👌 Картофельные зразы с мясом и грибами, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления сытных и питательных зраз из картофеля с мясным фаршем и грибами со сметанным соусом, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!

• Ингредиенты на рецепт приготовления картофельных зраз:

• Картофель 1 кг.

• Куриное яйцо 1 шт.

• Масло растительное 6 ст.л.(90 мл.)

• Мука пшеничная 160-170 гр.

• Мясной фарш 300 гр.

• Грибы 250 гр.

• Репчатый лук 1 шт.

• Мускатный орех по вкусу.

• Смесь перцев по вкусу.

• Соль по вкусу.

• Для приготовления соуса:

• Сметана 3 ст.л.

• Чеснок 2 зуб.

• Зелень по вкусу.

• Соль и перец по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших картофельных зраз с мясным фаршем и грибами:

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с начинкой:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших картофельных зраз.

Выкладываем 1 кг. очищенного картофеля в кастрюлю и добавив по вкусу соль отвариваем его до полной готовности.

Наливаем в сковороду 1-2 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в нее 300 гр. домашнего фарша и перемешивая обжариваем его 10 минут на высокой температуре плиты. 

Мелко нарезаем 1-2 головки репчатого лука, затем выкладываем его в сковороду к фаршу и обжариваем до прозрачности перемешивая лопаткой.

Произвольно, но не мелко нарезаем 250 гр. грибов.

Выкладываем грибы в сковороду к фаршу с луком и перемешиваем.

Добавляем в сковороду по вкусу соль.

Перемешивая обжариваем все ингредиенты в сковороде 7 минут, после чего добавляем смесь перцев по вкусу, убавляем температуру плиты до минимума и закрыв сковороду крышкой 3-4 минуты продолжаем готовить начинку.

Из кастрюли с вареным картофелем сливаем воду и закрыв ее крышкой отставляем на 3 минуты.

Приготовленную начинку перекладываем из сковороды в миску и остужаем.

Чтобы не было никаких комочков хорошо разминаем толкушкой вареный картофель в кастрюле.

Добавляем в кастрюлю с картошкой 2 ст.л. растительного масла и разбиваем 1 куриное яйцо.

Добавляем в кастрюлю по вкусу мускатный орех, смесь из перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в кастрюлю с картошкой за два приема 160-170 гр. пшеничной муки.

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в кастрюле.

Смачиваем руки в воде и взяв необходимое количество картофельного пюре на ладошку формируем лепешку.

Выкладываем на каждую картофельную лепешку необходимое количество начинки.

Собираем края каждой лепешки и формируем зразы.

Наливаем в сковороду 2 ст.л. растительного масла, после чего выкладываем сформированные зразы и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон на средней температуре плиты.

Для приготовления соуса выкладываем в миску 3 ст.л. сметаны и добавляем пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока.

Выкладываем в общую миску мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, добавляем по вкусу соль и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем приготовленные зразы на тарелку, затем поливаем их сверху приготовленным соусом и украшаем веточками петрушки.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные зразы с грибами

Вступление

Когда я был маленьким, дома часто готовили картофельные зразы с грибами или фаршем из курицы с луком. По большому счету, это удивительное блюдо к зразам не относится, так как зразы готовят из тонко отбитой телятины (или фарша), заворачивая в нее начинку. Настоящие зразы ближе к украинскому блюду — «завиванець». Но, тем не менее, за много лет название дома прижилось. Поэтому так и называем — картофельные зразы с грибами (свиным фаршем, курицей и т. д.)

Известное мясное блюдо, появившееся в литовской кухне, сейчас характерное для многих кухонь: украинской, белорусской, польской и др. По своей сути это рулет из очень тонко отбитого мяса с начинкой или особую котлету. Отбитая говядина или телятина приправляется специями и в нее, наподобие рулета, заворачивается начинка, чаще грибная, но допускается практически любая — овощная, каши, яйца, и даже мясной фарш или картофельное пюре.

В бессмертных Одесских рассказах Исаака Бабеля, дочь Фроима Грача — Бася, разогревала для отца зразу в чугунном котелке. И зраза пахла как счастливое детство. Нельзя сказать наверняка, какая это зраза, но почему-то запомнились зразы, которые давным-давно готовила наша соседка: это был шарик из говяжьего фарша, внутри которого была начинка из риса и масла. Зразы обжаривались в масле до слегка хрустящей корочки. Было бесподобно и вкусно. Ах, счастливое детство!

Дома всегда готовили зразы с грибами. У бабушки картошку выращивали всегда и много, поэтому картофельные блюда были в почете. Бесподобные деруны со сметаной, мы до сих пор готовим это домашнее лакомство по рецепту, передающемуся из поколения поколению. Жареная картошка со шкварками — роскошное сельское блюдо, невозможно оторваться.

С грибами также не было проблем. Несколько десятилетий назад купить шампиньоны или вешенки было весьма проблематично, а вот лесные грибы всегда заготавливались в больших количествах.

Часть грибов консервировалась, а часть, сразу после непродолжительного отваривания, замораживалась. По мере необходимости порцию грибов размораживали и готовили грибную закуску — быстрый маринад для белых грибов, жареные лисички с луком или картофельные зразы. Достаточно приготовить картофельное пюре и на его основе картофельное тесто, обжарить грибы с луком, сформировать зразы с грибами и затем обжарить их. Удивительное и вкусное блюдо из детства.

Картофельные зразы с грибами

Картофельные котлеты (зразы) с начинкой из фарша и грибов

Чем хороша белорусская кухня, так это тем, что из самого простого набора продуктов можно приготовить вкусное и сытное кушанье. «Так можно сказать о любой национальной кухне!» — возразите вы мне и будете правы. Однако для средиземноморского стола нам явно не хватает изобилия морепродуктов, свежих овощей и фруктов, которым располагают они, а для французских или итальянских кушаний – сыра разных сортов, всевозможных соусов ну и пасты, естественно. Поэтому готовим из того, что практически всегда есть в наличии у любой белорусской хозяйки: картошка, грибы и фарш. Соединив эти компоненты, получим картофельные котлеты или, как их еще называют — зразы, с обалденно вкусной начинкой.

Хотите еще рецепт котлет с начинкой (зраз)?

1. Мясные зразы с яйцом
2. Зразы из говядины с плавленым сыром на пару

Ингредиенты:

• сырой картофель – 1 кг
• фарш – 250 г
• лесные грибы (отваренные и перекрученные через мясорубку) – 250 г
• репчатый лук – 2 средние головки
• яйцо – 1 шт
• мука – 0,5 стакана
• соль — по вкусу
• подсолнечное масло без запаха

А теперь пошаговый рецепт, как приготовить картофельные зразы с мясом и грибами

У меня грибы были отварены и измельчены ещё летом перед закладкой в морозильник. При необходимости, перекладываю их в дуршлаг и оставляю на пару часов при комнатной температуре. Они размораживаются, ненужная влага вытекает, в результате под руками готовая грибная масса. Вы же можете для начинки взять и сушеные грибочки. В таком случае их нужно промыть, проварить минут 40-час, после чего пропустить через мясорубку. Если ни замороженных, ни сушеных грибов нет, шампиньоны вам в помощь – блюдо тоже получится вкусным, но уже не белорусским.

Итак, когда с грибами разобрались, делаем начинку. Соединяем фарш (можно брать любой), грибную массу, порезанный кусочками лук.

Солим, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторонку.

Очищенный и вымытый картофель трём на мелкой тёрке. Можете перетереть его в пюреобразную массу, а можете оставить, как это сделала я, небольшими стружками.

Туда же натираем луковицу, вбиваем яйцо, солим.

Чтобы картофельная основа для котлет не была слишком жидкой, всыпаем муку.

Формируем зразы из картофеля

Сковородку с подсолнечным маслом ставим на средний огонь. Сами берём горсть картофельной массы, на ладони разравниваем её, делая что-то наподобие лепёшки.

В середину кладём начинку (примерно 1 столовую ложку с горкой), заворачиваем края и придаём этому шарику овальную форму, т.е. форму котлетки.

Перекладываем в сковородку и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяного цвета и хрустящей корочки.

Затем все котлеты кладём в форму для запекания, вливаем в неё немного воды и доготавливаем их в духовке ещё минут 40 при температуре 180-190 градусов.

Готовое блюдо кушаем с маринованными огурчиками или помидорчиками. Ммммм…вкусно. И вам приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с мясом и грибами готовила Ksysha0810.

Рецепт: Картофельные котлеты с фаршем

Ингредиенты:
картофель отварной в мундире — 2 шт.;
яйца куриные — 2 шт.;
мука — 1 стакан;
сметана — 2 стол. л.;
грибы вешенки — 200 гр.;
морковча — по вкусу;
лук зеленый — 1 пучок;
укроп — 1 пучок;
специи — по вкусу;
манку — по вкусу

Всем доброго времени друзья! Решила сегодня приготовить что-нибудь с картошечкой и грибами. Подобрала к ним добавочные ингредиенты, которые на мой взгляд, да и вкус, хорошо сочетаются, и процесс начался.

P. S. Единственное что немного расстроило, это камеру не правильно настроила и фото получились ни ахти, так что извиняйте господа, исправлюсь.

Для удобства можно распределить продукты по подносам, и в данном случае будет два этапа, это картофельная оболочка котлеток, а внутри будет грибная начинка.

