Норвежские картофельные лепешки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Предлагаю вам немного поэкспериментировать и приготовить новое вкусное блюдо – картофельные лепешки. Они получаются очень нежными и ароматными.

Этот рецепт подойдет всем: и веганам, и постящимся, и любителям мясных блюд. Ведь готовые лепешки можно есть как отдельную закуску или наполнить ее любой начинкой из овощей, мяса, твердого или сливочного сыра, копченостей или брынзы с зеленью.

Ингредиенты:

картофель 500 г

мука пшеничная высшего сорта 125 г + 2 ст. л. для подсыпания

мелкая соль поваренная 0,5 ч. л.

сливочное масло жирностью 82% 50 г

черный молотый перец по вкусу

приправа для картофеля 1 ч. л.

Число порций: 3Время приготовления: 45 минут

Калорийность рецепта
«Норвежские картофельные лепешки» на 100 г

• Калорийность

  208

  ккал

• Белки

  4

  грамм

• Жиры

  7

  грамм

• Углеводы

  31.5

  грамм

Кстати, на сайте есть еще одно интересное национальное блюдо из картошки — картофельные клецки или ньокки. Этот рецепт откроется в новой вкладке.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Чистим и варим картофель

  Для этого рецепта лучше использовать молодой картофель, тогда лепешки получатся особенно нежными и ароматными. Но в зимний период для приготовления подойдут и уже немолодые корнеплоды.

  Тщательно помоем картофель под проточной водой, используя щеточку, чтобы убрать остатки земли с овощей. Почистим их от кожуры. При необходимости вырежем поврежденные места и глазки. Если картофель разного размера, разрежем его на несколько частей, чтобы кусочки стали примерно одинакового размера. Тогда ингредиенты сварятся одновременно.

  Почищенный картофель опустим в кастрюлю с холодной водой. Затем промоем весь картофель в холодной воде. Переложим его в кастрюлю. Зальем холодной очищенной водой.

  Накроем крышкой и поставим кастрюлю на средний огонь. Перед тем как овощи начнут кипеть, аккуратно снимем образовавшуюся пену шумовкой. Посолим ингредиенты и продолжим их варить, уменьшив огонь до минимального.

  Когда корнеплоды сварятся и станут мягкими, выключим огонь и сольем из кастрюли всю горячую воду.

• Шаг 2: Добавляем в картофель сливочное масло и специи

  Переложим отваренный до готовности картофель в глубокую пиалу. Если вы не придерживаетесь поста, добавьте в пиалу половину сливочного масла, порезанного на небольшие кусочки. Его количество указано в начале рецепта. Если вы соблюдаете пост или не употребляете животные жиры, то вместо сливочного масла можно добавить столовую ложку очищенного подсолнечного или оливкового масла. Благодаря этому ингредиенту картофельные лепешки получатся вкуснее. Немного поперчим овощи по вкусу. Приправим их специями для картофеля. В их состав входят молотая паприка красная, чабер, майоран, куркума, черный молотый перец, тимьян, сушеный лук молотый, зелень укропа. По желанию эти специи можно использовать не в смеси, а по отдельности.

  Свежую зелень, например, кинзу или укроп, лучше в картофельные лепешки не добавлять, чтобы она не пригорела во время приготовления.

• Шаг 3: Измельчаем картофель в пюре

  С помощью специального пресса измельчим корнеплоды в пюре. Для рецепта не нужно использовать блендер или мясорубку для этой цели. Лучше перетолочь овощи вручную.

• Шаг 4: Добавляем пшеничную муку

  Теперь в толченый картофель добавим пшеничную муку. Ее необходимо предварительно просеять через сито. Таким образом мы очистим ее и насытим кислородом. Муку будем добавлять частями, каждый раз смешивая ее с овощами.

• Шаг 5: Вымешиваем тесто для картофельных лепешек

  Добавив в полученную массу всю муку, замесим тесто для лепешек. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Если тесто получилось не слишком густым, можно добавить еще столовую ложку пшеничной муки. Но не переусердствуйте, иначе готовые лепешки получатся твердыми.

• Шаг 6: Раскатываем тесто

  Разделим тесто на 6-8 частей. Припылим мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатаем кусочек теста в пласт толщиной 3 миллиметра. Накроем тесто тарелкой (у меня диаметром 18 сантиметров) и с помощью ножа вырежем круг.

• Шаг 7: Обжариваем картофельные лепешки

  Нагреем сухую сковороду диаметром 20-24 сантиметра. Масло для обжаривания использовать не будем. На горячую сухую сковороду выложим тонкую лепешку. Обжарим ее до золотистого цвета на протяжении 2-3 минут. Затем, используя лопатку, аккуратно перевернем лепешку на другую сторону. Обжарим до золотистого цвета и переложим лепешку на плоское блюдо.

• Шаг 8: Смазываем лепешки растопленным маслом

  Оставшийся кусочек сливочного масла растопим на медленном огне. Готовую лепешку смажем маслом с помощью кулинарной кисточки. Если вы поститесь, этот шаг можно пропустить или заменить сливочное масло оливковым.

  Таким образом обжарим и смажем все изделия.

• Шаг 9: Подача

  Готовые лепешки можно свернуть в рулет и по желанию начинить. Постящимся для начинки можно использовать обжаренные с луком грибы, отварной рис с зеленью, жареную белокочанную капусту или баклажаны. Мясоедам подойдет начинка из курицы или ветчины с твердым сыром. Также можно смазать лепешки пастой из авокадо с оливками и чесноком, смесью из тертого сыра и вареного яйца с майонезом или сливочным сыром.

