Что интересного и вкусного приготовить из лимонов

Мы привыкли использовать лимон лишь в качестве маринада или способа погасить соду для выпечки. На самом деле лимон можно использовать разносторонне, ведь его вкус и польза заслуживают внимания. Как маринад, лимон смягчает структуру мяса и рыбы, а лимонная цедра придет выпечке божественный аромат. 

Читай также: Почему лимон – самый полезный фрукт в мире

Лимон считается антибактериальным средством, способным помочь при воспалениях во рту. В его плодах много витамина С, который повышает иммунитет человека в любое время года. Эффективнее всего есть лимон в сыром виде. Так, приготовьте популярную витаминную смесь из меда, изюма, кураги, орехов и лимона. Перекрутите все ингредиенты через мясорубку и храните в холодильнике, употребляя несколько чайных ложек в день за час до еды.

Полезный, освежающий и придающий сил — натуральный лимонад.

Помимо витаминизации, лимонад отлично утоляет жажду в жаркие дни. Уберите лимоны в морозильную камеру на 3 часа, чтобы убрать горечь плодов. Достаньте лимоны и пропустите их через мясорубку. Мякоть положите на дно кувшина, залейте водой – литр воды на 1 лимон, добавьте сахар или мед по вкусу и дайте настояться в течение часа. Процедите напиток и подавайте охлажденным.

Подписывайтесь на телеграм-канал foodandmood! И о свежих рецептах, советах, лайфхаках узнаете первыми! 

Мы привыкли запекать рыбу с дольками лимона – цитрусовый сок нейтрализует неприятный рыбный запах и придает блюду пикантности. Попробуйте удивить гостей необычной закуской – рыбой в лимоне. Срежьте с лимон верхушку, уберите мякоть и наполните фаршем из соленой рыбы, можно смешать несколько видов. Залейте лимон рыбным бульоном с растворенным в нем желатином. Уберите лимон в холодильник до застывания желе. Затем нарежьте лимон дольками и украсьте зеленью.

Вам наверняка придется латиноамериканская закуска севиче из креветок и рыбы. Сырые креветки или рыбу маринуют в лимонном соке, пока мякоть не побелеет. Сок затем сливают, а мякоть заправляют по вкусу солью, сахаром, перцем и пряностями.

Если вам не нравится лимон в чистом виде, приготовьте из него цукаты. Для этого лимонные корки проварите в сахарном сиропе, высушите и охладите, обваляйте в сахаре и высушите окончательно. Такие цукаты долго хранятся и могут стать альтернативой вредным сладостям.

Еще один вариант полезного десерта – «живые» конфеты. Из лимонного сока и мякоти, смешанных с сахаром и пектином, приготовьте мармелад, чтобы его консистенция была похожа на рахат-лукум. Нарежьте небольшими кубиками и обваляйте в пудре или сахаре.

Еще один необычный вариант готовки лимона, который пришел к нам из марокканской кухни.

Соленые лимоны

Ингредиенты:

• сочные лимоны – 8 штук
• соль
• молотый кардамон – ¾ чайной ложки
• молотый кориандр – 3 чайные ложки
• свежемолотый перец – 2 чайные ложки
• семена фенхеля – 2 чайные ложки
• лавровый лист
• щепотка корицы.

Приготовление:

1. Лимоны тщательно промойте, сделайте на них продольные разрезы, но не до конца.

2. Переверните лимон и сделайте еще один продольный надрез, перпендикулярно предыдущему, снова не до конца. В каждый надрез добавьте по чайной ложки соли и специй.

3. Уложите лимоны плотно в банку, добавьте 2 чайные ложки соли и плотно закройте крышкой. Солятся лимоны при комнатной температуре в темном месте.

4. Через 3 дня лимоны следует еще немного уплотнить, чтобы сок полностью их покрывал, снова закройте крышкой. Через месяц лимоны будут готовы.

Соленые лимоны перед употреблением следует промыть в воде и использовать для приготовления салатов, закусок и горячих блюд.

Приятного аппетита!

Давайте  дружить в соцсетях!

Напомним, ранее мы рассказывали, о каких 9-ти полезных свойствах лимонного сока стоит знать каждому, а также о том, какую пользу приносит организму ежедневное употребление воды с лимоном натощак.  

7 интересных и простых блюд из лаваша — Zira.uz

Смотрите сколько всего вкусного можно приготовить, если под рукой есть такое универсальное блюдо как тонкий лаваш. 

Быстрые пирожки из лаваша с ветчиной и сыром

Пирожки из лаваша на скорую руку настолько быстро и просто делаются, что зачастую становятся главным блюдом ранних завтраков.

Ханум из лаваша

Для важного случая у нас в копилке всегда имеется рецепт “палочка-выручалочка” – ханум из лаваша.

Рулет из лаваша с курицей

Мы предлагаем приготовить рулет из лаваша с куриной грудкой, который отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Лаваш с сырной начинкой

Лаваш, жареный с сыром, – отличное, очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или в качестве перекуса.

Трубочки из лаваша с картофелем

Румяные и хрустящие трубочки с картофелем из простого лаваша придутся по душе взрослым и детям, могут быть легким перекусом или быстрым завтраком для всей семьи.

Лазанья из лаваша

Хотите съесть лазанью без угрызения совести и, чтобы талия вам еще сказала “спасибо”? Тогда попробуйте этот рецепт. Он состоит из доступных ингредиентов и готовится за считанные минуты.

Пицца на лаваше

Предлагаем вам попробовать оригинальный и совсем несложный рецепт и у вас получится невероятно вкусная пицца из лаваша в духовке.

4 444

10 блюд, кроме шашлыка, которые можно приготовить на мангале — Новости Челябинской области

Приближаются майские праздники, а это значит, что многие поедут на природу. В каждой компании найдётся знаток, способный приготовить лучший на свете шашлык, если в процессе не мешать ему подсказками. Для тех же, кто хочет разнообразить пикниковое меню и ищет альтернативу мясу на шампурах, то U24 подготовил подборку интересных и вкусных блюд на мангале. 

Шампиньоны на мангале

zapisnayaknigka.ru

Шампиньоны на мангале — вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся.

Ингредиенты:

• килограмм грибов (лучше брать среднего размера)
• 200-250 грамм майонеза
• три зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем шампиньоны: тщательно промываем под проточной водой и высушиваем. Складываем их в глубокую посуду, солим, перчим, добавляем продавленный чеснок и майонез. Перемешиваем и даем замариноваться минут 30.

Нанизываем на шампур или раскладываем на решетку и начинаем жарить на углях. Жарить нужно аккуратно, около 10-15 минут, постоянно переворачивая. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.

Если купить грибы с большими шляпками диаметром от 10 см их можно нафаршировать смесью помидоров с сыром и зеленью и тоже запечь на мангале. На самом деле такие шапочки грибов, это как мини-пицца и нафаршировать вы их можете чем угодно на свой вкус: перцем, курицей, ветчиной и т.д.

Салат из овощей на мангале

gastronom.ru

Вам надоели салаты из свежих овощей, и хочется как-то разнообразить стол, который обычно накрываете на природе? Тогда вам подойдет салат из запеченных овощей на мангале, который отлично дополнит вкус жареного мяса, а также это здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Правильно запеченные, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

Ингредиенты:

• По одному баклажану и кабачку (среднего размера)
• Сладкий перец – четыре штуки
• Небольшие помидорки – пять штук
• Две головки лука
• Пять зубчиков чеснока
• Горсть свежей петрушки и укропа
• 100 мл подсолнечного масла
• 20 грамм меда
• 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Нарезаем кабачок и баклажан кружочками, толщиной примерно один сантиметр. Помидорки режем пополам, перец на четыре части (чистим от косточек). Лук нарезаем кольцами. Все овощи смазываем маслом, раскладываем на решетку и обжариваем до румяности с двух сторон. Следите за тем, что некоторые овощи начнут запекаться быстрее остальных, снимайте с огня их. Когда все овощи будут готовы, выкладываем их в глубокую посуду и даем немного остыть. Начинаем готовить заправку. Для этого смешиваем мед, сок лимона, продавленный чеснок и масло. Заправляем готовым соусом овощи и посыпаем нарезанной петрушкой и укропом. Аккуратно перемешиваем и даем возможность настояться и напитаться ароматным маринадом.

Шашлык из картошки на шампурах

notperfect.ru

Жареный ароматный и хрустящий шашлык из картошки — быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое многим любимо. Из огромных способов его запекания, в последнее время весьма пользуются огромной популярностью — картофельное чипсы.

Ингредиенты:

• Десять средних картофелин
• Два зубчика чеснока
• По чайной ложке соли, кориандра, хмели-сунели
• Перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем все специи и продавленный чеснок в емкости и перемешиваем. Картофель чистим, моем и насухо обтираем. Нарезаем тоненькими кругляшками по 5 мм, каждый кусок обваливаем в смеси и нанизываем на шампур на небольшом расстоянии друг от друга. Подготовленные шампура выкладываем на мангал с тлеющими углями и готовим, периодически переворачивая, чтобы картофель подсушился, зарумянился и пропекся. Когда он станет хрупким, подобно чипсам, значит, пора снимать с мангала.

Гриль-лепешки с помидорами и чесноком

tanyamblog.ru

Что может быть вкуснее свежей ароматной лепешки, приготовленной на углях, с дымком к шашлычку? А если еще она с помидорно-чесночной начинкой и пропитана ароматным маслом, то вообще — объедение.

Ингредиенты для теста:

• Полтора стакана кефира, жирностью 3,2%
• Три столовой ложки оливкого масла
• Одна столовая ложка сахара
• Одна чайная ложка соли
• Три стакана муки (может уйти чуть больше или меньше, зависит от муки)
• Одна чайная ложка дрожжей

Начинка:

• Четыре помидора
• 8 зубчиков чеснока

Масло:

• Половина стакана оливкового масла
• Три чайной ложки специй (морская соль, чеснок, петрушка, смесь перцев, можжевеловые ягоды, душица)

Приготовление:

Готовим тесто, смешивая все ингредиенты. Оно должно быть в меру крутым и пышным. Конечно, можно купить готовое тесто «для пиццы», все на ваше усмотрение. Готовим ароматное масло, для этого в оливкое масло добавляем специи и перемешиваем, соль должна полностью раствориться. После чего режем помидоры кругляшками, а чеснок давим или рубим. Готовое тесто делим на восемь равных частей, раскатываем их на одинаковые небольшие лепешки. Лепешку смазываем ароматным маслом, выкладываем кругляшки помидоров и посыпаем чесноком, можно подсолить. Второй раскатанной лепешкой накрываем первую и защемляем края. Аналогичным способом делаем остальные лепешки. Готовые лепешки смазываем маслом с двух сторон и выкладываем на решетку. Готовятся они довольно быстро на умеренно жарких углях до румяности, нужно перевернуть один раз и готово.

