Итак, рецепт маффинов с клубникой

• Мука – 220 г (примерно два стакана граненых)
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 180 г (1 стакан)
• Соль – небольшая щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Молоко – 125 мл (или половина стакана)
• Клубника – 200 г
• Цедра половины лимона

Как приготовить маффины с клубникой

1. Сразу советую подготовить формы для выпечки или вложить бумажные вкладыши для кексов. Смотрите какие формы у вас есть, металлические смазывать сливочным маслом, силиконовые не нужно. Ну и включить духовку разогреваться, так как тесто готовится быстро.Я первоначально подготавливаю ягоды. Мою, отрезаю хвостики, половину режу кубиком (или как вам нравится) чтобы ввести в тесто, а вторую половинку оставляю для украшения верха.
2. Теперь тесто. Тут совсем все просто, достаточно запомнить ход действий: смешать три сухих ингредиента и три жидких. В этом случае сухие – мука, разрыхлитель, сахар, жидкие – яйца, молоко, сливочное масло (растопленное).
   Сразу отмеряем на весах или с помощью мерных стаканов сухие компоненты и смешиваем. Потом смешиваем яйца, масло и молоко. Взбивать необязательно, достаточно перемешать ложкой или венчиком. В эту массу постепенно всыпать смесь из муки и перемешивать аккуратно ложкой, но не месить. Достаточно раза три-четыре крутануть ложкой, чтобы мука намокла.
   Масса не должна быть однородной, гладкой, пусть будет даже слегка комковатым. Ведь это же маффины.
3. В тесто добавить нарезанную клубничку и цедру половинки лимона. Лимон можно и не класть. Еще раз размешать и накладывать в подготовленные формочки для выпечки.
4. Сверху я украсила дольками ягод, они немного утонут, но мне так даже нравится. По этому рецепту у меня получается ровно 12 штучек, у вас могут быть формочки другие и соответственно иное количество.
5. Если хотите, получить клубничные маффины с такой горкой сверху, то теста формочку надо класть почти под верх и выпекать первые 10 минут при 210°C потом снизить до 180°C и продолжать выпекать еще 20 минут.
   Если же хотите с ровной поверхностью, то накладывать на 2/3 и выпекать при 180°C примерно 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте готовность деревянной палочкой.

Вот что у меня получилось – румяные, ароматные маффины с клубникой. Съели их так же быстро, как и готовила. Заварила зеленый чай с мятой и долькой лимона. На неделе цена на клубнику, надеюсь, снизится, куплю и буду готовить еще.

recept-menu.ru

Кексы с клубникой рецепт с фото пошагово

Сегодня испекла вкусные кексы с клубникой, поэтому спешу поделиться рецептом с вами. Готовятся они довольно просто и быстро, а получаются довольно необычными. Отличие их в том, что сверху на кексиках сладкая шапочка, которую называют штрейзель.

Такой рецепт кексов с клубникой в силиконовых формочках точно стоит попробовать приготовить. Клубничку я беру свежую и мелкую, но не в коем случае не замороженную, так как она при разморозке пустит много жидкости и тесто будет дольше пропекаться.

Этот рецепт вкусных кексов в духовке у меня уже очень давно и готовлю по нему довольно часто. В составе нет молока, кефира или прочей жидкости. Текстура кексов не плотная, а на вкус они отличные. Сладкое тесто замечательно сочетается с кисленькой клубничкой, поэтому за вкус точно не переживайте. Еще советую посмотреть рецепт самых простых кексов в формочках, тесто для которых делаю на кефире, а в качестве наполнителя для них можно брать что угодно.

Ингредиенты:

• Мука – 260 г
• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 80 г
• Яйца куриные – 4 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч.л
• Ванилин – по вкусу
• Клубника – 200 г

• Мука – 4 ст.л
• Масло сливочное – 2 ст.л
• Сахар – 4 ст.л

Количество: 12 штук

Рецепт клубничных кексов

Сначала делаю штрейзель. Для этого в небольшую миску всыпаю 4 ст.л муки, 4 ст.л сахара и мягкое масло 2 ст.л.

Далее хорошенько все это перетираю пальцами, чтобы получилась крошка. Нам не нужно чтобы масса лепилась, это должна быть именно рассыпчатая крошка.

В чашу миксера всыпаю сахар, ванилин и вбиваю яйца.

Далее взбиваю их миксером на большой скорости до пены, но достаточно и 3 минуты. Это важно для того, чтобы кексы со свежей клубникой получились пышными. После этого добавляю мягкое сливочное масло, разрыхлитель и муку.

Затем с помощью насадки крюк для миксера, замешиваю однородное тесто. Можно это сделать и простой лопаткой или венчиком, но миксером быстрее и тесто получается полностью однородным, без единого комочка.

Пока тесто домешивается, подготавливаю клубнику. Для этого кладу ее в дуршлаг и промываю проточной водой. При этом не отрываю плодоножки. Затем выкладываю ее на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. И только после этого отрываю хвостики. Далее формируем наши клубничные кексы в силиконовых формочках.

Но также можете воспользоваться железными или бумажными формочками, смотря что у вас есть. Итак, на дно формочки кладу примерно 1 ч.л теста, в нее вставляю 3 кусочка клубнички. Маленькую клубнику я резала пополам, а ту, что чуть больше, на 3 – 4 части.

Далее духовку нагреваю до 180 градусов и пеку их около 25 — 30 минут и до румяной корочки сверху. Готовность обязательно проверяю зубочисткой. Вот такой рецепт простых кексиков в формочках у меня получился.

Попробуйте и вы сделать такие вкусные кексы с клубникой в силиконовых формочках, ведь времени на приготовление тратиться немного и продукты для них самые простые. Клубничные кексы можно кушать с чаем, кофе или просто молоком. Деткам также нравиться такая выпечка, а особенно верхняя сладкая шапочка. Приятного аппетита!

stranadesertov.ru

Кекс с клубникой — 11 пошаговых фото в рецепте

Кекс с клубникой — 

Ингредиенты

Для приготовления кекса с клубникой понадобится:

яйца — 2 шт.;

сахар — 150 г;

масло сливочное — 100 г;

сметана — 100 г;

мука высшего сорта — 180 г;

разрыхлитель — 1,25 ч. л.;

цедра лимона — 1 ч. л.;

соль — щепотка;

клубника свежая — 200-250 г;

сахарная пудра для посыпки.

Этапы приготовления

Яйца разбить в глубокую посуду, добавить щепотку соли.

Немного яйца взбить миксером и добавить сахар, продолжая взбивать. Взбивать минут 5 до пышной белой массы.

Далее добавить размягченное сливочное масло, снова взбить массу.

Добавить цедру лимона.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать массу ложкой.

Тесто получится по консистенции, как густая сметана или крем.

Небольшую форму для кекса застелить пергаментом и смазать немного сливочным маслом. Выложить в форму тесто.

Клубнику нарезать пластинами и выложить сверху на тесто. Чуточку посыпать сахаром.

Выпекать необычайно вкусный, нежный и ароматный кекс с клубникой в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 45-50 минут (до сухой лучинки). Готовый кекс остудить, оставить на 5-6 часов для созревания, прикрыв его пищевой пленкой. После этого кекс посыпать немного сахарной пудрой, нарезать на части и подать к столу. 

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Кексы с клубникой, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Миндаль 250 г

Молоко 100 мл

Сливочное масло 85 г

Яичный белок 1 штука

Сахарная пудра 150 г

Пшеничная мука 190 г

Соль ¾ чайной ложки

Какао-порошок 1 столовая ложка

Сахар 150 г

Яйцо куриное 1 штука

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Красный пищевой краситель 1 чайная ложка

Темный шоколад 150 г

Миндальная эссенция ½ чайной ложки

Желтый пищевой краситель по вкусу

Зеленый пищевой краситель по вкусу

Растительное масло 160 мл

Кефир 125 мл

Клубника 8 штук

Уксус 9%-ный ½ чайной ложки

eda.ru

Клубничные кексы / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: смешиваем клубнику с желтками.

Шаг 2: взбиваем белки.

Шаг 3: замешиваем тесто.

Шаг 4: выпекаем клубничные кексы.

Шаг 5: подаем клубничные кексы.

www.tvcook.ru