Капуста маринованная за 1 день: Капуста быстрая, маринованная за 1 день Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Маринование дома

Содержание

Капуста быстрая, маринованная за 1 день Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Маринование дома

Эта быстрая капусточка не является заготовкой на зиму. Готовится быстро, съедается еще быстрее! При этом каждый может сам определить, когда капусту можно съесть: через один день, два или три. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт маринованной цветной капусты со свеклой. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

капуста белокочанная 2 кг
морковь крупная 1 шт.
вода 1 л
сахар 180 г
уксус 125 мл
масло растительное 100 мл
соль крупная 2 ст.л.
семена тмина 1 ч.л.
семена укропа 1 ч.л.
перец душистый горошком 8 шт.
лавровый лист по вкусу

Повод:

Обед, Ужин, На природу, пикник, Новый год, Семейный праздник

Как приготовить пошагово

Капусту помыть и удалить верхние листья. Капуста должна быть белая, сочная. Кочан капусты разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку. Шинкуем некрупной тонкой соломкой (на шинковке или вручную).
Мытую чищенную морковь натираем на крупной терке, держа морковь под острым углом и проводя сверху донизу терки, чтобы получилась длинная соломка.
Прямо на столе перемешиваем с капустой и слегка помять, чтобы не было большого выделения сока.
Добавляем тмин Хорошо перемешиваем.
Добавляем семена укропа и еще раз все перемешиваем.
В чистую трехлитровую банку укладываем капусту с морковкой порциями, пересыпая их лаврушкой и душистым перцем. Капусту нужно сильно уминать рукой или толкушкой — кому как удобнее.
Приступаем к приготовлению маринада. Кипятим 1 л воды, добавляем уксус, соль, сахар. Все хорошо перемешать до растворения сахара и соли.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Вливаем маринад в банку. По мере вливания жидкости ножом или ложкой нужно делать отверстия в капусте до самого дна.
Если рассол остался, не спешите выливать его. Капуста может осесть во время маринования, поэтому рассол можно подливать. Банку с капустой накрыть салфеткой и поставить на сутки в теплое место. Готовность капусты можете определять самостоятельно. Лично мне капуста больше нравится на третьи сутки. Кто любит капусту поострее, в капусту при засолке можно добавить чеснок.
Приятного аппетита!

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить капусту, маринованную с перцем и куркумой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Маринованная капуста без лука

600 мин

Маринование

Капуста со свеклой маринованная

1 д 1 ч

Маринование

Капуста, маринованная с перцем и куркумой

1140 мин

Маринование

Маринованная цветная капуста со свеклой

25 мин

Маринование

Маринованная капуста в тайском стиле

40 мин

Маринование

Маринованная краснокочанная капуста

4 ч 50 мин

Маринование

Маринованная брюссельская капуста

капуста брюссельская 300 г • вода 1 л • соль 30 г • сахар 50 г • уксус 9% — 30 мл • чеснок 1 зуб • морковка 1 шт. • перец чили 1 шт. • розмарин 1 веточка • масло растительное 50 мл…

35 мин

Маринование

Капуста со свеклой маринованная

Рецепт замечательной закуски! Возьмите на заметку! Время приготовления 1 час. Маринад на 0,5 л воды. Предлагаю вам хороший кулинарный рецепт грузинской кухни о том, как быстро и вкусно…

1 д 1 ч

Маринование

Маринованная капуста без лука

Настоящая классика! Расскажу, как приготовить маринованную капусту без лука, но с морковкой в домашних условиях! Подавайте с пюре и котлетами. Это идеальное сочетание, которое не выходит…

600 мин

Маринование

Маринованная капуста с хреном

В моей семье любят маринованные пикантные заготовки. Я не могу отказать себе в нескольких ложках какого-нибудь салата из банки, который я заранее заготовила. Этот рецепт один из лю…

30 мин

Маринование

Маринованная цветная капуста

Цветная капуста — это вкусный, красивый и полезный овощ. Эти соцветия богаты кальцием, магнием, марганцем, калием, железом, фтором, цинком, медью, а также каротином. В цветной капусте…

30 мин

Маринование

Маринованная свекла

Маринованная свекла — отличный ингредиент для самых разнообразных салатов. Рассказываю, как правильно замариновать свеклу….

1440 мин

Капуста быстрая, маринованная за 1 день рецепт приготовления с пошаговыми фото

Маргарита

16 отзывов |

Фото капусты быстрой, маринованной зы 1 день

Коллекции рецептов: простой рецепт маринования, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на новый год, маринованная морковь, маринованная капуста.

