Куриные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе

Предлагаем приготовить сытные и аппетитные куриные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе запеченные в духовке. Это мясное блюдо из курицы достаточно простое и быстрое приготовлении.

Рулеты из курицы с грибами и сыром, станут отличным дополнением к обеду или ужину, они отличаются отменным вкусом и элегантным видом, что делает их прекрасным дополнением к ассортименту блюд праздничного стола.

Приготовить это мясное блюдо достаточно просто, ведь соблюдая несложные правила с его приготовлением могут справиться, даже неискушенные кулинары.

Мясные рулетики с начинкой – как готовить

Рулеты — это скрученное с начинкой мясо. Их можно приготовить из любого вида мяса — курицы, индейки, телятины или говядины. Нежным и вкусным получается рулет из крольчатины, а вот закуска из гусятины будет иметь полотно текстуру.

Чикен-роллы или куриные рулетики — это довольно популярное мясное порционное блюдо. Для его приготовления берутся диетическое куриное филе и начинка, которая может стать простором для вашей кулинарной фантазии.

Куриный рулет по праву считается оригинальным видом мясной закуски. В качестве начинки умелые хозяйки могут использовать: грибы, яйца, шпинат или сухофрукты.

Стоит обратить внимание на то, что готовить рулетики из куриного филе очень просто, калорийность их невысокая, а вкусовые качества просто изумительные. Поэтому это блюдо придется по душе всем, кто любит вкусно покушать и следит за своей фигурой.

Поэтому не раздумывайте долго и приготовьте вкуснейшие рулетики из курицы к обеду или ужину, или же подайте это блюдо на праздничный стол, порадуйте и удивите гостей своими кулинарными способностями.

Куриные рулетики с сыром и грибами — рецепт приготовления

Рулетики из куриных грудок, фаршированные грибами и сыром — это прекрасное блюдо, которые определенно порадует вашу семью и гостей.

Тягучая и вкусная сырная начинка с небольшими кусочками грибов, прекрасно сочетается с нежным куриным филе и создает отменный и неповторимый вкус.

Ингредиенты для приготовления:

• куриные грудки, филе -3 штуки;
• грибы шампиньоны — 400 г;
• специи для мяса;
• молотый перец, соль — по вкусу;
• твердый сыр 200 г;
• растительное масло для жарки.

В начинку вы можете добавить немного моркови, сладкого перца или же, ещё какие-либо ингредиенты, ориентируясь в выборе на свои вкусовые предпочтения.

Приготовление — краткая версия:

1. Куриные грудки промоем водой, разрежем мясо вдоль и слегка отобьем.
2. Лук и шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, затем обжариваем грибы с луком на сковороде, на растительном масле до мягкости.
3. Твердый сыр натрем на терке, смешаем с обжаренными грибами и луком.
4. Готовую начинку выложим на отбитые кусочки куриного филе, аккуратно свернем и скрепим зубочисткой или обмотаем ниткой — это нужно для того, чтобы рулетики не развернулись при обжарке.
5. Обжариваем куриные рулетики с грибной начинкой на сковороде со всех сторон.
6. Время обжарки примерно 7 минут, периодически накрываем блюдо во время обжаривания крышкой.

Куриные рулетики с грибами и сыром – пошаговое приготовление с фото

Шаг 1. Подготавливаем мясо для приготовления рулетов. Куриные грудки хорошо промываем, разрезаем вдоль и слегка отбиваем. Затем мясо легка солим и перчим. Можно посолить и поперчить грудки, когда они уже будут свернуты в рулетики.

Шаг 2. Шампиньоны хорошо промоем водой, по желанию, можете их почистить. Нарезаем грибы на небольшие кубики или пластины.

Шаг 3. Лук почистим и мелко его нашинкуем.

Шаг 4. Возьмем сковороду вольем в нее немного растительного масла. Обжарим грибы с луком на растительном масле до мягкости.

Шаг 5. Твердый сыр натрем на мелкой или крупной терке. Обжаренные грибы с луком высыпаем в миску с тертым сыром и всё аккуратно перемешиваем – начинка готова.

Шаг 6. На отбитую куриную грудку выкладываем начинку из грибов и сыра. Слой начинки не нужно делать слишком толстым, так как рулет будет трудно сворачивать, а начинка будет из него вылезать.