Картофель и грибы были заготовлены с вечера. Картофель отварной в мундире, а вот грибы вешенки были обжарены на курдючном сале с луком, и получились они очень вкусными и ароматными. Лук и грибы не измельчала, прям целиком

Картофель конечно же нужно почистить, затем помять в пюре и хорошо посолить. Разбить в него яйца, добавить сметанку и муку. Если вдруг чувствуется, что пюре получается слишком жидким, то добавьте ещё пару ложек муки.

Обратите внимание, как пюре сползает с ложки, не должно быть жидким.

Теперь дело за начинкой. Все ингредиенты крошатся помельче, но это не принципиально, можно и любого размера.

Если вдруг морковчи нет под рукой, то можно и без неё.

Не забываем хорошо посолить и приправить специями, которые нравятся, в данном случае черный молотый перец и молотая кинза отлично подходят и придают аппетитный восточный аромат. Перемешиваем как следует и начинаем формировать котлетки.

Делаем всё ложкой чтоб не пачкать руки. Я решила панировать манкой, но можно и обычной мукой. Нужно насыпать в удобную посуду и отсаживать ложкой пюре, и стараться приплющить на сколько возможно. Так же ложкой выложить сверху начинку и слегка примять.

А потом опять выложить пюре на начинку и прикрыть лодкой края.

Рукой насыпать сверху манку или муку и поставить котлетки ближе к плите со сковородой. Налить масло разогреваться, но не сильно, ато сразу начнёт подгорать (около 5 стол. л.), и теперь нужно брать котлетки руками и слегка их примять, и отправить обжариваться с обеих сторон до хрустящей корочки.

Получается интересно, аппетитно, и очень-очень ароматно.

А со сметанкой и зеленью ещё вкусней. Готовьте вкусно и кушайте на здоровье!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Картофельные Зразы «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Готовим дома картофельные зразы с мясом и грибами. Зразы по этому рецепту получаются бюджетные и очень вкусные, Вам понравятся! Это простой рецепт и он всегда выручит вас если не знаете, что приготовить на ужин. Зразы можно замораживать и быстрый ужин всегда будет на вашем столе! Подписывайтесь на наш канал с рецептами Готовим Дома

Ингредиенты

картофель	1 кг
яйцо	1 шт
мука	2-3 ст.л. + на подпыл
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
фарш мясной	300-400 г
луковиица	1 шт
морковь	1 шт (небольшая)
шампиньоны (или другие грибы)	150-170 г
растительное + сливочное масло для жарки
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
чеснок	1 зубчик
петрушка или укроп	горсть

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Сначала ставим вариться картофель. Картофель можно сварить как очищенный, так и в мундирах.

Пока варится картофель, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Добавляем к луку морковь, тертую на крупной терке.
И обжариваем еще пару минут.
Шампиньоны моем и нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем грибы к луку с морковью.
Немного солим, по вкусу. Для сочности и более нежного вкуса, добавим кусочек сливочного масла.
Обжариваем грибы с овощами примерно 5-7 минут.

Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем фарш.
Фарш можно обжарить на отдельной сковороде, но у меня сковорода довольно большая, поэтому обжариваю все вместе.
Постоянно разминаем фарш, чтобы не было крупных комочков.

Фарш с овощами обжариваем тоже примерно 5-7 минут на среднем огне.
Солим и перчим по вкусу.
И в конце добавляем зубчик чеснока и горсть рубленого укропа. Какой аромат сейчас разносится по всей кухне – не передать!
Начинка для зраз готова. Снимаем с огня и даем остыть.

Картофель тоже сварился. Разминаем картофель картофелемялкой. Делаем из него пюре.

Совет

И здесь есть секрет удачных картофельных зраз, которым хочу поделиться. В картофельном пюре не должно быть лишней влаги, иначе зразы будут расползаться, и по этой причине, мы либо варим картофель в мундирах, либо тщательно сливаем всю воду с отварного картофеля и можно немного подержать картофель без воды на горячей плите, нам нужно максимально удалить из него лишнюю влагу.

Добавляем к картофелю яйцо. Обратите внимание, картофель должен быть теплым, но не горячим.
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сушеных трав для аромата. Хорошо перемешиваем.
Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

И сразу начинаем формировать зразы. Не оставляйте готовое тесто долго стоять.
Руки подпыливаем мукой, ложкой набираем картофельное тесто.
Делаем углубление.

И кладем начинку. Мы любим, чтобы мясной начинки было много.

Аккуратно закрываем начинку тестом и формируем зразы.

Вот такая зраза у нас получилась.

Форма у зраз может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится.
Зразы можно формировать на ладони или на столе, посыпанном мукой – как вам удобнее.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем зразы.
Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Т.к. в зразах уже готовая начинка, они подрумянятся очень быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно.

Зразы готовы.

Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.
Вкуснятина получилась, скажу я вам! Обязательно попробуйте приготовить зразы по этому рецепту!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Зразы будут вкусными!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить картофельные зразы с фаршем | ХозОбоз

История картофельных зраз

В кулинарных книгах под зразами подразумевают завернутую в кусок цельного отбитого мяса начинку. Впервые слово «зразы» (переводится как отрезанный кусок) употребили в 17 веке поляки, когда на сдобренный приправами кусочек говядины уложили начинку и свернули творение рулетом. По одной из версий, зразы польских поваров научила готовить миланская принцесса Бона Сфорца, супруга правителя Речи Посполитой (в то время им был Сигизмунд Первый). Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.

Сегодня рецепт зраз несколько видоизменился, ведь в настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш. Но, главенствующую позицию по-прежнему занимает мясной фарш. Предлагаем тем, кто еще не знает, как приготовить зразы картофельные, познакомиться с пошаговым рецептом.

Ингредиенты для зраз из картофеля

Для картофельной массы

• Картофель — 1кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло – 30-35 гр.
• Мука – 2-3 ст.л.

Для начинки

• Мясо (свинина) – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 средние по размеру головки
• Черный молотый перец
• Соль

Так же потребуется для приготовления зраз

• Растительное масло для обжаривания
• Мука для обваливания
• Сметана (для подачи блюда и украшения)

Все готово, поэтому переходим к самому интересному. Итак, начинаем готовить

Зразы картофельные — рецепт с фото

Пошаговое приготовление зраз картофельных:

1. Очищаем картофельные клубни, нарезаем большими кусками и отвариваем до полной готовности. Не забудьте посолить.

   Почистите картошку и отварите в соленой воде

2. Не давая картофелю остыть, превращаем его в пюре ступкой. Блендер использовать не нужно, так как должна получиться вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре.

   Раздавите вареную картошку в пюре

3. Оставляем картофельную массу в покое до тех пор, пока она не станет прохладной. Мясо пропускаем через мясорубку.

   Перекрутите мясо в фарм мясорубкой

4. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиками.

   Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками

5. Лук отправляем на разогретую сковородку, и сначала обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до размягчения.

   Обжарьте лук на сковороде

6. Мы готовим картофельные зразы с фаршем, поэтому подмешиваем к полуготовому луку перекрученное мясо.

   Не снимая лук с огня, добавляем фарш на сковороду

7. В фарш добавляем специи — молотый перец, соль и любые другие по-желанию.

   Добавьте в фарш специи по вашему жеанию и посолите

8. В остывшую картофельную массу вбиваем яйцо, добавляем муку и перемешиваем.

   Добавьте в картофель муку и яйцо. Перемешайте

9. На доску распыляем немного муки.

   Слегка посыпьте мукой разделочную доску, что бы картофельное тесто для зраз к ней не прилипало

10. Формуем из картофельного теста шарики.

    Слепите шарики из теста

11. Превращаем шарик в лепешку.

    Сформируйте из шариков лепешки 🙂

12. А в ее центр кладем фарш.

    Выложите на каждую лепешку чуть фарша

13. Формуем картофельный пирожок, аккуратно защепив края лепешки.

    Заверните края лепешки так, что бы получился своего рода пирожок

14. Слегка обваливаем готовый пирожок в муке. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла. На раскаленной сковородке картофельные зразы обжариваем сначала с одной стороны, а затем с другой.

    Обжарьте зразы из картофеля на сковородке

15. Выкладываем картофельные зразы. Фото тех, что получились у нас, вы видите ниже.

    И с этой стороны

16. Подавать блюдо можно со сметаной.

    Вот такие картофельные зразы получились у ХозОбоз-а 🙂

Советы от «ХозОбоза»

• Для того чтобы приготовить зразы картофельные с мясом, любой картофель не подойдет. Выбирайте некрупные мучнистые клубни белого цвета.
• Даже если при добавлении муки в картофельную массу Вам будет казаться, что она (масса) жидковатая, муку добавлять не стоит. Излишняя мука испортит вкус готовых зраз, сделав их твердыми и грубыми.
• Если есть возможность, добавьте в тесто только желток, отказавшись от использования белка.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, их необходимо перед лепкой каждой зразы смачивать холодной водой.

Польза картофельных зраз

Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, то зразы картофельные с мясом, фото которых «ХозОбоз» уже показывал, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком.

Спектр витаминов, содержащихся в зразах, также широк: C, PP, B6, B1, B2. Кроме этого, самостоятельно приготовленные зразы гораздо вкуснее и полезнее покупных. Фарш вы будете готовить из свежего, не перемороженного мяса, а, значит, он полностью сохранит мясной белок, усваиваемый организмом на 96%.

