Я много чего готовил из картофеля, например, хлеба и булочек, но всегда приходилось их запекать. И, честно говоря, это дополнительный шаг, который Я не фанат . Вот почему я изначально погрузился в этот рецепт.

Как видите, я нашла лучший рецепт шоколадно-картофельного торта. И легко. И это можно сделать заранее. Все хорошо.

Картошка

Как сделать этот рецепт

Глазурь

Мои главные советы

Похожие рецепты, которые могут вам понравиться:

Шоколадно-картофельный торт

Картошка

Поскольку картошка здесь в гостях, мы должны немного поговорить о ней.

Волшебство этого пирога, на мой взгляд, в том, что картошка используется в сыром виде . Просто натрите его и перемешайте. Его не нужно готовить на пару или варить, делать пюре, затем ждать, пока он остынет и т. д. и т. д.

Я живу в Буэнос-Айресе, и у нас нет доступа ко многим сортам картофеля. У нас есть обычный картофель Russet и сорт с более темной кожицей. Оба очень распространены. Это объясняется тем, что можно использовать любой картофель . Даже сладкий картофель.

Я думаю, что если бы у вас был доступ к более сливочному картофелю , консистенция была бы более сладкой. Тем не менее, торт изумительный с любым обычным картофелем, и нет необходимости покупать причудливые.

Как приготовить этот рецепт

1. Измельчить сырой картофель (изображение выше) .
2. Поместите в процессор все ингредиенты, включая картофель. Хорошо смешать.
3. Переложить шоколадное тесто в подготовленную форму и выпекать.
4. Приготовьте шоколадную глазурь с арахисовым маслом.
5. Глазурь для охлажденного торта.
6. Съешьте торт с глазурью.

Шоколадная глазурь с арахисовым маслом была добавлена ​​в последнюю минуту, когда я обновлял этот пост много лет назад. Я думал, что торту нужно что-то большее, для фотографий действительно.

Получилось идеально. И удивительно само по себе. Так что используйте его с любым другим шоколадным тортом или лучшими овсяными кексами на завтрак или с чем угодно. Даже в качестве намазки на тосты!

Глазурь

1. Растопить шоколад с небольшим количеством сливок. Я считаю, что это самый простой способ растопить его в микроволновой печи без риска сжечь. Тем не менее, вы должны быть очень осторожны и ставить миску на 10-секундные рывки и хорошо перемешивать, прежде чем снова открыть ее. Иногда шоколад выглядит целым, но в основном он расплавлен уже в центре.
2. Смешать с арахисовым маслом (изображение внизу слева) .
3. Добавляйте сахарную пудру и/или сливки, пока не получите желаемую консистенцию (изображение внизу справа) . Это зависит много от густоты арахисового масла и сливок. Много. Иногда вам не нужно добавлять любой сахар.

Для меня это один из тех идеальных шоколадных тортов на каждый день. Его можно приготовить в любой форме — для кексов, круглых слоев, квадратной, даже формы для хлеба.

Мне нравится делать это в квадратной форме (изображение выше), потому что я люблю нарезать пирожные квадратами. Это своего рода листовой пирог.
Наверное, это моя любимая сковорода.

Глазурь для торта

Я считаю, что слоя глазури сверху достаточно, чтобы сделать торт особенным.

Если у вас есть маленькая лопатка для глазури для выпечки (изображение ниже справа) , обязательно используйте ее. А вот повседневный нож с гладким лезвием отлично справится с этой задачей. Не нужно покупать гаджеты, которыми вы, возможно, не пользуетесь регулярно.

