Описание блюда

Здравствуйте, дорогие друзья!

После долгого перерыва наконец-то спешу опубликовать новый вкусный рецепт. Он будет полезен для случаев, когда требуется сделать сытный, ароматный и очень аппетитный мясной компаньон к гарниру, причем без затей: быстро и просто.

Мы будем готовить сочные котлеты из фарша на сковороде. Основными составляющими в данном случае выбраны свинина и говядина…

Ингредиенты

0/9 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

Заметки

• Чем больше процент свинины в фарше, тем жирнее будет итоговое блюдо.
• Если заменить часть свинины на куриное филе, котлеты станут менее калорийными.
• Чтобы мясо не прилипало к рукам при формовке, смочите их холодной водой перед этим этапом приготовления.

Рецепт приготовления котлет из мясного фарша

Измельчите лук, зеленый перец, имбирь, чеснок и кориандр. Добавьте смесь в фарш с приправами, яйцом и размоченным хлебом. Добавить уксус и формовать котлеты…

Поместите фарш в миску, добавьте лук и ингредиенты из (A) и хорошо перемешайте. Разделите смесь на 8 равных частей. Перемешайте несколько раз из рук в руки, чтобы удалить лишний воздух, затем сформируйте тонкие овалы.

Обжарьте лук до мягкости.Добавить замаринованный фарш и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Накройте плоской крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 минут, пока из фарша не потечет сок. Шаг 3: Теперь накройте скороварку крышкой и готовьте на сильном огне до свистка.

Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима). Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка. Из этой начинки формируются небольшие лепешки в форме дисков, которые затем опускаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

В миску добавьте фарш с луком, зеленым перцем чили, чесноком, имбирем, уксусом, яйцом, листьями кориандра, молотым перцем и солью. Ломтики хлеба замочите в молоке на пару секунд. Отжать лишнее молоко и добавить к мясной смеси. На среднем огне нагрейте сковороду с маслом для мелкой жарки.

#restaurantfromanotherworld # мясной фарш #animefood #anime

28 августа 2019 г. — Жареные котлеты из фарша отлично подходят на обед или ужин с гарниром и свежим салатом.Приготовить эти вкусные закуски вам помогут простые инструкции.

Мясо такое нежное и с соусом из красного перца, такое ароматное, что вам захочется готовить его хотя бы раз в неделю! Я люблю подавать это с весенним микс-салатом с бальзамическим винегретом. Вместо гребешка можно использовать котлеты из телятины, а иногда и котлеты из говядины. Котлеты из говядины приготовятся с соусом еще на 10 минут дольше.

Нагрейте 3 столовые ложки масла и обжарьте молотую пасту до золотистого цвета.Добавьте фарш, при необходимости посолите и готовьте до однородного коричневого цвета. Добавьте воды, чтобы мясо стало мягким и полностью перемешалось со специями. Держите в стороне, чтобы остыть. Сделайте из картофельного пюре маленькие шарики и по очереди разгладьте их ладонью.

2 ноября 2012 г. — Мясные котлеты с фаршем

Эти мясные и картофельные котлеты, как их называют в нашей семье, или можно называть их пирожками, очень легко приготовить. Фарш можно заменить любым другим видом мяса, который вам нравится.Их можно делать партиями и замораживать. Я уверен, что оригинальный рецепт сильно отличается от версии, которую я делаю, поскольку я адаптировал его с учетом наших вкусовых рецепторов и диетических требований.

В любом случае, вы используете нож, чтобы помочь вам жевать. Если у вас есть мясорубка, вы можете превратить ее в фарш. Используйте пищевую соду. Этот способ подходит не всем, но многие азиатские мясные блюда невозможно приготовить, не зная, как это сделать. Используйте соль.

Этот блог посвящен всем лучшим легким домашним рецептам, которые вы можете приготовить, от напитков и закусок до блюд барбекю, курицы, говядины, колбасы, свинины.Это ваша единственная остановка в мире рецептов.

В большой миске сливочное масло и сахар. Вбить яйца. Добавить фарш; хорошо перемешать. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль; добавить во взбитую смесь и хорошо перемешать. Добавьте орехи пекан. Выложите столовые ложки с горкой на расстоянии 2 дюйма друг от друга на смазанные маслом противни. Выпекать при температуре 350 ° 14-16 минут или пока края не начнут подрумяниваться.

1. Мелко нарезать лук, чеснок и перец чили и выложить в неглубокую сковороду без масла. Добавьте сырой фарш, куркуму и перемешайте.Готовьте 10-15 минут на сильном огне без крышки. Перемешайте, чтобы частицы не прилипали к сковороде. 2. Когда мясо готовится, оно выделяет масло, которое по очереди обжаривает лук. Так что масла добавлять не нужно.

Разложить фарш по круглым формам для запекания. Сделайте углубления в каждой порции. Мягкий сыр нарезать кубиками по количеству банок с фаршем. В образовавшиеся бороздки выкладываем сыр, накрываем фаршем. Формы с фаршем поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Проезд. Смешайте первые 6 ингредиентов. Сформируйте 4 лепешки; нажмите, чтобы слегка сплющить. В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне.

Противень — одно из лучших и самых простых решений для ужина в будние дни. Выложите на него все ингредиенты, бросьте в духовку, и в ближайшее время у вас будет сбалансированный ужин. Помимо простоты, одна из причин, по которой мы любим ужины на сковороде, когда в меню есть курица, заключается в том, что они очень универсальны.

Рецепты мясного фарша записаны в Англии еще в средневековье.Сегодня традиционный рождественский пирог с мясом в Англии не содержит мяса. Кажется, есть небольшое расхождение в сочинениях о мясном фарше по сравнению с фаршем или рецептами из рубленого фарша.

