Салат «Осень» на зиму: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 5.5k. Опубликовано
Консервированный салат «Осень» – вариант вкусной заготовки из овощей на зиму. Готовится такой салат очень легко: нарезанные овощи перемешивают со специями, после чего тушат, сразу же раскладывают по банкам и закатывают. Сам салат дополнительно не нужно стерилизовать, что, согласитесь, значительно упрощает процесс консервации.
Следует отметить, что салат «Осень» получается не острым, поэтому для придания ему пикантной нотки, при желании можно добавить горький перец.
Ингредиенты:
- Капуста – 0,5 кг.
- Сладкий перец – 0,5 кг.
- Лук – 250 г.
- Морковь – 250 г.
- Помидоры – 0,5 кг.
- Растительное масло – 125 мл.
- Соль – 25 г.
- 9% уксус – 25 мл.
Как приготовить:
1.
Капусту сполосните под водой, удалите верхние листья (при необходимости), а затем с помощью шинковки или ножа нарежьте ее.
Слишком тонко капусту шинковать не стоит, иначе в процессе приготовления консервированного салата она разварится.
2.
Нарезанную капусту хорошенько помните руками, чтобы она пустила сок, после чего сложите в глубокую кастрюлю, в которой будет вариться заготовка на зиму.
3.
Сладкий перец (предварительно очищенный от семян) нарежьте соломкой.
Для того, чтобы заготовка в банке смотрелась ярке, перец выбирайте разных цветов.
4.
Нарезанный перец добавьте в кастрюлю к капусте.
5.
Очищенный репчатый лук нарежьте перьями, а морковь – тонкими кружочками.
6.
Подготовленные овощи высыпьте к остальным ингредиентам будущего консервированного салата.
7.
Помидоры нарежьте средними дольками/кусочками. При необходимости удалите плодоножку.
Для этой заготовки лучше всего брать твердые, слегка недоспелые или бурые томаты.
8.
Нарезанные томаты добавьте к остальным овощам.
9.
В салат добавьте соль, влейте растительное масло (без запаха) и 9% уксус. Хорошенько перемешайте овощи, накройте кастрюлю крышкой и варите будущую заготовку на среднем огне с момента закипания 20 минут. Периодически салат перемешивайте.
10.
Спустя отведенное время разложите салат по чистым стерилизованным банкам.
11.
Банки плотно закупорьте/закатайте крышками, обдав их предварительно кипятком, и хорошенько укутайте до полного остывания. Когда консервация остынет, уберите заготовку в погреб.
Храниться такой консервированный салат «Осень» может до трех лет.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.
ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
43 рецепта заготовок на зиму » Сусеки
Заготовки на зиму у многих хозяек стали неотъемлемой частью кулинарных традиций. Неудивительно, ведь как здорово — холодном вечером открыть баночку с вкусным приветом из ушедшего лета. Однако, стерилизация этих банок — хоть и не трудное, но хлопотное дело, поэтому сегодня очень популярна консервация без стерилизации. В этом случае, сберечь съестные запасы впрок с максимальным количеством витаминов, помогает уксус, соль и кипяток. В домашних условиях, не стерилизуя, можно заготовить любые дары природы. Выбирайте любой пошаговый рецепт и пробуйте!
Консервированная кукуруза Консервированные груши Консервированные огурцы Консервированные яблоки Консервированный виноград Консервированный перец Консервированный укроп Консервы из рыбы Морковь консервированная Стерилизация банок консервы
Лучшие рецепты с фото
Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму
Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму.
Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.
Подробнее…
Болгарский перец маринованный быстрого приготовления
Вот и настала сезон сладкого перца. Многие хозяйки закрывают на зиму разные разновидности лечо и прочих самых разных зимних консервированных салатов с болгарским перцем. Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.
