Сосиски для детей – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Все дети любят сосиски. Но те, что продаются в магазинах, не всегда полезны. Приготовив колбасные изделия в домашних условиях, можно быть уверенным в качестве продукта. Детское меню пополнится блюдом, которое идеально подойдет под любой гарнир. Из домашних сосисок также можно делать бутерброды или запекать их в слоеном тесте.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриная грудка	1. 5 кг = 1500 г
Молоко	250 мл = 250 г
Соль	1 ст. л. = 25 г

Для подачи

Картошка	по желанию
Соль	25 г
Сливочное масло	по желанию
Помидор	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Соль для сосисок можно взять морскую — она богата йодом и другими важными микроэлементами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно разложите все ингредиенты. Помойте куриные грудки и промокните их бумажными полотенцами. Потребуется мясорубка, оболочка для сосисок или пищевая пленка.

Шаг 1

Подготовьте мясо. Мясо дважды пропустите через мясорубку. Посолите фарш и влейте в него молоко, размешайте. Поставьте посуду с фаршем в холодильник на сутки.

Шаг 2

Сделайте сосиски. Возьмите оболочку для сосисок и наполните ее фаршем. Вместо оболочки можно использовать пищевую пленку. Следите, чтобы внутрь не попал воздух. Сформируйте сосиски, перевязывая оболочку с мясом каждые 15 см. Оставьте сосиски на 2 часа.

Шаг 3

Отварите сосиски. Налейте в кастрюлю воду. Положите в нее сосиски, вскипятите и варите 20 минут на умеренном огне.

произвести впечатление

Домашние сосиски подайте с картофельным пюре. Отварите картофель в подсоленной воде, разомните в пюре и заправьте сливочным маслом. Подавайте, украсив ломтиками подмидора.

Сосиски и сардельки детские со сливками, пошаговый рецепт на 1429 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кебаб из цыпленка в гранатовом соусе

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Юлия Высоцкая

03.2015 09:26:00″>08 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти карбонара с желтками пашот

В Италии такую пасту готовят с местной разновидностью бекона — панчеттой, вместо нее можно взять слегка подкопченное сало с тонкими мясными прослоечками. Что касается сыра, то обычно используют

Юлия Высоцкая

01 февраля 2015

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с шалотом и каперсами в апельсиновом соусе

В апельсине кроме витамина С содержатся фруктовые кислоты, они очень любят рыбу, и рыба очень любит их, поэтому мы не добавляем сюда ни воды, ни бульона, только апельсиновый сок! Рыбу очень важно не

Юлия Высоцкая

06 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина, запеченная в горчице

В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Реклама

Елена Ковач (kovachev)

20 июня 2017

Подготовка

1 час

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

 

ОПИСАНИЕ

Из большого разнообразия уже приготовленной колбасы я решила выбрать именно этот рецепт. По нескольким причинам: доступные продукты, легко можно приготовить в домашних условиях, и деткам нравятся.

Под специями у меня спрятался цитрат. Что это такое? Это цитрат натрия — соль лимонной кислоты, т.е. лимонная кислота, погашенная содой. В фарше работает как антиоксидант и увеличивает влагоемкость фарша. Используем для того, чтобы сосиски и сардельки были более сочными, ведь фарш куриный и фарш индейки — достаточно сухие фарши.  Вполне можно обойтись и без этой добавки, просто будет немного суховато. 

Скажу сразу: без колбасного шприца набить оболочку практически невозможно. Но я опробовала другой способ. Практически у всех есть плотные кондитерские мешки с переходниками. Вот их и используйте: насадка как раз хорошо подходит под переходник среднего размера. Набили фарш в мешок, насадили череву на насадку и набиваем ее вот таким удобным способом. Немного дольше, но все получится.

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

285

кКал

12%

Белки

47 г

Жиры

8 г

Углеводы

2 г

% от дневной нормы

12 %

2 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

куриное филе

1 кг

сливки 20%

150 мл

20 г

специи

8 ½ г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Необходимые продукты. Филе курицы или индейки подмораживаем для первого измельчения. Так просто легче превратить филе в фарш.

