Блюда из картошки, 2580 вкусных рецептов с фото Алимеро
Горбуша в духовке: 12 оригинальных р…
Прикупила на днях горбушу. Просто огромную. Так что пришлось разделить ее на 2 части. Из одной части я решила сделать запеченную горбушу под майонезом и сыром. На мой взгляд – это самое вкусное блюдо…
Картофельные дольки по-деревенски: 1…
Картошечка по-деревенски – это вкусная хрустящая корочка и мягкий картофель внутри. Такого эффекта можно добиться несколькими способами. В основном такой картофель жарят во фритюре с большим количеств…
Запеканка из тертого картофеля с сыр…
Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается. Им часто угощала меня сестра, когда я приезжала к ней в гости. Разница в возрасте у нас довольно большая, и поэтому когда…
Мясные котлеты Сугробы
Вкусно, интересно, красиво, просто и быстро — пять в одном! На мой взгляд, это блюдо из мяса должно иметь именно такой девиз! :)
Хотя в конце января меня и посещали мысли, что хочется уже весны.
..
После этого рецепта вы будете запека…
Несомненно, это один из лучших способов приготовить картошку в духовке. И вы обязательно убедитесь в этом, когда повторите этот рецепт. Картошка получается очень нежной, но в то же время имеет аппетит…
Открытый мясной пирог из картофельно…
Как-то раз довелось мне попробовать вкуснейший пирог с мясом. Правда, это был обычный закрытый пирог с начинкой, но вот тесто в нем меня очень заинтересовало — нежное и хрустящее, просто тает во рту. …
Латкес — очень вкусные еврейские дра…
Латкес — это те же драники, разве что они совсем немного отличаются по рецептуре. Еврейские драники должны быть румяными и зажаристыми, это обязательное условие. Если вы соблюдаете Пост, то куриное яй…
Запекаем картошку на ужин: идеальный…
Лёгкий, непринуждённый гарнир (или основное блюдо), который поразит вас простотой приготовления и потрясающим вкусом. С помощью несложной техники картофель получается очень зажаристым и хрустящим, но.
..
Простые рецепты из картофельного пюр…
Картофельное пюре — это та пища, которую очень часто мы видим у нас на столе. Но не стоит забывать, что оно может быть не только основным блюдом, но ингредиентом, из которого готовят разнообразные хол…
Простой рецепт мяса по-французски
Все и так знают, что мясо по-французски — это безумно вкусно. Сегодня мы расскажем, как приготовить его максимально хорошо, чтобы гости, попробовав его за праздничным столом, просто ахнули. Ингреди…
Крутой рассольник за час — сама в во…
Почему крутой? Делюсь секретом легкого приготовления рассольника. Итак, крутой, потому что быстрый, вкусный и острый, а еще сытный, густой, согревающий, полезный! Этот список комплиментов бесконечен,…
Запечённый картофель с чесночным мас…
Это очень интересный способ запекания картофеля в духовке. Благодаря специальным надрезам, он получается очень нежным внутри, в то время как сверху образуется золотистая и хрустящая корочка.
Такая кра…
Драники из вареной картошки
Вкусный завтрак для семьи — это святое! Нужно формировать свое настроение сразу же после открытия сонных глаз) Эти драники способны в этом нам помочь. Картошки я обычно варю больше, чем мы прос…
Жареная картошка с луком
Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Нарезал ее, пожарил на сковородке и кушай! Однако это не совсем так, точнее, совсем не так. Раньше я не умела жарить картошку. У меня она превра…
Свинина под шубой
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом свинины под шубой. Это очень вкусное и простое блюдо из свинины, которое подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Я…
Картофель, фаршированный грибами: сы…
Перед вами достаточно простое блюдо, которое, однако, сможет произвести фурор на гостей. Ингредиенты для него понадобятся только самые простые, за исключением, пожалуй, сушёных грибов.
Однако и их мож…
Запекаем картофель в микроволновке:…
Запеченный картофель — невероятно популярное семейное блюдо, но для его приготовления требуется как минимум час. Сегодня разбиваем привычные стереотипы и готовим восхитительный картофель, запеченный п…
Картошка, тушенная с мясом в горшочк…
Как вы знаете, картошку можно тушить разными способами, добавляя всевозможные овощи, мясо, грибы, всевозможные специи и травы, но самая вкусная картошка (как по мне) получается в горшочке. Готовить бу…
Грибной суп из шампиньонов со сливка…
Мой холодильник пустовал без первого, и я в очередной раз ломала голову, что бы такое приготовить эдакое. И тут пришла мне «мысля» — давно я что-то не готовила крем-суп. Вспомнила сразу рецепт суп…
Карп в духовке: запеченный в фольге…
Порой я просто поражаюсь, как Алимеро на меня положительно влияет. Я вообще не отличаюсь кулинарным талантом, но теперь готовлю многие блюда с удовольствием, пеку хлеб и даже иногда создаю свои рецепт.
