Капустная солянка с сосиской: Капустная солянка с сосисками, пошаговый рецепт на 1420 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Капустная солянка с сосиской топ 10 рецептов пошагово

Капустная солянка с сосиской 🍲 приготовление топ 10 самых лучших, 📖 простых и вкусных рецептов с фото и видео 📷 пошагово. Как приготовить капустную солянку с сосисками 🥘 быстро и просто рецепты с пошаговыми фото 🎥 и видео.

Видео: Капуста Тушеная с Сосисками

Реальные отзывы кулинаров о блюде

Волчара

под пюрешку будет вообще огонь)

Мария

зачётно,как всегда(сосиски только мы не едим,но тут можно заменить на говядину и всё гуд)

Света Светлана

Блин, как кушать то захотелось, пошла приготовлю по вашему рецепту.

Максим Коновалов

Ха! Да это же школьная солянка. Вкус из детства.

Волков И.

Готовлю вместе с вами)) она еще без сосисок, но уже вкусная, готовлю в мультиварке)))

Марина Блинова

Вот когда капусту обжариваю, совсем другой вкус, а то некоторые заливают водой и тушат

  • Сосиски 200 г
  • Капуста квашеная 400 г
  • Капуста свежая 400 г
  • Лук репчатый 280 г
  • Томатная паста 30 г
  • Лавровый лист 1 шт
  • Укроп 20 г
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Перец чили  по вкусу
  • Сметана 100 г
  • Растительное масло 50 г

Калории: 365 ккал

Белки: 9.7 г

Жиры: 32 г

Углеводы: 10.6 г

  • Готовим продукты по списку. Капусту следует брать из такого расчета: одна часть квашеной на одну часть свежей, то есть один к одному. Хотя вы можете регулировать пропорции по своему вкусу – это не критично.

  • Приступаем к приготовлению нашего блюда. Капусту шинкуем, стараемся потоньше.

  • Лук чистим и мелко нарезаем. Наливаем на сковороду растительное масло и хорошо его прогреваем. Выкладываем лук и обжариваем на умеренном огне три минуты при помешивании – он должен стать прозрачным и хорошо притомиться. Всыпаем к луку нашинкованную свежую капусту, все тщательно перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Тушим 20 минут при нечастом помешивании.

  • Потом добавляем на сковороду квашеную капусту, перемешиваем, наливаем кипяченую воду, добавляем лавровый лист, уменьшаем огонь и оставляем тушиться под закрытой крышкой на один час. Иногда помешиваем. Тем временем поджариваем с добавлением томатной пасты и укропа нарезанные кружочками сосиски, добавляем их по прошествии часа в капусту, перемешиваем и ставим сковороду в духовку минут на 15.

  • Вот и все! Блюдо готово к подаче. Вкусно, полезно и совсем несложно. Мне лично по вкусу добавлять перед подачей на стол сметану и чили, но это уже на любителя, вы можете этого и не делать.


Солянка с сосиской и соленым огурцом

Ингредиенты

  • Капуста – 300 г
  • Сосиски – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соленый огурец – 1 шт.
  • Томатный соус или кетчуп – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки
  • Вода – 150 мл

Рецепт

  1. Обжарим лук и морковь.
  2. Добавим натертый на крупной терке огурец.
  3. Затем томатную пасту. Продолжаем обжаривание периодически помешивая.
  4. Кладем порезанные сосиски.
  5. Шинкуем капусту, добавляем в кастрюлю, солим, перчим, кладем лавровый лист, наливаем немного воды, после закипания убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим до готовности капусты около получаса.
  6. Солянка с сосисками и свежей капустой готова.
  7. Подавайте в горячем виде, посыпав свежей зеленью.
  8. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с копчеными сосисками

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная – 450 г
  • Сосиски копченые – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 20 г
  • Растительное масло – для жарки
  • Копченая паприка – 1/2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу

Рецепт

  1. Поставим вначале кастрюлю с водой на плиту, и пока вода нагревается, займемся подготовкой овощей для блюда. Нашинкуем капусту, нарежем соломкой морковь и болгарский перец, лук нарежем кубиком.
  2. Так как мы используем достаточно большое количество капусты, то чтобы она быстрее приготовилась, опустим ее в кастрюлю с кипящей водой, кастрюлю снимем с огня и накроем крышкой, через две минуты сольем воду.
  3. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук с болгарским перцем и морковью до мягкости.
  4. После уберем овощи со сковороды, выложим в нее подготовленную капусту и будем готовить на небольшом огне. При необходимости добавим еще немного растительного масла.
  5. Через 7-10 минут добавим к капусте томатную пасту и нарезанные кружочками сосиски, продолжим тушить все вместе еще около 2-х минут.
  6. После добавим в сковороду обжаренные овощи, соль и перец по вкусу. Чтобы добавить блюду аромата, всыплем немного копченой паприки, она здесь будет очень уместна. Через минуту снимаем сковороду с огня, блюдо полностью готово.
  7. Ароматную тушеную капусту с копчеными сосисками подаем с пылу с жару.
  8. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с сосисками и фасолью

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная – 400 г
  • Фасоль белая – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Сосиски – 3 шт.
  • Карри – 0.5 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Вода – 100 мл

Рецепт

  1. Фасоль я заливала на ночь водой, так она быстрее сварится. Спустя какое-то время можно приступать к подготовке остальных ингредиентов. Почистить лук и нарезать его кубиками. Сосиски освободить от плёнки, нарезать кружочками.
  2. Нашинковать капусту.
  3. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить в него лук, немного обжарить 2-3 минуты и добавить нарезанные сосиски. Готовить вместе 5 минут, помешивая лопаткой.
  4. Добавить в сковороду капусту. Томатную пасту разбавить водой, добавить в капусту и перемешать. Посолить и поперчить, накрыть сковороду крышкой и готовить 10 минут на среднем огне.
  5. Спустя время добавить в капусту карри. Фасоль тем временем уже должна быть готова – слить с неё воду через сито и добавить фасоль в сковороду. Всё содержимое перемешать и готовить ещё 10 минут.
  6. Затем в сковороду добавить измельчённый чеснок, накрыть крышкой и снять с огня. Дать блюду настояться 10 минут.
  7. Разложить готовую тушеную капусту с сосисками и фасолью в тарелки и подать к столу.
  8. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с сосисками и овощами

Ингредиенты

  • Капуста – 350 г
  • Сосиски молочные – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Сельдерей стеблевой – 1 шт.
  • Пастернак – 30 г
  • Петрушка – 5-6 веточек
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу

Рецепт

  1. Итак, для начала подготовим все овощи, капусту нашинкуем, морковь и пастернак очистим и нарежем соломкой, стебель сельдерея нарежем тонкими кусочками, нашинкуем лук.
  2. Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим в нем до прозрачности лук с сельдереем, помешивая, чтобы овощи обжаривались равномерно.
  3. Добавим в сковороду морковь и пастернак, продолжим обжаривать, помешивая лопаткой, еще около 3-5 минут на небольшом огне.
  4. Обжаренные овощи выложим в тарелку, а в сковороду выложим нарезанные кружочками сосиски и обжарим их до румяности.
  5. После обжарки сосиски уберем, а в сковороду выложим капусту, нальем немного воды, примерно 1/4 стакана, и будем тушить капусту до выпаривания жидкости, периодически помешивая лопаткой. Когда жидкость выпарится, добавим к капусте натертый на терке помидор и будем готовить еще около 7-10 минут или до той степени готовности капусты, которая вам нравится, ведь кто-то любит капусту совсем мягкую, а кто-то – немного хрустящую.
  6. Когда капуста станет мягкой, добавим к ней заранее обжаренные овощи с сосисками, перемешаем, приправим солью и молотым перцем по вкусу.
  7. Через минуту добавим нарезанную зелень, перемешаем и можно снимать сковороду с огня, ведь наше вкусное блюдо готово.
  8. Раскладываем тушеную капусту с сосисками и овощами по тарелкам и подаем к столу. Не забудьте про хлеб, очень вкусно есть тушеную капусту с бородинским хлебом. Согласитесь, такое блюдо можно приготовить очень быстро на ужин и вкусно накормить семью.
  9. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с картошкой и сосисками

Ингредиенты

  • Капуста – 400 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сосиски молочные – 3 шт.
  • Петрушка – несколько веточек
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец ч.м. – по вкусу

Рецепт

  1. Разогрейте в сковороде растительное масло, нарежьте картофель крупными кусками обжарьте несколько минут – до появления румяной корочки.
  2. Обжарить картофель
  3. Добавьте нарезанный репчатый лук, сделайте тише огонь и готовьте, пока лук не станет мягким.
  4. Положить лук
  5. Натрите морковь на крупной терке, добавьте в сковороду, тушите минут 5.
  6. Натереть морковь
  7. Спустя время добавьте нарезанную белокочанную капусту. Обжарьте ее вместе с остальными овощами минут 5-7.
  8. Добавить капусту
  9. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите овощи до готовности.
  10. Влить воду
  11. Нарежьте сосиски, добавьте к овощам, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. При желании можно добавить немного винного уксуса для кислоты.
  12. Положить сосиски
  13. Нарубите свежую зелень, добавьте в сковороду, перемешайте, выключите плиту и дайте блюду постоять минут 5-7 перед подачей.
  14. Положить зелень
  15. Быстрый и сытный ужин из подручных продуктов. Тушеная капуста с картошкой и сосисками готова. Приятного!

Солянка из капусты с картошкой

Ингредиенты:

  • 800 г белокочанной капусты,
  • 3-4 картофелины,
  • 1 большая луковица,
  • 1 большая морковь,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • 300 мл воды,
  • 1 пучок зелени,
  • 3-4 лавровых листа,
  • 10 горошин душистого перца,
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и размять руками, чтобы она пустила сок. Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанный кубиками лук и жарить до золотистого цвета, около 3-4 минут. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и жарить еще 5 минут. Добавить капусту и специи, перемешать. Влить 150 мл воды, накрыть сотейник крышкой и тушить 10 минут. Далее добавить нарезанный небольшими ломтиками или кубиками картофель, измельченный чеснок и томатную пасту. Влить оставшуюся воду, хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Солянка из капусты с грибами

Ингредиенты:

  • 600 г капусты,
  • 300 г шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3 столовые ложки растительного масла ,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • 150-200 мл воды,
  • соль и молотый черный перец по вкусу,
  • зелень.

Приготовление:

Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Жарить 3-4 минуты, помешивая, а затем добавить крупно нарезанные грибы. Готовить 5 минут, посолить и поперчить. Добавить мелко нашинкованную капусту и жарить, постоянно помешивая, еще 5 минут. В этот момент можно добавить в сковороду еще немного масла. Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок и воду. Посолить и поперчить. Перемешать, чтобы томатная паста равномерно распределилась, и тушить солянку под крышкой около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Подавать солянку, посыпав ее измельченной зеленью.

Солянка из капусты со свининой

Ингредиенты:

  • 500 г белокочанной капусты,
  • 300 г квашеной капусты,
  • 300 г свинины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • соль и молотый черный перец по вкусу,
  • растительное масло.

Приготовление:

Белокочанную капусту мелко нашинковать, свинину нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Соединить морковь и капусту. Обжарить лук в растительном масле в течение 2 минут, после чего добавить мясо и жарить около 5 минут. Посолить и поперчить мясо. Добавить капусту с морковью и квашеную капусту. Добавить еще немного масла и жарить, постоянно помешивая, 10 минут на среднем огне. Далее добавить томатную пасту и влить около 200 мл воды. Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне около получаса, помешивая время от времени. Добавить соль и перец по вкусу. Готовой солянке дать настояться под крышкой 10-15 минут, а затем подать к столу.

Солянка из капусты с курицей

Ингредиенты:

  • 800 г капусты,
  • 1 куриная грудка (филе),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 болгарский перец,
  • 1,5 столовой ложки томатной пасты,
  • 1 чайная ложка соли,
  • специи по вкусу.

Приготовление:

Разогреть растительное масло в сотейнике и обжарить нарезанную небольшими кусочками курицу в течение 5 минут. Добавить специи по вкусу. Добавить к курице нарезанный кубиками лук и тертую на крупной терке морковь. Готовить 3 минуты, после чего добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты. Затем добавить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками или тонкой соломкой болгарский перец, 1 стакан воды и соль. Перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить 25-30 минут, пока капуста не будет готова.

Капустная солянка с сосисками — Великий повар

Благодаря сочетанию сосисок и капусты, солянка является очень сытным блюдом, поэтому ее чаще всего подают на обед или ужин. Кроме того, блюдо отлично подходит для дружеских посиделок или приема гостей. Готовится солянка с сосисками очень легко и быстро, главное, чтобы под рукой были все необходимые компоненты. Можно экспериментировать с ингредиентами, заменяя кетчуп помидорами, добавляя специи, […]

Ингредиенты

Капуста – небольшой кочан, весом до 800 грамм;

Сосиски – 4 штуки; 

Лук – 1 штука небольшого размера; 

Морковка – 1 штука; 

Кетчуп – 2 столовые ложки или несколько помидоров среднего размера; 

Специи: 

Соль – по вкусу; 

Молотый черный перец – по вкусу. 

Благодаря сочетанию сосисок и капусты, солянка является очень сытным блюдом, поэтому ее чаще всего подают на обед или ужин. Кроме того, блюдо отлично подходит для дружеских посиделок или приема гостей. Готовится солянка с сосисками очень легко и быстро, главное, чтобы под рукой были все необходимые компоненты. Можно экспериментировать с ингредиентами, заменяя кетчуп помидорами, добавляя специи, чеснок, острый перец. Помидоры делают солянку более нежной, а специи – пикантной и острой. Подается солянка с сосисками горячей, чтобы ощутить все вкусовые качества.


Эта солянка с сосисками рассчитана на 6 порций. Количество ингредиентов увеличивается, если нужно приготовить больше, чем 6 порций.


Солянка с сосисками: рецепт приготовления

Капусту помыть и нашинковать.

Нашинкованную капусту нужно приправить солью, перцем.

Разогреть сковороду, в которую нужно налить подсолнечное масло.

Когда масло нагреется, пересыпать туда капусту.

Тушить нужно в течение 15 минут, прикрыв крышку и сделав огонь очень медленным.

Почистить лук и морковку.

Каждый из ингредиентов нарезается мелкими кубиками.

Разогреть на огне вторую сковородку, куда налить растительное масло и пересыпать туда морковку и лук.

Жарить, пока и лук, и морковка не приобретут золотистый оттенок.

Потом в сковородку добавить кетчуп, помидоры или томатную пасту.

Смесь должна несколько минут покипеть.

Нарезать сосиски средними колечками.

Пересыпать сосиски и смесь из лука, моркови и томатов к капусте.

В течение 10 минут тушить на медленном огне, закрыв крышкой.

Через 10 минут снять, дать немного остыть.


Подавать на стол, пока солянка еще будет теплой. Также можно приготовить по этому рецепту солянку с сосисками в мультиварке.

Капустная солянка с сосисками | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из овощей, грибов и круп

В принципе, ее можно приготовить и в чисто овощном варианте (например, в пост), но с колбасными изделиями она все-таки получается сытнее.

Ингредиенты:
  • 1/2 среднего кочана капусты
  • 3-4 сосиски
  • 1-2 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист
На масле пассеровать луковицу:
Добавить нарезанные сосиски, немного обжарить:
Всыпать нашинкованную капусту. Накрыть крышкой и потушить до мягкости, периодически помешивая:
Затем добавить нарезанные огурцы, томатную пасту, специи:
Влить немного воды и потушить все вместе 5-7 минут. Посолить по вкусу:
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде:
Представленный рецепт «Капустная солянка с сосисками», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Капуста, лук, Соленые огурцы, Сосиски, Томатная паста . Похожие фоторецепты блюда Капустная солянка с сосисками Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из овощей, грибов и круп

Солянка с сосисками в кастрюле рецепт. Капустная солянка с сосисками


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Любителям капусты хочу предложить очень вкусный пошаговый рецепт – солянка из квашеной капусты с сосисками. Этот рецепт классический, самый простой и самый вкусный, поэтому, думаю, многим он покажется знакомым. Капусту лучше использовать собственного приготовления, но магазинный или рыночный вариант сгодится, главное, чтобы проверенный. В солянку будем добавлять квашеные или просто соленые огурчики, также одним из основных ингредиентов будут сосиски – выбирать вкусные, высшего сорта. Сосиски можно брать подкопченные, а можно использовать обычные вареные сосиски. Такую солянку можно подавать к столу вместе с воздушным картофелем пюре, также можно подавать капусту с гречкой, рисом, перловкой и т.д. Обратите внимание на .

