Жаркое с рыбными фрикадельками из хека (в духовке)

У жаркого, приготовленного в духовке, есть свои преимущества: не нужно обжаривать овощи, снимать пену, перемешивать картофель. Овощи и рыбные фрикадельки из хека запекаются в открытой форме.

Они пропариваются-тушатся в заправке из майонеза и помидоров. Жаркое с фрикадельками из морской рыбы – простая сытная еда, не приводящая к набору лишнего веса.

---

---

Продукты

---

• хек – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• майонез – 100 мл;
• соль – 1.5 ч. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• свежая петрушка.
  

---

---

Рецепт приготовления

---

     Помидоры – основные «поставщики» жидкости, так как в жаркое не добавляют воду. Выбирают самые сочные помидоры розово-красных сортов.

---

1. Картофель предварительно отваривают до полуготовности в слегка подсоленной воде. Варят клубни целиком, а потом разрезают на 4 части. Сырая картошка, попав в томатно-майонезный соус, не успеет запечься и стать рассыпчатым за 40-50 минут. Можно заранее отварить картофель в мундире, а потом очистить и поместить в форму для запекания.

---

2. Картошку обильно посыпают прованскими травами и молотым черным перцем. Отмеряют 2 столовые ложки подсолнечного масла, поливают сверху.

---

3. Одну луковицу нарезают кольцами, нарезкой выстилают дно керамической формы.

---

4. Сверху размещают картофель, разравнивают овощной слой.

---

5. Засыпают следом полукольцами сладкого перца.

---

6. Тушки хека моют, отделяют филе. Очень хорошее и нежное филе бывает у молочного хека: маленькие рыбки с бело-розовой мякотью вкуснее крупных особей. Подготовленное рыбное филе перемалывают вместе в двумя оставшимися луковицами.

---

7. В рыбный фарш кладут половину чайной ложечки соли, шепотку прованских трав. Черный молотый перец набирают на кончик ножа. Фарш вымешивают.

---

8. Лепят рыбные фрикадельки, раскладывают их на картофельно-перечной подушке.

---

9. Помидоры натирают на крупной терке, добавляют 1 ст. л. подсолнечного масла.

---

10. Томатную мякоть смешивают с майонезом. Можно использовать майонез средней жирности, в котором уже присутствуют острые пряности.

---

11. Размешивают томатно-майонезную заправку, по вкусу добавляют соль.

---

12. Заливают получившимся соусом рыбные фрикадельки. Форму ставят в горячую духовку, температура – 180 градусов. Время запекания жаркого с фрикадельками – 40-50 мин.

---

13. Жаркое не накрывают фольгой во время запекания в духовке, чтобы получилась аппетитная корочка.

---

Подают жаркое с рыбными фрикадельками из хека горячим, посыпав свежей рубленной зеленью.

---

Приятного аппетита!

receptino. ru

---

---

Популярные рецепты

• Картофельный суп с галушками
• Куриная бастурма
• Минтай тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Гусь, запеченный в рукаве

---

👌 Как идеально приготовить рыбное филе в духовке, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу приготовления
• Блюда в духовке
• Рыба в духовке

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Этот сытный ужин из рыбы, картошки и зелёного лука мы сегодня приготовим в духовке. Ароматное, румяное и очень вкусное блюдо будет готово всего через 30 минут! Вам и вашим домашним непременно понравится такая трапеза.

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• 450 г картофеля небольшого размера — помыть, очистить и нарезать кружочками

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1/2 ч. л. молотого чили

• Соль, чёрный молотый перец

• 4 кусочка рыбного филе (например, хека)

• 2 пучка зелёного лука

• 1 лимон

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 220 градусов. Выложите картофель на противень, сбрызните 1 ст. л. масла, посыпьте молотым чили, солью и перцем по вкусу.

2. Запекайте 20-25 минут с двух сторон до золотистого цвета.

3. Тем временем, поместите рыбное филе и зелёный лук на второй противень. Сбрызните 1 ст. л. масла, добавьте соли и перца по вкусу.

4. Натрите лимонную цедру и посыпьте ей рыбу.

5. Когда пройдёт 10 минут с тех пор, как вы поставили картофель в духовку, поставьте туда же противень с рыбным филе и луком. Запекайте 12-15 минут.

