Карась в сметане: рецепты приготовления на сковороде и в духовке

• 1 Особенности приготовления
• 2 Жаренные в сметане караси
• 3 Простой рецепт карася в сметане
• 4 Караси, запеченные в духовке в сметане
• 5 Карась в сметане с картошкой
• 6 Караси, запеченные в сметане: рецепт с фото

Карасей готовят во многих странах мира, и почти в каждой кухне есть рецепт этой рыбы, пожаренной, потушенной или запеченной в сметанном соусе. Этот соус помогает нейтрализовать специфический запах тины, свойственный речной рыбе, сделать ее мясо нежным и сочным, придать ему неповторимый вкус. Карась в сметане готовится просто почти по любому из существующих рецептов. За приготовление этого блюда может смело браться хозяйка, не имеющая никакого кулинарного опыта. Блюдо в результате получится настолько вкусным, что его не стыдно будет поставить на праздничный стол. Для семейного ужина этот вариант идеален.

Особенности приготовления

Чтобы карась в сметане получился вкусным и ароматным, его следует правильно выбрать, подготовить, а затем уже потушить или запечь в соусе, ориентируясь на инструкции, сопровождающие конкретный рецепт.

• Речную рыбу всегда лучше готовить свежей. Идеальный вариант – приобретение живой рыбы. Если карась уже не шевелится, загляните ему под жабры. Если они имеют розовый цвет, рыба свежая.
• Перед приготовлением карасей нужно почистить, удалив чешую и плавники, а также выпотрошить. Будьте готовы к тому, что рыба начнет трепыхаться у вас в руках, иначе от неожиданности вы можете пораниться. Потроша карася, постарайтесь не повредить желчный пузырь, тщательно промойте брюшко внутри, освободив от пленок. Если сделать это не очень тщательно, готовая рыба будет горчить.
• Перед приготовлением тушку карася натирают солью, специями, пряными травами. С ними он получится вкуснее и ароматнее. Соли не жалейте: слегка пересоленный карась имеет более приятный вкус, чем недосоленный. Из специй отдайте предпочтение черному молотому перцу или паприке. Из пряных трав больше всего подойдут укроп и петрушка. Можно использовать лимонный сок и лимонную цедру.
• Карась относится к числу костистых рыб. Чтобы есть его было приятно и неопасно, предварительно сделайте на его спине серию косых надрезов. Чем чаще они будут располагаться, тем лучше.
• Время приготовления карася в сметане чаще всего зависит от размера рыбы. Некрупным рыбешкам требуется 20–25 минут, крупные экземпляры готовят 30–45 минут. Время может меняться в зависимости от выбранного рецепта.

Карася в сметане можно подавать холодным или горячим, с гарниром или без него – все зависит от ваших предпочтений.

Жаренные в сметане караси

Состав:

• караси – 2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• сметана – 0,5 л;
• мука – 80 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• зелень укропа, базилика, петрушки – по вкусу;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Почистите и выпотрошите карасей. Хорошо промойте их, обсушите салфетками. Сделайте вдоль спины диагональные надрезы на расстоянии около 5 мм друг от друга.
• Натрите карасей снаружи и изнутри смесью соли и перца. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут.
• Помидоры нарежьте полукруглыми кусочками средней толщины.
• Часть зелени порубите, часть оставьте веточками.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
• Морковь поскоблите, помойте и натрите на крупной терке.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжаривайте их на среднем огне до приобретения ими золотистого цвета.
• Снимите поджаренные овощи со сковороды, разогрейте в ней новую порцию масла.
• Запанируйте карасей в муке и выложите на раскаленную сковородку. Обжарьте их с двух сторон до образования аппетитной корочки. Жарить нужно без крышки на среднем или интенсивном огне.
• Внутрь каждой рыбки положите по паре кусочков помидоров, по несколько веточек зелени.
• Сложите карасей в сотейник. Покройте их сверху поджаренными луком и морковью.
• Посыпьте рубленой зеленью и залейте сметаной.
• Накройте сотейник крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте жареных карасей 5 минут после того, как сметана закипит.
• Выключив огонь, дайте карасям время пропитаться сметаной. Для этого их нужно оставить под крышкой на 10–15 минут.

Приготовленные по данному рецепту караси – сытное и самодостаточное блюдо, гарнир к нему не обязателен. Если хочется чем-нибудь дополнить закуску, предпочтение лучше отдать жареному или отварному картофелю.

