Сочные мини-котлетки из куриного фарша – пошаговый рецепт приготовления с фото

23 мая 2023

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Лёгкое быстрое блюдо на каждый день.

Автор: Яна,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Куриный фарш	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Почистить лук и чеснок.

Шаг 2

Лук порезать мелко, чеснок натереть на мелкой терке, добавить к фаршу.

Шаг 3

Добавить яйцо, соль, перец, все перемешать, сформировать ложкой небольшие котлетки и выложить на разогретую сковородку. Обжаривать с двух сторон до готовности под крышкой на умереннном огне.

произвести впечатление

Подавать с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #основное дерево
• #вторые блюда
• #просто
• #есть распространенные аллергены
• #за 30 минут
• #обед
• #ужин
• #сезон чеснока
• #ваши рецепты
• #котлеты
• #сборник рецептов

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Котлеты с гречкой и куриным фаршем

0 8303 11

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр. :

197 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Средний

Котлеты с гречкой и фаршем мне нравятся простотой приготовления, своим неповторимым вкусом и тем, что их можно подавать как самостоятельное блюдо, останется только приготовить салат из свежих овощей. Но самое главное, что эти котлеты обожают все детки, так что смело можете приготовить их своему привереде.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Фарш куриный

400 г

Гречка

1 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

4 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты по списку. Лучше всего подойдет фарш из куриного филе, с ним котлеты приготовятся за считанные минуты. Лук и морковь почистите, помойте, обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 10

Отмерьте неполный стакан гречки (см. фото). Помойте ее несколько раз под проточной водой, переложите в сотейник или казан, залейте чистой водой в пропорции 1 к 2, чуть посолите и варите под крышкой на тихом огне 15 минут, или до полной готовности и выкипания воды, зависит от сорта крупы.

Шаг 3 из 10

В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте минуты 3-4, до мягкости и слегка золотистого состояния.

Шаг 4 из 10

Морковь натрите на крупной терке, добавьте в сковороду к луку и готовьте еще минуты 3. Обжаренные слегка овощи остудите.

Шаг 5 из 10

В удобную глубокую миску выложите фарш из куриного филе и остывшие овощи.

Шаг 6 из 10

К этому времени уже должна была свариться гречка. Остудите ее, разрыхлите вилкой, добавьте к фаршу с овощами.

Шаг 7 из 10

Теперь вбейте крупное сырое куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8 из 10

Тщательно вымесите фарш до однородного состояния, дайте ему пару минут постоять перед приготовлением.

Шаг 9 из 10

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха. Мокрыми руками сформируйте шарики желаемой формы и размера, выложите их в сковороду и жарьте на среднем огне минуты по 3 с каждой стороны.

Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Шаг 10 из 10

Вот и все, котлеты из гречки с куриным фаршем подавайте на стол. Рядом с ними можно поставить пиалу с любимым соусом – отлично подойдет томатный и сырный.

11 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

5 способов спасти портящиеся продукты и сэкономить свои деньги Как проверить качество кофе: молотого и в зернах

Другие подборки

Фрикадельки из куриного фарша в соусе

Эти фрикадельки из куриного фарша готовятся на медленном огне в маринаре и получаются очень нежными и ароматными.

Уменьшение количества красного мяса не должно быть наказанием, и вам, конечно же, не нужно избегать мясных рецептов, которые вы любите. Просто адаптируйся!

Поскольку все, что можно сделать из говяжьего или свиного фарша, подойдет и куриный фарш. (Эти куриные бургеры — еще один прекрасный тому пример.)

Я очень рада поделиться с вами этими хитростями, потому что эти сочные и питательные фрикадельки — настоящее удовольствие!

Если вы предпочитаете все очень просто и используете свой любимый соус из банок, дерзайте. Это именно то, что я делаю, когда я в затруднительном положении или чувствую себя ленивым.

Получить рецепт:

Фаршированные куриные фрикадельки в соусе

Выход: 12 фрикаделек

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 40 мин

Время застывания: 30 мин

Общее время : 1 час час 25 минут минут

Эти фрикадельки из куриного фарша готовятся на медленном огне в легкой маринаре и получаются очень нежными и ароматными.

5 от 69 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

• ▢ 1 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 фунт куриного фарша
• ▢ 1 ч. л. морской соли
• ▢ 1/4 ч. л. молотый черный перец
• ▢ 1 ч. л. лукового порошка
• ▢ 1 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
• ▢ 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• ▢ 1 ст. л. вустерширского соуса
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1/4 стакана панировочных сухарей панко 9003 4

• При приготовлении домашнего соуса маринара сделать это в первую очередь. Когда вы закончите, оставьте на медленном огне и приступайте к фрикаделькам.

• Застелите противень пергаментной бумагой; отложите это.

• Поместите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску и тщательно перемешайте. Смесь для фрикаделек будет казаться влажной и с ней будет сложно работать, но это нормально.

• Слегка смажьте руки небольшим количеством оливкового масла и начните формировать из фрикаделек шарики размером примерно 1 x 1 дюйм, затем осторожно положите фрикадельки на пергаментную бумагу.

• Поставьте противень с фрикадельками в холодильник минимум на 30 минут.

• Когда придет время готовить, разогрейте оливковое масло в чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Аккуратно положите фрикадельки в кастрюлю одну за другой и дайте им вариться в течение 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

• Аккуратно переверните фрикадельки щипцами и дайте им покипеть еще 3-5 минут или пока другая сторона не станет золотистого цвета.

• Добавьте соус в сковороду, покрывая фрикадельки, и варите на среднем огне под крышкой около 30 минут или до готовности до внутренней температуры 165ºF. с нарезанным свежим базиликом и подавайте их с макаронами или на свежих бутербродах с моцареллой или сыром проволоне.

Мой быстрый и простой соус маринара здесь.

*Пищевая ценность включает соус.

Порция: 1 порция с соусом, Калорийность: 129ккал, углеводы: 8 г, белки: 9 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 44 мг, натрий: 363 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основной Курс

Кухня: итальянская

КУРИНЫЕ МИТФОЛЛЫ — Chefjar

Перейти к рецепту

Эти куриные фрикадельки очень сочные внутри. Они приготовлены из куриного фарша, вареного риса, чеснока и лука и покрыты восхитительным , ароматным сливочным соусом. Подавать на тарелке из картофельное пюре , лапша или приготовленная на пару Рис Жасмин . Всем они понравятся!

КУРИНЫЕ ФИТФОЛКИ

Куриные фрикадельки в фарше – любимое блюдо нашей семьи. Вот некоторые из причин.

• Они подходят для детей.
• Подходит для морозильной камеры.
• Также экономичен.
• Сделано в одной сковороде.
• Они прекрасно сочетаются со всем.

КУРИНАЯ ГРУДКА ИЛИ БЕДРА ДЛЯ СОЧНЫХ КУРИНЫХ МИТКАЛОВ?

Настоятельно рекомендую использовать куриные бедра для сочных тефтелей. Я знаю, что куриная грудка полезнее, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, и будет идеальной, если вы будете следить за потреблением жира, но, если вы жаждете сочных фрикаделек, обязательно используйте куриные бедра или половину темного мяса + половину белого мяса. Куриное филе измельчить вместе с рисом, луком и чесноком. Если вы будете перемалывать рис с курицей, гарантирую, никто не заметит, что вы добавили рис.

Как вариант, вы также можете попросить своего мясника измельчить для вас курицу, а затем просто смешать курицу с другими ингредиентами (нарезанный лук, чеснок, вареный рис и яйцо).

ЧТО ЛУЧШЕ ЖАРИТЬ ИЛИ ЗАПЕЧАТЬ КУРИНЫЕ МИТФОЛКИ?

Жарка на сковороде — это самый быстрый способ приготовления фрикаделек. Вы можете быстро обжарить их на сильном огне, а затем добавить в кипящий сливочный соус, чтобы закончить приготовление.

Испеките эти фрикадельки и сэкономьте несколько калорий. Разогрейте духовку до 400 F / 200 C, поместите фрикадельки в безопасную для духовки сковороду и запекайте в течение 10 минут, чтобы фрикадельки стали сочными внутри.

ЧТО ПОДАТЬ С КУРИНЫМИ ФРИФАТКАМИ?

Куриные фрикадельки  лучше всего подавать с картофельным пюре , яичной лапшой Жасминовый рис или коричневый рис .

Примечания: Для измельчения мяса я использовал собственную насадку-мясорубку Kitchen Aid , но если у вас нет мясорубки, вы можете использовать хороший кухонный комбайн или купить мясной фарш.

Я использовал формовщик для мяса , чтобы формировать фрикадельки, он действительно великолепен для зачерпывания и приготовления идеально круглых фрикаделек.

ВЫ ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КУРИНЫМИ ФИТОЛКАМИ? Попробуйте эти!

• Суп с куриными фрикадельками и картофелем
• Суп с куриными фрикадельками
• Рецепт сливочно-сырных куриных фрикаделек
• Куриные оладьи

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ФИТФОЛКИ

Распечатать

КУРИНЫЕ ФИТФОЛКИ

---

border-color secondary-color.background-color»/>

★★★★★

5 из 9 отзывов

• Автор: Chefjar
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6

Описание

Эти куриные фрикадельки, очень сочные внутри, сделаны из куриного фарша, вареного риса, чеснока и лука и покрыты сочным, ароматным, восхитительным сливочным соусом.

---

Для фрикаделек

• Цыпленок (нежные куриные грудки или бедра) — 1 кг или 2,2 фунта
• Вареный рис (охлажденный) — 1 ½ стакана
• Мелкий лук (нарезанный)- 1
• Зубчики чеснока -1
• Большое яйцо-1
• Луковый порошок — 1 ч. л.
• Чесночный порошок — ½ ч. л.
• Паприка-1 ч. л.
• Мука общего назначения — ⅓ стакана, для посыпки
• Растительное масло для жарки
• Соль – по необходимости

Для соуса

• Масло сливочное несоленое-2 ст.
• Мука в/с-2 ст.
• Куриный бульон – 2 чашки
• Сметана/Сливочный сыр – ¼ стакана
• Паприка-1 ч. л.
• Дижонская горчица — ½ ч. л.
• Соль по вкусу
• Петрушка свежая (мелко нарезанная) — 1 ст.л.
• Черный перец — ½ чайной ложки или по мере необходимости

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. С помощью мясорубки измельчите курицу, рис, чеснок и лук, затем приправьте луковым порошком, чесноком, солью и паприкой. Добавьте яйцо и перемешивайте около 5 минут.
2. С помощью мясорубки или руками скатайте мясо в шарики, затем обваляйте шарики в универсальной муке, стряхивая излишки. Переложить на большой противень.
3. В большой сковороде разогрейте около 3 ст. растительного масла на среднем огне. Аккуратно добавьте фрикадельки и обжарьте их до готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
5. СОУС .В сковороде (можно использовать ту же) растопить сливочное масло, затем взбить универсальную муку и продолжать мешать до образования золотистого цвета без комочков. Добавить дижонскую горчицу, куриный бульон, сметану и паприку. Варить, пока не загустеет. Приправить солью и черным перцем.
6. Верните фрикадельки в сковороду, готовьте еще 2 минуты, затем посыпьте свежей нарезанной петрушкой.
7. Подавать с картофельным пюре или спагетти.
8. Наслаждайтесь!

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Категория: Рецепты из курицы
• Кухня: Русская

Питание

• 903 17 калорий: 602 ккал
• Сахар: 1 г
• Натрий: 973 мг
• Жир: 34 г
• Насыщенный жир: 12 г
• Углеводы: 35 г
• Волокно: 1 г