Картошка с кабачками и луком на сковороде классический рецепт с фото

Приготовить вкусный и сытный обед или ужин можно просто и быстро, для этого достаточно даже нескольких простых ингредиентов и минимум времени. Если у вас остался один или парочка мелких кабачков, да еще и есть в закромах немного картофеля – отлично, значит, приготовим вкуснейшую картошку с кабачками и луком на сковороде – быстро и легко.

Такое блюдо получается достаточно сытным и питательным, чтобы немного уменьшить его калорийность, вы можете приготовить все в духовом шкафу. Подавать к столу картофель с кабачками и луком можно в дополнении свежих ароматных овощей, можно добавить зелень, соленья, маринады и т.д.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп свежий – 5 веточек
• Чеснок – по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать исключительно молодые кабачки некрупного размера, так блюдо точно получится вкусным. Вымыть кабачки и просушить, после необходимо обрезать хвостики с обеих сторон, сами кабачки нужно нарезать кружочками или кубиками, можно брусочками.

Картофель выбирать молодой, обязательно поинтересоваться при покупке, годиться ли картофель для жарки и запекания, нам нужно, чтобы он быстро готовился. Клубни очистить и вымыть, просушить, после нарезать картофель небольшими кусочками.

Очистить репчатый лук и сполоснуть, просушить. Лук нарезать небольшими кубиками. При желании также можно использовать чеснок.

Сложить все подготовленные ингредиенты в сковороду, после влить немного масла и поставить емкость на огонь.

Укроп вымыть, просушить, накрошить.

Жарить картошку и кабачки 15-20 минут, периодически помешивая все лопаткой.

Посолить и поперчить блюдо, всыпать зелень, перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Картофель с кабачками — Емвкусно

Месяц май и июнь – сезон молодого картофеля, все мы хорошо знаем и любим рецепт молодой картошечки с укропом и сливочным маслом. Но каждая хозяйка, стремится разнообразить свое повседневное меню, ведь постоянно есть одно и тоже тяжело, все со временем приедается, нашла рецепт из молодых кабачков и картошки. Приготовила, и результат мне очень понравился, сытно наваристо вкусно… Но такое мнение сложилось не у всех из моей семьи, значит, блюдо может понравиться не каждому, остается надеяться что большинству. Делюсь рецептом, количество ингредиентов произвольное, но картошки в блюде все-таки, наверное, должно быть больше чем кабачков, хотя кто что больше любит.

 

Интересно: когда искала рецепты с молодым картофелем, узнала что именно в июне-мае в сезон созревания первых клубней, овощ содержит наибольшее количество полезных веществ, а именно витаминов и микроэлементов. Суточная норма молодой картошки в количестве 300 грамм, обеспечивает организм витамином С на весь день. Высокое содержание калия в картошке регулирует процесс обмена веществ, выводит из организма лишнюю воду, избавляя от отечности. Ее рекомендуется употреблять людям страдающими больными почками и тем, кто злоупотребляет алкоголем. Кто хочет похудеть картофель употреблять нужно в умеренных дозах.
Молодой картофель долго не хранится, покупайте овощ в небольших количествах.

 

Продукты для приготовления картофеля:

• молодые кабачки 300-400 грамм
• молодой картофель 600 грамм
• пучок укропа
• соль и черный молотый перец
• сливки или сметана 1 стакан
• растительное масло для обжаривания кабачков
• мука 50 грамм (для панировки)
• зеленый лук 50 грамм
• немного чистой воды
• чеснок (не обязательно) 2 дольки

Рецепт приготовления блюда:
Кабачки моем, нарезаем толщиной 0,5 сантиметра.
В тарелку насыпаем муку.
На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Каждый кружек кабачка, обвалять с двух сторон в муке и выложить на разогретую сковороду.

 

 

Обжарить до бледно золотистого цвета с двух сторон.

 

 

Молодую картошку тщательно промыть и очистить.

 

 

Если крупные клубни нарезать на кусочки, мелкую картошку можно даже не чистить от кожуры, достаточно тщательно промыть щеткой и все.
Сметану смешать с солью и черным молотым перцем, перемешать.
Подготовить глубокую сковороду или чугунный казанок. Внимание эмалированные кастрюли не подойдут!
Выкладываем на дно кастрюли картофель,

 

 

слой зеленого лука (добавлять не обязательно), сверху выложить кабачки, полить сметаной.

 

Я присыпала сразу укропом, но лучше делать это в конце приготовления.

 

 

 

 

 

 

Тушить блюдо в течение 30 минут, картофель и кабачки должны слегка развариться, получится овощной соус. В конце добавить укроп и чеснок, перемешать подержать на огне в течение еще 5-7 минут, затем снять с огня.

 

Подавать картофель с кабачками горячим, с помидорами или овощными салатами.

 

Приятного аппетита!