Рулетики из баклажанов с фаршем

ivona.bigmir.net

Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

• Три баклажана (выбирайте более длинные, проще будет заварачивать)
• 350 грамм любого мясного фарша
• Один болгарский перец
• Головка лука
• 50 мл растительного масла
• Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:

В мясной фарш добавляем измельчённой зелени по вкусу, одну мелко нарезанную луковицу и половинку болгарского перца. Для пикантности в фарш можно добавить чеснок, перец чили или хмели-сунели. Берем баклажаны и нарезаем на пластины. Чтобы свернуть баклажан в рулет — это будет проблематично, поэтому присыпаем слегка солью. Буквально через минут десять пластины станут мягкими на ощупь. Аккуратно отжимаем от выделившегося сока и сбрызгиваем их растительным маслом сразу после этого. Теперь раскладываем готовый фарш на баклажаны примерно по полторы чайной ложки на пластину. Сворачиваем их и нанизываем на шампура или раскладываем на решетку. Жарим минут десять, постоянно переворачивая. Подрумяниваем их со всех сторон, но не пережариваем. Подаем на стол.

Креветки с овощами на мангале

edimdoma.ru

Креветки считаются одним из самых вкусных морских деликатесов. Они богаты белком и кальцием и при этом достаточно низкокалорийные. Овощи с креветками ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Подавать его лучше всего со сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Полкило креветок
• 400 грамм овощной замороженной смеси
• Четыре столовой ложки оливкового масла
• Соевый соус и пряные травы по вкусу
• 150-200 грамм сметаны
• Небольшой пучок укропа
• Шесть зубчиков чеснока

Приготовление:

Размораживаем овощную смесь, промываем креветки и кладем их к овощам. Добавляем оливковое масло, соевый соус и пряные травы, перемешиваем. На решетку стелим лист фольги, на который выкладываем получившуюся смесь, прикрываем вторым листом, хорошо закрепляем концы фольги. Готовим минут 15 на хорошо тлеющих углях, периодически переверчивая. Для приготовления соуса смешайте сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Подавайте креветки с овощами и соусом.

Стейк из камбалы

Поваренок.ру

Камбала хороша тем, что с ней ничего не надо делать. Единственное, что советуем — это дополнить её хорошим гарниром. К ней отлично подойдут овощи на гриле.

Ингредиенты:

• Камбала
• Один лимон
• Соль, перец, тимьян по вкусу
• 50 мл оливкового масла

Приготовление:

Очищаем от внутренностей камбалу, солим, перчим, добавляем оливкое малсло и тимьян, оставляем минут на десять. После того, как рыба пропитается специями, отправить её на решетку и обжариваем до готовности с двух сторон. Перед подачей на стол сбрызгиваем камбалу оливковым маслом и соком лимона. Можно украсить блюдо дольками лимона и зеленью.

Лосось на гриле с апельсином

kitchenmag.ru

Апельсин поднимает настроение всем окружающим своим ярким цветом, бодрящим ароматом и сочным вкусом. Этот фрукт станет прекрасным дополнением к лососю. Лосось на гриле с апельсином — это очень вкусно и очень по-летнему. Несмотря на то, что блюдо очень легкое, оно еще и питательно и прекрасно зарядит бодростью и энергией.

Ингредиенты:

• Восемь кусочков филе лосося
• Две столовой ложки натертой апельсиновой цедры
• Четыре чайной ложки карри
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

Филе лосося смазываем небольшим количеством растительного масла, солим. Натертую апельсиновую цедру смешиваем с карри и черным перцем, обваливаем в смеси из пряностей и оставляем минут на 15. После чего выкладываем на решетку и жарим до готовности. Подаем на стол.

Кальмары в пряном маринаде

sputnik.by

Отличный вариант быстро и вкусно приготовить кальмары в пикантном маринаде.

Ингредиенты:

• 600 грамм тушек кальмаров
• 65 грамм лимонного сока
• Три зубчика чеснока
• По две чайной ложки томатной пасты, молотого кориандра, паприки, перца
• По одной столовой ложке тертого имбиря, оливкового масла
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

Приготовление:

Очищаем кальмары от пленки, обрезаем щупальца и прочие лишние части, оставляем только тушу, которую разрезаем на две части, чтобы получился плоский брусок мякоти. Делаем диагональные подрезы крест-накрест поперек этих надрезов, разделяем на тонкие полоски толщиной два сантиметра. Смешиваем томатную пасту с лимонным соком и оливковым маслом, добавляем специи и измельченный чеснок. В емкость выливаем пару ложек маринада, выкладываем слой кальмаров, снова заливаем маринадом, повторяем, пока не закончится мясо кальмара, сверху заливаем остатками маринада. Отправляем кальмары в холодильник на пару часов. Замариновавшийся кальмар выкладываем на решетку, даем немного стечь излишкам маринада и отправляем жарить. Кальмар жарится очень быстро, примерно минут пять, поэтому требует к себе постоянного внимания. Если хочется более хрустящую корочку, можно подержать на огне немного дольше, но в любом случае не переусердствуйте, иначе кальмар станет жестким. Готовый кальмар вкусен и в холодном виде.

Яблоки и бананы на мангале

gastronom.ru

Ингредиенты:

• По четыре кисло-сладких яблока и недозрелых больших банана
• Топленое масло
• 200 грамм натурального йогурта
• 150 грамм мягкого нежирного творога
• 4 столовой ложки меда
• Сок половины лимона
• Две чайной ложки корицы

Приготовление:

Яблоки, не очищая от кожуры, разрезаем вдоль на шесть частей каждое, удаляем сердцевину. Бананы очищаем, разрезаем вдоль пополам, затем поперек на три части. Сразу же смазываем фруктовые дольки со всех сторон растопленным маслом. Прокаливаем и смазываем маслом решетку, укладываем фрукты и жарим на хорошо прогоревших углях, часто переворачивая, до румяной корочки. Пока жарятся фрукты, готовим соус, для этого смешиваем йогурт, творог, мед, лимонный сок и корицу. Подаем на стол горячие фрукты с холодным соусом.

Виктория Пильнова

Фото на превью: кейтеринг08.рф

12 блюд на костре, которые точно понравятся вашим детям

Для незабываемого семейного пикника с ароматными угощениями необязательно обладать крутым грилем или глубокими кулинарными познаниями. Достаточно запомнить несколько простых, но очень интересных и эффектных рецептов блюд на костре. От которых ваши дети будут просто в восторге. 

Лепешки-«робинзонки» 

Из муки воды и соли замешиваем тесто. Она будет готово, когда перестанет прилипать к рукам. Если есть при себе масло, можно смазать палку, на которую надевают тесто, но это необязательно. Из теста формируете шарик, надеваете его на палку, после чего прямо на ней растягиваете – в итоге получится своеобразная полая трубка. Такая лепешка-“робинзонка” должна поджариваться с боковых сторон, потому что концы легко сжечь. Тесто будет готово, когда в некоторых местах станет коричневатым. Эту лепешку можно съесть отдельно или превратить в хот-дог, заполнив отверстие от палки начинкой. Она может быть овощной, мясной, или сладкой. Дети будут очень довольны, когда получат «робинзонку» с вареньем или шоколадным кремом.

Капсула

Еще одно блюдо на костре. За этим чудным греческим словом – капсула – скрывается предельно простое в приготовлении, но очень вкусное, «душевное» блюдо. Это белый батон в оливковом масле, запеченный на решетке и посыпанный сушеным орегано.

Свежий белый батон или багет нарезать на ломтики толщиной 2 -2,5 см. С обеих сторон с помощью кисточки обильно смазать ломтики оливковым маслом. Дать 2-3 минуты пропитаться перед тем, как выкладывать на решетку гриля. Запекать на гриле около 1 минуты с каждой стороны. По готовности выложить на поднос и посыпать орегано. Подается горячим, но одинаково вкусно и после остывания. Идеальная еда для пикника на природе, застолья на открытом воздухе.

Сосиски в лаваше

Берете пачку или две сосисок. Раскатываете лепешку лаваша. Если она сильно большая, то разрезаете ее на две или более частей. Потом заворачиваете сосиски в лаваш очень плотно, чтобы они не развернулись. Нанизываете завернутые сосиски на шпажки и выкладываете на решетку или на мангал.

Готовятся такие сосиски быстро. Как только лаваш хорошо зажарился, переворачиваете сосиски на другую сторону и хорошо зажариваете до готовности. При желании после приготовления можно добавить кетчуп или соус по вкусу.

Картофель в фольге

Печёная картошка – вкус, знакомый с детства. Кто не ел её, сидя у костра и посыпая солью, кто не обжигал пальцы и не пачкался в золе, чистя её! Но из картошки на природе можно приготовить множество блюд. Например, запечь её в фольге.

Для этого блюда вам потребуется плотная пищевая фольга: квадраты размером 50 ? 50 см. Каждый из них обильно смажьте сливочным маслом. Картофель промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Потрите или мелко нарежьте сыр. Покрошите зелень. Соедините всё вместе, добавьте вустерский соус, посолите и поперчите. Когда угли подошли, выложите начинку на фольгу и заверните края. Томите блюдо на жару около 40 минут, пока картофель и лук не станут мягкими.

Баклажаны печеные на углях

Некрупные молодые баклажаны заворачиваем в фольгу и печем на углях до мягкости, это классика. Но можно пойти и дальше.

Разворачиваем фольгу, делаем в баклажане продольный надрез и добавляем приправ. Масло сливочное  с солью, тертый сыр и зелень, толченый чеснок и оливковое масло, брынза и базилик – выбирайте по своим личным вкусам. Аккуратно взбиваем вилкой мякоть с добавками, стараясь не повредить кожуру. Получился аппетитный печеный фаршированный баклажан.

 

Овощи в мешочках

Чтобы еда из костра была вкусной и сохраняла форму, нам нужны достаточно твердые овощи, растительное масло, приправы и алюминиевая фольга. Благодаря этому комплекту можно приготовить множество замечательных блюд.

