Мороженое из сливок и сгущенки домашнее рецепт с фото пошагово и видео

Мороженое из сливок и сгущенки домашнее

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Как сделать домашнее мороженое из сливок? Подготовим продукты. Сливки берите только жирные. Их необходимо будет взбить, а взбиваются только сливки с жирностью минимум 30%. Перед взбиванием сливки лучше охладить (ни в коем случае не замораживайте!), так они лучше взобьются.

2. Шаг 2:

   Начинаем взбивать сливки на небольших оборотах миксера, затем переходим на быстрые. Сливки, если они жирные и хорошо охлажденные, взбиваются быстро. Но не переусердствуйте, сливки могут превратиться в масло при слишком долгом взбивании. Как только начнут образовываться явные следы от миксера — остановитесь.

3. Шаг 3:

   Теперь добавляем сгущенное молоко. Для домашнего мороженого берите хороший, качественный продукт без заменителей молочного жира. От вкуса сгущенки зависит вкус будущего мороженого.

5. Шаг 4:

   Опять включаем миксер и перемешиваем сливки с мороженым. На этом этапе долго мешать не нужно — помним о превращении сливок в масло. Просто смешали до однородности — и все.

6. Шаг 5:

   Помещаем наше будущее мороженое в контейнер с крышкой и убираем в морозилку.

7. Шаг 6:

   Далее нам надо будет каждые 40 минут доставать и перемешивать сливочную массу. Этим мы предупредим образование кристалликов льда в мороженом. Сделать это надо будет 3-5 раз, на сколько хватит терпения и времени. С каждым разом мороженое будет становиться все более густым и твердым. Оставляем его для окончательной заморозки на 6-8 часов. Перед употреблением достаем контейнер и оставляем на 5-10 минут, чтобы мороженое стало мягким. Приятного аппетита!

Мороженое получилось почти как настоящий пломбир по вкусу! Сливочное, насыщенное, сладкое. Если вы не любитель сладкого, то советую уменьшить сгущенку до 100, и даже 80 грамм.
По объему получилось около 350 мл мороженого.
Обязательно в следующий раз добавлю ванилин, тогда сходство с пломбиром будет еще более сильное.

А вообще можно проявить фантазию и сделать мороженое с разными добавками.
Какао или растопленный шоколад сделает ваше мороженое шоколадным. Только берите горький, а то будет очень сладко.
Можно также добавить кусочки фруктов, свежих или сухих, орехи, шоколад в виде крошки, кусочки печенья или вафель, все что вашей душе угодно!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Десерты без муки рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливки жирные, Сгущенное молоко

Мороженое из сливок и сгущенки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Мороженое из сливок и сгущенки легко приготовить в домашних условиях. По вкусу будет похоже на крем-брюле, а в составе всего 3 ингредиента: сливки, сгущенка и ванилин. Чтобы домашнее мороженое из сливок и сгущенки получилось еще вкуснее, дольше взбивайте массу в блендере. Так она будет очень воздушной и нежной.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Сливки 35% жирности	150 мл = 150 г
Сгущенное молоко	100 мл = 100 г
Темный шоколад	35 г
Ванилин	1 ч. л. = 2 г

Для украшения

Взбитые сливки	по вкусу
Мята	1 веточка = 4 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите менее жирные сливки, например, 10%. В этом случае дольше взбивайте мороженое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Проверьте все необходимые ингредиенты. Предварительно достаньте сливки и сгущенку из холодильника. Натрите на терке шоколад.

Шаг 1

Сливки и ванилин перемешайте в глубокой миске. Добавьте вареное сгущенное молоко, смешайте массу блендером до однородности. Добавьте в массу шоколад и еще раз перемешайте. Возьмите форму, выложите в нее мороженое. Поставьте форму в морозилку на несколько часов.

произвести впечатление

Подавайте мороженое в специальной миске и украсьте взбитыми сливками и веточкой мяты.

Ванильное мороженое без взбивания из 3 ингредиентов

Самый простой рецепт домашнего ванильного мороженого, который вы когда-либо готовили. Всего три ингредиента и мороженица не нужна! Этот рецепт ванильного мороженого без взбивания прост в приготовлении и очень нравится публике!

Высокооктановые молочные продукты + сахарный алер т!

У меня был жаркий спор о том, публиковать этот рецепт или нет. Я стремлюсь оградить вас всех от волшебных способов использования тяжелых молочных продуктов и рафинированного сахара, но, в конце концов, рецепт победил. Это просто слишком хорошо, чтобы не поделиться.

Это как когда вы гуляете с друзьями, и вы все говорите: «Я ТОЛЬКО хочу выпить ОДИН бокал вина». а затем один превращается в два, два в три, и вдруг вы все в центре города и едите кучу лучших куриных крылышек КОГДА-ЛИБО в 2 часа ночи исключительно по вашему собственному предложению.

