Как замариновать зеленые помидоры с чесноком: Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму

Содержание

Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму

Предлагаю ещё один замечательный рецепт приготовления наивкуснейших зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму. Такая закуска будет очень актуальна как для повседневного, так и для праздничного стола. Из указанного количества ингредиентов получится 3 литровых баночки зелёных помидоров, фаршированных чесноком. За рецепт благодарю свою подругу Елену Мойшук.

Ингредиенты

Для приготовления зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму нам понадобятся:

помидоры зелёные — 1,8 кг;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 1 крупная головка;

стебель хрена — 1 шт.;

петрушка — 1 пучок;

лист лавровый — 3 шт.;

перец чёрный горошком — 15 шт.;

перец душистый — 9 шт.;

перец горький — 1 шт.;

сахар — 1,5 ст. л.;

соль — 2 ст. л.;

уксус 9% — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Очистить лук и чеснок. Нарезать лук колечками, а чеснок — пластинками толщиной 2-3 мм. Со стебля хрена удалить зелёную часть и нарезать палочками длиной 3-4 см. Колечками нарезать горький перец.

Банки хорошо вымыть, стерилизовать не нужно. На дно литровых банок распределить поровну лук и острый перец, добавить в каждую баночку по 3-4 кусочка стебля хрена, лавровому листочку, 5 горошин чёрного перца и 3 горошины душистого.

Вымыть зелёные помидоры и надрезать сбоку с одной стороны (получается как бы «книжка»). В разрез каждого помидора вложить небольшую веточку петрушки и пластинку чеснока.

Заполнить банки зелёными помидорами, фаршированными чесноком и петрушкой, до самого верха.

Вскипятить в кастрюле побольше воды, чтобы воды хватило и на следующую заливку, залить помидоры на 20 минут, прикрыть банки чистыми крышками.

По истечении времени слить из банок воду в кастрюлю и снова залить содержимое банок оставшимся кипятком. К слитому в кастрюлю маринаду добавить половину стакана свежего кипятка, а также сахар и соль. Довести маринад до кипения и дать ему покипеть 3 минуты.

Воду, которой залили второй раз, слить в раковину, она больше не понадобится. В банки налить уксус и залить горячим маринадом. С помощью закаточного ключа закрутить банки, перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания в тёплый плед.

Банки с вкуснейшими зелёными помидорами с чесноком внутри после остывания убрать в кладовую и хранить при комнатной температуре. Зимой такая закуска украсит и будний, и праздничный стол.

Вкусных вам осенних заготовок!

Зеленые помидоры с чесноком на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Если у вас дома есть зеленые помидоры, попробуйте приготовить их на зиму по этому рецепту. Маринованные зеленые помидоры получаются очень ароматными, с легким привкусом чеснока и специй. Благодаря тому, что в состав маринада входят пряности и яблочный уксус, такие помидоры с чесноком можно есть даже тем людям, которые очень бережно относятся к своему здоровью и не употребляют консервацию, приготовленную на лимонной кислоте или эссенции. Ну, а если у вас дома стоит баночка домашнего яблочного уксуса, который вы приготовили собственноручно, вы можете быть уверены: это будут самые полезные зеленые помидоры.

Ингредиенты для приготовления зеленых помидоров с чесноком (на 1 литр):

зеленые помидоры – 400 г
чеснок – 2-3 дольки
сахар – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
яблочный уксус 6% – 1 ст.л.
душистый и черный перец, гвоздика – по 2 шт.

Рецепт приготовления зеленых помидоров с чесноком:

Для маринования на зиму выберите плотные, без повреждений, зеленые помидоры. Далее следует их промыть и высушить. Положить подготовленные помидоры на тарелку, сделать у основания плода надрез. Очистить чеснок от шелухи и нарезать тонкими полосками. В каждый зеленый помидор вложить по одной полоске чеснока.

В стерилизованные прогретые стеклянные банки высыпать перец и гвоздику, плотно уложить зеленые помидоры с чесноком.

Залить банки с овощами кипятком, дать настояться маринаду 10-15 минут.

Затем слить маринад из банок в кастрюлю, ввести в него сахар и соль, поставить кастрюлю на плиту.

Тем временем, в банки с зелеными помидорами налить яблочный уксус.

Кипящий маринад вылить в стеклянные емкости, закрыть крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить на 20-24 часа до остывания. Хранить такие шпигованные чесноком помидоры нужно в погребе или кладовой 9-12 месяцев. Зеленые помидоры на зиму готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком

Закатываем на зиму зеленые помидоры, маринованные с чесноком

Если так случилось, что помидоры на грядке начали портиться и пропадать, не спешите их вырывать с корнем и выбрасывать. попробуйте закатать в банки острые зеленые помидоры, маринованные с чесноком. Рецепт настолько простой и вкусный, что мы специально теперь сажаем побольше помидоров, чтобы сорвать зелеными и закатать в банки на зиму.

Маринованные зеленые помидоры можно сделать острые, добавляя жгучий перец и корень хрена, а можно и не острыми — по вашему желанию.

Рецепт зеленых помидоров, маринованных с чесноком и перцем, предполагает стерилизацию банок, поэтому заранее подготовьте большую и удобную для этого кастрюлю. Не пугайтесь стерилизации. Наоборот, такая обработка всегда делает закатки вкуснее, проверено годами и жизненным опытом.

Еще рецепты по теме заготовок на зиму:

1. Салат «Берегись, водка!»

2. Малосольные помидоры в пакете

3. Кабачковая икра в мультиварке

4. Хреновина — рецепт острой закуски с хреном

5. Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь!»

6. Лечо из баклажанов и перца на зиму

Указанного в ингредиентах количества продуктов для маринада вам хватит примерно на 2-2,5 трехлитровые банки помидоров. Исходя их этого, вы сможете рассчитать нужное вам количество маринада.

А теперь готовим зеленые помидоры, маринованные с чесноком.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые
Сладкий перец — 1-2 шт на банку
Чеснок — 5-7 зубчиков на банку
Хрен — небольшой корешок на банку
Горький перец — 1 шт на банку

Для маринада:

Вода — 4 л
Уксус 9% — 400 мл
Сахар — 2 стакана
Соль — 1 стакан

А также:

Несколько литров горячей воды для стерилизации

Еще раз хочу обратить ваше внимание на то, что количество маринада надо рассчитывать исходя из количества всех овощей. Разложили помидоры, перец, приправы по банкам, дальше считаете нужное количество воды (на 1 трехлитровую банку примерно 1,5 литра), и высчитываете количество сахара, соли и уксуса. Воды можно взять чуть больше, пусть лучше маринад останется, чем не хватит.

Как мариновать зеленые помидоры

Помидоры и перец тщательно вымыть. Перец очистить, удалить плодоножки и сердцевину, нарезать небольшими кусочками.

У помидоров вырезать плодоножки. Очень крупные плоды нарезать, мелкие просто наколоть вилкой.

Чеснок очистить и разрезать каждую дольку пополам.

В подготовленные стерилизованные банки выложить нарезанные помидоры, добавляя понемногу сладкий перец, чеснок (5-7 зубчиков на банку), 2-3 кружочка острого перца, небольшой кусочек корня хрена.

Готовим маринад для маринованных зеленых помидоров

В воду добавить уксус, сахар и соль и размешать до полного растворения.

Полученным маринадом залить банки с зелеными помидорами.

На дно большой кастрюли положить полотенце или кусочек ткани. Установить банки, накрыв их крышками. Налить горячей воды в кастрюлю примерно на 3 пальца ниже горлышка банок.

Довести до кипения и стерилизовать при умеренном кипячении 20 минут. Затем поочередно закатать каждую банку.

Закатанные банки с маринованными зелеными помидорами установить крышками вниз на расстеленное полотенце и оставить так до полного остывания.

После чего убрать в подвал или темное место (в квартире) на хранение.

Приятного аппетита!

Как мариновать зеленые помидоры рассказала Ольга В.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком быстрого приготовления

Зеленые томаты маринуют быстрым способом вместе с чесноком. Замаринованные овощи употребляют в виде закуски или салата. Обработке подвергаются помидоры светло-зеленого цвета. Наличие пятен насыщенного зеленого цвета говорит о содержании в них токсичных компонентов.

Рецепты быстрых заготовок из зеленых томатов и чеснока

Маринованные зеленые помидоры с чесноком быстрого приготовления получают с помощью пряной заливки, в которую помещают подготовленные овощи. Разнообразить вкус таких блюд помогают специи и зелень.

Для заготовок, предназначенных для использования зимой, рекомендуется проводить стерилизацию банок посредством горячего пара или воды.

Простой рецепт

Наиболее простой и доступный способ вкусно приготовить зеленые томаты с чесноком заключается в применении горячего маринада. Этот процесс подразделяется на несколько этапов:

Килограмм недозревших томатов режут дольками или используют в целом виде.
Шесть чесночных зубчиков добавляют в общую массу к помидорам.
Три литра воды необходимо вскипятить, после чего в нее добавляют 3 ложки сахара и 2 ложки поваренной соли.
Из специй добавляют пару лавровых листов и ½ чайной ложки укропных семян.
Когда приготовили маринад, в него нужно долить стакан 9%-го уксуса.
Емкости заливают горячей жидкостью и закупоривают крышками.
Помидоры маринованные хранятся в прохладном месте.

Пряная закуска

Из зеленых томатов получают пряную закуску, которая приобретает необходимый вкус и аромат за счет использования различных трав и специй.

Рецепт маринования пряных томатов с чесноком имеет следующий вид:

Килограмм мелких недоспевших томатов нужно тщательно вымыть.
В каждую добавляют по два чесночных зубчика, лист лавра, разорванный вручную лист хрена, сушеные соцветия укропа, 0,5 чайной ложки семян сельдерея.
Томаты распределяют по емкостям.
Для маринада кипятят литр воды, добавляют в нее пару ложек соли.
Когда начнется кипение жидкости, ее нужно убрать с плиты и долить 0,5 л яблочного уксуса.
Готовым маринадом заполняют банки, которые закупоривают при помощи крышек.

Острая закуска

Быстрым способом можно приготовить острую закуску, состоящую из неспелых томатов, чеснока и жгучего перца.

Готовят маринованные зеленые помидоры дольками следующим путем:

Килограмм мясистых помидоров следует покрошить дольками.
Горький перец режут полукольцами. Семена можно оставить, то закуска получится очень острой.
Необходимо мелко нарубить по одному пучку кинзы и петрушки.
Четыре чесночных зубчика нарезают пластинами.
Компоненты смешивают и помещают в банки.
На литр воды вносят столовую ложку соли и пару ложек сахара-песка.
Кастрюлю с водой ставят на огонь и дожидаются начала кипения.
Затем жидкость убирают с огня и доливают в нее три ложки подсолнечного масла и две ложки уксуса.
Горячий маринад должен полностью наполнить банки, которые закатывают крышками.