Начнем с того, что на кусок фольги положим все, что нам нравится и что есть под рукой. Это может быть, например, нарезанный на крупные куски лук, чеснок в головках, целый редис, небольшая промытая свекла, кусочки цукини – только от нас зависит, какие овощи окажутся в запекаемом мешочке. Затем окропляем их маслом и посыпаем специями. Если у вас есть капуста, покрываем ее листом овощи и собираем уголки фольги, делая из нее плотно закрытый мешочек в форме луковицы. Кладем его в жар и ждем около 20 минут, пока овощи запекутся.

Читайте также. 10 маршрутов сплавов около Киева

Чечевица с овощами

Чечевица — альтернатива привычным крупам, только она намного сытнее, чем, скажем, рис и готовится намного быстрее, чем другие бобовые. Блюдо из чечевицы можно готовить даже без мяса, оно все равно будет вкусным и сытным.

Крупу промыть и отварить до готовности в подсоленой воде с парой лавровых листьев. Добавить томатную пасту, мелко порезанную морковь и лук (если есть возможность, лучше обжарить). Вкус блюда обогатят специи — зира, молотый кориандр, черный перец.

Омлет с крапивой

Ошпарьте грамм 300 крапивы кипятком и мелко нарежьте. Нарежьте головку лука полукольцами и потушите в масле. Добавьте крапиву и взбитые яйца. Посолите и посыпьте мелко нарезанной зеленью и специями по вкусу. Запеките на костре в рукавичке из фольги. Такой омлет прекрасно дополнит сметана.

Хочется подчеркнуть, что омлет с крапивой очень полезен, недаром врачи рекомендуют его на завтрак беременным женщинам и кормящим матерям – благодаря нему повышается выделение молока.

Шашлык из шампиньонов 

Моем и сушим 600 грамм грибов. Если у нас маленькие шампиньоны, то оставляем их так. Средние режем напополам, а крупные – на четыре части. После этого моем и нарезаем кружками по две штучки баклажанов и цуккини. Также режем две головки лука кольцами и два сладких перца дольками (такими, чтобы можно было нанизать на шампур). Лучше всего, если перчик не одного цвета – так шашлык будет выглядеть еще аппетитней.

Все овощи, вместе с шампиньонами, пересыпаем в одну миску или кастрюлю, затем солим и перчим. Выжимаем сок лимона, смешиваем его с 50 граммами оливкового масла и добавляем к овощам. Оставляем все мариноваться на четыре часа.

Далее берем шампуры и нанизываем грибы поочередно с овощами. Подготавливаем мангал или пышущие жаром угли костра. Важно, чтобы жар был средний – иначе наш шашлык может просто сгореть. Блюдо готовим в течение 10-15 минут, не забывая переворачивать. Блюда из шампиньонов не только вкусны, но и отличаются легкой усвояемостью. Они могут полноценно заменить в рационе мясо, восполнив необходимое количество белков в организме.

Банош по-буковински

Банош в каждом регионе Карпат разный. Гуцульский банош нужно есть руками, макая его в подливу из белых грибов в сметане. Ну, а на Буковине банош более жидкий, похожий на итальянскую поленту. Чтобы его приготовить нужно начистить грамм 300 грибов (к примеру, шампиньонов). Нарезать крупными кусочками. В казане подогреть подсолнечное масло и поджарить две головки лука (лук можно резать по усмотрению). Когда лук подрумянится, добавить грибы. Когда грибочки будут готовы, добавить две-три столовые ложки сметаны. Посолить, поперчить и тушить минут пять. По желанию можно добавить два зубчика чеснока.

Потом беремся за сам банош. Желательно все делать на чугунном котелке. Наливаем туда литр молока и пол-литра сметаны. Деревянной лопаткой помешиваем, чтобы молочко со сметаной соединилось. Солим. Когда молочная смесь закипела – уменьшаем огонь. Делаем круговорот в кастрюле и потихоньку подсыпаем туда 250 грамм кукурузной крупы. И долго вымешиваем массу.

Варится банош примерно 10-15 минут. По окончании добавляется 50 грамм сливочного масла и еще раз хорошо вымешивается. По консистенции банош должен быть как манная каша. В конце трем в блюдо грамм 300 брынзы и можем подавать банош с грибной подливой.

Читайте также. Отцы и дети – как мы провели уикенд Fathers Camp

Банановые лодки

Бананы почистите и разрежьте вдоль. Шоколад покрошите на небольшие кусочки; маршмеллоу нарежьте, если они крупные. Начините банан шоколадом и “зефирками”. Получится что-то вроде каноэ. Если любите корицу, посыпьте ею фрукт. Заверните банан в фольгу и обжаривайте на решётке.

Через 5–6 минут можно будет снять с мангала, раскрыть фольгу и, посыпав кокосовой стружкой, наслаждаться десертом. Можно прихватить с собой на пикник ещё мороженое и есть с ним запечённые бананы.

Печёные яблоки

Ещё один вариант десерта для семейного пикника – печёные яблоки. Помойте яблоки и при помощи ножа удалите сердцевину. Но не целиком – примерно до половины. В каждое яблоко положите по одной чайной ложке мёда, по одному грецкому ореху (можно измельчённому) и чуть-чуть ягод клюквы или брусники. При желании можно добавить корицу.

Каждое яблоко заверните в фольгу и выпекайте на углях или решётке, пока фрукты не станут мягкими. Подавать печёные яблоки можно с мороженым – дети будут в восторге.

Читайте также. Супермаркет удовольствия

Оригинальные блюда на мангале. Что приготовить на пикнике кроме шашлыка | Рецепты | Кухня

Летние вылазки на природу невозможно представить без посиделок у костра с друзьями и ароматных блюд на открытом огне. Однако традиционный шашлык из свинины, мясные купаты и жареные куриные крылышки со временем надоедают, кажутся чересчур калорийными и тяжёлыми для желудка. Для ценителей полезного гриля и настоящих гурманов редакция «АиФ-Челябинск» подобрала необычные рецепты для мангала, которые легко воплотить на природе.

Шампиньоны в сметане

Альтернативой мясному шашлыку могут стать грибы, которые также отличаются питательностью. Этот рецепт приглянётся тем, кто предпочитает спонтанный отдых без грандиозных приготовлений.

• 500 г шампиньонов
• 200 г сметаны
• ½ ч. ложки соли
• ½ ч. ложки приправы хмели-сунели

Свежие грибы нужно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. В таком виде берём их на пикник. Уже на природе смешайте сметану с любимыми специями и обваляйте в ней шампиньоны. Для этого можно использовать глубокую посуду либо обычный полиэтиленовый пакет. Грибы в соусе наденьте на деревянные шпажки или просто положите на решёточку. Жарить нужно аккуратно, около 10 — 15 минут. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.

Если вам удастся найти шампиньоны с большой шляпкой, то можно приготовить оригинальные мини-пиццы. Для этого надо нафаршировать шапочки грибов какой-либо начинкой. Например, смесью помидоров с сыром и зеленью. Далее — запекаем всё аккуратно на мангале.

Стейк из форели

Рыбу для приготовления на гриле следует брать не очень костистую, с плотным мясом. Подойдёт форель, сёмга, дорада, горбуша и кета. Запечённая рыба сохранит витамины и полезные микроэлементы. Чтобы мякоть была сочной и не прилипла к решётке, надо предварительно смазать кусочки растительным маслом. А во время обжаривания можно переворачивать тушку лишь один — два раза.

Предлагаем вам классический рецепт форели на мангале. Мясо этой рыбы, приготовленное на огне, получится нежным и ароматным и придётся по вкусу даже детям и приверженцам здорового образа жизни.

• 1 кг форели
• 1 пучок укропа
• ½ лимона
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка сахара
• смесь перцев – по вкусу
• соль – по вкусу

Рыбу почистите от чешуи, отрежьте голову, хвост, плавники и выпотрошите. Тушку нарежьте поперёк – стейками толщиной около 2 – 3 см. Оставьте кусочки ненадолго в глубокой тарелке, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Затем добавьте к форели мелко нарезанный укроп, сок лимона, сахар, соль и специи. Полейте всё оливковым маслом, смешанным с соевым соусом, и перемешайте стейки. В таком маринаде надо оставить рыбу как минимум на 30 минут. А можно и вовсе убрать в холодильнике на ночь.

Форель следует жарить с обеих сторон на решётке при хорошо разогретых углях. На приготовление уйдёт около 10 минут.

Кстати, рыбу можно готовить на мангале и целиком. Чтобы маринад проник внутрь, сделайте на ней несколько небольших надрезов. Или вовсе начините рыбу зеленью, лимоном, чесноком, грибами или овощами.

Креветки с дымком

Простой шашлык можно приготовить из креветок. При этом обязательно нужно брать те, что большого размера, то есть — королевские. Для удобства используйте деревянные шпажки. Или просто выложите креветки на решётку.

• 1 кг королевских креветок
• 1 лимон
• 1 головка чеснока
• 1 ст. ложка соевого соуса
• соль – по вкусу
• смесь перцев и приправ – по вкусу

Для маринада нужно смешать в блендере специи, лимон, чеснок и соевый соус. Получившейся смесью залейте чистые, предварительно очищенные от панциря креветки и оставьте настаиваться несколько часов. Затем нужно «посадить» креветки на шпажки и жарить 10 – 15 минут, постоянно переворачивая, пока не появится румяная корочка.

Тот, кто не любит острые блюда, может вымочить креветки в пряном соусе терияки, смешанном с семенами кунжута. В этом случае нанизывать морепродукты на шпажки можно поочередно с дольками ананаса.

Креветки можно жарить и в неочищенном виде. Если кроме решёточки у вас есть ещё и казан, то готовить на огне можно и мидии в овощном рагу. Фото: pixabay.com

Картофельный «вулкан»

Сложно представить поход на природу без картошечки с дымком. Самый простой вариант — приготовить её с хрустящей корочкой на шампурах или запечь с приправами и овощами в фольге. Мы же предлагаем вам удивить своих товарищей и сделать на барбекю сочные картофельные «вулканчики»!

• 6 больших картофелин
• 250 г сливочного сыра
• 400 г твёрдого сыра
• 12 ломтиков бекона
• 6 ст. ложек сметаны
• 1 пучок зелёного лука

Заготовку для этого блюда необходимо сделать заранее в домашних условиях. Как понятно из названия, мы будем начинять картошку аппетитной начинкой. Однако на мангал надо отправлять уже готовый картофель. Лучше запечь его дома в фольге, либо аккуратно отварить в мундире.