  Приятного аппетита!

Картофельные лепёшки на сковороде и в духовке

Описание

Раньше из остатков картофельного пюре я делала либо начинку для пирожков, либо картофельники – такое симпатичные поджаристые штучки, наподобие сырников, только не из творога, а из картошки. А сейчас узнала новый вариант – финские лепёшки из картофельного теста.

Тесто готовится так же, как и для картофельников: пюре, мука, яйцо, специи. Только формируется не колбаска и затем – толстенькие кружочки, а тоненькие лепёшки, которые затем можно жарить на сковороде или выпекать в духовке.

Сейчас я покажу Вам оба варианта.

Ингредиенты:

На 10 лепёшек:

• 5-6 средних картофелин;
• 1 среднее яйцо;
• 100 г муки + ещё столько же на подсыпку;
• 0,5 чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 0,5 столовой ложки растительного масла;
• Пучок зелени: укроп, зелёный лучок.

Для подачи:

• Чеснок;
• Сливочное масло;
• Сметана.

Как испечь:

Очищаем от кожуры и отвариваем картошку в подсоленной воде. Воду сливаем, а картошку толчём в пюре – нежное, без комочков. Ждём, пока пюре остынет до тёплого состояния.

Вбиваем яйцо, солим и перчим, перемешиваем.

Всыпаем муку и снова перемешиваем до однородности. Можно добавить в тесто чуть растительного масла, для эластичности и чтобы меньше прилипало.

Мне показалось, что будет уместно добавить в картофельное тесто свежую, ароматную зелень: укропчик всегда отлично сочетается с картошечкой, что в пирожках, что просто так, когда готовишь молодую картошку с маслом!

Вымешиваем тесто. Щедро посыпаем стол мукой и, отделяя порции теста, раскатываем тонкую лепёшку, всё время переворачивая заготовку, чтобы она оставалась присыпана мукой и не прилипала к столу и скалке. Раскатываем потоньше, 2-3 мм. Чем тоньше лепёшка, тем быстрее она приготовится и более хрустящей получится. Те, что чуть потолще, — тоже вкусней и более мягкие. Используя тарелку или крышку от кастрюли как шаблон, вырезаем лепёшки. Впрочем, можно делать их квадратными – дял экономии места на противне; и даже фигурными!

Чтобы лепёшка не порвалась при переносе на противень или сковороду, поступаем, как с тонкими коржами для медовика: наматываем тесто на скалку, а потом раскручиваем.

Печём в духовке

Выкладываем лепёшки на противень, посыпанный мукой, накалываем вилкой – тогда они не будут вздуваться и получится красивый узор, — и выпекаем при 200-210С в течение 10-15-20 минут, в зависимости от толщины. Когда лепёшки подрумянятся снизу, их можно аккуратно перевернуть лопаткой, чтобы и со второй стороны стали поджаристыми. Или удовлетвориться лёгким золотистым румянцем.

Жарим на сковороде

Этот вариант намного быстрей; жарятся лепёшки совсем без жира и не прилипают. Разогреваем на огне больше среднего чистую сухую сковороду, аккуратно выкладываем тонко раскатанную лепёшку и жарим до румяности с одной стороны пару минут, а затем, перевернув лопаткой, — с другой.

Готовые лепёшки снимаем лопаткой на тарелку. Можно заворачивать в них начинку, как в лаваш; а если подсушить подольше, то хрустеть, как чипсами.

Вот какими тоненькими можно сделать лепёшки — аж светятся:)

А ещё на сайте есть рецепт лепёшек на кефире с начинками – попробуйте, детям они очень нравятся.

Картофельные лепешки на сковороде рецепт

Картофельные лепешки на сковороде – это быстрый и вкусный рецепт для перекуса. Выпечка на основе картошки имеет множество преимуществ, так как вы можете их подать как обычные хлебные изделия к первым блюдам или же дополнить их вкусной начинкой и создать необычную закуску. Приятным дополнением к блюду станет томатные или сливочные соусы. Лепешки из картофеля можно приготовить как для пикника, так и для обычного приема пищи с родными.

Для приготовления лепешки нужно приготовить бездрожжевое картофельное тесто, готовят его из отварного картофеля, муки, яйца и специй. Также можно добавить рубленую зелень. В качестве отварного картофеля можно использовать оставшееся с вчера картофельное пюре. Это один из способов утилизировать несвежее картофельное пюре. Лепешку можно раскатать как тонко, так и сделать ее пышной. В готовую лепешку можно завернуть начинку из овощей, фарша, грибов.

В Финляндии готовят подобные лепешки в духовке, только перед выпечкой накалывают каждую лепешку вилкой и посыпают сверху кунжутом. Подают традиционно со сливочным сыром.

ВРЕМЯ: 45 минут

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

• Картофель 600 г;
• Мука пшеничная 200 г;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• Соль 1 ч.л.;
• Перец черный молотый 0,25 ч.л.;
• Масло растительное 1-2 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 155 ккал.

Белки: 4,3 г.

Жиры: 2,9 г.

Углеводы: 28 г.

Промойте и очистите картофель. Нарежьте средними кубиками, для более быстрой варки,  и промойте под водой, чтобы очистить корнеплод от крахмала. Добавьте в кастрюлю воду и картофель, после чего подсолите и варите до полного размягчения картошки 10-15 минут, после закипания.

Как только картошка хорошо размягчится, слейте отвар. Разомните вареные кусочки картошки с помощью картофелемялки. Должна получиться однородная масса без комочков. Остудите приготовленное пюре до комнатной температуры.

