Пирог Зебра на сметане в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пирог Зебра на сметане в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать пирог Зебра на сметане в духовке? Подготовьте продукты. Яйца и сметану лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они согрелись. Для такого вида теста это важно.

2. Шаг 2:

   Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар. С помощью миксера хорошо взбейте их до пышной светлой массы.

3. Шаг 3:

   Добавьте сметану.

4. Шаг 4:

   Снова взбейте массу, но уже на небольших оборотах миксера.

5. Шаг 5:

   Просейте в яичную смесь муку, предварительно добавив в нее разрыхлитель и соль.

6. Шаг 6:

   Снова перемешайте все миксером до получения жидкого однородного теста. разделите тесто на две примерно равные части. Пусть одна будет немного меньше второй, в нее мы добавим какао-порошок.

8. Шаг 7:

   В одну из частей добавьте какао, просеяв его через сито. С помощью лопатки перемешайте эту часть теста до полной однородности.

9. Шаг 8:

   Форму для выпечки смажьте растительным маслом, дно можно выложить бумагой для выпечки. Я использовала форму 20 см диаметром. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто в центр, чередуя светлое и темное. Старайтесь, чтобы тесто разливалось ровно, не капая и не смешиваясь с другим цветом.

10. Шаг 9:

    Таким образом выложите все тесто. Те порции, которые были в самом начале, растекутся к краям формы. Именно так и получится красивый рисунок на срезе — в виде разноцветных полос.

11. Шаг 10:

    С помощью зубочистки можно сделать красивый узор сверху пирога. Для этого проведите линии сначала от центра к краям, как бы деля пирог на 8 частей. А затем наоборот, от краев к центру, разделяя получившиеся части еще пополам.

12. Шаг 11:

    Пеките пирог в духовке при температуре 180°С около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна быть сухой при вынимании из центра пирога. Пирог остудите, освободите от формы и подавайте к столу.

Пирог получился очень красивым! Я и раньше пекла Зебру, но не делала рисунок сверху.
Такой пирог можно полить шоколадной глазурью сверху.
В качестве крема для него сделайте простой сметанный — легкая кислинка будет хорошо сочетаться со сладостью пирога.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.

Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Пироги в духовке приготовление пошагово

Пирог на сметане

Шоколадный кекс

Сладкий пирог рецепты с фото

Шоколадный пирог

Выпечка со сметаной

Сладкая выпечка готовим дома

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Сметана, Какао-порошок, Разрыхлитель, Соль

Пирог «Зебра» на сметане – 5 рецептов в духовке

Пирог «Зебра» на сметане – это не только очень вкусная и ароматная, но еще и эффектная домашняя выпечка. Лишь раз, приготовив оригинальный и «веселый» пирог под интересным названием «Зебра», вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова, что вовсе неудивительно. Домашнюю выпечку на сметане можно подавать, как к семейному чаепитию, в качестве разнообразия привычного рациона, так и к праздничному столу. И уж поверьте, ваши гости наверняка будут приятно удивлены и попросят поделиться рецептом, который, кстати, очень прост.

Содержание

1. Пирог зебра на сметане в духовке – классический рецепт
2. Пирог «Зебра» на сметане с манкой
3. Пирог «Зебра» на сметане без сливочного масла
4. Как испечь творожный пирог «Зебра» со сметаной?
5. Пирог «Зебра» на сметане с разрыхлителем

Сообщить об ошибке

Пирог зебра на сметане в духовке – классический рецепт

Из таких простых ингредиентов, как сметана, мука, яйца и какао-порошок, можно с легкостью приготовить эффектный бисквитный пирог, не потратив много времени и сил. Достаточно лишь замесить сметанное тесто и половину его окрасить в цвет шоколада, а при выкладке форму просто чередовать слои и вот, обычный пирог стал праздничным!

1. Яйца предварительно вынимаем из холодильной камеры и взбиваем миксером вместе с сахарным песком до пышности.

2. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи либо на водяной бане, даем время остыть до комнатной температуры и вливаем в яично-сахарную смесь, вместе со сметаной и солью – перемешиваем венчиками.

3. 200 грамм муки смешиваем с содой и разрыхлителем – просеиваем через сито с мелкими отверстиями прямо в тарелку с уже подготовленными компонентами.

4. Тщательно взбиваем ингредиенты миксером до однородной консистенции.

