Капуста быстрая, маринованная за 1 день Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Маринование дома

Капуста быстрая, маринованная за 1 день Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Маринование дома

Эта быстрая капусточка не является заготовкой на зиму. Готовится быстро, съедается еще быстрее! При этом каждый может сам определить, когда капусту можно съесть: через один день, два или три. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт маринованной цветной капусты со свеклой. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная 2 кг
• морковь крупная 1 шт.
• вода 1 л
• сахар 180 г
• уксус 125 мл
• масло растительное 100 мл
• соль крупная 2 ст.л.
• семена тмина 1 ч.л.
• семена укропа 1 ч.л.
• перец душистый горошком 8 шт.
• лавровый лист по вкусу

Повод:

Обед, Ужин, На природу, пикник, Новый год, Семейный праздник

Как приготовить пошагово

1. Капусту помыть и удалить верхние листья. Капуста должна быть белая, сочная. Кочан капусты разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку. Шинкуем некрупной тонкой соломкой (на шинковке или вручную).

2. Мытую чищенную морковь натираем на крупной терке, держа морковь под острым углом и проводя сверху донизу терки, чтобы получилась длинная соломка.

3. Прямо на столе перемешиваем с капустой и слегка помять, чтобы не было большого выделения сока.

4. Добавляем тмин Хорошо перемешиваем.

5. Добавляем семена укропа и еще раз все перемешиваем.

6. В чистую трехлитровую банку укладываем капусту с морковкой порциями, пересыпая их лаврушкой и душистым перцем. Капусту нужно сильно уминать рукой или толкушкой — кому как удобнее.

7. Приступаем к приготовлению маринада. Кипятим 1 л воды, добавляем уксус, соль, сахар. Все хорошо перемешать до растворения сахара и соли.

8. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

9. Вливаем маринад в банку. По мере вливания жидкости ножом или ложкой нужно делать отверстия в капусте до самого дна.

10. Если рассол остался, не спешите выливать его. Капуста может осесть во время маринования, поэтому рассол можно подливать. Банку с капустой накрыть салфеткой и поставить на сутки в теплое место. Готовность капусты можете определять самостоятельно. Лично мне капуста больше нравится на третьи сутки. Кто любит капусту поострее, в капусту при засолке можно добавить чеснок.

11. Приятного аппетита!

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить капусту, маринованную с перцем и куркумой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Маринованная капуста без лука

600 мин

Маринование

Капуста со свеклой маринованная

1 д 1 ч

Маринование

Капуста, маринованная с перцем и куркумой

1140 мин

Маринование

Маринованная цветная капуста со свеклой

25 мин

Маринование

Маринованная капуста в тайском стиле

40 мин

Маринование

Маринованная краснокочанная капуста

4 ч 50 мин

Маринование

Маринование

Маринованная брюссельская капуста

капуста брюссельская 300 г • вода 1 л • соль 30 г • сахар 50 г • уксус 9% — 30 мл • чеснок 1 зуб • морковка 1 шт. • перец чили 1 шт. • розмарин 1 веточка • масло растительное 50 мл…

35 мин

Маринование

Капуста со свеклой маринованная

Рецепт замечательной закуски! Возьмите на заметку! Время приготовления 1 час. Маринад на 0,5 л воды. Предлагаю вам хороший кулинарный рецепт грузинской кухни о том, как быстро и вкусно…

1 д 1 ч

Маринование

Маринованная капуста без лука

Настоящая классика! Расскажу, как приготовить маринованную капусту без лука, но с морковкой в домашних условиях! Подавайте с пюре и котлетами. Это идеальное сочетание, которое не выходит…

600 мин

Маринование

Маринованная капуста с хреном

В моей семье любят маринованные пикантные заготовки. Я не могу отказать себе в нескольких ложках какого-нибудь салата из банки, который я заранее заготовила. Этот рецепт один из лю…

30 мин

Маринование

Маринованная цветная капуста

Цветная капуста — это вкусный, красивый и полезный овощ. Эти соцветия богаты кальцием, магнием, марганцем, калием, железом, фтором, цинком, медью, а также каротином. В цветной капусте…

30 мин

Маринование

Маринованная свекла

Маринованная свекла — отличный ингредиент для самых разнообразных салатов. Рассказываю, как правильно замариновать свеклу….

