Ароматная тушеная картошка с морковью и луком по-домашнему – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Тушеная картошка — сытное, ароматное и аппетитное блюдо, в котором помимо основного ингредиента — картофеля, есть еще мясо, копчености, грибы или просто лук с морковкой. К тушеной картошке можно добавлять различные бульоны, а также молоко, сметану и соусы на их основе. Именно дополняющие ингредиенты делают блюдо с ярко выраженным вкусом и потрясающим ароматом.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Картошка	6 шт. = 780 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Свежая зелень	40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Вода	200 мл = 200 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы тушеная картошка с овощами была вкусной и полезной, используйте для ее приготовления местные овощи без пестицидов и химикатов. Растительное масло замените оливковым, что придаст более выраженный аромат овощам и сделает блюдо менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте проточной холодной водой, морковь и лук также очистите, зелень тщательно помойте от грязи и пыли.

Шаг 1

Приступайте к приготовлению поджарки для блюда, для этого морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте измельченные овощи в разогретую с маслом сковороду обжариваться до мягкости и появления золотистого вида в течение 5-7 минут.

Шаг 2

Очищенный картофель нарежьте средними дольками, присоедините к обжаренным овощам и залейте ингредиенты водой. Перемешайте овощи, посолите и поперчите и оставьте блюдо томиться на медленном огне в течение 30 минут до готовности картофеля.

произвести впечатление

Ароматную тушеную картошку с морковью и луком по-домашнему украсьте мелкорубленной зеленью и сметаной.

Картошка с луком и морковью, пошаговый рецепт на 123 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные цукини под хрустящей корочкой

Это блюдо отлично идет вместо привычного картофеля, когда приглашаешь гостей на барбекю или на утку с яблоками. Половинки цукини хорошо фаршировать также курицей или мясом, а вырезанные сердцевины

Юлия Высоцкая

16 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки со сладкой кукурузой

Если у вас нет молодого чеснока, возьмите 2 больших зубчика обычного.

Юлия Высоцкая

16 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Оладушки из нута и шпината

Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев! На самом деле овощные оладьи, как и драники, совершенно не обязательно делать из картошки — их можно приготовить из свеклы, моркови или тыквы, можно

Юлия Высоцкая

03.2022 09:25:00″>26 марта 2022

Реклама

Наталья Rasskazova

20 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Рецепт этот я нашла очень дано, когда ещё с родителями жила. Папа мой признаёт только жареную картошку, а пожарить так, чтобы не подгорело, и не сырая была, у меня тогда не получалось. И когда я приготовила картошку так, папа сказал ( до сих пор дословно помню):»Никогда не думал, что варёная картошка может быть вкуснее жареной!». Очень подходит в пост, и как гарнир тоже неплохо:)

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Картошка

2-3 зубчика чеснока

1-2 лавровых листа

1-2 морковки ( зависит от размера моркови и количества картошки)

2-3 средние луковицы

зелень, соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Варим картошку, минут за 5-7 до готовности кидаем в кастрюлю чеснок (очищенный ) и лаврушку. Когда сварится воду сливаем, лаврушку убираем.

Пока картошка варится мелко режем морковь кубиками и лук, обжариваем в небольшом количестве растительного масла, добавляем рубленную зелень

В кастрюлю с картошкой выкладываем нашу зажарку( всё горячее), накрываем крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы всё перемешалось. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Теги рецепта

основные блюдаиз овощейпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьжаритьс чесноком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Жареный картофель и морковь – WellPlated.

com

Жареный картофель и морковь : славное возвращение двух скромных овощей, от которых я открыто отказался в продуктовом магазине в пользу более привлекательных и модных овощей. Мне стыдно.

Подобно милому бывшему ботану, ставшему генеральным директором, которого вы ругаете за то, что игнорировали в старшей школе, эти сладкие и пряные Жареные Картофель и Морковь смеются последними. Я бы назвал их самодовольными, но они заслуживают признания.