..
Вкусное картофельное пюре в микровол…
Оказывается, картофельное пюре можно приготовить ровно за 5 минут! Конечно, это только в том случае, если у вас имеется микроволновая печь, так как именно она способна так быстро «кашеварить». Иде…
Картофельная запеканка с грибами
В последнее время я люблю готовить запеканки. Это быстрое и простое блюдо. Иногда я беру любые сочетаемые продукты, которые есть в доме, и готовлю. Предлагаю вам оригинальный рецепт запеканки, осно…
Скумбрия с картошкой в духовке
Скумбрия – очень вкусная и в меру жирненькая рыбка. Хороша она в любом виде – соленая, жареная или запеченная. Хотя, я думаю, вы и сами это знаете, так что в особой рекламе эта рыба не нуждается :)…
Без мяса и яиц — сытное горячее блюд…
Никаких скоромных продуктов… Признаюсь, что я, постница со стажем около 30 лет, не готовила ничего подобного. Я о том, чтобы постные ингредиенты давали такой эффект.
Ведь это горячее постное блюдо из…
Суп из белой фасоли
Суп из белой фасоли — вкусное и питательное блюдо. Оно отлично подходит для разнообразия меню, особенно, когда приедаются традиционные супы и борщи. Для приготовления супа из фасоли надо взять:…
Сметанный соус для тефтелей
Приготовить вкусный ужин — не проблема, когда у меня есть котлеты или тефтели, или даже просто фарш. Поэтому всегда стараюсь держать в запасе и готовые котлеты, и прокрученное мясо. Чтобы любимое мясн…
Карась запеченный в духовке с картош…
Попались мне вчера на рынке красивенные караси! Продавец заверила, что они только-только выловлены из водохранилища нашей области, а значит они ничем вредным не докормлены. И я решила взять пару штук…
Картофельные оладьи по-немецки за 25…
Перед вами рецепт приготовления классических картофельных оладий, чрезвычайно популярных во многих частях мира. Немецкая версия сытных панкейков является базовой, а в остальном — полет вашей фантазии.
..
Суп с сосисками Быстрый
Каждый день я стараюсь кормить домочадцев первым блюдом. Но не всегда у меня бывает достаточно времени подготовить мясо и сварить бульон, а муж «пустые» супы не жалует. Поэтому сегодня я готовила мужу…
Котлеты из перловки
Девочки, признавайтесь, вы любите перловую кашу? Вот среди всех моих знакомых перловку любит только мой папа, а все остальные не то что не едят, а просто терпеть ее не могут 🙂 А очень зря, ве…
Суп с гречкой
Гречка — единственная крупа, которую я ем с удовольствием. Обычно я готовлю ее с мясом или грибами, а сегодня решила положить в суп. Конечно, это блюдо не совсем подходит для праздника. Но и в такой д…
Рецепт домашней шаурмы без мяса
Мой муж очень любит шаурму. Порой мне кажется, что он специально забывает взять из дому обед, чтоб был предлог сходить «налево» за ней родимой. Ну, я жена не ревнивая. Считаю, что профилактикой таких.
..
Картофельный суп с яйцом
Летом частенько наша квартира напоминаем мне перевалочную базу – приехали, поспали, собрали вещи, уехали. Ситуация такая, что времени на готовку нет, а кормить семью надо. В такие моменты меня выручаю…
Лёгкий картофельный салат за 30 мину…
Не сложный, но такой вкусный и насыщенный салатик! Его можно приготовить в любой день на ужин, или же специально к приходу гостей. Порций: 8 Ингредиенты: 8 средних картофелин Крупная соль 1,5…
Восхитительный картофель Дюшес — про…
Этой красивое блюдо из картофеля очень лёгкое в приготовлении. Правда, здесь ничего сложного нет, и в в этом обязательно убедитесь, если приготовите. «Дюшес» — это нежный картофель с сыром и сливочным…
Свинина, тушенная с картофелем
В моей семье это блюдо получило название «жидкая картошечка» и очень любимо домочадцами. Несмотря на простоту приготовления и доступные ингредиенты, которые есть в доме у каждой хозяйки, получается оч.
