6 лучших рецептов 👌 (с фото, видео)

На повестке — курица в банке в духовке (рецепт с фото). Каждый читатель найдет для себя лучший рецепт из шести. А пошаговое фото и видео помогут приготовить вкусное второе блюдо к празднику или просто на ужин, без усилий.

Стеклянная тара давно стала любимой формой для тушения мяса и рыбы с овощами, грибами, крупами. Один рецепт, по которому готовили еще во времена СССР, вы найдете в статье.

До перехода к главной теме публикации, по старой традиции, предлагаю улыбнуться.

Анекдот:

Кто потерял блокнот? Здесь написано:

Доставка пиццы, курицы гриль и в собственном соку до квартиры, домашняя выпечка с доставкой до адресата.

— Опять моя жена потеряла свою кулинарную книгу.

Курица в банке: рецепт с картошкой и овощами по-весеннему в банкетном исполнении

Не всегда под рукой есть противень или другая форма для запекания. Что же делать? Стеклянная банка найдется в любом доме. В ней и будем готовить сытное и по-весеннему красивое блюдо с картошкой.

Очень жаль, методом приготовления курочки в банке не достичь образования хрустящей аппетитной золотистой корочки. Это минус. Но есть и плюс. В баночку мы отправим тушиться разноцветные овощи, благодаря этому готовое кушанье заиграет разными сочными красками.

Ингредиенты:

• порционные кусочки курицы — 1,5 кг;
• морковь — 3 штуки;
• помидор — 2 штуки;
• картофель — 7 клубней;
• лук — 3 головки;
• лавровый лист — 2 листочка;
• зелень — 1 пучок;
• приправа для курицы, соль — по вкусу.

Как приготовить? Читайте и смотрите фото.

Промытые под проточной водой куриные кусочки посыпаем любыми специями к мясу, которые вам привычны и больше нравятся. Если в специях нет соли, добавляем соль по вкусу. Даем настояться в течение часа. При необходимости и 5 минут будет достаточно.

На дно чистой трехлитровой банки выкладываем часть нашей замаринованной курицы в один слой.

Лук режем кольцами, полукольцами, как вам больше нравится. Пересыпаем луком слой мяса.

Очищенный картофель разрезаем на кружочки средней толщины (3-4 мм). Добавляем соль, перемешиваем и отправляем картошку в ту же трехлитровую банку, укладывая ее поверх слоя лука.

Очищенную морковь режем поперек на одинаковом расстоянии, получатся кружочки. Перемешиваем кусочки морковки с зеленью. Укладываем яркий овощ с зеленым луком, петрушкой, укропом в банку следующим слоем.

Дальше идет слой ярких красных помидор, нарезанных кружками. Затем еще один слой курицы, лавровый лист и так далее, пока все ингредиенты не перекочуют со стола в стеклянную емкость. Последний слой — зелень.

Полную трехлитровую банку накрываем фольгой в два слоя. Фольга играет роль крышки. Переставляем наполненный стеклянный сосуд в духовой шкаф. Предварительно нагревать духовку не следует.

Выставляем температуру 180 градусов (верх, низ с конвекцией). Оставляем блюдо тушиться на 1,5 часа.

Курочка пропиталась ароматами овощей и трав. Вкус получился непередаваемый, а внешний вид блюда представлен в банкетном исполнении. Глядя на фото, с этим трудно поспорить.

Курица в банке в собственном соку – мой любимый офигенный рецепт с чесноком

Есть несколько способов приготовить курочку в собственном соку в микроволновке, мультиварке, на сковороде, в духовке в рукаве.

Нам понадобится:

• курица целиком — 1 тушка;
• болгарский перец — 1 штука;
• спелые помидоры — 2 плода;
• лук — 1 головка репчатого;
• клубни свежего картофеля — 3 штуки;
• чеснок — 4-5 больших зубчика;
• соль, смесь перцев, любая приправа для курицы — по вкусу.

Целую курицу рубим на кусочки. Помидоры и болгарский перец произвольно на дольки, а лук полукольцами. По желанию можно добавить картошку.

Чеснок разрезаем на большие кусочки.

В мясо добавляем соль и обильно посыпаем смесью перцев и любой приправой. Слоями выкладываем мясные кусочки и подготовленные овощи в трехлитровую банку, чередуя слои.

Накрываем фольгой содержимое банки, хорошо ее прижимая. Резинку использовать не рекомендуют, она может прилипнуть к стеклу.

В фольге, с помощью зубочистки, делаем 5-6 проколов.

Курица с овощами будет готовиться 1 час при температуре 180 градусов. Проще рецепта не бывает.

Стеклянная банка не лопнет, отправляйте ее в холодную духовку. Установите температурный режим и время приготовления.

Возникает вопрос — как вынимать курицу в банке из горячей духовки?

Дайте банке остыть, возьмите полотенце сложенное в 3-4 слоя, и аккуратно перенесите горячее блюдо в стеклянном сосуде вместе с противнем или решеткой на стол.

Сытное кушанье готово. Оказывается, можно обойтись и без гриля. Получилась офигенная курица, тающая во рту.

Шашлык из курицы — кусочки смачного филе в банке на шпажках в духовке (с майонезом)

Шашлык — это магическое слово, при произношении которого, текут слюнки, в глазах возникает образ мангала, установленного на даче либо на природе, запах дыма и счастливые лица друзей и родственников.

Мясо на шпажке — это вкусно, полезно. Как приготовить еду кочевников Азии в домашних условиях?

На помощь приходит самая обычная банка и газовая либо электрическая духовка. Все будет смачно! Читайте рекомендации, смотрите фото и видео.

Шашлык будем готовить из свежего мяса. Покупать замороженную курицу не рекомендуем. Вкус копчености придаст бекон.

Подготовим продукты:

• свежая домашняя курица целиком — 1 тушка;
• репчатый лук — 2 больших головки;
• лимон — 1/2 часть;
• майонез — 2 ст. ложки;
• кетчуп — 2 ст. ложки;
• бекон — 150 грамм;
• вода — 1,5 стакана;
• соль, красный и черный перец, зира — по вкусу.

1. Всю тушку разделываем на кусочки филе из красного и белого мяса. Нанизывать на шпажку будем поочередно: то белое, то красное мясо без кости. Кожу птицы оставьте.
2. Мясные кусочки складываем в посуду для маринования. Добавляем тонкие кружки репчатого лука из одной головки, лимонный свежевыжатый сок, соль, смесь красного и черного перца, зиру, кетчуп.
3. Все перемешиваем. Оставляем минимум на 1-3 часа мариноваться. Свинину и баранину маринуйте всю ночь.
4. Бекон разрезаем на тонкие небольшие квадратики, он не должен затмить вкус курицы.
5. На дно банки кладем вторую нарезанную луковицу, наливаем полстакана воды. Плотно нанизываем на шпажки кусочек мяса птицы, кружок маринованного лука, квадратик бекона. Чередуя ингредиенты, подготовим шашлык к запеканию в духовке.
6. В банку выкладываем подготовленные шпажки. Горлышко закрываем пищевой фольгой. Отправляем шашлычки в холодную духовку без гриля. Устанавливаем температуру на 220 градусов. Готовить будем 40-45 минут.
7. Через полчаса понижаем температуру до 200 градусов.

