Пышные сырники из творога с мукой на сковороде – 7 пошаговых рецептов

Если вам захотелось отведать на завтрак или на ужин что-то быстрое, но вкусное и очень домашнее, тогда вам непременно стоит поджарить на сковороде сырники из творога с мукой. Пышные классические сырники можно сделать только лишь из самого качественного творога с жирностью 5-9%. Главное, чтобы творог не был слишком мокрым, иначе его придется обязательно отцедить. Ниже вы можете прочитать семь рецептов отличных сырников с фото пошагово. Выбирайте любой и добро пожаловать к плите!

Классический рецепт пышных сырников из творога с мукой

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Время готовки: 45 минут.

Порций: 4 шт.

Классический рецепт пышных сырников с мукой освоить не так сложно, как может показаться, и, если вы еще ни разу не жарили творожные сырники, тогда начните приобретать свой кулинарный опыт с данного рецепта. У вас все получится!

Калории: 183 ккал

Белки: 18.6 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 18.2 г

• В миску с творогом всыпьте сахар и ванильный сахар, разотрите все вместе немного, а потом добавьте сырое куриное яйцо.

• Массу растирайте, пока не исчезнут все комки полностью.

• Всыпьте затем сюда же две-три столовые ложки муки.

• Тесто для сырников, после добавления муки, должно стать гладким и упругим; лепите сырники руками, придавая им круглую форму, и обваляйте немного каждый сырник в муке.

• Все слепленные сырники выложите на доску, припыленную мукой.

• Жарьте сырники, нагрев сначала сковороду, а потом огонь убавьте до среднего. Обжаривайте с двух сторон каждый сырник до румяности под крышкой.

• Кушайте сырники творожные классические, пока они еще не остыли.

---

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сырников с манкой и мукой

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Сырники с добавлением манки и муки будут более плотными, чем обычные классические сырники на пшеничной муке. Творожное тесто с манкой хорошо лепится и жарится, не разваливается. Творог для сырников должен быть жирноватым, но сухим, а не жидким, также он должен иметь гладкую структуру, а не рассыпаться на крупинки: лишь при соблюдении этих условий сырники получаются самыми вкусными.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Мука – 3 ст. л.
• Манка – 2-3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Ванильный сахар – по вкусу.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Изюм – 0,5 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размешайте вилкой сырые яйца до однородности в большой миске.
2. К яйцам добавьте манку (если яйца очень крупные можно добавить и 4 столовые ложки манки). Манка должна постоять с яйцами минут 15, чтобы разбухнуть.
3. Разомните творог в отдельной емкости вилкой.
4. Манку с яйцами добавьте к творогу, когда она разбухнет.
5. Добавьте сахар, ванилин и соль; затем добавьте промытый и обсушенный изюм и размешайте.
6. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте частями в тесто. У вас должна получиться такая масса, из которой легко лепить сырники, но не добавляйте очень много муки, чтобы изделия не стали твердыми.
7. Быстро слепите сырники, выложите их на доску, присыпанную мукой. Долго лепить каждый сырник не нужно, иначе они начнут расползаться прямо в руках.
8. Жарьте сырники под крышкой на хорошо разогретой сковороде, потом огонь убавьте, чтобы сырники прожарились со всех сторон одинаково.
9. В горячую сковороду сложите все сырники после того, как вы их полностью обжарите, накройте крышкой и дайте сырникам постоять и пропариться 10 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные сырники из творога, сметаны и муки?

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴4 🖨

А вы знали, яйца вовсе не являются обязательным ингредиентом для приготовления сырников? Если вам противопоказано употребление яиц или же вы решили воздержаться от этого продукта, тогда слепите сырники просто из творога со сметаной и мукой. Без яиц это блюдо будет даже еще нежнее и пышнее, потому что яйца, благодаря своей природной клейкости, придают тесту вязкость и плотность. А чтобы такие сырники легко формировались, их всего-то и нужно, что подержать немного в холодильнике.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Мука – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – щепотка.
• Ванилин – щепотка.
• Сметана жирная – 2 ст. л.
• Растительное масло – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера выложите творог, всыпьте к нему соль и сахар в указанном количестве. В сырники не рекомендуется добавлять очень много сахара, так как сахар растопится от нагревания, и во время жарки сырники растекутся по сковороде.
2. Затем в блендер добавьте жирную и густую сметану и перебейте массу до однородности на максимальной скорости.
3. Добавьте муку к массе из творога и сметаны, а также ванилин или какой-то другой ароматизатор. Добавляйте столько муки, чтобы тесто немного липло к рукам (слишком большое количество муки сделает сырники очень жесткими).
4. Когда сформируете тесто, его нужно слепить в шар, а потом обернуть пищевой пленкой и выложить на час в холодильник, где оно успешно затвердеет.
5. Через час прямо в пленке слепите из теста рулет, нарежьте его на кусочки.
6. Слепите круглые сырники, каждый из которых можно лишь чуточку присыпать мукой.
7. Жарьте сырники в раскаленном масле, на хорошо разогретой сковороде под крышкой, с каждой стороны до полной готовности, отряхнув их от лишней муки.
8. Обычно сырники без яиц получаются не жирными, внутри они мягкие, а снаружи имеют приятную корочку. Кушайте сырники с пылу с жару со сметаной или джемом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт сырников с рисовой мукой на сковороде

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Сырники с рисовой мукой – это блюдо отлично годится для того, чтобы заменить собой сырники классические, приготовленные с добавлением пшеничной муки. Рисовая мука не содержит глютен, а еще она менее калорийная, чем пшеничная, поэтому просто незаменима для тех, кому нужна безглютеновая диета.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Мука рисовая – 4 ст. л. + для обваливания сырников.
• Сахар ванильный – по вкусу.
• Изюм – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Творог выложите в миску, к нему вбейте яйцо, добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар (или ванилин, а также любую ароматизированную эссенцию для вкуса). Разомните массу при помощи картофельной мялки или блендера до однородности. Всыпьте рисовую муку, и снова разомните, учитывая влажность творога: для более влажного и мягкого творога, муки может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте.
2. Промытый и обсушенный изюм вмешайте в тесто.
3. Слепите сырники круглые или овальные.
4. По желанию, каждый сырник можно обвалять немного в муке, чтобы они не развалились при жарке.
5. Масло нагрейте на среднем огне, обжарьте сырники до готовности с каждой стороны; их желательно жарить под крышкой.
6. Готовые сырники подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Диетические сырники с овсяной мукой

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Сырники с овсяной мукой вам точно понравятся, если вы являетесь поклонником овсяной каши, особенно хороши они на завтрак в теплом виде. Если не удается купить овсяную муку, но таких необычных сырничков все же хочется, просто перебейте в блендере до крошки овсяные хлопья быстрого приготовления. Можно использовать хлопья со всевозможными добавками, чтобы улучшить вкус блюда.

Ингредиенты:

• Овсяная мука – 60 гр.
• Сливочное масло – 25 гр.
• Творог – 500 гр.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Яйцо – 1-2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. На кухонном столе разложите все, что вам потребуется для приготовления сырников с добавлением овсяной муки.
2. В миске творог разомните вилкой, к нему добавьте яйцо, чуточку соли. По вкусу, эту массу подсластите сахаром или медом, и ванильным сахаром (или же добавьте ванилин). К слишком сухому творогу можно добавить немного сметаны или ложку сливок.
3. Потом добавьте овсяную муку.
4. Чтобы тесто стало однородным, хорошо его вымесите ложкой или лопаткой.
5. Влажными руками слепите сырники, равные по размеру, придавайте сырникам одинаковую круглую или овальную форму. Выкладывайте их на разогретое масло в сковороду.
6. С двух сторон на небольшом огне жарьте сырники под крышкой, пока они не зарумянятся снаружи, а внутри не пропекутся полностью.
7. Чтобы убрать лишний жир из творожных сырников, их можно выложить на бумажное полотенце, а потом подавать к столу, пока сырники еще не успели остыть.

Приятного аппетита!

Пышные творожные сырники с кукурузной мукой

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Сырники творожные с кукурузной мукой получаются более яркими, чем с пшеничной мукой, а их структура более воздушной. Если вы еще никогда не готовили такие красивые и вкусные сырники, сделайте это непременно в ближайшие выходные. Рекомендуем!

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука кукурузная – 1-2 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Для обвалки:

• Мука пшеничная – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Выложите творог в подходящую емкость, добавьте к нему сахар, яйцо и по желанию – ванильный сахар, который можно заменить экстрактом ванили или самой ванилью. Для более нежной структуры, не забудьте на этом этапе добавить в тесто и разрыхлитель.
2. Следующий этап – добавление муки из кукурузы, она бывает более мелкой или более грубой, выбирайте ту, которая вам более по вкусу.
3. В конце добавьте обычный сахар, замесите гладкое творожное тесто, дайте ему постоять, чтобы мука хорошо разбухла, так сырники будут лепиться лучше.
4. Потом сделайте небольшие круглые сырники и слегка обваляйте их в муке.
5. Растительное масло нагрейте в сковороде, потом обжарьте сырники под крышкой, дожидаясь, чтобы с каждой стороны образовалась красивая румяная корочка. Огонь – средний, чтобы сырники запеклись, но не подгорели.
6. Кушайте сырники с кукурузной мукой, вместе с вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить сырники с ржаной мукой на сковороде?

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Если вы в точности соблюдете пропорции, которые указаны в этом рецепте приготовления сырников на ржаной муке, у вас получится жидковатое тесто, которое нужно будет выкладывать в разогретое масло подсолнечное или растительное ложкой и жарить их до готовности. Но если вам нравятся более плотные сырники, тогда добавьте больше муки, слепите их руками и жарьте, как обычно принято.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Мука – 4 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2,5 ст. л.
• Соль – щепотка.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Творожок разотрите с сахаром, подсолите, вбейте туда яйца, и все смешайте до однородной, ровной массы.
2. Далее в миску, где замешиваете тесто для сырников, нужно добавить ржаную муку и разрыхлитель и все перемешать.
3. Масло нагрейте, ложкой набирайте тесто для сырников (или лепите их руками) и выкладывайте на разогретую сковороду.
4. Сырники обжарьте с двух сторон до красивой румяной корочки, жарить можно под крышкой, чтобы прожарка шла равномернее.
5. Подавайте готовые ржаные сырники к столу горячими. Особенно вкусно кушать их со сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить сырники: 3 пошаговых инструкции

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусных сырников. Но далеко не все знают, что сырники можно готовить не только традиционным способом, то есть жарить на сковороде.

Настало время восполнить этот кулинарный пробел! Помимо классического способа, мы рассмотрим еще два: приготовление сырников в мультиварке и в духовке.

Как приготовить сырники на сковороде

Тесто для сырников, которые будут жариться на сковороде, лучше всего готовить с добавлением пшеничной муки и небольшого количества манки. И еще один немаловажный нюанс: основной для теста должен быть свежий домашний творог из цельного молока. Чем более влажным и жирным кажется творог, тем вкуснее получатся сырники из него.

Вам понадобится:

500 г творога
2 яйца
5 ст. л. муки
2 ст. л. манной крупы
2-3 ст. л. сахара
1-2 щепотки соли
1 пакетик ванильного сахара.
Также запаситесь растительным маслом и учтите, что сырники довольно сильно впитывают его при жарке.
В тесто не нужно добавлять соду или разрыхлитель. Правильно приготовленные сырники – это тугие, поджаристые, достаточно плотные лепешечки с ярко выраженным творожным вкусом.

Как готовить:

Хорошенько разомните творог обычной столовой ложкой. Добавьте яйца, слегка взбитые венчиком (ни в коем случае не стремитесь взбивать яйца до появления пышной пены – в данном случае это ни к чему). Перемешайте и всыпьте муку, манку, сахар и пару щепоток соли. Можно также добавить ванильный сахар. Тщательно вымесите тесто сначала ложкой, затем руками. Должна получиться однородная мягкая масса, из которой легко будет скатать шарики, а потом превратить их в лепешки.

Делайте лепешки плоскими, чтобы хорошо прожаривались. Жарят сырники в разогретом масле на небольшом огне. Не забывайте своевременно их переворачивать и не слишком увлекайтесь – пережаренные сырники получаются слишком жесткими. По мере необходимости добавляйте на сковороду растительное масло.

Как приготовить сырники в мультиварке

Процесс приготовления сырников в мультиварке не слишком отличается от традиционной жарки на сковороде. Масло наливают на дно чаши, включают режим «Жарка» (в некоторых моделях его нет, и тогда нужно использовать режим «Выпечка»), выкладывают лепешки в разогретое масло и обжаривают с двух сторон.

Плюсы приготовления сырников в мультиварке:
1. В отличие от плиты мультиварка не нагревает воздух в помещении.
2. Исключаются такие досадные моменты, как брызги раскаленного масла и его стойкий запах, который буквально пропитывает кухню в процессе жарки.
3. Можно закрыть крышку мультиварки и сделать процесс приготовления сырников практически незаметным для окружающих. Для квартиры, в которой единственная комната совмещена с кухней, этот вариант подходит намного больше, чем традиционная жарка на плите.

Разумеется, все вышеперечисленное не значит, что кухню после приготовления сырников не нужно проветривать. Нужно, конечно. Желательно, чтобы форточка была открыта на протяжении всего процесса жарки.

Теперь отметим минусы приготовления сырников в мультиварке:
1. Диаметр чаши небольшой, так что сразу нажарить много сырников не получится.
2. Не очень удобно следить за процессом жарки.
3. Мультиварка довольно сильно впитывает запах жареного и от него не так-то просто избавиться.
Но все это, конечно, мелочи. Хотите приготовить сырники в мультиварке – беритесь за дело и ничего не бойтесь!

Вам понадобится:

500 г творога
1 стакан манной крупы
1-2 ст. л. пшеничной муки
2 яйца
2-3 ст. л. сахара
1-2 щепотки соли
1 пакетик ванильного сахара (по желанию).
Растительным маслом запасайтесь в количестве не менее 2 стаканов на вышеуказанное количество продуктов.

Как готовить:

Разомните творог и смешайте с яйцами, которые предварительно были взбиты венчиком или обычной вилкой. Добавьте муку, сахар и манку, перемешайте до однородности, не забудьте слегка присолить и добавить ванильный сахар (хотя это вовсе необязательно). Замесите мягкое тесто, разделите его на небольшие шарики, сформируйте из каждого лепешку и немного обваляйте в манке. На дно сухой и чистой чаши налейте 2-3 ложки растительного масла, выложите сырники, включите режим «Жарка» и установите время 25 минут. Переворачивайте изделия силиконовой лопаткой в середине цикла, а сразу после сигнала вынимайте из чаши. Не оставляйте без присмотра мультиварку, в которой жарятся сырники – они могут подгореть.

[su_note note_color=»#e5e0df» text_color=»#0000″ radius=»0″]А хотите еще несколько идей вкусных завтраков из мультиварки?

Они у нас есть! Переходите по ссылке и читайте замечательную подборку рецептов: блюда из яиц, круп и творога, а также завтраки, которые готовятся очень быстро![/su_note]

Тем, кто решил отказаться от жареной пищи, наверняка пригодится рецепт приготовления сырников в духовке. В тесто для таких сырников обязательно добавляют разрыхлитель, а сами изделия выпекают в небольших силиконовых формочках. Удобно использовать формы для маффинов.

Как приготовить сырники в духовке

Этот способ дает больше всего возможностей для воплощения кулинарных фантазий. Сырники в духовке можно начинить ягодами или кусочками фруктов, а можно добавить все это прямо в тесто. А проще всего, конечно, приготовить обычные сырники.

Вам понадобится:

500 г творога
2 яйца
3 ст. л. сахара
4 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1-2 щепотки соли.
Смазывать силиконовые формы не нужно.

Как готовить:

Взбейте при помощи миксера яйца с сахаром и парой щепоток соли. Добавьте творог, тщательно перемешайте, всыпьте муку, смешанную с ванильным сахаром и разрыхлителем. Выместите тесто ложкой (оно должно быть нежным и мягким), разложите его в формочки при помощи все той же ложки, поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 5-7 минут убавьте температуру до 170 градусов и готовьте до тех пор, пока сырники как следует не зарумянятся. Обычно на это уходит около получаса. Дайте сырникам немного остыть прямо в формочках, затем вынимайте и подавайте. Ароматные сырники из духовки – прекрасная альтернатива сладким пирожкам, булочкам и печенью.

Что ж, теперь вы знаете, как приготовить сырники на сковороде, в мультиварке и в духовке. Выбирайте то, что подходит именно вам.

Рекомендуем также рецепт творожной запеканки в пароварке (отличная альтернатива калорийным блюдам из творога).

Сырники ы духовке рецепт. Рецепт вкусных сырников из творога в духовке. Как приготовить пышные сырники из творога в духовке? Как приготовить творожные сырники без яиц

А что вы готовите своей семье на завтрак? Предлагаем вам изумительный рецепт сырников в духовке, которые понравятся как детям, так и взрослым. Так почему же не совместить приятное с полезным? Тем более запеченные в духовке сырники можно смело давать маленьким детям, потому что обжарки на масле в них совсем нет!

Как готовить сырники в духовке?

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука пшеничная – 200 г;
• сахар – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления сырников в духовке берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Если он сильно комковый и сухой, то перекручиваем его через мясорубку. Затем добавляем сахар, яйца, немного присаливаем и хорошенько вымешиваем творожную массу. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку, соду, а потом высыпаем аккуратно творог. Замешиваем плотное однородное тесто, чтобы наши сырники не растеклись! Теперь присыпаем ручки мукой и катаем из творожной массы небольшие шарики размером с яйцо. Затем выкладываем их на смазанный маслом противень, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники слегка увеличатся в размерах. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовые сырники перекладываем в закрытую посуду, поливая растопленным сливочным маслом. Сырники в духовке получаются пышные, нежные и безумно вкусные!

Сырники с манкой в духовке

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• светлый изюм – 100 г;
• мука пшеничная – для обсыпки.

Приготовление

Как сделать сырники в духовке? Сначала берем творог и хорошенько протираем его через сито или измельчаем при помощи блендера. Затем аккуратно отделяем белки от желтков. К перетертому творогу добавляем желтки, манную крупу, сахар и изюм. Все тщательно перемешиваем. Отдельно до образования пышной пены взбиваем белки. Осторожно добавляем белки в творожную массу и замешиваем тесто. Затем формируем маленькие шарики, обваливаем их в муке и выкладываем на смазанный маслом противень. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки. Ставим противень в разогретую до 170°С духовку и выпекаем в течение 15 минут. Готовые сырники без муки, испеченные в духовке, охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой или поливаем ягодным джемом.

