Курица в пивном кляре: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:25 мин. Просмотров 1.9k. Опубликовано 19.07.2021

Курица в пивном кляре получается, по вкусу довольно оригинальной, но самое главное – не сухой, несмотря на то, что используется куриное филе. Подавать готовое мясное блюдо к столу можно как самостоятельно, так и сделать к нему какой-то салат, лучше из овощей. На гарнир можно сделать то, что больше нравится членам семьи.

Кстати, если не хочется использовать филе, тогда смело можно остановить выбор на окорочках, только, нужно будет снять с них шкурку, да и срезать мясо с косточек. Жарить же кусочки мяса следует обязательно на сковородке, которая имеет антипригарное покрытие.

Для приготовления кляра подойдет любое пиво, хоть светлое, хоть темное по цвету. Именно поэтому, смело можете приобрести то, которое вам нравится по вкусу, чтобы потом его выпить. Кстати, с мясом пиво сочетается отменно. В кляр не нужно добавлять кроме пива, муки, специй и куриного яйца больше ничего. Именно этот перечень отличный и благодаря ему готовые кусочки мяса получатся очень вкусными. Теперь перейдем к перечню продуктов.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 350 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 30 г.
• Пиво – 50 мл.
• Соль, перец – по несколько щепоток.
• Масло растительное – приблизительно 50 г.

Как приготовить:

1. 

Мясо нарежьте такими кусочками, какие вам больше нравятся.

2. 

Куриное яйцо вбейте в довольно глубокую мисочку.

3. 

Влейте к куриному яйцу пиво.

4. 

Всыпьте муку. Вместо нее смело можете использовать и крахмал.

5. 

Добавьте специи. Очень хорошо все перемешайте.

Кляр должен быть однородным, если же муки маловато, тогда смело можете всыпать ее еще.

6. 

Теперь выложите нарезанные кусочки куриного филе в подготовленный кляр.

7. 

На сковороде разогрейте смалец или же масло растительное. Используйте то, что привыкли. Выложите мясо в кляре.

8.  

Жарьте курицу в пивном кляре до готовности. Огонь только не делайте слишком сильным, иначе мясо выйдет сыроватым внутри. Также очень аккуратно его переворачивайте на другую сторону.

Вот такая курица в пивном кляре вышла! Поспешите подать ее к столу.

Приятного аппетита!

Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

Куриные грудки в пивном кляре за 30 минут, рецепты с фото

Сегодня готовим куриные грудки очень необычным, но в тоже время простым способом — в пивном кляре. Небольшие кусочки куриной грудки обжариваем во фритюре, от этого они получаются хрустящими и очень сочными. Такое оригинальное блюдо из курицы может украсить любое праздничное мероприятие.

Общее время приготовления: 30 минут и время для настаивания кляра
                            
Кол-во порций: 4                                    

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки (без кожи, без костей)

• 150 мл пива

• 150 г муки

• 1 крупное яйцо

• 1 ч. л. пищевой соды

• 1 ч. л. соли

• Черный молотый перец (по вкусу)

• 250 мл растительного масла

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. В миске слегка взбейте яйцо. Добавьте пиво и сухие ингредиенты. Взбейте смесь до получения однородной консистенции. Накройте миску и дайте пивному кляру настояться при комнатной температуре в течение 25 минут перед использованием.

3. Нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки.

4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде диаметром около 25 см на среднем огне или во фритюрнице с контролем температуры. Масло должно достигнуть 180 градусов.

5. С помощью щипцов опустите куриные полоски в подготовленный пивной кляр (шаг 2), позволяя излишкам теста стечь.

6. Аккуратно опустите кусочки куриной грудки один за другим в горячее масло. Примерно через минуту переверните. Продолжайте обжаривать кусочки куриной грудки до золотистой корочки, готовя их во фритюре в общей сложности около 4-6 минут.

7. Переложите готовые куриные грудки со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем. Промокните грудки сухими полотенцами сверху для впитывания лишнего масла.

