Куриные котлетки на пару рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриные котлетки на пару рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анастасия Демидова

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анастасия ДемидоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

273

28

18

1

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Куриный фарш

600 г

Белый хлебный мякиш

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Помидоры

1 штука

Молоко

по вкусу

Зелень

по вкусу

Специи

по вкусу

Тертый сыр

200 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Добавьте в фарш яйцо, специи, соль, размоченный в молоке мякиш хлеба, перемешайте.

2Мелко нарежьте зелень, добавьте в фарш.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

3Мелко нарежьте помидор (я режу маленькими кубиками), предварительно сняв с него кожуру (для этого удобно на 10 секунд опустить овощ в кипяток — кожица легче снимается). Добавьте кубики в фарш.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

4Потрите сыр на крупной терке (я использовала обычный сыр, что-то типа российского), добавьте в фарш, всю массу тщательно перемешайте.

5Из фарша вылепите котлетки такого размера, как вам больше нравится, и выложите их в пароварку.

6Через 30 минут котлетки можно подавать на стол (в качестве гарнира можно использовать картофель, сделанный на пару, стручковую фасоль, а также все, что вашей душе угодно).

Совет к рецепту

Без добавления сыра и мякиша получается отличное диетическое блюда, но не такое безвкусное, как обычные паровые котлеты. В качестве зелени я люблю добавлять кинзу, но вполне подойдут и просто петрушка, укроп или вообще ассорти из трав. Такие котлетки вкусно есть и холодными, поэтому можете брать их на природу.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (2):

Анко Поплавская18 августа 2015

0

Безумно понравился данный рецепт! Вообще, думала, что на пару ничего сносного из мяса не получается, а эти котлетки приятно удивили! Готовила на верхнем ярусе пароварки, на нижние два положила кабачки, картофель, помидоры, красный перец, рубленный чеснок, немного лука, чтобы сок с котлет стекал на овощи. Я и муж просто в восторге от данного блюда! Сыр в котлетах очень-очень кстати (так же добавляла «Российский»). В книгу любимых рецептов. Огромное спасибо!

Zarema Nurmagomedova30 сентября 2015

0

очень вкусные котлетки получились!!! спасибо!!!

Читайте также:

Что такое суперфуды на самом деле

Разоблачаем мифы и ищем самые полезные продукты вместе с диетологом

Лучшие рецепты блюд на пару

Как приготовить форель, куриную грудку, рис с манго и десерты

спецпроекты

Похожие рецепты

Нежные куриные котлеты с кабачком

Автор: Валентина

6 порций

Куриные котлеты с грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Пожарские котлеты из «Книги о вкусной и здоровой пище»

Автор: Еда

4 порции

02:09

Рубленые куриные котлеты

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Пожарские котлеты от ресторана «Оникс»

Автор: Ника Ганич

8 порций

30 минут

02:54

Котлеты из куриной грудки

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Куриные котлеты со сливочным маслом и луком

Автор: Гена Крокодил

4 порции

Классические пожарские котлеты

Автор: Еда

4 порции

Куриные котлеты с сыром и зеленью

Автор: Кулинар 4528480

6 порций

Розовые котлеты

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Рубленые котлеты с сыром

Автор: Ксения Леонова

6 порций

30 минут

03:31

Куриные котлеты с кабачком и зеленым горошком

Автор: Еда

6 порций

Куриные котлеты на пару в мультиварке: вкуснейший рецепт с сыром

Рецепт куриных котлет с сыром в мультиварке

Ингредиенты:

• филе куриное (или готовый фарш) – 600-700 гр.
• сыр твердый – 150 гр.
• яйцо куриное – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• белая булка или батон – 100 гр.
• молоко – 100 мл
• соль со специями по вкусу

Курятина, а особенно это касается грудки, настоящий диетический продукт – это мясо практически без лишнего жира, легкое и вкусное, если, конечно, правильно его приготовить, так как сама по себе грудка довольно суховата. Отварная или обжаренная грудка зачастую встречается в различных салатах, но сейчас хочу рассказать вам, уважаемые посетители кулинарного сайта vmultivarkah.ru о блюде, которое, обладая замечательным вкусом, еще и очень полезно, подойдет спортсменам и тем, кто в силу каких-то причин придерживается определенных диет. Так вот, вкуснятина, о которой пойдет речь – это куриные котлеты на пару в мультиварке. Приготовив их, убеждаешься еще раз, что здоровая пища может быть не только полезной, но и очень вкусной, ведь котлеты получаются очень сочными и мягкими, в частности, благодаря добавлению любимого многими ингредиента – сыра! Такое блюдо обязательно придется по вкусу вам и вашим деткам.

