

Перед тем, как потушить минтай в сметане в духовке, рыбку желательно слегка обжарить. Когда рыба впитает ароматы приправы и соль, нагреваем на плите сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжариваем кусочки рыбы сперва с одной стороны, той, где шкурка. Жарим около 2 минут на среднем огне.

Обжариваем с другой стороны. Кстати, здесь таится одна из главных ошибок испробованных мною рецептов. Везде предлагают предварительно обвалять рыбу в муке. Но! Обваливать в муке хорошо, если жарка — конечный этап приготовления, а вот, если вы планируете рыбу под соусом, трудно контролируемое количество муки, которое возьмёт на себя рыба при обваливании, даст непредсказуемый результат в плане густоты соуса.

Вот какие красивые и аккуратные кусочки получились без всякого обваливания в муке. К тому же, рыба без муки впитала в себя намного меньше масла. Выкладываем обжаренные кусочки в форму для запекания подходящего размера. Кусочки кладем шкуркой вверх.

Подготавливаем все ингредиенты для сметанного соуса. Нам понадобится сама сметана, мука, соль, желток куриного яйца и холодная вода из-под крана. Желток компонент необязательный, но желательный :).

В кастрюлю или сотейник с толстым дном кладём две столовых ложки сметаны с щедрой горкой, добавляем желток и просеянную муку. Мука и желток помогут стабилизировать соус, и он не отсечётся.

Хорошенько перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Вливаем воду и ещё раз хорошенько перемешиваем. Соус может показаться вам слишком жидким, но так и должно быть.

И ещё секрет. Хоть мы и будем делать филе минтая запеченное в духовке со сметаной, соус сперва готовим отдельно. Ставим кастрюлю на средний огонь, и, постоянно помешивая венчиком, доводим до кипения и варим несколько минут. Соус на плите загустеет и станет стабильным. Если просто залить рыбу сметаной и поставить в духовку, то на выходе получатся неаппетитные белые хлопья, и это не исправить.

Заливаем минтая подготовленным соусом.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Затем вынимаем и посыпаем минтай под сметанным соусом в духовке свежей зеленью укропа.

Филе минтая в сметанном соусе в духовке готово. И у нас получилось приготовить минтай вкусно в духовке со сметаной.

Минтая, запеченного в сметане, лучше есть горячим, с гарниром из отварного картофеля или риса. Приятного аппетита!

Как жарить рыбу со сметаной на сковороде. Приготовление рыбы в сметане

Рыбу очистить и выпотрошить, отрезать голову и плавники. Промыть и нарезать порциями. Если рыба не крупная, то разделывать ее не нужно.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.
Если размеры сковороды позволяют, то луковицу можно не снимать, а сдвинуть на один край.
Приправить рыбу солью и перцем по вкусу (примерно 1 чайная ложка соли и 0.5 чайных ложек душистого перца), обвалять в муке и обжаривать с двух сторон.
Если вы жарите рыбу, не удаляя лук, не забудьте перемешать ее, чтобы она не подгорела.
Когда рыба поджарится до золотистой корочки, аккуратно смешать ее с луком и залить сметаной.
Приправить солью и перцем (по желанию) и накрыть крышкой. Тушить около 10 минут, затем перевернуть рыбу, снова закрыть крышкой и варить до готовности. Проходит еще 5-7 минут. на слабом огне.
Если вам нравится аромат чеснока, то 1-2 зубчика мелко нарезать, немного посолить, растолочь ножом или вилкой и добавить к рыбе в конце тушения.
Подавать с картофелем или отварным рисом.
Приятного аппетита и приятного приготовления!

Общее время приготовления: 40 мин.
Категория:

Приготовить тушеную рыбу в сметане несложно, особенно если под рукой есть увесистый образец рыбы. У меня был карп весом 2 кг — как же можно не потушить такого красавца с луком, чесноком и сметаной ?! Кстати, такое блюдо с удовольствием едят даже дети, однако, если чеснок не свежий, а сушеный, вкус его будет менее резким и пикантным.

По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, особенно вкусна рыбная мелочь в таком соусе — она просто тает во рту! Тушеная рыбная мякоть сочная, со сливочным вкусом и терпким оттенком специй.

Если у вас есть возможность приобрести крупную рыбу, то после очистки и ополаскивания нарезать ее на стейки и заморозить в морозильной камере — вы надолго будете вооружены рыбным продуктом для такого блюда!

Итак, приготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Рыбу необходимо очистить от чешуи, внутренностей, предварительно вымыв как изнутри, так и снаружи.Отрежьте голову, хвост, плавники и разрежьте пополам по горизонтали. Затем нарезаем порциями.

Посолить каждый кусок рыбы и обвалять в муке.

Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте в нем кусочки рыбы около 15-20 минут, намазывая сначала кожурой вниз, а затем переворачивая и обжаривая со всех сторон.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Все обжаренные кусочки выложить на сковороду и высыпать в нее дольки лука.Также добавляем молотый сушеный чеснок. Если нет, то используйте свежий чеснок, очистив его и вдавив в сковороду для рыбы.

Добавить сметану, черный перец. Налейте в кастрюлю 100 мл горячей воды и снова поставьте на плиту, включив минимальный огонь. Оставьте на 20 минут, чтобы он закипел. При желании можно добавить любую промытую и измельченную зелень.

Готовую рыбу аккуратно выложить на блюдо или по тарелкам, подавать к столу. Тушеная рыба в сметане невероятно вкусна и абсолютно не требует никаких соусов, заправок и специй!

Рыба считается одним из самых здоровых продуктов в мире.В нем много фосфора и других ценных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поэтому блюда из него должны регулярно появляться в нашем меню. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт рыбы в сметане на сковороде.

Для приготовления таких блюд одинаково подходит как морская, так и речная рыба. Важно, чтобы оно было свежим и качественным. Перед употреблением тщательно промытые, потрошенные и очищенные тушки разрезают на порционные части и маринуют в смеси приправ.Обычно для этого используются розмарин, сельдерей, базилик, мелисса, мята или укроп. Из морских сортов лучше всего подходят мускатный орех, имбирь, душистый перец и лавровый лист. Некоторые рецепты рыбы в сметане на сковороде включают такие ингредиенты, как лук, чеснок или морковь.

Карри, фенхель, шалфей, тмин и кориандр не рекомендуется мариновать. Эти излишне острые специи просто забьют вкус готового блюда. Что касается продолжительности термической обработки, то она определяется с учетом вида используемой рыбы.Наиболее быстро готовятся мойва, пангасиус, скумбрия, корюшка и минтай. Еще немного времени придется потратить на тушение трески, камбалы, судака, форели и карпа.

Традиционный вариант

Это простое, но вкусное блюдо идеально подходит для семейного ужина. Прекрасно сочетается практически с любым гарниром. А для его приготовления желательно использовать хек или минтай. Чтобы потушить рыбу в сметане на сковороде, вам понадобится:

Фунт филе хека или минтая.
250 миллилитров нежирной сметаны.
Крупный лук.
Соль, чеснок, укроп, специи и растительное масло.

