Для его приготовления обычно используют сорта с небольшим количеством крахмала (желтого цвета и молодой картофель). Молодой картофель имеет нежную кожицу, быстрее готовится.

Картофелины режут довольно толстыми дольками, не очищают от тонкой кожуры. В таком виде блюдо выглядит более аппетитным и пикантным. Иногда используется и старый картофель, но при условии, что он упругий, плотный, не проросший. Кожица должна быть гладкой и без повреждений. При этом блюда по вкусу и виду заметно отличаются. Картофель, запеченный с самыми разными специями, хорош сам по себе и великолепный гарнир.

Чтобы дольки картофеля были с красивой корочкой, вкусными и ароматными, мягкими внутри, соблюдайте требования рецептов, проверенных временем.

Рассмотрим рецепты приготовления в духовке картофеля по-деревенски.

Картофель по-деревенски в духовке — как приготовить 15 разновидностей

1. Картофель, приготовленный по классическому рецепту
2. Картофель по-деревенски в духовке со сметанным соусом
3. Картошка, запеченная со смесью специй
4. Картофель с курицей
5. Картофель со свининой
6. Картофель с чесноком
7. Картофель с грибами
8. Картофель со сметаной
9. Картофель в фольге
10. Картофель по деревенски, запеченый в пакете
11. Картофель с горчицей
12. Картофель как в Макдональдсе
13. Картофель с сыром
14. Картофель с паприкой и зеленью
15. Картофель, приготовленный в рукаве

Картофель, приготовленный по классическому рецепту

Это один из двух способов приготовления. Картофель предварительно обжаривается на оливковом (растительном масле), а затем запекается в духовке с добавлением специй. Дольки с хрустящей аппетитной корочкой и нежные внутри, с острым и пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль — по вкусу
• Паприка — 1,5 ч. л.
• Молотый красный перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Промыть клубни картофеля, почистить (старый). Разрезать на 4 – 6 равных частей.

Влить на сковороду масло. Как только оно закипит, аккуратно положить в него ломтики картошки.

Обжарить картошку на среднем огне и выложить лопаткой ломтики на бумажное полотенце для освобождения от лишнего жира.

Поместить картофель в емкость, посыпать солью, перцем и паприкой по своему вкусу. Тщательно перемешать массу.

Выложить на противень обжаренный картофель в специях.

Дольки, выложенные на противень, не должны соприкасаться друг с другом. Необходимо оставить между ними хотя бы минимальное расстояние. Они не слипнутся во время запекания.

Накрыть противень сверху фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут. Подавая к столу, добавить к блюду соус, соленья.

Альтернативный рецепт — картофель запекают без предварительной жарки. Этот способ приготовления снижает жирность блюда и является диетическим. Однако хрустящая корочка при этом не образуется.

Для образования румяной корочки, рекомендуется посыпать дольки в конце выпекания паприкой или куркумой.

Картофель по-деревенски в духовке со сметанным соусом

Дольки картофеля полезные, сытные и очень красивые.

Ингредиенты:

• Картофель молодой – 1 кг.
• Черный молотый перец — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Сушеные травы (базилик, петрушка, тимьян и другие) – по ½ ч. л. по своему вкусу
• Оливковое масло — 60 мл.
• Лук зеленый — по вкусу

Ингредиенты для сметанного соуса:

• Сметана 20% — 150 мл.
• Чеснок — 2 зубка
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Вымыть старательно картофель (от кожуры не очищать).

Разрезать картофелины на дольки. Количество долек зависит от размера картофелины.

Поместить дольки в емкость, посыпать травами, солью.

Приготовить соус. Для этого добавить в сметану специи, чеснок и соль и все перемешать.

Влить в емкость масло и тщательно все перемешать.

Для обеспечения равномерного запекания долек в духовке, масло должно покрывать картофель полностью. В этом случае, внутри дольки становится нежными, а сверху образуется золотистая корочка.

Выложить каждую дольку на противень (по отдельности), застеленный бумагой для выпечки, кожурой вниз.

Выпекать картофель при 180 градусах 40 минут. Подавать к столу вместе со сметанным соусом.