Теперь Вы знаете, как готовить зразы картофельные – быстро и просто. А если в наличии имеется вчерашнее пюре, то на готовку вообще уйдет 15-20 минут! Можно поэкспериментировать и с начинками. Картофельное тесто можно начинить отварными грибами, смешанными со шпиком и даже консервированными кальмарами, предварительно измельченными на мясорубке с жареным луком.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Картофельные зразы с грибами

Без преувеличения можно смело сказать, что картофель занимает основное место в нашем рационе. Из него можно приготовить самые разнообразные блюда и этот овощ прекрасно сочетается со многими продуктами. И на этот раз предлагаем из них приготовить не просто котлеты, а картофельные зразы с грибами – рецепт от наших бабушек.

Легче блюда чем это представить сложно. Фаршированный картофель с отменной начинкой из грибов знаком многим с раннего детства. Зразы, иначе котлеты из картофеля с начинкой – это полноценный сытный обед и самый простой способ, чтобы накормить семью.

Картофельные зразы фаршированные грибами пошаговый рецепт с фото

В глубокую кастрюлю с подсоленной водой выложите картофель и поставьте на плиту. Доведите до кипения и продолжайте отваривать картошку до готовности на медленном огне.

Тем временем, нарезанные грибы и репчатый лук обжарьте на сковороде с маслом. Приправьте, посолите и перемешайте. Готовьте в режиме тушения, пока грибы не станут мягкими.

По готовности, необходимо слить воду и размять картофель в пюре в той же кастрюле или в другой глубокой посуде.

Вбейте одной яйцо и соедините с картофелем. Затем добавьте муку и основательно размешайте до гладкой и однородной консистенции. По вкусу посолить и добавить острых специй.

На рабочую поверхность посыпьте немного муки и выложите немного картофельного пюре в виде плоской лепешки. По центру наложите грибной начинки.

При помощи обеих рук, аккуратно соедините все концы, чтобы при этом начинка оставалась по центру.

Присыпьте стол мукой и на нем сформируйте зразы на подобие плоских котлет, как это показано на фотографиях.

В сковороде нагрейте масло и на огне не ниже среднего обжарьте котлеты с грибным фаршем с обеих сторон до легкой золотистой корки.

Картофельные зразы с грибами подавать лучше с домашней сметаной, свежими овощами и зеленью.

Готовить их не сложно, для заботливой хозяйки скорее это в удовольствие. Также, с удовольствием съедаются они быстро и без остатка.

Котлеты из грибов и картофеля

Грибы — здоровая вегетарианская альтернатива мясу. Это для любителей грибов. Грибы известны своей питательной и низкокалорийной пищей. Грибы можно жарить, готовить карри, супы, а также есть сырыми. Для своей котлеты я использовала белые грибы, известные как шампиньоны. Очень простой и в нем мало ингредиентов. Для покрытия я использовал Бомбейскую сыром (манную крупу, конечно) и листья кориандра, можно их крупно измельчить до зеленого цвета.Эта котлета из грибов такая вкусная, со своим грибным ароматом и вкусом, попробуйте.

Состав

• Картофель отварной (большой) — 2
• Масло — 2 ст. Л.
• Семена тмина — 1 ч. Ложка
• Гриб (средний размер) — от 150 до 170 г
• Лук репчатый (нарезанный) — 1
• Имбирь (нарезанный) — 1 ч. Ложка
• Зеленый перец — от 4 до 5
• Листья кориандра (нарезанные) — 1/3 стакана
• Соль — по вкусу

Покрытие

• Манная крупа (суджи или бомбейская рава) — 1/2 стакана
• Листья кориандра (нарезанные) — 2 ст.
• Масло — для жарки

Метод

• Нарезать лук, грибы, зеленый перец чили, держать наготове.
• Разбейте картофель и держите его наготове.
• Нагрейте сковороду с маслом, всыпьте семена тмина и лук, варите до прозрачности и мягкости.
• Добавить зеленый перец чили, хорошо перемешать 1 мин.
• Добавьте грибы и варите, пока они не впитают воду (5-7 минут) и хорошо готовятся. Выключи это. Дать остыть.
• Возьмите большую миску или тарелку, добавьте приготовленные грибы к измельченному картофелю, добавьте измельченные листья кориандра и соль, хорошо перемешайте.
• Сделайте маленькие лепешки и держите их наготове.
• Я взял крупную крупу манной крупы (упма рава), добавил листья кориандра и крупно измельчил, чтобы манная крупа приобрела зеленый цвет, или могу просто добавить измельченные листья кориандра и хорошо раздавить ее руками.
• Положите каждую лепешку на манную крупу, хорошо покройте и отложите в сторону.
• Разогрейте таву или сковороду, добавьте 2 столовые ложки масла, когда она горячая, выложите грибную котлету и готовьте с обеих сторон, пока покрытие не станет золотистым и не станет хрустящим.
• В перерывах между приготовлением добавляйте масло, чтобы оно не высохло.

Банкноты

• Можно добавить 2 или 3 картофелины по вашему вкусу.
• Можно уменьшить или увеличить количество грибов по вашему вкусу.
• Можно покрыть его яйцом, простой мукой, а затем панировочными сухарями и обжарить во фритюре.

Авторские права © 2012 www.oceanofrecipes.com. Все права защищены.

Картофельные котлеты с грибным соусом. Фрикадельки в грибном соусе Мясные котлеты в грибном соусе

1 219

Все с теплотой и ностальгией вспоминают блюда, которые довелось попробовать в детстве. Так что я не исключение!

Один из таких замечательных рецептов из детства, предлагаю приготовить сегодня для вас. Котлеты из грибов с нежным сливочно-грибным соусом получаются очень сочными, ароматными и, конечно же, вкусными.Вне всяких сомнений, этот рецепт котлеты заслуживает внимания!

Приготовление:

* Напомню, что у меня стакан = 250 мл

1. Приготовление котлет из грибов : Грибы вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Перемешать фарш с грибами, яйцом, добавить черный перец и соль по вкусу. Также добавьте нарезанный лук, если вам нравится его присутствие в котлетах. Хорошо вымесите фарш.
3. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлеты.
4. Панировка : Котлеты будут панироваться в три этапа: 1 — мука, 2 — яйца (взбитые вилкой), 3 — панировочные сухари.
5. Приготовление Котлеты из грибов: Обжарьте панированные котлеты из грибов в хорошо разогретом на сковороде растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
6. Обжаренные котлеты выложить в форму для запекания, налить туда 1/3 стакана воды и отправить в разогретую до 100 градусов духовку. В это время готовим соус.
7. Приготовление нежного сливочно-грибного соуса: Отложенные для соуса грибы вымыть, очистить и мелко натереть (можно измельчить в блендере).
8. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем грибы 7-10 минут.
9. Через 7-10 минут влить в грибы молоко и добавить плавленый сыр. Через 1-2 минуты плавленый сыр растает, все это время соус нужно постоянно помешивать.
10. Через 1-2 минуты добавить воды, довести соус по вкусу солью. Как закипит — выключите плиту, снимите сковороду с плиты.
11. Вынуть котлеты из духовки и полить их соусом.Верните котлеты из грибов в духовку еще на 10-15 минут.

Как часто вы хотите обновлять свой обычный рацион? Но для этого есть разные соусы! Теперь мы расскажем, как быстро приготовить вкусный грибной соус для котлет

1. В подходящей посуде смешать сметану и горчицу. Важно не только перемешать продукты, но и хорошо их взбить!
2. В полученную массу добавить сок лимона и тщательно перемешать с остальными продуктами.
3. При необходимости добавьте специи.
4. Тщательно промойте укроп, дайте ему высохнуть и нарежьте очень маленькими кусочками.
5. Добавить в массу укроп, перемешать все, что получилось.
6. Даем массе полчаса настояться в любом холодном месте.

Через полчаса этот соус готов к употреблению! А его калорийность составляет 214 килокалорий на 100 грамм.

Еще одна приправа, которая хорошо сочетается с овощными котлетами, — это сметана и чесночный соус.Да, как вы уже догадались, они идеально подходят для овощных котлет.

Сметанно-чесночный соус легко приготовить, на это не хватает времени и невероятного аромата, возбуждающего аппетит. Включает:

1. Сметана — 200 грамм.
2. Чеснок — 15 грамм.
3. Укроп — 12 чайных ложек.
4. Специи — добавляйте по вкусу.

Насколько легко и просто приготовить такой соус дома? Сейчас мы вам расскажем!

1. Можно ли найти дома чистую кухонную утварь? Конечно вы можете! Добавьте к нему сметану.
2. Чеснок должен быть полностью очищен от кожуры и мелко нарезан.
3. Чеснок нужно отправлять сразу после сметаны в блюдо.
4. Укроп мелко нарезать и добавить в то же блюдо.
5. Теперь вы можете добавлять любые специи, которые хотите (или не добавлять их).
6. Все тщательно перемешивают и настаивают, после чего с удовольствием подают к столу!

Примечательно, что в таком вкусном соусе калорийность всего 169 килокалорий на 100 грамм продукта.

Рецепты соуса для котлет

Теперь, когда эта статья полностью удовлетворила потребности людей, ищущих только правильную приправу для приготовленных котлет, вы можете беспокоиться о потребностях других читателей. Вы ведь хотите знать, как готовить отдельные соусы? Тогда вы точно здесь!

Теперь в этой статье мы расскажем вам о рецептах самых популярных и интересных при приготовлении подливок для котлет.Почему именно они стали такими популярными и востребованными у любителей кулинарии? Ответ очевиден: соусы простые и легкие в приготовлении, аппетитные и ароматные, а также безумно вкусные! После того, как вы их попробуете, вам уже не захочется есть котлеты без них.

