Лазанья классическая с фаршем в духовке простая рецепт с фото пошагово и видео

Лазанья классическая с фаршем в духовке простая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как запечь простую лазанью классическую с фаршем в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Заранее включите духовку на 190 градусов.

2. Шаг 2:

   Лук очистите и нарежьте произвольно некрупными кусочками. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

3. Шаг 3:

   На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём фарш и лук в течение пяти минут, постоянно помешивая. Нужно постараться сделать так, чтоб из фарша не формировались комочки в процессе обжаривания.

4. Шаг 4:

   Чеснок почистите и мелко нарубите. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. С помидора предварительно можно снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре, залейте их кипятком на одну минуту, после чего слейте воду. Благодаря этому кожицу с помидоров снимется без труда. Отправьте в сковороду к фаршу с луком томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок. Добавьте соль по вкусу.

5. Шаг 5:

   Всё хорошо перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите фарш под закрытой крышкой около 10 минут. На этом этапе можно добавить к фаршу щепотку базилика или другие любимые специи.

6. Шаг 6:

   Пока тушится фарш, приготовьте соус Бешамель. Для этого в сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло.

7. Шаг 7:

   Всыпьте муку и, непрерывно помешивая венчиком, слегка её обжарьте на растопленном масле.

9. Шаг 8:

   Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать массу венчиком, чтобы не образовалось комочков. Доведите смесь до консистенции густых сливок, снимите с огня и остудите.

10. Шаг 9:

    Дно формы для запекания смажьте растительным маслом или застелите пекарской бумагой. Залейте дно соусом Бешамель.

11. Шаг 10:

    Первым слоем выложите листы для лазаньи. Если вы используете маленькую форму, в которую с трудом помещается сухой пласт, то листы лучше подержать в кипящей воде около 2-3 минут. Так они станут мягкими и податливыми и их без труда можно будет уложить в любую форму, а лишние края обрезать ножом. Сверху листы снова полейте соусом.

12. Шаг 11:

    Следующим слоем выложите фарш и присыпьте его слегка тёртым сыром.

13. Шаг 12:

    Залейте фарш соусом. Выкладывайте так слои, пока не заполнится форма. Последний слой с листами нужно очень хорошо залить соусом, особенно края, иначе есть вероятность, что лист теста засохнет и пригорит в процессе приготовления.

14. Шаг 13:

    Завершающим слоем посыпьте тёртый сыр.

15. Шаг 14:

    Отправьте лазанью в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на то, что на лазанье должна образоваться аппетитная золотистая корочка. Готовое блюдо выньте из духовки и дайте настояться около 10 минут. Разрежьте лазанью на порции и разложите по тарелкам. Подавать горячей. приятного аппетита!

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо в духовке

Праздничный стол

Помидоры с сыром

Лазанья рецепты

Итальянская паста, спагетти с соусом

Овощи в духовке

Вторые горячие блюда

Мясо с помидорами

Фарш с сыром вкусные рецепты

Лазанья с фаршем рецепты

Макароны с сыром рецепты с фото вкусно и просто

Фарш с сыром в духовке

Помидоры с чесноком

Мясо с луком

Лук с сыром

Лазанья классическая

Итальянская кухня блюда приготовление пошагово

Паста классическая

Макароны с сыром в духовке

Фарш помидоры сыр в духовке

Второе из мяса фото рецепты

Средиземноморская кухня рецепты

Помидоры с чесноком в духовке

Национальные кухни

На 8 марта фото рецепты

Макароны на второе рецепты с видео

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Листы лазаньи — 337 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Помидоры, Лук, Листы лазаньи, Чеснок, Томатная паста, Твёрдый сыр, Растительное масло, Соль, Сливочное масло, Молоко, Пшеничная мука, Душистый перец

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».

Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — традиционное итальянское блюдо из прямоугольных листов тонкого теста, чередующихся с рагу из мясного фарша, политого соусом и засыпанного тёртым сыром. Отдельно готовится соус, рагу, отвариваются листы теста. Затем лазанья собирается в глубокой форме или противне и запекается в духовке до готовности.

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель»

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты для лазаньи с фаршем и соусом «Бешамель»

Ингредиенты для лазаньи
• 210 г пасты для лазаньи;
• 250 г мясного фарша;
• 150 г моркови;
• 120 г лука репчатого;
• 250 г помидоров, консервированных в собственном соку;
• 100 г сыра;
• соль, перец, растительное масло.

Ингредиенты для соуса «Бешамель»
• 50 г сливочного масла;
• 350 мл молока;
• 20 г пшеничной муки;
• соль, мускатный орех.

Способ приготовления лазаньи с фаршем и соусом «Бешамель»

В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло. В растопленное масло насыпаем пшеничную мукуК обжаренной муке небольшими порциями вливаем молоко, размешиваем, чтобы не было комков мукиНарезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости. К обжаренному луку добавляем тёртую морковку

Готовим соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло. В растопленное масло насыпаем пшеничную муку, обжариваем на небольшом огне несколько минут до золотистого цвета.

К обжаренной муке небольшими порциями вливаем молоко, размешиваем, чтобы не было комков муки. Нагреваем до загустения, по вкусу солим, добавляем щепотку тёртого мускатного ореха.

Готовим мясное рагу из фарша с овощами. Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости. К обжаренному луку добавляем тёртую морковку.

Обжариваем лук вместе с морковью ещё 10 минут, сдвигаем в сторону. На половину сковороды выкладываем фаршОбжариваем фарш с овощами 10 минут, добавляем резанные помидоры, консервированные в собственном сокуСоус по вкусу солим и перчим, готовим 5-7 минут на небольшом огне. Советую насыпать 1 чайную ложку сахара

Обжариваем лук вместе с морковью ещё 10 минут, сдвигаем в сторону. На половину сковороды выкладываем фарш. Разминаем фарш лопаткой, чтобы не склеивался в комки.

Обжариваем фарш с овощами 10 минут, добавляем резанные помидоры, консервированные в собственном соку (без кожицы).

Соус по вкусу солим и перчим, готовим 5-7 минут на небольшом огне. Советую насыпать 1 чайную ложку сахара, особенно если помидоры с кислинкой.

В кипящую воду кладём листы лазаньи по несколько штук за раз. Отвариваем 3 минуты, выкладываем на края кастрюли или формы по одному. Если сложить отваренную пасту стопкой, то она слипнется

В большой кастрюле нагреваем 2 л воды до кипения, солим. В кипящую воду кладём листы лазаньи по несколько штук за раз. Отвариваем 3 минуты, выкладываем на края кастрюли или формы по одному. Если сложить отваренную пасту стопкой, то она слипнется.

Собираем лазанью. На дно глубокой формы для запекания наливаем немного соуса бешамель, размазываем. На соус выкладываем листы пасты внахлест.

На пасту кладём примерно 1/3 фарша, сверху снова немного бешамеля и примерно 1/4 тёртого сыра.

Собираем лазанью. На дно глубокой формы для запекания наливаем немного соуса бешамель, размазываемНа пасту кладём примерно 1/3 фарша, сверху снова немного бешамеля и примерно 1/4 тёртого сыраВ завершении – паста, соус и оставшийся тёртый сыр. Также советую влить 1-2 небольших половника воды

Таким образом собираем лазанью: паста, фарш с овощами, бешамель, сыр. Чем меньше размер формы, тем больше слоёв получится. В идеале, чтобы не меньше четырёх.

В завершении – паста, соус и оставшийся тёртый сыр. Также советую влить 1-2 небольших половника воды, в которой варилась паста, поверьте, хуже не будет, всё испарится и впитается.

Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов по Цельсию. Ставим форму с лазаньей в разогретую духовку, готовим 25-30 минут, пока сыр сверху не станет золотистым.

Ставим форму с лазаньей в разогретую духовку, готовим 25-30 минут, пока сыр сверху не станет золотистым

Подаём на стол горячей. Приятного аппетита!

По сути лазанья – те же макароны с фаршем, сыром и соусом, однако, на мой взгляд, это самое вкусное и удачное решение подачи.

Лазанья с индейкой — рецепт лазаньи

Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

В этом рецепте лазаньи мы использовали фарш из индейки, так как это более полезный и легкий фарш.

По Кулинарная команда Good Housekeeping

Обновлено: 10 июня 2022 г.

Good Housekeeping UK

В этом рецепте лазаньи мы использовали фарш из индейки вместо фарша из говядины, так как это более полезный фарш.

Но если вы предпочитаете традиционный рецепт лазаньи, следуйте нашим инструкциям по приготовлению классической лазаньи. Или для получения дополнительных идей проверьте наши любимые в нашей галерее рецептов лазаньи.

А если вы ищете другие способы приготовления индейки, ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами индейки.

Кал/серв: 716

Марки: 4 порций

Время приготовления: 0 часы 20 мин

Время приготовления: 1 час 15 мин

Общее время: 1 час 35 мин

1

лук репчатый, крупно нарезанный

2

морковь, очищенная и крупно нарезанная

2

палочки сельдерея, очищенные и крупно нарезанные

4 ст.л.

оливковое масло

500 г

Фарш из грудки индейки

150 мл

(5 жидких унций) красное вино

2 банки по 400 г нарезанных помидоров

150 мл

крепкий куриный бульон

Большая горсть свежих листьев базилика, порванных

4 ст. л.

мука

600 мл

(1 пинта) обезжиренное молоко

9

сушеные листы для лазаньи

125 г

шарики моцареллы, разорванные на кусочки

1. В кухонном комбайне измельчить лук, морковь и сельдерей до мелкой нарезки. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде и обжаривайте нарезанные овощи в течение 5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Увеличьте огонь, добавьте индейку и жарьте 8-10 минут, периодически помешивая, до легкого золотистого цвета. Добавьте вино и тушите 5 мин.

2. Добавьте помидоры и бульон. Довести смесь до кипения и варить 15 минут до загустения. Проверьте приправу.

3. Затем приготовьте белый соус. Нагрейте оставшееся масло в небольшой кастрюле и вмешайте муку. Готовьте 30 секунд, затем снимите кастрюлю с огня и постепенно влейте молоко. Верните молочную смесь на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем варить 5 минут (иногда помешивая), пока смесь не загустеет и не станет глянцевой. Проверьте приправу.

4. Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией), отметка 6. Выложите треть смеси фарша на дно 2-литровой жаростойкой сервировочной формы. Накрыть тремя листами лазаньи и небольшим количеством белого соуса. Повторите процесс наслаивания еще дважды, закончив слоем белого соуса.

5. Посыпьте сыр точками и готовьте в течение 30-35 минут, пока он не начнет пузыриться и не станет золотистым (накройте фольгой, если сыр подрумянивается слишком быстро). Подавайте сразу с салатом.

за порцию:

• Калории: 716
• Клетчатка: 5 г
• Всего углеводов: 78 G
• Сахар: 20 г
• Всего жира: 23 G
• Насыщенные жиры: 8 G
• : 23 G
• . г

Лазанья с фаршем и шпинатом

Посмотрим правде в глаза, лазанья может быть просто идеальной едой. Домашний томатный соус для говядины? Проверять. Сливочный соус? Проверять. Сверху пузырится сыр? Да, пожалуйста! Попробуйте эту восхитительную лазанью с фаршем и шпинатом, чтобы насладиться максимально комфортной едой.

Домашний соус из говяжьего фарша

Соус из фарша — это то, в чем заключается основная часть вкуса. Добавление таких ингредиентов, как зеленый и красный перец, придает смеси свежесть. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые, по вашему мнению, дополнят остальные вкусы. Мы любим добавлять несколько дополнительных грибов или даже немного моркови. И, конечно же, чеснок — волшебный ингредиент, который связывает все это воедино.

Соус Бешамель

Соус Бешамель может быть сложным, если вы готовите его впервые. Только не забывайте постоянно помешивать! Если вы перестанете помешивать, вы рискуете получить комки в соусе. Когда вы думаете, что ваш соус готов, попробуйте проверить его деревянной ложкой. Окуните ложку в соус и проведите пальцем по соусу на ложке. Если соус остается отделенным на ложке, вы готовы к работе.

Соус бешамель может быть довольно пресным без каких-либо приправ, поэтому не стесняйтесь соли и перца. Мы хотим еще больше раздвинуть границы вкуса с помощью этого соуса, добавив горчицу и кайенский перец, ням!

Теперь все, что вам нужно сделать, это отточить навыки выкладывания слоев, и ваша вкусная лазанья с фаршем и шпинатом будет готова к отправке в духовку. Посыпьте сверху сыром моцарелла и кайенским перцем, чтобы создать эффект пузырящегося сыра.

Превратите эту лазанью в вегетарианское блюдо

Этот рецепт будет таким же вкусным, если вы превратите его в вегетарианское блюдо. Все, что вам нужно сделать, это заменить говяжий фарш чечевицей, так как она является отличной заменой мяса.

Посмотрим правде в глаза, лазанья может быть просто идеальной едой. Попробуйте эту восхитительную лазанью с фаршем и шпинатом, чтобы насладиться максимально комфортной едой.

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 35 минут

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Итальянская Irene Muller

• 12–16 сушеных или свежих полосок лазаньи (количество зависит от используемой формы для запекания)
• 1 кг нежирного фарша
• 2 зубчика чеснока — измельчить
• 1 красный перец — очистить от семян и нарезать кубиками
• 1 зеленый перец — очистить от семян и нарезать кубиками
• несколько грибов — нарезать кубиками (по желанию)
7
• оливковое масло первого отжима 2 ст. 1 банка нарезанных кубиками помидоров с сублимированными травами (400 г)
• 280 г шпината (1 маленькая упаковка)

Соус

• 200 мл муки
• 150 мл сливочного масла
10 ст. кайенский перец
• щепотка соли
• щепотка белого перца
• 2 взбитых яйца
• 1,5 л молока (в зависимости от того, какой сырный соус вы хотите добавить, добавьте больше молока)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан моцареллы сыр – дополнительно для посыпки

Соус

• Разогрейте духовку до 350 градусов F / 175 градусов C

• Подготовьте большую форму для запекания с антипригарным покрытием.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте сливочное масло, снимите с огня и вмешайте муку до получения густой консистенции.

• Поставьте кастрюлю на огонь и понемногу добавьте молоко, хорошо взбейте, чтобы не было комочков, добавьте горчицу и кайенский перец, приправьте по вкусу.

• Добавьте взбитые яйца, смешанные с небольшим количеством горячей смеси, чтобы нагреть яйца, затем добавьте яйца. Отложите. ( Соус приготовит пасту для лазаньи, поэтому убедитесь, что она не слишком густая. При необходимости добавьте еще немного молока)

Фарш

• В сковороде на среднем огне обжарьте грибы, лук, чеснок, зеленый и красный перец в оливковом масле, пока лук не станет мягким. №

• Добавьте фарш и обжаривайте, пока он полностью не подрумянится, затем добавьте томатное пюре, суп из коричневого лука и консервированные помидоры, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

• На дно формы для запекания выложить сырые листы лазаньи, выложить треть фарша, слой шпината, затем посыпать 1 чашкой соуса для пасты и посыпать сыром моцарелла.