Котлеты на пару – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

В отличие от других способов приготовления, обработка паром сохраняет в продуктах максимум витаминов и микроэлементов. Если для котлет на пару выбрать фарш из куриного филе, они получатся не только полезным, но и низкокалорийными — не более 150 ккал на 100 г. К фаршу дополнительно можно добавить морковь, свеклу или свежую зелень. Как приготовить котлеты на пару, используя только основные ингредиенты, пошагово описано в этом рецепте. Удачным гарниром к этому блюду станут тушеные овощи, рис, гречка.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Куриный фарш	500 г
Картошка	270 г
Репчатый лук	130 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Салатные листья	по вкусу
Молотая куркума	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать котлеты из куриного фарша на пару еще менее калорийным, замените картофель болгарским перцем или кабачком.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сырой картофель натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Шаг 1

Приготовьте фарш для котлет. Для этого соедините куриный фарш, сырое яйцо, тертый картофель и мелко нарезанный лук. Посолите по вкусу и тщательно вымешивайте не менее 5 минут.

Чтобы фарш хорошо держал форму, после вымешивания дополнительно отбейте его об стол в течение 3-5 минут.

Шаг 2

Сформируйте котлеты. Мокрыми руками разделите получившийся фарш на 5-7 частей и слепите овальные или круглые котлеты.

Шаг 3

Приготовьте котлеты на пару в мультиварке. Для этого выложите котлеты в форму-пароварку, а в чашу мультиварки налейте воду. Установите котлеты сверху и включите режим «на пару». От мощности мультиварки зависит то, сколько котлеты на пару будут готовиться. Среднее время — 30 минут.

Блюдо приготовится быстрее, если в мультиварку налить сразу горячую воду.

произвести впечатление

Чтобы при подаче блюдо выглядело эффектно, добавьте к фаршу щепотку куркумы для золотистого цвета и подавайте готовые на пару куриные котлеты на листьях свежего салата.

Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет на пару

Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет на пару

Рецепты приготовления котлет

admin

40 минут

125 ккал

5/5 (1)

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт куриных котлет в пароварке2. 1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление2.3 Видеорецепт3 Рецепт куриных котлет на пару в…

Содержание:

• 1 Как правильно выбрать ингредиенты
• 2 Рецепт куриных котлет в пароварке
  • 2.1 Ингредиенты
  • 2.2 Пошаговое приготовление
  • 2.3 Видеорецепт
• 3 Рецепт куриных котлет на пару в мультиварке
  • 3.1 Ингредиенты
  • 3.2 Пошаговое приготовление
• 4 Полезные советы
• 5 Как подавать
• 6 Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Котлеты из куриного фарша на пару – отличный вариант диетического мясного блюда! Такие котлеты содержат минимум калорий, а также гораздо более полезны, чем жареные или тушеные котлеты. Паровые котлеты из куриного фарша станут менее диетическими, если добавить к фаршу хлеб, жирную сметану или сыр, но, тем не менее, такая пища не утратит не только необходимые витамины и другие полезности для организма, но и насыщенность аромата и вкуса. Как правило, паровые котлеты из курицы в готовом виде имеют не очень привлекательный серовато-белый цвет отварного мяса этой птицы, что зачастую отпугивает маленьких детей. Но я вам подскажу, как можно немного «увеселить» эту картину, и ребенок будет смотреть на ваши суперполезные котлетки уже иным взглядом!

Как правильно выбрать ингредиенты

Основной компонент котлет, которые готовим сегодня – это, конечно же, куриное мясо. Лучше всего использовать куриное филе, но также можно взять и мясо с куриных четвертей или же обычный куриный фарш. Но учтите, что в купленном готовом фарше может содержаться и немалое количество куриного жира, которым недобросовестный производитель решил разбавить мясную основу. Рецепт данных котлет я постепенно усовершенствовала добавлением новых ингредиентов, а исходный вариант – без специй и панировки – я готовила, когда расширяла рацион своего маленького сына в период введения прикорма. Панировку можно заменить обычным мякишем белого хлеба, размоченного в молоке или небольшим количеством тертого картофеля.

Рецепт куриных котлет в пароварке

Кухонная техника: мясорубка, пароварка.

Ингредиенты

филе куриное	500 г
луковица	1 шт.
яйцо куриное	1 шт.
соль, перец	по вкусу
специи	по вкусу
зелень	1/3-1/2 пучка
сухари панировочные	3-5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Превратите куриное филе в фарш или же выложите в глубокую посуду готовый покупной фарш.
   