Шаг 7. Свернутые куриные рулетики с грибами и сыром накалываем зубочисткой, чтобы они не развернулись при обжарке на сковороде. Для закрепления рулетиков можно использовать специальную кулинарную нитку, в этом случае они точно не развернутся.

Шаг 8. Свернутые куриные рулетики обжариваем на сковороде со всех сторон до румяной, золотистой корочки. Время жарки составляет, приблизительно, 7 минут на каждую сторону. Во время приготовления рекомендуется, периодически, накрывать сковороду крышкой.

Шаг 9. Готовые рулеты достаем из сковородки, удаляем зубочистку или нитки. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Ингредиенты для приготовления:

• куриное филе — 4 штуки;
• твердый сыр — 200 г;
• грибы – 300 г;
• бекон — 50 г;
• репчатый лук -2 средних луковицы;
• чеснок -2 зубчика;
• бульон куриный — 300 мл;
• сметана – 200 мл;
• мука – 1 ст. ложка;
• приправы для мяса;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе вымоем водой, разрежем грудки вдоль, накроем пищевой пленкой и слегка отобьём.
2. Отбивные приправим обычной смесью из перца, соли или готовыми приправами для мяса.
3. Из бекона на сковороде вытапливаем жир. Сам бекон достаем из сковороды, а на жиру пассируем мелко нарезанный лук и чеснок.
4. Через пару минут на сковороду к луку добавим грибы, нарезанные небольшими кусочками и жарим это всё вместе в течение 7 минут, я до тех пор, пока жидкость поверхности сковороды выпариться.
5. Сыр натрем на мелкую терку и смешаем с обжаренными грибами. Начинка готова.
6. Приготовленную начинку распределим порционно на куриных отбивных и свернем их рулетиками. Зафиксируем рулетики нитками или зубочистками.
7. Обжариваем куриные рулетики фаршированные сыром и грибами на оливковом масле до румяной корочки.
8. Муку смешиваем с бульоном, добавляем сметану и выливаем подготовленный сметанный соус на сковороду. Тушим куриные рулеты в соусе до тех пор, пока соус загустеет.

Наше блюдо готово и его можно подавать к столу.

Куриные рулетики с грибами и сыром в мультиварке

Обратите внимание, что рулетики из куриного филе с грибами и сыром вы можете приготовить в мультиварке.

1. Фаршированные рулеты нужно обжарить на режиме выпечка.
2. После обжарки залить соусом, включить режим тушение и тушить в течение 20 минут.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках

Ингредиенты:

• филе курицы — 4 штуки;
• свежие грибы — 250 г;
• твердый сыр — 200 г;
• сливки — 300 мл;
• бульон — 250 мл;
• мука — 30 г;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление фаршированных рулетиков:

1. Подготовим куриное филе: вымоем его водой, разрежем вдоль, но не до конца. Накроем пленкой, слегка отобьем, и сделаем куриные отбивные.
2. Отбитое филе слегка посолим, поперчим и приправим специями для мяса.
3. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком до мягкого состояния.
4. Сыр натрем на крупную терку и смешаем с обжаренными грибами по желанию можно добавить в начинку немного нарезанной зелени петрушки.
5. На каждую куриную отбивную кладем начинку и сворачиваю куриное филе с начинкой в виде рулетиков. закрепляем рулетики кулинарной ниткой или зубочистками.
6. Подготовленные рулеты обжариваем на подсолнечном масле на сковороде до румяной корочки.
7. Отдельно на сковороде обжариваем муку и заливаем ее смесью из сливок и бульона.
8. В подготовленный соус выкладываем обжаренные рулетики и ставим их в духовку для запекания. Запекаем в течение получаса при температуре 190 градусов.

Приготовить куриные рулетики с сыром и грибами в сливочном соусе можно и в мультиварке.

Для этого, обжариваем рулетики в мультиварке, а затем заливаем соусом.  Выбираем режим тушения и тушим в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Рулетики с грибами — незаурядный способ угостить родных и друзей чем-то вкусным, но в то же время необычным. Из куриного филе делается основа, в которую заворачивается любая начинка. К курятине подходят грибы, сыр, лук, сало. Именно эти ингредиенты и подбирают в первую очередь.