Сырники без яиц в духовке

Сырники, приготовленные в духовке без яйца, получаются очень нежными и вкусными. Готовить такое блюдо можно как из домашнего творога, так и из магазинного. Домашний творог, конечно же, жирнее магазинного и сырнички в итоге получаются более сытными и воздушными.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• мука пшеничная – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

Итак, для приготовления сырников берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Затем добавляем в него сахар, ванилин, щепотку соли и хорошенько вымешиваем творожную массу. По консистенции тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было скатать колбаску. Затем обваливаем эту колбаску в муке и разрезаем на одинаковые небольшие кружочки. Формируем из них сырнички и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем примерно 30 минут до появления румяной корочки. Подаем в горячем виде вместе со сметаной или вареньем. Приятного вам аппетита и новых кулинарных открытий!

• творог – 420 г
• 1 яйцо
• мука – 4 ст. ложки
• сахар – 3 ст. ложки
• манка – 2 ст. ложки
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• сметана

Творог смешать с манкой и сахаром. Добавить яйцо и далее, добавляя муку и разрыхлитель, приготовить творожное тесто. Кстати, если готовить сырники в духовке или обычным способом для детей, то разрыхлитель лучше не использовать.

Примерно через полчаса запеченные сырники будут готовы. Быстрый и не сложный вариант.

Можно запечь и на противне, но катать сырнички будет сложнее, так как масса из творога постоянно липнет к рукам. Поэтому можно ладони слегка смочить водой, небольшому количеству творожного теста придать круглую форму, обсыпать мукой и далее, слегка прихлопывая, чтобы лишняя мука осыпалась, уложить на противень. Затем так же смазать сметаной и запечь.

Рецепт 2, пошаговый: сырники запеченные в духовке

Сырники, пожалуй, одно из самых популярных блюд, подаваемых на завтрак. Существует несколько вариантов их приготовления: на сковороде, в духовке или, например, в мультиварке. Наиболее распространенным является первый вариант – с использованием довольно большого количества растительного масла. Сырники в духовке без манки, рецепт с фото пошагово которого смотрите ниже, получаются менее калорийными, ведь для их приготовления масло и вовсе не требуется. Они имеют пористую структуру и обладают нежным молочно-ванильным вкусом и аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

• творог 5-9%-ной жирности – 400 гр.,
• мука пшеничная – 50 гр.,
• яйцо куриное отборное – 2 шт.,
• сахарный песок – 2-3 ст.л.,
• ванилин – 1,5 гр.,
• разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки,
• соль – щепотка.

Отбейте в миску яйца.

Добавьте сахар и ванилин.

Взбейте миксером до получения пышной светло-желтой массы.

Всыпьте творог и тщательно размешайте. Если вы используете крупнозернистый творог, воспользуйтесь для получения однородной массы погружным блендером.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Противень застелите просиликоненной бумагой для выпечки.

Чуть смоченными в холодной воде руками сформируйте шарики размером примерно с крупный грецкий орех. Выложите шарики на противень и слегка приплюсните их рукой.

Отправьте противень в духовку, и выпекайте сырники примерно 40 минут.

Затем выложите горячие сырники на блюдо и подавайте на стол. При желании можете посыпать сырники сахарной пудрой.

Рецепт 3: запеченные сырники из творога (пошаговые фото)

Сырники из творога в духовке – пышная, ароматная, нежная выпечка, которая очень напоминает сдобные булочки или мягкое печенье. Каждой хозяйке должно быть известно, как приготовить вкусные сырники из творога, в духовке – особенно. Ведь это блюдо не только отличается отменным вкусом, но и куда более полезное, чем сырники, поджаренные на сковороде.

Чтобы сделать сырники еще вкуснее и разнообразнее, в тесто кладут предварительно запаренный изюм, измельченную курагу, тертое яблоко или тыкву. Интересным получается блюдо, если непосредственно перед выпеканием его посыпать кокосовой стружкой или маком.

Для приготовления пышных сырников творог должен быть умеренно влажным. Сухой останется в тесте крупинками, а из слишком мокрого продукта выпечка просто поплывет. Исправить ситуацию можно таким способом: в очень сухой творог добавьте ложку кефира или сметаны, и тщательно взбейте блендером. А вот для удаления излишней жидкости понадобится больше времени. Такой творог поместите в холщовый мешочек, и оставьте его под гнетом на несколько часов. Только после того, как уйдет лишняя влага, можно приступать к приготовлению сырников.

• Творог –400 г
• Яйцо (крупное) – 2 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Сахар – 3 — 4 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – щепотка

Свежий творог протрите через сито в нежную однородную массу без комочков.

Добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Для придания большей пышности тесту яйца предварительно можно взбить миксером.

Многие хозяйки сырники запекают в специальных формочках (силиконовых или металлических), тогда они получаются как творожные маффины. Но можно поступить еще проще: обычной столовой ложкой выложить тесто на выстланный пергаментом противень, а сверху немного приплюснуть, придав изделиям нужную форму.

Запекаются сырники в духовке, которую предварительно следует подогреть до 180 градусов. Через 35 — 40 минут румяные пышные сырнички можно доставать из духового шкафа и сразу же с пылу-жару подавать к столу.

Теперь вы знаете как приготовить творожники рецепт классический в духовке без манки.

Рецепт 4, простой: сырники, запеченные в формочках

Очень простое блюдо на завтрак. Такие сырники из творога в духовке мне нравятся тем, что готовить их еще быстрее, чем обычные сырники и масла для жарки не нужно. Ну и приготовленное блюдо считается всегда полезнее, чем жаренное. В общем, одни плюсы.

• 300 г творога
• 4 ст.лож. манки
• 2 яйца
• 4 ст.лож. сахара
• Щепотка ванилина
• 0,5 ч.лож. разрыхлителя
• Цедра одного лимона

Для начала, чтобы сырники из творога, запеченные в духовке, получились более воздушные, творог нужно протереть через сито. Хотя этот пункт можно и пропустить, если вас и ваших близких не смущают крупинки творога, которые могут попадаться, если творог не протереть через сито.

Дальше к творогу добавить все остальные ингредиенты и перемешать до образования однородного теста консистенции сметаны. Можно использовать блендер. Если хотите, можно положить промытый и просушенный изюм или нарезанную небольшими кусочками курагу. Цедра тоже по желанию. Мне хотелось придать им лимонного аромата. Рекомендую делать сырники с манкой и без муки. Манку рекомендую класть обязательно. Я раньше, когда искала этот рецепт, попробовала несколько вариантов, и везде, где не было манки, сырники оседали. Получалось вкусно, но не очень презентабельно.

Затем разлить тесто в силиконовые формочки на 2/3 глубины, чтобы у теста было место подняться. Если у вас формы силиконовые, то можно не смазывать растительным маслом. А если обычные для маффинов – то смазать формочки растительным маслом.

На этом этапе в каждый сырник можно добавить размороженную вишенку, или любые другие ягоды.

Вот так выглядят они в формочках. Достать из духовки, дать слегка остыть и можно доставать из формочек. Дело в том, что я считаю, что успех таких сырников на 50 процентов – в шляпе, то есть в формочке.

Сырники получаются красивые. И готовить их проще обычных. Они вкуснее, когда холодные.

Рецепт 5: как запекать сырники в духовке (пошагово)

Секрет успеха приготовления хороших сырников – это, конечно, хороший творог. Из свежего творога отлично получаются ароматные румяные сырники, запеченные в духовке.

• 500 гр. творог
• 1 шт. куриное яйцо
• 50 гр. манная крупа
• 1 ст.л. сахар
• 1 щепотка соль
• 1 горсть мука

Для приготовления ароматных сырников ставим духовку на 190 градусов.

В миску к творогу добавляем манку, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем творожную массу, если она получается слишком жидкой (зависит от сочности творога), то добавляем ещё манную крупу.

Если заготовка получается слишком густой – ещё одно яйцо.

Подготовленную творожную массу делим на 8 частей и выкладываем на поверхность с мукой.

Формируем с мукой толстые лепешки и выкладываем на смазанный противень.

Запекаем ароматные сырники в духовке 7-10 минут, пока не зарумянятся.

Вынимаем горячие сырники и сразу подаем с вареньем и/или сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: диетические запеченные сырники с изюмом

Существует масса вариантов приготовления сырников из творога в духовке, они могут быть сделаны на манной крупе, или без нее, также для более густой консистенции теста разрешено добавлять муку. Существуют рецепты, в которых не обязательно использовать куриные яйца.

Чтобы сделать готовое лакомство еще более вкусным и ароматным, хозяйка может добавить к нему запаренный изюм, различные сухофрукты, а также ванильную эссенцию, тертое яблоко и тыкву. Каждый найдет для себя рецепт по вкусу. Очень необычно будет запечь десерт, предварительно присыпав его стружкой кокоса.

• изюм черный сладкий — 210 грамм;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• разрыхлитель — 2 ложечки;
• сахарный песок — 120 грамм;
• мука 1 сорта — 155 грамм;
• творог мягкий 0% жирности — 520 грамм.

Чтобы приготовить сырники из творога в духовке, необходимо для начала залить изюм стаканом кипятка и оставить на 15 минут. В большую миску кладут два яйца, к ним насыпают постепенно сахарный песок и перемешивают.

Чтобы получить менее сладкое блюдо, можно уменьшить количество сахара вдвое. Для приготовления сырников запеченных в духовке, лучше использовать зерновой творог, но можно применить и мягкий.

Творожную массу укладывают к яйцам, а затем все перемешивают. Тем временем мука просеивается, а затем к ней добавляют пару ложек разрыхлителя.

Подготовленную муку постепенно добавляют к жидкой творожной массе. Из составляющих замешивают достаточно густое тесто, которое будет выкладываться на противень ложкой.

Выпекать такие воздушные сырники необходимо в духовом шкафу.

Для этого подготавливается противень, а также формочки для выпекания. Их смазывают маслом, а затем наполняют подготовленным тестом.

Предварительно в массу стоит добавить измельченный изюм. Теперь запеките творожники в духовке в течение 25 минут, как только на поверхности появится румяная корочка, можно вынимать блюдо из духовки, и подавать его к столу.

Рецепт 7: сырники, запеченные в сметанном соусе

Сырники – это великолепный завтрак для всей семьи! От них невозможно отказаться! Их любят взрослые и дети! Обычно сырники едят со сметаной. Вот я и хочу предложить рецепт сырников в духовке, залитых сметанным соусом. Для их приготовления потребуется немного больше времени. Но результат непременно порадует ваших близких. Обязательно приготовьте такие сырники на завтрак в выходной день.

• 300 г творога
• 2 ст. л. манки
• 1 яйцо
• ванилин
• 2-3 ст. л. муки (для панировки)

для заливки:

• 2-3 ст. л. сметаны
• 2-3 ст. л.сахара (сахар по вкусу).

Творог, яйцо, манку и ванилин хорошо перемешать. Мы будем готовить сырники без муки, но с манкой.

Влажными руками сформовать обычные сырники. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 штук.

Обвалять сырники в муке и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.

В чашку со сметаной добавить сахар и взбить. Сметанный соус готов.

Сырники — исключительно приятное на вкус, но в то же время простое блюдо

История сырников: как появился творог?

Блюдо это было известно еще в Древнем Риме. Один торговец отправился в путешествие по жарким странам. У него был с собой запас молока, который традиционно хранился в овечьем желудке. Купец надолго забыл о молоке, а когда вспомнил, обнаружил не однородную белую жидкость, а сыворотку и белый осадок, который успел запечься под воздействием высокой температуры. Оказалось, что и то, и другое, достаточно приятно на вкус. С той поры и началась история блюд из творога.

Совет! Чтобы сделать кушанье еще полезнее, добавьте в них немного изюма. Изюм содержит много микроэлементов, к тому же сырники с изюмом просто обожают дети.

Как пекли сырники в Древней Руси?

Современные хозяйки располагают всей необходимой техникой для того, чтобы сделать процесс создания любого, даже самого сложного блюда достаточно быстрым. Однако наши предки такой возможности не имели: для того, чтобы сделать сырники, приходилось потратить много времени и усилий.

Сначала, из скисшего молока изготавливалась простокваша. Сыворотка сливалась, а оставшийся творог помещался под пресс. Полученный творог прятали в прохладный погреб. Если его не съедали в течение недели (а именно таким был срок хранения этого продукта, изготовленного трудолюбивыми хозяйками), то в русской печи готовили сырники.

К счастью, современным женщинам не нужно готовить творог самостоятельно. Все, что нужно для приготовления сырников, можно приобрести в любом супермаркете. К тому же, если вы решили сделать сырники в духовке, рецепт с фото пошагово вы можете найти в глобальной сети.

Кстати, в наши дни многие хозяйки тоже готовят сырники, когда находят в холодильнике творог, срок годности которого вот-вот подойдет к концу.

Совет! Для того чтобы сырники получились по-настоящему вкусными и очень нежными, не используйте для их приготовления холодные продукты. Пусть они постоят при комнатной температуре хотя бы полчаса.

Почему стоит готовить сырники в духовке?

Сырники можно обжаривать на сковороде, готовить в пароварке или микроволновой печи и запекать в духовке. Последний вариант имеет ряд преимуществ:

• при запекании на сырниках не будет появляться корочка, в которой содержатся вредные для здоровья вещества;
• в духовом шкафу сырники прогреваются равномерно, поэтому нет необходимости стоять у плиты и контролировать процесс обжарки;
• в духовом шкафу можно готовить, используя небольшое количество растительного масла, что очень актуально для женщин, мечтающих избавиться от лишних килограммов;
• в духовке за один раз можно приготовить гораздо больше сырников: на противень поместится больше творожных шариков, чем на сковороду;
• сырники, которые приготовлены в духовке, могут есть маленькие дети, а также люди, которые вынуждены соблюдать строгую диету.

Совет! Муку обязательно просейте через мелкое сито. Это сделает блюдо более нежным и воздушным.

Простой рецепт сырников, которые готовятся в духовке: какие понадобятся ингредиенты?

Решили попробовать запеченные сырники? Тогда воспользуйтесь этим простым рецептом. Чтобы приготовить вкусные, питательные сырники в духовом шкафу, вам нужно запастись следующими ингредиентами:

• 300 граммов творога. Рекомендуется брать качественный творог, приобретенный на рынке;
• одно крупное яйцо;
• две столовые ложки сахара. Сахара можно добавить чуть больше или немного меньше: все зависит от ваших вкусовых предпочтения. Кстати, сахар можно заменить сахарной пудрой;
• половина пакета разрыхлителя;
• три столовые ложки муки.

При желании вы можете добавить в тесто для сырников немного ванильного сахара, корицы или изюма.

Совет! Вместо муки можно использовать манную крупу. Желательно сначала замочить ее водой или молоком для набухания. Поэтому даже без муки вы можете приготовить вкусные сырники в духовке: рецепт с манкой ничем не отличается от классического.

Приготовление теста для сырников: пошаговый рецепт

1. Яйцо выньте их холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру.
2. Смешайте белок и желток с сахаром. Вы можете сделать это при помощи венчика, однако гораздо удобнее воспользоваться миксером. Взбивать крутую пену не нужно: яйцо и сахар должны превратиться в однородную массу.
3. Сахарно-яичную смесь соедините с творогом.
4. Муку соедините с разрыхлителем, медленно введите ее в предварительно приготовленную творожную массу. Разрыхлитель нужен для того, чтобы приготовить пышные сырники в духовке: рецепт с фото поможет вам сориентироваться в секретах приготовления блюда.
5. Тесто для сырников готово! Осталось только запечь их в духовом шкафу и наслаждаться великолепным, знакомым с детства вкусом!

Совет! Решили сделать сырники с изюмом? Сперва обваляйте изюм в муке. Благодаря этому он равномерно распределиться по творожному тесту и не будет скапливаться в одном месте или оседать на дно кастрюли.

Как запекать сырники?

Из творожной массы сформируйте маленькие шарики. Каждый шарик обваляйте в муке и выложите на противень. Противень необходимо смазать маслом или поместить на него специальную пекарскую бумагу. Можно воспользоваться фольгой: она будет отражать тепло, поэтому сырники пропекутся более равномерно и получатся очень сочными и ароматными.

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов. Поместите противень с творожными «заготовками» в духовой шкаф и подождите 15–20 минут.

Степень готовности сырников проверить очень просто. Возьмите зубочистку и проткните сырник: если зубочистка осталась сухой, вы можете быть уверены в том, что сырники готовы.

Совет! Опасаетесь, что сырники будут разваливаться в процессе приготовления? Тогда вместо свежего творога для их приготовления используйте продукт, который успел пролежать в холодильнике пару дней.

Сырники с ванильным соусом

Этот рецепт достаточно прост, но результат порадует даже самых придирчивых «едоков».

Для того чтобы приготовить сырники с ванильным соусом, вам потребуется полкило творога, два средних яйца, половина пакетика разрыхлителя, 5 столовых ложек муки и немного растительного масла. Соус готовится отдельно. Для него вам нужно взять 200 миллилитров сливок, четверть стакана сахара, яйцо, сто граммов изюма без косточек и ванилин по вкусу.

Сырники готовятся по схеме, приведенной выше. Соедините все ингредиенты, перемешайте до получения однородной массы и запеките блюдо в духовом шкафу.
Как только вы поместите противень с сырниками в духовку, приступайте к изготовлению соуса. Взбейте яйцо миксером, добавьте ваниль и сахар, соедините полученную массу со сливками.

Достаньте противень из духовки, посыпьте сырники изюмом и залейте соусом. После этого отправьте противень в духовой шкаф еще на 10 минут.

Совет! Не стоит класть в творожную массу для сырников слишком много сахара. Лучше подать готовое блюдо вместе с сахарной пудрой.

Можно ли приготовить в духовке сырники без муки?

Что делать, если вам захотелось сырников, а муки дома не оказалось? Бежать в магазин вовсе не обязательно. Вы можете приготовить сырники, используя обычную манку.

Рецепт сырников с манкой почти не отличается от того, который приведен выше. Только вместо муки вам потребуются три ложки манной крупы. Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте их и поместите в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 20 минут. Сырники с манкой имеют тонкий, нежный вкус и непременно понравятся даже тем детям, которые терпеть не могут манную кашу.

Совет! Хотите приготовить сырники диетические в духовке? Рецепт с фото очень прост: возьмите обезжиренный творог. Сырники выйдут очень полезными и питательными, при этом в них будет совсем мало калорий.

Как сделать сырники еще вкуснее и полезнее?

Хотите разнообразить свой стол? Нет ничего проще: сырники можно печь с различными добавками.

Например, очень вкусными выйдут сырники, в которые добавлено овощное или фруктовое пюре. Кстати, это даст вам возможность «утилизировать» пюре, которое не доел ваш ребенок. Особенно вкусными получаются сырники, в которые добавлено пюре банана, мелко натертое или измельченное в блендере яблоко или даже морковь. В последнем случае блюдо будет не только очень полезным, но и красивым: морковь придаст сырникам интересный оттенок. Кстати, в сырники с яблочным пюре можно добавить немного корицы.

Исключительно вкусны сырники с сухофруктами: изюмом или мелко порезанной курагой.