..
Салат Графский
Наступила череда праздников. У любой хозяйки полно забот. Как украсить дом, что надеть и кого пригласить, а главное, что приготовить и чем накормить. Думаю, не лишним будет рецепт салата в коллекции х…
Диетическое овощное рагу
У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт приготовления овощного рагу. Его готовят разными способами: обжаривают каждый ингредиент по отдельности, тушат в духовке, с мясом и без, со сметаной, слив…
Удивляем гостей необычным в приготов…
Если у вас планируется праздничное застолье и вам уж очень хочется разнообразить привычное для гостей меню, то предлагаю начать с гарнира! Да-да, с гарнира из картофеля. Только это будет не картофельн…
Картофельные зразы с сыром
Блюда из картошечки или с ней на нашем столе почти каждый день. Казалось бы, она уже должна приесться, но нет. Каждый раз в каждом новом блюде она уместна. Даже из оставшейся с обеда картошки мы умудр.
..
Филе пангасиуса, запеченное с картоф…
А на самом деле, это родная картошка «по-французски», только с рыбой. Отличный способ восполнить в организме запас полезных веществ, содержащихся в рыбе. Ну и вкусно пообедать, конечно. В нашей семье…
Сочный картофель со свининой в горшо…
Очень люблю готовить в горшочках. Во-первых, сразу всплывают воспоминания из детства о еде из настоящей русской печки, во-вторых, удобно: сложил все ингредиенты в горшок и, как в сказке, командуешь:…
Сочные котлеты из свинины
У каждой из вас имеется, как минимум, один проверенный рецепт вкусных котлет. Вот и у меня появился рецепт приготовления сочных котлет из свинины, который, как мне кажется, должен вас заинтересовать….
Быстрый завтрак на гренках
Что может быть лучше, чем быстренько отделаться от мужа вкусным завтраком. Этот скоростной рецепт меня частенько выручает.
Вкусный завтрак на гренках имеет очень много плюсов.
Курица с картошкой и овощами в духов…
Курица с картошкой и овощами в духовке — это сегодняшний наш обед. Вот такой вот сытный, вкусный и очень даже аппетитный обед. После него спокойно можно дожить до ужина. А вот на ужин уже можно скушат…
Картофельная запеканка с фаршем и гр…
Я решила немного разнообразить простой рецепт картофельной запеканки и добавить некоторые «секретные» ингредиенты, придающие привычному блюду новые вкусовые оттенки. Так, я добавила в саму запеканку м…
Суп из рыбных консервов с вермишелью
Не знаю, как у кого, но у меня часто рецепт рождается спонтанно. История сегодняшнего рецепта такова. У меня в холодильнике завалялась баночка консервов «Рыбная уха». Я долго не могла ее использовать,…
Крокеты из картофеля
Если вы любите готовить и удивлять своих родных разнообразием подачи и приготовления давно привычных блюд, то, я думаю, вас порадует этот рецепт.
Речь идет о картофеле. Не зря его называют вторым…
Куриные бедра в картофельном кольце
Готовить это блюдо легко и быстро. Но его прелесть не в этом. И даже не в минимуме ингредиентов. Его прелесть в чесночно-курином аромате, который наполняет кухню всего за 40 минут приготовления. Ин…
Уха из скумбрии
В последнее время часто вижу на страницах Алимеро рецепты рыбных блюд. Каждый раз истекаю слюнкой и обещаю себе в следующий раз побаловать свою семью чем-то подобным – деликатесами из морских глубин….
Рисовый суп с томатом
Люблю рисовый супчик. Он такой легкий, да и вкус риса в супе весьма кстати, но, как обычно, то что любишь со временем приедается. Так что однажды я решила провести эксперимент и добавила в рисовый суп…
Потрясающая картошка с сыром и чесно…
Перед вами яркая, красивая и очень вкусная картошка-гармошка с сыром, а также чесночным маслом. Такая картошка может быть как гарниром, так и самостоятельным, основным блюдом.