Фаршированные томаты

Достаточно быстро можно замариновать томаты с чесноком путем их фарширования. Рецепт приготовления подразделяется на следующие стадии:

Томаты выбирают примерно одинаковых размеров. Итого необходимо около 1 кг плодов.
Сначала помидоры необходимо помыть и вырезать место крепления плодоножки.
Чеснок берется в зависимости от количества помидоров. На три томата берется один зубчик.
Каждую чесночную дольку разрезают на три части, которыми фаршируют томаты.
Плоды помещают в трехлитровую банку и заливают их кипятком.
Через четверть часа жидкость необходимо слить.
На плите кипятят около литра воды, насыпают в нее стакан сахара и пару ложек соли.
В горячий маринад доливают чайную ложку 70%-го уксуса.
Банку полностью заполняют приготовленным маринадом.
Затем нужно вскипятить воду в глубокой кастрюле и поместить в нее банку. В кипящей воде емкость пастеризуют 20 минут.
Томаты, маринованные с чесноком, закручивают ключом и остужают под покрывалом.

Рецепт с луком

Простым способом готовят консервированные томаты в сочетании с чесноком и луком. Такие заготовки обладают насыщенным вкусом и помогают при профилактике простудных заболеваний.

Зеленые помидоры быстрого приготовления получают по определенной технологии:

Сначала отбирают полтора килограммы несозревших томатов. Крупные экземпляры следует разрезать на четвертинки.
Половину головки чеснока разделяют на дольки.
Репчатый лук (0,2 кг) режут полукольцами.
В стеклянные банки помещают чеснок, несколько соцветий укропа, листы лавра и вишни, нарубленную мелко петрушку.
Затем помещают в емкость томаты, сверху насыпают лук и несколько горошин перца.
На полтора литра воды добавляют 4 ложки сахара и одну ложку соли.
Воду необходимо прокипятить.
На стадии готовности в полученный рассол следует долить полстакана 9%-го уксуса.
Горячей жидкостью наполняют банки и ставят их в кастрюлю с кипятком.
На каждую литровую банку доливают по столовой ложке растительного масла.
На пастеризацию отводится 15 минут, после чего заготовки консервируют с помощью железных крышек.

Рецепт с болгарским перцем

Еще одним ингредиентом для вкусных маринованных заготовок является болгарский перец. Для экономии времени его нарезают на тонкие продольные полосы.

Рецепт маринованных зеленых помидор и других овощей включает несколько этапов:

Пару килограммов мясистых томатов режут на части, небольшие плоды используют целыми.
Килограмм болгарского перца необходимо порезать на 4 части и устранить сердцевину.
Крупную чесночную головку разделяют на зубчики.
Стеклянные банки моют в горячей воде и стерилизуют при помощи пара.
Приготовленные овощи размещают по банкам. Дополнительно нужно положить в заготовки пару веточек укропа и петрушки.
Чтобы получить рассол, на литр воды следует внести 4 ложки сахара и 3 ложки соли.
После закипания в маринад нужно долить 100 г 6%-го уксуса.
Банки помещают в кипящую воду и пастеризуют не более четверти часа.
Заготовки закрывают ключом и ставят под покрывало для медленного остывания.

Простой салат на зиму

К зеленым томатам и чесноку можно добавить другие кабачок, перец и лук. Процесс готовки при таком наборе ингредиентов подразделяется на следующие этапы:

Килограмм неспелых томатов режут дольками.
Шесть чесночных долек измельчают под прессом.
Болгарский перец нужно измельчить на полукольца.
Полукилограммовый кабачок нарезают кубиками.
Три луковицы следует покрошить полукольцами.
Овощи раскладывают по стеклянным банкам, которые подвергались стерилизации.
Для маринада кипятят литр воды, добавляют полторы ложки сахарного песка и три ложки соли. Из специй берут несколько листов лавра, сушеная гвоздика и горошины перца.
В горячий маринад доливают три ложки уксуса.
Приготовленной жидкостью заливают содержимое банок.
На 20 минут емкости помещают в посуду с кипящей водой, после чего закупоривают крышками.

Заключение

Зеленые помидоры в сочетании с чесноком – это универсальная закуска к основным блюдам. Их готовят в целом виде или нарезают дольками. К овощам добавляют различные виды зелени и специй по вкусу. Разнообразить домашние заготовки поможет добавление перца, кабачка или лука.

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Очень вкусные зеленые помидоры на зиму в маринаде с морковью и чесноком

Когда сезон ярко-красных и спелых помидоров подходит к концу, очень часто на ветках остаются зеленые помидоры. Лето не всегда бывает солнечным и теплым. И плоды попросту не успевают созреть. Такие овощи свежими есть нельзя, в них содержится соланин — опасный токсин, который воздействует на эритроциты в крови. Но если помидоры не сильно зеленые, с легкой желтизной или красноватыми бочками — из них можно делать отличные закуски на зиму. На сайте есть вкуснейший салат из зеленых помидор с красным перцем, сегодня же предлагаю замариновать на зиму зеленые помидоры с морковью и чесноком. Рецепт довольно простой, а выглядит закуска в банках оригинально и ярко.
Этот рецепт — хорошая альтернатива традиционным огурцам с помидорами. Так как зеленые помидоры появляются на рынках уже после того, как прошел сезон красных помидор, то можно оставить приготовление этой заготовки на последнюю очередь. Но если увидите на прилавках зеленые помидоры, не проходите мимо.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 4 кг;
Морковь — 3 шт.;
Чеснок — 12 зубчиков;

Пропорции маринада на 1 3-х литровую банку:

Вода — 4 л;
Сахар — 3 ст.л.;
Соль — 1 ст.л.;
Уксус 9% — 60 мл.

Из 4 кг помидор у меня получилось 3 трехлитровые банки.

Как мариновать зеленые помидоры на зиму, рецепт с фото пошагово

1. Морковь очищаем и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкими полукольцами.

2. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими пластинами.

3. Помидоры хорошенько промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Вырезаем посередине плода тоненькую дольку, как показано на фото.

4. В надрез вставляем кусочек чеснока и кусочек моркови. Можно использовать несколько кусочков овощей в зависимости от размера помидора.

5. Фаршированные помидоры раскладываем по простерилизованным банкам. Как правильно подготавливать банки и крышки смотрите здесь.

6. Банки с помидорами заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками, оставляем на 10-15 минут, затем сливаем воду в кастрюлю. Кипятим воду и снова заливаем банки крутым кипятком из кастрюли. Снова ждем 10-15 минут и сливаем воду обратно в кастрюлю. В третий раз заливаем уже готовым маринадом. Готовим его таким образом: растворяем соль и сахар в горячей воде, даем немного покипеть и заливаем помидоры. Уксус добавляем в конце в кипящий рассол. Пробуем маринад: он должен быть приятным на вкус, но довольно соленым и насыщенным (концентрированным).

7. Закатываем или закручиваем крышками банки с зелеными помидорами. Переворачиваем вниз крышкой и укутываем теплым одеялом на 1 сутки. Оставляем в теплом месте без сквозняков.

Маринованные зеленые помидоры на зиму готовы! Храним банки в кладовой при комнатной температуре. Вкусных вам заготовок!

Зеленые помидоры употреблять в пищу в свежем виде опасно. Ведь в них содержится много ядовитого вещества соланина. Съев 5-6 плодов зеленых помидор, вы точно заработаете отравление. Это вещество защищает недоспелые овощи от плесневелых грибков. Но снизить концентрацию соланина возможно. Помидорам нужно провести термическую обработку или замочить в соленой воде. Помидоры и сами порозовеют, если полежат пару дней возле окна (раскладывать нужно в 1 слой).
Если грамотно есть зеленые помидоры, то пользы от них тоже много. Ведь в овощах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. От них снижается вероятность инфаркта, молодеет кожа и поднимается настроение. А еще зеленые помидоры помогают сбросить лишний вес.

Основные рекомендации:

Очень важно использовать по рецепту только 9 %-ный уксус. Обязательно добавляйте его в конце приготовления, когда уже рассол сварен и снят с плиты.
Если в вашей семье любят острую пищу, то попробуйте фаршировать зеленые помидорки порезанным перчиком чили.
К фаршировке помидор можно добавлять болгарский перец и зелень.
Чтобы в зеленых помидорах снизить концентрацию соланина и нитратов, перед приготовлением их лучше замочить на несколько часов в холодной воде.
Если не терпится попробовать маринованные зеленые помидоры, то можно нафаршировать овощи, выложить в емкость, залить маринадом и поставить сверху гнет. Через несколько дней подавайте к столу! Очень вкусная маринованная закуска готова.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму в банках, рецепт с фото

Заготовки из зеленых помидоров часто пользуются спросом у хозяек, ведь когда заканчивается летний сезон, на огороде остаются помидоры, которые не успели созреть. Не выбрасывайте их, так как возможно приготовить массу вкусных и необычных заготовок на зиму.

В свежем виде такие помидоры никто не ест. В пищу такой продукт не пригоден, а вот в процессе консервирования томаты приобретают весьма пикантный вкус и становятся желанной закуской для многих.

Предлагаем вам приготовить аппетитные зеленые помидоры на зиму. Такой рецепт довольно простой, даже легкий. Заготовим целые помидоры. Все получится быстро и без хлопот.

Также из зеленых и недозревших томатов можно приготовить оригинальные салаты, икру и даже аджику. Некоторые хозяйки фаршируют неспелые помидоры на зиму и наполняют их различными начинками.

Выбирайте тот рецепт, который вам больше всего по душе.

Ингредиенты на 1 л воды:

Помидоры зеленые или бурые – 800 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Поваренная соль – 60 г
Укроп – 1-2 веточки
Лавровый лист – 1-2 шт.
Сахарный песок – 30 г
Уксус столовый 9% — 1,5 столовые ложки
Черный перец горошком – 4-5 шт.

Как засолить зеленые помидоры на зиму

1. Банки вымыть и заранее простерилизовать тем способом, который вам наиболее подходит. Некоторые хозяйки предпочитают стерилизовать банки над паром, другие прокаливают тару в духовке на низких температурах.

На дно подготовленной банки сложить специи – укроп, лавровый лист, почищенные зубчики чеснока, а также душистый перец горошком.

2. Наполнить банки вымытыми зелеными и недозревшими помидорами.

Помидоры подходят не сильно крупные, лучше средние по размеру. Они поместятся в любую тару.

3. Сварить маринад. Вскипятить нужное количество воды. Всыпать по очереди сахар и соль, размешать и довести жидкость снова до кипения.

Выключить огонь и тут же влить столовый уксус. Произойдет реакция от кислоты, поэтому будьте осторожны.

В кипящую воду уксус не нужно вливать, так как образуется много пены и маринад сбежит из кастрюли.

4. Залить томаты горячим маринадом.

5. Поставить банку в кастрюлю с теплой водой и стерилизовать 20 минут. Под банку положить кусочек ткани, чтобы стекло не лопнуло от нагревания.

Когда вода забурлит, можно засекать время и стерилизовать, прикрыв заготовку крышкой.