Тонкости приготовления куриных рулетов

• Рулет с грибами можно приготовить не только из курицы. Он может быть из мяса индейки, говядины, телятины и даже свинины. Очень важно при этом сделать тонкий слой основы и хорошо отбить мясо.
• Мясной рулет с грибами перед приготовлением нужно замариновать в смеси пряностей, горчицы и натурального уксуса. Это смягчит мясо и сделает блюдо более нежным.
• Куриное филе отбивать не обязательно. Достаточно сделать слой основы как можно более тонким.
  Начинка должна быть полностью готовой, так как в процессе приготовления она может остаться полусырой из-за толщины куриного рулета.
• Можно приготовить рулет из курицы с любыми грибами: белыми, личисками, вешенками и шампиньонами. Главное: измельчить их хорошенько, чтобы было удобно есть.
• Рулетики с грибами получаются сочнее, если внутрь начинки положить немного измельченного сала. Жир, медленно растапливаясь, не позволит блюду стать сухим и жестким.
• Очень вкусным будет сочетание сыра и грибов. Этим можно воспользоваться, и приготовить куриные рулеты с начинкой из грибов и сыра.
• На особое торжество можно сделать куриные рулетики в беконе. Это такие же рулетики из курицы, фаршированные любой из перечисленных начинок и обернутые тонкими пластинами бекона. Они выполняют сразу несколько функций: не дают филе пересохнуть (особенно, если это филе грудки), украшают блюдо и придают ему фантастический аромат.
• Опытные хозяйки рекомендуют перевязывать рулетики с грибами тонким шпагатом или закреплять зубочисткой. Однако, на практике завернутое филе хорошо держит форму. Скреплять нужно, если основа состоит из нескольких кусочков филе (такое тоже возможно) или в случае, когда грибной рулет заворачивают в бекон.
• Чтобы рулетики из куриной грудки с грибами не пересыхали в духовке, нужно накрыть их сверху фольгой.
• Для золотистой корочки достаточно снять фольгу за 5 минут до готовности, смазать верх желтком и дождаться, пока рулетики с грибами зарумянятся.

Куриные рулетики с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Приготовленные на сковороде куриные рулетики с шампиньонами станут украшением семейного стола. Делась их несложно, нужно только точно соблюдать последовательность всех действий. Кроме грибов можно положить немного соуса, сыр, лук. Кусочки куриного лучше всего отбить и замариновать, чтобы они стали нежнее. Но, когда мало времени, можно обойтись и без этой процедуры.

Компоненты:

1. куриное филе — 500 г;
2. лук — 1-2 штуки;
3. шампиньоны — 200 г;
4. горчица — 1-2 столовые ложки;
5. растительное масло;
6. соль.

Рецепт куриных рулетиков:

Мелко порезать репчатый лук. Если вы хотите сделать рулетики с грибами поострее, то нужно взять белый лук, понежнее — красный.

Грибы порезать и пожарить вместе с луком. Грибы лучше жарить крупными кусками, чтобы сохранить сочность и вкус. А перед закладкой в рулет можно измельчить. Жарить лук с грибами до полной готовности, посолить.

Аккуратно разрезать куски филе, стараясь их не повредить, на тонкие пластины.

Смазать каждый кусок горчицей, посолить. Горчица смягчит мясо при жарке.

Положить на каждый кусок грибы. Можно сформовать рулет из нескольких кусков, они отлично скрепляются при жарке.

Завернуть и перевязать каждый грибной рулет ниткой, снять их после приготовления будет очень легко.

Подойдет любая капроновая нить. Единственный недостаток этого способа — следы от ниток остаются на филе.

Уложить рулеты на сковороду в разогретое растительное масло.

Поджарить с 2 сторон до золотистой корочки, а затем тушить под закрытой крышкой в небольшом количестве воды 10-15 минут.

Подавать их можно горячими, как второе блюдо. А можно в качестве закуски — холодными.

Вот другой вариант закуски «Мясные рулетики с грибами в духовке»:

Выбирайте на свой вкус и готовьте!

Рулетики с грибами в слоеном тесте

Если обычный рулет с грибами можно приготовить на повседневный ужин, то из слоеного теста — это уже праздничный вариант блюда. На него нужно потратить немало времени. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно. Но чаще всего хозяйки покупают уже готовый вариант.

Для приготовления куриных рулетиков с грибами потребуется любое, дрожжевое или пресное (бездрожжевое) тесто. В остальном набор продуктов тот же: куриное (или любое другое) филе и начинка.