Английские рецепты 15, 16 и 17 веков описывают мясной фарш как ферментированную смесь мяса и фруктов, используемую в качестве начинки для пирогов. Эти ранние рецепты включали уксус и вино, но к 18 веку вместо них стали использовать дистиллированные спирты, часто бренди.

Пакистанские рецепты Фаузии — необыкновенный вкус Пакистана Тысячи вкусных рецептов.Разнообразие пакистанских, индийских, американских, китайских, арабских блюд и рецептов со всего мира! … Котлеты из говядины Котлеты из говяжьего фарша в панировке, приправленные специальными травами и специями и обжаренные до золотистого цвета. Пирог с говядиной и лапшой

Острый страусиный бургер в беконе с луково-мармеладной серединкой. 5 / 5. Подпишитесь на журнал Taste Magazine

Легкий и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины из говяжьего фарша, которые подаются со сливочно-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого же укуса! Я люблю подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или сливочным пюре.Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов!

Рецепт буррито из мясного фарша, Узнайте, как приготовить буррито из фарша (очень вкусный рецепт ингредиентов буррито из мясного фарша и способ приготовления) О рецепте буррито из фарша: мучные лепешки отличаются от оригинальных кукурузных лепешек. Эти бледные кузены кукурузной лепешки обычно делают больше и тоньше, потому что глютен в муке позволяет растягивать тесто.

Легкий рецепт говяжьего фарша с низким содержанием углеводов.Хотя это блюдо может быть не самым красивым, оно испытанное и верное, и никогда меня не подводит. Всегда почитаемый в моей коллекции легких рецептов кето, именно такие простые блюда на сковороде помогают мне пережить напряженные дни и ночи, когда я забываю заранее разморозить курицу. Вы можете найти больше таких в моей кулинарной книге The Ketogenic Edge Cookbook.

Более 50 восхитительных блюд, которые можно приготовить из фарша. Мммм фарш — нет другого мяса более бюджетного, удобного и универсального. Добавьте туда овощи или бобовые, затем подавайте с рисом или тостами, и ужин готов.

Есть целый мир простых и вкусных рецептов, которые можно приготовить из говяжьего фарша, включая мясной рулет с начинкой из сыра и пикантные пакистанские шашлычки, ямайские котлеты из говядины и успокаивающий отвар из коричневого риса. Если вы хотите расширить свой репетуар из говяжьего фарша за пределы гамбургера, продолжайте читать, чтобы узнать о 14 наших любимых рецептах.

Рагу из говяжьего фарша и капусты есть в меню «Книга рецептов», и мы научим вас, как приготовить этот восхитительный рецепт с нуля! Тушеная капуста с рисом и мясным фаршем — вкусное и сытное блюдо, приготовленное из самых доступных ингредиентов на сковороде.

У нас есть для вас легкий рецепт куриной котлеты! Эти пикантные куриные котлеты такие вкусные и ароматные. Внутри они очень нежные и сочные. Этот рецепт куриной котлеты легко приготовить из простых ингредиентов, которые наверняка у вас уже есть в кладовой. Вы можете сделать это менее чем за час, и это понравится всей семье!

28 июля 2018 г. — Рецепт котлеты из говядины Гоа — это приправленная пряностями версия немецкого шницеля и жареного куриного стейка с покрытием из пшеничной пюре / манной крупы / равы.Котлета из фарша была основным продуктом каждой мангалорской семьи и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время.

Рецепт котлеты из сырого говяжьего фарша

Котлеты из сырого говяжьего фарша так называются, потому что говяжий фарш не был приготовлен перед приготовлением котлет, как это обычно делается (рецепт приготовленной котлеты из фарша, щелкните здесь ). Вместо этого сырой фарш смешивают с травами и специями, затем из них формуют котлеты и жарят.У этих котлет потрясающий вкус. Вкус мяса, которое карамелизировалось на сковороде, и смешанные текстуры и ароматы других ингредиентов просто взрываются во рту. Ням Ням Ням.

Урожайность: от 10 до 12 котлет

Prep. Время: 30 минут + Маринация

Время приготовления: 15 минут на партию

Состав:

• Говяжий фарш — 500 г
• Лук (очень мелко нарезанный) — 2 маленьких
• Зеленый перец чили — от 4 до 6
• Чеснок (очищенный) — 15 маленьких зубчиков
• Имбирь (очищенный) — ½ дюйма
• Зеленый корриандер ( мелко нарезанный) — горсть
• Rosy’s Spice Powder (нажмите здесь ) — 1 ½ чайной ложки.
• Ломтики хлеба — 3 маленьких
• Уксус тодди — 3 ст.
• Яйцо — 1 (слегка взбитое)
• Сахар — ½ чайной ложки.
• Масло — необходимое для мелкого обжаривания
• Морская соль — ½ чайной ложки. или по вкусу

Шаг 1: Сначала давайте приготовим. ингредиенты. Промойте фарш и слейте воду с помощью мелкоячеистого сита / сита. Хорошо слейте воду. (Вы можете пропустить этот шаг, если хотите)

Шаг 2: Крупно раздавите чеснок пестиком в ступке.Затем растолочь имбирь до более мелкой пасты.

Шаг 3: Обрежьте края ломтиков хлеба и измельчите белую часть в несколько раз, чтобы получить свежие панировочные сухари.

Шаг 4: Возьмите промытый и высушенный фарш в миске. Добавьте 1 ч. морская соль, уксус, сахар, измельченный имбирь-чеснок и порошок специй Рози. Хорошо перемешайте и оставьте на час.

Шаг 5: Через час добавьте яйцо и панировочные сухари и перемешайте, пока все не смешается.Затем добавьте лук, зеленый перец чили и зеленый кориандр и снова перемешайте (см. Примечания ниже).

