Нравится?

О рецепте

Сложность: средняя

Предлагаю вашему вниманию вкуснейшие, очень нежные и сочные картофельно-мясные котлеты, жаренные на сковороде. Такие котлетки идеально дополнят любой обед или ужин. А также, что не маловажно в нынешнее время, котлеты получаются довольно бюджетные.

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

170 г

картофель вареный картофель вареный

150 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

мука пшеничная мука пшеничная

2 ст.л.

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

3 ст. л.

чеснок чеснок

1 зубчик

соль соль

2 щепотка

перец перец

по вкусу

1

Отваренный «в мундире» картофель почистить и тщательно размять толкушкой для пюре.

Как выбрать пылесос для дома — советы для современной хозяйки

2

Лук и зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или измельчить в чаше блендера.

3

В ёмкости соединить фарш, толченую картошку, измельченные лук и чеснок. Посолить и поперчить.

4

Придать овальную форму, сформировав котлеты руками.

5

Обвалять в муке.

6

Жарить котлетки на раскаленной сковороде, на растительном масле. Готовить необходимо на небольшом огне, по 5-7 минут с каждой стороны, под крышкой.

7

Вкусные, бюджетные котлеты готовы, приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 535 рецептов. Вот один их моих последних: Рубленые куриные котлеты с луком и сладким перцем на сковороде.

Вторые блюда

Котлеты

Картофельные котлеты

Котлеты из фарша

Котлеты на сковороде

Мясные котлеты

Русская

На обед

На ужин

Жарение, жарка

Газовая плита

Похожие рецепты

Картофельные котлеты с луком на сковороде

Картофельные котлеты с яйцом и сыром

Котлеты из куриного фарша и картофеля в хрустящей панировке

Набирающие популярность

Быстрые коржики к чаю на сметане и сливочном масле

Куриная тушенка в автоклаве в домашних условиях

Пшенная каша с тыквой и изюмом на молоке

Куриные голени на электрогриле в пряном маринаде

Ёжики из свиного фарша с капустой и рисом на сковороде

Добавляют в избранное на этой неделе

Жареный сырокопченый бекон с сыром на мангале

Горячие бутерброды с колбасой, сыром, чесноком и помидором в духовке

Шашлык из свиной шеи с луком и томатной пастой на мангале

Домашние чипсы из картофеля с паприкой в микроволновке

Горячий бутерброд с колбасой и сыром, завернутый в сырокопченый бекон

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ В ИНДИЙСКОМ ВИДЕО — sammywongskitchen

поделиться

С началом осеннего сезона и приближающимися праздниками я решил поделиться некоторыми рецептами, которые отлично подойдут для развлечения. Для этих мясных котлет, вдохновленных Индией, мясной вкус и вдохновение исходят от моих путешествий по Индии. Я останавливался в The Park Hotel в Калькутте (кстати, отличный отель), и мне очень понравился их завтрак «шведский стол». У них была восхитительная куриная котлета, и я спросил шеф-повара, как он ее готовит. Его рецепт был довольно трудоемким: приготовление мясных котлет из приготовленного куриного фарша и картофельного пюре, обмакивание их в яйцо и панировочные сухари перед обжариванием во фритюре. Хотя вкус и текстура были потрясающими, я решил придумать свой собственный рецепт, насыщенный ароматом, не такой трудоемкий и не требующий жарки во фритюре. Я все еще хотел смелый вкус карри, хрустящую корочку и влажную сочную внутреннюю часть. Как этого добиться?

 Я решила пожарить на сковороде смесь «оладьев», мясного фарша и индийских специй. Недавно я принес эти котлеты на встречу по соседству, и моей подруге, бывшему шеф-повару Cordon bleu, и ее мужу, очень разборчивому гурману, они очень понравились! Это определенно был хит.

Советы по приготовлению мясных котлет в индийском стиле.

Мясо.

Подойдет любой мясной фарш, так как эти котлеты имеют сильный вкус и насыщены индийскими специями. В Индии эти мясные котлеты обычно готовят из курицы, но их можно приготовить из любого мясного фарша. Я лично предпочитаю их с говяжьим фаршем.

Картофель.

Картофель в рецепте помогает сохранить сочность мяса. Вместо того, чтобы делать из картофеля пюре, я измельчаю его либо на терке, либо в кухонном комбайне, как будто делаю картофельные оладьи или картофельные оладьи. Добавьте сырой тертый картофель в мясную смесь вместе с ароматизаторами. Картофель будет хрустеть во время жарки, что придает котлете замечательную хрустящую корочку.

Измельченный картофель в сочетании с мясом для мясной котлеты.

Ароматизатор.

Мясно-картофельная смесь приправлена ​​специями, нарезанным луком, нарезанным зеленым перцем чили (по желанию) и кинзой. После смешивания специй. Дайте мясу постоять не менее часа, чтобы оно промариновалось.

Жарка.