Простой рецепт карася в сметане

Состав:

• караси – 1 кг;
• репчатый лук – 150г;
• сметана – 100 мл;
• вода – 0,2 л;
• растительное масло – сколько понадобится;
• соль, перец, зелень – по вкусу;
• мука – 40 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте карасей, почистив их и выпотрошив. Сделайте на хребте надрезы крест-накрест на маленьком расстоянии друг от друга, чтобы измельчить кости.
• Натрите рыбу солью и перцем.
• Запанируйте в муке и обжарьте на среднем огне до образования аппетитной корочки. Сложите в кастрюлю с толстым дном.
• Лук нарежьте кольцами, обжарьте их до золотистого цвета в масле на чистой сковороде. Выложите луковые колечки поверх рыбы.
• Влейте в кастрюлю воду. Поставьте ее на огонь и тушите на слабом огне 10–15 минут.
• Добавьте сметану, подсолите и приправьте по вкусу. Посыпьте мелко порезанной зеленью. Продолжайте готовить еще 5 минут.

Этот простой и экономный рецепт можно назвать классическим. Блюдо по нему получается безупречным. Удивить им никого нельзя, зато сытно и вкусно накормить удастся даже самого привередливого гурмана.

Караси, запеченные в духовке в сметане

Состав:

• караси – 1 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу;
• помидор – 150 г;
• зелень петрушки – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется;
• мука – 40 г.

Способ приготовления:

• Очищенных и выпотрошенных карасей натрите солью, перцем. Запанируйте их в муке и обжарьте в кипящем масле до румяной корочки.
• Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкими полосками.
• Овощи обжарьте в масле до мягкости. Выложите их на дно формы для запекания.
• На овощную подушку положите карасей.
• Густо смажьте их сметаной, использовав примерно две трети этого продукта.
• Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карася в сметане 20 минут.
• Помидор нарежьте тонкими кружочками, положите их на карасей.
• Оставшуюся сметану смешайте с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
• Смажьте рыбу сметанным соусом и верните в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Караси в сметане, запеченные в духовке, выглядят очень аппетитно. Их не стыдно предложить гостям. Вкус блюда их не разочарует.

Карась в сметане с картошкой

Состав:

• караси – 0,9 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• сметана – 0,2 л;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец, зелень, лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

• Почистите, выпотрошите карасей. Сделайте в районе спины косые зарубки на расстоянии около 3–5 мм друг от друга. Натрите смесью соли, перца и приправ. Сбрызните лимонным соком. Дайте промариноваться как минимум 10 минут.
• Картофель очистите и нарежьте некрупными брусками, как для картофеля фри.
• Чеснок раздавите ручным прессом, смешайте со сметаной.
• Добавьте в сметану мелко порезанную ножом зелень, пряности, специи. Слегка ее подсолите.
• Маслом смажьте форму для выпекания.
• Половину сметанного соуса смешайте с картофелем.
• Выложите картофель в форму, разровняйте.
• Оставшейся сметаной смажьте карасей, положите их на картофель. Накройте фольгой.
• Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карасей с картофелем 40–45 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы караси подрумянились.

Блюдо по этому рецепту получается сытным, к нему не нужен гарнир.

Караси, запеченные в сметане: рецепт с фото

Состав:

• 2 крупные караси – 2 шт.;
• сметана – 150 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотый черный перец – 4 щепотки;
• растительное масло – 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очистим карасей от чешуи, поместив их в воду. Затем вспорем брюхо и удалим из него все внутренности. Промоем рыбу снаружи и внутри, тщательно соскоблим со стенок брюшка черную пленку – она очень горчит и испортит весь вкус блюда. Еще раз промоем. Желательно для запекания приобретать крупную рыбу – в ней практически нет мелких костей, а крупные – легко извлечь и угостить сочной запеченной рыбкой детей.

2. Натрем карасей внутри и снаружи смесью из соли и молотого черного перца. По желанию к этой смеси примешаем и другие приправы, пряности. Смажем дно противня или формы для запекания растительным маслом, чтобы рыбу можно было легко извлечь после приготовления.

3. Обмажем поверхность карасей сметаной, низ обмазывать не нужно. Ни зелень, ни сушеные травы сверху выкладывать не будем – они сгорят и обуглятся!

4. Разогреем духовку до 180 градусов и запечем рыбу в течение 35-40 минут до румяной корочки, в зависимости от ее величины.

5. Подадим золотистых запеченных карасей к столу вместе с хлебом и овощным салатом.

Караси в сметане всегда нежные, сочные, ароматные. Их можно пожарить, потушить, запечь. Если приготовить карася в духовке с овощами, блюдо получится более сытным.

Матрица продуктов: Карась 🥄 Сметана 🥄

Дата: 04.02.2015.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:onwomen.ru

Караси в сметане — Кулинария для мужчин

На фото приготовленные мной караси под сметаной которые были пойманы лично мной. На фото блюдо выглядит навороченным, но на самом деле, все эти помидоры и лимоны вообще там нафиг не нужны, поскольку запеченный до золотистой и хрустящей корочки «рыб» — уже сам по себе шедевр. И о том как этот шедевр приготовить и пойдет речь в этой статье!

