Картофель с шампиньонами и куриной грудкой в сливочном соусе

Курица с грибами в сливках

Хотите приготовить вкусное дополнение к гарниру и не знаете что? Советуем приготовить курицу с грибами в сливках. Приготовить это блюдо совсем не сложно и времени вы потратите немного, но в итоге вы получите настоящий деликатес ароматный, очень нежный и необыкновенно вкусный. Вашим родным обязательно понравится, и вы будите готовить курицу с грибами в сливках не только для праздничного, но и для обычного домашнего ужина.

Курица с грибами в сливочном соусе

Возьмите для приготовления:

• 400 граммов куриного филе;
• 300 граммов свежих грибов;
• 200 миллилитров сливок жирностью 33-40 %;
• 100 граммов сыра твердого сорта;
• Одну луковицу среднего размера;
• Пару зубчиков чеснока;
• Чайную ложку свежего тимьяна;
• Молотый черный перец и соль добавляйте по вкусу;
• Растительное масло понадобится для жарки.

Из кухонной утвари понадобится:

• Кухонный нож;
• Сковородка;
• Доска разделочная;
• Стакан Мерный;
• Терка;
• Лопатка;
• Чайная ложечка;
• Тарелки.

Кухонный инвентарь подготовлен, продукты куплены, приступим к приготовлению блюда.

1. Очистите чеснок, возьмите два зубчика и измельчите их при помощи кухонного ножа на мелкие кусочки. Переложите чеснок в чистую тарелку.

2. Очистите луковицу от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте его.Резать лук можно по вашему усмотрению, небольшими кубиками, либо тонкими кольцами или полукольцами. Порезанный лук положите в отдельную тарелку.

3. Переходим к подготовке грибов. Грибы можно использовать любые. Зачастую используют шампиньоны, но можно и любые лесные. При использовании лесных грибов внимательно их переберите, почистите, порежьте на небольшие кусочки и отварите в течении 30-40 минут. Если используете шампиньоны, можно их не отваривать. Хорошенько промойте под проточной водой. Чтобы блюдо получилось нежное лучше использовать только шляпки, ножки у шампиньонов удалите. Порежьте грибы на кусочки произвольной формы размером 2-3 сантиметра.

4. На отдельную тарелку натрите на терке сто граммов твердого сыра.

5. Филе курицы хорошо вымойте. Крупное филе разделите на несколько частей. Посыпьте курятину перцем и солью.

6. Возьмите сковородку, налейте в неё пару ложек растительного масла. Поставьте на огонь. Когда сковородка с маслом достаточно прогреется, выложите на неё измельченный чеснок. Совсем немного обжарьте его. Сильно зажаривать ненужно, буквально до момента появления легкой золотистости. Чеснок должен насытить масло своим ароматом. Переложите чеснок снова на тарелку.

7. Выложите на сковородку филе курицы. Обжарьте его с обеих сторон до красивой аппетитной румяной корочки. Выложите мясо птицы на разделочную доску и после остывания нарежьте средними кусочками, около 3-4 сантиметров.

8. Приготовьте соус. Выложите в сковородку, в которой обжаривалась курица, измельченный лук. Слегка обжарьте его в течении 3 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. Добавьте к луку грибы, перемешайте. Обжарьте ещё в течении пяти минут. Добавьте свежий тимьян и выложенный ранее обжаренный чеснок. Жарим в течении трёх-четырёх минут.

9. Влейте в сковородку сливки, перемешайте. Когда жидкость закипит, добавьте куриное филе, снова хорошенько перемешаете. Убавьте огонь и тушите курицу с грибами в соусе около трёх минут.

10. Посыпьте содержимое сковородки тертым сыром, при необходимости подсолите. Выключите огонь, накройте крышкой сковородку и через две-три минуты курица с грибами в сливочном соусе готова.

Нежная курица в сливках с грибами

Для приготовления возьмите: куриное филе, грибы (шампиньоны), сливки, мускатный орех, куркума, чёрный молотый перец, крахмал, постное масло, соль и муку.

400-500 грамм мяса птицы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Почистите и нарежьте соломкой 200 граммов свежих шампиньонов.

Выложите курицу на нагретую сковородку с растительным маслом и обжарьте в течении десяти минут.

Добавьте к курятине грибы, перемешайте и прожаривайте до момента выпаривания воды, которую при жарке выделят шампиньоны.

Когда жидкость выпарится, добавьте по вкусу черный молотый перец, мускатный орех, куркуму, по одной столовой ложке муки и крахмала. Перемешайте.

Залейте содержимое сковородки сливками (400 миллилитров). После того как жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и тушите в течении 15 минут. Нежная курица в сливках с грибами готова.

Если в вашем холодильнике имеется целая куриная тушка, то можете посмотреть рецепт: курица фаршированная грибами в духовке.

Курица с грибами в сливках по-французски

Этот рецепт известен на весь мир благодаря французскому повару Жоржу Блану. Однажды французский президент попросил его приготовить курицу в сливочном соусе для приема глав государств большой семерки. Блюдо произвело просто фантастический эффект и с тех пор оно не раз подавалось в Елисейском дворце.

Приготовьте поистине президентское блюдо для своих родных и близких и оцените его аромат и нежный вкус.

Чтобы приготовить это блюдо вам необходимо:

• Один килограмм куриных бёдрышек;
• Одна луковица среднего размера;
• 600-700 граммов шампиньонов;
• Пару зубиков чеснока;
• Три-четыре лавровых листочка;
• Перец горошком — 5-6 штук;
• 3-4 веточки тимьяна;
• Два стебля сельдерея;
• 200 миллилитров белого сухого вина;
• Один литр сливок;
• Лимонный сок;
• Сливочное масло;
• Соль и молотый перец.

Шампиньоны промойте, обсушите. Отделите ножки, шляпки порежьте на четвертинки крупными кусками. Ножки от грибов не выбрасывайте, а проварите их в сливках и затем перетрите в блендере, тоже с небольшим количеством сливок.

Возьмите большую и довольно глубокую сковородку, поместите в неё столовую ложку сливочного масла, поставьте на огонь и растопите его.

Кусочки курицы посолите и поперчите, затем выложите в разогретую сковородку и обжарьте на сливочном масле. Сначала обжарьте кусочки со стороны кожи, а затем переверните на другую сторону.

Далее добавьте в сковородку грибы и порезанный четвертинками лук. Влейте стакан сухого белого вина. Увеличьте огонь до максимума, чтобы быстро выпарилось вино. При помощи плоской стороны ножа раздавите зубчики чеснока и бросьте их в сковородку. Также положите в сковородку веточки тимьяна, крупно порезанные стебли сельдерея, лавровые листья, несколько горошин перца. Все содержимое залейте литром сливок. Посолите и поперчите.

После того как сливки закипят, уменьшите огонь до самого маленького и оставьте на 30 минут курочку томится. Крышкой накрывать не нужно, соус должен выпариваться и густеть.

По истечении времени выложите готовую курицу в чистую тарелку. Соус процедите через дуршлаг и верните в сковородку. Поставьте на плиту. Добавьте пару ложек пюре из грибных ножек, чтобы немного загустить соус. Соус должен получиться консистенции не очень густой сметаны. Остальное пюре из ножек можете использовать, например, для приготовления грибного супа пюре.

Далее добавьте в соус столовую ложку лимонного сока, перемешайте. Возвратите в сковородку с соусом курицу и грибы. Проварите в течении 3-4 минут. Ароматнейшая и нежнейшая курица в сливках с грибами готова. Ещё можете побаловать своих близких приготовив праздничное куриное филе с грибами. Хорошего вам дня и приятного аппетита!

Курица с грибами в сливках в духовке

Для этого блюда вам понадобится: 5-6 куриных филе общим весом около одного килограмма, полкилограмма свежих шампиньонов. Ещё понадобиться 500 мл сливок, пару зубчиков чеснока, столовая ложка муки. Также мы не обойдемся без соли, черного молотого перца и небольшого количества сливочного масла.

Куриное филе промойте, обсушите и порежьте произвольными кусочками. Размер в этом рецепте дело не принципиальное. Слегка обжарьте кусочки курицы в сковородке. Доводить до полной готовности не нужно, так как мы будем её еще готовить в духовке. Выложите курятину в отдельную тарелку.