Описание процесса

Предварительно размороженное и промытое филе нарезают на порции и помещают в глубокую емкость. Затем рыбу слегка солят, поливают приправами и хорошо перемешивают.

Через полчаса маринованные кусочки обжариваются в нагретом растительном жире и соединяются с поджаренными луковыми кольцами. Все это заливается соусом из сметаны, измельченной зелени, толченого чеснока и соли.Если он окажется слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды. На плотно закрытой сковороде тушить рыбу в сметане до тех пор, пока не испарится основная часть жидкости.

Морковный вариант

Рыба, приготовленная описанным ниже способом, получается невероятно сочной и ароматной. Он пропитан запахами специй и моркови и имеет слегка сладковатый вкус. Это блюдо хорошо сочетается со спагетти или картофельным пюре и идеально подходит для семейного меню.Поскольку этот рецепт рыбы в сметане на сковороде (фото таких лакомств можно найти ниже) предусматривает использование определенных компонентов, заранее убедитесь, что в нужный момент все необходимое у вас есть под рукой. На этот раз вам понадобятся:

Крупная морковь.
2 тушки любой рыбы.
Мелкая луковица.
200 миллилитров сметаны.
Соль, приправы, мука и растительное масло.

Секвенирование

Вымытую рыбу очищают от чешуи, плавников и потрохов, а затем разрезают на порции.Все это солят, посыпают приправами и оставляют минимум на пятнадцать минут. По истечении указанного времени маринованную рыбу обваливают в муке и обжаривают на разогретом растительном жире. Затем к подрумяненным кусочкам всыпать полукольца лука и натертую морковь.

Все это слегка подсолить и залить сметаной. Туда же отправляется небольшое количество питьевой воды. Тушить рыбу в сметане на сковороде под крышкой полчаса.

Рыба в сметане на сковороде — идеальное блюдо на обед или ужин.Здоровый, питательный рыбный сметанный соус, приготовленный на сковороде, позволит сбалансировать и разнообразить ежедневный рацион. Регулярное употребление рыбных блюд поможет улучшить здоровье и самочувствие.

Ингредиенты на 3-4 порции рыбы в сметане :

4-5 филе морской рыбы (у меня тилапия)
2 моркови
2 луковицы
3-4 столовые ложки сметаны
1/2 лимона
Масло растительное для жарки
соль и перец
2 стакана воды

Как приготовить рыбу со сметаной на сковороде, рецепт

Чтобы приготовить рыбу в сметане на сковороде, разморозьте филе рыбы, а при наличии тушки освободите ее от чешуи, гребня, костей.Тушку промыть, обсушить бумажным полотенцем. Филе нарезать порциями, посолить, добавить перец и лимонный сок, дать им мариноваться, пока готовите овощи. Морковь очистить и вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук и морковь до мягкости.
Чтобы приготовить сметанный соус, смешайте сметану с двумя стаканами воды, солью, перцем и рыбными специями. Если сметаны нет, можно заменить сливками.
Кусочки рыбы обжарить с двух сторон на растительном масле, сверху выложить овощи (морковь и лук).
Полить рыбу и овощи сметанным соусом, периодически помешивая, тушить на слабом огне. Рыбу в сметанном соусе переложить со сковороды на порционные тарелки и подавать к столу.

Рыба считается очень вкусным и полезным продуктом, который отлично подходит для повседневного, праздничного и даже диетического меню. Хорошо сочетается с различными соусами, особенно со сметаной.

Сметана делает мясо рыбы очень нежным, мягким и сочным.Готовится такой вариант заправки достаточно просто и не занимает много времени.

Пошаговый рецепт

Первый шаг — приготовить рыбу. Если используется целая неочищенная тушка, лучше всего тщательно очистить, выпотрошить и промыть. После этого его нарезают средними кусочками. Чтобы получилось сочным и ароматным, кусочки натирают солью, специями и маринуют около 20 минут.

После этого приступаем к процессу приготовления рыбы в сметанном соусе:

Речная рыба, запеченная в сметанном соусе

Можно запекать не только морские виды, но и речную рыбу, например, карася.Эта рыба отличается нежным и сладким мясом, которое никого не оставит равнодушным. Перед тем, как приступить к приготовлению, следует собрать необходимые продукты:

карась — 3 тушки среднего размера;
200 мл сметаны;
лимон — ½ части;
горчица — 10 грамм;
соль на свой вкус;
немного черного перца;
приправы для рыбы.

На приготовление уходит 1 час.

Калорийность — 148 ккал.

На начальном этапе подготавливаем карпа, их нужно правильно очистить, от этого будет зависеть вкус конечного результата. Сначала промойте рыбу прохладной водой. Острым ножом удалите все чешуйки, не забудьте про места под плавниками.

Как только все чешуйки убраны, приступаем к чистке внутренностей. Режем ножом брюшко и руками аккуратно вынимаем все потроха.

По окончании карпа нужно тщательно промыть изнутри и снаружи.Внутри промываем пленку и остатки внутренностей.

Как только караси очищены, можно приступать к их приготовлению:

После мытья карпа необходимо тщательно протереть бумажными полотенцами;
Делаем крестообразные или продольные надрезы с двух сторон, это нужно для лучшего проникновения соуса;
Готовим противень, лучше смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой;
Выкладываем подготовленные караси на противень;
Сделайте соус в глубокой чашке.В емкость выложить сметану и всыпать горчицу;
Далее добавляем соль, перец и приправы;
Лимон промываем, разрезаем на две части. Выдавите сок из одной половинки и вылейте его в чашку с остальными ингредиентами. Хорошо перемешать соус до однородной массы;
Приготовленным соусом смазываем карасей со всех сторон, начинка должна полностью покрывать рыбу;
Обязательно смазать рыбу соусом изнутри;
Духовку разогрейте до 190 градусов и поместите в нее противень;
Запекание карася в соусе около получаса;
После этого достать румяную рыбу и подавать к столу.

Рыба в томатно-сметанном соусе с овощами в духовке

На обед или праздник рыба с овощами в томатно-сметанном соусе … Для приготовления нам потребуются продукты:

морской щуки 300 грамм или 3 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
одна морковь;
картофеля — 1 килограмм;
100 грамм сметаны;
2 столовые ложки томатной пасты;
2 штуки вареной свеклы;
соль на свой вкус;
половинка свежего лимона;
различных специй;
масло растительное.

Процесс приготовления займет 90 минут.

Калорийность — 169 ккал.