 

 

Возможно, Вас заинтересует:

Картофель с кабачками под сметанным соусом., рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Картофель – 1 кг

Кабачки – 500 г.

Чеснок – 2 зуб.

Сметана – 3 ст.л.

Подсолнечное масло – 25 мл.

Соль – по вкусу

Перец молотый черный – по вкусу

Что может быть вкусней еще горячей молодой картошечки с кабачками под ароматным сметанным соусом с чесночком. Готовь скорей к обеду ложку!

Приготовление

Для приготовления данного блюда Вам понадобиться: картофель молодой, кабачки желательно тонкие, длинные в них содержания семян намного меньше, сметана, подсолнечное масло, чеснок, соль и перец по вкусу.

Кабачки промыть под проточной водой, отчистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 0.5 см.

Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло, хорошо обжарить до золотистой корочки кабачки с двух сторон. При жарки обязательно немного посолить.

Чеснок отчистить от кожуры, мелко нарезать.

Добавить чеснок в сметану, перемешать.

Добавить в соус соль и перец по вкусу.

Слить в соус остатки подсолнечного масла от кабачков ( это придать приятный кабачковый аромат соусу). Взбить блендером.

Набрать в кастрюлю воды, довести до кипения, опустить в нее отчищенный молодой картофель. Посолить, убавить огонь. Варить до полной готовности.

Готово! Блюдо подавать к столу горячим, порциона, полив картофель и кабачки соусом, по желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с курицей и кабачками — рецепт с фото

Тушеный картофель с курицей и кабачками. Рассмотрим рецепт вкусного второго блюда, где есть все необходимое для полноценного обеда — мясо, гарнир и овощи.

Готовим тушеную картошку с курицей и кабачками в кастрюле.

Таким блюдом вы сможете сытно накормить всю семью, при этом на его приготовления потрать мало сил.

Несмотря на свою сытость, блюдо можно считать низкокалорийным. Обязательно попробуйте тушеный картофель с курицей и кабачками.

Компоненты рецепта «Тушеный картофель с курицей и кабачками»:

• 1 кг. картошки;
• 600 г. куриного гуляша;
• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1 л. воды;
• соль, перец.

Приготовление «Тушеный картофель с курицей и кабачками»:

1. Подготовить все необходимое.

2. Морковь и лук отделите от верхнего слоя, сполосните. Морковь разрежьте вдоль на две части, затем нарежьте слайсами. Лук нарубите средними квадратиками. Овощи жарьте в масле на сковороде примерно 3 минуты, иногда их мешая лопаткой.

3. Мясо курицы ополосните, обжарьте на отдельной сковороде. Чтобы мясо получилось сочным внутри, опускайте его в хорошо разогретое масло, жарьте на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. В процессе курицу сдобрите солью и перцем.

4. Жареное мясо переложите в кастрюлю, также перекиньте туда морковно-луковую смесь, перемешайте.

5. С клубней картофеля счистите корку, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера, высыпьте в кастрюлю сверху на мясо.

6. Картофель залейте водой. Кабачок вместе с коркой нарежьте дольками, также поместите в кастрюлю.

7. Смесь подведите к моменту бурления, сдобрите солью по вкусу, огонь уменьшите. Блюдо томите на низком огне на протяжении 40 минут. Если вы хотите, чтобы большая часть картофеля разварилась в пюре, можно варить и дольше.

8. Тушеный картофель разложите по тарелкам, дополните зеленью.

Приятного аппетита!

Овощная запеканка по-французски из картофеля с кабачками и помидорами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		4 шт.
	2 шт.		100 мл
	3 шт.		2 зуб.
	100 г		по вкусу
	по вкусу		1 пуч.
	1 ст. л.

Описание рецепта — Овощная запеканка по-французски из картофеля с кабачками и помидорами:

Самый интересный и «сочный» рецепт. Здесь привлекает сбалансированность продуктов.В рецепте только овощи, и в то же время нет ничего лишнего. Это блюдо на случай «если внезапно пришли гости».

Овощная запеканка по-французски из картофеля с кабачками и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,63 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

73 килокалории

Шаг 1:

	2 шт.
	4 шт.
	2 шт.
	100 мл
	3 шт.
	2 зуб.
	100 г
	по вкусу
	по вкусу
	1 пуч.
	1 ст. л.

Кабачки и картофель нарежьте круглыми дольками 3-4 мм в толщину. Отложите овощи в отдельную посуду, немного посолите. Сильно много не солите, потому что яичная заливка тоже будет соленой.
Далее, аналогичным образом нарежьте помидоры. Смешайте оливковое масло и прованские травы. По желанию, вы можете взять любые специи. Сюда же добавьте измельченный чеснок и черный молотый перец. Полученную приправу нужно смешать с дольками овощей. И дать настояться овощам в специях 20-30 минут. Ингредиенты впитают пряный вкус и аромат.
В смазанную форму выложите комбинацию из овощей, чередуя картофель с кабачком, по кругу.
Далее, по центру формы, но уже в порядке «картофель – кабачок – помидор», выложить оставшиеся овощи.
Готовим яичную смесь. Для этого соедините молоко, яйца, укроп, соль и перец. Здесь важно все хорошо размешать, но блендер для этой цели лучше не использовать – получится омлет.
Этой смесью надо залить овощи, после чего – поставить в разогретую до 180 °C духовку. Блюдо будет готово через 30-35 мин.
За 10 минут нужно натереть сыр на мелкой терке, посыпать запеканку, а затем снова поставить форму в духовку на 10-15 минут.
Сочная овощная запеканка готова! Приятного аппетита!!!

Тушеная картошка с кабачками и курицей: пошаговый рецепт

Если при составлении повседневного меню вы привыкли делать ставку на максимально сытные и вкусные блюда, то этот рецепт — для вас! Приготавливать картошку с мясом здесь предлагается в мультиварке Polaris, но вы можете использовать приборы и других марок.

Особых секретов в приготовлении этого картофельного лакомства с курицей и овощами нет. Если чётко следовать предложенному ниже пошаговому рецепту с фото, то всё получится на «отлично»!

Обратите внимание! С картошкой хорошо сочетаются любые части птицы. Можно взять грудку или филе. Но вполне подойдут окорочка или бёдрышки.

• Картофель 2 кг
• Курица 800 гр
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Специи  по вкусу

Калории: 80.8 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 2.9 г

Углеводы: 9.4 г

• Промыть и на порционные кусочки порезать мясо.

• Очистить овощи. Тщательно промыть их. Нарезать кусочками картошку, сладкий болгарский перчик и кабачки. Лук мелко покрошить. Морковку можно натереть на крупной тёрке или порезать тонкой соломкой. Отправить курочку в чашу мультиварки. Сверху забросить овощное ассорти. Посолить. Всыпать специи.

  Обратите внимание! Какие приправы рекомендуется добавить к куриному мясу с овощами? Самые разные. Хорошо сочетаются с такими продуктами орегано, прованские травы, молотый перец, карри, хмели-сунели.

• Залить компоненты водой или куриным бульоном. До самого верха чаши доливать жидкость не стоит — нужно оставить место для кипения. Главное — закрыть продукты. Задать программу «Тушение». Выставить время на 1 час.

  На заметку! Если этого времени окажется маловато, можно выбрать режим «Поддержание температуры» и потомить блюдо на нём ещё 10-15 минут.

• Подавать готовое лакомство рекомендуется со свежей рубленой зеленью.

---

Вот такой сытный и вкусный вариант тушёной картошки с курочкой!

Картошка с кабачками в духовке

Картошка с кабачками в духовке, приготовленная в керамическом горшочке — легкое, летнее блюдо.

Если вы вегетарианец или просто хотите отдохнуть от мяса, то картошка с кабачками в духовке, да еще в горшочке запеченная – это то, что нужно!

Мы уже запекали картошку в духовке, но в фольге, а это совсем другое блюдо, мой ребенок обожает так приготовленную картошку.

Картошку с кабачками я обычно готовлю по-другому, не духовке, а на плите, не в горшочке, а в кастрюле или сотейнике, но сегодня захотелось сделать по-новому, тем более, что горшочек у меня застоялся без дела.

Что потребуется для приготовления картошки с кабачками в духовке

• Картошка – 5 штук
• Кабачок – 2 штуки небольшого размера
• Морковь – 1 небольшая
• Лук – 2 головки
• Чеснок – 2 зубка
• Сметана – 3 столовых ложки и немного сливок
• Соль, перец, орегано (или тимьян)

Как приготовить картошку с кабачками в духовке

Я очень люблю готовить это блюдо когда картошка еще совсем молодая, кабачки и морковка тоже. Как я уже написала, обычно делаю это блюдо на плите, не обжаривая предварительно, просто все нарезаю, складываю в кастрюлю с толстым дном и тушу со сметаной.

Но сейчас картошка уже не очень молодая, и захотелось мне приготовить старое блюдо по-другому, в горшочке.

Процесс приготовления

Вначале нужно нарезать все овощи, чтобы потом быстренько обжаривать и складывать в горшочек.

Картошку нарезаем крупными кусочками, кабачок, не очень крупно, морковку нарезаем кружочками, но стараемся резать очень тоненько. Лук нарезаете, как вам нравится, можно мелко, а можно и достаточно крупными кусочками. Чеснок измельчаем.

Теперь обжариваем все по очереди в небольшом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде, и складываем в горшочек.

Вначале картошку, затем, кабачок, морковку и последним лук, к которому добавляем чеснок  и специи. В этот раз положила только орегано, можно положить тимьян, но я его, если честно, не очень люблю.

Уложили все горшочек, и заливаем заправкой из сметаны и сливок. Можно добавить немного воды. Но совсем немного, потому что кабачок тоже даст сок. Положили листочек лаврушки для запаха, еще я присыпала адыгейской солью со специями.

Ставим горшочек в разогретую духовку до 180 градусов на 60 минут, и занимаемся своими делами.

Через час, снимаем с горшочка крышку и включаем обдув, чтобы образовалась легкая корочка из сметаны. Можно достать кусочек картошки и морковки, и попробовать на готовность. Если овощи еще не достаточно пропарились, добавьте еще время. Хотя, как правило, часа хватает.

Наша картошка с кабачками в духовке готова, подавайте с маринованными огурчиками или с квашеной капустой по семейному рецепту и угощайтесь!

А если нравятся блюда с кабачками, то можно приготовить курицу с овощами в духовке или куриную грудку с кабачками, очень вкусно! А если вы, все-таки, вегетарианец, обойдемся без мяса, приготовьте рататуй, вам понравится!

У меня все блюда из обычных продуктов и не сложные в приготовлении, картошка с кабачками приготовленная в духовке одно из них. Пробуйте!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Яйцо сладкого картофеля и цуккини в гнезде

• 1 целое яйцо (около 50 г)
• 80 г сладкого картофеля
• 75 г кабачков
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 мелкий измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• ¼ ч. Л. Кайенского перца
• Перец свежий треснутый

Поделиться:

Теги:

Собираетесь ли вы на поздний завтрак или просто хотите разнообразить свой завтрак, эти яйца из сладкого картофеля и кабачков в гнезде порадуют ваших гостей и ваши вкусовые рецепторы.

Главное — засолить овощи и избавить их от лишней влаги, чтобы во время приготовления вы получили немного хрустящей корочки.

Инструкции

1. Натереть сладкий картофель и цуккини в миске, используя самые большие отверстия на терке. Перемешайте сладкий картофель и кабачки с 1/2 чайной ложки соли и оставьте на 10 минут, чтобы вытечь лишнюю жидкость.
2. Слейте воду из смеси сладкого картофеля и кабачков и, используя руки, выжмите как можно больше излишков жидкости.
3. Положите высушенный сладкий картофель и цукини в сухую миску и добавьте измельченный чеснок, тмин, кайенский перец и копченую паприку. Перемешайте и отложите.
4. Обрызгайте сковороду кулинарным спреем и на среднем огне разложите смесь сладкого картофеля и кабачков кольцом диаметром около 5 дюймов, оставив 2-дюймовое отверстие посередине.
5. Вылейте яичные белки в отверстие и дайте им разложиться под кольцом, чтобы овощи связались вместе.Разбейте яйцо в отверстие и накройте сковороду крышкой, чтобы запарить яйцо, примерно 4–5 минут или пока яичный белок не станет непрозрачным, а желток — по вашему вкусу. Наслаждаться!

Для получения максимальной хрустящей корочки используйте чугунную сковороду. Хотите использовать остатки сладкого картофеля? Попробуйте наш рецепт ручейков из сладкого картофеля или присоединитесь к Team WAG, чтобы получить своего собственного тренера и сообщество людей, у которых есть отличные идеи для рецептов!

Веганский гратен из картофеля и цукини • Любопытный нут

Из тонко нарезанного картофеля и цукини получается веганский гратен из картофеля и цукини без глютена.Это сливочная сырная запеканка, идеально подходящая к супам, хрустящему хлебу и многому другому!

Эта запеканка из картофеля и кабачков — одно из тех уютных, согревающих живот и наполненных ностальгией блюд. Хоть и изысканный, красивый и полностью веганский!

Это сытная запеканка, которая должна быть гарниром, но ее трудно не съесть только в качестве основного блюда.

Слои тонко нарезанного масляного картофеля и нежного летнего кабачка, заправленные легким домашним сливочным соусом из кешью.С добавлением свежих летних трав, таких как эстрагон и орегано. Закончено посыпкой веганской моцареллой.

Затем запекание запекается до тех пор, пока все не станет мягким, горячим и пузырящимся, с хрустящими краями и золотисто-коричневым верхом.

Гратен — это французская запеканка с подрумяненной сырной или хлебной начинкой, которая обычно подается в неглубокой посуде. Если вы предпочитаете называть это запеканкой из картофеля и кабачков или запеканкой, это просто здорово!

Это простой рецепт, но что действительно делает его сияющим, так это техника, лежащая в его основе!

Картофель и кабачки:

Выбирайте желтую кожицу картофеля Юкон Голд поменьше, размером не больше твоего кулака!

Вы не хотите, чтобы диаметр картофеля сильно отличался от диаметра кабачка, хотя это скорее рекомендация, чем правило.Мой картофель был примерно вдвое меньше цуккини, и все равно получился красиво!

Для кабачков можно использовать любые летние кабачки! Желтый кабачок или даже кабачок на сковороде. Как и все кабачки, выбирайте такие, которые имеют гладкую кожу, безупречные и твердые на ощупь. У меня всегда будет слабость к молодым миниатюрным кабачкам, но часто все, что вы можете найти, — это стандартные кабачки большего размера, и это тоже хорошо.

Если у вас есть мандолина (партнерская ссылка), то нарезка выполняется быстро.Но используйте его осторожно, и никогда не помешает надеть перчатки, устойчивые к порезам (партнерская ссылка)!

Если у вас нет мандолины, постарайтесь резать как можно более равномерно. Когда овощи нарезаны одинакового размера, они готовятся с одинаковой скоростью, что означает отсутствие недоваренных или переваренных пятен на вашем блюде!

Нарежьте картофель очень тонко (~ 1/16 дюйма) и кабачки примерно вдвое (~ 1/8 дюйма) размера картофеля.

Выложите овощи в неглубокую форму для запекания или в большую чугунную сковороду.

При желании вы можете разделить его на несколько блюд из запеканки или если у вас остались овощи.

Уложите ломтики цукини и картофеля слоями по вашему выбору, я предпочитаю делать по 2 ломтика каждого, или, если цукини шире, чем 1 ломтик кабачка на 2 ломтика картофеля. Но это не имеет особого значения!

Плотно упакуйте овощи так, чтобы они веяли веером под углом. и работайте от внешнего круга к внутреннему, пока не заполните каждую частичку сковороды.

При желании вы всегда можете оставить больше места между ломтиками, чтобы они лежали ровнее, а затем вы можете уложить сверху второй или, возможно, даже третий слой картофеля и кабачков. Это выглядит немного менее искусно, но на вкус получается то же самое!

Сделайте сливочный соус:

Крем из кешью — мой выбор для этой запеканки. У него богатый и мягкий вкус, и он прекрасно сочетается с овощами.

Это достаточно просто сделать, особенно если у вас есть мощный блендер, такой как Vitamix или Blendtec.В таком случае крем из кешью будет готов менее чем за 5 минут!

Если нет, вам нужно немного спланировать заранее и замочить кешью в воде, чтобы смягчить их перед смешиванием. Есть много способов сделать это, но я дам вам два варианта: накрыть кешью холодной водой и дать настояться ~ 2 часа, накрыть крышкой или кипятком и дать настояться ~ 30 минут. Независимо от метода, слейте воду из кешью в конце.

Смешайте кешью в соотношении 1: 1 с водой (пресная вода, не используйте воду для замачивания) и небольшим количеством пищевых дрожжей, чтобы получить немного сырного вкуса умами, чесноком, солью и перцем.

После смешивания добавьте немного измельченных трав. Этот гратен сделан в французском стиле, поэтому я предпочитаю эстрагон! Он придает блюду приятный мягкий лакричный привкус, и ничто его не заменит.

Чтобы сделать это почти смесью прованских трав, я также добавляю в блюдо немного свежего тимьяна и свежего орегано. Я выращиваю все это в своем саду, что облегчает задачу, но если вы хотите купить только одну свежую траву, сделайте ее эстрагоном. При необходимости тимьян и орегано можно заменить сушеными.

Выпекать гратен:

Полить картофель и кабачки сливочным соусом.

Это более или менее покрывает овощи, но в этом нет необходимости. Если соотношение овощей и сливочного соуса немного выше или немного ниже, вкус все равно будет восхитительным! Эта запеканка из картофеля и кабачков легко адаптируется и не слишком привередлива.

Посыпьте немного веганской моцареллы, чтобы покрыть верх, затем накройте форму алюминиевой фольгой или крышкой, пригодной для духовки, и запекайте.В конце снимите крышку и дайте запекаться еще немного, чтобы верх подрумянился!

Подавайте запеканку теплой из духовки. Он восхитителен вместе с хрустящим хлебом, отлично сочетается с пастой или идеальным дополнением к супу! Нам понравился наш с летним томатным супом, но мой суп из жареной моркови тоже подойдет.

Остатки можно разогреть в микроволновой печи или духовке.

---

Если вы готовите запеканку из картофеля и кабачков, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецептов.И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

---

Состав

• 1 1/2 фунта золотого картофеля юкон (3-4), нарезанного тонкими ломтиками 1/16 дюйма
• 1 фунт кабачков или летних кабачков (3-5), нарезанных ломтиками 1/8 дюйма
• 1 1/2 стакана кешью *
• 1 1/2 стакана воды
• 2-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• перец черный свежемолотый по вкусу
• 1 столовая ложка измельченного свежего эстрагона
• 1 чайная ложка свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1 чайная ложка свежего орегано (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1 чашка веганской моцареллы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ºF.
2. Слегка смажьте большую чугунную сковороду или неглубокую форму для запекания (от 10 до 12 дюймов) оливковым маслом. Выложите нарезанный картофель и кабачки концентрическими кругами.
3. В блендере смешайте кешью (см. Примечание, если не используете мощный блендер), воду, чеснок, пищевые дрожжи, соль и перец по вкусу. Взбивайте до однородной кремообразной массы, при необходимости соскребая со всех сторон.
4. Добавьте зелень в сливочный соус и полейте овощами. Посыпьте сверху моцареллой, затем накройте форму для запекания.
5. Выпекать под крышкой 30-35 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы верх подрумянился. При необходимости в конце переместите блюдо под жаровню для дополнительного подрумянивания. Украсить свежей зеленью и подавать горячим.