Если вариант без теста можно сделать небольшими порционными рулетами, то в тесте так не получится. Вернее, так можно приготовить, но это будет неоправданно трудоемко. И, конечно, для того, чтобы блюдо пропеклось, сначала необходимо приготовить ее мясную часть, а затем все заворачивать в тесто.

Компоненты для рецепта

• Куриное филе — 600 г. Можно брать в любой части, готовое или филированное самостоятельно. Для большого объема небольшие части нужно будет собрать как мозаику в один большой пласт. Чтобы они сцепились и для мягкости, их отбивают. Рулет без труда свернется, если использовать подручные материалы (полотенце или пленку).
• Тесто готовое слоеное — 1 пласт. Производители делают его почти одинаковых размеров. Пачки продаются в замороженном виде. Потребуется не вся пачка, а лишь один слой, который нужно будет дополнительно раскатать потоньше.
• Шампиньоны (или другие грибы) — 200-250 г. Их нужно заранее приготовить. После обжарки с луком шампиньоны можно прокрутить в мясорубке. Так начинка станет нежнее.
• Лук — 1-2 штуки. Лук нужно очень мелко порезать, чтобы он не чувствовался в блюде.
• Сыр — 100 г. Любые мясные рулетики с грибами становятся вкуснее, если проложить и сыр в начинку. Вид сыра можно выбирать по своему усмотрению. Это может быть обычный твердый, типа Российского, или рассольный сулугуни, который будет плавиться и тянуться красивыми нитями, или жирный Маскарпоне, придающий сливочный привкус
• Растительное и сливочное масло. В этой смеси обжаривают рулет на первом этапе, без теста. Можно это сделать только на растительном масле. Но со сливочным блюдо будет вкуснее.
• Соль и черный перец. Пожалуй, что в рецепте очень много ингредиентов, поэтому специи могут перебить натуральный вкус грибов с луком, курицы и румяного теста. Используя минимум, молотый перец и соль, вы только подчеркнете аромат блюда.
• Желток (или целое яйцо). Если смазать взбитым яйцом поверхность теста, то оно красиво подрумянится в духовке. Желток даст более интенсивный цвет.

Как приготовить куриные рулетики с грибами в тесте

Чтобы испечь куриный рулет с грибами и сыром в тесте, нужно иметь:

• молоток для отбивания мяса;
• сковороду для обжарки грибов;
• пленку для заворачивания рулета;
• противень для запекания.

Пошаговая инструкция:

• Грибы и лук порезать крупно, обжарить в небольшом количестве масла до готовности.
• Измельчить их в мясорубке или блендером.
• Перемешать грибы с луком и натертый сыр (маскарпоне просто добавить), посолить. Начинка готова.
• Каждый кусок филе надрезать и развернуть как книжку.
• Собрать из кусочков один лист, величиной с противень. Уложить их на пленку или полотенце, любое приспособление, с помощью которого можно удобно свернуть рулет.
• Накрыть основу пищевой пленкой (для предотвращения разбрызгивания) и отбить молоточком, чтобы уравнять по толщине и смягчить.
• Снять пленку, посолить, посыпать черным перцем.
• Уложить вдоль начинку.
• Аккуратно свернуть при помощи пленки или полотенца рулет.
• Закрепить его зубочистками или нитками, если есть необходимость.
• Обжарить его в смеси растительного и сливочного масла на противне в разогретой до 180 градусов духовке с двух сторон. Понадобится около 15-25 минут, чтобы куриное филе стало готово. Остудить.
• Тесто раскатать таким образом, чтобы им можно было обернуть рулет.
• Завернуть, защипав края со всех сторон. Сверху смазать желтком и запечь в духовке до румяной корочки.
• Подавать остуженным, нарезав «шайбами».

Рулетики из куриной грудки со шпиком и грибами

Рулетики из куриной грудки с грибами и шпек по-итальянски: по-новому приготовить привычный кусочек куриной грудки.. попробуйте!

Эти куриные рулетики, очень простые и довольно быстрые в приготовлении, родились из-за необходимости найти способ придать больше вкуса обычному кусочку куриной грудки.
Даже если мясо птицы в некоторых отношениях является наиболее подходящим для детей, у него есть тот недостаток, что оно не очень вкусное и, если оно не приготовлено должным образом, становится сухим и очень малоаппетитным.

Решила приготовить свой маленький кусочек куриной грудки, и получился очень вкусный рулет, который с восторгом съели даже мои дети.

