Королевская ватрушка рецепт с творогом в духовке

Королевской творожной ватрушкой называют пирог из песочного теста с нежной начинкой из творога.

Никто точно не в курсе, почему его назвали королевской. То ли из-за большого размера по сравнению с обычной ватрушкой из дрожжевого теста. То ли из-за множества продуктов входящих в состав. Тут и творог, и сливочное масло, и сахар, и много яиц.

Я все-таки склоняюсь к первой версии, но это лишь мое личное мнение. Был ли он на столе у королевских особ — доподлинно неизвестно.

Но что я знаю совершенно точно, так это то, что рассыпчатое песочное тесто из крошки в сочетании с творожной начинкой создает совершенное удивительный и неповторимый вкус.

А в творожную заливку можно добавлять яблоки, ягоды и почти все, что вашей душе угодно. Есть варианты с шоколадом и экзотическими фруктами. Почти также, как и с тортами без выпечки.

И что действительно здорово – готовится сей шедевр совсем не сложно, поэтому предлагаю перейти от слов к делу.

Содержание

Классическая королевская ватрушка — простой пошаговый рецепт

Ингредиенты:
Для крошки:

• 400 гр. муки
• 100 гр. сахара
• 200 гр. сливочного масла
• разрыхлитель – 1 пакетик
• ванильный сахар

Для творожной начинки:

• 500 гр. творога
• 3 яйца
• 100 гр. сахара

1. Прежде всего, на крупной терке натрем сливочное масло.

И не забывайте, масло должно быть настоящим, не спред, а действительно масло.

При использовании спреда выпечка не получится такой ароматной и вкусной.

2. К натертому маслу добавим щепотку соли, ванильный сахар и сахар. Теперь все хорошо смешиваем руками до однородности, чтобы масло впитало сахар и ваниль.

3. Далее кладем в муку разрыхлитель и перемешиваем. Муку горстями добавляем к смеси сахара с маслом и перетираем тщательно руками. В конечном итоге должна получиться крошка, которая не будет прилипать к рукам.

Получается рассыпчатое тесто, похожее на песок. Но если сжать его в ладонях, оно легко превращается в комочек. А потом легко опять рассыпается.

4. Крошка нам пока не нужна. Займемся заливкой. Возьмем миску с творогом, отправляем к нему куриные яйца и сахар. Если вы любите послаще, то положите побольше сахара.

5. Смешаем все и получим заливку однородной консистенции без комочков. Можете использовать блендер или миксер, если не получается вымесить руками или ложкой.

6. Постелем на дно формы пергаментную бумагу и вымажем маслом. В принципе, используйте любое масло, но я предпочитаю сливочное.

7. Две трети имеющейся крошки перекладываем в форму, распределяя равномерно. Пальцами делаем из крошки бортик по краю формы. Начинкой заливаем форму. Заливка у нас достаточно жидкая, так что сама равномерно растечется по всей поверхности. И посыпаем сверху оставшейся крошкой.

8. К этому времени уже должна быть нагрета духовка до 180 градусов. Отправляем туда печься ватрушку на 40, максимум 45 минут.

9. И смотрите: вот все и готово. По квартире уже плывет аромат выпечки. Остудим пирог и попробуем. Как же это вкусно!

Рецепт королевской ватрушки со сметаной в духовке

Нам потребуется:

Для начинки:

• 600-700 грамм творога
• 200 г сахара
• 100 г сметаны
• 2 больших яйца
• 40 г крахмала
• ванильный сахар -1 пакетик
• 100 г сливочного масла (немного подтаявшего)

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 300 г муки
• 70 г сахара
• 1 яйцо
• Разрыхлитель теста – 1 пакетик (10-11 грамм)
• Ванилин 6-10 грамм

Начинаем с приготовления начинки. Первым делом творог нужно размять до полной мягкости, если он крупнозернистый. Если творог мягкий, то этого делать не следует.

Взбиваем его миксером, добавляем сахар, снова взбиваем и получаем пышную нежную массу. Отправляем в эту же емкость сметану. Она может быть любой жирности, чем жирнее, тем лучше. Снова взобьем миксером.

Разобьем в массу яйца и опять перемешиваем, используя миксер, в течение 3-5 минут. Теперь добавляем масло, сразу же высыпаем крахмал и ванильный сахар.

