Ингредиенты

• Куриное филе

  500 г

• Чеснок

  3 зубчик

• Мускатный орех

  1/4 шт

• Желатин

  2 ст. л

• Паприка

  1/4 ч.л

• Соль

  1/4 ч.л

• Смесь перцев

  1 щепотка

Манты на сковороде вместо паровой мантоварки. Метод простой, а сока внутри столько, что получается почти бульон

Фарш и картофель: невероятно вкусно. Аппетитные и сытные мясные лодочки

Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь

Куриный рулет с желатином – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

(1)

14

Содержание:

Ученые доказали, что желатин несет исключительную пользу для организма. Более того, он считается диетическим продуктом. Желатин помогает нашему организму правильно переваривать еду. Кроме того, содержащийся в нем коллаген положительно влияет на состояние волос, ногтей и суставов.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Европейская, русская

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для рулета

заказать продукты

Сделать полезнее:

Некоторые части курицы могут быть жирнее, чем позволяет диета, поэтому можно их исключить. Приготовьте куриный рулет с желатином в домашних условиях исключительно из грудки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте куриную тушку под проточной водой. Отделите мясо от костей. Нарежьте небольшими кусочками, предварительно убрав всю кожу. Очистите чеснок.

Шаг 1

Приготовьте рулет. Смешайте в миске мясо, специи и желатин. Добавьте воду. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут. Расстелите пищевую пленку на рабочей поверхности. Переложите на нее замаринованное мясо, сформировав колбаску. Заверните рулет в пищевую пленку, скрутите края.

Шаг 2

Запеките рулет. Переложите куриный рулет в форму для запекания, добавив в нее 2 стакана воды. Отправьте колбаску в духовку, разогретую до 200℃, на 60 минут. Готовое блюдо остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 180 минут.

произвести впечатление

Перед подачей нарежьте острым ножом куриный рулет с желатином на порционные куски.

Куриный рулет с желатином.

Приготовить куриный рулет с желатином в домашних условиях не так сложно, как кажется. Тем более, что приготовить такой продукт сможет даже новичок кулинара. Главное при этом тщательно обработать тушку птицы и правильно сформировать рулет. Но обо всем по порядку.

Куриный рулет с желатином: пошаговый рецепт

Иногда так хочется побаловать себя вкусной мясной закуской. Однако не обязательно бежать за ней в магазин. Ведь приготовить этот продукт можно и в домашних условиях.

Судя по названию закуски, в ней всего два основных продукта. Это желатин и куриное мясо. Чтобы мясное блюдо стало еще более ароматным и вкусным, в него необходимо добавить соль и другие любимые специи.

Итак, какие ингредиенты нужны для домашнего куриного рулета с желатином? Для данного товара нам потребуется:

• Цыпленок молодой бройлер — 1 средняя тушка;
• Желатин — около 30 г;
• Соль морская — использование по усмотрению;
• Специи разные (перец черный молотый, чеснок сушеный, приправа для курицы, паприка молотая) — по вкусу.

Мясопереработка

Теперь вы знаете, какие ингредиенты нужны для приготовления вкусного куриного рулета с желатином. Рецепты приготовления могут предусматривать использование других продуктов. Однако мы решили рассмотреть самый простой вариант.

Итак, после того, как курица тщательно вымыта, аккуратно снимите с нее всю кожу, а затем удалите мясо. Его нарезают, укладывают в глубокую посуду, солят и перемешивают. В таком виде курицу оставляют в стороне на 5-8 минут.

Формируем вкусный куриный рулет

На самом деле куриный рулет с желатином формируется очень легко. Для этого вам понадобится только пищевая пленка и плотная фольга. Если есть натуральная оболочка (например, тщательно промытая кишка), то из нее можно сделать рулет. Однако это займет гораздо больше времени.

Расстелив пищевую пленку на плоской поверхности, ее покрывают слоем соленого куриного мяса. И он не должен заходить на края на 3-4 сантиметра. Что касается толщины мясного слоя, то она не должна превышать 2-х сантиметров. В противном случае получится очень толстый рулет, который будет проблематично разрезать и подать к столу.