Филе нарезаем удобными кусочками так, чтобы они легко проходили через приемник мясорубки. Измельчаем. Здесь видно, что подмороженное филе очень хорошо и легко измельчается.

Добавляем соль и хорошо вымешиваем фарш руками.

Вымешиваем активно и быстро, минуты 3-4 до загустения фарша. Вы это почувствуете: фарш станет тяжелым, и появятся такие белые тягучие нити. Это образовался необходимый нам белок. Здесь прекращаем смешивание фарша. Помним всегда, что температура фарша не должна превышать 12°С. Иначе у нас в результате получится вкусная котлетка, а не колбаска. Если температура выше, отправьте фарш минут на 15 в морозильную камеру, а потом продолжите работу.

Теперь укладываем фарш удобным для вас способом и отправляем в морозилку для подмораживания. Можно выложить пластом на доску, можно отправить прямо в миске. Я делаю так, как показано на фото, мне так удобно: по 0,5 кг я набиваю фарш в пакеты и отправляю в морозилку. Если все сразу не использую, то потом удобно разморозить и использовать дальше. Подмораживаем минут 30, все зависит от температуры внутри вашей морозилки. У меня -20°С. Фарш по краям должен схватиться кристалликами льда, а в середине должен быть мягким. Вот именно это состояние и нужно нам для дальнейшей работы.

Вот фарш после подмораживания.

Теперь фарш выкладываем в чашу измельчителя или блендера. У меня здесь специальный колбасный блендер, называется куттер. Но в рецепте докторской колбасы я пользовалась блендером кухонного комбайна и показывала, что все прекрасно получается. Просто ваш блендер хорошо измельчит 0,5 кг фарша, а мой куттер может это сделать сразу с 2 кг. Если вы будете готовить с 1 кг фарша, разделите все пополам и отдельно взбивайте обе части. Потом смешаете. Сюда же добавляем цитраты.

В середине процесса взбивания добавляем сливки. Сливки нам нужны для получения вкусной эмульсии. Если нет сливок, то можно использовать холодную воду, но фарш будет суше.

Весь процесс в куттере занимает минуты 4, в блендере будет на пару-тройку минут дольше. Вот такой фарш в результате получается: плотный, липкий и тягучий.

Далее набиваем фарш в шприц, а вы в кондитерский мешок. Только плотный! Фарш тяжелый и простой мешок сразу порвется. И набиваем подготовленную череву. Все знают, что для того, чтобы черева хорошо насаживалась на насадку, через нее нужно пропустить водичку?

Для деток я делаю в бараньей череве: она очень тонкая, и это единственная кишка, против употребления в пищу которой, доктора не возражают. Т.е. ее можно есть. Для взрослых я делала сардельки в свиной череве.

Сардельки.

Для окончательной готовки сосисок и сарделек есть два способа: 2 кипятка и в духовке. Здесь как раз способ «2 кипятка». Выкладываем сосиски в емкость и заливаем их крутым кипятком. Через 10 минут добавляем еще такое же количество кипятка и выдерживаем еще 10 минут. Все, сосиски готовы.

Таким же способом делаем и сардельки, только время готовки увеличивается до 20 минут 2 раза.

Вот, собственно, сардельки после варки способом «2 кипятка», ждут своих едоков.

Способ «в духовке» тоже прост: выкладываем сардельки или сосиски на решетку духовки и готовим до температуры в духовке 80°С, внутри сардельки или сосиски — 69°С.

Готовьте с удовольствием, кормите вкусно и правильно своих родных и близких. Смачного!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)

ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)

Теги рецепта

взбиватьварить, тушитьзамораживать, охлаждатьосновные блюдакуриныедомашниесосискисарделькидетскиеинтернациональная кухнякуриныедомашние

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

рецептов детских сосисок | BBC Good Food

Рецепты детской колбасы | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 37

• Toad-in-the-hole

  Рейтинг 4,4 из 5. 402 оценок

  Подавайте это утешительное классическое блюдо, приготовленное из сосисок чиполата и простого жидкого теста – это просто достаточно, чтобы дети могли помочь сделать это.