Интересный вид этого блю…
Перловый суп с овощами
Я открыла для себя перловку во второй раз. Первый был в юности — внезапно обнаружила, что перловка в гостях была сварена волшебно. А второй — недавно, когда попробовала у дочери супец. Сварила суп себ…
Жаркое из курицы с картошкой и гриба…
В начале лета я так хочу, чтоб эти три теплых месяца тянулись как можно дольше. С тоской думаю о середине июля, когда лето уже поворачивает на осень, ночи становятся длиннее, темнее и холоднее. Но муд…
Картофель, запеченный в панировочных…
Наверное, я не преувеличу, если скажу, что картофель – главный продукт на нашем столе, и я даже не представляю, что бы мы делали без него. Количество блюд с использованием картофеля неисчислимо, но мн…
Слойки с картофелем
Я очень люблю изделия из слоеного теста. Особенно за быстроту и легкость приготовления. Сегодня я хочу рассказать очередной рецепт моих любимых слоек. В целом на всё у меня уходит не больше часа.
А ес…
Рагу со свеклой
Еще пару лет назад я не ела кабачки и свеклу. Сейчас я обожаю кабачки. И решила полюбить свеклу. Борщ – слишком банально, поэтому я, недолго думая, приготовила рагу со свеклой. Получилось очень вкусно…
Каурдак по-узбекски
Сегодня я предлагаю вниманию наших хозяюшек очередное блюдо национальной кухни — каурдак по-узбекски. В моем детстве это блюдо мы называли кавардак (что в переносном смысле означало смесь, беспорядок…
Суп из хребтов семги
На рынке увидела хребты семги. Воображение сразу же нарисовало вкуснейшую картинку. В кастрюле аппетитно плавают ломтики моей любимой рыбки, приправленной разными вкусностями. Все, приготовлю, решила…
Брусничный пирог из слоеного теста
Когда речь заходит о бруснике, я всегда вспоминаю год, когда в наших лесах ее было видимо-невидимо, и мы принесли домой целую бельевую корзину этой полезной ягоды.
Вот странно – вкус ее кисловатый.
Жаркое из говядины с картофелем в ру…
В продолжение моей вчерашней темы, т.е. легких и вкусных блюд, хочу предложить вам рецепт жаркого в рукаве. В прошлом году мне мама подарила огромную книгу с рецептами. Я очень долго возмущ…
Сёмга с картофелем
На мой взгляд, рецепты с такой рыбкой, как сёмга, смело можно отнести к праздничному меню. Поэтому сегодня я с удовольствием расскажу вам, как приготовить вкусно и быстро сёмгу с картошечкой в духовке…
Постные жареные пирожки
Лично я — закоренелый мясоед. Но, когда приходят в гости друзья, соблюдающие пост, угощаю их жареными пирожками с овощной начинкой. Несмотря на то, что в тесто не кладу ни молока, ни яиц, оно получает…
Уха из сазана
В русской национальной кухне уха является одним из древнейших блюд. Данное слово образовалось от индоевропейского корня *jus, который переводится как «отвар» («жидкость»), от того же корня образо.
..
Готовим восхитительный картофель Доф…
Попробуйте этот восхитительный сливочный картофель «Дофинуа», который станет прекрасным гарниром для семейного ужина. Вкус и вид блюда приведёт в восторг любого, кто его попробует. Время на подгото…
Вареники: самое простое тесто из 3 и…
Моя бабушка постилась строго. Но в посту не голодала. В чем секрет? Она готовила разнообразные вкуснейшие блюда с маслом и без. Особенно запомнились бабушкины вареники из простого теста с неповторимым…
Несладкие орешки
Орешки… Думаю, их многие помнят ещё из детства! А сегодня меня буквально осенило — почему если орешки, то непременно сладкие?! Пошла и сделала закусочные, с совершенно нетипичной начинкой. Получилась…
Картофель с грибами в сливках
Я люблю картоху с грибами. Это сочетание всегда выручает, когда хочется чего-то эдакого, но так, чтобы «дешево и сердито».
А еще это всегда быстро. Мне нравятся экспресс-рецепты, ну так, чтобы поко.
..
Суп с фасолью и говядиной
Мне очень нравится бульон, который получается из говядины: он весьма ароматный и вкусный, на мой взгляд. А если правильно сварить из говяжьего бульона суп, то получается просто непередаваемая вкусняти…
Суп с кроликом для ребенка первого г…
Малыш подрастает и приходит время пробовать первые блюда – супы. Хочу с вами поделиться рецептом вкусного детского завтрака — супа с кроликом. Этот диетический продукт содержит в себе мало белка и пр…
Воздушное картофельное пюре
Да-да, сегодня я решила написать, как приготовить картофельное пюре. Нет, я не сошла с ума. Просто за свою жизнь я не раз убеждалась, что не у всех пюре получается пышным и мягким. В этом деле ест…
Щи из пекинской капусты
Недавно муж принес большой кочан пекинской капусты. Я сделала из нее салат, но на это много не пошло, тем более, что мы не особые любители салатов зимой. В холод хочется чего-то горяченького.