Шаг 6: Разделите смесь на 10–12 порций и сформируйте из каждой порции шар. Затем расплющите каждый шарик и положите на тарелку.

Шаг 7: Нагрейте масло на сковороде и, когда оно станет горячим, выложите на сковороду несколько котлет. Варить 2 минуты на сильном огне, а затем перевернуть каждую котлету. Варить 2 минуты. Накройте сковороду крышкой и варите еще на слабом огне еще 6 минут.Откройте крышку, переверните и жарьте еще 2 минуты.

Подавайте котлеты из сырого говяжьего фарша в горячем виде, в качестве закуски, гарнира или с начинкой в ​​булочке pao / булочка.

Примечания:

• Перед тем, как перейти к шагу 6, сделайте небольшую котлету и обжарьте ее, чтобы проверить, не прилипнет ли она во время жарки. Также попробуйте соль, уксус и т. Д.
• Вместо порошка Rosy’s Spice Powder вы можете использовать порошок Jeerem Meerem + ½ чайной ложки. перец в порошке.
• Если ломтики хлеба большие, используйте от 1 ½ до 2 ломтиков.

Сочные котлеты из говядины с соусом (видео)

Легкий и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины, подается с кремово-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого укуса! Я люблю подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или сливочным пюре. Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов! Ищете другие восточноевропейские рецепты? Посмотрите мою новую поваренную книгу, Beyond Borscht!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого восхитительного рецепта ужина! И убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube , чтобы получать обновления рецептов!

Как приготовить сочные котлеты!

Я всегда использую этот рецепт и только этот рецепт котлет из говядины, потому что они невероятно сочные! Я использую 80% постного говяжьего фарша, и этот дополнительный жир добавляет аромат и влагу.Секрет этих сочных котлет — в луковом пюре! Он добавляет так много аромата, а также тонны сока. Другой мой секретный ингредиент — замоченный багет или хлеб! Я использую кусок багета дневной выдержки, смоченный в воде. Хлеб делает несколько вещей — делает котлеты более легкими и пушистыми, а также добавляет больше влаги!

Семейный рецепт!

Этот рецепт был в моей семье буквально из поколения в поколение! Это один из тех классических восточноевропейских рецептов, который остается навсегда, потому что он вкусный и быстро готовится.Моя украинская мама все время готовила разнообразные котлеты для нашей семьи, используя говядину, как в этом рецепте, или свинину, курицу и даже рыбу. Она подавала котлеты в простом виде или готовила с невероятной грибной подливкой. Он сделан из множества грибов, лука, моркови, чеснока и, конечно же, укропа! Без укропа невозможно восточноевропейское блюдо!

Еще рецепты!

Ищете другие восточноевропейские рецепты? Ознакомьтесь с моей новой поваренной книгой, Beyond Borscht и этими восхитительными рецептами:

Принадлежности / инструменты

Нужны расходные материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Сочные котлеты из говядины с соусом (видео)

Легкие и сочные котлеты из говядины, подаются с грибным соусом и яичной лапшой!

Для котлет:

• Говяжий фарш 1 фунт

• 1 большая луковица

• 1 большое яйцо

• 1 столовая ложка свежего укропа

• 3 ломтика французского хлеба

, см. Также примечание выше
86

• 1 1/2 чайной ложки соли

• свежемолотого черного перца

• От 1 до 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко

Для Соуса:

• 10 белых грибов, нарезанных ломтиками

• 1 столовая ложка сливочного масла

• 2 средних лука-шалота, нарезанных кубиками

• 1 крупная морковь, натертая на терке

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1 1/2 столовые ложки муки

• соль и перец

  900 1/2 чайной ложки копченой паприки

• 2 чашки говяжьего бульона

• 1 чашка сливок или пополам

• 1-2 столовые ложки свежих овощей ч. укроп

• Сначала приготовьте котлеты из говядины.Используя терку для сыра, натрите лук в большой миске. Вы также можете использовать кухонный комбайн. В миску добавьте говяжий фарш, яйцо и приправьте солью, перцем и свежим укропом. Замочите хлеб в миске с водой и отожмите немного воды, если слишком много впиталось; Мне нравится использовать 6-дюймовый кусок багета.

• Разломите багет на мелкие кусочки и положите в миску. Руками смешайте все ингредиенты до образования однородной смеси. Используйте мерную ложку (у меня было 3 столовые ложки), чтобы разделить смесь на порции размером с котлету.Выложите панировочные сухари панко в небольшой лук. Придавите каждую котлету плоской овальной формы, затем бросьте в панировочные сухари, хорошо покрыв все.

• Разогрейте большую сковороду с несколькими столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду, равномерно разложив их. Избегайте переполнения сковороды; готовить котлеты порциями. Обжаривайте котлеты по 4-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Убедитесь, что котлеты готовятся полностью; при необходимости проверьте термометром для мяса — он должен достигать 160F.Выложите котлеты на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла; согреться до готовности к подаче.

• Далее приготовим грибную подливу. Растопите масло в большом сотейнике вместе с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте 4–5 минут, пока они не подрумянятся. После того, как грибы подрумянятся, приправьте их небольшим количеством соли, затем выньте их из сковороды и переложите в большую миску.

• В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и тертую морковь.Обжарить два в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким. Добавить чеснок, приправить солью, перцем и копченой паприкой; варить еще минуту или две. Затем добавьте муку и перемешайте лопаткой, пока овощи не покроются; варить муку около минуты.