Мы едим жареные овощи четыре-пять раз в неделю дома. Независимо от того, готовлю ли я классическую жареную брюссельскую капусту в духовке, жареную брюссельскую капусту с чесноком и пармезаном, жареную тыкву с корицей и жареную морковь, мои любимые жареные овощи нежны внутри, хрустят снаружи и так далее. дразнящий карамелизированный, мой фирменный прием — съесть треть сковороды до того, как овощи попадут на наши тарелки.

На самом деле, я так люблю жареные овощи, такие как жареный картофель и морковь, что посвятила им отдельную статью в своей кулинарной книге! (Книга выйдет следующей весной; вы можете подписаться на получение бесплатных обновлений по электронной почте с моими последними сообщениями в блоге и информацией о ее выпуске здесь. )

Завершив работу над кулинарной книгой, я подумал, что исчерпал все возможные способы жарки овощей… НЕПРАВИЛЬНО! Эти жареные картофель и морковь доказали, что даже самые простые концепции рецептов наполнены бесконечными вкусными возможностями.

Как приготовить идеальную жареную картошку и морковь

Вот мои советы, как приготовить жареную картошку и морковь, которые идеально карамелизируются и доставят W-O-W во вкусе.

• Рассчитывайте размер овощей . Обычно картофель варится дольше, чем морковь. Чтобы овощи были готовы одновременно, нарежьте картофель мельче, чтобы ускорить его обжаривание.

Мой любимый картофель для запекания, и в этом рецепте я использую молодой картофель. Их хрустящая корочка снаружи и маслянисто-кремовая внутренность непревзойденны.

Если вместо этого вы хотите приготовить жареный красновато-коричневый картофель и морковь, вы можете нарезать красновато-коричневый на кусочки. Они не будут такими сливочными, как молодой картофель, но вкус все равно будет вкусным.

• Острый и Сладкий. Эффект динамичного вкуса этого рецепта достигается за счет сочетания остроты (копченая паприка, кайенский перец и тмин) со сладостью (мед). Если вы очень чувствительны к специям, я предлагаю немного уменьшить количество специй или добавить к ним прохладный йогуртовый соус.
• Освежить. Картофель и морковь, запеченные с травами, классические и всегда вкусные. Для этого рецепта я решил приготовить жареный картофель и морковь с розмарином. Розмарин достаточно силен, чтобы выдержать резкие ароматы специй, но не настолько силен, чтобы подавлять его.

• Выпекать при высокой температуре. 400 градусов по Фаренгейту идеально подходит практически для любых жареных овощей (включая картофель фри). Я пытался приготовить овощи при температуре 350°С и не добился желаемой карамелизации. Если вы готовите жареный картофель в конвекционной печи, уменьшите температуру до 375 градусов по Фаренгейту.
• Подумайте о начинке. В качестве прохладного контрапункта я подал им быстрый и легкий соус из двух ингредиентов, состоящий из греческого йогурта с добавлением меда. Мед прекрасно сочетается с жареной морковью, а прохлада йогурта уравновешивает жар от специи.

Другие начинки, которые можно попробовать с Жареный картофель и морковь: измельченных поджаренных ореха, апельсиновая или лимонная цедра, фета.

Переключение — попробуйте этот рецепт с разными овощами

В этом рецепте вы можете использовать смесь острого и сладкого с любыми корнеплодами или другими твердыми овощами, которые могут противостоять специям.

• Сладкий картофель или пастернак будут восхитительны.
• Брюссельская капуста — настоящий хит.
• Жареная брокколи и морковь всегда вкусны.
• Для разнообразия попробуйте этот рецепт жареной моркови с картофелем и луком. Нарежьте большую красную или желтую луковицу на 1/2-дюймовые клинья. Добавьте его в миску с картофелем и морковью, затем перемешайте и запекайте, как указано.
• Я также люблю жареную замороженную брокколи или жареную замороженную брюссельскую капусту в качестве изюминки.