6. Банку с помидорами достать из кастрюли и закатать крышкой. Перевернуть вверх дном и поставить под «теплую шубу» остывать на 5-6 часов.

7. Готовую заготовку на зиму хранить в темном и прохладном месте, где нет ярких солнечных лучей.

Перед подачей зеленые помидоры лучше охладить в холодильнике. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рецепт зеленых помидор с чесноком на зиму маринад самый вкусный

Главная » Разное » Рецепт зеленых помидор с чесноком на зиму маринад самый вкусный

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Помидор зеленый 1 кг Чеснок 1 зубчик на 3 помидора Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 стакан Уксусная эссенция 70% 1 ч.л. Очищенная вода 1 л.

Совет: чтобы банки не лопнули в кастрюле, их нужно заливать водой одинаковой температуры.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком переносим в прохладное место или храним в холодильнике. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью – рецепт на зиму

Чтобы максимально насладиться летними овощами в зимнее время, добавьте к помидорам и другие овощи. Этот способ приготовления предлагает разнообразить заготовку морковью. С ней баночка будет выглядеть ярче, а сама закуска будет насыщеннее и аппетитнее. Специи помогут придать притягательный аромат и легкий пряный привкус.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1-1,5 кг.
Чеснок – 1 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Гвоздика – по вкусу.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Горошки душистого перца – по вкусу.
Зонтики укропа – 2-4 шт.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Очищенная вода – 3 л.

Способ приготовления:

Промываем тщательно зеленые помидоры под проточной водой. Немного подсушиваем и делаем несколько крестообразных глубоких надрезов.
Чистим морковь и чеснок, ополаскиваем и нарезаем овощи нетолстыми колечками.
В надрезы, которые мы сделали в помидорах, засовываем кусочек чеснока и моркови, а также немного гвоздики.
Заранее стерилизуем банки. Тщательно промываем их в горячей воде вместе со средством для мытья посуды, а затем ставим в не разогретую духовку. Стерилизуем при температуре 100 С. Крышки кипятим приблизительно 5 минут.
В подсушенные стеклянные тары выкладываем фаршированные чесноком и морковью помидоры, добавляем зонтики укропа.
Наливаем чистую воду в кастрюлю, доводим до кипения, а после наполняем тары до самого верха. Прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
По истечении времени переливаем воду из банок в кастрюлю, ставим на огонь, еще раз кипятим и снова даем помидорам постоять в кипятке 10 минут.
В последний раз сливаем жидкость из-под помидор, всыпаем сахар, соль и добавляем уксус. Ставим на огонь и готовим маринад.
Пока готовится маринад, добавляем к помидорам лавровые листы, горошки перца.
Горячим маринадом заливаем помидоры, сразу закручиваем стерильными металлическими крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Укутываем заготовки теплым пледом или одеялом и оставляем в комнате до полного остывания.

Через 24 часа зеленые помидоры с чесноком и морковью можно отнести в пригодное место для хранения. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Пряные зеленые помидоры с чесноком внутри на зиму

Такая закуска из зеленых помидор получается довольно красивой. Ее можно подать не только к обеденному, но и к праздничному столу. В состав ингредиентов входит горький перец, который придает заготовке легкую остроту. Но если Вы не любитель пряностей, то этот ингредиент можно убрать или добавить в меньшем количестве. По этому рецепту получается три литра маринованных помидор.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 2 кг.
Чеснок – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Стебель хрена – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Лавровый лист – 3 шт.
Горошки душистого перца – 9 шт.
Горошки черного перца – 15 шт.
Горький перец – 1 шт.
Сахар – 1,5 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Уксус 9 % – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Очищаем от шелухи репчатый лук и чеснок. Первый нарезаем тонкими колечками, а второй пластинками, которые не должны быть больше 3-4 см. Как и лук, нарезаем перец небольшими колечками.
Так как банки не проходят этап стерилизации, очень хорошо промываем их в горячей воде вместе с пищевой содой. Подсушиваем.
На дно литровых стеклянных тар выкладываем немного измельченного репчатого лука, горького перца, по 3-4 куска стебля хрена, одному лавровому листу. Также всыпаем 5 горошин черного и 3 горошины душистого перцев.
Тщательно промываем помидоры, а затем делаем надрез до середины. В каждый «кармашек» выкладываем промытую веточку петрушки и пластинку чеснока.
Выкладываем в подготовленные банки зеленые помидоры. Тары должны быть заполнены до самого верха.
Наливаем необходимое количество чистой воды в кастрюлю. Так как помидоры будут заливаться в несколько этапов, то лучше налить больше жидкости. Ставим посуду на огонь и доводим жидкость до кипения.
Заливаем кипятком заготовку до самого верха и оставляем на 20 минут, прикрыв стерильными крышками.
Когда подойдет время, переливаем воду из банок в другую кастрюлю и снова заливаем их оставшимся кипятком еще на 20 минут.
В слитую воду добавляем указанное по рецепту количество сахара, соли и еще половину стакана крутого кипятка. Ставим маринад на плиту, доводим до кипения и засекаем 3 минуты.
Воду из-под помидор выливаем. В приготовлении она нам больше не пригодится.
Наливаем в банки уксус и заливаем все уже готовым горячим маринадом.
Герметично закручиваем банки металлическими крышками, переворачиваем горлышком вниз и оставляем «под шубой» до полного остывания.

Готовые пряные зеленые помидоры с чесноком можно хранить в подвальном помещении или при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Маринованные зеленые помидоры с яблоками на зиму

Необычное сочетание зеленых помидор и яблок удивит каждого, кто попробует эту закуску. Вкус заготовки получается очень ярким и насыщенным. Фрукты придают легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с пряностями. Помидоры получаются такими вкусными, что и не скажешь, что они были недозревшими.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 500 г.
Яблоки – 2 шт.
Зубчики чеснока – 1 шт.
Сахар – 50 г.
Соль – 30 г.
Столовый уксус – 100 мл.

Способ приготовления:

Тщательно промываем яблоки под краном и разрезаем на четыре части, предварительно удалив плотную серединку с семечками и хвостиком.
Промываем зеленые помидоры. Если в приготовлении используются маленькие плоды, то их можно оставить цельными. Большие овощи разрезаем на 2-3 части.
Стерилизуем банку. Это можно сделать в мультиварке, в микроволновой печи, в духовом шкафу или на пару. Крышку опускаем в кипяток на несколько минут.
Очищаем зубчик чеснока от шелухи и разрезаем его на четвертинки.
В подсушенную стеклянную тару выкладываем яблочную нарезку, помидоры и чеснок.
Наливаем очищенную воду в чайник и кипятим. Крутым кипятком заливаем помидоры с яблоками и засекаем 5 минут.
По истечении времени сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем туда соль и сахарный песок и ставим на огонь, чтобы приготовить маринад.
Когда на поверхности появятся большие пузырьки, выключаем пламя и заливаем маринадом заготовку. Накрываем и засекаем еще 5 минут.
Снова сливаем жидкость в кастрюлю, кипятим в последний раз, добавляем уксус, а затем наполняем маринадом банку.
Сразу плотно закручиваем стерильной крышкой, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и яблоком приготовились быстро и легко. Такая закуска прекрасно подойдет к любому гарниру и мясному блюду. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Вкусной Вам зимы!

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Зеленые помидоры, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными и хрустящими. Добавленная зелень придает летний аромат. Если Вы любитель острого, можно также положить в банку жгучий перец. Чтобы заготовку можно было хранить и при комнатной температуре, банки дополнительно стерилизуются вместе с овощами.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 5 кг.
Чеснок – 200 г.
Болгарский перец – 4 шт.
Горький перец – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Соль – 120 г.
Сахар – 250 г.
Столовый уксус 9 % – 200 мл.
Очищенная вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

Моем сладкий перец под краном, удаляем сердцевину с семенами и хвостиком. Нарезаем овощ на кусочки, которые легко войдут в мясорубку.
Очищаем от шелухи чеснок, споласкиваем.
Промываем зеленые помидоры под проточной водой, удаляем место, где была плодоножка. В зависимости от размера плодов нарезаем овощи на 4-8 частей.
Измельчаем чеснок, болгарский и острый перцы через мясорубку или блендер.
В большую глубокую миску перекладываем кусочки помидор и добавляем к ним приготовленную кашицу из перцев и чеснока.
Промываем петрушку, шинкуем ее и добавляем к предыдущим ингредиентам.
Хорошо все перемешиваем столовой ложкой, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой.
Заранее стерилизуем банки, крышки и подсушиваем.
В кастрюлю наливаем очищенную воду, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Ждем, когда мелкие частицы сыпучих ингредиентов растворятся, и в самом конце вливаем уксус.
В сухие тары плотно выкладываем приготовленную смесь из помидор, заливаем все кипящим маринадом до самого верха.

Совет: если оказалось, что маринада не хватило, до сварите еще одну небольшую порцию.

Берем большую широкую кастрюлю, застилаем дно кусочком ткани и выставляем банки с заготовкой. Прикрываем, но не закручиваем, тары стерильными крышками, наливаем теплую воду до «плечиков» и ставим посуду на небольшой огонь. Доводим жидкость до кипения и стерилизуем 10-15 минут, если используются пол-литровые банки. Для литровых потребуется 20-25 минут, трехлитровых – 30-35 минут.
По истечении времени осторожно достаем банки, герметично закручиваем их крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем во что-нибудь теплое.

Когда банки полностью остынут, можно переносить их в место для хранения. Пробовать маринованные зеленые помидоры с чесноком и болгарским перцем можно через месяц. Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

Рецепт зеленых помидор с чесноком маринованных на зиму пальчики оближешь

Когда наступает период закупорки каждая хозяйка ищет, тот самый необычный рецепт, которой сможет подарить истинное наслаждение в зимний вечер за семейным ужином.

Что же в таком случае можно предложить? Беспроигрышным вариантом будет замариновать помидоры с чесноком. Также зелёные помидоры также используют для приготовления икры и салатов. От разнообразия таких рецептов просто голова кружится. Конечно людям которые живут в городе найти такие томаты будет не так уж и легко, но приготовить маринованные помидоры с чесноком необходимо обязательно! Баночка таких зеленых помидор на зиму будет вам просто находкой!

Предлагаем Вам интересную подборку рецептов.

Фаршированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Для приготовления Вам понадобится:

Вода – 1 л.
Зеленые помидоры
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% — 0,5 стакана
Соль – 1 ст. л с горкой
Петрушка
Хрен
Укроп

Рецепт рассчитан на 3 банки по 3 л.

Приготовление:

Для начала на томатах необходимо сделать при помощи ножа в нескольких местах разрезы, вставить в надрезанные часть чеснок нарезанный тонкими пластинами. Если у Вас помидоры крупные их можно разрезать пополам или на четвертинки. За тем разложите зеленые томаты с чесноком в банки, залейте горячим рассолом.