Каждая из этих специй уникальна по своему составу, способу приготовления и вкусу, однако это не мешает многим гурманам и обычным гурманам наслаждаться каждой из них в одинаковой степени. Более того, многие из приведенных ниже вариантов универсальны и являются отличным дополнением как к куриным, овощным, так и к свиным и говяжьим котлетам.

Также следует помнить, что на вкус подливы в первую очередь влияет ее консистенция, то есть густота, которая зависит от точного соблюдения рецепта. Обязательно учитывайте количество (граммы, чайные ложки, миллилитры и т. Д.) Взятого продукта, ведь нарушение описанных в рецепте пропорций влечет за собой недостаточную густоту продукта или слишком густую консистенцию. Чтобы приправа получилась максимально вкусной, ее нужно готовить, строго соблюдая рецепт!

Томатный соус для котлет

Томатный соус или томатный соус считается классической подливой к котлетам любого вида. По общему мнению, такая подливка невероятно вкусна и способна вытащить даже плохо приготовленные котлеты. И, пожалуй, он покоряет многих поваров и любителей своей простотой и легкостью приготовления. Однако согласитесь, что в идеале все просто.

Но зачем верить нам на слово чудодейственной силе такого угощения? Лучше проверить самому! А для этого нужно приготовить томатный соус.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Томатная паста — 60 грамм.
2. Чеснок — 1 зубчик.
3. Мелкая луковица — 1 штука.
4. Сливочное масло — 20 грамм.
5. Масло оливковое — 20 грамм.

Следует уточнить, что данный состав рассчитан на пять порций такого лакомства. На приготовление томатного соуса для котлет уходит всего пятнадцать минут. Поэтому стоит сразу взяться за дело, чтобы как можно скорее лично продегустировать эту подливу. Для этого есть пошаговая инструкция:

1. Ставим сковороду на плиту и начинаем медленно ее нагревать.
2. Налейте в сковороду 20 г сливочного и оливкового масла и медленно разотрите по всей поверхности.
3. Положить на сковороду нарезанную небольшими кусочками мелкую луковицу и подождать пару минут.
4. Порежьте чеснок таким же образом и добавьте к луку на сковороде. Фрай, что случилось. Это займет до пяти минут.
5. Теперь добавляем сюда томатную пасту и снова обжариваем смесь. Это займет три минуты.
6. Готовое угощение можно подавать сразу!

Перед употреблением обязательно учтите, что калорийность такой подливки на 100 грамм составляет 210 килокалорий.

Грибной соус для котлет, несомненно, популярное блюдо. О его существовании, наверное, все слышали много раз. Многие, наверное, даже пытались его приготовить. Эта подливка получается нежной и вкусной. После добавления в котлеты грибной подливки создается ощущение, что блюдо готовили в роскошном и дорогом ресторане.

Уникальные свойства грибной подливки заключаются в ее уникальном аромате и низкой калорийности по сравнению с другими подобными продуктами. Вы можете похвастаться умением приготовить такой соус для котлет своим друзьям, а потом их угостить.Они никогда не уйдут несчастными.

Однако на приготовление такой подливы может уйти до двух с половиной часов, а результат того стоит. Грибной соус универсален и отлично сочетается с любыми котлетами, не прерывая их вкусовые качества, а дополняя его, добавляя пикантности устоявшемуся вкусу в блюде.

Для приготовления грибного соуса нам понадобится:

1. Грибной бульон — 10 ст.
2. Грибы — 15 шт.
3. Лук репчатый — 80 грамм.
4. Мука — 4 чайные ложки.
5. Сметана — 7 с половиной столовых ложек.
6. Соль, перец, специи — добавить по вкусу.

Итак, чтобы подать лакомство к столу, нужно сделать следующее:

1. Лук очистить и нарезать.
2. Грибы очищаем и тщательно промываем, после чего нарезаем тонкими пластинами.
3. Ставим сковороду на плиту и натираем ее поверхность маслом.
4. Добавить на сковороду лук, обжарить.
5. Добавьте туда грибы. Обжаривайте вместе лук и грибы около двадцати минут.
6. Добавьте туда сначала бульон, а затем муку. Обязательно хорошо перемешать! Иначе масса не получится нужной консистенции.
7. Тушить массу на сковороде.
8. Добавьте сметану и, если есть, специи в рагу. Мы вмешиваемся.
9. Лакомство готово. Накройте его чем-нибудь и подождите около часа или полутора часов, чтобы соус настоялся.

Калорийность грибного соуса всего 9 килокалорий на 100 грамм! Разве это не сказка?

Рыбные котлеты зачастую действительно требуют особого отношения.И, конечно же, человечество придумало идеальное дополнение к такому блюду! Белый сливочный соус, иначе называемый китайским сливочным соусом, хорошо сочетается со всеми морепродуктами, независимо от того, как они приготовлены.

Этот соус имеет густую консистенцию, имеет кисло-сладкий вкус и даже немного пикантный, что привлекает в нем многочисленных гурманов. А главная его особенность в том, что он готовится всего за десять минут, а то и на шесть порций! Однако для его полноценного приготовления вам также потребуется отдельно приготовить специальную приправу, которая обогатит его вкус.Но готовится он очень быстро и легко, поэтому бояться его не стоит.

Стоит ли это лакомство всего? Конечно! Аппетитный запах, броский вкус и потрясающий вид белого соуса никого не оставят равнодушным. Давайте приготовим его как можно скорее и посмотрим, что это такое.

Для его приготовления нам понадобится:

1. Сливки жирные (33%) — 100 грамм.
2. Майонез — 200 грамм.
3. Соус чили — 5 столовых ложек
4. Перец чили — 4 грамма
5. Перец острый молотый — 2 грамма.
6. Семена кунжута — 2 грамма.
7. Цедра мандарина — 2 грамма.
8. Имбирный порошок — 2 грамма.

Приступим к приготовлению!

1. Найдите небольшой сосуд у себя дома. Влить в него 100 грамм сливок.
2. Добавить майонез и тщательно перемешать.
3. Добавить чили и перемешать.
4. Теперь готовим приправу. В отдельной миске добавьте перец чили, острый перец и имбирь. Сюда же добавить цедру и семена кунжута. Тщательно перемешать.
5. Добавить приправу и еще раз перемешать. Лучше делать это столовой ложкой. Не делайте крем слишком густым.

Соус лучше всего хранить в холодильнике и подавать холодным. Убедитесь, что масса обязательно густая. В противном случае вся его польза для рыбы и морепродуктов просто потеряна.

Его калорийность составляет 257 килокалорий на 100 грамм продукта.

Кто не слышал о сливочном соусе для котлет? Об одном таком мы уже рассказывали чуть выше, а теперь расскажем нашим дорогим читателям о сливочно-сырной подливке.Такое лакомство отличается необычайно богатым вкусом. Он может стать отличным дополнением абсолютно к любому блюду и, конечно же, станет прекрасным дополнением к любым котлетам!

Одновременно можно приготовить только три порции. Однако это займет всего 30 минут. Стоит ли оно того? Конечно! Сливочно-сырная приправа может похвастаться множеством положительных отзывов и комментариев довольных людей. Он очень популярен на профессиональных кухнях многих ресторанов и считается одним из самых простых в приготовлении и самых вкусных.

Если вы решили открыть для себя множество новых и неизведанных вкусов, лучше всего начать со сливочно-сырного соуса.Вы будете лизать пальцы, просто глядя на картинку! Представляете, насколько это вкусно на самом деле?

Для приготовления этого угощения нам понадобится:

1. Масло сливочное — 2 ст.
2. Мука — 20 грамм.
3. Сливки (11%) — 200 грамм.
4. Пармезан — 100 грамм.
5. Соль, перец, специи — по вкусу повара.

Следуйте инструкциям ниже:

1. Сковорода должна быть на умеренном огне. Натрите поверхность маслом.
2. Насыпаем в кастрюлю муку. Размешивать. Получившийся беспорядок должен потемнеть.
3. Отправьте крем туда. Перемешайте и убедитесь, что не осталось комочков!
4. Довести до кипения. Соль, перец по желанию лучше всего на этом этапе добавить.
5. Попрощайтесь со 100 граммами сыра пармезан и отправьте их в ту же сковороду. Подождите, пока он растает.
6. Готово! Разве не замечательно пахнет?

Не только пахнет, но и выглядит на все 100%. А с калорийностью дела обстоят не так хорошо, как с предыдущим: в 100 граммах продукта 374 килокалории.Но скажите, оно того не стоит? Не волнуйтесь, такое вкусное угощение обязательно стоит попробовать и поделиться с другими.

Мы долго думали: какую подливу выбрать для фрикаделек? Среди огромного выбора различных приправ, способных полностью соответствовать вкусу этого продукта и грамотно его дополнить, мы выделили две самые интересные и простые в приготовлении. Один из таких соусов — бешамель. Довольно популярный соус для котлет не оставит недовольным никого: ни ваших гостей, ни вашу семью, ни вас самих.

Этот рецепт на 3 порции содержит:

1. Масло сливочное — 2 с половиной столовые ложки.
2. Мука — 5 чайных ложек.
3. Молоко — 300 грамм.
4. Сыр — 30 грамм.

Время приготовления — полчаса. Подготовить следующим образом:

1. Вторую половину сливочного масла растопить в кастрюле. Огонь должен быть сильным. Туда же всыпаем муку. Тщательно перемешать.
2. Налейте 1/3 молока в кастрюлю. Убедитесь, что нет комков.
3. Налейте в кастрюлю еще 1/3 молока.Продолжайте мешать.
4. Влейте оставшееся молоко. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
5. Положите сыр в кастрюлю. Еще раз перемешайте.
6. Массу можно подавать к столу!