Дети просто обожают шоколад и все блюда, в состав которых он входит. Просто добавьте в тесто чайную ложку порошка какао , и изумительное блюдо готово. В какао содержится магний, который исключительно полезен для растущего организма.

Совет! Вы хотите, чтобы сырники получились не только вкусными, но и красивыми? Тогда воспользуйтесь силиконовыми формами: просто поместите в них творожную массу и поставьте формы на противень. Вы можете сделать сырники в виде кексов, цветов, любимых мультипликационных героев вашего ребенка. Особенно это актуально для женщин, дети которых любят капризничать за столом: малыш с большим удовольствием будет есть кушанья, имеющие интересный «дизайн».

С чем подавать сырники?

Готовое блюдо можно подавать на стол со сметаной, джемом, медом или сахарной пудрой. Отличным дополнением станет сгущенное молоко: правда, в этом случае желательно уменьшить количество сахара в творожной массе, иначе блюдо будет чересчур переслащенным.

Можно полить готовое блюдо растопленным молочным шоколадом. Кстати, если вы хотите, чтобы сырники пришлись по вкусу капризному ребенку, то при помощи шоколада вы можете «нарисовать» на них забавные картинки: рожицы, цветочки, домики. В этом случае ребенок вряд ли откажется от полезного блюда.

Совет! Если творог, из которого вы собираетесь готовить, слишком влажный, то сырники могут разваливаться. Конечно, на вкусе готового блюда это не скажется, но каждой хозяйке хочется, чтобы кушанья были приятными на вид. Чтобы удалить из творога лишнюю влагу, просто выложите его в марлю и оставьте на пару часов.

Секреты приготовления сырников: как сделать потрясающее блюдо?

Опытные хозяйки знают множество секретов приготовления вкусных сырников:

• муку нужно добавлять в творожную массу небольшими порциями, тщательно контролируя процесс. Если тесто получится слишком густым, сырники будут жестковатыми, жидкое тесто будет растекаться по сковородке. Тесто должно быть достаточно эластичным, но в то же время легко отставать от рук;
• обязательно обваляйте каждый сырник в манной крупе или муке перед тем, как помещать его на противень;
• самые вкусные сырники удастся приготовить в том случае, если использовать творог с однородной текстурой, без крупинок. Поэтому желательно протереть его через сито прежде, чем приступать к изготовлению теста;
• чем тщательнее вы взобьете яйцо с сахаром, тем пышнее получатся ваши сырники;
Обязательно обваляйте каждый сырник в манной крупе или муке перед тем, как помещать его на противень

Совет! Сырники могут быть приготовлены без сахара. Добавьте в творог немного пряностей, чеснока или даже перца: вы получите необычное и довольно приятное на вкус блюдо, которое наверняка удивит ваших гостей.

Сырники — очень вкусное блюдо, приготовить которое под силу любой хозяйке.

Сырники – вкуснейшее блюдо, очень простое в приготовлении, а, главное, полезное. Конечно, принято считать, что чем больше масла на сковородке, тем вкуснее и нежнее золотые сырнички. Но сегодня я предлагаю вам попробовать приготовить сырники из творога в духовке. Рецепт с фото пошагово снят для молодых хозяек, которые пока еще только осваивают домашнее кулинарное искусство. Масла вам для этих сырников вообще не понадобится, если вы возьмете небольшие силиконовые формочки – в них мы просто разложим творожную массу. Так что вам ничего не придется лепить (а я знаю, что далеко не все любят этот процесс, когда ты рискуешь оказаться по уши в муке, а руки станут липкими от сладкого «теста»). Наши сырнички в духовке получатся в виде небольших аккуратных кексиков. Лично для меня этот рецепт стал буквально палочкой-выручалочкой. Утром в выходные нереально стоять полчаса у плиты, чтобы уследить за сырниками. Как только застынешь у сковородки с лопаткой, чтобы поджарить сырники, сразу же у детей или у мужа находится к тебе дело. Отвлекся раз, два, и вот уже завтрак испорчен – то, что должно было быть нежным и вкусным, с боков почернело и выглядит, как минимум неаппетитным, а если отвлекли конкретно, то и вообще окажется несъедобным. Поэтому если не удается встать раньше всех, чтобы приготовить сырники на сковородке в тишине и спокойствии, то я выбираю приготовление в духовке. Во-первых, ничего не подгорит, потому что можно установить таймер. А во-вторых, расход масла при готовке таких сырников просто минимален, так что их легко можно назвать даже диетическими.

Ингредиенты для приготовления:

• Творог любой жирности – 500 грамм;
• Куриные яйца – 4 штуки;
• Мука пшеничная — 4 столовые ложки с горкой;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Соль – 1-2 щепотки;
• Сметана – 4 столовые ложки с горкой;
• Сахар — 1 столовая ложка.

Как приготовить сырники из творога в духовке

Рецепт просто идеален для завтрака, можно готовить такие сырники, не особенно задумываясь над тем, что делаешь. Как раз испекутся к пробуждению, а смешать все ингредиенты по списку можно практически на автомате.

Что касается творога, что не имеет значение, какой именно творог вы возьмете. Я брала и обезжиренный, и жирный творог, разницы, если честно, не почувствовала вовсе. Самое главное, чтобы творог был свежий и не слишком сухой, иначе будет не очень просто все перемешать, как надо. Я беру творог белорусского производства в бумажных пачках – если он свежий, то невероятно вкусный. Выкладываю творог, сахар, нужное количество муки, соли и соды в миску, в которой буду все это смешивать. Соду не гашу. Творог – кисломолочный продукт, и легко справится с такой задачей и сам. Тесто получится средней густоты, как на фото.

Подготовьте формочки. Их надо кисточкой промазать растительным маслом, после чего можно заполнить формочки, но только не до самого верха. Учитывайте, что творог с содой прекрасно вступает в реакцию при нагревании, а это значит, что сырники увеличатся если не в два, то в полтора раза так точно.

Пока раскладываем сырники по формочкам, прогреваем духовку до 220 градусов. После чего ставим противень на вторую полку сверху и выпекаем до красивого золотого цвета. У меня на это уходит около 15 минут. Если будете выпекать на более низкой температуре, времени может потребоваться больше. В духовке сырники будут выглядеть еще пышнее, но как только вы их достанете, чуть осядут. Это не беда, все равно они будут и пышными, и вкусными.

Теперь приготовим сладкий соус – самый обычный, сметанный. Перемешиваем густую сметану с сахарным песком.

После чего нужно каждый сырник, пока он горячий, опустить в сметану, обвалять со всех сторон.

Выкладываем готовые сырники на блюдо, заливаем остатками сметаны, и посыпаем ягодами – у меня это замороженная черника.

Если соус кажется вам недостаточно сладким, добавьте сахар на свой вкус, ведь сырники пресные, так что кому-то может захотеться более выраженной сладости. Или полейте еще и сгущенным молоком – тогда точно будет вкусно. Приятного аппетита!

У сырников, приготовленных в духовке, есть масса преимуществ перед своими собратьями, которые жарятся на сковородке. Во-первых, их вкус не портит жирная зажаренная корочка (которая, к тому же, вредит здоровью). Во-вторых, готовить их намного быстрее и проще, потому что печется сразу вся партия и не нужно следить за сковородкой и переворачивать каждый творожник. В-третьих, экономится масло. В четвертых – нет дыма от сковородки и нет жирной посуды.

По вкусу такие запеченные сырники больше похожи на бисквит с творогом – очень пушистые и немного влажные из-за манки.

Сырники в духовке с манкой

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• 300 г творога,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. манной крупы,
• 1-3 ст. л. муки

Процесс приготовления:

В духовке можно готовить из любого творога, но от его качества очень зависит вид теста. Если творог влажный, он возьмет много муки и в тесте будет много клейковины – в результате сырники будут менее «сырные» и не такие нежные. Лучше брать суховатый творог или у влажного дополнительно отжать сыворотку, поместив его в марлевом мешочке под пресс (или подвесив в марлевом мешочке).

Смешайте творог, яйцо, сахар и манку.

Теперь добавьте муку. Всыпайте ее постепенно и ровно до того момента, пока из теста не станет возможно сформировать лепешки, чуть припыляя руки мукой. Лишняя мука в тесте не нужна. Обратите внимание, что в рецепте нет разрыхлителя – подниматься сырники будут за счет свойств манки и творога.

Подготовьте противень и сформируйте небольшие плоские лепешки. Противень можно проложить пергаментом или использовать, как есть. Перед тем, как положить заготовку на противень, хорошо обмакните ее нижнюю сторону мукой. Если противень используете с пергаментом, делать это нужно еще более тщательно и можно дополнительно посыпать мукой места под заготовки.

Выпекайте творожники в духовке при 150 °С до румяного цвета. В духовом шкафу они хорошо поднимаются и становятся пушистыми.

Храните в бумажном пакете.

Творожники или сырники – Рецепты творожников. Советы как приготовить вкусные творожники

Творог – продукт, безусловно, полезный во всех отношениях. Но, как это часто бывает, впихнуть в наших капризных деток что-либо полезное бывает очень сложно, поэтому приходится изворачиваться и выдумывать такие блюда, от которых гарантированно не откажется даже самый большой привереда. Творожники в этом отношении – классический вариант. Творожники или сырники – это чудесное блюдо, которое можно подать в качестве дополнения к обеду, приготовить на завтрак, подкрепить домашних на полдник или устроить лёгкий ужин, который подойдёт даже «сидящим» на диете. Последнее особенно важно, так как творожники можно приготовить не только без сахара или яиц, но даже без муки!

Для того чтобы ваши творожники не расплывались на сковороде, готовить их нужно из творога низкой жирности, сухого и рассыпчатого. Иногда полезно протереть творог через сито – из такого творога получаются более пышные и нежные изделия. Пропускать творог через мясорубку нежелательно. Яйца тоже могут стать причиной раскисших во время жарки творожников, поэтому не переборщите с их количеством – чаще всего хватает одного яйца. Большое количество сахара приводит к пригоранию творожников, поэтому лучше готовить их не слишком сладкими и подавать с мёдом, вареньем или посыпать сахарной пудрой. Перед жаркой творожники лучше обвалять в муке или манке. В творожники можно добавить изюм, курагу, нарезанные кусочками яблоки, мак, а в несладкие творожники – нашинкованную капусту или картофельное пюре. Все эти продукты добавляют вкуса и пользы этому простому и полезному блюду. Творожники можно не только жарить на сковороде, но и запечь в духовке на противне или в форме или приготовить на пару.

Kedem.ru предлагает вам приготовить творожники по одному из нескольких рецептов.

Творожники со сметаной

Ингредиенты:
400 г 9% творога,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. жирной сметаны,
1-2 яйца,
4 ст.л. (с горкой) муки,
1 ч.л. сода,
щепотка соли.

Приготовление:
Творог протрите через сито и соедините со сметаной, сахаром и солью. Взбитые яйца вмешайте в творожную массу, затем добавьте муку, смешанную с содой. Из полученного мягкого теста сформуйте биточек, обваляйте в муке и выложите на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки под крышкой, затем аккуратно переверните и также под крышкой доведите творожники до готовности.

Творожники с манной крупой

Ингредиенты:
400 г творога,
2 ст.л. манной крупы,
100 г муки,
3 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
¼ ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Протёртый творог, яйца, сахар и соль взбейте при помощи миксера, добавьте муку с содой и манную крупу. Получится густое липкое тесто. Выложите тесто столовой ложкой на раскалённую сковороду и обжарьте, как обычные оладьи, до румяной корочки под крышкой.

Творожники с пшённой кашей

Ингредиенты:
400 г пшённой каши,
200-300 г творога,
2 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
2 ст.л. (с горкой) крахмала,
2 ст.л. муки,
50 г изюма.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, соедините с творогом и пшённой кашей. Добавьте муку и крахмал, смешанные с содой, изюм и перемешайте. На сковороде с большим количеством растительного масла обжарьте получившееся тесто, как обычные оладьи, с обеих сторон до зарумянивания.

Шоколадные творожники

Ингредиенты:
300 г творога,
5 желтков,
2 белка,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. какао-порошка,
ваниль – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яичные белки и желтки с сахаром, добавьте протёртый через сито творог, щепотку соли и ваниль. Хорошо перемешайте до однородности. Разделите тесто на 2 неравные части, большую часть выложите в силиконовые формочки для кексов. В оставшуюся часть добавьте какао-порошок, перемешайте и выложите поверх светлой творожной массы в формочки. Поставьте выпекаться в духовку, нагретую до 180°С, на 20-30 минут.

Творожники с фисташками

Ингредиенты:
600 г жирного творога,
1 яйцо,
4-5 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. очищенных фисташек,
3-4 ст.л. муки,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте яйцо с сахаром и солью, перемешайте с творогом, протёртым через сито, и добавьте остальные ингредиенты. Вымесите тесто. Сформуйте небольшие лепёшки, обваляйте в муке, стряхните лишнюю муку и обжарьте на раскалённом растительном масле с обеих сторон до готовности.

Творожники с яблоками

Ингредиенты:
200 г творога,
2 яблока,
2 яйца,
50 г сахара,
1 стак. муки,
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке. Творог соедините с яйцами и сахаром, добавьте яблоки, перемешайте и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Получится густое тесто. На раскалённую сковороду с растительным маслом выложите тесто столовой ложкой и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Творожники с морковью и яблоками

Ингредиенты:
400 г творога,
1 морковь,
1 яблоко,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка соли,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Натрите морковь и яблоко на мелкой тёрке, соедините с творогом, яйцом, сахаром и солью. Добавьте по вкусу корицы и перемешайте до получения однородного теста. Сформуйте небольшие лепёшки, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.

Творожники с тыквой и морковью

Ингредиенты:
200 г творога,
1 морковь,
50-100 г тыквы,
1 яйцо,
1 ст.л. муки,
2 ч.л. манной крупы,
сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:
Морковь и тыкву натрите на мелкой тёрке или измельчите при помощи блендера. Соедините все ингредиенты для творожников, вымесите тесто и сформуйте небольшие лепёшки. Обваляйте их в муке или манной крупе и обжарьте на раскаленном растительном масле до готовности.

Творожники с тыквой

Ингредиенты:
500 г сухого творога,
300 г тыквы,
2 яйца,
5-6 ст.л. (с горкой) муки,
3-4 ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Творог разомните вилкой или протрите через сито, тыкву натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Соедините все ингредиенты, перемешайте и добавьте ещё муки, если тесто получится слишком жидким. При помощи столовой ложки выкладывайте тесто на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривайте под крышкой до румяной корочки. Аккуратно переверните и дожарьте до готовности.

Творожники с тыквой варёные

Ингредиенты:
250 г обезжиренного творога,
150 г тыквы,
100-150 г муки,
2 яйца,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Натрите тыкву на мелкой тёрке и слегка отожмите сок. Смешайте с творогом, яйцами, мукой, солью и сахаром и вымесите не слишком густое тесто. При помощи двух чайных ложек выкладывайте тесто в кипящую подсоленную воду и варите до готовности – творожники должны всплыть на поверхность. Подайте со сметаной.

Творожники с овсянкой

Ингредиенты:
400 г творога,
150 г овсяных хлопьев,
2 ст.л. муки,
½ стак. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
соль.

Приготовление:
Овсяные хлопья обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая. Отдельно смешайте творог, яйца, сахар и муку с разрыхлителем. Остывшие хлопья вмешайте в творожную смесь и дайте постоять минут 30. Когда масса загустеет, выложите её небольшими порциями на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжарьте, закрыв крышкой, на среднем огне до зарумянивания.

Творожники с яблоками и изюмом

Ингредиенты:
1 кг творога,
200 г изюма,
2 крупных яблока,
200 г муки,
200 г сахара (количество можно уменьшить),
4 яйца,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
Разотрите творог с сахаром и ванилином, добавьте яйца и перемешайте. Вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем. Яблоки нарежьте небольшими кубиками, изюм распарьте и обсушите. Добавьте яблоки и изюм в тесто и перемешайте до однородности. Сформуйте небольшие лепёшки и обжарьте в раскалённом растительном масле до зарумянивания.

Творожники с начинкой из банана

Ингредиенты:
500 г творога,
2 яйца,
250 г муки,
3-4 ст.л. сахара,
1 банан,
1 ч.л. разрыхлителя,
½ ч.л соды,
щепотка соли,
панировочные сухари – для обваливания.

Приготовление:
Творог разомните и смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку с разрыхлителем и содой и вымесите тесто. Банан нарежьте кружочками. Сформуйте творожники, вложите внутрь по кружочку банана и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на раскалённом растительном масле с обеих сторон.

Творожники с бананом

Ингредиенты:
500 г творога,
1 яйцо,
2 банана,
120 г муки,
100 г сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
ваниль – по вкусу.

Приготовление:
Протрите творог через сито, соедините с яйцами, сахаром и мукой, смешанной с разрыхлителем. Очищенные бананы нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто. Сформуйте творожники, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Творожники тушёные

Ингредиенты:
500 г творога,
3 ст.л. (с горкой) манной крупы,
1 яйцо,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
ванилин, соль – по вкусу.
Для соуса:
½ стак. изюма или коринки (сушёной вишни),
200 мл сливок,
100 мл молока,
сахар, ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Соедините творог с манной крупой и оставьте минимум на час (лучше на ночь, в холодильнике). Добавьте к творожной массе яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Сформуйте творожники на посыпанном мукой столе. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите творожники в сковороду, посыпьте изюмом, снова выложите слой творожников и тоже посыпьте изюмом. Залейте соусом, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 10-15 минут.

Творожники на пару

Ингредиенты:
400 г творога,
8 ст.л. муки,
2 яйца,
6-8 ст.л. сахара,
ванилин или корица – по вкусу.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и перемешайте до получения однородного довольно плотного теста, не разваливающегося в руке. Из полученного теста скатайте небольшие шарики величиной с грецкий орех и уложите их в корзину пароварки на некотором расстоянии друг от друга. Варите творожники на пару 25-30 минут.

Творожники в духовке

Ингредиенты:
1 кг творога,
4 яйца,
300-350 г муки,
½ стак. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
ваниль – по вкусу.

Приготовление:
Творог протрите через сито, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку с содой и разрыхлителем и замесите плотное тесто. Сформуйте толстые лепёшки, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличиваются в размере. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180-200°С, на 30 минут.

Творожники без яиц

Ингредиенты:
700 г жирного творога,
2-3 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. муки,
щепотка соли.

Приготовление:
Творог разомните вилкой или протрите через сито. Добавьте соль, сахар и муку. Сахара много класть не следует, так как творог может потечь, придётся добавлять больше муки, и творожники из-за этого будут жёсткими. Хорошо перемешайте, раскатайте на столе, присыпанном мукой, в колбаску и нарежьте кусочками. Сформуйте лепёшки, обваляйте в муке и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Убавьте нагрев и накройте сковороду крышкой. Обжаренные до румяной корочки творожники переверните и дожарьте под крышкой до готовности. Если творожники получились несладкими, подайте их с мёдом или сметаной, взбитой с сахаром.