Не хотите сегодня включать духовку? Вместо этого попробуйте эту тушеную морковь.

Совет!

Чтобы поджарить смесь овощей, а также получить дополнительные советы и рекомендации по приправам, ознакомьтесь с моим полным руководством по запеченным овощам в духовке .

Что подавать с жареным картофелем и морковью

Эти жареные овощи просто великолепны. Вы можете соединить их практически с любым простым основным. Вот несколько советов, которые помогут вам начать.

• Свиные отбивные в мультиварке
• Ребра быстрого приготовления или ребра в мультиварке
• Сэндвич с салатом из нута
• Бургеры с лебедой
• Бургеры с авокадо
• Жареный апельсиновый цыпленок
• Приправа для жареных креветок
• Запеченная рыба с жареным картофелем

Этот рецепт невероятно прост, как и мой Peppers добавляет уникальный, возвышенный элемент. Сладкая и пряная жареная морковь и картофель — это гарнир, который без сомнений привлекает всеобщее внимание на тарелке!

Для жареного картофеля и моркови:

• 1 фунт очищенной моркови, разрезанной вдоль пополам, если она толстая
• 1 фунт молодого красного или желтого картофеля, разрезанного пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка меда или чистого кленового сиропа
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 4 1
• 4 1 копченая паприка
• 3/4 ч.0111
  • 1 чашка нежирного простого греческого йогурта
  • 1 1/2 столовой ложки меда

  ---

  • Поместите решетку в нижнюю треть духовки, затем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень с бортиками. фольгой и покройте фольгу антипригарным спреем.

  • Поместите морковь и картофель в центр противня. Сбрызните оливковым маслом и медом, затем посыпьте тмином, копченой паприкой, солью и кайенским перцем. Перемешайте, чтобы покрыть, затем распределите в один слой.

  • Запекайте в нижней трети духовки, пока овощи не подрумянятся местами и не станут мягкими при протыкании маленьким острым ножом, примерно 25–30 минут, переворачивая наполовину. Посыпьте розмарином и перемешайте.

  • Пока овощи запекаются, приготовьте медово-йогуртовый соус: в небольшой миске смешайте греческий йогурт и мед. Переложить овощи на сервировочную тарелку. Подавайте теплыми с большими ложками йогурта сверху и дополнительным йогуртом по бокам.

  Порция: 1 из 6Ккал: 177 ккалУглеводы: 28 гБелки: 6 гЖиры: 5 гНасыщенные жиры: 1 гХолестерин: 2 мгКлетчатка: 4 гСахар: 13 г планы. Поделиться этой статьей

  Вам также может понравиться

  Бесплатная серия электронных писем

  БЕСПЛАТНАЯ подписка Еженедельные планы питания

  Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, сэкономить деньги и жить лучше!

  Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

  Имя *

  Адрес электронной почты *

  Эрин Кларк

  Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

  Узнайте больше об Эрин

  Жареный картофель и морковь с чесноком и травами

  Жареный картофель и морковь довольно близки к натуральным продуктам для комфортного питания. Эти деревенские корнеплоды обретают совершенно новую жизнь с травяным чесночным маслом . Хрустящие карамелизированные края дополняют их землистый вкус, а свежие и сушеные травы усиливают его. Очень простой гарнир , который вы также можете использовать в качестве праздничного гарнира .

  Перейти к:
  • Большой вкус скромных овощей
  • Как приготовить жареный картофель и морковь
  • Советы шеф-повара!
  • Могу ли я удвоить рецепт?
  • Можно ли использовать Baby Carrots?
  • Что сочетать с жареным картофелем и морковью
  • Рецепт

  Жареный картофель и овощи — это вездесущий гарнир, который мы все знаем и любим. Кто не жаждал хрустящего жареного картофеля, нежной карамелизированной моркови или запеченной в духовке цветной капусты с маслом?