Если вы еще не опробовали свою любимую кухонную помощницу в качестве пароварки, самое время это сделать, тем более, результат того действительно стоит. К тому же, приготовить паровые куриные котлеты в мультиварке очень просто, нужно лишь немного времени и соответствующие исходные продукты. Надеюсь, вам также поможет мой личный опыт приготовления котлет на пару в мультиварке, которым и хочу сегодня поделиться с вами.

Способ приготовления

1. Необходимые продукты на столе, мультиварка готова к работе, а значит самое время начинать.
2. Фарш для куриных котлет с сыром в мультиварке я готовлю так же, как и для обычных. Для начала белую булку заливаю молоком, а сама займусь фаршем.
3. Сегодня у современного человека столько помощников на кухне, что сделать фарш самому не составляет большого труда. Предварительно вымытое и высушенное куриное мясо (я предпочитаю грудку), а вместе с ним и репчатый лук, нарезаю небольшими ломтиками.
4. Филе, лук и замоченный хлеб (предварительно его немного отжимаю, чтобы избавиться от лишнего молока) пропускаю через мясорубку. К этой массе добавляю яйцо, соль и специи. Тщательно вымешиваю.
5. Остался еще один важный ингредиент – сыр, его можно просто добавить в фарш, натерев на терке или нарезав на маленькие кусочки, а можно поместить вовнутрь каждой заготовки. Я решила приготовить два вида котлет: с сыром внутри для дочки (ей очень нравится расплавившийся сыр) и с добавлением сыра в фарш для нас с мужем. Для этого половину сыра натираю на мелкой терке, а часть разрезаю на кусочки небольшого размера.
6. Массу для котлет делю на две части, в одну из них всыпаю тертый сыр и перемешиваю.
7. Из полученного фарша мокрыми руками формирую котлеты и сразу выкладываю в чашу для приготовления на пару. Для котлет же с сыром внутри от фарша отщипываю часть, придаю форму лепешки, помещаю кусочек сыра, а после защипываю, чтобы получилась котлета. В кастрюльку мультиварки наливаю достаточное количество воды (лучше горячей, так быстрее) и помещаю сверху чашу с котлетами.
8. Задаю программу “готовить на пару”.
   Для приготовления куриных котлет на пару в мультиварке достаточно 20-25 минут, начиная с того момента, когда прозвучит сигнал. Готовые котлеты извлекаю из лотка и отправляю следующую порцию, обязательно проверив наличие воды в мультиварке. Кстати, из данного набора продуктов у меня получилось 12 котлет.
9. Все, куриные котлеты на пару в мультиварке готовы! К столу их подаю теплыми с щедрой порцией салата из свежих овощей. На этом фото как раз изображена паровая котлета с сыром в разрезе – их тех, которые готовила для дочки, с целым кусочком сыра.

Как видите, приготовление котлет на пару в мультиварке – это совсем не сложный процесс, причем невероятные ароматы в процессе готовки разлетаются по всей квартире, и мне даже не приходится звать мужа и дочку к столу, они приходят на кухню сами! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рецепт обжаренной и приготовленной на пару курицы

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла или масла первого холодного отжима, или их смеси
• 4 круглые половинки куриной грудки без костей и без кожи, от 1½ до 89 фунтов, перемолотые в свежем и 2 фунтах 9000 черный перец
• ⅓ чашки сухого белого вина, куриного бульона или воды
• 1 чашка очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками помидоров (можно консервированные; сначала слейте их)
• 2 столовые ложки каперсов в бутылках
• 2 столовые ложки нарезанных черных оливок без косточек, желательно импортных
• ½ чашки нарезанной петрушки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите растительное или сливочное масло в 12-дюймовую сковороду и включите огонь до среднего. Примерно через 2 минуты, когда масло нагреется или пена от масла спадет, хорошо приправьте куриные грудки солью и перцем и положите их в сковороду гладкой (кожей) стороной вниз. Включите сильный огонь и готовьте около минуты, пока курица не начнет подрумяниваться. Включите средний огонь и накройте кастрюлю.

2. Шаг 2

   Готовьте, не мешая, пока курица не станет твердой и почти не прожарится, 6–8 минут. Чтобы свести к минимуму разбрызгивание, быстро откройте сковороду и переложите курицу на тарелку. Поставьте тарелку в теплую духовку.