5. Разделяем основу «Зебры» на две части и в одну добавляем какао, перемешиваем до равномерного окрашивания массы.

6. К светлой смеси подсыпаем примерно 20 грамм муки для равной текстуры.

7. Форму для запекания (диаметр 20-22 сантиметра) смазываем тонким слоем масла либо устилаем листом пергамента и приступаем к «формовке»: в центр выкладываем две столовые ложки темного теста, на него – светлое.

8. Повторяем манипуляцию, пока не заполним жаропрочную посуду.

9. Повторяем манипуляцию, пока не заполним жаропрочную посуду.

10. Для придания более эффектного вида, проводим зубочисткой линии от середины к бокам и обратно.

11. Перемещаем полуфабрикат в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем в течение 40-50 минут. Приятного аппетита!

---

Сообщить об ошибке

Пирог «Зебра» на сметане с манкой

Когда гости на пороге, а угостить их нечем – готовим быстрый и очень вкусный пирог из доступных компонентов. Обычным манником уже никого не удивить, а вот сочетание двухцветного теста, наверняка, приглянется всем без исключения и скрасит обыденное чаепитие.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 15-20 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

• Манка – 120 гр.
• Сметана – 240 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Ванилин – по вкусу.
• Масло сливочное – 10 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокой тарелке объединяем манку и сметану.

Шаг 2. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы крупинки набухли.

Шаг 3. В отдельной тарелке смешиваем яйца с сахаром, ванилином и солью.

Шаг 4. Взбиваем яичную массу при помощи миксера на протяжении 7-8 минут, в конце всыпаем соду.

Шаг 5. В полученную смесь перекладываем набухшую в сметане крупу.

Шаг 6. Размешиваем и разделяем пополам: в одну часть подсыпаем какао-порошок и снова мешаем.

Шаг 7. Форму для запекания с высокими бортами промазываем кусочком сливочного масла и выкладываем тесто в центр: одну столовую ложку темного теста, а затем светлого. Чередуем две массы до заполнения формы.

Шаг 8. Запекаем пирог на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 9. Сладость немного остужаем и вынимаем из формы, нарезаем порционными кусочками и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пирог «Зебра» на сметане без сливочного масла

Снизить калорийность любой домашней выпечки достаточно просто: нужно всего лишь исключить из списка ингредиентов такие продукты, как сливочное и растительное масло, маргарин и прочие «ненужные» жиры. Сегодня вашему вниманию представляется простой и быстрый в приготовлении пирог «Зебра».

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления

– 15 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

• Сметана 20% – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Мука – 200 гр. + 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разбиваем в пиалу яйца, всыпаем стакан сахарного песка и пару минут взбиваем миксером до пышности.

Шаг 2. Лимонным соком гасим соду и отправляем к яйцам, также добавляем стакан жирной сметаны.

Шаг 3. В яично-сметанную массу просеиваем муку и замешиваем гладкое тесто.

Шаг 4. Разливаем тесто по двух тарелкам в равных пропорциях, в одну насыпаем какао, в другую – столовую ложку муки. Массы хорошенько размешиваем.

Шаг 5. Форму для запекания устилаем листом пергамента и выкладываем по столовой ложке темного, а затем светлого теста в середину посуды, таким образом, израсходуем все заготовки.

Шаг 6. Оставляем на тесте ровные круги.

Шаг 7. Либо проводим тонкие линии зубочисткой от центра к бокам, для образования паутинки – все зависит только от ваших предпочтений.

Шаг 8. Отправляем «Зебру» в духовой шкаф на 30-40 минут при 170 градусах.

Шаг 9. Остужаем прямо в форме и только затем вынимаем.

Шаг 10. И нарезаем кусочками, в это же время завариваем чашечку чая либо кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как испечь творожный пирог «Зебра» со сметаной?

Самый простой и быстрый в приготовлении пирог – это, конечно же, зебра со сметаной и творогом. Эта выпечка настолько проста, что справится даже неопытный кулинар и побалует себя и своих близких невероятно нежным и вкусным пирожком, приготовленным своими руками.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Манка – 2 ст.л.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Мука – ½ ст.
• Разрыхлитель теста – 10 гр.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 15 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую посуду разбиваем пять яиц, насыпаем сахарный песок и хорошенько взбиваем миксером до пышности.

Шаг 2. Полкилограмма творога перебиваем при помощи погружного блендера либо перетираем через сито с мелкими отверстиями, для более воздушной и однородной консистенции.

Шаг 3. Творожную массу соединяем с манкой, мукой, сметаной и разрыхлителем и перекладываем к взбитым яйцам – размешиваем.

Шаг 4. Отделяем от теста ½ часть и всыпаем какао-порошком.

Шаг 5. Форму смазываем маслом и в середину выкладываем столовую ложку «шоколадной» массы, а поверх такое же количество неокрашенного теста. Подобным образом заполняем всю жаропрочную посуду.

Шаг 6. Запекаем необычный пирог в духовом шкафу в течение 45 минут при температурной отметке 180 градусов.

Шаг 7. Ароматный пирог подаем к столу в сочетании с теплым молоком либо чаем. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пирог «Зебра» на сметане с разрыхлителем

Приготовим ароматный и очень вкусный пирог «Зебра», который отличается от другой выпечки своей двуцветной бисквитной текстурой и простотой готовки, с которой справится даже ребенок. Благодаря сметанному тесту, готовое лакомство получается безумно нежным, воздушным и со сливочным послевкусием.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Сметана – 1 ст.
• Мука – 2 ст.
• Яйца – 3-4 шт.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для быстроты действий выкладываем все продукты, указанные в списке ингредиентов, на рабочую поверхность.

Шаг 2. В чашу кухонного комбайна разбиваем яйца, всыпаем стакан сахарного песка и хорошенько взбиваем на максимальных оборотах.

Шаг 3. Добавляем сметану – мешаем и после, небольшими порциями вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Шаг 4. Тесто разделяем на две части: 1/2 переливаем в отдельную пиалу.

Шаг 5. И окрашиваем какао-порошком.

Шаг 6. Форму застилаем пергаментом и промазываем тонким слоем растительного масла, в центр выкладываем одну-две столовых ложки светлой массы, а наверх – темную.

Шаг 7. Повторяем вышеописанную манипуляцию до тех пор, пока не израсходуем оба вида основы.

Шаг 8. Зубочисткой проводим тонкие линии от середины полуфабриката к краям, делая узор.

Шаг 9. Отправляем жаропрочную посуду в духовой шкаф на 45 минут при 180 градусах.

Шаг 10. По истечении времени, аккуратно извлекаем форму из горячей печи.

Шаг 11. Вынимаем «Зебру» из посуды.

Шаг 12. Даем немного времени остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Торт «Зебра» на сметане

Предлагаем приготовить самый простой торт «Зебра», который станет ярким украшением любого праздника или разнообразит домашнее чаепитие. Готовится быстро из доступных продуктов. Украсить сладость можно любым кремом. Украсить орехами, кокосовой стружкой, шоколадом, цветной пудрой. Включите фантазию и подарите своему дому хорошее настроение.

Требуется ингредиенты :

Тесто:

• 3 ст.л. л какао-порошка
• 215 г сахара
• 55 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 3 шт. куриные яйца
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 250 г пшеничной муки

Сливки:

• 150 г сметаны
• 150 г сгущенного молока вареного
• 1 г ванилина
• 0, 5 ч. л. лимонная цедра

Глазурь:

• 70 г сливочного масла
• 5 ст. л воды
• 3 ст. л какао-порошка
• 2 ст. л сахара

Украшение:

• цветная пудра по вкусу
• кокосовая стружка по вкусу

1. Выбрать удобную посуду для замеса теста. Разбейте куриные яйца, добавьте сахар. Взбить немного венчиком.

2. Добавить топленое масло, сметану. Перемешайте до однородности.

3. Всыпать частями просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить густое тесто.

4. Разделить на две половины. В одну часть положить какао-порошок. Хорошо смешать.

5. Форма для выпечки диаметром 20 см, застеленная пергаментной бумагой. Столовой ложкой набирайте попеременно светлое, затем темное тесто и выкладывайте друг на друга в центре формы. Постепенно тестовая масса будет распределяться по форме, образуя цветные круги. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать около часа. Готовность проверяют острой деревянной палочкой. При прокалывании готовое тесто не должно оставлять следов. В этот момент выключите духовку.

6. Готовое изделие охладить на решетке.

7. А пока приготовьте сметану. В глубокой посуде взбить крем с вареной сгущенкой, ванилью и цедрой лимона.