В это время готовим начинку из мелко нарезанного лука, 300 г твёрдого сыра, натёртого на средней тёрке, и сливочного сыра. Готовый картофель нужно остудить и отрезать у него края с двух сторон. Причём так, чтобы «дно» осталось, а «крышечка» нам не нужна. Затем с помощью маленькой ложки вытаскиваем мякоть картошки, не повреждая при этом стенки. Далее начиняем картофель. Как вариант — для начинки также можно взять помидоры и колбасу. Оборачиваем картофель двумя ломтиками бекона и закрепляем их зубочистками.

В таком виде привозим «вулканчики» на природу и готовим на решётке в вертикальном положении до золотистой корочки бекона. Примерно через 20 минут нужно посыпать картофель оставшимся твёрдым сыром и дать ему расплавиться в виде «крышечки». Готовое блюдо украсьте сметаной и зеленью.

Овощной шашлык

Овощи на углях могут быть гарниром к рыбе или грибам, либо самостоятельным блюдом. На мангале вкусно получаются цуккини, баклажаны, кукуруза, помидоры черри и сладкий болгарский перец. Их следует лишь нарезать кружочками и насадить на шампур. Не забудьте посолить и приправить по вкусу.

На открытом огне вкусно получается и цветная капуста. Перед приготовлением её соцветия следует сбрызнуть соусом из оливкового масла с чесноком. Также поэкспериментируйте с маленькой брюссельской капустой. Например, заверните её в бекон и запекайте на решёточке.

Овощи можно насадить на шампур вместе с картофелем и грибами или сделать из них самостоятельный полезный шашлык. Фото: pixabay.com

Банановые «лодочки»

Среди рецептов для приготовления на мангале есть варианты и для сладкоежек. Один из самых популярных десертов на природе – банановые «лодки».

• банан
• шоколад
• маршмеллоу (либо зефир)
• корица (либо кокосовая стружка)

Почистите бананы и разрежьте вдоль. Уложите кусочки фрукта в фольгу в форме лодочки, а затем «начините» кусочками шоколада и маршмеллоу. Сверху посыпьте корицей и заверните банан полностью в фольгу. «Лодочки» нужно обжаривать на решётке в течение 5 минут. Кстати, кушать запечённые бананы вкуснее с мороженым.

Печёные яблоки

Ещё один лёгкий в приготовлении и вкусный десерт для пикника — печёные яблоки.

• 5 крупных яблок
• 5 ч. ложек мёда
• 20 г клюквы
• 5 грецких орехов
• корица

С помощью ножа нужно аккуратно сделать отверстие примерно до половины яблока, удалив сердцевину, но оставив «дно». Далее в каждый фрукт положите по ложке мёда, грецкому ореху и ягод. Ароматный вкус добавит корица.

Каждое яблоко заверните в фольгу и выпекайте на углях или решётке, пока фрукты не станут мягкими. Подавать также вкуснее с мороженым.

Как приготовить жаркое «Казань» — пошаговый рецепт с фото

Раз за разом, изучая кухню народов России, я возвращаюсь к своей любимой татарской кулинарии. Уж очень богата и самобытная эта кулинарная традиция, уж очень много там всего привлекательного. Но в этот раз есть повод. Дело в том, что совершенно случайно я стал счастливым обладателем легендарной книги Юнуса Ахметзянова «Татарские блюда». Книга датируется 1969 годом, и сама по себе является уже историческим памятником. Найти там можно огромное множество всего интересного. Вот, например, жаркое «Казань».

Баранина получится очень сочной! Фото: Максим Гринкевич

Едва ли это блюдо можно отнести к чему-то исконно традиционному, скорее всего это достижение уже советской кулинарной науки, но рецепт сам по себе довольно прост и интересен. Результат мне понравился. Поэтому сегодня мы станем готовить жаркое «Казань». Можем себе позволить.

Что нам понадобится:

• Баранина (можно на косточке) — 600-700 г;
• Картофель — 5-6 шт. среднего размера;
• Лук репчатый — 2 шт. среднего размера;
• Соус томатный — 150 г;
• Чернослив — 100 г;
• Соль;
• Черный перец;
• Лавровый лист;
• Растительное масло;
• Топленое или сливочное масло;
• Бульон или вода.

Сама технология приготовления такого жаркого довольно проста, но для этого нам понадобится жаропрочный керамический или глиняный горшок. Такой, чтобы его можно было ставить в духовку. Думаю, в каждом доме такой отыщется.

Шаг 1:

Начинаем с подготовки ингредиентов. Нарезаем баранину не слишком мелкими кусочками, как написано в книге, массой примерно в 40 граммов, жир на кусочках можно не срезать.

Шаг 2:

Нагреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мясо со всех сторон до румяности. У меня помимо мякоти для красоты еще был кусочек седла барашка на косточке. Его тоже обжарил.

Шаг 3:

Вынимаем баранину и укладываем на дно нашего горшка. Промазывать дно ничем не нужно.

Шаг 4:

Второй компонент — это картофель. Его необходимо очистить и нарезать довольно крупно, как мясо. Если картофелины небольшие, то прямо на две половинки. Отправляем картофель в ту же сковороду, где жарилось мясо и тоже обжариваем до полуготовности.

Шаг 5:

Дожидаемся, когда кусочки зарумянятся со всех сторон, и выкладываем в горшок — на мясо.

Шаг 6:

Промываем в проточной воде чернослив, который обычно продается в сухом виде. Можно с косточкой, можно без, это не принципиально. Промытый чернослив красиво раскладываем на мясе и картошке. Третий слой готов.

Шаг 7:

Время обжаривать лук, который мы очистили и нарезали тонкими полукольцами. Лук нам нужно пассеровать до мягкости и изменения цвета, не более того. Смотрите, чтобы он не подгорел.

Шаг 8:

Готовый лук отправляем в горшок сверху чернослива. Распределяем равномерно по поверхности. Это и будет четвертый слой.

Шаг 9:

Получившуюся композицию нам нужно покрыть томатным соусом. В рецепте предлагалось использовать соус «Южный» или просто нарезанные некрупно помидоры. Увы, соус, который был столь популярен в СССР и обладал довольно сложным составом, теперь достать весьма проблематично. Можно, конечно, приготовить его самостоятельно, рецепты есть, но, сдается мне, овчинка выделки не стоит. Поэтому я приобрел в супермаркете соус под названием «Аджика среднеострая». Хотя это была не настоящая перечная аджика, а именно томатный соус.

Шаг 10:

Вот здесь время посолить блюдо на глаз, добавить молотого черного перца, несколько лавровых листиков. Еще рецепт рекомендует положить сверху немного топленого масла для гладкости. Его у меня под рукой не оказалось, я использовал сливочное.

Шаг 11:

Остается только залить все бульоном или водой, чтобы жидкость почти покрывала продукты. Мне показалось, что блюдо и так весьма жирное, так что бульон будет уже лишним. Я использовать кипяток из чайника и немного сухого порошкового бульона. Залил и закрыл горшок крышкой. Теперь все будет готовиться, как надо.

Шаг 12:

Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем туда наш горшок томиться минут на 50, чтобы наверняка. Пусть все приготовится и станет мягким. Замираем в ожидании, больше пока делать ничего не требуется.

Шаг 13:

Готовое блюдо подаем, как нам нравится. Тут все вкусно — нежная томленая баранина, рассыпающаяся на вилке картошка, набухший чернослив, отдавший свою кислоту соусу. И сам соус — просто замечательный. Куда тут без свежей лепешки? Да, блюдо совсем не диетическое, но ужасно вкусное, домашнее. Иногда можно побаловаться и таким. Непременно попробуйте жаркое «Казань», Ахмедзянов знал, о чем писал. Всего вам вкусного!

Не знаете, как еще приготовить макароны? Забирайте 5 новых рецептов – и не благодарите — citydog.by

В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню.

Сегодня на повестке дня – макароны! Вот тут мы уже давали 6 классных рецептов от фуд-блогерки, но это блюдо любят даже дети, поэтому макарон много не бывает. Ловите еще 5 простых и быстрых рецептов от бренд-шефа Вики Реуцкой.

Заходите в наш телеграм-канал CityDog.by– там еще больше интересного!

Паста с крабом

Ингредиенты:

• спагетти,
• краб (не имитация) или креветки,
• пакетик шпината,
• сыр грана падано,
• сливки 33%,
• 2–3 дольки чеснока,
• ломтик сливочного масла,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Креветки или краба очистить, достать внутренности.

3. На сковороду положить сливочное масло и добавить капельку растительного, дать растаять.

4. Морепродукты и чеснок отправить на сковороду: слегка обжарить и добавить шпинат, дать ему слегка обмякнуть.

5. Добавить сливки и готовую пасту. Дать сливкам выпариться и образовать нежную структуру (если сливки быстро загустеют, можно добавить черпак воды, оставшейся от варки пасты).

6. Добавить натертый сыр и немного соли с перцем.

Паста с курицей и вялеными томатами

Ингредиенты:

• 300 г сырой пасты,
• горсть вяленых томатов,
• 2 куриных филе,
• пакетик шпината,
• 2 желтка,
• соль, перец,
• стакан жидкости после варки пасты,
• греческий йогурт и песто для подачи (по желанию).

Приготовление:

1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Куриное филе порезать на тонкие полоски, обжарить.

3. Добавить к нему вяленые томаты, томить минут 5-7.

4. Затем добавить шпинат, потомить еще пару минут.

5. Добавить отваренную пасту, стакан жидкости от варки и 2 желтка, немного соли и перца.

6. Готовить еще 2 минуты и выключить.

При желании можно полить греческим йогуртом и песто.

Паста с фаршем и зеленым горошком

Ингредиенты:

• любая паста,
• 500 г домашнего фарша,
• 1 средняя луковица,
• 200 г зеленого горошка,
• перец по вкусу,
• соевый соус по вкусу.

Приготовление:

1. Лук порезать в мелкий кубик. Обжарить на небольшом количестве масла до румяности.

2. Добавить фарш, обжарить.

3. Добавить в фарш соевый соус по вкусу, довести до готовности.

4. Добавить горошек, готовить еще 2 минуты. Поперчить.

5. Пасту отварить, смешать с фаршем – готово!

Паста с курицей и разными видами перца

Ингредиенты:

• 200 г пасты пенне,
• перец 3 цветов (желтый, красный, зеленый),
• 2 филе курицы,
• 1 луковица,
• 50–70 г сыра,
• 200 г молока,
• паприка молотая,
• соль, перец по вкусу,
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Перец и филе порезать соломкой, лук – полукольцами.