Шашлык под банкой получил массу положительных отзывов. Вкус филе — просто пальчики оближешь!

Осталось красиво подать лакомые кусочки с листьями салата, помидорами, редисом.

Филе домашней курицы с овощами, рисом, черносливом — все будет смачно

Блюдо с гарниром готовится в банке в духовке на скорую руку.

• Посолить 600 грамм куриного красного филе, порезанного на небольшие кусочки.
• Произвольно нарезать 2 сладких перца, одну головку репчатого лука.
• 1 стакан риса промыть в нескольких водах. В банку закинуть перец-горошек, приправу к мясу, лавровый лист, часть филе.
• Сверху высыпать рис с 5 штучками вяленого чернослива. Накрыть слой оставшимся мясом, перцем и луком до плечиков банки. Посолить.

Добавлять масло и воду в стеклянный сосуд не надо. Рис приготовится в соке от мяса и овощей за 1 час 30 минут при 180 градусах.

Курочку с рисом подаем в горячем виде с солеными огурчиками, летним салатом, болгарским перцем.

Видеорецепт: курица в банке от Сергея Калинина «Все буде смачно»

Для цыпленка весом в 1,5 кг возьмите трехлитровую банку. Тушка меньше? Достаточно будет и двухлитровой.

Потребуется:

• 3 зубчика чеснока;
• 3 клубня картофеля;
• соль, черный молотый перец, карри, лавровый лист и немного сливочного масла.

1. Тушку промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, режем. В мисочке смешиваем 1,5 чайные ложки соли с половиной ложечки карри и таким же количеством молотого перца черного. Посыпаем этой смесью все фрагменты курицы, кроме филе, его солить не надо.
2. Порезать тонкими ломтиками чеснок. В банку уложить сначала куски филе, на них кладем лавровый лист и четыре-пять пластиков чеснока. Затем голени и бедрышки, на них чеснок, в самый верх спинку и крылышки и тоже ломтики чеснока.
3. Картофель почистить и разрезать клубни на четыре части, затем ломтики посолить, поперчить и положить поверх куриного мяса в банку.
4. Завершающим слоем идут тонкие кусочки сливочного масла (25 грамм).

Банку накрываем металлической крышкой (без резиночки). Герметично закрывать ни в коем случае нельзя. Далее поставить банку в холодную электрическую духовку. Это важно!

Затем включаем духовку, температуру ставим 180 градусов. Блюдо будет готовиться полтора часа. Все это время духовой шкаф открывать нельзя.

Курица в банке на зиму в духовке (как в советские времена) – вкусное и простое блюдо

Те, кто жил в советские времена, не забудут вкус тушеного мяса. Тушенку брали с собой школьники и студенты в однодневные и многодневные походы. Солдаты в армии ели тушенку из 300-граммовой жестяной банки. Из тушенки готовили блюда: макароны по-флотски, всевозможные супы и даже плов.

Тушенку варили из отборного мяса говядины, свинины, курицы.

Предлагаю советский рецепт приготовления мяса курицы в банке в домашних условиях. Тушенку в стеклянных сосудах хранят и при комнатной температуре.

• Курица (4-6 тушек) 6 кг
• лавровый лист и перец горошком — по вкусу.

Калории: 214 ккал

Белки: 14.1 г

Жиры: 17.4 г

Углеводы: 0 г

• Предварительно срезаем филе со спинки курицы. Оно не понадобится. Все купленные тушки разделываем на кусочки вместе с костями так, чтобы они вошли в горлышко банки.

• Промываем кусочки мяса в чистой воде. Перекладываем их в дуршлаг. Вся лишняя влага должна стечь.

• Щедро солим мясо, перемешиваем.

• Банки тщательно моем, подсушиваем. Стерилизовать баночки и металлические крышки перед приготовлением тушёнки не надо.

• На дно каждой банки кладем два листочка лаврового листа и 3-4 горошины перца.

• Наполняем баночки мясом до плечиков, оставляя 2-3 см от самого края, чтобы сок бульона при тушении не выплескивался.

• Противень застилаем пергаментной бумагой. В ряд выставляем наполненные банки, прикрывая их металлическими крышками.

• Отправляем противень в холодную электрическую духовку, устанавливаем температурный режим на 250 градусов.

• При такой температуре сок курицы быстро выделится и начнет кипеть. В этот момент снижаем температуру до 150 градусов. Продолжаем тушить еще 3,5 часа.

• Через указанное время аккуратно вынимаем горячие банки из духового шкафа и быстренько закатываем каждую из них на зиму.

Тушенка готова. Даем ей остыть и убираем в прохладное место.

пошаговые рецепты курицы в собственном соку

Приветствую вас, дорогие друзья!

Сегодня предлагаю вам рецепт, давно и сильно мною любимый — это курочка, приготовленная в духовке в собственном соку. Причем делается это в обычной стеклянной банке.

Вообще, курица, запеченная в духовке в обычной 3х литровой банке, — это классика приготовления птицы в собственном соку, известная еще с советских времен. Времен, когда не было еще ни жаропрочной посуды, ни рукавов для запекания, а вкусная томленая курочка уже была. 😉 Так что на самом деле сегодняшний рецепт — это совсем не новое, а хорошо забытое старое. 🙂

Как приготовить курицу в банке в духовке? Проще не бывает!

Это действительно, «Элементарно, Ватсон!» Разделать курицу, сложить в банку, поставить в духовку. Все. 🙂

Почему-то многих смущает именно банка. Меня в первый раз такая идея, помнится, тоже удивила. И первая мысль, которая пришла в голову, была: «А она (в смысле банка) не лопнет?» Так вот, нет — не лопнет. 🙂 И курица приготовится просто замечательно. Для этого только нужно учесть некоторые моменты:

1. Банка с курицей всегда ставится только в ХОЛОДНУЮ духовку. Вытаскивать ее тоже лучше тогда, когда духовка остыла хотя бы немного (а в идеале — полностью), чтобы не было резкого перепада температуры.
2. Сама банка должна быть абсолютно целой — без трещин, сколов и вообще любых повреждений. Желательно еще и без этикеток, наклеек и прочих «украшений», хотя это уже не так строго — я готовила в банке с этикеткой (она никак не хотела отмываться), и все было нормально.
3. Курицу не нужно набивать в стеклянную емкость до самого верха — сока при готовке будет очень много, и совершенно не нужно, чтобы он выливался через край и горел.
4. Духовка не должна нагреваться больше 180 градусов.

Как видите, совершенно ничего сложного. И, соблюдая эти простые правила, можно получить отменную курочку в собственном соку. Как именно? Давайте посмотрим.

Курица в банке — мой любимый рецепт курицы

Какую часть курицы брать для этого рецепта? Да в принципе любую… Мне больше всего нравятся бедра и голени — хоть взятые по отдельности, хоть вместе. Грудка, на мой взгляд, при таком способе приготовления получается не очень — как будто вареная, хоть и в собственном соку. 🙂 Крылья, которые готовятся быстрее остальных, более «мясистых» частей, в одной банке с ними превращаются практически в тушенку. Но, если вдруг у вас случилась целая курица, то ее тоже можно приготовить в банке, просто белое мясо нужно будет положить на самое дно, а крылья — на самый верх.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 1,5 кг
• соевый соус — 3-4 ст. л
• майонез — 50 г
• соус томатный — 50 г
• приправы — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем и разделываем на такие части, которые легко сложить в банку, и, самое главное! — вытащить из нее. Бедра были крупноваты, поэтому каждое пришлось разрезать пополам.

Дальше сделаем нашу птичку максимально вкусной. 🙂

Сторонники диетического питания этот пункт могут смело пропустить и сразу сложить курицу в банку, добавив лишь немного соли, несколько горошин перца и лавровый лист — будет тоже хорошо.

Но я люблю промаринованную курочку и ничего не могу с этим поделать. 🙂 Поэтому для моего рецепта понадобятся: соевый соус, майонез, пара ложек любого вкусного томатного соуса (не обязательно краснодарский, подойдет также и шашлычный, и любой другой), перец и приправа. В качестве таковой после многих экспериментов я остановилась на прованских травах — не знаю как, но именно такой китайско-итальянский микс делает курицу самой-самой-самой!.. 🙂

Да, соли в ингредиентах нет не случайно — в соевом соусе ее вполне достаточно, и если добавить еще, можно легко все пересолить.

Соевый соус, майонез, томатный соус отправляем к курице, добавляем перец и прованские травы.

Все это тщательно перемешиваем и оставляем курицу мариноваться какое-то время. Строгих рамок нет — от 20 минут до нескольких часов, смотря каким временем на приготовление вы располагаете. (Единственный момент — если это мероприятие займет более получаса, убираем все в холодильник).

Напитавшуюся вкусами промаринованную курочку складываем в банку (которая должна быть чистой и сухой), прикрываем сверху железной крышкой, из которой предварительно вынули резиновое уплотнительное кольцо. Или, как вариант, закрываем сверху фольгой, (этот способ можно будет увидеть в рецепте ниже).

Ставим банку в ХОЛОДНУЮ духовку на 1,5-2 часа, температуру делаем 150-170 градусов.

И идем заниматься своими делами. 🙂 Дальше курица приготовится без нашего участия, совершенно самостоятельно.

Через 2 часа очень аккуратно (если она еще горячая) достаем банку с готовой курицей из духовки. В идеале, конечно, ей нужно дать остыть прямо там, но бывает, что вокруг уже ходят голодные домочадцы, и долго ждать становится опасно. 🙂 Тогда даем ей постоять минут 10 в выключенной духовке и достаем.

Соуса получается столько, что он полностью закрывает курицу. Поэтому абсолютно любой гарнир будет буквально купаться в нем.

Пошаговый рецепт курицы в банке с картошкой и овощами

А этот вариант для тех, кто предпочитает «два в одном» — курицу и гарнир в одном, так сказать, «флаконе». 🙂 За основу берем только что описанный выше рецепт и добавляем к нему овощи. Преимущество такого способа не только в том, что основное блюдо и гарнир готовятся одновременно, но и в том, что куриное мясо, напитываясь вкусом и ароматом овощей, становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• куриные голени — 1,5 кг
• соевый соус — 3-4 ст. л
• майонез — 50 г
• соус томатный — 50 г
• приправы — по вкусу
• картофель — 1 кг
• морковь — 200 г
• помидоры — 200 г

Список этот далеко не исчерпывающий, можно добавлять еще много каких овощей — вкус от этого станет только богаче. Здесь перечислено лишь то, что оказалось у меня под рукой на момент приготовления. А вообще, очень хорошо сюда пойдут (особенно в сезон): болгарский перец, баклажаны, некоторые добавляют даже капусту… В общем — можно экспериментировать.

Единственное, что я не кладу к курице — это лук. Их сочетание мне совсем не кажется удачным.

Приготовление:

Голени моем и немного маринуем. Для этого смешиваем соевый соус, майонез, томатный соус, специи и соединяем все это с курицей. Даем немного настояться.

Как уже говорила, тем, кто на диете, пункт с маринадом можно пропустить, заменив все описанное здесь просто солью, перцем и, по желанию, приправой.

Пока курочка набирает вкус, займемся овощами.

Морковку моем, чистим. Тереть ее на терке, думаю, идея не очень хорошая, т.к. после двух часов в духовке, она, скорее всего, просто превратится в кашу. Поэтому нарезаем не сильно мелкими кусочками, в этот раз получились вот такие «кругляшки». 🙂

Помидоры моем и, в идеале, очищаем от кожуры. У меня были остатки садовых помидоров-черри, доспевавших уже дома, их я чистить не стала по двум причинам: во-первых они были очень мелкие, а во-вторых кожица у них совсем тонкая. Но у крупных помидоров, а у покупных — особенно! — кожуру я всегда убираю. Это занимает всего пару минут, и не нужно потом вытаскивать ее из готового блюда.

Нарезаем томаты произвольными кусочками, не очень крупно, но и не мельчим.

Картошку чистим и нарезаем тоже средними такими кусочками.

Когда все готово, берем банку (повторюсь — чистую и сухую) и складываем туда все ингредиенты.

На самое дно кладем кладем курицу, ту часть, которой нужно готовиться дольше всего. Так, если вы готовите из целой тушки, это будет грудка… Суть в том, что внизу сок образуется быстрее, и все, что лежит на дне, — готовится дольше. Идея положить на самое дно картошку оказалась не совсем удачной, потому что часть картошки превратилась в пюре. 🙂 Но это был эксперимент, а это, как и риск, дело благородное. 🙂

Так вот, последовательность укладки (уже с учетом эксперимента) следующая: на дно — курица, следом — немного овощей, картошка, верхний слой — снова курица вперемешку с овощами.

В общем, картошка должна оказаться посередине, между двух слоев курицы с овощами. Как-то так. 🙂

По поводу банок — на то количество ингредиентов, которое дано в этом рецепте, банки должно быть две. Никогда не нужно «набивать» их под самое горлышко — и готовится будет дольше, и сок будет выплескиваться. Сверху банки нужно обязательно прикрыть, можно железной крышкой без резинового кольца, как в предыдущем рецепте, а можно фольгой, как на этом фото.

Отправляем банки в ХОЛОДНУЮ духовку на 2 часа, температуру ставим 170 градусов.

А через два часа достаем из духовки вот такую вот вкуснятину. 🙂

Картошка получается совсем не сухая, пропитанная курино-овощным соусом, курочка — нежная, с очень набранным вкусом и ароматом… Вобщем, у нас это один из самых быстросъедаемых обедов. 🙂

Видео о том, как запечь курицу в банке с картошкой

Еще один вариант этого замечательного блюда — запечь в банке в духовке только курицу и картошку, без добавления других овощей. Получается тоже очень здорово. Подробности рецепта в этом видео:

Вот такая вот ретро-классика. 🙂

Если понравилось, делитесь, готовьте, радуйте себя и близких и пусть вам будет вкусно! 🙂

Курица в банке в собственном соку: рецепт приготовления

А вы знаете, что курица в банке, запеченная в собственном соку, удивительно сохраняет все свои вкусовые качества? А самое удивительное в кулинарии — отсутствие каких-либо специй и маринада. Давайте и мы приготовим это простое и очень полезное блюдо.