Банкноты

* Если вы не используете мощный блендер, замочите кешью, чтобы они стали мягче. Либо замочите в холодной воде на 2 часа, либо в кипящей горячей воде на 30 минут, затем слейте воду перед использованием.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 386 Всего жиров: 19 г Натрий: 755 мг Углеводы: 46 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 13 г

Питание рассчитывается автоматически, поэтому его следует использовать в качестве приблизительного.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт Рэйчел Родди из кабачков и картофеля в лимонном оливковом масле | Еда

В девятой главе своей великолепной книги «Овощная грамотность» Дебора Мэдисон описывает, как в Аризоне пожилой ковбой по имени Эрни приготовил ей стейк из кабачков, тушенных в маргарине в течение получаса; кинолечение в предложении.Далее она описывает свой скептицизм и то, как он рассеялся, потому что это оказались лучшие кабачки, которые она когда-либо ела. И не из-за маргарина или кабачков, а из-за того, что Эрни готовил их достаточно долго, чтобы появился вызывающий и отчетливый вкус тыквы.

Я думаю, что ковбой Эрни поладил бы с моим другом Эцио, инженером-строителем, который показал мне, как готовить кабачки достаточно долго, чтобы они перестали поддерживать внешний вид и превратились в соус для пасты. И я думаю, что и Эрни, и Эцио поладили бы с римским поваром, садовником и учителем Карлой Томази, которая научила меня, что в большинстве случаев полезные свойства овощей лежат на одном из двух полюсов: сырые или хорошо приготовленные, редко — посередине. .Это особенно верно в отношении кабачков, которые, конечно же, являются кабачками или кабачками для других. Однако, когда я пишу об Эрни и Мэдисоне в Риме, цуккини кажется правильным названием на этой неделе.

Эрни может быть запоминающимся, но он также является лишь частью девятой главы, которая посвящена тыквенным семейству тыквенных, то есть визуально привлекательной семье тыквенных, произрастающей в Андах и Мезоамерике, в которую входят тыквы буйвола, чайоты, огурцы и т. Д. тыквы, дыни, тыквы, тыквы зимой и летом.Кабачки — это разновидность небольших летних кабачков с тонкой кожурой, выведенных в Милане в начале 19 века, и хотя они никогда не исчезли, я так рад, что они вернулись; бледно-зеленые и ребристые romanesci снова находятся в первом ряду, каждый из которых украшен ярким пылающим цветком. Также темно-зеленые сорта, полосатые и крапчатые, шарики кабачков и их чрезвычайно длинные и дерзкие собратья.

Все разновидности подходят для блюда этой недели, которое частично является рецептом Мэдисона от Эрни, частично моим рецептом и частично рецептом греческого повара Рены Саламан, которая считает, что если овощное блюдо включает оливковое масло, количество должно быть значительным ( четверть пинты — пинта — одно из самых красивых слов в английском языке — или 120 мл).Она отмечает, что если блюда, содержащие масло, не содержат масла, они отклоняются как νεροβραστο ( nerovrasto ), что означает «кипяченая вода» или «безвкусный» — окончательная деградация любого овоща. Сейчас также, вероятно, хороший момент, чтобы вспомнить, что оливковое масло — это не просто кулинарный жир, это основной ингредиент с глубоким вкусом, как жидкие травы.

Я всегда думаю об этом способе приготовления овощей (в большом количестве оливкового масла первого холодного отжима с небольшим количеством воды и покрытых крышкой) как о тушеном на пару.Кроме того, круг приготовления: вода из овощей выделяется и обеспечивает кулинарную жидкость, которая затем частично поглощается обратно по мере приготовления. Тем более, если вы дадите блюду постоять и съедите его теплым. Подавайте в стиле Эрни со стейком, в стиле Рена с ложкой яиц и лимонного супа ( avgolemono ), в стиле Деборы с хрустящими панировочными сухарями или яйцами вкрутую, в стиле Карла с белой фасолью или дважды приготовленной зеленью, или Рэйчел-стиль с хлебом и слишком большим количеством вина.

Кабачки , картофель, лимон и оливковое масло

Prep 10 мин
Cook 45 мин
Порции 4

800 г молодой картофель
800 г кабачки / кабачки
120 мл оливкового масла
1 жирный зубчик чеснока , очистить и разрезать пополам
2 толстых ломтика лимона
2 лавровых листа
Соль
80 мл воды

Очистить или очистить картофель, затем разрезать пополам ( или четвертинки, если они больше яйца).Обрежьте цукини и нарежьте косо на кусочки одинакового размера.

