Куриное филе в горчичном соусе в духовке: Куриная грудка в горчице — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке

Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту прекрасное куриное филе запеченное в духовке

Благодаря горчично-сметанному маринаду запеченное куриное филе получается восхитительным — нежная, достаточно сочная куриная грудка.

Куриное филе запекают в духовке очень часто. Это распространенное блюдо, однако нередко она получается сухой. Приготовить нежное, сочное, вкусное куриное филе мне помог маринад из самых простых продуктов. В процессе запекания в духовке горчица приобретает особый вкус без горечи и придает курице пикантность.

Ингредиенты для запеченного куриного филе:

  • Куриное филе (грудка) — 380 г (1 шт)
  • Сметана 15% — 50 г
  • Горчица — 30 г
  • Соевый соус — около 70 мл
  • Соль не нужна
Как приготовить запеченное куриное филе в духовке

Филе куриной грудки отделить от костей, если вы не купили готовое, разрезать вдоль и слегка отбить.

Делаем маринад: сметана, горчица и соевый соус, размешиваем до однородной массы. Солить не нужно.

Заливаем куриное филе готовым маринадом и отправляем в холодильник примерно на 1 час.

Выкладываем замаринованную курицу в форму для выпечки и отправляем в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Вот такая получилась у меня замечательная запеченная курочка с аппетитной красивой корочкой.

Калорийность куриного филе запеченного в духовке по моему рецепту — на 100 г = 146 ккал

  • Белки — 22 г
  • Жиры — 6,1 г
  • Углеводы — 2,3 г


Время приготовления: 1 час
Рейтинг 4.9 10 отзывов

Приятного Вам аппетита!

Думаю, что вам обязательно понравится запеченное в духовке филе курицы в горчичном маринаде =)

Перед приготовлением замочите грудку в подсоленной воде для того, чтобы вышла вся возможная химия, которая может присутствовать в курице, купленной в магазине.

Не оставляйте грудку в духовке, когда она уже будет готова — мясо пересохнет и вкус будет уже совсем не тот.

Кстати, познакомьтесь и с другими моими рецептами низкокалорийных блюд!

Рецептом куриного филе запеченного в духовке поделилась Наталья.

Блюда с горчицей и куриным филе: 114 рецептов что приготовить с горчицей и куриным филе

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Морс
  • Мохито
  • Наливка
  • Пунш
  • Сангрия
  • Сбитень

Курица под сметано-горчичным соусом в духовке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль

куриное филе в горчичном соусе

-2 куриные грудки с кожей (1200гр)
ложки растительного масла (для жарки) »>-2 стол.ложки растительного масла (для жарки)
цитрусовый маринад:
-1 крупный апельсин
-1 средний лайм
-1 стол.ложка мёда
-2 стол.ложки зернистой горчицы
-соль
-молотый перец
горчичный соус:
-2 средних луковицы (200гр)
-200мл куриного бульона
-200мл 20% сливок
ложки сливочного масла »>-2 стол.ложки сливочного масла
-1 стол.ложка муки (с небольшой горкой)
-2 стол.ложки зернистой горчицы
-небольшой пучок эстрагона, он же тархун (20гр)
-соль
-молотый перец
гарнир из брокколи:
-600гр брокколи
ложки миндальных лепестков »>-3 стол.ложки миндальных лепестков
-2 стол.ложки сливочного масла
-соль
кроме того:
-1 стол.ложка цедры апельсина
-листики тархуна (для украшения)
Показать все (27)

Курица в горчично медовом соусе в духовке

В преддверии праздничного события каждая хозяйка задумывается над тем, какое блюдо станет изюминкой праздничного стола. Если вы действительно хотите вызвать восторг у своих гостей и сделать праздник незабываемым, решайтесь на кулинарные эксперименты, например, приготовьте курочку в пикантном медово-горчичном соусе.

Полезные свойства куриного мяса

Прежде чем приступить к приготовлению курицы в медово-горчичном соусе, напомним об основных преимуществах куриного мяса:

  • высокое содержание белка;
  • легкая усваиваемость;
  • низкий уровень холестерина;
  • содержание полного комплекса витаминов группы В, а также витаминов А, С, РР, Е;
  • высокий уровень полезных микроэлементов: магния, цинка, фосфора, железа;
  • низкое содержание калорий;
  • используется в лечении полиартрита, диабета, заболеваний сердца.

Как выбрать курицу для запекания в духовке

В поиске курицы для приготовления нашего блюда отправляемся на рынок.

Чтобы выбор был удачным, воспользуемся следующими критериями:

  • свежее мясо имеет сладкий запах;
  • вес птицы не должен превышать полтора килограмма;
  • мясо должно быть охлажденным, а не замороженным;
  • возраст курицы не должен превышать одного года.

Горчица и мед: что мы о них знаем

Прежде чем раскрыть секреты приготовления курицы в горчично-медовом соусе в духовке, поговорим о главных ингредиентах этого блюда, которые вносят в него особый шарм – горчице и меде. Горчица была популярна еще со времен Древнего Рима и Греции. Тогда ее зерна несли в жертву богам. Простым людям она стала доступна в девятом веке нашей эры во Франции.

Именно эта страна обогатила кулинарный мир многими сортами горчицы. Она была на столе королей и нищих.

В наше время горчица используется как приправа к рыбным, мясным и овощным блюдам, тонко раскрывая их вкус. Она предотвращает пересушивание мяса и придает блюду несравненный аромат. Следует отметить также, что эта приправа весьма полезна для нашего организма.

В ее состав входят:

  • белки;
  • углеводы;
  • витамины В, А, D, Е;
  • микро и макроэлементы: калий, цинк, магний, железо, кальций, натрий и другие.

В то же время от приема горчицы следует отказаться людям, имеющим такие проблемы:

  • заболевания сердца;
  • гипертония;
  • заболевания почек;
  • язва желудка.

Сегодня в наших рецептах горчичного соуса для курицы мы будем использовать как порошковую, так и зернистую горчицу.

Теперь поговорим о меде, который зачастую используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд. Этот полезный продукт уменьшает образование канцерогенов, возникающих под влиянием высокой температуры, когда мясо начинает подгорать.

Ученые университета в штате Мичиган заявили, что выдержка мяса в течение четырех часов в тридцатипроцентном медовом маринаде способствует уменьшению образования канцерогенов благодаря антиоксидантам меда. О пользе меда можно говорить часами. Японские врачи-диетологи считают, что этот продукт самый полезный среди всех натуральных.

В своем составе он содержит такие полезные вещества:

  • витамины В1, В2, В6, С и другие;
  • минералы: магний, железо, калий, натрий, кальций, хлор и сера.

Мед удерживает в организме кальций, поддерживает иммунную систему человека, улучшает процесс пищеварения. Самым полезным является свежий мед, после года хранения он начинает терять свои лечебные свойства.

Курица в горчичном соусе с добавлением меда в духовке: рецепт

Для того чтобы приготовить нежную сочную курочку с непревзойденным ароматом, нам понадобятся:

  • курица охлажденная – 1 штука;
  • мед – 2 столовые ложки;
  • горчица в зернах – 2 столовые ложки;
  • лимон – половина;
  • приправа куриная – 2 столовые ложки;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рукав для запекания;
  • пищевая пленка.

Начнем с приготовления соуса. Для этого выдавливаем в миску сок половины лимона, который в сочетании с медом предохранит мясо от пересушивания при запекании.

Добавляем мелко порубленный чеснок, высыпаем соль и приправы. Если у вас нет готовой приправы, можно смешать паприку, карри, кориандр, базилик и черный перец. Также в маринад для куриного мяса можно положить кардамон, корицу, белый перец, чабрец, душицу и петрушку.

Добавляем горчицу для остроты блюда и мед, который придаст курице необычный сладковатый вкус и золотистый цвет, возбуждающий аппетит. Хорошенько перемешав все ингредиенты, приступим к курице. Для начала помоем и высушим ее.

Далее обмазываем птицу соусом внутри и снаружи, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на три часа, если есть возможность, лучше мариновать всю ночь. Поместив мясо в рукав для запекания, выкладываем его на противень и ставим в горячую духовку. Спустя час курочка будет готова занять центральное место на праздничном столе! Украсить блюдо помогут свежие овощи и зелень.

Куриные голени в горчично-сметанном соусе в духовке

Делимся еще одним рецептом куриных голеней в духовке, в котором вместо меда используется сметана. Ее нежный сливочный вкус в сочетании с горчицей, чесноком и ароматными травами легко превратят обычную курицу в праздничное изысканное блюдо.

Для приготовления курицы в сметанно-горчичном соусе в духовке нам понадобятся:

  • куриные голени – 7 штук;
  • сметана – 5 столовых ложек;
  • горчица зернистая – 4 столовые ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • специи карри;
  • соль.

Смешиваем горчицу, сметану, измельченный чеснок, соль и специи карри. В полученном составе маринуем куриные голени, предварительно вымытые и просушенные. Отправляем курочку в холодильник на четыре часа. Замаринованное мясо помещаем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку. Время приготовления блюда – полтора часа.

Курица в горчичном соусе в духовке

Делимся простым рецептом курицы в горчичном соусе в духовке.

Для этого блюда нужны такие продукты:

  • куриное филе – 500 г;
  • горчица в зернах – 3 чайные ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • приправа;
  • соль.

Основной элемент этого блюда – горчичный соус, приготовить который не составит трудности даже начинающему кулинару.

Смешиваем в миске горчицу и оливковое масло. Насыщенный аромат куриному мясу придаст чеснок. Его нужно хорошенько измельчить. Последний штрих – соль и приправа по вкусу.

Поливаем соусом курицу, хорошенько ее обмазываем и выкладываем в рукав для запекания. Отправляем мясо в горячую духовку. Судить о его готовности можно, проткнув филе шпажкой. Сок, который из него выделяется, должен быть прозрачным. Обычно процесс запекания длится не менее часа. Для гарнира подойдет картофель и разные крупы.

Куриные бедрышки в сметанно-горчичном соусе с грибами в духовке

И напоследок предлагаем приготовить еще одно блюдо, которое не оставит равнодушным никого из гостей.

Для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • куриные бедра – 450 г;
  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • сметана жирная – 3 ложки;
  • горчица порошковая – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 2 зубчика.

Смешиваем сметану, горчицу и измельченный чеснок. Моем куриные бедра в проточной воде и просушиваем бумажными полотенцами. Затем помещаем мясо в форму для запекания, поливаем сверху соусом и отправляем в разогретую духовку. Время запекания – 50 минут.

Теперь займемся грибами. Их нужно тонко нарезать и обжарить на сковороде 10 минут. Вынимаем из духовки куриные бедра и посыпаем их грибами. Вкус этого блюда хорошо раскроют рис и вареный картофель.

Не бойтесь экспериментов на кухне, творите и удивляйте мир!

Курица в медово-горчичном соусе

Мед, горчица, розмарин — чудо-соус для курицы.

Рецепт курицы, запеченной в медово-горчичном маринаде с розмарином, относится с числу «ленивых» рецептов. Готовится очень быстро, съедается еще быстрей. Несмотря на простоту рецепта, курица получается совершенно волшебной, начиная от восхитительного запаха и заканчивая вкусом, нежным, чуть сладким (мед), чуть жгучим (горчица) и немного терпким (розмарин).

Ингредиенты

Чтобы приготовить курицу в соусе из меда, горчицы и розмарина, вам понадобится:

  • 1 кг куриных бедрышек с кожей или любых других крупных порционных частей курицы (крылья или голени)
  • 2 ст.л. горчицы (не острой)
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2-3 веточки розмарина
  • Черный молотый перец

Приготовление

Сначала подготовьте курицу, помойте её холодной водой и немного подсушите бумажными полотенцами.

Переложите кусочки курицы в форму для выпечки размером 30х20 сантиметров. Керамическую форму я ничем не смазывала, жира с кусочков курицы будет достаточно, а вот железную лучше смазать заранее растительным маслом, чтобы курица не прилипла. Раскладывайте курицу равномерно, чтобы все кусочки пропеклись равномерно, более толстые куски лучше раскладывать по краям.

В чашке смешайте вилкой мед, горчицу, соль и масло до однородного состояния. Мед лучше брать светлый, а горчицу без зернышек и не сильно острую.

Смажьте маринадом кусочки курицы, хорошо обмазывая их со всех сторон. Между кусочками разложите веточки розмарина.

Курочка в горчично-медовом соусе

Курица в медово-горчичном соусе – оригинальный рецепт, подходит как для праздника, так и для домашнего ужина! Курица с медом и горчицей получается очень сочной и нежной, с хрустящей корочкой!

Продукты
Курица – 1,2-1,5 кг
Мед – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Горчица (или майонез) – 2 ст. ложки
Чеснок – 3 зубчика
Соль – примерно 1 ч. л. на кг курицы)
Перец – по вкусу
Розмарин (по желанию) – по вкусу
Апельсины – 1-2 шт.

1. Смешать 2 столовые ложки меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 2 столовых ложки горчицы (или майонеза), 3 зубчика чеснока, соль (примерно 1 ч. л. на 1 кг курицы), перец (по вкусу), можно добавить розмарин. Натереть этой смесью курицу изнутри и снаружи.

Из 1 апельсина выдавить сок, полить им курицу и оставить мариноваться на 2 часа.

2. Затем порезать один или два апельсина, положить их внутрь курицы и скрепить зубочисткой отверстие.

Поставить курицу в медовом соусе в разогретую до 220 градусов духовку и готовить примерно 1,5 часа.

Медово-горчичная смесь дает совершенно неповторимый вкус и аромат, но нужно следить, чтобы курочка не подгорала. Если достаточно подрумянилась, лучше накрыть фольгой.

Медовая курица получается очень сочной и вкусной.

Курица в медовом соусе в духовке

Вряд ли есть такая необходимость рекламировать блюда из разных частей курицы, ведь это самые частые гости на наших столах. Многие, наверное, пробовали например запеченную в духовке курицу в горчично-медовом соусе или бедрышки с картошкой – вариантом множество. Однако можно все-таки попробовать удивить хозяек разными рецептами приготовления в духовке курицы с медом и прочими соусами.

Курица в горчично-медовом соусе

  • Куриные бедрышки – 1 кг.;
  • Мед – 3 ст. л.;
  • Дижонская горчица – 1 ч. л.;
  • Горчица в зернах – 1 ст. л.;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Приправа карри, перец и соль – по вкусу.

Приготовить маринад – первое, что нам следует сделать. А для этого мы смешиваем измельченный чеснок, растительное масло, приправу карри, перец, соль, горчицу и мед с соевым соусом. Моем и высушиваем от влаги куриные бедра, после чего складываем их в объемную емкость и заливаем подготовленным горчичным соусом. Нужно дать мясу около 2 часов, чтобы оно хорошо промариновалось. А еще лучше, подготовить все с вечера и поставить в холодильник до утра.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим курицу запекаться на 1 час. Поливаем ее время от времени образовавшимся соусом. Зажаристую корочку можно получить, если в конце приготовления вы немного добавите температуру или на 10 минут поставите курицу под гриль. Подаются запеченные бедрышки с салатом из овощей и рассыпчатым рисом.

Как запечь куриные бедра в духовке – вкусный рецепт с фото.
Сытный рецепт приготовления купат в духовке.

Филе курицы запеченное в медовом соусе

  • Филе куриное – 1 кг.;
  • Горчица – 2 ст. л.;
  • Мед – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Розмарин – 3 веточки;
  • Перец – по вкусу.

Куриное филе моем под холодной водой и подсушиваем бумажной салфеткой. Кусочки курицы перекладываем на противень или в форму. Филе раскладываем равномерно, но если не получается, тогда по краям кладем более толстые кусочки, а посередине – мелкие.

Если противень или форма керамическая, то смазывать ее не нужно, поскольку мясо и так выделит жир в достаточном количестве. А железную лучше заранее смазать растительным маслом, а то курица может прилипнуть.

Так как курица будет запекаться в медовом соусе, значит, его тоже необходимо подготовить. Смешайте в чашке масло, соль, горчицу и мед, затем перемешайте все до однородного состояния. Берите мед светлый, а горчицу не острую и без зернышек. Смазываем тщательно этим сладким маринадом филе, а между ними раскладываем веточки розмарина.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов, после чего поставить форму с курицей в духовку и запекать ее 55 минут. Каждый кусочек филе смажьте соком, образовывающийся на дне формы. Посыпьте блюдо черным перцем. В виде гарнира больше всего для этого блюда подойдет картошка, которую можно приготовить разными способами.

Курица запеченная целиком в чесночном соусе

  • Курица – 1 шт.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Натуральный йогурт – 150 мл.;
  • Приправа карри – 1 ст. л.;
  • Горчица – 1 ч. л.;
  • Мед – 1 ст. л.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Перец чили – по вкусу;
  • Перец молотый и соль – по вкусу;
  • Кинза – по вкусу.

Смешайте тщательно йогурт, масло, приправу, горчицу, мед, чили, чеснок, кинзу, затем посолите и поперчите. Возьмите курицу целиком, помойте и обсушите. Далее обваляйте ее со всех сторон в чесночном соусе и поставьте мариноваться в холодное место. Чем больше курица по времени будет находиться под воздействием маринада, тем вкуснее она станет. В духовке она будет запекаться около 60 минут при температуре 250 градусов. За это время ее нужно несколько раз перевернуть и полить сверху соком, который образовывается в процессе запекания. За 7 минут до завершения готовки, курицу поставьте на 5 минут под гриль. Готовую тушку украсьте зеленью кинзы, а подавайте ее со свежими овощами и рисом.

Курица запеченная в томатном соусе

  • Лук – 3 шт.;
  • Окорока – 1,2 кг.;
  • Ткемали – 2 ст. л.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Сахар – 1,5 ч. л.;
  • Сухое белое вино – 0,5 ст.;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Вода.

Рубим курицу на порционные кусочки, после чего обжариваем их до золотистой корочки на сковороде. Поджарим лук на растительном масле, добавим к нему ткемали и томатную пасту, еще чуть-чуть обжарим и вольем 1,5 стакана горячей воды. Мясо уже пожарилось, поэтому перекладываем его на противень с высокими бортами, добавляем лук и заливаем водой, только горячей. Также посыпаем сахаром и солью, вливаем вино и тушим в духовке 20 минут при 150 градусах.

Берем растительное масло, в которое насыпаем муку и обжариваем на сковороде до получения горчичного оттенка, остужаем. Добавляем теплую воду 2 ст. л., хорошо размешиваем и вливаем в курицу. Еще 15 минут и выключаем. Курица в томатном соусе готова.

Курица в сметанном соусе

  • Курица – 1 кг.;
  • Лук – 3 головки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сметана – 250 г;
  • Специи и перец – по вкусу.

Промываем курицу и нарезаем ее средними кусочками, потом солим. Чеснок и лук чистим, промываем. Режем полукольцами лук, через пресс пропускаем чеснок. На дно кастрюли кладем лук, а сверху укладываем курицу, все закрываем крышкой и на 20 минут помещаем в разогретую предварительно духовку до 190 градусов. Приготовим пока сметанный соус – добавляем в сметану приправу, перец, чеснок и все перемешиваем. При приготовлении блюд, сметана не свернется, если влить в нее сливки или молоко. Спустя 20 минут курицу достаем из духовки, так как ее нужно залить сметанным соусом, после чего ставим блюдо еще на 20 минут в духовку. Необходимо чтобы куриное мясо прекрасно отделялось от костей, поскольку тогда оно больше пропитается соусом, а значит, блюдо будет вкуснее.

Если вы хотите сделать это блюдо более нежным по вкусу, тогда приготовьте курицу в сливочном соусе. Однако какой бы вариант вы бы не выбрали, куриное мясо можно подавать с любым гарниром на ваше усмотрение. Это может быть гречка, отварной рис, запеченные или свежие овощи. Выбирайте на свой вкус!

“

Курица в горчичном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Необыкновенно вкусная курица в горчичном соусе, запеченная в духовке не только приобретает теплый оранжевый оттенок – она просто истекает соком. Недаром хозяйки стараются готовить это блюдо только в особых случаях. Для запекания годятся исключительно бройлерные цыплята. Рецепт достаточно прост, но придется запастись терпением и подготовить птицу загодя.

Нанося на тушку соус из горчицы, нужно учитывать тот факт, что она уже натерта солью и перцем, чтобы не пересолить мясо. Кориандр лучше растолочь непосредственно перед использованием, так как в размолотом виде он быстро утрачивает свой неповторимый аромат.

Ингредиенты

  • курица 1 шт.
  • кориандр молотый 1 ч. л.
  • горчица 4 ст. л.
  • паприка молотая 1 ч. л.
  • чеснок гранулированный 1 ч. л.
  • карри 1 ч. л.
  • майонез 70 г
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • растительное масло 1-2 ст. л.
  • вода 100 мл

Приготовление

1. Тушку курицы промойте снаружи и внутри. Просушите кухонными полотенцами, удалите остатки перьев или подержите над пламенем горелки. Если курица была замороженной, оставьте размораживаться при комнатной температуре.

2. Натрите солью и молотым перцем со всех сторон, оставьте на кухне на 15-20 минут.

3. Приготовьте горчичный соус. В глубокую емкость добавьте острую горчицу и майонез. Перемешайте оба ингредиента до получения однородной смеси.

4. Добавьте гранулированный чеснок, карри, молотую паприку и кориандр. Тщательно перемешайте до распределения специй по всему соусу. Вместо гранулированного чеснока, можно взять несколько чесночных зубков и измельчить их чеснокодавкой.

5. Большой полиэтиленовый пакет установите в глубокую емкость. Подготовленную птицу намажьте соусом со всех сторон. Переместите в пакет, заверните его и переложите в прохладное место на ночь мариноваться.

6. Форму для запекания курицы застелите фольгой в два слоя. Добавьте масло и кипяток. Переместите маринованную тушку. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте запекаться в разогретую духовку на 60-90 минут. Время запекания зависит от мощности печки и размера курицы. Периодически доставайте тушку и поливайте её образовавшимся соком.

7. Курица в горчичном соусе готова. Переложите на плоскую тарелку и подавайте к праздничному столу.

Комментировать

No votes yet.