В первую очередь готовим рыбу. Морскую щуку нужно нарезать порциями, они должны быть среднего размера. Натираем их солью и специями. Переложить щуку в чашку и залить соком лимона. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

После этого можно начинать основную подготовку:

Снимите кожуру с клубней картофеля, вымойте их и нарежьте тонкими кружками;
Морковь необходимо тщательно вымыть, очистить от грязи, кожуры;
Овощ нарезать тонкими ломтиками или полукругом;
Снимите с лука шелуху, нарежьте тонкими кольцами;
Поверхность формы для запекания сбрызнуть растительным маслом и выложить на нее кусочки морской щуки;
Поверх щуки выкладываем кружочки картофеля, присыпаем их солью и специями;
Далее выкладываем кружочки моркови и кольца лука, снова присыпаем солью и специями;
Натереть свеклу на терке с крупными зубцами и выложить поверх овощей;
В миску положить сметану, помидор, специи и перемешать;
Налейте в миску полтора стакана воды и перемешайте;
Вылейте соус в форму со всеми ингредиентами;
Затем нужно разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму.

Запекание рыбы с овощами занимает около часа. Когда все будет готово, его можно вынуть, разрезать и разложить по тарелкам.

Запеченная красная рыба с картофелем

Красная рыба с картошкой в сметанном соусе в духовке очень вкусная. Заранее готовим необходимые ингредиенты:

3 штуки красной рыбы;
картофеля 700 грамм;
моркови — 2 штуки;
две луковые головки;
стакан сметаны;
130 мл молока;
кусок сыра на 100 грамм;
яйца — 2 туки;
30 грамм муки;
поваренной соли и специй на ваше усмотрение.

На приготовление уйдет 1 час.

Калорийность — 175 ккал.

На начальном этапе готовим рыбу. Его можно купить в готовом виде, разрезать и разрезать на части. Если у вас целая неразрезанная тушка, то ее нужно выпотрошить и промыть.

Верхнюю часть можно поскрести ножом, чтобы удалить слизь. Тщательно промойте прохладной водой и удалите остатки внутренностей. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

После этого приступаем к самому процессу основного приготовления:

Кусочки рыбы натирают смесью соли и специй;
Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкими кольцами;
Морковь промываем, с поверхности срезаем кожуру;
Протираем морковь в виде крупной стружки;
Обжарить на раскаленном масле лук и морковь до золотистого цвета;
Поверхность формы для запекания можно сбрызнуть небольшим количеством растительного масла;
Выкладываем кусочки рыбы по форме, желательно шкурой вниз;
Картофель очистить, хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками;
Сверху на рыбу выложить кружочки картофеля и посыпать приправами;
Сверху картофеля выложить овощную жаренку из моркови и лука;
В глубокой миске приготовить соус, налить сметану, влить молоко;
Добавить яйца, муку и тщательно перемешать;
Залить все ингредиенты в форму приготовленным соусом;
Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в нее форму;
Дать запекаться минут 40, во время запекания обязательно накрыть верх фольгой;
Кусок сыра натрите на терке с мелкой решеткой;
Примерно за 10 минут до окончания варки вынуть форму, снять фольгу и посыпать тертым сыром;
Затем снова поставьте в духовку и готовьте до готовности.

Рецепт пангасиуса в сырно-сметанном соусе

Для приготовления пищи мы используем следующие продукты:

3 ломтика филе пангасиуса;
сметана — 200 грамм;
приправы для рыбы на ваше усмотрение;
кусок сыра 150 грамм;
одно яйцо;
соль на свой вкус;
пол лимона;
масло растительное.

Готовится 1,5 часа.

Калорийность — 178 ккал.

Приступим к приготовлению:

Промываем филе пангасиуса, его можно нарезать небольшими кусочками;
Посыпать рыбу солью, приправами и полить соком половинки лимона;
Оставьте рыбу мариноваться на 30 минут;
Пока рыба замаринована, приготовьте соус. В глубокую миску добавить сметану;
В сметану добавить одно куриное яйцо, специи и хорошо перемешать;
Сыр натереть на мелкой терке и перелить в миску с соусом;
Выложить маринованную рыбу на смазанную маслом поверхность формы для запекания;
Далее заливаем рыбу соусом;
Разогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда форму;
Варить нужно 40 минут.

Советы опытных кулинаров

Для приготовления рекомендуется использовать различные виды морской рыбы — лосось, пангасиус, палтус, скумбрию, осетр, горбушу. Также вкусна речная рыба — карась, окунь, сазан, сазан;
соус можно сочетать с помидорами, сыром, сливками, куриными яйцами и приправами;
для придания рыбе приятного аромата и цвета, после приготовления можно посыпать измельченной петрушкой и укропом.

Казалось бы, что может быть удивительного — рыбно-сметанный соус, такие простые ингредиенты.Но если их объединить, получится отличное и сытное угощение, которое станет отличным обедом или ужином для всей семьи. А добавление сыра, зелени и специй придаст блюду приятный аромат.

Рецепты из рыбы из минтая — Food News

Похлебка в горшочке (рыбный шарик, краб и минтай) Легко приготовить: обжарить бекон, лук, сельдерей, нарезать картофель и морковь, помыть в кастрюле один час на высокой скорости, затем добавить рыбу и продолжать на низкой скорости три часа для максимального вкуса.

Рецепты из минтая

Когда дикий аляскинский минтай достигнет внутренней температуры 145 ° F и начнет расслаиваться, переложите его на сервировочное блюдо. Соберите тако, начиная с гуакамоле на лепешке. Добавьте 4-6 кусочков жареного дикого минтая, а затем оставшиеся ингредиенты в указанном выше порядке.

Этот рецепт получился потрясающим! В итоге рыба стала нежной, а чеснок придал ей отличный аромат. Любую белую рыбу можно заменить минтаем.Тилапия тоже была бы великолепно приготовлена таким образом. Этот рецепт очень быстрый и простой, и его будет удобно готовить в будний вечер, когда у вас мало времени на приготовление. Наслаждаться!!

Лучшие рецепты рыбы из минтая и другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com.

рыбное филе (палтус, треска, пикша, минтай или даже лосось, свежее или размороженное), яйцо, молоко, мелкие панировочные сухари, соль, свежий молотый перец, приправка из итальянских трав, сухая горчица, оливковое масло или 2 столовые ложки рапсового масла

Минтай запекать, обжаривать или готовить на гриле *.Для приготовления на гриле смажьте с обеих сторон маслом и готовьте 4–5 минут с каждой стороны, пока не начнутся рыбные хлопья. Сверху выложите свежую сальсу-верде и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

1 1/2 фунта. минтай 3/4 гр. сметана 1/2 гр. Сыр пармезан 1/4 гр. топленое масло 1/2 ч. л. соль 1/8 ч. перец

Минтай — это сиг с сильным или мягким вкусом. Рыбу готовят с использованием различных методов приготовления, таких как запекание, тушение и жарка. Обжаривание рыбы на сковороде придает ей хрустящую корочку и быстро готовит на сильном огне.Подавайте пасту с галстуком-бабочкой из минтая в качестве простого блюда.

Добавьте рыбу и готовьте, примерно по 3 минуты с каждой стороны для размороженной рыбы и 8-10 минут для замороженной, переворачивая в середине времени приготовления. Посыпать приправой тако и варить еще 2 минуты.