• Начните добавлять говяжий бульон понемногу и соскребать муку со дна сковороды. Подождите, пока соус загустеет, прежде чем добавлять бульон. Верните грибы в сковороду и готовьте соус на среднем огне в течение 4-8 минут, пока соус не достигнет желаемой консистенции.В последнюю очередь добавить сливки и свежий укроп и варить несколько минут, пока не закипит.

• Подавайте подливку с вареной яичной лапшой или картофельным пюре с 2–3 котлетами на стороне.

Калорий: 729 ккал | Углеводы: 93 г | Белок: 36 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 166 мг | Натрий: 1664 мг | Калий: 807 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2391 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 150 мг | Утюг: 6 мг

Рецепт вкусных котлет из свинины.Жареные котлеты из фарша из свинины и говядины на сковороде сочно-пушистые

Для приготовления рецепт Советская кухня котлеты из свинины и говядины , мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками, черствый батон нарезать ломтиками и залить водой или молоком. Когда буханка впитает жидкость и станет мягкой, выдавите ее. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Часть обжаренного лука для котлет, предварительно мелко нарезанного, а часть скрученного свежим на мясорубке. Если свинина нежирная, можно добавить немного сала, тогда котлеты получатся намного сочнее.

Подготовленные ингредиенты перекручивайте в мясорубке, но не ставьте слишком мелкую решетку, можно даже использовать самую большую, чтобы мясо практически порезалось. Слишком мелкий гриль сделает фарш жидким, и тогда вы не почувствуете вкус мяса. В подготовленный фарш добавить яйца, посолить, поперчить и вымесить, месить нужно, практически взбивая, а лучше всего после замеса поместить фарш в холодильник минимум на 30 минут.

Фарш из свинины в виде небольших котлет.Многие котлеты панированы в панировочных сухарях, но вкус подгоревших крошек нравится далеко не всем, если переборщить, можно забить вкус котлет панировкой, поэтому лучше готовить котлеты по этому рецепту без панировки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить с двух сторон. Здесь тоже есть небольшой нюанс. Многие привыкли жарить котлеты на сильном огне, а затем тушить так, чтобы середина была полностью приготовлена, но при этом теряется красивый цвет и хрустящая поджаренная корочка.Эти котлеты лучше всего готовить, поместив сковороду на разделитель на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты не были мокрыми, а корочка осталась.

Что может быть вкуснее котлет из говяжьего фарша и свинины, сделанных своими руками? Как мы любили в детстве бабушкины и мамины котлеты! Конечно, сейчас продается уже готовый фарш, но все равно приготовленный в домашних условиях из выбранного вами мяса — несомненно, намного вкуснее.

Возьмите нежирную говядину и свинину с жиром. Пропорции видов мяса — на ваше усмотрение.Добавленные в фарш кусочки булочки или батона делают котлеты сочнее и вкуснее, не позволяя соку вытекать во время жарки. Яйцо добавлять не рекомендую, оно, конечно, «связывает» фарш, но и делает котлеты тверже. А добиться густоты фарша мы будем другим способом.

Возьмите мясо, булочку, молоко, лук и чеснок. Добавлять ли зелень в котлеты из свинины — решать вам.

Срезать с хлеба корочку и замочить мякиш в молоке.

Пропустить говядину и свинину через мясорубку.

Перекрутите лук, чеснок и зелень. Для фарша отлично подойдут толстые стебли укропа, которые жестковаты для салатов. Добавьте к фаршу и хлебу, размоченному в молоке. Добавить соль и перец по вкусу.

А теперь нам нужно сделать фарш плотным и однородным. Для этого сначала хорошо перемешайте все ингредиенты, а затем взбейте их о дно посуды, с силой забросив фарш.Достаточно 10-15 раз. Вот такой нежный и однородный фарш.

Котлеты из говяжьего и свиного фарша можно жарить на сковороде, а можно запекать в духовке — результат будет одинаково вкусным. Если вы жарите котлеты на сковороде, обязательно используйте панировку, иначе весь сок может вытечь. Сформируйте круглые котлеты, обваляйте в панировочных сухарях или в муке и обжарьте с двух сторон на среднем огне.

Если вы хотите приготовить котлеты в духовке, налейте немного воды в форму или на противень и выложите сформированные котлеты, панировка здесь не нужна.Запекать котлеты из свинины при температуре 200-220 ° С 20-25 минут, заглядывать в духовку. Сверху образуется нежная тонкая корочка.

Котлеты из говядины и свинины готовы, ставят на стол. Подавать котлеты с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей, с зеленью. Сегодня на гарнир замариновала лук. Вот такие чудесные котлеты, полученные в духовке.

Нежно и очень сочно, угощайся!

Жареные котлеты получились с хрустящей корочкой, тоже очень сочные! Добавьте к ним свой любимый соус — и без добавления вам не обойтись.Вкус этого блюда непременно напомнит вам о детстве и маминых котлетах. Приятного аппетита!

Каждой хозяйке необходимо хотя бы один раз приготовить котлеты из говяжьего фарша, чтобы оценить отменные вкусовые качества блюда, а затем приготовить их при каждом удобном случае. Сочные и мягкие котлеты получаются при применении хорошего, проверенного и понятного рецепта, который вы можете определить для себя методом проб и ошибок.

Как приготовить котлеты из говядины?

Вкусные котлеты из говяжьего фарша не подойдут, если не придерживаться простых правил… Блюдо легко испортить: высушить, сделать неаппетитным.

1. Состав домашних котлет разнообразен. Их можно приготовить из одного вида мяса или использовать комбинированный фарш с курицей, свининой, разнообразить овощами.
2. Чтобы фарш при формовании котлет был податливым, его кладут в пакет и бьют о стол, чтобы блюдо получилось сочнее и мягче.
3. Сочные котлеты из говяжьего фарша получаются с добавлением яиц, панировочных сухарей или манной крупы — это связующие компоненты, благодаря которым продукты сохраняют форму при жарке или запекании.А вот в нежирный фарш яйцо лучше не добавлять — котлеты могут получиться плотными.
4. Чтобы сделать фарш, мясо слегка замораживают, поэтому его легче нарезать небольшими кусочками, а в состав добавляют лук, так получаются более сочные котлеты.
5. Если фарш дважды пропустить через мясорубку, мясные котлеты получатся более пышными.
6. Вкусные котлеты из говядины не обязательно должны быть толстыми. Толщина заготовки, как правило, не превышает 1 см.
7. Обжарить котлеты из говяжьего фарша на медленном огне так, чтобы они полностью прожарились в середине, главное, чтобы с одной и другой стороны образовалась корочка.Затем можно долить воды и потушить 10 минут.

Сочные котлеты из говядины — рецепт

Для получения сочных котлет из говядины нужно измельчить мясо на мясорубке с большой насадкой или измельчить мясо кухонным комбайном или блендером. Обязательно отбейте фарш. Для этого заготовку помещают в полиэтиленовый пакет и несколько раз бросают на стол. Чем лучше фарш будет взбит, тем нежнее и сочнее получится блюдо.

Состав:

• фарш — 1.5 кг;
• батон — 2 штуки;
• молоко — 150 мл;
• соль перец;
• репчатый лук — 2 шт .;
• картошка — 2 шт .;
• панировка — 100 г;
• яиц — 2 шт.

Препарат

1. Лук и картофель нарезать.
2. Хлеб замочить в молоке, отжать и тоже растереть.
3. Соединить фарш, овощи, хлеб, всыпать соль, перец, яйца, перемешать.
4. Сформировать котлеты из говяжьего фарша, обвалять в панировочных сухарях.
5. Жарить до готовности с каждой стороны.

Классические домашние котлеты из свинины и говядины, приготовленные из мяса в соотношении 1: 2, лука, панировочных сухарей, смоченных в молоке, и яиц. Благодаря такому набору ингредиентов блюдо получится сочным и вкусным. Жирная свинина компенсирует сухость говядины, хлеб — мягкости, лук — сочности, а яйцо свяжет ингредиенты.

Состав:

• говядина — 500 г;
• свинина — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• батон — 2 штуки;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• мука для панировки.

Препарат

1. Замочите буханку в молоке.
2. Прокрутить мясо, лук, хлеб через мясорубку.
3. Добавить яйцо, приправить, взбить и охладить в течение 1 часа.
4. Котлеты слепые, панированные в муке.
5. Жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 10 минут.

Отличной альтернативой привычному рецепту станут рубленые котлеты из говядины. Благодаря нестандартному подходу к измельчению мяса угощения получаются более насыщенными, сочными и оригинальными. Такие блюда — находка для тех, у кого нет возможности измельчать мясо с помощью кухонных гаджетов — мясорубки или блендера.

Состав:

• вырезка говяжья — 500 г;
• репчатый лук — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 100 г;
Майонез
• — 50 г;
• перец, соль.

Препарат

1. Промытое и высушенное мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Смешать с измельченным луком и чесноком.
3. Добавить яйцо, майонез, муку.
4. Приправить солью и перцем.
5. Перемешать фарш, оставить мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
6. Жарить как блины, сервировать ложкой.

Сочные котлеты из говядины и курицы — рецепт

Для тех, кто не хочет отказываться от любимого блюда, но хочет снизить его калорийность, подойдет следующий рецепт.Котлеты из говядины и курицы готовятся не сложнее классических; также можно добавить в фарш сладкий перец и добавить зелень, желательно укроп. Чеснок сделает блюдо более ароматным, а котлеты лучше заваривать в муке, подойдет как пшеничная, так и овсяная.

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• вырезка говяжья — 700 г;
• лук репчатый, морковь, болгарский перец — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• яйцо — 1 шт.;
• укроп — 20 г;
• мука для панировки;
• соль, черный перец, красный перец.

Препарат

1. Раскатайте мясо через большую насадку.
2. Лук, морковь, зелень и чеснок измельчить в мелкое ситечко.
3. Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, специи.
4. Вымесить массу, отбить и поставить в холодильник на 1 час.
5. Сформировать куриный фарш и котлеты из говядины, панированные в муке.
6. Обжарить с двух сторон до готовности.
7. Налейте в кастрюлю ½ столовой ложки. воды, тушить под крышкой 15 минут.

Котлета из говяжьего бургера — Рецепт

Чтобы говядина была не хуже, чем у профессионалов фастфуда, нужно использовать правильные ингредиенты. Фарш должен быть на 80% нежирным и на 20% жирным, что поможет держать продукты в форме. Рецепт допускает добавление яиц и сухарей. Масса должна получиться вязкой, это облегчит приготовление.

Состав:

• говядина — 400 г;
• жир свиной — 100 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сухарей — 50 г.

Препарат

1. Пропустить говядину и сало через мясорубку.
2. Добавить яйцо и крекеры. Хорошо перемешать и отбить.
3. Сформируйте круглую плоскую котлету.
4. Жарить на сковороде-гриле по 7 минут с каждой стороны.

Говяжий фарш получается более нежным и пышным, чем по обычному рецепту.Готовая манная крупа имеет гладкую консистенцию, впитывает все мясные соки при жарке, поэтому котлеты всегда мягкие, сочные и держат форму. Следует отметить, что он хорошо сочетается с жирным фаршем, а вот в нежирную говядину лучше добавлять не много.

Состав:

• говядина — 500 г;
• сало — 100 г;
• манная крупа — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
Майонез
• — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• мука — 100 г.