2. Обжарить прямо в кастрюле куриное филе на небольшом количестве масла. Переложить в тарелку.

3. В кастрюлю отправить перец и лук, обжаривать примерно 3–5 минут, помешивая.

4. Вернуть курицу к перцу, насыпать пасту, добавить молоко и сыр. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.

5. Готовить на слабом огне, помешивая, до готовности макарон.

Подавать посыпав зеленью.

Паста с лососем и брокколи

Ингредиенты:

• паста тальятелле;
• 400 г лосося,
• 200 г брокколи,
• 50 г пармезана,
• 150 мл сливок,
• горсть вяленых томатов,
• 2 дольки чеснока,
• 2 веточки тимьяна,
• соль, перец.

Приготовление:

1. Пасту отварить по инструкции на упаковке.

2. Лосось нарезать на одинаковые квадратики.

3. Чеснок мелко порубить ножом и вместе с веточками тимьяна отправить на сковороду с небольшим количеством масла.

4. Дать чесноку быстро зарумяниться и добавить лосось.

Готовится лосось достаточно быстро, поэтому одновременно с ним вы можете приготовить на пару (или отварить буквально пару минут) брокколи – ей также надо мало времени. Главное – сохранить «хрусткость» и зеленый цвет.

5. Готовые тальятелле откинуть на дуршлаг, дать лишней жидкости стечь и отправить пасту к рыбе.

6. Тимьян уже можно достать, он больше не понадобится.

7. Добавить сливки, дать немного им подтушиться (буквально пару минут). Добавить брокколи, вяленые томаты и пармезан.

8. Аккуратно перемешать и выключить.

Подавать присыпав пармезаном.

 

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: Instagram

Кулинарных фактов — 26 интересных фактов о кулинарии

Вот 26 интересных фактов о кулинарии.

1-5 Факты о кулинарии

Изображение предоставлено: quickanddirtytips.com

1. Большинство овощей удерживают больше питательных веществ в результате приготовления в микроволновой печи, чем любые другие способы приготовления, и поэтому их приготовление в микроволновой печи является наиболее полезным для здоровья способом приготовления овощей. — Источник

2. Американский комитет по спасению жира был создан, чтобы убедить домохозяек сохранить весь лишний жир, полученный при приготовлении пищи, и передать его армии для производства взрывчатых веществ во время Второй мировой войны.- Источник

3. В исследовании с участием 501 женщины в возрасте от 20 до 35 лет было обнаружено, что у тех, кто смотрел кулинарные телепередачи и часто готовил с нуля, ИМТ (в среднем на 11 фунтов больше) был выше, чем у тех, кто получал информацию из других источников. например, семья и друзья, журналы и газеты или кулинарные курсы. — Источник

4. Американцы искали комфортное телевидение после 11 сентября и смотрели так много Food Network, что станции пришлось реструктурировать себя, чтобы привлечь внимание широкой аудитории. Это привело к созданию и последующему росту реалити-шоу кулинарии, таких как Chopped и Iron Chef USA.- Источник

5. Римлянам было известно, что добыча свинца и свинцовые трубы были токсичными, но они не связывали эту токсичность со свинцовыми сосудами для приготовления пищи. — Источник

6-10 Cooking Facts

6. Аболиционисты использовали кленовый сироп в своей кулинарии, потому что патока и тростниковый сахар были невольничьими культурами. — Источник

7. В Камбодже приготовление пищи с использованием «счастливой железной рыбы» помогло сельским жителям предотвратить анемию. — Источник

8. С 2011 года произошло как минимум 4 случая, когда люди готовили метамфетамин внутри Walmart.- Источник

9. В Древнем Риме одним из наиболее распространенных ингредиентов для приготовления пищи называлось «лазер», производное от растения сильфий. Сегодня его не существует, он был настолько вкусным, что его вырубили до исчезновения в естественной среде обитания на территории нынешней Ливии. — Источник

10. Одна порция кулинарного спрея считается настолько маленькой, что ее можно назвать «обезжиренной». Это означает, что вся банка, наполненная только маслом, не содержит калорий. — Источник

11-15 Кулинарные факты

11. Алексис Сойер был знаменитым французским шеф-поваром (родился в 1810 году), который изобрел кухню на газе, холодильники, охлаждаемые холодной водой, и духовки с регулируемой температурой. Его кухни были настолько известны, что их открывали для проводимых экскурсий. — Источник

12. Переварка яиц вкрутую обычно приводит к образованию тонкого зеленого слоя сульфида железа (II) на желтке. Эта реакция происходит быстрее в старых яйцах, поскольку белки более щелочные. — Источник

13. Миндальное молоко широко использовалось в средневековой кулинарии и при приготовлении соусов.Оно считалось гораздо более роскошным и роскошным, чем коровье молоко. — Источник

14. В традиционной мексиканской кухне используются травы, которые устраняют метеоризм у бобов. — Источник

15. Запрещается нагревать чашку с лапшой из пенополистирола в микроволновой печи во время приготовления, потому что при этом выделяется больше химического вещества BPA, содержащегося в пенопласте. — Источник

16-20 Cooking Facts

16. Палочки для еды были изобретены для приготовления пищи, а не для еды. — Источник

17. Приготовление сладкого картофеля в воде при температуре 135–170 ° F (57–77 ° C) активирует фермент, который превращает крахмал в мальтийский.Делает их очень сладкими. — Источник

18. При варке на спирте не весь ликер «сгорает». В верхней части шкалы сохраняется до 85% алкоголя. — Источник

19. «Монгольский» стиль приготовления барбекю не является монгольским по происхождению, он фактически был изобретен на Тайване рестораном имени Чингисхана. — Источник

20. Термин «захват» в кулинарии — это техника вбивания останков одного животного в другое животное. Считается, что этот метод зародился в средние века.Турдукен (куриное мясо в утиной тушке внутри индейки) входит в число блюд, приготовленных с использованием этой техники. — Источник

21-26 Cooking Facts

21. Жаркое с перемешиванием не было распространенной техникой приготовления пищи в домашних условиях в Китае до 20-го века, когда растительное масло и топливо стали более доступными. — Источник

22. Слепая девочка участвовала в кулинарном конкурсе Masterchef. Все думали, что это всего лишь маневр продюсеров с целью привлечь больше зрителей. Слепая девушка ни разу не оглянулась и выиграла третий сезон Masterchef, как босс.- Источник

23. Неправильная вентиляция дыма, образующегося при сжигании различных видов топлива для приготовления пищи, вызывает 3,3% смертей во всем мире, то есть больше людей, чем даже нечистая питьевая вода. — Источник

24. При использовании метода приготовления «су-вид», когда мясо нагревается до температуры в горячей воде, можно использовать шарики для пинг-понга, чтобы предотвратить испарение воды. — Источник

25. Кулинарные рецепты не подпадают под защиту авторских прав (даже если * указания * могут быть). — Источник

26.В кулинарии термин «скудный» означает «не совсем до описанного измерения». Например, скудная чайная ложка будет больше половины, но чуть меньше полной чайной ложки. — Источник

10 интересных фактов о поварах (которые вы, вероятно, не знали)

Существует множество стереотипов и неправильных представлений о поварах и их деятельности. Но что вы действительно знаете о них и о том, что происходит на кухнях по всему миру? Помимо того, что они много работают и работают с едой, о них нужно много знать.Вот несколько интересных фактов о поварах:

1) Обладать обширными знаниями о различных культурах питания

2) У вас больше шансов встретиться со знаменитостями

3) С энтузиазмом относятся к тому, что они делают

4) Готовьте еду для клиентов с удовольствием

5) Быть поваром — это искусство и наука

6) Повара просят официантов побуждать клиентов есть определенные блюда

7) Повара не любят разборчивых едоков

8) Для своих друзей, не являющихся поварами, повара спасают жизнь

9) Повара едят больше

10) У поваров есть любимый нож

1) Обладать обширными знаниями о различных культурах питания

Довольно много поваров посещают кулинарные школы или выезжают за границу.Эти возможности дают им возможность попробовать новые продукты и познакомиться с разными культурами. Несмотря на то, что повара ограничены меню, они обладают обширными знаниями о приготовлении пищи и приготовлении пищи, которые применяются на кухне их ресторана.

2) У вас больше шансов встретиться со знаменитостями

Работа шеф-поваром означает, что у вас больше шансов встретить знаменитостей. Это не только означает, что в крупных уличных ресторанах в городах небольшие местные рестораны могут привлечь известных людей, если они являются рекомендуемым заведением.

3) С энтузиазмом относятся к тому, что они делают

Существует стереотип, что все повара любят кричать и ругаться. Когда вы заходите на большинство кухонь, повара обычно шумят и разговаривают. То, что им нравится кричать, не означает, что они злятся или недовольны своей работой, на кухне просто очень шумно.

Повара невероятно увлечены своей работой.Лучшие повара любят радовать своих посетителей и создавать интересные сочетания вкусов и ароматов.

4) Наслаждайтесь приготовлением еды для клиентов

Одна из самых популярных причин, по которой люди хотят быть поварами, — это создание вкусных блюд для клиентов. Они хотят вызвать улыбку у посетителей и дополнить их приготовленными блюдами. Плохие повара не заботятся о презентации или приготовлении самых лучших блюд.

5) Быть поваром — это искусство и наука

Быть поваром — это не только наука, но и искусство.Повара должны быть артистичными и создавать каждое блюдо как шедевр. В конце концов, когда еду подают, первое, по чему ее оценивает покупатель, — это презентация. Затем научная сторона исходит из понимания химического состава различных ингредиентов и того, что лучше всего работает для достижения идеального баланса и сочетания вкусов.

6) Повара просят официантов побуждать клиентов есть определенные блюда

Когда шеф-повар включает в меню свое любимое блюдо, он просит официантов и официанток побудить клиентов выбрать именно это.Если официант указал на блюдо, которое они рекомендуют, вероятно, это рекомендация шеф-повара.

7) Повара не любят разборчивых едоков

Большинство поваров приспосабливаются к потребностям своих клиентов. Могу ли я заказать безглютеновый вариант? Конечно. У меня аллергия на орехи, пожалуйста, убедитесь, что в нем нет орехов? Конечно, я могу. Могу ли я съесть стейк на редкость, но не с кровью? Я буду стараться!

Повара много работают для своих клиентов, но они не ценят людей, которые сознательно или неосознанно пытаются сделать свою работу намного сложнее.