Поставьте большую запеканку на тяжелой основе с крышкой на средний или слабый огонь, добавьте масло и немного подогрейте, прежде чем добавить картофель, кабачки, чеснок, лимон, лавровый лист и щепотку хорошей соли. . Перемешайте, чтобы все было хорошо покрыто, затем добавьте воды и доведите до слабого кипения.

Накрыть крышкой и осторожно варить в течение 40 минут, время от времени приподнимая крышку и помешивая, пока овощи не станут мягкими и не будут покрыты маслянистым соком.

Читатели из Великобритании: нажмите, чтобы купить эти ингредиенты в Ocado

Жареный красный картофель с цукини и базиликом

Вместо того, чтобы полагаться на картофель фри, обычно содержащий трансжиры, попробуйте это ароматное картофельное блюдо, в котором для обжаривания используется немного мононенасыщенного оливкового масла.

Жареный красный картофель с кабачками и базиликом

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

• 5 маленьких красных картофелин около 12 унций
• Кулинарный спрей
• 1 желтый болгарский перец около 3 унций
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 небольших кабачка
• 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев базилика

Ингредиенты 5 маленьких красных картофелин около 12 унций Кулинарный спрей 1 желтый болгарский перец около 3 унций 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка лимонного сока 1/2 чайной ложки свежемолотого перца 2 измельченных зубчика чеснока 3 небольших кабачка 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев базилика

Распечатать рецепт

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °.Картофель почистить и нарезать дольками. Поместите в форму для выпечки размером 9×13 дюймов, покрытую кулинарным спреем. Желтый болгарский перец крупно нарезать и выложить в форму для запекания.

2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, перец и чеснок. Полить картофелем и желтым болгарским перцем; хорошо перемешать. Выпекать 30 минут.

3. Нарезать цукини толстыми кружками. Добавить в форму для запекания, перемешивая, чтобы ингредиенты распределились.Выпекайте еще 20 минут. Вынуть из духовки, добавить базилик и снова перемешать. Готовьте, пока картофель не станет хрустящим и мягким, еще около 10 минут.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Жареный красный картофель с цукини и базиликом

Сумма на порцию

калорий 86

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Картофель и кабачки с индийскими специями | Кинза и цитронелла

Это приправленное индийскими специями блюдо из картофеля и цуккини — один из самых простых рецептов в блоге, требующий всего двух основных ингредиентов (пока игнорируем все специи, подробнее об этом ниже), но легко является самой большой вкусовой бомбой из всех. все рецепты здесь. Вы даже представить себе не могли, что картофель и кабачки могут быть такими вкусными!

Этот рецепт — одна из скрытых жемчужин в Азиатская веганская кухня Хемы Парех.Просто прочитав рецепт из картофеля, цуккини и горстки специй, это не покажется особенным.

Но однажды воскресным днем, когда кладовая была пуста, а супермаркеты были закрыты, у нас не было много вариантов обеда. Итак, мы попробовали этот рецепт и, вау, мы когда-нибудь были удивлены! Как вкусно!

Думаю, мне не следовало так удивляться, учитывая, как я раньше рассказывал о своей любви к индийским специям , но это был первый раз, когда я использовал их в таком простом блюде и смог очень ценю их мощь.

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon.

Просматривая ингредиенты, вы поймете, что для этого рецепта нужны специальные специи. Мне потребовалось время, чтобы разыскать асафетиду и порошок манго, но именно они делают это блюдо таким захватывающим.

Возможно, вы, как и я, не решитесь попытаться найти их, но если вы хоть немного цените индийскую кухню, это того стоит.

Эти легкие самосы поднимаются на новый уровень с помощью всего лишь одной чайной ложки порошка манго, а простое карри гарбанзо также сбивает ваши носки, заменяя лимонный сок порошком манго.

С такими специями совсем немного, и как только вы их попробуете, вы добавите их во все!

Урожайность: На 2 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Вы даже представить себе не могли, что картофель и кабачки могут быть такими вкусными!

Состав

• 450 г картофеля
• 1 столовая ложка растительного масла
• ½ чайной ложки семян горчицы
• ½ чайной ложки семян тмина
• Щепотка асафетиды
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• ½ чайной ложки порошка манго
• ½ чайной ложки соли
• 2 средних кабачка, нарезанных кружочками

Инструкции

1. Сначала отварить картофель до мягкости.Очистите их и нарежьте кружочками.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и тмина и жарьте в течение 30 секунд или до тех пор, пока семена горчицы не начнут лопаться. Затем добавьте асафетиду и чеснок и обжаривайте, непрерывно помешивая, около 30 секунд или пока чеснок не станет ароматным.
3. Добавьте оставшиеся специи и хорошо перемешайте. Затем добавьте отварной картофель и кабачки и осторожно перемешайте, чтобы овощи покрылись специями. Накройте сковороду крышкой и дайте париться, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими — около 5 минут.Подавать как гарнир или вместе с рисом и нааном или чапати.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2
Количество на приём: Калории: 321 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 563 мг Углеводы: 57 г Волокно: 8 г Сахар: 7 г Белки: 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook и поделитесь фото или задайте вопрос!