Можно использовать любой другой экстракт ванили или потереть сюда мускатный орех. Либо добавить какой-то другой усилитель аромата по желанию или какой у вас имеется.

И в завершении, снова все хорошо взбиваем 3-4 минуты. Наша творожная начинка готова. И только посмотрите, какая нежная, пышная, воздушная она у нас получилась!

Переходим к приготовлению теста. Сперва в миску высыпаем муку. Сразу же отправляем сюда масло и растираем продукты в крошку руками.

Далее высыпаем туда яйцо, сахар, разрыхлитель и ванилин. Замешиваем плотное тесто. Завернем его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и уберем на час в холодильник.

Через час достаем наше тесто, ставшее довольно-таки твердым. Режем его ножом на 2 неравные части, одна немного больше другой. Подготовим разъемную форму диаметром 26 см. Застелем дно пергаментом.

Припыляем стол мукой и разминаем больший кусочек теста. Затем раскатываем его скалкой в круг высотой примерно полсантиметра.

Перемещаем его в форму, выравнивая по дну. Делаем бортики из другой половины теста. Таким образом, основа для нашего будущего пирога готова, помещаем его ненадолго (минут на 10) в холодильник.

После этого приступаем к наполнению творожным кремом. Выравниваем начинку и отправляем в духовку на 150 градусов. При сильной температуре выпекать такой пирог нельзя. Процесс выпечки займет 30-35 минут.

Даем пирогу хорошо остыть, а затем вынимаем из формы. Тесто румяное, творожная начинка – плотная.

Красивый и воздушный пирог получился на загляденье!

Пирог королевская ватрушка с яблоками

Ингредиенты:
Для начинки:

• творог – 400 грамм
• сахар — 1 стакан
• яйца — 3штуки
• яблоки – 2 штуки
• ванилин — 1/8 ч. л.

Для теста:

• мука — 3 ст.
• масло сливочное – 250 г
• сахар — 1 стакан
• соль — 1/4 ч. л.
• разрыхлитель — 0,5-1 ч. л.

Начинаем мы с начинки, точнее, с яблок. Нарежем яблоки кубиками. Можно готовить и без них, но с фруктами ватрушка получается вкуснее и сочнее. Зимой добавьте изюм, а, в общем и целом, начинка – на ваше усмотрение.

Принимаемся за начинку. Творог смешиваем со стаканом сахара, добавляем немного ванилина и три яйца.

Переходим к тесту. Масло потрем на крупной терке.

Перед этим можно положить его на несколько минут в морозилку, чтобы оно было боле твердым.

В кастрюлю насыпем муку и добавим стружку из масла. Аккуратно все смешиваем руками. Нужно, чтобы масло с мукой приняли рыхлое состояние. Добавим сюда разрыхлитель, щепотку соли и ванилин. В результате тесто получается подобно рассыпчатому песку.

Осталось собрать пирог. Перекладываем большую часть теста в разъемную форму, хорошо смазанную маслом предварительно. Разровняем тесто и даже чуть-чуть утрамбуем лопаткой.

На нижний слой насыпаем половину яблок и выкладываем творог. Пусть вас не смущает, что он такой жидкий. На творожную массу кладем оставшиеся яблоки. Можно вообще смешать творог с яблоками изначально и добавить корицу. Меньшую часть оставшегося теста выложим поверх начинки.

Ставим в духовку на 170 градусов минут на 40-45. Необходимо проследить за верхней корочкой, чтобы она у нас не темнела. В случае чего накрываем фольгой.

Вынимаем и остужаем. Это самое сложное – удержаться и не начать лакомиться. Чем холоднее блюдо, тем легче нарезается.

Так или иначе, пирог получается рассыпчатым и многослойным. А теперь приступаем к дегустации.

Шоколадная королевская ватрушка

Приготовить такой пирог несложно, а вкус получается – несравненным.

Для теста:

• Мука — 300 г
• Сахар — 100 г
• Какао — 40 г
• Масло сливочное — 200 г
• Ванилин — 2 г
• Соль щепотка

Творожная начинка:

• Творог — 500 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 4 штуки
• Шоколад белый — 125 г
• Крахмал кукурузный (или картофельный) — 30 г
• Экстракт ванили (или ванильный сахар) -1 ч.
  л.