Картошка, запеченная со смесью специй

Картошка получается ароматной, очень вкусной.

Для приготовления блюда, выбирайте смесь специй, учитывая свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• Картофель молодой — 1 кг.
• Масло растительное (оливковое) -100 гр.
• Специи (куркума, карри, кориандр, майоран) и смесь перцев – по ½ ч. л.(выбор по вкусу).

Приготовление:

Вымыть картофель (желательно с использованием щетки), обсушить.

Разрезать картофелины на дольки.

Перемешать все специи и смешать с маслом 1 ч. л. полученной смеси.

Смазать противень маслом и вылажить на него дольки картофеля, срезом вверх, окуная каждую в масло со специями.

Посыпать картофель оставшейся смесью специй.

Чтобы упростить процесс приготовления и не окунать каждый кусочек картофеля в масло, можете поместить картофель в пакет, налить масло и потрусить его. Его содержимое хорошо перемешается.

Выпекать дольки картофеля при 200 градусах около 30 минут до получения хрустящей корочки.

Картофель с курицей

Классическое полезное блюдо, любимое многими.

Для удачного приготовления, необходимо учесть, что курица готовится дольше картофеля. Поэтому обязательно маринуйте мясо птицы. В его состав добавляйте горчицу. Она ускорит процесс приготовления, придаст вкусовой оттенок блюду.

Ингредиенты:

• Мясо курицы (голени, кусочки филе) – 600 гр.
• Картофель молодой – 600 гр.
• Масло растительное – 1/4 стакана
• Соус соевый соус – 4 ст. л.
• Горчица – 2 ст. л.
• Специи, соль – по вкусу

Приготовление:

Промыть мясо, подсушить и положить в чашу.

Смешать масло, соус, горчицу.

Половиной смеси полить мясо, перемешать, оставить мариноваться на несколько часов.

Вымыть тщательно клубни и нарезать дольками.

Залить маринадом, добавив специи и соль.

Положить курицу на противень, между кусочками мяса и разложить картошку. Готовить блюдо в духовке при 180 градусах  40 — 60 минут.

Картофель со свининой

Это блюдо обязательно порадует и гостей. Приготовление требует затратить много времени. Но оно очень сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Репчатый лук – 2 головки
• Чеснок – 2 зубка
• Петрушка – 1 пучок
• Приправы, соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло – 1/4 стакана

Приготовление:

Обжарить мясо и лук, порезанный полукольцами.

Помыть картофель, высушить, порезать дольками.

Обжарить картошку до золотистого цвета.

Выложить на противень мясо, картофельные дольки, лук и посыпать солью и специями.

Запекать картошку с мясом в духовке при 180 градусах, 40 минут.

Украсить блюдо зеленью.

Картофель с чесноком

Это постное, но сытное блюдо, с большим количеством чеснока и с особым вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 гр.
• Масло растительное – 1/4 стакана
• Чеснок – 6 зубков
• Зелень – 1 пучок
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Помыть, очистить картофель (если он не молодой), порезать на дольки.

Полить дольки маслом, положить соль и специи.

Нарубить мелко чеснок. Половину его добавить к картофелю.

Выложить приготовленную смесь на противень и запекать около 40 минут при 180 градусах.

Блюдо посыпать чесноком, украсить кусочками помидора.

Картофель с грибами

Это блюдо простое, доступное. Оно особенно вкусное с лесными грибами.

Шампиньоны и вешенки не требуют предварительного отваривания.

Ингредиенты:

• Картофель молодой – 600 гр.
• Грибы – 400 гр.
• Растительное масло – 1/3 стакана
• Сметана – 3 ст. л.
• Специи и соль – по вкусу

Приготовление:

Помыть картофель тщательно, нарезать дольками. Добавить специи, масло, соль и порезанные грибы.

Если грибы лесные, отварить, дать хорошо стечь воде.

Уложить смесь на противень и выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Приправить готовое блюдо сметаной и украсить петрушкой.

Картофель со сметаной

Это ароматное, нежное блюдо, которое в деревне ранее изготовляли внутри русской печи.