Ингредиенты:

• Караси — сколько наловите, но чтоб они вошли одним слоем на противень.
• Сметана (чем жирнее тем лучше) — 300гр.
• Репчатый лук — 4 головки
• Зелень петрушки и укропа — по 2 столовых ложки
• Зеленый лук — 1 небольшой пучок
• Сливочное масло — 100 гр.
• Соль, черный перец

Рецепт приготовления этих замечательных рыб в сметане, которые ловятся и запекаются в духовке на противне под сметаной на слое из кусочков репчатого лука. Собственно ничего сложного в приготовлении нет, но если кто не знает как приготовить эту рыбу подобным образом, тому рецепт будет наверное полезным.

У каждого, кто хотя бы однажды пробовал отведать карасей в сметане, в памяти остались и золотистая корочка, и одуряющий аромат, и хруст плавничков… Соответственно при приготовлении своего улова, я пытался достичь единство этих трех показателей.

Да, чуть не забыл! Еще одним критерием — является отбор экземпляров используемых для запекания. Не буду навязывать свое субъективное мнение, но я глубоко убежден, что чем меньше будут рыбины, тем вкуснее будет итоговое блюдо с их участием. Ну все, описываю как будем готовить!

Рыбу чистим и потрошим (именно в такой последовательности). При потрошении нужно очень тщательно снимать в брюшке рыбы и все лишнее, иначе запеченное итоговое блюдо может получиться с горчинкой.

Затем, нужно на каждой почищенной рыбке сделать поперечные надрезы частотой около 0,3 см, для того чтоб перерезать косточки вдоль хребта, которые всегда норовят при поедании карасей вонзиться в горло. Мера эта дополнительная, поскольку именно при запекании не крупных особей гипотетически можно добиться такого состояния, когда рыба пропечется полностью, но а поскольку гипотеза как правило далека от практики, то не ленимся и нарезаем рыбу.

Всю почищенную и нарезанную рыбу складываем в тазик, и посыпаем ее небольшим количеством соли и черным молотым перцем, после чего даем ей в таком состоянии слегка просолиться и напитаться ароматом черного перца.

Мелко нарезаем всю зелень, и перекладываем ее в глубокую тарелку,

Заливаем зелень сметаной,

Немного солим и перчим сметану по вкусу с учетом того, что рыбу нашу мы уже чуть ранее солили и перчили,

Тщательно перемешиваем сметану с зеленью, и примерно в этом самом месте получаем все необходимое для приготовления нашего будущего блюда.

Вываливаем всю сметану к карасям,

И очень тщательно перемешиваем рыбу рукой, стараясь, чтоб сметана с зеленью оказалась в брюшке каждой рыбины,

Затем, намазываем противень очень толстым слоем сливочного масла, для чего, мало нужно использовать для этой цели около комнатной температуры,

Нарезаем кольцами толщиной около по 0,5 см. весь репчатый лук,

Выкладываем кольца лука на дно противня, а сверху, выкладываем наших карасей в сметане, стараясь, чтоб рыба легла на луковые кольца,

Выкладываем подобным образом всю рыбу, после чего, противень с ними отправляется в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 30- 40 минут,

… Примерно через 30 минут, все рыбины будут покрыты вот такой золотистой корочкой, и чтоб она стала еще более золотистой и хрустящей, очень рекомендую полить рыбу образовавшимся при готовке соком, и отправить рыбу обратно в духовку,

И запекать карасей в сметане еще минут 20-30 до образования запеченной корочки. Время и температура конечно же указаны приблизительно, здесь главное не проморгать тот момент, когда рыба перестает запекаться и уже начинает гореть, поэтому мой совет — от духовки лучше не отходить!

Готовые караси сразу же подаются на стол и поедаются с хлебом. То что изображено на этой фотографии, а именно, дополнительные украшения — были исключительно сделаны с целью украсить фото итогового блюда, и поверьте, они там нахрен не нужны! Единственное, что там действительно будет к месту, это репчатый лучок, который можно собрать с низа противня. Всем приятного аппетита!

Предлагаю также ознакомиться с видео почти этого же рецепта.

Рецепт фаршированного карпа с картофелем. Карп запеченный в духовке

Не знаю людей равнодушных к фаршированной рыбе (gefilte fish), ну не знаю! Все мои друзья, знакомые, любимые и родные обожают это блюдо. Казалось бы, самое вкусное блюдо и оно безумно сложное. Сразу хочу развеять эти стереотипы. Его можно приготовить очень просто, без особых усилий – ну очень-очень! Именно такой вариант показала моей старшей сестре наша соседка Марья Павловна в восьмидесятых годах – удивительная женщина, готовившая невероятно вкусные блюда еврейской кухни, при этом все блюда готовила просто и без проблем. Этот вариант получается невероятно вкусным как в духовке, так и в бульоне на плите, например, в утке, с выложенными на ее дно луком и морковью, иногда для цвета добавляют свеклу. Я предпочитаю самый простой способ приготовления — запекать в духовке.

Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится свежайшая крупная рыба.

Рыбу необходимо помыть под проточной водой, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. У меня получилось около 500 грамм икры, из нее можно приготовить тартар или котлеты, что я недавно показывала.

Филе разрезаем по спинному плавнику, аккуратно срезаем с костей.

Используйте ложку с острым носом, чтобы соскоблить остатки рыбы с костей. Из костей, головы и хвоста можно вкусно приготовить.

Срезать филе с кожи, стараясь не повредить ее.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками.

Пропустить рыбу и предварительно замоченную булочку через большое сито в мясорубке. Если кости в рыбе крупные, пропустите фарш через мясорубку два раза.

Измельченный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла на очень слабом огне.

Лук должен быть прозрачным, так он добавит сладости готовому фаршированному карпу, а если лук начнет золотиться, то добавит нотку горечи.

Перекладываем остывший лук со сковороды в фарш и, добавляя по одному яйцу, начинаем вымешивать фарш. Соль и перец по вкусу.

Оставить фарш для созревания на 20-30 минут.

Разделить фарш на две части. Сформировать две огромные котлеты, каждую завернуть в полоску рыбьей кожи, выложить в форму для запекания. Накрыть форму фольгой и запекать 1,5 часа при 170 градусах без конвекции. Через некоторое время нужно снять фольгу, увеличить температуру до 180 градусов и запекать карпа еще 30 минут.

Рыбу полностью остудить, разделывать только в остывшем состоянии.

Можно подавать с долькой лимона. Хороших и вкусных вам праздников.

Фаршированный карп готов.

Здравствуйте, дорогие читатели Notebook! Привезли мне вот недавно вот это добро от тестя — это сазан, родственник речного сазана. Рыба огромная и очень вкусная, к тому же она еще и низкокалорийная. Муж попросил пожарить его на сковороде, но жалко портить такое добро и просто жарить. Я столкнулась с тем, что у нас будет рыба с картошкой: карась запеченный в духовке со сметаной и сырной корочкой.

Карп в духовке рецепт с фото пошагово

Первым делом займемся рыбой. Достал замороженного карпа из морозилки, чистился он, конечно, намного сложнее, чем свежая рыба и приходилось чистить под проточной водой, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

как приготовить карпа в духовке

Ингредиенты:

• карп — тушка,
• 10-11 средний картофель,
• средний лук, 9 шт.0075
• сметана (абсолютно любой жирности),
• соль,
• специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
• сливочное масло.

Процесс приготовления:

Оставляем голову и хвост на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе уша будет горчить), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные куски. При желании можно выбрать кости, а не резать на порции и запекать целиком филе. Рыбу посолить и посыпать специями, оставить на 15 минут, чтобы она пропиталась солью. Тем временем чистим картофель и лук, режем тонкими кольцами, посыпаем специями и размешиваем. Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

Сверху выложить кусочки карпа и обильно смазать сметаной.

Посыпать сметаной со специями, накрыть все пищевой фольгой и отправить наше блюдо в духовку запекаться при 180 градусах на 30 минут. Если не накрыть фольгой, время приготовления картофеля увеличится, а рыба будет слишком сухой.

По истечении этого времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и отправляем обратно в духовку на 10 минут, до появления аппетитной сырной корочки. Я уже много раз «похвасталась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне приготовила за 10 минут на минимальном режиме.

Приятного аппетита!

Екатерина Апатонова рассказала как вкусно приготовить карпа запеченного в духовке с картошкой, рецепт и фото автора.

Шаг 1: подготавливаем лук.

Очищаем лук от шелухи ножом и промываем под проточной водой. После этого положите овощ на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарежьте кольцами или полукольцами луковицу и переложите на свободную тарелку.

Шаг 2: подготовьте чеснок.

Головку чеснока очищаем от верхней шелухи руками и кладем на разделочную доску. Мы не будем делить его на зубы, а только разделим на несколько частей. Для этого с помощью ножа разрежьте головку чеснока поперек на 2-3 части и после этого кладем на чистую тарелку.

Шаг 3: подготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Отрежьте концы цитруса, а затем нарежьте компонент кружочками. Переложите кружочки лимона на чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень тщательно промываем под проточной водой, стряхиваем лишнюю жидкость и действуем по желанию, либо петрушку крупно нарезаем на разделочной доске, либо сразу выкладываем на чистую тарелку.

Шаг 5: подготовьте рыбу.

Карп — пресноводная рыба семейства карповых, очень часто имеет речной запах ила. Поэтому важно готовить его в специях и с другими ароматными ингредиентами, например петрушкой или чесноком. А в связи с тем, что карп очень вкусный, с ним стоит повозиться, чтобы отведать нежной рыбки. Выпотрошенного карпа промываем под проточной водой со всех сторон и складываем в чистую посуду. Внимание: рыбу нужно готовить без чешуи, но можно и с головой, чтобы блюдо еще и выглядело аппетитно красиво.

Шаг 6: подготовьте сливочное масло.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и при помощи ножа режем на мелкие кусочки.

Шаг 7: приготовить карпа в духовке.

Противень застилаем фольгой для запекания светлой стороной вверх, чтобы после — не пришлось долго мыть емкость. После – положить рыбу на фольгу. Натрите его внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного перца. Внутрь карпа положить кусочки сливочного масла, а также половину колец лука, часть зелени и половину кружков лимона. Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимон, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим кусочком пищевой фольги.
Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200°С запекаем 30-40 минут в зависимости от размера самого карпа. За этот промежуток времени рыба отдаст речной запах растительным компонентам, а сама впитает их аромат. К тому же мясо карпа станет мягким, сочным и очень нежным.
По истечении положенного времени достаем противень с кухонными прихватками и отставляем в сторону, чтобы он немного остыл. После этого аккуратно перекладываем карпа кухонной лопаткой на разделочную доску, вынимаем из рыбы зелень с луком и нарезаем ножом на порционные кусочки. Перекладываем блюдо на плоскую тарелку и можно подавать к столу.

Шаг 8: подаем карпа в духовке.

Как только карп в духовке будет готов, подавайте его к столу, пока он не остынет. Картофельное пюре или салат из свежих овощей – идеальные гарниры.
Приятного аппетита!

Перед запеканием карпа можно разрезать на порции и приготовить в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбу можно запечь с картошкой. Для этого нарезаем овощ кружочками и выкладываем на дно противня, затем кладем саму рыбу.

Для приготовления карпа в духовке следует использовать только свежую рыбу. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь нужно обратить внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть красными или розовыми, а глаза ясными. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть целой со всех сторон.

Карповая рыба, как и все морепродукты, вкусный и полезный деликатес. Приготовить сочное и нежное мясо не составит особого труда. Просто выберите рецепт и смело приступайте к его приготовлению.

Карп — пресноводная рыба из семейства карповых. Такая рыба приспособлена к разным условиям обитания, поэтому ее можно встретить не только в бассейнах Черного, Каспийского и Азовского морей, но и в водоемах Азии, Сибири и даже Камчатки. В то же время сазан — достаточно сильный и красивый речной обитатель с золотистой чешуей, удлиненной тушей и ярко выраженными жевательными пластинами. В отличие от других видов рыб, сазан очень быстро растет и к концу первого года жизни его длина достигает 10 см, а вес 30 г. Взрослая особь может весить до 20 кг и иметь длину до одного метра.

Во многих странах кулинары ценят его высокие вкусовые качества. Мясо карпа имеет насыщенный сладковатый вкус. И чем крупнее карп, тем меньше у него будет костей, что также является несомненным плюсом. Но, вкус мяса во многом зависит от того, что ел карп.

Достаточно просто готовится, его можно жарить, варить, запекать в духовке, использовать при приготовлении других блюд. Независимо от способа обработки мясо всегда получается сочным. Главное покупать для приготовления свежую рыбу, а не замороженную, так как при заморозке мясо теряет вкусовые качества.

Также стоит подчеркнуть, что сазан не прихотлив в еде, может поглощать все без разбора, от червей до моллюсков и личинок. Такой аппетит хорошо сказывается на его росте, чего нельзя сказать о качестве мяса, где могут накапливаться вредные соединения.

Состав и полезные свойства

Карп – рыба низкокалорийная, поэтому ее можно смело включать в список диетических продуктов. Употребление в пищу мяса положительно влияет на работу организма, поскольку содержит белок, жирные кислоты, витамины группы В, а также микро- и макроэлементы. Такой богатый состав поможет укрепить иммунитет, улучшить самочувствие, зрение и состояние кожи, а также нормализовать работу сердца и печени. Особенно мясо карпа рекомендуется включать в рацион детского питания и людей пожилого возраста, которым особенно необходимо повышенное количество белка.

Карп фаршированный грибами в духовке

Вкусный и мясистый карп — настоящая находка для кулинара. Его нежный вкус хорошо сочетается с различными ингредиентами. Предлагаем рецепт сочной рыбы с грибами в духовке.

Состав:

• карп;
• 200 г свежих (сушеных) грибов;
• два яйца;
• ½ стакана риса
• две луковицы;
• две столовые ложки сливочного масла;
• травы, специи;
• 100 мл сметаны.

Способ приготовления:

1. Подготовленную тушку натереть солью, перцем и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Лук, грибы нарезать и обжарить на сливочном масле.
3. Отварить рис и яйца.
4. Добавить к грибам и луку рис, рубленые вареные яйца, соль и все перемешать.
5. Противень застелить фольгой, выложить рыбу, выложить начинку в брюшко, промазать сметаной и поставить в духовку на час при температуре 180°С.

