Куриное филе в сметанном соусе с грибами – 7 рецептов

Курица – самый доступный продукт, с помощью которого можно сотворить множество кулинарных произведений искусства. Одним из таких блюд является куриное филе в сметанном соусе с грибами.

Грибы можно использовать любые – как свежие, так и сушёные, а также консервированные: белые, подберёзовики, подосиновики, опята, лисички, шампиньоны. Небольшая вечерняя подготовка значительно сэкономит время приготовления основного блюда.

Содержание:

• 1 Куриное филе в сметанном соусе с грибами на сковороде
• 2 Филе курицы, запечённое в духовке
• 3 Куриное филе в сметанном соусе с белыми грибами и чесноком
• 4 Готовим в мультиварке
• 5 Рецепт с сыром
• 6 Куриное филе в сметанном соусе с грибами и картофелем
• 7 Курица в сметанном соусе с макаронами

Куриное филе в сметанном соусе с грибами на сковороде

Грибы обладают ярким и насыщенным вкусом, поэтому их присутствие в блюдах исключает большое количество специй. Куриное филе в соусе из сметаны и грибов можно за считанные минуты приготовить на сковороде, и шампиньоны помогут не задерживаться у плиты.

Ингредиенты:

• филе курицы – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сельдерей стеблевой – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежие шампиньоны – 300 гр.;
• сметана 20% — 50 мл.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• бульон куриный – 200 мл.;
• мука – 1 ч. л.;
• соль, чёрный молотый перец;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

• Подготовить продукты: лук и сельдерей порезать кубиками, шампиньоны – ломтиками.

• Поставить на огонь гриль сковороду и обычную.

• На первой сковороде обжарить куриное филе, посыпанное солью. Готовить по 3 мин. с каждой стороны.

• На второй сковороде разогреть масло и выложить лук и сельдерей. Через 2-3 мин. выдавить чеснок и добавить грибы. Жарить 5 мин. (пока из грибов не испарится жидкость).

• Посыпать грибы мукой, хорошо размешать и влить смесь из бульона, сметаны и соевого соуса.

• Добавить к грибной массе порезанные поперёк волокон куриные кусочки, посолить, поперчить, закрыть сковороду крышкой и тушить курицу с шампиньонами 20 мин.

Консистенцию соуса можно легко откорректировать: если он слишком густой, добавить бульон или воду, если жидкий – увеличить порцию сметаны или добавить муку (предварительно разведя её в небольшом количестве воды).

Филе курицы, запечённое в духовке

Блюда, приготовленные в духовке, имеют более высокую питательную ценность, потому что не жарятся в масле. Представленный рецепт – живое тому доказательство, а вкус у курочки в сметанном соусе с грибами определённо не оставит равнодушным никого из дегустаторов.

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 большая головка;
• крупные свежие шампиньоны – 6-7 шт. ;
• сыр твёрдый – 100 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана 10% — 100 мл.;
• соль, мускатный орех, чёрный молотый перец – по вкусу;
• зелень петрушки – пучок.

Приготовление:

• Куриное филе порезать на тонкие широкие пластины (поперёк волокон и наискосок).

• Лук нашинковать кольцами, шампиньоны порезать вдоль шляпки на 2-3 части.

• Хорошо разогреть сковороду-гриль, немного смазать её растительным маслом и обжаривать грибы с двух сторон (по 2 минуты на каждую).

• Выстелить противень промасленной фольгой или пекарской бумагой, если нет уверенности в том, что блюдо не подгорит.

• Положить первым слоем курицу, дальше – лук, потом грибы. Первые два слоя немного присолить.

• Смешать сметану, взбитые яйца, натёртый на крупной тёрке сыр, соль, перец и мускатный орех (на кончике ножа). Добавить порубленную зелень петрушки и залить этим соусом заготовку из курицы и грибов.

• Поставить противень в предварительно разогретую до 180°C духовку и готовить 20-30 мин.

Если соус кажется немного густым, можно добавить в него 40-50 грамм молока или обезжиренный домашний йогурт без добавок.

Куриное филе в сметанном соусе с белыми грибами и чесноком

Поскольку свежие белые грибы доступны только летом, и то не каждый год – в блюде будут фигурировать сушёные. Чтобы ускорить процесс приготовления, заготовку из грибов можно сделать с вечера.

Ингредиенты:

• куриное филе – 5 шт.;
• сушёные белые грибы – 3 горсти;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень сельдерея – 1 пучок;
• сыр твёрдый – 150 гр.;
• сметана 10% — 100 мл.;
• майонез – 100 мл.;
• соль, чёрный молотый перец;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Приготовить заранее грибы: отмочить их в холодной воде в течение 1-2 часов.

• Слить воду, хорошо промыть боровики в проточной воде, удалив весь мусор, и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 15-20 мин.

• Слить воду, промыть грибы под струёй воды и порезать на более мелкие кусочки, если они слишком крупные.