Филе сырой рыбы, приправленное приправами, готовое к запеканию. Советы от профессионалов: запекайте рыбу вилкой до тех пор, пока она не начнет легко расслаиваться — примерно 20-25 минут для филе среднего размера. Я использовала приправу Old Bay с низким содержанием натрия — используйте свою любимую. Добавьте немного паприки для придания цвета.Ищем более низкоуглеводные и полезные рецепты из рыбы…

Положите на тарелку, продолжая покрывать остальную рыбу. Для запекания: разогрейте духовку до 375 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Добавить рыбу и запекать 15-18 минут, один раз перевернув. Для жарки: разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте рыбные палочки порциями до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Прочтите Ваши любимые рецепты замороженного филе минтая? обсуждение от сообщества еды Chowhound Home Cooking.Присоединяйтесь к обсуждению сегодня.

Запеченный минтай с лимоном и перцем. РЕЦЕПТЫ (4 дня назад) Смазать стеклянную форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла. Смешайте петрушку, лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, соль и перец. Промокните филе Perfect Pollock Portions® бумажным полотенцем и выложите в форму для запекания с покрытием.

Темы / Рецепты жареного минтая (0) Рецепты от 4 июля — Все американские блюда! Еда !, Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно понравятся родным и друзьям.Рецепты и идеи ко Дню взятия Бастилии! еда и праздники. Эти французские рецепты наверняка станут хитом в любое время.

Смешайте соевый соус, рыбный соус и пасту мисо до получения влажного рассола. Поперчите минтай, затем обильно смажьте его влажным рассолом. Поместите в пакет sous vide и слегка закройте. Дайте рыбе постоять от 30 до 60 минут, чтобы рассол подействовал, затем поместите на водяную баню и варите от 15 до 45 минут, пока она не прогреется.

Рецепт третий: Минтай, тушеный с овощами в сливочном соусе Вам понадобится: 800 г филе минтая, 200 г сметаны 20%, 2 средние моркови, 1 луковица, специи по вкусу, перец, соль, масло растительное.Как потушить минтай с овощами на сковороде.

Проезд. Выжмите сок из двух дольок лимона в сервировочную миску. Добавьте майонез, чеснок, перец Алеппо, ⅛ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки черного перца; перемешайте, чтобы смешать айоли.

Проезд. Разорвите каждую полоску минтая на тонкие кусочки длиной около 2,5 дюймов вручную. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте минтай и обжаренное кунжутное масло и перемешайте 2–3 минуты деревянной ложкой, пока минтай не станет светло-коричневым и ароматным.

Рецепты основных блюд »Рыбные рецепты» Рецепт минтая с лапшой. Рецепт минтая с лапшой. 22 янв, 2020 · Обновлено: 21 янв, 2021, Corina Blum · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 6 комментариев

Стефани, это замечательный рецепт! Я использовала рыбу минтая, добавив черный перец приправам, указанным в рецепте. Я жарил рыбу на повторно использованном масле, что дало мне красивый светло-коричневый цвет. Теперь я могу приготовить рыбу капитана Д дома — спасибо! Отвечать.Генри. 12 февраля 2020 года в 10:04.

Еще рецепты из минтая попробовать. Острый рыбный бургер с чили-майонезом. Этот рецепт пикантных рыбных гамбургеров с чили-майонезом — отличный рецепт, который стоит иметь под рукой в середине недели. Это очень быстро (готово менее чем за 30 минут) и легко, но при этом наполнено ароматом и острым перцем чили.

Запеканка из минтая с картошкой в духовке

Запеканка из минтая с картошкой — самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, и его можно подать к любому столу.

Состав

Минтай — 700 г

Картофель — 500 г

Морковь — 250 г

Лук — 200 г

Растительное масло — 60 мл

Сметана (10 или 15%) — 200-250 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Процесс приготовления

Запеканка из рыбы с картофелем может занять достойное место на вашем столе. Из простых и доступных ингредиентов легко приготовить вкусное и сытное блюдо.

Для приготовления запеканки из минтая с картофелем в духовке подготовьте продукты по списку.

В сковороду налить масло, прогреть. Выкладываем нарезанный полукольцами лук средней толщины. Жарить на умеренном огне до мягкости.

К луку всыпать морковь, натертую на крупной терке. Жарить 1-2 минуты, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить почти до готовности. В готовые овощи добавляем соль по вкусу.

Минтай отрезать хвост и плавники. Гут, не забудьте снять черную пленку. Затем нарезаем рыбу на филе, кожицу не снимаем.

Готовое филе нарезать кусочками примерно по 2-3 см. Посолить, размешать.

Очищенный картофель нарезать тонкими кружками.

Форма для запекания смазывается небольшим количеством растительного масла. Выкладываем нарезанный картофель, подсаливая каждый слой.

Раскладываем кусочки минтая на пласт картофеля. На вкус посыпать солью (не забываем, что у нас немного соленой рыбы) и перцем.

Теперь выкладываем овощи: лук и морковь.

Верх запеканки со сметаной. Сметану лучше брать постную — 10 или 15%.

Форму с запеканкой плотно заклеить фольгой и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень.Через 30 минут аккуратно откройте фольгу и проверьте готовность картофеля — проткните его ножом. Если картофель еще влажный, продолжайте запекать дальше. Моя запеканка была готова за 40 минут. Снимаем фольгу и даем сметане побледнеть.

Запеканка из минтая с картошкой в духовке удалась! Получается сытный полноценный ужин или ужин из гарнира и основного блюда.

Рецепт рыбных тако {запеченных, жареных или обжаренных в сковороде}

Эти Fish Tacos настолько хороши, что вы, вероятно, даже найдете их любителями морепродуктов! Вы получите нежные и слоеные кусочки рыбы с восхитительными приправами, наложенные на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками тако, и все это завершится насыщенным сливочным соусом из рыбных тако.Какой вкусный рецепт!

Их очень легко сделать, а конечный результат всегда впечатляет.

Легкий рецепт рыбных тако

Лето — это еще не вечер с рыбными тако! Но самое замечательное в этом рецепте то, что его можно готовить круглый год. Я включил инструкции по приготовлению на гриле, запеканию или приготовлению рыбы на плите.

Рыбные тако Видео

Так что вы всегда можете делать то, что вам удобнее.Или попробуйте все три и выберите свой любимый метод (мой личный фаворит — приготовление на гриле).

Эти рыбные тако самые лучшие! Я использую этот рецепт в течение многих лет, и это просто надежный, универсальный рецепт вкусных рыбных тако. Обычно я использую талапию, но на этот раз я выбрал треску, чтобы разнообразить ситуацию.

Тогда не стесняйтесь менять мои любимые начинки другими любимыми, которые у вас могут быть (салат, помидоры, сальса из манго, кукуруза и т. Д.). Вы можете даже сходить с ума и добавить приправ вдвое, если хотите яркого вкуса.Это тако, мы делаем их так, как хотим!