После того, как слой курицы выложен, его посыпают смесью из сухого желатина и выбранных вами специй. Главное не переборщить. После выпечки у вас должен получиться мягкий и вкусный рулет, а не продукт, который нельзя есть из-за чрезмерного количества приправ.

Куриное мясо посыпать специями, приступить к заворачиванию закуски. Во время этого процесса очень важно следить за тем, чтобы пищевая пленка не попала внутрь рулона. После того, как она выполнит свое предназначение, ее можно будет выбросить.

Получив гладкий и красивый полуфабрикат, его бережно укладывают в кулинарную фольгу и хорошо заворачивают.

Термообработка рулета в духовке

Представленный рецепт куриного рулета с желатином предусматривает использование духовки. Для запекания полуфабриката в фольге его помещают в форму и отправляют в нагретый шкаф. В посуду налить немного воды (примерно 1/3 стакана), рулет готовится при температуре 200 градусов в течение первого часа.

Завершающий процесс

После того, как куриный рулет с желатином испекся, его аккуратно вынимают из формы и выкладывают на плоскую тарелку. В таком виде продукт полностью охлаждается при комнатной температуре. Затем его помещают в холодильник и оставляют еще на 3-4 часа. За это время желатиновая закуска хорошо застынет.

Как подать к обеденному столу?

Теперь вы знаете, как приготовить мраморный куриный рулет в домашних условиях. Рецепт этого продукта хорошо использовать, если вы хотите наполнить праздничный стол вкусными закусками к спиртным напиткам.

Выдержав куриный рулет в холодильнике, его аккуратно разворачивают и вынимают из фольги. Схваченный продукт нарезают кусочками толщиной 0,5 сантиметра и красиво выкладывают на плоскую тарелку, чередуя с тонкими ломтиками сыра.

Готовим вкусный куриный рулет с желатином (вареным)

Если вы готовите домашний куриный рулет, помните, что в него можно добавлять абсолютно любые специи. Но главное не переборщить с ними.

Итак, для приготовления ароматной мясной закуски нам понадобится:

• Цыпленок молодой бройлер — 1 средняя тушка;
• Желатин — около 30 г;
• Соль морская — использование по усмотрению;
• Морковь некрупная — 1 шт.;
• Луковица большая — 1 головка;
• Специи разные (перец черный молотый, чеснок сушеный, приправа для курицы, паприка молотая) — по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашней закуски из курицы ее хорошо промывают и затягивают. После этого с птицы снимают все мясо и нарезают небольшими кусочками. Все те же пюре и свежая морковь.

Что касается лука, то его тщательно моют, очищают и натирают на терке. Этот ингредиент придаст приятный вкус рулету.

Процесс формирования

Как и в предыдущем рецепте, рассматриваемый нами рулет достаточно прост. Для этого берем обычный кулинарный рукав, а затем выкладываем в него мясо бройлерной птицы, желатин, натертый лук, морскую соль, нарезанную морковь и все специи. Ингредиенты тщательно взболтать, сформировать из них рулет и туго завязать шпагатом. После этого кисет помещают в другой кулинарный рукав (для сохранности).

Готовим рулет на плите

После того, как куриное мясо со специями окажется в двойном кулинарном рукаве, смело приступаем к его отвариванию. Для этого возьмите большую кастрюлю и вскипятите в ней воду. Затем в кипящую жидкость аккуратно выложить полуфабрикат.

Посуду накрывают крышкой и ставят на минимальный огонь. В таком виде куриное мясо варится 1,5 часа. Если птица была старой и жилистой, то лучше увеличить это время еще на 50 минут. В противном случае рулет получится жестким и невкусным.

Что делать после приготовления?

После приготовления куриного рулета пакет с курицей осторожно вынимают из бурлящей воды и кладут на плоскую тарелку. В таком виде продукт полностью охлаждается при комнатной температуре.

Достав рулет из верхнего кулинарного рукава, выкладываем на плоскую тарелку и отправляем в холодильник. В ней куриный продукт выдерживают несколько часов. Это нужно для того, чтобы оно окончательно застыло и схватилось.

Правильно преподносим куриный рулет к праздничному столу

После приготовления домашнего куриного рулета кулинарный рукав тщательно очищается. Схваченный продукт разрезают на порционные куски и подают к столу вместе с ломтиком сыра и ломтиком хлеба.

