Тушёные куриные грудки с шампиньонами, перцем и помидорами

Поделиться

0

Тушёные куриные грудки с шампиньонами, перцем и помидорами

Курица готовится в томатном соусе с грибами, зеленью и паприкой, а потому напитывается букетом потрясающих ароматов и вкусов.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Филе куриных грудок

4 штуки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

3 ст. ложки

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Помидоры

800 г

Сладкие перцы

2 штуки

Шампиньоны

300 г

Чеснок

2–3 зубчика

Тимьян

несколько веточек

Петрушка

несколько веточек

Базилик

несколько веточек

Куриный бульон или вода

150–200 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Молотая паприка

1 ч. ложка

Приготовление

1. 1․

   Куриные грудки посолите и поперчите.

2. 2․

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла. Обжаривайте курицу по 2–3 минуты с каждой стороны и выложите на тарелку.

3. 3․

   Лук, морковь и помидоры нарежьте небольшими кусочками, перец и грибы — немного крупнее. Чеснок и зелень измельчите.

   С помидоров можно снять кожицу. Для этого опустите их в кипяток примерно на минуту, а после очистите. Так будет легче удалить шкурку.

4. 4․

   Добавьте в сковороду оставшееся масло. За 3–4 минуты обжарьте лук. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.

5. 5․

   Туда же выложите перец, морковь, грибы и зелень. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

6. 6․

   Влейте в сковороду бульон, а через 2 минуты добавьте помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и перемешайте.

7. 7․

   Верните курицу в сковороду и тушите на минимальном огне под крышкой примерно 25–30 минут.

   Если понадобится, добавьте ещё немного бульона во время приготовления.

Обложка: from my point of view / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в 

Автор:

Ирина Сахарова

С этим блюдом готовят

Греческий салат с курицей

Салат с курицей, ананасами, кукурузой и сыром

Слоёный салат с курицей, морковью и ананасом

Салат с курицей, черносливом и жареной морковью

Показать ещё

Похожие рецепты

Курица с грибами по-королевски

Курица с базиликом по-тайски

Запеканка из баклажанов с курицей и томатным соусом

Куриные бёдра, запечённые в духовке с луком и вином

Показать ещё

Курица, тушёная с грибами (в сливочном соусе) — пошаговый рецепт с фото.

Автор рецепта Анастасия .

Анастасия @asneg

Всем привет! Вчера вспомнила, что давно не делала это блюдо.
У меня куриное филе, шампиньоны и лисички.

*количество и сорт мяса, грибов можно менять по желанию.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

6-8 порций

1. 800 г. куриного филе

2. 400 г. грибов

3. Приправы (у меня для курицы)

4. по вкусу Соль

5. Перец горошком (по желанию)

6. 100 мл Сливки

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Sofy❤️ и другие отреагировали

Cooksnaps (2)

Автор

Анастасия @asneg

04 августа 2022, 16:35

Еще больше рецептов от автора

Яблочно-медово-коричные оладушки на сметане ☕

Свинина в соусе терияки с овощами (и гречневой лапшой)

Рагу с баклажанами, кабачками и помидорами черри

Омлет с сыром и колбасой

Суп с клецками из курицы и сыра

Перейти к рецепту Перейти к видео

Побалуйте себя в холодное время года тарелкой теплого домашнего супа с клецками из курицы и сыра . Пельмени изумительные!

Приготовьте тарелку сытного куриного супа с нуля! Этот суп один из самых любимых в моей семье. Этот суп не только сытный и вкусный, но и простой в приготовлении. Вареники получаются мягкие и сырные, бульон очень ароматный, и одной тарелкой не ограничишься.

Почти два года назад я впервые попробовал этот суп с курицей и клецками с сыром. Этот рецепт я нашла случайно, просматривая сайт с украинскими блюдами, и решила попробовать. Добавив еще несколько ингредиентов и изменив рецепт на свой вкус, вся моя семья согласилась, что это был победитель, и с тех пор я готовлю его.

Давайте обсудим основные ингредиенты и узнаем, как приготовить это приятное лакомство.