Для начала просеиваем в миску муку. И давайте не забывать, что рекомендуется делать это для всех изделий из теста. Также просеиваем какао-порошок, а затем добавляем ванилин, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.

Прямо в эту массу натираем на крупной терке масло. Не забывайте положить его в морозилку минут на 10-15 перед началом процесса. Фактически наше тесто представляет собой песочную крошку и готовится быстро и просто.

Натираем все масло, периодически перетряхивая его в миске с сухой смесью. Полученную массу надо хорошо перетереть в мелкую крошку прямо руками. Отправим временно мучную смесь в холодильник.

А сами займемся начинкой. Расплавим шоколад в микроволновке или на водяной бане. Открывайте микроволновку каждые 15-20 секунд и перемешивайте шоколад, чтобы он не свернулся.

В емкость с творогом разобьем по одному яйца, добавим сахар и соль, чайную ложку экстракта ванили. Вооружимся блендером и хорошо перетрем эту массу.

Получается довольно жидкая однородная смесь, куда мы и добавим растопленный шоколад. Все перемешаем в очередной раз и слегка загустим крахмалом, просеянным через сито. Вымесим и взобьем блендером.

Фактически начинка готова. Кстати, духовку уже надо включить разогреваться до 180 градусов.

Разъемную форму (диаметр 22 см) выстилаем пергаментной бумагой и смазываем слегка растительным маслом без запаха. Большую половину крошки высыпаем на дно, разравниваем и слегка утрамбовываем.

Сверху аккуратно выливаем начинку и посыпаем оставшейся крошкой с помощью ложки. Отправляем десерт в духовку, поставив его на середину.

Следите за временем и доставайте по готовности. Духовки у всех разные, поэтому время может быть примерно от 35 до 50-60 минут. И как я уже говорила, обязательно даем ватрушке остыть, прежде чем извлекаем из формы.

Посмотрите, какой замечательный десерт с шоколадом у нас получился!

Видео – как приготовить самую вкусную королевскую ватрушку в мультиварке

Я думаю, нет, я просто уверена, у вас получатся замечательные ватрушки. Фантастическое сочетание верхнего и нижнего слоев – рассыпчатого песочного теста с легким хрустом и сахарной корочкой и творожной начинкой, напоминающей суфле. Радуйте себя и близких!

пошаговый рецепт с фото и видео

• Разместил Екатерина Сергеева
• Дата: 2 марта 2019

Королевская ватрушка — не только вкусное, но и полезное блюдо. Основу её начинки составляет творог, богатый кальцием и молочным белком казеином. Для приготовления королевской ватрушки не обязательно использовать духовку, нежный десерт можно приготовить и в микроволновой печи.

Классическая королевская ватрушка в микроволновке

Нежный пирог с творожной начинкой готовится из доступных продуктов, а результат получается отменный. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 8 средних или 6 больших порций.

Не стоит брать для приготовления обезжиренный творог, с ним ватрушка получится сухой — оптимальная жирность 5–9%

Особое внимание уделите творогу для начинки — он должен быть наисвежайшим, так как от этого напрямую зависит вкус выпечки.

Продукты:

• 100 г сливочного масла;
• 150 г сахара для теста и 100 г для начинки;
• 300 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. л. ванилина;
• 1 ч. л. растительного масла для смазывания формы.

Рецепт:

1. Просеять муку.

   Просеивание муки делает выпечку воздушной

2. Подержать сливочное масло полчаса при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

   Не заменяйте сливочное масло маргарином

3. Соединить муку, сахар и масло. Добавить соду и всё растереть в крошку.
   

   Не растирайте основу для ватрушки слишком долго, достаточно превратить продукты в крупную рассыпчатую крошку

4. Творог протереть через сито.

   После протирания через сито творог становится нежным и воздушным

5. Смешать творог, яйца, сахар и ванилин. Перемешать до однородности кулинарным венчиком.
   

   Начинка для королевской ватрушки должна иметь кремообразную текстуру

6. Подготовить стеклянную форму, смазав её маслом и обсыпав мукой.

   Масло и мука не дадут ватрушке пристать к краям формы

7. Распределить по дну формы половину масляно-мучной крошки, сформировав высокие бортики. Выложить начинку, а сверху равномерно засыпать оставшейся рассыпчатой крошкой. Запекать в микроволновой печи 20–25 минут при мощности 600 Вт, последние 5 минут на режиме «Гриль». Затем дать остыть и осторожно вынуть из формы.
   

   Королевская ватрушка в процессе приготовления приобретает приятный равномерный цвет

8. Подавать творожное лакомство можно с молоком, чаем или кофе.

   Королевская ватрушка имеет два тоненьких слоя теста и много-много нежной ванильной начинки

Видео: творожное лакомство с хрустящей крошкой

Королевская ватрушка — превосходный домашний десерт. Мы печём её как с классической творожно-ванильной начинкой, так и с курагой, повидлом или джемом. Особенно удобно печь ватрушку в микроволновке — это занимает вдвое меньше времени, чем в духовке. Главное, чтобы печь имела режим «Гриль», иначе выпечка получится бледной.

Королевская ватрушка, приготовленная по классическому рецепту, никого не оставит равнодушным! Рассыпчатое тесто и нежная творожная начинка с тонким ароматом ванили придутся по вкусу и детям, и взрослым. Такое домашнее лакомство можно подать и праздничный стол вместо торта.

• Автор: Екатерина Сергеева
• Распечатать

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Оцените статью:

(5 голосов, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Королевский чизкейк с творогом. Видео – Здоровое питание рядом со мной

Откуда произошло название чизкейка, до сих пор достоверно неизвестно. Как и что это значит. Но все знают, какой на вкус этот маффин. Главный плюс сырников в том, что их можно испечь из любого теста – и песочного, и сдобного, и слоеного, и пресного. Конечно, классическим вариантом считается дрожжевое тесто, которое готовят на безопарной основе. Традиционно чизкейк готовят с творогом. И в этом есть своя причина. Такая выпечка в меру сладкая, сытная и не вредная для организма.

Сырники с творогом: видео рецепт

Секрет сырников с творогом в продуктах

Для того чтобы творожный сырник был как на картинке или фото, пышным и румяным, нужно соблюдать ряд хитростей которые помогают добиться идеального результата. Например, очень важен правильный выбор и подготовка продуктов. Для чизкейков следует использовать только муку высшего сорта с достаточно высоким содержанием клейковины. Эту муку обязательно нужно просеять. Так он насытится кислородом, станет более воздушным, в результате чего тесто для чизкейка будет пышным и легким. Кроме того, предварительное просеивание муки помогает сократить время выпечки, и сырники приготовятся быстрее.

Кроме того, для получения идеальных творожных тарталеток необходимо использовать только самые свежие ингредиенты. Правда, если вы чувствуете, что творог немного несвежий, его еще можно реанимировать. Смешайте его с молоком и оставьте на пару часов. Затем выложить на марлю и дать стечь лишней жидкости. Затем поместите творог под пресс.

Ни в коем случае нельзя использовать влажный творог. Ведь чизкейк просто промокнет, а тесто не поднимется. Поэтому всегда необходимо либо защищать его, либо оказывать на него давление.

Правильный рецепт — это уже полдела. Именно в нем кроется еще один секрет вкусных сырников. Помните, что ингредиенты должны быть тщательно подобраны не только для теста, но и для начинки. Для теста вам понадобится:

– молоко 270 мл; — 450 г муки; — 50 г сливочного масла; – 2 ст. л. гранулированый сахар; — дрожжи — 10 г сухих или 30 г свежепрессованных; — соль — 1/2 ч. л.

Для начинки от вас потребуется следующий перечень: – 0,5 кг творога; — 40 г сливочного масла; — 4 желтка; – 1 ст. л. мука; – 2 ст. л. сметана; – ванилин.

Нагрейте молоко примерно до 40 градусов и растворите в нем дрожжи и сахар, должна получиться пена. Затем растопить сливочное масло и добавить к смеси.

Не пытайтесь вскипятить масло, пусть оно остается ненагретым. В противном случае тесто будет слишком горячим и просто не поднимется.