Творожники без муки

Ингредиенты:
500 г сухого творога,
3-4 яйца,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Охлаждённые яйца взбейте с солью в густую пену, добавьте сахар и взбейте снова. Творог протрите через сито и соедините с яичной массой. У вас получится довольно жидкая масса. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного крахмала. Обжарьте творожники, как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом.

Творожники из сладкой творожной массы

Ингредиенты:
500 г готовой творожной массы (с наполнителем или без),
2 яйца,
3-5 ст.л. сахара,
120-150 г муки,
щепотка соли, ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и вымесите однородное тесто. При помощи столовой ложки отделите кусочек теста, обмакните в муку и сформуйте лепёшку. Обжарьте творожники на сковороде с растительным или топлёным маслом под крышкой до готовности. Если творожная масса достаточно сладкая, сахар в тесто можно не добавлять.

Картофельные творожники

Ингредиенты:
500 г творога,
500 г картофеля,
½ стак. муки,
2-3 яйца,
150 г тёртого сыра,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Картофель отварите, слегка остудите и протрите через сито. Творог также протрите через сито и смешайте с картофелем, мукой, солью и яйцами. Разделайте полученное тесто на биточки, обваляйте в муке и слегка приплюсните. Выложите полученные творожники на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180-200°С, на 5-10 минут. Подайте со сметаной.

Творожники по-турецки

Ингредиенты:
200 г творога,
200 г муки,
2 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя.
Для сиропа:
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. воды,
1 лимон (сок).

Приготовление:
Творог смешайте с яйцом, маслом и мукой, смешанной с разрыхлителем, и замесите тесто. Слепите из теста небольшие лепёшки и поставьте выпекаться на противне в горячую (180°С) духовку на 20 минут. Тем временем приготовьте сироп из воды, сахара и лимонного сока, прогрейте на среднем огне и дайте остыть. Готовые творожники переложите в глубокую тарелку и залейте сиропом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Как готовить сырники из творога простой рецепт 🍎

Сырники — общие принципы и способы приготовления

Некоторые называют их творожниками, что вполне логично, ведь делаются они из творога. Но многим более привычное слово – сырники. Да, именно сыром называли в старину обычный творог. И только, когда на Руси стали появляться твердые сыры из Франции, Голландии, Германии, произошло разделение. Отныне сычужные сыры стали называть сыром, а массу, сделанную из молока и простой закваски – творогом. Из которого можно приготовить различные блюда, в том числе всем известные сырники.

В их состав обязательно входят яйца, сахар, мука или манка, и дополнительные ингредиенты, которые дополняют и обогащают вкус – яблоки, груши, курага, изюм, ваниль, мята, орехи. Творожники могут быть как сладкими, так и несладкими. Их чаще жарят в масле, но могут и отваривать на пару или запекать в духовке. Сладкие сырники едят с добавлением сметаны, варенья, сгущенного молока. Несладкие поливают сметаной, кетчупом, майонезом.

Сырники — подготовка продуктов

Для того чтобы приготовить вкусные сырники, не годится сильно прокисший творог, следует использовать качественное сырье. Чтобы они получились нежными и воздушными, творог необходимо пропустить через мясорубку, протереть сквозь сито или перемолоть блендером, а затем уже добавлять яйца, сахар и муку. Если творог слишком сухой, можно массу смягчить и сделать ее более эластичной, добавив немного молока, сметаны или кефира.

Сырники — лучшие рецепты

Рецепт 1: Сырники классические

Очень простой рецепт вкусных сырничков. Творог, яйца, мука плюс немного старания и вкусный завтрак на столе. Некоторые любят сырники на манке, они получаются более пышными. Тоже хотите попробовать? Пожалуйста! Ингредиенты те же, только муку заменить тремя столовыми ложками манной крупы. Тесту дать настояться где-то с полчасика, чтобы манка набухла и можно жарить. Готовые сырники поливают сметаной, вареньем, йогуртом, посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты. творог – 0,4-0,5 кг, 2 яйца, 100г муки в тесто + для присыпки, 4 стол. л. сахара, щепотка соли, сахар ванильный – 1 пакет, для обжарки – топленое масло или пополам растительное+сливочное.

Творог размять вилкой, а еще лучше блендером. Добавить яйца. Некоторые предпочитают добавлять только желтки, тогда вместо двух яиц нужно взять три желтка. Всыпать сахар, ваниль, соль, муку и очень хорошо перемешать.
Столовой ложкой зачерпнуть творожное тесто и выложить на стол, посыпанный небольшим количеством муки. Обвалять сырничек, придать ему форму оладушка и обжарить на раскаленном масле. Крышку сковороды закрыть. Жарят сырники на слабом огне, дожидаясь румяной корочки, затем переворачивают.

Рецепт 2: Сырники без яиц

К сожалению у некоторых людей бывает аллергия на яйца, а практически вся выпечка и сладкие мучные изделия делают с добавлением яиц. Этот рецептик для таких сладкоежек будет очень кстати. Помните, чтобы сырники не разваливались, не используйте слишком влажный творог. Если у вас именно такой сочный творожок, прежде чем лепить сырники, дайте стечь жидкости через марлю или дуршлаг, положив сверху небольшой груз.

Ингредиенты. полкило творога, 4-5 стол. лож. муки, пару ложек изюма (по желанию), 3 стол. ложки сахара, щепоточка соли, масло для обжарки, сметана.

Творог смешать с сахаром, изюмом (предварительно распаренном в кипятке), солью и мукой. Если желаете, добавьте щепотку соды для пышности, но можно обойтись и без нее. Сформировать блинчики-сырнички и обжарить их до корочки с обеих сторон. При жаренье сковороду прикрыть крышкой, чтобы они пропеклись. Можно обжарить и без крышки, тогда после придется их в духовке доводить до готовности еще минут десять.

Рецепт 3: Сырники в духовке

Сырники в духовке – диетическое блюдо, т.к. готовятся практически без масла (только смазывается форма). Выпекать изделия можно, раскладывая на противне, или заполнить тестом формочки для маффинов. Получатся такие маленькие творожные кексики. В рецепт входит и манка и мука, если творог сухой, можно готовить только на муке. Если слишком влажный, нужно его смешать с манной крупой, дать постоять около часа, а затем подмешать остальные компоненты. По желанию добавляют ванильный сахар.

Ингредиенты. Творог — 2 пачки (400г), 2 стол. лож. манки, 4-5 стол. лож. муки, яйцо, 3-4 стол. лож. сахара, 1 чайн. лож. разрыхлителя (если готовите для детей, лучше не надо), сметана.

Творог смешать с манкой, яйцами, сахаром и замесить тесто, прибавив муку с разрыхлителем. Если положить больше муки, чем по рецепту, лепить будет намного легче. Но сами сырники получатся слишком плотными, «резиновыми», поэтому перебарщивать с мукой не надо.

Творожная масса липнет к рукам, поэтому шарики из нее катать трудно. Лучше отщипнуть кусок теста, обвалять его в муке, лишнюю стряхнуть, и слепить сырничек. Уложить на противень, который необходимо смазать маслом. Сверху еще можно выстлать бумагой (легче будет мыть противень). Теперь, внимание! Каждый сырник густо обмазать сметаной и можно выпекать. Готовятся они где-то полчаса при 180С. Подавать можно в вазочке как печенье или полить на тарелке сметаной как обычные сырники.

Рецепт 4: Несладкие сырники

Немногие знают, что сырники бывают не только сладкими. Их также можно приготовить с добавлением соли, зелени или овощей. Предлагаемый рецепт как раз из этого раздела. Зелень можете добавить любую, по своему вкусу – свежий укроп, зеленый лук, также как и специи. Даже зубочек чеснока измельченного можно подмешать.

Ингредиенты. творог нежирный (можно вообще 0%) – 500г, 2 яйца, 60-80г твердого сыра или брынзы, 2 стол. л. муки, соль, специи, свежая или сушеная зелень, для обжарки растительное масло.

Яйца слегка взбить. Не обязательно брать миксер, подойдет обыкновенная вилка. Сыр твердый мелко натереть. Все смешать с творогом. Посолить. Всыпать муку, добавить измельченную зелень и любимые специи, если есть такое желание. Массу перемешать ложкой и слепить сырнички. Это делается так. На стол насыпается немного муки, ложкой выкладывается творожная масса, обваливается в муке, и слегка прижимается сверху. Жарить до корочки при закрытой крышке, сделав слабый огонь. Вначале с одной стороны три-пять минут, затем с другой. Подавать с майонезом, сметаной.

Рецепт 5: Львовский сырник

Что бы ни говорили, это не чизкейк или пирог, это самый настоящий сырник. Только большой. Конечно его можно сделать в виде маленьких сырничков привычной формы. Но лучше пусть он будет традиционно прямоугольным, типа слитка золота, облитый шоколадной глазурью. Галичина славится своими кондитерскими изделиями, поэтому за вкус можно не переживать. Это непередаваемо вкусно. Очень. Особенно он хорош с чашечкой свежесваренного кофе. Вариаций его приготовления существует немало, поэтому не стоит удивляться, что предлагаемый рецепт не совсем похож на тот, о котором вы слышали. Главное, что основные компоненты у всех рецептов одинаковые. Если желаете получить желтоватый цвет изделия, введите в тесто чайную ложку шафрана или куркумы.

Ингредиенты. жирный творог – 0,5кг, полстакана сахара, 4 яйца, 100г сливочного масла, цедра одного лимона, орехи и изюм (по желанию), 1 стол. л. манки, ванильный сахар – пакетик. Глазурь: по 3 стол. л. молока(или сметаны) и сахара, 30-50г сливочного масла, 2 стол. лож. какао.

Творог протереть сквозь дуршлаг, сито, либо перемешать блендером. Главное, чтобы он не был слишком влажным, иначе выпеченное тесто получится не воздушным, а плотным.

Отделить желтки, взбить при помощи миксера с сахаром. Белки тоже пригодятся, но позже. Добавить натертую цедру, манку, творог и размягченное масло. Включить миксер на малую скорость и перемешать тесто. Белки взбить в пену и смешать с творожной массой. Перемешивают тесто аккуратно, чтобы белки не осели, при помощи ложки. Добавить размоченный изюм ( по желанию).

Форму подготовить для запекания: выложить пергаментом или смазать маслом, а сверху припудрить мукой. Выпекать сырник около 50-60 минут при 180С. Испечься он может и немного раньше, необходимо ориентироваться на свою духовку. Извлекать из формы сырник нужно тогда, когда он полностью остынет.

Приготовить глазурь. Масло растопить, смешать с сахаром до полного его растворения. Добавить молоко или сметану и какао. Проварить пару минут и выключить. Остывший сырник полить горячей глазурью, распределить ее равномерно ложкой по всей поверхности, и по бокам тоже. Дать готовому изделию выстояться, лучше всю ночь, минимум часов пять, а затем подавать.

Сырники — полезные советы опытных кулинаров

-Чтобы сырники зарумянились и пропеклись, жарят их на слабом огне, но в предварительно хорошо разогретом масле.

— Чтобы сырники получились более ароматные, в них следует добавить свежие измельченные листья смородины или мяты.

— Чтобы сырники не пригорали, для жарки не стоит жалеть масла. Его нужно наливать столько, чтобы творожники почти в нем плавали.

— Если хотите получить полностью диетическое блюдо, сырники нужно не жарить, а запечь в духовке без масла в силиконовых формочках, чтобы не пригорели.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Рецепт: Сырники творожные классические | Обычные вкусные сырники.

Ингредиенты:
творог — 800г;
яйца куриные — 2шт.;
сахар-песок — 4ст. л.;
мука — от 5ст. л. и больше;
ванилин — на кончике чайной ложки;
масло сливочное — 50г (по желанию);
сахарная пудра — для посыпки;
масло растительное — для жарки;
сметана — для подачи на стол

Я люблю блюда из творога и довольно часто их готовлю. Самые простые из них: творожная запеканка, ленивые вареники и сырники. На счет сырников почему-то всегда кажется, что с ними много возни. А начнешь делать — все элементарно и быстро.

Первым делом выкладываем в глубокую миску творог

и мнем его толкушкой для картофеля, чтобы он стал более однородным.

Теперь отправляем к творогу сахар и яйца:

Добавляем ванилин на кончике ложки:

И мнем все толкушкой до получения однородной массы:

Можно перемешивать ложкой, можно руками, но мне толкушкой кажется удобнее.
Теперь добавим размягченное и порезанное небольшими кусочками сливочное масло — 50г. Масло я кладу не всегда. Без него тоже получается хорошо. Но сегодня решила добавить.

Теперь добавим муку.

Тут все зависит от того, на сколько «творожные» сырники вам нравятся и на сколько жидкий у вас творог и влажная мука. Я добавляю от 5 стол. ложек и больше. В этот раз делала более крутое тесто, чтобы не сильно липло к рукам. В таком случае сырники удобно лепить, но по консистенции и вкусу они больше похожи на изделие из теста, нежели из творога. А если муки класть меньше, то лепить будет не очень удобно, зато будет чувствоваться вкус творога. Так что тут возможны варианты.
После добавления муки еще раз вымешиваем тесто. Затем посыпаем мукой стол и выкладываем на него тесто.

Теперь, если считаете нужным, можно добавить еще муки. Мне показалось жидковатым и я добавляла. Как я уже сказала, в этот раз я делала тесто потуже

Если тесто нас устраивает по консистенции, то можно начинать формовать сырники. Я для этого делю тесто на 4 части:

Затем из каждой части по отдельности скатываю колбаску:

Теперь нарезаем колбаски поперек на кружки толщиной по 1,5-2см.

В процессе резки колбаски немного приминаются и сырники получаются не круглой формы. В общем-то ничего страшного в этом нет. Но я люблю покруглее. Поэтому немного сжимаю их пальцами с вытянутых боков в сторону середины, стараясь возвратить круглую форму. Срезы обваливаю в муке.

Жарим на растительном масле на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.

Готовые сырники посыпаем сахарной пудрой и подаем со сметаной.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Кето блюда. Конфеты Рафаэлло, Сырники (Видео рецепт), Закуски.

Чем заменить муку в сырниках без сахара и муки?

Обычную муку можно заменить кокосовой, а еще лучше использовать миндальную. В последней меньше углеводов, поэтому, как по мне, она для кето горазд лучше.

Приготовить кето сырники без сахара и муки также можно заменив муку протеином. Помимо нужной консистенции он, как и миндальная мука, добавит оттенок во вкус. Если миндальная мука придаст нежный ореховый вкус и аромат, то протеин можно выбрать с любым вкусом.

Даешь кето, сырники и ЗОЖ!

Скоро будут новые рецепты разных вкусных блюд, не переключайтесь! Кстати, к сырникам будет очень уместен и мой фирменный рецепт бронекофе.

Второй рецепт кето-сырников, более похожих на обычные.

Кето сырники рецепт приготовления:

Смешать миндальную муку с разрыхлителем, солью, специями, камедями и сахзамом.
Добавить в творог.
Туда же выбить 3 яйца.
Перемешать, а затем пробить блендером.
Сформировать сырники.

И обвалять в безглютеновой муке.

Жарить на топленом масле гхи до появления золотистой корочки с обеих сторон, затем уменьшить огонь до минимума и дать сырникам дойти под крышкой минут 10-15.

Эти сырники, в отличие от обыкновенных, очень сытные.

Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт кето сырников из творога без муки и без сахара в домашних условиях с фото.

Если вам понравилось делать кето сырники пошагово, дайте этот рецепт домашних творожных низкоуглеводных сырников своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить кето сырники по моему рецепту дома.

Готовьте, наслаждайтесь, буду рада, если оставите ниже свой отзыв об этом рецепте.

Буду благодарна за лайки и репосты!

Рецепт обычных сырников можно найти здесь.

Но если вы все-таки, не хотите печь дома, то можете купить кондитерские изделия в Москве.

Например я, когда мне лень готовить, просто заказываю еду с доставкой на дом.

Это сейчас недорого и удобно.

(Visited 825 times, 1 visits today)

Описание приготовления:

Пшеничную муку и сахар исключаем. В творог добавляем муку из орехов или семечек, подойдет кокосовая стружка. Кето сырники получаются очень вкусными, нежными, имеют приятный ореховый вкус и аромат. Сметана, натуральный йогурт и ягоды идеально подходят в качестве дополнения.

 Назначение: На завтрак / На полдник
 Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука / Миндальная мука
 Блюдо: Выпечка / Сырники
 Диета: Диетическое питание

Ингредиенты

• 200 грамм творога 18%
  
• 1 яйцо
• 2 щепотки сахарозаменителя
• 1,5 ст. л. отрубей
• щепотка ванилина
• 1 ч. л. растительного масла

Совет по приготовлению

Эти сырники – находка для тех, кто придерживается правильного питания. Нежную сладость сырникам придаст кокосовая мука, а держать форму поможет богатый клетчаткой псиллиум (мука из отрубей подорожника).

Кето закуски, рулеты, Роллы в видео формате.

Иногда совершенно нет времени на готовку. А что делать если вы на кето? Прост окупить или заказать готовую еду в магазине, уже не так-то просто! Надо всегда иметь под рукой и знать, как быстро организовать правильный кето обед. Меня всегда выручаю,т в эти моменты, правильные низкоуглеводные закуски. Любимыми вариантами рулетов, которые можно сделать не дольше чем обычный бутерброд, я поделюсь с вами сегодня!

Один из представленных вариантов закусок – кето ролл в видео формате:

Для низкоуглеводных закусок, рулетов нам понадобится:

Вариант рулета первый

1. Хамон.
2. Творожный сыр
3. Огурец
4. Оливки

Приготовление элементарно. Берём хамон, мажем сыром, накладываем порезанный соломкой огурец и оливки, заворачиваем и наслаждаемся.

Второй вариант низкоуглеводного рулета

1. Тонко порезанная солёная рыба.
2. Творожный сыр
3. Авокадо

Готовиться аналогично. Только отмечу, что тонко нарезанную солёную рыбу, я для таких случаев засаливаю сам и предварительно подготавливаю. Что бы в нужный момент, можно было просто достать с морозилки и приготовить. Конечно можно купить её в готовом виде, но будьте осторожны, часто в посолочную смесь добавляют сахар.

Третий вариант кето ролла

1. Любой сыр, порезанный тонкой пластиной, я предпочитаю для этого блюда держать сулугуни в блинчиках.
2. Кето соус, один из его разновидностей. Я обычно готовлю их заранее на неделю вперёд. Не знаете, как? Выбирайте из нескольких вариантов у нас на сайте (поиск вам в помощь). Либо готовим по следующему варианту. Очень спелый авокадо очищенный смешиваем в блендере со сливками 33% или сметаной 30%. Добавляем по вкусу специи, соль. Готово-) храним в холодильнике.
3. Мясо запечённое, приготовленное заранее. Как готовить – смотрите по той ссылке.