— квашеная капуста – 500 гр.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— сосиски – 3-4 шт.,
— соленые огурцы – 2 шт.,
— чеснок – 2 зубчика,
— томатная паста – 2 ст.л.,
— вода – 1 стакан,
— перец ч.м. – 2 щепотки,
— сахар – 1 ст.л.,
— масло растительное – 4 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:


Подготовить репчатый лук – очистить и сполоснуть луковицу, просушить, нарезать кубиками среднего размера.


Квашеную капусту отжать, если капуста нарезана слишком длинными полосками, разрезать ее обязательно.


Подготовить сковороду – прогреть и влить растительное масло, сначала поджарить лук до румяности, после переложить к луку всю капусту. Жарить капусту и лук до того момента, пока капуста не приобретет слегка румяный цвет.


Соленые огурчики нарезать кубиками, сосиски нарезать колечками.


Хорошую томатную пасту растворить в стакане теплой воды, получается довольно густой томатный соус.


Когда капуста и лук поджарились, самое время добавить томатный соус.


Переложить в сковороду сосиски и нарезанные огурцы.


Всыпать сахарный песок, добавить молотый перец. Соль я не добавляла, так как огурцы соленые, вы же можете добавить соли по своему вкусу. Перемешать все, отправить на огонь, тушить капусту под крышкой 20-30 минут. В конце приготовления добавить пропущенный на прессе чеснок. Снять пробу, при надобности отрегулировать вкус. Очень вкусной получается и эта

Описание

Суп солянка с сосисками

– не только быстрый способ вкусно и правильно покушать, но также очень бюджетный и экономный вариант обеда или ужина. Ведь под рукой не всегда найдется килограмм-другой отборной свинины. Да и осетр с раками не ингредиенты первой необходимости. Зато в холодильнике всегда есть пара сосисок.

Ниже представлен простой и доступный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото. Такой суп солянка с сосиской может стать почти полноправным членом вашей семьи в том плане, что вам захочется еще не раз его приготовить на обед или ужин. Особенно хорошо и быстро готовится такая солянка в домашних условиях. И никаких тебе сложностей и мудреных этапов. Даже все ингредиенты можно сразу найти дома, а не бежать за ними в ближайший магазин .

Давайте попробуем приготовить такой суп вместе и сделаем солянку одним из ваших любимых блюд.

Начинаем готовить!

Ингредиенты

Шаги приготовления

    Для приготовления этой разновидности солянки нам понадобится промыть, очистить от кожуры и нарезать квадратами две картошины. В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Затем высыпаем в нее нарезанный картофель. Пока он варится, подготовим сосиски. Их очистим от пленки, если нужно, нарежем не слишком мелкими кольцами и отправим на нагретую сковороду. Предварительно разогреем в ней растительное масло. Обжарим сосиски слегка и отправим их к картофелю.

    Промываем и очищаем морковь. Её натираем на крупной терке. Лук чистим и шинкуем не слишком маленькими кусочками, обжариваем в сковороде вместе с растительным маслом, постоянно помешиваем , готовим 10 минут.

    По прошествии времени добавляем на сковороду две ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 7-10 минут.

    Оливки выкладываем на доску и разрезаем на две или три части каждую. Отрежем три кольца лимона и разрежем их на 4 части.

    Отдельно не слишком мелко порежем корнишоны.

    К картофелю и сосискам первым делом добавляем приготовленные лук и морковь. Смешиваем их до однородной массы. Затем высыпаем в кастрюлю оливки, лимон и нарезанные огурцы. Еще раз все перемешиваем и даем повариться под крышкой примерно 10-15 минут.

    Суп солянка с сосисками по-домашнему готов. Проверяем на соль и подаем к столу.

    Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Находясь в поисках сытного обеда или ужина, предлагаю вспомнить многими любимое блюдо – солянка из капусты с сосисками. Подобного рода рецепты всегда получаются самыми удачными, простой список продуктов дает возможность приготовить задуманное блюдо практически любому желающему. Солянка – тушеная капуста с овощами, по желанию в нее можно добавлять грибы, мы сегодня готовим с сосисками. Также в солянку обязательно добавляется томатный соус – можно магазинный или домашний – как вам больше нравится. Кто-то предпочитает все вместе заложить в казан/кастрюлю, залить соусом и тушить, но намного вкуснее получится, если предварительно все ингредиенты обжарить. Солянку очень вкусно подавать с картофелем пюре или свежими овощами/соленьями. Сегодня я представляю вашему вниманию классический рецепт приготовления солянки. Не менее вкусной получается такая .

— капуста – 300-400 гр.,
— сосиски – 200 гр.,
— морковь – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— кетчуп/томатный соус – 3-4 ст.л.,
— соль, перец, сахар – по вкусу,
— масло растительное – 80 мл.

Рецепт с фото пошагово:


Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть и просушить, после луковицу нарезать кубиками. Сразу поставить на огонь сковороду, а лучше две. Влить в сковороду пару ложек растительного масла, положить туда нарезанный лук, жарить 3-4 минуты.


Следом к луку добавить морковь. Морковь почистить и вымыть, натереть морковь продолговатой стружкой, по желанию нарезать кубиками/полосками. Жарить лук и морковь примерно 3-4 минуты.


Капусту нашинковать, используя специальную терку, или же можно работать ножом. Во вторую сковороду забросить капустную нарезку, жарить 5-7 минуты, пока капуста не начнет подрумяниваться.


Пока овощи жарятся, подготовить сосиски, для этого снять с них пленку и нарезать небольшими кружочками.


В одну кастрюлю поместить поджаренную капусту и морковь с луком.


Следом засыпать в кастрюлю жареные сосиски. Обратите внимание и на этот .


Добавить к ингредиентам кетчуп или томатный соус, всыпать немного соли и сахара, также бросить щепоть черного молотого перца. Подлить в кастрюлю стакан воды, перемешать и убрать на огонь. Тушить солянку около 40 минут на среднем огне. Спустя время снять пробу, отрегулировать вкус до желаемого на соль/перец.



Приятного вам аппетита!

Солянка с сосиской из свежей капусты — это то блюдо, которое готовят находчивые хозяйки, когда гости уже на пороге, а на приготовление еды осталось совсем масло времени. Солянка получается вкусной!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить сытное блюдо, совсем не обязательно стоять у плиты часами. Для этого достаточно просто использовать в качестве мясного ингредиента сосиски. Это значительно сократит время приготовления, да и сам процесс упросит. Чтобы узнать, как приготовить солянку с сосиской из свежей капусты, просто прочтите этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 Килограмм
  • Морковь — 3 Штуки
  • Лук — 2 Штуки
  • Сосиски — 5 Штук
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Итальянские травы — 5 Грамм
  • Лавровый лист — 3 Штуки
  • Перец черный горошком — 5 Штук
  • Душистый перец — 4 Ст. ложки
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Укроп, петрушка — 1 Пучок
  • Соль, перец молотый — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Солянка с сосиской из свежей капусты»

Возьмите сковородку, сотейник или казанок, влейте в него растительное масло. Порежьте сосиски на кружочки толщиной в сантиметр, обжарьте их до золотистого цвета на масле.

Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте под проточной водой и нарежьте кубиками или полукольцами. Добавьте лук к сосискам, обжарьте до прозрачности.

Морковь очистите и вымойте. Обсушите овощи бумажными полотенцами и натрите на крупной терке или же нарежьте тоненькой соломкой. Отправьте морковь обжариваться к остальным ингредиентам, добавьте специи.

С капусты снимите верхние листья, вымойте ее. Нашинкуйте тонкими полосочками и выложите к остальным ингредиентам. Посолите и добавьте томатную пасту. Накройте все крышкой и тушите сорок минут на медленном огне. За пять минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень.

Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое угощение с различными добавками – грибами, мясом, картофелем. А основой его может стать как свежая, так и квашеная капуста.

Солянка из свежей капусты

Ингредиенты: 630 г свежей капусты, вполовину меньше моркови, крупная луковица, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листочка, молотый черный перец, соль.

  1. Вымытые овощи мелко шинкуются. Лук лучше всего резать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
  2. Далее к луку высыпается измельченная морковка, соль, перчик. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
  3. В сковородку отправляется и капуста. Желательно предварительно помять ее руками.
  4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось выложить в сковородку томат-пасту, и довести солянку из свежей капусты до полной готовности.

С добавлением сосисок

Ингредиенты: около кило свежей капусты, небольшая морковка, репчатая луковица, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

  1. Капуста моется, очищается от верхних грубых листьев и достаточно тонко шинкуется. Она выкладывается на сковородку и поливается оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляется обжариваться.
  2. На отдельной сковородке пассируются измельченный любым удобным образом лук и морковка. Они готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
  3. В готовую капусту перекладывается поджарка. На этом этапе блюдо солится.
  4. В оставшейся от поджарки сковородке готовятся измельченные сосиски. Их нужно обжаривать 2-3 минуты при помешивании.

Осталось смешать содержимое двух сковородок и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Солянка из капусты с грибами на зиму

Ингредиенты: по 1,5 кило лесных грибов и свежей капусты, 2 морковки, 65 г соли, 3 спелых томата, 2 репчатые луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томат-пасты, любые приправы, 25 мл столового уксуса.

  1. Грибы чистятся, пару раз промываются и варятся 12 минут после закипания. Далее они откидываются на дуршлаг.
  2. Капуста некрупно шинкуется, после чего она слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость доливается немного водички и овощ уже тушится на минимальном огне.
  3. На отдельной сковородке пассируется тертая морковка и полуколечки лука. Эта масса также отправляется к капусте.
  4. Помидоры освобождаются от кожицы. Проще всего сделать это после того, как они будут ошпарены кипятком. Они вместе с грибами без лишней жидкости выкладываются в кастрюлю к остальным компонентам.
  5. Добавляются оставшиеся заявленные в рецепте ингредиенты, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать ее периодически помешивать. Последним в емкость заливается порция уксуса.

Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается по стерилизованным емкостям. Хранится угощение в прохладе.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: полкило свинины, 2 репчатые луковицы, крупная морковка, небольшой кочан капусты, 2 томата, 5-6 чесночных зубков, 130 г томат-пасты, 1 ст. ложка сахара-песка, соль, 3 лавровых листочка.

  1. Небольшие кусочки мяса обжариваются на любом жире до испарения жидкости из сковородки.
  2. Отдельно пассируются измельченная морковка и лук.
  3. Капуста нарезается миниатюрными квадратами, перекладывается к мясу. Сюда же сыпется соль.
  4. Мелко режутся помидоры и чесночок. Они обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливается небольшим количеством воды с сахаром и томат-пастой. Закладываются и лавровые листочки. После закипания массы лаврушка удаляется.
  5. Овощным соусом заливается мясо с капустой. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты: целый вилок капусты, пара морковок, крупная луковица, поваренная соль, ¾ ст. фильтрованной воды, 3-4 ст. ложки густой томат-пасты без добавок, смесь перчиков. Далее рассказывается, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

  1. Капуста тонко шинкуется. Остальные овощи произвольно измельчаются ножом.
  2. Сначала в чаше «умной кастрюли» на любом жире пассируется лук, затем он жарится вместе с морковкой.
  3. Через 5-6 минут в чашу отправляется капуста.
  4. Продукты солятся, перчатся, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
  5. В программе, предназначенной для тушения, блюдо томится около получаса.

Если указанного времени оказалось недостаточно, можно доготовить кушанье в том же режиме еще 12-14 минут.

Из квашеной капусты по-деревенски

Ингредиенты: 620 г квашеной капусты, по соленому огурчику и репчатой луковке, полный стакан мясного бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г свиного сала, 15 г муки, ароматные травки.

  1. Капуста прямо руками отжимается от рассола. Если она оказалась слишком кислой, овощ нужно еще и промыть проточной водой.
  2. Кубики лука обжариваются на сале. В эту же сковородку отправляется соль, специи, томатная паста. А через пару минут – и подготовленная капуста.
  3. Угощение томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размягчатся, можно укладывать в сковородку брусочки соленого огурца без кожуры.
  4. На отдельной сковородке до золотистости обжаривается мука (масло при этом не используется). Затем она заливается бульоном. Жидкость перемешивается до исчезновения комков.
  5. Смесью из четвертого шага заливается капуста и готовится еще 15-17 минут. В самом конце можно по вкусу добавить в угощение жареный бекон или сосиски.

Солянка из квашеной капусты станет вкусным гарниром к любому мясному блюду.

С картошкой

Ингредиенты: кило свежей капусты, соль по вкусу, 8-9 картофелин, 1 ст. ложка томатной пасты, луковица, специи.

  1. Лук и морковка произвольно измельчаются. Эти ингредиенты нужно обжаривать примерно 8-9 минут на любом жире. Далее к ним выкладывается томат-паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
  2. Картошка чистится и нарезается брусочками. Не нужно мельчить, иначе этот овощ при перемешивании компонентов в итоге может превратиться в непривлекательную массу.

    1. Капуста шинкуется средне. Лук мелко режется. Морковь натирается на терке со средними отверстиями.
    2. Прямо в кастрюле для тушения лук пару минут пассируется на оливковом масле. Затем 6-7 минут он готовится уже вместе с морковкой.
    3. Капуста солится, разминается руками и только после этого отправляется в кастрюлю к прочим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Капустная солянка — Vkusno-blog


Я очень люблю капустную солянку за ее простоту и вкус. Это блюдо просто создано для тех, кто любит вкусно поесть, но при этом не желает долго морочиться над кухонной плитой. Да и ингредиенты для приготовления капустной солянки используются более чем доступные. Половинка куриного филе и 2-3 сосиски не в состоянии нанести ущерб семейному бюджету, а капуста, да еще и в сезон, вообще более чем доступна.

Пока есть такая возможность и капуста еще молодая, все таки первая половина августа на дворе, обязательно приготовьте капустную солянку. Из старой капусты солянка тоже хороша, но из молодой — это просто шедевр кулинарии:)

Для приготовления капустной солянки я предлагаю взять два вида мяса — куриное филе и сосиски. Но вы ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения, можно обойтись одними сосисками, а можно вместо куриного филе использовать любые виды мяса (правда, в этом случае мясо следует заранее протушить до полной готовности). Просто куриное филе оптимально подходит для блюд на скорую руку, оно быстро готовится и остается нежным, мягким и сочным.

Ну, в общем и целом, ловите еще один повседневный простой рецепт на скорую руку. Такая капустная солянка отлично сочетается с отваренной гречкой или картофельным пюре. Вот вам и идея для сегодняшнего ужина:)

Время приготовления:40 минут

Количество порций — 4

Ингредиенты:

  • филе курицы — 0,5 шт.
  • 3 сосиски
  • 1 вилок молодой капусты (или не молодой)
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 250 мл воды
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,3 столовой ложки соли
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца
  • лавровый лист
  • свежая зелень для украшения блюда

Вкусная солянка из свежей капусты, пошаговый рецепт

Подготовим мясные ингредиенты для приготовления капустной солянки. Половинку куриного филе тщательно моем и слегка обсушиваем, затем нарезаем симпатичными кубиками, размер которых примерно 3 на 3 см.

Сосиски очищаем от защитной пленки и нарезаем кружочками.


Разогреваем большую сковороду с высокими бортиками или жаровню, добавляем подсолнечное масло. Выкладываем в сковороду кусочки филе и добавляем к мясу лавровый лист. Обжариваем курицу на среднем огне до легкого золотистого румянца, буквально 5-6 минут, при этом время от времени орудуем лопаткой.


Затем добавляем к филе сосиски и обжариваем наши мясные ингредиенты еще 3 минуты. За это время сосиски подрумянятся.


Молодую капусту шинкуем. Это лучше сделать заранее, чтобы не отвлекаться от сковороды в процессе приготовления капустной солянки.


Отправляем капусту в сковороду. Как видно на фото, капуста заняла весь объем сковородки и даже больше, но через минуту ее занимаемый объем значительно уменьшится.


Слегка обжарив капусту с филе и сосисками на среднем огне, мешая лопаткой (время этого этапа обжарки составляет примерно 5-7 минут), добавляем томатную пасту, воду, соль, сахар и перец.


Все хорошенько перемешав тушим капустную солянку под закрытой крышкой на малом огне примерно 15-20 минут, пока лишняя жидкость не уйдет, а останется только небольшое количество подливы.