Препарат

1. Пропустить говядину с салом и луком через мясорубку.
2. Добавить майонез, яйцо и манную крупу.
3. Охладите на 20 минут.
4. Котлеты слепые.
5. Обвалять домашние котлеты в муке и обжаривать.

Котлеты из говяжьего фарша с картофелем

Необычными в классическом понимании считаются эти котлеты из-за отсутствия хлеба в фарше. Вместо него добавляют сырой тертый картофель.Лакомство получается более сочным, нежным и оригинальным. Такой фарш можно дополнить свининой или курицей, если хотите сделать блюдо более структурированным.

Состав:

• фарш говяжий — 700 г;
• картофель — 3 шт .;
• репчатый лук — 100 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль перец;
• панировочные сухари — 150 г
• Масло растительное для жарки.

Препарат

1. В фарш добавить пюре из лука, тертого картофеля, яйца, соли и перца.
2. Тщательно перемешать и отбить массу.
3. Слепые котлеты из говядины с картофелем, обваляемые в сухарях.
4. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Получается вкусно. Первое, что нужно сделать, это приготовить основу — гречневую кашу … Залить одну часть крупы двумя частями воды, посолить, варить на среднем огне до мягкости и впитывания всей жидкости. Мясо перетирается в фарш любым удобным способом, можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или блендер.

Состав:

• говядина — 200 г;
• Каша гречневая — ½ ст.
• репчатый лук — 100;
• чеснок — 2 зубца;
• морковь — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• томатный соус — 100 г;
• огегано, сушеный базилик;
• специй, лаврового листа;
• душистый перец горошком;
• Мука пшеничная — 1 ч.
• перец молотый;
• соль;
• зелени.

Препарат

1. Измельчите мясо в фарш.
2. Половину лука посолить, положить в фарш.
3. Ввести яйцо, всыпать соль и черный молотый перец, гречневую кашу.
4. Слепые греки, панированные в муке, обжаривают на сковороде до коричневого цвета с обеих сторон.
5. Переложить в форму для запекания.
6. Обжарить оставшийся лук, добавить тертую морковь.
7. Всыпать чайную ложку муки, перемешать и добавить томатный соус
8. Долить 1 ст. воды, посолить, приправить специями, добавить чеснок.
9. Доведите смесь до кипения, полейте греческим соусом.
10. Тушить при 190 градусах в духовке 20 минут.

Диетические котлеты из говядины на пару

Хороший способ разнообразить и создать простое мясное блюдо — приготовить паровые котлеты из говядины. Придать им насыщенный вкус можно, добавив различные специи и травы. Если в фарш добавить сметану, то лакомство получится нежнее, а манная крупа добавит пышности заготовкам.

Состав:

• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана — 1 ст. л .;
• яйцо — 1 шт .;
• соль и перец;
• чеснок — 3 зубчика.

Препарат

1. Лук, чеснок измельчить, соединить с фаршем и остальными ингредиентами.
2. Сформировать пирожки и выложить на решетку, предназначенную для приготовления на пару.
3. Готовить 45 минут.

Котлеты из говяжьего фарша, запеченные в духовке, имеют преимущество перед другими рецептами. Их можно приготовить из нежирного мяса. Добавленный сыр выполняет роль начинки, лучше использовать какой-нибудь не слишком твердый сорт, блюдо с моцареллой получится вкусным. Хороший способ снизить калорийность блюда, сделать продукты сочными и избавиться от хлопот — запечь их в аппетитном соусе.

У каждой хозяйки в арсенале есть рецепт котлет из свинины и говядины.Особенность этого блюда — плотная структура, слегка пикантный аромат и ярко выраженный вкус. При желании можно поиграться с составляющими рецепта и добавить продукты на свое усмотрение.

Котлеты из свинины: рецепт и способ приготовления

Необходимые продукты:

• фарш — 600 грамм;
• яйцо — 1 шт .;
• лук белый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• хлеб — 50 грамм;
• молоко — 100 мл;
• щепотка соли;
• перец черный;
• мука для панировки — 100-150 грамм;
• масло растительное.

Разобьем рецепт котлет из свинины на следующие этапы:

• в первую очередь снимаем корки с хлеба и замачиваем его в молоке;
• очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и соединить с фаршем;
• чеснок измельчить, добавить к остальным ингредиентам;
• соль, перец и вбить куриное яйцо;
• фарш смешать с хлебом и мокрыми руками сформировать котлеты;
• Полученные шарики обвалять в муке со всех сторон;
• разогреть на сковороде растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон 3-5 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить рубленой петрушкой и зеленым луком.

Рецепт вкусных котлет из свинины с сыром

Этот способ приготовления немного отличается от предыдущего по своему составу. В результате котлеты получаются сочными, нежными с легким сливочным послевкусием.

Состав:

• фарш свиной — 250 грамм;
• фарш говяжий — 250 грамм;
• половина луковицы;
• яйцо — 2 шт.;
• соль;
• перец;
• сыр твердый;
• панировочные сухари;
• батон — 100 грамм.

Пошаговое приготовление:

• смешать свинину и говяжий фарш в глубокой миске;
• яйца взбить венчиком, посолить, поперчить и вылить полученную смесь в фарш;
• срезать корочки и замочить хлеб в воде;
• лук нарезать небольшими кусочками, соединить с фаршем и хлебом;
• натереть твердый сыр на мелкой терке;
• насыпать на тарелку панировочные сухари и сформировать будущие котлеты;
• сделать небольшое углубление, добавить тертый сыр и скатать фарш в шарик;
• Обвалять каждую из них в панировочных сухарях, придавать плоскую форму и отправлять на сковороду;
• обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

Этот рецепт котлет из свинины подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола … Блюдо прекрасно сочетается с отварным молодым картофелем, гречневой и пшенной кашами.