Подробнее…
Острая аджика из помидор, перца и чеснока на зиму
Если Вы любите острое так же, как люблю его я, то обязательно попробуйте сделать аджику по моему рецепту. Этот вариант любимого многими острого соуса из овощей получился у меня совершенно случайно несколько лет назад.
Подробнее…
Овощное ассорти маринованное на зиму без стерилизации — просто и вкусно
Маринование овощей на зиму – дело привычное.
Но иногда, когда приходит время посмаковать продуктами, желания родных не совпадают. Кому-то хочется огурчиков, а кто-то желает помидорчиков. Именно поэтому в нашей семье уже давно большой популярностью пользуется маринованное овощное ассорти.
Подробнее…
Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации
Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.
Подробнее…
Последние записи
Вкусный компот из вишни с косточками
Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много.
Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.
Подробнее…
Вкусная закуска из баклажанов на зиму с помидорами и луком
Диетологи считают, что в баклажанах очень мало калорий, как и в помидорах. Но эти овощи очень богаты по макро- и микроэлементному составу. В баклажанах содержится калий, магний, натрий, фосфор, железо и много других элементов. Много в баклажанах и витаминов.
Подробнее…
Маринованные огурцы с помидорами без стерилизации
Все мы любим баловать себя зимой домашними заготовками овощей и фруктов. Что может быть приятней похрустеть консервированными огурчиками после плотного обеда или полакомиться сочными маринованными помидорками?
Подробнее…
Компот из сливы на зиму с косточками без стерилизации
Слива в наш рацион попала давно.
Так как география ее произрастания достаточно широка, то ее любят и ценят во многих странах мира. Известно, что сама английская королева, Елизавета ІІ, предпочитала на завтрак именно сливы. Она была покорена их вкусом и наслышана о полезных свойствах. Но основная проблема с которой сталкивались хозяйки во все времена – как сохранить столь привередливые плоды на зиму.
Подробнее…
Вкусное сырое варенье из персиков — простой рецепт
Vendanny — Май 2nd, 2017
Категории: Варенья
Метки: Варенье без варки, Варенье из персиков, Консервация без стерилизации, Пошаговые рецепты с фото, Пюре из персиков
Конфеты? Зачем нам конфеты? Мы тут … персиками балуемся! 🙂 Свежие сырые персики с сахаром, заготовленные на зиму таким способом, подарят зимой настоящее наслаждение. Чтобы в хмурые и холодные сезоны года смело наслаждаться вкусом и ароматом свежих ароматных фруктов, заготовим на зиму варенье из персиков без варки.
Подробнее…
Маринованные помидоры с бархатцами на зиму
Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.
Подробнее…
Остро-сладкие маринованные помидоры без стерилизации
Выношу на суд хозяек один из своих любимых рецептов консервации помидоров с уксусом. А полюбился этот рецепт мне за простоту приготовления (стерилизовать консервацию нам не понадобится) и за удачно подобранные пропорции ингредиентов.
Подробнее…
Вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму
Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму.
Подробнее…
Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей
Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.
Подробнее…
Вкусное повидло из слив на зиму
Плоды разных видов слив содержат витамин Р, который известен свойством укреплять кровяные сосуды. Да и вкус гибрида терна и алычи весьма приятен. Витамин Р при варке не разрушается. Он отлично сохраняется при переработке. Я всегда стараюсь заготовить на зиму повидло из слив.
Подробнее…
Пестрая овощная икра с баклажанами на зиму без стерилизации
Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму.
Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.
Подробнее…
Соленые огурцы в банках как в бочке без стерилизации
Раньше хрустящие соленые огурцы были доступны только счастливчикам с собственными погребами. Ведь солили, а точнее квасили огурцы, в бочках и хранили заготовку на зиму в прохладном месте. Свой секрет соления, который передавался из поколения в поколение, был в каждой семье. Современным хозяйкам, обычно, негде хранить бочку огурцов, да и домашние рецепты утеряны. Но это не повод отказываться от традиционного хрустящего огуречного лакомства.