3. Шаг 3

   На сильном огне добавьте в сковороду вино, бульон или воду, перемешайте и соскоблите, чтобы отделить кусочки курицы, прилипшие к сковороде. Когда жидкость уменьшится примерно наполовину, добавьте помидоры и готовьте, периодически помешивая, около минуты. Добавьте каперсы, оливки и все, кроме 1 столовой ложки петрушки, и готовьте еще минуту, периодически помешивая. Верните курицу в соус и переверните один или два раза. Посыпать оставшейся петрушкой и подавать.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Средиземноморье
• Черные оливки
• Каперсы
• Куриная грудка
• Белое сухое вино
• Птица
• Tomato
• Dinner
• Weekday
• Main Course

---

More Recipes From Mark Bittman

• Walnut Tart

  Mark Bittman

  40 minutes (with premade crust), plus chilling

• Orange Confit

  Марк Биттман, Скотт Карсберг

  От 9 до 16 часов плюс ночной отдых

• Паэлья с помидорами

  Марк Биттман

  30 минут

• Shrimp Jambalaya

  Mark Bittman

  около 1 часа

• Тушеная и жареная или жаренная свиная ребрышки

  Марк Bittman

• 9008

  29002

• 292929202929929202 гг. Не менее 3 часов

• Easy

  Лосось в фиговых листьях

  Марк Биттман, Элис Уотерс

  30 минут

• Паста с нутом, чоризо и панировочными сухарями

  Mark Bittman

  20 minutes

• Hainanese Chicken With Rice

  Mark Bittman

  1 1/2 hours, plus resting

• Blue Butter

  Mark Bittman

  10 minutes

• Twice- Приготовленный мок из курицы тандури

  Марк Биттман

  Около 2 часов

• Креветки в соусе Шардоне

  Марк Биттман

  20 минут

Зимний суп с помидорами

8

Mark Bittman

About an hour

• Pad Thai-Style Rice Salad

  Mark Bittman

  30 minutes

• ‘Barbecued’ Brisket

  Mark Bittman

  About 3 hours

• Pasta With Двойной вяленый соус

  Марк Биттман

  30 минут

Trending on Cooking

• Курица со сливками и весенними овощами

  Дэвид Танис

  2 hours

• Miso Soup

  Eric Kim

  50 minutes

• Lemony Pasta With Asparagus and White Beans

  Melissa Clark

  30 minutes

• Easy

  Fattoush (Lebanese Tomato and Pita Салат)

  Джоан Натан, Рамзи Осейран

  30 минут

• Лазанья с мацой

  Мелисса Кларк

  1 1/2 часа

Ветчина с крокетами0052

Christina Morales, Jonathan Andrade

1 hour 30 minutes, plus overnight chilling

• Hummingbird Cake

  Vallery Lomas

  1 hour

• Garlic Chicken With Guasacaca Sauce

  Yewande Komolafe

  45 minutes

• Жаркое из баранины

  Джулия Москин, Саймон Хопкинсон

  Около 3 часов

• Пирог Lemon Angel Food с консервированным лимонным курдом

  Melissa Clark, Samantha Kincaid

  1 hour, plus 2 hours’ chilling and cooling

• Strawberry Shortcake

  Nancy Harmon Jenkins, «Jane Grigson’s Fruit Book»

  About 45 minutes

• Easy

  Chickpea Salad Со свежими травами и зеленым луком

  Lidey Heuck

  15 минут плюс 30 минут маринования

• Обжаренная рыба с капустой и луком-пореем в креме

  Alexa Weibel

  30 минут

• Easy

  Gochujang с маслом лапши

  Eric Kim

  25 минут

• Liangban Gandoufusi (Shred Tofu Salad)

  ир.

  Margaux Laskey, Einat Admony

  Около 1 1/4 часа плюс охлаждение и оттаивание

Руководство по приготовлению пищи

• Руководство по приготовлению пищи

  Основные навыки обращения с ножом

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить рогалики

  от Claire Saffitz

• Guid Guide

. Сделать кассуле

Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить йогурт

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  au Vin 9 Coq0052

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить заварку

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  Как готовить яйца

  . быть вкусным! Как приготовить куриные паровые котлеты в мультиварке

  Сегодня тема здорового питания особенно актуальна.

  Все больше людей хотят готовить диетические блюда, отказываясь от жирной и жареной пищи.

  Бургеры на пару вкусные, сочные и полезные.

  Куриные паровые котлеты – основные принципы приготовления

  Все чаще хозяйки готовят котлеты на пару, понимая, что такой способ приготовления делает блюдо полезнее. Это особенно важно, когда речь идет о ребенке и диете.

  Фарш для паровых котлет, можно взять покупной, или приготовить самостоятельно из куриного филе. В него добавляют прессованный батон, яйцо, мелко нарезанный лук, специи и соль. Начинку хорошо размешивают, слегка взбивая, и формируют из нее небольшие круглые котлетки.