• Мелко нашинковать лук и зелень сельдерея, чеснок посечь ножом, сыр натереть на крупной тёрке.

• Хорошо разогреть на сковороде растительное масло и обжарить белые грибы. Как только уйдёт влага, положить лук и продолжать жарить на среднем огне, не забывая помешивать, 20-30 мин. В конце посолить и поперчить.

• Грибы охладить (лучше сделать заготовку из жареных грибов с вечера, чтобы не тратить время на этот пункт).

• Смешать грибы с зеленью и сыром, не забыв положить и чеснок.

• Каждое филе отбить кулинарным молотком до состояния лепёшки.

• Завернуть в филе грибную массу, скрепить зубочисткой и положить на смазанный маслом противень.

• Полить рулетики с грибами, сыром и чесноком смесью сметаны и майонеза и поставить запекаться на 30 мин. в разогретую до 180°C духовку.

Для «топпинга» можно приготовить и чисто сметанный соус: для этого берётся часть сметаны, часть бульона, разогревается на плите и загущивается мукой, которую разводят в небольшом объёме воды и после вливают в соус.

Готовим в мультиварке

Не менее вкусным получится филе курочки в сметанном соусе со свежими грибами, если приготовить его в мультиварке. Использование этого прибора позволит не следить за процессом приготовления и насладиться результатом сразу после звукового сигнала.

Ингредиенты:

• филе куриное – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец сладкий – 1 шт.;
• шампиньоны свежие – 300-400 гр. ;
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
• сметана 10% – 100 мл.;
• бульон – 100 мл.;
• горчица – 1 ч. л.;
• мука – 1-2 ч. л.;
• соль, перец, лавровый лист;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Порезать филе кубиками, лук – полукольцами, а морковь натереть на тёрке.

• Шампиньоны промыть в воде и порезать по желанию – дольками, кубиками или просто на 4 части.

• Зелень порубить ножом вместе с чесноком, перец порезать соломкой.

• Разогреть на сковороде масло и обжарить лук и морковь. Присыпать мукой, добавить щепотку соли, положить горчицу, перемешать и влить сметану. Готовить на среднем огне 5 мин., после чего добавить бульон. Готовить ещё 5 мин.

• В чашу мультиварки положить курицу, грибы, перец, перемежая слои зеленью с чесноком (кусочки филе следует заранее посолить и поперчить).

• Залить сверху массу сметанным соусом, положить листочек лаврового листа и включить режим «тушение».

Предварительные действия с овощами не обязательны: лук и морковь обжариваются на сковороде только в случае неприязни к варёному луку. Если всё устраивает и так, сырые овощи сразу закладываются в чашу.

Рецепт с сыром

Сама по себе куриная грудка с грибами в соусе из сметаны очень вкусна, а расплавленный сыр, образующий сверху золотистую корочку, делает блюдо поистине бесподобным и достойным праздничного застолья.

Ингредиенты:

• филе куриное – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 гр.;
• сметана 10% – 200 мл.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• бальзамический уксус – 100 мл.;
• соль, чёрный молоты перец – по вкусу;
• веточка розмарина.

Приготовление:

• Отбить скалкой филе так, чтобы только сравнять толщину куска.

• Посолить и поперчить курицу и обжарить её с двух сторон на хорошо разогретой гриль-сковороде до золотистого цвета.

• Репчатый лук разрезать поперёк на 3-4 части (чтобы получились луковые «шашки»).

• Растопить на обычной сковороде сливочное масло. Положить «шашки» лука и прожарить с одной стороны. Перевернуть, прожарить с другой, а затем, посолив кружочки, залить их бальзамическим уксусом.

• Уксус запустит процесс карамелизации. Перевернуть кольца один раз и прокарамелизировать их с другой стороны под крышкой.

• Шампиньоны порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

• Залить их сметаной, посолить и поперчить. Потомить 10 мин.

• Разогреть духовку до 180°C.

• Положить в противень филе. Порезанное на ломтики, сверху выложить лук (можно распотрошить его на кольца), затем грибной соус.

• Взять от веточки розмарина немного листочков и, помяв их в руке, посыпать блюдо.

• Выложить поверх всех слоёв натёртый на крупной тёрке сыр и запекать в духовке до золотистой корочки.

Пускай новичков не смущает кажущаяся несочетаемость продуктов или предварительная длительная подготовка. Эксперименты в кулинарии позволяют открыть новые горизонты в уже поднадоевшей «кухне», а мастерство приходит с опытом.

Куриное филе в сметанном соусе с грибами и картофелем

Грибной соус замечательно сочетается с разными гарнирами, а особенно с картофелем. Конечно, его можно просто отварить или сделать пюре, но гораздо интереснее и вкуснее сделать картофель частью главного блюда.

Ингредиенты:

• филе куриное – 3 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• белые свежие грибы – 500 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 100 мл.;
• мука – 1 ч. л.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• соль, чёрный молотый перец;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Порезать филе тонкими плоскими ломтиками, а картофель – кружочками.