Капустная солянка готова. Остается только сдобрить ее небольшим количеством свежей зелени (укропом или петрушкой) и подать горячей к столу. Приятного аппетита и до новых встреч!

Капустная солянка с сосисками. Солянка из капусты

Это вкуснейший суп, который обязан попробовать каждый человек в своей жизни. А попробовав его хотя бы раз, вы запомните его навсегда и больше без него не сможете. Тот список продуктов, который необходим для супа, найдется в каждом доме. Так что вы вполне можете начинать готовить вместе с нами.

Сегодня мы угостим вас очередными пятью рецептами. Это будет суп с грибами, с квашеной капустой, с баклажанами, с сосисками и из свежей капусты в мультиварке. Все рецепты на выходе получаются разными, но все они вкусные и сытные. Мы настоятельно рекомендуем приготовить все пять супов, чтобы отыскать среди них своего фаворита.

Солянка на вкус получается пряной, кислой и солененькой. Что-то вроде пряности закарпатского бограча и солености рассольника. Соедините это воедино, и получится нечто среднее. Вот вам и солянка. Цвет супа желтовато-оранжевый, очень приятный для глаз. Сразу хочется съесть парочку ложек ароматной солянки и попросить еще немного добавки.

Приготовив солянку, вы удивите вкуснейшим обедом не только себя, но и своих близких. Такой супчик правда стоит вашего внимания. Он особенный, он очень вкусный.

Что нужно знать для приготовления

Солянка – густой и насыщенный суп, который не похож ни на один другой. Готовить его можно на трех видах бульонов. Это может быть овощной, грибной и рыбный. Все три варианта допустимы кулинарными нормами.

По вкусу, как мы уже сказали, суп солено-пряно-кислый. Соленость супу может придать множество разных компонентов: маслины, каперсы, оливки, соленые огурцы, лимоны, томатная паста, маринованные/соленые грибы. Кто-то даже пробует готовить с квасом или огуречным рассолом. Пряность, соответственно, дают специи и различные вкусовые добавки, а соленость опять же от оливок, каперсов, маринованных и соленых огурцов/грибов.

В мясные солянки добавляют, конечно же, мясо. И чем больше его в составе, тем лучше. В такой суп можно добавить любое обжаренное мясо (говядина, свинина, птица), копченую колбасу (что, кстати, придаст всему супу копченого вкуса и аромата), сардельки, сосиски, ветчину и так далее.

В рыбную солянку может входить соленая рыба, копченая и свежая. Отваривается она одинаково для одной цели – получения бульона. Далее уже остальные компоненты, а в конце рыба разбирается на кусочки и добавляется в суп.

С грибами такая же история. Они составляют основу бульона, но они, в отличие от рыбы и мяса, остаются в супе от начала приготовления и до самого конца.

В солянку в обязательном порядке входит различная зелень по вкусу, также лук и специи. Ну и, конечно же, корнеплоды и другие продукты по желанию.


Солянка из капусты с грибами

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Грибочки – продукт, который придает любому блюду особый аромат и невероятный вкус. Поэтому мы решили написать рецепт солянки с грибами. Все для вас, чтобы вам было вкусно.

Как приготовить:


Совет: такой суп можно попробовать как начинку для несладких кондитерских изделий.

Пробуем солянку из квашеной капусты

Этот вариант солянки – более соленый, более пряный, более насыщенный и даже более сытный. Вы сами поймете, что к чему, когда увидите список необходимых компонентов.

Уйдет на готовку – 2 часа и 30 минут.

Сколько калорий – 90 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы залить водой на ночь, поместив их сразу в кастрюлю;
  2. На следующий день убрать кастрюлю с грибами на плиту и довести их до кипения;
  3. Варить грибочки около получаса;
  4. По истечению времени грибы процедить;
  5. Капусту промыть, хорошо ее отжать;
  6. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть его;
  7. Далее порубить лук маленькими кубиками;
  8. Разогреть сковороду с половиной масла и выложить в него лук;
  9. Тушить лук в масле около трех минут;
  10. Добавить к луку капусту, перемешать;
  11. Тушить капусту до мягкости, добавляя грибной бульон;
  12. Мясо промыть, очистить и порезать кубиками;
  13. Разогреть другую сковороду со второй частью масла и выложить туда мясо;
  14. Тушить около двадцати минут, не забывая мешать все лопаткой;
  15. Ветчину и колбасу измельчить кубиками;
  16. Когда капуста будет готова, добавить к ней мясо, ветчину и колбасу, все перемешать;
  17. Добавить специй, листы лавра и тушить вместе еще тридцать минут под крышкой;
  18. Солянка готова!

Совет: если вы хотите блюдо с большим количеством жидкости, влейте больше воды в грибы, чтобы получить в итоге больше бульона.

Добавим в рецепт баклажаны

Баклажаны мы едим редко, даже несмотря на то, как они полезны. Поэтому, мы предлагаем вам приготовить солянку с этим продуктов. Внутри супа баклажан немного преобразуется и будет намного нежнее и пикантнее, чем в жизни.

Уйдет на готовку – 50 минут.

Сколько калорий – 86 калорий.

Как приготовить:

  1. Разогреть сковороду с маслом;
  2. Пока они нагреваются, мясо помыть, очистить от пленок и измельчить;
  3. Мясо обсушить и отправить в сковороду для обжарки;
  4. Обжаренную говядину полностью залить водой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким;
  5. Морковь вымыть, очистить и измельчить ее теркой;
  6. Лук очистить, срезать корни, вымыть и порезать кубиками;
  7. Томаты сполоснуть, обсушить, вытащить корешки и порезать плоды кубиками;
  8. Баклажан вымыть, измельчить;
  9. К мясу добавить томаты, лук, морковь, баклажан, томатную пасту и тушить все до готовности;
  10. Капусту вымыть, мелко и тонко порезать, добавить к другим компонентам;
  11. Накрыть сковородку крышкой и тушить до готовности, не забывая мешать содержимое;
  12. Готовое блюдо подавать к столу горячим.

Совет: если жидкость из сковороды испаряется, необходимо доливать кипяченую воду.

Сытная солянка из капусты с сосисками

Суп для того случая, когда в доме нет мяса, а мясного супчика все же хочется. Добавив в солянку сосиски, вы никаким образом не испортите суп. Он будет вкусный и сытный.

Уйдет на готовку – 55 минут.

Сколько калорий – 105 калорий.

Как приготовить:

  1. Разогреть большую, глубокую сковородку с маслом;
  2. Капусту вымыть, тонко и мелко ее порубить;
  3. Выложить капусту в сковороду, добавить воду и накрыть крышкой;
  4. Тушить капусту до готовности, не забывая помешать ее;
  5. Лук очистить, мелко порубить его;
  6. Морковь измельчить с помощью терки;
  7. Добавить лук и морковь к почти готовой капусте, хорошо мешать;
  8. Сосиски порезать кольцами и тоже отправить их в сковороду;
  9. Добавить кетчуп, специи, листы лавра и немного воды;
  10. Протушить массу до полной готовности всех продуктов.

Совет: чтобы сделать суп пикантным и копченым, добавьте немного чили.

Рецепт для мультиварки

Приготовить в мультиварке не очень сложно, немного легче там, что «газ» сам выключится тогда, когда будет нужно. Солянка из свежей капусты настолько вкусная, что покорит вас еще с момента прочтения рецепта.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 55 калорий.

Как приготовить:

  1. Капусту вымыть и снять с нее первые 2-3 листочка, затем нашинковать;
  2. С луковицы снять шелуху, затем мелко ее порезать;
  3. Морковь вымыть, убрать кожуру и натереть ее крупно;
  4. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, пассеровать в нем лук;
  5. Капусту и морковь перемешать руками и немного помять, чтобы пустили сок. Далее переложить смесь к луку, выбрать режим «Тушение»;
  6. Воду смешать с томатным соком и приправами, в том числе с листом лавра. Вылить к остальной массе и закрыть крышкой;
  7. Оставить на полчаса, потом попробовать капусту. Если она еще твердая, оставить на 15 минут тушиться;
  8. Выложить в блюдо, украсить зеленью. Подавать в теплом или холодном виде.

Совет: лук можно пассеровать в том же режиме тушения, чтобы потом не путаться.

У солянки нет секретов и правил приготовления. Если списки продуктов, которые нужно купить для супа, если списки пряностей, которые можно добавить. И также списки зелени, с которыми солянка хорошо дружит.

Кулинария – искусство, которое любит эксперименты. Поэтому, готовя то или иное блюдо, обязательно добавляйте что-то от себя. Как минимум, оно станет уникальным. Так и с солянкой, ей нравятся новые компоненты, она любит быть новой. Но ей нужна в этом ваша помощь.

Солянка – вкуснейшее блюдо, которое нельзя назвать супом, хотя по факту это просто чересчур густой и насыщенный суп. Как видите, в нем совсем немного калорий, но элементов в составе так много, что вы в любом случае утолите свой голод. Пробуйте все варианты, что мы вам предложили. Среди них уже есть ваш любимчик и самое время организовать вашу с ним встречу.

Солянка из квашеной капусты или из свежей капусты – это отличный вариант вкусного и сытного ужина. Вы думаете, что это простое блюдо, которое не имеет вариантов приготовления? Мы смеем вас в этом разубедить! Читайте рецепты приготовления солянки в нашей статье.

Солянка из капусты – это классическое русское блюдо, поклонниками которого на протяжении веков являлись, как обычные сельские жители, так и богатые вельможи. Солянку можно приготовить из кислой либо свежей капусты. Основой блюда, по мнению, многих кулинаров, является бульон. Он может быть грибным, рыбным или мясным. Кроме этого, в состав солянки входит огуречный рассол.

Солянка из капусты с грибами

Ингредиенты:

Капуста – 1,2 килограмма
— соленый огурец – 2 штуки
— грибы – 320 г
— вода – 0,5 стакана
— лимона – половина плода
— луковица
— масло сливочное, паста томатная – по 2 столовые ложки
— сахар – чайная ложка
— растительное масло
— уксус
— соль
— черный перец

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте, сложите в кастрюлю, добавьте воду, ложку сливочного масла, уксус, потушите на протяжении 45 минут.
2. Лук измельчите, огурцы и грибы нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук с грибами обжарьте на масле, в процессе приготовления посолите и поперчите.
4. За 15 минут до конца готовности добавьте в капусту измельченные огурцы, соль, лавровый лист, черный молотый перец, сахар, измельченные огурцы.
5. Все это хорошенько размешайте, накройте крышкой.
6. Формочку для выпекания смажьте сливочным маслом, положите половину тушеных овощей, сверху выложите слой грибов, прикройте слоем овощей.
7. Для того, чтобы солянка покрылась корочкой, посыпьте ее сухарями и сбрызните маслом растительным.
8. Форму поставьте в прогретую духовку на полчасика.


Попробуйте также .

Солянка из кислой капусты

Ингредиенты:

Капуста квашеная – 2/3 килограмма
— мука пшеничная – 15 г
— соленый огурец
— свиное сало – 100 г
— мясной бульон – 200 г
— грудинка – 255 г
— соленый огурец
— паста томатная – несколько ложек
— зелень
— специи

Приготовление:

1. Капусту отожмите, чтобы в ней не было рассола и насыщенного кислого вкуса.
2. Лук меленько нарежьте, обжарьте на сале свином. Добавьте лавровый лист, томатную пасту, специи, капусту, потомите на слабоватом огне.
3. Положите грудинку, нарезанную небольшими кубиками.
4. Муку обжарьте на раскаленной сковородке, смешайте с теплым бульоном, залейте солянку, продолжайте томить еще минут 20.
5. Подайте на стол с измельченной зеленью и молотым перцем.

Солянка из свежей капусты

Ингредиенты:

Капуста – 1,5 килограмма
— луковица
— говядина – 0,5 килограмма
— паста томатная – две столовые ложки
— помидор – 2 штуки
— морковка
— баклажан – 2 штуки
— соль
— зелень

Приготовление:

1. Говядину измельчите, обжарьте, добавьте в сковородку воду, потушите на слабом огне до мягкости.
2. Баклажаны промойте для удаления горечи, разрежьте продольно, посолите половинки, оставьте на полчасика.
3. Измельченный лук с тертой морковкой обжарьте на масле растительном, к ним добавьте помидоры, и пасту томатную.
4. Баклажаны нарежьте кусочками, обжарьте с добавлением растительного масла.
5. Все ингредиенты смешайте, добавьте нашинкованную капусту, присолите, прикройте крышкой, потушите до готовности, время от времени помешивая. В том случае, если жидкость быстро испаряется, добавьте воду.
6. Подайте солянку с рубленой зеленью.


Вам также понравится

Солянка из капусты с сосиской

Ингредиенты:

Капуста – один килограмм
— черный молотый перец
— масло растительное
— морковка
— сосиски – ½ кг
— соль
— кетчуп – 4 столовые ложки
— луковица
— листочек лавровый – 3 штуки

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте, положите в глубокую сковородку с тремя столовыми ложками растительного масла, добавьте немножко воды, прикройте крышкой, потушите на слабом огне при периодическом помешивании.
2. На другой сковородке с растительным маслом обжарьте тертую морковку и измельченный лук, поджарьте на масле.
3. Сосиски нарежьте маленькими кусочками, добавьте к морковке и луку.
4. Добавьте соль, специи, кетчуп, слегка обжарьте. готова!

Солянка из капусты в мультиварке

Ингредиенты:

Капуста белокочанная
— красная луковица
— зубчик чеснока – пара штучек
— куриная грудка – 350 г
— морковка
— масло подсолнечное – столовая ложка
— специи
— перец душистый

— соль

Приготовление:

1. В чашу налейте подсолнечное масло, положите тертую морковку, нарезанный лук, выставьте режим «Варенье», время – 10 минут.
2. В чашу положите куриную грудку, нарезанную кубиками, выставьте режим «Жарка», время – 20 минут. Крышку не закрывайте!
3. Выставьте режим «Тушение», время – 20 минут. Крышку закройте.
4. Посолите, добавьте перец, чеснок, немного воды, капусту, специи, пасту томатную. Потушите минут 20 при закрытой крышке.
5. Откройте крышку, размешайте. Через полтора часа блюдо будет готово!


Вам также очень понравится !

Рецепт солянки из капусты .

Ингредиенты:

Свинина – 820 г
— капуста – 1 килограмм
— морковка с луковице
— помидор
— паста томатная – столовая ложка
— зубец чеснока – 2 штуки
— травы и специи
— соль, перец, сахар
— лавровый лист – 2 штуки
— вода либо бульон – 1 стакан
— подсолнечное масло

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кусочками по 3 см, обжарьте на растительном масле при открытой крышке.
2. Добавьте перец, соль, обжаривайте мясо до выпаривания жидкости.
3. На отдельной сковороде обжарьте луковицу с морковкой.
4. Мясо перемешайте с зарумяненными овощами, оставьте на медленном огне.
5. Капусту нарежьте соломкой.
6. Помидор мелко нарежьте, припустите вместе с чесноком, выдавленным через пресс.
7. Как только помидор размягчится, добавьте свежую зелень, сахар, томатную пасту, разбавьте бульон или воду.
8. После закипания соуса добавьте лавровый лист, который по окончанию готовки необходимо удалить.
9. Капусту с мясом залейте соусом, потушите до полного выпаривания. Солянка из капусты с мясом готова!


Как приготовить солянку с капустой

Ингредиенты:

Капуста среднего размера – ½ плода
— репчатая луковица
— немного соли
— масло подсолнечное
— средний красный помидор
— масло оливковое
— перец болгарский – по половинке красного и желтого
— паприка – ½ чайной ложки
— пучок свежего укропа
— белый винный уксус – чайная ложка

Приготовление:

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой, перец болгарский – тонкими продольными ломтиками.
2. С помидора снимите кожицу, нарежьте кубиками.
3. Луковицу порежьте тонкими полуколечками, обжарьте на сковородке с подсолнечным маслом.
4. Как только лук станет прозрачным, добавьте болгарский перец, при постоянном помешивании обжарьте пару минут, добавьте помидор, потушите 7 минут при непрерывном помешивании.
5. Добавьте капусту, полейте оливковым маслом. Добавьте винный уксус, посолите, добавьте черный перец с паприкой.
6. Если хотите получить хрустящую капусту, готовьте ее около 10 минут. готова!


Солянка из капусты со свининой.