Вот рецепт!

Время приготовления : 30 минут
Время приготовления: 15 минут + 20
Стоимость : дешево (если вы используете культурные грибы – дорого, если вы используете знаменитые белые грибы)
Сложно г: Easy

• Ломтики куриной грудки: 4
• Ломтики итальянского шпик: 8 (купите здесь Шпек Альто-Адидже IGP (5 фунтов) или используйте бекон)
• Грибы (я использовала шампиньоны, но вы можете использовать любые грибы): 700 грамм (одна часть используется для начинки, остальное послужит гарниром)
• Рубленая петрушка 3 столовые ложки
• Чеснок: 2 зубчика (только 1, если нарезать)
• Коньяк: 3 ст. л. (если вам не нравится ароматная нотка коньяка, можно заменить 1 стаканом белого сухого вина)
• Оливковое масло первого холодного отжима: 4 столовые ложки
• Соль, перец по необходимости

Начинайте готовить грибы, поэтому промойте их, а затем нарежьте.
В большой сковороде разогреть масло и обжарить чеснок вместе с нарезанной петрушкой.
Я предпочитаю использовать целый зубчик чеснока, а затем удалять его, как только он станет коричневым, но если вам нравится вкус чеснока, вы можете нарезать его, чтобы придать аромат грибам.
Добавьте грибы и дайте им вариться сначала на сильном огне, чтобы уменьшить растительную воду, а затем на слабом огне, накрыв крышкой, до готовности. В конце посыпьте оставшейся петрушкой.

Возьмите ломтики куриной грудки и разровняйте их молотком для мяса.

Слегка перекройте 2 ломтика и снова используйте молоток для мяса, чтобы зафиксировать место соединения: у вас должен получиться один большой ломтик. Выкладываем на куриную грудку два ломтика шпик и пару ложек теплых шампиньонов.

 

Сверните ломтики в большой рулет (или небольшой рулет) и свяжите кулинарной нитью.
Снимите грибы со сковороды, оставив немного их соуса, добавьте 2-3 столовые ложки масла и обжарьте рулетики со всех сторон.
Налейте 1 рюмку коньяка (или белого вина, если хотите), дайте ему выпариться, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить до полной готовности роллов.

 

Снимите с рулетиков нити и нарежьте их ломтиками, сбрызните соусом и подавайте с оставшимися грибами в качестве гарнира: при желании вы также можете сделать картофельное пюре в качестве дополнительного гарнира.

 

Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Фаршированная куриная грудка с грибным соусом

22 ноября 2016 г. , Scott G 7 комментариев

Вы нашли рецепт нежной, сочной фаршированной куриной грудки в сливочно-грибном соусе. Мы будем использовать простую технику, чтобы начинить куриные грудки козьим сыром и розмарином. Когда все компоненты этого рецепта соберутся вместе, созданная ими гармония станет музыкой для ваших уст!

Этот рецепт фаршированной куриной грудки: без глютена, с низким содержанием углеводов и аппетитно вкусный.

На протяжении многих лет я пытался приготовить множество рецептов фаршированных куриных грудок. Некоторые закончили лучше, чем другие. Помню, когда я только что закончил колледж… Я думал, что начиню куриную грудку тремя сырами и немного бекона. Скажем так, на том этапе моей кулинарной карьеры я думал, что зубная нить была приемлемой заменой кулинарному шпагату. Ничто не сравнится с курицей с мятой.

С тех пор я перепробовал так много способов начинить курицу. Я уверен, что у вас также. Какое-то время все решалось зубочистками. Мой бедный цыпленок выглядел как ничего не подозревающая жертва практикующего вуду. Мало того, что зубочистки трудно установить, ими также трудно маневрировать в кастрюле. Через некоторое время я научился искусно продевать зубочистки в курицу, но это длилось целую вечность.

Затем я перешел к кулинарному шпагату, сплетая великолепные полупетли и гордясь своим новым умением связывать фермы. Они выглядели хорошо, но шпагат всегда застревает в курице. облом. История продолжается до тех пор, пока один из поваров моей кейтеринговой компании не приготовил фаршированные куриные грудки примерно для 100 человек. Я внимательно наблюдал за тем, что он делал… и это было так просто. Первый шаг — погладить курицу. Далее закладываем нужное количество ингредиентов. Последний шаг – выложить курицу поверх ингредиентов. Ух ты. С ума сошел.