8) Для своих друзей, не являющихся поварами, повара спасают жизнь

Если вы повар, друзья, не являющиеся поваром, заставят вас почувствовать себя особенным. В особых случаях друзья спросят у вас совета, что приготовить и как это приготовить. Если вы посещаете какие-либо мероприятия, люди приложат все усилия, потому что они знают, что вас посещает шеф-повар, и им нужно произвести впечатление.

9) Повара едят больше

Когда вы готовите себе на жизнь, неудивительно, что повара едят вне дома, когда могут.Это дает им передышку. Также это дает им возможность опробовать местные конкуренты и попробовать новые блюда.

10) У поваров есть любимый нож

Когда вы работаете на кухне почти каждый день, вы быстро привыкаете к весу и точности различных поварских ножей. Неудивительно, что у каждого шеф-повара есть свой любимый нож.

Однако важно никогда не пользоваться другим поварским ножом, это серьезная оплошность.Как повар, вы можете быстро потерять друзей, используя чужой нож.

Нескользящая рабочая обувь для повара

Работа на кухне ресторана сопряжена со многими опасностями, но хуже всего — скользкий пол. Чтобы повара могли оставаться в безопасности на работе и снизить вероятность падения, они должны носить нескользящую обувь от шеф-повара. Они обладают невероятной устойчивостью к скольжению и специально разработаны для поваров. Предоставляя вам поддержку и комфорт во время долгих смен.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом нескользящей обуви для поваров:

Хотите стать шеф-поваром? Или вы ищете свой следующий шаг в кулинарии? Получите копию нашего бесплатного путеводителя по работе шеф-повара

В нашем бесплатном руководстве по вакансиям перечислены все доступные вакансии шеф-повара и объясняется, что вам нужно, чтобы получить эту работу. Используйте это, чтобы продолжить карьеру своей мечты:

9 интересных фактов о гриле, курении и барбекю

Нам нравится готовить на открытом воздухе! Гриль и курение — это огромная индустрия, которая ежегодно приносит миллиарды долларов.Вот несколько интересных фактов о курении и гриле, которые вы, возможно, не знали. Используйте их, чтобы «вау!» твои друзья на следующем барбекю.

1. Неудивительно, что самый популярный день в году для барбекю в Канаде — День Канады. В США больше всего жарят на гриле в День независимости. Если вы любитель гриля, вы знаете, что любой день — хороший день для приготовления пищи на открытом воздухе!

2. Чаще всего готовят старые добрые бургеры. 85% людей считают гамбургер своим любимым блюдом.На втором месте стейки. На 3-м ^-м -м месте — хот-доги и на 4-м ^-м -м месте — курица. Однако вы можете приготовить или на уличной плите, если ее можно накрыть.

3. Наиболее распространенные гарниры, которые подают на барбекю, включают кукурузу, картофель и овощи на гриле. Просто и вкусно!

4. Ежегодно по всей Канаде и США проводятся сотни соревнований по приготовлению пищи. Они бывают всех размеров. Некоторые участники используют небольшие настольные или настольные грили.Другие используют плиты за 5-6000 долларов, которые вы буксируете за своей машиной. Для некоторых соревнований требуются целые команды и даже спонсоры!

5. Мы не знаем на 100%, откуда появилось барбекю. Некоторые думают, что его перенесли испанцы (поскольку «барбакоа» — это похожий стиль). Другое дело, что французы привезли его из своих карибских колоний. Трудно сказать, но мы рады, что он здесь.

6. Для придания аромата пище используются разные породы дерева. Наиболее распространены дуб, яблоко, пекан, вишня, гуава, киаве, клен, гикори и мескит.Избегайте использования древесины, содержащей смолу и смолу (так называемые хвойные породы), которые придают химический привкус.

7. Курение и барбекю широко представлены в регионах. В разных частях света все делают по-разному. Некоторые могут предпочесть сладкие соусы. Другим нравится их корочка со специями. Некоторые измельчают и кладут на хлеб. Другие едят его прямо с косточки.

8. Люди тоже любят жарить на гриле и курить вдали от дома. В порядке от наиболее популярного до наименее популярного мы любим готовить во время кемпинга, в парках, на пляже и во время спортивных соревнований.

9. Это мой любимый факт: гриль и копчение — семейные традиции. 60% курильщиков / грилей узнали об этом от члена семьи; обычно их отец, дядя или брат.

Что вам понравилось учиться, когда вы начали готовить на открытом воздухе?

Написано Яном Баранески из The Smoker Broker

Smoker Broker — это ресурс для курильщиков конкурентоспособного уровня, и все необходимое для барбекю в Канаде. Обладая страстью к барбекю и большим опытом, они продают лучшие продукты для барбекю для продажи в магазины и напрямую потребителям.Как эксклюзивный канадский дистрибьютор Yoder Smokers, Smoker Broker ищет для широкой публики грили и аксессуары высочайшего качества.

Компания Smoker Broker была основана в 2013 году двумя успешными предпринимателями, увлеченными всем, что касается барбекю. Их цель — дать возможность розничным торговцам предоставить своим клиентам возможность приготовить барбекю мирового класса. Они предоставляют розничным торговцам лучшие бренды на рынке, предлагают знания и поддержку. С помощью The Smoker Broker розничные торговцы должны принимать оптимальные решения о покупке, которые отражают желания и потребности клиентов, что ведет к увеличению продаж, доверию к розничным торговцам и многому другому.

Для получения дополнительной информации посетите https://www.smokerbroker.ca.

Заинтересованы в создании гостевого блога для Smoker Broker? Отправьте идею вашей темы на адрес [email protected].

Все данные и информация, представленные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Smoker Broker не делает никаких заявлений относительно точности, полноты, актуальности, пригодности или действительности любой информации на этом сайте и не несет ответственности за любые ошибки, упущения или задержки в этой информации, а также за любые убытки, травмы или ущерб. возникшие в результате его отображения или использования.Вся информация предоставляется «как есть».

7 интересных фактов о еде | realbuzz.com

Здоровое питание

Несмотря на то, что вы проверяете пакеты с едой и внимательно следите за тем, что вы потребляете, есть большая вероятность, что вы не знаете об этих интересных фактах о еде.Вот 7 фактов о продуктах, которые вам трудно проглотить.

Несмотря на то, что вы проверяете пакеты с едой и внимательно следите за тем, что вы потребляете, есть большая вероятность, что вы не знаете об этих интересных фактах о еде. Вот 7 фактов о продуктах, которые вам трудно проглотить.

---

1

Птичья слюна — на самом деле дорогой деликатес

Забудьте об икре и дорогих трюфелях, птичья слюна — пища богатых, по крайней мере, в Китае.Суп «Птичье гнездо» — это дорогостоящее лакомство, которое готовят из гнезд редких птиц, созданных из слюны маленьких свифтлеев. Гнезда, которые использовались в китайской кулинарии более четырех веков, растворяют в воде, чтобы приготовить суп, который, как считается, имеет изысканный вкус и полезен для здоровья. Эти птичьи гнезда считаются одним из самых дорогих продуктов животного происхождения, потребляемых человеком.

2

Ваша еда может содержать следы насекомых

Вас можно простить за то, что вы думаете, что когда вы покупаете еду, она не будет содержать насекомых и что закон гарантирует, что так и останется.К сожалению, нет. Кажется, что некоторые из этих элементов допустимы (и часто неизбежны) в небольших количествах. В США, например, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) допускает «естественные дефекты» в пищевых продуктах, что означает, что ваша еда может содержать следы продуктов, которые вы, вероятно, не хотите глотать. FDA начнет расследование пищевых продуктов только после того, как они превысят установленные ими допустимые уровни. Например, каждый шоколад будет исследован только тогда, когда он достигнет 60 или более фрагментов насекомых на 100 граммов — все, что ниже этого уровня, считается нормальным.Для арахисового масла уровень установлен ниже и составляет 30 фрагментов насекомых на 100 граммов.

3

Фрукты и овощи менее питательны, чем раньше

Вы вполне можете есть рекомендованные количества фруктов и овощей, но возможно, они не принесут вам той же пользы, что раньше.

Результаты, опубликованные в журнале HortScience, позволяют предположить, что благодаря современным методам ведения сельского хозяйства фрукты и овощи менее питательны, чем они были около полувека назад.Было высказано предположение, что вам нужно съесть в восемь раз больше апельсинов, чтобы получить такое же количество витамина А, какое у ваших бабушек и дедушек было много лет назад. Чтобы получить максимальную пользу от употребления фруктов и овощей, потребляйте их больше и, по возможности, ешьте органические продукты.

4

Расфасованные салаты и зелень не могут быть чистыми

Когда вы покупаете салат и другие предварительно упакованные свежие зеленые продукты, они должны пройти процесс стирки, но насколько они чистые? Исследование Consumer Reports, посвященное предварительно вымытым салатам, показало, что 39 процентов из более 200 протестированных образцов содержали бактерии, тип которых может указывать на загрязнение.Точно так же исследование Калифорнийского университета в Риверсайде показало, что некоторые листья — в данном случае листья шпината — имеют множество укромных уголков и трещин, где бактерии могут оставаться, несмотря на мытье. Лучший совет — тщательно вымыть всю зелень вне зависимости от упаковки или того, из какого состояния она извлечена.

5

Жевание кофейных зерен помогает избавиться от неприятного запаха изо рта

Вы переборщили с чесноком и вам нужно избавиться от запаха изо рта? Те из вас, кто предпочитает жевать жевательную резинку или даже несколько очень крепких мятных конфет, делают это неправильно, поскольку ответ, по-видимому, кроется в кофейных зернах.Да, пережевывание жареных кофейных зерен избавит вас от чесночного или лукового дыхания. Еще один хороший способ освежить дыхание — это листья петрушки или мяты. Если вы предпочитаете пить кофе, а не жевать его, израильские ученые обнаружили, что кофе может подавлять бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта, но лучше пить его черным.

6

Шоколад полезен, как фрукты

Раньше мы говорили вам есть больше фруктов, но, возможно, нам также стоит посоветовать вам есть больше шоколада.Исследования показали, что шоколад может быть так же полезен, как и фрукты. В тестах, которые сравнивали темный шоколад с фруктовыми соками из черники и граната, было обнаружено, что темный шоколад содержит больше антиоксидантов, борющихся с болезнями. Для получения максимальной пользы лучше выбирать темный шоколад, а не молочный, так как молочные продукты содержат дополнительный сахар и подвергаются гораздо большей переработке, что снижает пользу для здоровья.