1440 мин

Капуста быстрая, маринованная за 1 день рецепт приготовления с пошаговыми фото

Капуста быстрая, маринованная за 1 день рецепт приготовления с пошаговыми фото

Маргарита

16 отзывов | 

Фото капусты быстрой, маринованной зы 1 день

Эта быстрая капусточка не является заготовкой на зиму. Готовится быстро, съедается еще быстрее! При этом каждый может сам определить, когда капусту можно съесть: через один день, два или три.

Коллекции рецептов:   простой рецепт маринования,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  рецепты на новый год,  маринованная морковь,  маринованная капуста.

Готовим капусту быструю, маринованную зу 1 день

Ингредиенты на двенадцать порций

• капуста белокочанная 2 кг
• морковь крупная 1 шт.
• вода 1 л
• сахар 180 г
• уксус 125 мл
• масло растительное 100 мл
• соль крупная 2 ст.л.
• семена тмина 1 ч.л.
• семена укропа 1 ч.л.
• перец душистый горошком 8 шт.
• лавровый лист по вкусу

Как приготовить

1. Капусту помыть и удалить верхние листья. Капуста должна быть белая, сочная. Кочан капусты разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку. Шинкуем некрупной тонкой соломкой (на шинковке или вручную).

2. Мытую чищенную морковь натираем на крупной терке, держа морковь под острым углом и проводя сверху донизу терки, чтобы получилась длинная соломка.

3. Прямо на столе перемешиваем с капустой и слегка помять, чтобы не было большого выделения сока.

4. Добавляем тмин Хорошо перемешиваем.

5. Добавляем семена укропа и еще раз все перемешиваем.

6. В чистую трехлитровую банку укладываем капусту с морковкой порциями, пересыпая их лаврушкой и душистым перцем. Капусту нужно сильно уминать рукой или толкушкой — кому как удобнее.

7. Приступаем к приготовлению маринада. Кипятим 1 л воды, добавляем уксус, соль, сахар. Все хорошо перемешать до растворения сахара и соли.

8. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

9. Вливаем маринад в банку. По мере вливания жидкости ножом или ложкой нужно делать отверстия в капусте до самого дна.

10. Если рассол остался, не спешите выливать его. Капуста может осесть во время маринования, поэтому рассол можно подливать. Банку с капустой накрыть салфеткой и поставить на сутки в теплое место. Готовность капусты можете определять самостоятельно. Лично мне капуста больше нравится на третьи сутки. Кто любит капусту поострее, в капусту при засолке можно добавить чеснок.

11. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт маринованной капусты с клюквой

Маринование

Как приготовить капусту, маринованную зу сутки

Маринование

Быстрая маринованная капуста

Маринование

Рецепт приготовления капусты маринованной кусками

Маринование

Рецепт цветной капусты маринованной

Маринование

Капуста маринованная острая

Маринование

Маринованная капуста

Маринование

За столом иммигранта: Быстромаринованная квашеная капуста

Опубликовано: 30 января 2014 г. · Изменено: 22 сентября 2020 г. автор: kseniaprints · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Этот блог зарабатывает на рекламе · #sponsoredpost ·

Снимок: Моя бабушка Инна стоит на кухне и мажет маргарином нарезанные ломтики хлеба. Нет, она суетится, лихорадочно переключаясь между размазыванием маргарина, нарезкой помидоров и сыра и снятием эмалированного чайника с плиты. Печка включена, внутри что-то печет. Сковорода предварительно нагревается на другом элементе. Поверх него стоит большой котел, завернутый в несколько слоев одеял, обтрепанные концы ткани касаются горячего элемента. Они начинают курить. Бабушка задает мне вопросы, я бескорыстно отвечаю. Мне 15, я прохожу неловкую фазу бунта. Она кладет сыр поверх ломтиков хлеба, а затем украшает каждый ломтик помидором. Она поджаривает их на сковороде. Сыр тает, тонкие пряди падают на сковороду, хрустя от жара. Запах горящего сыра распространяется по комнате. Кругом хаос и любовь.