Цыпленок в горшочке: рецепт с луком

Для приготовления блюда нам понадобится чистая сухая литровая кастрюля и металлическая или стеклянная крышка. А вот список продуктов, которые необходимы для приготовления:

• штук молодого цыпленка с кожей — 600г;
• репка репка — 1 головка;
• соль;
• перец черный молотый.

Для начала раскроем секрет кулинарии. Приготовленную тушку нарезать слишком мелкими кусочками. Чем крупнее кусок, тем лучше из него будет извлекаться сок при запекании. Кожу снимать ни в коем случае нельзя, а после мытья тушку необходимо просушить бумажным кухонным полотенцем. Оптимальным вариантом блюда могут стать 3 куриные ножки, разрезанные пополам. Секреты выбора мяса мы узнали, теперь узнаем, как приготовить курицу в банке.

Способ приготовления

Когда в начале статьи говорилось об отсутствии специй и маринада, это не подразумевалось отсутствия черного молотого перца в разумных количествах.Однако любые дополнительные специи могут нарушить первоначальный вкус куриного мяса, поэтому обойдемся без добавок. Итак, нарезанные кусочки курицы солим и перчим. Чем моложе и свежее курица, тем меньше добавок в виде овощей ей требуется. Таким образом, наша курица в банке, приготовленной на собственном соку, будет дополнена только одной сочной луковицей. Это будет идеальное сочетание вкуса. Нарезаем луковицу полукольцами и приступаем к закладке ингредиентов.

Склеивание кусочков

Начинаем складывать кусочки куриного мяса в банку, чередуя их с луком.Воду в банку нельзя доливать! Осталось накрыть емкость подготовленной жестяной или стеклянной крышкой и поставить содержимое в холодную духовку. Будем прогревать жарочный шкаф постепенно, чтобы тара не лопнула. Курицу в банке в собственном соку можно приготовить и, используя функцию «аэрогрил», дополнительно установить расширительное кольцо. Теперь осталось выставить температуру 180 градусов и подождать примерно 1 час 20 минут. Важно: не нагревайте духовку выше указанной температуры во избежание образования трещин в банке.Если используется функция «аэрогриль», установите вентилятор на среднюю скорость.

По истечении времени курица в банке, приготовленная в собственном соку, должна постоять в духовке еще 15 минут. Это также делается для предотвращения резкого перепада температур. Ничего не поделаешь, стеклянная тара штука капризная. Только это еще не все нюансы, ведь еще придется запастись подставкой под горячее. Никакого контакта с холодной поверхностью — и блюдо останется целым.Что ж, теперь вы можете переложить свежеприготовленные сочные кусочки по тарелкам и наслаждаться трапезой.

Пошаговый рецепт с фото: курица в банке с овощами

Предыдущее блюдо настолько самодостаточно, что его нужно есть без гарнира. А теперь мы представим вашему суду еще один рецепт с добавлением овощей. Приготовленное таким образом блюдо придаст овощам всю сочность мяса. Вот полный список необходимых ингредиентов:

• куриные бедра — 2 штуки;
• картофель свежий — 300 г;
• луковица репы — 1 штука;
• морковь маленькая — 1 штука;
• соль;
• перец черный молотый.

Для приготовления блюда нам потребуются 2холлитровые (или литровые) банки, значит, порций тоже будет две. Лучше выбирать бедра, вместо них при желании можно использовать голень или крылья.

Мы косим овощи

Сначала мы помоем и обсудим куски мяса, у нас будет слюноотделение и перец. Дайте бедрам пропитаться солью, пока мы не нарежем овощи. Помоем и почистим картофель (4 мелочи), лук и морковь. Режем лук и откладываем примерно треть.Морковь нарезаем обычной толщиной полукруга. Курица с овощами в банке плохо переносит тертые ингредиенты, поэтому все кусочки должны быть достаточно крупными. Картофель нарежем кружочками и выложим ингредиенты в банки. В процессе закладки необходимо следить, чтобы количество ингредиентов в обеих банках было примерно равным.

Выкладываем ингредиенты по банкам

На дно банок закладываем сначала большую часть нарезанного лука, а затем морковь.Сразу после морковного слоя идет картофель. Наполните банки половиной дольки. Теперь необходимо посолить и поперчить ингредиенты, а также накрыть крышкой и хорошо взболтать содержимое. Эта процедура необходима, потому что курица в банке с запеченным картофелем должна быть равномерно пропитана специями. Открываем банку и выкладываем остатки лука, которые должны соприкасаться с кусками мяса, чтобы малышам придал весь их аромат. Выкладываем кусочки курицы и следим, чтобы в банке осталось место сверху.Совет: лучше не рисковать и использовать для приготовления литровую тару.

Накрываем банки металлическими крышками или, по желанию, кусочками фольги. Перед тем, как отправить содержимое в холодную духовку, емкости с продуктами ставим на широкую сковороду без ручки. Включите медленный режим и оставьте порциями примерно на 1 час 30 минут. Завершив процесс запекания, следуя советам первого рецепта, не спешите сразу вынимать приготовленное блюдо из духовки. Через 15 минут достаньте и разложите по тарелкам.Приятного аппетита!

Некоторые рекомендации по приготовлению

Этот рецепт подойдет всем ценителям эстетики вкуса и здорового питания, ведь в рецептах нет ни майонеза, ни уксуса.

Как вариант, можно добавить к курице 2 нарезанных тонкими ломтиками зубчика чеснока, а также лавровый лист.

Помимо овощей, представленных в рецептах, в банки добавляют свежую капусту, помидоры. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать баклажаны и кабачки. Однако следует помнить, что самые вкусные — это кусочки консервных банок с минимальным содержанием овощей.

Если горлышко банки заклеить фольгой, то испарения не будет и курица получится особенно ароматной и сочной.

Так как блюдо в духовке готовится достаточно долго, картофель можно нарезать крупными кусочками. Такой вариант особенно ценят представители сильной половины человечества.

Дно банок в духовке должно стоять либо на сковороде, либо на противне.

Заключение

Многие читатели сразу заметят аналогию с представленным блюдом с курицей, запеченной с овощами в горшочках.Однако вкус сегодняшнего блюда сильно отличается от любого подобного. А те, кто готовит по этому рецепту регулярно, отмечают, что мясо получается бесподобным.

рецептов с фото и видео. Как приготовить курицу в банке в собственном соку, с овощами и с картофелем.

Курица — один из самых популярных и доступных мясных продуктов. Его жарят целиком или по частям, тушат, варят и даже запекают в духовке, кладут в самую обычную банку (со свининой или без).Первые четыре метода лечения считаются традиционными, но пятый встречается гораздо реже, хотя мясо птицы, приготовленное в стекле, получается гораздо сочнее и нежнее, чем, например, в рукаве или пищевой фольге. Еще есть рецепты курицы на шпажках.