Котлеты с зеленью: особенности приготовления

Необходимые ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) — 600 грамм;
• лук репчатый средний — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• белый хлеб — 150 грамм;
• молоко — 100 мл;
• маргарин — 50 грамм;
• петрушка и укроп сушеные;
• мука пшеничная — 100 грамм;
• соль;
• душистый перец;
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления котлет из свинины по рецепту:

• в первую очередь перекладываем фарш в глубокую посуду;
• удалить с лука шелуху, промыть, нарезать мелкими кубиками;
• Белый хлеб замочить в молоке, заранее срезав корки;
• Маргарин растопить, добавить в фарш и всыпать сушеные травы;
• яйцо разбить, получившуюся массу посолить и поперчить;
• объединяем все продукты и мокрыми руками формируем котлеты;
• каждую часть обвалять в муке со всех сторон и отправлять на разогретую сковороду;
• обжарить на растительном масле 3-6 минут до готовности.

Как видите, рецепт котлет из свинины из фарша довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.

Котлеты из свинины и говядины с грибами

Еще одним интересным вариантом приготовления мясного блюда являются котлеты с грибами. Для этого рецепта можно использовать любые грибы, например, шампиньоны или вешенки.

Состав:

• фарш свиной — 200 грамм;
• фарш говяжий — 200 грамм;
• грибы — 150 грамм;
• яйца — 2 шт.;
• соль;
• перец;
• панировочные сухари;
• батон — 100 грамм.

Пошаговый рецепт сочных котлет из фарша из свинины и говядины с грибами:

• Батон замочить в воде, срезая корочки;
• грибы вымыть в воде, нарезать небольшими кубиками и жарить на среднем огне около 15 минут;
• затем смешать фарш, хлеб и нарезанный лук;
• добавить яйца, жареные грибы, соль и перец;
• полученную массу пропускаем через мясорубку и формируем котлеты;
• раскатать каждый и переложить на сковороду с растительным маслом;
• обжаривать до готовности около 5-6 минут.

Такие котлеты получатся безумно нежными, сочными и с пикантным ароматом. Перед подачей украсьте веточкой петрушки или кольцами лука.

Котлеты — одно из самых распространенных блюд на столах большинства людей. В приготовлении они несложные, нежные и вкусные. Котлеты из свинины порадуют даже самых требовательных гурманов-детей.

Знаете ли вы, что первая котлета представляла собой кусок мяса на кости, и только со временем она превратилась в ту самую лепешку из фарша? Сложно представить хотя бы одну хозяйку, которая не порадовала бы своих близких вкусными котлетами! Рецептов и секретов приготовления много, каждый готовит их по-своему: одни используют мясорубку, другие отдают предпочтение рубленым кускам мяса.Выбираю первый вариант, потому что обычно времени не так много, но результат, как по мне, все равно хороший.

Теперь котлеты готовят на любой вкус, из многих видов мяса: индейки, курицы, телятины, баранины, свинины. В этот раз я решила приготовить всеми любимые котлеты из двух видов мяса — свинины и телятины. Сама свинина немного жирная, но сочная, а телятина полезнее, а это хороший микс — здоровая пища!

Состав

• Фарш свиной — 350 г.
• Фарш из телятины — 250 г.
• Луковица — 1шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 50 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 стакан
• Петрушка — 1 небольшой пучок
• Соль -1 ч.л.
• Черный перец — щепотка

Рецепт приготовления котлет из свинины и говядины

В первую очередь нужно вымыть мясо, очистить лук и нарезать его небольшими кусочками.

Потом мясо и лук перекручиваем в мясорубке, советую на крупном сите, так котлеты будут сочнее.Подготовленный фарш посолить и поперчить.

Тем временем замочите хлеб в молоке с водой в соотношении 50/50 на 5 минут, чтобы хлеб пропитался молоком, а блюдо стало еще лучше.

Затем хорошо перемешать фарш с размягченным хлебом и добавить мелко нарезанную зелень.

Положить одно яйцо и перемешать до однородной массы без комков.

Формируем котлеты одинакового размера.

Обвалять котлеты в муке. Выкладываем их в разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны.Затем закройте крышку и тушите еще 5 минут до полной готовности.

Готовые котлеты выложить на тарелку с салфетками на 1 минуту, чтобы убрать лишний жир.

Горячие, сочные и хрустящие котлеты готовы к употреблению! Приятного аппетита!

Консультация:

1. Самый лучший фарш — это только что скрученный.
2. Лучше использовать домашний фарш, так как на качественный покупной фарш остается только надеяться.
3. Выбирайте мясо для котлет средней жирности.
4. Добавьте воды, молока или масла, от этого оно будет только ниже и сочнее.
5. Не бойтесь экспериментировать со специями, вкус получается особенный. Идеально подходят: перец, кориандр, карри, куркума.
6. В фарш также можно добавлять овощи: капусту, грибы, морковь, картофель.

Котлета кима из баранины / котлеты (без картофеля) — Особый сезон дождей

Котлета кима из баранины — сочный сочный фарш, завернутый в кружевные панировочные сухари, хрустящий и хрустящий снаружи, острый и острый внутри, вкус лучше в холодные дождливые дни .

Сезон дождей и жареная во фритюре еда имеют уникальную взаимосвязь, они, как правило, настолько усиливают характер друг друга, что нельзя наслаждаться одним без другого. Темные мрачные облака, туманные дожди, вой ветра, непрекращающийся стук капель дождя по оконным стеклам, бешеные пальмы и кокосовые пальмы, раскачивающиеся вдалеке и посреди этой драматической сцены высокого напряжения, когда из кухни доносится дуновение теплых ароматных специй Идеально сочетающийся со звуком шипящих котлет в раскаленном масле, ничто не приносит большего утешения сердцу и усталой душе, чем это.Плюс чашка горячего чая масала, чтобы завершить кульминацию.