В об…
Запечённая картошечка с сыром и спец…
Эта без преувеличения потрясающая запечённая картошка не только безумно вкусная, но ещё и полезнее жаренной. Её можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. В лю…
Морской окунь, запечённый с картофел…
Рыбу любят многие, но не все любят с ней возиться. Можно взять филе, но иногда хочется запечь целой рыбкой. Морской окунь я стараюсь брать без головы, тогда задача приготовления упрощается. Тем более,…
Чанахи
Вчера я готовила мясо в горшочках. Оно настолько сильно понравилось моим домашним, что на сегодня они снова заказали блюдо в горшочке. Чтобы не повторяться, и не готовить с дня в день одно и тоже, я р…
15 очень вкусных блюд с картофелем со всего мира • INMYROOM FOOD
ОбзорыПожалуй, в России нет другого продукта, пользующегося такой популярностью, как картофель. Сегодня предлагаем вам взглянуть по-новому на хорошо известный продукт.
Alexa Stefani
Безусловно, картофель — один из самых сытных и доступных по цене продуктов среди овощей. Но если вы думаете, что количество блюд, которые из него можно приготовить, легко пересчитать по пальцам, то вы ошибаетесь. Достаточно вспомнить популярный советский фильм «Девчата», где главная героиня, жизнерадостная повариха Тося, с азартом и вдохновением перечисляла блюда из картофеля.Итак, картофель является основой для многих супов, подается в качестве гарнира или в составе основного блюда, а также добавляется в классические и теплые салаты. Кроме того, картофель весьма популярен в европейской кухне, сочетаясь с более легкими овощами, например, луком-пореем или зеленой фасолью. Давайте же скорее пробовать эти блюда, приготовленные по простым и понятным рецептам.
1. Фокачча с картофелем
Такая итальянская лепешка часто
готовится с самыми разнообразными начинками. Сегодня предлагаем вам попробовать простой,
вкусный и очень сытный вариант фокаччи с картофелем.
2. Запеченный картофель с беконом, брокколи и сыром
В этом блюде идеально переплелись вкусы хрустящего бекона, брокколи и пикантного сыра. Чтобы сделать его еще вкуснее, положите на еще горячий картофель по кусочку сливочного масла — пальчики оближете. Фантастический рецепт.
3. Салат с картофелем, зеленой фасолью и беконом
Такой теплый салат с картофелем, зеленой фасолью и беконом замечательно подойдет для воскресного семейного ужина, когда за окном уже холодно, а за домашним столом хорошо и уютно.4. Французский суп Вишисуаз
Вишисуаз — это французский крем-суп на базе картофеля с луком-пореем, который подается как холодным, так и горячим. По одной из легенд считается, что суп назван в честь известного французского курорта Виши.
5. Тартифлет
Предлагаем вам в копилку еще один рецепт из картофеля. На этот раз национальное французское блюдо — тартифлет. Оно не только сытное, но и обладает весьма пикантным вкусом, благодаря добавлению мягкого сыра с плесенью.
6. Картофельные зразы, фаршированные мясом
Блюда из картофеля любят во многих странах мира. Объясняется это очень просто — они состоят из знакомых продуктов, вкусны, сытны и легки в приготовлении. Например, картофельные зразы может приготовить даже начинающая хозяйка. Зразы — это по сути обычные картофельные котлеты с начинкой, в данном случае мясной, внутри.
7. Картофельное суфле
Если вы хотите приготовить вкусный и необычный гарнир, то этот рецепт для вас. Нежнейшее картофельное суфле готовится достаточно просто и отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также замечательно подойдет к тушеным овощам.
8. Картофельный суп с беконом, сыром и зеленым луком
Картофельный суп — это отличное
решение, если хочется сытно пообедать. Но если вы хотите внести немного
разнообразия в привычное меню, мы знаем, что нужно добавить в этот суп, чтобы
он стал еще вкуснее.
9. Картофельные ньокки
Ньокки — это известные итальянские клецки,
которые являются базой для приготовления многих блюд итальянской кухни.
Их
можно заморозить и отваривать по мере необходимости. Картофельные ньокки, например,
прекрасно сочетаются со многими классическими соусами и могут подаваться как в
качестве основного блюда, так и в составе салатов.
10. Картофельный салат с копченой рыбой и свеклой
Предлагаем приготовить очень вкусный и полезный картофельный салат с копченой рыбой и свеклой. На приготовление самого салата вы много времени не потратите, всего 10 минут, а вот на запекание овощей уйдет около часа. Поэтому запаситесь терпением и приготовьте все необходимые ингредиенты заранее.
11. Запеченная треска с картофельным пюре
Филе трески создает прекрасный дуэт с нежнейшим пюре и сырной корочкой, который украсит ваш семейный стол. Запеченная с картофельным пюре треска — простой вариант вкусного обеда или ужина.
12. Запеканка с говяжьим фаршем и луком-порей
Рецепт, напоминающий по своей концепции
предыдущий, только в данном случае основой для запеканки является говяжий фарш.
Очень вкусная, нежная и ароматная запеканка с фаршем и луком-пореем будет прекрасно смотреться на большом
семейном столе.
13. Перец, фаршированный картофелем и яйцом
Казалось бы, фаршированный перец — блюдо весьма традиционное, также как и сам картофель. Но стоит их соединить вместе, как рождается совершенно новый вкус. Простые и доступные ингредиенты в непривычном сочетании заиграют абсолютно иначе.
14. Салат с картофелем и анчоусами
Если вы не знаете, чем порадовать своих домашних или гостей, приготовьте сытный и необычный теплый салат из картофеля, анчоусов и рукколы. Замечательное блюдо украсит любой стол.
15. Закуска из картофельного пюре
Настоящим гурманам всегда приятно открывать для себя что-то новое в давно знакомых и известных блюдах. Картофельная закуска из пюре порадует вас не только своей новизной, но и потрясающе изысканной формой подачи.
3 рецепта картофеля на День Благодарения, которые лучше, чем пюре
Еда|3 блюда из картофеля на День Благодарения, которые лучше, чем пюре
https://www.
nytimes.com/2022/11/10/dining/thanksgiving-potato-recipes.htmlРеклама
Продолжить чтение основного сюжетаКлэр Саффитс, сделав более пышные картофельные оладьи, более легкую запеканку и дважды испеченные блюда, заставляет праздничное блюдо засиять по-новому.
Этот дважды запеченный картофель вдохновлен французским блюдом, известным как pommes duchesse, — картофельным пюре, обогащенным яичным желтком, которое наливается в виде розочек и запекается. Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.Клэр Саффиц
Поскольку картофельное пюре является неотъемлемой частью праздничного обеда моей семьи, я год за годом утверждаю, что нам не нужна начинка на столе. Картофель, я думаю, делает фарш излишним. Неизбежно, я все равно в конечном итоге делаю начинку, но мои рассуждения остаются в силе. В праздник, когда недвижимое имущество — желудок, духовка и стол — в большом почете, необходимо сделать трудный выбор в отношении углеводов.
В отличие от начинки, картофель смешивается со всеми другими присутствующими продуктами и улучшает их вкус. Но что самое чудесное в картофеле, так это то, что он может приобретать двойную текстуру: сливочную и хрустящую. Картофельное пюре может быть классическим гарниром на День Благодарения, но однотонная консистенция блюда не использует весь потенциал картофеля.
Эти альтернативы, с другой стороны, демонстрируют свою универсальность.
В этом менее жирном гратене вместо сливок используется куриный или индюшачий бульон. Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Первый – это pommes boulangère, французская классика. Как и менее сытный гратен, он готовится из куриного (или индюшачьего) бульона вместо сливок и приправляется карамелизированным луком и тимьяном, что делает его естественным дополнением к столу в День Благодарения. Когда запеканка выпекается, картофель медленно впитывает бульон, становясь кремовым и мягким, а верхний слой подрумянивается и становится хрустящим.
Этот вариант требует пальчикового картофеля, который не требует очистки и нарезки на одинаковые круглые кусочки, но вы можете использовать небольшой картофель с красной кожурой или юконское золото. Тонко и равномерно нарезать картофель — ключ к успеху, поэтому используйте мандолину, если она у вас есть, но будьте осторожны и остановитесь в самом конце.
Использование домашнего бульона в рецепте может показаться суетливым, но для Дня Благодарения стоит сделать исключение. В то время как бульон, купленный в магазине, является вариантом, домашний содержит больше желатина, который придает в целом лучший вкус и текстуру, а также помогает связать картофель, чтобы готовое блюдо держалось вместе.