Для запекания желательно использовать домашнюю сметану. Она не должна быть кислой.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 гр.
• Сметана жирная – 5 ст. л.
• Луковица крупная – 1 шт.
• Специи и соль – по вкусу
• Помидор
• Укроп – небольшой пучок.

Приготовление:

Помыть и порезать картофель кусочками. Нарезать луковицу полукольцами. Поместить в форму для запекания. Добавить специи, лук и соль.

Залить картошку сметаной, тщательно все размешать.

Закрыть форму фольгой и выпекать при 180 градусах 30 минут.

Картофель в фольге

В фольге можно готовить блюда по разным рецептам. Диетические блюда готовятся с небольшим количеством оливкового масла. Для более сытного блюда, желательно добавить мясо, рыбу. Рассмотрим один из вариантов.

Ингредиенты:

• Картофель — 10 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Масло растительное (оливковое)  – 2 ст. л.
• Перец молотый, соль – по вкусу
• Чеснок – 5 зубков
• Петрушка, укроп – несколько веточек

Приготовление:

Тщательно вымыть и обсушить клубни.

У молодого картофеля, кожуру не снимать, старые клубни — очистить.

Вырезать квадраты из фольги такого размера, чтобы можно было обернуть каждую картофелину 2-3 слоями.

Поместить картофелины на противень и запекать при  200 градусов до готовности.

Чеснок и зелень нарезать, добавить в сметану и размешать. Проверить вилкой готовность картошки в мундире. Если картошка готовая, то каждую надрезать, наполнить сметанным соусом.

Запекать еще минут пять.

Картофель по деревенски, запеченый в пакете

При приготовлении картофеля в пакете, блюдо получается сочным, хрустящим и ароматным

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль — по вкусу
• Паприка — 1,5 ч. л.
• Молотый красный перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Выбрать ингредиенты рецепта, но вместо противня или формы для выпекания, использовать специальный пакет. Сложить ингредиенты в пакет, завязать края.

При выпечке в пакете, вкус понравившегося блюда, может отличаться от обычного вкуса. Главное при выпечке — внутри него не должно быть воздуха.

Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности картофеля. Блюдо посыпать зеленью или тертым сыром

Картофель с горчицей

Полученное блюдо очень ароматное, вкусное и красивое.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Горчица – 2 ст. л.
• Рафинированное масло – 2 ст. л.
• Розмарин – 5 веточек
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Вымыть клубни  и очистить, если он не молодой. Порезать на небольшие дольки.

Если не планируется картофель сразу использовать, то необходимо на время залить его холодной водой, чтобы она не потемнела.

Смешать в емкости масло, соль и горчицу.  Можно посыпать кусочки картошки любыми ароматными травками.

Перемешать очень тщательно ингредиенты, накрыть крышкой и мариновать пару часов.

Выложить дольки на противень. Поверх долек разложить веточки розмарина.

Готовить блюдо при температуре 180 градусов около 50 минут до образования золотистой корочки.

Картофель как в Макдональдсе

Картофель по-деревенски в духовке – альтернатива картофелю, изготовляемому под этим название в Макдональдсе. Картофель предварительно обжаривается на оливковом (растительном масле), а затем запекается в духовке с добавлением специй. Блюдо приобретает насыщенный золотистый цвет с аппетитной корочкой благодаря использованию куркумы.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Куркума  — 1 ч. л.
• Приправа  — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Промыть клубни тщательно, разрезать на тоненькие дольки, избавиться от излишней влаги, разложив кусочки картофеля на бумажном полотенце.

Выложить дольки в миску, посыпать куркумой и приправой.

Полить массу обильно маслом и перемешать.

Во избежание появления лишней влаги во время приготовления блюда, солить картофель необходимо после окончания приготовления.

Выложить дольки на противень и смазать каждую маслом с приправой.

Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Когда блюдо готово, посыпать солью по вкусу и выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Это блюдо можно кушать как отдельно, так и в качестве гарнира.

Картофель с сыром

Сыр можно добавлять при изготовлении любого блюда. Чем его больше, тем блюдо вкуснее. Он придает ему оригинальный и необыкновенный вкус. Блюда с сыром станут еще вкуснее и аппетитнее.