Добавить в смесь муку, соль и хорошо перемешать. Замешиваем тесто до эластичности. Затем поставить настаиваться. Когда вы увидите, что оно увеличилось вдвое, взбейте его и дайте настояться. Затем снова постучите и разделите на порционные шарики. Поместите их на противень и дайте им отделиться.

В это время займитесь начинкой. Протрите творог через сито, чтобы он стал гладким и мягким. Соедините его с маслом, сметаной, яичными желтками, мукой, сахаром и ванилином. Масса должна получиться достаточно густой и вязкой.

В это время должны подняться шарики теста. В каждом из них сделать углубление стаканом и заполнить его начинкой. Не забудьте еще один секрет, чтобы сырники получились румяными: края сырников необходимо смазать смесью желтка и молока.

Поставить сырники выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А чтобы дно сырников не подгорело, поставьте на дно духовки емкость с водой.

Чизкейк без выпечки — Опрятная кухня

Самый вкусный чизкейк без выпечки , легкий, гладкий и сливочный, с маслянистой корочкой из крекера. Этот чизкейк настолько прост и не требует усилий, что его взбивают всего за несколько минут, а затем оставляют остывать и застывать. Подавайте его со свежими ягодами и взбитыми сливками для идеального десерта без выпечки.

Этот чизкейк без выпечки — мой любимый десерт, когда мне нужно что-то супер простое и вкусное, что можно приготовить заранее. Он гладкий, сливочный, легкий и острый с самой вкусной корочкой из крекера Грэма, которая взбивается за секунды с помощью кухонного комбайна. Лучшая часть? как вы уже догадались, духовки нет и в помине, она совсем не запекается и готовится буквально за несколько минут. Текстура очень легкая и свежая, почти как мусс, поэтому вам не нужно беспокоиться о плотной начинке, а корочка маслянистая, сладкая и вкусная. Он должен застыть в холодильнике на ночь, поэтому его нужно приготовить заранее, ожидание, безусловно, самая сложная часть!

Мой рецепт ниже покажет вам, как приготовить лучший чизкейк без выпечки с нуля, включая важные примечания об ингредиентах и ​​все мои главные советы. Ищете больше рецептов чизкейков? Ознакомьтесь с моими рецептами клубничного чизкейка без выпечки, чизкейка Oreo и шоколадного чизкейка. Или что-нибудь быстрое и простое, попробуйте мое домашнее печенье без выпечки!

Что вам потребуется для приготовления этого рецепта

Крекеры Грэм – это то, что дает нам вкусную, хрустящую корочку чизкейка. Вместо крекеров Грэма вы можете использовать пищеварительное печенье, которое является еще одним распространенным ингредиентом, используемым в чизкейках без выпечки.

Коричневый сахар – Мне нравится добавлять коричневый сахар в основу не только для сладости, но и для увлажнения, он помогает собрать все вместе.

Сливочное масло – топленое масло используется для смешивания ингредиентов корочки чизкейка. Это помогает базовому набору и придает ему восхитительный маслянистый вкус.

Сливочный сыр – это ключевой ингредиент всех рецептов чизкейков, он придает сливочный и острый вкус. Убедитесь, что это комнатная температура, чтобы не было комочков.

Сгущенное молоко – сгущенное молоко с сахаром придает чизкейку густую сливочную консистенцию, структуру и помогает подсластить его.

Сметана – добавляет классическую свежую остроту, которую мы все любим.

Сливки для взбивания – очень важно взбить сливки до полутвердых пиков, это то, что скрепляет начинку, делая ее густой и кремовой.

Лимонный сок – свежевыжатый лимонный сок действительно освежает все и усиливает вкус, но не придает чизкейку выраженного лимонного вкуса. Если вы хотите много лимонного аромата, вы можете добавить больше по вкусу.

Ваниль — для достижения наилучших результатов обязательно используйте настоящий экстракт ванили, а не эссенцию.

Как приготовить чизкейк без выпечки

1. Добавьте крекеры Грэма и коричневый сахар в кухонный комбайн, затем взбейте, пока не получите мелкие крошки. Если у вас нет кухонного комбайна , просто поместите ингредиенты в большой пакет и раздавите скалкой, затем переложите в миску и перемешайте.

2. Добавьте растопленное сливочное масло во время пульсации, затем тщательно перемешайте.