В двух других блюдах — дважды запеченном картофеле по-герцогски и картофельном пироге с чесночным пюре — используется запеченный красновато-коричневый картофель, пользующийся преимуществами его пышности и крахмалистости. Выпечка проще и менее грязная, чем кипячение, и она удаляет больше влаги, которую затем можно заменить жирными молочными продуктами для дополнительного вкуса.
Если вас беспокоит место в духовке, вы можете запечь картошку и начать готовить блюда заранее, освободив духовку для индейки.
Запекание рулетиков прямо на решетке духовки делает их кожицу хрустящей и ароматной, что идеально подходит для дважды запеченного картофеля. Но, с привычной для них сметаной и сыром, они могут быть тяжелыми, а трапеза на День Благодарения и без того сытная. Чтобы предотвратить это, я черпал вдохновение из французского препарата, известного как pommes duchesse, картофельного пюре, обогащенного яичным желтком, которое нарезают розочками и запекают.
Пока запеченный картофель еще горячий, его мякоть отделяют от кожуры, пропускают через рисоварку или мельницу и смешивают с маслом, молоком и яичными желтками до получения однородной массы. (Горячий картофель выделяет меньше крахмала, что предотвращает липкость.) Затем смесь перекачивают обратно в кожуру, закручивающиеся поверхности посыпают паприкой, а затем снова запекают, пока гребни не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
Конечный результат кремовый и насыщенный, но не тяжелый.
Третий претендент, картофельный пирог, представляет собой разновидность картофельных оладий, только более пышную, острую и крупную. Чеснок шипит на масле, пока оба не станут золотисто-коричневыми, затем добавляется крупно нарезанная мякоть нескольких запеченных картофелин вместе со сметаной. Все это складывается вместе, затем прессуется в сковороду с антипригарным покрытием и готовится на плите, пока дно не станет золотисто-коричневым. Наконец, он выпекается до тех пор, пока весь торт не станет хрустящим. Если вы любитель картофельного пюре, попробуйте это блюдо. На вкус это грубое чесночное пюре с нежной золотистой корочкой.
Самая большая проблема для поваров в День Благодарения — подать все продукты к столу горячими и одновременно, поэтому, чтобы немного облегчить бремя, каждое из этих блюд из картофеля можно приготовить заранее.
Полностью запеченные pommes boulangère получают преимущество от долгого отдыха (чтобы крахмал в картофеле мог схватиться) и прекрасно разогреваются, в то время как дважды запеченный картофель можно заполнить заранее, выдержать при комнатной температуре и снова запечь непосредственно перед подачей на стол. Картофельный пирог можно приготовить заранее и разогреть или подавать при комнатной температуре.
Отказаться от начинки — решать только вам, но с этими картофельными гарнирами вряд ли кто-то даже заметит.
Рецепты: Pommes Boulangère | Дважды запеченный картофель по-герцогски | Картофельный пирог с чесночным пюре
Подпишитесь на New York Times Cooking в Instagram , Facebook , YouTube , TikTok и Пинтерест . Получайте регулярные обновления от New York Times Cooking с предложениями рецептов, кулинарными советами и советами по покупкам .
Версия этой статьи напечатана в разделе D, на странице 7 нью-йоркского издания. Заказать репринты | Сегодняшняя газета | Подписаться
Аутентичные немецкие рецепты картофеля — рецепты из Европы
Много немецких рецептов картофеля, чтобы дать вам вкусные идеи!
Вы любите картошку? Вы ищете список удивительных рецептов картофеля? Что ж, тогда вы находитесь в правильном месте.
Немецкая кухня состоит из нескольких основных ингредиентов, и картофель определенно является одним из них. Вот почему мы создали множество различных немецких рецептов, ключевым элементом которых является картофель.
Конечно, легко понять, почему немцы любят свою картошку. Картофель был (и остается) относительно легкой культурой.
Они относительно устойчивы, не требуют чрезмерных усилий и затрат (по сравнению с другими культурами), имеют приличный срок хранения и обеспечивают небольшую питательную ценность на урожай.
Это лишь некоторые из немецких рецептов картофеля, которые у нас есть ниже! По сути, картофель помогал людям выживать во времена голода на протяжении веков.
Это просто означает, что рецепты передавались из поколения в поколение — и мы являемся получателями этих рецептов картофеля, будь то пюре, вареный, жареный или тушеный!