Ингредиенты:

• Картофель молодой – 600 гр.
• Грибы или курица/или свинина/или просто с чесноком и сыром – 400 гр.
• Растительное масло – 1/3 стакана
• Сметана – 3 ст. л.
• Специи и соль – по вкусу
• Сыр – 200 гр.

Приготовление:

Приготовить блюдо по одному их указанных рецептов.

Извлечь из духовки, за 10 минут до готовности, противень (форму для выпекания) и посыпать картофель тертым сыром.

Продолжить выпекание до образования румяной корочки.

Картофель с паприкой и зеленью

Блюдо очень красивое и ароматное.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Базилик и укроп — по небольшому пучку
• Паприка и орегано — по большой щепотке
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Помыть картофель под проточной водой, порезать на дольки.

Приготовить ароматную заправку. Для этого необходимо смешать масло со специями, солью и измельченной зеленью.

Смешать дольки картофеля с заправкой.

Каждый кусочек должен быть покрыт заправкой.

Разложить дольки равномерно по противню, покрытому фольгой.

Готовить блюдо в духовке при 180 градусах около получаса.

Картофель, приготовленный в рукаве

Блюдо хорошо пропеченное и очень сочное.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Паприка и укроп сушенный – по 3 ст. л.
• Чеснок – по вкусу

Приготовление:

Вымыть клубни, очистить от кожуры (старый картофель) и порезать на кусочки. Высушить и выложить в чашу, заправить маслом, всыпать паприку и соль, перемешать.

Все дольки должны быть полностью со всех сторон покрыты специями. Отрезать необходимое количество рукава. Закрепить специальной скрепкой с одной стороны (идет в комплекте).

Высыпать дольки картофеля в рукав и плотно его закрыть при помощи второй скрепки. Поместить рукав с картошкой на противень в разогретую духовку, выпекать при 200 около 30 минут. Открыть рукав и проверить готовность блюда при помощи вилки.

Если она готова, подаем к столу. Если она сыровата, допекаем еще минут десять. Если вы желаете, что бы ваша картошка была румяной, то можно запекать без рукава еще минут пять – десять. Приятного аппетита!

Рецепт запеченного картофеля Bird’s Perfect

«Забудьте на мгновение о микроволновой печи и вернитесь в прошлое, чтобы насладиться очень влажной, очень сливочной запеченной картошкой. Этот рецепт надежен. (Вам понадобится прочная алюминиевая фольга для этого рецепта). завтрак! :)»

фото Слоу Кукер

Через:

1 час 5 минут

Ингредиенты:

3

Порции:

ингредиенты

• 4 средний красновато-коричневый картофель, очищенный и высушенный
• ¹ ⁄ ₄ стакана оливкового масла (или растительного масла)
• кошерная соль (по желанию)

направления

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Несколько раз проткните картофель вилкой. Поместите масло в небольшую миску. Насыпьте соль в другую маленькую миску (если используете). По одной картофелине кладите в миску с маслом и обваляйте в масле.
• Стряхнуть излишки масла (а если используете соль, то, стряхнув излишки масла, обвалять в солонке). Плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу. Повторить с оставшимся картофелем.
• Положите картофель на противень, чтобы масло не стекало в духовку. Выпекайте от 45 минут до одного часа, пока вставленная вилка не будет отрывать картофель от противня.
• Обернутый картофель нарезать ножом вдоль; защипнуть с длинных сторон, чтобы получилась «лодочка», которую можно наполнить любимыми начинками.
• Примечания: Если вы запекаете картофель вместе с другим предметом в духовке, это руководство поможет вам с настройками. Используя термометр для мяса, картофель готов, когда внутренняя температура достигает 210-220 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра для мяса, используйте его в качестве руководства: для картофеля среднего размера: 45 минут при 450°F 60 минут при 400°F. °F 75 минут при 375°F 90 минут при 350°F.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Найти еще рецепты

Рецепт запеченного картофельного пюре с зеленым луком

Выпекание картофеля (вместо его варки) полностью автоматизировано, освобождает горелку (сцепление на День Благодарения, когда место на плите ограничено), а также уменьшает количество воды содержимое приготовленной картофелины, в результате чего получается самое простое и ароматное пюре всех времен.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

Ингредиенты

8 порций

2

фунтов стержня картофель, вычищенный

2

Фунты Yukon Gold Potatoes, Crubbed

1

Head

1

. соль

Свечивоземный черный перец

6

Столовые ложки. Неполденное масло

2

чашки с половиной половины, согретый

8–10

лук

Подготовка

1. Шаг 1

   Arrange Arrongation

   1. . треть духовки; разогреть духовку до 425°. Почистите

      2 фунта красновато-коричневого картофеля и 2 фунта картофеля Yukon Gold и проколите вилкой. Выложить на застеленный фольгой противень с бортиками.