Рыбный тако Ингредиенты:

Растительное масло или масло канолы — используется в маринаде для предотвращения высыхания внешней поверхности рыбы.
Сок лайма — это лучший вкус этих тако, он действительно делает их ярче.
Свежий чеснок и чесночный порошок — Мне нравится сырой чеснок в маринаде, но порошок в соусе, чтобы он не подавлял.Если в этом маринаде можно использовать и другой порошок арлик, используйте 1/4 чайной ложки.
Порошок чили, тмин, паприка, кайенский перец, соль и перец — эти классические мексиканские специи придают рыбе хорошо выдержанный слой аромата.
Талапия, треска или махи махи — идея состоит в том, чтобы использовать белую рыбу с нейтральным вкусом. Если вы используете талапию, ищите более толстые филе, которые не развалятся легко.
Кукурузные лепешки — Я люблю подогревать их в небольшом количестве растительного или оливкового масла, чтобы они не становились мягкими и не сохли, пока на них не появятся лишь несколько золотистых пятен, затем переверните и готовьте на противоположной стороне.
Измельченная пурпурная капуста — добавляет классический хруст, который мы так жаждем в тако с морепродуктами.
Авокадо — используйте хороший спелый авокадо, он всегда меняет правила игры.
Cilantro — можете добавить еще по вкусу.
Сыр Котия — этот необязательный ингредиент придает приятный легкий привкус, это один из моих любимых мексиканских сыров.
Сметана и майонез — используются для приготовления сливочного соуса тако из рыбы.Я предпочитаю использовать жирный соус для жирного соуса, но и обезжиренный соус тоже подойдет.

Это может показаться длинным списком ингредиентов, но, увидев его количество на фотографии выше, вы поймете, что он не такой длинный и сложный, как может показаться.

Как приготовить рыбные тако:

Сделайте маринад: в миске взбейте масло канолы, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, перец, красный перец и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца) .
На короткое время замочите рыбу в маринаде: Поместите рыбу в блюдо или закрывающийся пакет размером с галлон и залейте рыбу маринадом (если вы используете пакет с запечатываемым пакетом, осторожно переместите пакет, чтобы равномерно покрыть рыбу маринадом), дать мариноваться в смеси 20 минут (и не более 30 минут).

Метод гриля:

Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте решетку гриля маслом и поместите рыбу на гриль.
Готовьте на гриле до полной готовности, примерно по 3 минуты на каждую сторону (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Духовка Метод:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Выложить рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко расслаиваться вилкой).

Метод на плите:

Разогрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, слегка сбрызнув растительным маслом.
Выньте рыбу из маринада и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.

Как приготовить простой рыбный соус тако:

В миске взбейте все ингредиенты соуса: пока рыба готовится, взбейте в маленькой миске сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок.
Приправить солью по вкусу.

Как собрать тако:

Выложите все ингредиенты на разогретые лепешки: разломайте рыбу на кусочки, накройте теплыми лепешками.
Сверху посыпьте капустой, авокадо, кинзой, сыром, если используете, и соусом из тако с рыбой.

Советы для лучших рыбных тако:

Не мариновайте дольше 30 минут , иначе кислотность маринада может сломать рыбу и сделать ее мягкой.
Разогрейте духовку, гриль или сковороду. Не начинайте с прохладной температуры.
Осторожно, не пережаривайте рыбу , чтобы текстура была нежной и слоистой.
По возможности используйте выловленную дикую рыбу , если у вас есть к ней доступ.
Если вы хотите больше рыбы на тако, добавьте в маринад дополнительное филе, иначе рецепт тоже удвоится.

Какие стороны подавать с рыбными тако?

Еще больше вкусных рецептов тако, чтобы попробовать:

Тако с рыбой

Эти Fish Tacos настолько хороши, что вы, вероятно, даже найдете их любителями морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, наложенные на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками тако, и все это заканчивается насыщенным сливочным соусом тако из рыбы.Это такой ароматный и впечатляющий рецепт!

Порций: 4

Подготовка 20 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 30 минут

2 столовые ложки растительного масла
1 1/2 столовые ложки свежего сока лайма
1 измельченный зубчик чеснока
1 1/2 чайной ложки молотого чили
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого перца
1/8 чайной ложки кайенского перца (по желанию или больше по вкусу)
Соль и свежемолотый черный перец
1 фунт тилапии *, трески или махи махи

Для сервировки

8 кукурузных лепешек **, подогретых
2 стакана измельченной пурпурной капусты
1 нарезанный авокадо
3 столовые ложки нарезанных листьев кинзы
1/3 стакана сыра Котия (по желанию)

Рыбный соус тако

1/4 стакана майской сметаны
3 ст.л.
1 столовая ложка свежего сока лайма
1/4 чайной ложки чесночного порошка

В миске взбейте растительное масло, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, перец, перец кайенн и приправьте солью и перцем по вкусу (примерно 3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца).
Поместите рыбу в блюдо или закрывающийся пакет размером с галлон и полейте рыбу маринадом (если вы используете герметичный пакет, аккуратно переместите пакет, чтобы равномерно покрыть рыбу маринадом), дайте мариноваться в смеси 20 минут (и не более чем 30 минут).

Метод приготовления на гриле

Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте решетку гриля маслом и поместите рыбу на гриль.
Готовьте на гриле, примерно по 3 минуты на каждую сторону (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Духовка Метод

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Выложите рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко расслаиваться вилкой).

Stovetop Method

Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, слегка сбрызнув растительным маслом. Выньте рыбу из маринада и готовьте на сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет готовой.

Для приготовления соуса

Пока рыба готовится, взбейте сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок в небольшой миске. Посолить по вкусу.

Для сборки тако

Разломайте рыбу на куски, выложите на теплые лепешки. Сверху полейте капустой, авокадо, кинзой, сыром, если вы используете, и соусом из тако с рыбой.

* При использовании замороженных продуктов начните с 1 1/4 фунта, затем полностью разморозьте.Я рекомендую использовать не очень тонкую талапию, иначе она может развалиться на гриле и приготовиться слишком быстро. Здесь лучше подойдет более толстое филе.
** Чтобы приготовить лепешки, мне нравится нагревать в сковороде только немного растительного или оливкового масла на среднем или сильном огне до появления золотисто-коричневых пятен с каждой стороны или осторожно обжигать края на газовой плите.