  Куриные паровые котлеты готовятся в пароварке, мультиварке или обычной кастрюле с помощью специального приспособления.

  Куриное мясо хорошо сочетается практически с любыми продуктами, поэтому смело можно экспериментировать, добавляя к мясу те или иные ингредиенты. Это может быть сыр, овощи и даже сухофрукты и фрукты.

  Заготовки выкладываем в емкость на решетку для отваривания на пару и варим полчаса.

  Куриные паровые котлеты в мультиварке можно приготовить одновременно с гарниром, что значительно сократит время на приготовление ужина или обеда.

  Рецепт 1. Куриные котлеты на пару в мультиварке

  Ингредиенты

  400 г куриного филе;

  две мультичашки очищенной воды;

  большая луковица;

  60 мл растительного масла;

  два стебля зеленого лука;

  перец черный молотый;

  яйцо;

  мелкая соль;

  70 г манной крупы.

  Способ приготовления

  1. Свежее куриное филе промыть под холодной проточной водой, обсушить салфетками, выложить на доску и срезать острым ножом тонкие пленки, лишний жир и хрящи. Затем нарежьте мясо кусочками и измельчите в фарш с помощью блендера или мясорубки.

  2. Очистите лук, отрежьте корни у зеленого лука, тщательно промойте лук и обсушите. Лук и укроп мелко нарезать.

  3. В глубокую миску выложить куриный фарш, добавить туда манную крупу, взбить яйцо и положить два вида нарезанного лука. Приправить черным перцем и солью. Тщательно перемешайте. 4. В чашу мультиварки налейте очищенную воду. Поставьте на нее паровую корзину и смажьте ее растительным маслом. Разделите мясо на равные части и сформируйте овальные котлетки. Положите их в корзину. Закройте мультиварку плотной крышкой и переведите агрегат в режим «приготовление на пару». Варить котлеты полчаса. По истечении положенного времени аккуратно откройте крышку, выпустите пар и разложите котлеты по тарелкам.

  Рецепт 2. Куриные паровые котлеты в мультиварке с морковью

  Ингредиенты

  50 мл молока;

  половина большой моркови;

  400 г куриной грудки;

  Мелкая соль;

  яйцо;

  специи;

  60 г лука;

  20 г белого хлеба.

  Способ приготовления

  1. С буханки срезать корочки, нарезать мякиш на мелкие кусочки и замочить в молоке. Подождите, пока хлеб станет мягким.

  2. Куриное филе очистить от кожи, костей и пленок. Мясо нарезать кусочками по два сантиметра. Филе перемолоть на мясорубке или в блендере.

  3. Тщательно вымойте морковь, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Таким же образом нарежьте очищенный лук.

  4. Куриный фарш смешать с нарезанными овощами, добавить в него слегка отжатый батон, приправить специями и солью. Все хорошо вымесить. Из полученной массы слепите небольшие шарики.

  5. Налейте в мультиварку пол-литра питьевой воды, сверху поставьте корзину для приготовления на пару. Поместите в него подготовленные заготовки.

  6. Готовить котлеты 20 минут. Затем выпустить пар, подержать котлеты в мультиварке, не открывая крышку. Через десять минут подавайте котлеты на стол.

  Рецепт 3. Куриные паровые котлеты с перепелиными яйцами

  Ингредиенты

  две большие куриные грудки;

  специи;

  немного куриной печени;

  литра фильтрованной воды;

  лук средний;

  соль морская;

  яйцо;

  перец черный;

  яйца перепелиные — 5 шт.;

  твердый сыр — 25 г

  Способ приготовления

  1. Куриную грудку очистить от кожи и пленок. Промойте под краном, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Печень также очищают от пленок и жилок. Очищенный лук, куриную грудку и печень измельчить.

  2. Взять фарш, посолить и вбить в него яйцо. Тщательно вымесить фарш, слегка взбивая его, чтобы он стал воздушным. 3. Отварите перепелиные яйца в течение семи минут, затем обдайте их холодной водой, чтобы они легко чистились. Удалите скорлупу с яиц и разрежьте их вдоль пополам. Сыр нарезать небольшими кубиками.

  4. Разделить фарш на небольшие шарики. Каждую размять в лепешку, в центр положить кусочек сыра или половинку яйца.

  5. В мультиварку налить воду, приправить ее специями, чтобы котлеты пропитались ароматами в процессе приготовления. Сверху поставьте корзину, слегка смажьте ее маслом и положите в нее заготовки. Включить мультиварку в режим «Пар». Варить котлеты полчаса. Подавайте паровые котлеты с гарниром из риса или овощей.