Моя бабушка ненавидит выбрасывать вещи. К сожалению, она не лучшая в ведении дел. И я надеюсь, что она простит меня за эти слова, но готовка тоже не является для нее чем-то естественным. Как и моя мама, она не приходит в восторг от мысли испечь торт или придумать новое блюдо к празднику. Она может быть разборчивой в еде. Но в качестве утешения, и это не случайно, она прекрасный соленок. Ее кухня представляет собой настоящую лабораторию с кастрюлями и банками, полными экспериментов по маринованию на разных стадиях ферментации. В отличие от моего, ее холодильник трещит по швам от посуды и приправ (буквально. Какое-то время дедушке приходилось обвязывать его веревкой, чтобы дверь не открывалась. Веревка была сделана из старого белья). У нее всегда есть что-то новенькое на вкус.

Снимок: Мой дедушка Абрам оживляет старую деревянную игрушку. Он держит его за ниточки, кукловод заставляет страуса танцевать и говорить. Его гулкий голос возбуждает, его лицо застыло в постоянной улыбке. Я смеюсь. На мне желтое платье крючком, которое связала его мать, моя прабабушка Фрума. Мне пять, я прохожу неловкую фазу самопознания. Он сочиняет истории, рассказывая мне об исследователях, королях и экзотических животных. Страусиная марионетка — самая экзотическая вещь, которую я когда-либо видел. Я думаю, что он самый крутой, самый впечатляющий мужчина в мире. Вокруг уют и любовь.

Мой дедушка — ремесленник. Никогда не дает спокойно лежать спящим собакам, он вносит коррективы, строит новые полки, изобретает новые механизмы. Его гостиная и кабинет забиты книгами, сложенными в два-три ряда в глубину. Его интересы варьируются от природы до фотографии, эзотерической мистики и теорий заговора. Он крупный мужчина, ненасытный читатель, с еще большим аппетитом к еде. Он изобрел или, возможно, усовершенствовал способ измельчения кочана капусты на тонкие пряди за считанные минуты: вы разрезаете кочан пополам, удаляете сердцевину и придерживаете кочан одной рукой, удерживая нож на месте и вместо этого перемещайте капусту вокруг лезвия, позволяя ножу каждый раз срезать разные стороны.

Вместе они разработали и усовершенствовали множество рецептов солений, но самым известным является их быстромаринованная квашеная капуста. Мой дедушка утверждает, что он обладает чудесными целебными свойствами; насколько я знаю, это, вероятно, так. Это, безусловно, восхитительно, острая и тягучая смесь, которая начинается весело и бодро, а через два дня превращается в яркий, сморщивший губы рассол, готовый украсить бутерброд, стать звездой сам по себе в качестве салата или быть добавленным к другим корнеплодам для русского салата на зиму, винегрета.

Я взял их рецепт и немного изменил его, добавив больше уксуса для кислотности. Мне нравится моя быстромаринованная квашеная капуста, яркая и напористая, достаточно крепкая, чтобы пережить зимнюю тоску. Процесс приготовления приводит к беспорядку, кухне, полной весов, банок и кастрюль. Я готовлю эту быстромаринованную капусту большими партиями, всю зиму накладывая ее на разные блюда. Иногда я оглядываюсь вокруг и чувствую, что снова в доме своих бабушки и дедушки, чувствую запах горящего сыра и смотрю, как мой дедушка возится с деревом. Я думаю о нескольких моих любимых вещах, и тогда я не чувствую себя так плохо.