Пищевая ценность

Тако с рыбой

Сумма на порцию

калорий 487 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 332 мг 14%

Калий 9003 Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 4 г 4%

Белок 30 г 60%

Витамин A 1198IU 24%

Витамин C 33 мг 40%

Кальций 160 мг 16%

Железо 2 мг 11% % от суточной нормы

диета на 2000 калорий.
Рецепт был опубликован в феврале 2015 года. Рецепт обновлен.
Запеченная белая рыба и овощи
Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, с использованием практически любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д. Рыба запекается между слоями лука и моркови. , сельдерей, перец, помидоры и зелень.
Сочная и нежная белая рыба запекается с большим количеством овощей — луком, морковью, сельдереем, болгарским перцем, помидорами, чесноком и зеленью.Все вкусы сливаются в одно восхитительное блюдо. Это удовлетворит вашу тягу к чему-нибудь сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.
Это еще одно блюдо из моего детства. Моя мама делала это все время, и я до сих пор очень люблю это и делаю это довольно часто. Мне нравится, насколько сочная рыба в этом рецепте, и здорово, что вы можете использовать столько разных сортов рыбы, и все они так хорошо работают.
Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, вам останется только запечь ее.Это идеальный вариант для заранее приготовленного обеда в течение напряженного дня. Разве это не фантастический вариант? Вот почему это отличный выбор для потрясающего ужина в компании.
Какую рыбу использовать?
Белая рыба — это не рыба, здесь я имею в виду мягкую, твердую белую рыбу. Доступно так много разных сортов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.
Одна из моих любимых трески — треска, но на протяжении многих лет я использовал много разных видов белой рыбы.Другие варианты белой рыбы: пикша, тилапия, сваи, окунь, морской окунь, сом, окунь, путассу и т. Д. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто полностью разморозьте перед употреблением.
Какие овощи лучше всего запекать с рыбой?
Ах, вы только посмотрите на эти красочные овощи! Мне очень нравится, когда в этом рецепте больше овощей, но если хотите, можете добавить меньше овощей.
Я использую лук, сельдерей, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень.
Подготовка овощей
Очистите лук, разрежьте пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом.
Очистите и натрите морковь на терке, нарежьте сельдерей тонкими ломтиками и обжарьте болгарский перец.
Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на терке. Это действительно изящная уловка, позволяющая быстро «размять» помидоры и одновременно удалить кожицу. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры.
Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус. Я думаю, что у тертых свежих помидоров лучший вкус и текстура. Свежие помидоры не только менее кислые и имеют более сладкий вкус, но и создают действительно восхитительный «соус» для овощей.
Приготовление запеченной белой рыбы с овощами:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Порежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Приправить солью, молотым черным перцем и любыми любимыми специями и травами для придания вкуса рыбе.
Нагрейте масло в сковороде и готовьте рыбу примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Он должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она частично не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
В большой сковороде готовьте лук, морковь и сельдерей , приправляя солью и молотым черным перцем по вкусу, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправить также солью и перцем, а также другими сухими травами и приправами, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут.
Добавьте свежую зелень, когда овощи будут сняты с плиты.
Зачем нужен дополнительный этап предварительной обработки рыбы и овощей перед запеканием?
Я знаю, что это может показаться пустой тратой времени, но поверьте мне, это действительно важный шаг. Во-первых, обжаривание рыбы и овощей придаст блюду дополнительный аромат и улучшит его вкус.Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью пережарена ДОЛГО, прежде чем овощи станут мягкими.
Обжариваю рыбу с обеих сторон очень быстро. Когда вы кладете в духовку, рыба в центре остается сырой. Кроме того, если вы поместите рыбу в духовку в сыром виде, из нее будет выделяться много лишней жидкости, чего не происходит, когда вы обжариваете ее на более сильном огне на сковороде. В противном случае блюдо получилось бы довольно водянистым. Обжаривание овощей на сковороде сначала вызывает карамелизацию, подчеркивает естественную сладость овощей и значительно сокращает время приготовления.
Запекание рыбы и овощей
Выложите половину овощей на дно формы для запекания , которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была глубокой, с бортиком и ее можно было накрыть. Вы можете покрыть его алюминиевой фольгой.
Положите на овощи слой рыбы.
Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
Намажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта .Этот шаг совершенно необязателен, но я думаю, что он добавляет сливочности рыбе и овощам, но вы можете полностью его пропустить, если хотите.
Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут.
Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а затем только ждем, пока рыба готовится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.
Приготовление рыбы и овощей заранее
Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, выложить рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы запекать. В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.
Распечатать
Запеченная белая рыба и овощи
Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д.Рыбу запекают между слоями лука, моркови, сельдерея, перца, помидоров и зелени.
Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 70 минут
Общее время: 100 минут
Доходность: 6 1x
Категория: Основное блюдо
2 1/2 фунта твердой белой рыбы (тилапия, сваи, треска и т. Д.)
2-3 столовые ложки масла (виноградных косточек (авокадо, оливковое, подсолнечное, масло этор)
2 большие луковицы (нарезанные)
3-4 моркови (тертая)
2–3 стебля сельдерея (нарезанные)
4 матоэ (с семенами, натертыми на терке или нарезанными)
1 крупный болгарский перец (соленый)
3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
соль (перец черный молотый)
1–2 столовые ложки майонеза (сметана или йогурт, по желанию)
1/2 — 1 столовая ложка свежей петрушки (укроп, базилик, измельченный)
Порежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
Нагрейте примерно 1/2 — 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью, молотым черным перцем и любой комбинацией ваших любимых приправ.
Готовьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она частично не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Подготовьте все овощи.Очистите и разрежьте лук пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом. Очистить и натереть морковь, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и сладкий перец. Удалите из помидоров косточки и натрите помидоры на терке. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные нарезанные кубиками помидоры, томатное пюре или томатный соус.
Нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла на среднем огне и добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Также приправьте солью и перцем, а также больше сушеных трав и приправ, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут. Когда овощи будут сняты с плиты, добавьте свежую зелень.
Выложите половину овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. Выложите на овощи слой рыбы. Выложите на рыбу оставшиеся овощи.
Намазать овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта. Этот шаг не является обязательным.
Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут. Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а затем только ждем, пока рыба не сварится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.
Банкноты
Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, выложить рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы запекать.В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.
Что подавать с рыбой
Мои любимые гарниры к рыбному обеду: Длиннозерный рис
Длиннозерный белый рис
Кускус
Картофельное пюре
Это обновленная версия рецепта запеченной белой рыбы и овощей, который был первоначально опубликован 13 января 2014 года. Рецепт тот же, но с обновленными изображениями.
Кисло-сладкое филе по-китайски Жаркое в кисло-сладком соусе
Кисло-сладкая рыба — очень популярное блюдо в Китае, и ее почти всегда подают целиком. Блюдо, как правило, довольно дорогое, так как обычно его готовят прямо из аквариума с живой рыбой и подают в довольно необычной форме.
Пока я работаю над рецептом целой кисло-сладкой рыбы для банкетов, сегодня я делюсь этой более простой версией: кисло-сладкое рыбное филе, приготовленное из легкодоступного рыбного филе, обжаренного в хрустящем кляре.
Это китайское кисло-сладкое рыбное блюдо похоже на другое классическое американизированное блюдо — кисло-сладкую свинину. (Перейдите к этому рецепту, если вы не любитель рыбы). Что может быть лучше сочетания текстур хрустящей жареной пищи в густом кисло-сладком соусе?
Пара способов справиться с этим рецептом
Еще одна альтернатива нарезке рыбного филе на кусочки — обжарить филе целиком (если вы ищете время приготовления, вы можете проверить наш рецепт жареной рыбы в пивном кляре, который мы опубликовали в блоге во время похода пару лет назад).
Меньше шагов, и это делает презентацию красивой, хотя для этого жареного теста площадь поверхности меньше! Решение за вами…
Независимо от того, как вы его приготовите, я уверен, что это блюдо вам понравится. Так что отправляйтесь на кухню и воплотите в жизнь это кисло-сладкое рыбное филе!
Кисло-сладкое рыбное филе: инструкция по рецепту
Убедитесь, что ваше рыбное филе чистое и высушенное, чтобы жареная рыба стала по-настоящему хрустящей.Нагрейте 3 стакана масла в небольшой кастрюле (для сохранения масла) до 380 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр или проверить температуру, добавив каплю жидкого теста в масло. Тесто не должно сразу стать коричневым. Вместо этого он должен немедленно подняться на поверхность и стать очень светло-золотисто-коричневым.
Чтобы приготовить тесто, смешайте все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, соль, порошок куркумы и белый перец. Когда вы будете готовы жарить, добавьте кунжутное масло и холодную сельтерскую воду, пока тесто не станет однородным.
Затем опустите рыбное филе в жидкое тесто. Убедитесь, что они покрыты равномерным слоем, но дайте излишкам стечь (если на рыбе будет слишком много жидкого теста, вы получите шарики из теста!). Осторожно кладите рыбу в масло по кусочкам, следя за тем, чтобы они не прилипали друг к другу. Жарьте порциями, чтобы кусочки рыбы не были переполнены, обжаривайте 3-4 минуты или до румяной корочки.
Выньте жареную рыбу и переложите на решетку для охлаждения, поставленную на противень, чтобы она высохла.Повторяйте, пока вся рыба не будет обжарена.
Затем положите две чайные ложки масла для жарки в отдельный вок или сковороду на сильном огне и добавьте лук и перец.
Обжаривайте, перемешивая, 30 секунд, затем добавьте кетчуп. Жарьте еще 20 секунд — жарка кетчупа подчеркивает цвет и делает кисло-сладкий соус более насыщенным.
Добавьте ананас, ананасовый сок, красный винный уксус, воду, соль и сахар и доведите жидкость до слабого кипения в течение 2 минут.
Пока кисло-сладкий соус кипит, медленно перемешайте суспензию кукурузного крахмала, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть его ложкой.
Для получения более подробной информации о многих способах использования кукурузного крахмала для получения подлинных результатов дома с нашими рецептами, см. Наш пост «Как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии».
На этом этапе, если жареное рыбное филе стало мягким, вы можете жарить его в масле, нагретом до 400F, в течение 30 секунд большими партиями.Необходим более высокий нагрев, потому что масло остынет сразу после добавления в него большой партии рыбы.
Когда рыба будет готова, бросьте ее в вок и залейте соусом 3 или 4 черпающими движениями, пока куски не будут покрыты легким покрытием. Подайте на тарелку и сразу подавайте!
Для достижения наилучших результатов это жаркое из китайского кисло-сладкого рыбного филе следует приготовить и закончить прямо перед тем, как позвонить в обеденный звонок! Повара на кухнях ресторанов китайского квартала кричат официантам, чтобы они принесли это блюдо на столы гостей, как только оно выйдет из вок.Сделайте себе одолжение и делайте то же самое дома!
Наслаждайтесь каждым кусочком нежного и острого кисло-сладкого рыбного филе!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Кисло-сладкое филе по-китайски, жаркое, жаркое
Кисло-сладкая рыба — очень популярное блюдо в Китае, и его почти всегда подают целиком. Этот рецепт представляет собой гораздо более простой вариант: Кисло-сладкое рыбное филе, обжаренное с использованием легкодоступного рыбного филе, обжаренного в хрустящем тесте.
Автор: Билл
Курс: рыба и морепродукты
Кухня: китайская
порций: 4
Подготовка: 15 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 45 минут
Ингредиенты
Для кисло-сладкого соуса:
Инструкции
Убедитесь, что ваше рыбное филе чистое и промокните, чтобы жареная рыба стала действительно хрустящей. Нагрейте 3 стакана масла в небольшой кастрюле (для консервации масла) до 380 градусов по Фаренгейту.Вы можете использовать термометр или проверить температуру, капнув в масло каплю жидкого теста. Тесто не должно сразу стать коричневым. Вместо этого он должен немедленно подняться на поверхность и стать очень светло-золотисто-коричневым.
Чтобы приготовить тесто, смешайте все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, соль, куркуму и белый перец. Когда вы будете готовы жарить, добавьте кунжутное масло и холодную сельтерскую воду, пока тесто не станет однородным.
Затем опустите рыбное филе в жидкое тесто.Убедитесь, что они покрыты равномерным слоем, но дайте излишкам стечь (если на рыбе будет слишком много жидкого теста, вы получите шарики из теста!). Осторожно кладите рыбу в масло по кусочкам, следя за тем, чтобы они не прилипали друг к другу. Жарьте порциями, чтобы кусочки рыбы не были переполнены, обжаривайте 3-4 минуты или до румяной корочки.
Выньте жареную рыбу и переложите на решетку для охлаждения, поставленную на противень, чтобы она высохла. Повторяйте, пока вся рыба не будет обжарена.
Затем положите две чайные ложки масла для жарки в отдельный вок или сковороду на сильном огне и добавьте лук и перец. Жарьте, перемешивая, 30 секунд, а затем добавьте кетчуп. Жарьте еще 20 секунд — жарка кетчупа подчеркивает цвет и делает кисло-сладкий соус более насыщенным.
Добавьте ананас, ананасовый сок, красный винный уксус, воду, соль и сахар и доведите жидкость до слабого кипения в течение 2 минут.Пока кисло-сладкий соус кипит, медленно вмешайте суспензию кукурузного крахмала, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть его ложкой.
На этом этапе, если жареное рыбное филе размягчилось, вы можете жарить его в масле, нагретом до 400F, в течение 30 секунд большими партиями. Необходим более высокий нагрев, потому что масло остынет сразу после добавления в него большой партии рыбы.
Когда рыба будет готова, бросьте ее в вок и добавьте в соус 3 или 4 черпающих движения, пока куски не будут покрыты легким покрытием.Подайте на тарелку и сразу подавайте!
пищевая ценность
Калорийность: 395 ккал (20%) Углеводы: 37 г (12%) Белки: 17 г (34%) Жиры: 20 г (31%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 37 мг (12%) Натрий: 538 мг (22%) Калий: 555 мг (16%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 17 г (19%) Витамин A: 395 МЕ (8%) Витамин C: 28,5 мг (35%) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 1,3 мг (7%)
Флорентийская рыба — ЛУЧШИЙ рыбный рецепт!
Этот простой рыбный флорентийский рецепт, приготовленный из обжаренной твердой белой рыбы, поданной на сливочной подушке из шпината, кажется чем-то, что вы бы заказали в модном ресторане!