Ингредиенты:

Свежая капуста – 420 г
— паста томатная – пара столовых ложек
— свинина – 320 г
— морковка
— растительное масло
— луковица
— сметана
— зелень
— майоран
— черный перец
— лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистости.
2. Лук нарежьте кольцами, морковку – натрите, положите к мясу, обжарьте пару минут.
3. Капусту нарежьте соломкой, добавьте к другим продуктами, долейте 155 мл кипятка, потушите под крышкой.
4. Добавьте мощности, потушите минут 5, тщательно размешайте, готовьте еще три минуты, добавьте зелень и специи.


А как вам ?

Солянка из капусты на зиму.

Ингредиенты:

Кочан капусты
— соль
— сахар
— томат – 100 г

Приготовление:

1. Кочан очистите от грязных, зеленых и старых листочков, промойте под проточной водой, нашинкуйте острым ножом.
2. Посолите, оставьте на несколько часов.
3. Сок, который выделился при этом, отожмите.
4. Нарезанный овощ выложите в глубокую кастрюлю, поставьте на плиту, потушите полчасика на слабеньком огне.
5. Горячей солянкой заполните банки, накройте их крышкой, стерилизуйте минут 20.
6. Банки закатайте, уберите на хранение.

Солянка из капусты с картошкой.

Ингредиенты:

Свинина молодая – 520 г
— головка репчатого лука
— поваренная соль
— масло растительное
— горячая кипяченая вода
— паста томатная – столовая ложка
— горячая кипяченая вода – 755 мл
— лавровый лист
— морковка
— небольшой картофель – 8 штук
— соль поваренная
— головка репчатого лука
— перец черный молотый
— масло растительное

Приготовление:

1. Нарежьте капусту, выложите ее в неглубокую сковородку с растительным маслом, обжарьте минут 20.
2. Свинину нарежьте маленькими кусочками, выложите на другую сковородку, обжарьте минут 20 на растительном масле.
3. Картофель тщательно почистите, промойте, нарежьте.
4. К обжаренному мясу добавьте тертую морковку, кубики репчатого лука. Обжарьте все это до готовности, выложите содержимое первой сковородки, залейте горячей водой, тщательно вымешайте, потушите минут 25.
5. В конце готовки приправьте блюдо перцем, лавровым листом и солью, выключите плиту, накройте плиту крышкой, оставьте настояться. готово!

Солянка из капусты фото
.

Солянка из капусты с тушенкой.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста
— тушенка
— луковица
— морковка
— кумин
— соль со специями

Приготовление:

1. Возьмите банку тушенки, откройте ее, переложите в кастрюлю с плотным дном. Тушенка желательно должна быть из говядины.
2. Тушенку поставьте на слабый огонь, оставьте на время.
3. Добавьте немного измельченных семян укропа и кумин.
4. Все вместе потушите на протяжении пяти минут.
5. Репчатый лук нарежьте кольцами.
6. Как только капуста станет мягкой, переложите в ней морковку с луком, немножко приправьте солью, размешайте, потушите на слабом огне.
7. Готовую солянку подайте горячей, украсив свежей зеленью.
8. Для украшения можно также использовать маслины и дольки лимона.

Доступность капусты и раньше не хромала. А изменилась доступность, как говорил Н.С. Хрущёв, «свинобобовых культур » — всяческих свинокопчёностей. Бекон, в том числе прекрасный сырой венгерский и варёный испанский, разнообразные рульки — отечественные, немецкие и итальянские, грудинки всех методов выделки, хрящи и рёбра — на полках представлено всё, чего душа не попросит. Плюс к этому имеются сосиски, сардельки, шпикачки и колбаски сырые и копчёные. Весь этот набор прекрасно сочетается с капустой и много выигрывает от этого соседства.

Впрочем, капуста тоже выигрывает изрядно — это гениальное сочетание давно освоено немецкой и бывшей австро-венгерской кухнями, но получается у них хоть и вкусно, но совсем не так вкусно, как может получиться, если подойти к этому вопросу без зашоренности и попросту. Многие простые решения в кулинарии дают несомненный выигрыш.

Продуктовый набор

Итак, потребуется для начала большая тяжёлая сковорода. Диаметр 30-32 см оптимален, ещё лучше подходит китайский вок. С крышкой, непременно.

Нужен плотный кочан капусты весом около 1,5 кг. С молодой капустой тоже получается отлично, причём процесс заметно ускоряется, но сейчас про капусту осеннюю.

Положите капусту на бок. Длинным острым ножом разрежьте кочан от верхушки донизу, проводя лезвие справа от кочерыжки, немного наискосок. Так же отрежьте мимо кочерыжки левую часть. У вас получится две полусферы, которые надо положить на доску срезом вниз, разрезать вдоль полосами с шагом в 3 см, не давая развалиться, а потом поперёк с шагом 1,5 см. Получится у вас много-много капустных прямоугольников 3 х 1,5 см. Остаётся центральная часть кочана с кочерыжкой. Её надо положить на доску плоско и снова отрезать справа и слева от кочерыжки. Получившиеся полумесяцы нарежьте поперёк с шагом 1,5 см и получатся те же самые прямоугольнички.

Еще потребуются 2-3 среднего размера луковицы. Их надо очистить и нарезать перьями, не тонко. Не 1,5 см, как капусту, но и не мельчить.

Важная составная часть — помидоры. Удобнее всего рубленые помидоры кубиками из пакета. Хороший результат даёт литровая банка помидоров в собственном соку — сок можно до поры слить в стакан, а в банку сунуть погружной блендер на 10 секунд или просто размять помидоры вилкой.

Теперь вернёмся к свинокопчёностям. Допустим, имеется полоска или две копчёных рёбер, с остальным ещё проще, так что разберём этот случай. Их надо нарезать кусками по одному ребру и всё. Рёбра будут готовиться дольше всего, другие копчёности можно просто нарезать произвольно и довольно крупно — рульку, например. Сардельки и шпикачки нарезаются шайбами, сосиски и колбаски — наискосок с шагом 2,5-3 см. Можно использовать смесь из всего имеющегося в холодильнике, только закладывать надо будет сообразно времени приготовления — то есть рёбра первыми, а сосиски — последними.

Из специй достаточно чёрного перца и лаврового листа, хотя я вот лично люблю добавить столовую ложку зёрен кориандра, очень неплохо смотрятся тмин и чабер, но это уже на ваше усмотрение.

Капуста прекрасно жарится и на растительном масле, а если жарить на смальце или на вытопленном сале или беконе со шкварками, то получится и вовсе убойно, но это уже для крепких духом и телом.

Процесс пошел

На большой сковороде на сильном огне разогреваем примерно 50 мл растительного масла до дымка и закладываем капусту. Сразу всю. Капуста будет выситься горой, но пускай вас это не смущает, ужаривается она быстро и очень сильно. Первые минут 5 огонь надо оставить сильным и часто переворачивать капусту — она должна местами ярко подрумяниться, но не сгореть при этом.

Когда капуста осядет, добавьте лук перьями, тоже сразу весь, и хорошо перемешайте. Огонь можно убавить до выше среднего и продолжать жарить до тех пор, пока лук тоже не приобретёт лёгкий румянец. Почти одновременно с луком в капусту можно замешать и нарезанные рёбра. Старайтесь закопать их поглубже и держать под слоем капусты.

Помидоры можно вливать, когда всё содержимое сковороды станет уже светло-коричневым — это примерно минут 12-15 от начала. Влив помидоры, поскребите дно деревянной лопаткой, чтобы деглазировать сковороду. Перемешайте хорошенько, посолите, добавьте чёрный перец, лавровый лист и другие специи, немного увеличьте огонь и дайте томатному соку выпариться, но не очень сильно. Если помидоры были кислые, можно вмешать столовую ложку сахара.

Теперь можно добавить сардельки-сосиски, тоже вмешав их поглубже. Накройте сковороду крышкой, огонь уменьшите до слабого, и подержите так ещё 3-4 минуты, чтобы все ингредиенты взаимопрониклись. Долго не держите — капуста должна сохранить хрусткость в самых толстых частях, вялая капуста в этом блюде неинтересна совсем.

Противостоять наступающей на нашу жизнь семимильными шагами зимы поможет чили кон карне — блюдо, которое родом с Южного континента.

Солянка из капусты – действительно оригинальное и вкусное блюдо, но вот назвать диетическим его никак не получится. Чем жирнее используется мясо во время приготовления, тем ближе вкус к оригинальному рецепту. По сути, солянка совмещает в себе два популярных блюда – рассольник и щи. Это позволяет получить идеальную пропорцию соленого, кислого и острого вкусов. Интерпретаций солянки со временем становится все больше и больше, так что нет предела фантазии и экспериментам.

Основным ингредиентом солянки является капуста. Она может быть свежей, или квашеной. Соленый вкус также можно подчеркнуть с помощью маринованных огурцов, или же рассола. Среди прочих продуктов обязательно встречается репчатый лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и пр.

Для тушения солянки из капусты идеально подойдет мясной или грибной бульон. Реже для приготовления солянки используют рыбный навар. Также добавляют сметану, томатную пасту, кетчуп, различные соусы и воду. Мясной составляющей может быть свинина, говядина или курятина. Кроме того, отлично подойдут для этого блюда колбасные изделия, ветчина, грудинка и т.д. Сборной солянку называют, если в ней использовано хотя бы 2-3 вида мяса. Грибы тоже можно взять совершенно любые, начиная белыми и заканчивая обычными шампиньонами.

В зависимости от рецепта, солянку можно подавать горячей или холодной. Украшают порцию долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.


Солянка с сосисками – это вкусный и, в то же время, экономичный вариант всеми любимого блюда. В конце приготовления жидкости в сотейнике остаться практически не должно, в противном случае следует продлить время тушения на 5 минут.

Ингредиенты:

  • 1 головка капусты;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 сосисок;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 5 г итальянских трав;
  • 4 ст. л. душистого перца;
  • 5 горошин перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Порезать сосиски небольшими кружочками.
  2. Растительное масло залить в сотейник, выложить сосиски и жарить, пока не подрумянятся.
  3. Мелко нашинковать лук, засыпать к сосискам и готовить еще 5 минут.
  4. Натереть морковь, добавить в сотейник и жарить еще 5 минут.
  5. Поджарку посолить и поперчить, приправить итальянскими травами, перемешать.
  6. Тонко нашинковать капусту, добавить к остальным ингредиентам.
  7. Заправить блюдо томатной пастой, засыпать перцы и лавровые листочки.
  8. Обжаривать содержимое сотейника 2-3 минуты, затем влить стакан воды.
  9. Накрыть блюдо крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 минут.
  10. Зелень измельчить, посыпать готовое блюдо.


Почему-то принято считать, что солянка обязательно должна быть жирной и наваристой. Тем не менее, существует и более легкая версия, калорийность которой значительно меньше оригинала. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно заменить мясо грибами. Главная прелесть в том, что овощи, приготовленные таким способом, можно легко законсервировать на зиму. Солянки выходит примерно 9-10 литров.

Ингредиенты:

  • 5 кг капусты;
  • 1 кг лука;
  • 3х литровая банка вареных грибов;
  • 10 болгарских перцев;
  • 1 кг моркови;
  • 200 г сахара;
  • 125 г соли;
  • 500 мл томатного соуса;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 10 лавровых листов;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • Вода.

Способ приготовления:

  1. Лук и сладкий перец нарезать кубиками, потереть морковь и нашинковать капусту.
  2. Грибы измельчить любым удобным способом.
  3. Смешать овощи в большой глубокой емкости, залить томатным соусом и растительным маслом.
  4. Добавить лавровые листочки, соль, сахар и хорошенько все перемешать.
  5. Залить 2 стаканами воды, тушить полтора часа на медленном огне, периодически помешивая.
  6. Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
  7. Солянку разложить в простерилизованные банки, закатать крышками и укутать теплым полотенцем.
  8. Оставить баночки в теплом месте на 1 день.


Вкусно, сытно и очень по-домашнему. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше взять пожирнее, например, с салом. Подойдет и обычная докторская. Кетчуп также нужно выбирать на свой вкус, ориентируясь на желаемую остроту блюда.

Ингредиенты:

  • 1 головка капусты;
  • 0,5 кг колбасы;
  • 2 луковицы;
  • 4 соленых огурца;
  • 1 морковь;
  • 200 г сметаны;
  • 3 лавровых листа;
  • Кетчуп;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать капусту соломкой, морковь натереть, нарезать полукольцами лук.
  2. Огурцы и колбасу нарезать кубиками небольшого размера.
  3. В глубокую сковороду добавить растительное масло, выложить лук, морковь и колбасу.
  4. Обжарить 10 минут, затем засыпать капусту и огурцы.
  5. Заправить солянку сметаной, тушить на небольшом огне 35 минут.
  6. Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
  7. Перемешать содержимое сковородки и готовить еще 5 минут.


Очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе несколько видов мяса, грибы и свежие овощи. Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от кулинара достаточно много времени и внимания, поэтому блюдо скорее праздничное, чем будничное.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг квашеной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 6 белых сушеных грибов;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г колбасы;
  • 400 г свинины;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Лавровый лист;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Измельчить лук, обжарить на растительном масле.
  2. Грибы залить водой и сварить бульон, процедить.
  3. К луку добавить капусту, слегка обжарить.
  4. Залить овощи грибным отваром, варить 1,5 часа.
  5. Ветчину и колбасу нарезать соломкой или кубиками.
  6. Свинину порезать кубиками, обжарить.
  7. Добавить все мясо к капусте, перемешать.
  8. Солянку посолить и поперчить, бросить несколько лавровых листочков.
  9. Накрыть крышкой и тушить 30 минут.
  10. На сковороде растопить сливочное масло, засыпать муку и обжарить до золотистого цвета.
  11. Мучную поджарку добавить в солянку, помешать, тушить еще 10 минут.
  12. Переложить блюдо в сотейник или горшочки, запекать в духовке 30 минут.


Мультиварка идеально подходит для приготовления сборной мясной солянки . Благодаря медленному тушению, все продукты соединяются вкусами, и получается цельное потрясающее блюдо. Вместо бекона можно взять копченое мясо, например, куриные грудки.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 1 луковица;
  • 250 г ветчины;
  • 250 г бекона;
  • 2 помидора;
  • 3 соленых огурца;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1/3 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 50 г укропа;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Порезать кубиками огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса.
  2. Нашинковать капусту, измельчить зелень и чеснок.
  3. Помидоры порезать произвольными кусочками, засыпать в чашу блендера.
  4. Добавить к помидорам чеснок, измельчить до состояния пасты.
  5. Кастрюльку мультиварки смазать растительным маслом, обжарить в режиме «Жарка» лук и болгарский перец.
  6. Когда лук станет прозрачным, засыпать мясо и продолжать жарить до румяной корочки.
  7. Засыпать в мультиварку огурцы и капусту, соль, перец.
  8. Перемешать содержимое кастрюльки и переключить режим на «Тушение»
  9. Залить блюдо томатной пастой, добавить немного сахара и еще раз перемешать.
  10. Закрыть крышку и готовить 40 минут.
  11. Выдавить в солянку лимонный сок, добавить измельченную зелень.
  12. Продолжать приготовление в режиме «Тушение» еще 1 час.

Теперь вы знаете, как готовить солянку из капусты. Приятного аппетита!

Солянка из капусты – это исконно русское блюдо, которое удостаивалось почетного места даже на царском столе. На сегодняшний день без него не обходится меню ни одного ресторана, а, если приготовить его дома, то самый обычный ужин тут же превратится в праздник. Чтобы не запутаться в рецептах и разобраться, как делать солянку, лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:
  • Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные кабачки. Вкус немного будет отличаться, но впечатление от блюда новый ингредиент не испортит;
  • После окончания приготовления, солянка должна настояться под закрытой крышкой хотя бы 10-15 минут;
  • Перед тем, как готовить блюдо из квашеной капусты, ее необходимо несколько раз промыть холодной водой;
  • Для солянки можно использовать различную посуду: сотейник, казан, кастрюлю или сковороду с высокими бортами;
  • Если вы используете свежую капусту, ее нужно нашинковать и хорошо помять руками, чтобы она пустила сок;
  • Солянку из квашеной капусты лучше солить в самом конце, предварительно попробовав блюдо;
  • Чтобы у солянки получился более насыщенный цвет, рекомендуется добавить немного куркумы.

