Диетическая подлива к макаронам – два вкусных рецепта

oposude.com

• Калорийность: 83 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: бутерброды и красная рыба.

• 50 г сыра фета;
• 1 стакан йогурта;
• 1 свежий или солёный огурец;
• веточка укропа.

Измельчите все ингредиенты в блендере. С помощью йогурта смесь можно делать более жидкой или густой. Соус станет вкуснее, если настоится в холодильнике. Укроп можно заменить на любую другую зелень или болгарский перец.

2. Яблочный соус с карри

gustiditalia.com

• Калорийность: 65 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: мясо, птица, овощи.

Ингредиенты

• 1 яблоко;
• 200 г йогурта;
• 1 чайная ложка карри.

Приготовление

Яблоко натрите на тёрке или измельчите в блендере, смешайте с йогуртом и карри. Можно использовать готовое яблочное пюре из детского питания, но в нём может быть сахар — калорийность увеличится.

3. Соус ранч

postila.ru

• Калорийность: 90 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: картошка, мясные блюда, гарниры.

Ингредиенты

• 125 мл пахты;
• 125 мл сметаны;
• 50 г шнитт-лука;
• 10 г зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка сухой горчицы;
• 2 чайные ложки яблочного уксуса;
• сушёные или свежие травы — по вкусу;
• душистый перец и соль — по вкусу.

Приготовление

Этот соус придумал американский фермер. В оригинальной версии рецепта вместо сметаны используется майонез. Сметаной или простоквашей можно заменить и пахту, если вы её не нашли. С домашней сметаной соус получится вкуснее, но калорийнее.

Измельчите лук и чеснок, залейте пахтой и сметаной, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.

4. Йогуртовая заправка с горчицей

youtube. com

• Калорийность:
  61 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: салаты, овощи, мясо.

Ингредиенты

• 250 мл натурального йогурта;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• щепотка сушёного укропа и петрушки.

Приготовление

Эту заправку легко сделать даже без блендера. Достаточно всё хорошенько перемешать.

5. Зелёный соус-крем

grandkulinar.ru

• Калорийность: 63 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: паста, тосты и бутерброды.

Ингредиенты

• 100 г зелёного горошка;
• 1 свежий огурец;
• зеленый лук — по вкусу;
• 1 стакан йогурта.

Приготовление

Измельчите в блендере или миксере овощи, смешайте с йогуртом. Любители пикантного вкуса могут добавить столовую ложку чили.

6. Лимонно-медовая заправка с уксусом

pinterest.com

• Калорийность: 71 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: овощные салаты с большим количеством зелени, рыба, морепродукты.

Ингредиенты

• 25 мл лимонного сока;
• 2 чайные ложки мёда;
• несколько капель винного уксуса;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Этот соус готовят непосредственно перед подачей блюд, просто перемешивая все ингредиенты. Мёд не относится к диетическим продуктам, но в таких малых дозах он не навредит фигуре.

7. Нутовый соус

ecoliya.in.ua

• Калорийность: 80 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: пшеничная и рисовая лапша, мясо, сэндвичи.

Ингредиенты

• 100 г отварного нута;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 100 мл апельсинового сока;
• сухой или свежий перетёртый чеснок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Измельчите всё в блендере, добавив воды в зависимости от желаемой густоты соуса.

8. Пряный чатни

vseoede.net

• Калорийность: 58 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: рис, тофу, тушёная фасоль.

Ингредиенты

• 300 г репчатого лука сладкого или полусладкого сорта;
• 250 г яблок;
• ¹⁄₂ чайной ложки оливкового масла;
• 45 г лайма;
• 15 г корня имбиря;
• 1 перец чили;
• 6 зубчиков чеснока;
• корица, гвоздика, мускатный орех, чёрный перец — по вкусу.

Если вы хотите получить жёлто-зелёный чатни, выбирайте белый лук и зелёные яблоки, если хотите соус красного цвета — синий лук и красные яблоки.

Приготовление

Чатни — это известный индийский соус с необычным сладко-пряным вкусом. Для его приготовления нарежьте лук и чеснок. Выложите в сотейник, добавив немного оливкового масла. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне.

Нарежьте яблоки, исключая сердцевину, и лайм вместе с кожурой. Добавьте фрукты в сотейник. После этого мелко нарежьте имбирь, перец чили и вместе со специями отправьте в сотейник. К соусу можно добавить немного соли или сахара.

Тушится чатни около часа на медленном огне. Если смесь в процессе варки загустеет, добавьте немного кипятка.

9. Сальса

gastronom.ru

• Калорийность: 24 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: мексиканская еда (кукурузные лепёшки, начос), мясные блюда, гарниры.

Ингредиенты

• 500 г спелых томатов;
• 1–2 перца чили;
• 4 зубчика чеснока;
• 10 г репчатого лука;
• 40 мл сока лимона или лайма;
• 50 г свежей кинзы;
• приправы — по вкусу.

Приготовление

Это один из множества рецептов сальсы, приближённый к классическому. При желании можно добавить болгарский перец, морковь и другие овощи.

Чтобы приготовить сальсу, вымойте томаты и очистите их от плодоножек. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в неё томаты на пару минут.

Затем переложите их в холодную воду, подождите, пока они остынут, и снимите с них кожицу.

Измельчите мякоть томатов, лук и чеснок. Выжмите туда лимон или лайм. Очистите от семян и мелко нарубите перец чили. Будьте осторожны, он очень едкий — лучше используйте перчатки. Добавьте в соус рубленую зелень и специи. Перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.

10. Кисло-сладкий соус

thevegancorner.com

• Калорийность: 75 ккал на 100 г.
• Для чего подходит: блюда азиатской кухни, жареные овощи, рис.

Ингредиенты

• 200 мл ананасового сока;
• 60 мл воды;
• 3 столовые ложки томатной пасты или соуса;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка крахмала (желательно кукурузного).

Приготовление

Это диетический вариант кисло-сладкого соуса без сахара. Впрочем, сахар всё равно содержится в соевом соусе и томатной пасте, но в небольших количествах. Если есть возможность, используйте свежевыжатый ананасовый сок, но из банки или пакета тоже подойдёт.

Смешайте сок, воду, уксус, соевый и томатный соусы в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Нагревайте смесь на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы хотите получить более густой соус, добавьте крахмал, разведённый горячей водой.

????

Молочный соус рецепт диетический диета 5: пошагово, соусы для диеты 5, диетический сметанный соус

Диета номер пять – это принцип здорового питания, при котором минимальна нагрузка на ЖКТ и  исключены вредные концентрированные жиры, холестерин и химия. На этой диете можно похудеть и оздоровиться, а главное – не придется постоянно голодать! Отдельного внимания стоят молочные соусы, которые можно есть на диете номер пять, и которые отлично разнообразят диетическое меню.

Диетический соус

Знаменитая диета №5 была разработана профессором М. И . Певзнером еще во времена Советского союза, и затем была надолго забыта. А не так давно она вернулась в моду, поскольку медики вспомнили о ее неоспоримом оздоровительном эффекте.

Этот режим питания прописывают пациентам с гастритами и заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с ожирением и проблемами с обменом веществ. Это полноценное здоровое питание, на котором можно очистить организм и сбросить значительное количество лишнего веса.

Причем он не вернется, если продолжать соблюдать режим здорового и щадящего питания

Отдельного внимания стоит особый молочный соус – рецепт диетический. Диета 5 не является «голодной», но все же, как и любое диетическое питание, она со временем может наскучить. И именно соусы выручают, делая питание разнообразнее, блюда вкуснее и аппетитнее, и каждый прием пищи – радостнее.

Эта ароматная, невероятно легкая и полезная подливка готовится по особому рецепту, и приготовить ее можно в домашних условиях без особых усилий. Только полезные свежие ингредиенты, доступные в любое время года, быстрый рецепт и аппетитный результат. Вам понравится!

Диетические соусы

Вообще, диетические соусы бывают самыми разнообразными, и постоянно появляются новые рецепты. Они могут быть изготовлены на основе овощей, томатов, молока или сметаны, из самых различных ингредиентов. Главное чтобы был строго соблюден принцип питания на «пятой» диете.

На этом режиме питания запрещен лук и чеснок, любые острые приправы и пряности, которые раздражают слизистую желудка и кишечника, а также шпинат, редька, щавель и любые консервированные продукты. Зато разрешены томаты, соль и сахар в умеренных пропорциях, нежирные молочные продукты и сливочное масло. А значит, можно приготовить множество легких подливок на любой вкус!

Например, диетическая подлива из сметаны с добавлением сушеной зелени, соус из молока с маслом и мукой, соус из овощного бульона с яйцами.

Вариантов множество, и даже вы, находясь на этом режиме питания, можете создавать свои рецепты подлив, руководствуясь ограничениями и рекомендациями данной диеты.

Главное в диетических соусах – никакого лишнего жира, ничего не жарить, а только тушить, и не допускать вредных и запрещенных продуктов. И, конечно же, мера – это самое главное на любом питании!

Основные принципы приготовления диетических соусов

Принципы приготовления диетических соусов

Диетические подливы подходят для полезных блюд на каждый день и способны скрасить любую, даже самую строгую диету. Их основные компоненты для «пятого стола» – это свежее молоко, сметана, пшеничная мука и сливочное масло. Также допустимо небольшое количество соли и мягких специй, например – щепотка сушеного укропа. Никакого черного перца, шафрана, и других привычных и любимых многими приправ, которые раздражают пищеварение и травмируют слизистую, а также разжигают аппетит.

Основной принцип приготовления такой подливы отличается от того, к которому многие привыкли.

Классические белые подливы готовятся по такому принципу: масло разогревается на сковороде, и в нем растворяется мука, хорошо обжариваясь на огне. Часто на этом же масле обжаривается лук репчатый, добавляется чеснок. А затем вливается сметана либо сливки, иногда – молоко.

Но на «пятом столе» готовится другой молочный соус. Рецепт – диетический, а значит молоко или сметана должны быть нежирными, натуральными и легкими, а сливки исключены. Мука на сливочном масле не обжаривается, и вообще масло на сковороде не растапливается. Принцип другой, более щадящий: мука обжаривается на сухой разогретой сковороде совсем немного, чтобы ее цвет не изменился.

Потом в отдельной посуде эта подсушенная мука растирается с мягким сливочным маслом, которое должно быть комнатной температуры. А уже потом вливается молоко или нежирная сметана, вся смесь тщательно смешивается и варится на слабом огне, без кипения. Можно подсаливать по вкусу. Затем смесь процеживается, и ею заправляется блюдо: птица, каша, макароны и даже некоторые супы.

Иногда используется крахмал вместо муки, особенно в молочных соусах – так масса станет гуще, а ее консистенция – приятнее.

Кстати, когда диета «пятый стол» появилась на свет, мир еще не знал, что такое блендер, поэтому почти во всех рецептах готовую подливу нужно процеживать, видимо чтобы избавиться от комочков.

