Маффины на кефире с изюмом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 4 шт. Сахар-песок 400 гр.

Кефир 400 мл. Мука 800 гр. Ванилин 20 гр. Соль 1 щепотка Изюм 200 гр. Разрыхлитель теста 2 ч. л. Масло растительное для смазывания Сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления

Приступим к готовке Маффинов на кефире с изюмом. Разбиваем яйца в объемную миску и засыпаем сахарным песком. Миксером на высокой скорости взбиваем компоненты до полного растворения кристалликов сахара и получения светлой плотной пены. Не прекращая работы миксера, тонкой струйкой вливаем в яичную пену кефир.

В полученную жидкую смесь просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Также всыпаем соль и ванильный сахар.

Добавляем изюм. Предварительно промываем сухофрукты в горячей воде, перебираем и обсушиваем бумажным полотенцем. Замешиваем тесто, используя миксер либо вручную. Важно размешать все мучные комки и добиться однородности.

Тесто получается средней степени густоты и напоминает сметану. Консистенция – льющаяся, слегка вязкая.

Формочки для выпечки маффинов смазываем растительным маслом. В случае использования формы из силикона смазывание не требуется. Раскладываем по подготовленным формам тесто с помощью столовой ложки. Заполнять формочки нужно на две трети от их объема – учитываем, что тесто поднимется при выпечке. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов.

Ставим формы с тестом на средний уровень горячей духовки и выпекаем маффины в течение двадцати-двадцати пяти минут. За время выпечки кексы поднимутся, вытянув на поверхности «шапочки», и заметно зарумянятся золотистым цветом. Если есть сомнения в готовности, можно проткнуть один из маффинов зубочисткой. На выходе она должна быть полностью сухой, без следов сырого теста. Готовые изделия достаем из духовки, освобождаем из форм и полностью остужаем. Перед подачей посыпаем поверхность маффинов тонким слоем сахарной пудры.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.18%

Витамин В1 1.92%

Витамин В2 4.73%

Витамин В4 6.89%

Витамин В5 3.66%

Витамин В6 3.18%

Витамин В9 0.4%

Витамин В12 2.

29%

Витамин С 2.97%

Витамин D 2.9%

Витамин E 3.98%

Биотин 5.33%

Витамин К 0.46%

Витамин РР 3.79%

Калий 6.96%

Кальций 4.13%

Кремний 0%

Магний 2.94%

Натрий 4%

Сера 4.67%

Фосфор 9.77%

Хлор 2.45%

Алюминий 0. 1%

Железо 7.78%

Йод 1.76%

Кобальт 13.28%

Литий 0%

Марганец 2.2%

Медь 5.55%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.49%

Фтор 0.88%

Хром 1.11%

Цинк 1.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.23%

Витамин A 86. 46%

Витамин В1 32.03%

Витамин В2 78.87%

Витамин В4 114.92%

Витамин В5 61.04%

Витамин В6 53.11%

Витамин В9 6.6%

Витамин В12 38.2%

Витамин С 49.6%

Витамин D 48.4%

Витамин E 66.4%

Биотин 88.94%

Витамин К 7.63%

Витамин РР 63.31%

Калий 116. 18%

Кальций 68.95%

Кремний 0%

Магний 49.13%

Натрий 66.67%

Сера 77.87%

Фосфор 163.09%

Хлор 40.92%

Алюминий 1.67%

Железо 129.89%

Йод 29.39%

Кобальт 221.59%

Литий 0%

Марганец 36.68%

Медь 92.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 125. 03%

Фтор 14.73%

Хром 18.52%

Цинк 20.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 20.5%

Витамин A 4.8%

Витамин В1 1.78%

Витамин В2 4.38%

Витамин В4 6.38%

Витамин В5 3.39%

Витамин В6 2.95%

Витамин В9 0.37%

Витамин В12 2.12%

Витамин С 2. 76%

Витамин D 2.69%

Витамин E 3.69%

Биотин 4.94%

Витамин К 0.42%

Витамин РР 3.52%

Калий 6.45%

Кальций 3.83%

Кремний 0%

Магний 2.73%

Натрий 3.7%

Сера 4.33%

Фосфор 9.06%

Хлор 2.27%

Алюминий 0.09%

Железо 7. 22%

Йод 1.63%

Кобальт 12.31%

Литий 0%

Марганец 2.04%

Медь 5.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.95%

Фтор 0.82%

Хром 1.03%

Цинк 1.16%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	778. 1 мкг	900 мкг	5.2	4.8
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.9	1.8
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	4.7	4.4
Витамин В4	574.6 мг	500 мг	6.9	6.4
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3.7	3.4
Витамин В6	1. 1 мг	2 мг	3.2	3
Витамин В9	26.4 мкг	400 мкг	0.4	0.4
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2.3	2.1
Витамин С	44.6 мкг	90 мкг	3	2.8
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	2.9	2.7
Витамин E	10 мг	15 мг	4	3. 7
Биотин	44.5 мг	50 мг	5.3	4.9
Витамин К	9.2 мкг	120 мкг	0.5	0.4
Витамин РР	12.7 мг	20 мг	3.8	3.5
Калий	2904.4 мг	2500 мг	7	6.5
Кальций	689.5 мг	1000 мг	4.1	3. 8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	196.5 мг	400 мг	2.9	2.7
Натрий	866.7 мг	1300 мг	4	3.7
Сера	389.4 мг	500 мг	4.7	4.3
Фосфор	1304.7 мг	800 мг	9.8	9. 1
Хлор	941.1 мг	2300 мг	2.5	2.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.1
Железо	23.4 мг	18 мг	7.8	7.2
Йод	44.1 мкг	150 мкг	1.8	1.6
Кобальт	22.2 мкг	10 мкг	13.3	12. 3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.2	2
Медь	926.7 мкг	1000 мкг	5.6	5.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	68. 8 мкг	55 мкг	7.5	6.9
Фтор	589 мкг	4000 мкг	0.9	0.8
Хром	9.3 мкг	50 мкг	1.1	1
Цинк	2.5 мг	12 мг	1.2	1.2
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	14. 4 мкг	70 мкг	1.2	1.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Маффины на кокосовом молоке

Маффины с апельсиновой цедрой

Маффины на молоке с какао

Морковные маффины с изюмом

Диетические творожные маффины

Творожные маффины с ягодами

Морковные маффины с грецкими орехами

Банановый маффин в духовке

Творожно-банановые маффины

Маффины с творогом и вишней

Маффины на растительном масле и молоке

Маффины с творогом и изюмом

Кексы с изюмом в духовке

Кексы на кефире с изюмом

Маффины

Маффины с изюмом

Кексы с изюмом

Ванильные кексы

Кексы с изюмом на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Кексы с изюмом на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Артем Агафонов

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Артем АгафоновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

721

13

37

84

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Сливочное масло

150 г

Сахар

125 г

Кефир

150 мл

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

1,5 стаканов

Соль

щепотка

Ванилин

по вкусу

Изюм

50 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и кефир, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и ванильный экстракт (ванилин).

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Вмешать промытый и обсушенный изюм.

3Выложить тесто в формочки для маффинов, наполняя их на 1/3, и выпекать в разогретой до 200 С духовке около 25-30 минут.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

4Перед подачей кексы остудить

5Можно посыпать сахарной пудрой.

Совет к рецепту

Для приготовления кексов важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Прежде чем приступить к замешиванию теста, нужно подготовить формы для выпечки: смазать сливочным маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки. Можно также выстелить дно формы бумагой для выпечки.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии

Читайте также:

Соленые огурцы на зиму

Как засолить огурцы холодным способом

Коктейли с зеленым горошком

Простые летние освежающие напитки от гуру барной индустрии Дмитрия Соколова

спецпроекты

Похожие рецепты

Соленые огурцы на зиму

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Дорада на гриле с травами

Автор: Еда

4 порции

Спагетти с цукини в постном соусе песто

Автор: Еда

4 порции

Пасхальный кулич с голубикой

Автор: Еда

10 порций

2 часа

Куличи с меренгой

Автор: Еда

10 порций

Пасхальный кулич с апельсиновой цедрой и изюмом

Автор: Еда

10 порций

Диетический кулич с сахарной помадкой

Автор: Еда

10 порций

Творожный кулич с ванильной пастой

Автор: Еда

10 порций

Диетический кулич с финиками

Автор: Еда

4 порции

Пасхальный кулич с клюквой и миндальной пастой

Автор: Еда

10 порций

Шоколадно-банановый кулич

Автор: Еда

10 порций

2 часа 30 минут

Кулич с кремом из маракуйи

Автор: Еда

10 порций

2 часа 30 минут

Рецепт на кефире: как быстро приготовить классические маффины с изюмом

Главная » Еда

27. 04.2023 22.50 XNUMX:XNUMX 651

Украинская

Капкейки или, как их еще называют, кексы – простая в приготовлении домашняя выпечка, с которой справится даже подросток или начинающая хозяйка без опыта. А если вы уже готовили шоколадные маффины с бананом в микроволновке или с черной смородиной, на этот раз удивите своих близких классическими маффином с изюмом. theLime выбрала простой рецепт.

Ингредиенты: яйца (2 шт.), сахар (200 г), ванильный сахар (1 пакет), кефир (6 ст. л.), масло растительное (6 ст. л.), мука (330 г), разрыхлитель (1, 5 ч. л.), изюм (100 г).

Приготовление:

Кефир заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и ванильный сахар и взбиваем до образования пышной однородной массы.

Затем вливаем растительное масло, снова перемешиваем. Позже вводим кефир.

Муку с разрыхлителем просеять через сито и добавить к жидким ингредиентам. Тщательно все перемешать. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

Изюм заливают кипятком на 10-15 минут. Затем слейте воду и разложите их на бумажных полотенцах, чтобы они впитали лишнюю влагу. Добавьте в тесто изюм и еще раз тщательно перемешайте.

Тесто разложить по бумажным или силиконовым формочкам — их не нужно смазывать маслом.

Разогрейте духовку до 180°C. Ставим противень с коржами на кефире в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 30-35 минут.

Вынимаем кексы и ждем, пока они остынут. При желании можно сверху посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью или ягодами.

Кексы с изюмом подаем к чаю или кофе и наслаждаемся вкусом. Их также можно взять с собой на прогулку или в дорогу в качестве перекуса.

Новости

• На Керченской переправе РФ использовала десантные корабли для перевозки техники
• Победа РФ в войне опаснее кассетных снарядов, — Пентагон
• У Mondelez, Mars и PepsiCo в прошлом году были «сумасшедшие продажи» в России — СМИ
• Байден прокомментировал передачу Украине кассетных боеприпасов
• 15 россиян съели медведя и попали в больницу
• Немецкая разведка могла перехватить разговор Лукашенко и Пригожина во время мятежа в РФ, — ARD

Українська

Легкие кексы с корицей и изюмом Рецепт

В детстве я ел хлеб с корицей и изюмом всякий раз, когда у меня была редкая возможность. Я любил вещи.

Моя заботящаяся о своем здоровье мама чаще всего использовала 100% цельнозерновой хлеб для всего: для приготовления наших сэндвичей для школьных обедов, для закусок с арахисовым маслом и яблоками дома, а также для сэндвичей с тунцом. после церкви по воскресеньям.

Так что это было особое удовольствие, когда она неожиданно брала хлеб с корицей и изюмом вместо обычного хлеба в продуктовом магазине.

Это было почти молчаливое соглашение между мамой и остальными членами семьи – питайтесь здоровой пищей большую часть времени и время от времени получайте вознаграждение за угощение.

Конечно, мама будет контролировать, когда мы будем одарены этим удивительным призом.

Однако она никогда не говорила нам, когда это произойдет. Каждый раз, когда мы шли за продуктами, мы ждали взволнованно, но тихо, в предвкушении каждый раз, когда мы спускались по проходу с хлебом.

Игра в русскую рулетку, перевернутая с ног на голову.

Сегодня день? День, когда мы сможем забрать домой сладкую, пышную буханку хлеба с этими толстыми завитки коричневого сахара и корица , усыпанные изюмом ? Или мы выйдем из магазина грустными и разочарованными, неохотно держа в руках еще один пакет цельнозернового хлеба?

Да, нет? Нет да?

Вот сладкое преимущество взрослой жизни, друзья: вы можете принимать решения прямо сейчас!

Если я захочу, я могу выкупить весь запас хлеба с корицей и изюмом, взяв кредитную карту.

Или я могу пойти по пути домашнего приготовления и приготовить эти легкие кексы с корицей и изюмом!

В то время как я мог бы испечь свой собственный хлеб (у нас есть идеальный рецепт веганского хлеба с корицей, который вы можете попробовать ), проходят часы, прежде чем вы, наконец, сможете насладиться ломтиком. Замешивание , Формование , Подъем , Выпечка …

Не хочу ждать! Я хочу сейчас!

Замешивание этого теста занимает всего несколько минут, а выпекание занимает 15 минут. С каждым укусом ваш рот будет встречать восхитительный вкус коричневого сахара, корицы и изюма.

Это полезный завтрак, одобренный мамой? Возможно, не самый полезный, как некоторые другие наши рецепты (вы пробовали наш более полезный овсяный маффин с шоколадной крошкой ?).

Но, по крайней мере, я заменяю часть масла греческим йогуртом и яблочным пюре.

Все в порядке. Ей не обязательно знать, как часто я это делаю. Теперь я взрослый сахарозависимый.

Печать

Маффины с корицей и изюмом

---

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Никки Червоне
• Общее время: 25 минут
• Выход: 12 маффинов 1x

Описание

Эти домашние кексы с тонкими вихрями коричневого сахара, корицы и изюма разбудят утром любого сладкоежку.

---

• Распылитель растительного масла
• 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара, разделенный на части
• 2 1/2 чайных ложки молотой корицы
• 1 стакан изюма
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 унции (1/2 пачки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана простого греческого йогурта
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Разогрейте духовку до 375°F. Застелите форму для маффинов на 12 чашек бумажными вкладышами и сбрызните сверху любой выступающий металл кулинарным спреем. Отложите.
2. Разделите коричневый сахар пополам и отложите 1/2 стакана в небольшую миску. Смешайте оставшиеся 1/2 стакана коричневого сахара, корицу и изюм в отдельной небольшой миске. Отложите.
3. Взбейте сливочное масло и сахарный песок на высокой скорости в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой до получения легкой и воздушной массы, около 2 минут.
4. Добавьте в миску яйца, йогурт, яблочное пюре и ванильный экстракт. Смешайте вместе на средне-высокой скорости до полного смешивания.
5. В отдельной миске среднего размера смешайте универсальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль перед добавлением к жидкой смеси. Смешайте на низкой скорости, пока не смешано.
6. Аккуратно вмешайте смесь коричневого сахара в тесто вручную, чтобы получились завитки, складывая только 3-4 раза. Не смешивайте полностью.
7. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для маффинов, заполняя каждую лунку близко к верху. Посыпать отложенным коричневым сахаром.
№
8. Выпекайте 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме в течение примерно 5 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы продолжить охлаждение.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Маффины
• Метод: Выпекание
• Куина: запека

.

Готовим по номерам…

Шаг 1 – Подготовка

Разогрейте духовку до 375°F. Застелите противень на 12 чашек бумагой и сбрызните любой открытый металл сверху кулинарным спреем. Они будут немного растекаться по сковороде, а сбрызгивание маслом поможет предотвратить прилипание.

Разделите коричневый сахар на две порции по 1/2 стакана. Отмерьте все остальные ингредиенты.

Вы можете купить яблочное пюре из магазина или приготовить его самостоятельно! Попробуйте наши версии для плиты или для скороварки и исключите любые подсластители и приправы, если вы хотите, чтобы рецепт был несладким.

Шаг 2. Приготовление смеси специй

В небольшой миске смешайте половину коричневого сахара, корицу и изюм. Отложите.

Ваш коричневый сахар слипся? Изучите 3 простых решения для размягчения коричневого сахара , а также несколько полезных советов по хранению!

Шаг 3. Приготовление жидкого теста

Взбейте несоленое сливочное масло и сахарный песок на высокой скорости в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой до получения легкой и воздушной массы. Это займет около 2 минут.

Добавьте в миску яйца, йогурт, яблочное пюре и экстракт ванили . Перемешивайте на средне-высокой скорости до полного смешивания.

В отдельной средней миске смешайте вместе универсальную муку , пищевую соду разрыхлитель и соль перед добавлением к жидкой смеси на стационарном миксере. Перемешивайте на низкой скорости (вам не нужна мука везде!), пока все не смешается.

Как и во всех наших рецептах маффинов, рекомендуется не перемешивать тесто после добавления муки. Чтобы конечный продукт был мягким и пушистым, сведите клейковину к минимуму, только перемешивая до тех пор, пока все не смешается.

Шаг 4. Вмешайте смесь специй

Аккуратно вмешайте смесь корицы и изюма в тесто лопаткой, складывая только 3-4 раза, чтобы в тесте были видны завихрения.

Слишком тщательное перемешивание приведет к тому, что смесь слишком сильно впитается в тесто, и вы потеряете любые завихрения.

Шаг 5. Разделить и посыпать коричневым сахаром

Выложить тесто ложкой в ​​подготовленную форму, заполняя каждую форму близко к верху. Посыпьте вершины зарезервированной 1/2 чашкой коричневого сахара.

Шаг 6. Выпекайте

Выпекайте 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Дать остыть в форме примерно 5 минут, прежде чем переложить на решетку для продолжения охлаждения.

Подавать еще теплыми со сливочным маслом.

Вкус детства с корицей

Да, я понимаю, что моей маме нужно было поддерживать здоровье своих привередливых детей , выбирая цельнозерновой хлеб.

Но она знала, что мы все время от времени заслуживаем сладкого.

Вдохновленные хлебом с корицей и изюмом, который она иногда покупала, эта выпечка разбудит любого сладкоежку своими тонкими завихрениями корицы, коричневого сахара и изюма.

Наслаждайтесь завтраком , поздним завтраком или даже ужином, если тяга к сладкому сохраняется по вечерам.

Если мама не смотрит, конечно.

И если вы постоянно боретесь с хандрой от мокрых булочек, узнайте, как их починить с нашей помощью !

Как вы превращаете любимые детские лакомства в удивительные домашние рецепты? Поделитесь некоторыми из ваших любимых в разделе комментариев ниже. Давай скорее общаться!

Изобилие рецептов маффинов ! Попробуйте еще несколько:

• Банановая шоколадная крошка
• Безглютеновый мед с лимоном
• Классическая черника
• Веганская цельнозерновая кленовая тыква
• Обезьяний хлеб

Фотографии Никки Червоне, © Ask the Experts, LLC.