• Косичка с колбасой

  Оценка 5 из 5,17 оценок

  Пошаговый рецепт для детей из серии CBeebies ‘Я умею готовить’ — рулет содержит перец и перец чили и обучает навыкам выпечки

• Сосиски во фритюрнице

  Рейтинг 4,7 из 5,14 оценок

  Быстро и легко приготовить сосиски во фритюрнице без дополнительного масла

• Запекание ригатони с колбасой 900 07

  Рейтинг 4,7 звезды из 5.308 оценок

  Отличный способ угостить детей шпинатом, это сытное блюдо на ужин с сосисками также идеально подходит для голодной толпы

• Паста с колбасой и брокколи с сыром

  Оценка 2,8 из 5,5

  Эта паста с колбасой и брокколи будет на столе всего за 25 минут. Добавьте семена фенхеля, если они у вас есть, или поищите сосиски с фенхелем

• Запеканка из сосисок в мультиварке

  Рейтинг 4,6 из 5.158 оценок

  Вы можете использовать свой любимый сорт сосисок, чтобы приготовить это семейное медленное блюдо -варочная кастрюля. Подавать с макаронами, печеным картофелем или хлебом

• Мини-жаба в норах

  Рейтинг 4,9 из 5,28 рейтинга

  Редактор кулинарного журнала BBC Good Food Барни адаптирует этот классический рецепт колбасы для приготовления со своей дочерью Мэйси

• Ризотто с сосисками и кабачками с

  Внесите больше овощей в рацион детей с помощью этого простого и вкусного блюда из риса. Разомните сладкую тыкву, если ваш малыш не любит кусочки

• Быстрые колбаски по-строгановски тальятелле

  Оценка 4,5 из 5,147 оценок

  Приготовьте нашу недорогую быструю колбаску по-строгановски тальятелле для простого семейного ужина. Приготовление этой начинки занимает всего пять минут

• Рулетики с сосисками

  Рейтинг 4,3 из 5,14

  Украсьте свой ланч-бокс этими любимыми блюдами для вечеринок, которые обязательно понравятся детям

• 9000 6 Паста с колбасой

  Оценка 4,5 из 5,259 оценок

  Томатно-луковый и чесночный соус для макарон с кусочками колбасы для большей питательной ценности – великолепно для студентов (и как средство от похмелья)

• Колбаса, запеканка из сладкого картофеля и сладкой кукурузы

  Рейтинг 3,9 из 5,13 оценок

  Используйте любые сосиски, которые вам нравятся, для этой семейной запеканки из сосисок, сладкого картофеля и сладкой кукурузы. Или сделайте его вегетарианским с вегетарианскими сосисками и вегетарианским твердым сыром в итальянском стиле

• Багеты с липкими колбасами

  Рейтинг 4,7 из 5,6 оценок

  Оживите свои сосиски сладкой медово-горчичной и соевой глазурью и подавайте в Французский бутерброд с салатом

• Быстрая колбаса болоньезе

  Рейтинг 4,7 из 5,79 оценок

  Паста, соус и сосиски, что может быть лучше сочетания? Колбаса придает простому блюду великолепный вкус

• Пироги с колбасой и пюре

  Рейтинг 4,7 из 5,6

  Картофельное пюре с сыром и плюшевые сосиски — любимые семейные блюда. порции

• Сладкий перец чили для собак

  Оценка 4,5 из 5,14

  Для этих низкокалорийных, острых хот-догов из свиных сосисок и карамелизированного лука требуется всего пять ингредиентов .1 из 5,33 оценок

  Легкий ужин, который можно приготовить в последнюю минуту, если у вас есть больше времени, сделайте из сосисок фрикадельки

• Сырные рулеты из сосисок

  Рейтинг 4,6 из 5,21 оценок

  Испеките эти приятные булочки в форме для маффинов. Они наполнены чеддером, сосиской, зеленым луком и чесночным маслом