Калорийность всего 120 килокалорий на 100 грамм.

Вторая подобранная нами приправа, которая идеально сочетается с фрикадельками, — это подливка из хрена. Просто и быстро в изготовлении: это займет всего 10 минут вашего времени! Его не нужно готовить заранее, так как все можно подавать в свежем виде.Благодаря этому сохраняется его аромат, вкус и внешний вид, что порадует ваших гостей.

Для приготовления двух порций нам понадобится:

1. Хрен — 20 грамм.
2. Майонез — 10 грамм.
3. Сметана — 10 грамм.

Сделать проще простого:

1. Смешиваем хрен, майонез и сметану в соотношении 2: 1: 1.
2. Тщательно перемешать.
3. При желании добавляем наши собственные специи.

Все готово! Вам тоже трудно поверить, что это так просто и так вкусно? А ведь всего 152 килокалории на 100 грамм продукта. Подливка хоть и не диетическая, но отлично справляется с чувством голода, вкусная и недорогая приправа практически ко всему.

Заключение

Теперь всем стало понятно, что приготовить подливку для котлет нет ничего сложного. Более того, это легкая и простая задача, способная улучшить вкус любого блюда.В этой статье мы рассказали о пищевой ценности каждого варианта, объяснили, какой соус подходит для каждого вида котлет. Также мы уточнили, что понятие «соусы» имеет множество разновидностей, из-за чего процесс их приготовления также существенно отличается.

Мы описали каждый рецепт максимально конкретно, указали точное количество, объем и вес всех ингредиентов. Спешим сообщить вам, что вы не можете нарушить соотношение и добавить столько товаров, сколько захотите. Это повлияет на конечный результат, и масса может оказаться совсем не той, что должна была быть.

Мы надеемся, что каждый читатель нашел в этой статье то, что искал, и что мы смогли ответить на все вопросы, которые могли возникнуть. Мы постарались рассказать как можно больше о приправах для котлет, а также отобрали самые интересные рецепты. Мы также нашли в Интернете интересные видеоролики о приготовлении соуса, которые могут быть вам полезны и в которых наглядно показан процесс:

Не забывайте заходить на наш сайт, делиться своими рецептами или рассказами о том, как вы использовали наши рецепты в комментариях.Также отправьте ссылку на эту статью своим друзьям, если они тоже захотят узнать интересные и простые рецепты подливки для котлет.

Грибы и картофель — безумно вкусное сочетание. Эти изделия прекрасно дополняют друг друга. Из них готовится огромное количество первых и вторых блюд. В этом случае картофель можно варить, запекать, жарить или измельчать. Грибы также можно использовать в качестве основного ингредиента блюд из картофеля и в качестве добавки. В этом рецепте будет описана методика приготовления вкусных и ароматных котлет из картофеля с грибной подливкой.

О блюде

Приготовить картофельные котлеты с грибной подливкой просто по рецепту, приведенному ниже.

Картофельные котлеты получаются хрустящими, аппетитными и, что самое главное, при жарке не рассыпаются. Секрет плотного мясного фарша не в добавлении в состав вяжущих ингредиентов, а в самом способе его приготовления.

Чтобы картофельный фарш получился плотным, его нужно делать из картофеля, предварительно отваренного в кожуре. Именно вареный неочищенный овощ содержит необходимое количество крахмала, который является тем самым связующим элементом, который не дает фаршу развалиться во время приготовления.

Грибную подливку приготовить довольно просто. Его состав так же прост, как и способ приготовления, и включает в себя лук, грибы, муку и воду. Но даже такой простой рецепт нисколько не сказывается на вкусовых качествах. Он отлично дополняет картофельные котлеты, делая их еще ароматнее и вкуснее.

Для картофельного фарша овощи необходимо заранее промыть и отварить, чтобы они успели остыть к моменту приготовления.

Лук и грибы лучше всего измельчать в блендере. Это сохранит детали ровными и маленькими. Но в этом нет необходимости, ингредиенты можно измельчить ножом.

Соус для картофельных котлет может быть приготовлен из свежих или сушеных грибов. Если используются сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов.

Чтобы сделать подливку более нежной, можно добавить немного молока вместе с водой.

Панировочные сухари для котлет должны быть желтого или оранжевого цвета без вкусовых и ароматических добавок.

Если не хотите варить фарш из отварного картофеля в мундире, можно приготовить котлеты из картофельного пюре с этим грибным соусом. Получится не менее вкусно. Но нюанс в том, что в пюре нужно будет добавить яйца и крахмал, чтобы котлеты при варке не развалились.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

По сути и содержанию отрубы такие же, только круглой формы.Отличие состоит в том, что котлеты после жарки тушатся в каком-то соусе — сметане, сливках, грибах, помидорах, а котлеты просто жарятся. Тефтели готовятся из любого фарша — говяжьего, свинины, курицы, индейки и даже кролика.

Котлеты из свинины с грибным соусом — рецепты быстрые, вкусные и недорогие. В фарш добавляют яйцо, буханку, специи, лук, а в соус вполне подойдут шампиньоны и нежирная сметана. По технологии фрикадельки необходимо тушить в соусе 10-15 минут, после чего они станут пухлыми, сочными, нежными.Если нет времени, то можно просто полить фрикадельки соусом и оставить под крышкой на 5-6 минут. Пока вы накрываете на стол, мясо пропитается соусом. Им подойдет любой гарнир — каши, макароны, можно приготовить овощной салат или просто съесть со свежим хлебом, обмакнув его в восхитительный соус.

Процесс изготовления фрикаделек может показаться трудоемким и трудоемким. На самом деле это не так. Пока готовится гарнир, у вас будут и фрикадельки, и соус к ним.

Что нам понадобится для приготовления:

— Нежирная свинина — 300 гр;
— яйцо — 1 штука;
— луковица — 1 небольшая луковица;
— батон белый — 1 ломтик;
— соль — 0,5 ч.
— перец черный и паприка — по 1/3 ч.
— масло растительное — 2 ст. л.

Для соуса:

— Шампиньоны — 150 гр;
— лук репчатый — 1 штука;
— сметана — 100 гр;
— соль, перец — по вкусу;
— мука — 1 ч.
— масло растительное — 2 ст. л;
— вода или бульон — 0.5 чашек.

Как приготовить по фото пошагово

Свинину средней жирности измельчить на мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте яйцо в фарш с луком.

Окуните кусок белого хлеба в миску с холодной водой. Как только хлеб намокнет, отжать его от жидкости (не сушить) и пропустить через мясорубку вслед за мясом. Хлеб в рецептах котлет и тефтелей не нужен для экономии. Он задерживает мясной сок, не давая ему вытекать, котлеты получаются нежными и сочными.Тогда как только котлеты из мяса получатся плотными, жесткими. Но в умеренных количествах все хорошо, избыток хлеба сделает котлеты рыхлыми и ухудшит вкусовые качества. Приправить фарш солью, черным перцем и молотым перцем (или красным перцем).

Смешиваем все продукты. Чтобы фарш получился вязким и однородным, его нужно вымесить руками, а еще лучше не просто вымесить, а отбить на столе или оставить в миске. Собираем фарш в ладонь и закидываем обратно в миску (или на стол).Отбивать фарш нужно 3-4 минуты, пока он не слипнется и не превратится в единую вязкую массу. Если фарш получился очень плотным и крутым, влейте 1-2 ст. л. холодная вода. Накройте миску фаршем и отложите пока — пусть фарш пропитается ароматами специй.

Приготовим все для соуса. Грибы нарезать небольшими дольками. Лук нарезать небольшими кубиками.

Сначала слегка обжарьте лук на хорошо разогретом масле.Края начали позолотить — пора добавить грибочки. Грибы и лук обжаривать 2-3 минуты, пока грибной сок не испарится.

Приготовление заправки для соуса. Смешать сметану, черный перец и муку. Все измельчаем до однородной массы (следим, чтобы не было комочков муки).

Залить сметану с мукой полстакана холодной воды. Размешивать. Перелить на сковороду с грибами и луком. Быстро перемешать и нагреть почти до кипения. Посолить соус по вкусу.

Как только соус закипит, снимите его с огня. При нагревании грибной соус загустевает, если он оказался слишком густым, добавьте немного воды или сметаны. Соус готов, отставляем в сторону.

Возвращаемся к фаршу. Смочите руки холодной водой. Из фарша делаем небольшие шарики круглой формы.

Нагрейте 2 столовые ложки на сковороде. л. масла. Обжарить тефтели на среднем огне сначала с одной стороны 3 минуты, затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты.Чтобы котлеты внутри запарились, можно накрыть сковороду крышкой.

Теперь есть два способа сделать котлеты сочными и пушистыми. Первый — залить грибным соусом и тушить под крышкой 10-15 минут на слабом огне.

Второй — разогреть соус, выложить в него тефтели, залить соусом со всех сторон и выключить огонь. Подавать через 5 минут. Попробуйте оба варианта и выберите тот, который вам больше нравится.

Картофельные котлеты с грибным соусом — быстрое блюдо, если у вас осталось картофельное пюре от предыдущего приема пищи. Если нет, то не беда, картошку мы тоже приготовим, но тогда на приготовление у нас уйдет чуть больше времени.