Рол делается аналогично предыдущим.

Эти три варианта являются моими любимыми быстрыми безуглеводными блюдами. Готовиться махом, насыщают надолго.  Можно придумать ещё много вариантов, если вы предпочитаете другой поделитесь в комментариях я буду очень рад новым рецептам! Заранее спасибо

Заменять ли творог в рецепте

Творог – основа для сырников, найти ему замену очень трудно. Рекомендуется выбирать жирный рассыпчатый творог. С ним “оладушки” будут складываться быстрее, так как в нем меньше влаги.

Однако не зря сырниками прозвали именно так. Многие блогеры и приверженцы здорового питания советуют использовать в качестве творога нежирный мягкий сыр. Лучше всего подойдет Рикотта. Но можно использовать Кавказский или Адыгейский. Текстура этих сыров похожа на творожную массу, а подмена в готовом блюде незаметна.

Приготовление

1

Все ингредиенты за исключением растительного масла перемешиваем до однородной консистенции.

2

Дальше можно поступить двумя способами. Первый — это пожарить сырники на сковородке, смазанной маслом. Второй запекать сырники в духовке, 25 минут при температуре 180 градусов. Какой способ выбрать, решать только вам. Вкусно будет и так и так.

4

Другие рецепты, а также готовые планы питания вы найдете в нашей новой книге

«Доступные Кето-рецепты + Готовый ПЛАН ПИТАНИЯ для комфортного похудения!».

Кето сырники в духовке

Простой рецепт для кето завтрака

Prep Time: 7 minutes

Cook Time: 20 minutes

Завтрак

Кухня: Кетогенная, Русская, Украинская

#: сырники

Порции: 15 сырников

Углеводы: 7 г

Инструкции:

• ШАГ 1

• Тщательно смешиваем ингредиенты. Любите зернистую структуру творога – вилкой. Нравится более мягкая текстура – блендером. Эритритол можно предварительно смолоть в пудру в кофемолке.

• Муку добавляем в самом конце, регулируем количество так, чтобы получилась довольно плотная масса, из которой можно лепить комочки.

• ШАГ 2

• Лист фольги (от пекарской бумаги они плохо отлипают, но тоже можно наловчиться) смазываем маслом. Влажными руками катаем шарики, кладем на противень и сплющиваем. Отправляем в духовку, нагретую до 120 градусов минут на 10-15. Поглядываем. Когда сырники поднимутся и запекутся, повышаем температуру до 160-180 и даем 5 минут дойти и зарумяниться. Оставляем остывать на противне вне духовки. Подаем со сметаной или сливками.

• Или делаем несколько партий, даем остыть, пакуем по емкостям и в морозильник, достаем вечером накануне завтрака.

• Ом-ном-ном.

Примечания

Из 1,5 кг творога у меня получилось 43 сырника. Если даже такие сырники у вас разваливаются, попробуйте сначала отжать творог и слить лишнюю воду. “Слезы единорога” и другие ингредиенты для кетовыпечки я чаще всего заказываю на iHerb. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Еще один классный способ экономить – расширение Honey для браузера, например, Chrome. Оно автоматически проверяет доступные скидочные купоны и прилично уменьшает стоимость корзины. Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые я заказываю  Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Еще один классный способ экономить – расширение Honey для браузера, например, Chrome. Оно автоматически проверяет доступные скидочные купоны и прилично уменьшает стоимость корзины.  

Пищевая ценность:

Serving: 5 шт | Калории: 410 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 30 г | Жир: 25 г | Клетчатка: 1 г

Корзина с ингредиентами для рецепта

Photo: Cilantro

Вам также может понравится

Как приготовить «Кето сырники»

Подготовим ингредиенты.

В миску высыпаем творог.

Добавляем яйцо.

Насыпаем миндальную муку.

Добавляем немного льняной муки и соль. Все перемешиваем.

Сковороду с подсолнечным маслом разогреваем. Выкладываем порции творожной массы. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Кето сырники готовы. Подаем теплыми с натуральным йогуртом и ягодами. Приятного аппетита!

Третьим сегодня будут Кето конфеты Рафаэлло

Да, да. На кето тоже можно есть конфетки! И самое интересное они будут очень жирные и почти без углеводов. Конечно, кето режим призван избавить пищевой зависимости, но если очень хочется, то думаю иногда готовить что-то подобное можно. Тем более если вы уже избавились от этой самой зависимости ?

Итак, для низкоуглеводных конфет Рафаэлло нам понадобится:

1. Сыр либо Творожный, либо Маскароне, либо даже Адыгейский попробуйте, вкус получается разный.
2. Кокосовая стружка 50 гр. И немного на посыпку.
3. Кокосовое масло 50 гр.
4. Сахарозаменитель. Любой на ваш вкус.

Готовим кето конфеты Рафаэлло:

1. Масло топим и нагреваем до горячего состояния. Но не до кипения.
2. Высыпаем стружку кокосовую и хорошо примешиваем. Стружка должна впитать масло.
3. Сыр перемалываем в блендере с сахарозаменителем.
4. Добавляем кокосовую стружку впитавшую масло и перемешиваем.
5. Скатываем шарики из смеси и обсыпаем стружкой. Можно делать в формочках, у меня силиконовые, как раз размером с рафаэлло.
6. Выкалываем на тарелку и в холодильник до застывания. Либо ставим прямо в форме.
7. Если убрали в морозилку, то до момента подачи достать минут за 10.
8. Стараемся не съесть все за раз! Стружка содержит углеводы, не забываем;)

Пробуйте новые рецепты и делитесь вашими с нами! Я с радостью опубликую ваши рецепты, после того как попробую их сам. На кето можно питаться разнообразно и полезно, а главное так же вкусно, как и на обычном углеводном питании.

Не пропустите новые низко углеводные кето рецепты на нашем сайте. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях!

Совет от повара:

Кето сырники можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Выбирайте по вкусу.

Кето сырники — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Курс Кето диета. Тариф “Я сам”

15.12.2020

Курс уже запущен. Если вы хотите получить запись курса сообщите мне нажав сюда – Запрос . и я вышлю вам персональное предложение, после окончания курса. Вы хотите получить знания, перенять опыт и разобраться в Кето диете? Но у вас нет желания в совместной проработке, получении оперативных ответов и вы полны решимости…

Пищевая ценность

Примерная пищевая ценность таких сырников – 230 Ккал. Белков – 13 гр., жиров – 19 гр., а углеводов – менее 3 гр. Точные данные будут понятны только после покупки всех продуктов. В каждом случае показатели могут незначительно меняться.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Чизкейк по-нью-йоркски | Рецепт лучшего нью-йоркского чизкейка

Этот плотный сливочный Чизкейк в Нью-Йорке — кусочек райского десерта! Это насыщенный, бархатный чизкейк с классической корочкой из крекера, который заставит вас снова влюбиться в чизкейк.

Ищете еще рецепты чизкейков? Попробуйте этот простой рецепт чизкейка, приготовленного на классической водяной бане, или этот простой чизкейк без выпечки!

Мой любимый чизкейк по-нью-йоркски

К настоящему времени вы наверняка знаете, что я БОЛЬШАЯ фанат чизкейков.У меня есть почти бесконечное количество рецептов чизкейка, но до сих пор у меня не было классического чизкейка в нью-йоркском стиле. Это пришлось изменить!

И нет никаких сомнений в том, что этот рецепт чизкейка настолько вкусен, насколько это возможно! Чизкейк очень густой и плотный, с нежнейшей текстурой. Если вы никогда раньше не пробовали чизкейк в нью-йоркском стиле, вам обязательно нужно! Это точно для настоящих ценителей чизкейков!

В чем разница между NY Cheesecake и Classic Cheesecake?

Основное отличие чизкейка в нью-йоркском стиле от других чизкейков заключается в его плотности и насыщенности.Он плотный и сливочный, черт возьми, он такой вкусный!

Между моим классическим чизкейком и этим есть несколько отличий, что придает ему характерную текстуру. Во-первых, в этом чизкейке в нью-йоркском стиле используется больше сливочного сыра. В результате также немного больше сахара, чтобы сбалансировать лишний сливочный сыр.

В этом нью-йоркском чизкейке вместо сметаны также используются жирные сливки, чтобы сделать его немного тверже и плотнее. Дополнительные яйца и добавление яичных желтков также делают этот чизкейк более плотной текстурой и помогают связать все вместе.Они также добавляют аромат, особенно яичные желтки. Наконец, мне нравится добавлять немного лимонной цедры в свой чизкейк «Нью-Йорк» для дополнительного аромата! Эта маленькая нотка лимона действительно подчеркивает вкус этого чизкейка!

Рецепт Ингредиенты

Для корки

• Крошки крекера Грэма
• Сливочное масло
• Сахар

Для чизкейка

• Сливочный сыр: Доведите сливочный сыр до комнатной температуры перед приготовлением чизкейка, чтобы не образовывалась комковатая начинка.
• Сахар
• Универсальная мука
• Цедра лимона: Придает этому чизкейку часть его фирменного вкуса.
• Экстракт ванили
• Густые сливки
• Яйца: В этом чизкейке используются как цельные яйца, так и яичные желтки. Дополнительные желтки придают чизкейку дополнительный аромат, поэтому не оставляйте их без присмотра.

Как приготовить чизкейк по-нью-йоркски

Для корки

1. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 325 ° F.Выстелите 9-дюймовую форму пружинной формы пергаментной бумагой внизу и смажьте стороны.
2. Ингредиенты смеси: Смешайте ингредиенты корочки в небольшой миске. Выдавите смесь на дно формы для формования пружин.
3. Выпекать: Выпекать корочку 8-10 минут, затем отставить в сторону, чтобы она остыла.
4. Подготовка к водяной бане: Накройте кастрюлю с внешней стороны алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не могла попасть внутрь (см., Как я готовлю кастрюлю для водяной бани).Отложите подготовленную сковороду в сторону.

Для чизкейка

• Снижение температуры духовки: Снизьте температуру духовки до 300 ° F.
• Взбивать Ингредиенты: В большой миске взбить сливочный сыр, сахар и муку на низкой скорости до однородного состояния. Обязательно используйте низкую скорость . Соскребите стенки миски.
• Добавьте лимон и ваниль: Добавьте цедру лимона и экстракт ванили и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
• Добавьте жирные сливки: Добавьте жирные сливки и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
• Добавьте яйца и яичные желтки: Добавьте яйца и яичные желтки по одному, медленно перемешивая для объединения после каждого добавления. При необходимости соскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
• Залить смесью корочку: Вылить тесто для чизкейка в корку. Ваша сковорода будет очень полной.
• Сборка водяной бани: Поместите поддон в форме пружины в другой поддон большего размера.Наполните внешнюю кастрюлю достаточно теплой воды, чтобы она доходила примерно до половины стенок формы. Вода не должна подниматься выше верхнего края алюминиевой фольги на поддоне с пружинной формой.
• Выпекать: Выпекать чизкейк около 2 часов. Края должны быть установлены, а центр должен быть несколько смещен, но все же покачиваться.
• Выключите духовку: Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой на 30 минут. Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.
• Трещина дверца духовки: Приоткройте дверцу духовки в течение 30 минут, чтобы чизкейк продолжал медленно остывать. Этот процесс помогает предотвратить растрескивание.
• Охлаждение: Достаньте чизкейк из духовки и обертывания на водяной бане и поставьте в холодильник на 5–6 часов или на ночь, пока он не станет твердым.
• Положить на сервировочное блюдо: Достаньте чизкейк из формовой формы и поместите его на сервировочное блюдо. Охладите, пока не будете готовы к подаче!

Советы по приготовлению лучшего чизкейка

• Доведите ингредиенты до комнатной температуры: Перед тем, как приступить к приготовлению чизкейка, убедитесь, что сливочный сыр и яйца достигли комнатной температуры.Это гарантирует, что все будет легко и равномерно соединиться.
• Взбивать при низкой скорости миксера: Используйте низкую скорость при смешивании ингредиентов чизкейка, чтобы уменьшить количество воздуха, добавляемого в тесто, которое может вызвать трещины. Обязательно останавливайте миксер между ингредиентами, чтобы соскрести стенки миски.
• Остывать медленно: Следуйте инструкциям по охлаждению этого чизкейка, чтобы он не остывал слишком быстро. Если вы вытащите его из духовки, как только он закончится, он остынет слишком быстро и образуются трещины.
• Не допускайте протекания водяной ванны: Следуйте этим инструкциям, чтобы убедиться, что вы делаете водяную баню правильно, не допуская попадания воды в чизкейк.
• Посмотрите и эти советы: Чтобы узнать больше о том, как приготовить идеальный чизкейк, обратитесь к моей десятке лучших советов!

Предложения по обслуживанию

• Свежие фрукты: Добавьте в чизкейк свежую малину, чернику или клубнику, чтобы получить фруктовое и яркое угощение.
• Шоколадный соус: Сбрызните чизкейк шоколадным соусом вашей любимой марки или приготовьте мой простой домашний горячий соус!
• Малиновый соус: Этот малиновый соус (виден на фотографиях) является классикой для чизкейка и идеально сочетается.
• Лимонный творог: Привкус этого лимонного творога отлично сочетается с этим чизкейком.
• Шоколадные кудри: Если вы хотите быстро и легко украсить чизкейк, украсьте его причудливыми шоколадными завитками!

Как хранить домашний чизкейк

Храните оставшийся чизкейк накрытым в холодильнике.Наслаждайтесь им в течение 5 дней для лучшей свежести. Вы также можете заморозить этот чизкейк примерно на 2 месяца, если по отдельности оберните ломтики полиэтиленовой пленкой!

Читать стенограмму Распечатать часы значок часов

Рецепт

Чизкейк по-нью-йоркски

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 45 минут
• Время приготовления: 3 часа 10 минут
• Общее время: 3 часа 55 минут
• Выход: 12-14 1x
• Категория: Десерты
• Метод: Духовка
• Кухня: американская

---

Описание

Этот гладкий и сливочный Чизкейк в Нью-Йорке — кусочек райского десерта! Это насыщенный бархатный чизкейк с классической корочкой из крекера.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

Для корки

• 1 3/4 стакана (235 г) крекеров крекера Грэм
• 6 столовых ложек (112 г) топленого сливочного масла
• 2 столовые ложки (26 г) сахара

Для чизкейка

• 40 унций (1130 г) сливочного сыра комнатной температуры (пять упаковок по 8 унций)
• 1 3/4 стакана (362 г) сахара
• 3 столовые ложки (24 г) универсальной муки
• 1 ч.л. цедры лимона
• 4 ч.л. экстракта ванили
• 1/2 стакана (115 г) жирных сливок
• 5 крупных яиц, комнатная температура
• 2 больших яичных желтка, комнатная температура

---

Инструкции

Корка

1. Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).Выстелите 9-дюймовую (23 см) сковороду с пергаментной бумагой внизу и смажьте бока.
2. Смешайте ингредиенты для корочки в небольшой миске. Выдавите смесь на дно формы для формования пружин.
3. Выпекайте корочку 8-10 минут, затем отставьте, чтобы она остыла.
4. Накройте кастрюлю с внешней стороны алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не могла попасть внутрь (см., Как я готовлю кастрюлю для водяной бани). Отложите подготовленную сковороду в сторону.

Чизкейк

1. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F (148 ° C).
2. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар и муку на низкой скорости до однородного состояния. Обязательно используйте низкую скорость, чтобы уменьшить количество воздуха, добавляемого в тесто, которое может вызвать трещины. Соскребите стенки миски.
3. Добавьте цедру лимона и экстракт ванили и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
4. Добавьте жирные сливки и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
5. Добавьте яйца и яичные желтки по одному, медленно перемешивая после каждого добавления.При необходимости соскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
6. Вылить тесто для чизкейков в корку. Ваша сковорода будет очень полной.
7. Поместите форму пружинной формы в другую посуду большего размера. Наполните внешнюю кастрюлю достаточно теплой воды, чтобы она доходила примерно до половины стенок формы. Вода не должна подниматься выше верхнего края алюминиевой фольги на поддоне с пружинной формой.
8. Выпекать около 2 часов. Края должны быть установлены, а центр должен быть несколько смещен, но все же покачиваться.
9. Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой на 30 минут. Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.
10. Приоткройте дверцу духовки в течение 30 минут, чтобы чизкейк продолжал медленно остывать. Этот процесс помогает предотвратить растрескивание.
11. Достаньте чизкейк из духовки и упаковки на водяной бане и поставьте в холодильник на 5-6 часов или на ночь, пока он не станет твердым.
12. Выньте чизкейк из формочки и выложите на сервировочное блюдо.Охладите чизкейк до подачи на стол.
13. Подавать с любимыми начинками. Чизкейк лучше всего хранить накрытым и есть в течение 5 дней.

---

Ключевые слова: чизкейк по-нью-йоркски, рецепт чизкейка по-нью-йоркски, чизкейк нью-йорк, рецепт чизкейка нью-йорк, классический нью-йоркский чизкейк, лучший нью-йоркский чизкейк, лучший рецепт нью-йоркского чизкейка

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт идеального нью-йоркского чизкейка {+ VIDEO}

Создайте острый и вкусный чизкейк, который выглядит так, как будто он был прямо из пекарни, с помощью этого насыщенного и сливочного рецепта New York Cheescake!

Вам просто нужно немного времени и следовать этим пошаговым инструкциям. Вы не будете разочарованы, это потрясающе! Для некоторых крутых чизкейков попробуйте чизкейк с банановым пудингом, идеальный шоколадный чизкейк, малиновый чизкейк из белого шоколада.

ЛУЧШИЙ чизкейк в нью-йоркском стиле

В чем разница между чизкейком New York и обычным? Нью-Йоркский чизкейк основан на сливочном сыре, чтобы придать ему богатую кремовую текстуру, тогда как в обычном чизкейке используются жирные сливки и сметана.Нью-йоркские чизкейки можно считать плотными, а обычные чизкейки — более шелковистыми.

Мне очень хотелось поделиться с вами этим рецептом, ребята! Хотите верьте, хотите нет, но настоящие чизкейки у меня не очень преуспели. Да, я делал несколько штук в прошлом, но они всегда падали или трескались. Вот почему я остановился на том, что работает … мини-чизкейках! Я очень люблю свою сковороду, и мне было так весело готовить все эти небольшие угощения!

Однако я пообещал другу, что приготовлю им чизкейк в нью-йоркском стиле, когда они приедут в гости, что заставило меня наконец попробовать этот рецепт.Мало того, что его было легко нарезать, он выглядел как то, что можно купить на фабрике чизкейков. Не могу дождаться, когда снова воспользуюсь этой базой и буду создавать из нее всевозможные чудесные вещи!