Готовим капусту быструю, маринованную зу 1 день

Ингредиенты на двенадцать порций

капуста белокочанная 2 кг
морковь крупная 1 шт.
вода 1 л
сахар 180 г
уксус 125 мл
масло растительное 100 мл
соль крупная 2 ст.л.
семена тмина 1 ч.л.
семена укропа 1 ч.л.
перец душистый горошком 8 шт.
лавровый лист по вкусу

Как приготовить

Капусту помыть и удалить верхние листья. Капуста должна быть белая, сочная. Кочан капусты разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку. Шинкуем некрупной тонкой соломкой (на шинковке или вручную).
Мытую чищенную морковь натираем на крупной терке, держа морковь под острым углом и проводя сверху донизу терки, чтобы получилась длинная соломка.
Прямо на столе перемешиваем с капустой и слегка помять, чтобы не было большого выделения сока.
Добавляем тмин Хорошо перемешиваем.
Добавляем семена укропа и еще раз все перемешиваем.
В чистую трехлитровую банку укладываем капусту с морковкой порциями, пересыпая их лаврушкой и душистым перцем. Капусту нужно сильно уминать рукой или толкушкой — кому как удобнее.
Приступаем к приготовлению маринада. Кипятим 1 л воды, добавляем уксус, соль, сахар. Все хорошо перемешать до растворения сахара и соли.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Вливаем маринад в банку. По мере вливания жидкости ножом или ложкой нужно делать отверстия в капусте до самого дна.
Если рассол остался, не спешите выливать его. Капуста может осесть во время маринования, поэтому рассол можно подливать. Банку с капустой накрыть салфеткой и поставить на сутки в теплое место. Готовность капусты можете определять самостоятельно. Лично мне капуста больше нравится на третьи сутки. Кто любит капусту поострее, в капусту при засолке можно добавить чеснок.
Приятного аппетита!

За столом иммигранта: Быстромаринованная квашеная капуста

Опубликовано: 30 января 2014 г. · Изменено: 22 сентября 2020 г. автор: kseniaprints · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Этот блог зарабатывает на рекламе · #sponsoredpost ·

Снимок: Моя бабушка Инна стоит на кухне и мажет маргарином нарезанные ломтики хлеба. Нет, она суетится, лихорадочно переключаясь между размазыванием маргарина, нарезкой помидоров и сыра и снятием эмалированного чайника с плиты. Печка включена, внутри что-то печет. Сковорода предварительно нагревается на другом элементе. Поверх него стоит большой котел, завернутый в несколько слоев одеял, обтрепанные концы ткани касаются горячего элемента. Они начинают курить. Бабушка задает мне вопросы, я бескорыстно отвечаю. Мне 15, я прохожу неловкую фазу бунта. Она кладет сыр поверх ломтиков хлеба, а затем украшает каждый ломтик помидором. Она поджаривает их на сковороде. Сыр тает, тонкие пряди падают на сковороду, хрустя от жара. Запах горящего сыра распространяется по комнате. Кругом хаос и любовь.

Моя бабушка ненавидит выбрасывать вещи. К сожалению, она не лучшая в ведении дел. И я надеюсь, что она простит меня за эти слова, но готовка тоже не является для нее чем-то естественным. Как и моя мама, она не приходит в восторг от мысли испечь торт или придумать новое блюдо к празднику. Она может быть разборчивой в еде. Но в качестве утешения, и это не случайно, она прекрасный соленок. Ее кухня представляет собой настоящую лабораторию с кастрюлями и банками, полными экспериментов по маринованию на разных стадиях ферментации. В отличие от моего, ее холодильник трещит по швам от посуды и приправ (буквально. Какое-то время дедушке приходилось обвязывать его веревкой, чтобы дверь не открывалась. Веревка была сделана из старого белья). У нее всегда есть что-то новенькое на вкус.

Снимок: Мой дедушка Абрам оживляет старую деревянную игрушку. Он держит его за ниточки, кукловод заставляет страуса танцевать и говорить. Его гулкий голос возбуждает, его лицо застыло в постоянной улыбке. Я смеюсь. На мне желтое платье крючком, которое связала его мать, моя прабабушка Фрума. Мне пять, я прохожу неловкую фазу самопознания. Он сочиняет истории, рассказывая мне об исследователях, королях и экзотических животных. Страусиная марионетка — самая экзотическая вещь, которую я когда-либо видел. Я думаю, что он самый крутой, самый впечатляющий мужчина в мире. Вокруг уют и любовь.

Мой дедушка — ремесленник. Никогда не дает спокойно лежать спящим собакам, он вносит коррективы, строит новые полки, изобретает новые механизмы. Его гостиная и кабинет забиты книгами, сложенными в два-три ряда в глубину. Его интересы варьируются от природы до фотографии, эзотерической мистики и теорий заговора. Он крупный мужчина, ненасытный читатель, с еще большим аппетитом к еде. Он изобрел или, возможно, усовершенствовал способ измельчения кочана капусты на тонкие пряди за считанные минуты: вы разрезаете кочан пополам, удаляете сердцевину и придерживаете кочан одной рукой, удерживая нож на месте и вместо этого перемещайте капусту вокруг лезвия, позволяя ножу каждый раз срезать разные стороны.