Очень гармонично сочетание картофеля и грибного соуса. Подливку можно приготовить из любых грибов, основу можно сделать из сметаны или сливок по вашему желанию.

Итак, приготовим все продукты для котлет из картофеля с грибной подливкой.

Если у вас нет вареного картофеля, приготовьте его. Для этого очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, это может занять 20-25 минут, в зависимости от сорта картофеля и того, насколько мелко вы его нарезаете.

Слейте воду из готового картофеля. Хорошо размять в картофельном пюре, добавить немного сливочного масла.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Дайте картофелю ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем продолжать готовить.

У меня осталось картофельное пюре после обеда.

Добавьте куриное яйцо в остывшее картофельное пюре.

Добавьте муку к картофелю. Посолить и поперчить фарш для котлет по вкусу. Хорошо вымесите фарш.

Из полученного фарша сформируйте небольшие котлеты.Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Сейчас работаем оперативно. Жарим котлеты и готовим грибной соус.

Шампиньоны очистить от пленки и мелко нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертинками.

Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло, даем маслу прогреться, только потом добавляем сливочное масло. Сначала обжарить лук до мягкости 5-7 минут.После этого добавить нарезанные грибы. Обжариваем овощи 10 минут.

После этого добавить сметану или сливки.

ВАЖНО: если вы готовите соус со сметаной, сначала нужно добавить в сметану 2 столовые ложки. Размешайте кипяток и быстро сметану с кипятком, и только потом добавляйте к грибам и луку. Делать это нужно для того, чтобы сметана не свернулась в подливе. Тушить грибной соус еще 10 минут, затем добавить немного 1 ст.муки и хорошо перемешать подливку, варить еще 2 минуты, пока подливка не загустеет. Готовый грибной соус снять с огня.

Основные ингредиенты нашего блюда готовы. На сервировочную тарелку выложить пару картофельных котлет и две-три столовых ложки грибного соуса и подать блюдо к столу.

Картофельные котлеты с грибной подливкой готовы!

Приятного аппетита!

Котлеты из картофеля с фаршем

Сочетание картофеля и фарша в котлетах очень удачное, фактически получается мясное блюдо с гарниром.

Процесс приготовления

Мне нравится этот рецепт за простоту приготовления и возможность удивить домочадцев чем-то необычным, но вкусным. Для меня это также способ переработать оставшееся после обеда пюре.

Картофельные котлеты с фаршем еще известны как картофельные зразы, внутрь картофельных котлет кладут немного фарша. Фарш можно использовать любой, можно добавить к мясу немного грибов.

Итак, готовим все продукты по списку и приступаем к приготовлению.

ВАЖНО: Если вы используете предварительно приготовленное пюре для приготовления котлет с картошкой и начинкой, то на приготовление этого блюда у вас уйдет гораздо меньше времени!

Картофель очищают и отваривают в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и даем картофелю остыть.

С помощью картофеля хорошо размять картофель.

ВАЖНО: картофель должен полностью остыть.

Для этой акции нельзя использовать миксер или блендер, у вас получится немного другая консистенция пюре — более липкое, а мы хотим воздушные котлеты, правда?

Добавьте к картофелю муку, яичный желток, соль и черный перец по вкусу.Хорошо перемешайте вилкой.

Теперь приготовим фарш. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до мягкости на смеси оливкового масла и сливочного масла 5-7 минут.

Добавить к луку фарш, чеснок, соль и черный молотый перец. Очень хорошо вилкой ломаем все куски фарша, чтобы он стал однородным.

Варка фарша, помешивая, 10-12 минут, пока жидкость не испарится и фарш не станет мягким.

Влажными руками возьмите немного картофельного пюре, образуя лепешку, и положите немного начинки на середину лепешки. Соединяем края лепешки.

Делайте так, пока не закончится пюре и начинка.

В сковороду влить растительное масло и обжарить картофельные котлеты с фаршем до румяной корочки — по 5-7 минут с каждой стороны.

Котлеты из картофеля с фаршем готовы! Подавайте их со сметаной или несладким йогуртом.

Приятного аппетита!

Котлеты из грибов | Ручик Рандхап

11 февраля 2017

Я всегда любил грибы, однако в годы моего взросления их было не так легко достать на нашем местном рынке или у продавцов овощей. Это был продукт премиум-класса, который иногда можно было увидеть на полках местного садового магазина (я забыл точное название), который покупал экзотические овощи из Бангалора и продавал их по не очень доступным ценам, поэтому мы обычно придерживались скромных местных овощей.Грибы и панир — это то, чем я мог бы насладиться в полной мере, пока мы ели вне дома, что тоже было немного. После того, как я женился и появился блог, я постепенно начал с ним экспериментировать. Белые шампиньоны являются самыми популярными, поэтому их готовят в различных формах. От грибного, чесночного и сельдерейного супа, грибов в соусе с чили и кешью, грибного карри, гороха и грибной курмы, грибной масалы до эксперимента мужа с запеченными грибами портобелло (большого размера) — мы перепробовали множество рецептов, и они нам очень понравились. .Однако до недавнего времени маленький мальчик (который никогда не экспериментировал с новыми вкусами) никогда не любил их и неукоснительно выбирал их из своей еды. Чтобы ему понравилось, я стала делать эти котлеты из грибов. Я использовал свой собственный рецепт котлет из фарша (ссылка внизу этого поста) и работал над созданием чего-то с грибами. Он любил их! Я никогда не говорила ему, что в котлетах были грибы, поэтому он с радостью их сожрал. Совсем недавно он увидел, как я режу грибы, и понял, что в конце концов они не такие уж плохие на вкус.Теперь его лицо светлеет при упоминании грибов в любом блюде!

Котлеты всегда получаются вкусными, но никогда не сохраняют форму. Это одна из причин, по которой рецепт не появился в блоге. Я, должно быть, модифицировал этот рецепт как минимум 7-8 раз, прежде чем все понял.

Котлеты или тикки подходят для любого случая. Вы можете подавать их в качестве закуски с небольшим количеством кетчупа, дипа или соуса или подавать вместе с рисом и карри (или дал), чтобы украсить вашу простую еду.Каким бы способом вы ни планировали насладиться им, попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, как он вам нравится!

Понравился рецепт? Обязательно попробуйте эти другие рецепты котлет!

Котлеты из грибов
Время приготовления: 15-20 мин. | Время жарки: 15 мин. | Урожай: 8 котлет среднего размера

Состав:

• 250 грамм грибов (около 10 средних)
• 1-2 небольших измельченных зеленых перца чили (по вкусу)
• 1 ″ свежий имбирь, измельченный
• 1 луковица среднего размера (примерно 100 г), мелко нарезанная
• 3/4 стакана (неплотно упакованные), свежие листья кориандра и мяты, мелко нарезанные
• 1/4 чайной ложки (или по вкусу) молотого перца
• 1/4 чайной ложки порошка тмина (джира)
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки порошка гарам масала
• 1/2 чайной ложки порошка амчура (сухого манго) или несколько капель сока лайма
• 175-200 г (1 средний) картофель
• Панировочные сухари 1/2 стакана (покупного порошка или домашнего приготовления из черствого хлеба)
• соль по вкусу
• масло для мелкого жарения
• панировочных сухарей или предварительно обжаренной манной крупы (рава) для покрытия

Метод:
1. Приготовьте картофель с небольшим количеством соли в скороварке на 5-6 свистков. Выключите огонь и дайте плите остыть до комнатной температуры. Как только вес (свист) ослабнет, откройте скороварку и достаньте картофель (посмотрите, готово ли это, или верните его в плиту и готовьте еще 2 свистка). Удалите картофель, как только свисток ослабнет, иначе он впитает лишнюю воду и сделает вашу смесь для котлет сырой и трудно поддающейся форме. Очистите кожуру, разомните и отложите в сторону.
2. Хорошо вымыть грибы и стряхнуть лишнюю воду.Мелко нарежьте их, переложите в кадай / сковороду и готовьте на полном огне, пока почти вся вода не испарится. Выложите на тарелку.
3. Протрите кадай кухонной салфеткой, нагрейте масло и обжарьте ингредиенты один за другим в указанном порядке в течение нескольких секунд каждый: зеленый перец чили, имбирь, лук (обжарить до полупрозрачности), нарезанный кориандр и листья мяты.
4. Уменьшите огонь, добавьте порошки специй — перец, тмин, гарам масала, куркуму и амчур (или сок лайма) и все перемешайте. Добавьте приготовленные грибы, посолите по вкусу и быстро перемешайте.Снимите сковороду с огня.
5. Когда смесь немного остынет, добавьте картофельное пюре и панировочные сухари и все перемешайте. Смесь на этом этапе должна быть мягкой, но суховатой. Если он прилипнет к ладоням, как паста, вы не сможете придать котлетам форму или переворачивать их во время жарки (они полностью рассыпаются). Поэтому очень важно правильно подобрать смесь. Добавьте еще панировочных сухарей, чтобы улучшить текстуру.
6. Раздавите кусочки смеси размером с лимон, скатайте в гладкие шарики без трещин и аккуратно расплющите их между ладонями, чтобы получились котлеты / котлеты.Смажьте панировочными сухарями или манкой
7. Нагрейте достаточное количество масла на сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне (поддерживайте огонь на масле, так как оно быстро подгорит котлеты — нам нужно только поджарить их по мере того, как в любом случае смесь предварительно приготовлена)
8. Выложите на впитывающую кухонную салфетку и подавайте в горячем виде в качестве закуски с кетчупом, дипом или соусом по вашему выбору или в качестве сопровождения к рису и карри / далю.

