Легкие жареные фрикадельки готовятся из нескольких простых ингредиентов и быстро готовятся на одной сковороде t. Этот рецепт жареных фрикаделек также можно заморозить, чтобы упростить приготовление еды.

Фрикадельки — одна из тех вещей, которые я очень редко заказываю в ресторане. У каждого свое представление о фрикадельках, и я предпочитаю свои домашние. Конечно, я также люблю фрикадельки моей мамы и люблю те, которые делала моя бабушка. Нет ничего лучше, чем кастрюля воскресного соуса с добавлением этих обжаренных на сковороде итальянских фрикаделек.

Пока я готовлю фрикадельки по другим рецептам, этот базовый рецепт фрикаделек я готовлю столько, сколько себя помню. Они немного хрустящие снаружи и сочные и нежные внутри. Рецепт приготовления фрикаделек очень простой и не требует большого количества ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

• Говяжий фарш – Используйте говяжий фарш 85/15 для нежных и сочных фрикаделек.
• Панировочные сухари – Итальянские панировочные сухари придают фрикаделькам аромат и помогают сохранить необходимую влагу.
• Яйца – Яйца действуют как связующее вещество, сохраняя свою форму во время приготовления.
• Приправы – Соль, черный перец и сушеные итальянские приправы придают этим фрикаделькам классический вкус.
• Сыр – Свеженатертый сыр пармезан придает фрикаделькам мягкий ореховый вкус.
• Оливковое масло — Или выберите ваше любимое нейтральное масло для жарки на сковороде.

Как приготовить жареные фрикадельки

1. В большой миске смешайте мясо, панировочные сухари, яйца, приправы и сыр пармезан, пока они не смешаются. Не перемешайте.
2. Сформируйте 18-20 фрикаделек, стараясь, чтобы их размер был как можно более однородным.
3. Нагрейте ¼ дюйма масла в сковороде и добавьте половину фрикаделек.
4. Готовьте фрикадельки около 8 минут, часто переворачивая, пока они не перестанут быть розовыми внутри.
5. Повторить с оставшимися фрикадельками.
6. Выложить фрикадельки на бумажное полотенце и подавать по желанию. (Полные инструкции на карточке с рецептами ниже.)

Советы по приготовлению

• Высокое содержание жира в мясе необходимо, чтобы жареные фрикадельки оставались сочными и нежными. Не используйте очень постное мясо, иначе фрикадельки будут сухими.
• Всегда используйте свежие ингредиенты, такие как сыр и яйца, для лучшего вкуса.
• Натрите сыр, а не покупайте предварительно натертый сыр.
• Не перемешайте фрикадельки, иначе они могут получиться жесткими.
• Аккуратно сформируйте фрикадельки мокрыми руками, снова стараясь не пересушить мясо.
• С помощью ложки для печенья сделайте все фрикадельки одинакового размера. Это обеспечит более равномерное приготовление пищи.
• Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием, так как фрикадельки не прилипнут, а масла потребуется всего четверть дюйма.

Приготовить фрикадельки

Фрикадельки идеально подходят для приготовления заранее. Свежие сырые фрикадельки можно формовать и хранить в холодильнике до 24 часов перед приготовлением, а приготовленные фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 4 дней.

Замораживание также является отличным вариантом для фрикаделек. Я люблю держать пакет домашних фрикаделек в морозильной камере для легкого перекуса в будние дни в любое время. Их можно хранить в течение 3 месяцев, и, поскольку этот рецепт легко удвоить, приготовление дополнительных продуктов практично и экономит время и деньги в долгосрочной перспективе.

Заморозка сырых фрикаделек

Положите сырые фрикадельки на противень и заморозьте, поместив противень в морозильную камеру на несколько часов, пока отдельные фрикадельки не станут твердыми. Переложите фрикадельки в пакет для заморозки и храните до трех месяцев. Достаньте из морозилки и положите на противень. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или пока они не перестанут быть розовыми внутри.

Замораживание фрикаделек, обжаренных на сковороде

В качестве альтернативы можно заморозить фрикадельки, приготовленные таким же образом, и хранить до трех месяцев. Достаньте из морозильной камеры и добавьте в свои любимые рецепты, обязательно прогревая их до конца. Из-за своего небольшого размера они, как правило, очень быстро размораживаются, и их можно добавлять непосредственно в соусы или размораживать на ночь в холодильнике. Это мой любимый способ быстрого и легкого приготовления фрикаделек.

С чем подавать фрикадельки

Этот рецепт жареных фрикаделек прост и универсален. Вот несколько способов превратить эти жареные фрикадельки в сытную еду.

• Легкий рецепт итальянского соуса маринара за 25 минут!
• Паста «Волосы ангела» с румяным соусом
• Запеканка из баклажанов и пармезана
• Итальянский суп с фрикадельками от Food Fanatic

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы жарить фрикадельки на сковороде?

Приготовление фрикаделек меньшего размера займет около 8 минут. Если вы будете катать фрикадельки большего размера, вам потребуется увеличить время приготовления.

Как предотвратить прилипание фрикаделек к сковороде?

Чтобы фрикадельки не прилипали к сковороде, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, используйте большее количество масла и не перегревайте сковороду. Вы хотите, по крайней мере, ¼ дюйма масла в кастрюле и работать на среднем или сильном огне. Если вы готовите фрикадельки партиями, вам может понадобиться добавить в сковороду дополнительное масло.

Можно ли добавить сырые фрикадельки в соус?

Фрикадельки можно готовить в соусе, пока соус кипит до тех пор, пока фрикадельки не будут полностью приготовлены.

Как узнать, готовы ли фрикадельки?

Полностью приготовленные фрикадельки больше не будут розовыми внутри, а сок должен быть прозрачным. При проверке с помощью термометра для мяса внутренняя температура должна составлять 165 градусов по Фаренгейту.

Если вам нравится этот рецепт жареных фрикаделек, пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг ниже.

5 из 9 голосов

Легкие жареные фрикадельки

Этот простой рецепт жареных фрикаделек всегда пригодится мне, когда я хочу приготовить сочные восхитительные фрикадельки.

Время приготовления15 мин

Время приготовления 20 мин

Курс: основное блюдо/ говядина

Кухня: Американский итальянский

Ключевое слово: говядина, итальянская, фрикадельки, кастрюля. : $10

• 1 ½ фунта говяжьего фарша (85/15)
• 1 чашка итальянской ароматизированной панировочные крошки
• 2 большие яйца, взбитые
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ стакана с жареным пармезаном 9066
• 1 ½ Tablespoons.

  • В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, яйца, сыр пармезан, соль, перец и итальянскую приправу. Смешайте руками до однородности, но не переусердствуйте.

  • Сформируйте 18-20 фрикаделек одинакового размера.

  • Налейте несколько столовых ложек масла в сковороду так, чтобы дно было покрыто маслом примерно на ¼ дюйма. Нагрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте половину фрикаделек, убедившись, что сковорода не слишком переполнена. Готовьте около 7-8 минут, переворачивая каждую сторону, чтобы фрикадельки были полностью приготовлены и больше не были розовыми внутри. Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками и при необходимости добавьте еще немного масла.

  • После того, как фрикадельки будут приготовлены, слейте воду на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавать с любым соусом или добавить в суп или в кастрюлю с соусом.

  Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 8 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 207 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

  Спасибо, что заглянули! Подпишитесь на Jersey Girl Cooks , если хотите получать больше рецептов и кулинарных советов на свою электронную почту.