8. Добавьте в кастрюлю масло и воду. Довести до кипения. Всыпьте какао, смешанное с сахаром. Перемешать и варить до загустения на слабом огне 3-5 минут.

9. Остывший корж разрезать на две части, смазать сметаной. Соедините две половинки в одну.

10. Сверху покройте прохладной глазурью.

11. Украсьте на свое усмотрение. Оставить на некоторое время пропитаться и звать всех к сладкому столу.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Воздушный торт с шоколадной крошкой

Торт «Зебра» — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт зебра.

Шоколадные булочки Синабон

Торт с маком – необычный и невероятно вкусный десерт. Простые и оригинальные рецепты маковых тортов

Миндальный кекс

Торт со сгущенкой и сметаной – лакомство, которое нравится всем. Рецепты тортов со сгущенкой и сметаной

Шоколадный торт с какао — сладкоежки будут в восторге! Лучшие рецепты шоколадного торта с какао

Малиново-сметанный торт

Шарлотка с яблоками и какао

Шоколадный кекс в духовке

Как легко приготовить вкусный медовик со сгущенкой. Классические и оригинальные рецепты медовиков со сгущенкой

Банановый торт со взбитыми сливками

Кекс на кефире

Чизкейк с какао

Популярные статьи

Консервация щавеля на зиму

Тушеная курица в домашних условиях

Как хранить оливковое масло

Печенье овсяное без яиц

Как мариновать семгу

Кабачки в томатном соусе 3 90ctrus0 на зиму 90ctrus0

Куриные голени, запеченные в мультиварке

Приправы для говядины

Тунец: польза и вред

выбор вкуса и технологии за вами!

Вызывает восхищение у многих жителей постсоветского пространства этот 9Десерт полосатый 0005 не успел войти в учебники для студентов и учащихся предприятий общественного питания с сопроводительными указаниями относительно точной технологии его приготовления, основанного на научно разработанных нормативах.

Поэтому рецепт этого торта «пошел в народ» и снискал не только его любовь, но и множество вариаций его приготовления.

Торт «Зебра» на сметане – общие технологические принципы

Некоторые хозяйки, увидев красивый торт где-нибудь в гостях, на дружеском чаепитии или даже в каком-нибудь маленьком кафе, основательно подготовившемся к началу очередного курортного сезона, вернулся домой и, пытаясь воспроизвести оригинальный десерт, получил полностью полосатую структуру. новый вкус. Но эти новые варианты получались не хуже, а иногда даже лучше, чем в исходном рецепте. Поэтому они благополучно прижились на домашних кухнях, чему во многом способствовал тот факт, что сладкоежки со вкусом оригинального рецепта не были повсеместно знакомы.

Некоторые знатоки сладкого утверждают, что в основе теста для торта лежит рецепт сметанного крема. Но никто не может с уверенностью подтвердить этот факт. Из сметаны какой жирности приготовить «Зебру»? Такого специального указания нет. Между тем, от жирности сметаны зависит, будет ли пирог рассыпчатым , похожим на песочный, вернее, тесто будет сытным и по консистенции будет напоминать бисквитное.

Двухцветная полосатая текстура теста также достигается различными способами. Не обладая достаточными познаниями в области кулинарии, но с большим энтузиазмом пытаясь приготовить новый и вкусный торт, хозяйки часто пекли торт отдельно, из теста, светлого и какао-порошка, комбинируя коржи двух цветов. в одно целое средство, попеременно, используя крем. Торт «Зебра», таким образом, напоминает в этих случаях многослойные торты «Наполеон», «Медовый торт» — с такой же двухслойной структурой, в сочетании с кремом, но с другим составом и способом приготовления.

Торт объемный «Зебра» собирается не из отдельных коржей разного цвета, а из достаточно жидкого двухцветного теста выпекается вместе, в одной форме. Правда, применение крема в этом случае ограничивается смазыванием поверхности торта или вообще вместо крема торт покрывают глазурью . Этот вариант больше похож на пирожное, а не на пирожное.

Технология выпечки торта «Зебра» без крема состоит из следующих этапов:

Из муки , сахара , яиц , сметаны и сливочного масла , с добавлением разрыхлителя или других видов разрыхлителя , готовится начиночное тесто.

Весь объем теста делят на две половины, в одну из которых добавляют какао-порошок, тертый или растопленный шоколад, или другие наполнители, обеспечивающие не только вкус, но и создающие контрастный цвет одной из частей теста , по отношению к другому.

В подготовленную форму из двух емкостей поочередно заливается тесто, которое растекается по всей поверхности формы, не перемешиваясь.

После выпечки залитое таким образом тесто образует в готовом изделии полосатый рисунок. Иногда при отливке для получения разного узора тестом рисуют полоски в разные стороны.

Вариаций на тему «Сливки» для торта «Зебра» тоже существует не один десяток, не считая тех, в которых крем состоит из одних и тех же ингредиентов, но в разном количестве.

Помимо традиционной выпечки в духовке, торт Зебра теперь пекут даже в мультиварке , хлебопечке или в обычной сковороде на плите.

Какую технологию торта следует считать правильной, точно установить невозможно. Но, если бы любимым десертам, помимо названий, давали титул, то, конечно же, рецепт этого десерта получил бы титул «национального торта стран СНГ» .

Приготовьте торт «Зебра» так, как считаете нужным. Ведь дело не в технологии, а во вкусе.

Рецепт для пирога «Зебра» на сметане с ягодным слоем

Составные продукты:

Стильника или смородина 200 г

Ванильный порошок

9000 2

Сахар 250 G

Кокасовый порошок

Bakea Baime Baime Bakea Baime Baime Bakea 250 G

Bakea Baime Baime Bake. 40 г

Сливочное масло, 100 г

Сметана нежирная 800 мл

Сливки (выпечка) 150 мл

Шоколад (черный) 200 г

Приготовление:

Чернику или смородину промывают под проточной водой, оставляют сохнуть.

Просеять муку и разрыхлитель для обогащения кислородом, также более тщательно соединив с разрыхлителем. Муку протрите размягченным сливочным маслом, а затем добавьте ванилин, сметану (400 мл), сахар (125 г). Одну из частей теста соединить с какао и размешать до однородности.

В подготовленную форму поочередно добавить (в центр) по одной столовой ложке теста. Положив в форму половину теста от общей массы, распределите ягоды, а затем продолжайте до конца добавлять тесто по одной. Выпекать пирог при температуре 140 — 150°С, в предварительно разогретой духовке, до готовности.

В теплых сливках растопить шоколад, взбить и охладить в холодильнике около часа. Взбить 2 стакана сметаны с оставшимся сахаром и ванилином, затем продолжить взбивать, соединив с охлажденными сливками и шоколадом.

Рецепт торта «Зебра» на сметане — шедевр времен перестройки

Если кто помнит события не очень далекого прошлого, то легко приготовит торт из полуфабриката в брикете — заварной крем. Этот крем теперь также доступен в виде порошка, в пакетиках. В полуфабрикат добавляется минимум ингредиентов. Затем пекли «Зебру», как оладьи – на сковороде. Хотя можно было и в духовке запечь. Для выпечки коржей на сковороде подготовьте растительное масло и силиконовую кисточку для покрытия поверхности перед заливкой каждой порции теста.

Состав:

Какао 50 г

Заварной крем (сухой порошок) 720 г

Сметана нежирная, жидкая (или кефир, или молоко) 600 мл

Мука (сода хлебопекарная) 9003 г 0 с уксусом) 4 ч. л.

Сахар 150 — 200 г гайки, нарезанные 300 г

Крем:

Смебало (20%) 900 г

Сахар 150 г

Молоко 200 мл

Крайт -крах Кулинария:

Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто, как на оладьи. Разделите его пополам, в одну часть добавьте какао-порошок и выпекайте коржи, высыпая тонким слоем на противень или форму.

Сметану соединить с молочным киселем, сваренным из молока и крахмала, и сахара. Добавьте ваниль и взбейте.

Сложить остывшие коржи вместе, чередуя темный «блинчик» со светлым, и промазать каждый следующий слой сметаной, посыпать дроблеными орехами. Также украсьте сверху ореховой крошкой.

Рецепт торта «Зебра» на сметане с творогом и сгущенкой

Входящие в состав продукты:

Творог 1 кг

Молоко сгущенное 100-120 мл

02

Кофе мороженое 90,03 15 г кг

Молоко 100 мл

Печенье песочное (измельченное в крошку) 300 г

Сметана 500 мл

Сахар 2 ст.

Приготовление:

Сгущенку смешать с бисквитной крошкой и плотно прижать ложкой или лопаткой, распределить эту массу по дну, в разъемной форме.

Взбить блендером вместе со сметаной, сахаром и творогом. Затем добавить растопленный желатин, смешанный с молоком.

По длине кондитерского мешка, в два слоя, параллельно, наполнить мороженым и творожным суфле, выдавливая через большую насадку «звезда» от края к центру, по спирали. Оставить застывать на пару часов.

Вынуть из формы и при желании украсить миндальными хлопьями и взбитыми сливками.

Рецепт торта «Зебра» на сметане с конфетами «Белочка»

Список ингредиентов:

Сливочное масло 100-120 г

Яйца 4 шт.

Сахар 250 г

Мука 400 г

Сметана нежирная (15%) 200 мл

Аммоний 20 г

Ваниль 5-7 г »)

Масло сливочное мягкое 220 г

Молоко сгущенное 150 г

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить кусочки размягченного сливочного масла, продолжать взбивать, затем влить сметану. Просеять муку и соединить с ванилином и аммиаком. В жидкую часть теста небольшими порциями добавить мучную смесь, перемешивая тесто лопаткой. Испеките 8-10 тонких коржей и охладите их. Измельчите конфеты в порошок. Сгущенку взбить со сливочным маслом и смешать получившийся масляный крем с шоколадной крошкой.

Готовые коржи соединить, промазав их шоколадно-масляным кремом.

Рецепт торта «Зебра» на сметане с масляным кремом и «Маскарпоне»

Ингредиенты:

Для теста:

Взять ингредиенты, указанные в рецепте №4, и, кроме того, добавить какао (70 — 100 г).

Для сливок:

300 г взбитых жирных сливок

250 г сахара или порошка

400 г маскарпоне

Ваниль

Приготовление:

Приготовить тесто, предварительно добавив в мучную смесь какао. Точно так же, как подробно описано в предыдущем рецепте, испечь коржи, подрумянить. Ваниль и сахар разотрите с «Маскарпоне», сыр измельчите блендером. Затем аккуратно смешать взбитые сливки с сырной пастой и собрать корж, смазав коричневые коржи белым кремом. Украсьте поверхность торта взбитыми сливками и с помощью трафарета нанесите на торт узор какао через сито.

Рецепт торта «Зебра» на сметане с шоколадом и сливками

Ингредиенты:

Какао 60 г

Сахар 150 г

Мука 500 г

Яйцо

шт.

Масло (82,5%) 150 г

Смекала (без жира) 400 мл

Аммоний 25 г

Ваниль

Взрывные сливки 400 г

Плащенный черный шоколад 200 G

Технология приготовления. Мягкое масло соединить с сахаром, добавить к нему взбитые в пену яйца и сметану. Перемешать просеянную муку с ванилином и аммиаком. Разделите тесто и выпекайте корж, как описано выше, по общим технологическим принципам.

Разрежьте остывший пирог на 3 части. Влить сливки, тонко, струйкой полить растопленным шоколадом. И аккуратно перемешайте крем, не доводя до конца, сохраняя мраморный узор. Соединить коржи сливочным и шоколадным кремом.

Рецепт торта «Зебра» на сметане, бисквитном

Необходимые ингредиенты:

Агар-агар 25г

Сметана 1,2 кг

Бисквитный корж (шоколадный) 1 шт.

Какао 100 г

Сахар 2 ст.

Молоко 300 г

Ванилин

Шоколад 100 г

Техника приготовления:

Работать нужно очень быстро и аккуратно. В разъемную форму выложить бисквит. Молоко с сахаром и агар-агаром довести до кипения, добавить ванилин. Подождать, пока температура подогретого молока не упадет до 50 — 60°С (чтобы сметана не свернулась из-за высокой температуры, а агар-агар не застыл раньше времени), затем быстро добавить в сметану в столовой ложке и взбить на высокой скорости. Из полученной массы отделить третью часть, в которую добавляем какао. С помощью миксера взбейте эту часть до однородной консистенции. Из белой массы вылить половину на бисквит, затем — тесто с какао, и опять остальное, без какао. Суфле должно получиться в три яруса поверх бисквита: между двумя белыми пластами — один коричневый.

Украсить корнетиком, растопленным теплым шоколадом.

Торт «Зебра» на сметане – полезные советы и рекомендации

• При добавлении в какао-тесто количество муки уменьшайте на количество добавляемой в муку присыпки.