  Если вас не устроило слово «жажду», я подтверждаю вас, но я бы посоветовал вам попробовать жареные овощи в стиле OSK — когда вы добавляете большие и легкие вкусовые пунши, такие как розмарин с картофелем, мед с морковью и пармезан с цветной капустой. … жажда не покажется такой уж сумасшедшей!

  Чесночное масло с травами превращает обычную жареную морковь и картофель в особенный гарнир без лишних хлопот.

  Большой аромат для скромных овощей

  Что делает этот рецепт выигрышным гарниром каждый раз, так это многослойность вкусов от начала до конца.

  Начните с правильной техники обжаривания и пунша из сушеных трав , чтобы получить хрустящие карамелизированные края, нежную внутреннюю часть и насыщенную вкусовую основу.

  Добавьте чесночно-травяное масло , чтобы усилить естественную сладость жареной моркови и картофеля и придать пикантный вкус.

  И, говоря о хорошем, давайте не будем игнорировать тот факт, что эти «крахмалистые» корнеплоды содержат серьезное питательное тепло . Конечно, морковь богата бета-каротином, B6, K, калием и биотином; но картошка тоже не промах. Они полны витаминов-антиоксидантов и калия. И то, и другое невероятно насыщает благодаря здоровым (каламбур) дозам клетчатки.

  Как приготовить жареный картофель и морковь

  Этот непритязательный гарнир на самом деле идеально подходит для праздников и будней. Простые жареные картофель и морковь, сбрызнутые пряным чесночным маслом, создают ароматную здоровую овощную закуску, которая прекрасно сочетается со всем! Обратите особое внимание на нарезку — вам понадобятся толстые кусочки моркови, которые будут жариться с той же скоростью, что и картофель, для равномерного карамелизированного вкуса.

  1. Нарежьте картофель и морковь, затем сбрызните оливками и приправьте сушеными травами (розмарин и тимьян), а также солью, чесночным порошком и перцем. Перемешайте до равномерного покрытия.
  2. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите их, оставляя между ними небольшое пространство, и начинайте разрезать картофель для максимальной хрусткости.
  3. Запекайте в течение 40 минут в духовке при температуре 425°F. Переверните овощи на полпути и поверните противень, когда вернете их в духовку.
  4. За пять минут до подачи приготовьте чесночное масло. Растопить сливочное масло на среднем огне. После образования пены добавьте чеснок и свежую нарезанную петрушку. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, а травы не станут очень ароматными.
  5. Вылейте масло с травами на жареный картофель и морковь, затем аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

  Советы шеф-повара!

  • Размер и форма имеют значение! Нарежьте морковь немного толще – не менее дюйма шириной на более толстом конце и около 2 дюймов шириной на более тонком конце. Более толстая морковь приготовится за то же время, что и картофель. Нарежьте картофель по самой длинной стороне (от верхушки «овала» до низа, а не посередине). Более толстые ломтики моркови + более тонкий картофель = овощи готовятся одновременно.
  • Используйте молодой (детский) картофель – красный или юкон золотой – для лучшего вкуса и текстуры. Маленькие молодые картофелины имеют нежную кожицу, которая легко хрустит, и более сладкий вкус с более кремовой мякотью. Эти характеристики сделали их идеальным выбором для запекания в духовке. Сохраните этот зрелый картофель для пюре.
  • Переверни! Один раз переверните овощи в середине жарки, чтобы они карамелизировались со всех сторон. Мне нравится использовать рыбную лопатку для легкого переворачивания.
  • Вращение поддона. Поверните сковороду (поверните ее в другую сторону) после переворачивания овощей. Большинство газовых духовок нагреваются неравномерно, поэтому этот небольшой шаг обеспечит равномерную карамелизацию.
  • Дайте овощам место!   Переполнение приводит к приготовлению на пару, а не к запеканию.

  Могу ли я удвоить рецепт?