2. Очищенную, промытую и порезанную на куски луковицу можно пропустить через крупную мясорубку вместе с мясом курицы, если не готовите котлеты для малышей.
   
   Для самых маленьких лучше всего натереть лук на терке.
3. К мясному фаршу с луком добавьте яйцо, соль, приправы по вкусу, мелкопорезанную зелень и панировку.
   
   Вымесите фарш до однородности.
4. Сделайте из фарша небольшие котлеты
   
   и варите в пароварке около 20-30 минут.
   
   Если используете кастрюлю со специальной формой, заранее дайте воде закипеть, затем установите форму в кастрюле.

Видеорецепт

Очень вкусными получаются котлетки на пару с добавлением сметаны или нежирного йогурта. Предлагаю просмотреть короткий видеоролик с приготовлением таких котлет в пароварке.

Рецепт куриных котлет на пару в мультиварке

• Время приготовления: 25-40 минут.
• Количество порций: 10-15.
• Кухонная техника: мясорубка, мультиварка.

Ингредиенты

филе куриное	500 г
луковица	1 шт.
яйцо куриное	1 шт.
соль, перец	по вкусу
морковка	1/2 шт.
зелень	1/3-1/2 пучка
сухари панировочные	3-5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите куриное мясо при помощи ножа или мясорубки до состояния фарша.
2. Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Почистите половинку средней морковки, натрите на мелкой терке.
3. Добавьте к мясному фаршу подготовленные лук и морковь, вбейте яйцо. Не забудьте посолить и приправить по вкусу.
4. Измельчите зелень, всыпьте в посуду с фаршем, добавьте панировочные сухари и тщательно перемешайте рукой все ее содержимое.
5. Из однородного фарша сформируйте котлетки.
6. В чашу мультиварки залейте литр воды, установите пластиковую форму для варки на пару и выложите в нее котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Закройте крышку мультиварки и готовьте около 20 минут. Моя мультиварка автоматически выставляет данное количество времени, этого ей достаточно, чтобы нагреть воду и приготовить куриные котлеты, но вы по желанию можете добавить еще 5-10 минут.

Полезные советы

• Если у вас на кухне нет мультиварки или пароварки, можно приготовить паровые куриные котлеты, выложив их в обыкновенный дуршлаг и установить в кастрюле с кипящей водой так, чтобы он не погружался в воду. Также существуют специальные подставки для варки на пару.

Как подавать

Котлетки по желанию можно присыпать свежей мелкорубленной зеленью и подавать с любимой кашей или пюре. Также можно использовать сметану или подливу на свой вкус.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Паровые котлеты можно «украсить», а также еще больше обогатить полезность этого блюда путем добавления в фарш различных овощей, к примеру, небольшого количества тертой на мелкую терку моркови, измельченного болгарского перца (для цвета – лучше всего красного) и зелени. Также по вкусу можно добавить в фарш помидор. Панировку или хлеб удачно заменяют овсяными хлопьями. 

Помимо диетических куриных котлет на пару существует еще масса других вкусных и полезных котлет из фарша куриных грудок. Так, вы можете поинтересоваться, как приготовить куриные котлеты в духовке. Если вы – рьяный любитель делать котлетки всякий раз нестандартными путем добавления различных ингредиентов, то куриные котлеты с кабачком – как раз один из тех рецептов, что вам нужен. Ну а куриные котлеты с сыром уж точно никого не оставят равнодушным! 

А какой способ приготовления блюд на пару вам подходит больше всего? Не забудьте поделиться своим опытом в приготовлении котлет на пару и впечатлениями о блюде!

Оцените рецепт

Оцените рецепт

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Курица на пару — Мясное второе блюдо от My Italian Recipes

2. Типы рецептов
3. Мясные вторые блюда
4. Курица на пару

Что может быть лучше для быстрого обеда, чем прекрасная куриная грудка на пару? Приготовление на пару позволяет свести потребление ненужных жиров и соусов к минимуму. Более того, удаление кожи сделает курицу еще более легкой и постной. Если вам нужно приправить или приправить куриную грудку, делайте это после приготовления: капелька сырого оливкового масла всегда хороша и отлично подходит для сердечно-сосудистой системы! Сделайте, как мы: приправьте масло петрушкой или, возможно, вашими любимыми специями, а затем добавьте его после приготовления курицы. Все это должно сопровождаться свежими овощами, сырыми или приготовленными на пару – тогда наслаждайтесь! Вы обнаружите, что еда на пару вовсе не грустна и безвкусна, а наоборот может быть вкусной, позволяя насладиться оригинальным вкусом составных частей блюда, когда ваш вкус уже привык к чрезмерно насыщенным соусам и специям.

• куриная грудка 2 целые куриные грудки

• кабачки 6 маленьких или 2-3 больших кабачка

• петрушка Много петрушки

• оливковое масло экстра вирджин 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

• соль По вкусу

Апулийский черный нут

Купить сейчас

Апулийский черный нут
4,8 EUR

---

Глазированные таралли

Острый перец в масле EVO

Купить сейчас

Острый перец в масле EVO
4,6 EUR

---

Соцветия брокколи из Апулии

Купить сейчас

Соцветия брокколи из Апулии
6,6 EUR

---

Варенье виноградное 280гр

Маленькая глиняная чаша Коричневый

Купить сейчас

Маленькая глиняная миска Коричневый
2,8 EUR

---

Сладкий Качокавалло 500гр

Купить сейчас

Сладкий качокавалло 500 г
9,9 EUR

---

Керамическая тарелка 24 см.

Купить сейчас

Керамическая тарелка 24 см
6,6 евро

---

Разрежьте куриные грудки пополам и обваляйте их. Положите их в паровую корзину и готовьте 10 минут в закрытой кастрюле. Через 10 минут добавить кабачки, промытые и нарезанные на кусочки. Зелень петрушки промыть, обсушить и нарезать. Положите петрушку в миску с 5 столовыми ложками оливкового масла и дайте ей отдохнуть. Когда курица и кабачок будут готовы, выложите их на сервировочное блюдо, сбрызните оливковым маслом и петрушкой, посолите и подавайте.

Покупая курицу для любого рецепта, помните, что вам понадобится около 300 г на человека. Покупайте его чаще: его мясо не только дешевое, но и легкое и полезное, с низким содержанием жира (если снять кожу) и богато витамином В, фосфором и калием. И, конечно же, это отличный источник белка!

«Дикая» курица может жить десять лет, хотя выращенные на ферме курицы никогда не живут более 14 недель. Листая Книгу рекордов Гиннеса, вы увидите, что самая старая курица в мире прожила 16 лет. Настоящее любопытство: куры, хотя и имеют крылья, на самом деле не умеют летать. Самый длинный полет, на который они способны, составляет всего метр или два.

Ингредиенты

Посмотреть шаг за шагом

Курицу обвалять и нарезать тонкими ломтиками

Посмотреть шаг за шагом

Поместите паровую корзину в кастрюлю и наполните водой, пока она не коснется корзины. Выложите курицу в корзину, накройте крышкой, доведите до кипения и варите 20 минут.

Посмотреть шаг за шагом

Тем временем вымойте и нарежьте кубиками кабачки

Посмотреть шаг за шагом

В середине приготовления добавьте нарезанные кубиками кабачки к курице в пароварке

Посмотреть шаг за шагом

Помыть петрушку

Посмотреть шаг за шагом

Нарежьте петрушку полукруглым ножом

Посмотреть шаг за шагом

Положите петрушку в миску и залейте 5 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима и дайте отдохнуть

Посмотреть шаг за шагом

Когда мясо и кабачки будут готовы, выложите на сервировочную тарелку и полейте маслом со вкусом петрушки

Посмотреть шаг за шагом

Подавать тушеную курицу и кабачки с петрушкой

**Нажмите на фото, чтобы просмотреть все пошаговые инструкции!

Куриные грудки, запеченные в духовке, с тыквой, приготовленной в микроволновой печи — Professional Heart Daily

Просмотр категорий рецептов

• Основные блюда
• Курица / птица
• вегетарианец
• Мультиварка
• Закуски
• Говядина

или же

Условия поиска

Средняя оценка:

Рецепт печати

×

Куриные грудки, запеченные в духовке, с тыквой, приготовленной на пару в микроволновой печи

«Простая кулинария с сердцем» поможет вам приготовить вкусный ужин из курицы менее чем за 45 минут! Это отличный рецепт, который облегчит вам задачу на кухне, или надежный фаворит, который легко приготовить на ужин.

Ингредиенты

порций   4

Для запеченной куриной грудки

• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
• 4 унции куриных грудок без костей и кожи, разрезанных пополам (весь видимый жир удален)
• 1/3 стакана обезжиренной итальянской или бальзамической заправки «Винегрет»

Для тыквы, приготовленной в микроволновой печи

• 3 средние кабачки (любая комбинация кабачков или желтых кабачков)
• 1 маленький помидор
• 1 ч.л. Итальянская приправа
• 3 ст.л. вода

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

Для запеченной куриной грудки

1. Разогрейте духовку до 350°. Слегка сбрызните форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем.
2. С курицы срезать видимый жир (по желанию – отбить до однородной толщины)
3. Выложите половинки куриных грудок в форму для запекания, равномерно распределите половину заправки по курице. Переверните курицу вилкой и равномерно распределите оставшуюся заправку по курице.
4. Выпекайте без крышки при температуре 350°С в течение 25-30 минут, пока курица не станет мягкой и не перестанет быть розовой.