Главное, как мне сказали, это правильное количество ингредиентов. Слишком много поваров пытаются напихать туда слишком много еды. При достаточном количестве курица хорошо подрумянится, а начинка не выпадет. С тех пор фаршированная курица стала слишком простой.

СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС

Да, пожалуйста! Нет ничего лучше, чем действительно вкусный грибной сливочный соус. На самом деле любой сливочный соус, на мой взгляд, вкусен. Я думаю, что сливочные соусы получили плохую репутацию за последнее десятилетие. Я понимаю… они не самые полезные для здоровья. Но мы не едим их каждый день. И они такие вкусные. Давайте посмотрим, почему они такие вкусные.

Большинство сливочных соусов готовят из подрумяненных кусочков (любовь) или капель со сковороды. Так что это все равно, что начать с концентрированных вкусовых наггетсов. Затем добавляем сливки и масло. Что может быть лучше, чем концентрированные ароматные наггетсы, плавающие в бассейне маслянистых сливок? Немного. Добавьте немного кислоты… будь то уксус, горчица или лимонный сок, и тяжесть начинает отходить на второй план. То, что у нас осталось, это золотая восхитительность. Нектар богов.

Один из моих самых популярных рецептов — куриные ножки, запеченные в духовке, со сливочно-горчичным соусом. Даже если вы не хотите делать куриные ножки, вы обнаружите, что соус восхитительно подходит к свинине, стейку, рыбе. .. практически ко всему пикантному. Так вкусно. Надеюсь, вы это проверите. И да, некоторые ингредиенты декадентские. Но в этом и смысл иногда… верно?

Сливочное, сырное совершенство. Добавьте немного земляных грибов и высокие нотки розмарина… ну, это блюдо поет, что оно так хорошо.

ОБЖАРЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Одним из наиболее важных этапов этого рецепта является обжаривание куриных грудок. Вот сенсация: когда мы обжариваем курицу, в блюде появляется аромат. Цыпленок превращается из бла в БЛА за считанные минуты. Вот несколько советов по приготовлению вкусных обжаренных куриных грудок:

1. Приправа : будьте проще. Соль и перец – все, что нужно. И, в отличие от большинства сушеных специй, вероятность пригорания соли и перца невелика. Чего не могу сказать о чесноке или луковом порошке.
2. Нагрев : держите его на высоком уровне. Мы хотим обжарить курицу снаружи. Нужен сильный нагрев.
3. Масло : используйте масла со слабым запахом или без него. Оливковому маслу высшего класса не место в сотейнике. Они придают вкус, который нам не нужен. Если вы используете сливочное масло, убедитесь, что оно смешано с маслом, чтобы предотвратить пригорание.
4. Не переполняйте : если у вас нет большой сковороды, готовьте партиями. Если вы положите слишком много продуктов на сковороду, курица будет готовиться на пару, а не жариться. В основном сковорода не может оставаться достаточно горячей. Курица, приготовленная на пару, не имеет того вкуса, который нам нужен.

В этом рецепте мы не будем готовить курицу полностью во время этапа обжаривания. Мы просто хотим создать вкус. Курица доготовится в духовке. Если вы ищете рецепт, в котором мы полностью обжариваем курицу, взгляните на мой пост «Обжаренная куриная грудка с цуккини». Супер вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Самое приятное в обжаривании курицы перед приготовлением грибного сливочного соуса – это фонд (подрумяненные кусочки на дне сковороды в процессе обжаривания), которые действительно придают грибам аромат. Вкусный.

СОВЕТ ПО БЫСТРОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Вы можете приготовить фаршированные куриные грудки заранее. Вот как это сделать:

1. Нафаршируйте куриные грудки и приправьте их согласно рецепту.
2. Обжарьте курицу и положите на тарелку, а не на противень.
3. Дайте грудкам остыть в течение примерно 30 минут на столе. Небезопасно накрывать горячую пищу и ставить в холодильник.
4. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой или фольгой, когда она остынет. Поместите в холодильник.
5. Когда вы будете готовы к употреблению курицы, достаньте ее из холодильника примерно за 45 минут до начала приготовления. Мы хотим довести курицу до комнатной температуры.
6. Запеките курицу на противне, но обязательно используйте термометр, чтобы убедиться в готовности. Приготовление может занять пару дополнительных минут, если курица была еще холодной, когда ее ставили в духовку.