Готовые рулетики не только очень вкусны, но и невероятно красивы в нарезке. Благодаря наличию кусочков моркови, а также луковиц домашняя закуска имеет очень приятный цвет и аромат.

Подведем итоги

Существует множество способов приготовления куриных рулетиков. Например, большое количество хозяек делают подобные закуски, используя дополнительные ингредиенты, такие как печень, желудочки и другие субпродукты. Тем более, что для приготовления этого рулета часто используют мультиварку и пароварку.

Куриные рулетики с начинкой: 1 балл для повара-импровизатора

Добро пожаловать на «Вечер в импровизации». Сцена — это моя кухня, а сегодня наш гость — фаршированные куриные рулетики. Я надеюсь, что его не будут ругать и освистывать за кулисами до того, как представление закончится.

Девочки не то, что я бы назвал самыми привередливыми едоками (в любом случае, я слышал ужасные истории и похуже), но у каждой из них определенно есть свои причуды. Вкус Шелби зависит от текстуры; если ей смешно во рту, она не будет это есть. Продукты, вызывающие «забавное ощущение», включают, помимо прочего, такие продукты, как творог, яблочный соус, желе, помидоры и все фрукты, кроме яблок и бананов. Странно, но овощи возглавляют ее список любимых блюд. Шеннон наоборот; она любит фрукты всех видов, но обычно борется с овощами, за исключением большой тройки: стручковой фасоли, моркови и брокколи. Найти что-то, что им обоим нравится, может быть проблемой. Ростбиф Кейта, спагетти и домашний куриный суп с лапшой нравятся им обоим. Мой мясной рулет, запеченные макароны с сыром и запеченная курица тоже мои любимые. Но мне надоело есть на ужин все время одно и то же. Этой зимой я решила, что буду готовить как минимум одно новое блюдо каждую неделю.

Нет, я не собираюсь вести блог о каждом рецепте в какой-то дешевой, плохо написанной имитации «Проекта Джули/Джулия». Я далеко не так амбициозна, как Джули Пауэлл, когда она написала в блоге о своем опыте приготовления 524 рецептов за один год из книги Джулии Чайлд « «Овладение искусством французской кулинарии». И при всем уважении к покойной мисс Чайлд, я не думаю, что у меня хватит сообразительности овладеть искусством чего-либо французского, за исключением разве что тех французских палочек для тостов, которые продаются в морозильной камере продуктового магазина. Я не хочу выходить и искать ингредиенты в специализированных магазинах для приготовления пищи. И если в названии рецепта нет слова «Быстро и просто», к тому времени, когда я закончу, оно будет. Я никогда в своей жизни — намеренно или случайно — не следовал рецепту точно так, как он написан.

Время от времени я нахожу рецепт, который соответствует всем моим критериям как исключительно хороший: это быстро; это просто; никаких особых походов по магазинам не требуется, и девушки его съедят. «Chicken Roll-Ups» я случайно вытащил из стопки журналов, до которых собирался добраться с прошлого лета; Фаршированные куриные рулетики для меня звучат лучше, поэтому я их так и называю.

Куриные рулетики с начинкой

Вероятно, мне следует перечислить фактические ингредиенты и размеры, указанные в рецепте, потому что многое из того, что я использовал, соответствует приблизительному значению, и я ничего не измерял.

¼ стакана муки общего назначения
¾ стакана панировочных сухарей
2 яйца
4 унции копченой моцареллы, разрезанной на 6 кусочков длиной около 2 дюймов толщиной до ¼ дюйма
¾ (1 ½ палочки) несоленого сливочного масла
1 чайная ложка сушеной петрушки
¾ чайной ложки сушеного тимьяна
¼ плюс 1/8 чайной ложки соли
½ чашки сухого белого вина
¼ чашки тертого сыра пармезан

Что без овощей? Должны быть овощи; даже Шеннон, убежденный ненавистник овощей, ждет овощей.