Основные ингредиенты

Для супа:

• Курица.  Мне нравится использовать курицу окорочка, потому что из него получается отличный бульон. Тем не менее, вы можете использовать любую часть курицы, даже куриной грудки.
• Картофель.  Любой вид картофеля здесь будет работать.
• Морковь + лук + оливковое масло. Поджарим эти ингредиенты вместе, чтобы добавить вкус и цвет супу.
• Приправы.  Соль, перец и лавровый лист.
• Травы. Свежая петрушка и укроп. Ты можно просто использовать один из них, если это необходимо.

Для пельменей:

• Сыр. Вы можете использовать тертый сыр Гауда, Чеддер, Ярлсберг, Монтерей Джек, Проволоне или швейцарский сыр.
• Яйцо.
• Мука.
• Соль.

Как приготовить куриный суп с клецками

1. Поместите куриную ножку в 3-квартовую форму. кастрюлю и добавьте около 2 ½ литров воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.

2. Тем временем обжарьте лук и морковь на оливковом масле в течение 5–7 минут или просто до мягкости. Отложите.

3. Приготовить смесь для пельменей. В средней миске смешайте сыр, яйцо и соль. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Сверху просейте муку и хорошо перемешайте.

4. В кастрюлю с курицей добавьте картофель, луково-морковную смесь, соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким (около 10 минут).

5. Достаньте куриную ножку из супа и разделите мясо на мелкие кусочки с помощью двух вилок. Верните курицу в суп.

6. Окуните чистую ложку в горячий суп и зачерпните немного смеси для пельменей (около одной столовой ложки). Окуните ложку обратно в суп, и клецки легко отделятся. Повторяйте этот процесс, пока не закончится смесь.

7. Готовьте еще 2 минуты, добавьте свежие травы и выключите огонь. Дайте настояться 10 минут, а затем подавайте.

Полезные советы

Используйте куриные ножки.  Куриный суп лучше готовить из более темного мяса. Куриные ножки (бедра, голени) в супе становятся нежными и мягкими — а кости делают бульон лучше. Куриная грудка не размягчается и остается твердой в супе.

Травы обязательны.  Добавление большого количества свежей петрушки и укропа в конце оказывает сильное влияние на вкус и добавляет дополнительную пользу для здоровья, поэтому не пропустите это. Вы также можете добавить зеленый лук и/или кинзу.

Быстро приготовить пельмени.  Когда начнете добавлять пельмени в суп, старайтесь работать быстро и не отвлекаться на другие дела. Это обеспечит равномерное приготовление всех пельменей.

Приправить по вкусу.  Отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу. Вы также можете добавить свои любимые приправы для супа.

Куркума – секретный помощник.  Если вы хотите придать супу красивый желтый цвет, добавьте 1 чайную ложку порошка куркумы. Вкус супа от этого не изменится, но бульон станет золотистым. Я обычно добавляю куркуму в большинство своих супов.

Как хранить и разогревать

Суп можно приготовить и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Если суп кажется вам слишком густым, добавьте немного воды при повторном разогреве.

Как настроить

Добавить лимон.  Вы можете добавить немного лимонного сока для пикантности и подавать с несколькими ломтиками лимона.

Добавить сливки.  Если вам нравятся крем-супы, вы можете добавить около ⅓ стакана густых сливок в конце приготовления.

Добавить другие овощи.  Добавьте шпинат, капусту, пастернак, нарезанную морковь, горох или даже фасоль.

Другие рецепты вкусных супов

В холодные месяцы всем нам хочется супов больше, чем когда-либо. Надеюсь, эти рецепты согреют и сытят вас.

• Сердечный суп из говяжьего ячменя
• Красная чечевичная суп с беконом
• 0003 Куриный лимонный суп
• Легкий суп-пюре из фасоли

Если вы пробовали этот или любой другой рецепт на Cooktoria, не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сделаете несколько фотографий этого, поделитесь ими со мной на Pinterest. Проверяю каждую!

Видеоурок

Суп с курицей и клецками с сыром

Таня Шефф

Побалуйте себя в холодное время года тарелкой теплого домашнего супа Куриный суп с клецками и сыром . Пельмени изумительные!

4 Из 4 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 35 мин

Всего времени 50 мин

Курс Суп

КУЗИНА АМЕРИКАНА

Серва 6 00007

Калории 364 KCAL

9002 2

020202020202020202A 92020202020202. 9000

02020292029202 9000

9000

0202020202

. 1 куриная четверть (около 1 фунта)

1 средняя морковь

1 средняя луковица

3 ст. оливковое масло

3 небольшие картофелины

1 ч. л. соль

1 ч. л. перец

2 лавровых листа

⅓ чашки нарезанной петрушки

⅓ чашки нарезанного укропа

1 ч. л. порошок куркумы по желанию

Для пельменей

• 4 унции. тертый сыр Чеддер или Гауда, Ярлсберг, Проволоне, Швейцарский
  
• 2 яйца
• ½ ч. л. соль
• 4 ст. вода
• 6 унций. универсальная мука

• Поместите куриную ножку в 3-квартовую форму. кастрюлю и добавьте около 2 ½ литров воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.

• Тем временем обжарьте лук и морковь на оливковом масле в течение 5-7 минут или просто до мягкости. Отложите.

• Приготовьте смесь для пельменей. В средней миске смешайте сыр, яйцо и соль. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Сверху просейте муку и хорошо перемешайте.

• В кастрюлю с курицей добавьте картофель, луково-морковную смесь, соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким (около 10 минут).

• Достаньте куриную ножку из супа и разделите мясо на мелкие кусочки с помощью двух вилок. Верните курицу в суп.

• Окуните чистую ложку в горячий суп и зачерпните немного пельменной смеси (около одной столовой ложки). Окуните ложку обратно в суп, и клецки легко отделятся. Повторяйте этот процесс, пока не закончится смесь.

• Готовьте еще 2 минуты, добавьте свежие травы и выключите огонь. Дайте настояться 10 минут, а затем подавайте.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Используйте куриные ножки.  Куриный суп лучше готовить из более темного мяса. Куриные ножки (бедра, голени) в супе становятся нежными и мягкими — а кости делают бульон лучше. Куриная грудка не размягчается и остается твердой в супе.

Травы обязательны.  Добавление большого количества свежей петрушки и укропа в конце оказывает сильное влияние на вкус и добавляет дополнительную пользу для здоровья, поэтому не пропустите это. Вы также можете добавить зеленый лук и/или кинзу.

Быстро приготовить пельмени.  Когда начнете добавлять пельмени в суп, старайтесь работать быстро и не отвлекаться на другие дела. Это обеспечит равномерное приготовление всех пельменей.

Приправить по вкусу.  Отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу. Вы также можете добавить свои любимые приправы для супа.

Куркума – секретный помощник.  Если вы хотите придать супу красивый желтый цвет, добавьте 1 чайную ложку порошка куркумы. Вкус супа от этого не изменится, но бульон станет золотистым. Я обычно добавляю куркуму в большинство своих супов.

Калории: 364KCalcarboHydrates: 26GProtein: 16GFAT: 22GSatureted Fat: 7Gcholestern: 111mgsodium: 498mgpotassium: 255mgfiber: 2GSUGAR: 2GVITAMIN A: 2479IUVIMIN C: 9MGCALCAL: 17MGIRIRIRIRIRIRIRIRIRIRIRIRIIRIR: услышать от вас!

Простое куриное рагу в одной кастрюле — идеальный уютный зимний ужин0007 Перейти к рецепту

Тушеное мясо — фаворит в холодную погоду. Миска, наполненная сытным мясом и овощами, — это лучшая еда для комфорта. В то время как тушеная говядина, как правило, получает всю любовь, говядина может быть дорогой, и может потребоваться несколько часов кипячения на плите, чтобы стать мягкой. Куриное рагу так же сытно, но требует гораздо меньших вложений — как по стоимости, так и по времени.

Куриные бедра без костей и кожи прекрасно подходят для тушения. Они превращаются в нежные кусочки уже через 30 минут варки. Я обжариваю их целиком, прежде чем нарезать на кусочки размером с укус. Это сокращает время, необходимое для обжаривания множества мелких кусочков, и дает мне лучший контроль над каждым кусочком, чтобы получить красиво подрумяненную корочку.

Какие овощи добавляют в куриное рагу?

Вы можете использовать традиционный картофель и морковь, типичные для тушеной говядины, но я хотел, чтобы куриное рагу было самостоятельным, а не просто копией тушеной говядины. Я начинаю с грибов и лука-порея, добавляю много картофеля, затем добавляю мангольд и горох в самом конце приготовления. Последняя ложка лимонного сока и цельнозерновая горчица придают яркость всему горшочку, заставляя его петь.

Что подавать с куриным рагу?

Прелесть тушеного мяса в том, что это настоящее блюдо из одной тарелки. С курицей, картошкой и зеленью больше ничего не нужно, но иногда приятно добавить что-нибудь лишнее. Стороны, которые хорошо сочетаются с куриным тушеным мясом:

2

Рейнги

Это вкусовое утилизация курица. Рек.

Ингредиенты

• 1

  Небольшой желтый лук

• 1

  Большие или 2 маленькие луки

• 1 1/2 фунтов

  БЕСПЛАТНЫЕ, БЕСПЛАТНЫЕ ПЕРВЫЕ ПЕРЕДА (ОРУТА 6)

• 2 DIASPOONS

  KOSHER KOSHER KOSHER.

• 1/4 чайной ложки

  свежемолотый черный перец

• 3 ст.л.0002 несоленое сливочное масло, разделенное

• от 2 до 4 больших веточек

  свежий тимьян

• 1 столовая ложка

  универсальная мука

• 1/4 стакана

  сухое белое вино

• 1/4 чашки натриевый куриный бульон (4 чашки)

• 1

  лавровый лист

• 1 фунт

  картофель Yukon Gold (около 4 средних)

• 1 небольшой пучок

  мангольд

0 стаканов замороженного оттепель)
• 1 столовая ложка

  свежевыжатый лимонный сок (из 1/2 небольшого лимона), плюс больше по мере необходимости

• 1 столовая ложка

  цельнозерновая горчица

Инструкция

2. мелко нарезанная желтая. Срежьте темно-зеленые части с 1 большого или 2 маленьких луковиц и выбросьте или сохраните для другого использования. Белые и светло-зеленые части разрежьте вдоль пополам и промойте между слоями, чтобы удалить песок.

   Разрежьте поперек на 1/4-дюймовые полумесяцы.

3. Обсушите бумажными полотенцами 1 1/2 фунта куриных бедер без костей и кожи. Приправьте все 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в жаровне или большой кастрюле на среднем огне до появления мерцания. Работая партиями, добавьте куриные бедра в один слой, стараясь не переполнять кастрюлю. Готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, от 4 до 5 минут. Переверните и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, еще 2-3 минуты. Переложить на тарелку (курица не прожарится). Обжарьте оставшуюся курицу, добавляя масло на сковороду по мере необходимости. Тем временем четверть 8 унций кремини (около 2 1/2 чашки).

4. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку несоленого сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они слегка не подрумянятся, 7–8 минут.

   Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку несоленого сливочного масла, лук и лук-порей. Приправьте оставшейся 1 чайной ложкой кошерной соли. Когда овощи начнут выделять жидкость, соскребите подрумяненные кусочки со дна кастрюли и готовьте, пока жидкость не испарится и дно кастрюли снова не начнет подрумяниваться, от 8 до 10 минут. Тем временем сорвите листья с 2-4 больших веточек свежего тимьяна, пока у вас не получится 1 чайная ложка. Нарежьте курицу крупными кусочками (примерно 1 1/4 дюйма).

5. Посыпьте овощи 1 столовой ложкой универсальной муки, перемешайте и готовьте, пока они хорошо не покроются, около 1 минуты. Добавьте 1/4 стакана сухого белого вина и готовьте, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли, пока не загустеет, около 1 минуты. Верните курицу и любые скопившиеся соки в кастрюлю. Добавьте тимьян, 1 (32 унции) картонного куриного бульона с низким содержанием натрия и 1 лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне.

6. При необходимости уменьшите огонь и варите без крышки 10 минут.