Вымойте и обсушите грибы. Порежьте их пластинами.

Почистите и измельчите чеснок любым удобным способом. Слегка обжарьте его в сковородке со сливочным маслом. Добавьте в сковородку шампиньоны и обжарьте их. Грибы должны выделить жидкость, готовим до тех пор, пока она полностью не выпарится.

Далее добавьте ложку муки, перемешайте и жарьте в течении одной минуты. Затем влейте сливки, посолите и поперчите по вашему вкусу. Можете добавить свои любимые специи. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, прожарьте до загустения сливочно-грибной массы.

Выложите курицу в форму, залейте сливочно-грибным соусом, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов. Готовьте в течении 30 минут.

Можно подавать на подушке из отварного риса или с любым другим гарниром. Можете ещё приготовить куриные крылышки с картошкой в духовке, рецепт найдете перейдя по ссылке.

Удачного вам дня и приятнейшего аппетита!

Курица с шампиньонами в сливочном соусе: рецепты, как приготовить на сковороде, в духовке, в мультиварке

Простые в приготовлении блюда могут быть вкусными, сытными и аппетитными одновременно. Даже по легкому рецепту можно сделать яство, достойное праздничного стола. К числу таких кушаний относится курица с шампиньонами в сливочном соусе. Сделать его можно по разным рецептам и разными способами. Зная общие принципы приготовления этой горячей закуски и несколько наиболее популярных ее рецептов, с задачей справится даже неопытный кулинар.

Особенности приготовления

Если у вас в холодильнике есть курица, шампиньоны и сливки, то вы сможете накормить гостей и домочадцев вкусным ужином, не затратив на его приготовление много сил. Чтобы результат не разочаровал, вам потребуется лишь знание нескольких важных моментов.

• Свежая и охлажденная курица обычно получается сочнее замороженной. Чтобы разница не была ощутимой, достаточно правильно разморозить продукт. Правильным считается размораживание без резкого перепада температур. Если курице дать возможность оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, она останется почти такой же сочной, как и не подвергавшаяся замораживанию. Попытавшись ускорить процесс с помощью микроволновки, вы рискуете получить сухое мясо, которое даже сливки и шампиньоны не смогут сделать вкусным и нежным.
• Приготовить с шампиньонами в сливках можно любую часть курицы. Наиболее сочными получаются куриные ножки, наиболее нежной и диетической выходит куриная грудка, особенно если ее очистить от кожи.
• Обычно перед приготовлением с шампиньонами курицу нарезают небольшими кусочками, но можно потушить с ними в сливках и куриные грудки, ножки, крылья целиком или нарезанные крупными кусками. Характер измельчения курицы зависит от конкретного рецепта.
• Маленького размера шампиньоны можно потушить с курицей целыми, но чаще все же грибы разрезают на несколько частей или нарезают пластинами.
• Лук и чеснок хорошо оттеняют вкус грибов, поэтому они часто входят в состав кушаний из шампиньонов и курицы. Зелень тоже обычно не бывает лишней. А вот большого количества специй лучше не добавлять, чтобы они не затмевали вкуса основных ингредиентов.
• Шампиньоны для приготовления с курицей в сливках чаще всего используют свежие или замороженные. Если используются консервированные грибы, сливки необходимо брать жирные, иначе они могут свернуться из-за того, что в состав маринада часто входят уксус или лимонная кислота.
• Если хочется, чтобы сливочный соус получился густым, в состав кушанья можно ввести муку или крахмал. Некоторые рецепты предусматривают использование этих компонентов изначально.

Шампиньоны и курицу в сливочном соусе можно приготовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Технология приготовления кушанья может различаться в зависимости от того, в чем оно делается и из чего состоит. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, стоит придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Курица с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде

Состав:

• куриное филе – 0,2 кг;
• свежие шампиньоны – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• мука – 20 г;
• сливки жирностью 10 % – 0,2 л;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – 20 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите кухонным полотенцем филе куриной грудки, нарежьте его кубиками размером около 1,5 см.
• Лук освободите от шелухи, порежьте мелкими кусочками.
• Помойте, промокните салфеткой грибы, нарежьте их пластинами.
• Помойте, отряхните от воды зелень, мелко порубите ее ножом.
• В сковороде разогрейте ложку растительного масла, положите в него лук. Обжарьте его до золотистого оттенка, снимите со сковороды.
• Добавьте немного растительного масла, положите в него куски курицы. Подрумяньте их в течение 7-8 минут.
• Уберите курицу со сковороды. Снова добавьте немного масла и обжарьте в нем грибы.
• Верните на сковороду курицу и лук. Посолите, поперчите, перемешайте.
• Посыпьте продукты мукой, залейте сливками. Потушите курицу с грибами в сливках 3-4 минуты.
• Добавьте зелень и кусочек сливочного масла. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и потомите кушанье на медленном огне 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня.

Приготовленную по данному рецепту закуску лучше всего подавать с гарниром. В его качестве можно использовать рассыпчатые каши, макароны, овощное рагу и приготовленный по любому рецепту картофель.

Курица с шампиньонами в сливочном соусе в духовке

Состав:

• куриные крылья или ножки – 0,8 кг;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• приправа карри – 5 г;
• сливки жирностью около 20 % – 0,25 л;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриные ножки или крылья помойте. Если хотите получить более диетическое блюдо, снимите кожу. При желании можно разрезать каждое крылышко на 2 части. Ножки целесообразно разрезать на 2-3 порционных куска.
• Смешайте соль, перец и карри. Натрите куски курицы этой смесью.
• Форму для запекания смажьте тонким слоем масла. Положите в нее куриные куски.
• Грибы помойте. Обсушив салфеткой, нарежьте крупными кусками, разделив каждый шампиньона на 2-4 части в зависимости от его размера. Мелкие грибы можно оставить целыми.
• Разложите грибы между кусками курицы.
• Залейте продукты сливками.
• Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее форму с курицей и грибами. Готовьте кушанье 40-50 минут в зависимости от размера куриных кусков.

При подаче к столу не забудьте вместе с курицей положить в каждую тарелку по несколько кусков грибов, с которыми тушилась птица.

Курица, тушенная с шампиньонами в сливочном соусе в мультиварке

Состав:

• филе куриной грудки – 0,4 кг;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• мука пшеничная – 40 г;
• сливки питьевые (10 % жирности) – 0,5 л;
• соль, приправы – по вкусу;
• сливочное или рафинированное растительное масло – 40 г.

Способ приготовления:

• Куриное филе промойте под струей воды, обсушите кухонным полотенцем, нарежьте поперек волокон кусками толщиной не более 1 см.
• Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте пластинами.
• Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными или средними отверстиями.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите в него лук и морковь.
• Включите агрегат, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка». Обжаривайте овощи в течение 10 минут.
• Добавьте курицу и грибы, перемешайте. Готовьте 20 минут в режиме выпечки.
• Муку разведите небольшим количеством сливок. Взбивая эту смесь венчиком, подливайте сливки, пока они не закончатся. В результате должна получиться гладкая по консистенции смесь, не содержащая мучных комков.
• Смешайте сливки с солью и приправами, залейте находящиеся в мультиварке продукты получившимся соусом.
• Переключите мультиварку на программу «Тушение», таймер установите на полчаса.

Курицу с грибами, луком и морковью в сливках можно готовить и в режиме «Мультиповар». Тогда общее время приготовления составит 1 час, температуру нужно будет выставить 95 градусов.

Курица, потушенная с шампиньонами в соусе, приготовленном на основе сливок, получается нежной и сочной. Ее можно подавать как самостоятельную закуску или дополнить гарниром. В его качестве часто используют картофельное пюре, овощное рагу, макароны, рис или рассыпчатую гречневую кашу. Блюдо из курицы и грибов, потушенных в сливках, может быть сытным и диетическим, его можно приготовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбор рецепта зависит от того, какой результат хочет получить кулинар.

Обновлено: 13.03.2020

фото, видео и рецепты приготовления блюд

Автор Andrew На чтение 3 мин Просмотров 11.9к. Опубликовано 15.11.2017

На столах хозяек курица и грибы – это достаточно частые ингредиенты для приготовления вкусных и, главное, сытных вторых блюд. Многие рецепты уже стали обыденными и используются для простых семейных ужинов. Если же вы хотите удивить своих близких интересным сочетанием курицы с грибами, приготовьте их в сливочном соусе. Нежное слияние вкусов не оставит равнодушным никого, а рецептов приготовления из этих основных ингредиентов достаточно много – попробуйте и найдите свой любимый.

Курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе

Этот вариант приготовления считается наиболее простым. Блюдо готовится быстро, получается аппетитным и сытным, идеально подходит под любой гарнир. Просмотрите первый вариант приготовления по классической рецептуре. На 2 грудки подготовьте такие компоненты:

• Свежие шампиньоны – 250 г.
• 10% сливки – 100 мл.
• Половину луковицы.
• 2 зуб. чеснока.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Приправа «Для курицы» на основе трав, соль – по вкусу.

Фактически у вас должна получиться курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе. Лук нарежьте мелкими кубиками, доведите его до полуготовности на оливковом масле в сковороде. Мясо курицы нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду, посолите и приправьте. Держите на плите, помешивая, 7-10 минут и присоедините ко всем этим компонентам шампиньоны, которые также разрежьте на 4 части. Оставьте на плите еще на 5 минут, добавьте сливки и дайте закипеть. Выдавите чеснок и закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и томите 10 минут.

Посмотрите поэтапно, как готовится курица в нежном сливочном соусе с грибами, на видео:

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Курица с грибами, тушеная в подливе из сливочно-сырного соуса

Второй вариант лишь немного отличается от первого, но здесь появляется еще один ингредиент, который делает соус сливочным на вкус. Итак, вам понадобятся:

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• Куриная грудка – 2 шт.
• Свежие шампиньоны – 200-250 г.
• Твердый сыр – 150 г.
• 2 зуб. чеснока.
• 10% сливки – 150 мл.
• Сливочное масло для жарки.
• Укроп – 1 пучок.
• Приправа «Прованские травы» и соль в количестве, чтобы довести до необходимого вкуса.

1. Грудку режете крупными кусками, шампиньоны – ломтиками, обжариваете все на масле.
2. Пока мясо и грибы доходят до готовности, приступите к заправке.
3. Для этого в отдельную посуду натираете сыр, рубите укроп и выдавливаете чеснок, добавляете сливки и всыпаете приправу и соль.
4. Сливаете образовавшуюся в сковороде жидкость и заливаете подготовленной заправкой.
5. Тушите курицу с грибами шампиньонами в сливочно-сырном соусе под крышкой на медленном огне около 10 минут.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Рецепт курицы с грибами с добавлением куркумы и мускатного ореха в сливочном соусе

На полкилограмма куриного филе понадобится:

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• 300 г свежих шампиньонов.
• 1 луковица.
• 1 ст. л. муки.
• 1,5 ч. л. куркумы и молотого мускатного ореха.
• 200 мл. 20% сливок.
• 2 ст. л. любого натёртого мягкого сыра.

В отдельной сковородке обжариваем на сливочном масле нарзанный полукольцами лук. Это первый этап подготовки подливы для курицы с грибами в нежном сливочном соусе.
Как только лук станет золотистым, добавьте муки и размешивайте 1 минуту. Далее введите куркуму и молотый мускатный орех, залейте сливками.
Дайте закипеть и добавьте сыр. Если подлива получилась слишком густой, отрегулируйте ее консистенцию, добавляя понемногу воды.
Последний этап – это соединение сливочного соуса с прожаренными грибами и курицей. Мускатный орех, использованный в рецепте, придаст нежный вкус, а куркума – красивый золотистый оттенок.

Запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом

Подготовьте такие компоненты для блюда:

• 350 г шампиньонов свежих.
• 700 г бедер курицы.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• 1-2 зуб. чеснока.
• Растительное масло для обжарки.
• Соль, перец – в количестве для доведения до желаемого вкуса.
• Твердый сыр – 100 г.
• 8Сливки 20% – 100 мл.

1. Подготовьте курицу: очистите бедра от шкуры и отделите мясо от кости, нарежьте на куски. Посолите, поперчите, при желании можете добавить любимую приправу из трав, выдавите чеснок и оставьте мясо мариноваться.
2. Курица с грибами в сливочном соусе по этому рецепту требует предварительного доведения до готовности шампиньонов. Для этого порежьте их на пластины и обжарьте на сухой сковороде.
3. Как только шампиньоны отдадут свой сок, и он испарится, добавьте немного растительного масла и мелко нарезанного зеленого лука. Смотрите внимательно, чтобы последний введенный ингредиент не пригорел. Лук должен немного размягчиться. Затем снимите сковороду с плиты.
4. В казанок положите замаринованное куриное мясо, сверху – подготовленные шампиньоны, натрите сыр и посыпьте им блюдо, залейте все сливками. Отправьте в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190 градусов. Такая запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом получится очень нежной.

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Вам понадобится:

• 700 г куриных бедер.
• 1 ст. л. майонеза.
• 15 мл соевого соуса.
• Соль, приправа для курицы и черный перец по вкусу.
• 1 головку репчатого лука.
• 50 мл оливкового масла.
• 200 г плавленого сыра.
• 100мл куриного бульона или воды.

1. Бедра необходимо отделить от кости и убрать шкуру.
2. Полученное мясо разрежьте на куски, посолите, добавьте приправу для курицы, перец черный, майонез и соевый соус. Все перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
3. За это время подготовьте белые грибы: очистьте и разрежьте на порционные кусочки.
4. В сковородке обжарьте лук, порезанный соломкой.
5. Добавьте в нее грибы, доведите до готовности.
6. В казан, где уже разогрето оливковое масло, уложите замаринованное куриное мясо. Сверху разместите грибы с луком, натрите плавленый сыр и влейте бульон или простой воды. Оставьте на огне на 15-20 минут.
7. Приготовленная по такому рецепту тушеная курица с грибами в нежном сливочном соусе может подаваться как отдельное блюдо или же в сочетании с рисом.

Курица с лесными грибами, тушеная в нежном сливочно-сметанном соусе

Приготовить это блюдо можно на сковородке или запечь в духовом шкафу. Для него вам понадобится:

• Куриное филе – 4 шт.
• Лесные грибы – 300-400 г.
• Сливки 20% – 200 мл.
• Сметана – 2-3 ст. л.
• Сливочное масло для обжарки.
• Специи – по вкусу.

Хорошо готовить такую курицу с лесными грибами в нежном сливочном соусе – они будут очень хорошо сочетаться своими вкусовыми качествами.

Начните приготовление с подготовки мяса: очистите его от пленки, помойте под проточной водой. Сделайте в каждом филе надрез, оформив кармашек. Посыпьте мясо специями, солью и перцем и оставьте на 50-60 минут. Любые лесные грибы нарежьте, обжарьте на сливочном масле и соедините со сметаной, немного протушите. Выложите их в кармашки в мясе и отправьте курицу на сковородку для обжаривания. Держите на огне до появления золотистой корочки на мясе, выложите в казан.

Чтоб сделать курицу с обжаренными грибами в сливочно-сметанном соусе, залейте все сливками, при необходимости доведите до вкуса специями, отправьте в духовку на 15-20 минут или оставьте тушиться на огне при закрытой крышке.

Курица «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе

Куриное мясо «Кунг Пао» («Кумпао») – это мясо, приготовленное по китайской рецептуре. Для такого блюда с грибами в сливочном соусе понадобится:

• 500 г куриной грудинки.
• 1 шт. болгарского красного перца.
• 200 г свежих шампиньонов.
• 2 зуб. чеснока.
• 1 небольшой кабачок.
• 1 перец «Чили».
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сливки 20% – 200 мл.
• Любимые травяные приправы, соль, перец – для доведения до нужного вкуса.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки.

1. Процесс готовки курицы «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе начинается с маринования мяса.
2. Его режете соломкой, солите, перчите, добавляете приправы, чеснок, соевый соус и оставляете на время, пока будут готовиться овощи.
3. Сладкий перец, кабачок разрезаете на кубики, шампиньоны – вдоль, отправляете все на сковородку и прожариваете 15 минут при постоянном помешивании в масле подсолнечника.
4. Добавляете к грибам и овощам красный перец «Чили», разрезанный пополам, и еще готовите 15 минут.
5. Пришло время обработать мясо: его необходимо ввести в подготовленную смесь и также жарить еще четверть часа.
6. Заливаете все сливками, перемешиваете и тушите еще минут 10. Если соус получается жидковатым, можно его загустить крахмалом или мукой.

Посмотрите, как аппетитно выглядит курица «Кунг Пао» с грибами, приготовленная в сливочном соусе, на фото:

Куриные грудки с грибами в сливочном соусе: топ-3 лучших пп-рецептов

Мясо, грибы и сливки — всегда удачное сочетание. Есть на его основе и в пп-кухне отличные рецепты. Мне очень нравятся куриные грудки с грибами в сливочном соусе, приготовленные по одному из трёх описанных ниже рецептов.

Как приготовить вкусно грибы и куриное филе в сливках

Вообще филе курицы или курогрудь (а некоторые мои друзья называют такое мяско ещё более эротиШно — куросися))) — основа основ меню любого пп-шника, бодибилдера, худеющего и т.д. Это палочка-выручалочка в любом случае — быстрый ужин (просто запечь в специях в фольге), блюдо для посиделок на природе (шашлык, лаваш), аппетитное первое блюдо (бульон с вермишелью) и много другое.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе — лучший способ приготовления сочного нежного белого мяса птицы с умопомрачительным грибным ароматом и привкусом.

Поэтому в моей морозилке всегда есть запас филешек, хотя вкуснее, конечно, свежее.

Размораживать куриную грудку правильно на полке холодильника или просто на кухонном столе, но никак не в тёплой воде, микроволновке и т.п.

Грибы подойдут любые — лесные свежие или сушеные, замороженные, а также магазинные шампиньоны или вешенки.

Сушеные предварительно заливаем кипятком или горячим молоком на 3-4 часа, замороженные оставляем оттаивать на полке холодильника, а свежие лесные отвариваем и промываем.

Вешенки и шампиньоны достаточно просто промыть.

Сливки — ещё один неизменный компонент. Главное условие — свежие, а жирность смотрите сами. Если худеете, то внимательнее с КБЖУ. Или же просто замените жирные сливки обычным нежирным молоком, курица с грибами вкусна и в молочном соусе.

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе  в мультиварке

В мультиварке куриное филе в сливках с грибами приготовить проще всего, поэтому данный рецепт с фото будет первым.

Калорийность 100 г — 83 ккал, бжу — 13 г белка, 3,6 г жиров, 0,4 г углеводов. 

Нам понадобится:

• курогрудь — 500 г
• шампиньоны — 500 г
• сливки — 100 мл
• оливковое масло — 1 ст.л.
• любая зелень — небольшой пучок
• соль, специи — по вкусу

Как готовить:

В чашу мультиварки влить масло, включить режим “Тушение”.

Куриную грудку измельчить небольшими кусочками, предварительно срезав лишний жир.

Выложить мяско в мультю, накрыть крышкой, тушить 7-10 минут.

Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Кстати, чистить или нет эти грибы, решайте сами, я просто мою, не удаляю никакую плёнку. Могу разве только отрезать место среза.

Грибы выкладываем к мясу, перемешиваем и тушим ещё 10 минут.

Заливаем всё сливками, солим, добавляем специи и тушим ещё 15 минут.

Подаём  куриные грудки с шампиньонами в сливочном соусе, посыпав зеленью. Отлично подойдёт к гарниру из отваренного бурого риса.

Рецепт подливы на сковороде

На сковородке тоже можно приготовить вкусную пп-подливу из грибов и куриного мяса.

Но для приверженцев пп важно правильно готовить, то есть не жарить, а тушить и припускать.

Поэтому внимательнее к нюансам процесса.

Калорийность 100 г — 70 ккал, бжу — 11 г белка, 2,2 г жиров, 1,4 г углеводов. 

Продукты:

• куриная грудка — 500 г
• Лисицки — 500 г
• сливки 10-15% жирности или обычное молоко  — 200 мл
• репчатый лук — 1 крупный
• морковь — 1 средняя
• соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие лисички заливаем кипятком, через полчаса промываем, режем произвольно и выкладываем в сковороду.
2. Туда же сразу отправляем нарезанное мясо, лук кубиками и натёртую морковь.
3. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10-15  минут. Можно иногда помешивать. Внимание! Не жарим на масле, а именно тушим — жир вообще не добавляем, хватит сока из грибов и овощей.
4. Солим, перчим, подливаем 100 мл кипятка и продолжаем тушить уже без крышки, пока не испариться вся жидкость.
5. Добавляем сливки, перемешиваем и накрыв крышкой сковороду тушим 10 минут. Выключаем, посыпаем зеленью. Подаем с любым гарниром или просто с лавашом.

Филе курицы с шампиньонами в сливках в духовке

Такое куриное филе в сливках с шампиньонами в духовке получается просто волшебным!

К стандартному набору мы ещё добавим сыр.

Пармезан, сулугуни, тофу или любой другой вполне подойдёт.

Калорийность 100 г — 85 ккал, бжу — 13 г белка, 3,5 г жиров, 0,8 г углеводов. 

Ингредиенты:

• кур.филе — 500 г
• шампиньоны — 500 г
• сливки — 200 мл
• сыр — 50 г
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Все ингредиенты нарезаем, выкладываем в удобную форму для запекания, солим, перчим, отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
2. После заливаем сливками, перемешиваем и опять ставим запекаться, снизив температуру до 180 градусов.
3. Через 20 минут посыпаем тертым сыром, ставим в духовку ещё на 7 минут и вкусняшка готова!

Советы опытных пп-шников

• В компанию к мясу и грибам можно добавить какие-нибудь овощи — горошек, спаржевую фасоль, кабачок, болгарский перец — получится менее калорийно, но не менее вкусно.
• Такую подливу можно подавать не только горячей — в холодном виде она становится гуще, можно кушать просто выложив на хлебец.
• Если осталось пара ложек блюда с вечера, взбейте всё в блендере, добавьте 1-2 яйца, 1 ст.л. любой цельнозерновой муки, запеките под крышкой в сковороде — получится отличный пп-завтрак.

Цыпленок с грибами, прошутто и рецепт сливочного соуса

Не могу поверить, что человек передо мной сказал, что это так себе! Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Возможно, лучше подходит для более искушенных гурманов. Такой насыщенный и ароматный! Я использовал бедра без костей и кожи, и это было божественно. Я подал его с картофельным пюре из красной кожицы с чесноком и жареной спаржей. Мои гости думали, что я одержима Мартой Стюарт, они были так впечатлены! Спасибо, Тифф, за этот чудесный рецепт!

Вы отлично поработали над этим рецептом.Я искал вкусное блюдо для своей первой попытки с прошутто, и оно было превосходным. Единственное, что я изменил, было то же, что и многие другие, грибы на дне блюда вместе с луком. Я немного полегче перекусил чесноком, но это мой личный выбор. Я оставил крышку на форме для запекания и варил ее 1,5 часа, затем уменьшил полученную жидкость наполовину перед добавлением сливок. Красиво и спасибо.

Впервые у меня дома было Рождество, и мне захотелось чего-нибудь, чтобы поразить преступников и семью моего мужа…Это было. Получилось здорово. Я сделал это накануне вечером и поставил в духовку примерно на 1 час 10 минут, и это оказалось восхитительно. Было влажно, и все были в восторге … спасибо, что сделали мой рождественский ужин легким.

Какой простой и вкусный способ приготовить курицу! Я использовал куриные грудки без костей, которые я измельчил до толщины 1/2 дюйма. Я также положила грибы на дно формы для запекания, как предлагали другие. Соус был идеальным. Я использовал легкую сметану, а чтобы загустить ее, я использовал немного кукурузного крахмала и у меня было немного сыра Азиаго под рукой, поэтому я натерла немного этого в соусе.Я подал его с картофельным пюре с чесноком, и это был хит.

Это было нормально. Я использовала куриные грудки и добавляла артишоки. На полпути к приготовлению у меня было много жидкости, а грибы и прошутто не подрумянились. Я предлагаю выложить грибы на дно курицы (или обжарить их отдельно, если вам нравится коричневый цвет), иначе вы потратите 6,00 прошутто. Однако вкус был хорошим, и соус был восхитительным. Я уменьшил подтекание и 3/4 стакана белого вина наполовину перед добавлением сметаны.Прекрасно сочетается с пастой из волос ангела со свежим лимонным соком сверху.