Для тыквы, приготовленной в микроволновой печи

1. Кабачки и помидоры помойте, кончики кабачков обрежьте ножом. Нарежьте тыкву ломтиками толщиной ¼ дюйма. Помидор кубиками.
2. Добавьте воду в посуду с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте кабачки и помидоры и посыпьте итальянской приправой.
3. Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности 5-7 минут, пока овощи не станут желаемой мягкости.

Совет: Дайте курице постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы сок перераспределился по всему мясу.

Пищевая ценность

Куриные грудки, запеченные в духовке, с тыквой, приготовленной на пару в микроволновой печи

Калории

172 на порцию

Белок

26 г на порцию

Волокно

2 г на порцию

Стоимость порции

2,16 доллара США

Сведения о питательных веществах

Калорий		172
Общий жир		3,5 г
	Насыщенный жир	1,0 г
	Трансжиры	0,0 г
	Полиненасыщенные жиры	0,5 г
	Мононенасыщенные жиры	1,0 г
Холестерин		73 мг
Натрий		403 мг
Всего углеводов		8 г
	Пищевые волокна	2 г
	Сахара	5 г
Белок		26 г

Диетические обмены
3 постное мясо, 2 овоща

 

«Простая кулинария с душой» поможет вам приготовить вкусный ужин из курицы менее чем за 45 минут! Это отличный рецепт, который облегчит вам задачу на кухне, или надежный фаворит, который легко приготовить на ужин.

Пищевая ценность

Куриные грудки, запеченные в духовке, с тыквой, приготовленной на пару в микроволновой печи

Калорийность

172 на порцию

Белок

26 г на порцию

Волокно

2 г на порцию

Стоимость порции

2,16 доллара США

×

Калорий		172
Общий жир		3,5 г
	Насыщенный жир	1,0 г
	Трансжиры	0,0 г
	Полиненасыщенные жиры	0,5 г
	Мононенасыщенные жиры	1,0 г
Холестерин		73 мг
Натрий		403 мг
Всего углеводов		8 г
	Пищевые волокна	2 г
	Сахара	5 г
Белок		26 г

Диетические обмены
3 постное мясо, 2 овоща

Ингредиенты

порций   4

Для запеченной куриной грудки

• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
• 4 унции куриных грудок без костей и кожи, разрезанных пополам (весь видимый жир удален)
• 1/3 стакана обезжиренной итальянской или бальзамической заправки «Винегрет»

Для тыквы, приготовленной в микроволновой печи

• 3 средние кабачки (любая комбинация кабачков или желтых кабачков)
• 1 небольшой помидор
• 1 ч. л. Итальянская приправа
• 3 ст.л. вода

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

Для запеченной куриной грудки

1. Разогрейте духовку до 350°. Слегка сбрызните форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем.
2. С курицы срезать видимый жир (по желанию – отбить до однородной толщины)
3. Выложите половинки куриных грудок в форму для запекания, равномерно распределите половину заправки по курице. Переверните курицу вилкой и равномерно распределите оставшуюся заправку по курице.
4. Выпекайте без крышки при температуре 350°С в течение 25-30 минут, пока курица не станет мягкой и не перестанет быть розовой.

Для тыквы, приготовленной в микроволновой печи

1. Кабачки и помидоры помойте, кончики кабачков обрежьте ножом. Нарежьте тыкву ломтиками толщиной ¼ дюйма. Помидор кубиками.
2. Добавьте воду в посуду с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте кабачки и помидоры и посыпьте итальянской приправой.
3. Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности 5-7 минут, пока овощи не станут желаемой мягкости.

Совет: Дайте курице постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы сок перераспределился по всему мясу.

 

---

Рецепты Американской кардиологической ассоциации разрабатываются или проверяются экспертами по питанию и соответствуют конкретным, научно обоснованным диетическим рекомендациям и критериям рецептов для здорового питания.

Некоторые рецепты могут подойти людям, страдающим диабетом, высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями и/или другими заболеваниями, или ищущим рецепты с низким содержанием натрия, жира, сахара, холестерина или калорий.