Вот такое это мороженое. Это засасывает тебя… делает тебя непослушным. Это может быть простая ваниль, но, ребята, она грязная.

Особенности рецепта:

• Требуется всего ТРИ ингредиента: сгущенное молоко с сахаром, густые сливки, экстракт ванили (или стручков ванили)
• Без яиц
• No-Churn (мороженица не требуется, но вы можете использовать ее, если хотите)
• Приготовлено в блендере
• Буквально требуется несколько секунд, чтобы сделать
• Самое воздушное и сочное домашнее мороженое
• Ваш доступ ко всем вкусам мороженого без взбивания

Это сочетание сгущенного молока и густых сливок, которое устраняет необходимость в яичных желтках или взбивании.

Иногда с домашним мороженым вы получаете эти случайные маленькие кусочки льда или ледяной текстуры… С этим рецептом этого не происходит. По сути, это лучшее старомодное ванильное мороженое, которым вы можете наслаждаться!

С учетом сказанного, когда дело доходит до используемых ингредиентов, для импровизации не так много места. Если вы замените половину на половину или откажетесь от молочных продуктов, вы, скорее всего, получите другой (менее сливочный или мягкий) результат. Если вас это устраивает, круто!

Как приготовить ванильное мороженое без взбивания:

Просто добавьте три ингредиента (плюс щепотку морской соли) в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородности.

Избегайте чрезмерного смешивания смеси, так как это может привести к консистенции взбитых сливок. Это может привести к образованию мелких кристаллов льда в мороженом, когда оно замерзнет, ​​что придаст ему ледяную текстуру.

Когда у вас есть основа для мороженого, вы можете сразу же заморозить ее в контейнере для морозильной камеры.

Если у вас есть мороженица, охладите основу для мороженого в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем добавлять ее в мороженицу и взбивать.

Когда мороженое закончит взбиваться, вы можете сразу же подавать его для получения мягкой консистенции или переложить в контейнер для морозильной камеры и заморозить на 2 часа.

После того, как мороженое постоит в морозилке, оно будет иметь ту же консистенцию, что и купленное в магазине мороженое.

Адаптация рецепта:

Основная причина, по которой я публикую этот рецепт, заключается в том, что он, по сути, является вашим путем ко всему мороженому без взбивания. Просто добавьте свои ароматизаторы (например, экстракт перечной мяты, ром или другую выпивку, арахисовое масло, карамель, какао, свежие фрукты и т. д.), и вы сможете приготовить любое мороженое по своему желанию. Один рецепт — это ворота ко всему веселью.

Идеи со вкусом мороженого:

• Если вы без ума от ванильного мороженого, вы можете заменить ванильный экстракт кусочками двух стручков ванили.
• Добавьте 1/2 стакана сырого какао-порошка, чтобы приготовить шоколадное мороженое. Добавьте немного шоколадной стружки, почему бы и нет!
• Добавьте 1–2 стакана свежих ягод (я рекомендую клубнику) в основу для мороженого.
• Добавьте 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта мяты перечной и 1 чашку шоколадной стружки, чтобы приготовить мятное мороженое с шоколадной крошкой
• Добавьте 1/4 чашки гранул растворимого кофе для приготовления кофейного мороженого.

Обычная ваниль, чтоаааааа?

Другие рецепты мороженого:

• Мятное палео-мороженое с шоколадной крошкой
• Кофейное мороженое Палео
• Веганское мороженое с лаймом
• Шоколадное мороженое без взбивания из 4 ингредиентов
• Мороженое с жареной клубникой и кокосовым молоком
• Мороженое с ромом и изюмом на кокосовом молоке (веганское)
• Шоколадное мороженое с арахисовым маслом без молочных продуктов

Моя кулинарная книга,

Палео Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить. Спасибо за вашу поддержку!

Если вы делаете это ванильное мороженое без взбивания, не стесняйтесь поделиться фотографией и отметить меня по номеру @The.Roasted.Root в Instagram !

Ингредиенты

• 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром
• 2 стакана густых сливок (1 пинта)
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки морской соли

Инструкции

Инструкции без взбивания:

1. Добавьте все ингредиенты для мороженого в блендер. Смешайте до однородного состояния.
2. Перелейте основу для мороженого в контейнер для морозильной камеры, накройте крышкой и заморозьте на 5 часов или до полного замерзания.
3. Когда мороженое будет готово к подаче, дайте ему оттаять в течение 2–5 минут. Разложите мороженое по тарелкам и подавайте.

Инструкции по использованию мороженицы:

1. Поместите чашу мороженицы в морозильную камеру на ночь (или заранее следуйте инструкциям для вашей мороженицы).
2. Добавьте все ингредиенты для мороженого в блендер. Смешайте до однородного состояния.
3. Настройте мороженицу и налейте основу для ванильного мороженого в чашу для замораживания. Включите мороженицу и дайте ей взбиться, пока она не станет очень густой и машина не начнет замедляться, примерно 30-40 минут.
4. Либо подавайте сразу, чтобы получилась мягкая консистенция, либо переложите мороженое в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на 2 часа. Когда мороженое будет готово к подаче, дайте мороженому оттаять в течение 2–5 минут, прежде чем зачерпывать и подавать.

Информация о пищевой ценности

Выход 10 Размер порции 1 из 10
Количество на порцию Калории 289 Всего жиров 22 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 22 г Сахар 22 г Белки 3 г

У вас нет машины для мороженого? Используйте свой блендер, чтобы сделать мороженое без взбивания.

Рецепты

Приготовление мороженого в блендере — самая простая (и самая вкусная) вещь, которую вы когда-либо делали.

Опубликовано 13 мая 2022 г.

По мере того, как погода становится теплее, моя тяга к мороженому появляется чаще, чем обычно. Я мог бы легко дойти до 7-Eleven и взять пинту, но есть что-то особенное в приготовлении домашнего мороженого.

Подпишитесь на информационный бюллетень

Cook’s Country Dinner Tonight

10 ингредиентов. 45 минут. Быстрые, легкие и свежие рецепты для буднего дня.

К сожалению, у меня нет мороженицы. Но это нормально, потому что вместо этого я люблю делать мороженое в блендере.

Лучшие высококачественные блендеры

Мы изучаем новую серию дорогих блендеров, чтобы увидеть, что вы получаете — и стоит ли оно того — когда нет предела возможностям.

Прочитать полный обзор

Лучшие блендеры средней ценовой категории

От сгоревших моторов до треснутых кувшинов и неровных смузи — большинство блендеров средней ценовой категории проваливаются.

К счастью, мы нашли того, на кого можно положиться.

Прочитать полный обзор

Лучшие недорогие блендеры

Наши лучшие блендеры среднего и высокого класса превосходны, но дороги. Можем ли мы получить отличную производительность, заплатив меньше?

Прочитать полный обзор

Этот рецепт мороженого без взбивания, разработанный Морганом Боллингом из Cook’s Country , прост и волшебен. Кроме того, на его приготовление уходит всего несколько минут, прежде чем положить его в морозильную камеру.

Когда вы делаете мороженое в мороженице, она взбивает основу из молока, сливок, сахара и яичных желтков при замерзании. Чтобы это стало мороженым, машина создает кристаллы льда и нагнетает воздух, что делает его сливочным.

Что нужно для приготовления невзбиваемого мороженого?

Для этого рецепта вам понадобятся только две единицы оборудования:

• Блендер
• Форма для хлеба

Морган взбила густые сливки в блендере до устойчивых пиков. Затем она смешала следующие ингредиенты:

• Сгущенное молоко с сахаром
• Цельное молоко
• Кукурузный сироп
• Сахар
• Ваниль
• Соль

Затем она просто вылила смесь в форму для хлеба и дала ей застыть. Шесть часов спустя у нее было идеальное мороженое.

Вот и все. Я серьезно.

Почему можно приготовить мороженое в блендере?

Это мороженое без взбивания работает, потому что воздух в блендере имеет тот же эффект, что и воздух, который обычно используется в мороженице.

Но кукурузный сироп также играет важную роль. Он добавляет сладости, а его вязкость способствует гладкой текстуре мороженого. Подслащенное сгущенное молоко помогает сохранить мороженое ложкой, когда оно замерзает.

Различные вкусы мороженого без взбивания

Это рецепт нашего ванильного мороженого, но, поскольку его основа настолько проста, что это позволило нам создать множество вариаций (точнее, 12), некоторые из этих вариаций включают: 

• Мятное печенье без взбивания Мороженое
• Стаканчик с арахисовым маслом Мороженое без взбивания
• Мороженое с соленой карамелью без взбивания
• Мороженое из молочного шоколада без взбивания

(Вы можете проверить их, запустив бесплатную пробную версию здесь! Это займет всего несколько секунд, и у вас будет все необходимое мороженое на лето. )

Как приготовить мороженое без взбивания в блендере

Порции от 8 до 10
15 минут, плюс 6 часов заморозки

2 чашки охлажденных густых сливок
1 чашка сгущенного молока с сахаром ¼ чашки цельного молока

¼ чашки легкого кукурузного сиропа
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка ванильного экстракта
¼ чайной ложки поваренной соли

1.  Взбейте сливки в блендере до образования мягких пиков, 20–30 секунд. Соскребите со стенок стакана блендера и продолжайте взбивать до образования жестких пиков, примерно на 10 секунд дольше. С помощью резиновой лопаточки добавьте сгущенное молоко, цельное молоко, кукурузный сироп, сахар, ваниль и соль. Взбивайте до полного смешивания, около 20 секунд, при необходимости соскребая со стенок стакана блендера.

2. Вылейте сливочную смесь в форму для выпечки размером 8½ на 4½ дюйма. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности кремовой смеси.