8. Подавайте куриные грудки в пивном кляре с соусом барбекю или другим кисло-сладким соусом на ваш вкус. Для получения полноценного второго блюда можно дополнить хрустящие куриные грудки картошкой-фри и салатом из капусты. Приятного аппетита!

Фото: The Spruce

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 9020
• 0
• 3
• 0 (005) Куриные грудки в пивном кляре за 30 минут

Мария Иш 16 10, 27 сентября 2019

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Хрустящая жареная курица в пивном кляре

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт жареной курицы в пивном кляре делает невероятно хрустящую, нежную и сочную курицу! Он идеально подходит для летних пикников и пикников — все, что вам нужно, это картофельный салат и немного хрустящего салата из капусты.

Содержание

• Рецепт жареного цыпленка в пивном кляре
• Почему вам понравится этот рецепт цыпленка в пивном кляре
• Какое пиво вы используете для пивного теста?
• Можно ли детям есть курицу, приготовленную с пивом?
• Как приготовить курицу в пивном кляре
• Что делает йогуртовый маринад?
• Что подается с жареной курицей?
• Другие рецепты курицы, которые стоит попробовать
• Как хранить
• Как разогреть жареную курицу
• Получить рецепт

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Вы также подпишитесь, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.

Рецепт жареной курицы в пивном кляре

Побалуйте себя изысканной едой с нашим рецептом жареной курицы в пивном кляре. Эта хрустящая, сочная и ароматная курица покрыта густым пивным тестом, придающим дополнительный слой хруста и глубину вкуса. Очевидно, что это не просто обычная жареная курица — это захватывающий поворот любимой классики.

В нашем рецепте используется уникальное тесто, которое придает курице аромат и неотразимый хруст. Карбонизация в пиве делает тесто легким и воздушным, а дрожжи и солод усиливают золотисто-коричневый цвет и углубляют вкусовые характеристики. Этот жареный цыпленок в пивном кляре идеально подходит для особых летних пикников или просто для вечернего угощения во вторник!

Почему вам понравится этот рецепт курицы в пивном кляре

Невозможно описать, насколько хороши эти голени! О, Боже, они прекрасны! Вот почему:

• Сочный + Хрустящий. Это самая сочная и хрустящая курица, которую я когда-либо пробовал. С каждым глотком вы можете услышать этот приятный хруст, когда вы откусываете хрустящее тесто от нежного куриного мяса.
• Тендер. Йогуртовый маринад делает мясо нежным и придает ему невероятный аромат.
• Гибкий. Вы можете приготовить по этому рецепту куриные крылышки, а также куриные ножки, которые я использовала здесь.
• Идеально подходит для лета. В жареной курице есть что-то такое, от чего хочется собрать корзину для пикника с вкусностями и отправиться на природу! Этот рецепт жареной курицы также прекрасно подходит для обедов и барбекю. 🙌

Какое пиво вы используете для пивного теста?

Для приготовления курицы в пивном кляре можно использовать любое светлое пиво. Избегайте темного пива или пива с сильным ароматом, такого как имбирное пиво, стаут ​​или портер. Если у вас есть любимый сорт светлого пива, я рекомендую использовать немного для кляра, а затем потягивать остальное, пока вы копаетесь в жареной курице позже. 🙃

Можно ли детям есть курицу, приготовленную с пивом?

Да, дети могут есть курицу в пивном кляре. Несмотря на название, на самом деле в этом рецепте содержится небольшое количество алкоголя, и он испарится, когда курица будет жариться. Эти хрустящие, нежные куриные ножки понравятся детям!

Как приготовить курицу в пивном кляре

Готовы ли вы приготовить самую невероятную жареную курицу? Вот краткий обзор. Обязательно прокрутите вниз до карты рецептов, чтобы найти ингредиенты и полные инструкции.

1. Замариновать курицу. Приготовьте быстрый йогуртовый маринад, добавьте курицу и оставьте на столе на 4 часа.
2. Приготовить тесто для пива. Когда время маринования курицы почти закончилось, приготовьте пивное тесто и разогрейте масло.
3. Обваляйте курицу в кляре и поджарьте! Я рекомендую жарить цыплят партиями, переворачивая один раз, пока они не станут золотистыми. Это займет около 20 минут.
4. Слить и подавать. Дайте цыпленку стечь на бумажных полотенцах, затем закопайте.

Что делает йогуртовый маринад?

Маринование курицы в йогурте перед жаркой изменит вашу жизнь, потому что йогурт делает курицу настолько нежной, что приготовленное мясо почти разваливается у вас во рту. Йогурт также придает вкус, потому что белки и сахара в молочных продуктах карамелизуются при приготовлении курицы. Я говорю вам, этот рецепт жареной курицы просто восхитителен!

Что подается с жареным цыпленком?

Я люблю подавать курицу в пивном кляре со сливочным картофельным салатом и хрустящим южным салатом из капусты. Но есть много других вкусных гарниров, которые прекрасно сочетаются с жареной курицей! Некоторые из моих любимых идей:

• Салат «Зеленая богиня»
• Классический салат «Вальдорф»
• Салат из томатов буррата
• Хрустящий разбитый картофель во фритюрнице
• Фритюрница для запеченного картофеля
• Пюре из цветной капусты
• Пюре из сладкого картофеля

Я бы на 100% взял эту жареную курицу и любой из этих гарниров на семейный ужин. Каждому понравится это классическое сочетание хрустящей курицы с картофелем и салатом.

Другие рецепты курицы, которые стоит попробовать

Если вам нравится этот рецепт курицы в пивном кляре, вам также могут понравиться эти простые способы приготовления курицы:

Как хранить

• Холодильник: После того, как курица остынет до комнатной температуры температуры, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
• Морозильная камера: Если вы хотите заморозить курицу в пивном кляре, я рекомендую сначала заморозить кусочки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Как только они полностью замерзнут, что занимает несколько часов, переложите их в герметичный контейнер для морозильной камеры. Напишите дату снаружи, чтобы знать, когда вы хранили курицу. В морозилке он хранится до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Как разогреть жареную курицу

Вам не нужно разогревать жареную курицу — она очень вкусна в холодном виде! На самом деле, это мой любимый способ есть его, когда я собираюсь на пикник, о котором упоминал ранее. 🙃 Но если вы хотите разогреть его, вот как:

• Микроволновая печь: Поместите отдельные порции в микроволновую печь и разогрейте, пока они не станут теплыми, от 1 до 1 минуты 30 секунд. Обратите внимание, что курица потеряет свою хрустящую корочку, если вы разогреете ее в микроволновой печи.
• Духовка: Разогрейте духовку до 400F. Положите курицу на противень с решеткой и прогрейте в течение 10-12 минут, пока она не прогреется. Это сохранит хрустящую корочку курицы в пивном кляре.
• Фритюрница: Хотите использовать свою удобную фритюрницу? Хорошая идея! Разогрейте его до 370 ° F, затем добавьте курицу в один слой и прогрейте около 5 минут. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу и готовить еще 4-5 минут. Метод аэрофритюрницы также сделает вашу курицу красивой и хрустящей.
• Для разогрева жареной курицы как в духовке, так и во фритюрнице я рекомендую дать курице немного прогреться после того, как достану ее из холодильника. Я обычно оставляю его на столе примерно на 15-20 минут, чтобы курица не была очень холодной, когда ее отправляют в духовку или фритюрницу. Это также позволяет белкам в мясе расслабиться и сохранить курицу красивой и нежной.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Время подготовки 4 часа часов 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 4 часа 30 минут

Для йогуртовой смеси

• ▢ 3 стакана простого йогурта
• ▢ соль по вкусу
• ▢ свежемолотый черный перец по вкусу (добавить не менее 1/2 столовой ложки)
• ▢ 3 ч. ▢ 3 чайные ложки луковой соли
• ▢ 3 чайные ложки чесночного порошка
• ▢ ½ столовой ложки кайенского перца
• ▢ 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
• ▢ 12 унций светлого пива
• ▢ 2–3 чашки растительного масла для жарки

• В большой миске смешайте йогурт, соль, перец и кайенский перец.

• Добавьте курицу в йогуртовую смесь и дайте постоять на столе в течение 1 часа или в холодильнике до 4 часов.

• В большой миске смешайте муку, луковую соль, чесночный порошок, кайенский перец и молотый перец. Взбейте пиво, пока оно не станет однородным и тщательно смешанным.

• Нагрейте растительное масло в большой и глубокой кастрюле или сковороде до температуры от 350°F до 375°F. У вас также должно быть достаточно масла, чтобы покрыть курицу наполовину.

• Накройте сервировочную тарелку бумажными полотенцами и отложите в сторону.

• Достаньте кусочки курицы из йогуртовой смеси и промокните их бумажными полотенцами.

  Если тарелка находится в холодильнике, вытащите миску с курицей примерно за 20–30 минут до того, как вы будете готовы готовить курицу.

• Поместите курицу в пивной кляр и смажьте ее со всех сторон; слейте излишки и осторожно добавьте курицу в горячее масло.

• Обжарьте курицу партиями, перевернув один раз, до золотистого цвета; около 20 минут.

• Поместите жареную курицу на сервировочную тарелку, застеленную бумажным полотенцем; дайте постоять от 7 до 10 минут перед подачей на стол.

• Большая сковорода

• Чаши для смешивания

• Щипцы

• Контроль температуры: Поддержание правильной температуры масла имеет решающее значение. Слишком низко, ваша курица впитает слишком много масла; слишком высокий, и он сгорит до того, как курица будет приготовлена. Оптимальная температура масла обычно составляет около 350-375°F.
• Не переполняйте сковороду: Переполнение может привести к слишком сильному снижению температуры масла, что приведет к неравномерному приготовлению. Обжаривайте партиями.
• Проверка готовности: Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица прожарилась. Она должна показывать 165°F (74°C) в самой толстой части куска.
• Немедленно приправьте: Приправьте жареного цыпленка небольшим количеством соли (и другими приправами, если хотите) сразу после того, как его достали из фритюрницы. В это время он будет лучше всего прилипать.
• Безопасность: Всегда будьте осторожны при работе с горячим маслом. Используйте посуду с длинной ручкой, чтобы опустить курицу в масло и защитить себя от возможных брызг масла.

Калорийность: 411 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 33 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 119 мг | Натрий: 1393 мг | Калий: 695 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 660 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 270 мг | Железо: 3 мг | Чистые углеводы: 35 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена ​​в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареный цыпленок во фритюрнице, цыпленок в пивном кляре, хрустящий жареный цыпленок

Вы приготовили этот рецепт?Оставить оценку!

Категории:

• Куриные рецепты

Рецепт домашних куриных наггетсов в кляре с пивом

Идеальная закуска на вечеринке или быстрая еда для детей, этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вам не придется бежать в другой фастфуд выход.

Ингредиенты

• 10 унция куриная грудка, без костей и без кожи, нарезанные на кусочки размером с укус
• ¾ чашка мука общего назначения
• ¼ чашка кукурузный крахмал
• 1½ чашки пиво, на ваш выбор
• 1 яйцо
• ¼ чайная ложка соль
• 5 чашки растительное масло

Для обслуживания:

• 1 чашка бальзамический барбекю
• 1 чашка медово-луково-горчичный соус

Инструкции

1. Подготовьте кастрюлю, нагретую в масле, для жарки во фритюре.

2. В миску просеять муку, кукурузный крахмал и соль.

3. Добавить пиво и яйцо. Взбивайте, пока не получите консистенцию жидкого теста

4. Окуните кусочки курицы в тесто, убедившись, что они хорошо покрыты.

5. Медленно опустите кусочки в горячее масло и дайте им обжариться в течение 2–5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

6. После того, как кусочки поджарятся, выньте их и оставьте на бумажном полотенце, чтобы они впитали излишки масла.