Подробнее…
Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо
Как славно холодным зимним днем открыть баночку острых огурчиков. К мясу — самое оно! Маринованные острые огурцы в соусе Халапеньо на зиму сделать легко. Еще одна изюминка этой заготовки в том, что при консервировании можно обойтись без стерилизации, что не может не радовать занятую хозяйку.
Подробнее…
Домашняя заготовка лечо с уксусом по-казахски
Существует великое множество рецептов лечо и не меньшее количество вариантов заготовки на зиму. Я сегодня буду делать заготовку лечо без уксуса по-казахски. Такой вариант приготовления этого популярного консервированного салата из болгарского перца и помидор отличается богатыми вкусовыми качествами. Его кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой никого не оставит равнодушным.
Подробнее…
Очень вкусные маринованные помидоры черри с морковной ботвой
Существует множество рецептов по которым можно консервировать помидоры черри на зиму, но этот рецепт с морковной ботвой покорит всех. Помидоры получаются очень вкусными, а морковная ботва добавляет заготовке своеобразную изюминку.
Подробнее. ..
Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации
Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня я решила сварить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.
Подробнее…
1 2 3 »
» 5 способов обеспечить процветание вашей природоохранной программы этой зимой
До зимы осталось всего несколько недель. Для многих из нас падение температуры сопровождается увеличением количества дел — от задач на конец года до праздничных мероприятий. В это напряженное время года важно подумать о том, что означает новый сезон для любых природоохранных проектов, в которых вы участвуете. Небрежное или неадекватное зимнее обслуживание может свести на нет тяжелую работу, которую вы выполняли в течение всего года. И наоборот, принимая во внимание уникальные зимние потребности видов на вашем участке, вы можете улучшить свои круглогодичные усилия. Вот несколько идей, как продолжить программу сохранения этой зимой.
1. Остерегайтесь летучих мышей
Многие виды летучих мышей зимой впадают в спячку в пещерах, шахтах или зданиях. Если летучие мыши впадают в спячку на вашем участке, обратите внимание на их местонахождение и избегайте взаимодействия — если потревожить спящую летучую мышь, ее метаболизм ускорится, и они могут быстро истощить запасы жира, которых должно хватить на всю зиму.
Многие виды летучих мышей используют ящики для летучих мышей только в теплые месяцы, что делает зиму идеальным временем для регулярного обслуживания ящиков на вашем участке. Имейте в виду, что некоторые виды летучих мышей, например большая коричневая летучая мышь, иногда зимуют в домах для летучих мышей, поэтому важно иметь представление о том, какие виды присутствуют в вашем районе.
2. Положите секаторы
Многие виды опылителей зимуют в опавших листьях и рыхлой почве, а куколки бабочек часто можно найти на голых стеблях и стеблях. По возможности избегайте мульчирования или чрезмерной уборки садов опылителей, чтобы обеспечить важную зимнюю среду обитания. Если вас беспокоит внешний вид, рассмотрите возможность дополнить свой сад информативными вывесками, объясняющими, как неопрятный сад может помочь дикой природе — посетители могут вдохновиться пойти домой и сделать то же самое в своих дворах!
3. Обеспечьте пространство для птиц
Хотя зима может быть подходящим временем для ухода за гнездами, не сносите их совсем! Как обсуждалось в предыдущем блоге WHC Wildlife Blog, ящики для птиц, которые вы разместили на месте для весеннего гнездования, могут обеспечить зимовку для мелких млекопитающих и немигрирующих видов птиц.
Если какой-либо из ваших проектов включает посадку местных деревьев или кустарников, убедитесь, что вы посадили некоторые виды, которые производят ягоды зимой, чтобы обеспечить источник пищи для немигрирующих птиц или для птиц, которые мигрировали в ваш район на время время года. Если вы проводите инвентаризацию видов птиц, мониторинг в зимнее время может дать вам представление о том, как распределение видов меняется в зависимости от сезона.
4. Продолжайте следить за инвазивными видами
В то время как холодная погода может предотвратить появление некоторых инвазивных видов, растения, такие как чесночная горчица, и насекомые, такие как изумрудная пепельная златка , могут пережить зиму (молодые мотыльки даже вырабатывают глицерин, который действует как внутренний антифриз). Зная, какие инвазивные растения зимуют на вашем участке, и разработав план борьбы с ними, вы сможете поддерживать свои усилия круглый год.
5. Планирование (и посещение) виртуальных образовательных мероприятий
В 2020 году многие из нас обращаются к природе для социально удаленного отдыха. По мере того, как температура падает и люди проводят больше времени в своих домах, поддержите вновь обретенную любовь к природе с помощью виртуальных мероприятий, демонстрирующих среду обитания на вашей территории и то, как ваши проекты способствуют ее сохранению. Дополнительным преимуществом является то, что ненастная погода не помешает гостям прийти! На странице «Образовательные проекты» руководства «Наша охрана во время кризиса» содержатся советы по проведению виртуальных мероприятий.
Если вы проводите больше времени в помещении, это также хорошая возможность обогатить свои знания. В качестве отправной точки посетите веб-семинары по запросу, доступные на веб-сайте WHC, и следите за предстоящими вебинарами.
Зимние условия сильно различаются по всему континенту и даже могут различаться в пределах региона. Обязательно учитывайте местные погодные условия и особенности миграции. Программа повышения квалификации университета в вашем штате (доступная для поиска в каталоге NIFA/USDA) является хорошей отправной точкой для получения информации по конкретному региону. Если вы используете эту зиму, чтобы подумать о том, что ваша программа может делать круглый год, сейчас самое время подумать о том, как WHC Consulting может помочь вам достичь ваших целей на 2021 год.
Читать больше блогов WHC.
Зимняя сказка: охрана природы, снег и изменение климата
Зима в Иллинойсе — это снег, и обычно его много. Хорошо подходит для отдыха, если вы любите кататься на лыжах, ходить на снегоступах, лепить снеговиков и иногда бросать снежки. Не очень хорошо для вождения или лопаты. Но на самом деле снег играет важную роль в изменении климата, а сохранение снега играет важную роль. И это сегодняшняя зимняя сказка.
На основе книги Портера Фокса «Последняя зима» о климатологии, льде, снеге и зиме; наша зимняя сказка начинается со снега.
Итак, что такое снег? По данным Национального центра данных по снегу и льду (да, Национальный центр данных по снегу и льду действительно существует), снег — это осадки в виде кристаллов льда. Он возникает в облаках, когда температура ниже точки замерзания (0 градусов по Цельсию или 32 градуса по Фаренгейту), когда водяной пар в атмосфере конденсируется непосредственно в лед, минуя жидкую стадию. После образования кристалла льда он поглощает и замораживает дополнительный водяной пар из окружающего воздуха, превращаясь в снежный кристалл или снежную крупу, которая затем падает на Землю и образует снежный покров.
Снежный покров находится в том, что ученые назвали криосферой. Когда ученые говорят о криосфере, они имеют в виду места, где вода находится в твердом состоянии, где низкие температуры замораживают воду и превращают ее в лед. Люди чаще всего думают о криосфере как о верхней и нижней части нашей планеты, в полярных регионах. Но снег и лед есть и во многих других местах на Земле. Криосфера расширяется в холодные зимние месяцы. Сезонные области криосферы включают в себя места, где выпадает снег и где замерзает почва, реки и озера, например, в Иллинойсе.
История продолжается конфликтом между снегом и изменением климата. Оба влияют друг на друга.
Сезонный снег является важной частью климатической системы Земли. Снежный покров помогает регулировать температуру поверхности Земли, а после таяния снега вода помогает наполнить реки и водохранилища во многих регионах мира, особенно на западе США. Альбедо снега, или количество солнечного света, которое он отражает обратно в атмосферу, очень велико, отражая от 80 до 90 процентов входящего солнечного света. Напротив, деревья, растения и почва отражают только от 10 до 30 процентов солнечного света. Снежный покров оказывает наибольшее влияние в весеннее время (с апреля по май) в Северном полушарии, когда дни становятся длиннее, а количество солнечного света увеличивается в заснеженных районах. Высокая отражательная способность снега помогает энергетическому балансу Земли, поскольку он отражает солнечную энергию обратно в космос, что способствует охлаждению планеты.
Термические свойства снега также имеют важные последствия для климата. Снег действует как изолирующее одеяло. Под слоем снега толщиной 1 фут почва и находящиеся в ней организмы защищены от изменений температуры воздуха над поверхностью снега. Холодная и влажная поверхность снега влияет на то, сколько тепла и влаги циркулирует между землей и атмосферой. Снег помогает изолировать землю под ним, удерживая тепло и предотвращая испарение влаги в атмосферу.
С другой стороны, изменения климата могут повлиять на количество выпадающего снега и повлиять на время зимнего снежного сезона. В период с 1966 по 2010 год количество снежного покрова на суше и на морском льду каждый год уменьшалось во многих регионах Северного полушария (в некоторых районах почти на 50%), особенно в сезон весеннего таяния снега.
Ученые моделируют, как климат Земли может измениться в течение следующих 100 лет, и результаты показывают, что снег будет покрывать меньшую часть планеты, особенно над Европой и Азией. Потепление климата может уменьшить количество снегопадов и привести к более раннему весеннему таянию и сокращению сезона снежного покрова.
Изменения в количестве снега, покрывающего землю, и изменения в способе таяния снега весной повлияют на запасы воды, которые люди используют для таких целей, как сельское хозяйство и производство электроэнергии. Отступление ледников и уменьшение снежного покрова вызывают опасения по поводу сокращения запасов воды в Индии и Юго-Западной Азии.
Как видите, выпадение снега отрицательно скажется на нашем климате. Цитируя Джона Риделя, геолога Службы национальных парков в Национальном парке Норт-Каскейдс: «Выпадение снега влияет на водоснабжение, но это также влияет на экологию другими способами — не только лесными пожарами, но и вегетационным периодом, опылением, гидроэнергетикой, запасами пресной воды. , речная среда обитания и множество других эффектов, потому что климат влияет на все».
Однако, благодаря консервации, эта история заканчивается на позитивной ноте.
Как обсуждалось в предыдущих блогах, сохранение земель смягчает последствия изменения климата за счет увеличения секвестрации углерода и предотвращения выбросов парниковых газов.
Связывание углерода — это долгосрочное хранение углерода в растениях, почве, геологических образованиях и океане. Связывание углерода происходит как естественным образом, так и в результате деятельности человека и обычно относится к хранению углерода, который может немедленно превратиться в углекислый газ.
Здоровые ландшафты и экосистемы являются естественными и эффективными поглотителями углерода, сохраняя углерод в растениях и почве. Охрана земель гарантирует, что эта земля будет продолжать поглощать углерод или хранить углерод в одном месте. Растения используют парниковые газы (включая атмосферный углерод) во время фотосинтеза и, в свою очередь, удаляют эти газы из атмосферы, задерживая их в тканях растений и в почве. Сохраняя участки земли с деревьями, кустами, травами и кустарниками, мы увеличиваем запасы углерода и позволяем растениям удалять парниковые газы из атмосферы.
На самом деле сохранение земель дает двойную пользу для климата. Land Trust Alliance заявляет, что сохранение земель не только помогает поглощать парниковые газы; это также предотвращает значительные выбросы парниковых газов, которые могут возникнуть в результате развития, включая вырубку лесов, строительство и дополнительное вождение, необходимое для плохо спланированного роста.