Круассаны из готового слоеного теста с шоколадом: рецепт с фото

Кто откажется от сытного, вкусного, ароматного завтрака, если он еще и готовится невероятно быстро? А именно такое описание вполне подойдет для домашних круассанов с шоколадом или шоколадной пастой. Ароматное слоеное тесто, хрустящее и нежное одновременно, невероятно пышное, румяное, а внутри – теплый мягкий шоколад, который зарядит бодростью и поднимет настроение. Идеально для утра, не правда ли?

Секрет приготовления таких быстрых круассанов к завтраку невероятно прост – это плитка хорошего шоколада или шоколадная паста, а также упаковка готового слоеного теста про запас, а еще простой алгоритм действий. Лучше использовать бездрожжевое слоеное тесто, потому что дрожжевому необходимо время на расстойку и увеличение в объеме, а этого времени всегда так не хватает с утра!

Итак, с ингредиентами все понятно. А как же специальный алгоритм? А он заключается в следующем: за день до выпечки круассанов, с утра, переложите упаковку слоеного теста из морозильной камеры в холодильник. За день оно медленно оттает. Вечером же раскатайте тесто, сформуйте круассаны с шоколадной начинкой и отправьте их в холодильник на ночь.

С утра вам останется лишь включить духовку, смазать заготовки яйцом и отправить их выпекаться. А пока дом будет наполняться ароматами свежей утренней выпечки, вы успеете совершить все привычные утренние ритуалы, и через 15 минут вас будет ждать превосходное лакомство. Впрочем, такие круассаны можно готовить не только к завтраку, но и тогда, когда просто хочется чего-то очень простого и невероятно вкусного.

Ингредиенты

• 500 граммов слоеного теста
• 60-80 граммов шоколада или шоколадной пасты
• 1 яйцо
• немного муки для посыпки рабочей поверхности

Количество порций: 12 небольших круассанов

Как приготовить круассаны с шоколадом

1. Слоеное тесто разморозьте. Разделите его на две части, чтобы было удобнее с ним работать. Каждую часть раскатайте в прямоугольник 10-12 см высотой и 30 см длиной. Разрежьте каждый пласт теста сначала на три квадрата, а затем каждый квадрат – на 2 треугольника.
2. Осторожно слегка вытяните каждый треугольник, чтобы он стал более походить на равносторонний. Затем каждый треугольник теста рассеките по середине меньшей стороны на 1-1,5 см – это облегчит заворачивание.
3. На широкую часть теста уложите по 1 квадратику шоколада или по 1 чайной ложке шоколадной пасты.
4. Вокруг начинки слепите капюшон. Он выполняет защитную функцию, чтобы в процессе выпечки начинка не вылезла наружу, как это зачастую бывает с круассанами.
5. Затем сверните круассаны привычным способом.
6. Уложите их на противень, застеленный пергаментом.
7. Взбейте яйцо и смажьте им верх каждого круассана.
8. Выпекайте круассаны в духовке, разогретой до 200 градусов. Печься они будут минут 12-15. В духовке они станут пышными, а верхушка зарумянится.
9. Подавайте круассаны теплыми.

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

Круассаны с сыром из готового слоеного теста

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Слоеное тесто дрожжевое или Слоеное тесто бездрожжевое 500 гр. Сыр 200 гр. Масло сливочное 40 гр. Кунжут 30 гр. Молоко коровье 20 мл.

Процесс приготовления

Слоеное тесто размораживаем и раскатываем тонким слоем.

Разрезаем его на треугольники, широкая часть которых примерно равна 9 см.

Смазываем тесто размягченным сливочным маслом

Сыр натираем на крупной терке.

Посыпаем треугольнички тертым сыром и скручиваем их в форме рулета.

Выкладываем круассаны на противень с пергаментом, посыпаем кунжутом.

Выпекаем в духовке при 190 градусах 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.76%

Витамин В1 47.09%

Витамин В2 49.85%

Витамин В4 3.45%

Витамин В5 7.02%

Витамин В6 4.83%

Витамин В9 11.21%

Витамин В12 12.12%

Витамин С 0.35%

Витамин D 2.92%

Витамин E 32.33%

Биотин 5.21%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 18.96%

Калий 4.06%

Кальций 36.37%

Кремний 29.05%

Магний 10.37%

Натрий 23.27%

Сера 19. 49%

Фосфор 29.99%

Хлор 14.56%

Алюминий 875.27%

Железо 7.41%

Йод 1.49%

Кобальт 6.63%

Литий 4.28%

Марганец 22.31%

Медь 11.92%

Никель 3.96%

Рубидий 22.96%

Селен 5.63%

Фтор 0.21%

Хром 2.14%

Цинк 14.5%

Бор 860.35%

Ванадий 118.94%

Молибден 7.61%

Витамин A 75.24%

Витамин В1 363.03%

Витамин В2 384.32%

Витамин В4 26.58%

Витамин В5 54.15%

Витамин В6 37. 21%

Витамин В9 86.46%

Витамин В12 93.48%

Витамин С 2.67%

Витамин D 22.5%

Витамин E 249.27%

Биотин 40.2%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 146.2%

Калий 31.32%

Кальций 280.4%

Кремний 224%

Магний 79.95%

Натрий 179.42%

Сера 150.27%

Фосфор 231.24%

Хлор 112.23%

Алюминий 6748.33%

Железо 57.11%

Йод 11.48%

Кобальт 51.08%

Литий 33%

Марганец 171.99%

Медь 91. 91%

Никель 30.5%

Рубидий 177%

Селен 43.38%

Фтор 1.63%

Хром 16.52%

Цинк 111.83%

Бор 6633.33%

Ванадий 917.05%

Молибден 58.64%

Витамин A 6.27%

Витамин В1 30.25%

Витамин В2 32.03%

Витамин В4 2.22%

Витамин В5 4.51%

Витамин В6 3.1%

Витамин В9 7.21%

Витамин В12 7.79%

Витамин С 0.22%

Витамин D 1.88%

Витамин E 20.77%

Биотин 3.35%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 12. 18%

Калий 2.61%

Кальций 23.37%

Кремний 18.67%

Магний 6.66%

Натрий 14.95%

Сера 12.52%

Фосфор 19.27%

Хлор 9.35%

Алюминий 562.36%

Железо 4.76%

Йод 0.96%

Кобальт 4.26%

Литий 2.75%

Марганец 14.33%

Медь 7.66%

Никель 2.54%

Рубидий 14.75%

Селен 3.61%

Фтор 0.14%

Хром 1.38%

Цинк 9.32%

Бор 552.78%

Ванадий 76.42%

Молибден 4.

89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	677.2 мкг	900 мкг	9.8	6.3
Витамин В1	5.4 мг	1.5 мг	47.1	30.3
Витамин В2	6.9 мг	1.8 мг	49. 8	32
Витамин В4	132.9 мг	500 мг	3.4	2.2
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	7	4.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	4.8	3.1
Витамин В9	345.9 мкг	400 мкг	11.2	7. 2
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	12.1	7.8
Витамин С	2.4 мкг	90 мкг	0.3	0.2
Витамин D	2.3 мкг	10 мкг	2.9	1.9
Витамин E	37.4 мг	15 мг	32.3	20.8
Биотин	20. 1 мг	50 мг	5.2	3.4
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	29.2 мг	20 мг	19	12.2
Калий	783 мг	2500 мг	4.1	2.6
Кальций	2804 мг	1000 мг	36. 4	23.4
Кремний	67.2 мг	30 мг	29.1	18.7
Магний	319.8 мг	400 мг	10.4	6.7
Натрий	2332.4 мг	1300 мг	23.3	15
Сера	751.4 мг	500 мг	19.5	12. 5
Фосфор	1849.9 мг	800 мг	30	19.3
Хлор	2581.4 мг	2300 мг	14.6	9.4
Алюминий	2024.5 мкг	30 мкг	875.3	562.4
Железо	10.3 мг	18 мг	7.4	4.8
Йод	17. 2 мкг	150 мкг	1.5	1
Кобальт	5.1 мкг	10 мкг	6.6	4.3
Литий	23.1 мкг	70 мкг	4.3	2.8
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	22.3	14.3
Медь	919.1 мкг	1000 мкг	11. 9	7.7
Никель	61 мкг	200 мкг	4	2.5
Рубидий	3.5 мкг	2 мкг	23	14.8
Селен	23.9 мкг	55 мкг	5.6	3.6
Фтор	65.1 мкг	4000 мкг	0.2	0. 1
Хром	8.3 мкг	50 мкг	2.1	1.4
Цинк	13.4 мг	12 мг	14.5	9.3
Бор	79.6 мкг	1.2 мкг	860.4	552.8
Ванадий	183.4 мкг	20 мкг	118.9	76.4
Молибден	41. 1 мкг	70 мкг	7.6	4.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Круассаны из готового слоеного теста со сгущенкой

Круассаны из слоеного теста без начинки

Круассаны со сгущенкой из слоеного бездрожжевого теста

Круассаны из слоеного готового теста с шоколадом

Круассаны из покупного слоеного теста

Круассаны с сыром из слоеного дрожжевого теста

Круассаны из покупного слоеного дрожжевого теста

Круассаны из слоеного дрожжевого теста с вареньем

Круассаны из замороженного слоеного теста

Как сделать сдобные круассаны со сгущенкой

Круассаны с колбасой и сыром из слоеного теста

Круассаны с вареной сгущенкой

Круассаны

Ламинированное тесто — The Culinary Pro

Ламинированное тесто

Слоеное тесто получают путем раскатывания и складывания масла или других жиров, известных как beurrage , в тесто для создания сотен тонких слоев слоеного теста. Круассан и Датская выпечка , обычно подаваемая на завтрак, является примером слоистого дрожжевого теста, в то время как слоеное тесто , , также известное как паштет feuilletée или mille feuille , пресный тип (что означает тысячу слоев). В процессе выпечки жиры тают и выделяют пар, который вздувается и разделяет слои, создавая маслянистое слоеное тесто. Круассаны, раскатанное тесто в форме полумесяца, также включает варианты с начинкой, такие как Pain au chocolat (шоколад) и амадин (миндаль). Пикантные версии готовятся с сыром, шпинатом или ветчиной. Изготовление ламинированного теста состоит из трех основных этапов, которые включают приготовление теста, покрытие его маслом или другим жиром, а также раскатывание и складывание теста. Температура является важным фактором в этом приготовлении, потому что жир не должен быть слишком теплым (мягким) или слишком холодным (твердым).

Соотношение теста для круассанов

Пропорция для слоеного теста

Слоеное тесто обогащается добавлением молока, а в случае датского теста — добавлением яиц. Это тесто мягкое и липкое при смешивании. Соотношение жидкостей выше при соотношении муки и жидкости 2 к 1.

Подготовка теста

Базовое тесто, известное как detrempe , зависит от типа выпечки. Например, слоеное тесто состоит из муки, воды и соли; тесто для круассанов готовят из муки, сахара, дрожжей, соли и молока; в то время как датское тесто включает те же ингредиенты, что и тесто для круассанов, но в смесь добавляют яйца. универсальная мука или хлебопекарная мука , смешанная с мукой для мягких кексов . Тесто перемешивают до тех пор, пока оно не превратится в липкую массу. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы клейковина не развивалась слишком быстро или слишком рано.

Ферментация

Выложите тесто на противень и придайте ему форму прямоугольника. Храните на сковороде и дайте настояться. Тесто часто охлаждают за 12-24 часа до раскатывания.

Раскатывание теста – закрепление жира

Тесто раскатывают и формуют в прямоугольник, длина которого примерно в три раза больше ширины, до толщины около ½ дюйма/12 мм. При необходимости слегка посыпать мукой и стряхнуть излишки, как только будет достигнут желаемый размер. Сливочное масло является предпочтительным жиром для приготовления круассанов и датских блюд, но сало, маргарин и жир иногда используются в целях экономии. Температура жира должна быть приблизительно 55°F/13°C. Жир раскатывают между пергаментом в тонкую прямоугольную форму размером примерно ½ — 2/3 желаемого размера теста, в зависимости от желаемой складки.

Раскатывание и складывание теста

Профессиональная тестораскаточная машина используется для крупномасштабного производства слоеного теста. Мелкосерийное производство производится вручную. Масло кладут на тесто, а затем тесто складывают, чтобы зафиксировать масло, используя либо сгиб конверта , одиночный- , буквенный- , либо

8 сложенный в виде книги

.

Конверт — сложить поместить масло по диагонали на тесто, раскатанное в квадрат. Каждый угол теста доводят до центра, фиксируя масло внутри теста.

Сгиб конверта

A одинарное складывание кладет масло на одну половину теста в форме прямоугольника, а другую половину теста складывает поверх масла.

Одностворчатый

A сложенный в виде буквы или сложенный втрое масло кладется на одну сторону теста, а тесто складывается втрое, как письмо складывается, чтобы поместиться в конверт.

Буквенная или тройная фальцовка

Для сгиба в виде книги масло кладут в центр теста, края загибают внутрь, чтобы они встретились в центре, затем снова загибают по центральной линии, как если бы закрывали толстую книгу. Круассаны обычно сгибаются буквами, а датские — сгибаются книжкой.

После того, как масло смешано, положите его на застеленный пергаментом противень, слегка посыпьте мукой, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите примерно 30–45 минут. Важно следить за температурой масла, ведь если оно станет слишком холодным, это повлияет на процесс ламинирования. В идеале температура масла должна быть 55°F/13°C.

Переворачивание и раскатывание теста

Поверните тесто на 90° и раскатайте в прямоугольник, сохраняя края прямыми и квадратными. Сложите тесто в виде буквы или вчетверо, положите его на застеленный пергаментом противень, слегка присыпьте мукой, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите примерно 30-45 минут. Повторите этот процесс еще два раза, поворачивая тесто на 90° перед каждым раскатыванием. После окончательного раската накройте и охладите тесто как минимум 30-45 минут перед использованием.

Окончательный рулет, нарезка и формовка

Форма зависит от типа теста и предполагаемого использования. Круассанам придают характерную форму полумесяца, разрезая тесто на треугольники и раскатывая от широкого края к кончику. Концы могут быть изогнуты или оставлены прямыми. Их также можно разрезать на прямоугольники, наполнить шоколадом, миндальной пастой или пикантными ингредиентами, а затем свернуть. Они расстойные, смазанные яичной смесью и запеченные.

Тесто для круассанов

Предоставлено Куртом Фоглом

Методика

Шаг 1. Замесите тесто

• В миксер, оснащенный крюком для теста, поместите в чашу муку, сахар, дрожжи, масло и соль

• Включите миксер низкой, добавьте воду и молоко к сухим ингредиентам и перемешивайте примерно 5-6 минут, пока тесто не станет гладким и мягким

• Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и придайте ему форму прямоугольника

• Дайте тесту отдохнуть 1–2 часа для развития первичного брожения

Шаг 2. Охладите тесто. Beurrage

• После того, как тесто удвоится в объеме, осторожно сдуйте его и накройте полиэтиленовой пленкой

• Охладите тесто не менее 1 часа или его можно охладить в течение ночи от 12 до 24 часов

• Пока тесто отдыхает, поместите масло между 2 листами пергаментной бумаги, разотрите его скалкой, чтобы оно стало мягким, и раскатайте его в прямоугольник примерно на 2/3 размера теста

Шаг 3 – Раскатать, зафиксировать Beurrage, сложить 3 раза

• Раскатать тесто на столе, слегка присыпанном мукой, в прямоугольник

• Используя желаемый метод складывания жира (в один слой, в конверт, в 3 или 4 раза)

• Раскатайте и переверните тесто 3 раза, охлаждая 30-45 минут между каждым раскатыванием

Свернутое тесто

Раскатывание теста на тестораскаточной машине

Шаг 4. Вырезка и придание формы

Тесто датское

Способ

Шаг 1. Замесить тесто

• Вскипятить молоко, остудить до теплого состояния и растворить дрожжи в молоке г сливочного масла с сахаром, солью и кардамоном до получения однородной массы; добавить яйца и взбить, чтобы ингредиенты соединились

• Добавить смесь молока и дрожжей вместе с мукой и перемешать крюком для теста в течение 3-4 минут на средней скорости

• Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и придайте ему форму прямоугольника; поместите в холодильник на 30–45 минут, чтобы тесто замедлилось

Шаг 2 – раскатайте – зафиксируйте масло

• Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в прямоугольник

• метод складывания в жир (одинарное, конверт, 3 или 4 сложения)

• Раскатать и перевернуть тесто 3 раза, охлаждая 30-45 минут между каждым раскатыванием

Шаг 3 — вырез и форма

• Развертывание теста до желаемой толщины

• Cut и по мере необходимости

• с яичной мытьем 01

• 7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777790
• . Минимальная подача пара

• Выпекать при 190°C

Слоеное тесто

Методика

Шаг 1. Замесить тесто

• Приготовьте тесто, смешав муку, воду и соль в миксере с насадкой-крюком для теста до получения однородной массы. противень с подкладкой; накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1 часа

Шаг 2

• Смешайте размягченное сливочное масло и 2 унции/30 г муки в миске с лопаткой и перемешайте до получения однородной массы

• Переложите на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте в форме квадрата

• Сформируйте ровный квадрат толщиной около ½”/1 см

• Накройте полиэтиленовой пленкой и слегка остудите, но не допускайте этого.

Шаг 3

• Раскатайте тесто в квадрат и положите масло по диагонали в центр теста

• Сложите углы теста к центру для управления свернуть конвертом и зафиксировать в масле

• Раскатайте тесто в прямоугольник и сложите его втрое

• Охладите тесто в течение 30–45 минут

• Повторите раскатывание и переверните 3 раза, охлаждение на 30–45 мин. минут между каждым раскатыванием

• После последнего рулета завернуть и охладить в течение 30-45 минут перед использованием0008 грубое слоеное тесто позволяет получить такое же тесто, как и при традиционном методе, но занимает меньше времени. Мука, ​​вода, соль и масло смешиваются вместе до грубого теста. Его охлаждают, чтобы масло затвердело. Тесто раскатывают до прямоугольной формы и складывают втрое или вчетверо.

  Шаг 1 Соедините и перемешайте

  • Смешайте муку, соль и масло в миксере и начните смешивать, чтобы масло покрылось мукой

  • Добавьте воду и перемешайте на низкой скорости с помощью крюка для теста, пока мука не станет гидратированной и тесто не станет липкой массой

  • Охладите тесто в течение примерно 30 минут Перевернуть

    • Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около ½ дюйма/1 см

    • Сложить тесто втрое или вчетверо

    • Накрыть полиэтиленовой пленкой и круто

    Шаг 3 – Раскатайте 3 раза

    • Повторите четырехкратное раскатывание и повторите раскатывание еще три раза, охлаждая и поворачивая тесто на 90° после каждого раза

    • Посыпьте тесто

    • После окончательного раската завернуть и охладить в течение 1 часа минут перед использованием

    Как приготовить круассаны со слоеным тестом – TheCommonsCafe

    5 октября 2022 г. 24 сентября 2022 г. от Linda

    Круассаны — это разновидность кондитерских изделий, которые изготавливаются из теста, раскатанного в тонкие пласты, а затем сложенного для получения слоеной легкой текстуры. Слоеное тесто — это разновидность теста, приготовленного из муки, воды, жира и соли. Его раскатывают в тонкие листы, а затем складывают несколько раз, чтобы получились слои теста. Круассаны из слоеного теста получаются легкими и слоеными, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, пушистой внутри. Чтобы приготовить круассаны из слоеного теста, начните с размораживания слоеного теста в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда тесто разморозится, раскатайте его в прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто на 12 равных прямоугольников. Смажьте каждый прямоугольник слоем сливочного масла, затем сложите тесто пополам вдоль. Выложите прямоугольники из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте верх яичной смесью. Выпекайте круассаны при высокой температуре, пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся. Выньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.

    Круассаны из слоеного теста по этому рецепту можно приготовить из покупных панировочных сухарей. «Я обманывал, как мошенник, я ел слоеное тесто», — объяснил шеф. Эти пирожные, в отличие от классической французской выпечки, были еще очень хороши. Перед выпечкой круассанов рекомендуется приготовить слоеное тесто за 40 минут. Смажьте каждое печенье по отдельности яйцом, прежде чем посыпать миндалем. Выпекать 25 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

    Хотя текстура круассана и слоеного теста очень похожа, между ними есть некоторые различия. В результате слоеное тесто лишено сахара. Вкус определенно больше пикантный, чем сладкий. В круассанах тоже есть дрожжи, но не так много, как в слоеном тесте.

    Дно духовки следует снять после того, как круассаны станут темно-коричневыми; дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать их. Чтобы корочка приобрела хрустящую текстуру, она должна немного затвердеть. Лучше всего подавать торт слегка подогретым.

    Используется ли слоеное тесто для круассана?

    Предоставлено: Pinterest

    Было бы невозможно использовать слоеное тесто для приготовления Кроачей, потому что приготовленное тесто в конечном итоге будет плотным и жестким, что сделает его менее воздушным и менее приятным для еды. Из-за различий в текстуре Тесто для круассанов и слоеное тесто похожи по вкусу.

    Слоеное тесто похоже на круассан тем, что представляет собой слоеное тесто, вздутое паром (водой в тесте). Кроме того, тесто делается на дрожжах, что делает его более сухим и тягучим. Если вы скатаете небольшой квадрат, вы удвоите размер слоеного теста не только потому, что слоеное тесто будет подниматься вверх, но и потому, что размер квадрата увеличится вдвое. Когда слоеное тесто становится очень сухим, его можно только пропечь. Пар будет выходить, а внутренняя часть и дно начинки останутся идеально мягкими и влажными из-за влажной начинки. Тесто для круассанов дороже, чем слоеное тесто, и требует больше внимания, если вы готовите его дома. Дрожжевое тесто придает особый вкус блюду.

    Не сливочное масло, а маргарин обычно используется при производстве слоеного теста . Наша любовь к маслу является важной частью нашей повседневной жизни. Крайне важно, чтобы тесто для слоеного теста показало, насколько оно велико, прежде чем позволить ему увеличиться вдвое. Фактически, это предшественник слоеного теста. Проблем с их поведением нет, но мы не рекомендуем их менять. Это важно для пахлавы или теста со слоями начинки, например, для дико.

    Круассаны — популярная выпечка, которую можно приготовить с нуля или из готового теста. Чтобы сделать слоеное, мягкое тесто, тесто акрополь делают из масла и муки, которые складывают слоями. Круассаны могут быть наполнены чем угодно: от сливок до сыра и фруктов. Они также используются во множестве других применений, например, при изготовлении ладоней и оборотов. Круассаны — популярная выпечка, и их можно приготовить с нуля или из готового теста.

    Разница между слоеным тестом и тестом для круассанов

    Классическое слоеное тесто производится не на дрожжах, в отличие от классического круассана. Обычно слоеное тесто раскатывают прямоугольной формы и разрезают на треугольники, а акро-тесто раскатывают в круг и разрезают на треугольники. Тесто для круассанов также готовят на молоке и дрожжах.

    Какой вид теста используется для круассанов?

    Несмотря на то, что круассаны изготавливаются из слоеного дрожжевого теста, многие другие хлебобулочные изделия, такие как куинь-аманн, бисквиты и печенье из слоеного теста, основаны на технике ламинирования для создания слоистых слоев. кондитерских изделий.

    Тесто для слоеного теста и тесто для круассанов представляют собой ламинированное тесто, которое складывается одинаковым образом. Приготовленное слоеное тесто становится более слоеным и рассыпчатым по мере того, как слои масла складываются и наслаиваются. Чтобы сделать слоеное тесто, вы должны хранить его в холодильнике между складками в течение длительного времени. Количество складок в слоеном тесте и тесте для круассанов варьируется из-за различных процессов, используемых для их ламинирования. Когда слоеное тесто утончается более тонкими слоями более хрустящего теста без воздушных карманов, оно становится рассыпчатым. В качестве основы для десертов, таких как Сен-Оноре, или в качестве теста для пирогов или галет, слоеное тесто — отличный выбор, потому что оно более хрустящее и прочное. Слоеное тесто, с другой стороны, требует больше слоев и занимает немного больше времени, но большинство людей считают, что его легче сделать. Круазинеты часто готовятся за два-три дня, тогда как на приготовление слоеного теста уходит полдня. Ни одно из этих видов теста не является особенно сложным в приготовлении.

    Разница между датским тестом и тестом для круассанов

    Датское тесто обычно изготавливается путем добавления в пирог пшеничной муки, масла, молока, яиц и дрожжей. Тесто для круассанов, с другой стороны, представляет собой тип теста для выпечки, используемого для приготовления круазетов, которые представляют собой французские пирожные, характеризующиеся слоями слоеного теста.

    Насколько сложно приготовить круассаны?

    Круассаны — одна из самых популярных выпечек для завтрака, но их сложно приготовить дома. Тесто нежное, и его нужно раскатать и сложить несколько раз, чтобы создать фирменную хлопьевидную текстуру. Процесс занимает много времени, но результат того стоит. Немного потренировавшись, любой может сделать вкусные круассаны дома.

    Они золотисто-коричневого цвета, очень слоеные, хрустящие снаружи, мягкие внутри и очень теплые после духовки при подаче. В процессе замеса каждый раз, когда масло кладут в тесто, образуется несколько слоев масла и теста. При приготовлении теста для круассанов лучше всего хранить его в холодильнике, чтобы слои могли развиться. Это тесто должно быть приготовлено из масла, муки, сахара, соли, дрожжей и молока. Чтобы сделать 81 слой круассанов, мы прокатываем тесто три раза. Хотя тесто не особенно тяжелое, оно потребует некоторой работы миксера. Дайте тесту постоять в холодильнике 30 минут после того, как оно было накрыто.

    Некоторые из рецептов круассанов предписывают вам придать чрезвычайно холодному маслу форму квадрата или прямоугольника. Размягченное масло имеет гораздо более легкую форму, чем холодное. Когда масляный прямоугольник составляет половину длины теста и такой же ширины, он идеально помещается в тесто. Тесто раскатывают трижды с 30-минутным перерывом между каждым раскатыванием. Накройте и охладите раскатанное тесто как минимум на 4 часа или на ночь, если вы используете ночной пакет. Вы можете начать печь на следующее утро. Обязательно смажьте их яичной смесью (яйцо + молоко) и запеките.

    Это нормально и ожидается, что некоторое количество масла вытечет в процессе выпечки. Возможно, слой масла на ваших круассанах был слишком холодным. Чтобы с ним было легче работать, тесто и лист масла должны быть мягкими на ощупь. Если слой масла будет слишком твердым, он треснет и расколется под тестом.

    Как приготовить идеальный круассан

    Чтобы приготовить превосходный круассан , вы должны сначала подрумянить внешнюю корочку, а затем смягчить середину, сделав ее мягкой и рыхлой. Для этого очень важно использовать соответствующие ингредиенты и методы. Поскольку слишком много воды может сделать тесто жестким, очень важно следить за добавляемым количеством. В дополнение к хорошему маслянистому аромату, идеальный круассан также должен иметь хороший вкус. Приготовление кронатов требует времени, но оно того стоит.

    Как приготовить шоколадные круассаны из слоеного теста

    Чтобы приготовить шоколадные круассаны из слоеного теста, сначала разогрейте духовку до 350 градусов. Затем разрежьте слоеное тесто на 12 ровных прямоугольников. Нанесите 1 столовую ложку шоколадно-ореховой пасты на каждый прямоугольник, а затем сверните их в форме полумесяца. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Наслаждаться!

    В этом рецепте приведен рецепт шоколадного слоеного теста. Этот рецепт прост в приготовлении, потому что в нем используется замороженное тесто. Весь рецепт стоит примерно 7,72 доллара. На шестнадцать мини-слоеных пирожных вы можете купить одно по цене 0,9 доллара США.6 на порцию. Слоеное тесто выпекается идеально слоеными слоями за считанные минуты, тогда как тесто для круассанов готовится с нуля. Это самый быстрый способ приготовить этот нежный десерт. Шоколадный кроатл — это кусок слоеного теста, обернутый вокруг кусочка шоколада.

    Темный шоколад или молочный шоколад хорошо подходят для таких продуктов; Херши — хороший выбор. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту примерно на 15 минут, затем переверните противень в середине выпечки, чтобы тесто стало золотисто-коричневым. Сделайте яичную смесь, смешав одну столовую ложку воды и яйцо. Шоколад можно посыпать сахарной пудрой после подачи.

    Круассан — это то же самое, что слоеное тесто?

    Слоеное тесто и тесто для круассанов различаются по двум основным параметрам: слоеное тесто не содержит дрожжей, а тесто для круассанов содержит.