Как приготовить чизкейк «Нью-Йорк»

КОРА. В большой миске смешайте мелко измельченные крошки крекера из муки грубого помола с сахаром и солью. Сверху полить топленым маслом. Перемешивайте, пока крошки не покроются. Вылейте в подготовленную форму пружинной формы. Аккуратно разровняйте красивый слой на дне и стороне примерно наполовину (я люблю использовать для этого металлическую мерную чашку).Тщательно обработайте крошки по бокам, чтобы они были высотой 1 ½ дюйма и толщиной примерно дюйма.

ВЫПЕЧКА. Выпекать при 350 градусах 8-10 минут или до светло-золотистой корочки. Убавьте духовку до 325 градусов.

НАПОЛНЕНИЕ. Взбейте сливочный сыр, соль и ваниль в чаше миксера (примерно 4 минуты или до однородной кремообразной массы). При низкой скорости перемешивания постепенно добавить сахар. Вернитесь на максимум и взбивайте еще минуту.На низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородности. Добавьте сметану, затем жирные сливки, взбивайте на сильном огне в течение 1 минуты.

ВОДЯНАЯ ВАННА. Поместите подготовленный противень в большую форму для жарки. Вылейте начинку из сливочного сыра в форму с пружинными формами, разгладив верх лопаткой. Облейте форму кипятком, стараясь не попасть на начинку.

(* Примечание: Вы хотите, чтобы вода доходила до середины края формы (это было только до края моей формы для торта высотой 2 дюйма)

ВЫПЕЧКА. Выпекайте при температуре 325 градусов 1 час 45 минут. Если вам нравится очень твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 14 минут, всего 2 часа. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте остыть в течение 1 часа.

ЧИЛЛ. Достаньте чизкейк из ванны и высушите дно сковороды. Поставьте в холодильник на решетку для термообработки и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол (я предпочитаю 6+ часов). Оберните верх чизкейка фольгой через 30 минут в холодильнике.

Топпинг

Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в миске и перемешивая до получения однородной массы. Лопаткой намазать остывший чизкейк

сверху.

* Примечание: вы также можете сделать это примерно через 3 часа после начала охлаждения, чтобы оно могло установиться в течение оставшегося часа

В процессе охлаждения чизкейк должен отрываться от краев сковороды, чтобы его было легко и без проблем удалить перед подачей на стол

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Нужна ли вам чаша с пружинной формовкой? Пружинная сковорода незаменима, когда дело доходит до приготовления чизкейка, потому что она позволяет легко вынуть чизкейк со сковороды и нарезать красивые ломтики, которые могут стоять сами по себе!

Если у вас нет поддона с пружинным формованием, вы можете легко заменить его, используя 10-дюймовый поддон с пружинным формованием, на поддон 9 × 13, трубчатый поддон 9 дюймов или 10-дюймовый поддон для набора.Чтобы вынуть чизкейк из такой сковороды, вам придется аккуратно выстелить его пергаментной бумагой и сразу вытащить все, прежде чем пытаться разрезать.

Что такое водяная баня? Для выпечки чизкейка важна водяная баня! Водяная баня необходима для приготовления чизкейка, потому что на самом деле чизкейк — это заварной крем, а не торт. Заварной крем лучше всего готовить на медленном огне. Вот в чем помогает вода. Чизкейк не подвергается автоматическому воздействию тепла сразу, но вода помогает готовить его медленно и придает гладкую текстуру.

Один совет: когда вы набираете горячую воду для чизкейка, используйте чайник. Таким образом, горячая вода не пролита на вас и не обожжет вас.

Другие варианты корочки + идеи для топпинга

КРАСТЫ. Корка крекера Грэма типична для чизкейка, но есть много других забавных вариантов корочки. Просто покройте корочкой и смешайте с топленым маслом, чтобы все хорошо склеилось. Вот еще несколько вариантов:

• Орео
• Вафли ванильные
• Рожки для измельченного мороженого
• Крупы мюсли
• Кукурузные хлопья
• Крендели дробленые
• Макаруны с кокосом

ОТВЕРСТИЯ. Вы можете добавить в избранное, но вот несколько предложений…

• Карамель
• Сиропы / глазурь (шоколадная или клубничная со свежей клубникой!)
• Взбитые сливки
• Маскарпоне
• Шоколадная стружка
• Конфеты или печенье дробленое

Как хранить

Хранение / замораживание? Чтобы заморозить чизкейк «Нью-Йорк», нужно плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку и фольгу и поместить в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем подавать на стол. Храните чизкейк в холодильнике, неплотно накрытый полиэтиленовой пленкой или фольгой.

• Как долго это длится? При правильном хранении его хватит на 1 неделю в холодильнике.

Другие рецепты чизкейков: Распечатать рецепт

For the Crust

• 2 стакана крошек крекера Грэма — около 15 листов
• 2 столовые ложки сахарного песка
• щепотка соли
• 5 столовых ложек сливочного масла — топленого

Для начинки

• 4 блока (8 унций) простых сливок сыр — комнатная температура
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 4 яйца — комнатная температура
• 2/3 стакана сметаны — комнатная температура
• 2/3 стакана жирные сливки — комнатная температура

Для топпинга со сметаной

• 1 1/2 стакана сметаны
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильной пасты

• Накройте дно и стороны 9-дюймовой подпружиненной формы алюминиевой фольгой очень большого размера, чтобы вода не протекала (стоит сходить в магазин, чтобы купить 18-дюймовую фольгу).Оберните его двумя слоями для дополнительной безопасности. Обожмите верх фольги вокруг верхнего края формы для формования пружин. Вы также можете поместить форму для выпечки в более крупную форму для выпечки (10 дюймов) с 2-дюймовыми сторонами (у меня закончилась большая фольга, но была хорошая форма для выпечки, в которую она едва помещалась. Мне не приходилось беспокоиться о все о фольге, не пропускающей воду).

• Разогрейте духовку до 350 градусов, поместив верхнюю решетку в нижнюю треть духовки. В большой миске смешайте мелко измельченные крошки крекера из муки грубого помола с сахаром и солью.Сверху полить топленым маслом и перемешивать, пока крошки не покроются.

• Вылейте в подготовленную форму пружинной формы и аккуратно разгладьте (мне нравится использовать для этого металлическую мерную чашку). Осторожно обработайте крошки по бокам, чтобы они были 1 1/2 дюйма высотой и примерно 1/4 дюйма толщиной. У вас должен получиться хороший слой на дне, а боковые стороны должны доходить примерно до середины сковороды. Поместите в духовку и запекайте 8-10 минут или до светло-золотистой корочки. Убавьте духовку до 325 градусов.

• Взбивайте сливочный сыр, соль и ваниль в чаше миксера в течение примерно 4 минут или до получения однородной кремообразной массы. На низкой скорости перемешивания постепенно добавляйте сахар, затем снова увеличивайте скорость и взбивайте еще одну минуту. На низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородности. Добавьте сметану, затем жирные сливки, взбивайте на сильном огне в течение 1 минуты.

• Поместите подготовленный противень в большую форму для жарки с высокими стенками.Вылейте начинку из сливочного сыра в форму с пружинными формами, разгладив верх лопаткой. Облейте форму вокруг пружинной формы кипятком, стараясь не попасть на начинку. Вам нужно, чтобы вода дошла до середины формы (это было как раз до края моей формы для выпечки высотой 2 дюйма). Поместите в духовку и выпекайте при температуре 325 градусов в течение 1 часа 45 минут. Если хотите очень твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 15 минут, в общей сложности 2 ч.

• После выпекания чизкейка выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте остыть в течение 1 часа.Это ключ к получению идеального топа без его падения и образования трещин.

• Достаньте чизкейк из ванны и высушите дно сковороды. Поставьте в холодильник на решетку для термообработки и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол, я предпочитаю 6+ часов. Оберните верх чизкейка фольгой через 30 минут в холодильнике (если дать чизкейку 30 минут, чтобы предотвратить образование конденсата на нижней стороне фольги).

• Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в миске и перемешивая до получения однородной массы.С помощью лопатки распределите поверх остывшего чизкейка (вы также можете сделать это примерно через 3 часа после охлаждения, чтобы он застыл в течение оставшегося часа). Во время охлаждения чизкейк должен отрываться от краев сковороды, чтобы его было легко и без проблем удалить перед подачей на стол.

— Свежие фрукты, орехи или декадентские завитки отлично дополнят этот чизкейк. Вы также можете дополнить его практически всем, что душе угодно!
— Это можно сделать без глютена, используя крекеры из безглютена.

Порция: 14 г | Калории: 315 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 3 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 210 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 583 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 1 мг

Французский чизкейк — Голодная мышь

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. *

Этот французский чизкейк — мой любимый десерт из секретного оружия.Легко сделать. Легко для глаз. Практически гарантированно оглушите всех, включая болтливую новую девушку вашего лучшего друга, на званом ужине в блаженной тишине, откусывающей десерт.

Этот рецепт принадлежит давнему другу семьи. Фактически, многие из вас просили рецепт , когда я впервые опубликовал о нем . Французские чизкейки обычно более легкие и пушистые, чем обычные чизкейки. (Что это, Мышь?!? Он менее плотный? Значит, я могу съесть… больше… этого?)

У этого чизкейка хрустящая маслянистая корочка.Начинка получается гладкой, пикантной и кремовой.

Купите сковороду с пружинной формовкой

Чтобы сделать настоящий чизкейк, вам действительно нужна пружинная форма.

Пружинный противень состоит из двух частей: плоского дна и высокого кольца, которое служит сторонами противня. Зажим сбоку открывается, расширяя кольцо, так что вы можете легко и целиком вынуть чизкейк. (В конце концов, приятно иметь возможность полюбоваться им на мгновение или две, прежде чем вы их проглотите.)

Для этого рецепта требуется 8-дюймовая сковорода с пружинной формой, например от Kaiser Bakeware :

Примечание о начинках для чизкейков

Как любой классический чизкейк, его можно подавать с любой начинкой.Классический ананас. Декадентский шоколадный ганаш. Дольки свежего манго или клубники.

На этот раз я выбрал малиново-апельсиновый соус (подробнее о соусе в понедельник).

Хорошо! На кухню!

Французский чизкейк

Для коржа
1 стакан муки
1/2 стакана сливочного масла (это 1 палочка), размягченного
1 яичный желток
2 ст. сахар

Для начинки для чизкейка
1 фунт сливочного сыра
1 ст.мука
1/2 стакана сахара
4 отдельных яйца (вам понадобятся оба желтка + белки)
4 ст. сметана
4 ст. жирные сливки
1 ч. ваниль

На 6-8 человек, в зависимости от того, сколько вы можете вынести, чтобы поделиться

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте форму маслом или сбрызните маслом и отложите в сторону.

Замесить тесто для корочки чизкейка

Оставьте масло на столе на 10-15 минут, чтобы оно немного смягчилось. Затем положите масло и муку в чашу миксера.

Взбивать несколько минут, чтобы масло и мука смешались. Сначала смесь будет сухой и рваной на вид, например:

Взбивайте смесь, пока она не станет более гладкой и однородной, например:

Добавьте сахар и яичный желток.

Взбить для объединения. Ваша смесь будет мягкой и желтоватой, как хороший свежий пластилин.

Соберите тесто в руки.Сожмите его, чтобы получилась гладкая плоская шайба.

Вырезать тесто на четверть с помощью мельницы или острого ножа.

Соберите каждый кусок теста в шар. Отложите пока больший шар (тот, на котором две трети теста).

Выпекать нижнюю корочку чизкейка

Возьмите меньший шар (тот, на котором находится одна треть теста) и вдавите его в нижнюю часть формы для формования пружин. (Правильно … без катания! Просто вытолкните его пальцами.)

Продолжайте прижимать и распределять тесто, пока оно полностью не покроет дно формы.

Вы хотите, чтобы он выглядел примерно так. Не обращайте внимания на то, что у вас могут быть видимые отпечатки пальцев. Просто убедитесь, что покрытие достаточно ровное, чтобы оно пропекалось равномерно.

Поставьте противень в разогретую до 400 градусов духовку и выпекайте 8 минут, пока корочка не станет коричневой по краям, например:

Дайте ему остыть, пока будете делать начинку для чизкейка.Быстро вымойте чашу миксера, так как она понадобится вам для начинки.

СНИЗИТЕ ТЕМПЕРАТУРУ ДУХОВКИ ДО 350 ГРАДУСОВ. (Простите за крик, но ваш чизкейк будет очень грустным, если вы запечете его при полной температуре 400 градусов…)

Начать начинку для чизкейка

Отдельные 4 яйца. Сохраните желтки и белки. Вам понадобятся оба.

Положите сахар и сливочный сыр в (вымытую и высушенную) чашу миксера.

Взбить до однородной массы.

Соскребите стенки миски.

Добавьте яичные желтки.

Взбейте до однородной кремовой и глянцевой консистенции.

Добавьте сметану, жирные сливки и ваниль.

Взбить до однородности.

Соскоблите смесь в большую чистую миску для смешивания. Быстро вымойте и высушите чашу для смешивания, которую вы использовали для начинки. (В последний раз, обещаю.)

Отложите смесь на минуту, пока дорабатываете корочку.

Завершить тесто для чизкейка

На этом этапе ваша сковорода должна быть достаточно прохладной, чтобы ее было удобно прикасаться. Возьмите оставшийся шарик теста. Отломите кусок.

Вы собираетесь приклеивать тесто к сковороде так же, как и с нижней корочкой. Возьмите кусок теста и прижмите его к стенке сковороды. Надавите на нее пальцами, чтобы она стала плоской и распространилась.

Повторите этот процесс с остальным тестом, пока стенки формы не будут полностью покрыты.Оставьте примерно полдюйма между коркой и верхом сковороды, например:

Обойдите тесто еще раз, сосредотачиваясь на том, где оно встречается с нижней коркой. Убедитесь, что уплотнение здесь хорошее, а дырок нет. (Таким образом, ваша начинка для чизкейка будет полностью заполнена, когда вы ее влейте.)

Отложите противень, пока закончите начинку.

Готовая начинка для чизкейка

Положите яичные белки в (вымытую и высушенную) чашу миксера.Взбивайте на высокой мощности в течение нескольких минут, пока яичные белки не взорвутся, не станут непрозрачными и не станут твердыми, как это:

Возьмите лопатку взбитых яичных белков и положите ее в начинку из сливочного сыра.

Лопаткой сложите смесь, чтобы яичные белки мягко смешались со сливочным сыром.

Добавьте в миску оставшиеся яичные белки.

Сложите еще раз, чтобы соединить. (Вы аккуратно складываете, а не энергично перемешиваете, чтобы не выпустить яичный белок полностью.Они — то, что придаст вашему чизкейку пышность.)

Когда яичные белки полностью смешаны, смесь будет легкой, воздушной и будет выглядеть… ну… немного шипучей.

Вылейте готовую начинку для чизкейка в подготовленную форму.

Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку (убедитесь, что вы снизили температуру до 350 после выпекания нижней корочки).

Выпекайте при температуре 350 градусов 45 минут. Чизкейк готов, когда у него красивая коричневая верхняя часть, а при нажатии пальцем он становится твердым в центре.(Даже когда он станет твердым, чизкейк будет слегка покачиваться, когда вы достанете его из духовки. Это нормально.)

(Мммм, чизкейк.)

Дайте чизкейку остыть на прилавке, вдали от сквозняков.

Важно держать его подальше от сквозняков. Когда он остынет, поверхность вашего чизкейка немного потрескается. Если на него будет сквозняк, трещины будут больше.

Поверхность тоже опустится, вот так:

Как видите, у меня все еще довольно впечатляющая трещина в центре.Это нормально.

Раскройте чизкейк, подавайте и наслаждайтесь!

Когда он полностью остынет, снимите внешнее кольцо вашей пружинной формы. (Откройте зажим, осторожно откройте кольцо и сдвиньте его вверх и вниз.)

Ваша корочка должна быть золотисто-коричневой, например:

Нарежьте и подавайте!

Я взбила немного апельсиново-малинового соуса.

Я опубликую рецепт в понедельник.

Наслаждайтесь!

Связанные

Традиционный чизкейк против нью-йоркского чизкейка

Традиционный чизкейк

Традиционный чизкейк — это урок простоты. Сделано всего из трех простых ингредиентов; сливочный сыр, сахар и яйца — это один из самых популярных видов чизкейков. Не ограничиваясь сливочным сыром, в разных странах и местах есть свои традиции, часто с использованием рикотты, маскарпоне и творога.Этот чизкейк — один из самых простых и удобных, чтобы поиграть с ароматами и немного повеселиться, как и наш чизкейк с лимонным творогом и безе.

Баскский чизкейк

Вопреки всем кардинальным правилам выпечки, преднамеренное «подгорание» чизкейка делает выпечку более объемной и сложной. На самом деле, этот подгоревший чизкейк совсем не на вкус «подгоревший»! Он сочетает в себе красивое сочетание кислотности, запаха и сладости сливочного сыра в сочетании с богатыми нотками карамели или коричневого масла из почерневшей верхушки.Помимо очевидного угля, баскский чизкейк также отличается по текстуре от традиционного или нью-йоркского чизкейка, с гораздо более легким, воздушным, похожим на суфле ощущением во рту.

Нью-Йорк Чизкейк

Нью-Йоркский чизкейк — более крупный, насыщенный и вкусный кузен традиционного чизкейка. Мы все знаем, что американцы любят все больше и больше в США, и чизкейки не исключение (не то чтобы мы жалуемся). Этот чизкейк поднимает его на ступеньку выше благодаря еще большему количеству сливочного сыра и добавлению сливок или нескольких дополнительных яичных желтков, чтобы создать ультра-насыщенный, сливочный и более крупный чизкейк.Похоже на чизкейк для вас? Почему бы не попробовать наш нью-йоркский запеченный ванильный чизкейк с добавлением сметаны, чтобы усилить декаданс.

Без выпечки | Чизкейк охлажденный

Не хватает времени? Запекать чизкейки нельзя — это ответ на ваши десертные молитвы. Некоторые могут возразить, что охлажденный чизкейк — не настоящий чизкейк, но мы не согласны. Положить его в холодильник намного проще, чем следить за ним в духовке. Чизкейк без выпечки очень похож на традиционный, но без яиц и дополнительного этапа запекания.Это несложно, и вам не нужно беспокоиться об этих надоедливых трещинах! Он также идеально подходит для тех из нас, кто предпочитает более легкий чизкейк, например чизкейк Unicorn Pastel Rainbow. Обычно для придания стабильности добавляют желатин, его легко приготовить и еще проще съесть. Для наших друзей-вегетарианцев попытки создать рецепт без выпечки остались в прошлом! Просто используйте Queen Jel-it-in, чтобы приготовить крепкий сливочный чизкейк.

Сырой / веганский чизкейк

Если вы ошибаетесь в отношении здорового образа жизни, то наш сырный кокосовый чизкейк, макадамия и малина — это то, что вам нужно.Добавление кешью, фиников и овощного или рисового молока гарантирует, что мы все еще сможем получить наш «чизкейк» невероятно здоровым способом. Обычно замороженные до «застывания» и наполненные восхитительными свежими ароматами, ничто не мешает нам вернуться на несколько секунд!