Мои советы

• Организация:  всегда сначала читайте рецепт и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты при правильной температуре, а также остальное оборудование и место для приготовления. Это значительно облегчит процесс!
• Картофель: Я использую Russet, которые для меня являются обычными, повседневными. Оригинальный рецепт готовится из картофеля Айдахо, и, согласно этой статье, в которой объясняются виды картофеля, они похожи по содержанию крахмала, что и имеет значение, потому что это может сделать пирог более или менее сладким. Так что сделайте это со своим любимым и посмотрите, как оно пойдет. Это будет восхитительно с любым типом картофеля , но вы можете увидеть тонкие различия.
• Опередить: шоколадный торт можно испечь заранее и хранить в холодильнике 3-4 дня, или в морозилке месяц, всегда хорошо завернутый. То же самое с глазурью, хорошо хранится 1-2 недели в холодильнике под крышкой.
• Формы:  это можно сделать в любой форме — кексы, круглые слои, квадратные, даже форма для хлеба. Мне нравится делать это в квадратной форме (изображение выше), потому что я люблю нарезать пирожные квадратами. Это своего рода листовой пирог.
• Глазурь: Мне нравится сочетание с арахисовым маслом (кто не любит, правда?), но оно также хорошо сочетается с нашей волшебной 5-минутной шоколадной глазурью или с глазурью из ганаша, подобной той, что используется в рецепте торта «Шоколадный ганаш». Или посыпьте сахарной пудрой, если вам нравятся простые вкусные шоколадные пирожные.
• Сладкий картофель: знаете ли вы, что их можно использовать вместо картофеля? Да, отличная замена.

Итак, всегда популярный картофель нашел свое применение в этом поистине чудесном шоколадном торте. Надеюсь, ты справишься. Это так просто и интересно, вы должны попробовать. Я упоминал, что картофель используется в сыром виде?

Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы приготовили этот рецепт и вам понравилось, и если у вас возникли проблемы, чтобы мы могли устранить неполадки вместе. Я всегда люблю слышать, что ты думаешь. Спасибо за то, что вы здесь. Это очень ценится.
Вы также можете  подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку по номеру , чтобы улучшить свои навыки домашней выпечки! И наша регулярная рассылка.
А давайте подключимся через Facebook , Instagram, и Pinterest .

Печать

Шоколадно-картофельный торт

★★★★★

5 из 11 отзывов

Это уникальный пирог, невероятно влажный, сладкий и нежный, он перемешан в кухонном комбайне! Шоколадная глазурь с арахисовым маслом — буквально глазурь на этом сказочном торте.

• Общее время: 1 час
• Выход: 12 порций

Для торта:

• 4 унции. (115 г) красновато-коричневого картофеля (или другого сорта), сырого, очищенного и нарезанного по размеру подающей трубки
• 2 стакана (450 г) сметаны комнатной температуры
• 1 ¾ чашки (230 г) универсальной муки или муки для выпечки
• 1 ¾ стакана сахара
• ¾ чашки несладкого какао-порошка
• ½ стакана (115 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли

Для глазури из арахисового масла:

• 1 стакан (250 г) арахисового масла комнатной температуры
• 2 унции (55 г) полусладкого шоколада, растопленного
• 3-4 столовые ложки взбитых сливок
• от ¼ до ½ стакана сахарной пудры, по желанию, см. примечания ниже

Для пирога:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Форма для кекса размером 9×13 дюймов (20×26 см) с маслом и мукой или застелите ее пергаментной бумагой.
3. Если у вас нет большого кухонного комбайна, вам может понадобиться приготовить его двумя партиями.
4. Поместите диск для шинковки в кухонный комбайн и измельчите картофель.
5. Сменить измельчитель на стальной нож. Если вам пришлось вынуть натертый картофель, сразу же положите его обратно в чашу процессора.
6. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте в течение 3–4 минут, останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши и убедиться, что ничего не прилипает ко дну.
7. Если вам нужно приготовить это порционно, переложите каждую смесь в большую миску, а затем смешайте все вместе.
8. Переложите шоколадную смесь в подготовленную форму.
№
9. Выпекать от 35 до 40 минут, пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
10. Полностью остудить в форме и перевернуть на блюдо.
11. Фрост с шоколадной глазурью из арахисового масла или сахарной пудрой.

Для глазури с арахисовым маслом:

1. Растопите шоколад и 2 столовые ложки сливок в микроволновой печи или на водяной бане.
2. Тщательно перемешать с арахисовым маслом и остальными сливками.
3. Если вы хотите получить более густую консистенцию, добавьте немного сахарной пудры, по несколько столовых ложек за раз. Если на ваш вкус оно слишком густое, добавьте еще несколько столовых ложек сливок.
№
4. С помощью шпателя распределите по поверхности остывшего торта.

Примечания

Картофель: Я использую Russet, которые для меня являются обычными, повседневными. Оригинальный рецепт готовится из картофеля из Айдахо, и я читал, что они похожи по содержанию крахмала, и это имеет значение, потому что он может сделать пирог более или менее сладким. Так что сделайте это со своим любимым и посмотрите, как оно пойдет. Это будет потрясающе с любым типом картофеля, но вы можете увидеть небольшие различия.

Глазурь: после смешивания арахисового масла с шоколадом добавьте сахарную пудру и/или сливки, пока не получите желаемую консистенцию. Это во многом зависит от густоты арахисового масла и сливок. Много. Иногда совсем не обязательно добавлять сахар.

Сахарная пудра: вместо глазури можно использовать только сахарную пудру. Это замечательный простой торт.

Формы: можно приготовить в любой форме — для кексов, круглых, квадратных, даже для хлеба. Мне нравится делать это в квадратной форме (изображение выше), потому что я люблю нарезать пирожные квадратами. Это своего рода листовой пирог.

Сделать заранее: шоколадный торт можно испечь заранее и хранить в холодильнике 3-4 дня или в морозилке месяц, всегда хорошо завернутый. Разморозить при комнатной температуре. То же самое и с глазурью, она хорошо хранится 1-2 недели в холодильнике под крышкой.

• Автор: Паула Монтенегро
• Время подготовки: 20
• Время приготовления: 40
• Категория: Пирожные
• Способ: Замешивание
• Кухня: Американская

Питание0118

• Размер порции: 1/12
• Калорийность: 514
• Сахар: 34,6 г
• Натрий: 388,8 мг
• Жир: 28,5 г
• Углеводы: 58,6 г
• color»> Белок: 12,2 г
• Холестерин: 69 мг

Ключевые слова: картофельный пирог, шоколадно-картофельный пирог

Адаптировано из старого журнала Bon Appétit

Другие пирожные и чизкейки

О Пауле Монтенегро

Я Паула Монтенегро, лучший разработчик рецептов, я делюсь с вами рецептом и пекарю более 3 лет0 здесь с простыми ингредиентами + понятными инструкциями.

Взаимодействие с читателями

Рецепт картофельного пирога из Айдахо | Марта Стюарт

Галерея

Картофельный пирог Айдахо

Кредит: Йоси Арефи

Реклама

Ингредиенты

• 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для сковороды
• Какао-порошок, для посыпки сковороды
• 1 большая картофелина для запекания (около 10 унций)
• 1 3/4 стакана муки для выпечки (не самоподнимающейся)
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 4 унции полусладкого шоколада, растопленного и слегка охлажденного
• 1/2 стакана сметаны
• Взбитые сливки для подачи (по желанию)

Проезд

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте сливочным маслом противень на 12 чашек. Посыпать какао, стряхнув излишки.

  Реклама

• Шаг 2

  Картофель очистить и крупно нарезать. Поместите в небольшую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть. Нагрейте на среднем огне, доведите до кипения и варите до мягкости. Слить воду, затем размять, пока не останется комочков. Отмерьте 3/4 стакана для рецепта; отложить. Зарезервируйте остаток для другого использования.

• Шаг 3

  Смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло и сахар и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и растопленный шоколад и взбивайте до полного растворения. Добавьте картофель и взбейте, чтобы объединить. Снизьте скорость до низкой. Добавить мучную смесь в 2 приема, чередуя со сметаной, взбивая до однородности.

• Шаг 4

  Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх лопаткой. Выпекайте, пока тестер не выйдет чистым, около 50 минут. Переложите на решетку для охлаждения в течение 20 минут.