Рыба флорентийская
Я люблю рыбу и стараюсь есть ее один-два раза в неделю.Здесь вы можете увидеть все мои рецепты из рыбы! На приготовление этого рецепта уходит менее 30 минут, из сливочного шпината получается все блюдо, приготовленное с небольшим количеством сливочного сыра, половинками сливок и сыром пармезан. Это потрясающе, вкусно и идеально подходит к простой белой рыбе.
Я адаптировал это блюдо по рецепту, который нашел в Интернете, и облегчил его, просто уменьшив количество масла, масла, пармезана и сливочного сыра. У меня был под рукой нежирный сливочный сыр, поэтому я использовал его, и это оказалось потрясающе! Богатый и декадентский, кажется, что в нем должно быть намного больше калорий!
Советы по приготовлению
Подойдет любое твердое белое филе без костей. Я выбираю местное и прошу у продавца самые свежие блюда.Здесь я использовал треску, но палтус или морской окунь были бы отличным вариантом.
Для более тонкого куска рыбы отрегулируйте время приготовления, чтобы не пережарить его.
Когда появится свежая рыба, подождите день или день, прежде чем покупать ее, прежде чем готовить.
Если свежие продукты недоступны, купите замороженные вместо ранее замороженных, чтобы контролировать свежесть, и держите их замороженными до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Замороженное рыбное филе удобно хранить в морозильной камере. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или достать из морозильника и положить в ледяную баню (в упаковке, если они индивидуально обернуты, или в запечатанном Ziploc) примерно на 30 минут
Замени рыбу на куриную грудку, гребешки или креветки, если не любитель рыбы.
Насадки для морозильной камеры
Храните остатки в холодильнике на срок до 2 дней или замораживайте в отдельных контейнерах на срок до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновке примерно 3 минуты.
Как приготовить флорентийскую рыбу