Солянка из капусты с сосисками – простая и вкусная еда на скорую руку. Предлагаю рецепт с фото для тех, кто еще не делал такую капусту, но давно мечтал порадовать своего мужа сытным блюдом на ужин. Я знаю, что есть разнообразные способы приготовления солянки из капусты с сосисками. Некоторые тушат капусту после недолгой обжарки. Мой муж тушеную капусту не любит, поэтому я готовлю солянку целиком жареную. Ставлю на плиту сразу две сковородки. Пока на одной жарится на небольшом огне капуста, на другой делается поджарка из морковки и лука, а затем быстро жарятся нарезанные сосиски. В результате солянка готовится очень быстро – буквально за полчаса. Капуста получается сочная, но не водянистая. Именно то, что нужно.

Ингредиенты:

  • Капуста – 800 г – 1 кг,
  • Сосиски – 350 г (7 штук),
  • Морковь – 1 небольшая,
  • Луковица – 1 небольшая,
  • Кетчуп – 2 столовых ложки,

Способ приготовления солянки из капусты с сосисками

Начнем с капусты. Я шинкую ее достаточно тонко. Технология проста. Кочан режется пополам, затем кладется срезанной частью вверх так, чтобы один из краев среза прижимался к доске. Фиксируем кочан левой рукой. И принимаемся мелко шинковать, срезая ножом тонкие пластинки сверху вниз.


Получившуюся тонкую соломку выкладываем на большую сковородку. Как видите, капусты получилось с горкой. Но в этом нет ничего страшного, в процессе приготовлении она осядет. Объем уменьшится почти вдвое.


Наливаем в капусту растительное масло. Я лью побольше, потому что мужу так нравится. Где-то ложек 5-6 столовых.


Сковородку с капустой я ставлю на плиту и обжариваю без крышки, переворачивая каждые 5 минут, чтобы не подгорела и прожаривалась равномерно.

Я уже говорила, но еще раз повторюсь, что для быстрого приготовления солянки из капусты с сосисками нам понадобится две сковородки. На второй сковороде обжариваем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь.


Минут 5-7 нужно, чтобы на небольшом огне овощи стали достаточно мягкими.

Добавляем кетчуп (или любой густой томатный соус), перемешиваем. Если вы используете томатную пасту, то кладите не более 1 столовой ложки, чтобы капуста не получилась кислой.


Прошло полчаса с тех пор, как мы поставили жариться капусту. Она полностью готова. Мягкая, слегка поджаристая. Очень вкусная. Но цвет у нее, конечно, не парадный.

Добавляем зажарку с кетчупом.


Перемешиваем, капуста получает жизнерадостный цвет. На этом этапе я солю блюдо. И обязательно пробую, потому что в зависимости от типа кетчупа может понадобиться чуть больше или чуть меньше соли. Мне на этот раз хватило половины чайной ложки.


Осталось только поджарить сосиски. Я их режу поперек такими мелкими кружочками. Можно резать и вдоль, но так, конечно, вид у блюда получается более жизнерадостным.

Сосиски я обжариваю буквально в течение трех минут, помешивая.


Как только на них появятся первые следы корочки, сразу выкладываю их в капусту.


Перемешиваю и на этом солянку с сосисками можно считать готовой.


Как приготовить солянку с сосисками по пошаговому рецепту с фото

Рецепты солянки

admin

Содержание:1 Рецепт супа Солянка из капусты с сосисками на плите1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление капустной солянки1.3 Видеорецепт солянки с сосисками2 Рецепт…

В основном солянки готовятся с добавлением огурцов и огуречного рассола для пикантности. Но в кухне народов мира имеет место приготовление супа солянки с квашеной капустой, сосисками и картошкой. Это блюдо в корне отличается от такого первого блюда, как русские щи, во-первых, по технологии приготовления, а во-вторых, по количеству компонентов наполнения супа.
Представленные нами рецепты в исполнении очень простые, и, тем не менее, очень вкусные, ароматные и сытные. Следует отметить, что суп солянка готовится очень быстро даже на обычной конфорке.

Рецепт супа Солянка из капусты с сосисками на плите

Кухонная техника и утварь: трехлитровая кастрюля, разделочная доска, нож, овощечистка, терка с крупными ячейками, лопаточка для смешивания, сковорода.

Ингредиенты

Наименование Количество
Вода 500 мл
Капуста квашеная 200-300 г
Картофель средней величины 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сосиски 4 шт.
Грибы сушеные (необязательный продукт) 100 г
Томатная паста 2 ст. л.
Масло растительное 50 г
Соль 1 ч. л.
Перец молотый черный и красный по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты
  • Для солянки картофель предпочтительно брать крахмальных сортов, тот, что быстро разваривается.
  • Солянка – густой суп, в котором много овощей и мало жидкости. Поэтому в солянке не должно быть много бульона.
  • Лучше взять не один вид сосисок, а два – обычные и копченые, если суп готовится только из сосисок. Еще можно добавить одну сардельку.
  • Важно правильно сориентироваться с добавлением специй. Их должно быть в меру, чтобы не перебить натуральный вкус супа.
  • Огурцы должны быть хрустящими, чтобы в процессе варки не расползлись.
  • Если в суп используют капусту, то она должна быть не маринованная, а квашеная.

Пошаговое приготовление капустной солянки

Если в суп планируется добавление сушеных грибов, то первоначально их следует отварить, а бульон использовать в приготовлении супа. Но, поскольку грибы считаются необязательным продуктом, суп можно приготовить на обычной кипяченой воде.

  1. Картофель распустить тонкими ломтиками и поставить вариться в небольшом количестве воды.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Луковицу нашинковать тонкими полукольцами.
  4. В разогретом на сковороде растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  5. Добавить в сковородку с обжаренными овощами капусту и притушить несколько минут.
  6. Когда картофель достигнет состояния полуготовности, добавить тушеные на сковороде компоненты.
  7. В момент закипания добавить в кастрюлю соль, смесь перцев и томатную пасту.
  8. Сосиски нарезать кружочками, толщиной 0,5 см, и положить в кастрюлю с кипящими овощами.
  9. Все хорошенько перемешать и варить на небольшом огне еще 10 минут. Блюдо готово.

Видеорецепт солянки с сосисками

Предлагаем к просмотру небольшой видеосюжет, из которого следует, что приготовление супа на плите не доставляет хозяйке хлопот. Само блюдо готовится быстро с минимальной затратой физических усилий.

Рецепт приготовления супа Солянка сборная с сосисками в мультиварке

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, овощечистка, лопаточка для смешивания, мультиварка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Вода 2,5 л
Огурцы соленые 3 шт.
Картофель среднего размера 3 шт.
Сосиски 3-4 шт.
Бекон или сало 100-150 г
Колбаса сырокопченая 80-100 г
Лук репчатый 1 шт. среднего размера
Соль 15 г
Лавровый лист 1-2 шт.
Масло топленое 30 г
Петрушка ½ пучка
Лимон 2-3 ломтика
Оливки (без косточек) 6-7 шт.
Сметана по вкусу

Пошаговое приготовление солянки в мультиварке

Одним из гениальных изобретений человечества в области кухонной техники считается мультиварка. В ней можно печь, жарить, тушить, и, конечно, варить супы. Самый простой и вкусный суп – солянка сборная с огурцами и сосисками, он может стать прекрасным блюдом на обед или на ужин.

  1. Овощи и мясные продукты порезать брусочками, а лук нашинковать полукольцами.
  2. В чашу мультиварки положить топленое масло.
  3. Выбрать программу «Жарка овощей» с температурным режимом 140 °C, и выставить интервал времени 15 мин.
  4. Дать в течение минуты маслу нагреться и загрузить в чашу все мясные продукты. Обжаривать пять минут, периодически перемешивая, после чего добавить лук и вновь все обжарить еще пять минут уже при открытой крышке мультиварки.
  5. Загрузить соленые огурцы, перемешать, и за три минуты до окончания программы добавить томатную пасту. Закрыть крышку до звукового сигнала.
  6. Открыть мультиварку, добавить картофель и лавровый лист. Все залить водой, посолить и перемешать.
  7. Установить программу «Суп/бульон», и варить 40 мин.

Перед подачей в каждую тарелку положить нарезанные пополам оливки, один ломтик лимона, порубленную петрушку. Разлить суп по тарелкам и подать со сметаной.

Видеорецепт солянки в мультиварке

Предлагаем к просмотру видеоролик поэтапного приготовления супа солянки. Посмотрев этот сюжет, вы убедитесь, насколько легко и просто готовить при помощи совершенной бытовой кухонной техники.

Полезные советы

  • Чтобы суп выглядел аппетитно, морковь, картофель и мясные компоненты следует нарезать одинаково – только брусочками или только кубиками.
  • Лимоны, оливки, сосиски и огурцы для супа режутся кружочками.
  • Для остроты вкуса иногда добавляют огуречный рассол, но только в конце варки, и только прокипяченный.
  • Солянка, как и борщ, особый вкус приобретает на следующий день, если, конечно, «доживает» до завтра.

На нашем кулинарном сайте можно найти великолепную подборку кулинарных рецептов супов, собранных со всего мира. Возможно, вас заинтересует рецепт приготовления особого супа –солянки по-грузински.

В силу повального увлечения колоритной восточной кухней, мы предлагаем ознакомиться с традиционным тайским блюдом супом Том-ям, который готовится на курином бульоне с добавлением кусочков курицы и морепродуктов. В отличие от традиционной рыбной солянки, с рецептом которой вы также можете здесь ознакомиться, в тайском супе отсутствуют привычные нам морковь, лук и картофель. Ну и конечно, предлагаем попробовать приготовить традиционную сборную мясную солянку по классическому рецепту, предоставленному нашими подписчиками.

Присоединяйтесь к нашему общению. Предлагайте свои рецепты приготовления разных блюд. Оценивайте их, делитесь своим кулинарным опытом. Мы будем вам благодарны. Свои пожелания и отзывы можете оставить в нижней части статьи.

Капустная солянка с колбасой. Приготовление пикантной солянки

Солянка со свежей капустной колбасой — блюдо находчивые хозяйки готовят, когда гости уже на пороге, а время еще есть. Солянка получается вкусной!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить сытное блюдо, совсем не обязательно часами стоять у плиты. Для этого достаточно просто использовать в качестве мясного ингредиента колбаски. Это значительно сократит время приготовления, а сам процесс упростит.Чтобы узнать, как приготовить солянку из свежей капустной колбасы, достаточно прочитать этот рецепт.

Состав:

  • Белокочанная капуста — 1 килограмм
  • Морковь — 3 штуки
  • Лук — 2 штуки
  • Колбасы — 5 штук
  • Томатная паста — 2 ст. ложек
  • Итальянские травы — 5 граммов
  • Лавровый лист — 3 штуки
  • Черный перец — 5 штук
  • Душистый перец — 4 ст. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложек
  • Укроп, петрушка — 1 пучок
  • Соль, молотый перец — по вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Солянку со свежей капустной колбасой»

Возьмите сковороду, сотейник или казан, налейте в нее растительное масло… Колбаски нарезать сантиметровыми ломтиками, обжарить на масле до румяной корочки.

Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать кубиками или полукольцами. Добавить в колбаски лук, обжарить до прозрачности.

Очистите и вымойте морковь. Промокните овощи бумажными полотенцами и крупно натрите или нарежьте тонкими полосками. Отправляем морковь жариться с остальными ингредиентами, добавляем специи.

Снимите с капусты верхние листья, вымойте их.Нарезать тонкими полосками и выложить вместе с остальными ингредиентами. Посолить и добавить томатную пасту … Накрыть все крышкой и тушить минут сорок на слабом огне. За пять минут до приготовления добавьте мелко нарезанную зелень.

Суп солянка: рецепты

Простая, вкусная и очень быстрая солянка с сосисками и капустой — попробуйте наш семейный рецепт с подробными фото и видеоинструкциями по приготовлению.

30 минут

94 ккал

5/5 (1)

Просто, быстро и вкусно — вот рецепт для начинающей хозяйки, и я знаю это не понаслышке.Бывали времена, когда мне не хватало опыта, терпения и заботы, чтобы приготовить великолепные блюда, поражающие воображение дома и гостей не только отменным вкусом, но и невыразимо приятным ароматом … Вместо этого хотелось поскорее накормить мужа и детей, не проводя целый день на кухне и не убивая в себе все желание научиться готовить.

Одно из самых интересных блюд, отвечающее всем требованиям новичка в кулинарии, — это солянка с сосисками.Такое блюдо добавит вам уверенности в себе, а близкие обязательно похвалят вас. При приготовлении такого супа не нужно бояться целый день увязнуть в кастрюлях.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

По возможности заранее приготовьте посуду, инструменты и приспособления, которые понадобятся вам в процессе приготовления солянки с сосисками и картофелем:

  • кастрюля или сотейник с посудой. -паклевочное покрытие объемом 3 литра и более;
  • вместительная сковорода диаметром 21 см;
  • чаши глубокие (несколько штук) емкостью от 250 до 900 мл;
  • чайных ложек;
  • столовых ложек;
  • полотенца льняные или хлопчатобумажные;
  • мерный стаканчик или кухонные весы;
  • острый нож;
  • терка средняя и крупная;
  • доска разделочная;
  • шпатель деревянный;
  • кухонные прихватки.

Кроме того, держите блендер или кухонный комбайн и измельчитель готовыми, чтобы готовить ингредиенты быстрее и точнее.

Знаете ли вы? Постарайтесь, чтобы вся посуда для приготовления ингредиентов и варки супа была тщательно вымыта моющим средством с обезжиривающим эффектом — «старый» жир, оставшийся от предыдущих продуктов, может кардинально изменить вкус блюда, а также значительно сократить срок его хранения. .

Вам понадобится

Фундамент:

Важно! В предлагаемом рецепте солянки из капусты с сосисками можно добавлять некоторые дополнительные ингредиенты, например, сладкий болгарский перец, свежую петрушку или сельдерей, а также маринованные помидоры или огурцы.Кроме того, нельзя использовать «пахнущие» колбаски для солянки, а также тухлые и заплесневелые овощи.

Дополнительно:

  • 25 мл томатной пасты;
  • 7 г молотого черного перца;
  • 6 г поваренной соли;
  • 25 мл подсолнечного масла.

Знаете ли вы? Помимо перца в суп можно добавить карри, куркуму, хмель сунели, тимьян, майоран или молотый. сушеный чеснок — букет заметно улучшится.Главное, не переборщить с приправами и использовать только те, вкус которых вам хорошо известен.

Последовательность приготовления

Подготовка


Внимание! Если у вас замороженная квашеная капуста, дайте ей полностью оттаять и обязательно откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, но не отжимайте, чтобы остался вкусный сок капусты. Чтобы ускорить таяние, воспользуйтесь микроволновой печью — поместите капусту внутрь прибора и включите на минуту на полную мощность.

Первый этап подготовки


Второй этап подготовки


Сделано! Как видите, вам не пришлось потратить и часа времени, чтобы получить такое вкусное, аппетитно выглядящее и чудесное ароматное блюдо. Разделить на порционные тарелки, посыпать измельченной сушеной или свежей зеленью и подавать!

Моя мама советует дополнительно оформить ржаные гренки солянкой с сыром, оливками и вареными перепелиными яйцами — вид получается просто потрясающе красивый, а вкус заставляет даже скептиков бежать к столу.

Не храните солянку слишком долго — примерно три-четыре дня, так как сосиски довольно быстро портятся.

Знаете ли вы? Вкусный колбасный суп, также называемый солянкой, можно приготовить по простейшему рецепту в мультиварке: для этого сначала сварите картофель в программе Суп или Варка, а затем добавьте в него овощи, приготовленные на сковороде. , перемешать и установить программу выпечки «Или« Суп ». Варить солянку минут сорок, затем выложить сосиски и оставить мультиварку в режиме« Разогрев »еще на десять минут.

Видео рецепт колбасной солянки

Посмотрите, какой чудесный суп приготовил повар, смотрите на видео ниже! Сосредоточьтесь на пошаговом приготовлении солянки с подробными рекомендациями по каждому этапу.

Описание

Суп солянка с сосисками — Не только быстрый способ вкусно и правильно поесть, но и очень бюджетный и экономичный вариант на обед или ужин. Ведь не всегда под рукой есть килограмм-два отборной свинины. Да и осетр с раками не обязательные ингредиенты.Но в холодильнике всегда есть пара сосисок.