Как и в любой бенгальской семье, отбивные и котлеты — наши любимые блюда и фирменные блюда. Моя мама готовит потрясающие отбивные почти в каждом случае, буквально из чего угодно, от отбивной из мочара, отбивной из алора, котлеты энчорера / джекфрута, свекольных отбивных, отбивных чанар / панир до отбивных из чингри / креветок, баранины, курицы чего угодно. И каждый рецепт является точной копией друг друга: одна и та же картофельная оболочка, наполненная рассматриваемой отбивной, обмакнутая в яйцо, вторая обмакнутая в мучное тесто, затем обернутая в панировочных сухарях или крошке печенья с марихуаной, а затем обжарена во фритюре.Котлеты, однако, предназначены для очень драгоценных случаев, например, для уважаемого гостя, годовщины и других подобных мероприятий. Но рецепт ее котлет тоже похож на отбивную, но от этого она не становится менее вкусной и соблазнительной.

Этот рецепт котлеты из баранины мало чем отличается от настоящего калькуттского стиля. Он больше похож на шамми-кебаб, за исключением того, что мясной фарш здесь не молотый. Картофель не добавляется просто потому, что он мне не нравится в моем рецепте кима. Фактически, это метод с одной чашей, гораздо более простой, чем длинная линия сборки панировочных сухарей, мучного теста и взбитых яиц.Фарш или кима сначала тушат и готовят с ароматными специями. К этому яйцу добавлен горчичный порошок (британский отпечаток), панировочные сухари, осушенный йогурт (подвешенный творог) — это турецкий отпечаток, и добавлено еще несколько специй, если вы любите его по-настоящему остро. Я предпочитаю готовить это с остатками кима после того, как проглотил чертовски хорошую муглай паратху, одно из фирменных блюд Калькутты и мое самое любимое блюдо для использования кима в рецепте или остатки кима матар.

Теперь сложная часть завязывания котлет — картофель единодушно используется практически во всех рецептах.Я пропускаю это здесь. В некоторых рецептах также используются ломтики хлеба (любимое переплетное устройство моей мамы). Я тоже пропускаю это. Так где же здесь связующее в рецепте? Ответ — яйца. Я использовал одно целое яйцо на две чашки смеси из фарша. Яйца — хорошее связующее. А йогурт делает котлеты настоящими сочными и сочными. Это помогает удерживать влагу. Поскольку картофель здесь не используется, поэтому эти котлеты будут более мягкими, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Не тяжелые вещи, которыми можно ударить другого человека.Одним словом, если вы любите мягкие, сочные сочные мясные котлеты, воспользуйтесь этим рецептом. Еще одно важное замечание — фарш очень хорошо слить. Смесь не должна быть водянистой. Вместо панировочных сухарей вы можете выбрать соленый бисквит, маринованный бисквит или сухарики. У меня всегда кончаются панировочные сухари, поэтому эти сухари мне очень пригодятся.

Котлета из баранины / кима (без картофеля) — особый сезонный сезон

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Индийская

• Фарш из баранины / кима: 2 стакана
• Лук (мелко нарезанный): 1 большой
— чесночная паста: 1 столовая ложка
• Рубленый чеснок: 1 столовая ложка
• Зеленый перец чили (измельченный): 1-2 столовые ложки (в зависимости от вашего теплового профиля)
• Бенгальский гарам масала: 1 чайная ложка
• Тмин в порошке, жареный: 1 чайная ложка
• Порошок красного перца чили: 1 чайная ложка
• Горчичный порошок: 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Кинза (мелко нарезанная): 1 столовая ложка
• Йогурт (творожная масса / осушенный творог): 1-11 / 2 столовые ложки
• Панировочные сухари / Сухарики: 1 стакан
• Яйцо целиком, взбитое: 1 большое
• Масло для жарки

1. Слейте воду из кима или мясного фарша.
2. Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук до полупрозрачности.
3. Добавить измельченный чеснок, обжарить.
4. Добавить фарш или киму и обжаривать до исчезновения сырости. Добавьте соль и куркуму и продолжайте тушить на сильном огне. будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
5. Затем добавьте все оставшиеся специи, имбирно-чесночную пасту и продолжайте тушить, пока все хорошо не смешается.
6. Отложить в сторону и дать остыть.

1. К приготовленному фаршу или киме добавить зеленый перец чили, горчичный порошок, йогурт, кинзу, половину панировочных сухарей и хорошо перемешать.
2. Добавьте еще специй, специально проверьте гарам масала, если нужно еще, добавьте сейчас.
3. Очень хорошо взбить яйцо и добавить его в фарш.
4. Хорошо перемешайте, пока смесь не начнет образовывать комки.
5. Сформируйте из котлеток круглый диск, не делайте его слишком тонким или слишком большим.
6. Слегка обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Охладите их от получаса до одного часа.
8. Нагрейте достаточно масла, чтобы поджарить котлеты.
9. Жарьте по две-три котлеты за раз.Не переполняйте кастрюлю.
10. Обжарьте котлеты с каждой стороны 4-5 минут до золотистого цвета.
11. Переверните каждую сторону только один или два раза, но не более того.
12. Подавать горячим с горчичным соусом, кетчупом или чатни с кинзой и мятой.

3.5.3226

Sukanya

Как это:

Нравится Загрузка …

О Суканье Гош

Я Суканья Гош, писатель, путешественник, фотограф и домашний повар, стоящий за этим блогом.Я верю, что у каждой еды есть своя история, и моя миссия — открыть ее.