Для начинки
450 г грибов
1 столовая ложка оливкового масла
30 г сливочного масла
2 зубчика чеснока, нарезанных
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
Лимонный сок
1 столовая ложка сухого хереса с маслом.

Поднимите 4 картофельных лепешки на 4 отдельные тарелки. Разделите между ними начинку и сверху положите вторую картофельную лепешку. Посыпать петрушкой.

(Посетили 666 раз, 44 посещения сегодня)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Предыдущий пост Следующий пост

сырных картофельных лепешек с начинкой из грибов — Easy Cheesy Vegetarian

Порции: 9 картофельных пирожков

3.67 от 3 голосов

Эти сырные картофельные пирожки фаршированы сливочно-чесночными грибами, обжарены до хрустящей корочки и подаются в чесночно-сливочном соусе — совершенно неотразимы!

Это реклама. Узнайте больше здесь.

Думаю, я умер и попал в рай. Эти сырные картофельные лепешки содержат почти все мои любимые ингредиенты — грибы, картофель, сливки, чеснок, сыр … все это объединено в одну прекрасную маленькую упаковку и пропитано сливочным соусом. Совершенство.

Картофельные лепешки с сыром

Приготовление этих картофельных лепешек требует усилий – они несложные, но и не очень быстрые. Но поверьте мне, они на больше, чем (или, если вам лень, продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать их быстрее!).

Основой рецепта является картофельное пюре с сыром, фаршированное сливочно-чесночной смесью грибов, а затем обжаренное в виде маленьких котлет, пока они не станут красивыми и золотистыми.

Добавьте также сливочно-чесночный соус, и у вас будет рай на тарелке.

Литовский сыр Дзюгас

Для приготовления этих сырных картофельных лепешек я использовал сыр, который никогда раньше не использовал. Я знаю! Я тоже не думал, что найдутся сыры, которые я еще не пробовал.

Дзюгас (точнее, Дзюгас) — сыр из Литвы, который можно купить либо в блоке, либо предварительно натертым в пакете — он доступен в Sainsbury’s и Selfridges для тех из нас, кто живет в Великобритании. Он похож на пармезан в том, что он твердый и наполнен соленым вкусом умами с прекрасным мягким ореховым привкусом.

Согласно литовской легенде, сыр был изготовлен великаном Джюгасом в честь женитьбы на любви всей его жизни. Он подарил ее местным жителям, пообещав, что она принесет им силу и радость!

(на всякий случай, если мне нужны еще причины, чтобы съесть много сыра — дополнительные силы и радость это всегда хорошо)

Литовский цеппелин

Так как я использовал литовский сыр, я решил взять свое вдохновение для этот рецепт из литовской кухни — так этому рецепту очень вдохновлен литовским блюдом под названием цепелины, которое иногда считается одним из национальных блюд страны.

Прежде чем вы меня отругаете за недостоверность, литовцы, это , а не настоящий рецепт цепелинов. Настоящие цепелины варят, а не жарят, и готовят из смеси тертого картофеля и картофельного пюре. Я уверен, что есть и другие отличия.

Это всего лишь рецепт, который я придумал, прочитав все о цепелинах и решив, что сырная картошка с грибами звучит как нечто, что обязательно должно быть на моей кухне.

Сливочно-чесночные грибы

Для начала нужно приготовить сливочно-грибную начинку. Это очень просто — классическое сочетание грибов, чеснока, петрушки и сливок, чтобы все это соединить.

Даже одна эта смесь положительно мечтательна .

(Я знаю, что звучу как фанат бойзбенда 90-х, но вы поймете, когда попробуете их. Кроме того, я немного фанат бойзбенда 90-х)

Картофельное пюре с сыром

Затем сделайте пюре .

Для этого рецепта вам понадобится довольно сухое пюре, поэтому я приготовил картофель в микроволновой печи – он не станет таким влажным, как если бы его варили в большой кастрюле с водой. Просто приготовьте картофель целиком, затем вырежьте середину и разомните все это с кусочком этого вкусного сыра Дзюгас.