Рассол: соедините воду, сахар, соль, уксус, петрушку, укроп, хрен и доведите до кипения.

Банки необходимо простерилизовать 10-15 минут в емкости в содой с момента, когда она закипит, после чего закупорьте их стерильными крышками, переверните вверх дном и так оставьте до того момента пока они полностью не остынут.

Все, готово! Рецепт просто пальчики оближешь!

Также очень популярен следующий рецепт консервирования зеленых помидор с добавлением чеснока. Томаты получаются слегка хрустящие, немного твердые, а особый вкус им придает аромат петрушки и чеснока. Если Вы любитель острого, не забудьте добавить перчик.

Маринованные зеленые помидоры

Для приготовления Вам понадобится:

Маринад:

2,5 л. воды;
120 гр. соли;
250 гр. сахара
200 мл уксуса 9%

Для консервации:

5 кг зеленых помидор;
200 гр очищенного чеснока;
4 шт. сладкого перца;
2 шт. горького перца
Пучок петрушки

В итоге у Вас получится 8,5 – 9 л, в зависимости от плотности наполнения банок томатами.

Приготовление:

Под проточной водой помойте болгарский перец, вырежьте семена и плодоножку, после чего необходимо нарезать перец на полоски, так чтоб его было удобно измельчать в мясорубке. Чеснок очистите, сполосните водой, также подготовьте острый перец (добавляем его по вкусу). За тем мелкие плоды томата разрежьте на четыре части, (предварительно удалите место, где растет плодоножка). Что касается крупных плодов, их разрежьте на 6- 8 частей.Перцы и чеснок измельчите в мясорубке, или используя блендер.

Соедините в просторной и глубокой миске помидоры, смесь чеснока и перцев, измельченную петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтоб они равномерно распределились.Наполните стерильные сухие банки зелеными помидоры маринованными с чесноком.

Отдельно готовим маринад:

В сотейнике мешайте все ингредиенты для маринада и кипятите до полного растворения сахара и соли.Залейте в банки кипящий маринад по резьбу на горлышке. Наполнять банки томатами необходимо как можно плотнее, в таком случае маринада точно хватит. Если же нет, тогда сварите еще маленькую порцию.

И завершающий этап нашего приготовления — это стерилизация наших томатов с чесноком. Про стелите на дно широкой кастрюли тканевую салфетку, поместите в нее банки с помидорами. Банки накройте прокипячёнными крышками, после чего налейте в кастрюлю по плечики банок теплую воду, поставьте на плиту. Эту конструкцию необходимо довести до кипения и выдержать: что касается трехлитровых банок – 30-35 мин, литровых – 20-25, полулитровых 10-15 минут.

После чего достаньте банки с томатами, закатайте крышками, обязательно переверните и укутайте в одеяло, необходимо чтоб они полностью остыли.

Хранить зеленые томаты, маринованные с чесноком можно и при комнатной температуре в квартире.

Через месяц можете попробовать свое творение и можете не сомневаться, полученный результат превзойдет все Ваши ожидания.

Зеленые консервированные помидоры с чесноком без стерилизации

Этот рецепт самый простой, так что процесс консервации не займет у вас много времени.

Для приготовления Вам понадобится:

Томаты– 1,5- 1,8 кг
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец -8-10 горошин
Чеснок 4-5 зубков
Уксус 9% — 100 мл.

Маринад:

Вода -1 л.
Соль- 1 ст. л. с верхом
Сахар – 1,5 ст. л.

Приготовление:

Выбирайте примерно одинаковые по размеру зеленые и бурые томаты для консервации, желательно правильной формы, без вмятин и консервации. Помойте их под проточной водой тщательно. Очистите чеснок и промойте, В стерилизованную банки кладем душистый перец, чеснок, лавровый лист. Небольшими порциями (по 300-400 г.) необходимо помидоры пробланшировать в течении 25-30 сек. Можете поместить томаты в дуршлаг и так опускайте в кипящую воду. Потом вынимайте дуршлаг. Такой способ гораздо удобней, чем вынимать помидоры из кипящей воды по одному. После чего поместите томаты в подготовленные банки. Готовим одновременно с этим маринад: доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар и прокипятите на медленном огне 3- 4 мин. Как только заполните банки томатами добавьте в них уксус и залейте кипящим маринадом. Банки закройте герметично крышками и закатайте.

Сразу же укутайте банки, и оставьте их так, необходимо чтобы они полностью остыли. На это уходят практически сутки.

Поставьте банки в прохладное место, хорошо для этого подходит подвал или погреб. Можете также хранить их в холодильнике или на балконе.

Помидоры с чесноком на зиму отлично подойдут в качестве дополнения к блюдам с картофеля или к мясу.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Для приготовления Вам понадобится:

Томаты– 3 кг
Листья вишни(смородины), зелень петрушки, укропа – 200 гр.
Репчатый лук – 100 гр.
1 головка чеснока

Маринад (вариант 1):

Вода – 3 л
Сахар – 9 ст. л
Соль – 2 ст. л
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец душистый – 5 горошин
Уксус – 1 стакан (на литровую банку 1 сл. л)

Маринад (вариант 2):

Вода -1,5 л.
Сахар – 1 ст. л
Столовая ложка уксуса – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Выложите в банку зелень, чеснок, растительное масло. После чего добавьте зеленые помидоры, выложите сверху лук. Маринад: соедините все ингредиенты и доведите до кипения. В банки добавьте уксус и залейте горячим маринадом помидоры с чесноком. После чего простерилизуйте на протяжении 15 минут.
Этот рецепт довольно прост, но помидоры с чесноком получаются очень вкусными, просто пальчики оближешь! Обязательно приготовьте и сами убедитесь в этом.

Среди предложенных рецептов каждый сможет выбрать себе помидоры с чесноком на зиму по душе и по вкусу. Так что милые хозяюшки, подойдите ответственно к сезону закупорок, и побалуйте ваших родных, таким простым, но все же время необычным блюдом.

Не забудьте поделится кулинарными победами в комментариях, пишите о Вашем личном опыте приготовления помидор с чесноком, расскажите свои рецепты приготовления.

pomidorchik.com

Зелёные помидоры, маринованные с чесноком

Маринование зеленых помидор с чесноком на зиму распространено во многих странах. Одни хозяйки готовят эту вкуснейшую закуску самым простым способом, другие вносят в рецепт изменения и вводят дополнительные ингредиенты, обогащающие вкус и придающие блюду более яркий аромат.

Как мариновать зеленые помидоры с чесноком внутри

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 2 кг
чеснок – 5 головок
морковь – 1 шт
укроп – 1 пучок
вода – 1 л
соль – 3 ч.л. с
сахар – 1 ст.л.
уксус 9% – 70 г
лавровый лист – 1 шт
зерна укропа – 1 ч.л.

Как готовить:

Помидоры вымыть и обсушить, а потом острым ножом на каждом сделать маленький аккуратный надрез.
Чеснок разделить на зубки и вложить в надрезанные помидоры.
На дно заранее подготовленных банок опустить веточки укропа и морковь, порезанную тонкими пластиночками морковь, а поверх очень плотно выложить фаршированные помидоры.
В кастрюле соединить воду, сахар и соль, влить к ним уксус, добавить лавровый лист и укропные зерна. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Готовой жидкостью залить помидоры и укупорить крышками.

Зеленые маринованные помидоры с чесноком внутри

Важно: Если вы закатываете помидоры целыми, то старайтесь класть в банки плоды одного размера. Тогда они равномерно пропитаются маринадом и будут иметь одинаковый насыщенно-пряный вкус.

Как мариновать зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1 кг
чеснок – 10 зубчиков
острый перец – ½ стручка
семена кориандра – 1 ч.л
сушеная мята – 1 ч.л
сушеный базилик – 1 ч.л
сушеный эстрагон – 1 ч.л
уксус – ¾ ст

Как готовить:

Помидоры вымыть, залить кипятком и оставить на 25 минут.
Каждый плод разрезать на 4 части, острый перец и чеснок измельчить и тщательно растереть в ступке.
Из получившейся кашицы отжать сок и собрать его в отдельную маленькую емкость.
Выжатую массу соединить с мятой, зернами кориандра, базиликом и уксусом и перемешать.
В банки плотно уложить помидоры, пересыпая каждый слой остро-пряной смесью. Залить отжатым соком, укупорить крышкой и отправить в холодное место.
Как только помидоры приобретут ярко выраженный желтый оттенок, их можно будет употреблять в пищу.

Зеленые помидоры с чесноком

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и перцем

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 3 кг
морковь – 1 кг
петрушка – 200 гр
укроп – 200 гр
чеснок – 2 головки
острый красный перец – 3 шт
вода – 3 л
крупная соль – 120 гр
уксус – 50 мл

Как готовить:

Все овощи вымыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, укроп и петрушку мелко порубить, чеснок порезать небольшими кусочками, а красный перец – тонкими, короткими полосками.
В керамической миске соединить морковь с зеленью, перцем и чесноком и очень хорошо перемешать.
Помидоры надрезать поперек, но не до самого конца, наполнить их морковно-чесночной массой, выложить в глубокую эмалированную кастрюлю и залить холодным маринадом, приготовленным из воды, уксуса и соли.
Сверху прикрыть тарелкой, положить гнет и отправить в холодильник на 4-5 дней.
Перед подачей на стол вынуть из маринада и сбрызнуть оливковым маслом.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и перцем

Совет: В рецепт маринованных зеленых помидор почти всегда входит уксус. Можно использовать традиционный столовый и закуска получится острой и ядреной. Если же взять более нежный яблочный, блюдо приобретет мягкий кисло-сладкий оттенок.

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и морковью

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,5 кг
морковь – 3 шт
белый лук – 3 шт
чеснок – 12 зубков
вода – 2 ст
уксус – 250 мл
сахар – 6 ст.л
соль – 3 ст.л
перец горошком – 3 ч.л
семена кориандра – 3 ч.л
семена горчицы – 1 ч.л
семена сельдерея – 1 ч.л
свежий укроп – 1 пучок

Как готовить:

В кастрюлю влить уксус и воду с сахаром, довести жидкость до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.
Все семена соединить с мелко порубленным укропом и солью, перемешать и высыпать на дно заранее подготовленных банок (на 1 пол-литровую емкость – 1 ч.л пряной массы).
Помидоры порезать четвертушками, морковку – ломтиками, лук – кольцами или полукольцами и выложить в банки слоями, пересыпая их измельченным в давилке чесноком.
Залить овощи кипящим уксусным маринадом, простерилизовать банки в течение 20 минут и укупорить крышками.
Перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом.
Через сутки убрать в сухое и прохладное место.

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и морковью

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,5 кг
вода – 3 ст
уксус – 400 мл
соль – 3 ст.л
укроп – 200 гр
чеснок – 1 головка

Как готовить:

Чеснок очистить и порезать пластинками, укроп измельчить, помидоры нарезать ломтиками. Все сложить в глубокую миску и перемешать.
Воду, уксус и соль поместить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения на сильном огне.
Горячим маринадом залить овощи и дать им остыть. Потом отправить на 1 час в холодильник.
По истечению времени подать на стол в качестве острой закуски.

Быстрые зеленые помидоры

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и хреном

Ингредиенты:

помидоры мелкие – 1 кг
лавровый лист – 2 шт
смесь специй – 1 ч.л
чеснок – 3 зубца
укроп для консервации – 3 зонтика
лук – 1 шт
семена сельдерея – ½ ч.л
лист хрена – 2 шт
вода – 1 л
уксус яблочный – ½ л
соль

Как готовить:

В кастрюлю влить воду, уксус и соль, поставить на огонь и довести до кипения.
В банки положить чеснок, лавровый и хреновый листы, укропные зонтики, чеснок, специи и сельдереевые зерна. Поверх плотно сложить целые помидоры.
Горячим маринадом залить овощи и сразу накрыть банки крышками.
Хранить в холодильнике или в прохладном, темном месте.

Зеленые помидоры маринованные с чесноком и хреном

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и петрушкой

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,5 кг
сладкий перец – 150 гр (по 75 гр красных и желтых)
острый зеленый перец – 150 гр
петрушка – 1 пучок
белый лук – 3 шт
чеснок – 2 головки
сушеный пажитник голубой – 1 ст.л
сушеная календула – 1 ст.л
листья сельдерея – 70 гр
свежий кориандр – 70 гр
подсолнечное масло – 100 мл
столовый уксус – 120 мл

Как готовить:

Помидоры вымыть, порезать на ломтики, сложить в миску, посолить и хорошо перемешать.
Дать настояться в течение 2 часов, а потом сцедить выделившийся сок.
В сотейник влить масло и добавить нашинкованный лук, голубой пажитник, календулу и специи.
Все смешать и обжарить на среднем огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
Сладкий и острый перец порубить и сложить в отдельную керамическую емкость. Туда же добавить жареный лук и масло.
Мелко порубить петрушку, кинзу и листья сельдерея. Чеснок пропустить через пресс. Добавить в миску к перцам и перемешать.
В небольшой емкости разогреть уксус и прокипятить его в течение 2-3 минут. Снять с огня и дать настояться, затем полить помидоры и перцы. Добавить нарезанную петрушку, кинзу, листья сельдерея и нарезанный чеснок.
Накрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на 3-4 дня.
Ежедневно несколько раз перемешивать овощную массу.
Хранить в герметичных банках 20-30 дней в прохладном месте.

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и петрушкой

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком на зиму: видео-рецепт

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму

Для приготовления зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму нам понадобятся:

лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 1 крупная головка;
стебель хрена — 1 шт.;

петрушка — 1 пучок;
лист лавровый — 3 шт.;
перец чёрный горошком — 15 шт.;
перец душистый — 9 шт.;
перец горький — 1 шт.;
сахар — 1,5 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
уксус 9% — 3 ст. л.

Заполнить банки зелёными помидорами, фаршированными чесноком и петрушкой, до самого верха.

Вкусных вам осенних заготовок!

rutxt.ru

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, дольками и с петрушкой

Для консервирования подходят не только красные томаты, великолепным решением станут маринованные зеленые помидоры. Они способны привнести нотку пикантности в повседневный обед или ужин и не оставят равнодушными ни одного члена семьи.

Как мариновать зеленые помидоры?

Чтобы сделать маринованные зеленые помидоры, учитывают следующее:

Следует выбирать крупные или средние плоды. Идеально, если томаты будут размером с грецкий орех.
Важен и цвет – нужны помидоры только светло-зеленого цвета, слегка побелевшие. Маленькие темно-зеленые плоды не годятся, потому что они несъедобны.
Очень важен маринад для зеленых помидор на зиму, воду следует брать с расчетом 1 л на 1 кг томатов.
С помощью увеличения количества того или иного компонента можно достичь разных вкусовых качеств: остроту, пряность, сладость или выраженный соленый привкус.

Зеленые помидоры, маринованные на зиму – простой рецепт

Чрезвычайно легко можно сделать маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления. Чтобы избавиться от токсина солонина, опытные хозяйки помещают томаты в соленую воду непосредственно перед обработкой на несколько часов. Мариновать их можно в бочках, особенно если закуска готовится для большой семьи. Заготовку можно хранить при любой температуре там, куда не попадают солнечные лучи.

Ингредиенты:

томаты – 2 кг;
острый перец – 1 стручок;
перец – 12 горошин;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – 2 л;
сахар и соль – по 100 г;
уксусная эссенция – 1 ч. л.

Приготовление

На дно банки уложить специи, утрамбовать помидоры.
Содержимое залить кипятком, оставить на 4 минуты.
Воду слить, добавить сахар и соль.
Смесь вскипятить, влить в банку вместе с эссенцией.
Маринованные зеленые помидоры закатать.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Кушать зеленые помидоры нельзя из-за высокого содержания токсина солонина. Зато он разрушается в процессе соления или тепловой обработки, что делает томаты идеальными для консервирования. Маринованные зеленые помидоры на зиму с чесноком – это любимая закуска мужчин. Чтобы продлить срок хранения и придать заготовке изумительный аромат, в банку кладут веточку черемухи.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 16 зубчиков;
укроп – 10 г;
хрен – 5 г;
вода – 1 л;
сахар – 100 г;
соль – 40 г;
уксус 9% – 80 мл.

Приготовление

Помидоры надрезать посередине и вложить чеснок.
Плоды разложить по банкам.
Воду вылить в кастрюлю, высыпать сахар и соль, вскипятить. Добавить уксус. Маринадом залить банки. Стерилизовать их 15 минут.
Маринованные с чесноком зеленые помидоры закрыть крышками.

Сладкие маринованные зеленые помидоры на зиму

Чрезвычайно нежным привкусом обладают сладкие маринованные зеленые помидоры. Они придутся по вкусу даже детям. Закуска получается необычной из-за использования желатина. Для маринования лучше применять плоды небольших размеров или недозрелые черри. В последнем случае их даже не придется резать.

Ингредиенты:

томаты – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
гвоздика – 10 шт.;
лавровый лист – 7 шт.;
перец – 20 горошин;
лимонный сок – 1 ч. л.;
соль – 60 г;
сахар – 100 г;
желатин – 20 г.

Приготовление

Желатин замочить на 30 минут.
Лук порезать кольцами, а чеснок нашинковать тонкими пластинами.
Разложить по емкостям лук, чеснок, перец и гвоздику. Затем помидоры, чередуя с лавровым листом.
В воде растворить кислоту, соль и сахар. Закипятить, присоединить желатин и снова закипятить.
Маринованные зеленые помидоры залить рассолом, стерилизовать 10 минут, закрыть.

Маринованные зеленые помидоры дольками

Для заготовки следует выбирать только целые плоды без признаков гниения, вмятин и других дефектов. В противном случае срок хранения уменьшится, вкус пострадает. Однако можно сделать и резанные маринованные зеленые помидоры, удалив неподходящие части. Рекомендуется использовать виноградный или другой фруктовый уксус, брать листья смородины с верхних веток.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 4 зубчика;
укроп – 10 г;
острый перец – ¾ шт.;
листья смородины;
вода – 1 л;
сахар – 100 г;
соль – 60 г;
уксус 9% – 90 мл;
перец – 10 горошин.

Приготовление

Томаты разрезать на части, уложить в банки.
Влить кипяток и накрыть крышкой, настаивать 10 минут.
Приготовить маринад для зеленых помидор из остальных компонентов. Прокипятить 2-3 минуты.
Из банок вылить воду и залить маринадом, закрыть.

Острые маринованные зеленые помидоры

В виде закуски великолепно подойдут острые маринованные зеленые помидоры на зиму. Они положительно влияют на организм, да и вкусом обладают необыкновенно пикантным. Остроту заготовке придадут такие компоненты как душистый и острый перец, последний может быть представлен как в красном, так и в зеленом варианте.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 5 зубчиков;
острый перец – 1 шт.;
сахар – 100 г;
соль – 60 г;
уксус – 100 мл;
перец – 10 горошин.

Приготовление

Выложить в емкости томаты, залить их кипятком и оставить на 15 минут, воду слить.
Сделать маринад из остальных составляющих. Влить его в банки.
Маринованные острые зеленые помидоры закрыть крышками.

Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму

Из недозрелых плодов можно сделать великолепный салат из зеленых помидоров с маринадом. Добавив огурцы и морковь, можно получить чрезвычайно красивое ассорти. Чтобы заготовка стала еще лучше, морковку можно нарезать фигурным ножом, тогда она послужит и в качестве оригинального декоративного украшения.

Ингредиенты:

огурцы – 1 кг;
томаты – 500 г;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
перец – 1 ч. л.;
укроп – 4 зонтика;
соль и сахар – по 2 ст. л.;
уксусная эссенция – 2 ч. л.

Приготовление

По банкам разложить перец, чеснок и укроп.
Овощи послойно выложить в емкости, залить кипятком, слить чрез 10 минут.
Добавить в воду сахар и соль. Влить обратно в банки вместе с эссенцией.
Маринованные зеленые помидоры закрыть крышками.

Маринованные зеленые помидоры черри

Великолепным решением, чтобы приготовить маринованные зеленые помидоры на зиму, будет использование плодов черри. Несомненным преимуществом этого рецепта является то, что они используются в целом виде, поэтому экономится время на подготовку. Маленькие томаты станут непревзойденной закуской.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 10 г;
острый перец – ½ шт.;
сахар – 100 г;
соль – 60 г;
уксус – 100 мл;
перец – 5 горошин.

Приготовление

Черри разложить по емкостям, влить кипяток и слить его через 15 минут.
В воду добавить остальные компоненты, вскипятить, разлить по банкам.
Вкусные маринованные зеленые помидоры закрыть.

Маринованные зеленые помидоры по-корейски

Существует рецепт, по которому можно приготовить очень вкусные зеленые помидоры маринованные на зиму. Томаты по-корейски получаются очень пикантными, отчего понравятся каждому. Их можно нарезать, удалив плодоножки, или оставить целыми, не трогая эту часть. Стоит учесть, что вкус выйдет чрезвычайно острым.

Ингредиенты:

томаты – 1 кг;
петрушка – 40 г;
морковь – 3 шт.;
масло – 500 мл;
соль – 20 г;
сахар – 40 г;
уксус – 500 мл;
лук – 1 шт.;
корейские специи – по вкусу;
сладкий перец – 2 шт.;
чеснок – 1 головка.

Приготовление

Все овощи нарезать кусочками
Все ингредиенты смешать.
Разложить по банкам компоненты, залить маринадом и закрыть крышкой, убрать в подвал.

Маринованные зеленые помидоры с зеленью на зиму

Невероятно свежим вкусом обладают зеленые помидоры маринованные с петрушкой. Можно присоединить и такие дополнительные компоненты как укроп, кинза, листья, подбор осуществляется в соответствии с пожеланиями хозяйки. Количество тоже варьируется поваром, одна составляющая может присутствовать в большем количестве, а другая в меньшем.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 6 зубчиков;
укроп – 10 г;
хрен – 5 г;
петрушка – 50 г;
сахар – 100 г;
соль – 40 г;
уксус 9% – 80 мл.

Приготовление

Зелень измельчить, разложить по банкам, сверху поместить томаты. Оставить на 10 минут.
Слить воду, добавить соль, сахар, уксус, вскипятить и разлить по банкам, закрыть.

Пряные маринованные зеленые помидоры

Невероятно популярен рецепт маринованных зеленых помидор, которые характеризуются пряным вкусом. На приготовление закуски уходит мало времени, что является несомненным преимуществом для занятых хозяек. Пикантную свежую нотку придаст большое количество зелени. Такая заготовка отлично сочетается с мясом.

Ингредиенты:

томаты – 3,5 кг;
острый перец – 3 шт.;
укроп, петрушка – по 1 пучку;
чеснок – 1 головка;
перец – 10 горошин;
соль – 2,5 ст. л.;
сахар – 1 стакан;
уксус – 1 стакан.

Приготовление

Плоды разрезать на четвертинки.
Порубить зелень и чеснок.
Смешать компоненты и дать постоять 20 минут.
В 2,5 л кипятка растворить соль, сахар, влить уксус, добавить перец.
Овощи распределить по банкам, залить рассолом. Настаивать 20 минут.
Слить маринад, вскипятить и снова разлить по банкам, закрыть.

womanadvice.ru

Рецепт простых маринованных зеленых помидоров

Эти зеленые помидоры с чесноком острые, соленые, чесночные и невероятно вкусные! Этот простой рецепт маринованных зеленых помидоров подарит вам вкусную закуску на долгие месяцы!

Хотя я добавил приведенные ниже инструкции по консервированию, этот рецепт также может быть «быстрым рассолом», то есть вы можете просто бросить их в каменную банку и хранить в холодильнике до месяца… если вы можете сопротивляться так долго!

Каждый год мы выращиваем бушели и бушели помидоров.

Они довольно плодовиты и хорошо растут в наших краях.

Прочтите этот пост, чтобы получить руководство по выращиванию помидоров для начинающих, чтобы узнать все наши секреты.

Но, честно говоря, меня очень волнует ранний сбор урожая зеленых помидоров.

Сбор еще зеленых помидоров заставляет растение паниковать и давать больше фруктов, удваивая урожай!

Итак, пытаетесь ли вы увеличить урожай или собираете последние помидоры перед первыми заморозками, вы можете легко собрать тонны зеленых помидоров.

Но еще мы любим готовить с зелеными помидорами!

Честно говоря, он нам, наверное, нравится больше, чем красные помидоры.

Мы сделаем немного кетчупа для консервирования, некоторые банки для соуса для пиццы, а некоторые для томатного супа, но на самом деле это зеленые помидоры, которые мне больше всего нравятся.

Мы делаем мармелад из зеленых помидоров, сальсу из зеленых помидоров, можем приготовить несколько ломтиков для жареных зеленых помидоров и любим готовить этот рецепт маринованных зеленых помидоров!

Как приготовить рецепт маринованных зеленых помидоров

Этот рецепт не может быть проще.

И любой рецепт, который выбьет его из общего вкуса с минимальными усилиями с моей стороны — беспроигрышный вариант!

Этот рецепт взят прямо из «Синей книги консервов», которую я настоятельно рекомендую, если вы вообще заинтересованы в хранении продуктов и их запасах.

Они тщательно протестировали каждый рецепт, чтобы убедиться, что он безопасен для домашнего консервирования и употребления в пищу.

Чтобы приготовить соленые огурцы из зеленых помидоров, просто соберите урожай и вымойте зеленые помидоры.

Отрежьте часть стебля и нарежьте зеленые помидоры крупными кусками размером 1/2.

Наполните стерилизованные кувшины каменщика.

В большой кастрюле на плите смешайте уксус, воду и соль.

Нагрейте, помешивая, пока все не смешается.

Затем вылейте горячую жидкость для маринования поверх зеленых помидоров и добавьте чеснок и свежий укроп (или семена укропа) в каждую банку.

Прикрепите крышки и кольца. Я обычно переворачиваю банки несколько раз, чтобы чеснок и укроп хорошо смешались с помидорами, но это необязательно.

Если хочешь здесь остановиться, можешь бросить свои банки в холодильник, и они будут храниться до месяца.

Однако, чтобы сохранить их дольше месяца, их можно обрабатывать на водяной бане в течение 15 минут.

Готово!

Как съесть маринованные зеленые помидоры?

Честно говоря, их можно есть просто так! Прямо как рассол! (Никто больше не ест соленья прямо из банки? Только я? Ладно…)

Или вы можете нарезать их меньше и посыпать ими перец чили или начо.

Их можно мелко нарезать и смешать с тунцом или куриным салатом.

Но мой любимый способ их съесть — это тост со сливочным сыром.

Мммм… извините, пока я пойду приготовлю тосты…

Состав

5 фунтов зеленых помидоров, нарезанных кубиками размером 0,5 дюйма
3 1/2 стакана уксуса
3 1/2 стакана воды
1/4 стакана консервной соли
6 зубчиков чеснока (целых или нарезанных кубиками)
12 чайных ложек свежих семян укропа или укропа (2 чайные ложки на банку)

Инструкции

Вымойте зеленые помидоры и отрежьте стебли.
Нарежьте их кубиками размером 1/2 дюйма и наполните стерилизованные банки для консервирования.
Нагрейте уксус, воду и соль на плите до однородного состояния.
Полить зелеными помидорами.
Разложите чеснок и укроп по банкам.
Закройте крышки и кольца и обрабатывайте на водяной бане в течение 15 минут.

Пряные маринованные зеленые помидоры — Rants From My Crazy Kitchen

Пряные маринованные зеленые помидоры с острым перцем и чесноком — отличный способ сохранить садовые помидоры в конце вегетационного периода.Они могут быть как пряными, так и нет, как вам нравится, и отлично подаются с бутербродами или в качестве закуски.

Этот рецепт острых солений из зеленых помидоров принадлежит семье моего мужа. Каждый год (почти) мы сажаем в саду пятнадцать томатов. Я замораживаю спелые помидоры, которые не успела использовать до первых заморозков, а если у нас на лозах много зеленых помидоров, мы делаем либо хрустящие жареные зеленые помидоры, либо пряные маринованные зеленые помидоры. Моя «племянница» любит их и умоляет нас каждый год, но иногда не хватает зеленых помидоров, чтобы мариновать их.

Как приготовить пряные маринованные зеленые помидоры

Вымойте твердые зеленые помидоры без признаков созревания или с очень незначительными признаками созревания. Половина или четверть всех помидоров.

Приготовьте рассол с добавлением специй для маринования, сахара, соли, уксуса и воды.

В банки для маринованных огурцов добавьте измельченный красный перец, укроп, семена укропа, чеснок и ингредиент, о котором я никогда не слышала, пока не встретила своего мужа.

Листья вишневого дерева. Зачем использовать листья вишневого дерева? Мой муж не знал.Проведя небольшое исследование, он обнаружил, что дубильные вещества в листьях вишневого дерева помогают приготовить хрустящие маринованные зеленые помидоры. Танины препятствуют размягчению солений. Другие листья, содержащие дубильные вещества, включают дуб, виноград и малину.

Плотно уложите нарезанные помидоры в банки. Вы должны уложить около полутора фунтов нарезанных помидоров в каждую литровую банку.

Налейте охлажденный рассол в каждую банку. Плотно закройте и переверните банки на несколько раз, чтобы приправы перемешались.Перед открытием хранить в холодильнике не менее трех дней.

Ищете еще рецепты помидоров, чтобы использовать эти летние огородные помидоры? Попробуйте эти:

Салат из помидоров и артишоков с моцареллой (виноградные помидоры)

Итальянский пирог с помидорами и рикоттой

Помидоры черри, фаршированные сливочным сыром, беконом

Пряные маринованные зеленые помидоры

Пряные маринованные зеленые помидоры с острым перцем и чесноком — отличный вариант для консервирования томатов огорода в конце вегетации.Они могут быть как пряными, так и нет, как вам нравится, и отлично подаются с бутербродами или в качестве закуски.

Время приготовления1 час 10 минут

Время охлаждения3 дня

Общее время3 дня 1 час 10 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие соленья из зеленых помидоров, соленые огурцы из зеленых помидоров

Количество порций: 24 на банку в 3 штуки на порцию (приблизительно)

Калорийность: 20 ккал

Автор: Бернадетт

Ингредиенты

Для рассола (достаточно для 5-литровых банок плюс дополнительные)

2 литра воды
1 литр уксуса
3 столовые ложки маринованной специи (оберните марлей для легкого удаления)
2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки маринованной соли

На каждую 1 квартовую банку

1 1/4 фунта нарезанных зеленых помидоров
2 чайные ложки измельченного красного перца ( или свежий острый перец)
1 чайная ложка сушеного укропа (или 1 столовая ложка свежего укропа)
1 чайная ложка семян укропа (можно e 2 чайные ложки укропа вместо травки)
3 зубчика чеснока, разрезанных пополам или четвертинками
3 листа вишни (по желанию)

Инструкции

9000 2 В большой кастрюле налейте воду и уксус со специями для маринования, завернутые в марлю до кипения.Убавить огонь, всыпать сахар и соль. Тушить 30 минут, затем дать остыть до комнатной температуры.
Тем временем добавьте красный перец, укроп, семена укропа, чеснок и листья вишневого дерева в каждую литровую банку. Залить до упаковки нарезанными помидорами.
Когда рассол остынет, осторожно вылейте его доверху в каждую заполненную банку. Плотно закройте крышки и переверните несколько раз вверх дном, чтобы смешать приправу.
Поставьте в холодильник на три дня, прежде чем открывать.Использовать в течение трех месяцев.

Примечания

Расчеты питательности включают рассол и являются приблизительными.

Питание

Зеленые помидоры, чеснок, укроп, соленья

Зеленые помидоры, чеснок, укроп, консервы

От dsmith0616 14 лет назад

Как это сделать

Автомат для наполнения и кипячения водяной бани
Зеленые помидоры — нарезаю горизонтально; они кружевные в банке и красивые.любой толщины, которая вам нравится, я сделаю одну банку с оставшимися «плечевыми» частями и крупными частями, а некоторые нарезанные мандолиной, очень тонкие — как вы предпочитаете! Я даже взял очень маленькие зеленые помидоры черри, проделал дырку булавкой и сделал их целиком, какое изящное угощение на праздниках!
Вымойте и простерилизуйте банки и кольца.
Вскипятите воду, добавьте уксус и соль, над средним — средним высоким
Поместите ингредиенты в банку, затем уложите помидоры.Я кладу ломтики снаружи, они такие красивые, потом пакую регулярно.
После упаковки, установки уплотнений и колец — горячая водяная баня в течение 10 минут в соответствии с инструкциями.
Дайте настояться минимум 1 неделю, чтобы аромат раскрылся.
* Теперь … для НАСТОЯЩЕГО угощения … достать соленые огурцы, процедить, обжарить и подать с соусом тартар — рай.(оставьте сок для картофельного салата, фаршированных яиц и т. д.)

Людей, которым нравится это блюдо

jim29 Нигде, США
ByronB Нигде, США
валего78 Нигде, США
кувшинка Джоплин, Миссури
весьлоттарози62 Вальдезе, Северная Каролина
мбороды2 Омаха, NE
квэпидолл Dadeville, AL
банные пауки Дентон, Техас
хизербудапешт By The Lakeside, MI
короткий 1980 Сломанная стрела, ОК
Плюс еще 1 Со всего мира!

Рейтинг

Отзыв от 2 человек

Группы

Еще не добавлен ни в одну группу!

Рецепт маринованных зеленых помидоров Flash

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 чашка

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 3 часы 30 минут

3/4 c.воды

3/4 c. яблочный уксус

4 чайная ложка кошерная соль

1 ст. сахар

Свежемолотый черный перец

1 чайная ложкарубленый розмарин

2 зубчик чеснока

1 фунт. зеленые помидоры

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В небольшой кастрюле смешайте воду с уксусом, солью и сахаром и, помешивая, доведите до кипения. Дайте маринованной жидкости остыть до комнатной температуры, затем добавьте перец, розмарин и чеснок.
Выложите нарезанные помидоры в стеклянную банку объемом 1 л и залейте маринованной жидкостью. Дать постоять при комнатной температуре 3 часа, затем хранить в холодильнике. Перед подачей осушите соленые огурцы.
Ищете рецепты овощей? Попробуйте наши лучшие рецепты спаржи , рецепты баклажанов или рецепты цуккини .

Давид Малош

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Быстрые маринованные зеленые помидоры — запеченная зелень

Быстрые маринованные зеленые помидоры — это простой способ использовать незрелые помидоры из вашего сада.Всего пять основных ингредиентов и около 10 минут — все, что нужно, чтобы сохранить помидоры. Это быстрые соленья, поэтому консервирование не требуется, и они хранятся в холодильнике до шести месяцев!

Хорошо, я знаю, о чем вы думаете. Челси, уже почти ноябрь, разве ты не поделился этим рецептом еще в августе, когда лето заканчивалось, а сады людей были заполнены незрелыми помидорами?

Я слышу, что вы говорите, и тем не менее, по крайней мере, в Массачусетсе, последние два месяца подряд мы наблюдаем позднюю летнюю погоду.Конечно, листья меняются, и несколько ночей были немного прохладными, но в целом здесь больше похоже на август, чем на октябрь. Сейчас почти 70 дней, и когда мне довелось пройти мимо общественного сада на прошлой неделе, я обнаружил, что он наводнен увядшими томатами, отягощенными десятками маленьких зеленых помидоров. Не было достаточно дождя или постоянного тепла, чтобы они созрели, но технически говоря, у нас могут быть заморозки в любой день, поэтому, если они не истощатся, зеленые помидоры просто сгниют на лозе, никогда не созревая.

Сад был посажен детьми в рамках программы летнего лагеря, и никто не трогал его с тех пор, как лагерь закончился два месяца назад. Я остановился и загрузил капусту, груды базилика, тимьяна и шалфея, один особенно массивный огурец и столько зеленых помидоров, сколько мог вместить моя сумка, а затем вернулся домой с планом заморозить большую часть трав и зелени и мариновать. все хрустящие, терпкие помидоры.

И не только мой заброшенный общественный огород наводнен зелеными помидорами — когда я гуляю по своему району, все помидоры все еще растут, полностью заполненные зелеными помидорами.Я думаю, что большинство людей ждут, надеясь, что теплая погода продержится и появится дополнительный урожай сочных спелых помидоров поздней осенью, но на всякий случай я делюсь этим рецептом, чтобы мы все осознали, что у нас есть десятки зеленые помидоры на лозе, которые никогда не созреют.

Я слышал, что вы можете использовать свои твердые хрустящие остатки зеленых помидоров вместо яблок в сладких рецептах, но мне кажется, что это может подтолкнуть моих друзей и семью. Я имею в виду, что мог бы появиться на День Благодарения с пирогом с зелеными помидорами, но я бы предпочел их мариновать и использовать в бутербродах и салатах и, может быть, просто возможно, потушить их с оливками и солеными огурцами, которые мы традиционно придерживаемся. стол для перекусов на День Благодарения и Рождество.

Чтобы замариновать зеленые помидоры, вам понадобится только уксус, вода, соль и немного сахара. Ну и помидоры. Я также люблю добавлять в банки немного чеснока и хлопьев чили, чтобы добавить немного дополнительного аромата и тепла, а также уравновесить легкую сладость из-за сахара.

Мы делаем быстрые соленья, поэтому консервирование не требуется — просто нагрейте жидкость, полейте ею помидоры и поставьте в холодильник на срок до шести месяцев. Если вы можете подождать, лучше всего подождать, чтобы съесть их до 2-3 дней после их приготовления, просто чтобы дать уксусу и специям немного времени, чтобы познакомиться с помидорами.

Конечный результат — хрустящий, слегка пряный, идеально острый рассол. Нарезанные тонкими ломтиками, они станут идеальным дополнением к вашему любимому сэндвичу или сырной доске. Когда помидоры разрезаны на четвертинки, это хорошая закуска, которую можно есть из банки или добавлять в салаты. Поскольку я не мог выбрать между двумя формами, я просто сделал обе; половину помидоров ломтиками, половину четвертинками.

Если вы похожи на меня — то есть живете в сезон, когда не получил памятки об охлаждении, в окружении томатов, которые продолжают расти, но никогда не созреют — наберите себе немного уксуса и несколько банок каменщика (я как эти, хотя подойдет любая форма / размер) и начинайте мариновать!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получится! Оставьте здесь комментарий или сфотографируйте свои маринованные зеленые помидоры и поделитесь им в Instagram!

Быстрые маринованные зеленые помидоры

Челси Колбат
Используйте все оставшиеся зеленые помидоры в своем саду, превратив их в соленые огурцы! Этот рецепт представляет собой рассол быстрого приготовления, который не требует консервирования и хранится в холодильнике до шести месяцев.
8-10 зеленых незрелых помидоров среднего размера *
2 стакана уксуса
2 стакана воды
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки хлопьев чили
1. Налейте воду, уксус, соль и сахар в небольшую кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Как только он закипит, выключите огонь и дайте жидкости остыть в течение 3-5 минут, пока она не станет горячей, но перестанет кипеть.
2. Нарежьте помидоры (тонкими ломтиками или дольками) и плотно уложите их в банки Mason. Я люблю использовать банки с широким горлышком на 24 унции, но подойдет любой размер / форма. В зависимости от размера ваших помидоров и размера ваших банок вы можете наполнить 2-4 банки. В этом рецепте должно быть много жидкости, чтобы покрыть их в любом случае.
3. Очистите и нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками и равномерно распределите их по банкам с помидорами. Также посыпьте несколько хлопьев чили в каждую банку.
4. Когда жидкость закипит и немного остынет, осторожно полейте ею помидоры, наполнив банки доверху. Выбросьте лишнюю травильную жидкость.
5. Накройте банки крышкой и дайте остыть до комнатной температуры. Когда они остынут, переместите банки с солеными огурцами в холодильник, где они могут храниться до шести месяцев. У помидоров будет более соленый вкус, если вы дадите им 2-3 дня постоять в холодильнике, прежде чем открывать банку, чтобы попробовать их на вкус.
* Томат любого размера можно мариновать.У меня было всего 4-5 помидоров среднего размера и несколько десятков незрелых помидоров черри, которые превратились в вкусные соленые огурцы. Жидкости для маринования хватило, чтобы заполнить 2 банки масона по 24 унции, и достаточно, чтобы заполнить треть, если у меня было достаточно помидоров для этого.
# маринованные зеленые помидоры, # как сделать маринованные помидоры, # маринованные зеленые помидоры, # быстрые соленья, # соленья в холодильнике, # что делать с зелеными помидорами
Консервирование зеленых помидоров (Green Tomato Pickles)
Поделиться — это забота!
Маринованные зеленые помидоры, простой рецепт консервирования зеленых помидоров.Эти соленья вкусны, экономичны и богаты витаминами.
Я люблю видеть эти большие банки маринованных зеленых помидоров на полках в погребе, они действительно мои любимые соленья.
Что делать с зелеными недозрелыми помидорами?
А как насчет всех тех незрелых зеленых помидоров, которые этим летом уже не созреют? Если вы когда-нибудь выращивали свои собственные томаты в саду, на балконе или в теплице, вы знаете, о чем я говорю.
Так что с ними делать? Может им, конечно, было бы так стыдно их просто выбросить.Или какой-нибудь изумительный сальса-верде. Или вы можете нарезать их и положить на гриль.
Итак, после консервирования хрена и варенья из арбузной цедры, маринования цуккини и приготовления закуски, я подумал, что сделаю свои любимые соленые огурцы: соленья из зеленых помидоров .
Зеленые помидоры вредны для вас?
Я вырос на консервированных помидорах в Румынии, мы ели их зимой, по крайней мере, каждые несколько дней, но, приехав в Германию, я обнаружил, что многие люди даже не могут понять, как я могу их есть.
Понимаете, все думают, что недозрелые помидоры ядовиты. Так же, как и эту небольшую зеленую часть спелого помидора, они все терпеливо отрезают ее от каждого помидора черри, который кладут в рот, опасаясь отравления.
Ну, как прямо выразился мой двоюродный брат Ади: «Учитывая, что я никогда не удалял эту зеленую штуку с помидоров и со всеми зелеными огурцами, которые я ел всю свою жизнь, я должен быть давно мертв! Но я нет!»
Итак, на всякий случай вы все еще беспокоитесь о том, чтобы есть соленые огурцы из зеленых помидоров.
Помидоры, как, например, баклажаны и картофель, относятся к семейству пасленовых, которые производят токсичное вещество под названием соланин, которое является частью их защитного механизма от животных. Помидоры производят аналогичное, но менее токсичное вещество, называемое томатином.
Оба эти вещества иногда могут вызывать расстройство желудка. НО это произойдет только в том случае, если вы будете есть каждый день килограммы зеленых помидоров, зеленого картофеля или сырых баклажанов, чего, я уверен, вы не будете, никто не ест.
Как сделать?
Я смешал сельдерей и морковь с зелеными помидорами, мне нравится их кислая хрусткость, вы можете сделать это тоже или выбрать другие овощи, например, маленькие соцветия цветной капусты.
Постарайтесь достать свежий корень хрена, он действительно великолепен в этом рецепте.
Вам потребуются довольно большие банки для консервирования, достаточно большие, чтобы вмещать не менее пяти или шести помидоров в банке, а лучше больше. Я предпочитаю мариновать помидоры небольшого и среднего размера, нарезать и обжарить их более крупные компаньоны.
У меня было около 2 кг / 4,4 фунта. Однако вы можете использовать столько, сколько у вас есть. Сделайте достаточно маринованной жидкости (рассчитав водно-солевое соотношение) и выбросьте остальную часть, если ее слишком много, это просто вода с солью.
Пошагово:
Вымойте овощи.
Очистить и нарезать морковь толстыми ломтиками.
Очистить сельдерей и нарезать кубиками размером с морковь.
Очистите и листья сельдерея.
Очистите хрен, тщательно вымойте его и нарежьте полосками толщиной в палец, примерно такой же толщины и длины, как мизинец.
Доведите воду и соль до кипения. Дать закипеть 3-4 минуты. Дать немного остыть, не дольше 3-4 минут. Если он станет слишком холодным, разогрейте его. Жидкость должна быть очень горячей, но не кипящей.
А пока на дно подготовленных банок положите несколько полосок хрена.
Начните добавлять помидоры, чередуя ломтики моркови, кубики сельдерея, листья сельдерея, больше полосок хрена, зубчики чеснока и лавровый лист между ними.
Посыпьте каждую банку горчицей, семенами укропа и черным перцем.
Осторожно налейте горячую травильную жидкость по банкам. Подождите 1 минуту, затем при необходимости залейте еще жидкости. Овощи необходимо полностью залить маринованной жидкостью.
Очень хорошо закройте банки.
Обработать на кипящей водяной бане или в автоклаве в течение 15 минут с поправкой на высоту.
Как долго они хранятся?
Храните банки в темном прохладном месте.
Оставьте соленые огурцы на 4 недели, прежде чем начинать их есть.
Открыв банку, храните ее в холодильнике.
Их хватит минимум на зиму, то есть около 4-6 месяцев.
Как обслуживать?
В Румынии маринованные зеленые помидоры служат гарниром ко многим блюдам в зимние месяцы.
Я всегда был поклонником соленых огурцов, и этот рецепт всегда был моим любимым. Я мог есть соленые огурцы каждый день, либо на завтрак с хлебом и сыром, либо в качестве гарнира к некоторым видам блюд, например:
Инструкции
Стерилизуйте банки.Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост.
Помойте зеленые помидоры. Очистите и нарежьте морковь толстыми ломтиками. Очистите сельдерей и нарежьте его кубиками, размером с морковь. Очистите также листья сельдерея. Очистите хрен, тщательно вымойте его и нарежьте полосками толщиной в палец, примерно такой же толщины и длины, как мизинец.
Доведите воду и соль до кипения. Дать закипеть 3-4 минуты. Дать немного остыть, не дольше 3-4 минут.Если он станет слишком холодным, разогрейте его.
А пока на дно подготовленных банок положите несколько полосок хрена. Начните добавлять зеленые помидоры, чередуя ломтики моркови, кубики сельдерея, листья сельдерея, побольше полосок хрена, зубчики чеснока и лавровый лист.
Посыпьте каждую банку горчицей, семенами укропа и черным перцем.
Осторожно налейте горячую травильную жидкость по банкам. Подождите 1 минуту, чтобы жидкость застыла в банке, и добавьте еще жидкости, если помидоры не полностью покрыты травильной жидкостью.Закройте банки очень хорошо.
Обработать на кипящей водяной бане или в автоклаве в течение 15 минут с поправкой на высоту.
Оставьте соленые огурцы на четыре недели, прежде чем начинать их есть. Открыв банку, храните ее в холодильнике.
См. Выше идеи подачи.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1 банка
Количество на приём: Калории: 125 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5298 мг Углеводы: 28 г Волокно: 8 г Сахар: 14 г Белки: 5 г
Информация о питании не всегда точна.
Маринованные зеленые помидоры и свежая моцарелла в холодильнике
Маринованные зеленые помидоры (только что из моего сада!) — мои любимые украшения для салатов. Он добавляет уникальный пикантный вкус, который невозможно получить с другими маринованными овощами, и делает его действительно хорошим салатом для любителей помидоров.
Как приготовить маринованные зеленые помидоры
Прокипятить уксусную смесь. Добавьте в кастрюлю воду, яблочный уксус, мед, молотую куркуму и соль.Довести до кипения на сильном огне.
Подготовьте ингредиенты. Вам нужно подготовить помидоры, перец халапеньо и чеснок. Нарежьте зеленые помидоры дольками. Нарежьте халапеньо и удалите семена, чтобы было меньше тепла. Что касается чеснока, просто очистите их и оставьте целыми.
Упакуйте банку. Положите в банку дольки помидоров, перец халапеньо, семена горчицы, черный перец и чеснок.
Прикончите. Вылейте смесь горячего уксуса поверх ингредиентов в банке.Закройте банку и дайте ей полностью остыть. Перед подачей на стол хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.
Как приготовить салат из маринованных помидоров и моцареллы
Чтобы приготовить этот салат, вам нужно только соединить компоненты. Это совсем не требует времени, и вкусы вместе прекрасны.
Смешайте оливковое масло и чеснок в миске.
Разложите ломтики помидоров и ломтики моцареллы.
Сезон. Приправить солью и перцем.
Полить большим количеством оливкового масла. Сверху можно также добавить немного бальзамической глазури.
Украсить. Сверху посыпьте свежими листьями базилика.
3 причины, почему вам следует мариновать помидоры
Оберегает их. Маринование помидоров творит чудеса для сохранения любых остатков из вашего сада, и есть много отличных способов использовать маринованные помидоры! они особенно хороши, когда вы делаете из них салаты или добавляете их в хот-доги.
Они полны питательных веществ. Помидоры сами по себе являются хорошо известными источниками питания, приносящими много пользы для здоровья при употреблении в пищу, например, снижая риск развития определенных заболеваний и улучшая зрение. (1)
Они содержат пробиотики. Однако маринование их в уксусной смеси дает еще больше преимуществ. Процесс ферментации способствует процветанию хороших пробиотических бактерий, что, в свою очередь, может принести вам огромную пользу для здоровья кишечника.
Как долго маринованные помидоры хранятся в холодильнике?
Хотя этот рецепт рекомендует оставить помидоры в холодильнике на 2–3 дня перед подачей на стол, если вы сможете продержаться немного дольше, вы получите еще лучшие результаты. Я считаю, что маринованные помидоры идеально подходят для хранения в холодильнике от 5 до 7 дней перед подачей на стол.
С учетом сказанного, приготовленные таким образом маринованные помидоры прослужат вам довольно долго.Они могут храниться в холодильнике месяцами!
Можно ли заморозить маринованные помидоры?
Определенно! Единственное, что нужно иметь в виду, если вы все же решите заморозить их, — это оставить много свободного пространства в верхней части контейнера (около ½ дюйма должно быть достаточно) при заливке уксусной смеси, чтобы оставить место для расширения, когда она замерзнет.
(Вам также может понравиться: Как приготовить самые вызывающие привыкание в духовке помидоры, сушеные на солнце, используя помидоры черри)
Распечатать
Маринованные зеленые помидоры и свежая моцарелла в холодильнике
Автор: Эмма — NurturedHomes.com
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 20 минут
Выход: 4 1x
Шкала 1x2x3x
Для маринованных зеленых томатов:
1 стакан яблочного уксуса
1 стакан воды
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки молотой куркумы
1 фунт зеленых помидоров, нарезанных дольками
2 нарезанных халапеньо
3 очищенных зубчика чеснока
1 чайная ложка горчичных семян
2 ч.л. черного перца
Остальные ингредиенты:
12 унций свежей моцареллы, нарезанной
свежие листья базилика
¼ чашка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
Магазинная бальзамическая глазурь (по желанию)
соль и черный перец по вкусу
В кастрюле смешайте воду, уксус, мед, куркуму и соль.
Довести до кипения на сильном огне.
В банку упаковывают зеленые помидоры, перец халапеньо, семена горчицы, черный перец горошком и чеснок.
Залейте зеленые помидоры горячей уксусной смесью.
Закройте крышку и дайте остыть.
Охладите на 2–3 дня перед подачей на стол.
Чтобы приготовить салат, в небольшой миске смешайте оливковое масло и чеснок.
Разложите на тарелке дольки помидоров и ломтики моцареллы.
Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Сбрызнуть чесночным оливковым маслом и бальзамической глазурью (если используется).

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Зеленые помидоры с чесноком на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком

Закатываем на зиму зеленые помидоры, маринованные с чесноком

Ингредиенты:

Для маринада:

А также:

Как мариновать зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры с чесноком быстрого приготовления

Рецепты быстрых заготовок из зеленых томатов и чеснока

Простой рецепт

Пряная закуска

Острая закуска

Фаршированные томаты

Рецепт с луком

Рецепт с болгарским перцем

Простой салат на зиму

Заключение

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Очень вкусные зеленые помидоры на зиму в маринаде с морковью и чесноком

Как мариновать зеленые помидоры на зиму, рецепт с фото пошагово

Зеленые помидоры с чесноком на зиму в банках, рецепт с фото

Ингредиенты на 1 л воды:

Как засолить зеленые помидоры на зиму

Рецепт зеленых помидор с чесноком на зиму маринад самый вкусный

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью – рецепт на зиму

Пряные зеленые помидоры с чесноком внутри на зиму

Маринованные зеленые помидоры с яблоками на зиму

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Рецепт зеленых помидор с чесноком маринованных на зиму пальчики оближешь

Фаршированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Маринованные зеленые помидоры

Зеленые консервированные помидоры с чесноком без стерилизации

Рецепт «Пальчики оближешь»

Зелёные помидоры, маринованные с чесноком

Как мариновать зеленые помидоры с чесноком внутри

Как мариновать зеленые помидоры с чесноком

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и перцем

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и морковью

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком быстрого приготовления

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и хреном

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и петрушкой

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком на зиму: видео-рецепт

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, дольками и с петрушкой

Как мариновать зеленые помидоры?

Зеленые помидоры, маринованные на зиму – простой рецепт

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Сладкие маринованные зеленые помидоры на зиму

Маринованные зеленые помидоры дольками

Острые маринованные зеленые помидоры

Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму

Маринованные зеленые помидоры черри

Маринованные зеленые помидоры по-корейски

Маринованные зеленые помидоры с зеленью на зиму

Пряные маринованные зеленые помидоры

Рецепт простых маринованных зеленых помидоров

Как приготовить рецепт маринованных зеленых помидоров

Как съесть маринованные зеленые помидоры?

Состав

Инструкции

Пряные маринованные зеленые помидоры — Rants From My Crazy Kitchen

Как приготовить пряные маринованные зеленые помидоры

Пряные маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты

Для рассола (достаточно для 5-литровых банок плюс дополнительные)

На каждую 1 квартовую банку

Инструкции

Примечания

Питание

Зеленые помидоры, чеснок, укроп, соленья

Как это сделать