Но мы с вами – люди современные, и может не процеживать массу, а пюрировать ее в блендере. Так она только выиграет – станет еще более воздушной и приятной по консистенции.

Можно добавлять в разумных дозах томат, предварительно проварив его, или натуральный томатный сок. Но не томатную пасту или тем боле кетчуп – это консервированные продукты, а они на данной диете запрещены.

Еще нельзя грибы, чеснок и лук, но можно немного тушеных овощей. В общем, если проявить фантазию, то можно приготовить очень аппетитную подливку из самых безобидных и полезных компонентов.

А наши рецепты вам в этом помогут!

Соусы для диеты 5 виды и характеристика

Диетический соус с приправами

Если почитать подробное описание диеты «пятый стол», то можно найти немало самых разных соусов. Мы приведем некоторые из них – самые основные, и коротко опишем, что они из себя представляют.

• Рисовая подлива – довольно специфическая, но рекомендуется на «5 столе». Для нее берется белый рис, промывается и проваривается до состояния каши, а затем протирается через сито. В готовую массу добавляют сливочное масло и солят, и используют как заправку для блюд. Однако, не стоит забывать, что белый шлифованный рис – продукт очень калорийный и углеводистый, а еще слизеобразующий. Так что стоит, пожалуй, не слишком увлекаться такой подливкой, да и навряд ли вы будете в восторге от ее вкуса.
• Заправка из вареных яиц, зелени и бульона. Бульон можно только легкий – из нежирного мяса, в идеале из курицы. В него добавляются отваренные яйца, мелко нашинкованные, и измельченная свежая зелень, а также соль. Это звучит аппетитно, но больше напоминает легкий супчик, чем соус. Хотя, для салата или овощей – очень даже ничего, почему бы и нет! На «5 столе» нельзя много яиц, они разрешены только в ограниченных количествах, так что такое блюдо часто готовить не стоит.
• Молочно-томатная подливка – очень вкусная и нежная. В ее основе – молоко, мука, сливочное масло и немного натурального томата, а также соль и зелень. Даже без диеты этот соус станет любимым у всех гурманов, и он подходит к любым блюдам – птице, рыбе, овощам, макаронам и кашам. Мы позже подробнее на нем остановимся и поделимся его оригинальным рецептом приготовления.
• Сметано-яблочная заправка с зеленью – очень вкусная, идеально подходит для салатов, но и к другим блюдам она тоже гармонично подходит. Готовится она на основе сметанного диетического соуса, рецепт которого мы подробно опишем далее. Только туда еще добавляется яблочко, очищенное от кожуры и натертое на мелкой терке. И немного свежей зелени. Очень свежо, вкусно и полезно!
• Белковый соус с бульоном – рецепт его довольно специфический, но он приводится в классическом описании режима питания «5 стол». По рецепту ,нужно измельчить вареные белки яиц, смешать с измельченной свежей зеленью, добавить немного горячего мясного бульона и сливочное масло. Все это смешать и подсолить, и использовать в качестве поливки. Может, и вкусно, попробуйте!

Это еще не все варианты подливок, разрешенных на диете номер пять.

Но мы остановится более подробно на двух самых проверенных и удачных – это молочный и сметанный. На их основе можно приготовить целую кучу самых разных подливок, если добавлять овощи, томаты, зелень, бульон, яйца, некоторые фрукты.

В общем, попробуйте приготовить классический вариант, и потом ваша кулинарная фантазия сама подскажет вам, чего бы его добавить. Но и чистый вкус тоже вам должен понравиться!

Рецепт молочного соуса диетической диеты 5 пошагово

Молочный соус

Самый главный соус диеты номер пять – это молочный соус на масле, без лишних добавок. Он нежный и воздушный, ароматный и аппетитный, и каждому блюду придает особенную изысканность. Его можно смело подавать к отварному мясу или яйцам, рыбе или овощам, тушеным блюдам, кашам, макаронам.

Калорийность – 90 ккал.

Ингредиенты:

• Молоко нежирное – 500 мл.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Мука пшеничная – 1 ч.л.;
• Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Поставьте сотейник или сковородку на средний огонь.
2. Насыпьте муку и подсушите, помешивая деревянной лопаткой.
3. Затем добавьте сливочное масло и разотрите с мукой, растворяя ее полностью в расплавленной массе.
4. Молоко подогрейте предварительно, и горячим тонкой струйкой влейте к муке с маслом. Тщательно помешайте лопаткой.
5. Слегка подсолите и погрейте массу пару минут, помешивая.

Снимите массу с огня, слегка остудите и взбейте блендером для большей нежности. При желании, в него во время готовки можно добавить немного томатной пасты или зелени. А если положить отваренную или сырую морковь и затем взбить блендером, то будет не только восхитительный вкус, но и очень аппетитный цвет!

Соус сметанный диетический приготовление

Макароны со сметанным соусом

Этот диетический сметанный соус должна уметь готовить каждая хозяйка. Он универсален и прост в приготовлении, а его польза доказана докторами еще много десятилетий назад.

Калорийность – 80 ккал.

Ингредиенты:

• Натуральная нежирная сметана – 2 ст.л.;
• Бульон овощной или куриный – 2 ст.л.;
• Мука пшеничная – 1 ч.л.;
• Масло сливочное – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. На сковородку насыпьте муку, разогрейте ее как следует.
2. Добавьте сливочное масло и смешайте эти компоненты. Помешайте, чтобы мука растворилась полностью.
3. Медленно влейте горячий бульон, постоянно помешивая. огонь должен быть несильным, чтобы смесь не кипела.
4. Подсолите бульон. Помешивайте массу, пусть выпаривается 10 минут.
5. Затем добавить сметану, тщательно смешать и поварить на медленном огне еще 5 минут.

Готовую подливку можно взбить блендером для лучшей консистенции и нежности. Подавайте этот воздушный соус к овощным, рыбным или мясным блюдам, кашам и макаронам, и приятного аппетита!

Диетические соусы полезные советы и хитрости

Чтобы приготовить диетический соус для диеты номер пять, никакие особые навыки или кулинарные таланты не требуются. Просто соблюдайте наши пошаговые рекомендации, а также запомните пару хитростей:

1. Молоко и сметану выбирайте максимальной свежести, и минимальной жирности. Это придаст вашим блюдам лучший вкус и качество.
2. Не покупайте молочные продукты на стихийных рынках и у бабушек, полезность таких продуктов – стереотип. Берите только в супермаркетах и от проверенных, хороших производителей, которые несут ответственность за качество продукта. Не забывайте читать этикетку и смотреть на дату производства.
3. Вместо сметаны можно брать натуральный белый йогурт, его еще называют греческим. Он должен быть чистейшим – без сахара, красителей и прочих добавок, простой и белоснежный. Этот продукт еще полезнее сметаны, и для разнообразия можно делать соусы на его основе.

Главная хитрость – смело фантазируйте!

Если вы строго придерживаетесь плана питания, то возьмите подробный список разрешенных продуктов и подумайте, что же такого полезного еще добавить в вашу подливку. Это могут быть тыквенные семечки или морковка, немного помидоров или укроп, руккола или чернослив.

От небольшого количества добавки здоровье не пострадает, а вот вкус блюд изменится до неузнаваемости, и будет очень вкусно и необычно! А вкусное, разнообразное и нескучное питание – это залог отличного здоровья и прекрасной фигуры!

Заключение

Готовьте с удовольствием, и заботьтесь о своем здоровье с умом.

Помните, что диетического режима питания следует придерживаться длительное время и не срываться, иначе здоровью и фигуре будет только вред.

Готовьте вкусные и разнообразные диетические блюда, и тогда ваше настроение будет всегда на высоте, и не будет никакого голода. Питайтесь правильно, готовьте с удовольствием, и будьте здоровы и неотразимы всегда!

Какие соусы считаются диетическими, варианты заправок и подлив к блюдам для худеющих

Многие в погоне за стройной фигурой нередко испытывают на себе жесткие диеты, что приводит к нервным срывам, плохому настроению и затяжным депрессиям. Диетические соусы помогут выдержать длительную, изнурительную диету и похвастаться стройной фигурой и красивым подтянутым телом.

Диетический соус: секрет стройной фигуры

Грамотный подбор рациона особенно важен для людей, желающих сбросить нежелательные килограммы. Основное правило успешной диеты – вкусная еда. Именно диетические соусы придадут блюдам недостающее разнообразие. Они сделают паровые, пюреобразные, пресные блюда аппетитными и вкусными. Важно знать, какие соусы можно есть на диете, и тогда лишний вес больше не будет проблемой.

Общие принципы приготовления

Некоторые рекомендации профессионалов, которые помогут создать диетические соусы и заправки с нежным и изысканным вкусом:

1. Основа соуса – вязкие продукты, в качестве которых могут послужить йогурты, соки, бульоны, сметана.
2. При приготовлении важно учитывать, что использовать нужно только ингредиенты с минимальной жирностью.
3. Для заправки лучше брать оливковое масло, оно имеет приятный вкус, очень полезно и легко усваивается.
4. Дополнить подливу рекомендуется овощами, сыром, яйцами, свежей зеленью и различными специями.
5. Стоит ограничить применение сахара, а соли брать минимальное количество, так как эти продукты только навредят фигуре.

Правильно сделанный соус разнообразит вкус и аромат любого кулинарного шедевра, улучшит его внешний вид, повысит пищевую ценность.

Коллекция лучших рецептов диетических соусов

Подборка диетических соусов для салатов, мясных, рыбных блюд из доступных продуктов, выигрышные комбинации которых делают заправку питательной и низкокалорийной, поэтому их смело можно брать на вооружение.

Легкие соусы для салатов

Основу соусов для легких салатов составляют: йогурт, кефир, зелень, специи, лимонный сок. С такими полезными ингредиентами можно придумать что-то новое и необычное.

Кефирная заправка с зеленью

Ингредиенты:

• 100 мл кефира;
• 1 ст. л. зелени в измельченном виде;
• соль.

Изготовление: все компоненты соединить и тщательно взбить. Для пикантного вкуса можно прибавить чеснок.

Цацики

С освежающим вкусом и интересными компонентами диетический соус к овощам идеально подойдет для всевозможных салатов.

Набор продуктов:

• 200 г йогурта;
• 2 дол. чеснока;
• 2 огурца;
• 10 мл масла;
• соль, специи, пряности.

Изготовление:

1. Натереть огурцы и заправить солью. Перемешать и оставить на 15 минут.
2. Оливковое масло соединить с чесноком, предварительно измельчив его с помощью пресса. Полученный состав обогатить пряностями и разбавить йогуртом.
3. Сок, который выпустили огурцы нужно отжать, а овощную массу переложить в основу из йогурта.

Готовому соусу перед употреблением дать постоять 15 минут, чтобы полностью раскрылся вкус ингредиентов.