Запеченная курица под майонезом в банке: рецепт с фото

Этот вариант идеален для тех, кто не любит слишком острые блюда и пикантные приправы, но предпочитает их более мягкий вкус в еде.Лучший рецепт курицы — пошаговый в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

• 
  курица — 1,5 кг


• 
  Майонез 67% — 1 пакет


• 
  масло сливочное — 50 гр


• 
  соль

Пошаговая инструкция

1. 
   Курицу нарезать кусочками, смазать майонезом и посолить.


2. 
   В сухую стеклянную банку плотно уложить мясо, сверху накрыть несколькими ломтиками сливочного масла и накрыть железной крышкой.


3. 
   Поместите в холодную духовку, закройте дверцу и установите температуру 180 ° C.


4. 
   Готовьте не менее часа, затем положите на тарелку и подавайте горячим.

Как приготовить вкусную курицу с картошкой в ​​стеклянной банке

Птица, запеченная в духовке по этому рецепту, получается острой, сочной и ароматной. Чтобы немного смягчить слишком яркий вкус кайенского перца, к блюду рекомендуется подавать свежую зелень или овощной салат.

Необходимые ингредиенты:

• 
  куриная тушка — 1 шт. Массой до 1,5 кг


• 
  картофель — 900 гр


• 
  чеснок — 4 зубца


• 
  лук — 1 шт.


• 
  оливковое масло — 1 столовая ложка


• 
  соевый соус — 3 столовые ложки


• 
  молотый кайенский перец — 1 чайная ложка


• 
  специи для курицы — 2 чайные ложки


• 
  приправа для картофеля — 2 чайные ложки


• 
  соль

Пошаговая инструкция

1. 
   Птицу можно произвольно нарезать на кусочки, чтобы они проходили через горлышко стандартной трехлитровой банки.Приправы и перец очень хорошо перемешать и этим составом тщательно натереть куриные части. Слегка посолить, сбрызнуть соевым соусом и поставить в холодильник для маринада на 45-60 минут.


2. 
   Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Обильно намазать специями для картофеля, посолить, залить оливковым маслом и перемешать.


3. 
   В сухую и чистую 3-литровую банку выложить слоями курицу и картофель, приправив их тонкими полукругами лука. Лист пищевой фольги сложите втрое и плотно закройте горлышком банки.


4. 
   Положите кухонное полотенце на противень, поставьте на него банку с ингредиентами и отправьте в неотапливаемую духовку. Закройте дверцу, включите огонь и установите температуру 180 ° C.


5. 
   Готовьте блюдо примерно 1,5 часа и ни в коем случае не отрывайте дверцу за это время.


6. 
   Когда картофель станет золотисто-коричневым, выключите огонь и дайте курице постоять 15-20 минут.


7. 
   Затем на 5 минут приоткройте дверцу и только потом снимите банку.


8. 
   Переложите картофель и курицу в сервировочное блюдо и подайте к столу.

Цыпленок с чесноком в жестяной банке: рецепт с фото

Приготовленная птица имеет пикантный вкус и ярко выраженный чесночный аромат. Прекрасно сочетается с любым гарниром, майонезом и сливочными соусами.

Необходимые ингредиенты:

• 
  куриные окорочка — 2.5 кг


• 
  лук белый — 3 штуки


• 
  чеснок — 1 головка


• 
  болгарский перец — 15 штук


• 
  лавровый лист — 3-6 штук


• 
  соль


• 
  специя

Пошаговая инструкция

1. 
   Курицу нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать, чеснок очистить и нарезать кружочками.


2. 
   В заранее подготовленные банки уложите мясо чередуя с луком и чесноком.Каждый слой немного добавить и посыпать специями.


3. 
   Накройте банки пищевой фольгой и поставьте в холодную духовку. Установите температуру 200-220 ° С и готовьте блюдо 55-70 минут.


4. 
   Подавать на стол с рисом или макаронами и обильно полить соком, который выделился в процессе приготовления.

Готовим курицу в собственном соку в банке быстро и легко

Это — действительно диетический рецепт, так как процесс приготовления мяса не требует использования острых специй и специй.Мясо в этом варианте мягкое и просто тает во рту.

Знакомство с едой в банках — Чили в банке

Впервые я услышал термин «еда в банке» на одной из тех вечеринок, где вы смешиваете сухие ингредиенты еды в банке, записываете остальные ингредиенты на красивой карточке, а затем даете все дело в подарок. Я уверен, что это был многоуровневый маркетинг. Я не обращал на это особого внимания, потому что, как и многие вещи в популярной культуре, я пытался понять, насколько хорошим подарком было бы дать кому-то половину обеда. Мой муж говорит мне, что я слишком много задумываюсь над популярной культурой, и я уверена, что он прав! Тем не менее, идея о том, что целая еда в банке была интригующей, я занялся консервированием.

Недавно я увидел, что концепция еды в банке с использованием сухих ингредиентов снова всплывала в сообществе специалистов по приготовлению пищи, но после исследования я обнаружил, что в целом вам нужно покупать много сушеных ингредиентов.Что ж, я думаю, это здорово, если у вас есть деньги для инвестиций. Я имею в виду, что есть определенное удобство, но вы теряете контроль над едой. Существуют добавки и другие ограничения на использование расфасованных сушеных продуктов. Поэтому я решил приготовить блюдо в банке, используя ингредиенты, которые я сам высушил. Вы, вероятно, этого не знаете, но если вы следили за этим блогом, то вы видели, как я это делаю. Позволь мне объяснить.

Знакомство с едой в банках — чили в банке

Сначала небольшое примечание о сушке продуктов.Да, есть несколько типов, но подождите, это несложно.

Сушеные продукты — Сушеные продукты — это просто продукты, из которых удалена часть влаги. Я действительно не могу быть более конкретным, потому что разные сорта пищи имеют разные точки, в которых они считаются сухими. Например, из изюма может быть удалено определенное количество влаги, в то время как из сушеной подслащенной клюквы удаляется только процент от этого количества. Я не уверен, действительно ли сушеная подслащенная клюква суше изюма; Я просто пытаюсь сделать так, чтобы вся высушенная еда была высушена до такой степени, что она имела правильную текстуру и вкус.Таким образом, термин «высушенный» не является отраслевым стандартом. Этот метод не является предпочтительным для хранения пищевых продуктов, потому что большая часть влаги все еще остается в пище, а бактерии могут жить и процветать в такой среде, и это причина, по которой многие коммерческие сорта сушеных фруктов содержат консерванты.

Обезвоженные продукты — Обезвоженные продукты — это продукты, из которых 90% или более влаги удалено с помощью теплого циркулирующего воздуха. Это очень старая техника консервирования продуктов, которую использовали древние египтяне (возможно, она возникла еще раньше).Я рекомендую этот метод хранения продуктов. Этот процесс более безопасен, чем сушка, поскольку из пищи удалено так много влаги, что бактерии не имеют необходимой среды для жизни.