Понятно, что многие из этих немецких рецептов картофеля вдохновлены воспитанием Лизы или нашими путешествиями, и нам, безусловно, посчастливилось попробовать множество разных рецептов.
Будь то бабушка Лизы, готовящая картофельные клецки, или мы, ели картофельные оладьи на классической немецкой рождественской ярмарке, мы наслаждались картошкой больше, чем вы думаете!
Итак, ниже подборка наших вкуснейших немецких рецептов картофеля. Они были опробованы и проверены, поэтому мы с уверенностью делимся ими. Мы будем дополнять этот пост по мере того, как будем создавать/раскрывать больше, так что не забывайте заглядывать сюда почаще!
Немецкие картофельные оладьи
Немецкие картофельные оладьи всегда пользуются успехом…Эти сытные, хрустящие жареные картофельные оладьи просты в приготовлении и очень вкусны! Подавать эти блины лучше всего горячими со сладким яблочным соусом, пикантным чесночным соусом или даже со сливочным творогом!
Мы любим эти картофельные оладьи, потому что они очень простая еда.
Они отлично подходят для позднего завтрака в выходной день… или вы можете просто пожарить их на ужин, если вам хочется картофеля!
Получить рецепт немецких картофельных оладий
Немецкий картофельный суп
Тарелка супа, полная добра!Этот рецепт восхитительного немецкого картофельного супа полон полезных свойств — от картофеля, моркови и лука-порея до корня сельдерея, колбасы и свежей нарезанной петрушки. Подается горячим, этот суп станет вкусной закуской или может быть подан как основное блюдо!
Нам нравится этот суп, потому что бульон получается легким, но при этом получается сливочным, так что это хорошее сочетание сытности и легкости одновременно! Вы также можете сделать его вегетарианским или веганским, отказавшись от колбасы и используя веганские кулинарные сливки!
Получите рецепт немецкого картофельного супа
Картофельные клецки по-немецки (Kartoffelklöße)
Классические картофельные клецки с соусом – перед вами невозможно устоять! Несмотря на то, что существует множество различных видов немецких картофельных клецок, эти настоящие франконские картофельные клецки идеально крахмалистые и мягкие.
Они хорошо сочетаются с мясными блюдами, такими как рулеты, и не забудьте про соус!
Существует СТОЛЬКО разных видов немецких картофельных клецок, но нам очень нравится этот вариант. Не бойтесь сравнивать и пробовать разные рецепты картофельных клецок, пока не найдете тот, который вам действительно понравится.
Получить рецепт немецких картофельных клецок
Картофельный суп-пюре (по-немецки)
Как насчет картофельного супа-пюре?Картофельный суп-пюре — отличное блюдо на холодную погоду.
Этот нежный и вкусный суп готовится из смеси картофеля, лука-порея, моркови и сельдерея. С небольшим количеством жирных сливок получается ароматный и сытный суп, который довольно легко приготовить.
Не забудьте добавить немного свежей нарезанной петрушки и/или свежеприготовленных гренок для дополнительного хруста!
Получите рецепт сливочного картофельного супа
Жареный картофель по-немецки
Жареный картофель — один из наших любимых… Вкусный жареный картофель по-немецки всегда пользуется успехом.
Мягкий внутри и идеально хрустящий снаружи, этот золотисто-коричневый картофель отлично подойдет в качестве ароматного гарнира к основному блюду. Они подают с жареным луком и/или классическими соусами, такими как кетчуп!
Как ни странно, эту жареную картошку ел и Эрик, когда рос, так что мы можем подтвердить, что это очень вкусный рецепт, который понравится большинству гостей!
Получите рецепт жареного картофеля по-немецки
Schupfnudeln (Картофельная лапша по-немецки)
Требуется немного усилий, но Schupfnudeln того стоит!Популярный в Германии и некоторых частях Австрии ресторан Schupfnudeln — это вкусный вариант ужина. Подобно клецкам, эту немецкую картофельную лапшу довольно легко приготовить.
Благодаря сочетанию картофеля и муки вы можете наслаждаться этой лапшой по-разному, от пикантной до сладкой.
Нам очень нравится наш Schupfnudeln, обжаренный на сливочном масле и посыпанный сверху свежей петрушкой!
Получить рецепт Schupfnudeln
Веганский немецкий картофельный салат (швабский)
Веганский картофельный салат тоже вкусен! Этот очень простой немецкий картофельный салат очень вкусный и ароматный.