Соусы к мясу

Диетические соусы смягчат нежирное мясо, и раскроят его вкус без всяких опасных усилителей вкуса.

Медово-горчичная

Эта заправка имеет чудесную бархатную структуру, потрясающий медовый аромат и сладко-островатый вкус.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. масла оливкового;
• специи, соль.

Изготовление: все компоненты смешать и дать заправке постоять несколько часов.

Этот продукт рекомендуется употреблять при соблюдении диеты.

Сметанный

Для диетического соуса для курицы потребуется:

• 7 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• 3 ст. л. масла оливкового;
• 1 ст. л. сока лимона;
• соль, перец.

Приготовление: соединить до однородной консистенции сок, масло, горчицу, соль, перец. Добавить сметану и все перемешать.

Соусы к рыбе

Диетическая заправка к морепродуктам подчеркнет их вкус, уберет неприятный запах и не прибавит лишних калорий.

Нежный соус с сыром Фета

Специалисты при разработке диетических программ отдают предпочтению сыру Фета из-за его небольшой калорийности.

Компонентный состав:

• 50 г сыра Фета;
• 1 ст. йогурта;
• 1 шт. огурца;
• зелень.

Как сделать:

1. Измельчить все компоненты, применив блендер.
2. Йогуртом отрегулировать необходимую консистенцию.
3. Готовый продукт поставить для настаивания в холодильник.
4. При подаче добавить любую зелень.

Этот рецепт диетической подливы заинтересует тех людей, которые заботясь о своем здоровье и внешности, контролируют калорийность употребляемых продуктов.

Низкокалорийный Тар-тар

Домашний Тар-тар порадует нежной консистенцией и изумительным вкусом.

Ингредиенты:

• 2 шт. вареных куриных желтков;
• 1 шт. сырого куриного желтка;
• 50 мл масла оливкового;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. каперсов;
• 2 ст. л. маринованных огурцов в измельченном виде;
• зелень, специи.

Поэтапный рецепт:

1. Отварные желтки натереть, используя мелкую терку.
2. Прибавить сырой желток, сок лимона, горчицу и взбить до однородной массы.
3. Не переставая взбивать, влить масло и внести оставшиеся компоненты, перемешать.

Тар-тар подойдет к морепродуктам, овощам как свежим, так и приготовленным на пару и гриле.

Соус к макаронам

Низкокалорийное меню рекомендуется разнообразить макаронами, но только изготовленных из твердых сортов пшеницы. Добавив диетический соус к макаронам, вкусное блюдо станет отличным дополнением здорового рациона и не причинит вреда фигуре. Чувство сытости после порции такой еды наступит быстро, и сохраниться надолго.

Томатный

Нежный соус станет хорошей альтернативой покупным кетчупам, содержащие загустители и крахмал.

Ингредиенты и их пропорции:

• 50 г томатной пасты;
• 4 помидора;
• 2 зуб. чеснока;
• зелень, пряности.

Приготовление:

1. С помидоров снять кожицу и измельчить в виде маленьких кусочков.
2. Смешать подготовленный овощ с томатной пастой, пропущенным сквозь пресс чесноком.
3. Поставить на плиту и, включив небольшой огонь, томить, пока подлива не загустеет, постоянно мешая лопаткой.
4. Заправить специями, посыпать зеленью, которые выбрать, ориентируясь на вкусовые предпочтения.

Хранить диетический соус для макарон в холодильнике до 5 дней.

Сметанный

Изготовление соуса на основе сметаны занимает несколько минут.

Компоненты:

• 100 г сметаны;
• 1 ч. л. сока лимона;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. сахара;
• специи.

Пошаговый рецепт:

1. Добавить в сметану сахар, соль и выбранные по вкусу специи.
2. Влить сок из лимона и тщательно перемешать.

Этот классический рецепт можно разнообразить такими продуктами, как чеснок, зелень, сыр, помидоры. Только нужно дать заправке с добавками настояться 2 часа, чтобы сметана насытилась ароматами.

Оригинальные соусы на все случаи жизни

Диетические интересные соусы, которые сделают диетическое меню питания разнообразным, а также обогатят организм достаточным количеством витаминов и минералов. Так как постоянный стресс от чувства голода и скука от однообразной безвкусной еды во время диет не пойдут на пользу общему здоровью человека.

Фальшивый майонез

Простой диетический соус, напоминающий по вкусу майонез. Подходит к блюдам из мяса, рыбы, для салатов, поэтому считается универсальным.

Составляющие:

• 200 г йогурта;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сока лимона;
• 1 зуб. чеснока;
• соль, перец.

Рецепт по этапам:

1. Желток отварного яйца растереть и соединить его с горчицей и соком лимона, перемешать.
2. Влить йогурт, лучше выбирать продукт с густой консистенцией, чтобы заправка не отличалась жидкостью и не стекала с блюда.
3. Прибавить измельченный чеснок и все ингредиенты размешать.

Хреновина

Старинный русский соус, с изысканным вкусом и ароматом.

Список продуктов:

• 1,5 кг помидоров;
• 50 г корня хрена;
• 1 гол. чеснока;
• соль.

Пошаговое руководство:

1. Корень хрена очистить, нарубить в виде кусочков и измельчить, применив мясорубку.
2. Чеснок освободить от шелухи и пропустить сквозь пресс.
3. Помидоры порезать кусочками, не удаляя кожицу и измельчить.
4. Все компоненты соединить и заправить солью, размешав до полного растворения.
5. Наполнить готовым продуктом стеклянные баночки и, закрыв их плотно, отправить в холодильник.
6. Настоять в течение суток и можно использовать по назначению.

Сальса

Острая заправка со свежим ароматом и характерным вкусом овощей.

Список компонентов:

• 500 г помидоров;
• 1 перец чили;
• 4 зуб. чеснока;
• 10 г лука;
• 40 мл сока лимона;
• 50 г кинзы;
• пряности.

Процесс приготовления:

1. Помытые томаты очистить от плодоножек. Вскипятить воду и опустить овощи на 2 минуты. После переложить в холодную воду и снять с них шкурку.
2. Измельчить мякоть помидор, лук, чеснок. Все смешать и прибавить сок лимона, нарубленный перец чили, предварительно очищенный от семян.
3. Нарубить зелень и дополнить ей продукт. По вкусу положить пряности. Все перемешать и отправить в холодильник на несколько часов.

Сальса дополнит и обогатит вкус любого мясного блюда и гарнира.

Нутовый соус

Нут пользуется популярностью у людей, которые следуют принципам здорового питания.

Список продуктов:

• 100 г отварного нута;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 100 мл сока из апельсина;
• вода;
• чеснок, соль, перец по вкусу.

Изготовление: все ингредиенты соединить и измельчить при помощи блендера. Довести водой до нужной консистенции.

Отлично сочетается эта диетическая подлива с пшеничной, рисовой лапшой, мясом, сэндвичами. Полезные советы и хитрости

Кулинарные советы, проверенные практикой и маленькие хитрости при создании диетических соусов.

1. При изготовлении заправки лучше отказаться от уксуса. Вместо него, лучше взять сок лайма или лимона.
2. Улучшить оттенок бледной по цвету подливы поможет паприка, куркума, сок свеклы.
3. Спелый авокадо обладающий маслянистой структурой является альтернативой майонезу, который относится к высококалорийным продуктам.
4. Для понижения показателя калорийности соуса, имеющего в своем составе обжаренные овощи, рекомендуется пассеровать их на антипригарной сковороде или приготовить их в микроволновой печи.

Приготовив диетические соусы, можно не только утолить голод, но и придать бодрости, заряд энергии, а также поднять настроение, которое является мощным оружием в борьбе с лишним весом.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

15 диетических соусов на все случаи жизни

Полезные альтернативы привычным соусам.

Натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока, добавить измельчённой зелени (укроп, петрушка) и залить 1% кефиром. Соль добавить по вкусу.

☘ Творожно-томатный крем-соус

Возьмите мягкий обезжиренный творог, томатную пасту и несколько зубчиков чеснока. Упаковку мягкого нулевого творога смешиваем с томатной пастой (3-5 чайных ложек), давим по вкусу свежий чеснок (5-7 зубчиков), тщательно перемешиваем.

☘ Аджика

Ингредиенты:

• 2 шт. спелых помидоров
• 1 зуб. чеснока
• соль (щепотка).

Приготовление: помидоры залить кипятком, спустя минуту с лёгкостью очистить от кожуры. Разрезать каждый помидор на 4 части и положить в блендер, выдавить чеснок, соль, прокрутить всю массу.

☘ Соус мятный к морепродуктам

Для этого рецепта необходимы обезжиренный йогурт или йогурт с низкой жирностью, листья мяты и специи по вашему вкусу. Мяту необходимо нашинковать и смешать со всеми ингредиентами.

☘ Соус «тар-тар» на йогурте

Ингредиенты:

• 100 г обезжиренного натурального йогурта
• 3 шт. корнишонов
• несколько веточек укропа
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. уксуса
• свежемолотый черный перец
• соль по вкусу.Огурцы натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать, смешать все ингредиенты и дать постоять в холодильнике около 1 часа.

Ингредиенты:

• 200 г мягкого творожка 0%
• 1 свежий огурец
• 2 дольки чеснока
• соль.Огурец потереть на терке, чеснок измельчить в чеснокодавке, смешать все с творожком и посолить.

☘ Соус к мясу

☘ Майонез

Для приготовления полезного майонеза понадобится 50 г обезжиренного мягкого творога (или йогурта) и одно яйцо, сваренное вкрутую и подавленное вилкой. Хорошо смешайте эти два ингредиента и добавьте специи по вкусу.

☘ ‘Сметанка’

Возьмите 1 литр нежирного кефира. Оставьте его в морозилке на одну ночь, чтобы он полностью замерз. Потом выкладываем на дуршлаг, застеленный марлей в 4 слоя, и даем полностью стечь. Сметана готова!

Несколько советов: не отжимайте сметану и не храните ее слишком долго, она испортится и станет горькой. Берите как можно более свежий кефир!

Ингредиенты:

• грибы 400 г,
• лук 1 шт.,
• йогурт 100 мл,
• соль, перец.

Приготовление: грибы и лук нарезаем, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности.Все перекидываем в миску и перемешиваем все погружным блендером, добавляем специи по вкусу. Потом добавляем йогурт и хорошо перемешиваем.

☘ Луковый соус

Мелко нарезаем 1 большую очищенную луковицу, отправляем в кастрюлю. Заливаем 125 мл овощного бульона и разогреваем на протяжении 2 минут на среднем огне.

В глубокой миске смешиваем 1 яичный желток, 50 г обезжиренного творога, 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль и перец.

Охлаждённый бульон медленно выливаем на полученную смесь, при этом постоянно помешиваем.Луковый соус рекомендуется подавать охлаждённым.

☘ Соус со свежей зеленью

На приготовление 2 порций соуса необходимо измельчить 4 веточки зелёного лука, 3 веточки свежей петрушки, 2 луковицы-шалот и 2 зубчика чеснока.

В 100 мл воды растворить 2 чайные ложки кукурузного крахмала и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного творога. В полученную массу добавить лук-шалот и чеснок, посолить и поперчить.

Подогреть на медленном огне около 2 минут и перед подачей на стол заправить свежей зеленью и 1/3 чайной ложки эстрагона.

Для приготовления соуса необходимо выжать сок из ½ лимона и смешать со 100 г обезжиренного йогурта. Нарезать 1 пучок зелёного лука и добавить в йогурт. По вкусу приправить солью и перцем.

☘ Белый соус

Для приготовления белого соуса необходимо сварить 250 мл куриного бульона, не забывая снимать пенку. Затем бульон остудить и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного молока.

В полученной смеси растворить 1 столовую ложку кукурузного крахмала и варить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. При этом постоянно помешивать деревянной лопаткой.

Потом снять с огня, приправить щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.

☘ Соус карри

Для приготовления соуса понадобится 1 желток сваренного вкрутую яйца, 100 грамм обезжиренного йогурта, ½ луковицы и 1 чайная ложка карри.  Луковицу очистить, измельчить и смешать с размятым яичным желтком. Добавить карри и йогурт. Йогурт вливать медленно и постоянно помешивать.

Еще интересное по теме:

Подлива из курицы с овощами к макаронам

 Употреблять макароны без подливы и соуса как-то не принято. Так и хочется полить белые изделия из теста густым соусом. Но не покупать же, постоянно к спагетти кетчуп? Для этих целей идеально подходит  подлива из курицы с овощами, приготовленная в домашних условиях. Поверьте, такое блюдо вам понравится с первой дегустации.

Готовится эта подливка очень просто. Здесь главное побольше овощей, да и мяса тоже. Предлагаю готовить из куриной грудки. Она получается сочной и очень вкусной в сочетании с овощами и томатным соусом. Что касается овощей, то добавить можно любимые. Например, кроме указанных мной ингредиентов, можно внести в рецепт баклажаны, кабачки, брокколи или цветную капусту. Будет очень вкусно и красиво.

Данный рецепт подливы из курицы подходит и для приготовления на сковороде или в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка». Это универсальное блюдо подойдет также и для подачи любых гарниров. Каши или картофель приобретут насыщенность вкуса и станут более сытными. Но чаще всего, конечно, такая подлива к спагетти подходит.

Ингредиенты для приготовления блюда «Подлива из курицы с овощами к макаронам»:

— куриное филе – 500 г;

— лук крупный – 1-2 шт.;

— перец болгарский – 1-2 шт.;

— помидоры свежие – 3 шт.;

— чеснок – 2 зуб.;

— лавровый лист;

— перец, соль;

— специи по вкусу.

Рецепт приготовления подливы из курицы с овощами к макаронам:

Лук необходимо нарезать полукольцами или четвертинками. Пассеровать его на растительном масле.

Добавить к луку болгарский перец, нарезанный тонкими полосками. Пассеровать до румяности.

Куриное филе промыть, просушить и нарезать кусочками, какие вам нравятся. Но не слишком толстыми. Отправить в сковороду и на среднем огне обжаривать до готовности. Посолить и поперчить на этом этапе.

Куриное мясо готово. Оно жарится быстро.

Теперь добавить томат. Для этого помидоры натереть на крупной терке. У меня были сливки мясистые. Очень хорошая насыщенная и густая подлива получается. Но нам важно получить достаточно количество жидкости. Поэтому необходимо налить воду. Сколько воды, определите сами. Добиваемся нужной консистенции. В среднем необходимо 300 мл воды. Добавить также соль, не забывая, что курицу мы уже солили. Стоит добавить и сахар по вкусу, лавровый лист и душистый перец. Тушить подливу из курицы под закрытой крышкой 10 минут.

Отключить огонь. Выдавить чеснок. Перемешать содержимое сковороды и накрыть крышкой. Дать настояться блюду минут десять.

Итак, яркая, вкусная, насыщенная подлива к макаронам из курицы и овощей готова. Остается отварить спагетти, и горячими перемешать с подливой. Или же подавать мясо с подливой поверх макарон.

Кроме мясной подливы, вы можете приготовить грибную подливку к макаронам и другим кашам. 

 

Остается пожелать вам приятного аппетита.

👌 Подлива из сосисок, рецепты с фото

Сегодняшний рецепт совсем не праздничный, но он меня часто выручает, когда в холодильнике имеется всего 3-4 сосиски, а в гости нагрянули родные или друзья на обед.
 
Честно признаюсь, не люблю гостей, которые не предупреждают о своем визите. Но все равно в один момент у меня за спиной вырастают крылья и приходится летать по дому, чтобы приготовить что-то вкусненькое и угостить таких родных и милых гостей.

Вот и приходится для таких случаев иметь под рукой несколько быстрых рецептов из раздела «гости на пороге». Мне больше нравится угощать большим тортом или шашлыками в саду, чем сосисочной подливой к макаронам. Но родные специально не хотят меня предупреждать, чтобы я не копошилась на кухне два дня перед их приходом и не готовила слишком много. Это они меня так жалеют. Говорят, нам бы только посидеть, пообщаться, а к обеду вполне подойдут макароны.

Подумалось, что нужно и с вами поделиться рецептом-выручалочкой. А вдруг и вам он пригодится. 

Для приготовления подливы из сосисок необходимы такие продукты:

• 3 луковицы

• 6 зубков чеснока

• 1 стакан свежеприготовленного томатного пюре или 3 ст.л. томатной пасты

• 2-3 стакана воды

• соль, сахар и специи по вкусу

• растительное масло для жарки лука

Для начала берем лук и очищаем его от шелухи. Нарезаем полукольцами и отправляем жариться на растительном масле в сковороду до мягкости.

Тем временем берем сосиски. Если нужно, очищаем их от пленки.

Нарезаем сосиски небольшими кусочками.

Отправляем кусочки сосисок в сковороду жариться к луку. По времени это займет 2-3 минуты.

Далее заливаем в сковороду томатное пюре и тушим на среднем огне 5-10 минут. Далее заливаем воду и сметану. Добавляем соль, сахар и специи по вкусу.

Готовим еще 5-10 минут, пробуем на соль и сахар. Блюдо должно быть кисло-сладким.

Очищаем несколько зубков чеснока. Выдавливаем его через пресс в сковороду с сосисками уже тогда, когда блюдо будет выключено.

Подаем к столу с макаронами, кашами или картофельным пюре. Такой подливой можно зажаривать борщ или томатный суп.

Надеюсь, из 3-4 сосисок вы теперь сможете приготовить блюдо, которым можно накормить 6 человек. С таким рецептом гости на пороге вам не страшны!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Диетическая подлива к макаронам – два вкусных рецепта

5 / 5 ( 5 голосов )

Макароны из твердых сортов пшеницы очень полезны при сахарном диабете. У них низкий гликемический индекс, поэтому после еды Ваш сахар будет подниматься постепенно. Плюс ощущение сытости останется надолго. Диетическая подлива к макаронам – мастхэв. Добавьте ароматный вкусный соус, и макароны станут не только полезными, но и невероятно вкусными.

0.4ХЕ

О гликемическом индексе макарон читайте в этой статье.

В разделе диабетических соусов Вы найдете много других соусов к макаронам и остальным блюдам. Всегда легко разнообразить свой диетический рацион вкусным необычным соусом.

Ну а мы приступим к приготовлению двух классических, очень простых и дешевых соусов.

Томатная диетическая подлива к макаронам

Ингредиенты:

• 50 грамм томатной пасты
• 4 спелых помидора
• 2 зубчика чеснока
• Зелень и специи по желанию

Готовится соус чрезвычайно просто. Снимите шкурку с помидоров. Для этого облейте их кипятком. Такой процесс называется бланшированием. Порежьте на мелкие кусочки, и на сковороде смешайте с томатной пастой, измельченным чесноком и остальными ингредиентами. Мешайте лопаткой, и готовьте, пока подлива загустеет. Томатный соус готов.

Полейте таким соусом макароны, посыпьте немного тертого пармезана и свежей петрушки. Получается очень сытное вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом диабетического обеда.

Ленивые могут заморозить порционно соус в пластиковых стаканчиках. И использовать, размораживая на сковороде, непосредственно перед подачей макарон.

БЖУ соуса на 100 грамм, посчитанное в калькуляторе питания:

нажми, чтобы увеличить

Сметанный соус к макаронам

Этот рецепт диетической подливки к макаронам готовить еще проще.

Смешайте 100 грамм нежирной сметаны с 1 чайной ложкой лимонного сока. Добавьте соль и перец. Можно добавьте немного измельченного зеленого лука.

Соус готов. Полейте им макароны, и у Вас получится полноценное блюдо.

БЖУ соуса на 100 грамм:

нажми, чтобы увеличить

Как Вы видите, превратить обычные макароны в ароматное и вкусное блюдо очень просто. Можно экспериментировать с подливками, и каждый раз добиваться нового необычного вкуса.

Напишите в комментариях свой любимый рецепт соуса к макаронам.

И не забывайте контролировать уровень сахара и считать хлебные единицы. Макароны содержат много углеводов, поэтому следите за размером порции, и не переедайте.

Подлива без мяса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	30 г		30 г
	20 г		300 мл
	40 г		20 г
	0 г		8 г

Описание рецепта — Подлива без мяса:

Готовим подливу без мяса к любому гарниру: гречке, рису, картошке. Блюдо иногда просто незаменимое, ведь подлива (подливка, подлив) — разновидность жидкого соуса, она способна облагородить и сделать вкуснее как гарнир, так и основу, с которой он подается — мясо, рыбу, птицу. Подлива для рыбы готовится на рыбном бульоне, для мяса — на мясном, поэтому предлагаю рецепт универсальный — на сливочном масле и воде, его можно подавать с чем угодно. Яркая, ароматная, густая подлива сделает ваше блюдо сочнее, вкуснее и благороднее!

Подлива без мяса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

83 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления подливы без мяса возьмите сливочное масло, муку, лук, сметану, томатную пасту, соль, черный молотый перец и воду.

Шаг 2:

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 3:

Растопите сливочное масло.

Шаг 4:

Обжарьте на масле лук до легкой розовинки и прозрачности, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Шаг 5:

Ровным слоем добавьте пол ложки муки.

Шаг 6:

Обжарьте муку в масле с луком.

Шаг 7:

Дайте сковороде остынуть (градусов до 70), чтобы не образовались комки, и добавьте стакан воды. Добведите до кипения, помешивая.

Шаг 8:

Введите в соус ложку жирной сметаны.

Шаг 9:

Добведите до кипения при помешивании, чтобы сметана равномерно разошлась по соусу.

Шаг 10:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 11:

Хорошо размешайте, при необходимости добавьте еще воды, чтобы получилась желаемая густота подливы.

Шаг 12:

Добавьте черный молотый перец.

Шаг 13:

Посолите подливу по вкусу. Подавайте в соуснике горячей или сразу поливая блюдо.

Шаг 14:

Подлива без мяса со сметаной и томатной пастой готова!

Шаг 15:

Подавайте подливу без мяса с любым гарниром или просто с основным блюдом: котлетами, тефтелями, отварной или жареной рыбой, мясом, дичью. Вам обязательно понравится этот легкий и быстрый в приготовлении соус. Приятного аппетита!

рецепт подливки из овощей к макаронам и пюре на зиму. Как приготовить вкусный вариант для спагетти со сметанной?

Многие думают, что диета и вкусная еда – это абсолютно разные вещи. Почему-то считается, что вкусное – это всегда жирное и калорийное. К полезным овощам многие люди относятся весьма предвзято, и очень зря. Ведь из них можно приготовить невероятно вкусную и безвредную подливу, которую можно подать к любому гарниру, мясу, птице

Особенности блюда

С давних времен в соусах и подливках использовались жареный лук, клюква, брусника. Пикантность блюдам придавали имбирь, лимонный сок, мед, уксус. В настоящее время традиционный состав несколько изменился. Теперь наиболее распространенными продуктами для приготовления подливки являются лук и морковь. Популярность блюда обусловлена еще и тем, что эти простые продукты есть в любом холодильнике. Также неотъемлемой частью подливы является мука. Именно она придает кушанью вязкость, делает соус густым и обволакивающим.

Чаще всего особую нотку блюду придает томатная паста, которая также найдется на кухне у любой хозяйки. Если такой нет, то подойдут помидоры. Отличной заменой станет сметана или сливки. Если хочется поэкспериментировать, можно даже смешать все эти ингредиенты.

Если домочадцы все же предпочитают мясную кухню, то в овощную подливку можно добавить мясо, курицу, колбасу. Даже банка тушенки не испортит вкус блюда. За все эти качества овощную подливку можно по праву считать универсальным кушаньем.

Польза и вред

Польза овощного блюда очевидна. Пусть морковь и лук подвергаются тепловой обработке, но их полезные качества в большей степени все же сохраняются. Это очень питательное блюдо, но низкокалорийное – в 100 граммах содержится всего около 85 кКал. При этом подливы для дополнения гарнира требуется совсем немного – можно добавить всего пару ложек, и вкус любого блюда полностью преобразится. Кстати, заправляя еду подливкой, необязательно ограничиваться какими-то правилами. Кто-то привык обмакивать кусочки мяса в соус, кто-то слегка смачивает макароны, а некоторым по вкусу полностью залитая подливой греча.

На приготовление овощного блюда требуется минимум времени и продуктов. Можно использовать замороженные овощи. Если требуется пассеровать морковь, то ее даже можно не размораживать. В составе такой подливы содержатся органические волокна и кислоты.

При приготовлении подливки овощи обычно предварительно обжаривают. Это единственный отрицательный момент. Однако если готовится диетическое блюдо, то можно обойтись только варкой. Такой соус будет менее жирным и калорийным.

Как готовить?

Для приготовления блюда потребуются отдельная миска, толстостенная сковорода, доска, нож и терка. Овощи, которые хозяйка желает видеть в соусе, нужно вымыть, измельчить, обжарить на сковороде. Затем следует добавить муку, томатную пасту и воду. После этого нужно тушить ингредиенты еще около 15 минут. Все эти процедуры можно выполнять в кастрюле с водой – так получится более полезное блюдо. Очень вкусная подливка получается и в мультиварке.

Если планируется создание сливочного соуса, то воды нужно совсем немного. Овощи будут тушиться в молоке или сливках. Рекомендуемые овощи для приготовления подливы (помимо традиционных лука и моркови): болгарский перец, томаты, стручковая фасоль, кукуруза, чеснок, грибы. Кроме соли, перца и любимых приправ можно добавить сахар. Что касается зелени, здесь нет ограничений.

Когда подливка будет готова, ей нужно дать постоять еще минут 15, чтобы она загустела. Густота соуса зависит от количества муки – чем больше этого ингредиента, тем гуще получится блюдо. Если с мукой случайно переусердствовали, то следует просто добавить немного воды.

Еще один вариант приготовления – создание подливы из овощей на зиму. Ее можно предлагать домочадцам как в разогретом, так и в холодном виде к макаронам. Таким образом, овощная подлива – это универсальное блюдо, при приготовлении которого хозяйка может использовать абсолютно любые продукты и не бояться испортить кушанье.

Рецепты

Классический

Вам потребуются:

• морковь – 1 шт. ;
• мука – 2 ст. л;
• лук – 2 шт;
• соль и перец – по вкусу;
• перец болгарский – ½ шт;
• паста томатная 4 ст. л.

Приготовление:

• овощи моют, очищают и измельчают;
• накаливают сковороду с маслом, выкладывают сладкий перец и морковь;
• измельченный лук добавляют в овощную поджарку;
• все хорошо перемешивают, солят и перчат;
• аккуратно и равномерно посыпают блюдо мукой, очень хорошо перемешивают;
• добавляют томатную пасту, снова все перемешивают;
• доливают в блюдо воду, еще немного солят и перчат;
• все тщательно перемешивают и оставляют под крышкой на маленьком огне на 10 минут;

Соус готов. Он отлично подойдет к пюре, макаронам, грече, рису.

Подлива со сметаной к спагетти

Вам потребуются:

• лук – 2 шт;
• чеснок – 1 головка;
• сладкий перец – 5 шт;
• томаты – 4 шт;
• сметана – 120 мл;
• масло оливковое;
• зелень – по вкусу;
• специи: паприка, куркума, хмели-сунели;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• промывают и чистят овощи;
• лук рубят полукольцами, томаты и перец – крупными кубиками, чеснок – дольками, измельчают зелень;
• в сотейнике или толстостенной сковородке разогревают масло;
• сначала поджаривают лук, затем добавляют чеснок;
• когда ингредиенты станут мягкими, засыпают к ним болгарский перец и тушат до полуготовности;
• следом отправляют тушиться помидоры, солят блюдо;
• все овощи сдабривают приправами и держат на газу еще около 5 минут;
• добавляют в сковороду сметану, перемешивают блюдо и оставляют томиться под крышкой еще минут на 5;
• в последнюю очередь отправляют к овощам зелень, перемешивают и снимают сковороду с плиты (она должна постоять под крышкой еще около 15 минут).

Овощной соус на зиму

Вам потребуются:

• томаты – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• масло растительное – 2 ст;
• сахар – 0,5 ст;
• соль – 4 ст. л;
• чеснок – 3 дольки;
• красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• промывают, чистят томаты и пропускают их через мясорубку;
• мелко рубят лук;
• на раскаленной сковороде обжаривают измельченный лук до мягкости;
• добавляют в сковороду томатную кашицу, соль, сахар, перец, все перемешивают;
• как только овощи закипят, накрывают сковороду крышкой и оставляют минут на 15 на маленьком огне;
• за пару минут до выключения газа добавляют в блюдо измельченный чеснок;
• как только подлива будет готова, разливают ее по стерилизованным сухим стеклянным емкостям и плотно закручивают крышки;
• переворачивают банки крышками вниз, укутывают их полотенцем и оставляют до полного остывания;
• отправляют остывшие банки на хранение к прочим заготовкам.

Рецепт приготовления макарон с овощной подливой смотрите в видео ниже.

5 простых соусов для пасты, которые должен знать каждый домашний повар

Сходите практически в любой итальянский ресторан и вы увидите несколько основных блюд из пасты, таких как болоньезе и альфредо. Эти предметы первой необходимости понравятся любому, так что будет разумно познакомиться с ними на собственной кухне.

Эти пять основных соусов подходят для макарон любого размера и формы, будь то спагетти, пенне или равиоли. Добавьте их в свой репертуар, и у вас будет прочная основа, на которую можно опереться, когда наступит вечер с макаронами.

Основы приготовления лучшей пасты

Вот главное, о чем мы хотим рассказать: соус для пасты не должен быть суетливым или сложным, чтобы быть хорошим.На самом деле лучшие из них проверены и верны; это соус, который вы готовили столько раз, что знаете его как свои пять пальцев. Выберите один или два основных соуса, которые вас волнуют, а затем изучите их и используйте, и вы будете любить их каждый раз, когда будете это делать.

Запоминание рецепта соуса не только будет действовать как резервный план обеда, который всегда будет у вас в заднем кармане, но вы также можете даже стать известным своим соусом.

Может быть, это только я, но это серьезная цель моей жизни .

Макароны с лапшой играют важную роль в приготовлении макаронных обедов, как и сам соус. Относитесь к этому как к таковому, и вы автоматически перейдете к горшку с пастой получше.

5 классических соусов, которые стоит запомнить

Простой томатный соус никогда не выйдет из моды. Одна или две банки хороших помидоров, много чеснока и немного свежих трав, тушенных вместе, пока ваша кухня не пахнет итальянским рестораном, — это легкая и комфортная еда в лучшем виде. Хотя в крайнем случае подойдет банка маринары, его сложно превзойти домашний соус.Этот классический рецепт требует всего пяти ингредиентов и занимает всего 20 минут.

Как использовать: Спагетти — король, когда дело доходит до маринары, но пенне или зити — второе место, так как часть соуса может умещаться в этих коротких формах, так что вы получаете его много с каждым укусом.

Добавьте соус маринара мясным фаршем, и у вас на руках будет сытная тряпка. Лучшие мясные соусы варить на медленном огне на медленном огне, поэтому у мясных соков будет достаточно времени для придания вкуса соусу.В результате получается соус с глубоким вкусом, который несет мясную насыщенность в каждом укусе. Проведите ленивый день, наблюдая за ним на плите, или позвольте ему сделать свое дело в мультиварке.

Как использовать: Тальятелле — это самая классическая комбинация с традиционным рагу, таким как болоньезе. Широкая лапша, похожая на феттучини, которую вы также можете использовать, не утяжеляет фарш. Хотя кремовая полента — это не паста, это также прекрасное ложе для рагу.

Яркий, свежий микс из базилика, чеснока, оливкового масла, орехов и сыра — легкий фаворит. Знание того, как приготовить простой песто из базилика, не только даст вам быстрый соус для пасты, который можно добавить к вашему репертуару, но также будет чем украсить пиццу, протереть бутерброды и даже добавить в куриный салат.

Как использовать: Фузилли, орекьетте и пенне довольно хорошо улавливают грубую консистенцию соуса песто в своих укромных уголках и трещинах. Хотя, если все, что у вас есть, — это спагетти, вы останетесь довольны едой.

Коричневое масло — это однокомпонентный соус для пасты, который состоит из равных частей быстрого и изысканного — орехового, насыщенного и декадентского.Он собирается за считанные минуты и делает практически любую тарелку лапши необычной. Просто растопите сливочное масло в кастрюле и готовьте еще несколько минут, пока оно не станет ореховым и не приобретет коричнево-коричневый оттенок.

Как использовать: Практически любая форма макарон выиграет от ванны с роскошным коричневым маслом. Особенно хороши равиоли.

Трудно отрицать удовольствие от этого классического сливочного соуса, усиленного маслом и пармезаном. Не оставляйте декадентский соус Альфредо на ночь в местном итальянском ресторане — его довольно просто приготовить дома, и его можно употреблять как есть или с начинкой из курицы.

Как пользоваться: Феттучини, без вопросов. Или пошли в гору и используйте его в качестве соуса для пиццы.

рецепт пасты с красным соусом | как приготовить пасту с классическим томатным соусом рецепт

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт пасты с красным соусом | рецепт классической пасты с томатным соусом с подробным фото и видео рецептом. классическая итальянская паста красного цвета с домашним соусом из красной пасты.это один из традиционных рецептов итальянской кухни, известный своим вкусом, ароматом и сливочностью в каждом укусе. Рецепт во многом вдохновлен итальянской кухней, но рецепт разработан специально для индийских вкусовых рецепторов.

рецепт пасты с красным соусом | как приготовить классический томатный соус рецепт пасты с пошаговым фото и видео рецептом. Индийская кухня известна своей многогранностью, а также адаптацией к другим кухням. особенно он адаптировал бесчисленные рецепты западной и европейской кухни.Одним из таких простых и простых адаптированных рецептов является традиционный рецепт пасты или широко известный как рецепт пасты с красным соусом.

рецептов пасты — один из самых популярных рецептов, которые я получаю ежедневно. у большинства запросов есть одна общая черта. все они нуждаются в индийском вкусе десертов в своем рецепте пасты. поэтому, чтобы привнести индийское колорирование, я использовал пару ингредиентов индийской кухни. Во-первых, в этом рецепте я использовал перец кашмири или также известный как перец бьядиги.эти перцы не только добавляют остроты пряностям, но и придают соусу темно-красный цвет. Кроме того, используемые помидоры родом из индийской кухни и не используются специально в итальянской кухне. Кроме того, я использовал смеси трав, которые содержат листья базилика и которые легко доступны в любом супермаркете. однако традиционный рецепт готовится из свежих листьев базилика.

, кроме того, прежде чем завершать публикацию с рецептами, еще несколько советов, предложений и вариаций к рецепту пасты с красным соусом .Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать пасту пенне для приготовления пасты на основе красного соуса. вы можете использовать другие виды макаронных изделий, но они могут не получить такого же вкуса и аромата. во-вторых, соус, приготовленный по этому рецепту, также можно использовать в качестве соуса для пиццы. следовательно, вы можете приготовить этот рецепт оптом, хранить его в герметичном контейнере и использовать всякий раз, когда вам это нужно. наконец, если вы чувствуете, что добавленного мной перца чили слишком много для ваших вкусовых рецепторов, вы можете уменьшить количество на единицу или 2.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую подробную коллекцию международных рецептов с этим постом рецепт пасты с красным соусом .он включает в себя другие мои популярные рецепты, такие как паста с красным соусом, паста с белым соусом, соус для пиццы, томатный соус, сальса, макароны, салат из макарон, паста с майонезом, паста масала, домашний шоколад. Кроме того, я также хотел бы включить другие мои связанные категории рецептов, например,

Паста с красным соусом видео рецепт:

карта рецептов приготовления классической пасты с томатным соусом:

рецепт пасты с красным соусом | как приготовить пасту с классическим томатным соусом рецепт

ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт пасты с красным соусом | как приготовить пасту с классическим томатным соусом рецепт

---

варки макарон:

• сначала в большом кадае вскипятите 6 стаканов воды и 1 чайную ложку соли.

• Как только вода закипит, добавьте 2 стакана макарон. Я использовал пасту эликоидали, вы также можете использовать пасту пенне.

• кипятить 7 минут или пока паста не будет приготовлена ​​al dente.

• слить пасту и отложить в сторону.

Приготовление соуса для пасты:

• сначала в большой сосуд с горячей кипящей водой капните 5 помидоров с отметкой x.

• также добавить 2 сушеных красных чили и варить 5 минут.

• Очистите помидоры от кожуры и удалите кожуру.

• превратить в однородную пасту, отложить в сторону.

• в большом воке возьмите 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте 2 зубчика чеснока.

• добавить 1 луковицу и хорошо обжарить.

• затем добавить 1 чайную ложку хлопьев чили, 1 чайную ложку смеси трав, ¼ чайной ложки порошка перца и ½ чайной ложки соли. обжарить хорошо.

• Теперь добавьте подготовленное томатное пюре, 2 столовые ложки томатного соуса и хорошо перемешайте.

• готовьте 2 минуты или до полного приготовления томатного пюре.

• теперь добавить в вареные макароны и хорошо перемешать.

• наконец, натрите немного сыра и наслаждайтесь пастой с красным соусом.

калорий: 432 ккал Углеводы: 64 г Белки: 12 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 1814 мг Калий: 962 мг Волокно: 7 г Сахар: 12 г Витамин A: 2992 МЕВитамин C: 47 мг Кальций: 79 мг Железо: 2 мг

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить пасту с красным соусом фото:

варка макарон:

1. во-первых, в большом кадае вскипятите 6 стаканов воды и 1 чайную ложку соли.
   
2. : как только вода закипит, добавьте 2 стакана макарон. Я использовал пасту эликоидали, вы также можете использовать пасту пенне.
   
3. варить 7 минут или пока паста не станет готовой al dente.
   
4. слейте пасту и отложите в сторону.
   

приготовление соуса для пасты:

1. сначала в большой сосуд с кипятком капните 5 помидоров с отметкой x.
   
2. также добавьте 2 сушеных красных чили и варите 5 минут.
   
3. слить кожуру и очистить помидоры.
   
4. превратиться в однородную пасту, отложить в сторону.
   
5. в большом воке с выпуклым днищем возьмите 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте 2 зубчика чеснока.
   
6. добавить 1 луковицу и хорошо обжарить.
   
7. далее добавить 1 чайную ложку хлопьев чили, 1 чайную ложку смеси трав, ¼ чайной ложки порошка перца и ½ чайной ложки соли. обжарить хорошо.
   
8. теперь добавьте подготовленное томатное пюре, 2 столовые ложки томатного соуса и хорошо перемешайте.
   
9. варить 2 минуты или до полного приготовления томатного пюре.
   
10. теперь добавить в вареные макароны и хорошо перемешать.
    
11. наконец, натрите немного сыра и наслаждайтесь пастой с красным соусом .
    

примечания:

• Во-первых, отрегулируйте специю по своему выбору. я приготовил немного острый вариант. вы можете пропустить красный перец чили, если обслуживаете детей.
• , вы можете добавить овощи по вашему выбору, чтобы сделать пасту питательной.
• кроме того, не пережарьте макароны, так как они становятся мягкими при подаче.
• наконец, рецепт пасты с красным соусом имеет прекрасный вкус при добавлении большого количества сыра.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Единственный рецепт соуса для пасты, который вам когда-либо понадобится

Моя новая книга, Как готовить без книги , родилась о моих трудностях в качестве работающей мамы 1990-х годов, пытающейся получить обед на столе. В течение нескольких месяцев я входил в дверь в 18:30. двум голодным детям и невежественному супругу. Я отчаянно открывал дверцу холодильника и смотрел. Я видел ингредиенты, а не ужин.Двумя большими препятствиями на пути к приготовлению пищи по будням были поиск рецепта и покупка продуктов. Я знал, как найти рецепт и купить все, что мне нужно, чтобы прибить его — я был редактором журнала, ради бога, — но когда дело дошло до того, чтобы накормить мою семью в среду вечером, это был рецепт разочарования.

Работая в Нью-Йорке, я был далеко от дома, вдали от моей матери и бабушки из Алабамы, которые готовили по будням, не вспотев. Как они это делают? Я поинтересовался.Правда, моя мама не работала вне дома, хотя у нее были все руки заняты шитьем, уборкой, уходом за ребенком, бегом по делам, волонтерством, помогая папе починить особый разнорабочий, а затем строить и поддерживать дом своей мечты. Моя бабушка была земледельцем, а позже работала полный рабочий день на швейной фабрике, шила пижамы. И все же обе эти женщины могли делать то, что я не могла: регулярно обедать на столе.

У меня был доступ — буквально — к тысячам ингредиентов, о которых они никогда не слышали, и я приготовил все, от крем-карамели до кассуле, но мне кое-что не хватало.Заполняя кладовую, холодильник и морозильную камеру и полагаясь на набор усвоенных методов и формул, моя мама и бабушка преодолели оба препятствия на пути к приготовлению пищи в будние дни: рецепты и бегство в магазин.

Следуя их примеру, я бросил специальные покупки и наполнил свою кухню. В конце концов я разработал свой собственный набор техник и формул, которые помогли мне в моей напряженной жизни. Другими словами, я начал готовить без книги. Независимо от времени года, я мог пойти на кухню и начать готовить из любых ингредиентов, которые были у меня под рукой.С помощью нескольких основных продуктов я мог бы превратить куриные грудки, брокколи, лимоны и рис в обжаренную куриную грудку на ужин с соусом из цитрусовых в ресторанном стиле, быстрым успокаивающим супом или потрясающим жареным маслом. С коробкой яиц, сезонным овощем и небольшим количеством сыра я мог бы приготовить фриттату на ужин или супер-большой омлет. И в течение многих лет я находил способ вести себя, как мама и мама Скипперы, собирая мою семью за столом на ужин почти каждый вечер.

Большой горшок с томатным соусом создает широкий выбор блюд.Слейте сифон из литра соуса и тушите его с цветной капустой и каперсами, чтобы получился сытный обед из спагетти без мяса. Добавьте банку сгущенного молока, щепотку мускатного ореха и пищевую соду во вторую кварту соуса, чтобы получился почти мгновенный домашний крем из томатного супа: с хлебом, сыром и фруктами он станет легким и привлекательным вторым приемом пищи. Превратите третью кварту соуса в острый перец чили: просто добавьте его в обжаренный лук, перец, порошок чили и фарш вместе с парой банок фасоли пинто.

Если вы подаете спагетти с томатным соусом три вечера подряд, вы можете услышать стоны, но, поскольку все смакуют пасту на один вечер, суп на следующий, а на следующий вечер — классические блюда Юго-Запада, они никогда не заподозрят тот же самый быстрый помидор. соус лежит в основе всех трех очень разных блюд.

Вот почему вы никогда не сделаете всего одну партию томатного соуса!

СОВЕТЫ И Уловки

• Если вы используете целые помидоры, упакованные в пюре (мое любимое — Сан-Марцано), перелейте их в большую миску и раздавите руками, прежде чем добавлять в кастрюлю.

• Некоторые сорта помидоров более кислые, чем другие. Попробуйте свой соус и, если он слишком терпкий, добавьте до 3 столовых ложек сахара для баланса или 1 чайную ложку пищевой соды, чтобы нейтрализовать некоторую кислотность в рецепте из четырех банок. С сахаром и пищевой содой сначала добавьте немного, затем попробуйте и добавляйте больше только по мере необходимости.

• Сорта помидоров также различаются по толщине. Если после 15 минут кипячения соус не стал достаточно густым, чтобы его можно было слегка растолочь на ложке, добавьте томатную пасту в количестве, достаточном для достижения желаемой густоты.

НАСОС ПРОСТОГО ТОМАТНОГО СОУСА, ЧЕСНОЧНОГО ИЛИ ОВОЩНОГО

Делает более или менее 3 литров или достаточно для 3-х приемов пищи (4 порции)

Приправляйте помидоры чесноком или сельдереем, морковью и луком, этот соус подойдет. стать основным продуктом кухни. Это определенно верно для меня. Много ночей я открываю холодильник, гадая, что приготовить, и вздыхаю с облегчением, когда замечаю литр этого соуса.

Поскольку я часто тороплюсь, а измельчение 12 зубчиков чеснока — это слишком много, я покупаю очищенные зубчики чеснока и измельчаю их в кухонном комбайне или использую чесночную пасту в тюбиках, которую вы найдете в холодильном отделении производственного отдела.На 12 зубчиков нарисуйте четверть стакана чесночной пасты. Кроме того, если в доме есть дети, которые не любят острого, вы можете уменьшить количество перцовых хлопьев до половины чайной ложки или просто отказаться от них.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 0,5 стакана оливкового масла
• 12 крупных измельченных зубчиков чеснока или 2 средних-крупных луковицы
• 2 моркови и 2 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кубиками
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 4 банки (28 унций каждая) Измельченные помидоры или целые помидоры, упакованные в пюре (не сок!)
• 1 стакан Красного или белого вина или воды
• Соль и черный молотый перец
• 1 банка (6 унций) Томатная паста *

НАПРАВЛЕНИЯ:

ДЛЯ ЧЕСНОЧНОГО ТОМАТНОГО СОУСА (A): Нагрейте масло, чеснок и перец в большой кастрюле на среднем или сильном огне, пока чеснок не начнет шипеть, всего пару минут.

ДЛЯ ОВОЩНОГО ТОМАТНОГО СОУСА (B): Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и перец и готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте помидоры. Промойте банки вином или водой и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите при частичном накрытии примерно 15 минут, пока соус не загустеет и не смешаются вкусы. Попробовать соус и приправить солью и перцем по вкусу.Добавьте достаточно томатной пасты, чтобы получился густой насыщенный соус, а не суп (см. Примечание). Варите на медленном огне, чтобы ароматы смешались, еще несколько минут. Остудите соус и разделите его на 3 герметичных емкости. (Можно заморозить на пару недель или заморозить на несколько месяцев.)

* ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы используете консервированные измельченные помидоры, вам может не понадобиться томатная паста. Если вы используете целые помидоры San Marzano, упакованные в пюре, вы, скорее всего, будете использовать целую банку пасты.

Перепечатано из Как готовить без книги, полностью обновлено и отредактировано: рецепты и методы, которые каждый повар должен знать наизусть. Авторские права © 2000, 2018 Пэм Андерсон. Фотографии Лорен Воло. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, выходная информация Penguin Random House LLC.

Как приготовить соус для пасты без лука и чеснока — безвозвратно

У Кэндис широкий круг интересов, которые заставляют ее голову забивать странными фактами, такими как экспериментальная кулинария, игры и безумная наука.

Вкусный соус для спагетти без лука и чеснока.

Лук и чеснок практически являются синонимами итальянской кухни.Но если вы не можете есть чеснок или лук, это не значит, что вы не можете наслаждаться соусом для пасты.

Вот быстрый и простой рецепт восхитительного соуса для пасты без чеснока и лука. В этом рецепте много ингредиентов, которые придадут соусу хороший вкус, и вы даже не заметите недостатка лука и чеснока.

Время приготовления

30 мин эквивалент баночки соуса для спагетти

Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожайность
10 мин	30 мин 9352

Ингредиенты

• 4 чашки томатного соуса, свежего или консервированного, в Hunt’s очень мало чеснока или лука. *
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный перец
• белый перец молотый
• черный перец молотый
• морская соль
• 1 столовая ложка сахара *
• 1 чайная ложка оливкового масла

Инструкции

1. Нарезать перец кубиками и любые другие овощи, которые вы будете добавлять в соус.
2. Обжарьте перец и другие овощи на сковороде с оливковым маслом. Вы захотите, чтобы они стали мягкими для соуса. Вы также можете приготовить овощи на пару, но оливковое масло придаст соусу аромат.
3. Если вы добавляете мясо, обжарьте его на оливковом масле до коричневого цвета. Затем слейте излишки масла.
4. Налейте томатный соус в кастрюлю. Готовьте на среднем огне.
5. Добавьте белый перец, молотый перец и морскую соль. Вы будете использовать примерно 1/2 чайной ложки. Измерение не обязательно должно быть точным. Добавьте масло, сахар и любые другие приправы, которые вы используете. Хорошо перемешайте.
6. Добавьте вареный перец и любые другие овощи и мясо, которые вы используете.
7. Варить на среднем огне до закипания.Затем убавьте огонь и дайте ему покипеть до тех пор, пока он не станет подавать. Если возможно, дайте ему покипеть на слабом огне в течение часа или двух для достижения наилучших результатов. Обязательно время от времени помешивайте.
8. Попробуйте нагреть его, чтобы узнать, не нужно ли еще приправы. При необходимости добавьте больше молотого перца, белого перца, соли, сахара и масла.
9. Полить соусом любимую пасту или итальянское блюдо. Наслаждайтесь отличной итальянской едой!

Визуальные инструкции

Купите четыре банки консервированного томатного соуса.Ищите сорт без добавления чеснока или лука.

Другие идеи ингредиентов

Овощи:

Эти овощи имеют прекрасный вкус в соусе.

• грибы *
• брокколи *
• кабачки

Травы и специи:

• базилик
• лавровый лист
• орегано
• петрушка
• перец лимонный
• Итальянская приправа *

Мясо:

Мясной фарш также придаст соусу аромат.

• говядина *
• курица *
• индейка *
• Итальянская колбаса
• бульонный кубик

Прочее:

• сливочный сыр
• Сыр Пармезан

Для тех, кто сидит на безсульфитной диете

* ингредиенты содержат сульфиты.

• Избегайте томатных соусов, содержащих лимонную кислоту. «Натуральный ароматизатор» и «пряность» также могут указывать на сульфиты и даже небольшое количество чеснока и лука.В томатном соусе Ханта менее 2% сульфитов, которые могут не вызвать у вас реакции (у меня нет).
• Используйте свежие помидоры вместо консервированного соуса. Вам понадобится около четырех. Очистите и нарежьте их. Если вы используете свежие помидоры, соусу нужно будет дольше варить на медленном огне.
• Имейте в виду, что сульфиты могут присутствовать в измельченных травах и специях. Если вы используете цельные органические травы, все будет в порядке.
• Используйте органический тростниковый сахар без сульфитов.
• Мясо может содержать сульфиты.Органическое мясо, скорее всего, не содержит сульфитов.

Насколько это ароматно?

Рецепт соуса отлично подходит для лазаньи или любой другой пасты.

Идеи блюд для соуса

Этот соус прекрасно сочетается практически с любой итальянской едой. Теперь вы можете наслаждаться итальянской кухней без чеснока и лука.

Подавать в:

• спагетти
• лазанья
• прочие макаронные изделия
• домашняя пицца
• Соус для макания из хлебных палочек

Опрос

edithforsyth32 @ hotmail.co.uk от 8 апреля 2019 г .:

Кто-нибудь может сказать мне, где я могу купить готовые блюда и блюда, не содержащие лука или чеснока, поскольку у меня аллергия

Bay 27 февраля 2019 г .:

Вывод это сделало меня таким счастливым, так как недавно у меня появилась аллергия на лук и чеснок. Обязательно попробуйте сегодня вечером

Sam Tollerico 01 октября 2017 года:

Попробуйте Помидор Неллино. НЕТ чеснока и лука. НИЗКАЯ FODMAP. Чуткий, нежный соус с невероятным ароматом.

KKey 28 августа 2017 г .:

Люблю пасту, но не могу ее есть из-за чеснока. Fooey

Bill от 19 июля 2017 г .:

Итак, ваш соус без чеснока имеет основу, которая содержит «минимальное количество» чеснока? Это не без чеснока …

Lena Durante из района залива Сан-Франциско 4 мая 2017 г .:

У меня есть любимый человек, который не может есть лук или чеснок, и когда я готовлю для себя, я использую их много. Это отличный ресурс, и мне было бы очень интересно увидеть другие рецепты без этих ингредиентов.

Glenn Stok из Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, 26 февраля 2017 г .:

Я предпочитаю не покупать консервированные соусы из-за всех содержащихся в них химикатов, поэтому я всегда делаю свои собственные макароны. Однако мне нужно было добавить немного разнообразия, и вы дали мне здесь много идей.

Он хорошо работает без сахара и соли, поскольку другие ингредиенты добавляют весь необходимый мне аромат, но мне нравятся другие идеи ингредиентов, которые вы включили ближе к концу.

Вы дали мне больше возможностей поэкспериментировать, и я с нетерпением жду множества приятных блюд из макаронных изделий благодаря вашим идеям рецептов.

Beth 05 октября 2016 г .:

Большое спасибо за этот восхитительный рецепт. Я придерживаюсь диеты с низким содержанием FODMAP, и мне нужно избегать лука и чеснока, так что я впервые за столь долгое время ел красный соус!

Криста 19 июля 2016 г .:

У моего мужа хроническая мигрень, и есть очень длинный список продуктов, которые усугубляют их, в первую очередь чеснок и лук. Дело в том, что он ОБОЖАЕТ чеснок, лук и все итальянское, что касается еды, особенно спагетти.Скоро попробую этот соус! Спасибо!

Вереск 27 марта 2016 г .:

Этот рецепт был замечательным. Мой сын сидит на диете, ему нельзя есть чеснок или лук. Я не мог представить, как он выживет без этих ингредиентов. Этот соус был ароматным, и мы не чувствуем, что нам что-то не хватает. Спасибо большое. К вашему сведению, я добавил мелко нарезанную желтую тыкву в овощное жаркое, и он красиво стал красным.