6. Разрежьте лимон пополам и выжмите на рыбу сок. Подавайте рыбу с луком и картофелем.
 
Фото: Lisa Hubbard
 
Источник: realsimple.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 805
• 0
• 0
• 0 (005) Как идеально приготовить рыбное филе в духовке

Nadezhda Fedorovna 17 19, 7 марта 2020

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Рыба в панировке из картофельных чипсов с рецептом айоли с лимоном и чесноком

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 11.07.21

Getty Images / Пол Поплис

Если вы ищете новый подход к рыбе с жареным картофелем, вот ваш ответ: рыбное филе в корочке из картофельных чипсов. Чипсы идеально дополняют рыбу, учитывая их соленый характер, и дети будут в восторге от идеи съесть забавный вариант на рыбных палочках. Этот рецепт требует запекания рыбы; тем не менее, вы также можете обжарить рыбное филе во фритюре или на воздухе, чтобы блюдо было более хрустящим. Подавайте рыбу с легким домашним лимонно-чесночным соусом айоли.

• 2 фунта филе белой рыбы, такой как треска или пикша

• 3 больших взбитых яйца

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки паприки

• 1 стакан измельченных картофельных чипсов

• 3/4 стакана панировочных сухарей

• 3/4 стакана майонеза

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1. Соберите ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 450 F. Обсушите филе рыбы бумажным полотенцем.

3. В небольшой миске тщательно смешайте майонез, лимонный сок, чеснок и черный перец. Охладите в течение 30 минут, пока готовите и запекаете рыбу.

4. Смешайте чесночный порошок, паприку, измельченные картофельные чипсы и панировочные сухари в неглубокой миске. В отдельную неглубокую миску положите взбитое яйцо.

5. Обмакнуть рыбное филе во взбитое яйцо с двух сторон, стряхнуть излишки. Окуните его в смесь картофельных чипсов с обеих сторон и снова стряхните излишки. Выложите филе на подготовленный противень. Повторите с оставшимися филе.

6. Выпекайте от 10 до 15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. Подавать немедленно с лимонно-чесночным айоли.

Типсы

• Время приготовления: Зависит от толщины филе. Однодюймовые скругления займут примерно от 8 до 10 минут. Отрегулируйте время приготовления соответственно для более толстого или более тонкого филе.
• Используйте лимонно-чесночный айоли в другом месте : Лимонно-чесночный айоли можно подавать с другими блюдами, но добавьте в рецепт 1/2 чайной ложки кошерной соли. Поскольку корочка из картофельных чипсов добавляет солености рыбному рецепту, рецепт айоли учитывает это, и в используемое здесь айоли не добавляется соль.
• Другое мясо: Этот рецепт также можно использовать с куриными грудками или бедрами без костей и кожи, хотя их нужно будет запекать дольше, в зависимости от толщины мяса.

Вариации рецепта

• Рыба с солью и уксусом: Замените обычные картофельные чипсы 1 стаканом измельченной соли и картофельных чипсов со вкусом уксуса. Подавайте с домашним ремуладом: смешайте 1 стакан майонеза, 2 столовые ложки острой горчицы, 2 измельченных зубчика чеснока, 1/2 столовой ложки огуречного сока, 1 чайную ложку острого соуса, 1 чайную ложку вустерширского соуса и 1/2 чайной ложки приправы Cajun.
• Рыба в панировке из тортильи:
  Замените картофельные чипсы 1 чашкой измельченных чипсов из тортильи и добавьте в сухую смесь 1/4 чайной ложки красного кайенского перца. Добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого сока лайма во взбитые яйца и приготовьте, как указано. Подавайте с соусом тартар из халапеньо, приготовленным из 3/4 стакана майонеза, очищенного от семян и нарезанного кубиками халапеньо, двух измельченных зубчиков чеснока, 1 столовой ложки сока лайма и 2 чайных ложек нарезанной кинзы, а также сальсы или пико де гальо.
• Рыба в панировке из дорито: Замените картофельные чипсы 1 стаканом измельченных чипсов из дорито (выберите свой любимый вкус). Исключите из рецепта чесночный порошок и паприку. Приготовьте остальную часть рецепта, как указано. Подавать с соусом тар-тар.