      Этап 2

      Разрежьте головку чеснока крест-накрест (как будто вы разрезаете экватор) и положите на лист фольги. Полить 1 ст. масло ; приправить солью и перцем . Сложите края фольги вверх и поверх чеснока и зажмите, чтобы закрыть, создавая плотный пакет. Выложите на противень с картофелем и запекайте, пока нож не будет легко проходить через мякоть картофеля, 65–75 минут. Дать картофелю и чесноку немного остыть.

      Этап 3

      Разрежьте картофель пополам вдоль. С помощью вилки соскребите мякоть в большую кастрюлю (добавьте кожицу, если хотите добавить текстуру). Выдавите зубчики чеснока из кожуры на сковороду. Разомните смесь толкушкой для картофеля до однородной массы с несколькими комочками.

      Шаг 4

      Вырезать 6 ст. сливочного масла на кусочки ½ дюйма и смешайте в небольшой кастрюле с 2 чашками пополам . Нагревайте на среднем огне, вращая, пока масло не растает, а сливки не станут теплыми, но не кипящими (они могут слегка кипеть по краям ). наполовину и щедро приправьте солью и перцем.Если вы готовите заранее, добавьте все, кроме ½ стакана половинной смеси, приправьте солью и перцем и разровняйте картофель, чтобы получилась плоская ровная поверхность. Вылейте отложенные ½ стакана половинной смеси и не перемешивайте (это необходимо для того, чтобы картофель не высох и не образовал пленку). Накройте пленкой. Вы можете сделать это за 3 часа до начала.0003

      Шаг 7

      Тонко нарезать 8–10 луковиц .

      Шаг 8

      Для подачи подогрейте картофель на медленном огне, хорошо помешивая деревянной ложкой. На этом этапе, если вы приготовили его заранее, смешайте половинную смесь, плавающую поверх картофеля.

      Шаг 9

      Переложить картофельное пюре на блюдо и посыпать зеленым луком.

   Питательная ценность порции

   Калории (ккал) 360 Жиры (г) 17 Насыщенные жиры (г) 10 Холестерин (мг) 45 Углеводы (г) 47 Пищевые волокна (г) 2 Всего сахаров (г) 4 Белки (г) ) 7 Натрий (мг) 50

   Войдите в систему или Подпишитесь
   , чтобы оставить оценку или оставить отзыв

   Как бы вы оценили запеченный картофель с зеленым луком?

   Оставить отзыв

   Отзывы (16)

   Вернуться к началуTriangle

   • Для меня это кажется более трудоемким, чем обычный способ приготовления картофельного пюре.

     • Анонимный

     • Флорида

     • 21.09.2022

   • Это был лучший рекорд в пюре, я был в сфере потато первый!

     • LEANNA

     • Мамонтовые озера, CA

     • 13.11.2022

   • Выпекать Потатоты, которые больше подходят к глубине аромата, которые имеют, что, как это не так. Может быть, я просто недостаточно пеку картошку, чтобы знать это. Это было неплохо, но той части меня, которая выросла на вареной версии картофельного пюре, было немного грустно. Это простой рецепт с отличным результатом, однако для того, чтобы запечь картофель, требуется некоторое время (особенно если у вас полный противень). Я использовал ручной миксер, чтобы сделать их более гладкими в конце. Трюк с «плаванием» сработал очень хорошо. Сохраню этот рецепт в заднем кармане на всякий случай, когда захочу что-то изменить! Спасибо БА!

     • Джо Стейнбаргер

     • Сент-Пол, Миннесота

     • 08.