• Лук мелко посечь, грибы хорошо промыть и порезать на небольшие кусочки.

• Прогреть сковороду и обжарить в масле грибы на сильном огне в течение 10 мин.

• Убавить огонь и продолжать жарить грибы, постоянно помешивая лопаточкой.

• Примерно через 30 мин. положить лук и жарить дальше, не забывая мешать.

• Как только лук будет готов, всыпать в сковороду муку, размешать и влить сметану и немного воды, добиваясь нужной консистенции соуса. За 5 мин. до готовности посолить, поперчить и всыпать порубленную зелень.

• Прогреть духовку до 180°C.

• В небольшой противень, смазанный маслом, положить, чередуя, курицу и картофель так, чтобы кусочки «стояли». Присолить.

• Сверху вылить грибной соус и поставить блюдо в духовку. Как только картофель хорошо протыкается лучиной – блюдо готово.

Для грибного соуса можно использовать и смесь грибов – как свежих, так и сушёных, а вместо шампиньонов использовать вешенки – они так же быстро готовятся, но имеют немного другой аромат.

Курица в сметанном соусе с макаронами

Макароны являются ещё одним отличным гарниром к курице в сметанном соусе с грибами. Этот рецепт немного напоминает такие кулинарные творения, как паста песто или болоньезе, только с макаронами вместо спагетти.

Ингредиенты:

• филе курицы – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны свежие – 300 гр.;
• орешки кедровые – 30 гр.;
• зелень сельдерея или петрушки – 30 гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• макароны – 300 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• сметана 10%– 200 гр.;
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление:

• Порезать куриное филе соломкой поперёк волокон.

• Лук нашинковать тонкими полукольцами, грибы порезать ломтиками.

• Сыр натереть на крупной тёрке, зелень порубить ножом.

• Разогреть сковороду и обжарить кусочки курицы в масле до полуготовности. В то время пока курица жарится – поставить вариться макароны.

• Выложить курицу и положить в сковороду лук. Как только он станет прозрачным, добавить грибы.

• Жарить грибы до тех пор, пока они не зарумянятся и вернуть на сковороду курицу.

• Выдавить чеснок, положить зелень. Растереть ¾ всех орешков в ступке и добавить в блюдо.

• Положить в сковороду сметану, перемешать содержимое, посолить и поперчить.

• Тушить под крышкой 15 мин. В конце процесса положить готовые макароны и насыпать сыр.

• При подаче в каждую тарелку насыпать горсть цельных орешков.

Самым лучшим сыром для соусов признан пармезан. Однако можно взять и любой другой твёрдый сыр с приятным вкусом, а также при желании использовать плавленый сырок для придания блюду сливочного вкуса.

Жаренные грибы и с курицей в сметане. Курица с грибами и сметаной в духовке

Пословицу «все гениальное — просто» с успехом можно применить ко многим кулинарным блюдам. Один из таких «шедевров» — курица с грибами в сметанном соусе. Если в вашем холодильнике одновременно оказались курица (любые части), шампиньоны и немного сметаны — смело готовьте это блюдо, не пожалеете. Мясо получается мягкими и ароматным, грибы — сочными, а большое количество сметанной подливы сделает любой гарнир невероятно вкусным.

Для приготовления курицы с грибами в сметане нужно взять курицу, грибы, сметану, репчатый лук, соль, специи и пряности, растительное масло.

Охлажденную курицу нужно промыть и обрезать все ненужные детали в виде косточек, хрящичков и пленок. Самое простое — это использовать филе, но подойдут и другие части курицы. Можно нарубить их на очень мелкие кусочки, выбрать кости или использовать ножки, бедрышки целиком.

Репчатую луковицу очистите от шелухи и нарежьте соломкой либо половинками колец.

Шампиньоны хорошенько промойте под проточной водой, очистите их от мусора, земли. Нарежьте тонкими пластинками.

На раскаленную сковороду налейте растительное масло, для жарки. Выложите кусочки курицы и подсолите их, помешивая, обжарьте до слабого золотистого оттенка. Затем пересыпьте мясо в кастрюлю.

Теперь выложите на сковороду грибы вместе с луком, подсолите и обжарьте их на слабом огне в течение 5-7 минут. Грибы и лук должны стать мягкими.

Теперь снимите, грибы со сковороды переложите в кастрюлю и добавьте сметану. Можно добавить любые специи по вкусу. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой в течение 25 минут на очень медленном огне.

Спустя указанное время видим, что мясо с грибами готовы, и в дополнение получилось много вкусной сметанной подливы.

Подавайте курицу с грибами в сметанном соусе к любому гарниру. Подавайте блюдо горячим, перед подачей можно украсить свежей рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Курица с грибами, запеченная в духовке с сыром, — это сытный ужин и украшение праздничного стола. Узнайте, как быстро и просто приготовить вкусное блюдо.