3. Переложите корж в разъемную форму и вдавите его в форму, пока он не станет плотным.

4. Добавьте сливочный сыр и сахар в чашу стационарного миксера и взбейте, пока все хорошо не перемешается.

5. При перемешивании добавьте сгущенное молоко с сахаром и лимонный сок.

6. Добавить сметану. Перемешивайте до полного растворения, соскребая миску.

7. Взбейте сливки и ваниль в отдельной миске до полутвердых пиков.

8. Смешайте взбитые сливки с начинкой для чизкейка.

9. Переложить начинку на подготовленный корж.

10. Разровняйте поверхность лопаткой и охладите чизкейк, чтобы он застыл.

Основные советы по приготовлению этого рецепта

• После взбивания сливок осторожно вмешайте их в ингредиенты для начинки, чтобы не потерять слишком много воздуха. Вы хотите, чтобы начинка для чизкейка была легкой, воздушной и сливочной.
• Очень важно, чтобы сливочный сыр и сметана были комнатной температуры, так как они могут сделать начинку комковатой. Если вам нужно, вы можете разогреть сливочный сыр и сметану в микроволновой печи импульсами по 20 секунд при мощности 50%.
• Хорошо упакуйте эту корочку, чтобы получились красивые чистые кусочки, которые держатся вместе, я рекомендую использовать дно стакана, чтобы плотно упаковать ее.
• Этот чизкейк лучше всего охладить в течение ночи, поэтому подождите, прежде чем разрезать его. Не поддавайтесь искушению заморозить чизкейк, чтобы он застыл быстрее, потому что вы потеряете сливочную и насыщенную текстуру. Я рекомендую замораживать только остатки.
• Чизкейк можно украсить чем угодно: от свежих фруктов до конфет или шоколада.
• Для этого лучше всего подходит разъемная форма, чтобы чизкейк можно было легко извлечь.
• Вы также можете сделать мини-версии, разделив смесь между бумагой, фольгой или силиконовыми формами для маффинов.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между классическим чизкейком и чизкейком без выпечки?

Помимо очевидной разницы в том, что классический чизкейк выпекается, а чизкейк без выпечки, ну, нет, между ними есть другие сходства и различия. Они оба имеют похожий вкус, но испеченный чизкейк имеет тенденцию быть немного более острым, потому что используется больше сливочного сыра. Текстура между ними отличается: чизкейк без выпечки очень сливочный, гладкий и свежий, почти похожий на мусс, тогда как запеченный чизкейк имеет мягкую и кремовую текстуру, которая немного тяжелее.

Как лучше подать этот чизкейк?

Вы можете съесть кусочек этого чизкейка без выпечки просто так, он вкусен сам по себе, или вы можете подать его со свежими ягодами и взбитыми сливками, полить шоколадным ганашем, карамельным соусом или лимонным курдом или подать на стол с засахаренными орехами или начинкой для вишневого пирога. Список бесконечен, так что выбирайте любимые!

Что можно использовать вместо крекеров Graham Crackers?

Печенье для пищеварения работает так же хорошо, как крекеры Graham, для приготовления корочки, но вы можете использовать практически любое печенье, похожее по текстуре.

Сколько времени требуется для установки?

Чизкейк застывает через 6-8 часов, но лучше оставить его на ночь, чтобы он полностью застыл. Я предлагаю сделать это за день до того, как вы планируете подавать на стол.

Начинка для чизкейка слишком жидкая, что я сделал не так?

Если вы не взбьете сливки до жестких пиков, чизкейк может не застыть. Вы хотите взбить сливки, чтобы они были густыми и жесткими, но не настолько, чтобы они превратились в масло. Вы также должны убедиться, что вы охлаждаете чизкейк на ночь, чтобы убедиться, что он полностью готов, если вы оставите его только на несколько часов, он может быть слишком жидким.

Как долго это длится?

Чизкейк хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, поэтому его можно приготовить заранее, за несколько дней.

Можешь заморозить?

Хотя чизкейк можно заморозить, не замораживайте его до того, как он застынет в холодильнике, иначе он потеряет часть своей гладкой кремовой текстуры, я рекомендую замораживать только застывший чизкейк. Чтобы заморозить, хорошо заверните чизкейк в пищевую пленку, затем в фольгу и заморозьте на срок до 2 месяцев. Полностью разморозьте в холодильнике в течение ночи перед подачей на стол.