7

Шоколадные запасы могут закончиться

Плохая новость для тех из вас, кто хочет воспользоваться преимуществами шоколада, упомянутыми выше, поскольку популярное лакомство находится под реальной угрозой дефицита.Во-первых, цены на ваши любимые шоколадные батончики в последние годы росли (или батончики уменьшались в размерах) из-за растущего мирового спроса на какао. Кроме того, дополнительный спрос со стороны развивающихся массовых рынков, таких как Китай, Индия, Индонезия, Бразилия и Россия, означает, что деревьев какао не хватает для удовлетворения спроса, и может возникнуть вероятность дефицита предложения.

15 забавных кулинарных мероприятий для детей

Готовить с детьми — это не только весело и дешево, но и дает им некоторые жизненные навыки, повышает их уверенность в себе и даже тренирует мелкую моторику.Более того, помощь на кухне может побудить даже самых привередливых едоков попробовать что-то новое и, возможно, добавить новые овощи в свой ограниченный репертуар. Помогите детям увлечься этими веселыми кулинарными занятиями для детей.

---

---

1. Колючие, но вкусные рулетики из ежика

Есть что-то восхитительное в том, чтобы испечь собственный хлеб, и эти дружелюбные булочки с ежами — замечательное кулинарное занятие для детей.

2. Вкусные и простые спагетти с помидорами

Приготовьте бурю с этим простым блюдом для спагетти из помидоров для детей.Вовлеките самых маленьких, и у вас будет гарантированный победитель.

3. Роскошные сказочные торты

Кто может лучше научить следующее поколение делать эти божественно сладкие сказочные торты, чем сама Королева тортов, Мэри Берри.

---

---

4. Вкусно-вкусные тайские шарики из зеленой индейки «Я умею готовить»

Если ваш ребенок является поклонником CBeebies ‘I Can Cook’, то это отличный первый рецепт, который поможет ему расширить свой кругозор во вкусовых ощущениях.С протянутой рукой ваш малыш будет готовить семейное меню в кратчайшие сроки.

5. Snaffle Some Lunchbox Muffins

Скуку от очередного раунда сарни можно изгнать, если посадить детей на борт и взбить восхитительные кексы для завтрака, приготовленные из моркови и овса.

6. Ролл-ап с овощной пиццей

Слоеное тесто — отличная съедобная игрушка для детей. Эти ролл-апы для вегетарианской пиццы на вкус и запах восхитительно пахнут, когда они выходят из духовки, они очень приятные, и как бы беспорядочно они ни выглядели!

---

---

7.Zoom Around the Galaxy для Planet Cookies

Детям понравится катание и резка при приготовлении этого космического печенья с планетами.

8. Здоровая мини-пицца с заварным кремом

Детям нужно быстро достичь чего-то впечатляющего, когда дело доходит до готовки, и эти мини-пироги для пиццы с начинкой из лепешек — отличное решение.

9. Лепешки с повышением энергии

Эти оладьи, которые отлично подходят для перекусов после школы или для того, чтобы дать детям заряд энергии в выходные дни, являются одним из самых простых рецептов, которые нужно освоить в первую очередь.

10. Легкая пицца

Если у вас в руках упорный повар, упомяните слово «пицца», и он сразу же появится на кухне. Этот рецепт праздничной пиццы отлично подходит для вовлечения детей, и им понравится делать собственное тесто.

11. Кранч-бары Rocky Road

Нигелла известна своими изысканными рецептами, и этот поворот на каменистой дороге — идеальная выпечка без готовки, из которой получатся чудесные ложки для облизывания.

---

---

12. Морковный торт без глютена

Если у вас есть ребенок, которому необходимо избегать употребления глютена, не стоит упускать возможность выпечки с этим божественным морковным пирогом без глютена.

13. Пироги с джемом

Даже самые маленькие кухарки могут приготовить восхитительные пироги с джемом. Просто убедитесь, что вы дали им остыть, прежде чем крошечные язычки сгорят.

14. Простая шоколадная помадка с двумя ингредиентами

На день рождения, Рождество или просто чтобы показать кому-то свою заботу, домашний съедобный подарок бесценен.Вовлеките детей в раздачу, помогая им приготовить этот простой рецепт помадки.

15. Куриные обертки из волчьего пуха

Аннабель Кармель кое-что знает о том, как кормить маленьких детей, и эти обертки с курицей, которые вы создадите сами, помогут вашему малышу сделать выбор в пользу здорового питания.

Хотите ли вы чего-нибудь сытного и пикантного или чудесно сладкого, наслаждайтесь кулинарным путешествием со своим ребенком.

---

Мы уверены, что ваши дети заслуживают самого лучшего ухода.Вот почему наша местная сеть няни лично проверяется и выбирается нашей семьей для вашей семьи www.sitters.co.uk.

---

45 лучших подарков для домашней повара 2021 | Стратег

45 позиций в этой статье 22 шт. В продаже!

Фото: Питер Бишофф / Getty / Getty Images

Когда вы пытаетесь придумать идеи подарков для тех, кто любит готовить, вы хотите найти что-то личное и практичное.Но найти подарок для домашнего повара, который соблюдает этот баланс, может быть непросто, особенно если вы относитесь к тому типу людей, чей холодильник заполнен емкостями на вынос. Вот почему мы собрали почти 50 лучших подарков для любого типа домашнего кулинара в вашей жизни — от начинающего хлебопека до шеф-повара-любителя, у которого есть все это.

Возможно, они не думают, что им нужен аппарат для приготовления су-видео, но именно это делает его отличным подарком для опытного шеф-повара, который может использовать его для приготовления всегда нежных стейков, никогда не пережаренной рыбы и даже яичницы-болтуньи.

Пластиковые пакеты могут быть чрезвычайно расточительными, поэтому ваш домашний повар, заботящийся об окружающей среде, обязательно оценит эти многоразовые пакеты для хранения. И если они из тех, кто умеет раскрашивать свою кладовую, они бывают разных забавных цветов от лаймового до ярко-розового и оранжевого.

Эти рекомендованные экспертами бокалы-купе подойдут для множества различных напитков, от замороженного до шампанского и водочного мартини.

Если они серьезно настроены на здоровье, они, вероятно, тоже любят смузи. Это лучший блендер, рекомендованный как поварами, так и любителями смузи. (Если цена кажется немного завышенной, у нас есть для вас другие варианты.)

Фото: продавец

Минималистичная подставка для кулинарных книг из фанеры для тех, кто все еще любит читать рецепты на бумаге, хотя на нее также можно положить планшет.

Эти отрывные льняные салфетки познакомила нас Тонн Гудман, которая обнаружила их в одном из бутиков в Париже. «Вместо того, чтобы иметь стопку салфеток, которую нужно разложить привлекательным образом, а затем побороться, чтобы осторожно выбрать только одну, вы просто отрываете каждую салфетку», — пишет она.

Листовые сковороды — это рабочие лошадки для кухни, но они также довольно утилитарны по своему дизайну.Вот почему мы думаем, что любому домашнему повару понравится любимая сковорода Great Jones Holy Sheet Pan, которую рекомендуют разработчик рецептов Эрин Джин Макдауэлл и кулинарный блогер Молли Йе, которая называет ее «самой красивой сковородой». Прямо сейчас он доступен только для предзаказа, но поступит в продажу в конце марта.

Эта голландская печь из Данска имеет дизайн середины века, в ней легко готовить, но при этом она хорошо смотрится на обеденном столе. Он сделан из углеродистой стали, поэтому легче чугунных голландских духовок, но при этом достаточно прочен, чтобы поджарить, тушить, тушить и запекать все, что вы хотите.

Этот стильный диспенсер для соевого соуса в японском стиле сделан из фаянса, который можно мыть в посудомоечной машине. Он будет отлично смотреться рядом с даже самым кривым рулетом с острым тунцом.

Легче сказать, чем сделать, разрезать рецепт пополам. Но с помощью этого магнита на холодильник домашние повара могут просматривать конверсии, не поднимая телефон грязными руками.

До сих пор неясно, действительно ли сок сельдерея полезен для вас, но если это то, что они любят, эта соковыжималка из Бревилля достаточно мощная, чтобы ни один из волокнистых кусочков не попадал в жидкость и не мог быть использован для приготовления большого количества и других видов соков. На самом деле, все из Бревилля обязательно оценят ваши любимые домашние повара.

За время своего пребывания в палатке Ким-Джой заработала репутацию производителя нежной выпечки с очаровательными украшениями и умными сочетаниями вкусов, и в этой кулинарной книге она делится некоторыми из своих самых причудливых рецептов — например, «свиные пирожки» в грязи. Более того, она всего лишь одна из многих привлекательных участниц шоу, выпустивших кулинарную книгу, поэтому, если у получателя подарка уже есть кулинарная книга Ким-Джой, есть из чего выбрать.

В отличие от участников The Great British Baking Show, у большинства из нас нет ящиков для расстойки теста в наших домах. Таким образом, корзина для расстойки теста, используемая для удержания хлеба во время его второго подъема перед выпечкой, является лучшим вариантом для домашнего приготовления хлеба: этот набор из трех предметов включает льняную антипригарную подкладку для гладкой внешней корки и пластик. скребок для теста, соответствующий изгибам вашей миксерной чаши.

Марк Дженнер, главный редактор сайта барбекю FoodFireFriends.com, доверяет этому портативному грилю от сотрудников Weber, который включает в себя ножки, откидывающиеся над крышкой, и удобную прямоугольную форму. Вы даже можете создать две зоны гриля для жарки на сильном и слабом огне.

Недавно у нас были два повара, которые горячо одобрили этот невероятно доступный и эффективный контейнер в качестве подходящего сосуда для брожения.«Это действительно полезно, потому что в нем есть вставка, которая по сути создает вакуум для подавления ферментов», — сказал нам шеф-повар Дэйв Пак из Чикаго. «У него есть внутреннее кольцо, где вы можете либо отрыгнуть ферментами, либо сохранить его герметичным. Это определенно один из самых полезных контейнеров, которые я нашел ».

Этот складной салатник — отличный подарок для недавнего выпускника колледжа, у которого небольшая кухня и большие кулинарные амбиции.

Тонн Гудман также рассказала нам об этом ведре с морской солью Малдона, которое, по ее признанию, «кажется немного экстремальным, но, опять же, фанатики соли действительно существуют. Я отдала его своему зятю, который замечательно готовит, он засмеялся и полюбил его ».