Рубрика: Все сообщения, Закуски и закуски, Закуски, Закуски и соленые блюда, Вегетарианские С тегами: Грибы

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Рецепт стейка Солсбери с грибной подливкой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт домашнего стейка Солсбери с нежными говяжьими котлетами в богатой и ароматной грибной подливке.

Если вы были где-то в конце 1950-х или 1960-х, скорее всего, вы съели хотя бы одно ранее замороженное блюдо из разделенного на отсеки алюминиевого противня, запеченного в духовке. Эти «телевизионные ужины» с подогревом и сервировкой были очень популярны в 1960-х и, смею сказать, любимы домохозяйками во всем мире! Их называли телевизионными ужинами, потому что их часто ели во время просмотра телевизора на складном столе, называемом подносом для телевизора.

Одним из самых популярных телевизионных обедов, конечно же, был стейк из Солсбери, который подавали с картофельным пюре, зеленой фасолью и каким-то квадратным десертом размером 2 дюйма. Но если замороженный ужин по телевизору был вашим единственным жизненным опытом со стейком из Солсбери, вы упустили его!

Что такое стейк Солсбери?

Сытный домашний стейк Солсбери — это простое блюдо, приготовленное из нескольких основных ингредиентов.

Стейк Солсбери был изобретен доктором Джеймсом Солсбери в конце 1800-х годов, примерно во время Гражданской войны в США.Доктор Солсбери считал, что употребление в основном мясного фарша полезно для кишечника и лучше, чем фрукты и корнеплоды.

Доктор Солсбери проверил свои теории во время Гражданской войны, вылечив хроническую диарею среди солдат Союза с помощью диеты из измельченного мяса и немногого другого. После 30 лет исследований он опубликовал свои идеи, положив начало одной из первых американских модных диет.

Теперь мы, конечно, знаем, что умеренность — это ключ к здоровому питанию. Иногда можно поесть из говядины.В следующий раз, когда в вашем меню будет фарш, попробуйте этот домашний рецепт стейка из Солсбери с восхитительным коричневым соусом и порадуйте свою семью любимой классикой.

Как приготовить стейк Солсбери с нуля

Чтобы сделать котлеты из говядины:

• Смешайте постный говяжий фарш с одним яйцом, панировочными сухарями без приправ, соусом Вустерширский, соевым соусом и чайной ложкой . Сформируйте из смеси овальные котлеты, затем обжарьте на горячей сковороде.
• Котлеты из говядины можно формовать, накрывать и охлаждать за 24 часа. Я ОБОЖАЮ варианты доработки!
• Добавьте свои любимые специи. В мясной смеси мы используем гранулированный чеснок и луковый порошок, как написано в рецепте. Если у вас есть любимая смесь приправ, используйте ее вместо чесночного и лукового порошков или в дополнение к ним.
• Начинаем с панировочных сухарей без приправ в качестве связующего. Если у вас под рукой есть только приправленные панировочные сухари, попробуйте. Панировочные сухари панко также являются хорошей заменой, а в крайнем случае вы можете использовать измельченные соленые крекеры с хорошими результатами.Помните, мы не пытаемся приготовить мясной рулет. Мы просто добавляем несколько специй и связующих, чтобы говядина оставалась влажной и нежной.

Чтобы приготовить грибную подливку:

• Мясная грибная подливка готовится на той же сковороде, что и подрумянивание говядины. Все эти маленькие кусочки усилителей вкуса дают начало сочному соусу.
• Вам понадобятся грибы, большой лук-шалот, чеснок, тимьян, мука, томатная паста, говяжий бульон и Вустерширский соус. Консервированный грибной суп для нашего рецепта не нужен.
• Готовьте грибы, не трогая, пока они хорошо не подрумянятся. Затем добавьте измельченный лук-шалот, чеснок и тимьян. В конце добавить муку, томатную пасту и говяжий бульон. Верните говядину в сковороду и тушите 10 минут.
• Если у вас под рукой нет лука-шалота, возьмите половину лука.
• Мои любимые травы — свежие листья тимьяна, но сушеный тимьян тоже подойдет.

Какие грибы лучше всего использовать в этом соусе?

• В этом рецепте подойдут любые маленькие белые или коричневые грибы.Я предпочитаю маленькие кремини или детские грибы Белла, но шампиньоны тоже хороши.
• Обрежьте жесткие концы стеблей и нарежьте грибы ломтиками толщиной примерно 1/4 дюйма. Очистка и нарезка грибов требует времени, но каждая минута стоит потраченной на приготовление.
• Или купите нарезанные ломтиками грибы, чтобы упростить путь.

Когда все ингредиенты готовы, стейк из Солсбери готовится примерно за 30 минут.

Что сочетается со стейком Солсбери?

Наш любимый способ подать стейк из Солсбери ложкой на груду масляного картофельного пюре.Вы также можете подавать стейки из говяжьего фарша с яичной лапшой, намазанной маслом, или белым или коричневым рисом. Вам также понадобятся обеденные булочки или два, чтобы впитать подливку, просто сказать.

Какие плюсы есть у стейка Солсбери?

Наши любимые стороны стейка Солсбери — это жареные в духовке зеленые бобы, спаржа, горох, приготовленная на пару брокколи или красивый зеленый салат. Домашний Lion House или Parker House Rolls невероятно подаются с этим домашним блюдом.

Советы по приготовлению лучшего стейка Солсбери:

• Мы предпочитаем говяжий фарш для этих стейков для гамбургеров. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, слейте часть топленого жира после того, как говяжьи котлеты будут приготовлены.
• Не торопитесь, чтобы говяжьи котлеты хорошо подрумянились на первом этапе. Они останутся сырыми в середине, но готовятся в соусе.

При необходимости добавьте в сковороду дополнительное количество растительного, оливкового или сливочного масла.

• Поскольку мы начинаем с нежирной говядины, я использую немного растительного масла, чтобы поджарить котлеты. Если вы чувствуете, что вам нужно больше, добавьте еще одну-две чайные ложки в сковороду.
• Используйте большую сковороду на среднем или сильном огне.
• Выложите грибы на горячую сковороду и не трогайте их в течение 5 минут или пока они хорошо не подрумянятся с одной стороны. Они начнут сжиматься, выделять влагу и приобретать красивый золотистый цвет. Это поможет придать блюду аромат, поэтому не пропускайте этот шаг!

Когда грибы станут золотисто-коричневыми и добавлены лук-шалот, тимьян и чеснок, посыпьте овощи мукой.

• Если смесь слишком сухая, чтобы впитать всю муку, добавьте еще одну столовую ложку сливочного масла или немного оливкового масла.
• Готовьте мучную смесь 3-4 минуты, постоянно помешивая.
• Создание пасты на дне сковороды и подрумянивание муки — один из способов придать этому блюду аромат.

Начните с 2 1/2 стакана говяжьего бульона.

• Если вы предпочитаете более густую подливку, используйте 2 1/2 стакана говяжьего бульона или бульона. Если вам обычно нравится более жидкая подливка, добавьте 3 полных стакана говяжьего бульона.
• Подливка загустеет по мере приготовления, так что наберитесь терпения.
• После приготовления в течение полных 10 минут, если подливка слишком жидкая, добавьте немного муки Вондры или чайную ложку кукурузного крахмала, смешанного с холодной водой, для загустения.
• Заморозьте оставшийся говяжий бульон для использования в других рецептах.

Некоторые грибы содержат больше влаги, чем другие, а некоторый говяжий фарш может быть немного менее жирным. Эти переменные могут привести к тому, что подливка станет немного толще или тоньше. Наши рецепты стейков Солсбери меняются каждый раз, когда я их делаю, поэтому руководствуйтесь здравым смыслом и при необходимости адаптируйте.

Моя семья любит стейк из Солсбери, и я уверен, что ваша тоже. Сделай это на ужин сегодня вечером!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть.Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Нежные котлеты из говядины, тушеные в богатой и ароматной грибной подливке

Ингредиенты

Для говяжьих котлет:

• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• ⅓ чашки не приправленных панировочных сухарей (53 г)
• или 2 чайных ложки WW 1 чайная ложка соевого соуса
• ¼ чайная ложка гранулированного чеснока, чесночного порошка
• ¼ чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 фунт говяжьего фарша (90% постного)
• 1 столовая ложка растительного масла или оливкового масла
900

Для грибной подливки:

• 3 столовые ложки разделенного несоленого масла
• 12 унций грибов, нарезанных ломтиками
• 1 большой лук-шалот, измельченный (или полусладкий лук)
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеной
• 3 столовые ложки универсальной муки
• ½ столовой ложки томатной пасты
• 1-2 чайные ложки оливкового масла, при необходимости 9 0008
• 2 ½ — 3 стакана говяжьего бульона или бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• соль и перец по вкусу

Инструкции

Для приготовления котлет из говядины:

• В большой миске взбейте яйцо до легкого взбивания. Добавьте панировочные сухари, 2 чайные ложки Вустершира, соевый соус, чеснок, луковый порошок и перец. Перемешайте. Добавьте говяжий фарш и аккуратно вымешайте до однородности. Сформируйте из говядины четыре овальных котлета толщиной 1/2 дюйма. (На этом этапе говяжьи котлеты можно накрыть и поставить в холодильник на срок до 24 часов.)

• Нагрейте 1 столовую ложку растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте котлеты из говядины, пока они не подрумянятся, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переложить в тарелку, отставить и согреться.