Курица с грибами и сметаной: рецепт

Запеченное под сырной корочкой филе в нежном сметанно-грибном соусе — это лучшее, что можно приготовить из курицы. Для шести порций блюда потребуется:

• 700 г филе;
• 300 г грибов;
• 2 луковицы;
• 2 зубца чеснока;
• соль и приправы;
• растительное масло;
• 100 г сметаны;
• 150 г твердого сыра.

Если филе под рукой не оказалось, используйте куриное мясо с бедер или окорочков.

Грибы возьмите на свой вкус. Подойдут лесные грибы: лисички, белые и т. д. Для быстрого приготовления палочка-выручалочка — шампиньоны.

Любители майонеза могут использовать его вместо сметаны. Этот ингредиент придаст блюду пикантности. Но учтите: курица с грибами и сметаной получается менее калорийной.

Как приготовить курицу с грибами и сметаной в духовке

Как и многие другие рецепты из курицы, наш подходит для духовки: в ней блюдо получается сочным и ароматным, а сыр запекается аппетитной золотистой корочкой.

Приступаем к приготовлению:

• чистим и нарезаем полукольцами лук, обжариваем на сковороде до прозрачности;
• измельчаем грибы, добавляем к луку и обжариваем, пока из них не выпарится жидкость;
• нарезаем куриное филе небольшими кусками, приправляем и натираем чесноком;
• выкладываем мясо в форму, сверху кладем зажарку и смазываем сметаной;
• натираем сыр и посыпаем им блюдо;
• выпекаем в разогретой до 200 °С духовке.

Выпекаться блюдо должно около 40 минут, а сигналом готовности станет сырная корочка. Если вы решили готовить курицу в мультиварке, учтите: сырный слой расплавится, но не запечется.

Если вы не любите крупно нарезанный лук в блюдах, измельчите его по своему вкусу. Главное, чтобы он пропитал блюдо ароматом и сделал мясо мягким и сочным.

В повседневном рационе ужин из курицы дополнит салат и запеченный картофель. На праздничный стол курицу с грибами подавайте как самостоятельное блюдо.

Если у вас осталось несколько кусочков запеченной курицы, сделайте их ингредиентом домашнего ролла. Готовится он так:

• возьмите тонкий лаваш, разрежьте на прямоугольники;
• нарежьте мясо с сыром и грибами;
• сметанный соус используйте для пропитки лаваша;
• выложите мясо на лаваш и заверните;
• обжарьте лаваш несколько минут на сковородке или гриле.

При желании добавьте в ролл овощи и соус.

Порадуйте своих близких и гостей аппетитной курицей с грибами и сыром. Запишите рецепт в кулинарную книгу, и он еще не раз выручит вас в будни и на праздники.

Курица с грибами, приготовленная в сметанном соусе, очень вкусная и сытная. Это прекрасное второе блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Нежность сливочного соуса с грибным привкусом и сочное мясо станет хорошим дополнением к любому гарниру.

Рецепт достаточно простой в приготовлении, не требует от хозяйки специальных навыков на кухне, а общее время готовки займет не более 40 минут.

Для начала подготовьте компоненты блюда:

• курица (грудка) – 500 г;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• 15% сметана – 500 мл;
• 2 шт. лука;
• 2 ст. л. муки;
• соль, перец (или смесь перцев) – в количестве, чтобы довести до желаемого вкуса;
• небольшой пучок укропа;
• растительное масло – 4-5 ст. л.

Чтобы приготовить действительно вкусную и сочную курицу с грибами в нежном сметанном соусе, по рецепту советуют брать грудку курицы не замороженную. Очистите ее от пленки и нарежьте соломкой, посолите, поперчите и оставьте мариноваться. За это время приготовьте грибы, которые очистьте от загрязнений и нарежьте пополам. Для приготовления идеально подойдут шампиньоны среднего размера. А если взять маленькие, то их можно и не разрезать.

Очистьте лук и нарежьте его полукольцами, обжарьте на растительном масле и добавьте грибы, доведите до готовности. Шампиньоны поначалу дают сок, который нужно выпарить, и только потом они приобретут золотистый оттенок.

Вернитесь к мясу, которое необходимо обжарить на растительном масле до появления корочки. Далее соедините шампиньоны с луком и грудку, добавьте сметану и муку. Все хорошо перемешайте и дайте потушиться, пока соус не станет достаточно густым. В самом конце доведите до необходимого вам вкуса приправами, добавьте нарезанную мелко зелень укропа.

Посмотрите, какой в результате аппетитной получается курица, приготовленная с грибами в нежном сметанном соусе, на фото.

Курица с грибами в сливочно-сметанном соусе с чесноком

Пикантность этому блюду придает вкус чеснока, который идеально сочетается со сливочным соусом, насыщает ароматом курицу и подчеркивает вкус грибов.

Вам понадобятся такие компоненты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• свежие шампиньоны или вешенки – 300 г;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец – по вкусу;
• сметана 15% – 250 мл;
• сливки 20% – 100 мл;
• чеснок – 2 зуб.;
• любимая зелень – 1 небольшой пучок.