Затор должен получиться густым и довольно сухим, почти как тесто.

Тертый сыр Дзюгас действительно поднимает настроение этим пирожкам из картофельного пюре и делает их особенно неотразимыми — сыр приятный и зрелый, так что вам не нужно большое количество, чтобы придать картофелю вороха вкуса.

Картофельные пирожки с начинкой

Когда пюре и грибная смесь готовы, пора заняться начинкой! Просто возьмите в руку немного картофельного пюре, добавьте ложку начинки и добавьте сверху еще немного пюре.

Когда ваши лепешки из картофельного пюре готовы, можно приступать к жарке.

Жареные картофельные лепешки

Я жарила сырные картофельные лепешки на смеси сливочного и растительного масла — масло там для вкуса ( все лучше жарить на масле!), а масло не дает маслу пригорать. Это отличная команда.

Когда картофельные лепешки обжариваются, сыр плавится и приобретает дополнительную хрустящую корочку. Хрустящий сыр — лучших .

Сливочный соус

На мой взгляд, мало что можно улучшить, полив сливочным соусом, и эти картофельные пирожные не исключение.

Соус в основном состоит из чеснока, петрушки, сливок… все вкусные вещи.

У меня осталось немного грибной начинки после начинки всех моих картофельных лепешек, поэтому я добавила ее и в соус. Если у вас ничего не осталось, вы всегда можете добавить немного свежих грибов или обжарить немного лука или лука-порея, чтобы добавить их в соус, если хотите. Легко адаптироваться.

Как подавать эти картофельные пирожки с грибами?

Честно говоря, мы ели эти лепешки сами по себе (с соусом, разумеется!) на обед. Они настолько смехотворно вкусны, что у меня не возникало желания разбавлять свое удовольствие, добавляя что-то еще на тарелку.

Они также будут хороши в качестве гарнира, поэтому, если вы хотите добавить немного белка и немного зелени на гарнир, это тоже подойдет!

Или они сделают элегантную закуску к званому обеду — просто дайте каждому по одной картофельной лепешке, погруженной в озерцо сливочного соуса, и ваши гости точно будут впечатлены.

Как ускорить приготовление этих картофельных лепешек?

Лично я думаю, что усилия, затраченные на приготовление этих сырных картофельных лепешек с начинкой, больше, чем оно того стоит. Но я понимаю, что это не самые быстрые из моих рецептов (возможно, вы привыкли видеть, как я публикую 20-минутные рецепты ужина!). К счастью, есть простой способ приготовить эти картофельные лепешки намного быстрее — сделайте их без начинки!

Сливочный соус, который я подаю к своим картофельным пирожным, на самом деле очень похож на грибную смесь, которой я их начиняю, — в основном, он просто разбавлен сливками. Поэтому, если вы не можете утруждаться начинкой каждой картофельной лепешки по отдельности, просто приготовьте простые картофельные лепешки и вместо этого добавьте все грибы в соус.

Картофельные лепешки не будут выглядеть так эффектно, если их разрезать, но они все равно будут такими же невероятными на вкус.

Можно ли приготовить эти картофельные лепешки заранее?

Да! Вы можете приготовить картофельное пюре и сформировать картофельные лепешки в начале дня или даже за день до того, как они вам понадобятся.

Даже когда они полностью приготовлены, они довольно хорошо разогреваются в микроволновой печи, поэтому не беспокойтесь, если у вас останутся остатки после приготовления.

Но, если вы подаете эти картофельные лепешки гостям и хотите, чтобы качество было действительно на высшем уровне, лучше всего придать картофельным лепешкам форму, затем хранить их в холодильнике и жарить непосредственно перед подачей на стол — это гарантирует, что золотистое покрытие останется красивым и хрустящим!