• 1 кг капусты — использовать плотный позднеспелый кочан среднего или крупного размера. Мои бабушка и дедушка используют только белокочанную капусту, но я иногда использую смесь белой и фиолетовой капусты.
• До 30 г соли, предпочтительно соли для маринования или консервирования, около 1,5-2 столовых ложек
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чашка или 200 граммов 5% уксуса, лимонного сока или их комбинации
• 1 чашка моркови тертая
• 50 г ½ стакана клюквы или брусники (если вы каким-то волшебным образом их получили)
• Чайная ложка черного перца горошком целый душистый перец, целая гвоздика и 2-3 лавровых листа (или больше, по вкусу)
• 800 мл воды
• 2-литровая банка большой кувшин, глиняный или эмалированный горшок с крышкой

• Подготовьте посуду для маринования: тщательно промойте банку, кувшин или эмалированную кастрюлю сначала очень горячей, а затем холодной водой.

  Дайте высохнуть.

• Капусту промыть холодной проточной водой. Капусту шинкуем узкой соломкой (жульеном) или нарезаем небольшими кусочками одинаковой формы. Отложите 2-4 целых капустных листа. Морковь также нужно помыть, тщательно очистить и натереть на терке.

• В глубокой миске смешайте нарезанную капусту с ½ столовой ложки соли и хорошо помассируйте, чтобы капуста пустила немного сока.

• Возьмите ¼ чашки моркови и клюквы и смешайте в течение нескольких секунд в блендере, чтобы некоторые ягоды раскрылись и выпустили немного жидкости.

• Добавьте морковь и клюкву в миску с капустой. Добавьте целые специи и хорошо перемешайте. Дайте отдохнуть несколько минут.

• На дно чистой банки, кувшина или эмалированного ведра положите 1-2 промытых и ошпаренных капустных листа, покрыв все дно банки. Наполните подготовленную посуду смесью нарезанной капусты, моркови и клюквы, каждый раз плотно утрамбовывая деревянной ложкой, чтобы капуста продолжала выделять жидкость.

  Убедитесь, что банка почти заполнена капустой, оставляя около 2 дюймов места сверху.

• Приготовьте рассол: вскипятите 800 мл воды и 200 мл уксуса (или смеси уксуса и лимона). Добавьте в воду по одной столовой ложке соли (не йодированной) и сахара и перемешайте до полного растворения.

• Залить кипящим рассолом банку с капустой. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Сверху положите 1-2 целых капустных листа, промытых в кипятке. плотно закройте банку или кувшин крышкой.

• Поместите банку или кувшин в глубокую посуду (подойдет кастрюля, миска или кастрюля), так как рассол может вытечь из емкости, когда капуста выделяет больше воды, и поставьте в темное и теплый угол дома. Оставить при комнатной температуре на 1-3 дня, в зависимости от вашей температуры (не более суток в жаркий летний день).

• Через 1-3 дня хранить квашеную капусту в стеклянной банке с крышкой в ​​холодильнике. Наслаждайтесь бутербродами, отдельно или в качестве гарнира с картофелем и маринованным и приготовленным на гриле тофу или тушеным мясом.

Подробнее.0001

«Это комбинация рецептов из разделов «Правильное питание» и «Еда на каждый день», и я решил опубликовать, так как, кажется, не существует действительно быстрого (т.е. не занимает 6 недель) рецепта квашеной капусты на здесь! Это не совсем похоже на настоящую вещь, но очень просто! Надеюсь, вам понравится!»

Скачать

фото Дженнифер В.

Через:

1 час

Ингредиенты:

8

Порции:

ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая луковица, тонко нарезанная
• 2 Пакеты (10 унций) нашинкованной зеленой капусты или 1 средняя зеленая капуста, нашинкованная
• 1 ¹ ⁄ ₄ стакана яблочного уксуса
• ¹ ⁄ ₂ чашка яблочного сидра
• ¹ ⁄ ₂ стакана воды по вкусу (если хотите поострее, используйте меньше воды, если хотите)
• 1 ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка семян тмина (по желанию)

направления

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и готовьте лук, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.