Freeze Dried Food — это продукты, которые были заморожены (обычно при очень низких температурах), а затем влага была удалена путем изменения давления. Это не тот процесс, который можно легко воспроизвести без тяжелой техники. Однако на самом деле сублимационная сушка — это древняя концепция, которую использовали жители Южной Америки, которые жили в климате, идеально подходящем для этого процесса.Люди современной Боливии, живущие высоко в Андах, имеют низкие температуры, сухую погоду и ровно столько солнца, чтобы сделать их основным продуктом питания под названием чуно, который по сути представляет собой сублимированный картофель. Для тех из нас, кто не живет в Андах, сублимационная сушка — это коммерческий процесс, а не очень практичный проект DIY.

Вместо того, чтобы просто делать свою собственную версию еды в банке, я хотел показать вам сравнение покупки уже высушенных ингредиентов с последующим использованием ваших собственных домашних сушеных ингредиентов.В Ханивилле я покупаю много злаков, и если бы я когда-нибудь решился покупать ингредиенты для удобства, я бы их купил именно в Ханивилле.

Давайте начнем с простого рецепта перца чили, который я адаптировал из Руководства Стефани Петерсон (шеф-повар Тесс) «Еда в банке».

Вот ингредиенты из Ханивилля. Я знаю, о чем вы думаете: это небольшое состояние в продуктах Honeyville! Вы были бы правы. Эти ингредиенты недешевы. Тем не менее, они поставляются в запечатанной банке №10, которую можно поместить в ваше долгосрочное хранилище продуктов.Так что, если у вас нет времени на изготовление каждой из этих вещей самостоятельно, не отказывайтесь полностью от покупки. Есть и другие поставщики, но я предпочитаю Honeyville, потому что у них фиксированная стоимость доставки в пять долларов, они везут много зерна, которое трудно достать на месте (я хочу поддержать эту часть их бизнеса), и у них часто есть специальные предложения

Вот мои домашние ингредиенты. Не такое впечатляющее фото, но погоди-ка, я тебя присмотрю поближе.

Первое, что я хотел показать вам, это крупный план разницы между моими домашними ингредиентами и ингредиентами Honeyville.Справа — лук Ханивилль, слева — мои домашние ингредиенты. Осушите собственный лук и узнайте, почему мой немного розовый.

Это сельдерей. Моя слева. Сушеный сельдерей Honeyville справа.

Это сладкий перец. Мой обезвоженный перец слева и сублимированный перец из Ханивилля справа.

Моя обезвоженная кукуруза слева и лиофилизированная кукуруза из Ханивилля справа.

Tomato power. Моя слева. Томатный порошок из Ханивилля справа. Они действительно содержат добавку, не слеживающуюся. У меня есть комок или два; Меня это устраивает.

Это кадр из T.V.P. Моя самодельная версия находится слева, а коммерческая — справа. Примечание: это обычный T.V.P., а не ароматизированный.

Это моя черная фасоль быстрого приготовления слева и черная фасоль быстрого приготовления Honeyville слева.

В том, чтобы делать все самостоятельно. Honeyville не продает фасоль пинто быстрого приготовления (в то время, когда я пишу этот пост).

Вот снимок книги, о которой я упоминал выше. Несомненно, вы видели эту книгу, размещенную здесь и там, если вы будете читать статьи о подготовке.

Итак, приступим.

Традиционный перец чили в банке

1 т. Приправы чили

1т чили порошка

1T Instant VegeBase (или любимый слиток)

1/4 c Clery

1/2 стакана болгарского перца (я использовала 1/4 стакана зеленого и 1/4 стакана красного)

2T Луковица

1С Т. В.П.

1/4 ц кукурузы

1 c Томатный порошок

1 1/2 стакана фасоли быстрого приготовления (при необходимости добавьте больше после того, как ингредиенты осядут)

Здесь я добавил 1 ст. Смеси приправы чили, 1 ст. Порошка чили и 1 ст. Растворимого VegeBase. Моя семья и я вегетарианцы, поэтому это лучший выбор для нас, но вы можете использовать свой любимый ароматный слиток.

Добавьте 1/4 стакана сельдерея. Банка слева — это банка Honeyville, а банка справа — это банка с моими домашними ингредиентами.

Затем 1/2 стакана болгарского перца. Я считаю, что сублимированный перец из Ханивилля слишком велик. Однако это вопрос предпочтений: когда вы создаете свое собственное, вы контролируете такие вещи. Я использовал 1/4 стакана красного болгарского перца.

Затем добавил 1/4 зеленого болгарского перца.

Добавьте 2 т лука.

Здесь я добавил T.V.P. от Honeyville’s со вкусом чили.

Я использовал свой простой T.V.P. для моей домашней еды в банке.Вы можете добавить еще одну столовую ложку ароматизатора чили, поскольку обычный T.V.P не добавляет никакого вкуса, как T.V.P. со вкусом чили.

Добавьте 1/4 стакана обезвоженной кукурузы в мою самодельную банку. Кукуруза из Ханивилля, слева, лиофилизирована; поэтому он лучше держал форму.

Добавьте 1 стакан томатного порошка в обе банки.

Вот сравнение каждой банки, прежде чем я добавляю бобы.

Затем я добавил 1 и 1/2 стакана фасоли.

Я добавил 3/4 стакана черных бобов быстрого приготовления и 3/4 стакана фасоли быстрого приготовления в свою домашнюю банку.

Осторожно постучите каждой банкой по прилавку, чтобы ингредиенты осели.

При необходимости добавьте еще бобов.

FoodSaver совершенно не нужен. Если у вас нет FoodSaver, вы можете использовать поглотитель кислорода.

Однако FoodSaver действительно помогает. Вы можете поместить в банку поглотитель кислорода, а затем упаковать ее вакуумом для двойной защиты, поскольку банки Мэйсона иногда теряют герметичность, но для меня это перебор.Поэтому я просто использую FoodSavor и экономлю деньги, не покупая дополнительных поглотителей кислорода. Насадка для банок с широким горлом пригодится для вакуумной упаковки обезвоженных ингредиентов.

Конечно, если у вас есть и то, и другое, FoodSaver помогает запечатать ваши поглотители кислорода, чтобы вам не приходилось использовать весь пакет сразу. В противном случае поглотители кислорода начнут терять способность поглощать кислород, потому что они будут поглощать его из воздуха. Они могут поглотить столько воздуха, прежде чем перестанут работать.

Вот обе банки с чили. Ханивилл слева и мой домашний перец чили в банке справа. Добавьте 6 стаканов воды в смесь Honeyville и нагрейте примерно 15 минут. Добавьте 9 чашек воды в свою домашнюю версию и готовьте около 30 минут (регулируя время в зависимости от того, как долго вы готовили фасоль, помните, что это не точная наука, вам, возможно, придется поиграть со временем, чтобы получить время приготовления, которое тебе нравится). Дополнительная вода предназначена для бобов. Помните, что они приготовлены только наполовину.Кроме того, вы можете поместить фасоль в пластиковый пакет перед тем, как положить ее в банку, чтобы ее было легко вытащить и замочить примерно на 30 минут перед приготовлением. Моя версия была немного больше работы, но намного дешевле. Это был бы отличный подарок!

Рецепты салата в банке: куриный салат на ранчо BBQ, китайский куриный салат

Нажмите кнопку «Поделиться» для подтверждения. Сделай это сейчас! Упаковка разумного салата на обед может показаться скучной, но не тогда, когда этот салат полон вкуса… и упакован в банку ! Сложите эти сложные рецепты, и ваша еда будет совсем не хромой.Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео-демонстрацию! Салат с курицей BBQ Ranch в банке Весь рецепт: 292 кал. , 5.5 г жира (2 г насыщенных жиров), 704 мг натрия, 28 г углеводов, 6,5 г клетчатки, 10 г сахара, 34,5 г белка — значение SmartPoints® 6 * Freestyle ™ SmartPoints® value 2 * Барбекю и ранчо два самых популярных аромата в Америке, так почему бы им не сочетаться? Горячая пара, вы все … Приготовление: 10 минут Состав: 2 ст. обезжиренный простой греческий йогурт 1 ст. Соус барбекю с 45 калориями или меньше на порцию из 2 столовых ложек 1/2 чайной ложки.смесь приправ для заправки ранчо / для макусов 1/4 стакана нарезанных огурцов 1/3 стакана нарезанных помидоров 1/4 стакана консервированной черной фасоли, высушенной и промытой 2 ст. ядра кукурузы замороженные, размороженные 2 ст. тертый обезжиренный сыр чеддер 3 унции. вареная и нарезанная куриная грудка без кожи 2 1/2 стакана нарезанного салата ромэн Указания: Чтобы приготовить заправку, смешайте в небольшой миске йогурт, соус барбекю и приправу ранчо. Смешайте до однородности. Смешайте заправку, огурец и помидор в большой кувшине размером с кварту. Сверху посыпьте черной фасолью, кукурузой, сыром, курицей и листьями салата. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда вы будете готовы к употреблению, встряхните банку и переверните содержимое в миску среднего размера (или ешьте прямо из банки). НА 1 ПОРЦИЮ Китайский куриный салат в банке Весь рецепт: 285 калорий, 7. 5 г жира (1 г насыщенных жиров), 554 мг натрия, 23,5 г углеводов, 4,5 г клетчатки, 13,5 г сахара, 33 г белка — значение SmartPoints® 4 * Freestyle ™ SmartPoints® значение 5 * Это классическая формула, но она остается неизменной, потому что она оооочень хороша. Эти маленькие апельсины, эта сладкая и соленая заправка, хрустящие овощи … Совершенство. Приготовление: 10 минут Состав: 2 ст.нежирная кунжутно-имбирная заправка (например, Newman’s Own) 1/4 стакана консервированных нарезанных водяных каштанов, слить и нарезать 1/3 стакана дольки мандарина, упакованные в сок (без слива) 2 ст. нарезанный зеленый лук 1/4 унции. (около 1 ст. л.) нарезанного миндаля 4 унции. вареная и нарезанная куриная грудка без кожи 2 1/2 стакана нарезанного салата ромэн Указания: В широкой стеклянной банке с широким горлышком смешайте заправку, водяные каштаны и дольки апельсина. Сверху посыпьте зеленым луком, миндалем, курицей и листьями салата. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда вы будете готовы к употреблению, встряхните банку и переверните содержимое в миску среднего размера (или ешьте прямо из банки). НА 1 ПОРЦИЮ Передайте эти рецепты, чтобы ваши друзья обедали стильно — нажмите «Отправить другу» прямо сейчас! Щелкните здесь, чтобы получить текстовую версию этой страницы для печати. Возможно, мы получили бесплатные образцы продуктов питания, которые никоим образом не влияют на то, будут ли эти продукты оценены положительно, отрицательно, безразлично упомянуты или вообще упомянуты. Нажмите, чтобы узнать больше о нашей редакционной и рекламной политике. * Значения PointsPlus® и SmartPoints® для этих продуктов и / или рецептов были рассчитаны Hungry Girl и не являются одобрением или одобрением продукта, рецепта, его производителя или разработчика Weight Watchers International, Inc., владелец зарегистрированного товарного знака PointsPlus® и товарного знака SmartPoints ®. SmartPoints ® стоимость не соответствует вашим ожиданиям? Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о том, как рассчитываются значения, а также дополнительные ответы на часто задаваемые вопросы о значениях PointsPlus ® и SmartPoints ® на нашем веб-сайте. Hungry Girl Inc., 18034 Ventura Blvd. # 503, Энсино, CA 91316

Как прорастить маш в банке (всего за 3 дня)

Опубликовано: 21 апр, 2017 · Обновлено: 23 апр 2017 by Bebs · 22 комментария

Иногда для блюда, которое я хочу приготовить, нужны ростки бобов Мунг, что для некоторых может не быть проблемой. Но поскольку я переехал сюда, в Германию, мне тоже приходится довольствоваться бутылками, которые я считаю ужасными (вялые и совершенно другие на вкус). Или вариант №2 … проехать 30 километров за свежими (иш) из ближайшего к нам азиатского магазина (если он у них есть).

Столкнувшись с этими вариантами, я обычно пропускаю его или вообще не готовлю блюдо. Как и в течение долгого времени, я планировал приготовить Lumpiang Togue (спринг-роллы с ростками бобов мунг), но каждый раз, когда мы планируем поездку в азиатский магазин, я либо уже забываю об этом, либо их нет.

Но теперь я узнал о варианте № 3 из статьи KUMIKO MITARAI в Serious Eats … и это для меня так практично, легко и весело! Теперь я выращиваю собственные ростки бобов Мунг !!! И обычно это занимает всего 3-4 дня! Свежие, хрустящие (и, конечно, чистые) ростки бобов Мунг в любое время и столько, сколько я хочу или нужно!
Что вам понадобится:

банка (размер зависит от того, сколько ростков вы планируете получить)

сетчатая ткань или сетка

резинка и

Бобов мунг. Достаточно, чтобы заполнить примерно четверть банки.

Вымойте и ополосните фасоль несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Выдержите не менее 2 часов, пока они не начнут немного расширяться и кожа не начнет ломаться.

Накройте верх сетчатой ​​тканью и резинкой и слейте через нее воду. Переверните банку вверх дном и поместите ее на перевернутую крышку банки в наклонном положении. Это необходимо для того, чтобы излишки воды вытекли и попали внутрь. Поместите их в темное место, например, в шкаф или шкаф под раковиной.Если вы начали утром, то днем ​​или перед сном пропустите воду через сетку, снова слейте ее и верните на место. Делайте это не реже двух раз в день в течение трех дней.

На второй день вы увидите, как начинают прорастать корни.

Ростки готовы и их можно есть уже на третий день, в зависимости от того, для чего вы их используете. Подождите еще день, и они будут около дюйма в длину. Поместите ростки в таз и залейте водой. Некоторые корпуса будут плавать, а некоторые придется снимать самостоятельно (или нет). Переложите в дуршлаг и дайте ему стечь в течение нескольких минут, прежде чем поместить в холодильник на несколько дней.

Почему вам нужно знать о замачивании курицы в молоке

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваш любимый рецепт курицы в любимом ресторане вкусный и нежный? Может быть, это из-за того, как они его готовили, или просто из-за мяса. Теперь вы думаете, что они сделали, чего вы просто не можете понять.Чтобы сказать вам, что, вы не можете просто определить, что вызывает что-то, особенно если это непредсказуемо. Это все равно что угадывать секретный ингредиент чего-то.

Ознакомьтесь с нашей обновленной статьей об этом: Маринование курицы в молочных продуктах: полное руководство

Зачем нужно замачивать курицу в молоке?

Что ж, маринование не только делает курицу нежной, но также улучшает текстуру мягкого куриного мяса. Если хотите, попробуйте другие виды маринада и посмотрите, как он влияет на куриное мясо. Вы можете купить коммерческие маринады или сделать свои собственные варианты маринада. Имейте в виду, что разные виды мяса неодинаково смягчают мясо. У некоторых получается более жесткое куриное мясо, в то время как другие не размягчают его.

Хотя молоко — лучший способ смягчить куриное мясо, вы можете выбрать и другие варианты. Очень кислые маринады, такие как уксус и лимонный сок, слегка сделают мясо жестким, а маринады на кислотной основе придадут ему аромат.Маринады на кислотной основе идеально подходят для рецептов карри. Если вы хотите, чтобы курица была мягкой, можно использовать маринады на основе ферментов с ананасом или размягчителем мяса.

Если нет, то хорошей альтернативой будут фруктовые маринады. Сделайте пюре из киви, ананаса или манго и смешайте его с сырым куриным мясом. Накройте его перед охлаждением на час. Помимо фруктовых маринадов, вы также можете использовать соду. Сильные кислотные свойства соды расщепляют белок и усиливают вкус. Посыпьте маринад солью и, если хотите, добавьте немного воды.

Как размягчить курицу

Есть разные способы размягчить курицу, но сложность заключается в том, что люди не знают, как это правильно делать. Здесь вы можете увидеть различные методы размягчения курицы, от использования инструментов для смягчения до маринования курицы. Вот методы, как размягчить курицу.

Метод 1: Использование инструмента для размягчения мяса

Инструменты для размягчения мяса обычно изготавливаются из деревянных или металлических молотков.У них бугристая голова, которая используется для измельчения мяса, чтобы оно стало мягче. Эти инструменты доступны в магазинах кухонных принадлежностей. Если этого инструмента нет в наличии, вы можете использовать вместо него чистый молоток. Однако он не так эффективен, как инструмент для смягчения мяса, из-за его гладкой головки. Инструменты для размягчения обычно используются для вырезок курицы без костей, например, куриных грудок или бедер.

Не размягчайте куриное мясо, если в нем еще остались кости, потому что вы можете сломать кости.Перед размягчением лучше отделить мясо от костей. Оберните мясо куском полиэтиленовой пленки, чтобы маленькие кусочки мяса не рассыпались по столешнице при измельчении. После этого равномерно разотрите всю поверхность мяса и продолжайте двигаться взад и вперед, пока не получите желаемую тонкость. Этот метод идеально подходит для приготовления на гриле или жарки, поскольку при измельчении волокна разрушаются. Это позволит быстро приготовить мясо.

Метод 2: Использование маринада

Мариновать курицу в простом йогурте или пахте, так как она содержит ферменты и кислоты.Эти ферменты и кислоты работают вместе, чтобы расщепить белки, делая куриное мясо более нежным. По этой причине повара замачивают курицу в йогурте или молоке на ночь перед приготовлением. Маринад даст лучший результат, особенно если вы планируете жарить курицу. Это также подойдет для любого рецепта курицы, который вы захотите.

Использование простого йогурта изменит вкус курицы, но ароматизированный йогурт может улучшить вкус курицы. Вместо этого можно использовать лимон, лайм или кокос, если вы хотите добавить ароматизатора к куриному мясу.Вы также можете добавить перец и другие специи, которые хорошо сочетаются с легким вкусом йогурта.

С другой стороны, пахта немного мягче и не влияет на вкус курицы. Пахта тоже несложно. Вам просто нужно добавить 1 столовую ложку белого уксуса в мерный стакан и смешать с цельным или нежирным молоком. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не загустеет. Его можно использовать, если пахта недоступна. Если нет, просто используйте молоко и приправы по вкусу.

После выбора маринада замариновать куриное мясо не менее часа.Но маринование курицы на ночь может дать лучшие результаты. Это также может улучшить текстуру мяса. Выложите куриное мясо в емкость и залейте маринадом, чтобы он покрыл его. Закройте контейнер и поставьте в холодильник, пока он не будет готов к использованию. Вы также можете добавить приправы и специи в маринованную курицу. Перед приготовлением стряхните излишки маринада.

Метод 3: приготовление курицы

При приготовлении куриного мяса вы можете выбирать из множества способов.К ним относятся чернение курицы, запекание курицы в духовке, приготовление на гриле и тушение. Однако будет лучше, если вы не переварите его, потому что это может удалить влагу и затянуть белки. Это вызывает консистенцию жевательной резинки куриного мяса. Вы можете использовать термометр, чтобы следить за правильной температурой, чтобы предотвратить переваривание.

При приготовлении необходимо готовить на медленном огне. «Медленный и медленный» метод приготовления расщепляет белок для получения более нежной консистенции. Это также позволяет ароматизаторам и сокам проникать в мясо для большей сочности. Этот метод приготовления лучше всего подходит для бедер с костями и другого темного мяса. После приготовления дайте мясу постоять 5-10 минут, накрыв его алюминиевой фольгой. Это позволяет перераспределить сок в мясе.

Не разрезайте куриное мясо сразу, потому что это вызывает стекание сока, а не его повторное впитывание. Также лучше, если вы дадите курице остыть, чтобы не обжечься и не засохнуть и не испортить еду.

Метод 4: Выбор и приготовление нежной курицы

Перед покупкой необходимо выбрать надежный источник. Таким образом, важно знать, является ли ваш источник таким же надежным, как и другие. Имейте в виду, что из старой курицы получится жесткое куриное мясо. Также следует учитывать разрез используемой птицы. Поскольку курица из темного мяса более жирная, она получается более влажной и нежной. Грудка и белое мясо немного жестче. Однако, замочив его в маринаде из молока или пахты, он станет нежным.

Советы:

При покупке коммерческих размягчителей мяса необходимо проверить его, поскольку в нем нет ненужных химических добавок. Свежая курица, скорее всего, будет нежнее замороженной. Куриное мясо следует готовить при температуре 165 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить его безопасность. Жареный цыпленок должен быть 155 градусов. При растирании вы можете положить между ними два листа полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги. Вы также можете использовать пакеты на молнии и скалку, если полиэтиленовая пленка и молотки недоступны.

Предупреждения:

Есть сырые или недоваренные курицы вредно и рискованно. При разморозке курицу следует размораживать в холодильнике, а не на прилавке. Кроме того, вы можете запечатать курицу в пакет с застежкой-молнией без воздуха и промыть ее под холодной водой.

Вкратце — секрет нежности цыпленка

Замаринование куриного мяса перед приготовлением — отличное занятие, особенно если вы не торопитесь его готовить.