Этот ланч-бокс из нержавеющей стали предназначен для детей, но он достаточно стильный, чтобы его можно было взять с собой в офис (то есть когда вы вернетесь в один из них), и в нем достаточно места для небольшого буфета с остатками еды.

Если их наименее любимая часть приготовления пищи — это уборка, эти японские щетки для чистки сделаны из конопляной пальмы, и они «полностью сотрут» любую грязь, с которой они столкнутся.

Эти многоразовые пищевые обертки изготавливаются путем пропитки хлопка пчелиным воском, и их можно использовать снова, и снова, и снова — и как только они, наконец, будут сделаны навсегда, их можно будет компостировать.

Любят ли они есть помидоры прямо с огорода или готовить томатный соус Марселлы Хазан галлонами, им понадобится прочный нож, который избавит их от неприятностей при нарезке помидоров.

Этот закрытый огород с овощами и травами самополивается, имеет встроенную лампу для выращивания и предварительно засеянные стручки растений для выращивания свежей кинзы, базилика и даже перца чили, если на кухне нет окон.

Разделочные доски со временем изнашиваются, поэтому любой серьезный домашний повар по достоинству оценит новый красивый режущий блок, который защитит их заточенные лезвия. Это даже фаворит Мишленовского шеф-повара Мисси Роббинс.

Если их набор ножей нуждается в обновлении, этот набор из шести ножей включает зубчатый нож для хлеба, поварской нож, нож для очистки овощей, сантоку и нож для обвалки, но есть также «нестандартный нож». универсальный нож для таких небольших повседневных задач, как разрезание PB & J пополам », — пишет редактор Strategist Максин Строитель.Он также поставляется в виде чистого стеклянного блока, чтобы держать столовые приборы в порядке.

Шеф-повар Габриэль Кройтер любит эту японскую мандолину, которая поставляется с набором лезвий и собственным пластиковым защитным покрытием, предотвращающим соскальзывание пальцев от жульена, нарезанного кубиками или нарезания.

Вы слышали о Instant Pot, даже если не готовите.Он готовится на пару, готовится под давлением, из него делают йогурт, и у него более 36 000 отзывов на Amazon, так что это своего рода простая задача.

Некоторые хорошие аксессуары Instant Pot помогут им максимально использовать свои любимые кухонные гаджеты, например силиконовая повязка, которую они могут использовать для выпечки пирогов или приготовления овощей на пару в своей многофункциональной скороварке.

Этот персональный адаптер для чашки — отличный подарок для тех, кто готовит коктейли в своем Vitamix, но считает стандартную чашку на 64 или 72 унции слишком большой для повседневного использования, тем более, что она подходит практически к любой устаревшей модели.

Этот маленький квадрат кольчуги сделает удаление грязи и обгоревших кусочков из чугунной сковороды или голландской печи относительно быстрой и легкой задачей.

Этот большой походный гриль для костра сделан из стали, и, по словам писателя Стивена Джона, в нем достаточно места для «решеток с ребрышками, нескольких стейков техасского размера или множества шашлыков из кабоба».”

Этот миниатюрный настольный миксер обладает всеми функциями стандартного миксера KitchenAid, но, как отмечает писательница Эрика Мерфи, «он на 25 процентов легче и на 20 процентов меньше», что означает, что он отлично подходит для небольших кухонь.

Красивая банка оливкового масла из Испании, по словам шеф-повара Джонатана Ваксмана, «с нотками травы, миндаля и масла».

В прошлом месяце актриса Дженнифер Гарнер сообщила нам, что эта поваренная книга является новейшим (и 12-м) дополнением к ее коллекции кулинарных книг Ины Гартен. Хотя она не владеет им давно, она «уже сделала из него несколько вещей», включая «восхитительные» вафельные брови, печенье с шоколадной крошкой и сладко-горький пирог. «Особенность Ины в том, что она научила всех нас готовить. Ее рецепты настолько доступны; они имеют такой же вкус, как и домашняя кухня », — говорит Гарнер.«Я не знаю, сколько сотен раз я готовил ей жареного цыпленка».

Приведите мельницу для перца, которая делает заявление. По словам писательницы Джульетты Лапидос, этот медный выглядит как «инструмент, который можно найти на археологических раскопках, и именно по этой причине он всегда привлекает внимание на званых обедах».

Эти нейлоновые ножи разработаны для маленьких гурманов, которым исполнилось 4 года, чтобы помочь им освоить базовые навыки владения ножом при минимальном риске.

Джин или виски? Легко пьющий или пьяный? Эта книга коктейлей начинается с исчерпывающей блок-схемы, которая помогает им понять, что именно они хотят пить и как это приготовить.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японская кофеварка , угольный фильтр для воды и стаканы для воды и др. .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

Интересные параллели между кулинарией и творчеством | Автор: Ван Ип

Один из моих секретных способов вдохновиться, когда я нахожусь в творческой колее, — это открыть кулинарную книгу. На самом деле не имеет значения, какую поваренную книгу я открываю, важно не просто найти другой рецепт, которому нужно следовать.

Например, на днях я застрял, пытаясь написать материал для своей следующей книги. Обычно кладу на задний план и пишу о другом. Таким образом, я позволяю своему подсознанию работать над этим за меня. Затем, когда я возвращаюсь к этому, мой ум полон интересных идей, о которых я могу потом написать. Только на этот раз ничего не вышло. Я застрял по какой-то причине. Тогда я решил открыть кулинарную книгу (в данном случае Salt Fat Acid Heat от Самина Носрата). Ее книга не только о рецептах, но и о науке и методах, лежащих в основе хорошей кулинарии, в которых основное внимание уделяется, как вы уже догадались, соли, жира, кислоты и тепла.

В процессе подготовки материала для написания я обнаружил некоторые интересные техники, о которых никогда бы не подумал, и некоторые проблемы, с которыми я столкнулся при приготовлении пищи, которых я не мог избежать. И, прочитав поваренную книгу, я понял, что есть очень интересные параллели между кулинарией, которая является одновременно искусством и наукой, и творчеством (которое также является одновременно искусством и наукой). Чтобы упростить задачу, я проведу параллели в кулинарии и письме.

Я просмотрел множество рецептов, в которых не было определенных ингредиентов. И пойти в супермаркет за коробкой ванильного экстракта не так уж рентабельно, когда вы собираетесь использовать его только один раз для торта, который хотите испечь. Так что вместо экстракта ванили можно использовать кленовый сироп или патоку. Вы можете заменить ингредиенты. Точно так же мне нравится писать на разные темы, но с одним и тем же фокусом. Я в основном сосредотачиваюсь на самосовершенствовании и личностном росте, и мне нравится извлекать жизненные уроки и выводы из того, что я делаю, даже если они не связаны напрямую (например, сдача экзаменов или плавание).

Как вы можете «заменить» содержание вашего творческого выхода, сохранив при этом тот же общий фокус или тему?

Сварить курицу. Возьмите ту же сырую курицу и обжарьте ее на сковороде. Затем возьмите ту же сырую курицу и приготовьте ее на гриле. Все три будут иметь разную консистенцию, вкус и цвет. Но вы начали с того же сырья. Или если вы разрежете курицу и обжарьте ее. Или, если вы оставите его целиком и обжарьте на сковороде. Или если вы разрежете его на большие куски, а затем обжарьте во фритюре.Опять же, то же сырье, но разные способы нарезки и приготовления курицы привели к разным результатам.

Что общего с письмом? Я много экспериментировал с инфографикой — выкладывал одну инфографику каждую неделю в LinkedIn. Это другая форма письма, в которой кратко излагаются выводы и визуальные элементы, которые можно прочитать и просмотреть всего за несколько минут, по сравнению с написанием длинной формы, когда вам нужно сесть, чтобы прочитать это. Другой способ написания? Рисование и создание комиксов, чтобы поделиться своим сообщением.Опять же, исходный материал в каждом случае один и тот же, но то, как вы его представляете (среда), создает другой результат.

Какими различными способами вы можете изменить свой носитель, продолжая использовать свои навыки и опыт? Если вы ведете видеоблог каждый день, можете ли вы вместо этого создать комикс с фотографиями из вашего дня?

Один из моих друзей, индиец, однажды заметил, что индийская кухня и китайская кухня находятся на противоположных концах спектра. Индийская кулинария ориентирована на длительное приготовление мяса и других блюд на медленном огне.Китайская кулинария фокусируется на приготовлении мяса и других блюд в течение короткого времени на сильном огне. Опять же, одно и то же сырье, но с разными методами приготовления означает разные результаты.

Как писатель (или любая творческая работа, которую вы делаете), вы можете сократить или увеличить количество времени, необходимое для занятия своим искусством. Я могу писать короткие посты, состоящие из нескольких сотен слов или меньше, которые охватывают одну идею. Я могу писать длинные посты, охватывающие несколько идей и подробно описывающие детали. Я могу сделать небольшой видеоблог.Я могу вести длинные видеоблоги. Несмотря на то, что в наши дни объем внимания людей становится короче из-за того, как они взаимодействуют с контентом (уведомления, пинги, развлечения по запросу и т. Д.), Длинный контент по-прежнему имеет ценность.

Как изменить время, необходимое поклонникам для взаимодействия с вашим контентом? Можете ли вы поэкспериментировать с кратким и длинным содержанием?

Когда вы готовите, что бы вы ни делали, в конечном итоге это должно быть съедобным. Вы можете безумно экспериментировать, нарушать правила и готовить все, что хотите, но, в конце концов, если вы не можете есть это, трудно сказать, что вам это удалось.

Пишите так же, вам нужно правильно понимать основы. Конечно, вы можете экспериментировать с орфографией, грамматикой и пунктуацией, но вы не хотите терять людей, пока они не заметят вас. Я знаю, что меня бы отпугнули частые орфографические и грамматические ошибки в статьях, которые я читаю, даже если они посвящены интересным, умопомрачительным идеям.

Начни с основ, а потом нарушай правила.

Я много экспериментировал в кулинарии. Самое замечательное в кулинарии заключается в том, что когда вы экспериментируете, вы сразу знаете, был ли эксперимент успешным, и вы сразу же получаете обратную связь о том, что изменить или не изменить в будущих итерациях.Итак, что вы можете изменить?

Вы можете взбалтывать ингредиенты и заменять вещи, которых у вас нет или которые вы не хотите использовать. Вы можете использовать различные инструменты для приготовления пищи, чтобы изменить способ готовки.