Как запечь в фольге

Запеченный карп в фольге — отличное блюдо для праздничного стола или повседневного ужина. Готовая рыба получается очень вкусной и нежной, главное использовать в приготовлении свежую тушку, так как замороженная в процессе запекания потеряет свой вкус и структуру. Крупную особь лучше запекать в фольге, так как ее мясо более сочное и плотное. Как приготовить карповую рыбу в фольге читайте далее.

Ингредиенты:

• тушка карпа;
• 100 г сливочного масла;
• три луковицы;
• соль, смесь перцев, укроп.

Способ приготовления:

1. Тщательно приправьте тушку специями и солью.
2. Смешать нарезанный лук с нарезанным укропом. Фаршируем рыбу кусочком сливочного масла с начинкой.
3. Выложить карпа на фольгу, сверху посыпать луком и зеленью, завернуть и поставить в духовку на 45 минут при температуре 190°С.

Приготовление в сметанном соусе

Карп идеально подходит для приготовления нежного и ароматного рыбного блюда. Как и всем пресноводным обитателям, ему присущ запах тины. Чтобы избавиться от него, используйте лимон, чеснок или травы. Это уберет неприятный запах и вы сможете приготовить ароматное блюдо.

Состав:

• крупная тушка карпа;
• две луковицы;
• 300 мл сметаны;
• лимон;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы поперчить, посолить и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 30 минут в прохладном месте.
2. Нарежьте лук кольцами.
3. На противне делаем подложку из лука, сверху выкладываем рыбу, посыпаем кольцами лука и густо смазываем сметаной.
4. Накрыть фольгой и запекать 30 минут.
5. Снимаем фольгу и готовим еще 15 минут.

Жареный карп на сковороде

Не все гурманы любят рыбу, запеченную в духовке. А вот жареный карп с любимым гарниром понравится многим. Он хорош тем, что содержит много жира, а значит, масла для готовки нужно немного.

Способ приготовления:

1. Тушку разрезать на стейки, сбрызнуть лимонным соком, чтобы избавиться от запаха тины.
2. Обрабатываем стейки специями, можно использовать обычную соль и молотый перец, или приобрести готовый набор для рыбы.
3. Кусочки обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Хе рецепт рыбы

Корейская кухня прославилась на весь мир своими горячими закусками и салатами. Один из них он. Его готовят из мяса, овощей и рыбы. Предлагаем рецепт карпового хе.

Состав:

• карп массой 2 кг;
• три луковицы;
• четыре столовые ложки уксуса;
• 3 г кориандра;
• три столовые ложки соевого соуса;
• ложка растительного масла;
• две столовые ложки сушеной паприки;
• 5 г острого перца;
• пучок кинзы;
• ложка соли и щепотка черного перца.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно отделить филе от костей и нарезать его крупными кусками.
2. Рыбные заготовки складываем в миску, добавляем к ним уксус, перемешиваем и оставляем пропитываться на 2 часа.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, кинзу мелко нарезать.
4. С рыбы слить сок, добавить лук, кинзу, смесь перцев, паприку и кориандр. Тщательно перемешать и попробовать на соль, если недостаточно, добавить. Если вы любитель очень острых блюд, то можно добавить измельченный чеснок со щепоткой сахара.
5. Даем блюду немного настояться и можно раскладывать по небольшим салатницам.

Балык из карпа в домашних условиях

Балык из карпа – вкусное и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления мясо рыбы получается нежным и сочным. Для балыка лучше использовать тушку весом не менее 5 кг, в которой больше мяса и нет запаха тины. Успех блюда во многом зависит от правильной нарезки рыбы, поэтому кусочки не должны быть больше 3 см.

Из карпа можно приготовить более десятка различных блюд, поэтому каждый найдет рецепт по душе. Но кроме самой рыбы есть еще одна удивительная вещь – это карповая икра. Из него можно приготовить вкусный паштет, измельчить или просто пожарить на сковороде.

Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

Купить качественную продукцию по доступным ценам c. Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей с сайта.

Близкий родственник карпа, карп считается одной из самых вкусных пресноводных рыб. Мало того, что, в отличие от других представителей рек и озер, у него не так много костей, так еще и на боках много мяса, и от него не слишком сильно пахнет илом. За такую ​​«мясистость» карпа часто называют «речной свиньей». А сделать изумительно вкусного карпа совсем просто: запечь филе этой рыбы в духовке!

Сытный карп с картошкой на каждый день

Приготовление карпа — довольно простое занятие. В зависимости от набора ингредиентов, из этой рыбы легко можно приготовить как праздничные блюда, так и сытную, вкусную еду на каждый день. Чтобы порадовать себя горячим ужином без особых усилий, приготовим филе карпа с королевой полей – картошкой! Берем:

• Карп — 2 кг,
• картофель — 5-6 крупных клубней,
• луковица — 1 крупная луковица, 9 шт.0075
• сладкий перец — 1-2 штуки,
• майонез или сметана — 100 грамм,
• растительное масло для смазывания формы,
• соль, перец черный, специи — по вашему вкусу.