Добавьте в пюреобразную массу одно сырое яйцо, после чего хорошенько взбейте или перемешайте лопаткой.

К картофельной массе добавьте чуть больше половины просеянной пшеничной муки. Можете добавлять её поэтапно, чтобы у вас не образовались ненужные мучные комочки. Сразу перемешивайте ложкой или лопаткой.

Добавьте перец молотый, соль, растительное масло. Можно сдобрить картофельное тесто разными травками,  по вашему желанию. Это может быть как  сушеный или свежий укроп, либо петрушка. Вмешайте  специи в картофельную массу.

Тесто довольно мягкое и липнет к рукам. На доску насыпьте вторую половину муки. Выложите клубочек теста лопаткой на мучной слой. Слегка подмесите. Разрежьте на 8-10 частей и работайте с каждой отдельно.

Раскатайте качалкой, подпыляя столешницу мукой. Делайте небольшого диаметра, примерно, 10-15 см, чтобы удобно было перенести на сковороду, так как тесто из картофельного пюре очень нежное.  

Раскалите сковороду на огне. По желанию, лепешки можно жарить в масле или без него, что мы и сделаем. Жарьте на раскаленной сухой сковородке до обретения золотистого цвета с обеих сторон.

Картофельные лепешки на сковороде готовы. Вкусно употреблять в теплом и холодном виде. Подайте к столу и приятного аппетита!

Помимо сковородки такие лепешки из картофеля можно испечь в духовке, а также приготовить в мультиварке. А также непременно попробуйте лепешки с сыром на сковороде.

Картофельные лепёшки — рецепт для духовки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

 

Как приготовить картофельные лепёшки в духовке:

Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Затем делаем пюре без комочков и даём остыть, добавляем соль, соду, перец, яйцо и муку. По желанию добавляем в тесто мелко нарезанный зелёный лук. Замешиваем тесто. Оно получается достаточно мягким. Вкладываем картофельное тесто на стол присыпанный мукой

и домешиваем его вручную. Вот такое нежное, мягкое картофельное тесто получилось.

Тесто делим на шарики одного размера и раскатываем тонкие лепёшки. Но не до толщины бумаги. Достаточно раскатать лепёшку толщиной 2-3 мм. Тоньше не нужно.Можно раскатывать тесто скалкой и вырезать лепёшки при помощи тарелки подходящего диаметра. Я не стала этого делать, мне больше понравилось придавать лепёшке естественную форму.

Каждую лепёшку накалываем вилкой и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем лепёшки в хорошо разогретой духовке до 200-230 градусов до образования румяной корочки — около 10-15 минут.

Лепёшки получаются безумно вкусными, ароматными, сначала хрустящими, а когда полежат, отдохнут, станут мягкими и в них уже можно завернуть любую начинку: овощи, мясо, сдобрить домашним печёночным паштетом, а может быть в пост добавить на лепёшку паштета из фасоли  или добавить на половину лепёшки картофельное пюре, свернуть лепёшку пополам и наслаждаться.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Домашние картофельные лепешки в духовке – рецепт с фото

Как приятно купить в магазине пышный и мягкий хлебушек! Однако приготовить такой хлеб дома отнюдь не просто: то тесто не поднялось и получилось жестким, а то и вовсе не пропеклось. Однако мы попробуем испечь красивую и ароматную лепешку, да еще добавим туда картофель. Тогда наше тесто приобретет своеобразный аромат и будет очень воздушным, легким и сытным. Картофельные лепешки – отличное дополнение к первым и вторым блюдам; на их основе можно делать аппетитные горячие бутерброды.

Информация о рецепте

Кухня: скандинавская.

Категория: выпечка.

Способ приготовления: варка картофеля, выпекание в духовке.

Общее время приготовления: 4 ч 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.
• молоко – 150 мл
• рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.
• пшеничная мука – 400 г
• сухие дрожжи – 2 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 2 ч.л.
• молотый черный перец – щепотка.

Способ приготовления

1. Две средних картошки очищаем от кожуры и моем проточной водой. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем немного соли и варим картофельные клубни до полной готовности. Так как нам для приготовления картофельного теста понадобится пюре, с помощью ступки разминаем сваренную картошку.
2. Следующим этапом будет приготовление непосредственно самого теста. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Оставляем эту смесь на 5 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.
3. Просеиваем муку с помощью сита. Просеянную муку добавляем в дрожжевую жидкость.
   Отправляем к общей массе остывшую картошку, яйцо, подсолнечное масло. Массу можно поперчить и добавить соль.
4. Теперь нам нужно замесить тесто. Делать это следует как минимум минут пятнадцать, чтобы оно насытилось кислородом и наши лепешки были мягкими и воздушными. Очень важно строго соблюдать указанное в рецепте количество муки. Не стоит скрывать, что тесто будет липким и возможно, замесить его будет трудновато. В этом случае лучше смазать руки подсолнечным маслом. Катаем из теста шарик и оставляем его под пищевой пленкой часа на два.
5. За это время дрожжи возымеют действие, и тесто станет еще больше и пышнее.
6. Готовое тесто разделяем на три равных кусочка. С помощью скалки раскатываем куски в небольшие лепешки.
   Лепешки отправляем на противень и снова оставляем их постоять под полотенцем 45 минут. Этот пункт пропускать ни в коем случае нельзя, иначе лепешки не поднимутся и так и останутся плоскими.
7. Перед выпечкой лепешки нужно смазать растительным маслом.
8. После этого разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем в ней лепешки 10 минут. По прошествии этого времени температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем лепешки еще 10 минут.
9. Как видите, готовятся лепешки из картофеля достаточно долго, однако результат того стоит!
10. Маловероятно, что такие нежные лепешки смогут когда-то надоесть. Однако при желании можно разнообразить вкусовую палитру путем добавления в тесто других ингредиентов: кусочков ветчины, грибов, тертого сыра, измельченного укропа, жареного лука. Подойдет для таких картофельных лепешек и чесночный соус. Экспериментируйте и наслаждайтесь. Приятного аппетита.

Приготовление и фото: Старинская Леся. Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Картофельные лепешки на сковороде пошаговый рецепт с фото

Сегодня представляю деревенский рецепт картофельных лепешек на сковородке, которые будут приготовлены на дрожжевой опаре. Затея немного хлопотная, но вкус готовых изделий этого стоит. А теперь можете приготовить вместе со мной и оценить мое кулинарное мастерство.

Калории: 240 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 34 г

• Чтобы приготовить картофельные лепешки на сковородке, подготовьте следующие ингредиенты: сырой картофель, молоко, пшеничная мука (но пойдет и другая, которую вы больше предпочитаете), думаю, что очень будет прекрасное сочетание и с гречневой мукой. Еще также потребуются дрожжи, сметана, яйцо, сливочное масло, зеленушка, растительное масло и соль.

• Вначале приготовьте жидкую опару из теплого молока в количестве одного стакана, сухих дрожжей, сахар и половины муки, которая идет по рецептуре.

• Будущую жидкую опару хорошо размешайте и поставьте в теплое место. Она должна постоять минут 50.

• Теперь займемся приготовлением картофельного пюре. Картошку очистите, разрежьте на несколько частей, чтобы она быстрее дошла до готовности. После промойте, залейте тепленькой водой и поставьте варить на плиту. Во время варки подсолите по своему вкусу.

• Когда картофель будет готовый, воду слейте, потолките ее деревянной толкушкой и заправьте сливочным маслом и сметаной.

• Пока картофельное пюре остывает, посмотрите, готова ли опара. Она считается готовой, если увеличится в обьеме в три раза и начнет оседать.

• Теперь в готовую опару, вылейте оставшееся молоко, всыпьте соль и сверху выложите картофельное пюре.

• Вбейте два яйца.

• Зелень петрушки промойте под струей холодной воды и мелко нашинкуйте.

• Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно быть нежное и не сильно крутое.

• После замеса теста, оставьте его еще на 15 минут, а потом разделайте одинаковые по размеру шарики, раскатайте скалкой и поджарьте с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом до красивого колера.

• Сложите лепешки стопкой.

• А теперь подайте аппетитные, румяные и очень вкусные картофельные лепешки с пылу с жару. Если не съедите все сразу, положите их в пакет и храните в холодильнике в течение пару дней. После разогревания в микроволновой печи они снова будут мягкими и нежными.

---

Еще хочу отметить небольшой нюанс, так как в состав лепешек еще идет зелень, но если кто— то из вашей семьи не особо предпочитает ее в выпечки, то можно тесто разделить на две части, что позволит разнообразить лепешечки: будут простые и с зеленью.

Готовые картофельные лепешки выложите на сервировочное блюда. Их можно есть как в горячем, так и холодном виде. В качестве соуса можно использовать сметану, соус сметанный с зеленью, или уплетать вместе с молочком.

Всем приятного аппетита и прекрасного настроения! Пишите, комментируйте, на все вопросы и замечания отвечу с большим удовольствием.

Картофельные лепешки рецепт / Лепешки из картофельного пюре в духовке — VosMarket.ru

• Картофеля – 1 кг. 
• Яйцо крупное – 1 шт. 
• Соевый соус – 60 мл. 

• Мука – 120 гр. 
• Паприка молотая 

• Растительное масло – 50 мл. 
• Перец острый молотый 

Рекомендации к рецепту «Картофельные лепешки»

Противень перед выпечкой нужно застелить пекарским пергаментом, который необходимо промазать растительным жиром.

Перед отправкой в духовку лепешки можно присыпать поджаренным кунжутом или любимыми специями.

---

---

Приготовление лепешек из картофельной пюре в духовке

Шаг 1

Картофель очистить и сварить обычным способом до полной готовности. Слить со сваренной картошки всю воду и поставить кастрюлю на включенную плиту, чтобы картофель обсох.Для этого понадобиться не более двух минут – важно, чтобы он не подгорел.

Шаг 2

Размять при помощи толкушки, при этом прибавив соевый соус. Перемешать картофельную массу и прибавить яйцо, специи и обязательно просеянную муку.
Массу хорошенько перемешать и отставить.

Шаг 3

Включить духовку для нагрева на температуру 220 градусов и приступить к формированию лепешек. Набирать ложкой картофельную массу и выкладывать на пергамент, формировать круг, толщиной примерно в один сантиметр.

Шаг 4

Каждую лепешку проткнуть вилкой по всей поверхности и намазать оставшимся жиром. Запекать до тех пор, пока лепешки не станут бледно-коричневыми – обычно на это уходит 20-25 минут.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Идет по тротуару полненькая женщина. К ней подходит попрошайка и говорит: — Милая женщина, я ничего не ел в течение последних шести дней… Женщина перебивает его: — Э-х-х, мне б Вашу волю!

Комментариев 1

Остатки картофельного пюре — House of Yumm

Остатки картофельных лепешек. Хрустящая корочка снаружи, мягкое бархатистое картофельное пюре внутри! Эти лепешки из картофельного пюре заправлены сыром, халапеньо и беконом. Идеально подходит для любого оставшегося у вас картофельного пюре!

У вас есть оставшееся пюре? А может быть, у вас под рукой есть картошка? Или вы ищете вкусное сырное картофельное пюре! Этот рецепт картофельного пирога для вас! Вы действительно можете загрузить эти торты чем угодно / всем, что у вас есть под рукой.Конечный результат — хрустящий жареный картофель снаружи и шелковисто-гладкий картофель внутри. Масло. Ароматный. Это традиция в нашем доме на следующий день после большой праздничной трапезы!

Как приготовить картофельные лепешки:

1. Смешайте пюре, яйцо и муку. Перемешайте. Это основа рецепта. Текстура должна быть гладкой, но прочной. Он сохранит форму, когда вы сформируете из него котлеты. Если картофель очень сливочный, возможно, вам понадобится добавить немного муки.Если вашему картофелю не хватает вкуса или соли, возможно, вам придется добавить немного соли в этот рецепт. Этот рецепт предполагает, что картофель заправлен.
2. Обжарить любые добавляемые овощи. Картофельные лепешки не будут готовиться достаточно долго, чтобы овощи стали мягкими, поэтому их следует обжарить. Затем, прежде чем добавлять в картофельную смесь, промокните овощи насухо, чтобы удалить излишки влаги.
3. Добавить добавки. В этом рецепте так много вариантов вкусовых добавок. У меня есть несколько идей, перечисленных ниже.Только не забудьте измельчить все, что вы добавляете, например, мясо. Сыры натереть на терке. И нарезать кубиками и обжарить овощи.
4. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.
5. Зачерпните картофельную смесь большой ложкой или большой ложкой для печенья. Затем сформируйте картофель в виде блинов толщиной около 1/2 дюйма.
6. Осторожно добавьте картофельные лепешки в большую сковороду в топленом масле и готовьте 2-3 минуты, пока дно не станет золотисто-золотистого цвета.Затем аккуратно переверните картофельный корж и готовьте с другой стороны еще 2-3 минуты.
7. После приготовления выньте картофельные лепешки и положите на бумажное полотенце , чтобы удалить излишки жира. Продолжайте, пока вся картофельная смесь не будет приготовлена.
8. Подавать теплым, при желании со сметаной.

Ингредиенты для приготовления картофельных лепешек:

• Картофельное пюре: с остатками идеально подходит для этого рецепта! Если у вас под рукой остались остатки картофельного пюре, просто используйте их (если вам нужно, это мой ЛЮБИМЫЙ способ приготовить картофельное пюре!).Вы также всегда можете приготовить свежую партию картофеля. Это должен быть домашний картофель, картофель быстрого приготовления просто не выдерживает этого рецепта. Если ваш картофель действительно свежий и очень сливочный, вам может потребоваться добавить больше муки, чтобы он сохранил форму для приготовления.
• Яйца: , это помогает сохранять форму.
• Мука: добавляет немного толщины картофельным лепешкам.
• Надстройки аромата: Для этой конкретной версии на фотографиях я использовал бекон, зеленый лук, сыр чеддер и нарезанный кубиками халапеньо.Я рекомендую обжарить халапеньо перед добавлением, если вам не нравится кусать свежий халапеньо. Картофельные лепешки готовятся недостаточно долго, чтобы овощи стали мягкими.

Любимые комбинации вкусов:

• Ветчина / бекон и сыр
• Остаток фарша и индейка — просто добавьте все остатки!
• Чеснок и зелень — Добавьте свежую петрушку, чеснок, тимьян, розмарин … все, что у вас есть под рукой.Добавьте немного свежего тертого пармезана, чтобы сделать их сырными!
• Veggie- загрузить болгарским перцем, грибами, луком. Все что пожелаете. Просто нарежьте его кубиками, обжарьте и добавьте в смесь.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

• Смешайте картофельное пюре, яйцо и муку в большой миске. Перемешайте.

• Обжарьте халапеньо в небольшой кастрюле на среднем огне, покрытой небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.Снимите со сковороды и положите на бумажное полотенце, промокните насухо, чтобы удалить излишки жира.

• Добавьте ароматизаторы в картофельную смесь. Нарезанный кубиками зеленый лук, покрошенный бекон, сыр чеддер и халапеньо. Перемешайте.

• Используя большую ложку для печенья, зачерпните картофельную смесь и руками придайте ей форму блина толщиной около 1/2 дюйма.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и готовьте, пока масло не растает.

• Осторожно добавить картофельные лепешки в сотейник в масле, варить 2–3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым. Осторожно переверните картофельные оладьи, чтобы приготовить другую сторону. Продолжайте готовить еще 2–3 минуты до золотистого цвета с другой стороны.

• Снимите картофельные лепешки и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

• Подавайте картофельные лепешки теплыми.

• Пищевая ценность не включает все ингредиенты, добавленные в картофельное пюре.
• Если картофель очень сливочный, добавьте больше муки, чтобы текстура сохраняла форму.
• Рецепт предполагает, что используемое картофельное пюре заправлено. Если картофель не заправлен, посолить по вкусу.

Порция: 1 г, калорийность: 79 ккал, углеводы: 8 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, холестерин: 24 мг, натрий: 79 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Жареное на сковороде картофельное тесто и пироги с луком | Get In The Kitchen

Жареные на сковороде картофельное тесто и пироги с луком | Попасть на кухню | Готовка. Пока. Потрясающие.

Жареное на сковороде картофельное тесто и пироги с луком

Голосов: 0 Рейтинг: 0 Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Жареные на сковороде картофельное тесто и пироги с луком

1. Варите в кастрюле два картофеля, пока они не станут мягкими на вилке.Затем слейте воду. В миске размять картофель с небольшим количеством сливочного масла до получения однородной массы и. Добавьте муку, масло, прессованный чеснок, столовую ложку соли, чайную ложку перца, столовую ложку лукового порошка и слегка перемешайте. Затем замесите тесто руками до твердого состояния. Если оно влажное и липкое, добавьте столовую ложку муки и перемешайте. Продолжайте добавлять муку по столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам и не станет твердым. Плотно завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить на час в холодильник.
2. Приготовьте муку для столешницы, чтобы тесто не прилипало.Разделите тесто на части размером примерно с тефтели и раскатайте их по отдельности. Раскатайте, пока он не станет тонким, как блин. Посыпать тесто нарезанным луком. Раскатайте тесто (как сигарету) и заклейте концы. Слегка скрутите тесто и выложите прямо. Затем начните с одного конца и сформируйте спираль (как булочку с корицей) и сделайте ее тугой. Затем скалкой снова раскатать до образования лепешки. Некоторые луковицы могут пробиться сквозь тесто. Хорошо. Повторите то же самое для любого количества тортов, которое вы хотите испечь.Затем вы можете либо обжарить их на сковороде, либо отварить, либо приготовить на пару. (Я предпочитаю жарить их на сковороде)

Обжарить на сковороде:

1. Жарить на сковороде с каждой стороны в течение 4-5 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Кипячение:

1. Варить в воде 6 минут.

Steam:

1. Воспользуйтесь бамбуковой пароваркой и готовьте 10-15 минут.
2. Возможно, вам придется посыпать их солью.

Похожие сообщения

Sed ut perspiciatis unde…

Sed ut perspiciatis unde …

Если вы потратите 75 долларов и больше, доставка бесплатна! Отклонить

Рецепт ирландских картофельных пирогов — Как приготовить картофельные пироги

Как приготовить картофельные пироги

Этот рецепт ирландских картофельных пирогов — отличный способ использовать оставшуюся часть картофельного пюре для небольшого приятного лакомства, из которого можно приготовить фантастический завтрак, поздний завтрак или как вечерний перекус за чашкой ирландского чая.Если вы хотите научиться готовить картофельные лепешки, следуйте моему рецепту картофельного пирога и попробуйте традиционные ирландские блюда.

Ирландские картофельные пироги

Этот рецепт ирландских картофельных пирожных — отличное пикантное блюдо из картофеля, которое хорошо сочетается с множеством разных вкусов. Мне нравится, когда они покрываются беконом и яйцом-пашот, но вы также можете есть их отдельно, немного посолив, как любит их моя жена.

Эти ирландские картофельные лепешки, также известные как ирландские картофельные лепешки, готовятся по-разному по всей стране, и их часто можно увидеть поданными с полным ирландским картофелем фри во многих графствах Ирландии.Ни один Ulster Fry не будет полноценным без пары ломтиков картофельного фарша, и для меня это то, что отличает его от многих других.

Этот рецепт ирландских картофельных пирогов очень разнообразен. Традиционно их готовят из картофеля, муки и приправ, но вы можете добавить несколько ингредиентов, чтобы сделать их немного особенными. Почему бы не попробовать добавить несколько мелко нарезанных зеленых луковиц или чеснока, или добавить и покрыть их копченым лососем и крем-фрешом, или добавить немного приготовленного нарезанного кубиками бекона или кровяной колбасы в качестве небольшого угощения.

Секрет приготовления картофельного пирога.

При приготовлении картофельного пюре на ужин я обычно добавляю немного больше, которое затем можно использовать для приготовления картофельных лепешек / картофельных фаршей. Вы можете использовать отварной картофель для этого рецепта или запечь картофель и тоже размять его. Главное, при приготовлении этого рецепта старайтесь не переусердствовать с мукой, иначе они станут слишком тяжелыми и будут иметь резиновую текстуру. Эти ирландские картофельные лепешки должны быть легкими, воздушными и идеально приправленными.

Попробуйте этот рецепт и узнайте, как приготовить картофельные лепешки по-ирландски.

Дополнительные рецепты читайте в моем блоге здесь.

Эти ирландские картофельные лепешки — отличный способ использовать остатки картофеля. Подается отдельно с небольшим количеством соли или с беконом и яйцом-пашот, этот рецепт всегда является приятным лакомством.

Курс: Закуска

Кухня: Ирландский

Ключевое слово: как приготовить ирландские картофельные лепешки, как приготовить картофельные лепешки, ирландские картофельные лепешки, рецепты ирландских картофельных пирогов, рецепт традиционных ирландских картофельных лепешек, традиционные картофельные лепешки, рецепт традиционных картофельных пирогов

Порций: 8 порций

Калорийность: 75 ккал

Автор: Дж.Дж. Шеридан

• 450 граммы Картофель вареный, охлажденный
• 75 граммы Обычная белая мука
• Соль и перец для приправы

1. Поместите охлажденный приготовленный картофель в миску, добавьте муку, приправы и перемешайте.
   

2. Наклоните на посыпанный мукой сервиз и замесите вместе, чтобы сформировать тесто
   

3. Выровняйте тесто примерно до 3 см, затем разрежьте на 8 кружков с помощью кондитерской или ножом порежьте треугольники.
   

4. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте немного масла или топленого сливочного масла и готовьте картофельные лепешки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Традиционно в сковороду насыпали муку, а картофельные лепешки жарили в сухом виде, но я считаю, что добавление топленого масла немного усиливает вкус и придает более золотистый цвет.
   

5. Подавать горячим с небольшим количеством соли или с утренним жареным. Они отлично работают с беконом и яйцом-пашот с небольшим количеством голландского соуса или добавлением немного приготовленного бекона или кровяной колбасы в картофельную смесь перед приготовлением.Выбор бесконечен. Наслаждаться.
   

Аллергины: Глютен

Почему бы не попробовать добавить в картофельную смесь мелко нарезанный зеленый лук или чеснок, чтобы приготовить картофельный пирог по-чамп-стиле. Фантастическая альтернатива, подается с копченым лососем и крем-фреш.

Ирландский картофельный хлеб (Irish Potato Cakes или Farls)

Ирландский картофельный хлеб, скорее всего, не типичный вид картофельного хлеба, о котором вы думаете, это восхитительные картофельные блины, популярные в Ирландии и Северной Ирландии.Вкусно на завтрак и к любой трапезе!

Если у вас никогда не было шотландских картофельных лепешек или ирландского картофельного хлеба, вы действительно упустите возможность! По сути, они одинаковы, но имеют разные названия в разных местах. Даже в Ирландии некоторые называют их картофельным хлебом, а другие — картофельными лепешками или фаршами.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Независимо от того, как их называют, они такие невероятно вкусные, особенно когда жарятся на той же сковороде, где только что жарился ваш бекон! О да, это то, что нужно сделать!

Не по теме: в марте все слышно о содовом хлебе, но содовые лепешки еще лучше!

✧

Если вы любите картофель, вы полюбите ирландский картофельный хлеб! Надеюсь, вы скоро попробуете их!

Ирландский картофельный хлеб (картофельные оладьи или фарлы)

, адаптированный из шотландских картофельных лепешек

ПОЛНЫЙ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Специальное оборудование: картофельная машина

Сначала очистите отварной картофель.

Используйте картофельную машину для рисования картофеля, если он у вас есть. Если нет, просто разомните их, но ваш картофельный хлеб получится лучше, если вы воспользуетесь согревателем.

Затем добавьте масло и соль. В этот момент попробуйте картофель, при необходимости добавьте еще соли.

Затем очень слегка вмешайте просеянную муку.

Он очень быстро и легко превратится в тесто. Переверните на слегка посыпанное мукой место.

Осторожно сложите до однородной массы.Разделите на две равные части и сформируйте из каждой шар. Раскатайте один шар до толщины примерно 1/3 дюйма, затем разрежьте на четвертинки большим ножом или подъемником для торта. Повторите то же самое со второй мерой теста.

Нагрейте сковороду или сковороду от среднего до средне высокого. Когда он горячий, начните готовить ирландский картофельный хлеб (не используйте масло или сливочное масло). Когда он подрумянится с обеих сторон, положите его на чистое кухонное полотенце и накройте.

Они полностью приготовлены и их можно есть как есть, но традиционно их жарят на той же сковороде, на которой жарился бекон.Все, что я могу сказать, — это невероятно вкусно!

Добавьте бобы, бекон, яйца, тосты и многое другое для полноценного ирландского завтрака!

Ирландский картофельный хлеб (ирландские картофельные лепешки или фарлы)

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Традиционный ирландский рецепт картофельной лепешки, который часто подают на завтрак.

Состав

• 1 фунт вареного красновато-коричневого картофеля (вес после приготовления — около 4 крупных картофелин, приготовленных в подсоленной воде) — предпочтительно приготовленный с кожурой
• 1/2 стакана + 1 столовая ложка (2 1/2 унции) муки, просеянной
• 1/4 стика сливочного масла (1 унция) размягченного, я использую Kerrygold
• 1/2 чайной ложки кошерной или морской соли

Инструкции

1. Сначала очистите отварной картофель.
2. Используйте картофельную машину для рисования, если она у вас есть.Если нет, просто разомните их, но ваш картофельный хлеб получится лучше, если вы воспользуетесь согревателем.
3. Далее добавляем масло и соль. В этот момент попробуйте картофель, при необходимости добавьте еще соли. Затем очень слегка вмешайте просеянную муку. Оно очень быстро и легко превратится в тесто.
4. Переверните на слегка посыпанное мукой место, аккуратно сложите до однородной массы. Разделите на две равные части и сформируйте из каждой шар. Раскатайте один шар до толщины примерно 1/3 дюйма, затем разрежьте на четвертинки большим ножом или подъемником для торта.Повторите то же самое со второй мерой теста.
5. Нагрейте сковороду или сковороду от среднего до средне высокого. Когда он горячий, начните готовить ирландский картофельный хлеб (не используйте масло или сливочное масло). Когда он подрумянится с обеих сторон, положите его на чистое кухонное полотенце и накройте.
6. Они полностью приготовлены и их можно есть как есть, но традиционно их жарят на той же сковороде, что и бекон. Все, что я могу сказать, — это невероятно вкусно!

Информация о питании:

Урожай: 4 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорий: 110 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 307 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram!

Еще ирландские рецепты ~

Рагу из говядины Guinness

Irish Colcannon

Irish Porter Cake

PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ!

Кристина Кусина является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Картофельные лепешки: NPR

Если вы никогда не ели картофельное пюре, вас ждет угощение. Несмотря на простоту приготовления, есть несколько советов: используйте настоящее картофельное пюре вместо коробочного; Выньте их холодными из холодильника перед приготовлением, и если ваше картофельное пюре имеет много влаги, скажем, из-за жирных сливок или молока, вам может потребоваться добавить больше кукурузного крахмала. При формировании коржей убедитесь, что они не слишком мягкие и не слишком тонкие, иначе они растекутся при приготовлении.Готовя в горячем масле, не поддавайтесь искушению перевернуть их слишком рано, иначе не образуется хрустящая золотистая корочка. Я осторожно приправляю свои картофельные лепешки, но не стесняйтесь добавлять свои любимые приправы и травы, такие как рубленый чеснок, чеснок, шалфей или розмарин.

Для приготовления 7 пирожных

Масло канолы

2 стакана оставшегося холодного картофельного пюре

От 4 до 5 столовых ложек кукурузного крахмала

2 мелко нарезанных зеленых и белых луковиц

1/8 чайной ложки соли 1/40005

чайная ложка черного перца

Покройте дно большой сковороды маслом канолы и поставьте на средний или сильный огонь.

Положите 2 стакана оставшегося картофельного пюре в миску среднего размера. Добавьте остальные ингредиенты, начиная с 4 столовых ложек кукурузного крахмала, и аккуратно перемешайте руками. Почувствуйте это. Он должен быть несколько тяжелым и гладким. Если он мягкий и липкий, добавьте еще немного кукурузного крахмала.

Чтобы приготовить блины одинакового размера, используйте лопатку для мороженого. Затем аккуратно превратите шарик в толстый блин. Если у вас нет мерной ложки для мороженого, возьмите мерный стакан на 1/4 стакана или руки.

Перед тем, как выложить блины в сковороду, убедитесь, что масло очень горячее.Когда все будет готово, готовьте по 3-4 блюда за раз, не переполняя их. Готовьте около 5 минут или до образования золотистой корочки, затем переверните один раз. Готовьте еще 4-5 минут до золотистого цвета. Если они становятся слишком темными, уменьшите огонь. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторить. Подавать со сметаной, яблочным пюре, клюквенным соусом, кленовым сиропом, сальсой или острым соусом.

Пирог из лука-порея и картофеля: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Деби Мазар и Габриэле Коркос

Тесто:

7 унций универсальной муки

1 палочка несоленого масла

1/4 чайной ложки соли

1 большой яичный желток

3 столовые ложки холодной воды (на всякий случай)

Наполнение:

3 средних очищенных картофеля с юконским золотом

2 лука-порея, порезать, удалить темную зелень, хорошо промыть и нарезать ломтиками

1 лук-шалот, мелко нарезанный

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки сливочного масла, плюс еще для посыпки

2 унции нарезанного гуанчиале, по желанию

3 больших фермерских свежих яйца

1/2 стакана цельного молока

1/3 стакана тертого пармезана, плюс еще для посыпки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Рецепт пирожных из колканнона

Вы когда-нибудь делали колканнон?

Это традиционное ирландское блюдо из картофельного пюре с большим количеством зелени.Если и есть рай для капусты, то это она, смешанная с картофельным пюре и маслом.

Пирожные из колканнона, своего рода ирландская версия картофельных латкес, — это то, что вы делаете с остатками колканнона.

Единственное, колканнон такой хороший, у кого есть остатки? Так что, возможно, вам просто придется приготовить новую партию этих тортов.

Или просто приготовьте вдвое больше колканнона, чем вы думаете, что вам может понадобиться, чтобы у вас было достаточно для приготовления этих пирогов.

О, это хорошо.Нам понравились они с небольшим количеством выжатого сверху свежевыжатого лимонного сока. У меня на завтрак было одно с жидким яйцом. Ням!

Сохрани это

Вы также можете добавить в смесь колканнона немного нарезанной свежей петрушки. Вот забавная идея на завтрак, подавайте пирожные из колканнона с яйцом-пашот сверху!

• Colcannon:
• 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного крупными кусками
• Соль
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 3 слегка упакованных чашки нарезанного мангольда, капусты, шпината или капусты
• 1/2 стакана нарезанной зелени зеленого лука
• 1 стакан молока или сливок
• Торты Colcannon:
• Около 3 чашек одеколона
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 2-3 чайные ложки соли
• 4 столовые ложки сливочного или растительного масла
• Лимон на гарнир

1. Сделайте кольканнон:

   Сначала приготовьте кольканнон (см. Наш рецепт кольканнона.Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной, хорошо подсоленной водой на дюйм, доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой, примерно 15-20 минут.

   Слейте воду с картофеля и выньте его из кастрюли. В еще теплой кастрюле растопить масло, добавить измельченную зелень, варить 3-4 минуты до увядания, затем добавить зеленый лук и варить еще минуту.

   Добавьте в кастрюлю картофель, молоко или сливки, разомните, пока все хорошо не перемешается.

2. Смесь с яйцом, мукой, солью и холодом:

   Смешайте яйцо, муку и соль с колканноном.Вы можете охладить смесь в течение 15 минут или дольше, чтобы ей было легче придавать форму котлетам.

3. Форма на лепешки:

   Сформируйте маленькие лепешки любого размера, но сделайте их плоскими, чтобы они не пригорели. Если смесь слишком влажная, добавьте еще муки, пока смесь не станет легко придавать форму.

4. Жарить до золотистого цвета:

   Нагрейте сливочное или растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Работая порциями, выложите сформированные котлеты на сковороду так, чтобы они не соприкасались.Уменьшите огонь до среднего и слегка обжарьте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.

   Переверните и приготовьте другую сторону. Положите пироги на бумажное полотенце, пока вы готовите остальные. Подавать с ломтиками лимона.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.