Морской паштет

tina-lina

2 8 0

Суфле из консервы

Катерина Михайленко

3 6 0

Закуска из печени трески и помидоров

Наталья Василенко

1 4 0

Быстрая намазка для бутербродов

Катерина Михайленко

1 1 0

Закусочные морковные корзинки со шпротами

Дневник Плохой Хозяйки

0 0 0

Тапас пинчос

Lubimica

0 0 0

Закусочный торт «Мимоза Наполеоновна»

Дневник Плохой Хозяйки

Показать еще рецепты

Easy Pan Bagnat Sandwich (Рецепт консервированной скумбрии!)

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Официальный летний сэндвич! Как раз к сезону пикников. Насыщенный рыбными консервами, горкой свежих овощей и вкуснейшей заправкой в ​​качестве завершающего штриха. А вот и Солнце!

Pan Bagnat — это тип сэндвича, который происходит из региона Прованс во Франции. Если вы когда-нибудь пробовали салат нисуаз, его вкус будет вам знаком! Этот французский сэндвич обычно состоит из багета, который немного выдолблен и наполнен тунцом, анчоусами, сваренными вкрутую яйцами, овощами и оливковым маслом.

Я переехал в Португалию в 2021 году, и с тех пор консервированная скумбрия потрясла мой мир. В этих волшебных банках содержится жирное, твердое рыбное филе — совсем не похожее на измельченные и измельченные рыбные консервы моей юности. А у скумбрии гораздо более мягкий вкус, чем у тунца или консервированных сардин, в ней отсутствует «рыбный вкус», который может отталкивать.

По всем этим причинам консервированная скумбрия лучше всего подходит для сэндвича на сковороде. Разделите филе скумбрии на более мелкие кусочки при приготовлении бутерброда или оставьте их целыми — и то, и другое вкусно!

Если вы ищете простой способ включить в свой рацион больше морепродуктов, сохраните этот, друг! Вы будете готовить это вкусное блюдо круглый год.

Что вам потребуется для приготовления сэндвича Pan Bagnat с консервированной скумбрией:

Для заправки:

Оливковое масло Extra Virgin : основа нашей заправки и насыщенный оттенок сэндвича.

Уксус из красного вина : Уравновешивающая кислота в нашей идеальной заправке. Замените лимонным соком или соком лайма, или винным уксусом по вашему выбору.

Свежий чеснок : Свежий лучше, но при необходимости замените 1/2 чайной ложки чесночного порошка.

Дижонская горчица : кремовая и острая, и немного подойдет. Если горчица не ваше варенье, не добавляйте.

Анчоусы : Консервированные или консервированные анчоусы — взрыв насыщенного вкуса умами! Замените нарезанными кубиками каперсами, если необходимо.

Для сэндвича:

Багет : Мне нравится свежий багет для этого сэндвича, но если вы не можете найти хороший, 4 булочки с чиабаттой станут хорошей заменой.

Консервированная скумбрия : Скумбрия без костей, консервированная в оливковом масле, идеально подходит для этого сэндвича. Тунец в оливковом масле можно заменить консервированной скумбрией. Также иногда можно встретить консервированную скумбрию в остром томатном соусе, но в этом рецепте я такого не пробовала.

Красный лук : Замените желтый или белый лук или даже нарезанный кубиками зеленый лук, если вы предпочитаете более мягкий вкус лука.

Жареный красный перец : Тонкая сладость красного перца придает прекрасный баланс этому мечтательному пикантному бутерброду. Возьмите банку в местном продуктовом магазине — не нужно жарить дома 😉

Смешанные оливки : Традиционный Пан Банья готовится из оливок Нисуаз. Я люблю хорошее сочетание nicoise, kalamata, испанского или Castelvetrano. Пусть ваше сердце будет вашим проводником!

Яйца вкрутую : В этом бутерброде я предпочитаю слегка сваренные вкрутую яйца. Это отличный способ добавить сливочную текстуру этому эпичному бутерброду. Но вареное тоже подойдет!