  Рецепт 4. Куриные паровые котлеты в мультиварке с кислинкой

  Ингредиенты

  400 г куриной грудки;

  мелкая соль;

  50 г лука;

  специи;

  четверть лимона;

  80 г панировочных сухарей;

  две веточки петрушки.

  Способ приготовления

  1. Куриные грудки очищаем от всего лишнего, промываем под проточной водой, обсушиваем салфетками и нарезаем кусочками толщиной в два сантиметра. Перекручиваем мясо на мясорубке в фарш.

  2. Очистите лук и промойте петрушку под краном. Лимон, зелень и лук отправляем в чашу блендера и перебиваем все в кашу.

  3. В глубокой посуде соединить куриный фарш с лимонно-луковой смесью. Приправить все специями и солью. Добавьте панировочные сухари. Перемешайте начинку руками до однородности. Из полученной массы лепите продолговатые котлетки.

  4. В емкость мультиварки налейте пол-литра кипяченой воды, сверху установите емкость для варки на пару. Выкладываем в него заготовку. Закрываем агрегат крышкой и готовим котлеты 20 минут в режиме «Варка на пару». Затем выпускаем пар, оставляем котлеты под закрытой крышкой еще на пять минут и подаем к столу.

  Рецепт 5. Куриные паровые котлеты с яблоком

  Ингредиенты

  Полкилограмма куриного фарша;

  паприка сладкая;

  150 г зеленых кисло-сладких яблок;

  ароматические травы и специи;

  120 г лука;

  соль;

  60 г манной крупы.

  Способ приготовления

  1. Яблоки и лук очистить от кожуры. Разрежьте их на кусочки. Куриное филе еще раз пропустить через мясорубку с луком и яблоками. Полученный фарш поперчить, посолить и добавить манку. Ну смешиваем все. Оставьте фарш на два часа, чтобы манка набухла. 2. Из котлетной массы формируем продолговатые котлетки и выкладываем их в пароварку. Посыпать заготовки специями, ароматными травами и паприкой.

  3. Поставить емкость на емкость мультиварки с водой и варить котлеты 25 минут.

  4. Выпустить пар, оставить котлеты в режиме «подогрев» на десять минут и подать с овощным гарниром или салатом.

  Рецепт 6. Куриные паровые котлеты с чесноком и сыром

  Ингредиенты

  Полкилограмма куриного фарша;

  100 г сыра;

  яйцо;

  50 г муки;

  два зубчика чеснока;

  50 мл майонеза.

  Способ приготовления

  1. В куриный фарш добавить майонез и вбить яйцо. Хорошо вымесить массу до однородности.

  2. Сыр крупный, чеснок очистить и нарезать на мелкой терке. Добавить все к фаршу, поперчить, посолить, всыпать муку и еще раз вымесить.

  3. Влажными руками сформируйте котлеты и поместите их в пароварку. В емкость мультиварки налейте стакан кипятка, установите емкость с фрикадельками сверху и закройте крышкой. Готовим в режиме «готовка на пару» 20 минут.

  4. После звукового сигнала выпускаем пар и оставляем котлеты в режиме «подогрев» еще на пять минут. Подавайте паровые котлеты с рисом или овощным гарниром.

  Рецепт 7. Куриные котлеты-маффины на пару с изюмом

  Ингредиенты

  350 г куриной грудки;

  соль морская;

  100 г лука;

  перец черный;

  50 г яблока;

  мускатный орех;

  80 г манной крупы;

  50 г изюма;

  яйцо;

  60 мл сметаны.

  Способ приготовления

  1. Куриная грудка мелко накрошена. Чтобы было проще, слегка подморозьте мясо.

  2. Очистите и измельчите луковицу. Соединить курицу с луком, добавить сметану, натертое яблоко и слегка взбитое яйцо. Приправьте все солью, мускатным орехом и черным перцем. Всыпать манку.

  3. Изюм моем, заливаем теплой водой и оставляем на час, чтобы он хорошо пропарился. Затем воду слить, изюм обсушить на одноразовом полотенце и добавить в фарш. Полученную массу хорошо вымесить и отправить на час в холодильник.

  4. Остывший фарш разложить по силиконовым формочкам. Положите их на решетку-пароварку и готовьте полчаса. Готовые пирожки-маффины достаем из формочек и подаем с овощным салатом и йогуртово-чесночно-укропным соусом.

  Рецепт 8. Куриные паровые котлеты с кабачками

  Ингредиенты

  0,5 кг куриного филе;

  20 г отрубей или клетчатки;

  180 г репчатого лука;

  яйцо;

  100 г болгарского красного перца;

  4 стебля зеленого лука;

  300 г цукини.