Карпа, прежде чем приступить к приготовлению блюда, нужно измельчить: вырезать острые плавники, удалить голову с жабрами, хвост — их потом можно использовать в уху. Аккуратно удаляем потроха, промываем рыбу изнутри. Острым ножом разделяем карпа на две части по хребту, и удаляем хребет и реберные кости. Разрежьте получившееся филе поперек на порционные куски. Если вам кажется, что рыба пахнет тиной, перед приготовлением филе карпа можно замочить на полчаса в молоке – это поможет исчезнуть неприятному запаху.

Каждый кусочек рыбы посолить, посыпать перцем и специями и оставить на полчаса. За это время можно почистить картофель, нарезать его дольками, помыть и нарезать кольцами болгарский перец, а лук нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте приготовление овощей им, а каждый кусочек рыбы посолите, посыпьте перцем и специями и оставьте на полчаса отдохнуть. За это время можно почистить картофель, нарезать его дольками, помыть и нарезать кольцами болгарский перец, а лук нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте приготовление овощей им, а сами посмотрите — там вы всегда найдете много полезной информации!

Итак, все ингредиенты готовы, осталось собрать пазл под названием «филе карпа в духовке»! Берем огнеупорную форму из керамики или металла (подойдет и сковорода или противень), смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картофель, посыпаем солью, перцем и специями. На нем — слой лука и болгарского перца. Еще раз посыпьте солью, сверху положите рыбу и залейте майонезом или сметаной. Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Карп запекается до готовности картофеля, и перед тем, как вынуть его из духовки, обязательно снимите фольгу и дайте корочке подрумяниться. Как видите, приготовление карпа – дело нехитрое, а в результате – прекрасный ужин.

Запеченный карп в травах и вине

Если предстоит праздничное застолье, удивите своих гостей изысканным блюдом: приготовьте филе карпа в духовке с травами и вином. Возьми:

• филе карпа — 1 кг,
• соевый соус — 3 ст.л., 9 шт.0075
• вино белое сухое — 200 миллилитров,
• оливковое масло — 3 столовые ложки
• тимьян — 3-4 веточки свежие или сушеные — по вкусу,
• соль, перец черный свежемолотый.

Филе карпа нарезать на порции шириной около 3 сантиметров. Укладываем полоски рыбы в керамическую посуду, в которой будем запекать карпа. Если нет керамической, возьмите металлическую сковороду. Отдельно в емкости смешать маринад: соевый соус, оливковое масло и вино. Тщательно взбейте. Посыпать рыбу солью и перцем, залить маринадом и убрать в холодильник на полчаса. За это время хотя бы раз переворачиваем кусочки карпа, и не забываем добавить к рыбе еще немного соли и перца.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Маринованного карпа достаем из холодильника, даем ему немного прогреться, сверху на рыбу кладем веточки свежего тимьяна или посыпаем сушеным, и отправляем запекаться в духовку. На дно духовки ставим керамическую посуду, на средний уровень – металлическую. Запекаем карпа 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавайте такое блюдо с дольками лимона или лука-порея, а на гарнир прекрасно подойдет нежное картофельное пюре.

А чтобы гости за столом оценили не только это блюдо, но и вообще ваш кулинарный талант, загляните в кулинарный раздел: там вы не только научитесь готовить карпа, но и прочтете простые рецепты,

Рыба, обжаренная в сметане

от редакции

Карп в сметане — это классика! Готовую рыбу укладывают на тарелку, поливают сметаной, в которой она тушилась, посыпают мелко нарезанной зеленью, а рядом ставят овощной гарнир.

Ингредиенты

• Карп или морской окунь – 1 кг
• Сметана – 100-150 г
• Куриные яйца – 1-2 шт.
• Панировочные сухари – 50-100 г
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Перец черный молотый – 1-2 щепотки
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Как приготовить рыбу со сметаной:

Указания

1. Очистите и промойте рыбу. Подготовленную рыбу нарежьте порционными круглыми кусочками. Слегка посолить
2. Смешать крекеры с перцем.
3. Взбить яйцо.
4. Смочить рыбу в лезоне (в яйце).
5. Затем рыба панируется в смеси сухариков и перца.
6. Обжарить рыбу на разогретом противне с маслом или порционной сковороде до хрустящей румяной корочки с двух сторон (на среднем огне по 7 минут с каждой стороны).
7. Затем залить рыбу сметаной, накрыть крышкой и нагреть на слабом огне до закипания. После закипания прогревайте рыбу не менее 5-6 минут.
8. Нарезать петрушку.
9. Жареная рыба в сметане готова. Подавать рыбу можно в порционной кастрюле или на тарелке с овощами, салатом или соленьями, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Также нравится

Жареная рыба, маринованная в кисло-сладком соусе

Идеальный рецепт жареной маринованной кисло-сладкой рыбы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соус сметанный к рыбе

Сметанный соус лучше всего подходит к рыбным блюдам. Готовить: 10 минут Ингредиенты Сметана – 200 г Мука – 0,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Перец черный молотый – 1 щепотка Способ приготовления Муку слегка подсушить на сковороде, периодически помешивая (3-5 минут на среднем огне)…

Жареные шампиньоны со сметаной

Жареные грибы со сметанным соусом — это нечто 🙂 Идеально подходит к любому гарниру. Готовить: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Шампиньоны – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана — 150 г Растительное масло — 30 г Соль по вкусу Перец по вкусу Карри — по вкусу Проезд по стр…

Яичница в сметане

Необычная глазунья в сметане — простое и очень вкусное блюдо кабардино-балкарской кухни на завтрак. Яйца томятся в сметане, отчего приобретают удивительно нежный вкус со сливочными нотками. Порций: 3 Ингредиенты Яйца – …

Рыба жареная

Рыба жареная с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Подавайте жареную рыбу с отварным картофелем, огурцами или помидорами. Приготовление: 20 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Филе судака – 100 г или филе трески – 100 г или филе морского окуня – 100 г Овощи

Жареная рыба

Сегодня я расскажу вам, как вкусно пожарить рыбу. Рыбу можно выбирать любую, но сразу скажу, что у меня был толстолобик. На мой взгляд, очень подходит для жарки. Ингредиенты Рыбные стейки (любая рыба) – 10 шт. Масло растительное – 10 грамм (для…

Рыба, запеченная в сметане с морковью

Основное рыбное блюдо готовится очень просто и быстро. Хотите в этом убедиться – приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Вам не придется тратить много времени, а вкусная и полезная еда получится отличной…

Рыбное филе со сметаной карри

Идеальный рецепт рыбного филе со сметаной карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба в сметане с соленьями (на сковороде)

Рыба в сметанном соусе всегда получается вкусной, сочной и очень нежной. Но добавьте к этому знакомому сочетанию неожиданную изюминку — соленья. Приятная кислинка огурцов сделает вкус минтая, хека или трески ярче и интереснее…

Красноглазая рыба в сметане

Если вы никогда не готовили красноглазую рыбу, то обязательно попробуйте! Это морская рыба с нежным, сочным и плотным мясом. Приготовим вкусную рыбку в сметане. Ингредиенты Красноглазка – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 2 ст.л. Приправа для рыбы – 1 ст.л…

Кисло-сладкая рыба

Идеальный рецепт кисло-сладкой рыбы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба, запеченная в сметанно-грибном соусе

Рыбка получится нежной и приятной на вкус, если запечь ее в сметанно-грибном соусе в духовке. Простой сметанный соус с грибами подчеркнет вкус и добавит сочности рыбе при запекании. Это блюдо хорошо сочетается с …

Рыба, запеченная с кабачками и сметанным соусом

Рыба, запеченная с кабачками и сметанным соусом — простой в приготовлении, но очень вкусный вариант полноценного обеда или ужина. Получаем сразу и гарнир, и основное блюдо. Рыбу можно использовать любую, в нашем варианте – филе хека. Приготовление: 1 час Порций: 4 В…

Жареная рыба по-китайски

Идеальный рецепт жареной рыбы по-китайски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе рыбы, жареное

Рецепт идеального жареного филе рыбы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба, обжаренная в белках

Этот рецепт рыбы, обжаренной в белках, поможет сохранить готовое филе сочным. Для этого перед жаркой рыбу смазывают сметаной, а затем покрывают панировочными сухарями и взбитыми белками, что позволяет получить воздушную корочку снаружи и сочную начинку…

Рыба жареная по-восточному

Жареная рыба с чесночным соусом – очень вкусное и пикантное блюдо, распространенное в странах Средней Азии и Восточного Средиземноморья. Ингредиенты Карп или сазан – 1,5 кг Мука для панировки Масло растительное для жарки Для соуса: Чеснок – 5 зубчиков Соль – 1 ч.л….

Жареная рыба конгрио

Рыба конгрио (король-клип) может быть приготовлена ​​любым способом. Самый простой рецепт для вас – жареная рыба конгрио. По вкусу рыба напоминает креветку, ее еще так называют – рыба-креветка. Приготовление: 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Рыба конгрио (кинг-клип, креветка) – 500 г …

Бургеры с жареной рыбой

Бургеры готовятся с жареным филе сома, овощами и майонезным соусом. Порций: 4 Ингредиенты Сом, филе – 4 шт.