• Хрустящий бекон и колбаса карбонара

  Рейтинг 4,2 из 5,30

  E гс, бекон и колбаса — не тарелка для завтрака, а вкусная бюджетная паста со сливочным соусом и петрушкой

• Легкие рулетики с сосисками

  Рейтинг 4,8 из 5,37 оценок

  Съешьте эти семейные рулетики с чатни или рассол. Они станут отличной закуской для фуршета

• Мини-круассаны с сосисками

  4 звезды из 5.1

  Стильный вариант для рулетиков с сосисками – беспроигрышный вариант для вечеринок с детьми и взрослыми

• Маленькие жабы 90 007

  А Звездный рейтинг 4,9 из 5,26 рейтингов

  Mini Toad в дыре, развлечения для 5.0003

• . для взрослых, но не без детской привлекательности. Он очень вкусен и в холодном виде, так что вы можете упаковать остатки в свой ланч-бокс

• Запеченная паста с колбасой рагу и шпинатом

  Рейтинг 4,3 из 5,24 оценок

  Этот ежедневный заморозочный ужин сочетает помидоры со сливочно-сырным соусом — идеальное семейное блюдо

9000 2 Загрузить еще

Рецепт коктейльных сосисок для малышей | 12м +

• Войти/Зарегистрироваться

Содержит:

• Молоко

Подходит для:

• Без глютена

Способ

Этап 1

Верхний и хвостовой части лука-порея и мелко нарезать на очень мелкие кусочки. Красный лук очистить и мелко нарезать. Обжарьте лук-порей и красный лук на медленном огне в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Переложите на тарелку и дайте остыть.

См. примечания к рецепту

Подавать на коктейльных палочках с салатом и другими закусками для пикника или вечеринки. Вы можете использовать мясо колбасы по этому рецепту, чтобы приготовить наши рулетики из колбасы для вечеринки.

Шаг 1/4

Способ

Шаг 2

В большой миске натрите пармезан и раскрошите фету, затем смешайте все ингредиенты до однородной массы. Вы можете сделать это вручную или в режиме «импульс» на кухонном комбайне. Убедитесь, что все хорошо перемешано, но не переусердствуйте.

См. примечания к рецепту

Подавать на коктейльных палочках с салатом и другими закусками для пикника или вечеринки. Вы можете использовать мясо колбасы по этому рецепту, чтобы приготовить наши рулетики из колбасы для вечеринки.

Шаг 2/4

Способ

Шаг 3

Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством оливкового масла и предварительно разогрейте духовку до 180°C с конвекцией / 200°C / с газом 6. С чистыми и слегка влажными руками сформируйте из смеси колбаски. Равномерно распределите по противню и смажьте верх каждой колбаски небольшим количеством масла.

См. примечания к рецепту

Подавать на коктейльных палочках с салатом и другими закусками для пикника или вечеринки. Вы можете использовать мясо колбасы по этому рецепту, чтобы приготовить наши рулетики из колбасы для вечеринки.

Шаг 3/4

Способ

Шаг 4

Выпекать около 30-40 минут до готовности – разрезать один пополам, чтобы проверить готовность. Дайте остыть и подавайте.

См. примечания к рецепту

Подавать на коктейльных палочках с салатом и другими закусками для пикника или вечеринки. Вы можете использовать мясо колбасы по этому рецепту, чтобы приготовить наши рулетики из колбасы для вечеринки.

шаг 4/4

Organix Baby & Toddler Cookbook

Более 70 быстрых и простых рецептов — от пюре для прикорма до любимых блюд для всей семьи. наслаждаться!

Откройте для себя

Узнайте больше рецептов

Посмотреть все

1 детский 5 в день

2 Logos 2019

2 детский 5 в день

3 детский 5 в день

BB2020SILV 900 03

GROCERNEWPAWARDWIN22

LBP2019GOLD

LBP2019PLAT

LBP2022PLAT

LBP2022PLATINUM

LBP21 VMMU

LBPBABY2020PLAT.