Ниже представлен простой и доступный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото. Такой суп-солянка с колбасой может стать практически полноценным членом вашей семьи в том смысле, что вам не раз захочется приготовить ее на обед или ужин. Особенно хорошо и быстро готовится такая солянка в домашних условиях. И никаких сложностей и запутанных этапов для вас. Даже все ингредиенты можно сразу найти дома, а не бегать за ними в ближайший магазин .

Попробуем вместе приготовить такой суп и сделать солянку одним из ваших любимых блюд.

Приступим к приготовлению!

Состав


  • (2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (2 шт.)

  • (2 шт.)

  • Консервы корнишоны
    (5 шт.)

  • (1 банка)

  • (1/2 шт.)

  • (2 ст. Л.)

  • (немного для жарки)

Шаги приготовления

    Для приготовления такой солянки нам нужно промыть, очистить и нарезать квадратиками две картофелины.В глубокую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем всыпать туда нарезанный картофель. Пока оно варится, приготовьте сосиски. Очистим их от пленки, при необходимости нарежем не слишком мелкими кольцами и отправим на раскаленную сковороду. Разогрейте в нем растительное масло. Слегка обжарьте сосиски и отправьте их к картофелю.

    Промываем и чистим морковь. Натираем на крупной терке. Лук очистить и нарезать не слишком мелкими кусочками, обжарить на сковороде с растительным маслом, постоянно помешивать , варить 10 минут.

    Со временем добавляем в сковороду две столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Накройте сковороду крышкой и тушите 7-10 минут.

    Выложите оливки на доску и разрежьте их на две или три части. Отрежьте три лимонных кольца и разрежьте их на 4 части.

    Корнишоны нарезать не слишком мелко.

    В первую очередь добавьте вареный лук и морковь в картофель и колбасы. Смешайте их до однородной массы.Затем в кастрюлю наливаем оливки, лимон и нарезанные огурцы. Снова все перемешать и варить под крышкой минут 10-15.

    Суп-солянка по-домашнему с сосисками готова. Проверьте наличие соли и подавайте.

    Приятного аппетита!

Капустная солянка — вкусное и оригинальное блюдо … Правда, диетическим его назвать никак нельзя, так как при его приготовлении традиционно используется жирное мясо. По сути, это блюдо сочетает в себе достоинства щи и рассола.Такое сочетание позволяет получить идеальный баланс острого, кислого и соленого вкусов. С каждым днем ​​интерпретаций кулинарии становится все больше. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить солянку из капусты с мясом и сосисками.

Основные компоненты

Основным ингредиентом солянки является капуста. Он может быть кислым или свежим. Соленого вкуса блюдо подают с рассолом или маринованными огурцами. В солянку также часто добавляют лук и другие овощи: баклажаны, помидоры, чеснок, сладкий перец, морковь и другие.Для тушения капусты, грибов или мясного бульона … Иногда для этого используют и рыбный бульон. Много разных ингредиентов содержит вкуснейшую солянку из капусты. В него часто добавляют различные соусы, кетчуп, томатную пасту или сметану. Мясной компонент в блюде обычно — курица, говядина или свинина. Отлично подходят для этого и сосиски: грудинка, ветчина. Ниже мы расскажем, как приготовить солянку из капусты с сосисками.

Ингредиенты

Блюдо не только вкусное, но и очень экономичное… Получается очень сочным и насыщенным. Секрет его создания прост — по окончании варки в кастрюле не должно остаться жидкости. В противном случае процесс тушения необходимо продлить еще на пять минут. Вкусная солянка с сосисками готовится из следующих ингредиентов:

  • морковь — 3 штуки;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • капуста — 1 кочан;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • итальянские травы — 5 грамм;
  • сосиски — 5 штук;
  • перец — 5 горошин;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • душистый перец — 4 столовые ложки;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • укроп — 1 пучок,
  • перец и соль по вкусу.

Солянка с сосисками. Способ приготовления


Солянка капустная с сосисками готова! Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Солянка квашеная капуста. Ингредиенты

Очень вкусное блюдо … В нем грибы, свежие овощи и несколько видов мяса. Комбинированная солянка из квашеной капусты — сложное блюдо, которое потребует от хозяйки максимум внимания и времени. Но все старания окупятся с лихвой, ведь одной порцией этого блюда можно с успехом накормить даже самого требовательного и голодного гостя.Солянка из квашеной капусты получается очень сытной и аппетитной. Рецепт приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:

  • лук репчатый — 2 штуки;
  • квашеная капуста — 1-2 килограмма;
  • свинина — 400 грамм;
  • колбаса — 100 грамм;
  • ветчина — 100 грамм;
  • Белые грибы сушеные — 6 штук;
  • масло сливочное — 2 столовые ложки столовых;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

Солянка квашеная капуста.Способ приготовления


Классический домашний вариант

Самый простой способ приготовить это блюдо, чтобы за 50 минут насладиться вкусом кулинарного шедевра … Главное, чтобы основные ингредиенты были под рукой, а дополнительные овощи можно убрать или добавить, в зависимости от собственного вкуса.

Требуемые ингредиенты:

  • 800 грамм капусты;
  • Четыре сосиски;
  • По одной луковице и моркови;
  • Две столовые ложки кетчупа;
  • Перец и соль по вкусу;

Капусту мелко нарезать.Посолите и разомните все руками. После этого идет перец, затем обжаривание на сковороде в масле. Тушить овощ на слабом огне 15 минут. В это время очистить лук и морковь, мелко нарезать. Обжарить на другой сковороде на растительном масле, пока овощи не приобретут приятный золотистый оттенок.

Теперь добавить в сотейник с капустой томатную пасту, настаивать три минуты. Колбаски нарезать кружочками и добавить к капусте. Также отправляем туда лук и морковь. Тушить около 15 минут на минимальном огне до готовности.

В мультиварке

Конечно, приготовить солянку из капусты с колбасой в мультиварке еще проще и быстрее. Эта чудо бытовая техника сегодня появляется на каждой кухне и значительно облегчает многие кулинарные процессы.

Требуемые ингредиенты:

  • Кочанная капуста 700 грамм;
  • Сто мл воды;
  • Четыре столовые ложки кетчупа;
  • Сто граммов репчатого лука;
  • 100 грамм моркови;
  • 200 грамм колбас молочных;
  • Масло растительное, соль, специи;

Сделано все очень просто.Овощи нужно будет нарезать, лучше мелко, чтобы готовое блюдо выглядело красиво. Сосиски разрешается нарезать правильным кругом. В растительное масло добавляют лук, морковь, капусту, которая уже будет чаще всего в мультиварке. Все полить кетчупом и выложить сосиски. Осталось варить час, самый рекомендуемый режим — обычное тушение. Не забывайте, что для тушения нужно добавить воду. Добавьте специи за 20 минут до полной готовности.

Мультиварка помогает сэкономить время, проведенное у плиты. А такие блюда на скорую руку, как солянка такого типа, значительно облегчают процесс приготовления в большой семье … При желании колбаски можно свободно заменить любым видом мяса.

С квашеной капустой

Если вы хотите еще больше упростить приготовление этого простого блюда, то вместо сырой капусты можно использовать ее ферментированный вариант. Напоминаем, что квашеная капуста сохраняет все свои свойства свежими и чрезвычайно полезна.

Требуемые ингредиенты:

  • Килограмм квашеной капусты;
  • Две луковицы;
  • 600 грамм сосисок;
  • Столовая ложка муки;
  • Сливки и любые приправы на ваш вкус;

Лук очистить и мелко нарезать. Отправить в растительное масло, которое уже разогрето на сковороде, обжарить до полуготовности. Теперь добавляем капусту и обжариваем пару минут. Далее залить овощи 300 мл воды и варить полтора часа.В это время нарежьте сосиски и добавьте к капусте, по прошествии указанного времени. К мясу добавить соль, перец и лавровый лист. Варить на слабом огне 30 минут, накрыв крышкой. Затем растопите масло на сковороде и всыпьте муку. Отправьте к солянке жаркое, варите еще 10 минут.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Для завершения варки можно переложить солянку по горшочкам и отправить в духовку еще на 30 минут. В принципе так делать нельзя … Через два часа варки солянка с квашеной капустой и сосисками будет готова к употреблению.

С грибами на зиму

Если вы хотите на зиму закатать несколько банок солянки с капустой, то вместо колбасок нужно будет использовать грибы.Если вы уже приготовили солянку с сосисками, а капуста осталась, обратите внимание на этот рецепт (на 10 литров солянки).

Требуемые ингредиенты:

  • 5 килограмм капусты;
  • Килограмм лука;
  • Трехлитровая банка грибов;
  • Десять кусочков сладкого перца;
  • 200 грамм сахара;
  • 125 грамм соли;
  • пол-литра томатного соуса;
  • пол-литра подсолнечного масла;
  • Десять лавровых листьев, вода и столовая ложка уксуса;

Морковь как обычно натираем, лук и перец мелко нарезаем.Капусту нарезать обычным способом. просто растереть. В большой миске смешать овощи, добавить масло и томатный соус, грибы. Теперь добавить соль и сахар, лавровый лист … Перемешать и залить двумя стаканами воды. Отправить на огонь и варить полтора часа. Еще можно очень вкусно приготовить

Тушеная капуста с сосисками. Пошаговый рецепт с фото. Рецепт тушеной капусты. Тушеная капуста с колбасой

Рецепт тушеной капусты с сосисками на сковороде давно прижился на моей кухне и очень солиден.Очень удобное блюдо. Недорого, а также подходит к различным гарнирам, будь то пюре или гречка. Тушеная капуста с сосисками на сковороде получается очень насыщенной (как по вкусу, так и по цвету).

Ох, как иногда не хватает времени на приготовление завтрака, обеда и ужина, а то и более одного блюда на один прием пищи. И тогда приходит понимание, что пришло время что-то изменить в этом бесконечном цикле еды и приготовления пищи. Вы начинаете искать рецепты быстрых и простых блюд, примеряете их для своих домочадцев, в итоге им что-то понравится, а что-то сметет.В общем, это сложный процесс — переход на простую пищу. Одно могу сказать точно: таких рецептов я знаю очень много и по возможности выложу их здесь. И пришла идея составить варианты диеты на неделю, а то и на более длительный период. Тогда покупка продуктов упрощается, деньги экономятся (покупается меньше) и голова не распухает при мысли «что приготовить». Но это в будущем, а пока еще один рецепт в копилке 🙂

Сегодня это тушеная капуста с колбасками, приготовленными на сковороде.Вкусно и просто, и даже полезно (если не считать сосисок). Очень достойное блюдо, которое готовится буквально за 15-20 минут. Предлагаю тушить капусту с сосисками с добавлением моркови и помидора, это мое любимое сочетание продуктов с капустой. Я знаю, что в некоторых рецептах также предлагается добавить лук, но мне это кажется здесь лишним. Сосиски подойдут абсолютно любые, также можно использовать колбасу. А если к этому блюду еще и картошку варить, то сразу считайте, что день удался 🙂

Время приготовления: 45 минут

Порций в упаковке — 4-5

Состав:

  • 1 большая или 2 средних моркови
  • 0.5 средних кочанов
  • лавровый лист
  • 0,3 столовой ложки соли
  • 0,5 столовой ложки сахара
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 150 мл воды
  • 4 сосиски

Тушеная капуста с сосисками. Рецепт с фото

Отрежьте половину вилки для капусты, удалите пару верхних листьев и затем вымойте эту половину. Тонко измельчите его. Затем в миску кладем нарезанную капусту (сразу кладу в большую кастрюлю) и руками разминаем.Это сделает капусту мягче и может даже немного стечь сок.



Морковь очистить, промыть и три на крупной терке, добавить к капусте. Еще есть лавровый лист и соль (0,3 столовых ложки на половину вилки капусты, если тушить меньше, то соли нужно меньше). Добавьте в сковороду немного подсолнечного масла (около 30 мл) и поставьте на огонь.



Сначала обжарьте содержимое сковороды на среднем огне, время от времени помешивая лопаткой.Тогда вы заметите, что капуста становится мягкой и податливой, желтеет. Произойдет это примерно через 5 минут после начала жарки. Пора добавить воду, томатную пасту и сахар, все тщательно перемешать, немного убавить огонь и неплотно накрыть сковороду крышкой. Тушится капуста еще 10 минут. За это время его нужно «перемешать» два-три раза, чтобы не пригорело.



Вы, наверное, уже успели подумать «а где здесь сосиски?» Но мы добавим их на завершающем этапе приготовления тушеной капусты.Колбаски очищаем от пленки и нарезаем кольцами.



Нам понадобится еще одна сковорода. Налейте на ее поверхность немного подсолнечного масла и хорошенько прогрейте (иначе сосиски рискуют прилипнуть к недостаточно нагретой поверхности). Обжарить кольца 2-3 минуты до коричневой поверхности и выключить огонь.



Добавляем обжаренные сосиски к готовой тушеной капусте и перемешиваем наше блюдо.


Овощи играют огромную роль в нашем рационе.Именно из них черпаем необходимые витамины. Конечно, лучше употреблять их в сыром виде, так как при этом сохраняется максимум полезных веществ. Но некоторые овощи, в частности капуста, в сыром виде могут вызывать некоторый дискомфорт у людей, страдающих различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае рагу — хорошая альтернатива. Теперь мы расскажем, как тушить капусту с колбасой.

Тушеная капуста с колбасой — рецепт

Состав:

  • капуста белокочанная — 1 кг;
  • морковь (большая) — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сосиски — 3 шт .;
  • томатный сок — 1 стакан;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, перец — по вкусу.

Готовка

Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Нашинкуем капусту и слегка замесим с солью. Выкладываем в кастрюлю с луком и морковью, перемешиваем, добавляем 50 мл воды и варим на медленном огне около 20 минут.Сосиски нарезать кружочками и добавить к капусте. Перемешать, влить томатный сок, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 15 минут. После этого жареная капуста с колбасой готова. Можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно добавить картофель в качестве гарнира.

Тушеная квашеная капуста с колбасой

Состав:

  • квашеная капуста — 800 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сосисок — 250 г;
  • томатный соус — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Готовка

Слить жидкость из квашеной капусты, удобно это сделать, переложив на дуршлаг. Затем переложить в кастрюлю с растительным маслом, добавить пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте и тушите около получаса. На отдельной сковороде обжарить лук, добавить сосиски, нарезать кружочками. В капусту добавляем томатный соус, лук с сосисками, соль и специи по вкусу. Если капуста сухая, можно добавить около 50 мл воды. Тушить вместе еще 10 минут.

Сосиски из немецкой капусты

Состав:

  • сосиски — 400 г;
  • квашеная капуста — 400 г;
  • яблок — 2 шт .;
  • Пиво темное
  • — 100 г;
  • лавровый лист, соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное.

Готовка

Каждую колбаску разрезаем на 4-5 частей и обжариваем до румяной корочки. Затем у яблок удаляем сердцевину, нарезаем мелкими кубиками и кладем в сосиски, туда же кладем квашеную капусту, все перемешиваем и тушим 5 минут.Затем добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу, заливаем все темным пивом и тушим на медленном огне 15 мин. Ну вот и все, недорого, но вместе с тем сытное и вкусное блюдо готово!

Как приготовить цветную капусту с сосисками?

Состав:

  • капуста цветная — 0,5 кг;
  • баклажаны — 300 г;
  • сосисок — 250 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь — 250 г;
  • зелень, соль, перец — по вкусу;
  • Масло для жарки.

Готовка

Делим капусту на соцветия. Если они большие, все равно можно разрезать пополам. Готовим их в воде, подсоленной по вкусу, через 10 минут после закипания. Лук и морковь измельчить. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и заливаем водой, настаиваем 20 минут, чтобы вышла горечь, а затем промываем под проточной водой. Сосиски нарезать кружочками, зелень мелко нарезать. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом, через 3 минуты добавить морковь, а через 5 минут — баклажаны.Перемешать и обжарить овощи около 10 минут. Затем добавить сосиски, специи, соль, перец по вкусу. В последнюю очередь выкладываем капусту, тушим все вместе еще 5 минут и в самом конце добавляем рубленую зелень. Цветная капуста с сосисками готова.

Хотите недорого, но сытно поесть? Тогда остановите свой выбор на одном из простых рецептов — тушеной капусте с сосисками.


Содержание рецепта:

Тушеная капуста считается универсальным популярным гарниром русской кухни.Его можно приготовить самостоятельно, а можно дополнять всеми видами мясных, грибных и овощных продуктов. И несмотря на то, что это довольно простое блюдо, в нем тоже есть свои тонкости и секреты правильного приготовления.

Принципы приготовления капусты

Тушить капусту можно не только свежую, но и квашеную. Если вы выбрали свежий кочан, то сначала удалите с него жесткие верхние листья. После этого промойте и разрежьте пополам, а затем каждую вторую половину пополам, чтобы было удобно разрезать культю, что вы и делаете.Далее нашинковывается кочан. Сделать это можно несколькими способами: палочками нужного размера или обычной соломкой.

Если вы решили использовать квашеную капусту для тушения, сначала рассортируйте ее, нарезав более мелкими кусочками. Но перед этим попробуйте. Если он кислый, промойте его под проточной водой. Однако имейте в виду, что после этого в нем будет потеряно большое количество витамина С. Поэтому для тушения лучше сразу подбирать квашеную капусту умеренной кислотности, чтобы избежать процесса замачивания.Есть еще один маленький секрет поддержания баланса кислотности. Можно просто на сковороду во время тушения положить сахар. Его количество зависит от количества овощей. Начните добавлять по 1 ч.л. и попробуйте блюдо.

  • Калорийность на 100 г — 104 ккал.
  • Порций в упаковке — 4
  • Время приготовления — 45 минут

Состав:

  • Капуста белокочанная — 0,5 кочана
  • Морковь — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Томатная паста — 2 ст.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Душистый перец горошком — 4 шт.
  • Соль — 1 ч. Ложка или по вкусу
  • Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки или по вкусу
  • Масло растительное рафинированное — для жарки

Приготовление тушеной капусты с сосисками



1. Снимите верхние соцветия с капусты и выбросьте их, потому что они обычно грязные. Отрежьте половину головы, которую вы моете и мелко нарезаете соломкой. Вторую часть уберите в холодильник для приготовления других блюд.



2. Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло и нагреть. Затем отправляем квашеную капусту обжариваться на среднем огне. Через 10 минут жарки добавить к нему очищенную и натертую на терке морковь. Варите овощи до полумягкого состояния.



3. Тем временем снимите пленку с сосисок и нарежьте их кольцами толщиной 5–7 мм. Не нарезайте их очень тонко, иначе при тушении они потускнеют.



4. Через полчаса обжаривания капусты добавить к ней колбасу.



5. Хорошо перемешать, приправить солью и черным перцем.

Если вам посчастливилось быть иногородним студентом, то вы наверняка хорошо знаете о постоянном желании съесть что-нибудь вкусное, домашнее, сытное и горячее. Те студенты, у которых были свободные деньги, могли позволить себе питаться в кафе и ресторанах. А мы просто мечтали о маминой кухне — как курица или. Готовить было некогда, иногда даже ничего. Но все же у нас были любимые блюда. Один из них — тушеная капуста с сосисками, по вкусу напоминавшая любимое блюдо моей мамы.

Такую тушеную белокочанную капусту можно приготовить с мясом. В этом случае мясо нужно добавлять уже заранее отваренное.

А для постного стола нужен рецепт.

Ингредиенты для тушеной капусты:

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • сосиски — 400-500 г
  • томаты — 500 г (5 шт)
  • перец сладкий — 200 г (1 шт.)
  • морковь — 150 г (1 шт.)
  • масло подсолнечное — 3-4 столовые ложки
  • вода — 1/2 стакана (при необходимости)
  • зелень любая — по вкусу
  • специй (кориандр, лавровый лист) — по вкусу
  • соль по вкусу
Как тушить капусту с сосисками: пошаговый рецепт приготовления

Капусту нашинковать тонкой соломкой, потом можно разрезать поперёк — при желании.В сотейнике разогреть подсолнечное масло и выложить капусту. Слегка обжарить на среднем огне, помешивая лопаткой. Капуста немного уменьшится в объеме.

Перец, морковь измельчить на терке. Выложите овощи в кастрюлю к капусте. Перемешать и снова обжарить на слабом огне около 5-7 минут. Не забываем помешивать, иначе пригорит.


Помидоры измельчить в блендере и переложить в кастрюлю. Добавьте специи, соль и при необходимости полстакана воды.Тушите капусту до готовности на среднем огне под крышкой, не забывая перемешивать.


Нарезать сосиски и положить в капусту. Выбирайте колбаски максимально натурального состава без добавления крахмала и сои.

Если варить тушеную капусту с мясом, то мясо можно добавлять как вареное, так и жареное. Говядина или птица отлично подходят.


Тушите капусту вместе с сосисками (мясом) около 5 минут, снимите с огня и можно подавать.


Тушеная капуста хоть и простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подавать с гарнирами. На сегодняшний день известно большое количество рецептов тушеной капусты. В качестве основы используется свежая белокочанная или краснокочанная капуста. Кроме того, в него можно добавить квашеную капусту. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо популярно во многих странах мира.

Например, в Польше и Литве тушеная с мясом капуста, называемая бигосом, часто подается не только на повседневный, но и на праздничный стол.В Германии тушеная капуста особого способа приготовления со специями и вином часто подается с гарниром к запеканию в пиве. Тушеная капуста сама по себе вкусна, а если добавить в нее грибы, мясо, ребрышки, колбасу, бекон, она станет еще вкуснее и сытнее.

Кроме того, популярны рецепты тушеной капусты, риса и фарша. Из имеющихся в холодильнике сосисок (сосисок) и свежей капусты можно быстро приготовить вкуснейшую тушеную капусту, которую еще иногда называют «капустной солянкой». Рецепт тушеной колбасы очень простой и на его приготовление уйдет не более 30 минут.

Состав:

  • Капуста белокочанная — 400 гр.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатный соус или кетчуп — 3-4 ст. ложки
  • Сосиски — 2 шт.,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Специи,
  • Соль,
  • Масло растительное.

Тушеная колбаса — Рецепт

Снимите обертку с сосисок. Нарезать тонкими кружками.При желании их можно нарезать более мелкими кусочками, например, кубиками, как салат Оливье.


Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.


Белокочанную капусту нашинковать.


Положите капусту и морковь в глубокую миску. Перемешать.


Налейте в кастрюлю подсолнечное масло. Хорошо разогрейте. Выложите капусту. Немедленно добавьте 100 мл. воды.


Положите лавровый лист.Добавьте соль и специи.


Перемешать капусту. Убавить огонь, тушить 15 минут. Во время тушения периодически помешивать. После этого добавьте в него кетчуп или томатный соус.


Перемешать.


Положить нарезанные колбаски.


Снова перемешайте и тушите еще 10 минут.


Сытно и очень вкусно, пошаговый рецепт с фото которого мы разобрали, подают горячим.Хороший аппетит. Рекомендую приготовить и.


Тушеная капуста с сосисками. Фото


Рецепт супа из мясной солянки. Солянка классическая

Мой рецепт солянки намного проще, ее готовят из копченостей. Как всегда, просто, быстро и очень вкусно. Идеальный рецепт полдника — почему? Ведь практически все ингредиенты для этого блюда останутся с вами после классического застолья.Это и мясное ассорти, и лимон, и маринованный огурец. А теперь сам рецепт:

На 6-8 порций потребуется:

500 грамм различных копченостей (колбаса, карбонат, отварная свинина)

5 средних картофелей

100 г маринованных или маринованных огурцов

1 столовая ложка томатной пасты сверху

2 столовые ложки растительного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сушеных трав (укроп или петрушка)

2-3 лавровых листа

Оливки

Лимонный

Сметана

##

Копчености нарезать тонкой соломкой.Использую полукопченый сервелат и рубленую. Можно использовать любые доступные копчености, можно даже одну колбасу.

Эта колбаса называется тазовая … Обычно казенник предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Но я делаю это немного иначе. Выкладываю ломтики на сухой противень и запекаю 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Запекаю без масла. Если копчености достаточно жирные, то стараюсь шумовкой снимать их с противня, избавляясь от лишнего жира.

Картофель очистить и нарезать тонкими полосками, немного толще разреза.

Лук мелко нарезать, чеснок нарезать дольками.

Обжарьте лук и чеснок с двумя столовыми ложками масла.

В конце жарки добавить томатную пасту (1 столовую ложку с горкой), перемешать с луком и нагревать 1-2 минуты, продолжая помешивать.

Очень важно использовать томатную пасту только высокого качества.При выборе пасты внимательно смотрите состав продукта. В составе должны быть только помидоры и соль. Иногда вода. И ничего более. Если в составе есть модифицированный крахмал, красители и другие компоненты — ни в коем случае не покупайте. Содержимое таких банок, что производители не декларируют, — не что иное, как томатный кисель. Используя этот сомнительный продукт, вы рискуете сильно испортить как вид, так и вкусовые качества блюда. Я собственными глазами видел, как один суп вместо томатного цвета приобрел цвет разбавленного перманганата калия — ярко-розовый.Конечно, это блюдо никто не стал есть.

Огурцы (маринованные или маринованные) нарезать небольшими кубиками.

Перелейте в сковороду или черпак. Влейте холодную воду так, чтобы она покрыла овощи. И дайте покипеть 3-4 минуты.

Называется бланш … На солянку и рассол соленые овощи только бланшируют, но ни в коем случае не жарят.

Залить 1.5 литров воды в кастрюлю. Довести до кипения. Опустить в воду соломку и березу. Поваренная соль. Варить ровно пять минут.

Затем добавить лук, обжаренный с помидорами, и тушить еще 5 минут.

Я описываю время приготовления с точностью до минуты, чтобы картошка в солянке приготовилась правильно — то есть была готова, а не разварилась в кашу.

Солянку можно приготовить дома в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках.Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого насчитывает века.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежих рубленых зелени. Сытный и питательный. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные компоненты — соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные (маринованные) грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда — слово «сельчанин».Упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Привычный нашему слуху термин «солянка» появился только в ХХ веке.

По классическим рецептам, сохранившимся до наших дней, наваристый суп-суп готовили на рыбном бульоне. Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Один из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте смешанной солянки — маринованные каперсы. Это небольшие нераспустившиеся бутоны колючего растения.Это шары темно-оливкового цвета. Собирают из каперсов, лекарственного куста. В свежесорванном виде выделяет горечь, характерную для вкуса. Сейчас их редко используют в кулинарии; Еще в советское время хозяйки заменили их обычными солеными огурцами.

Почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

Кулинарные хитрости

  • Наваристый мясной бульон, сваренный с огурцами, — отличная основа для солянки.В отличие от грибных, рыбных и куриных бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
  • Осторожно процедите огуречный рассол перед приготовлением.
  • Нежирную говядину рекомендуется сочетать с разными видами колбас или мясными продуктами. Отличная основа для солянки — нежная свинина или телятина. Они делают его богатым и очень питательным.
  • Добавляйте только мясные продукты естественного копчения. Еда, приготовленная на жидком дыме, испортит вкус.
  • Для украшения используйте базилик, петрушку и укроп.
  • При жарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. При желании выложите ломтики на сухой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите излишки жира кухонными полотенцами.
  • После окончания приготовления дать мясной солянке настояться 20-30 минут. Так получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
  • Положите ломтики лимона строго перед подачей на стол. В противном случае солянка будет кислой на вкус.

Солянка мясная команда классическая

Состав:

  • Вода — 3 л.
  • Говядина на кости — 600 г.
  • Ребра копченые — 300 г.
  • Ветчина — 200 г.
  • Оливки — 100 г.
  • Каперсы — 50 г.
  • Огурцы маринованные — 3 шт. Среднего размера.
  • Лук репчатый — 1 голов.
  • Душистый перец — 3 горошины.
  • Томатная паста — 2 ст.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка.
  • Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавляю копченые ребрышки и говядину с косточкой.
  2. Готовлю на медленном огне 100-120 минут. Своевременно снимаю пену шумовкой. За 15 минут до приготовления положить перец горошком, лавровый лист и соль.
  3. Осторожно вынуть мясо, уловить специи и процедить бульон.
  4. Жду, пока остынет мясо. Остальные ингредиенты нарезаю.Отделяю мякоть от кости и разрезаю.
  5. Очистить огурцы и нарезать соломкой. Я кладу в кастрюлю. Заливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. Потом перекладываю в бульон.
  6. Положил масло. Разогреваю сковороду. Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправляю жарить, солить и поперчить, время от времени помешивать. Через 5 минут вливаю томатную пасту. Томимся вместе еще 4-6 минут. Перевожу пассивацию в бульон.
  7. Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладу в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
  8. В конце варки кладу каперсы, дополнительно перец и соль. Прикрываю солянку крышкой и тушу на медленном огне четверть часа.

Видео рецепт

Разливаю по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, зеленью и сметаной.

Рецепт с картофелем

Состав:

  • Ветчина полукопченая — 80 г.
  • Говядина свежая — 250 г.
  • Копченая говядина — 80 г.
  • Колбаса вареная — 80 г.
  • Мясной рулет — 80 г.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 большие ложки.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Соль, зелень, лимон, оливки и сметана по вкусу.

Приготовление:

  1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона.Отправляю в сковороду кусочки нарезанной свежей говядины. Лью холодной воды. Для прозрачности добавляю тщательно промытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяю вилкой. Выбрасываю лук.
  2. Картофель нарезаю, морковь мелко нарезаю. Я кладу в готовящийся бульон на 30-40 минут.
  3. Пока варится бульон, режу другие мясные продукты. Отправляю на сковороду смесь копченостей и вареной колбасы.Обжарить до светло-золотистой корочки на растительном масле.
  4. Добавляю нарезанный лук. Варю до прозрачности. Я выключаю огонь.
  5. Готовое мясо вылавливаю из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправляю к приготовлению мясных продуктов с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленья.
  6. Последний, что я бросаю в сковороду, — это томатная паста вместе с сахаром. Заливаю 100 мл воды или огуречного рассола.
  7. Перекладываю жареные продукты и овощи в готовый бульон с картошкой и морковью.Кладу лавровый лист. Кипю 10 минут.

СОВЕТ! На завершающем этапе можно откорректировать вкус солянки. Если кислинки нет, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для пикантного вкуса используйте молотый перец.

Подавать с ложкой сметаны, долькой свежего лимона и горсткой рубленой зелени.

Оригинальный вариант с колбасой

Состав:

  • Вода — 3 л,
  • Колбаски охотничьи — 5 шт.
  • Колбаса вареная — 150 г.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук красный — 2 головки.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Оливки — 100 г.
  • Томатная паста — 1 большая ложка.
  • Лимон — 3 дольки.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Положить нарезанный кубиками картофель в глубокую кастрюлю. Наливаю воду и включаю плиту.
  2. Готовлю тушенку для солянки из крупно натертой моркови, полукольцев лука и нарезанных соломкой огурцов.
  3. Мясные ингредиенты мелко нарезать. Нарезаю лимон тонкими дольками. Я нарезаю оливки без косточек.
  4. На сковороде на растительном масле готовлю овощное соте. Сначала обжариваю лук с морковью. Затем выкладываю огурцы (при желании добавляю рассол).
  5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю в сковороду томатную пасту.Готовлю вместе 3-4 минуты. Перекладываю на картошку.
  6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить. Варю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (полуфабрикат).
  7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
  8. Выключаю плиту. Даю солянку настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

  • Бульон мясной готовый — 4 л.
  • Мясо отварное — 450 г.
  • Капуста — 1 кочан среднего размера.
  • Томатная паста — 150 г.
  • Грудинка копченая — 100 г.
  • Колбаса вареная — 100 г.
  • Ветчина — 100 г.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Рассол огуречный — 100 мл.
  • Картофель — 5 шт.
  • Репчатый лук — 1 голов.
  • Морковь — 1 корнеплод.
  • Перец красный острый — 1 шт.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Лимон, зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Достаю соленья из банки. Кладу на доску и нарезаю кубиками. Моя капуста мелко нарезана. Переложите в большую кастрюлю. Вливаю огуречный рассол (100 мл).
  2. Довожу до кипения, добавляя лавровый лист, сахар и 2 маленькие ложки соли. Тщательно перемешиваю. Для аромата добавьте в солянку несколько ложек готового мясного бульона.
  3. Я установил мощность конфорки на среднюю. Тушку до готовности капусты, периодически помешивая.Пока овощи варятся, картофель очищаю и нарезаю кубиками. Поливаю картошку. Я готовлю.
  4. Вареное мясо и копчености разрезаю на кусочки. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, второй измельчаю на терке. Удаляю косточки из острого перца. Мякоть мелко порубить.
  5. Занимаюсь пассивацией. Отправляю на разогретую сковороду лук. Через две минуты добавьте морковь. Тушка на слабом огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец.Обжаривайте, пока не приготовятся все овощные ингредиенты.
  6. Кладу копчености (оставляю отварное), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно перемешиваю. Тушку вместе за 7 минут.
  7. Поливаю мясным бульоном капусту, огурцы и картошку. Включаю плиту. Ставлю овощное соте с копченостями и отварными кусками мяса. Я осторожно помешиваю.
  8. Довожу до кипения, солю по желанию. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянку настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
  9. Разливаю по тарелкам. Украсить долькой лимона, измельченной зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Состав:

  • Мясо отварное — 400 г.
  • Колбасы и колбаса копченая — 300 г.
  • Лук репчатый — 1 голов.
  • Оливки — 100 г.
  • Мука — 2 большие ложки.
  • Томатная паста — 3 большие ложки.
  • Огурцы — 100 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Зелень — 40 г.
  • Перец и соль по вкусу.

Подготовка:

СОВЕТ! В готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите блюдо самостоятельно.

  1. Начинаю солянку обжаривать лук в мультиварке на растительном масле (режим «Жарить»). В этом рецепте я не использую морковь. По желанию добавьте овощи в тушение.
  2. Пока жареный лук режу соленья, сосиски и сосиски.
  3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, затем нарезанную кубиками колбасу. Затем нарезанный картофель и томатная паста. Не забудьте добавить отварное мясо.
  4. Беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезать. При желании оставьте их нетронутыми.
  5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и рассолом из огурцов.
  6. Устанавливаю программу «Готовка». Примерное время приготовления 60-90 минут.

Видео-рецепт

Нарежьте свежий лимон перед тем, как подавать солянку. Добавляйте в миску по одной дольки и заправляйте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Состав:

  • Бульон мясной — 2 л.
  • Мясное ассорти (ветчина, сосиски, колбаса) — 400 г.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 4 большие ложки.
  • Оливки — 5 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
  • Масло растительное — для тушения.

Приготовление:

  1. Беру сотейник. Вливаю растительное масло. На разогретую сковороду добавляю мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладу огурцы и перец. Томлюсь в кастрюле 5-10 минут.
  2. По мере того, как лук подрумянится, добавляю морковные кольца. Я поджег медленный огонь.
  3. Сосиски для солянки нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель очищаю, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Заливаю несколько ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавьте 4 большие ложки томатной пасты, всыпьте специи. Тщательно перемешайте, тушите на среднем огне не более 7-10 минут.
  4. Равномерно разложить приготовленную колбасно-овощную смесь по кастрюлям.
  5. Наполняю половину емкости заранее сваренным говяжьим бульоном. Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть измельченной зелени.
  6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Ставлю температуру 160 градусов, тушу 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Диетическая солянка по Дюкану

Солянка — густой сытный суп, который готовится на мясном или рыбном бульоне, заправленный острыми специями. Попробовав однажды это блюдо где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле суп требует доступных продуктов, а его приготовление не требует много времени и не требует глубоких кулинарных знаний.Давайте начнем?

Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото

Правильно приготовить классическую солянку в домашних условиях несложно, с этим справится даже молодая хозяйка, если будет следовать всем советам и рекомендациям по рецепту . Главное — соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Суп следует подавать первым блюдом, но можно заменить им и основное, учитывая калорийность и сочность супа.Рецепт классического варианта этого блюда известен издавна.

Состав:

  • Бульон говяжий — 3 л.
  • Мясные деликатесы — 5-6 сортов по 200 г.
  • 3 маринованных огурца в магазине или дома.
  • 10 оливок.
  • 10 оливок.
  • 100 г каперсов.
  • 2 картофелины.
  • 3 столовых ложки томатной пасты.
  • Зелень на выбор — укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
  • Специи — перец черный и красный молотый, перец душистый и др.
  • 0,5 лимона.

Приготовление:

  1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий говяжий бульон.
  1. Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле.
  2. Маринованные огурцы нарезать соломкой, соединить с луком.

  1. Нарезать оливки, оливки кольцами, а мясо соломкой.
  2. Жарим мясные деликатесы.

  1. Приправить мясо томатной пастой.

  1. Кладем мясные деликатесы в кастрюлю, приправляем специями по вкусу.
  2. Далее кладем в кастрюлю каперсы, тушеные огурцы, лук. Варить около 10 минут. Добавьте оливки, лавровый лист.

  1. Незадолго до окончания варки положить зелень, нарезанный полукольцами лимон. Приятного аппетита!

Приготовление сборной мясной солянки

Состав:

  • 700 г говядины или свинины (иногда используется курица).
  • 300 г копченые ребрышки.
  • 200 г колбасы копченой.
  • 200 г ветчины.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 3 средних маринованных огурца.
  • 100 г оливок.
  • 50 г каперсов.
  • 2 ст. ложки томата, подсолнечного масла.
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Лавровый лист, душистый перец.
  • 1 лимон.
  • Сметана.

Ход процесса:

  1. Варка бульона. Ребрышки и мясо залейте водой, доведите до кипения. Выложить в емкость одну небольшую луковицу, очищенную от верхних слоев шелухи, варить на медленном огне около 2 часов.За 15-20 минут до снятия с огня положить специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно вынув из него мясо.
  2. Вареное мясо, копченую колбасу, ветчину нарезать соломкой.
  3. Также соленые огурцы нарезаем соломкой. Выкладываем их на сковороду, наливаем несколько ложек бульона, даем покипеть на медленном огне около 5 минут.
  4. Лук порезать на четвертинки кольцами, выложить в сковороду с овощами и маслом. Обжарить до мягкости, заправить помидорами.
  5. Положить в кастрюлю мясо, оливки, копчености. Варить 15 минут.
  6. Выкладываем каперсы, солим, перчим и накрываем крышкой.
  7. Перед подачей украсить сметаной, долькой лимона.

По-казахски

По-казахски отличается особым вкусом и простотой приготовления. Сюда обязательно входят копченая баранина, конская колбаса, что выделяет ее среди остальных первых блюд этого типа.

Состав:

  • 200 г говядины.
  • 2 литра воды.
  • 2 ст. ложки сливочного масла.
  • 1 ст. ложка томатной пасты.
  • 2 небольших огурца.
  • 1 луковица.
  • 100 г телятины.
  • 50 г копченой баранины.
  • 50 г конской колбасы.
  • 50 г говяжьего языка.

Способ приготовления:

  1. Приготовление говяжьего бульона: говяжий язык готовить, не давая ему сильно закипеть. чтобы бульон стал прозрачным.
  2. На разогретой сковороде растопить масло, слегка обжарить нарезанный лук с томатной пастой.
  3. Добавить мелко нарезанный соленый огурец. Варить на медленном огне 7-10 минут.
  4. На отдельной сковороде обжарить телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
  5. Овощи, мясные продукты и бульон соединить в кастрюле, довести до кипения, варить 15 минут.
  6. Готовый суп украсить зеленью.

По-грузински

Настоящее первое блюдо по-грузински отличается пикантностью. Попробовав хоть раз этот суп, вам непременно захочется порадовать им свою семью.

Состав:

  • 600 г говядины.
  • 3 столовые ложки помидора.
  • Пять луковых головок.
  • 2 соленья.
  • Масло растительное.
  • Красный перец.
  • Хмель-сунели.
  • Кориандр молотый.
  • Кинза, укроп, петрушка.
  • Два зубчика чеснока.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать, варить до готовности (это займет около часа).
  2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности.Кладем туда томатную пасту, отварную говядину.
  3. Маринованные огурцы нарезать соломкой, отправить к остальным продуктам на сковороде.
  4. Залейте все бульоном, он должен покрывать мясо на 3 см. Разводим небольшой огонь, тушим полчаса.
  5. Зелень измельчить, чеснок нарезать дольками.
  6. Незадолго до окончания приготовления добавить специи, зелень и чеснок. Хорошо перемешать.
  7. Перед подачей украсить лимоном, зеленью, каперсами.

Грибы

Приготовить первое блюдо из грибов дома очень просто.Этот суп понравится всем членам вашей семьи, особенно вегетарианцам.

Состав:

  • 300 г свежих грибов.
  • 50 г сухих грибов.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 морковь.
  • 1 столовая ложка муки.
  • 2 небольших огурца.
  • Оливки.
  • Приправы по вкусу.
  • Зелень.
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Сухие грибы замочить заранее. Варить их через несколько часов.Воду, в которой варились грибы, не выливаем, процеживаем.
  2. Лук нашинковать, обжарить на масле до полупрозрачности.
  3. Три моркови на терке, добавить к луку. Жарить все подряд.
  4. В емкость с овощами положить муку, томатную пасту, воду, где варились сушеные грибы. Варить пять минут.
  5. Отправляем измельченные огурцы в кастрюлю с овощами.
  6. Нарезать сушеные и свежие грибы, обжарить на растительном масле, соединить с овощами.
  7. Залейте все горячей водой, приправьте специями. Варить суп 10-15 минут.
  8. Добавить оливки, варить еще 5 минут.
  9. Перед подачей украсить зеленью долькой лимона.

Рыбная

Рыбный деликатесный суп — оригинальное блюдо, которое идеально подойдет любителям первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант, чем мясные супы.

Состав:

  • Рыба 500 г (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
  • 500 г филе кальмара.
  • 5 маленьких картофелин.
  • 3 средних луковицы.
  • 3 средних маринованных огурца.
  • Лимон, зелень, специи.
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления:

  1. Приготовление рыбного бульона. Процеживаем через сито или марлю.
  2. В кипящую основу положить мелко нарезанный картофель, лук, рыбу (желательно порциями).
  3. Огурцы нарезать соломкой, дать им покипеть на сковороде.Отправляем в кастрюлю.
  4. Обжарить томатную пасту, добавить в суп.
  5. Добавить нарезанные кальмары и специи. Варить 15 минут.
  6. Перед подачей приправить зеленью, украсить долькой лимона.

Овощная

Овощная солянка считается простым и экономичным рецептом. Этот вариант еще называют деревенским, так как практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Этот, казалось бы, обычный суп идеально подходит для праздничного стола во время Великого поста.

Состав:

  • 3 картофеля.
  • 2,5 литра воды.
  • 1 головка лука.
  • 2 моркови.
  • 3 соленья.
  • 200 г квашеной капусты.
  • 30 г масла растительного.
  • 2 ст. ложки томатной пасты.
  • Специи по вкусу.
  • 0,5 лимона.
  • Оливки, каперсы, оливки — 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезать соломкой или кубиками.
  2. Опустить картофель в кипящую воду.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь соломкой.
  4. Маринованные огурцы измельчить кубиками.
  5. Квашеную капусту промываем, воду отжимаем.
  6. Разогреть сковороду на растительном масле и выложить на нее лук и морковь. Варить на медленном огне несколько минут.
  7. Добавить огурцы, капусту, тушить 10 минут.
  8. Приправить томатной пастой, хорошо перемешать.
  9. Отправляем овощи в кастрюлю с кипятком, добавляем специи.
  10. Перед подачей украсить зеленью, оливками, долькой лимона.

Рецепт солянки из свежей капусты

Капуста — уникальный ингредиент, из которого можно готовить множество разных блюд, в том числе и солянку. Попробуйте, и вы удивитесь оригинальному вкусу традиционного блюда.

Состав:

  • 500 г мяса (свинины)
  • 1 кг свежей капусты
  • 9 картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 750 мл горячей воды
  • Растительное масло
  • Приправы: соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

  1. Капусту измельчить, обжарить на растительном масле.
  2. Обжарить рубленую свинину 20 минут.
  3. Картофель нарезать средними кубиками.
  4. Морковь натираем, лук нарезаем кубиками и все это добавляем к мясу. Слегка обжарить, добавить томатную пасту и картофель.
  5. Отправляем капусту к мясу и овощам, заливаем горячей водой.
  6. Тушить 20-30 минут, добавить специи и дать настояться, остудить. Служить!

Квашеная капуста

Солянка — уникальный суп, который можно приготовить даже с добавлением.Кислота, содержащаяся в этой капусте, легко заменяет лимон, который добавляют для подкисления вкуса готового классического блюда.

Состав:

  • 700 г квашеной капусты
  • 100 г свиного сала
  • 200 г мясного бульона (подойдет курица)
  • 250 г грудинки
  • 1 маленькая луковица
  • 1 соленый огурец
  • 3 ст. ложки томата
  • 2 ст. ложки муки
  • Специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту отжимаем, удаляя лишнюю жидкость, иначе блюдо будет излишне кислым.
  2. Лук нашинковать, обжарить на сале.
  3. Добавить томатную пасту, квашеную капусту, лавровый лист. Тушить около 10 минут на слабом огне.
  4. Отправляем на сковороду к обжаренным овощам нарезанный огурец, а через 10 минут рубленую грудинку.
  5. суп колбасный, смотрите видео:

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два направления приготовления такого супа и, вероятно, тысячи вариантов.Первая тенденция — ее нужно готовить только из свежекупленных продуктов, вторая — ее можно готовить из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Я считаю, что суп нельзя так делить.

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю что-либо испорченное. Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это ни странно, но никто не утверждает, что у этого блюда есть это блюдо, которое они изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Меню:

  1. Солянка мясо

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

  • Свинина 300 грамм
  • Говядина 300 грамм
  • Колбаски охотничьи 200 грамм
  • Копчености по вкусу 400 грамм
  • Картофель 250 грамм
  • Морковь 100 грамм
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Томатная паста 100 грамм
  • Маринованные огурцы 300-400 грамм
  • Масло растительное 60 грамм
  • Соль, специи, кориандр, перец горошком
  • Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки
Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И копчености должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю готовиться.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вложите все по своему вкусу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки.Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9. Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не подгорел, растительное масло и добавьте лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварилось, проварилось 2-3 минуты, теперь всю воду из мяса нужно слить, сковороду промыть горячей водой, мясо также сполоснуть горячей водой, снова положить в посуду. кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Наш лук золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Огурец натереть на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук с огурцами немного обжарить.

14. Через 4 минуты, после того, как огурцы уложены, залить томатной пастой.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку. У нас он стал однородной массой.Все полностью погашено. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в мясной суп с картофелем и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка.Если вам не нравится жирный суп, зачерпните его ложкой. После того, как суп постоял, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Любителям кислого супа налейте в него немного огуречного огурца прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

  1. Рецепт колбасной солянки

Состав:
  • Грудинка говяжья — 600 г.
  • Бульон — 2,5 литра
  • Колбаса вареная
  • Колбаса варено-копченая
  • Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
  • Ветчина (шейка, карбонат и др.)
  • Лук — 1 большая голова
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.
Приготовление:

1. Выложить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышкой и готовьте 1 раз.5-2 часа. Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как известно, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы нарезать соломкой.

4. Нарезать лук мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычной нам картошки, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы.Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку я всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно выложить вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые сосиски и отдельно нарезанный карбонат, шейку и т. Д. Жарить их будем по-разному.

Теперь нужно обжарить все и овощи и дольки.

10. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырца, колбасы и жареной колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду копчено-вареную колбасу. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла.Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14. Выкладываем на сковороду нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты до прозрачности.

15. К обжаренному луку выложить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты.Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2–1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку и моркови добавить помидоры. Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. Наконец, что не менее важно, добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наше жаркое готово. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все нарезали и жарили, варили бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и вылейте бульон в чистую кастрюлю.

22.Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо в солянку добавим необжаренным, но при желании можно немного поджарить.

23. Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закрываем крышкой и снова ждем закипания бульона.

24. Добавьте ломтики копченой колбасы.

25. Положить туда измельченное отварное мясо.

26. Добавьте ломтики вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем добавлять соль, сахар и лимонный сок при необходимости. На вкус солянка должна быть кисло-сладко-соленой.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закрываем крышкой.Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. При желании добавьте зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо ..! Красота! Вкусные!

Приятного аппетита!

  1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

  • Мясо свинины — 0,5 кг
  • Колбаса копченая — 400 г.
  • Свинина отварная — 500 г.
  • Огурцы маринованные — 200 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томатный соус (паста) — 200 г.
  • Оливки — 150 г.
  • Перец
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Сметана
Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и положите туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук золотой, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9.Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.

10. Тушеный лук с огурцами, добавить к ним томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавить рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, все ингредиенты заложены. Солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую побольше зелени, оливок, сметаны и по дольке лимона.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *