Тыква с медом запеченная в духовке

Осень – пора горячего чая, садового урожая и «оранжевых арбузов» – под таким названием зачастую можно встретить тыкву. На основе этого ароматного полезного продукта склонны идеально получаться и десерты, и сытные вторые блюда. Как запечь тыкву в духовке с медом правильно и вкусно, и какие дополнения максимально интересно раскроют этот продукт?

Содержание:

• 1 Как приготовить тыкву в духовке с медом
• 2 Рецепты тыквы, запеченной в духовке с медом
• 3 С яблоками
• 4 Тыква в духовке целиком с медом
• 5 С сухофруктами
• 6 С апельсинами

Как приготовить тыкву в духовке с медом

Общий принцип работы выглядит простым: нарезать, полить медом, отправить запекаться. Однако, пусть приготовление тыквы в духовке с медом – процесс простой, но он требует знания некоторых нюансов. Профессионалы охотно делятся своим опытом:

• Если вы собираетесь делать запеченные кусочки без добавок, подлейте к ним немного воды, иначе они могут подсохнуть.
• Выбирайте сладкие сорта – тогда меда можно положить совсем чуть-чуть. Для запеченных десертов идеальны мускатные грушевидные.
• Важно знать не только «как» приготовить, но и «в чем» – профессионалы рекомендуют использовать керамические небольшие формы. Однако ставят их в холодную духовку.
• Вкусно испечь тыкву можно даже без добавок – натереть медом, дать полежать, приготовить под средней температурой, сохранив при ней сок.
• Тонкие запеченные ломтики желательно готовить при 175-180 градусах, более толстые – при 190. Для финального подрумянивания можно повысить температуру до 200-210 градусов.
• Тыква, запеченная с медом целиком, требует аккуратной очистки: сначала сверху срезается «шапочка», которая будет крышкой. Потом удаляется сердцевина с семечками, но так, чтобы не задеть мякоть – стенки должны остаться толстыми.
• Подать запеченные тыквенные ломтики можно со сливками, мороженым или орехами, как это делают в турецкой кухне.

Рецепты тыквы, запеченной в духовке с медом

Все перечисленные ниже варианты подходят не только для создания самостоятельных десертов: вы можете добавлять готовую массу в любую кашу, смешивать с йогуртом, творогом, фаршировать пироги. После прочтения этого раздела, вы будете понимать, как приготовить сладкую тыкву в духовке, может ли быть это блюдо диетическим. Профессиональные фото, дополняющие рецепты, снабдят вас идеями подачи десертов.

С яблоками

Этот способ приготовления «оранжевых арбузов» активно используется хозяйками для создания печеной начинки для пирожков, пирогов, открытых тартов. Однако как самостоятельный десерт яблочно-тыквенная смесь под корицей выглядит не хуже, что подтверждают кулинарные фото. Для сладкоежек можно полить ее растопленным шоколадом и посыпать дроблеными орешками.

• тыквенная мякоть – 340 г;
• яблоки зеленые – 2 шт. ;
• мед – 2 ст. л.;
• щепотка корицы;
• долька лимона.

1. Тыквенную мякоть нарезать мелко, распределить по дну огнеупорной формы.
2. Яблоки очистить, лишить сердцевины, нашинковать аналогично. Укрыть ими тыквенный слой.
3. Сбрызнуть соком из лимонной дольки, полить согретым медом, присыпать корицей.
4. Температура духовки – 200 градусов, приблизительное время запекания – 15-17 минут.
5. Печеная тыква в духовке с медом и яблоками готова и ждет вашей дегустации! Перед подачей ее можно дополнить классическим пломбиром или теплым молоком.

Когда приближаются новогодние праздники, хозяйки начинают задумываться над новым меню для своего стола, стараясь найти что-то интересное и не испробованное. Если вы еще не разобрались, как приготовить тыкву в духовке с медом и корицей, пора исправлять это недочет – лучшего блюда для рождественской атмосферы придумать сложно. Подавать рекомендовано с миндальными лепестками.

• мякоть тыквенная – 300 г;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• сахар ванильный – 1 ч. л.;
• мед цветочный – 1 ст. л.;
• соль.

1. Тыквенные кусочки аккуратно посолить, разложить по противню. Запекать 15-17 минут при 170 градусах.
2. Сделать пряную смесь из корицы, меда, сахара. Натереть этой массой каждый кусочек.
3. Отправить обратно на противень, готовить еще 20 минут. Проверить на мягкость – если лучинка входит-выходит легко, перевернуть, подрумянить при 200 градусах.

Тыква в духовке целиком с медом

Данный рецепт хозяйки используют преимущественно для приготовления сладкой каши, поскольку тыква, запеченная в духовке с медом целиком, становится удобным и вкусным горшочком. Фото такого блюда получаются особенно выигрышными. Фаршировать его можно и овощами, и фруктами, и заранее сваренными крупами. Ниже рассмотрена схема работы для риса, но аналогично будет готовиться любая каша.

• крупная тыквина;
• рис длиннозерный – 2/3 стакана;
• мед цветочный – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 45 г;
• соль;
• миндаль – 15 г;
• изюм белый мелкий – 1 ст. л.

1. Слегка отварить рис – зерна должны остаться плотными, иначе после они совсем развалятся.
2. Миндаль обжарить до потемнения, порубить мелко.
3. Сделать рисово-медовую смесь, добавить сливочное масло, миндаль и изюм, который нужно предварительно запарить.
4. Очищенную изнутри тыквину заполнить получившейся массой, прикрыть срезанной ранее «шапочкой».
5. Как запекать тыкву в духовке целиком? Обернуть фольгой, держать при 190 градусах полчаса. После фольгу снять, продолжить готовить еще 30-40 минут, изредка перемешивая наполнитель.

Если вам нужно сделать красивое украшение для уже готового сладкого блюда, можно попробовать карамелизовать тыквенную мякоть. Традиционная технология подразумевает использование сахара, однако он бесполезен для организма. У этой тыквы, запеченной в духовке с медом дольками, волшебный вкус и аромат. Учитывайте, что карамелизация повышает калорийность блюда, поэтому злоупотреблять им не стоит.

• тыквина маленькая;
• мед цветочный – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г.

1. Очистить тыквину, оставив только мякоть. Нарезать ее тонкими (!) дольками приблизительно одинакового размера.
2. Обработать каждую из них медом, дать полежать 4-6 ч – должен появиться сок.
3. Распределить тыквенные дольки по пергаменту, залить выступившим соком. Отправить запекаться при 185 градусах. Время зависит от их толщины, поэтому периодически проверяйте лучинкой.
4. Когда почувствуете, что мякоть легко протыкается, обработайте запеченную тыкву сливочным маслом, готовьте еще 8-10 минут при 200 градусах.

Данное блюдо – прекрасная замена конфетам и фабричным десертам, особенно для ребенка. Диетической тыкву с сахаром и медом в духовке не назвать, поскольку сладкий компонент присутствует, гликемический индекс высокий, но составляющие рецепта преимущественно полезные. Лучше съесть кусочек это печеной тыквы под ореховой посыпкой, нежели пирожное.

• тыква небольшая;
• орехи (желательно грецкие) – полстакана;
• сахар коричневый – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 15 г;
• мед – 2 ст. л.

1. Удалив семечки, волокнистую часть и корку, нарезать тыкву вертикально длинными ломтиками. Старайтесь, чтобы толщина мякоти их была относительно равномерной. По ширине их желательно оставить в пределах 2-3 см.
2. Разложите бочком ломтики по глубокому противню, сохраняя небольшое расстояние. Налейте полстакана воды, иначе тыква пригорит.
3. Накройте фольгой. Оптимальная температура – 190 градусов. Запеченные ломтики будут готовы через 20-25 минут.
4. Сделайте медово-масляную «глазурь», согрев эти ингредиенты. Всыпьте сахар, дождитесь его растворения. Добавьте дробленые орехи.
5. Полейте данной массой ломтики, запекать без фольги еще четверть часа.

Сочетание сладкого вкуса мускатной мякоти с легкой горчинкой кислого лимона создает прекрасный тандем, который можно использовать для десертов и гарниров.

Нежная тыква с медом и лимоном в духовке, приготовленная по этому рецепту, напоминает кашу и в сытности ей не проигрывает. При желании можно использовать не только лимонный сок – не хуже будут цедра, целые дольки. Готовить желательно в керамической форме. Обязательно с крышкой.

• тыквенная мякоть – 0,7 кг;
• чернослив – пригоршня;
• мед – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 10 г;
• лимон некрупный;
• ваниль – щепотка.

1. Порезать очищенную мякоть кусочками по 3-4 см длиной и шириной. Старайтесь, чтобы они были одинаковыми – это поможет быстрому равномерному приготовлению.
2. Чернослив запарить, несколько раз обдав кипятком. Он будет готов к работе примерно через полчаса. Обмыть и нарезать четвертинками.
3. Соединить оба ингредиента, добавить щепотку ванили. Разложить кусочки мягкого масла, полить медово-лимонной жидкостью.
4. Хорошо перемешать составляющие блюда, пересыпать в любую жаропрочную форму.
5. Готовить запеченный десерт при 185 градусах около 40 минут.
6. Крышку удалить и подержать в духовке (включенной!) еще четверть часа.

С сухофруктами

Когда хочется чего-то простого, но вкусного и сладкого, на ум зачастую приходит творожная запеканка. Если же соединить ее с тыквой, получается волшебное блюдо, поражающее степенью своей пользы для организма. Эта ароматная и сытная тыква с медом и сухофруктами в духовке понравится даже деткам, которые не любят творог. Обязательно попробуйте воспользоваться данным рецептом!

• тыквина маленькая;
• масса творожная – 200 г;
• изюм белый длинный – 60 г;
• курага – 18-20 шт.;
• чернослив – 10-12 шт.;
• мед – 2 ст. л.

1. Разрезать тыквину на 4 части, каждую лишить только семечек с волокнами – шкурку оставить, иначе форма поплывет.
2. Курагу, чернослив, изюм запарить. Через час сполоснуть, обдать кипятком 2-3 раза. Нарезать мелко.
3. Соединить с творожной массой, полить медом. Хорошо перемешать.
4. Разложить по каждой тыквенной четвертинке, как по тарелочкам.
5. Запеченный десерт будет готов через 40 минут, если температура находится на уровне 180-185 градусов.

С апельсинами

Про такое блюдо первоочередно хочется сказать не «вкусно», а «ароматно», поскольку композиция из апельсина, тыквы, меда и имбиря моментально переносит вас в новогоднюю атмосферу. Пряная, горячая тыква с апельсинами и медом в духовке идеально подходит для домашнего вечера в кругу семьи и даже праздничного стола. Вдобавок, это прекрасный низкокалорийный десерт.

• апельсин крупный;
• тыквенная мякоть – 0,5 кг;
• мед темный – 2 ст. л.;
• имбирь молотый – 1/2 ч. л.;
• масло сливочное – 20 г;
• букетики гвоздики – 2-3 шт.

1. Нарезанную тыквенную мякоть без корки (куски толстые) разложить по пергаменту на противне, запекать при 180 градусах. Примерное время доведения до готовности – четверть часа, т.к. она должна остаться плотной.
2. Нарезать прошедшие первичную термообработку куски кубиками, добавить мед, масло, имбирь, корицу.
3. С апельсина снять цедру, натереть. Отложить ненадолго.
4. Дольки цитрусового порезать кусочками. Соединить все ингредиенты.
5. Запекать в горшочке 20-25 минут при той же температуре. Перемешивать каждые 7-8 минут.
6. Перед подачей посыпать цедрой.

Тыква с яблоками, запеченная в духовке с медом

Автор: Наталия Олендра 18.11.2016

Тыква, запеченная с яблоками и медом — отличный десерт, который с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Блюдо получается ароматным, ярким и очень вкусным.

Из продуктов понадобится спелая тыква, яблоки и, конечно же, мед. Тыкву лучше всего взять специальных сладких сортов, с тонкой кожицей, например, мускатную. Она очень легко чистится, быстро запекается (почти одновременно с яблоками), мякоть сочная, сладкая и ароматная сама по себе. Яблоки я рекомендую брать кисло-сладкие, плотные, чтобы они не развалились и хорошо держали форму при запекании.

Мед подойдет любой, кроме гречневого, который своим ароматом способен полностью заглушить вкус тыквы. Идеально использовать свежий цветочный или липовый, хотя подойдет и слегка засахарившийся мед прошлого урожая. Главное чтобы он был качественный и натуральный.

Предвидя споры по поводу того, что часть меда я добавляю в форму при запекании, сразу оговорюсь: под действием высоких температур он действительно теряет свои полезные свойства, но ни в коем случае не становится канцерогенным, как ошибочно считают некоторые хозяйки. Для того, чтобы «медовая» польза все же сохранилась, вторую часть меда я добавляю в десерт при подаче, регулируя таким образом степень его сладости.

Ингредиенты

• мякоть тыквы 300 г
• яблоки кисло-сладкие 2 шт.
• лимонный сок 2 ч. л.
• корица 1 щеп.
• вода 2 ст. л.
• цветочный или липовый мед 2 ч. л.

Как запечь тыкву с яблоками в духовке с медом

1. Тыкву очищаю от шкурки и нарезаю кубиком — примерно в 1 сантиметр, чтобы быстрее приготовилась. Высыпаю нарезанную мякоть в форму для запекания. Лучше всего подойдет керамическая форма, неважно большая или порционная.
2. Яблоки очищаю от семенных коробок и от кожицы. Нарезаю чуть крупнее, чем тыкву, так как яблоки запекутся быстрее. Соединяю их с тыквой, сверху сбрызгиваю лимонным соком — он не даст потемнеть яблокам и придаст блюду приятную кислинку.
3. Вливаю в форму немножко воды, чтобы фрукты не подгорели, пока пустят свой сок. Сверху присыпаю корицей для аромата. И кладу 1 чайную ложку меда — во время запекания он полностью пропитает фрукты и создаст на поверхности красивый румянец.
4. Формочку отправляю в холодную духовку, чтобы керамика не лопнула от резкого перепада температуры. Запекаю при 200 градусах в течение 15 минут. Затем перемешиваю тыкву с яблоками — видите, как много сока выделяется? Он смешивается с медом и пропитывает наш десерт.
5. После перемешивания возвращаю форму обратно в духовку и запекаю еще 20 минут при той же температуре. В зависимости от сорта тыквы, времени на запекание может потребоваться больше, поэтому время от времени заглядывайте в духовку. Тыква должна стать мягкой, а яблоки слегка зарумяниться, но не подгореть.
6. Оставшийся мед я добавляю в уже готовый десерт и подаю его как самостоятельное блюдо. При желании можно присыпать сверху измельченными орехами.

 

На заметку

Запеченную в духовке тыкву с яблоками и медом, размятую в пюре, можно использовать в качестве начинки для блинов и пирогов, получится очень вкусно и ароматно.

Домашнее пюре из тыквы и жареные семечки с медом

Перейти к рецепту

Сделайте себе одолжение и возьмите маленькую тыкву для запекания, чтобы приготовить домашнее тыквенное пюре и жареные семечки с медом. Это лучший пирог, который вы будете печь!

Вы уже обдумываете планы ужина на День Благодарения? Я знаю, что мы делаем. У нас есть наши планы, и я только что получил запрошенный вклад от моей свекрови. Я принесу этот тыквенный пирог, приготовленный из домашнего тыквенного пюре, корочки на основе сала, с подслащенными взбитыми сливками с маскарпоне и сладким ирисом из жареных тыквенных семечек! Это полный рот.

Хорошо, что из моей пятифунтовой тыквы получилось достаточно начинки, чтобы испечь второй пирог.

Приготовление тыквенного пирога с нуля давно было в моем списке дел. Долгое время запекание тыквы казалось мне таким огромным делом. Не знаю, почему меня так захватила идея разрезать тыкву пополам и варить ее в течение часа.

Насколько проще вы можете получить?

Пока я думал о «дизайне» своего пирога, семена никогда не учитывались в нем.

Только когда я собирал их, я решил сохранить их, а не выбрасывать. В то время я не знал, что буду с ними делать, но, слава богу, погуглил. Вам не обязательно есть только соленые жареные семена.

Мед, коричневый сахар и корица подслащивают этих малышей, превращая их в конфеты.

Купите себе маленькую тыкву. Они все еще вокруг.

Потратьте время, чтобы поджарить тыкву. Это действительно самая простая и самая вкусная начинка для пирога. Не верите мне? Есть много, много других блоггеров, которые согласны с этим. Кроме того, вы действительно знаете, что в вашей банке тыквенного пюре?

По крайней мере, так вы будете знать, что у вас действительно 100% настоящая тыква.

Этот рецепт является частью первой серии из трех частей, включая простой тыквенный пирог и тыквенный пирог на День Благодарения.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Дополнительное время 30 минут

Общее время 2 часа 40 минут

Ингредиенты

• 1 Сахарная тыква весом 3–5 фунтов
• 1/4 C сахара
• 1/4 C коричневого сахара
• 1 ч. ложка корицы
• 2 ст.
• Разрежьте тыкву пополам и удалите все семена и волокна. Сохраните семена, выбросьте волокна.

Для тыквенного пюре

1. Положите половинки тыквы срезом вниз на противень и запекайте в течение 45 минут — 1 часа. Кожа должна потемнеть и легко протыкаться вилкой.
2. Дайте им остыть в течение 30 минут, затем выньте внутренности. Поместите его в кухонный комбайн и перемешайте до однородности.
3. Поместите два куска марли (или бумажных полотенец) перпендикулярно друг другу в мелкоячеистый дуршлаг и отожмите лишнюю влагу. Поставьте дуршлаг на большую миску и поставьте в холодильник на ночь, чтобы стекла вся вода.
4. Тыквенное пюре готово для хранения в банках или использования в вашем любимом тыквенном рецепте.

Для семян тыквы

1. Вымойте семена и высушите их как можно лучше.
2. Поместите сахар и корицу в литровый мешок и добавьте семена. Перемешайте, чтобы покрыть, затем добавьте мед и вотрите.
3. Поместите тыквенные семечки на противень, покрытый антипригарным спреем, и готовьте в течение 1 часа.
4. После этого семена могут оставаться липкими. Приоткройте дверцу духовки, оставив их внутри еще на час, чтобы они высохли.
5. Переложить в герметичный контейнер до готовности к употреблению.

Пищевая ценность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 50

Суп из жареной тыквы с медом идеальная согревающая закуска к зимнему ужину party

Автор: The Good Housekeeping Cookery Team Опубликовано: 12 ноября 2006 г.

Перейти к рецепту

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

6

Время приготовления:

20 минут

Время приготовления:

1 час 901 31

Общее время:

1 час 20 минут

Ингредиенты

• 1 тыква среднего размера, около 1 кг
• 1 большая испанская луковица, грубо нарезанная
• 4 жирные зубчики чеснока
• 3 ст. оливковое масло
• 2 ч. л. молотый кориандр и молотый тмин
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
• 1 л (2 пинты) горячего куриного или овощного бульона
• 200 мл Кокосовый крем в картонной упаковке — нам нравится Барт , 85 пенсов от Tesco и Waitrose
• 2 ч. л. мягкий мед

Указания

• 1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 200ºC (180ºC с конвекцией), отметка 6. Нарежьте тыкву на кусочки, удалите семена и жилки и срежьте кожуру. Положите тыкву, лук, чеснок, масло, специи и перец чили в большую неглубокую огнеупорную форму для запекания и хорошо перемешайте. Запекайте 35-40 минут или пока лук и тыква не станут золотистыми.

  2. Шаг 2

     Уменьшите температуру в духовке до 180ºC (160ºC с конвекцией), отметка 4. Поставьте форму для запекания на плиту и вмешайте бульон. Довести до кипения и вернуть в духовку на 20 мин.

  3. Шаг 3

     Вмешайте кокосовые сливки и мед в суп и с помощью погружного блендера или кухонного комбайна взбейте до получения однородной массы. Попробуйте на приправу. Если готовите заранее, охладите, упакуйте и заморозьте суп.

  4. Шаг 4

     Разлейте по тарелкам и подавайте горячим с небольшим количеством масла со специями (см. ниже), которое растворяется в супе. Если подавать замороженным, разморозьте его на ночь, верните в кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно варите на медленном огне в течение 10 минут, пока не станет горячим, затем подавайте.

     Нравится? Вам понравится…

     Пряный тыквенный суп

     Яблоки ириски

     25 лучших рецептов Хэллоуина

9 0068

Наконечник

Тыкву легче чистить, если ее заранее нарезать крупными кусочками.