Чтобы приготовить грибную подливу:

• Верните уже пустую сковороду на плиту на среднем или сильном огне (не вытирайте). Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. После того, как грибы растопятся, добавьте грибы и готовьте, пока грибы не подрумянятся с одной стороны, около 5 минут. Перемешайте и переверните грибы и продолжайте готовить, пока не освободится влага и грибы не подрумянятся.

• Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и лук-шалот в сковороду с грибами.Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и тимьян и тушите 30 секунд или до появления аромата. Посыпьте мукой смесь грибов и лука-шалота и добавьте томатную пасту. ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ добавьте чайную ложку или две оливкового масла, чтобы мука впиталась. Готовьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Постепенно добавляйте 2 1/2 стакана говяжьего бульона, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Доведите до кипения. (Оставшиеся 1/2 стакана бульона зарезервируйте и при необходимости добавьте до разжижения для желаемой консистенции.)

• Верните котлеты и все скопившиеся соки в сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут, наполовину перевернув котлеты. Снять с огня и переложить говяжьи котлеты на блюдо. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку Вустерширского соуса в подливку и проверьте приправу. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите ложку на говядину и подавайте.

Примечания к рецепту

• После формования котлет говядину можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 24 часов перед приготовлением.
• Подавать с картофельным пюре или с яичной лапшой, при желании украсив свежей петрушкой.
• Купите предварительно нарезанные грибы, чтобы упростить путь.
Прочтите примечания в сообщении, чтобы найти замены и советы.

Вот еще несколько рецептов комфортной еды, которые могут вам понравиться:

Цыпленок в сковороде с грибным винным соусом

Говяжьи кончики и соус

Сковорода с грибами

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Фрикадельки без мяса с картофелем и грибами Рецепт




Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинской кухни.На самом деле зразы — национальное блюдо во многих странах: их любят и готовят в Беларуси и Польше. В каждом рецепте разный состав специй и начинок.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня в качестве основы мы будем использовать картофель. Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо сочетаются с картофелем, особенно в жареном виде. Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно показывает, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в ​​домашних условиях.

Для начинки подходят абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете использовать другие грибы, чтобы создать свой зраз. Грибы лучше всего жарить с луком: начинка будет более сытной и ароматной. В процессе можно также добавить немного чеснока или других специй.

Подается с такими картофельными зразами со сметанным соусом и зеленью.

Приступим к приготовлению.

Состав

• Картофель
  (8 шт.)
• Шампиньоны
  (500г)
• Чеснок
  (2 зубчика)
• Луковица
  (2 шт.)
• Мука пшеничная
  (3 ст. Л.)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Масло подсолнечное
  (небольшая жарка)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Вареный и промытый картофель отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Измельченный лук измельчите острым ножом или в блендере.Грибы лучше всего просто очистить от мусора и нарезать кубиками среднего размера (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до прозрачности, через пресс выдавить пару зубчиков чеснока. Добавьте шампиньоны в сковороду, перемешайте и обжарьте ингредиенты до готовности.

Слейте воду из кастрюли с картофелем и вымесите вареные клубни ложкой или вилкой. Добавьте в сковороду куриное яйцо, указанное количество муки и немного крахмала, соль и перец по вкусу.Тщательно вымесите ингредиенты до однородной массы. Крахмал поспособствует удобному формированию пирогов.

Полученное тесто делим на 12 равных частей, каждую часть раскатываем в аккуратную лепешку, в ее середину опускаем столовую ложку грибов и лука.

Закройте начинку и соедините края картофельного теста, придав зразам такой же формы, как показано на фото.

Сковородку с плотным дном разогреть с небольшим количеством растительного масла и намазать на нее зразы.

Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить сметаной и зеленью, а потом еще горячим подавать к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

упаковок из фольги для ужина Hobo | Пикантные ничего

Эти пакеты из фольги с гамбургерами, картофелем, морковью и грибами (также известные как «обед бродяги») — идеальная еда для комфортного отдыха у костра. Это замечательный летний ужин, который можно приготовить на мангале, открытом огне или даже в духовке!

Было время, когда мы все называли эти обеды в пакетах из фольги … Обеды в стиле хобо? Вероятно, это уже не самое подходящее название для этих простых и вкусных блюд, но это не меняет того факта, что завернуть обед в алюминиевую фольгу для приготовления на огне или на гриле — лучший способ готовить во время похода!

---

Этот обед в фольгированном пакете…

• … очень просто в приготовлении
• … замечательная еда у костра
• … удобная для детей и простая в настройке

Посмотреть видео с рецептами

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта.Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для пакетов из фольги для гамбургеров: картофель, морковь, грибы, лук, говяжий фарш, масло, соус Вустершир, соль, перец, чесночный порошок и сушеная петрушка.

Примечания об ингредиентах

• Картофель: В этом рецепте я использовал более крупный молодой картофель. Они, как правило, лучше готовятся в пакетах из фольги из-за более тонкой кожицы. Что бы вы ни использовали, обязательно нарежьте их достаточно тонкими (толщиной около дюйма), иначе они не прогреются.
• Лук и грибы: Можно заменить их другими овощами, которые вам нравятся, например тонкими стеблями спаржи или нарезанной зеленой фасолью. Можно также пропустить в отдельных пакетах из фольги, например, для придирчивых едоков.
• Говядина: Я не рекомендую для этого рецепта особо нежирный говяжий фарш, он имеет свойство высыхать.

Примечание о котлетах для гамбургеров:

Котлеты для гамбургеров могут получиться сухими, если вы переварите эти пакеты из фольги. Я сделал основной рецепт максимально простым с минимальным количеством ингредиентов.Но если вас очень беспокоит пересушивание мяса, вы можете посыпать каждую котлету ломтиком масла ИЛИ 1-2 столовыми ложками сгущенного куриного супа, прежде чем запечатывать пакеты из фольги.

Как приготовить обед из фольги

Этот рецепт невероятно легко приготовить! Сделайте котлеты, нарежьте овощи, соберите пакеты из фольги — и ужин почти готов!

Шаги по приготовлению пакетов для гамбургеров из фольги: 1) Добавьте ингредиенты для говяжьих котлет в миску и 2) хорошо перемешайте. 3) Сформируйте котлеты.4) Выложите картофель и морковь на слегка смазанные маслом кусочки алюминиевой фольги и приправьте. 5) Сверху выложить котлеты, затем 6) посыпать луком и грибами и еще немного приправить. 7) Заверните ингредиенты фольгой и 8) закройте пакеты. 9) Готовьте по своему вкусу.

Советы по рецептам

• Убедитесь, что вы нарезаете морковь и картофель достаточно тонкими ломтиками (толщиной около дюйма), иначе они не будут готовиться с той же скоростью, что и мясо.
• Хорошо закройте пакеты из фольги, иначе во время приготовления вытечет сок, и ваша еда останется сухой.
• Не следует приправлять пакеты из фольги, иначе они получатся довольно мягкими. Вы можете спасти слишком мягкий обед, добавив к нему кетчуп, заправленную сметану и / или медовую горчицу.

Советы по упреждению

Если вы хотите приготовить этот ужин у костра перед тем, как отправиться в путешествие (приготовить по прибытии), вы можете это сделать — при условии, что говяжий фарш остается охлажденным до тех пор, пока не будут приготовлены котлеты. Вам также необходимо постоянно хранить пакеты из фольги в хорошо охлажденном холодильнике не более 4 часов перед их приготовлением.

Предложения по обслуживанию

Это отличный комплексный ужин в кемпинге. Обычно у нас есть различные соусы для макания, такие как кетчуп или заправленная сметана. И я всегда следю за тем, чтобы после еды был десерт, чтобы даже самому большому еду не пришлось голодать 😉

Другие рецепты костра

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Ужин в фольгированных пакетах Hobo

Эти пакеты из фольги с гамбургером, картофелем, морковью и грибами (также известные как «обед бродяги») — идеальная еда для комфортного отдыха у костра.

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 15 минут

Готовка 40 минут

Всего 55 минут

Порций 6 порций

Питание 369 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для пирожков для гамбургеров

Инструкции

• Смешайте в миске говяжий фарш, Вустерширский соус и приправу.Хорошо перемешайте и сформируйте 6 котлет одинакового размера.

• Разделите картофель и морковь на 6 больших кусков слегка промасленной сверхпрочной алюминиевой фольги. Приправить солью, перцем, сушеной петрушкой и чесночным порошком.

• Положите котлеты для гамбургеров на овощи, затем положите сверху нарезанный лук и грибы. Приправить побольше соли / перца / петрушки / чеснока. Обильно сбрызните оливковым маслом, затем закройте пакеты фольгой.

• Готовьте пакеты на среднем огне ИЛИ готовьте на раскаленных углях, от 15 до 20 минут на каждую сторону.Как вариант, запекайте пакеты на противне при температуре 375 ° F в течение 45-60 минут или до тех пор, пока не будут готовы котлеты из говядины.

Хотите сохранить этот рецепт? Создайте учетную запись бесплатно и начните свой личный ящик рецептов Savory Nothings. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

Примечания

Котлеты для гамбургеров могут получиться сухими, если вы переварите эти пакеты из фольги. Я сделал основной рецепт максимально простым с минимальным количеством ингредиентов. Но если вас очень беспокоит пересушивание мяса, вы можете посыпать каждую котлету ломтиком масла ИЛИ 1-2 столовыми ложками сгущенного куриного супа, прежде чем запечатывать пакеты из фольги.