• Ингредиенты
• Инструкции
• Замены
• Вариации
• Оборудование
• Хранение и замораживание
• Часто задаваемые вопросы
• Верхний наконечник
• 📖 Рецепт
• Комментарии

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого лимонного пирога из манной крупы:

• Самоподнимающаяся мука (вы также можете использовать обычную муку, см. инструкции в разделе «Заменители» или примечания к рецепту).
• Манная крупа.
• Сахар.
• Масло сливочное.
• Лимоны (цедра и сок).
• Ваниль.
• Фисташки (по желанию).
• Йогурт (по желанию).

Для приготовления лимонного сиропа:

• Сахар
• Лимонный сок

Прокрутите вниз до конца этого поста, чтобы увидеть карточку рецепта и полный список ингредиентов.

Инструкции

Посмотрите видео в карточке рецептов, чтобы увидеть, как я делала этот торт.

Чтобы приготовить этот простой пирог с манной крупой, начните с смешивания муки, манной крупы и щепотки соли в миске среднего размера.

В маленьком кувшине или миске смешайте лимонный сок с мелко натертой лимонной цедрой и ванилью.

Затем с помощью ручного электрического миксера или отдельностоящего миксера с насадкой-лопаткой взбейте размягченное сливочное масло и сахар, пока смесь не станет бледной и воздушной. Это должно занять около 2-3 минут.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления и очищая миску при необходимости.

Подсказка: Не волнуйтесь, если на этом этапе смесь расслоится или свернется. В конце концов все сойдется.

Высыпать половину смеси муки и манной крупы в сахарную смесь, а затем половину лимонного сока. Аккуратно смешайте, чтобы смешать, затем добавьте оставшуюся муку и лимонный сок и снова смешайте, пока они не смешаются. №

Переложите тесто для торта в подготовленную форму для выпечки, разровняйте поверхность лопаткой или тыльной стороной ложки и выпекайте в течение 40–45 минут. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем сбрызнуть его простым сиропом и полить йогуртом (по желанию).

Подсказка: При приготовлении лимонно-сахарного сиропа дайте ему остыть до комнатной температуры и полейте им остывший пирог. Дайте сиропу впитаться в торт в течение примерно 30 минут, затем добавьте йогурт и фисташки (если используете).

Заменители

• Самоподнимающаяся мука — Замените ее на обычную/универсальную муку (такое же количество), но добавьте 1 ½ чайной ложки разрыхлителя к сухим ингредиентам.
• Манная крупа — В этом рецепте можно использовать мелкую или крупную крупу. Если вы используете крупную манную крупу, которая более зернистая, вы можете использовать блендер, чтобы слегка измельчить ее до более мелкой текстуры.
• Лимоны — Вместо них можно использовать апельсины. Любой тип цитрусовых на самом деле будет работать очень хорошо, поэтому не стесняйтесь использовать свой любимый тип или даже смесь разных цитрусовых.
• Сахарный сироп — Можно заменить медом.
• Йогурт — Я всегда использую греческий йогурт, потому что он имеет более густую текстуру, что делает его идеальным для начинки этого торта. Вместо него также можно использовать взбитые сливки.

Варианты

• Превратите его в кексы или мини-кексы — Это тесто для торта можно использовать для выпечки мини-лимонных кексов или кексов из манной крупы. Просто разделите тесто между формами для кексов и выпекайте около 15 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.
• Сделайте его веганским . Чтобы получить аналогичный веганский вариант этого торта, ознакомьтесь с рецептом веганского торта из манной крупы от Domestic Gothess.
• Сохраняйте простоту — Вместо йогурта и фисташек вы можете сделать торт простым. Добавление засахаренных ломтиков лимона сверху может быть хорошим способом украсить простой торт.
• Подавать как пудинг — Если вы сделаете этот торт простым, вы также можете подавать его горячим или теплым, с каплей заварного крема или шариком мороженого!

Оборудование

• Форма для торта. Я использую форму для торта со свободным дном диаметром 20 см (8 дюймов), высота которой составляет 5 см (2 дюйма), и она идеально подходит для этого торта. Вы также можете использовать квадратную форму для выпечки диаметром 20 см или большую круглую форму для торта (торт не будет таким высоким, и вам придется соответствующим образом отрегулировать время выпечки).
• Бумага для выпечки — Для покрытия дна формы для выпечки.
• Чаши для смешивания.
• Электрический миксер — Ручной или отдельно стоящий миксер с насадкой-лопастью.
• Маленькая кастрюля.

Хранение и заморозка

Одна из лучших особенностей этого торта заключается в том, что он очень хорошо хранится, а остается влажным и пористым в течение нескольких дней . Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение до 4 дней (для торта с йогуртовой начинкой).

Простой торт (без йогурта) можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5-6 дней.

Этот торт также подходит для заморозки (без сиропа или йогурта). Убедитесь , что не полили торт сахарным сиропом перед тем , как заморозить его . Если вы пропитаете торт сиропом и попытаетесь его заморозить, сироп сформирует кристаллы льда , что может привести к обгоранию морозильной камеры.

Охлажденный торт заверните в двойной слой пищевой пленки и положите в морозилку на до 3 месяцев . Разморозьте его в холодильнике на ночь. Наколите его шпажкой или вилкой и замочите в сиропе примерно на 30 минут перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли использовать манную крупу в этом рецепте?

Нет, не нужно. Вы можете просто заменить манную крупу на самоподнимающуюся или обычную муку, но текстура и вкус пирога не будут такими же. Манная крупа придает выпечке тонкую сладость и ореховый вкус.

В чем разница между мелкой и крупной манной крупой и манной мукой?

Манная крупа означает муку или муку, изготовленную из твердых сортов пшеницы с использованием определенных методов измельчения. В магазинах вы можете найти крупную, среднюю или мелкую манку, и разные производители могут маркировать ее по-разному. Большая часть манной крупы, продаваемой в магазинах Великобритании, представляет собой мелкую манную крупу, которая намного мягче и шелковистее по текстуре, чем крупная (более зернистая).

Мелкая манная крупа имеет почти такую ​​же мелкую текстуру, как и обычная пшеничная мука. Некоторые производители могут маркировать мелкую манную крупу как манную муку. Но это не всегда правильно. Семола (или манная мука) имеет еще более мелкую текстуру и используется для приготовления пасты, пиццы и хлеба.

Обязательно ли использовать лимонно-сахарный сироп?

Нет. Его можно пропустить из рецепта, но без него торт будет уже не тот. Этот простой сироп придает этому пирогу невероятный вкус и сладость. Это также делает торт влажным и удивительно мягким.

Можно ли использовать банки другого размера?

Да, можно. Не стесняйтесь использовать квадратную форму для выпечки диаметром 20 см (желательно со свободным дном) или круглую форму большего размера. Если вы используете большую форму для выпечки, пирог будет более плоским, и вам потребуется меньше времени для выпекания. Вы также можете использовать прямоугольную форму для торта, но опять же, не забудьте соответствующим образом отрегулировать время выпечки.

Почему торт намок?

Это может быть вызвано добавлением слишком горячего сиропа или недостаточным охлаждением торта перед добавлением сиропа. Обязательно полностью охладите торт и дайте лимонному сиропу остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать его.

Помогите! Мой сироп очень густой!

Это может произойти, если вы позволите сахарному сиропу вариться слишком долго. Просто добавьте в сироп немного воды и хорошо перемешайте.

Главный совет

Если вам не нравится выжимать сок из лимонов для торта и сахарного сиропа, вы можете использовать купленный в магазине лимонный сок.

Если в центре торта образовалась небольшая вмятина или углубление, не оставляйте сахарный сироп на нем слишком долго. Это приведет к тому, что пирог рухнет, и он станет сырым. Равномерно смажьте сиропом среднюю часть торта по его поверхности.

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, используйте кнопку на карточке рецепта или на любой из фотографий выше.

Если вы попробуете этот или любой другой рецепт на Anna Banana, пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить рецепт и/или оставить мне комментарий. Мне нравится слышать от вас, но это также помогает другим читателям, которые думают о приготовлении рецепта.

📖 Рецепт

4.53 от 19 голосов

Лимонный пирог из манной крупы

Вкусный, мягкий и ароматный лимонный пирог из манной крупы с йогуртом и фисташками. Идеальный перекус к чаю!

Prep Time15 mins

Cook Time45 mins

Cooling time1 hr

Total Time2 hrs

Course: Dessert

Cuisine: British

Keyword: lemon cake, lemon semolina cake, semolina cake

Servings: 8 people

Калорийность: 374 ккал

Автор: Анна Банана

• ▢

  1 Круглая форма для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов) со свободным дном

• ▢

  бумага для выпечки

• ▢ отдельностоящий миксер 0017 90 насадка для весла

• ▢

  2 large mixing bowls

• ▢

  1 small saucepan

For the cake:

• ▢ 150 g self- raising flour see notes for the alternative
• ▢ 150 g semolina
• ▢ ½ чайная ложка соли
• ▢ только цедра 2 средних лимонов
• ▢ 100 мл лимонного сока (около 3 средних лимонов)
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 250 г сахарного песка или гранулированного
• ▢ сливочного масла 2500018
• ▢ 3 большие яйца
• ▢ 150 г греческого йогурта. Пополнительные
• ▢ 40 г неполидных фисташков, примерно нарезанные дополнительные

для лимонного сиропа:

• ▢ 100 G Sugar или GRANELED. (примерно 3 средних лимона)

Выход: круглые 20 см 20 x 20 см, высота 5 см

Метрическая система США

Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки. Отложите.

Чтобы приготовить лимонный сироп:

• Поместите сахар и лимонный сок в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Дайте сахару полностью раствориться и варите, пока смесь не уменьшится вдвое (около 3 минут). Снимите с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

• Когда пирог остынет, проткните его поверхность шпажкой или вилкой. Вылейте половину лимонного сиропа на поверхность торта (используйте кондитерскую или силиконовую кисточку, чтобы распределить сироп по поверхности торта, если это необходимо) и дайте ему впитаться в течение примерно 30 минут. Оставшийся лимонный сироп оставьте для подачи.

• Полейте торт греческим йогуртом и рублеными фисташками (по желанию). Нарежьте и наслаждайтесь!

Обратите внимание, что все мои рецепты разрабатываются и тестируются в метрических граммах. Я рекомендую вам использовать цифровые весы для более точных результатов. В рецепте я предоставил стандартное преобразование в США, но обратите внимание, что я не проверял этот метод.

• Вместо лимонов можно использовать апельсины или даже их смесь.
• Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем сбрызнуть его лимонным сиропом.

Инструкции по хранению:

Торт с йогуртом можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Торт без начинки можно хранить при комнатной температуре до 5 дней.

Инструкции по заморозке (для простого пирога, без сиропа или начинки):

Можно заморозить весь торт или отдельные кусочки. Заверните торт в двойной слой пищевой пленки и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь, проткнуть верхнюю поверхность торта шпажкой и сбрызнуть сахарным сиропом.

Порция: 120 г | Калорийность: 374 ккал | Углеводы: 79 г | Белок: 8 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 185 мг | Калий: 228 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 47 г | Витамин А: 73 МЕ | Витамин С: 24 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 1 мг

Это ты сделал? Скажи, как тебе? Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте @anna_wierzbinska в Instagram. Мне очень нравится, когда ты смотришь на мои рецепты!

Лимонный кекс с манной крупой — испечь с нуля

Наслаждайтесь ароматами лета с этим легким цитрусовым слоеным пирогом, который идеально подходит для развлечения. Воздушная взбитая глазурь из маскарпоне работает как сливочный контрапункт кислым и пикантным ароматам свежего лимона и яркого оливкового масла. Для дополнительной порции цитрусовых мы украшаем торт хрустящими карамелизированными ломтиками лимона. Другие рецепты выпечки с оливковым маслом вы найдете в сентябрьско-октябрьском номере здесь.

Лимонный пирог с манной крупой

• 6 больших яиц (300 г)
• 1½ стакана (300 г) сахарного песка
• 1 стакан (224 г) оливкового масла первого отжима
• 1 стакан (240 г) цельного молока 1 столовая ложка (2 грамма) лимонной цедры
• 1 столовая ложка (15 грамм) свежевыжатого лимонного сока
• ½ чайной ложки (2 грамма) ванильного экстракта
• 2 ½ чашки (313 грамм) универсальной муки
• ½ чашки (75 грамм) манной крупы мука
• 1 столовая ложка (15 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли
• Карамелизированные лимоны (рецепт приведен ниже)
• Взбитый маскарпоне (рецепт приведен ниже)

1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Сбрызните 2 (9-дюймовых) круглых форм для выпечки спреем для выпечки с мукой; выстелите дно формы пергаментной бумагой.
2. В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яйца с сахаром на высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте масло медленной, устойчивой струей, взбивая до однородности. Добавьте молоко, взбивая до объединения. Уменьшите скорость миксера до низкой. Взбейте лимонную цедру, сок и ваниль.
3. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте смесь муки к яичной смеси, взбивая до однородности, останавливаясь, чтобы соскрести смесь со стенок миски. Разделите тесто между подготовленными формами.
4. Выпекайте, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 25 до 30 минут. Дать остыть в формочках 5 минут. Выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке. Смажьте верхние слои торта зарезервированным лимонным простым сиропом от Caramelized Lemons. Выложите половину взбитого маскарпоне на один слой. Накройте оставшимся коржом и смажьте оставшимся взбитым маскарпоне. По желанию украсьте карамелизированными лимонами. Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 3 дней.