Мясо курицы готовится по аналогии с предыдущим рецептом: промаринуйте и обжарьте его на растительном масле.

Если вы готовите курицу с грибами вешенками в сливочно-сметанном соусе, то их необходимо нарезать соломкой так же, как и мясо. Если все же используете шампиньоны, то поделите их пополам.

Подготовленные грибы обжариваются на растительном масле до готовности, в самом конце добавляется мелко нарезанный чеснок.

Здесь нужно быть очень аккуратными, чтобы последний ингредиент не пригорел, он должен только немного отдать свой аромат, поэтому тщательно перемешивайте после добавления чеснока.

Курица с грибами в сметанном соусе, тушеная в казане или мультиварке

Для тушеной курицы с грибами, приготовленной в сметанном соусе, вам понадобится казанок с широким дном, где и будет томиться блюдо.

На 4 куриных бедра понадобится:

• растительное масло для жарки;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• лавровый лист;
• перец молотый и горошком;
• сметана – 250 мл.

Хорошо разогрейте казан и влейте в него растительное масло, выложите бедра для обжарки. У вас должно получиться мясо золотистого цвета с обеих сторон. За то время, пока курица доходит до нужного состояния, подготовьте овощи: нарежьте лук на кубики, а морковь натрите на крупной терке.

Мясо в казане распределите в стороны, чтобы в центре образовалось выемка с маслом. В нее выложите подготовленные овощи, постоянно помешивайте их, чтобы не подгорели. Шампиньоны разрежьте пополам и после того, как лук и морковь немного поджарятся, добавьте их в казан. Все компоненты перемешайте и дайте им потушиться. За это время приготовьте сметанный соус: сметану смешайте с солью и молотым перцем. Когда шампиньоны отдадут свою жидкость, и она испарится, добавьте заправку, лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой и тушите на тихом огне15 минут.

По такому рецепту приготовления грибов с курицей в нежном сметанном соусе продукты можно тушить и в мультиварке. Для этого на начальном этапе используйте режим «Жарка», а далее – «Тушение». Приготовление в мультиварке занимает столько же времени, но такой прибор лучше сохраняет вкусовые характеристики каждого компонента блюда.

Вкусная курице с грибами в сметано-сырном соусе

К сожалению, сметана, купленная в магазине, может отдавать кислинкой, и она не всегда имеет ярко выраженный сливочный вкус. Если же вы хотите придать именно такие нотки вашей курице с грибами, то приготовьте ее в сметано-сырном соусе, используя домашний молочный продукт.

А делается это по такой технологии:

1. В емкость от блендера влейте 250 мл холодной воды и 1 ст. л. крахмала для сгущения.
2. 1 плавленый сырок (100 г) нарежьте кубиками и добавьте в чашу.
3. Далее добавьте сметану в объеме 150-200 мл.
4. Взбейте до получения однородной массы, доведите до нужного вкуса перцем и солью.

В результате соус у вас должен иметь консистенцию кефира, но под воздействием температуры он станет достаточно густым. Такую заправку можно использовать вместо сметаны в любом из вышеуказанных рецептов приготовления куриного мяса с грибами.

Мясо курицы в сметанном соусе с сушеными белыми грибами

Для курицы, приготовленной с сушеными грибами в сметанном соусе, идеально подойдут белые грибы, которые перед приготовлением необходимо замочить в воде, пока они не размякнут.

На 500 г любого куриного мяса понадобится:

• 50 г сушенных белых грибов;
• 0,5 кг моркови;
• 100 г сметаны;
• 0,5 луковицы;
• зубчик чеснока;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло для обжаривания;
• перец и соль для доведения до требуемого вкуса.

Грибы, как уже упоминалось, нужно замочить в теплой воде. После того как они станут мягкими, слейте жидкость в стакан – она еще понадобится в процессе готовки. Белые грибы нужно разрезать на небольшие кубики. Мясо нарежьте на порционные куски, обжарьте на сковороде, добавьте лук кубиками и натертую морковь. Выложите в сковороду с мясом курицы и с овощами, грибы, обжарьте. В сметанный соус влейте оставленную воду, добавьте в сковороду и протушите на тихом огне. В конце введите нарубленную зелень, дайте закипеть и снимите с огня.

Курица тушеная с грибами имеет чрезвычайно приятный вкус. Сметанный соус делает блюдо нежным, удовлетворит даже придирчивых гурманов. Эта статья — 9 грамотно представленных вариантов приготовления блюда, которые непременно придутся по душе.

Базовый рецепт приготовления курицы с грибами в сметанном соусе является довольно простым. С ним сможет справиться даже новичок в кулинарном искусстве.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 0,3 л сметаны;
• 0,4 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 2 зубца чеснока;
• специи;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Мясо нарезаем кубиками, шампиньоны чистим, режем ломтиками.
2. Нарезанный лук жарим на масле, добавляем мясо. Когда кубики станут румяными, кидаем шампиньоны.Воды добавлять не нужно, достаточно накрыть крышкой, включить маленький огонь. Мясо впитает сок и будет невероятно нежным.
3. Через 15 минут наливаем сметану, заправляем специями, выжатым чесноком, тушим еще четверть часа.
4. Приготовленное блюдо следует подавать к основному, с порезанной зеленью.

Рецепт жульена в сметано-сливочном соусе

Жульен довольно распространен во Франции. Часто хозяйки пугаются этого блюда, ошибочно полагая, что его тяжело приготовить. На самом деле, оно действительно изысканное, невероятно вкусное, а готовить его совсем не сложно.

Компоненты:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 0,4 кг куриного филе;
• 1 луковица;
• 0,1 л сметаны;
• 0,1 л сливок;
• 1 ч. л муки;
• 0,2 кг твердого сыра;
• специи;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Почищенные шампиньоны режем пластинками, лук кружочками, отварную курицу маленькими кубиками.
2. На сковороде жарим лук, пока не станет прозрачным, бросаем шампиньоны.
3. Когда жидкость испарится, добавим курицу, заправим специями, обжарим в муке.
4. Заливаем все сливочно-сметанной смесью и тушим 15 минут.
5. Еще горячий жульен посыпаем натертым сыром.

Если пища остыла, можно жульен разлить по порциям, затереть сыром и поставить в разогретую духовку на 5 минут. Когда сыр расплавится – можно подавать.

С белыми грибами под сметанным соусом

Курица с белыми грибами – удивительное сочетание, которое обязательно впечатлит гостей.

Компоненты:

• 0,7 кг куриного филе;
• 0,4 кг белых грибов;
• 0,1 л сметаны;
• 0,1 кг моцареллы;
• 3 зубца чеснока;
• специи;
• пучок зеленого лука;
• оливковое масло.

Технология приготовления:

1. Подготовим ингредиенты. Грибы нарезать пластинками, курицу соломкой, лук измельчаем, моцареллу натираем, чеснок выдавливаем.
2. Обжариваем белые грибы с зеленым луком на растительном масле, бросаем мясо.
3. По истечению 10 минут приправляем специями, вливаем сметану, тушим еще столько же.
4. Последний этап — даем чеснок и посыпаем моцареллой.

Готовим из куриного филе с шампиньонами

Такое блюдо можно готовить как к праздничному столу, так и к буднему.

Компоненты:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 0,5 кг куриного филе;
• 0,2 л сметаны;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло;
• специи.

Технология приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками, очищенные шампиньоны измельчить пластинками.
2. Лук порежем полукольцами, обжарим на масле, добавим мясо. Когда оно станет золотистым, можно добавлять шампиньоны.
3. Наливаем сметану, добавляем приправы, тушим 15 мин.
4. Приготовленное блюдо подаем с зеленью.

Как приготовить блюдо в мультиварке

Приготовить блюдо в мультиварке очень просто. Эта кухонная машина просто находка для хозяек, облегчающая процесс приготовления.

Компоненты:

• 0,4 кг куриного филе;
• 0,3 кг грибов;
• 1 луковица;
• 0,2 л сметаны;
• специи;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Очищенные шампиньоны нарезать пластинками, лук полукольцами, отварное мясо — кубиками малого размера.
2. В чаше мультиварки обжариваем лук до прозрачности, кидаем шампиньоны, а затем курицу.
3. Насыпаем приправы, заливаем сметану и тушим в мультиварке на режиме «Тушение» 45 минут. Блюдо будет нежным и аппетитным.

Спагетти с курицей с грибами в сметанном соусе

Если вы решили побаловать родных изысканным сытным обедом на французский лад, — это блюдо именно для вас.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 1 пачка спагетти;
• 0,2 л сметаны;
• 0,3 кг шампиньонов;
• 1 луковица;
• соль, базилик, перец;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Мясо режем кубиками, шампиньоны — дольками, лук измельчаем.
2. Обжариваем сначала лук, а потом мясо и грибы.
3. Ставим на огонь воду, кидаем целиком в кипяток спагетти. Через 2 минуты процеживаем, не моем пасту, как принято, а бросаем к грибам и мясу, даем специи, заливаем сметаной.
4. Через 5-7 минут, зависит от сорта муки, из которого сделано паста, подаем блюдо к столу.

С добавлением чеснока на сковороде

Курица с грибами в сметанном соусе на сковороде получается невероятно вкусной, а приготовить ее совсем легко, главное желание.

Компоненты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 0,2 кг шампиньонов;
• 0,1 л сметаны;
• 2 зубца чеснока;
• специи;
• 1 луковица;
• масло подсолнечное.

Технология приготовления:

1. Для начала следует подготовить ингредиенты. Грибы режем в виде пластинок, курицу — соломкой, лук — кубиками, чеснок выдавливаем с помощью пресса.
2. Обжариваем шампиньоны с луком на сковороде, добавляем курицу.
3. Через 10 минут заправляем приправами, наливаем сметану и тушим 15 минут.
4. В конце добавляем чеснок и подаем к столу. По желанию, можно посыпать зеленью.

В духовке под сметанным соусом

Рецепт в духовке сделает блюдо не только вкусным, но и удивительно ароматным.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 0,3 л сметаны;
• 0,4 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 0,2 кг твердого сыра;
• 2 зубца чеснока;
• специи;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Мясо режем порционными кусками, отбиваем молоточком, грибы очищаем, измельчаем пластинками.
2. Порезанный полукольцами лук жарим вместе с шампиньонами буквально 10 минут.
3. В небольшой емкости смешиваем сметану со специями и натертым чесноком.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 0С. На смазанный противень выкладываем мясо, затем грибы с луком, заливаем соусом, запекаем 45 минут.
5. За 5 минут до конца присыпаем сыром.

С добавлением картошки в духовке

Это блюдо сытное, оно прекрасно подойдет для званого обеда.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 1 кг картофеля;
• 0,2 л сметаны;
• 0,3 кг шампиньонов;
• 1 луковица;
• специи;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Итак, готовим с картошкой. Для начала следует почистить ингредиенты, нарезать овощ кружочками, грибы — пластинками, лук — полукольцами.
2. Мясо нарезаем кусками, отбиваем молоточком, выкладываем на смазанный противень.
3. Сверху выкладываем картофель, лук, грибы, заправляем специями, заливаем сметаной.
4. Запекаем на среднем огне не меньше часа. Подаем с зеленью

Каждое из представленных блюд особенное, его вкус уникален. Они просты в приготовлении, не требуют затрат времени и непременно понравятся родным и гостям хозяйки.

Курица со сливками и грибами, рецепт

Я хотел приготовить блюдо из курицы, которое сочеталось бы с потрясающим Tokara Reserve Chardonnay, и у меня получилось это курица со сливками и грибами. Это 100% Шардоне с классическими характеристиками и свежими цитрусовыми нотками прекрасно сочетается с умами и сливочным вкусом блюда. Его достаточно легко приготовить для ужина в будний день, но он также будет интересен для повседневного развлекательного мероприятия.

Я приготовил его на плите в своей 30-сантиметровой кастрюле Le Creuset с крышкой, но подойдет любая чугунная кастрюля с крышкой или голландская духовка. Вы также можете начать его на сковороде с антипригарным покрытием, а затем закончить в духовке в блюде по вашему выбору или в небольшой жаровне с высокими бортами.

К этому блюду прилагаются запеченные в духовке дольки молодого картофеля с оливковым маслом, тимьяном и солью, но рис тоже подойдет. Я нарезал их на дольки, высыпал на сковороду, сбрызнул оливковым маслом Токара, несколькими веточками тимьяна (или розмарина) и солью, и поджарил при 200C/400F до золотистого цвета.

Рецепт – порции на 4 

Печать

color h3-transform.text-transform»> Курица с грибами в сливочном соусе

Восхитительное блюдо из курицы и грибов в сливочном соусе, которое понравится всем.

• Автор: Сэм Линселл

50 г сушеных белых грибов

3 ст. л. оливкового масла

8 куриных бедрышек (или бедер и голеней) на свободном выгуле

40 г сливочного масла

1 маленькая луковица, 2 лука-шалота или половина большой луковицы, мелко нарезанные 1

9000 лук-порей или 2 небольших лука-порея, вымытых и нарезанных

3 зубчика чеснока, раздавленных

½ стакана сухого белого вина

1 стакан куриного бульона

½ стакана сливок

250 г грибов портобелло (1 корзинка), нарезанных на четвертинки

40 г сливочного масла

Небольшой пучок петрушки, нарезанной для украшения

Соль и перец

Залейте сушеные белые грибы 200 мл кипятка и оставьте на 20 минут.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или сковороде с антипригарным покрытием и хорошо приправьте кусочки курицы солью и перцем. Обжариваем кусочки с двух сторон до золотистой корочки. Вынуть и отложить на тарелку.

При необходимости слейте немного жира и добавьте сливочное масло, лук и лук-порей. Обжарить на медленном огне до мягкости. Не коричневый. Добавьте измельченный чеснок и готовьте недолго до появления аромата. Около 1 минуты. Деглазируйте сковороду белым вином и дайте ему покипеть около 2 минут, прежде чем добавлять куриный бульон.

Слейте воду с белых грибов и нарежьте их. Добавьте их в блюдо с жидкостью для замачивания и сливками. Приправить солью и перцем.

Добавьте курицу и оставшийся сок обратно в блюдо и готовьте на медленном огне примерно 20–25 минут. Половина с закрытой крышкой, половина без крышки. Если у вас нет формы для запекания с крышкой, вы можете начать приготовление в сковороде с антипригарным покрытием, а затем переложить в жаропрочную посуду, накрыть фольгой и запекать в течение 30 минут и еще 10 минут без фольги.

За несколько минут до того, как курица будет готова, обжарьте нарезанные грибы на сливочном масле и вмешайте их в курицу. Посыпать мелко нарезанной петрушкой для подачи.

Ключевые слова: Сливочный, курица, грибы, рецепт

Вы готовили этот рецепт?

Отметить @Drizzleanddip в Instagram и поставить хештег #drizzleanddiprecipes

Подробнее о Tokara можно прочитать здесь:

Весеннее меню Tokara 

Токара Оливковое масло

Пальца для креветок с томатным чесноком и кремом

жареные брокколи, бобы и салат из буррата

Havoc In The Kitchen — Куриная сковорода с белыми грибами

Опубликовано 14 апреля 2021 г. 12 сентября 2021 г. Бен | Havocinthekitchen

Куриная сковорода с белыми грибами, сливочная, мечтательная, сытная, ароматная и абсолютно вкусная, будет готова примерно через 30 минут!

Перейти к рецепту

Всем привет! Надеюсь, у вас все хорошо. Я тоже, спасибо за вопрос. На этой неделе было много работы. Вот почему на этот раз я буду очень коротким и милым. (Каждый раз, когда я говорю это, я получаю одни из самых длинных постов. Может быть, я должен сказать что-то другое? LOL)

Рецепты куриных сковородок

Во-первых, если вы пропустили этот потрясающий рецепт курицы на сковороде, вдохновленной шаурмой , я призываю вас проверить это. Потому что это действительно здорово. Поверьте мне.

Во-вторых, кто любит простые рецепты курицы на одной сковороде? Честно говоря, я не думаю, что многие из вас дали бы мне отрицательный ответ. Есть так много причин, чтобы любить его, не так ли? Интересно, что большинство моих идей о хаосе на кухне, приготовленных на куриной сковороде, были сладкими. Я большой любитель сладких и соленых сочетаний. Если вы чем-то похожи на меня, вам стоит попробовать эту куриную сковороду с кедровыми орехами и абрикосами. Кроме того, здесь есть любители чернослива? (Я спрашиваю, потому что знаю, что многие люди относятся к ним скептически.) Тогда вам понравится эта сливочная куриная грудка с черносливом!

Куриная сковорода с белыми грибами

Куриная сковорода с белыми грибами очень вкусная. Сочетание вкусов замечательное! Лесные грибы (я использовала белые, но подойдут любые другие), куриные грудки и сливочный сыр – основные ингредиенты. Лук, чеснок, копченая паприка, порошок чипотле и травы делают его очень ароматным. Сметаны добавить немного остроты. Так много хороших вещей происходит с точки зрения профиля вкуса и текстуры!

Куриную сковороду с белыми грибами можно подавать с чем угодно: от зеленого салата до риса и картофеля. Я сделал немного картофеля так же, как и в этом салате из картофельно-яичной прошутто. Но, честно говоря, вы можете просто подать его с хрустящим хлебом, и это будет идеальная еда.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы скоро его попробуете. В конце концов, Дейзи не одобряет плохие рецепты, лол. И, как всегда, не забудьте подписаться на мой Instagram!

Ингредиенты

• ~ 2/3 стакана сушеных грибов с порчини или любых других диких грибов

• 3 Большие куры грудь, нарезанные в толстых полосках

• 1 Красные красные на расстоянии

  928

• 1 Красные красные на расстоянии

  28

• 1 Красная красная. зубчики чеснока, измельченные

• 1 ст. оливковое масло

• 1 ст. сливочное масло

• 1/2 ч. л. копченая паприка

• хорошая щепотка порошка чипотле

• ~1/2 ч. л. соль или по вкусу

• 1 ч. л. сушеные травы (например, итальянские приправы)

• Свежий тимьян

• 1/3 стакана сметаны

• 3-4 ст. сливочный сыр

Указания

• Замочите грибы в 1,5 стаканах теплой воды на 15 минут. Выньте грибы, слив с них лишнюю воду, и крупно нарежьте, отложите в сторону. Используя сито, профильтруйте воду (от небольшого количества пыли и грязи, которые могут быть в сушеных грибах) и сохраните (Вы будете использовать ее для соуса).
• В большой кастрюле смешайте оливковое и сливочное масло на сильном огне. Готовьте куриные полоски около 5 минут, перемешав один или два раза, в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми.
• Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и чеснок и готовьте 5 минут.
• Добавьте нарезанные грибы, сушеные травы и приправы. Варить еще 5 минут.
• Добавьте около 1 чашки зарезервированной фильтрованной жидкости, сливочного сыра и сметаны. Все смешать и варить около 5 минут, чтобы масса загустела. Попробуйте и отрегулируйте приправы, если это необходимо. Подавать, посыпав свежим тимьяном. В качестве гарнира можно подать с салатом, картофелем, рисом, овощами или даже просто с хлебом, чтобы пропитаться всем этим вкуснейшим соусом.