На моей удручающе скудно оборудованной кухне без миксера, блендера, кухонного комбайна и других необходимых вещей, которые есть у большинства людей, я каким-то образом обзавелся молотком для мяса. Я не могу себе представить, как у меня появился этот блестящий металлический молоток с ямочкой на головке; Сам бы я его никогда не купил. Маловероятно, что это был подарок – не тостер, который мой брат принес нам в один приезд, потому что ему надоело делать утренние тосты в духовке. Ах, но это было почти 15 лет назад, и я носил этот мясной молоток во время наших разных движений, вероятно, столько же, сколько у нас был тостер.

«Разогрейте духовку до 350°С. Покройте форму для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма антипригарным кулинарным спреем». Для тех из вас, у кого нет цифр на циферблате духовки, потому что вы стерли их в порыве чистоты, когда въезжали в дом, 350 градусов на циферблате примерно на полмачты. Не спрашивайте, откуда я это знаю; Я просто делаю. Хотя полумачта, как мне кажется, уместна — символический жест траура, учитывая некоторые вещи, которые выходят из моей духовки.

«Насыпьте муку и хлебные крошки без приправ в отдельные неглубокие тарелки. Взбейте яйца в миске среднего размера». Без панировочных сухарей; у моего была итальянская приправа – по-моему, без разницы.

«Поместите кусочек моцареллы на один короткий конец каждой куриной грудки и туго сверните. Подоткни концы внутрь». Блин, когда я взглянул на ингредиенты рецепта перед походом в магазин, я мог поклясться, что там было написано «швейцарский сыр». У нас уже был швейцарский, и он уже был предварительно нарезан, что сократило время приготовления примерно на минуту. Я решил, что это может отнести рецепт к категории «быстро и просто».

«Обваляйте каждый куриный рулет в муке, окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Положите швом вниз в готовое блюдо». Грязные пальцы; конечно зазвонил телефон. В какой-то момент между «Привет» и попаданием слизи на телефонную трубку и волосы я понял, что забыл добавить нарезанную брокколи, прежде чем свернуть курицу. Я сделал мысленную пометку, чтобы просто бросить его с макаронами позже.

«Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и добавить петрушку, тимьян и ¼ чайной ложки соли. Вылейте смесь на куриные рулетики». Мне это казалось совершенно напрасным усилием. Панировочные сухари уже были приправлены; Я посыпала курицу паприкой, чтобы было красиво. Полторы пачки масла?! Я чувствовал, как мои артерии забиваются при мысли об этом. Несколько капель масла поверх красивых куриных рулетиков с паприкой спасли артерии моей семьи, а также избавили меня от необходимости мыть еще одну сковороду.

«Выпекать при 350°С в течение 15 минут». Блюдо накрыла фольгой, чтобы не пересохло; Учитывая мое приблизительное предположение о том, какая температура была установлена ​​в моей духовке, я не хотел, чтобы курица имела текстуру спрессованных опилок. Тогда Шелби никогда бы его не съел; опилки, как я полагаю, входят в ее список «забавных» продуктов.

«Полить курицу вином и запекать еще 25 минут». Какое вино? Блин, как-то я тоже пропустил это в списке ингредиентов. Пошарив в шкафу и холодильнике, я нашел несколько заменителей белого вина: водку, белый бальзамический уксус и разливной крепкий яблочный сидр. Я выбрал сидр, вылив примерно 1/3 бутылки на курицу и проглотив остальное.

«Тем временем приготовьте пасту с ангельскими волосами, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду и поместите в большую сервировочную миску». 901:40 Тем временем, продолжая телефонный разговор, стирая липкость с пальцев, телефона и всего, к чему я прикасался с момента погружения, помогая Шеннон с домашним заданием, выпуская собаку и открывая очередную бутылку крепкого яблочного сидра. , я приготовила вермишель (у меня не было пасты с волосами ангела) относительно легко, даже не взглянув на инструкцию на упаковке. (Закатить глаза.)

«Выньте курицу из формы для запекания и положите на сервировочное блюдо. Приправьте оставшейся 1/8 чайной ложки соли. Вылейте масляно-винную смесь из формы для запекания на макароны и перемешайте с сыром пармезан. Подавать немедленно». Нет соли; Я редко готовлю с ним. Изменить на «смесь масла и твердого яблочного сидра». Это было также, когда я бы добавил брокколи … если бы я снова не забыл об этом.