В качестве более полезной альтернативы я жарю эти котлеты на сковороде, а не во фритюре. Используйте лопатку для дыни, чтобы зачерпнуть мясо, чтобы сделать круглые фрикадельки. Поместите фрикадельки в сковороду и слегка приплюсните их, пока они не станут толщиной около 3/4 дюйма (10 см). Это позволит вам получить котлеты одинакового размера для закусок на один укус!

Используйте шарик для дыни, чтобы сделать круглые фрикадельки. Выложить в слегка смазанную форму.

Раскатайте фрикадельки в маленькие котлеты.

Сопровождение к мясным котлетам в индийском стиле.

Подавайте эти котлеты с индийским соусом райта (йогуртовый соус) и чатни. Йогуртовый соус нейтрализует остроту котлеты для тех, кто не выносит «жару», а также придает дополнительный хруст от нарезанных кубиками огурцов и лука. Кисло-сладкий вкус фруктового чатни дополняет пикантную райту и насыщенный вкус пирожка. Это восхитительное сочетание!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать ваше мнение в разделе комментариев.

МЯСНЫЕ МИНИ-КОЛЛЕТКИ В ИНДИЙСКОМ ВИДЕО

Мишель Сэм

Пикантные мясные мини-котлетки в индийском стиле, приправленные тертым картофелем, нарезанным луком, кинзой, зеленым перцем чили и специями. Вкусно, как закуска для развлечения.

5 от 1 голоса

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время маринования 1 час

Всего времени 1 час 45 мин

Курс закуска

Кухня Индийский

Сервины 26

Калории 54 ккал

• ▢ 454 G Мясо. Нарезанный лук
• ▢ 1 чайная ложка Морская соль
• ▢ ½ ч. Л.0083 ▢ 1 ч.л. гарам масала
• ▢ ¼-½ ч.л. порошка чили
• ▢ растительное масло. для жарки

• ▢

  Картофель очистить и натереть на терке или кухонном комбайне.

• ▢

  Кинза средней нарезки.

• ▢

  Лук репчатый средним кубиком.

• ▢

  Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 1 час.
• ▢

  Разогрейте сковороду.

• ▢

  Добавьте растительное масло или спрей на сковороду.

• ▢

  Используйте формовку для дыни, зачерпните мясо и сформируйте шарик.

• ▢

  Положите шарики в сковороду. Лопаткой слегка придавите шарики, чтобы получились шарики высотой 3/4 дюйма (2 см).

• ▢

  Обжарьте, пока картофельные чипсы не станут хрустящими, и переверните.

• ▢

  Подавайте горячими с райтой и чатни.

  Пищевая ценность указана на котлету. Из 1 фунта (454 г) мяса получается примерно 26 котлет.мгКалий: 101мгКлетчатка: 1гСахар: 1гВитамин А: 143МЕВитамин С: 3мгКальций: 8мгЖелезо: 1мг

  Ключевое слово говядина, говяжья котлета, куриная котлета, чили чесночный соус из черных бобов, барбекю по-китайски Свинина, кинза, индийская закуска, картофель

  Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

  Жареный картофель и мясные котлеты/ крокеты/ тикки

  ★★★★★ 2

  ★★★★★ 2

  Ингредиенты Для жареного картофеля и мясных котлет/крокетов/тикки

  Как приготовить жареный картофель и мясные котлеты/крокеты/тикки

  • 1

    Смешайте мясо, гарам масала/ порошок карри, соль и порошок чили. В отдельной миске смешайте картофельное пюре с молотым перцем, солью и маслом.

  • 2

    Нагрейте 1/2 ст. л. масла в сковороде, добавьте стручковый перец, соль и зеленый перец чили и обжаривайте, пока он не станет мягким, снимите со сковороды и отложите в сторону.

  • 3

    Нагрейте 1/2 ст. л. масла в той же сковороде и обжарьте, помешивая, и подрумяньте мясо, уменьшите огонь и добавьте 2-3 ч. л. воды. Накройте сковороду и готовьте, пока она не будет готова и мясная смесь не станет сухой.

  • 4

    Удалите с хлеба корки и равномерно раскатайте ломтики хлеба скалкой. . Положите ломтик хлеба на разделочную доску, равномерно распределите 1/2 ст.л. картофельного пюре посередине ломтика хлеба.

  • 5

    Положите на картофель чайную ложку мяса и еще одну чайную ложку смеси стручкового перца.

  • 6

    Слегка смочите края хлеба, сложите хлеб и прижмите его черенком ложки, прижмите и запечатайте все три стороны.

  • 7

    Для придания необычного вида используйте вилку и прижмите края друг к другу. Слегка приплюсните верх хлеба, слегка прижав его ложкой или вилкой.

  • 8

    Нагрейте масло в плоской или электрической сковороде и обжарьте ломтики хлеба с начинкой. Переверните и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

  • 9

    Снимите с огня, переложите на сервировочную тарелку и подавайте теплым с томатным кетчупом.

  • 10

    Не стесняйтесь комментировать.