Еще рыбные рецепты:
Рыба флорентийская
351 ккал 43 Белка 6 углеводов 16,5 Жиры
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Этот простой рыбный флорентийский рецепт, приготовленный из обжаренной твердой белой рыбы, поданной на сливочной подушке из шпината, кажется чем-то, что вы бы заказали в модном ресторане!
4 куска твердого филе белой рыбы без кожи (например, окунь, окунь или палтус) толщиной 4 унции
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка соленого масла
1 чашка нарезанного красного болгарского перца
2 измельченных зубчика чеснока
9 унций свежего молодого шпината, из двух пакетов
2 унции на 1/3 менее жирного сливочного сыра, мне нравится Филадельфия
¼ чашки полусливок
3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
кошерная соль
свежий черный перец
В большой сковороде на среднем огне добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1/2 столовой ложки сливочного масла, красный болгарский перец и чеснок и готовьте около 4 минут.
Добавьте приправленный шпинат щепоткой соли и перца, пока шпинат не увядет.
Добавьте сливочный сыр, половину и половину и сыр пармезан, хорошо перемешайте, пока сливочный сыр не расплавится и не станет напоминать взбитый шпинат.
Нагрейте отдельную сковороду на среднем огне, добавьте оставшееся масло и сливочное масло.
Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем и выложить на горячую сковороду.
Готовьте 6 минут с первой стороны, переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще 5 минут, пока она не прорубится и не подрумянится.
Разделите смесь шпината на дно каждой тарелки и сверху куском рыбы.

Храните остатки в холодильнике на срок до 2 дней или замораживайте в отдельных контейнерах на срок до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновке примерно 3 минуты.
Порция: 1 рыбное филе с 1/2 стакана шпината, калорийность: 351 ккал, углеводы: 6 г, белок: 43 г, жиры: 16,5 г, насыщенные жиры: 6,5 г, холестерин: 78 мг, натрий: 300 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г
Blue Smart Points: 6
Зеленых смарт-очков: 7
Пурпурных смарт-очков: 6
Баллы +: 9
Ключевые слова: треска по флорентийским рецептам, рыба по рецепту со шпинатом, рыба флорентийская, рыба по флорентийскому рецепту свежий шпинат, рыба шпинат по флорентийски
Фото: Джесс Ларсон
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Минтай в сметане на сковороде с луком и морковью

Как приготовить минтай в сметане на сковороде

Подготовим рыбу

Жарим овощи

Жарим минтай на сковороде

Тушим в соусе

Советы, как вкусно приготовить минтай на сковороде с морковью и луком

Тушеный минтай в сметане на сковороде, рецепт

Рыба минтай в сметане на сковороде

Пошаговый рецепт

Классический рецепт

Минтай с паприкой

Рыба с укропом и чесноком

Блюдо с добавлением моркови

Минтай с помидорами

Рыба с грибами

Сытное блюдо с картофелем

Рыба с брокколи

Рыба с цветной капустой

Минтай в сметане с вином

Рыба в сметанно-томатном соусе

Минтай в сметанно-горчичном соусе

Рыба в сметане и соевом соусе

Рецепт тушеного минтая в сметане для духовки

Бонусный рецепт

Рекомендации по приготовлению минтая в сметане на сковороде с луком

Особенности приготовления

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

Минтай, тушенный в сметане в духовке

тушеный минтай в сметане, в майонезе, с морковью, с луком, в мультиварке

Минтай в майонезе – общие принципы приготовления

Минтай в томатном соусе

Как приготовить минтай в томатном соусе

Минтай в духовке с майонезом и грибами, под сырной шапкой

Вариант 3: Минтай с майонезом и морковью, притушенный в сковороде на плите

Минтай в майонезе – хитрости приготовления и полезные советы

Как приготовить тушеный минтай в сметане?

Пищевая ценность и химический состав «минтай тушеный под майонезом с луком».

Как приготовить минтай в сметане в мультиварке?

Как потушить рыбу в майонезе?

Быстрый рецепт минтая с овощами

Как приготовить рыбу с овощами?

Рецепт приготовления минтая на сковороде со сметаной. Минтай, тушеный со сметаной – вкусно и полезно

Нам понадобится:

Рецепт приготовления:

Минтай с овощами в сметанном соусе

Минтай в сметанно-сырном соусе

Тушеный минтай с картофелем в сметане

Минтай с луком и морковью тушеный в молочно–сметанном соусе

Жарим рыбу

Готовим соус

Запекаем рыбу в духовке

Особенности приготовления

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

Минтай, тушенный в сметане в духовке

Ингредиенты

Как приготовить тушеный минтай со сметаной на сковороде

Минтай жареный на сковороде со сметаной. Как потушить рыбу минтай на сковороде c луком и морковью

Вариант 1: Классический минтай в сметане с морковью и луком

Вариант 2: Быстрый рецепт минтая в сметане на сковороде

Вариант 3: Минтай в сметане в духовке (с картофелем)

Вариант 4: Минтай с морковью и сметаной

Вариант 5: Минтай в духовке с луком и сметаной

Вариант 6: Минтай в сметане в мультиварке

Вариант 7: Минтай в сметане на сковороде с луком

Вариант 8: Минтай в духовке с луком и сметаной

Тушеный минтай в сметане — рецепт

Минтай в сметане в духовке

Минтай в мультиварке со сметаной

Рецепт минтая в сметане

Рецепт приготовления минтая в сметане с картофелем

Ингредиенты

Запеканка из минтая с картошкой в духовке