Спелый помидор : Достаточно одного большого спелого помидора. Помидоры черри, нарезанные кубиками, также подойдут, хотя их может быть немного сложнее пререкать во время еды.

Свежие листья базилика : Вы не представляете, сколько аромата свежий базилик придает этому бутербродному произведению искусства. Пожалуйста, не пропустите!

Соль и черный перец: По вкусу!

Полные измерения и инструкции включены в печатную карточку рецепта ниже.

Пошаговая инструкция по приготовлению Пан Багнат с консервированной скумбрией:

Для начала приготовьте заправку для бутерброда. Смешайте тертый чеснок, оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу и анчоусы в небольшой миске. Хорошо перемешать. Попробуйте и добавьте соль и перец, если необходимо. Отложите.

Затем нарежьте багет (или булочки) и выдавите немного хлеба, чтобы получился вкусный туннель для всех наших начинок. Сбрызните обильным количеством заправки каждую открытую сторону хлеба.

Начиная снизу, выложите слоями оливки, скумбрию, красный перец, красный лук, нарезанные вкрутую яйца, свежие помидоры и листья базилика.

Сбрызните овощи несколькими столовыми ложками заправки, затем закройте бутерброд. Плотно заверните багет или рулеты в пищевую пленку. Дайте сэндвичу постоять при комнатной температуре не менее 20 минут.

Нарезать и подавать.

Часто задаваемые вопросы и предложения по подаче:

Можно ли заранее приготовить бутерброд с пан багнат?

Да, бутерброд с пан багнатом можно приготовить заранее, на самом деле он вкуснее всего, когда у него есть время настояться и смешать все вкусы.

Можно ли заменить консервированную скумбрию консервированным тунцом в этом бутерброде?

Да, консервированный тунец можно использовать вместо консервированной скумбрии. Попробуйте найти тунца в оливковом масле, а затем обязательно слейте тунец, прежде чем использовать его в бутерброде.

Какие еще ингредиенты можно добавить в бутерброд с пан багнат?

Некоторые традиционные ингредиенты включают оливки, каперсы, сладкий перец и лук. Но вы можете разнообразить сэндвич, добавив дополнительные начинки или ваши любимые овощи, спреды и даже сыры.

Могу ли я сделать вегетарианскую версию бутерброда с пан багнатом?

Конечно! Вегетарианскую версию можно приготовить, исключив скумбрию и анчоусы и заменив их дополнительными овощами, такими как сладкий перец, артишоки или кабачки.

С чем подавать этот сэндвич Pan Bagnat?

Простая порция чипсов и фруктовый салат были бы идеальными. Добавьте хрустящий салат, чтобы получить бонусные очки.

На что следует обратить внимание при покупке консервированной скумбрии?

При покупке консервированной скумбрии ищите продукты с низким содержанием натрия, без консервантов и искусственных добавок. Скумбрия, консервированная в оливковом масле, исключительна и всегда является моим первым выбором. Убедитесь, что это оливковое масло, а не растительное или соевое масло, которое может содержать много вредных для здоровья жиров и иметь совершенно другой вкус.

Соскучились по вкусным рыбным консервам? Попробуйте эти рецепты дальше!

Дип из копченого тунца

Блинчики с тунцом

Рецепт домашних котлет с лососем

Печать

Сэндвич Easy Pan Bagnat (рецепт консервированной скумбрии!)

• Автор: Кристина
• Общее время: 20 минут 90 149
• Выход: 4 1x

Для заправки:

5 столовых ложек оливкового масла холодного отжима

3 столовых ложки красного винного уксуса

2 больших зубчика чеснока , 900 81 мелко натертая

1 столовая ложка Дижонская горчица

2 анчоусы , фарш

Для бутербродов:

1 16-дюймовый багет

2 банки филе скумбрии в оливковом масле

1/2 красный лук , тонко нарезанный

3 банки жареный красный перец , нарезанный (около 1/2 стакана)