Пакетик из кабачков и картофельной фольги на гриле

Это одно из самых простых блюд или гарниров в походе — пакет из фольги.Вы можете положить самые разные продукты в пакет из фольги и добиться успеха. Один из лучших способов экспериментировать — собирать вещи вместе и смотреть, как они сливаются. Мы делали это миллион раз и добились успеха в большинстве из них, включая этот жареный цуккини и пакет из картофельной фольги. Это хрустящее блюдо с добавлением кусочков красного перца и чеснока и панировочных сухарей идеально подходит для приготовления где угодно. Найдите легкие вещи, которые можно собрать для барбекю или посиделок, — это облегчит жизнь. И это то, для чего мы здесь, чтобы сделать вашу жизнь немного проще.

Пакетик из кабачков и картофельной фольги на гриле

Сложить пакет из фольги идеально подходит для кемпинга, так как его можно положить прямо в угли, на решетку костра или на переносной гриль, который вы принесли. Этот пакетик из кабачков на гриле и картофельной фольги легко складывается и содержит элементы, которые можно приготовить дома. Может быть, кабачки, красный перец и чеснок проще нарезать дома и упаковать в контейнер. Я бы не советовал нарезать картофель раньше, так как он может немного подрумяниться и стать немного мокрым.Никто не любит сырую картошку.

Всегда сложно придумать гарнир, когда готовишь для группы людей. Он не может быть безумным по вкусу и должен понравиться как детям, так и взрослым. Я думаю, вы в безопасности с этим пакетом из фольги с картофелем и кабачками и можете легко сделать большую партию / несколько пакетов из фольги, чтобы удовлетворить всю группу.

Пакетик из кабачков на гриле и картофельной фольги

Автор: Челси Джейнс

Тип рецепта: Пакет из фольги

Кухня: американская

• 2 средних кабачка, нарезанных крупными кусочками
• 4 средних картофеля, нарезанных крупными кусочками
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
• ½ стакана сухих панировочных сухарей
• стакана оливкового масла
• ¼ ч.л. паприки
• соль и перец по вкусу

1. В средней миске, смешайте кабачки, картофель, красный перец, чеснок, панировочные сухари и оливковое масло.Приправить паприкой, солью и перцем.
2. Смажьте лист прочной алюминиевой фольги и выложите налить картофельную смесь. Закройте алюминий и поставьте на разогретый гриль или на угли костра.
3. Готовить 30 минут. Откройте пакет и дайте ему поджариться еще несколько минут, чтобы панировочные сухари стали немного хрустящими.

3.2.2925

комментариев

Рецепт пиццы с голубым сыром, цукини и картофелем с розмарином

Рецепт пиццы с голубым сыром, цукини и картофелем с розмарином | Висконсинский сыр

Инструкции

1. Решетка для гриля для жира.Нагрейте гриль до среднего.
2. Выложите картофель одним слоем на смазанный жиром кусок алюминиевой фольги двойной толщины размером примерно 16 x 12 дюймов. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем. Добавьте 1 веточку розмарина. Сложите фольгу в пакет и плотно закройте. Повторите шаг, сделав еще один пакет с кабачками.
3. Готовьте картофельный пакет с крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут или пока картофель не станет твердым, часто переворачивая пакет.Поджарьте пакет с цуккини накрытым на среднем огне в течение 5-7 минут или до мягкости, часто переворачивая пакет. Дать пакетам постоять 5 минут. Будьте осторожны, открывая фольгу; позвольте пару выйти.
4. Тем временем разделите тесто на две равные половинки. Раскатайте каждую порцию в 10-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности.
5. Переложите тесто на решетку-гриль с слегка посыпанным мукой противнем без ободка или кожурой для пиццы. Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне в течение 1-3 минут или пока дно не станет коричневым и не станет хрустящим.Перевернуть тесто; варить еще 1 минуту. (Не подрумянивать полностью.) Удалите корки с гриля; выложить на слегка посыпанный мукой противень частично прожаренной стороной вниз.
6. Сверху на подрумяненную хрустящую корочку выложить фонтину, картофель и цукини. Гриль под крышкой в ​​течение 1 минуты. Посыпать голубым сыром; готовьте еще 1-3 минуты или пока дно не станет коричневым и не станет хрустящим.
7. Измельчите оставшиеся листья розмарина; посыпать пиццу. Слегка остудите перед тем, как нарезать ломтиками.

.