Вместе они разработали и усовершенствовали множество рецептов солений, но самым известным является их быстромаринованная квашеная капуста. Мой дедушка утверждает, что он обладает чудесными целебными свойствами; насколько я знаю, это, вероятно, так. Это, безусловно, восхитительно, острая и тягучая смесь, которая начинается весело и бодро, а через два дня превращается в яркий, сморщивший губы рассол, готовый украсить бутерброд, стать звездой сам по себе в качестве салата или быть добавленным к другим корнеплодам для русского салата на зиму, винегрета.

Я взял их рецепт и немного изменил его, добавив больше уксуса для кислотности. Мне нравится моя быстромаринованная квашеная капуста, яркая и напористая, достаточно крепкая, чтобы пережить зимнюю тоску. Процесс приготовления приводит к беспорядку, кухне, полной весов, банок и кастрюль. Я готовлю эту быстромаринованную капусту большими партиями, всю зиму накладывая ее на разные блюда. Иногда я оглядываюсь вокруг и чувствую, что снова в доме своих бабушки и дедушки, чувствую запах горящего сыра и смотрю, как мой дедушка возится с деревом. Я думаю о нескольких моих любимых вещах, и тогда я не чувствую себя так плохо.

1 кг капусты — использовать плотный позднеспелый кочан среднего или крупного размера. Мои бабушка и дедушка используют только белокочанную капусту, но я иногда использую смесь белой и фиолетовой капусты.
До 30 г соли, предпочтительно соли для маринования или консервирования, около 1,5-2 столовых ложек
1 чайная ложка сахара
1 чашка или 200 граммов 5% уксуса, лимонного сока или их комбинации
1 чашка моркови тертая
50 г ½ стакана клюквы или брусники (если вы каким-то волшебным образом их получили)
Чайная ложка черного перца горошком целый душистый перец, целая гвоздика и 2-3 лавровых листа (или больше, по вкусу)
800 мл воды
2-литровая банка большой кувшин, глиняный или эмалированный горшок с крышкой

Подготовьте посуду для маринования: тщательно промойте банку, кувшин или эмалированную кастрюлю сначала очень горячей, а затем холодной водой.
Дайте высохнуть.
Капусту промыть холодной проточной водой. Капусту шинкуем узкой соломкой (жульеном) или нарезаем небольшими кусочками одинаковой формы. Отложите 2-4 целых капустных листа. Морковь также нужно помыть, тщательно очистить и натереть на терке.
В глубокой миске смешайте нарезанную капусту с ½ столовой ложки соли и хорошо помассируйте, чтобы капуста пустила немного сока.
Возьмите ¼ чашки моркови и клюквы и смешайте в течение нескольких секунд в блендере, чтобы некоторые ягоды раскрылись и выпустили немного жидкости.
Добавьте морковь и клюкву в миску с капустой. Добавьте целые специи и хорошо перемешайте. Дайте отдохнуть несколько минут.
На дно чистой банки, кувшина или эмалированного ведра положите 1-2 промытых и ошпаренных капустных листа, покрыв все дно банки. Наполните подготовленную посуду смесью нарезанной капусты, моркови и клюквы, каждый раз плотно утрамбовывая деревянной ложкой, чтобы капуста продолжала выделять жидкость.

Убедитесь, что банка почти заполнена капустой, оставляя около 2 дюймов места сверху.
Приготовьте рассол: вскипятите 800 мл воды и 200 мл уксуса (или смеси уксуса и лимона). Добавьте в воду по одной столовой ложке соли (не йодированной) и сахара и перемешайте до полного растворения.
Залить кипящим рассолом банку с капустой. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Сверху положите 1-2 целых капустных листа, промытых в кипятке. плотно закройте банку или кувшин крышкой.
Поместите банку или кувшин в глубокую посуду (подойдет кастрюля, миска или кастрюля), так как рассол может вытечь из емкости, когда капуста выделяет больше воды, и поставьте в темное и теплый угол дома. Оставить при комнатной температуре на 1-3 дня, в зависимости от вашей температуры (не более суток в жаркий летний день).
Через 1-3 дня хранить квашеную капусту в стеклянной банке с крышкой в холодильнике. Наслаждайтесь бутербродами, отдельно или в качестве гарнира с картофелем и маринованным и приготовленным на гриле тофу или тушеным мясом.

Подробнее.0001

«Это комбинация рецептов из разделов «Правильное питание» и «Еда на каждый день», и я решил опубликовать, так как, кажется, не существует действительно быстрого (т.е. не занимает 6 недель) рецепта квашеной капусты на здесь! Это не совсем похоже на настоящую вещь, но очень просто! Надеюсь, вам понравится!»

Скачать

фото Дженнифер В.

Через:: 1 час
Ингредиенты:: 8
Порции:

ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая луковица, тонко нарезанная
2 Пакеты (10 унций) нашинкованной зеленой капусты или 1 средняя зеленая капуста, нашинкованная

1 ¹ ⁄ ₄ стакана яблочного уксуса
¹ ⁄ ₂ чашка яблочного сидра
¹ ⁄ ₂ стакана воды по вкусу (если хотите поострее, используйте меньше воды, если хотите)
1 ложка кошерной соли
1 чайная ложка семян тмина (по желанию)

направления

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и готовьте лук, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург