Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Круассаны из слоеного теста с шоколадом

Многие обожают употреблять на завтрак хрустящие и аппетитные круассаны из слоеного теста с шоколадом. Десерт можно не только приобрести, но и приготовить самостоятельно в домашних условиях. По желанию вкус можно разнообразить, для готовки берутся шоколадные плитки разных видов, какао, «Нутелла».

Как сделать круассаны с шоколадом?

Чтобы получить вкуснейшие шоколадные круассаны, хозяйкам необходимо учитывать следующее:

1. Самый легкий вариант – купить готовое слоеное тесто. Если времени и сил хватает в избытке, тогда стоит сделать собственное тесто.
2. Тесто следует замешивать медленно при температуре 15-16°С. Однако выдерживание перед выпеканием должно происходить при 25-26°С.

Для капризного теста на круассаны нужно выбрать:

• сливочное масло жирностью выше 82%;
• «живые» дрожжи;
• свежую муку из твердых сортов пшеницы.

Как сделать шоколадную начинку для круассанов?

Чтобы вышла шоколадная начинка для круассанов, есть два варианта – простой и более сложный:

1. Первый предполагает наличие шоколадной плитки дома. Тогда остается завернуть кусочек сладости в тесто.
2. Если плитки не оказалось, тогда стоит смешать какао, сахарную пудру и масло. Надо растопить их на плите.

Шоколадная начинка для круассанов из какао – рецепт

Необходимой составляющей для такого лакомства как круассаны с шоколадом является вкусная начинка. Для наполнения подойдут как кусочки шоколада, так и паста Nutella. Не следует увеличивать пропорции, иначе крем вытечет. На широкую часть треугольника нужно положить совсем немного крема, с его количеством важно не переборщить.

Ингредиенты:

• какао – 2 ст. ложки;
• масло (высокой жирности 82%) – 80 г;
• сахар – 0,5 ст.

Приготовление

1. Какао и сахар высыпать в одну емкости.
2. Соорудить водяную баню, сверху которой поставить миску с ингредиентами.
3. Положить сливочное масло и, помешивая, готовить до получения густой однородной массы.

Шоколадный крем для круассанов – рецепт

Неповторимую изысканную изюминку десерту придаст шоколадный крем для круассанов. Готовится он чрезвычайно просто, рецепт с легкостью освоит с первого раза даже начинающая хозяйка. Для начинки можно использовать простой шоколад, без добавок, или с орехами, апельсином и другими вкусами. При большой спешке можно даже заменить самодельный крем «Нутеллой».

Ингредиенты:

• шоколад – 200 г;
• молоко (высокой жирности 3,2%) – 50 мл.

Приготовление

1. Шоколад поделить на мелкие кусочки, сложить в одну емкость.
2. Сладость наполовину растопить на водяной бане.
3. Добавить молоко, постоянно помешивая.
4. Дождаться полного смешения компонентов и заполнить круассаны из слоеного теста с шоколадом шприцом.

Французские круассаны – рецепт с шоколадной начинкой

Чтобы получить настоящую выпечку, придется приложить усилия. Для этого делается тесто с использованием дрожжей или без этого компонента. Если же хозяйка не располагает достаточным количеством времени, чтобы возиться с основой, для нее станет идеальным такой вариант как круассаны с шоколадом из готового слоеного теста.

Ингредиенты:

• тесто – 1 упаковка;
• молоко (высокой жирности 3,2%) – 30 мл;
• шоколад – 1 плитка.

Приготовление

1. Тесто разрезать на равнобедренные треугольники. Плитку разломать на небольшие равные по размеру кусочки.
2. В основании сделать надрез, куда положить кусочки шоколада, свернуть.
3. Круассаны разложить по противню.
4. Сверху промазать каждый молоком.
5. Выпекать круассаны из готового слоеного теста с шоколадом 25 мин.

Круассаны из слоеного теста бездрожжевого с шоколадом

У многих хозяек популярностью пользуются круассаны с шоколадом, рецепт которых делается на основе бездрожжевого теста. Приготовление этой разновидности основы отличается большей простотой по сравнению с вариантом, где используются дрожжи. Начинкой может стать любой полутвердый тающий продукт, будь это джем, вареная сгущенка и даже шоколадные конфеты.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• масло (высокой жирности 82%) – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• водка – 1 ст. ложка;
• столовый уксус – 3 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка;
• вода – 180 мл;
• шоколадная плитка – 1 шт.

Приготовление

1. Яйцо взбить вместе с солью. Влить водку и уксус.
2. Муку просеять, сделать горку в центре. В нее вылить жидкую часть, сделать замес.
3. Переложить тесто в миску и оставить на 1 ч.
4. Масло смешать с 50 г муки, переложить на пергаментный лист. Прикрыть другим листом и разровнять скалкой. Тесто переложить в холод на 20 мин.
5. Раскатать тесто толщиной 5 мм, разрезать на треугольники.
6. Разложить по ним шоколад, свернуть рогаликом. Промазать яйцом только сверху, не затрагивая бока.
7. Выпекать круассаны из слоеного бездрожжевого теста с шоколадом 15 мин. в разогретой до 180°С духовке.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста с шоколадом

Такая разновидность десерта как круассаны из дрожжевого теста с шоколадом являются сложными в готовке, но характеризуются неповторимым вкусом. С тестом придется повозиться, но для начинки можно взять уже готовую шоколадную плитку, которую необходимо будет лишь растопить и заполнить ею свернутую в рулет основу.

Ингредиенты:

• дрожжи – 10 г;
• мука – 500 г;
• молоко – 200 мл;
• коричневый сахар – 30 г;
• масло (высокой жирности 82%) – 350 г;
• лимон – 1 шт.;
• горький шоколад – 1 плитка.

Приготовление

1. Муку просеять, добавить дрожжи, молоко, сахар и масло (50 г).
2. С лимона снять кожуру и натереть ее. Половину переложить к муке.
3. Усиленно вымесить упругое, но не липкое тесто. Свернуть его в комок, который продержать 30 мин. в тепле.
4. Остальную часть масло порезать на мелкие кусочки. Закрыть пленкой и превратить в пласт толщиной 10 мм. Продержать его в холоде 20 мин.
5. Тесто раскатать, а на середину выложить охлажденный пласт масла (300 г).
6. Сцепив все края, бережно раскатать пласты до толщины 10 мм.
7. Сложить их втрое, прикрыв полиэтиленом, положить в холод на 30 мин.
8. Снова раскатать его до толщины 7 мм. Тесто разрезать на равнобедренные треугольники.
9. В основании сделать надрез, куда положить начинку. Свернуть треугольники в рулет.
10. Круассаны из слоеного теста с шоколадом разложить по противню.
11. Сверху промазать каждый круассан полностью молоком, выпекать 25 мин.

Круассаны из слоеного теста с шоколадной пастой

Подходящий рецепт, когда не хочется возиться еще и с начинкой после замеса теста, представляют собой круассаны с шоколадной пастой. Этот способ готовки по достоинству оценят занятые хозяйки, не располагающие большим количеством времени. Основу можно взять в готовом варианте, а для ее заполнения использовать «Нутеллу».

Ингредиенты:

• масло (высокой жирности 82%) – 200 г;
• белки – 2 шт.;
• желтки – 2 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• мука – 700 г;
• «Нутелла» – 1 банка

Приготовление

1. Масло размягчить, соединить с сахаром.
2. Добавить в массу желтки и белки, влить молоко.
3. По частям засыпать муку, периодически перемешивая.
4. Замесив тесто, разделить его на 3 части. Завернуть их в пленку и продержать в холоде 20 мин.
5. Раскатать каждую часть, нарезать на треугольники. На каждый из них положить по 1 ч. ложке пасты.
6. Завернуть рулеты и разложить по противню. Смазать круассаны из слоеного теста с шоколадом желтком, выпекать 20 мин.

Круассаны с горьким шоколадом

Большой популярностью пользуется рецепт круассанов из слоеного теста с шоколадом, который берется в горьком варианте. Для упрощения приготовления следует использовать готовое слоеное тесто. Его нужно подготовить по инструкции на упаковке, а потом разрезать на прямоугольники, а после на треугольники. В начинку можно положить сыр Рикотту, цедру мандарина или апельсина, ванилин. Заворачивать круассаны следует от большой стороны к острой. Свежеиспеченную выпечку нужно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• тесто – 1 упаковка;
• горький шоколад (содержание какао не менее 80%) – 1 плитка;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Разрезать тесто на куски подходящего размера, сделав из них треугольники.
2. На каждом кусочке теста разместить часть шоколада и свернуть.
3. Круассаны из слоеного теста с шоколадной начинкой смазать яйцом и выпекать около 25 мин.

Круассаны с белым шоколадом

Необычной и оригинальной вариацией приготовления десерта станут домашние круассаны из слоеного теста с шоколадом, представленном в белом виде. Начинка с ним готовится по тому же принципу. Плитку нужно растопить на водяной бане, а потом соединить с небольшим количеством сливочного масла. Однако можно просто положить кусочек плитки на треугольник из теста, шоколад расплавится в процессе выпекания.

Ингредиенты:

• тесто – 1 упаковка;
• белый шоколад – 1 плитка;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Сформировать из теста треугольники, для чего разрезать его на части.
2. На каждый треугольник выложить кусочек шоколада и свернуть в рулет, смазать яйцом.
3. Шоколадные круассаны из слоеного теста выпекать около 25 мин.

Круассан с бананом и шоколадом – рецепт

Невероятно вкусным лакомством станут круассаны с бананом и шоколадом. С вариантами начинки можно поэкспериментировать вдоволь. К примеру, вместо бананов можно положить яблоки или ягоды. Для начинки можно взять молочную, горькую или белую плитку, все зависит от индивидуальных пожеланий хозяйки. Бананы измельчают в пюре или режут кружочками.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка;
• яйцо – 1 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• шоколад – 0,5 плитки;

Приготовление

1. Тесто разделить на одинаковые прямоугольники. Каждый из них разрезать на 2 треугольника.
2. С бананов снять шкурку, мякоть разрезать на кружочки. Шоколад поломать на маленькие кусочки.
3. Выложить на тесто немного шоколада и пару кружочков бананов.
4. Свернуть рогаликом и выложить на противень с пергаментом. Смазать сверху яйцом и выпекать 25 мин.

Круассан с шоколадно-ореховой начинкой

Любимый многими круассан с шоколадом и орехами можно приготовить в домашних условиях. Тесто может быть любым, а в начинку остается добавить перемолотых орешков. Последние могут быть как грецкими, так и лесными или арахисом. Необязательно готовить полную версию круассанов или придавать им вид полумесяца. Можно просто свернуть пластину теста в трубочку.

Ингредиенты:

• тесто – 1 упаковка;
• шоколад – 1 плитка;
• сливочное масло (высокой жирности 82%) – 50 г;
• грецкие орехи – 100 г.

Приготовление

1. Орехи измельчить в крошку (это можно сделать при помощи блендера).
2. Шоколад растопить на водяной бане, соединить с размягченным сливочным маслом и ореховой крошкой.
3. Тесто разрезать на треугольники, распределить по ним начинку и свернуть рулетом. Выпекать заготовки 25 мин.

Мини круассаны с шоколадом

Настоящие гурманы по достоинству оценят маленькие круассаны с шоколадом. Хотя придавать им форму придется особенно тщательно, зато в конце их готовка будет гораздо проще и быстрее по сравнению с традиционным вариантом. Заготовки можно даже не выпекать, их допустимо просто обжарить с двух сторон на сковороде.

Ингредиенты:

• тесто – 1 упаковка;
• любой шоколад – 1 плитка;
• масло.

Приготовление

1. Разрезать тесто на треугольники маленьких размеров (как длинная сторона спичечной коробки).
2. На каждый треугольник выложить кусочек шоколада. Прикрыть его широким краем и защипнуть, после чего скрутить в рулетик.
3. Раскалить сковороду и обжарить круассаны на масле.

Круассаны с шоколадом из слоеного теста – рецепты

Круассаны с шоколадом — выпечка, тающая во рту и обладающая невероятным вкусом. Приготовление такого лакомства требует внимательного и аккуратного подхода, только в этом случае круассаны получатся нежными, воздушными и безумно аппетитными.

Круассаны с шоколадом из домашнего теста

Для приготовления 25–30 круассанов по классическому рецепту нужны:

• вода — 60 мл;
• дрожжи — 9 гр;
• подогретое молоко — 270 мл;
• мука — 0,5 кг;
• сливочное масло — 310 гр;
• яйцо — 1 штука;
• соль — 1/3 ч. л.;
• сахар — 0,5 ст. л.;
• желток — 1 штука;
• шоколад — 1,5 плитки.

Алгоритм приготовления таков:

1. В 60 гр теплой воды на 10 минут замачиваются дрожжи.
2. В смеси добавляется подогретое молоко (250 мл), соль, мука, сахар и 60 гр постоявшего несколько часов при комнатной температуре сливочного масла.
3. Тесто вымешивается и на час оставляется в тепле.
4. Далее, массу снова вымешивают и оставляют еще на 60 минут.
5. Готовую массу оборачивают полиэтиленовой пленкой, вытягивают в виде прямоугольника и кладут в холодильник на час.
6. Далее, тесто раскатывают — намазывают на него оставшееся сливочное масло (можно использовать охлажденное натертое), складывают пласт втрое и проходят по нему скалкой несколько раз, затем помещают его в холодильник на 30 минут. Раскатывать тесто с получасовыми промежутками нужно не менее 4–6 раз.
7. Далее, тесто раскатывается в виде прямоугольника и нарезается треугольниками с основанием от 10 см.
8. Язычок каждого кусочка смазывают взбитым с остатками молока желтком, а на широкую часть помещают дольку шоколада. Сворачивают треугольник, начиная с широкой части, в рулет и формируют полумесяц.
9. Круассаны помещают на смазанный маслом противень, смазывают взбитым яйцом, дают настояться 40 минут и выпекают 5 минут в разогретой до 220 градусов духовке, после чего убавляют температуру до 180 градусов и оставляют выпечку готовиться еще на четверть часа.

Энергетическая ценность круассанов с молочным шоколадом в расчете на 100 гр составляет:

• 380 ккал.
• 8 г белка.
• 28 г жиров.
• 42 г углеводов.

Из слоеного теста

Для приготовления 10 порций круассанов с шоколадом из покупного слоеного теста нужны:

• яйцо — 1 штука;
• шоколад — 1 плитка;
• тесто — 1 упаковка.

Алгоритм приготовления очень легок:

1. Тесто размораживают, раскатывают и нарезают на треугольники.
2. На основание каждого треугольника укладывают дольку шоколада, закручивают рулеты.
3. Помещают их на противень, оставляют на полчаса в тепле, а затем выпекают треть часа при температуре 190 градусов в духовом шкафу.

В 100 гр круассанов из готового слоеного дрожжевого теста содержится 7 гр белков, 37 гр углеводов, 23 гр жиров и 380 ккал.

На кефире

Приготовить дома круассаны с шоколадом можно без особых сложностей. Для этого нужны:

• кефир — 0,5 л;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 200 гр;
• мука — 600 гр;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты перемешиваются, тесто покрывается пищевой пленкой и ставится на час в холод.
2. После охлаждения его раскатывают и нарезают в виде треугольников, поверх которых посыпают натертый шоколад.
3. Сворачивают тесто в рулеты, дают настояться на противне 30–45 минут, смазывают поверхность круассанов взбитым яйцом и выпекают четверть часа при температуре 190 градусов в духовке.

Калорийность 100 гр выпечки составляет 377 ккал, а энергетический баланс таков — 7 гр белка, 36 гр углеводов, 22 гр жиров.

Этот вариант выпечки напоминает рогалики, а по вкусу получается превосходным. Для приготовления 8–10 круассанов на сметане с шоколадной начинкой нужны:

• растопленное сливочное масло — 100 гр;
• сметана жирностью от 25% — 100 гр;
• просеянная мука — 2 стакана;
• сахарная пудра — большая ложка с горкой;
• шоколадная плитка — 1 штука.

Алгоритм приготовления:

1. Приготовление бездрожжевого теста заключается в тщательном перемешивании всех ингредиентов, после чего ему дают настояться час.
2. Затем его раскатывают в виде круга, нарезают от краев к середине треугольниками, на которые помещают шоколад.
3. На каждый кусочек укладывают шоколад, сворачивают тесто и выпекают 15–20 минут в духовке при температуре 200 гр.

В 100 гр выпечки содержится 9 гр белка, 38 гр углеводов, 20 гр жиров, а ее калорийность равна 393 ккал.

Мини-круассаны с шоколадом на сковороде

Для приготовления 15 круассанов из слоеного дрожжевого теста нужно:

1. Разморозить упаковку теста, раскатать ее и нарезать на небольшие треугольники, в каждый из которых завернуть по дольке шоколада.
2. Затем мини-круассаны обжаривают в раскаленном растительном масле на сковороде и оставляют на несколько минут, положив на бумажное полотенце.

Энергетическая ценность 100 гр готового продукта составляет 408 ккал, 6.8 гр белка, 39 гр углеводов и 24 гр жиров.

С шоколадной пастой нутелла

Помимо плиточного шоколада для начинки, можно использовать шоколадную пасту. Ее можно заворачивать в покупное или приготовленное самостоятельно тесто. Сделать тесто можно так:

1. Стакан сахарного песка перетирают с 200 гр мягкого сливочного масла.
2. В массу добавляют 3 белка и пару желтков, всыпают 800 гр пропущенной через сито муки и вливают половину стакана теплого молока.
3. Хорошо вымешанное тесто разделяют на 3 части, складывают в пакетики и охлаждают 30 минут.
4. Затем каждую часть раскатывают, нарезают треугольниками и смазывают нутеллой.
5. Готовят выпечку 12–15 минут при температуре 200 градусов.

Из такого количества ингредиентов получится 16–20 круассанов, а в 100 гр готового продукта будет содержаться 398 ккал, 26 гр жиров, 6 гр белка, 37 углеводов.

Круассаны с шоколадом в орехах

Для такой выпечки можно использовать как самодельное, так и покупное тесто, которое нарезают треугольниками. А для начинки понадобятся:

• шоколад — 1 плитка;
• орехи любые — 150 гр.

Пошаговый алгоритм приготовления лакомства прост:

1. Сырые орехи измельчают и делят на 2 части.
2. Первую часть орехов смешивают с измельченным шоколадом и выкладывают в качестве начинки, после чего сворачивают рулетики.
3. Вторую часть высыпают поверх круассанов, после того как смажут их взбитым яйцом.
4. Выпекают лакомство не более 20 минут при температуре 190 градусов, следя, чтобы орехи не подгорели.

В зависимости от количества теста с таким количеством начинки можно приготовить 20–25 круассанов. Энергетическая ценность готового продукта составляет 386 ккал, 36 гр углеводов, 7.5 гр белка и 22 гр жиров.

Шоколадные круассаны — вкуснейшее лакомство, которое можно подать на завтрак или полдник, ими можно лакомиться с кофе, с молоком или чаем. Такой выпечкой можно побаловать своих близких или угостить гостей на торжестве, подав круассаны на десерт.

Круассаны из слоеного теста с шоколадом рецепт с фото 🍓

Кто откажется от сытного, вкусного, ароматного завтрака, если он еще и готовится невероятно быстро? А именно такое описание вполне подойдет для домашних круассанов с шоколадом или шоколадной пастой. Ароматное слоеное тесто, хрустящее и нежное одновременно, невероятно пышное, румяное, а внутри – теплый мягкий шоколад, который зарядит бодростью и поднимет настроение. Идеально для утра, не правда ли?

Секрет приготовления таких быстрых круассанов к завтраку невероятно прост – это плитка хорошего шоколада или шоколадная паста, а также упаковка готового слоеного теста про запас, а еще простой алгоритм действий. Лучше использовать бездрожжевое слоеное тесто, потому что дрожжевому необходимо время на расстойку и увеличение в объеме, а этого времени всегда так не хватает с утра!

Итак, с ингредиентами все понятно. А как же специальный алгоритм? А он заключается в следующем: за день до выпечки круассанов, с утра, переложите упаковку слоеного теста из морозильной камеры в холодильник. За день оно медленно оттает. Вечером же раскатайте тесто, сформуйте круассаны и отправьте их в холодильник на ночь. С утра вам останется лишь включить духовку, смазать круассаны яйцом и отправить их выпекаться. А пока дом будет наполняться ароматами свежей утренней выпечки, вы успеете совершить все привычные утренние ритуалы, и через 15 минут вас будет ждать превосходное лакомство. Впрочем, такие круассаны с шоколадом можно готовить не только к завтраку, но и тогда, когда просто хочется чего-то очень простого и невероятно вкусного.

Ингредиенты (на 12 небольших круассанов)

• 500 граммов слоеного теста
• 60-80 граммов шоколада или шоколадной пасты
• 1 яйцо
• немного муки для посыпки рабочей поверхности

Рецепт круассанов из готового слоеного теста

Слоеное тесто разморозьте. Разделите его на две части, чтобы было удобнее с ним работать. Каждую часть раскатайте в прямоугольник 10-12 см высотой и 30 см длиной. Разрежьте каждый пласт теста сначала на три квадрата, а затем каждый квадрат – на 2 треугольника.

Осторожно слегка вытяните каждый треугольник, чтобы он стал более походить на равносторонний. Затем каждый треугольник теста рассеките по середине меньшей стороны на 1-1,5 см – это облегчит заворачивание.

На широкую часть теста уложите по 1 квадратику шоколада или по 1 чайной ложке шоколадной пасты.

Вокруг начинки слепите капюшон. Он выполняет защитную функцию, чтобы в процессе выпечки начинка не вылезла наружу, как это зачастую бывает с круассанами.

Затем сверните круассаны привычным способом.

Уложите их на противень, застеленный пергаментом.

Взбейте яйцо и смажьте им верх каждого круассана.

Выпекайте круассаны в духовке, разогретой до 200 градусов. Печься они будут минут 12-15. В духовке они станут пышными, а верхушка зарумянится.

Подавайте круассаны с шоколадной начинкой теплыми.

Как готовить круассаны с шоколадом- рецепт пошаговый с фото

Выпечка, которая уместна за любым чаепитием и завтраком, многими заслуженно любима, позволяет быстро и без лишних хлопот по замесу теста сразу же из полуфабриката сформировать рогалики. Невесомые, с тонкой хрустящей корочкой круассаны с шоколадом или другой начинкой — находка для пекарей, новичков кулинарии и сластен.

Ингредиенты

Для приготовления слоеных круассанов с шоколадом в домашних условиях возьмите продукты по списку. Тесто-полуфабрикат заранее переложите из морозильной камеры на полку холодильника, в упаковке и медленно оттайте.

Если желаете, шоколадную начинку замените на ягодную/фруктовую, творожную, ореховую или другую по вашему вкусу. Главное, выбирать не слишком влажный, жидкий состав. Аппетитными выходят даже пустые рогалики или с прослойкой из сахара и молотой корицы.

Советую размороженное тесто-полуфабрикат не раскатывать, а сохранить исходной толщины. Тогда пласт самостоятельно расслаивается на множество прозрачных и легких пластин, а сами изделия оперативно увеличиваются в объеме.

Раскрываем лепешку на просторной поверхности — разрезаем на три одинаковых прямоугольника.

Далее разрезаем их по диагонали — получаем по два одинаковых треугольника. У основания оставляем небольшой перпендикулярный разрез. Он поможет при скручивании вытягивать в стороны и сгибать по дуге рогалик.

Плитку черного шоколада рубим и примерно равными порциями выкладываем на заготовки теста — со стороны основания треугольника. Тут могут быть горстки орехов, сухофруктов, повидло.

Сворачиваем круассаны с шоколадом: накрываем начинку и двигаемся к противоположному углу, слегка сгибаем в виде полумесяца.

Смазываем взболтанным яйцом (или только желтком, можно желтком с водой/молоком, постным маслом) и отправляем в раскаленную к тому времени духовку. Выпекаем наши слоеные круассаны около 15 минут при температуре 200 градусов, до золотистой оболочки.

Остудив на решетке, в произвольном порядке посыпаем сахарной пудрой.

Подаем вкусные и румяные круассаны с шоколадом вприкуску с любимыми напитками.

Французы знают толк в еде, любят проводить время в кафе и ресторанах, обожают десерты и пирожные. Остается загадкой, почему в этой стране так мало полных людей. Наверное, жизнерадостные люди не заедает стрессы сладеньким, а наслаждаются вкусом блюд.

Круассаны из слоеного теста с шоколадом и чашка кофе — обычный французский завтрак. Многие парижане каждое утро покупают свежую выпечку в одной из многочисленных булочных. Кстати, традиция выпекать вкусные рогалики, начинается с истории бдительных пекарей.

Как появились круассаны

Круассаны с шоколадом, джемом, другими начинками и без них давно стали национальным достоянием Франции, наравне с багетами и рататуями, но происхождение у рогаликов иностранное.

Война европейский государств с Османской империей продолжалась триста лет. События, в которых задействованы круассаны, относятся, видимо, к решающей Венской битве. Турки осадили Вену в 1683 году и решили пробраться в город через подкоп, ход рыли по ночам. Австрийские пекари тоже не спали — они пекли булочки для горожан. Однажды пекари услышали подозрительный шум и сообщили об этом военным. Так город был спасен, а в честь победы рогалики загнули в форме турецкого полумесяца.

В Париже кондитерские и сейчас называют «венскими булочными» — Vienoiseries. В первой половине XIX века Август Занг, австрийский дипломат и коммерсант, привез во Францию пекарей с их венскими рогаликами и открыл первую «венуасери».

Французы усовершенствовали рецепт, добавив в него сливочное масло и разработав специальную технологию приготовления слоеного теста на дрожжах. С венскими рогаликами круассаны объединяет только форма.

Секреты настоящих французских круассанов

В классических круассанах нет начинки, их едят с маслом или окунают в горячий шоколад. Но в последние десятилетия даже консервативные французы начали печь рогалики с шоколадом и фруктовыми джемами. Нужно сказать, что повара с презрением относятся к замороженным полуфабрикатам, которые кажутся нам вполне съедобными. Они говорят, что в замороженном тесте погибают дрожжи, поэтому настоящую выпечку из него приготовить просто невозможно. Скромно промолчим, признавая авторитетное мнение, и смиренно начнем постигать азы круассановедения.

Главный признак истинного круассана — его можно развернуть в ленту, не разламывая.

Рекомендации кондитера:

1. Слоеное тесто портится от избытка кислорода — не замешивайте его слишком активно.
2. Тесто должно расти медленно — не кладите много дрожжей.
3. Используйте масло жирностью 84% и выше.
4. Оптимальная температура для замешивания — 16оС.
5. Булочки из слоеного теста расстаиваются при 25-26оС.
6. Тесто должно быть той же консистенции, что и сливочное масло.
7. Раскатывая тесто, поворачивайте его на 90о.
8. При нарезке толщина теста — около 3 мм. Используйте острый нож.
9. Не кладите много шоколада. Во время выпекания он растает и может вытечь из рогалика.

Теперь поговорим о качестве продуктов, так как невозможно приготовить качественное блюдо из некачественного сырья:

• Мука. Высшего сорта и сухая. Обязательно просейте ее, чтобы наполнить воздухом.
• Вода. Холодная и чистая, но не ледяная.
• Молоко. Можно использовать вместо воды. Вкус теста улучшится, но оно утратит часть эластичности. Лучше использовать смесь молока и воды.
• Яичные желтки. Идеальный вариант, заменяющий воду и молоко — тесто будет нежным и пышным.
• Соль, обычная или морская, нужна для упругости и вкуса.
• Сливочное масло. Самое жирное, какое сможете найти. Масло должно быть холодным настолько, чтобы его можно было разрезать ножом на пластинки.
• Лимонный сок, кислота или уксус. Этот ингредиент обеспечивает слоистость и эластичность.
• Для начинки можно использовать черный, белый или молочный шоколад, пасту, крем из какао, сахара и масла.

Чтобы у неопытного кондитера получилось слоеное тесто, нужно выполнить много условий. Если вы не уверены в своих силах, круассаны с шоколадом в домашних условиях можно испечь из теста, купленного в магазине.

Рецепты круассанов с шоколадом

Первый, базовый, рецепт круассанов из слоеного дрожжевого теста с шоколадом, самый сложный и самый вкусный.

Для приготовления домашних круассанов с шоколадом по «полной программе» потребуется время и терпение, но результат оправдает усилия.

Продукты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
• Сливочное масло — 350 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 60 г
• Соль — 10 г
• Сухие дрожжи — 10 г или свежие — 20 г
• Плитка шоколада (черного или белого) — 100 г
• Яйца — 2 шт.

Приготовление

Замешиваем тесто вручную или с помощью миксера со специальной насадкой.

1. В миску просейте муку, соберите ее горкой и сделайте углубление в центре.
2. Разведите дрожжи в стакане теплого молока и тонкой струйкой влейте в муку, постоянно размешивая.
3. Нагрейте 50 г масла до комнатной температуры, добавьте в тесто.
4. Разбейте яйцо, всыпьте соль и сахар.
5. Тесто месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам. После этого ком полезно отбить, то есть в течение 10 минут бросать его на стол, присыпанный мукой. Готовое тесто тянется, но не рвется.
6. Положите тесто в миску, покройте пленкой и поставьте в теплое место (25-30 о С) на полчаса. Можно слегка нагреть духовку и приоткрыть дверцу.
7. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, примните его ладонью, придайте четырехугольную форму, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
8. 300 г охлажденного масла разрежьте пластинами, уложите в форме квадрата на пленку и прикройте другим концом пленки. Раскатайте толщиной около 2 см. Поставьте в холодильник. Масло и тесто должны охладиться до одной температуры.
9. Посыпьте стол мукой и раскатайте остывшее тесто толщиной 2 см. Старайтесь придать форму прямоугольника, в два раза длиннее куска масла и чуть шире.
10. Уложите масло в центр теста, сложите свободные концы, чтобы получился конверт. Легкими движениями слепите края и разгладьте поверхность ладонью, чтобы вышел воздух.
11. Осторожно раскатайте скалкой. Следите, чтобы масло не вылезало за края теста.
12. Тесто с маслом внутри должно приобрести форму прямоугольника толщиной около 1 см. Подсыпайте на стол муку, чтобы тесто не прилипало.
13. Если тесто начнет рваться, пласт нужно отправить на 20 мин. в холодильник. После охлаждения продолжайте раскатывать.
14. Сложите тесто сначала по горизонтали, потом по вертикали в четыре слоя. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
15. Достаньте, раскатайте, поворачивая на 90 о , до толщины в 8 мм.
16. Сложите конвертом, заверните в пленку, отправьте на 1 час в холодильник. Можно оставить тесто на несколько часов или на ночь.
17. Раскатайте тесто прямоугольником толщиной около 8 мм, обрежьте края.
18. Разрежьте пласт на треугольники – основа 12 см, высота двух сторон — по 20 см. Посередине короткой стороны сделайте двухсантиметровый надрез.
19. У основания треугольника уложите измельченный шоколад.
20. Сверните рулетик, начиная с основания, кончики заверните внутрь, чтобы получился полумесяц.
21. Застелите противень пекарской бумагой, выложите круассаны и оставьте в теплом месте на полчаса.
22. Когда булочки увеличатся в объеме примерно вдвое, смажьте их яйцом.
23. При температуре 180-200 о С выпекайте 15 минут.

Если вы все сделаете правильно, домашние круассаны с шоколадом будут не хуже тех, которыми любят баловать себя парижане. Но процесс приготовления сложный, требует времени и усилий, поэтому перейдем к рецепту, адаптированному к современной жизни.

Слоеное тесто можно купить в любом магазине, а претензии к его качеству возникают только у кондитеров-профессионалов. Быстрая выпечка получится вкусной, хрустящей и воздушной, если тесто не замораживать повторно и раскатывать в одном направлении.

Продукты:

• Упаковка теста (500 г)
• Плитка шоколада или баночка шоколадной пасты
• Немного воды и муки
• Одно яйцо
• Сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

1. Тесто разморозьте при комнатной температуре.
2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто до 2-3-миллиметровой толщины.
3. Нарежьте прямоугольники острым ножом. Каждый разделите по диагонали, чтобы получились треугольники.
4. Плитку шоколада измельчите любым способом.
5. Начинку из шоколадной пасты или кусочки шоколада уложите у основания треугольника и скрутите рогалик. Загните кончики.
6. Противень укройте пергаментом. Уложите круассаны и оставьте в теплом помещении на 30 минут.
7. Яйцо размешайте со столовой ложкой прохладной воды. Смажьте рогалики.
8. При температуре 180-190 о С выпекайте 15-20 минут.
9. Присыпьте готовую выпечку сахарной пудрой.

Чтобы приготовить круассаны с шоколадом и бананом, вам понадобится один плод, размятый вилкой. Просто смешайте банан с шоколадной пастой или крошкой.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста особенно вкусны в теплом виде, но эта выпечка долго сохраняет свежесть. Сливочное масло придает рогаликам эластичность и воздушность, остановиться, пока не все съедено, сложно. Если вы не готовы пожертвовать фигурой, учтите, что 100-граммовый круассан с шоколадом содержит около 250 калорий. Правда, пример стройных французов показывает, что завтракать питательными булочками можно без всякого ущерба для стройности.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

М-м-м, круассаны с шоколадом… Сразу мысли о столике во французского кафе, а перед вами – свежайшая выпечка и кружка утреннего кофе. Шоколадный круассан – символ романтического завтрака, и вы легко можете себя им побаловать.

История круассана полна недомолвок и предположений. В конце 18-го века Мария Антуанетта привезла во Францию с родины много рецептов выпечки, в том числе булочек в форме полумесяца. Массовую популярность они приобрели в 1683 году, когда австриец Август Цанг основал в Париже «Венскую пекарню» и стал предлагать посетителям необычные «рогалики». Но только в начале 20-го века французские повара стали готовить круассаны именно из слоеного теста на свежайшем ароматном сливочном масле.

Во Франции завтрак с круассанами превратился в национальную традицию.

Круассаны с шоколадом: общие принципы приготовления

Французские круассаны пекутся из слоеного дрожжевого теста. Если сделать их правильно, то они получаются очень воздушными. Тесто подойдет и купленное в магазине, и замешанное самостоятельно. Есть множество способов, как приготовить круассаны с шоколадом, и мы поделимся с вами популярными рецептами, посложнее и попроще.

Чтобы получить круассаны с шоколадной начинкой, кроме теста потребуется собственно начинка. Для нее можно взять и ломтики шоколада, и шоколадную пасту. Только не следуйте принципу «Чем больше, тем вкуснее». Шоколад легко плавится, он может вытечь наружу и пригореть на противне, если переборщить с количеством.

При изготовлении круассанов тесто растягивают руками или очень аккуратно раскатывают скалкой и нарезают на треугольники. На широкую часть треугольника кладется немного начинки, и круассан сворачивается рулетиком. Традиционно ему придается характерная форма – круассан загибается в форме полумесяца, ведь название этой выпечки так и переводится с французского – полумесяц.

Круассаны с шоколадом: полезные советы и хитрости

Готовят настоящие круассаны обязательно из теста на дрожжах. Если вы попробуете испечь их из слоеного бездрожжевого теста, то разочаруетесь – они будут совсем не того вкуса и намного менее пышные.

Неповторимый вкус свежим круассанам придает высокое содержание сливочного масла в тесте – до 80%. Увы, это пагубно влияет на их энергетическую ценность – больше 400 ккал на 100 грамм. Но ради божественной выпечки это можно пережить. Масло нужно брать несоленое.

Чтобы легче было формировать круссану «рожки», сделайте в основании треугольников из теста небольшой разрез.

Если подогнуть острый кончик треугольника под круассан при выпечке, то изделие получится более аккуратным.

Слоеное тесто будет плотнее сворачиваться, если изнутри смазать заготовку желтком или попрыскать водой.

Противень для круассанов лучше не смазывать маслом, а присыпать мукой или использовать пергаментную бумагу, тесто и так очень жирное.

Для украшения круассаны смазываются перед выпечкой яйцом или уже готовые посыпают сахарной пудрой, поливают сладким соусом.

Шоколад в круассане остается мягким пару часов после приготовления, а потом застывает. Если вы хотите снова получить изделия с жидкой тягучей начинкой, то подогрейте их немного в микроволновой печи.

Выпекаются классические круассаны с шоколадом в духовке, разогретой до 220 градусов. Время приготовления – 15-20 минут. Готовность можно определить по золотистому цвету корочки.

Традиционно эту выпечку подают к утреннему кофе взрослым. Детям к круассанам наливают какао или теплое молоко.

Круассаны с шоколадом «Нежные» из домашнего теста

Это традиционный рецепт крусассан с шоколадом из приготовленного своими руками слоеного теста. Результат – нежнейшая выпечка.

Подогреваем 60 мл воды и замачиваем в ней 9 грамм дрожжей. Через 10 минут вливаем 250 мл теплого молока, добавляем треть чайной ложки соли, половину столовой ложки сахара, 500 грамм муки и 60 грамм размягченного сливочного масла. Вымешиваем и ставим подходить в тепло на один час. Когда время выйдет, вымешиваем снова в течение пяти минут и даем тесту еще час.

После этого оборачиваем тесто пищевой пленкой, растягиваем его до формы прямоугольника и перемещаем в холодильник на полчаса.

Когда тесто охладится, раскатываем его тоньше, на две трети площади (от края) намазываем 250 грамм сливочного масла (в других вариантах – накладываем натертое охлажденное масло). Складывает тесто втрое, начиная от пустого края, снова раскатываем и повторяем складывание. Кладем на полчаса в холодильник. Делаем еще 2-4 таких подхода. Чем больше слоев, тем нежнее получится тесто.

После последнего подхода раскатываем тесто в прямоугольник примерно размером с обычный противень для духовки, чуть меньше. Нарезаем его длинными треугольниками. Основание у них должно быть около 10 сантиметров.

Каждый треугольник теста нужно у кончика смазать яйцом (лучше одним желтком), взбитым с 20 мл молока. В широкую часть заготовки кладем кусочек шоколада. На всю партию его потребуется полторы плитки.

Сворачиваем круассаны, формируем полумесяц, переносим на противень (можно смазать его частью масла) и даем им расстояться минут 40.

Оставшийся белок смешиваем с желтком и смазываем поверхность будущей выпечки. Так на готовых круассанах образуется румяная корочка.

В разогретый до 220 градусов духовой шкаф ставим противень на 5 минут, потом перемещаем ручку регулятора температуры на отметку 180 градусов и оставляем духовку работать еще на 15 минут.

Быстрые круассаны с шоколадом из слоеного теста

Если предыдущий рецепт напугал вас объемом времени и затрачиваемых усилий, попробуйте приготовить круассаны с шоколадом из готового слоеного теста.

Размораживаем полукилограммовую упаковку дрожжевого слоеного теста в течение нескольких часов в теплой комнате. Раскатываем и нарезаем одинаковые треугольники. Размер не важен, выбирайте сами, какой больше нравится.

Плитку с небольшим шоколада ломаем на дольки или мелко крошим, если круассаны будут маленькие. Можно взять кондитерский шоколад капельками.

Соединяем начинку с будущими круассанами, закручиваем их и кладем на противень «отдохнуть» полчасика. Подошедшие «булочки» смазываем яйцом, взбитым с ложкой воды, ставим в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем минут 20 до готовности.

У вас получатся прекрасные круассаны из слоеного теста с шоколадом при минимуме энергетических затрат. Можете посыпать их сахарной пудрой, когда остынут. А если и добиваться правильной формы от круассанов вам неохота, сделайте обычные слойки – они тоже очень вкусные.

Видео приготовления круассанов с шоколадом

Круассаны с шоколадом на кефире

А вы знаете, как сделать круассаны с шоколадом в домашних условиях… на кефире? Это намного проще, чем готовить по классическому рецепту.

Берем поллитра кефира комнатной температуры, высыпаем в него чайную ложку дрожжей, столовую ложку сахара и кладем одно яйцо. Растапливаем двухсотграммовую пачку масла и выливаем туда же. Добавляем чайную ложку соли и четыре стакана муки. Замешанное тесто надо накрыть пищевой пленкой и убрать на час в холод.

Когда оно охладится, раскатываем тесто и нарезаем на треугольные заготовки примерно 10 на 12 сантиметров и кладем на них мелко поломанный или покрошенный шоколад.

Скручиваем наши «булочки», раскладываем их на противень и даем время на подняться. После смазываем их яйцом и задвигаем противень с круассанами в духовку, нагретую до 190 градусов, на 15 минут.

Круассаны с шоколадом на скорую руку

Еще одни круассаны с шоколадом, которые готовятся на раз-два, например, детям к полднику. Рецепт очень простой. Вот какие вам потребуются ингредиенты: 250 грамм творога, 200 грамм муки, по три столовых ложки сахара и растительного масла, щепотка соли, половина чайной ложки соды, немного ванилина. И, конечно, шоколад. Обратите внимание, что рецепт не содержит яиц, поэтому подходит тем, у кого на них аллергия.

Творог, сахар, соль и масло соединяем вместе, после чего вмешиваем муку и гашеную соду. Вымешиваем тесто до однородности и пластичности. Если получается липковато, добавляем немного муки. Кладем тесто в пакет и даем ему отдохнуть полчаса, после чего приступаем к собственно изготовлению круассанов.

Раскатываем тесто и разделяем его на треугольники. Подготавливаем горсть кусочков шоколадки и раскладываем начинку по заготовкам. Сворачиваем «рогалики», даем им постоять и выпекаем в духовке до готовности.

Круассаны с шоколадом на сметане

Эти круассаны больше напоминают рогалики, но готовятся очень просто и быстро. К ним даже не нужен пошаговый рецепт.

100 грамм сливочного масла растапливаем и смешиваем со 100 граммами сметаны и столовой ложкой сахарной пудры. Добавляем два стакана просеянной муки.

Замешиваем тесто, накрываем его пленкой и ставим постоять. После нужно раскатать его в круг и нарезать секторами-треугольниками, как пиццу.

На треугольнички, как обычно, кладем шоколад, заворачиваем, делаем «рожки» и выпекаем в духовке. Готовые булочки можно украсить сахарной пудрой.

Мини-круассаны с шоколадом на сковороде

Небольшой лайфхак – домашние круассаны с шоколадом можно приготовить даже без духовки, если дома найдется сковорода. Вы не пробовали жареные круассаны?

Возьмем упаковку готового слоеного дрожжевого теста, разморозим ее при комнатной температуре, раскатаем пласт теста и нарежем его на небольшие треугольники шириной с длинную сторону спичечного коробка (или две фаланги указательного пальца).

Плитку шоколада ломаем на небольшие кусочки и кладем их примерно в сантиметре от края. Так как круассанчики очень маленькие, чтобы начинка не вытекала, прикрываем ее широким краем треугольника и защипываем, а дальше скручиваем как обычно.

Когда все мини-круассаны готовы к дальнейшим «приключениям», раскаляем в сковородке масло и обжариваем в нем их с двух сторон, а после обсушиваем на бумажном полотенце. И не нужно задумываться, до скольки градусов греть духовку.

Круассаны с шоколадной пастой «Нутелла»

Приготовить шоколадные круассаны можно не только с твердым шоколадом, но и с шоколадной пастой «Нутелла» или другой по вкусу и кошельку. Есть даже специальная шоколадная паста для выпечки.

Использовать пасту можно в рецепте с любым тестом – хоть самодельным слоеным, хоть с покупным. А можно и с вот таким:

Двухсотграммовую пачку размягченного сливочного масла смешиваем со стаканом сахара. Добавляем два желтка и три белка, вливаем 100 мл молока и всыпаем 800 грамм муки. Замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно мягким.

Делим тесто на три части, оборачиваем пищевой пленкой или полиэтиленовыми пакетиками и убираем на полчаса в холодильник.

Каждый шар раскатываем, нарезаем на треугольники, кладем на них по небольшой ложечке шоколадной пасты. На такой объем теста должно уйти примерно грамм 300 начинки.

Сворачиваем круассаны, смазываем их желтком и готовим в духовке, разогретой до 200 градусов.

Круассаны с шоколадом в орехах

На базе основного рецепта может быть приготовлено такое лакомство, как круассаны с шоколадом в ореховой обсыпке.

Берем 120-150 грамм сырых (это важно, иначе они подгорят) орехов, например, арахис или фундук. Рубим их до состояния крупной крошки и разделяем на две части.

Из готового или самодельного слоеного дрожжевого теста делаем заготовки. Обычно из покупного теста сначала нарезаются прямоугольники, которые потом нужно разрезать на треугольники.

Рубим стограммовую шоколадку, смешиваем ее с половиной орехов. Желтком, взбитым с двумя ложками воды, смазываем тесто, выкладываем начинку и формируем круассаны, после чего отставляем их подходить.

Перед отправкой в духовку смазываем поверхность круассанов желтком и посыпаем оставшимися орехами. Можно добавить в них половину ложки сахара.

Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Следим за сладостями на противне, чтобы орехи не начали подгорать.

Круассаны из готового слоеного теста с шоколадом, со сгущенкой, с нутеллой — пошаговые рецепты с фото — Рецепты, продукты, еда

Настоящий круассан «живет» недолго – если он пролежит больше двух часов, то утратит свою воздушность, свой особенный вкус. Круассаны заняли прочное место наряду с другой любимой домашней выпечкой. У нас круассан обрел новые черты – все чаще их можно встретить со сладкими и солеными начинками. Узнаем, где впервые начали выпекать хрустящие полумесяцы, и ознакомимся с рецептами круассанов с шоколадом, со сгущенкой, из бездрожжевого теста и других.

Не совсем французские, а скорее австрийские

Почему, ведь французская выпечка у нас в первую очередь ассоциируется с круассанами? И да, и нет. Первыми их стали выпекать австрийцы. Эти нежные полумесяцы во Францию привезла Мария-Антуанетта, когда стала женой Людовика XVI. А вот именно во Франции круассаны укоренились и распространились по всему миру.

Читайте также:

Баскский чизкейк: в чем его особенность и секрет приготовления

Круассаны с шоколадом

Шоколад для круассанов лучше натирать / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 2 листа слоеного теста
• 240 г тертого шоколада
• 1 яйцо
• 50 г сахарной пудры
• Мука – для раскатывания

Способ приготовления

1. Размороженное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм.
2. Разрезать на треугольники. У основания положить шоколадную крошку или кусочки шоколада, затем свернуть круассаны.
3. Сверху смазать взбитым яйцом.
4. Духовку разогреть до 220 ºС. Выпекать круассаны 20 минут до золотистого цвета.
5. Дать остыть в течение пяти минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

Читайте также:

5 десертов из советского прошлого, если «дружите» с сахаром

Круассаны с шоколадной пастой

Ингредиенты

• Слоенное дрожжевое тесто
• Шоколадная паста
• 1 яйцо
• 20 мл воды

Способ приготовления

1. Тесто разморозить в холодильнике, перед готовкой развернуть, посыпать мукой.
2. Аккуратно раскатать, разрезать на треугольники, выложить начинку и завернуть.
3. Взбить яйцо и добавить 20 мл воды, смазать круассаны.
4. Духовку разогреть до 200 градусов, через 10 минут снизить температуру до 165 градусов.
5. Выпекать до готовности.

Читайте также:

Как приготовить домашние эклеры со сливочно-ванильным кремом: рецепт

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты

• 500 г тесто слоеное бездрожжевое
• 1 шт. желток
• 1 ст. л. сахар

Способ приготовления

1. Тесто разморозить, раскатать. Поверхность присыпать мукой. Нарезать тесто на длинные треугольники.
2. Свернуть треугольники к меньшему краю, как бы наматывая тесто.
3. Противень или форму для запекания застелить пергаментом. Выложить круассаны.
4. Взбить желток с сахаром (до однородности). Смазать круассаны.
5. Выпекать до золотистой корочки при 180 градусах.

Читайте также:

5 рецептов тертого пирога – с творогом, вишней, яблоком

Круассаны из слоеного теста

Ингредиенты

• 350 г муки
• 150 мл теплой воды
• 15 г сухих дрожжей
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. растопленного масла комнатной температуры
• Щепотка соли
• 1 яйцо (30 г)
• 140 г – масло для теста

Способ приготовления
⠀

1. Смешать все ингредиенты, кроме воды, в большой миске. Добавить воды и замесить тесто в течение 5-7 минут.
2. Убрать в теплое место на 1,5-2 часа.
3. Из масла для теста сформировать прямоугольник. Убрать в морозилку на 15 минут.
4. Раскатать тесто, в центр положить масло и еще раз раскатать. Затем убрать в холодильник на 15 минут. Нужно повторить эту процедуру несколько раз.
5. Раскатать тесто и нарезать на треугольники. Скрутить круассаны.
6. Оставить при комнатной температуре на 2 часа.
7. Смазать смесью из яйца и молока. Выпекаем при 170 градусах 15-20 минут.

Читайте также:

Как «приручить» сливочное масло — 6 частых ошибок

Круассаны со сгущенкой

Ингредиенты

• 1 лист слоеного теста
• Сгущенка по вкусу
• 1 шт. яйцо
• Кунжут или орехи по вкусу

Способ приготовления

1. Тесто нарезать на треугольники, положить начинку. Много не нужно, чтобы не вытекала. Скрутить круассаны.
2. Выложить на противень, застеленный пергаментом, обмазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 25 минут до золотистого цвета.

Здесь собраны рецепты 3 всемирно известных пирогов.

Читайте также:

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Круассаны с шоколадной пастой

«Лень матушка» порой заставляет делать шедевры…

Этот рецепт посвящается всем тем, кто не знает, не любит и не хочет самостоятельно готовить слоеное тесто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Как только тесто разморозится, его нужно раскатать в пласт толщиной около 3 миллиметров. Сильно тонкое тесто впоследствии не поднимется и наши круассаны получатся не столь пышными и суховатыми внутри.
2. Пласт разрезать на треугольники.
3. В основании треугольники можно надрезать, так чтобы длина надреза получилась около 1 см. Надрез нужен для того, чтобы легче было завернуть ушки круассанов (Я так не делала).
4. Шоколадную пасту положить у основания и немного размазать к вершинке треугольника. Затем свернуть круассаны в трубочку и немного прогнуть их, так чтобы получился полумесяц.
5. После того как наши полумесяцы уместились на форме для выпекания, смазываем их сверху взбитым яичным желтком.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем круассаны до золотистого цвета (примерно 10-15 минут)

Вместо шоколадной пасты для начинки можно использовать измельченный шоколад. Но, честно говоря, мне показалось, что так круассаны суше.

А вообще не бойтесь экспериментировать и находить идеальные для вас вкусы.

 Приятного аппетита!

НЕБОЛЬШАЯ ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА

Булочки в форме полумесяцев выпекались в Австрии еще с XIII века. Но началом нынешней популярности круассанов можно считать 1839 год, когда австрийский артиллерийский офицер Август Цанг открыл в Париже «Венскую пекарню». Многие писатели того времени отмечают изысканность парижской кухни, упоминая в том числе круассаны из «Венской пекарни».

В 1770 году круассан впервые появился во Франции. Это случилось благодаря переезду туда Марии-Антуанетты (королева Франции, супруга короля Франции Людовика XVI), которая и стала, таким образом, основательницей традиционного французского завтрака.

Венский и французский круассаны — это два разных изделия. Из Вены мы получили знаменитую форму изделия, а изготовили его впервые из слоёного теста с маслом именно французские повара, и это случилось в начале XX века.

Популярность круассана распространилась настолько быстро, что в скором времени появилось целое «семейство» подобных дрожжевых и слоеных булочек, например, улитка с изюмом, слойка с яблочным пюре, слойка с шоколадом и т.д.

Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, однако со временем на круассан была возложена миссия символизма Французской кулинарии.

Веганские шоколадные круассаны 3 ингредиента (быстро и легко)

Домашние веганские круассаны с шоколадной начинкой без масла. Чтобы приготовить эти слоеные круассаны, вам понадобится всего 2 ингредиента. Наслаждайтесь шоколадной начинкой на завтрак, поздний завтрак или закуску.

Идеально для следующего веганского воскресного завтрака. Они готовятся всего за 5 минут и запекаются с хрустящей корочкой в ​​духовке.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.Узнать больше

Благодаря слоеному тесту оно будет невероятно вкусным. Если вы не хотите использовать слоеное тесто, для нежных круассанов можно использовать дрожжевое тесто.

Для шоколада я предпочитаю использовать темный шоколад с содержанием шоколада не менее 70%. 90% шоколад даже лучше.

Я люблю готовить это в качестве небольшого вознаграждения, угощения и закуски между ними. Готовится очень быстро, также может использоваться как десерт. Особенно, когда вы делаете мини круассаны.

Состав

Здесь я хотел бы вкратце перечислить для вас, что нам нужно для этих шоколадных круассанов на растительной основе. Точное количество можно найти ниже в карточке рецептов.

Слоеное тесто или тесто для полумесяца

Шоколад

Aquafaba (опция)

Замены

Слоеное тесто

Я люблю использовать слоеное тесто для круассанов.

Я работаю над рецептом слоеного теста без масла.Вы можете использовать домашнюю цельнозерновую муку или покупную. Большая часть покупаемого вами слоеного теста готовится без масла.

Не забудьте еще раз проверить список ингредиентов.

Для своей моркови в одеяле я использовала домашнее тесто в форме полумесяца, которое вы также можете использовать.

Это тесто очень мягкое и прекрасно поднимается. Дрожжевое тесто похоже на тесто в виде полумесяца, которое можно купить в магазинах. И самое лучшее в этой версии — это поддержка wfpb.

Шоколад

Чтобы эти веганские шоколадные круассаны не наскучили, просто используйте свой любимый шоколад.

До сих пор я использовал простой темный шоколад или шоколад с веганской нугой, чтобы вы могли приготовить веганский круассан с нугой.

Мне нравится использовать 70-90% шоколад для темного шоколада.

Я также могу представить, что шоколадный пудинг с ним очень вкусный.

Аквафаба

Если у вас под рукой нет Aquafaba, и вы не хотите открывать банку с нутом, вы также можете использовать альтернативу веганскому молоку и намазать ее.

Вы также можете полностью отказаться от чистки щеткой, но может случиться так, что они не будут такими же золотыми, как у меня.

Варианты

Давайте посмотрим, как можно настроить круассаны.

Без сахара

Если вы хотите приготовить веганский шоколадный круассан без сахара, я рекомендую вам приготовить слоеное тесто самостоятельно и использовать шоколадный пудинг или шоколадные финики вместо шоколада.

Без орехов

Еще раз обратите внимание на список ингредиентов для шоколадно-слоеного теста. Большинство слоеного теста не содержат орехов.

Без глютена

Для этого вам понадобится слоеное тесто без глютена.Вы можете найти его в супермаркете.

Я еще не нашел и не могу порекомендовать вам безглютеновое тесто.

Инструкция

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Теперь возьмите тонко раскатанное слоеное тесто и нарежьте его продолговатыми треугольниками. Вы можете вырезать мелкие или большие.

Теперь поместите полоску шоколада на широкий край и сверните треугольник.

Теперь вы можете выложить готовые круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.Если хотите, можете покрыть круассаны аквафабой.

Выпекайте круассаны примерно 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Подготовьтесь заранее

Мне больше всего нравятся свежеиспеченные круассаны. Они не занимают много времени, и вы можете быстро испечь их утром в свежем виде.

Вы можете приготовить круассаны, нарезать и скатать их, затем положить в холодильник и просто испечь их на следующее утро в свежем виде.

Рекомендуемое оборудование

Для круассанов много не понадобится.Противень, нож и кисточка для выпечки.

Варианты обслуживания

Давайте посмотрим, когда можно подавать эти восхитительные шоколадные круассаны. Вот несколько примеров:

Шведский стол

Воскресный завтрак

Бранч

Закуска

Десерт

Различные начинки:

Ванильный пудинг

Шоколадный пудинг

Финиковое масло с какао-порошком

Хранилище

Вы испекли круассаны, но теперь остались остатки? Нет проблем, я покажу вам, как их лучше всего хранить.

Как его охладить?

Их можно хранить в холодильнике ок. 4-5 дней. Я рекомендую вам снова запечь их незадолго до подачи на стол. На вкус они как свежеиспеченные.

Как его заморозить?

Их можно очень хорошо заморозить и просто снова запечь перед подачей на стол.

В герметичной таре они хранятся около 4 месяцев.

подсказки

Если вы используете замороженное слоеное тесто, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Если вы регулярно едите нут, просто храните аквафабу в жестяной банке в холодильнике. Так что у вас всегда есть что-нибудь, чтобы выложить выпечку или по другим рецептам.

Еще веганские рецепты

Свиньи в одеяле

Чесночные узлы

Вертушки для пиццы

Не забываем приколоть!

А рецепт пробовали?

Если вы пробовали веганский рецепт, будьте так любезны ♥ и дайте мне знать, оценив рецепт и написав свое мнение о нем в комментариях.Хотелось бы увидеть ваше фото в Instagram или Facebook. Чтобы сделать этот тег, я использую @veeatcookbake , а мой хэштег — #veeatcookbake . Чтобы я мог видеть твое творение. Знаете ли вы, что на Pinterest можно добавлять фотографии с помощью булавки с рецептами? Не могу дождаться, чтобы увидеть там фото вашего творения. Ты найдешь меня с @veeatcookbake.

Рецепт

Веганские шоколадные круассаны

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Веганские шоколадные круассаны — Вы хотите необычный воскресный завтрак с шоколадными круассанами, но вы не найдете поблизости веганских круассанов.Тогда у меня есть для вас супербыстрый и надежный рецепт приготовления веганских шоколадных круассанов за 20 минут.

Состав

• 1 слоеное тесто
• 1 плитка шоколада
• 3 столовые ложки Aquafaba

Инструкции

Тонко раскатанное слоеное тесто нарезать продолговатыми треугольниками. А на широкий край положите полоску шоколада. Теперь закатайте с длинной стороны на тонкую.И покрыть Аквафабой.

Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (400 ° F) около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Банкноты

Дополнительные советы в сообщении выше!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Pain au Chocolat | Король Артур Выпечка

Lazy Pain au Chocolat — Получите хорошее

Я обожаю шоколадные круассаны, но поблизости нет хорошей пекарни. Но у меня есть чудесная маленькая хитрость, которая позволяет мне быстро и безболезненно приготовить эту вкусную выпечку. Вот мой рецепт ленивого pain au chocolat, i.е. шоколадные круассаны.

Мой секрет? Замороженное слоеное тесто! В продуктовых магазинах США обычно доступны два бренда: Pepperidge Farm и Dufour. Когда есть возможность, я использую Дюфур на сливочном масле. Но я никогда не слышал о и о , чтобы кто-нибудь отказался от одного из них, сделанного из «старого доброго» слоеного теста с фермы Pepperidge Farm.

Слоеное тесто может долго висеть в морозильной камере, его можно разморозить на ночь в холодильнике или примерно за 2 часа на кухонном столе, что делает его прекрасным и легким угощением.

Я храню такие шоколадные палочки в кладовой, потому что они очень удобны. Если у вас их нет, используйте шоколадную стружку хорошего качества. Как только это угощение запечется, никто не заметит!

Есть только один недостаток: долго не хранятся. Планируйте есть их вскоре после того, как они вынуты из духовки, и постарайтесь, чтобы у них не осталось остатков.

Ленивый Pain au Chocolat

Курс: десерт

Кухня: французская

Ключевое слово: шоколад, чай, круассаны

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Быстрая домашняя замена шоколадных круассанов

Ингредиенты

• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного и готового к употреблению (я люблю Dufour или Trader Joe’s)
• 8-12 полусладких шоколадных палочек или кусочков шоколада
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка воды
• 1 столовая ложка крупный сахар для посыпки ботвы

Инструкции

• Обязательно разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.Хорошее слоеное тесто на масляной основе — это секрет ленивой боли с шоколадом!

• Нагрейте духовку до 400˚F (200˚C).

• Разложите лист размороженного слоеного теста. Яйцо взбить с небольшим количеством воды; смажьте им всю поверхность листа теста. В зависимости от размера листа теста разрежьте его на 8–12 прямоугольников размером примерно 3 на 4 дюйма (7 см на 10 см).

• Поместите шоколадную палочку примерно на 1/2 дюйма от одного из коротких краев каждого прямоугольника.Примечание. Я храню такие шоколадные палочки в кладовой, потому что они очень удобны. Если у вас их нет, используйте шоколадную стружку хорошего качества. Положите ряд фишек на краю каждого прямоугольника.

• Переверните самую маленькую часть теста на шоколад, затем поместите еще одну шоколадную палочку (или полоску чипсов) рядом с ней и, наконец, загните скатанную часть поверх второй линии шоколада. У вас получится двойной рулет из теста и шоколада. Положите каждый рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Смажьте верхние части булочек яичной смесью и посыпьте каждый немного сахаром для блеска и потемнения.

• Выпекайте около 10 минут, пока тесто не станет пышным и золотистым. Дайте им немного остыть перед едой.

Pain au Chocolat | Легкие шоколадные круассаны из слоеного теста | Слоеное тесто Pepperidge Farm

Пейн с шоколадом

из слоеного теста, 6 больших рулетов

2 листа слоеного теста Pepperidge Farm (1 упаковка) 6 унций полусладкого шоколада для выпечки, измельченного 1 столовая ложка масла, размягченного 1 яйца. Разогрейте духовку до 400 градусов.Дайте слоеному тесту оттаять в течение 20 минут, прежде чем развернуть его. Разложите листы слоеного теста и разрежьте их на три равных части. Вы легко можете сделать это, срезав следы сгиба. Смажьте кусочки размягченным маслом. Положите 1/2 унции шоколада на конец каждого кусочка, затем скатайте один раз. Добавьте еще 1/2 унции шоколада на тесто и снова раскатайте. В небольшой миске взбейте яйцо, чтобы получилась смывка для яиц. Смажьте конец теста яичной жидкостью, чтобы закрепить его, затем завершите скручивание.Смажьте тесто снаружи яичной жидкостью. Выложите на противень, выстланный силпатом или пергаментом. Выпекать 18-20 минут, пока не подрумянится. Подавать немедленно.

Чтобы узнать больше рецептов слоеного теста к праздникам, нажмите здесь!

* Pepperidge Farm Puff Pastry — один из моих спонсоров праздничных развлечений. Я предложил им присоединиться ко мне в партнерстве в этот праздничный сезон, потому что я ЛЮБЛЮ их продукты и полагаюсь на них в течение многих лет, чтобы мои развлечения увенчались успехом!

Petit Pain Au Chocolat с 3 ингредиентами

Easy mini Pain au Chocolat, сделанный всего из 3 ингредиентов.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают покрыть расходы на ведение блога.

Pain au Chocolat — одно из любимых лакомств моего мужа. Оказывается, сделать это в домашних условиях невероятно просто. На самом деле, все, что вам нужно, это 3 ингредиента, хотя я добавил несколько вариантов, если вы хотите их немного поднять. (Просто немного джема и сахар в конце.)

Признаюсь, если вы сделаете ламинированное тесто с нуля, эти Pain au Chocolat будут больше похожи на то, что вы видите в местной пекарне.

Ламинированное тесто — это тесто, которое складывают поверх пластин масла, раскатывают, переворачивают на 90 градусов и снова складывают. Делается это несколько раз, создавая многослойное тесто.

Если вы хотите приготовить собственное тесто, это отличный рецепт и объяснение процесса.

Что касается того, как его используют, чаще всего используются круассаны, датская выпечка, слоеное тесто и Pain au Chocolat.

Да и нет.

Я имею в виду, что они используют одно и то же слоеное тесто, но нарезают их разной формы и по-разному раскатывают.

Например, шоколадные круассаны начинаются с треугольника и скручиваются в закругленную форму. Но шоколад Pain au нарезают на прямоугольники, складывают на шоколадные палочки, а затем скатывают. Итак, они такие же, но немного разные.

Слоеное тесто

Я предпочитаю слоеное тесто от Dufour, но, честно говоря, Pepperidge Farm тоже делает отличный продукт.И найти его может быть проще.

Шоколад

Я использую плитку темного шоколада Ghirardelli 60%, но я рекомендую вам использовать свой любимый полусладкий или молочный шоколад.

Яичный белок

Яичный белок приклеивает конец слоеного теста к самому себе в конце раскатки. Без него конец булочки будет отрываться от остальной части Pain au Chocolat во время выпечки. О, и я также намаливаю яичный белок на верхнюю часть булочки, чтобы сахар турбинадо прилипал к верху, пока маленькие булочки выпекаются.Итак, по сути, яичный белок — это клей.

Используйте цельное яйцо, если хотите. Просто слегка взбейте яйцо, прежде чем намазать им край прямоугольника теста и вершины (если вы используете сахар турбинадо).

А теперь давайте приготовим этот рецепт Petit Pain au Chocolat !!

Petit Pain au Chocolat (Выпечка на большой высоте)

Эти маленькие шоколадные конфеты очень просты, их можно собрать заранее и они станут прекрасным дополнением к любому бранчу.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Размораживание замороженного слоеного теста 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: завтрак / бранч

Кухня: французская

Ключевое слово: шоколадный круассан, круассан, pain au chocolat

Порций: 12 шоколадных конфет

Автор: The Wimpy Vegetarian

Ингредиенты

• 1 лист замороженного слоеного теста Dufour или слоеного теста Pepperidge Farm
• 1 упаковка Ghirardelli 60% Intense Dark Chocolate Bar
• 1 яичный белок
• 4 столовые ложки малинового джема, по желанию
• 1 столовая ложка сахара турбинадо

Инструкции

• Установите решетку в верхнюю треть духовки.Разогрейте духовку до 400˚F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Разморозьте замороженное слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Осторожно разверните слоеное тесто. Dufours состоит из 4 равных частей. Острым ножом разделите лист по линиям сгиба, чтобы получилось 4 равных квадрата. Заверните и охладите 3 квадрата, а 4-й кусок раскатайте до квадрата 7 «X 7». Нарежьте квадрат на 3 равные полоски.

• Совет: если слоеное тесто станет слишком теплым, оно может прилипнуть к рабочей поверхности.Верните его в холодильник на несколько минут и попробуйте еще раз.

• Примечание. Замороженное слоеное тесто Pepperidge Farm сложено пополам. Разверните и скатайте в квадрат. Разрезать на 4 равных квадрата, а затем на 3 полоски.

• Отделите желток от яичного белка одного цельного яйца. Выбросьте желток и перелейте яичный белок в небольшую миску.

• Необязательно: если вы используете малиновое варенье, намажьте 1 чайную ложку джема по длине каждой полоски, оставив 1-дюймовые границы на каждом конце.

• Достаньте шоколад из упаковки. Его следует разделить на 8 квадратов. Используя острый нож, разделите каждый из этих квадратов пополам. Ничего страшного, если шоколадный квадрат немного расколется. Каждая половина квадрата шоколада весит примерно 0,25 унции.

• Положите половину квадрата шоколада на один конец полоски слоеного теста поверх джема. Оберните конец теста поверх шоколада и аккуратно раскатайте его почти до конца полоски. Смажьте конец полоски яичным белком.Завершите раскатывание и выложите на противень швом вниз.

• Совет: очень важно следить за тем, чтобы шов находился внизу рулона напротив формы для выпечки. Это, помимо яичного белка, помогает при выпекании слоеного теста плотно прилегать к себе.

• Повторите то же самое с оставшимися квадратами замороженного слоеного теста, по одному.

• Дополнительно: намажьте верх каждого рулета яичным белком и посыпьте сверху сахаром турбинадо.

• Выпекайте 20 минут на большой высоте или до золотистого цвета. (Примечание: я испекла их на высоте 7100 футов.) Выпекайте на уровне моря 15 минут.

• Поставьте на охлаждающую стойку для охлаждения. Подавать теплым или комнатной температуры.

Чтобы узнать больше о том, как использовать слоеное тесто, ознакомьтесь с этими рецептами!

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ ТАРТ С ГРИБАМИ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Получите рецепт здесь.

Деликатный сквош и яблочный галет

Получите рецепт здесь.

ТВИСТЫ ОСТРЫЙ СЫР

Получите рецепт здесь.

Easy, Mini Chocolate Croissants & Life is Bittersweet

Следите за моим блогом с Bloglovin

Я достал мини-шоколадные круассаны из духовки, дал им немного остыть, а затем выскочил с ними за дверь, чтобы забрать своих детей в школу. Запах теплого горько-сладкого шоколада убивал меня, так как аромат концентрировался внутри моей машины. Я представил, как будут взволнованы мои дети, когда их встретит аромат этой выпечки.Затем я похлопал себя по спине и сказал себе: «Ты молодец». Я не мог придумать ничего более удивительного, чем поприветствовать их выпечкой, только что вынутой из духовки. На самом деле, я хотел бы, чтобы меня так приветствовали.

Излишне говорить, что мои дети любили круассаны со сладко-горьким шоколадом. Я позволяла им есть в машине грязные, рассыпчатые угощения, потому что мы спешили на каток после школы. Ну, это больше похоже на ползание по переполненной автостраде 405 в пробках Лос-Анджелеса.

Когда мы прибыли на каток, моя 12-летняя дочь взлетела и уехала, поскольку она опытная фигуристка.Теперь настала очередь моей 8-летней дочери осваивать лед. Я внимательно наблюдал за ней, пока она пыталась. Она была твердой на льду. Крепкий, не шатающийся. Ее глаза были свирепыми, сосредоточенными и внимательными. Я увидел решимость и волнение на ее лице и почувствовал сильную жизненную силу, текущую через нее. И в тот момент, когда я увидел ее такой живой, мне напомнили, что этот ребенок чуть не умер. Меня охватили эмоции, и по моей щеке текли слезы. Видеть ее радость становилось для меня все дороже.

Моя младшая дочь родилась на два месяца раньше срока, весила чуть более 2 фунтов.Когда ей исполнилась неделя, она подхватила инфекцию в больнице. Ядовитые бактерии распространились по ее телу и чуть не унесли ее жизнь. Каким-то чудом у нее это получилось, и она начала процветать.

Мы ехали с ней по ухабистой дороге. Хотя у нее нормальная, счастливая жизнь, она пережила еще несколько эпизодов со здоровьем, включая госпитализации и операции. Я все это время наблюдал, как она борется за себя, точно так же, как я наблюдал за ее напряжением на катке. Она использовала все волокна своего существа, чтобы оставаться в вертикальном положении при движении по льду.Именно ее решимость и жизненная сила удерживают ее здесь. Покорять лед должно быть легко по сравнению со всем, что она уже преодолела за свою короткую жизнь.

Так почему я тащу прошлое? Меня так раздражает, когда мои болезненные эмоции вспыхивают и проливают слезы на счастливую ситуацию. Я думаю, что мои воспоминания срабатывают, когда я вижу решимость и страсть моей дочери к жизни. Я вспоминаю другие случаи, когда эти сильные стороны хорошо ей служили. Кроме того, именно из-за этих воспоминаний я не воспринимаю драгоценные моменты как должное.На контрасте радость и триумфы слаще.

Я попытался взять себя в руки на катке, когда меня охватил вихрь смешанных эмоций. Внезапно я заплакал от прошлой травмы, упился ее радостью и сиял от гордости. Затем я напомнил себе, что иногда жизнь трудна, а иногда — чудесно. Жизнь и ее эмоции беспорядочные и горьковато-сладкие, как мои шоколадные круассаны.

Теперь о рецепте…

Я адаптировал этот рецепт от Kimmie of Bake.Любовь. Загляните в ее блог о десертах, чтобы найти креативные идеи для выпечки, которые идеально подходят для подарков и продажи выпечки. Прелесть этого рецепта в том, что в нем используются всего три ингредиента. Ярлык — это предварительно приготовленное замороженное слоеное тесто, которое можно найти в морозильных камерах на большинстве рынков. Убедитесь, что вы покупаете «слоеное тесто», а не филло-тесто или тесто для пирога. Я нашел эти удобные квадратики слоеного теста в итальянской гастрономической лавке Bay Cities в Санта-Монике, Калифорния. Это квадраты размером пять дюймов, как видно на фотографии выше.Однако замороженное слоеное тесто обычно бывает больших листов и может быть разрезано по размеру. Кроме того, я руководствовался инструкциями по выпечке слоеного теста моей марки, а затем скорректировал время, следя за степенью готовности. Я рекомендую сделать то же самое. Кроме того, шоколадный батончик Ghirardelli для выпечки удобно разбивается на квадраты, которые легко использовать для этого рецепта, но подойдет любой шоколад. Благодаря трем ингредиентам, вы сможете приготовить мини-круассаны из теплого горько-сладкого шоколада.

Сборка шоколадных мини-круассанов

Тип рецепта: Десерт

Автор: Дана @ FoodieGoesHealthy.com

Порций: 20

• 1 упаковка замороженного слоеного теста (я купил 1 упаковку индоевропейских квадратов из слоеного теста, в которой есть десять квадратов размером 5 x 5 дюймов)
• 10 полусладких шоколадных квадратов Ghirardelli , разрезать пополам (я купил 2 плитки для выпечки полусладкого шоколада Ghirardelli, по 4 унции каждая. Еще немного осталось.)
• 1 взбитое яйцо

1. Разморозьте слоеное тесто в холодильнике на ночь. Или однажды я взорвал его и дал тесту разморозиться на кухонном столе примерно на полчаса.
2. Застелите противень пергаментной бумагой. Работая на разделочной доске, разрежьте квадрат слоеного теста пополам и работайте с одной половиной куска теста. Слегка смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью. Поместите половину квадрата шоколада на короткий конец теста рядом с вами. Переверните тесто и шоколад вместе и продолжайте раскатывать так, чтобы тесто полностью обернулось вокруг шоколада. Выложите тесто швом вниз на выстланный противень. Продолжайте соединять половину квадрата теста с половиной квадрата шоколада.
3. Смажьте верхнюю часть круассанов яичной водой.
4. Поместите противень, полный сырых круассанов, в морозильную камеру примерно на 10 минут, пока духовка разогревается. Нагрейте обычную духовку до 375 градусов по Фаренгейту (или 367 градусов для конвекционной). В качестве альтернативы, следите за температурой и временем выпекания замороженного слоеного теста вашей конкретной марки.
5. Выпекать в духовке 17-19 минут, пока круассаны не станут темно-золотисто-коричневыми и прожарятся внутри.Остудить на стойке. Не пытайтесь сразу же откусить, потому что шоколад очень горячий, только что вынутый из духовки. Подавайте один раз достаточно прохладно, чтобы поесть. Храните остатки еды в герметичном контейнере на прилавке.

3.3.3077

Поделиться:

Больше от Foodie Goes Healthy

КРУАССАНЫ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА МИНДАЛЬ — Вымирающие виды Шоколад

07/1
2015

Не знаю, как вы, но в холодную зиму я иногда закрываю глаза и мечтаю о лете, представляя, как замедляюсь, чтобы насладиться солнцем и теплым свежим воздухом, потягивая стакан ледяного чая .Однако реальность лета далека от этого поцелованного солнцем портрета. Не раньше, чем тает земля, пора мыть окна, засаживать сад, появляться на пятничном обеде, покупать подарок на свадьбу / свадебный душ / новоселье на следующие выходные (вставьте любое другое событие, о котором вы можете подумать ) и не будем забывать о подготовке к гостям выходного дня. И когда я смотрю на соседей и друзей, они тоже не застрахованы от летней суеты. Вечеринки по случаю дня рождения, летние лагеря, свидания в бассейне, бейсбол….это постоянная работа. Мое видение во сне того, как должно выглядеть лето, затуманено влажностью и полным календарем. Вот почему я был вдохновлен на создание быстрого и легкого завтрака, который освободил бы у нас немного времени, чтобы остановиться и насладиться летним утром. Эти восхитительные шоколадные круассаны понравятся как утренней команде, так и гостям обеда. Наслаждаться!

• 1 упаковка охлажденного круассанового теста ИЛИ слоеного теста
• ¼ чашка + шоколадно-миндальная паста из исчезающих видов с какао
• Плитка темного шоколада с гладкой поверхностью 72%, 3 унции, из исчезающих видов
• ¼ чашки нарезанного миндаля
• Одно яйцо, взбитое

На пергаментном противне раскатайте охлажденные треугольники круассанов или разрежьте слоеное тесто на треугольники.У «основания» каждого треугольника намажьте примерно 1 чайную ложку (или больше на ваш вкус) миндальной пасты.