Очень вкусно. Я использовала куриные котлеты, нарезанные очень тонкими ломтиками, и слегка поджарила их в масле, прежде чем собирать все, потому что у них не было кожи, как у бедер. Поскольку я сделал это для 16 человек, я использовал ветчину из вирджинии вместо прошутто, просто чтобы сэкономить на стоимости, и я не хотел использовать бекон, потому что это звучало слишком богато. Всем это нравилось, я должен был заработать гораздо больше, все прошло так быстро.Я подал это с ризотто с грибами и артишоками. Очень вкусно, легко приготовить и на вкус, как я готовил весь день. Спасибо.

Это потрясающий рецепт, который дает основу для экспериментов, пока вы не найдете идеальное сочетание текстур и вкусов. Нам нравятся хорошо прожаренные куриные бедра. Они достаточно жирные, чтобы подойти к хорошо прожаренной стороне, и мы готовим это блюдо, пока прошутто и куриная кожа не соединятся и не станут хрустящей корочкой (почти 2 часа, последние полчаса при температуре 325 градусов).Я также кладу грибы на дно и использую Шардоне в качестве сорта вина. Из-за дополнительного времени приготовления жидкость сильно уменьшается, но вместо того, чтобы сокращать ее дальше, я вынимаю немного жидкости перед тем, как положить ее в кастрюлю, и приготовить кашицу с кукурузным крахмалом (с горкой), чтобы загустить смесь сметаны и вина для приготовления сока. У меня есть запас на следующий день, когда я подаю остатки с вареным жасминовым рисом.

Я узнал, что кулинария приносит много очков женщинам. Это было потрясающе просто, и я стал готовить, когда я хочу приготовить ужин к своим свиданиям.У меня есть только одна большая сковорода для готовки, и я могу использовать ее для всей трапезы. Им следует переименовать финиковую курицу.

Очень насыщенный соус. Я использовал куриные бедра без костей / кожи, завернутые в прошутто, и дополнил соус сухим белым вином. Я наслаждался этим восхитительным цыпленком с чесночным картофельным пюре и его насыщенным соусом! Новое блюдо для тех, кто все пробовал !!! Я люблю это! Не могу дождаться, чтобы сделать это для моих друзей !!

Это было нормально. Я предпочитаю куриную грудку, поэтому использовала их вместо бедер.Мы также посыпали сверху сыром пармезан, когда они вышли из духовки, для дополнительного аромата. Я попробую их еще раз и добавлю еще приправы. Если вы используете грудку, время приготовления сокращается примерно до 20 минут. Разотрите их и просто выложите сверху прошутто.

Whole30 Сливочная куриная сковорода с грибами и беконом

Этот пост содержит партнерские ссылки

Куриные бедра, обжаренные и приготовленные в сливочно-грибном соусе с беконом и свежей петрушкой, соответствующие стандартам Кето, Whole30 и Палео.

Каждый раз, когда я могу использовать свои куриные капельки для приготовления вкусного соуса для сковороды, я счастливая девушка. Вкус этой сковороды со сливочным беконом и грибами с куриным бедром просто невероятен. Это идеальное пикантное и полезное блюдо, которое согреет душу прохладной осенней ночью. Подавайте сливочную курицу с рисом с цветной капустой, и вы получите полноценный обед.

Недавно я был на миссии, чтобы воссоздать все мои любимые детские блюда в здоровой, но приносящей удовлетворение форме.Честно говоря, это блюдо настолько близко к оригиналу, что я почти не могу отличить его. Я очень взволнован, когда готовлю старую еду новым способом, который служит здоровому образу жизни моей семьи. Это блюдо настолько вкусное, что мой четырехлетний ребенок съест его и попросит вторую порцию. Моя главная хитрость в этом рецепте — добавить в куриный бульон немного кокосового молока и муки тапиоки. Это делает его густым и похожим на подливку.

Остатки еды экономят мне так много времени в течение недели, и эта сковорода идеально подходит для разогрева.Обычно я делаю 2 или 3 дополнительных бедра и 2 дополнительных стакана риса с цветной капустой, чтобы съесть их на обед в течение недели. Я обещаю, что вам, ребята, очень понравится это блюдо на обед, ужин и особенно на остатки еды, которые помогут оживить ваш обед в напряженную неделю.

Если вы ищете идеальный здоровый ужин Whole30, Paleo или Keto, не ищите дальше. Попробуйте подавать с картофельным пюре, если вы завершаете Whole30 или если вы на кето, попробуйте подавать с рисом из цветной капусты, пюре из цветной капусты или даже с лапшой из кабачков для идеального и питательного блюда.

Магазин мой пост

Сковорода с антипригарным покрытием

Мука из тапиоки

Щелкните изображение ниже, чтобы сохранить его на доске Pinterest.

Описание

Куриные бедра, обжаренные и приготовленные в сливочно-грибном соусе с беконом и свежей петрушкой, соответствующие стандартам Кето, Whole30 и Палео.

Куриные бедра

• 5 средних куриных бедра
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка розовой соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 банки по 8 унций для грибов
• 1/2 большой сладкой луковицы (тонко нарезанной)
• 3 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
• 2 куска бекона (нарезанного)

Сливочно-чесночный соус

1. В большую сковороду добавьте оливковое масло на среднем огне.
2. Промокните каждое куриное бедро насухо бумажным полотенцем, затем покройте каждое бедро смесью соли, перца, лука и чесночного порошка.
3. Выложите каждое куриное бедро в сковороду и готовьте, пока сок не станет прозрачным без розового цвета внутри, примерно по 8 минут с каждой стороны.
4. Удалите куриные бедра, но оставьте куриные стекающие на сковороде. К этому добавьте прессованный чеснок вместе с нарезанным луком и 2 банками грибов.
5. Обжарить до подрумянивания, затем добавить в куриный бульон с кокосовым молоком.Нагрейте это вместе с луком и грибами.
6. После смешивания добавьте муку из тапиоки, растворенную в воде, в бульон и взбивайте на медленном огне до загустения. Он начнет густеть по мере нагревания, это не произойдет мгновенно.
7. Когда курица загустеет, снова добавьте в смесь куриные бедра и готовьте еще 4-5 минут. Разогрейте бекон по желанию.
8. Подавать с рисом из цветной капусты, пюре из цветной капусты или зудле и украсить хрустящим беконом и свежим парсили.

Банкноты

Этот соус будет по консистенции более густого супа. Не стесняйтесь добавлять больше муки из тапиоки, если хотите, чтобы соус был гуще.

Сливочный цыпленок с шампанским и грибами

Этот сливочный цыпленок с шампанским и грибами — самый модный на вкус блюдо из одной сковороды, которое душит куриные грудки с грибами, обжаренные в брызгах шампанского, лимона и масла и позволяющие пузыриться до совершенства. .

Почему шампанское в соусе?

Этот пост должен был выйти на прошлой неделе с остальными рецептами шампанского с недели….

Buuuuuuut… три дня отключения веб-сайта очень быстро изменят планы блогера.

Положительным моментом является то, что BHHY теперь имеет обновленную хостинговую компанию, что означает более быстрый и лучший опыт для читателей!

Итак, YAY для лучшего восприятия читателя (и тот факт, что я могу дышать теперь, когда BHHY снова в рабочем состоянии! Уф!) !

Этого почти достаточно для меня, чтобы пойти купить шампанского (или, может быть, я пойду куплю бутылку, потому что семья уже снова просит эту курицу с шампанским с грибами!) !

Лучшая курица в шампанском:

Сочная курица хорошо сочетается с легкими и пикантными, сладкими и игристыми ароматами в соусе!

Очень много (фантазии) вкуса с минимальными усилиями!

Это блюдо из одного горшка действительно просто приготовить, но на вкус и запах (почему на этом сайте нельзя царапать и нюхать?) , как если бы вы обедали в одном из тех модных французских ресторанов (те, которые обслуживают ваше основное блюдо, и вам понадобится увеличительное стекло, чтобы увидеть, что это такое) .

Этот рецепт точно не оставит вас голодным и не разорит вас, дорогое шампанское для этой выигрышной комбинации не обязательно!

Цыпленок с шампанским Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 большие или 4 маленькие куриные грудки, см. Советы профессионалов *
• 1 TBSP измельченный чеснок
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана шампанского, я использовал брют
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 TBSP дижонской горчицы
• 1 чашка нарезанных грибов
• 1/4 чашки жирных сливок или цельного молока
• 4 унции сливочного сыра без глютена
• свежая петрушка, нарезанная для украшения

Как приготовить приготовить курицу с шампанским в домашних условиях:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте чеснок и обжарьте чеснок до тех пор, пока он не станет ароматным и не станет золотисто-коричневым.
2. Добавьте грибы и масло, дайте грибам размягчиться и приготовьтесь. Как только масло растопится, вытолкните грибы за пределы сковороды и добавьте курицу в сковороду и проверите по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте шампанское, сливки, дижонскую горчицу, сливочный сыр и лимонный сок и дайте блюду закипеть, пока жидкость не уменьшится до 1/4 от первоначального количества и не загустеет, посыпьте петрушкой и наслаждайтесь!

Champagne Chicken Pro Советы:

Если у вас толстые куриные грудки, аккуратно разрежьте их пополам, как гамбургер, чтобы у вас было 4 более тонких кусочка курицы.Это действительно поможет сократить время, необходимое для приготовления курицы на вашей сковороде!

Как хранить оставшуюся курицу с шампанским:

Оставшуюся курицу с шампанским можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Как разогреть оставшуюся курицу с шампанским:

Чтобы разогреть блюдо с курицей, поместите охлажденную курицу с шампанским в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, с крышкой, свободно установленной сверху, чтобы выходил горячий воздух.

Микроволновая печь на высокой мощности в течение 60-90 секунд, в зависимости от того, сколько раз вы нагреваете за один раз.Наслаждаться!

С чем сочетаться с курицей в шампанском:

Попробуйте орешки из брюссельской капусты из сладкого картофеля, зеленую фасоль с голубым сыром, спаржу во фритюрнице, брокколи с кремом из майонеза шрирача, или 10-минутные зеленые бобы терияки.

Больше куриных блюд на сковороде без глютена:

Урожайность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот кремовый цыпленок с шампанским и грибами — самый модный на вкус блюдо из одной сковороды, которое душит куриные грудки с грибами, обжаренные в брызгах шампанского, лимона и масла и позволяющие пузыриться до совершенства.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 больших или 4 маленьких куриных грудки *, см. Примечания к рецепту
• 1 TBSP измельченный чеснок
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1/2 стакана шампанского, я использовал Brut
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 TBSP дижонской горчицы
• 1 чашка нарезанных грибов
• 1/4 стакана жирных сливок или цельного молока
• 4 унции сливочного сыра без глютена
• свежей петрушки, нарезанной для украшения

Инструкции

1. Нагрев оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавить чеснок и обжарить чеснок до тех пор, пока он не станет ароматным и не станет золотисто-коричневым.
2. Добавьте грибы и масло, дайте грибам размягчиться и приготовьте. Как только масло растопится, вытолкните грибы за пределы сковороды и добавьте курицу в сковороду и проверите по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте шампанское, сливки, дижонскую горчицу, сливочный сыр и лимонный сок и дайте блюду закипеть, пока жидкость не уменьшится до 1/4 от первоначального количества и не загустеет, посыпьте петрушкой и наслаждайтесь!

Примечания

Если у вас толстые куриные грудки, аккуратно разрежьте их пополам, как гамбургер, чтобы у вас было 4 более тонких кусочка курицы.

Информация о питании:

Наслаждайтесь, наслаждайтесь, наслаждайтесь!

Также — обязательно подписывайтесь на меня в инстаграмме и хэштеге #BlessHerHeartYall или отметьте @BlessHerHeartYall — я люблю видеть и слышать, какие вкусные вещи вы делаете!

Если вам нравится этот рецепт цыпленка со сливками и шампанским , обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить аппетитный пост:

| FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM |

Цыпленок с грибным крем-соусом

Грибы часто недооценивают в овощных рецептах, возможно, потому, что на них особо нечего смотреть.Это правда, что они не разделяют яркий цвет помидоров или моркови, но на вкус они намного лучше, чем выглядят. Во-первых, грибы — это здоровый и естественный источник того же вкуса, который делает глутамат натрия такой вызывающей привыкание добавкой в ​​обработанные пищевые продукты: умами. Тем более что куриная грудка сама по себе является нежирным мясом, грибы в соусе идеально подходят для того, чтобы сделать этот рецепт сытным и сытным.

Грибы также содержат удивительное количество питательных веществ. В них довольно много витаминов группы В и меди, и это один из немногих растительных продуктов, содержащих конъюгированную линолевую кислоту, чрезвычайно полезный жир.Восторженные веганы могут даже сказать вам, что грибы содержат витамин B12, хотя, строго говоря, это из микроорганизмов, растущих на грибах, а не самих грибов. В любом случае, это не актуально для людей, сидящих на палеодиете, поскольку любое мясо является источником витамина B12. Для этого рецепта вы можете использовать любые виды грибов, которые вам больше нравятся: я использовал смесь грибов шиитаке и кримини, но подойдет любой вид, если у вас есть сильные предпочтения.

Чтобы получить идеально гладкую и насыщенную текстуру соуса, старайтесь использовать только сливки из кокосового молока. Не встряхивайте банку, прежде чем открыть ее, и снимите с нее более толстый и жирный слой, чтобы использовать в соусе. Если вы оставите банку в холодильнике на ночь, крем всплывет вверх, и его будет легче достать. Используйте остаток кокосового молока в некоторых кокосовых квадратах на десерт или просто добавьте его в любой рецепт карри или смузи, чтобы получить восхитительный вкус и заряд полезных жиров.

Курица с грибным крем-соусом Рецепт

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 15 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 40 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 4 куриных грудки без кожи и костей;
• 1 средний рубленый лук-шалот;
• 1 стакан грибов, нарезанных тонкими ломтиками;
• 2 ст. чеснок свежий, измельченный;
• ½ стакана куриного бульона;
• 4 ст.жирное кокосовое молоко;
• 1 ст. оливковое масло первого отжима;
• Морская соль и молотый черный перец по вкусу;

Препарат

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Выложите куриную грудку в форму для запекания и запекайте от 30 до 40 минут.
3. Когда курица почти готова, нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
4. Добавьте лук-шалот в сковороду и готовьте около 30 секунд, затем добавьте грибы и готовьте до готовности, около 2–3 минут.
5. Влить бульон и варить около 2 минут.
6. Добавьте кокосовое молоко и чеснок. Доведите до кипения и варите 1 минуту.
7. Когда курица будет готова, залейте ее грибным соусом и подавайте.

Курица с грибами и сливками | Легкие рецепты на будние дни

Эта курица с грибами — это современная американская легкая еда в лучшем виде. Насыщенный и ароматный бархатный грибной соус, обжаренный ложкой по идеально обжаренному цыпленку, готов менее чем за 30 минут.Вы просто не ошибетесь.

Мой любимый рецепт курицы со сливочными грибами

Знаете ли вы, что мне нравится больше, чем успокаивающий кремовый ужин с курицей из одной сковороды в холодный будний вечер?

Дай подумать…

Немного, TBH.

Вы знаете, что делает кремовый ужин с курицей на одной сковороде еще лучше?

ГРИБОВ! Если быть точным, грибы бэби белла.

Я не хочу хвастаться или что-то в этом роде, но я настоящий знаток грибов.Одна только мысль о том, чтобы приготовить их, понюхать и съесть, вызывает у меня улыбку.

Ингредиенты для курицы

Я уверен, вы догадались — мы будем использовать курицу и грибы. Остальное довольно просто. Мы говорим о довольно типичных продуктах для кладовой и специях. Пока вы не забываете разморозить курицу и есть грибы, приготовить это блюдо будет совсем несложно.

Вот и все, что вам понадобится для курицы:

• растительное масло
• куриные грудки без костей и кожи
• Соль и свежий молотый перец
• сушеный базилик
• сладкий перец
• чесночный порошок
• несоленое масло

Какие виды грибов использовать?

Итак, как я уже сказал, я кое-что знаю о грибах.Для этого блюда я предпочитаю использовать нарезанные грибы бэби белла. Если вы не знаете, беби-колокольчики — это маленькие грибы портобелло. Это мой любимый продукт, потому что бэби-белла тверже и имеет более душевный и землистый вкус, чем белые шампиньоны. Они также сезонные с декабря по март, и, кажется, именно в эти месяцы я действительно хочу поесть.

Вы, конечно, можете заменить детские колокольчики, если их нет в вашем продуктовом магазине. Если бы мне пришлось выбрать другой гриб, я бы выбрала кремини.

Помимо грибов белла, вам понадобится еще несколько ингредиентов, чтобы приготовить восхитительный бархатистый грибной соус.

Вот дополнительные ингредиенты, которые вам понадобятся для моего грибного соуса:

• чеснок
• куриный бульон с низким содержанием натрия ИЛИ белое вино
• дижонская горчица
• жирные сливки
• сушеный тимьян
• сушеная петрушка
• соль и свежий молотый перец

Как приготовить курицу с грибами и сливками

Подготовка: Добавьте растительное масло в большую 12-дюймовую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.Пока масло нагревается, приправьте куриные грудки с обеих сторон солью, перцем, базиликом, болгарским перцем и чесночным порошком. Мне нравится, когда моя куриная грудка имеет толщину 1–1 ½ дюйма.

Курица для готовки: Добавьте куриные грудки в нагретое масло и готовьте 5 минут. Переверните куриную грудку и добавьте 1 столовую ложку масла. Перемешайте и продолжайте готовить курицу еще 4 минуты или пока она не станет золотистой. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

Грибной соус: Растопите оставшееся масло в сковороде и добавьте грибы.Готовьте их около 4 минут или пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.

Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте куриный бульон. Добавьте дижонскую горчицу венчиком, пока она не растворится, и продолжайте варить около 4 минут, или пока соус не уменьшится. Затем добавьте сливки. Приправить соус сушеным тимьяном и сушеной петрушкой и варить еще 1 минуту.

Объедините: Добавьте курицу и грибы обратно в сковороду и готовьте еще 4–5 минут или пока курица не прожарится.Ваша курица готова, когда внутренняя температура достигает 165˚F. Для получения точных результатов используйте термометр с мгновенным считыванием.

Сервировка: Попробуйте соль и перец и отрегулируйте соответственно. Затем подавайте и наслаждайтесь.

Советы по приготовлению лучшего крема из грибной курицы

Конечно, любой кремовый цыпленок с грибами будет хорош, но это то, что делает этот рецепт ОТЛИЧНЫМ:

• Используйте жирные сливки. Поверьте, это не тот рецепт, на котором можно экономить.Конечно, вы можете выбрать молоко с низким или пониженным содержанием жира, но это будет совсем другое.
• Могу я предложить вам вина? Куриный бульон — это здорово, а вино пробовали? Сухой белок действительно усиливает вкус грибного соуса, чего не может сделать куриный бульон.
• Не пропускай горчицу, милая. Я знаю, что горчица — дело не всех, но я обещаю вам — если вы будете ее употреблять, вам она понравится, а если вы пропустите ее, вы ее упустите.

Идеи обслуживания

Что-нибудь с таким соусом будет чистым небом, добавленным к картофельному пюре, рису или макаронам.Вы это знаете, я это знаю. Не будем притворяться.

Если вы живете на какой-то другой планете, где это просто не для вас, вы можете также съесть дольки картофеля пармезан и стручковую фасоль.

Может, запеченный картофель и брокколи на пару вам понравятся?

Если вы придерживаетесь низкоуглеводного образа жизни, вы можете подать курицу с грибами в сливках с тушеными или жареными овощами. Это такое сытное и сытное блюдо, что вы совсем не почувствуете, что теряете крахмал.

Как хранить и разогревать остатки

Это блюдо прекрасно хранится в герметичном контейнере в холодильнике примерно 3-5 дней. Соус поможет предотвратить высыхание курицы, но ваши грибы могут стать немного мягче, поскольку они ждут, пока их разогреют и съедят как остатки.

Это также отличный вариант замороженной еды. После того, как вы сделаете это, вам нужно будет полностью вернуть его к комнатной температуре, прежде чем помещать курицу, грибы и соус в безопасные для морозильной камеры герметичные контейнеры.

Вы можете взять это морозное блюдо в любое время в течение следующих 4 месяцев и варить на медленном огне, пока куриные кусочки не прогреются. Вы сразу же съедите курицу с грибами в сливках.

Цыпленок с грибами и сливками

Эта курица с грибами — это современная американская легкая еда в лучшем виде. Насыщенный и ароматный грибной бархатный соус, обжаренный ложкой на отлично обжаренной курице

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: грибной куриный крем, легкая идея обеда из курицы, идея семейного ужина, идеи быстрого ужина

Порций: 4

калорий: 472 ккал

Для курицы

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 куриных грудки без кожи и костей, примерно 1 к 1.5 дюймов толщиной
• соль и свежий молотый перец по вкусу
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сладкого перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенных на части

Для грибного соуса

• 8 унций нарезанных грибов бэби-белла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или белого вина
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 стакан жирных сливок
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеной петрушки
• соль и свежий молотый перец по вкусу

• Добавьте растительное масло в большую 12-дюймовую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.

• Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью, перцем, базиликом, болгарским перцем и чесночным порошком.

• Добавьте куриные грудки в нагретое масло и готовьте 5 минут.

• Переверните куриные грудки и добавьте 1 столовую ложку масла; покрутите его и продолжайте готовить курицу еще 4 минуты или до золотистого цвета.

• Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

• Растопите оставшееся масло в сковороде и добавьте грибы; варить около 4 минут или пока грибы не подрумянятся.

• Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд.

• Снимите грибы со сковороды и отложите.

• Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте куриный бульон; Добавьте дижонскую горчицу, пока она не растворится, и продолжайте варить около 4 минут, или пока соус не уменьшится.

• Взбивалка для сливок; приправить сушеным тимьяном и сушеной петрушкой и варить 1 минуту.

• Добавьте курицу и грибы обратно в сковороду и готовьте еще 4–5 минут или пока курица не будет готова.Курица готовится, когда внутренняя температура достигает 165˚F. Для получения точных результатов используйте термометр с мгновенным считыванием.

• Вкус соли и перца; отрегулируйте соответственно.

• Обслуживать.

калорий: 472 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 28 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 169 мг | Натрий: 182 мг | Калий: 682 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1207 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг

Тальятелле с курицей и грибами — Тощий шпатель

Опубликовано: 9 мая 2021 г. / Изменено: 21 июля 2021 г. / от Alice / Это сообщение может содержать партнерские ссылки./ Оставить комментарий

Тальятелле с курицей и грибами — это простой, но насыщенный рецепт пасты со сливочным соусом, наполненный ароматами белых грибов, свежего розмарина и марсалы. Небольшой отказ от ответственности — возможно, вы не сможете остановиться на одной чаше!

Сливочный цыпленок и грибные тальятелле — вот что делают мечты о пасте. Насыщенный соус, приготовленный из свежих грибов и сушеных белых грибов, делает это блюдо декадентским.

Хорошая новость заключается в том, что приготовить тальятелле с курицей и грибами очень просто, так что вы можете вкусно поужинать на столе всего за 30 минут.

Что нужно для приготовления тальятелле из куриных грибов?

Я использую смесь грибов портобелло и белых грибов, чтобы приготовить эти тальятелле с курицей, но вы можете использовать и другие виды грибов, такие как форестьер, шиитаке или даже каштановые грибы.

Сухие белые грибы необходимо увлажнить перед использованием в этом рецепте. Просто поместите их в миску, залейте горячей водой и оставьте на 30 минут.

Помимо грибов, я использую немного марсалы, чтобы придать соусу немного дополнительной глубины.Марсала действительно раскрывает вкус грибов, но если у вас его нет, вы можете заменить его небольшим количеством сухого белого вина.

Если вы не хотите использовать алкоголь в этом рецепте, вы можете просто пропустить этот шаг или добавить куриный бульон вместо марсалы.

Свежий розмарин придает невероятный аромат этой пасте из белых грибов. Вы также можете добавить немного свежего тимьяна. Если вы хотите заменить его сухим розмарином, используйте одну чайную ложку вместо столовой.

Вместо двойных (жирных) сливок я использую смесь одинарных сливок (половину и половину) и сливочного сыра. Вместо этого вы можете использовать двойные сливки, если хотите, но соус может быть слишком густым, когда вы добавляете сливочный сыр, поэтому используйте немного воды для пасты, чтобы разбавить его.

Как приготовить пасту из куриных белых грибов?

Это быстрый рецепт, поэтому вы можете начать готовить соус, поставив на плиту кастрюлю с водой для макарон. Паста должна быть аль денте, поэтому убедитесь, что вы готовите ее в соответствии с инструкциями на упаковке.

Дождавшись, пока вода в пасте закипит, нагрейте оливковое масло на большой сковороде и обжарьте курицу в течение 6-7 минут на средне-сильном огне до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки. Вынуть куриные кусочки из сковороды шумовкой и отложить в сторону.

Убавьте огонь до среднего и растопите масло в той же сковороде. Когда масло растает, добавьте в сковороду свежие грибы Портобелло и обжарьте их в течение 3-4 минут. Затем добавьте регидратированные белые грибы и продолжайте готовить еще минуту.

Добавьте чеснок и розмарин и готовьте одну минуту до появления аромата. Увеличьте огонь, добавьте марсалу и варите 1-2 минуты, пока спирт не испарится.

Убавьте огонь и добавьте сливки. Варить 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет, затем добавить сливочный сыр и перемешать до однородности. Добавьте куриные кусочки обратно в сковороду.

Переложите макароны на сковороду и хорошо перемешайте с соусом. Если соус выглядит слишком густым, добавьте немного воды для пасты.Добавьте тертый пармезан, приправьте по вкусу и сразу подавайте, добавив немного пармезана сверху, если хотите.

Примечания к рецептам и советы

• Имейте в виду, что свежая паста впитывает соус быстрее, чем сухая. Если соус выглядит слишком густым, может потребоваться добавить еще воды для макарон.
• В этом рецепте можно использовать куриные бедра без костей вместо куриной грудки. Если вы не хотите нарезать курицу кубиками перед жаркой, вы можете обжарить филе целиком и после этого порезать.Мне нравится сначала нарезать куриную грудку кубиками, потому что в результате получаются кусочки курицы одинаково золотистого цвета.
• Мне нравится готовить по этому рецепту тальятелле, но подойдут макароны любой другой формы.

Если вам понравились эти сливочные тальятелле с курицей и грибами, взгляните на некоторые из моих других простых и быстрых рецептов пасты:

Легкая кремовая острая куриная паста

Сливочная паста с грибами и альфредо

Паста с горгонзолой, грецкими орехами и шпинатом в одной горшочке (Pasta Gorgonzola e Noci)

Ищете более вкусное вдохновение? Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

Выход: 4

Тальятелле с курицей и грибами в сливках

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 250 г (8.8 унций) тальятелле
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 300 г куриной грудки, нарезанной кубиками
• 20 г (1 столовая ложка) сливочного масла
• 250 г (8,8 унций) грибов Портобелло, нарезанных ломтиками
• 30 г сухих белых грибов, регидратированных
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
• 50 мл (¼ чашки) марсала
• 200 мл (1 чашка) одинарных сливок (половина и половина)
• 50 г (1.7 унций) сливочного сыра
• 30 г (1 унция) тертого пармезана
• Перец чёрный свежемолотый, по вкусу

Инструкции

1. Доведите кастрюлю с водой до кипения и обильно посолите. Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Перед сливом оставьте немного воды для пасты.
2. Тем временем нагрейте оливковое масло на большой сковороде и обжарьте курицу в течение 6-7 минут на средне-сильном огне до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки.Вынуть куриные кусочки из сковороды шумовкой и отложить в сторону.
3. Убавьте огонь до среднего и растопите масло в той же сковороде. Когда масло растает, добавьте в сковороду свежие грибы Портобелло и обжарьте их в течение 3-4 минут. Затем добавьте регидратированные белые грибы и продолжайте готовить еще минуту.
4. Добавьте чеснок и розмарин и готовьте одну минуту до появления аромата. Увеличьте огонь, добавьте марсалу и варите 1-2 минуты, пока спирт не испарится.
5. Убавьте огонь и добавьте сливки. Варить 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет, затем добавить сливочный сыр и перемешать до однородности. Добавьте куриные кусочки обратно в сковороду.
6. Переложите макароны на сковороду и хорошо перемешайте с соусом. Если соус выглядит слишком густым, добавьте немного воды для пасты. Добавьте тертый пармезан, приправьте по вкусу и сразу подавайте, добавив немного пармезана сверху, если хотите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

Рецепт курицы со сливочными грибами и эстрагоном

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы подпишитесь на Outside +.

Эстрагон — главная трава в этом сливочном блюде из курицы на грибной основе. Это одна из четырех основных трав, используемых во французской кулинарии.(Остальные — петрушка, чеснок и кервель, к вашему сведению). Обладая отчетливым ароматом аниса, эта ароматная трава придает глубину и объем, в частности, блюдам из курицы и яиц. Вы почувствуете себя по-французски позитивно, попробовав этот сытный рецепт курицы со сливочными грибами и эстрагоном с зеленой фасолью.

Учитывая, насколько эффектно это блюдо выглядит, пахнет и вкус, вы не поверите, что его можно приготовить всего за 30 минут! Более того, рецепт составлен так просто, что, попробовав его, вы уже не забудете! Сначала обжарьте на сковороде нежные куриные грудки с солью и перцем.Во-вторых, создайте грибную основу с добавлением лука и чеснока и, конечно же, эстрагона. Затем доведите курицу до полной готовности на этой ароматной основе и добавьте острый сливочный сыр, чтобы получился сливочный вкус и глубина вкуса. Наконец, приготовьте фасоль до нежной хрустящей корочки и порционируйте вместе с курицей с эстрагоном! Это идеальное согревающее блюдо, которым можно встретить прохладную погоду.

П.С. Как только вы освоите этот быстрый рецепт курицы с эстрагоном, попробуйте свои силы в не менее сливочном, не менее травянистом сестринском блюдо: наш цыпленок с эстрагоном и сливочным соусом из белого вина.

• 4 Куриные грудки без кожи и костей объемом 6 унций
• по 1/2 чайной ложки морской соли и черного молотого перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 8 унций кремини или белых шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1/2 мелко нарезанной желтой луковицы
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного эстрагона
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки
• 1/4 стакана сухого хереса или белого сухого вина
• 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана жирного сливочного сыра
• 1 фунт стручковой зеленой фасоли

1. Приправить курицу солью и перцем.Смочите большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и нагрейте на средне-сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, перевернув один раз, до золотистого цвета, около 6 минут. Перенести на тарелку.
2. В той же сковороде на средне-сильном нагревании масла. Добавьте грибы и лук и обжарьте, часто помешивая, до тех пор, пока не перестанет оставаться жидкость и грибы не начнут подрумяниваться, примерно 3 минуты. Добавьте чеснок и эстрагон и обжарьте до появления аромата около 45 секунд. Добавьте муку и перемешайте, пока хорошо не смешается.
3. Добавьте херес и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды, пока они не уменьшатся наполовину, примерно 30 секунд.Вмешайте бульон. Верните курицу и сок в сковороду. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, переворачивая курицу на полпути, пока она не перестанет быть розовой внутри, примерно 10 минут. Взбейте сливочный сыр до однородной массы. Накройте и согрейте.
4. Тем временем, в корзине пароварки, установленной над кастрюлей с кипящей водой, варить фасоль до нежной хрустящей корочки около 4 минут. Разложите фасоль по тарелкам и полейте курино-грибным соусом.

• Размер порции 1 грудка с 1/4 соуса и фасолью
• калорий 362
• Углеводы 16 г
• Содержание холестерина 139 мг
• Жирность 14 г
• Клетчатка 4 г
• Содержание белка 44 г
• Насыщенные жиры 5 г
• Содержание натрия 387 мг
• Содержание сахара 6 г
• Трансжиры 0 г
• Содержание ненасыщенных жиров 7 г
• Содержание мононенасыщенных жиров 5 г
• Содержание полиненасыщенных жиров 2 г