Глазурь и начинка для чизкейков

Если вы сейчас сидите здесь и мечтаете о чизкейке, но вам кажется, что целый чизкейк слишком насыщен, почему бы не попробовать наш пирог колибри, фаршированный чизкейком, с карамельной глазурью, вы получите восхитительный слой чизкейка, испеченный в не слишком сладкий пирог с колибри.Или, возможно, вы могли бы попробовать свои силы в классическом австралийском, испытанном и проверенном Cheesecake Jelly Slice. Завершите дегустацию свежим клубничным желе! Однако наш личный фаворит — это чизкейк Red Velvet Trifle.

И вот, почему чизкейк — это не всегда просто чизкейк.

10 начинок для чизкейка

Вы когда-нибудь задумывались, что можно сделать с этим купленным в магазине или домашним чизкейком, чтобы сделать его отличным? У меня есть для вас 10 идей начинки для чизкейков!

Устраиваете вечеринку, устраиваете обед или просто едите по воскресеньям? Мы ведь можем сделать так много, верно !? У вас достаточно, чтобы собраться вместе, когда вы развлекаетесь, поэтому вместо того, чтобы делать десертом с нуля, когда вы не берете купленный в магазине чизкейк или два и не добавляете свои собственные начинки?

Вот несколько идей, чтобы придать чизкейкам свой собственный вкус.Мои фавориты — 1 и 6

.

10 способов улучшить купленный в магазине чизкейк

1. Этот декадентский топпинг из черники и лимона (рецепт ниже)
2. Просто посыпьте свежими фруктами — просто рассыпьте выбранные вами фрукты на чизкейк. Если вы хотите пофантазировать, вы можете создать дизайн с несколькими видами фруктов. Чем лучше фрукт, тем лучше вкус.
3. Сверху с конфетами — распределите слой взбитых сливок поверх чизкейка и выложите сверху нарезанные чашки арахисового масла, батончики Heath, Snickers или ваши любимые шоколадные конфеты.Ням!
4. Сделайте быстрое пюре из клубники, украсьте веточками мяты для особого чутья.
5. Растопите 1-2 чашки шоколадной крошки, поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок (или отрежьте один угол мешочка) и сделайте решетчатую конструкцию. Поместите конфеты Whopper (шарики из солодового молока) в круглую форму. Это делает презентацию яркой!
6. Полить чизкейк сверху расплавленной карамелью и шоколадом крест-накрест. Посыпьте сверху горстью нарезанных орехов пекан, и теперь у вас есть чизкейк «Черепаха»!
7. Сгладьте слой топленой карамели сверху, ммммм… карамель !!
8. Стружка из черного и белого шоколада — с помощью картофелечистки сбрить плитку молочного или темного шоколада сверху, а затем сбрить часть плитки белого шоколада сверху для красивой презентации.
9. Выдавите 2 дюжины клубники и залейте их взбитыми сливками — используйте капли растопленного шоколада, чтобы прикрепить их к чизкейку… Красиво!
10. Измельченное печенье Oreo, или еще лучше, тонкое мятное печенье… с шоколадным сиропом, политым сверху!
11. Я знаю, что сказал 10, однако мне просто нужно добавить еще один, с тех пор, как я впервые сделал чизкейки в подростковом возрасте, Сверху чизкейк с клубникой в ​​шоколаде. А если вам действительно не хватает времени, вы можете даже забрать их в бакалейной лавке (во всяком случае летом)

Какая у вас любимая добавка к чизкейку?
# 6 Чизкейк «Черепаха» (один из моих любимых) Сверху чизкейк сбрызнуть шоколадом и карамелью и, если хочешь, посыпать сверху нарезанными орехами пекан, НЯМ!

Десерты напоминают мне о днях, проведенных с семьей. Почему бы вашим детям (на самом деле любого возраста) не помочь приготовить десерт в следующий раз, когда вы будете печь или готовить? Может быть, пусть ваш подросток возьмет на себя инициативу. Поощряя ваших детей готовить в любом возрасте, вы укрепляете уверенность и компетентность на кухне, и знаете что? Готовить — это жизненный навык, которым мы легко можем научить их дома. ПЛЮС когда-нибудь они будут готовить для вас, верно? Так почему бы не дать им шанс !!

Вскоре вы можете сказать своему ребенку / детям: «Вы отвечаете за десерт для воскресного обеда! Насколько это было бы потрясающе? Они будут чувствовать себя такими вдохновляющими, творческими и гордыми, плюс ВЫ получите вкусный десерт!

Если ваши подростки любят готовить или они хотят научиться готовить, посмотрите мою поваренную книгу для детей «Kid Chef Everyday».Он доступен на Amazon и скоро будет в розничных магазинах, и в нем полно настоящих рецептов, которые действительно понравятся всей семье! Хрустящие крылышки из пармезана, клубнично-лаймовый джем (без пектина или консервов, это лучше, чем все, что вы купите), запеченная овсяная каша с корицей, свиные отбивные с лимоном и перцем, домашняя колбаса для завтрака и многое другое!

Наслаждайтесь выпечкой ?? Взгляните на эти восхитительные и несколько разные десерты:

My Prize Winning Key Lime Pie (серьезно, я выигрываю поездку на Флорида-Кис с этим… Это может быть лучшее, что вы когда-либо пробовали, И это НАСТОЛЬКО просто !!)

My Irish Soda Bread (ЭТО не ваш типичный ISB!) Он был представлен на выставке TODAY Show! Irish Soda Bread — это вкусный быстрый хлеб круглый год! Я даже сделал его версию с клюквой, идеально подходящую для праздников!

Cranberry Pie aka Nantucket «Пирог» — это простой, необычный винтажный рецепт, который понравится каждому!

И этот пирог из черники и лимона с йогуртом с черничным компотом — настоящий шедевр! У него такой аромат, такой сочный и один из моих любимых десертов!

Надеюсь, вы попробуете и получите удовольствие! Дайте мне знать, если вы это сделаете! Мне нравится видеть ваши творения в Instagram! Отметьте меня на @SouffleBombay!

Так как я не зарегистрированный диетолог или диетолог, поэтому для расчетов питания я использую плагин WordPress.Цифры в этом рецепте относятся только к топингу из черничного компота.

10 Начинок для чизкейков — # 1 Черничный компот

Десерт не обязательно должен быть сложным, вот 10 восхитительно простых способов приготовить домашний или магазинный чизкейк.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт черничного компота, начинки для чизкейков, как приготовить черничный компот

Порций: 8 порций

калорий: 114 ккал

Ингредиенты

• 2 фунта черники
• стакана воды
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• ½ стакана сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• Пара порций корицы (по желанию) и щепотка кардамона
• Цедра лимона для гарнира

Инструкции

• В кастрюле среднего размера смешайте чернику, воду, лимонный сок, сахар и специи (если используете).

• Нагрейте на среднем огне, пока ягоды не начнут лопаться, а сок не загустеет примерно через 5 минут.

• Удалите несколько ложек сока и в маленькой миске смешайте его с кукурузным крахмалом, затем добавьте его обратно в ягодную смесь, дайте ему пузыриться в течение пары минут, снимите с огня.,

• Позвольте компот остыть (если вы не хотите подавать теплым … не горячим).

• Когда будете готовы подавать чизкейк, положите его сверху ложкой (сделайте небольшой холмик.) Украсьте цедрой лимона и / или треугольниками или половинками лимона и наслаждайтесь !!

Примечания

Этот компот также великолепно подают на блины, в блины с мороженым или в качестве начинки для мороженого.

Nutrition

Порция: 8 г | Калорийность: 114 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Калий: 87 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 61 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг

Наслаждайтесь!

Как приготовить идеальную скороварку / Чизкейк быстрого приготовления

Главная »Как приготовить идеальную скороварку / Чизкейк быстрого приготовления

Я как аффилированный с Amazon и с другими компаниями зарабатываю на соответствующих покупках.

Приготовление идеальной скороварки / чизкейка быстрого приготовления может быть проблемой для некоторых людей, но не обязательно! Получите мои советы по электрическим скороваркам, а затем воспользуйтесь этими простыми советами, которые помогут вам создать лучших рецептов чизкейков для скороварок !

Чизкейк, кажется, единственное, что повара-скороварки больше всего хотят готовить в своих новых скороварках. И кто может обвинить их?

Скороварка — идеальная среда для «запекания» чизкейка, а чизкейк в скороварке потрясающий — насыщенный, гладкий и сливочный!

Однако есть несколько вещей, которые вам нужно знать, чтобы ваш чизкейк получился идеально.Я открою вам все секреты!

Щелкните здесь, чтобы получить PIN-код Приготовление идеального чизкейка в скороварке!

Лучшие советы для ИДЕАЛЬНОГО чизкейка быстрого приготовления

1. Используйте ингредиенты при комнатной температуре

Когда вам не терпится начать печь, так заманчиво просто взбить сливочный сыр, пока он не станет мягким. Не делай этого!

Чизкейк, который начинается с холодных ингредиентов, либо рассыпчатый и комковатый, либо слишком взбитый.Ни один из них не будет гладким сливочным чизкейком, которым вы гордитесь!

Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что температура ингредиентов составляет от 70 до 75 ° F перед началом.

⏲️ Уловка для экономии времени: Поместите сливочный сыр в пакет Ziploc и поместите его в теплую воду (не горячую) на 10 минут. Добавьте яйца в теплую воду и дайте постоять еще 5 минут.

2. Держите корочку на низком уровне

Не прижимайте крошки более чем на 1 дюйм по сторонам пружинной формы.

Короткая корочка снижает вероятность впитывания влаги во время готовки.

💡 Отличная идея: Используйте трамбовку для пирога или мерную чашку с плоским дном, чтобы плотно прижать корку к чаше с пружинной формой.

3. Дайте достаточно времени

Несмотря на то, что рецепт требует приготовления в течение 25 минут, вы ДОЛЖНЫ проверить готовность, когда время закончится!

Для приготовления чизкейка нужно больше времени:

• сковорода более толстая
• силиконовая подставка или стропа
• накрыть сковороду фольгой
• с использованием определенных ингредиентов (шоколад, конфеты, фруктовые завитки)
• ваша скороварка модель

Не беспокойтесь, если вам нужно снова положить чизкейк в скороварку и готовить его дольше! Чизкейк, «запеченный» в скороварке, гораздо более щадящий, чем запеченный в духовке, и у вас не получится высушить корочки по краям, если вы будете готовить его на несколько минут дольше .

👍 Полезный совет: Не гадайте при приготовлении чизкейка, используя мгновенный термометр. Ваш чизкейк готов к выходу из скороварки, когда температура в середине составляет 140–150 ° F.

(Однако помните, что вы не делаете торт, поэтому термометр не нужно аккуратно снимать, чтобы сделать чизкейк.)

Кастрюля какого размера использовать для приготовления чизкейка быстрого приготовления?

Если вы делаете чизкейк быстрого приготовления в первый раз, вам нужно дважды проверить, подходит ли ваша форма для чизкейка внутри кастрюли под давлением.Сковорода должна располагаться достаточно далеко от сторон, чтобы пар мог свободно подниматься по краю чизкейка.

Как правило:

• Скороварки на 3 кварты подходят для 5 -дюймовой подпружиненной сковороды. Некоторые 6-дюймовые сковороды с пружинной формой подходят, если у них очень узкая защелка на воротнике. Instant Pot Mini также подходит для съемной нижней кастрюли с диагональю 6 дюймов.
• Скороварки на 6 литров подходят для 7-дюймовой подпружиненной или нажимной сковороды. Если вы используете съемную нижнюю кастрюлю (толкающую тарелку) с очень узкой кромкой, возможно, вам подойдет 8-дюймовая кастрюля. Но не рекомендую.
• Скороварки на 8 литров подходят для 8-дюймовой пружинной формы или съемной нижней посуды (нажимной посуды).

Этот рецепт написан для использования 7-дюймовой пружинной формы внутри электрической скороварки на 6 литров.

Пошаговый простой рецепт чизкейка быстрого приготовления

Чтобы упростить вам задачу, я покажу вам весь процесс приготовления чизкейка в вашей скороварке Instant Pot, Mealthy, Ninja Foodi или другой марки.

(Я включил более традиционную карточку с рецептами для печати внизу сообщения. Перейти к рецепту.)

Шаг 1: доведите ингредиенты до комнатной температуры

Это ТАК важно для приготовления отличного чизкейка. Это позволит равномерно перемешать тесто для чизкейка без чрезмерного перемешивания.

Шаг 2. Подготовка сковороды и корки

Обильно опрыскайте дно и края сковороды с антипригарным покрытием.

Некоторым людям нравится использовать пергаментную бумагу в дополнение к формам для формования пружин. Если вы решите использовать пергамент, просто отрежьте 7-дюймовый круглый пергамент для нижней части и полоску пергамента для сторон примерно 4 дюйма в высоту и 22 дюйма в длину. (Я предпочитаю не использовать пергамент, потому что он оставляет линии на чизкейке, если бумага не идеально гладкая, и я не думаю, что это облегчит процесс удаления чизкейка.)

В небольшой миске смешайте 1 стакан крошек крекера и 2 столовые ложки растопленного масла.

Шаг 3: Нажмите и заморозьте корку

Плотно и равномерно прижмите крошки крекера на дно сковороды. Если хотите, вы также можете придавить корку не более чем на 1 дюйм вверх по стенке сковороды.

(Обязательно нажимайте сильно — изображение выше находится посередине.)

Поместите противень в морозильную камеру на 10 минут для застывания.

Шаг 4: Смешайте сливочный сыр и сахар

В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар на средней скорости до получения однородной массы, примерно 1-2 минуты.

НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЭТО!

Чизкейк — это хрупкое равновесие! Вам нужно смешать сахар и сливочный сыр в достаточной степени, чтобы получилась однородная масса, но вы НЕ хотите добавлять воздух в тесто для чизкейка.

(Вот почему так важно использовать ингредиенты комнатной температуры и перемешивать на более низкой скорости.)

Если вы используете стационарный миксер, используйте насадку с лопастями и перемешивайте на средне-низком уровне.

Шаг 5: Добавьте ваниль и одно яйцо

Хорошо поскребите миску, затем добавьте ваниль, 1 яйцо и перемешайте на среднем-низком уровне до однородного состояния.

Шаг 6: Добавьте другое яйцо

Снова поскребите стенки чаши и взбивателя. Добавьте оставшееся яйцо и перемешайте на среднем-низком уровне, пока яйцо не станет однородным, но не настолько, чтобы в тесто попало много воздуха.

Шаг 7: Вылейте тесто поверх корки

Вынуть подготовленную корочку из морозильной камеры. Аккуратно вылейте жидкое тесто на сковороду.

Мне нравится использовать лопатку со смещением или заднюю часть ложки, чтобы аккуратно разгладить верх чизкейка, чтобы он был достаточно плоским и равномерно распределился по сковороде.(Например, на фото выше я разгладил складки по бокам чизкейка, чтобы он был более ровным, прежде чем положить его в скороварку.)

На этом этапе компания America’s Test Kitchen рекомендует дать тесту для чизкейка постоять 10 минут, чтобы пузырьки воздуха поднялись вверх. Мне редко хватает терпения ждать так долго.

Я предпочитаю взять подготовленную сковороду и несколько раз осторожно постучать дном по стойке, чтобы пузырьки воздуха поднялись на поверхность.

Независимо от того, как вы поднимаете пузыри, вы захотите их лопнуть, осторожно соскребая зубцами вилки по чизкейку.(Вы не сможете получить их все, просто сосредоточьтесь на больших.)

Шаг 8: Подготовьте кастрюлю для скороварки и поставьте чизкейк на подставку

Если вы используете скороварку на 6 литров, налейте в кастрюлю под давлением 1 стакан воды. Если вы используете скороварку большего размера, используйте 2 стакана воды.

Поставьте низкую подставку на дно кастрюли.

Отцентрируйте заполненную кастрюлю на стропе. Вы можете сделать одну из фольги или вырезать силиконовые коврики.(Или вы можете пропустить этот шаг, если у вас есть щипцы для захвата или комбинированная подставка и строп.)

Осторожно используйте стропу, чтобы опустить наполненную форму в виде пружины в кастрюлю.

Загните концы ремня вниз, чтобы он не мешал закрытию крышки.

Шаг 9: Готовьте при высоком давлении в течение 25 минут

Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 25 минут.

Время, необходимое для выдержки чизкейка, зависит от размера и модели скороварки.Обычно это около 10 минут.

Шаг 10: Используйте 10-минутный естественный сброс давления и проверьте готовность

Когда время готовки заканчивается, я люблю выключать скороварку.

Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, затем быстро сбросьте давление. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку и проверьте готовность чизкейка.

Попытка выяснить, когда чизкейк «застревает» или «достаточно покачивается» в середине, может быть трудной, особенно для новичков.

Традиционное эмпирическое правило заключается в том, что внешняя сторона должна выглядеть с небольшим 2-дюймовым кружком, который покачивается посередине, когда вы слегка встряхиваете чизкейк или постучите ложкой по стенке сковороды.

Однако, если вы все еще не уверены, вы всегда можете использовать мгновенный термометр. Ваш чизкейк готов перейти к следующему этапу, когда средняя температура достигнет 140–150 ° F. (Более или менее — если температура вашего чизкейка 138 или 153 ° F, этого достаточно!)

Если чизкейк не совсем готов: Закройте крышку и готовьте при высоком давлении еще 5 минут, а затем еще 10 минут естественного высвобождения.

Шаг 11: Охладите до комнатной температуры, затем охладите

Когда чизкейк готов, осторожно выньте его из кастрюли с помощью петли. Положите его без крышки на решетку, чтобы он остыл.

Через 10 минут проведите лопаткой со смещением или ножом для очистки овощей между чизкейком и стенкой пружинной формы, чтобы помочь ему отделиться от формы.

Используйте угол бумажного полотенца, чтобы впитать воду, которая могла конденсироваться на верхней части чизкейка.

Когда температура вашего чизкейка станет близка к комнатной, плотно накройте форму пружинной формы полиэтиленовой пленкой. Поместите его в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь (в идеале), чтобы чизкейк застыл.

Шаг 12: Сверху, нарежьте и подавайте чизкейк!

Если вы хотите, чтобы все было просто, этот чизкейк вкусен сам по себе.

Тем не менее, вы не ошибетесь, добавив в чизкейк взбитые сливки, свежие фрукты, ягодный компот из скороварки или даже полив шоколадом.

Если вы хотите презентацию в стиле нокаут, можете украсить чизкейк перед подачей на стол. Тем не менее, я считаю, что проще подавать, если я накрываю чизкейк после того, как нарезал его и разложил по отдельным тарелкам.

Чтобы нарезать чизкейк, используйте острый нож, смоченный в очень горячей воде. (Мне нравится использовать арбузный нож для идеальных разрезов.) Вытирайте нож насухо для каждого разреза.