Если вы пробовали этот рецепт чизкейка без выпечки, не забудьте оставить оценку и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас!

Распечатать

5 из 255 голосов

Чизкейк без выпечки

Легкий кремовый чизкейк без выпечки с хрустящей корочкой из крекера. Не забудьте посмотреть мои пошаговые фото и советы выше!

Десертное блюдо

Американская кухня

Время приготовления 20 минут

Chill time 12 hours

Total Time 12 hours 20 minutes

Servings 10 people

Calories 584kcal

Author John Kanell

• ▢

  10″ springform pan

For the Crust

• ▢ 27 Graham Крекеры с тремя рукавами
• ▢ 1/2 стакана растопленного сливочного масла (113 г)
• ▢ 1/2 стакана светло-коричневого сахара (100 г)
• ▢ 1 щепотка соли

Для чизкейка

• ▢ 2 фунта сливочного сыра комнатной температуры, 4 упаковки (900 г)
• ▢ 1/3 стакана сметаны (80 г)
• ▢ 1/4 стакана сгущенного молока с сахаром (60 мл)
• ▢ 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ▢ 1/3 стакана сахара (66 г)
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта 15 м
• ▢ 3 столовые ложки сахарного сахара (25G)
• ▢ 1/2 стакана. крекеры и соль в кухонный комбайн и измельчить, пока не разобьется на мелкие кусочки. Добавьте коричневый сахар и затем перемешайте до полного перемешивания.

• Влейте растопленное сливочное масло, пока процессор пульсирует. Снимите лезвия и используйте лопаточку, чтобы полностью перемешать масло.

• Переложите смесь в разъемную форму и распределите лопаткой, чтобы крошки равномерно распределились по дну и по бокам. С помощью высокого стакана вдавите его в ровный слой и очень постарайтесь уплотнить боковую сторону, чтобы она сохранила форму после нарезки. Поставьте в морозилку охлаждаться, пока готовится начинка.

Для начинки:

• Добавить сливочный сыр комнатной температуры в миксер с насадкой-венчиком и взбить на средней скорости до образования сливок.

• Добавьте сахарный песок в миску и перемешайте на средней скорости до кремообразного состояния. Очистите миску и перемешайте до полной однородности.

• Смешать сгущенное молоко с сахаром и лимонный сок, затем добавить сметану и хорошо перемешать. Очистите миску и перемешайте до полной однородности.

• В отдельную миску добавить сливки и ваниль, затем взбить до образования полутвердых пиков. Смешайте взбитые сливки с начинкой для чизкейка, соскребая миску и хорошо перемешивая.

• Вылейте тесто в 10-дюймовую разъемную форму. Если вы используете 8-дюймовую сковороду, у вас будет дополнительное тесто для отдельных чизкейков/мини-чизкейков, которые вы можете охладить в формочках. немного дольше, чтобы приготовить Я люблю накрывать чизкейк бумажным полотенцем, когда он в холодильнике, вы также можете использовать полиэтиленовую пленку или чистое кухонное полотенце

• Вы можете украсить торт желаемой начинкой, например, ложкой взбитых сливок и ягод, или наслаждаться просто так.

• После взбивания сливок аккуратно введите их в начинку, чтобы не потерять слишком много воздуха. Вы хотите, чтобы начинка для чизкейка была легкой, воздушной и сливочной.
• Очень важно, чтобы сливочный сыр и сметана были комнатной температуры, так как они могут сделать начинку комками. Если вам нужно, вы можете разогреть сливочный сыр и сметану в микроволновой печи импульсами по 20 секунд при мощности 50%.
• Хорошо упакуйте эту корочку, чтобы получились красивые чистые кусочки, которые держатся вместе, я рекомендую использовать дно стакана, чтобы плотно упаковать ее.
• Этот чизкейк лучше всего охладить в течение ночи, поэтому подождите, прежде чем разрезать его. Не поддавайтесь искушению заморозить чизкейк, чтобы он застыл быстрее, потому что вы потеряете сливочную и насыщенную текстуру.