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую.

Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Картофель в мундире с морепродуктами (двойной запеченный картофель)

Поднимите свою рыбу с чипсами на новый уровень полезности и удовлетворения с помощью этой вкусной запеченной картошки, фаршированной хрустящим рыбным филе
И зацените, в этом простом рецепте используется всего 5 ингредиентов!

Этот пост написан в сотрудничестве с Gorton’s Seafood. Все мнения мои. Спасибо за Вашу поддержку! #FiveIngredientsWithGortons #Ad

Кто готов к новой, простой и вкусной, уютной и сытной идее ужина, который требует только ПЯТЬ ингредиентов, и вся семья будет счастлива и жаждет большего?!?

Я люблю дважды запеченный картофель (картофель в мундире), потому что он универсальный и его можно легко сочетать с различными ингредиентами. Сегодня я добавляю немного белка в свое блюдо с этими хрустящими филе золотистой рыбы. А чтобы ускорить процесс, я использую один из моих любимых продуктов в морозилке: рыбное филе в пивном кляре от Gorton.

Это рыбное филе готовится за несколько минут и всегда является отличным вариантом для добавления к любимому блюду или в качестве вкусной закуски или ужина. Рыбное филе Гортона — отличный источник белка, богатого витаминами и минералами. Со свежим вкусом и быстрым временем приготовления. Узнайте больше об этом и многом другом здесь.

 

Как я уже упоминал и как вы можете видеть на этой фотографии, в этом рецепте требуется всего 5 простых ингредиентов. Сегодня я просто смешала с картофелем сметану, свежую петрушку и покрошенное кусочками рыбное филе. Но есть неограниченное количество вариантов, когда дело доходит до начинки для запеченного картофеля. Вы можете позволить своему воображению направить вас и добавить к нему свой индивидуальный подход.

Обратите внимание: чтобы приготовить картофель, вы можете запечь его в обычной духовке или (как я) в микроволновой печи до мягкости. Обязательно выбирайте картофель примерно одинакового размера, чтобы он готовился с одинаковой скоростью. И не забудьте сделать отверстия со всех сторон.

После того, как картофель приготовлен, я люблю вычерпывать его центральную часть, грубо растирать ее с другими ингредиентами и ложкой возвращать в кожуру картофеля. Таким образом, каждый кусочек этого картофеля такой же вкусный, как и любой другой, и вы не будете в конечном итоге есть начинки сами по себе. Да кто бы этого хотел?!?

Готовы попробовать?!?

КАРТОЧКИ РЕЦЕПТОВ: Картофель, запеченный дважды, с хрустящим рыбным филе

Картофель в мундире с морепродуктами (картофель, запеченный вдвое) 

Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 20 мин. Общее время: 40 мин. !

Ингредиенты

• 2 большие картофелины для запекания
• 4 рыбных филе в кляре от пива Gorton’s (или ваше любимое филе)
• 2 столовые ложки крем-фреш
• 1 столовая ложка нарезанной итальянской петрушки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Картофель хорошо почистить и вымыть, обсушить и несколько раз проколоть вилкой со всех сторон.
2. При использовании обычной духовки: поместите на противень и запекайте в предварительно разогретой до 350F духовке около 60 минут или до готовности.
3. ИЛИ, если вы используете микроволновую печь: поместите на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, используйте режим «запеченный картофель», если он доступен, или поставьте в микроволновую печь на высокую мощность примерно на 10–15 минут, пока в середину не будет легко вставлена ​​вилка. При необходимости добавьте больше времени.
4. Приготовьте рыбное филе, следуя инструкциям на упаковке. Я готовил во фритюрнице до золотистой хрустящей корочки при температуре 400F в течение примерно 8 минут, переворачивая их наполовину.
5. Разрежьте картофель вдоль пополам. Аккуратно отделите мякоть от середины и положите в миску. Сетка с вилкой. Приправить солью и перцем. Смешать со сметаной и петрушкой.
6. Рыбное филе нарежьте кусочками и сложите в картофельную смесь.
7. Слегка посыпьте вынутый картофель солью и выложите смесь обратно в картофель.