Состав

КРАСТ

• 1 чашка крошек из печенья с крекером Грэм
• 2 столовые ложки топленого масла

НАПОЛНЕНИЕ

• 16 унций сливочного сыра, комнатной температуры
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 яйца, комнатная температура

Инструкции

1. Подготовьте 7-дюймовую пружинную форму, покрыв ее антипригарным кулинарным спреем.При желании выровняйте пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске смешайте крошки крекера и масло. Равномерно распределите по дну и не более чем на 1 дюйм вверх по стенке сковороды. Поместите в морозильную камеру на 10 минут.
3. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар на средней или низкой скорости до получения однородной массы. Добавьте ваниль и яйца по одному, пока они не смешаются. Не переусердствуйте!
4. Вылейте тесто в форму поверх корочки. Осторожно постучите наполненной сковородой по столешнице, чтобы на поверхность вышли пузырьки воздуха, и лопните вилкой или зубочисткой.
5. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для готовки под давлением и поставьте на ее дно подставку. Центрируйте заполненную сковороду на стропе и осторожно опустите ее в кастрюлю. Сложите стропу вниз, чтобы она не мешала закрытию крышки.
6. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 25 минут. Когда время готовки закончится, выключите скороварку и дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
7. Проверьте чизкейк, чтобы увидеть, установлена ​​ли середина с помощью мгновенного термометра, от 140 до 150 ° F или с помощью теста покачивания. Если чизкейк не совсем готов, закройте крышку и готовьте при высоком давлении еще 5 минут, а затем 10 минут естественного высвобождения.
8. Когда чизкейк готов, используйте стропу, чтобы осторожно вынуть его из кастрюли. Поставить на решетку, чтобы остыть.
9. Используйте угол бумажного полотенца, чтобы пропитать всю воду сверху чизкейка.
10. Когда чизкейк остынет до комнатной температуры, поместите его в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой, как минимум на 4 часа или на ночь.
11. Охладите до подачи на стол.
12. Подавайте без добавок или с начинкой со взбитыми сливками, свежими фруктами, ягодным компотом или моросящим шоколадом на ваш выбор.

Банкноты

* Если вам нравится более плотный чизкейк в нью-йоркском стиле, вам нужно увеличить время приготовления на 5 или 10 минут. (Точное время зависит от модели скороварки, сковороды и подставки, которые вы используете, а также от того, накрыли ли вы чизкейк фольгой.)

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 355 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 111 мг Натрий: 279 мг Углеводы: 26 г Волокно: 0 г Сахар: 19 г Белки: 6 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

10 лучших рецептов чизкейков, которые можно приготовить в скороварке быстрого приготовления / скороварке

Все мои рецепты чизкейков будут работать с электрическими скороварками любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi и Mealthy MultiPot.

Сегодня я опубликовал множество рецептов чизкейков на сайте «Приготовление под давлением». Любите ли вы шоколад, фрукты или приверженец традиций, в этом списке вам обязательно понравится!

1.Мой чизкейк Самоа в скороварке / быстрорастворимый горшок — все еще мой любимый чизкейк в скороварке. Имеет текстуру нью-йоркского чизкейка — более насыщенную и плотную — и потрясающую карамельно-кокосовую начинку.

2. Укусы чизкейка быстрого приготовления — идеальное праздничное угощение! Гладкие сливочные шарики из чизкейка, обмакнутые в жирный молочный шоколад и украшенные вашими любимыми начинками.

3. Двухцветный голливудский чизкейк (он же классический чизкейк со сметаной) — это простой кремовый чизкейк со сметаной, в котором используется всего пять основных ингредиентов.Я обновил этот рецепт 70-летней давности, чтобы он работал и в сегодняшних электрических скороварках, но классический вкус остается таким же, как раньше делали мама и бабушка.

4. Карамельный чизкейк с пеканом — это гладкая кремовая начинка, подслащенная коричневым сахаром, запеченная поверх песочного теста с орехами пекан с декадентской карамельной начинкой, усыпанная поджаренными орехами пекан.

5. Чизкейк Nutella Rolo насыщенный, сливочный, декадентский чизкейк Nutella, покрытый шоколадным ганашем, конфетами Роло и измельченными лесными орехами.Этот рецепт чизкейка Insta Pot Nutella Rolo очень прост в приготовлении и невероятно вкусен!

6. Чизкейк «Шварцвальд» — это шоколадное пирожное с начинкой, покрытое сливочно-гладким чизкейком, который подается со сладким терпким вишневым компотом. Один из самых декадентских и великолепных рецептов чизкейка в скороварке!

7. Малиновый чизкейк с корочкой печенья «Орео», капающий насыщенным шоколадным ганашем и увенчанный ягодами.Это один из самых красочных и красивых рецептов чизкейка в скороварке на летние каникулы!

8. Лимонный чизкейк Мейер. Первым чизкейком, который я приготовил в скороварке, был мой чизкейк Meyer Lemon Cheesecake, адаптированный по рецепту чизкейка, приготовленного королевой скороварки Лорной Сасс. Это более легкий и менее плотный чизкейк, который выпекается всего за 15 минут.

9. Чизкейк с арахисовым маслом. Это мой самый рецепт чизкейка Instant Pot на Pinterest.

10. Красный белый и синий чизкейк — это сливочный, богатый, шелковисто-гладкий ванильный чизкейк, покрытый сочной, сладкой свежей клубникой и черникой.

Чизкейки быстрого приготовления в моих кулинарных книгах

Я очень люблю десерты, и я обязательно включил чизкейки в обе свои кулинарные книги: The Electric Pressure Cooker Cookbook и Instant Sweet , написанные с Марси Баттарс.

Один из моих самых популярных рецептов Барбары Бейкс — это мой клубничный чизкейк с корочкой из печенья орео.Я превратил это в чизкейк для скороварки и поделился рецептом в своей первой кулинарной книге для скороварки, The Electric скороварке Cookbook .

Конечно, Instant Sweet имеет целый раздел, посвященный рецептам чизкейка Instant Pot, включая трехслойный шоколадно-мятный чизкейк (стр. 50), японский чизкейк (стр. 54) и мой карамельный чизкейк с пеканом (стр. 52), но вы можете попробовать это рецепт здесь.)

Какие ваши любимые советы по приготовлению отличного чизкейка Instant Pot?

Прикрепите его:

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано 12 декабря 2019 г .— последнее обновление 6 февраля 2020 г.

Чизкейк без яиц — экстра сливочный с опцией без глютена

Этот чизкейк без яиц такой же, как и обычный чизкейк, но еще более кремовый, быстрее и проще в приготовлении! По этому рецепту можно приготовить традиционную корочку крекера из Грэма или домашнюю корку на основе овсяных хлопьев. Просто используйте овес или крекеры без глютена, чтобы сделать его безглютеновым.

Не обращайте внимания на фото!

Это странный способ начать пост — этот чизкейк на самом деле намного более сливочный, чем вы видите на фотографиях.

На фотографиях он похож на обычный нью-йоркский чизкейк. И это было похоже на обычный чизкейк.

Но потом я внес изменения в рецепт после того, как сделал фото и видео. К сожалению, у меня нет сотен долларов, чтобы все переделать.

Изменение? Когда чизкейк будет готов, выньте его из духовки, а не дайте ему остыть в духовке с открытой дверцей.Вот как я обычно охлаждаю чизкейки, чтобы убедиться, что они не потрескались, но при этом получается запекать этот чизкейк без яиц.

Если не запекать дольше, получается кремовая текстура! И трещин не было. Если следовать инструкциям и вынуть его из духовки после выпекания, он будет напоминать начинку для пирога со сливочным сыром, но более плотный.

Это запеченный чизкейк (с домашней корочкой):

По сравнению со снимком, сделанным моими родителями вчера вечером (с коркой крекера из магазина):

Смотрите! Намного более кремовый.Я должен сказать, что видеооператору и ее команде понравился «пережаренный» (или, на самом деле, просто нью-йоркский) чизкейк, но я предпочитаю более кремовый вариант.

Мой муж не большой любитель сладкого, но назвал этот чизкейк шедевром. Я не знаю об этом, но мне это понравилось. И я много думал об этом с тех пор, как сделал это в последний раз!

Корочка

Домашнее тесто на крекере

Корка напоминает корочку крекера из Грэма, но также как овсяное печенье.Звучит странно, но вкусно.

В нем используется кокосовый сахар, чтобы имитировать вкус корочки крекера из Грэма. При желании можно использовать коричневый сахар. Он, конечно, будет на вкус минус , как корка крекера из Грэма.

Я не публикую много рецептов пирогов из-за корочки. Они такие громоздкие.

А вот корочка выходит из сковороды отлично. Так много корок прилипают к сковороде или становятся мокрыми, но эта была идеальной.

Некоторые из моих постоянных читателей знают, что мне нравятся только корочки для пирогов в виде печенья, и эта подходит.Я рада начать публиковать больше рецептов пирогов с этой корочкой!

Я часто упоминал об этом в последнее время, но ингредиенты во всем мире разные. Сливочное масло и сливочный сыр — одни из самых больших проблем.

Итак, мои родители, живущие в США, протестировали этот рецепт. Домашняя корочка отлично сочетается с американским маслом. Или даже лучше.

Корочка не сморщилась, и ее не нужно было подталкивать ложкой, чтобы испечь еще немного, как у меня с немецким маслом.

Крекер из магазинного / домашнего приготовления

Я также попросил их попробовать приготовленную в магазине корку крекера из Грэма. Они сказали, что начинки просто идеальное количество для корочки.

Вы также можете использовать домашнюю корочку крекера из Грэма. Если вы это сделаете, вам нужно будет предварительно испечь и полностью остудить, в отличие от рецепта овсяной корочки. Овсяной корке нужно лишь частично остыть.

Безглютеновый вариант

Если вам нужен чизкейк без глютена, обязательно используйте овсяные хлопья без глютена для домашней корочки на основе овса.Если вы готовите домашнюю корочку крекеров из Грэма, обязательно используйте крекеры без глютена.

Купленные в магазине сухарики для крекеров без глютена тоже существуют, но я никогда их не пробовала. Извините, что у меня нет рекомендации!

Начинка

Как и большинство рецептов начинки для чизкейков, эту начинку приготовить довольно быстро и легко. Поскольку в нем нет яиц, вероятность взбивания меньше.

Но все равно не переборщить.Нет причин для этого, и это может повысить вероятность появления трещин.

Как я уже упоминал, сливочный сыр сильно отличается за пределами США. У родителей не было проблем с начинкой!

Если вы живете за пределами США или Канады и у вас есть сливочный сыр в маленьких горшочках, предназначенный для намазывания на тосты, вам нужно сделать следующее:

Для 8 унций (225 граммов) сливочного сыра купите 300-граммовую упаковку (продукт в Aldi, Lidl и т. Д. Работает так же хорошо, как в Филадельфии), положите ее в центр чистого кухонного полотенца или марли и отожмите жидкость, пока у вас не получится 225 граммов сливочного сыра.Итак, для этого рецепта купите 900 граммов сливочного сыра и выжмите жидкость, пока у вас не останется 680 граммов сливочного сыра.

Отделка

Поленился и пошел с ягодами. Или, может быть, мне стоит лучше продвигать себя и сказать, что я выбрал классический вид. 😉

Другой вкусной начинки будет:

Малина или клубника и листья мяты будут празднично смотреться на Рождество.

Идеальный размер для небольшого рождественского собрания

Если вы празднуете в компании еще одного человека или даже в одиночестве, я уверен, что у вас не возникнет проблем до того, как закончить этот чизкейк.

Из него не получается огромный чизкейк, как в некоторых рецептах чизкейка. Довольно легко отточить это с партнером в кратчайшие сроки. Я не защищаю это, просто говорю, что это легко сделать. 😉

Если вы не свинья, вы также можете нарезать кусочки и заморозить их на срок до нескольких месяцев. Замораживают они здорово.

Вопросы о замене этого чизкейка без яиц?

• Можно ли использовать кокосовое масло в корочке?

  Я не пробовал этот рецепт с кокосовым маслом, потому что в нем уже много молочных продуктов, поэтому я подумал, почему бы не пойти с маслом.Вкус намного лучше, чем у кокосового масла.

  Я знаю, что это не замена 1: 1. Масло и сливочное масло не являются взаимозаменяемыми в некоторых рецептах, из которых наиболее проблематичны корки.

• Могу ли я использовать X-ингредиент вместо X-ингредиента в корке?

  Нет. Вы можете попробовать, но рискуете.

  Корки — это не то, с чем стоит играть, если только вы не согласны с тем, что они полностью прилипают к сковороде, становятся мокрыми, разваливаются и т. Д.

• Что можно использовать вместо сливочного сыра?

  Если вы хотите приготовить чизкейк с чем-нибудь, кроме сливочного сыра, вам нужно найти рецепт без сливочного сыра. У меня есть несколько веганских чизкейков, которые могут вас заинтересовать!

  Этот веганский чизкейк с карамелью и пеканом — мой любимый выбор на Рождество, но если вы предпочитаете простой, этот веганский чизкейк просто фантастический.

  Как этот веганский шоколадный чизкейк.

  Есть бренды безмолочного и веганского сливочного сыра, но я ими не пользуюсь и понятия не имею, подойдут ли они здесь.Если в любом рецепте они должны составлять 1: 1 замену сливочного сыра, я полагаю, они сработают и в этом чизкейке.

  Хотя может треснуть. Любая добавка к чизкейку может вызвать растрескивание.

• Что можно использовать вместо сахарного песка?

  Я использую только сахарный песок, когда кокосовый сахар не подходит. Если вы добавите в начинку кокосовый сахар, у вас получится чизкейк со вкусом кокосового сахара.

  Думаю, было бы хорошо, но совсем не так, как этот рецепт задуман по вкусу.И конечно, коричневого цвета.

  Я думаю, что кето сабвуфер для сахарного песка подойдет, но я не пробовал. Чтобы приготовить кето-чизкейк, вам также понадобится рецепт корочки для кето-пирога. Любой жидкий подсластитель сделает чизкейк слишком жидким.

• Могу ли я уменьшить сахарный песок?

  Я думаю, что можно было бы использовать 1/2 стакана вместо 3/4 стакана, но я не пробовал.

• Что можно использовать вместо молока?

  Вы можете использовать любое молоко по своему усмотрению.Однажды я использовала молоко из кешью, и оно мне очень понравилось. Вкус не отличался.

• Нужно ли использовать кукурузный крахмал?

  Да, поскольку кукурузный крахмал заменяет яйца в качестве связующего вещества. Я и не подумал попробовать разные виды крахмалов, чтобы проверить, работают ли они. Я обнаружил, что мне нужно разное количество крахмала маранты и тапиоки для замены кукурузного крахмала, поэтому я бы не рекомендовал его.

  Заменители яиц в этом рецепте не заменят кукурузный крахмал.

  У меня есть эти мини-чизкейки, если тебе совсем не нравится яйца. И эти чизкейки «Бейлис» тоже очень вкусные!

• Могу ли я изменить пропорции молока и лимонного сока?

  Некоторым нравится лимонный сок, добавляемый в чизкейк. Я счастлив без этого. Я приготовила этот чизкейк из молока и без лимонного сока, и мне он очень понравился.

Квартира украшена, подарки куплены, но это все мои рождественские приготовления.Так что счастливых (и очень безопасных!) Праздников для всех, и пусть мы все наслаждаемся лучшим 2021 годом. 🙂 Я вернусь в январе!

❀

• Время приготовления: 15 мин
• Время приготовления: 1:03 ч
• Готово: 7:48 ч
• Выход: 8 ломтиков

Грэм, купленный в магазине или дома сухарики тоже можно использовать!

Ингредиенты

Для корочки домашнего печенья:

• 2 1/2 стакана (230 граммов) овсяных хлопьев (используйте овсяные хлопья GF для чизкейка GF)
• 1/2 стакана (100 граммов) кокосового сахара или коричневого сахара
• 3/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (113 граммов) сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки ванили

Для начинки:

• три упаковки сливочного сыра по 8 унций (24 унции / 680 граммов), комнатная температура
• 3/4 стакана (150 граммов) сахарного песка
• 5 столовых ложек молока (любого типа)
• 3 столовых ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка лимонного сока или больше молока
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли

Указания

Для домашней корочки:

1. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму снизу и вверх по бокам.
2. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).
3. Поместите ингредиенты для корочки в кухонный комбайн. Перемешивайте около 30 секунд или до тех пор, пока они не будут скреплены вместе.
4. Похлопайте по дну и сторонам подготовленной пружинной формы. Он не дойдет до вершины.
5. Выпекать 14-18 минут или до светло-коричневого цвета (приготовьте начинку, пока не запечется корочка).
6. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем заливать начинку для чизкейка.

При использовании магазинной / домашней корочки:

7. Купленная в магазине корка уже выпечена, поэтому просто залейте ее. Если вы используете домашнюю корку крекера из Грэма, вам нужно дать ей полностью остыть, прежде чем начинать!

Для выпекания чизкейка:

8. Убавьте температуру духовки до 325 ° F (163 ° C).
9. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар ручным электрическим миксером на средней скорости. Взбивайте до однородной консистенции и кремовой консистенции.
10. Смешайте молоко и кукурузный крахмал до тех пор, пока не исчезнут комочки.Добавьте это и остальные ингредиенты в смесь сливочного сыра. Взбивайте на слабом уровне до однородной массы. Из-за чрезмерного взбивания могут образоваться трещины, поэтому не перемешивайте слишком много.
11. Полить корочкой. Это было идеальное количество для корочки. Если у вас слишком много начинки, не наливайте ее на корочку.
12. Выпекать 45 минут. Середина все еще будет немного покачиваться.
13. Уберите на решетку для охлаждения на 2 1/2 часа.
14. Обойдите ножом внутреннюю часть сковороды, чтобы отделить корку от сковороды.
15. Охладите не менее 4 часов перед резкой.
16. Если корочка домашнего овса очень твердая и ее трудно разрезать прямо из холодильника, дайте чизкейку постоять при комнатной температуре на 20–30 минут.
17. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Его также можно заморозить целиком или по частям и разморозить на ночь в холодильнике.

Примечания

1. Если вы живете за пределами США, скорее всего, у вас другой сорт сливочного сыра, чем в США.Американский сливочный сыр тверже и предназначен для выпечки, а не для тостов, как в Европе. Для 8 унций (225 граммов) сливочного сыра купите 300-граммовую упаковку (продукт в Aldi, Lidl и т. Д. Работает так же хорошо, как и в Филадельфии), положите ее в центр чистого кухонного полотенца или марли и отожмите. вылейте жидкость, пока у вас не будет 225 граммов сливочного сыра. Итак, для этого рецепта купите 900 граммов сливочного сыра и выжмите жидкость, пока у вас не останется 680 граммов сливочного сыра.