Сливочно-грибной соус можно легко приготовить заранее. Когда придет время разогревать, убедитесь, что вы используете сковороду, а НЕ микроволновую печь. Грибы не станут мягкими в микроволновке. Пока соус нагревается, вам может понадобиться добавить молоко, сливки, масло или даже немного воды, чтобы немного разбавить его. Грибы — это губки матери-природы, которые впитывают много влаги из соуса.

Вау. Как обычно, я задержался на некоторое время. Давайте посмотрим на рецепт сейчас и получить его на вашем столе.

Полить сливочно-грибным соусом фаршированную куриную грудку прямо из духовки… просто восхитительно для всех органов чувств. Шаг 1: Соберите все ингредиенты, которые вам понадобятся для этого вкусного рецепта фаршированной куриной грудки. Шаг 2: Аккуратно разрежьте куриную грудку. Затем добавьте козий сыр и хорошую порцию розмарина. Шаг 3: После того, как вы положите куриную грудку обратно на козий сыр, приправьте солью и перцем. Обжарьте до золотистого цвета снаружи. Шаг 4: Как только курица подрумянится, снимите ее со сковороды. Добавьте грибы и немного розмарина. Мы создаем вкус! Шаг 5: Как только грибы станут золотистыми, добавьте горчицу и сливки, чтобы получился соус. Это просто так вкусно. Шаг 6: После того, как курица запечется в духовке, полейте сверху сливочно-грибным соусом. Будьте готовы к вкусному сюрпризу!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

Для фаршированной куриной грудки

• 4 куриные грудки без костей и кожи. Бабочка.
• 1 полено козьего сыра, нарезанного полосками
• 2 столовые ложки розмарина, мелко нарезанного
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для грибного сливочного соуса

• 3 чашки грибов, нарезанных
• 3 столовые ложки сливочного масла несоленого
• 1 веточка розмарина
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ¾ стакана густых сливок
• ¼ чайной ложки кошерной соли

Инструкции

Для фаршированной куриной грудки

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Аккуратно разделите все куриные грудки острым ножом. Положите ломтик козьего сыра по всей длине грудинки. Добавьте ¼ нарезанного розмарина и закройте курицу. Добавьте хорошую щепотку соли и перца. Повторите для всех 4 грудей.
2. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте оливковое масло. Когда масло закипит, начните обжаривать все 4 куриные грудки. Жарьте с каждой стороны примерно по 2 минуты или до красивого золотисто-коричневого цвета. Выньте из формы и положите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Выпекать 20 минут или до готовности.

Для сливочно-грибного соуса

1. Добавьте грибы прямо в сковороду, где жарилась курица, все еще на сильном огне. Добавьте соль и розмарин. Когда грибы вытеснят большую часть своей жидкости (около 5-7 минут), добавьте масло и чеснок. Уменьшите огонь до среднего. Готовить 2 минуты, часто помешивая, чтобы не пригорело.
2. Добавьте дижонскую горчицу и сливки. Варить до загустения (примерно 2-3 минуты). Попробуйте, отрегулируйте приправу и отложите в сторону.
3. Когда курица будет приготовлена, снимите ее со сковороды и полейте сверху сливочно-грибным соусом. Украсьте листьями розмарина. Ешьте горячим и наслаждайтесь!

Примечания

При нарезке козьего сыра полезно смочить лезвие ножа горячей водой. Будет легче резать. Я также слышал, что вы можете использовать зубную нить, чтобы разрезать полено из козьего сыра, но я никогда не пробовал!

 

Если сливочно-грибной соус загустеет слишком сильно (или простоит слишком долго, что также приведет к загустению), вы можете добавить больше масла, сливок или молока и поставить на средний или слабый огонь. Пожалуйста, будьте экономны с добавленной суммой! Используйте воду, только если все остальные ресурсы исчерпаны…

 

Если в соусе недостаточно кислоты (немного пресный вкус), добавьте чуть больше горчицы. Помните, что немного идет долгий путь!!

Информация о пищевой ценности

Выход

4
Количество на порцию Калории 607

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ О ФАРШИРОВАННОЙ КУРИНОЙ ГРУДКЕ С ГРИБНЫМ СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ:

Недавно я перестаралась и подала это восхитительное блюдо к моему рецепту Запеченная брюссельская капуста Гратен .