Как бы вы их ни приготовили… вы не ошибетесь. От этих сырных картофельных лепешек с начинкой из грибов невозможно устоять.

• ▢ 3 больших картофеля (всего ~ 1,4 кг / 3 фунта)
• ▢ 2 столовые ложки масла, разделенные
• ▢ 1 средняя луковица, нарезанная кубиками (или ½ большой луковицы)
• ▢ 6 грибов, нарезанных или 45 нарезанных кубиками 900 45 900 45 ▢ 3 зубчика измельченного чеснока
• ▢ Несколько веточек мелко нарезанной свежей петрушки (или ~ 1 чайная ложка сушеной петрушки)
• ▢ Соль
• ▢ Черный перец
• ▢ 2 столовые ложки сливок (я использовала двойные/густые сливки)
• ▢ 100 г (~ 1 чашка) мелко натертого твердого сыра, напр. Литовский дзюгас или вегетарианский сыр пармезан
• ▢ 1 столовая ложка сливочного масла

Для сливочного соуса:

• ▢ 1 столовая ложка сливочного масла
• )
• ▢ Несколько веточек свежей петрушки, мелко нарезанной (или ½ чайной ложки сушеной петрушки)
• ▢ Соль
• ▢ Черный перец
• ▢ 3 столовые ложки воды

• Тщательно вымойте картофель и несколько раз проколите кожицу вилкой или острым ножом. Положите весь картофель на тарелку и готовьте в микроволновой печи, пока он не станет полностью мягким. Для меня это заняло в общей сложности около 23 минут (это были большие картофелины!), переворачивая их наполовину.

• Тем временем разогрейте столовую ложку масла в сковороде и добавьте лук, грибы и чеснок. Варить на среднем огне 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте петрушку, много соли и перца, немного сливок и хорошо перемешайте. Отложите.

• Когда картофель будет готов, разрежьте его пополам, чтобы дать выход теплу, и оставьте, пока он не остынет настолько, что с ним можно будет обращаться. Затем выложите середину каждой картофелины в большую миску (иногда кожица сразу же снимется). В итоге у меня получилось около 1 кг / 2,2 фунта картофельного пюре. Добавьте тертый сыр Дзюгас (хорошей альтернативой является вегетарианский сыр пармезан) и тщательно разомните до получения однородной массы. Картофельное пюре получится достаточно густым и сухим, почти как тесто.

• Возьмите небольшую горсть картофельного пюре и аккуратно сожмите его в шар. Расплющите шарик на ладони, сделав небольшое углубление в центре, и добавьте примерно 1 чайную ложку грибной смеси с горкой. Возьмите еще одну небольшую горсть картофеля, снова сформируйте из нее небольшой диск и положите сверху. Аккуратно сожмите края дисков картофельного пюре, запечатав грибы внутри. Выложите на тарелку и повторите с оставшимся картофельным пюре. Если у вас закончилась грибная начинка, приготовьте простые картофельные лепешки, а если у вас остались грибы, добавьте их в сливочный соус, который вы приготовите дальше. я закончил с 9Всего картофельных лепешек.

• Когда вы приготовите все фаршированные картофельные лепешки, нагрейте еще немного масла с небольшим количеством сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте несколько картофельных лепешек, но убедитесь, что сковорода не переполнена — я готовила по 3 за раз. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

• Чтобы приготовить сливочный соус, растопите еще немного сливочного масла в сковороде (можно использовать ту же сковороду, в которой ранее готовились грибы). Добавьте чеснок, сливки и петрушку, а также хорошую щепотку соли и перца. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут — при необходимости вы можете разбавить соус небольшим количеством воды или овощного бульона.

• Подавайте картофельные лепешки со сливочным соусом. В качестве основного блюда вы, вероятно, захотите подать 2 или 3 картофельных лепешки на человека, но по 1 штуке будет достаточно, если подать их в качестве закуски.