  Да. Как написано, этот рецепт рассчитан на четыре порции. Если вы хотите удвоить рецепт для толпы, используйте два противня, расположенные в средней и нижней трети вашей духовки. Поменяйте их местами в середине запекания, после того как перевернете овощи.

  Можно ли использовать Baby Carrots?

  Да… вроде? Детская морковь, ну, размером с ребенка. Они маленькие и поджарятся гораздо быстрее, чем крупно нарезанная морковь. Кроме того, они дороже на фунт.

  Но если вы предпочитаете использовать молодую морковь, добавьте ее в противень после того, как картофель будет готов в течение 20 минут; затем обжарьте морковь с картофелем еще 20 минут (всего 40 минут для картофеля).

  С чем сочетать жареный картофель и морковь

  Жареная морковь и картофель идеально подходят для нашей чугунной жаровни. Если вы ищете настоящую вкусовую бомбу, попробуйте жареную курицу со сливками и розмарином.

  Для детского ужина из курицы добавьте куриные бедра, завернутые в бекон, или липкие медово-чесночные голени.

  Если вам больше нравится красное мясо, выберите стейк из плоского железа на гриле по-домашнему или стейк с розмарином, если вы хотите удвоить количество чеснока и трав.

  Я всегда предпочитаю зеленый гарнир к крахмалистым овощам. Поджаренная зеленая фасоль и грибы с бальзамиком или брюссельская капуста с кленовым беконом придадут вашей тарелке нужный оттенок сладости. Предпочитаете салат? Попробуйте салат из капусты и брюссельской капусты с винегретом из фундука вместо традиционной зелени.

  Вы приготовили жареный картофель с морковью по нашему рецепту? Я хотел бы знать, как это получилось! Оставьте комментарий и оценку ниже.

  Пока вы здесь, давайте дружить — подписывайтесь на меня в Pinterest и Instagram , чтобы быть в курсе последних и лучших новостей.

  Рецепт

  • 1 фунт молодого картофеля, разрезанного пополам
  • 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной на 1,5-дюймовые монеты
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л.0024
  • 1 ч. л. соли
  • ½ ч. л. чесночного порошка
  • ½ ч. л. молотого перца
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. 1

    Разогрейте духовку до 425°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Разрежьте картофель пополам по длинной стороне сверху вниз. Очистите морковь, затем нарежьте по диагонали на 1-2-дюймовые монеты (меньше на более толстом конце, больше на более тонком конце). Поместите морковь и картофель в большую миску.

  • Сбрызните оливковым маслом, затем приправьте розмарином, тимьяном, солью, чесночным порошком и перцем. Перемешивайте, пока овощи не будут равномерно покрыты.

  • Разложите овощи на противне, застеленном пергаментом. Положите картофель срезом вниз и оставьте немного места между овощами. Отправить в духовку и запекать 40 минут; переверните овощи один раз на полпути и поверните противень, когда вернете его в духовку.

  • За пять минут до подачи приготовить чесночное масло. Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно не растает, а затем не вспенится. Добавьте чеснок и петрушку. Готовьте, постоянно помешивая, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, а травы не станут очень ароматными, 1-2 минуты.

  • Вылейте чесночно-травяное масло на картофель и морковь и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

  Порция: 6 унций, приготовленная, Калории: 263 ккал (13%), Углеводы: 34 г (11%), Белки: 4 г (8%), Жиры: 13 г (20%), Насыщенные жиры: 5 г (25%) , Полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, трансжиры: 0 г, холестерин: 15 мг (5%), натрий: 369мг (15%), калий: 1003 мг (29%), клетчатка: 6 г (24%), сахар: 7 г (8%), витамин А: 997% (997%), витамин С: 170% (170%), Кальций: 53% (53%), Железо: 3% (3%)

  Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @oursaltykitchen или отметьте #oursaltykitchen!

  Отказ от ответственности: Этот пост и карточка рецепта могут содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию (бесплатно для вас!), если вы совершаете покупку по этим ссылкам.