Janet Buente 31 января 2016 г .:

Ваш рецепт с томатным соусом Hunts был бы для меня катастрофой.У меня аллергия на семейство луковых; лук, лук-порей, чеснок, лук-шалот, пандусы, зеленый лук и чеснок. Соус Хантс содержит незначительные количества, но никакое количество не является безопасным для меня. Я обнаружил, что единственным томатным соусом без лука является экологически чистый. Так что вы можете предложить это в своем сообщении. Я буду пробовать перечисленные вами надстройки. Спасибо.

GolfingQueen 11 декабря 2015 г .:

Попробуйте соус Маринара Рао для чувствительных желудков. Никакого лука и чеснока.

Кристин Роджерс из Огайо 2 августа 2014 г .:

Спасибо! У друга аллергия на чеснок и лук, этот рецепт пригодится!

Sacha от 15 января 2014 г .:

Раньше мне требовалось много времени, чтобы делать покупки, проверять ингредиенты на всем и отказываться от многих интересных приготовленных блюд, супов, соусов и так далее, потому что в очень многих есть чеснок. , и это просто необязательно, как показывает этот гениальный рецепт.Теперь я делаю покупки в кратчайшие сроки, просто покупаю все свежее и готовлю каждую еду с нуля. Это занимает больше времени и стоит дороже (Великобританию не зря называют «мошеннической британкой»), но никакой реакции, несварения желудка и неприятного запаха изо рта, а свежесть лучше и вкуснее в любой день. Если вы не любите перец, кабачки и т. Д., Попробуйте их ликвидировать. Добавьте немного гарам масала или соуса HP в блюда примерно за 10 минут до подачи на стол, чтобы придать им пикантный вкус. Я даже приготовила этот соус для пасты, исключив помидоры и используя жидкую печеную фасоль — отличный способ побудить детей попробовать что-то новое.

charlen от 3 января 2014 г .:

ПРИВЕТ, Я СДЕЛАЛ ЭТОЙ ПОСЛЕДНЕЙ НОЧЬЮ — вкусно — Я так впечатлен, у вас есть еще рецепты без сульфитов? Я настолько новичок в этой проблеме сульфита, что дорожу всеми рецептами, которые я могу получить!

Спасибо

Шарлин

Кэндис Бэкон (автор) из «Далеко-далеко» 16 июля 2013 г .:

персиково-фиолетовый — звучит вкусно! А овощи очень полезны. Спасибо!

персиковый от Home Sweet Home 24 мая 2013 г .:

замечательный рецепт.Я люблю есть пасту с томатной пастой от Prego. Вкусно даже без чеснока и лука. Просто варите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте овощи. Попробую твой рецепт. Проголосовали

Кэндис Бэкон (автор) из Далеко-далеко 06 мая 2013 г .:

Джен Богл — Интересно. Он должен быть в составе «специй» или «натуральных ароматизаторов», указанных в ингредиентах. Однако это все еще очень небольшая сумма. Это меньше 2%, поэтому проблема будет только у людей, которые очень чувствительны к нему.

Jen Bogle 27 апреля 2013 г .:

В томатном соусе и кетчупе Hunts есть чеснок. Их представитель и ответил мне, чтобы подтвердить.

Кэндис Бэкон (автор) из «Далеко-далеко» 24 января 2013 г .:

mommymaya — Чеснок и лук, кажется, входят в состав большинства итальянских блюд. Проблема в том, что они действительно вызывают у многих людей проблемы с пищеварением. Надеюсь, вам понравится рецепт, и вам больше не придется отказываться от красного соуса.

mommymaya из Арканзаса 27 ноября 2012 г .:

Это здорово! Я бы никогда не подумал отказаться от чеснока и лука, потому что вы склонны думать, что это «основа» соуса, но мы с мужем с трудом перевариваем их, поэтому мы держимся подальше от соусов для красной пасты.Я так рада попробовать этот рецепт !!

Кэндис Бэкон (автор) из Далеко-далеко 8 ноября 2012 г .:

Сингхарибол — Надеюсь, вы сочтете соус ароматным. Пусть ваши медитации будут спокойнее!

Alecia Murphy — Я полностью понимаю, что такое рефлюкс. Надеюсь, вы обнаружите, что снова сможете насладиться соусом, когда вам не придется беспокоиться о том, что он вас укусит позже.

Alecia Murphy из Уилмингтона, Северная Каролина, 19 октября 2012 г .:

Я не предпочитаю без лука и чеснока.Но у кислотного рефлюкса есть мой номер, и мне приходится сталкиваться с фактами. Вот почему я не могу сказать, как здорово найти рецепт, который по-прежнему остается ароматным и вкусным.

Singharibol 18 августа 2012 г .:

Спасибо! Не могу дождаться, чтобы попробовать это. Для медитации хороша диета без чеснока и лука. Я пытаюсь отказаться от этих специй как честолюбивый преданный-вайшнав, но так и не смог придумать, как сделать соус для пасты таким же ароматным

Кэндис Бэкон (автор) из Далеко-далеко 01 августа 2012 г .:

randomcreative — это определенно можно настроить по вкусу.Спасибо!

Крапива — резать лук непросто. Спасибо!

wonderwriter11 — Большое спасибо!

Бобби из Нью-Джерси 1 августа 2012 г .:

Great Hub! Придется внедрить этот рецепт в свой кулинарный арсенал. Спасибо, что поделился!

Успокойся.

Nettlemere из Бернли, Ланкашир, Великобритания, 3 июля 2012 г .:

Мне нравится эта идея — хотя мне нравится приготовленный лук, я считаю, что им сложно использовать то, что нужно, пытаясь избежать слезотечения и т. Д., Поэтому Я вижу, что использую этот рецепт как хорошую альтернативу.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 2 июля 2012 г .:

Спасибо за отличный рецепт и варианты ингредиентов! Приятно иметь универсальный и настраиваемый рецепт.

Как приготовить белый соус для макарон: 4 простых шага

Песто — это хорошо, а красный соус — всегда хорошая идея, но можем ли мы поговорить на секунду о белом соусе? Он сливочный, успокаивающий и обычно сопровождается множеством свежих тертых сыров пармезан — все, что нам действительно нужно в миске пасты, — но что это за на самом деле? А как это сделать дома? Тебе повезло, друг: паста на молочной основе имеет удивительно короткий список ингредиентов, и ее довольно просто приготовить на собственной кухне, если у тебя есть несколько основных техник.

Что такое белый соус?

Белый соус — это просто разговорное название бешамель , соуса на основе муки и молока, который является неотъемлемой частью традиционной французской кухни. (Это потому, что бешамель служит основой для многих других соусов.) Если вы хотите получить техническую информацию, это один из пяти «материнских соусов», который является основным кулинарным продуктом во Франции с 17 века, но на самом деле восходит к Италия 16 века.

Белый соус начинается с чего-то, что называется roux , которое представляет собой смесь приготовленной муки и масла, которая делает соус густым. Равное количество муки и масла растапливают на плите, а затем готовят, пока не станут слегка поджаренными. Затем молоко вбивается в соус и варится на медленном огне — часто с ароматическими добавками и приправами — до тех пор, пока оно не станет густым, гладким и бархатистым.

Но не путайте белый соус с альфредо: альфредо традиционно готовят только из сливочного масла и сыра пармезан, хотя современные рецепты часто включают жирные сливки.

Как только вы научитесь готовить белый соус, вы сможете приготовить соус морне (бешамель плюс сыр Грюйер), соус субиз (бешамель плюс луковое пюре) и даже сырный соус чеддер для домашних макарон и сыра.Поскольку основной соус — это чистый лист, вы можете добавлять ароматизаторы, такие как лук, чеснок, зелень и специи, по своему усмотрению. Но прежде чем вы дойдете до этого шага, вот как именно приготовить классический белый соус для пасты.

Состав:

1½ столовых ложки несоленого сливочного масла
1,5 столовых ложки универсальной муки
1 стакан цельного молока
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Шаг 1. Сделайте ру

В маленькой или средней кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне, стараясь не подрумянить и не поджечь.Добавьте муку и взбейте до состояния кашицы. Готовьте смесь, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока она не перестанет пахнуть сырой мукой. (Он должен пахнуть слегка ореховым и быть бледно-золотистого цвета.)

Шаг 2: Добавьте молоко

Во время взбивания медленно налейте молоко в кастрюлю, убедившись, что заправка полностью растворилась в жидкости.

Шаг 3: Загустеть соус

Продолжайте нагревать и помешивать белый соус, пока он не загустеет и не закипит.Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 4 минуты. Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

Шаг 4: Приправить соус

Приправить белый соус по вкусу кошерной солью и черным перцем. При желании можно добавить щепотку мускатного ореха. Последний раз взбейте соус, чтобы убедиться, что на нем нет комочков.(Вы также можете процедить соус через мелкое сито, если хотите.)

И voilà , у вас есть партия домашнего белого соуса, которую можно заливать макаронами (или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней). По этому рецепту должно получиться около чашки соуса, но при необходимости его можно легко увеличить вдвое или втрое. И если вам нужно больше вдохновения, чтобы использовать весь этот сливочный соус, почему бы не приготовить белую пиццу или крок-мадам голландского ребенка?

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить овощной бульон (и никогда больше не выбрасывать остатки продуктов)

Как приготовить соус для пасты с нуля

Джейми Чанг

Поскольку я имел ирландское происхождение и рос в семье, не очень разнообразной в плане кулинарии, я часто был озадачен едой в домах моих итальянско-американских друзей по соседству.Казалось, что там всегда вечеринка, и они серьезно относились к еде. Воскресный ужин считался почти священным. К счастью для меня, получить приглашение было несложно, потому что большинство итальянских семей придерживались политики открытых дверей. Еда всегда называлась пастой с соусом, а мясо подавалось отдельно после макарон. Когда я учился готовить, я безуспешно пытался воспроизвести эти мистические соусы. Затем я вышла замуж за американца итальянского происхождения во втором поколении, семья которого привезла этот великолепный рецепт из старой страны.Вот моя версия, лучше всего приготовленная, если вы выпьете бокал хорошего красного.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 0 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

Общее время: 5 часы 0 минут

1/2 c.Оливковое масло

3 фунт. сладкая или острая итальянская колбаса (или смесь), нарезанная 3-дюймовым кусочком

2 фунт. ваши любимые фрикадельки (около 24 сформированных фрикаделек *)

3 фунт. свиные ребрышки по-деревенски ** желательно на кости

2 фунт.свиные шейные кости (хотя подойдут любые говяжьи или свиные кости)

2 средний испанский лук, мелко нарезанный

8 зубчики чеснока, измельченные

12 унция $ 12.99 томатная паста

5 Банки по 28 унций очищенных от кожуры помидоров (желательно Сан-Марцано) с соком, измельченные вручную, пока не останутся целые помидоры

3 лавровый лист

Щепотка сахара

3 чайная ложкаСолить по вкусу)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смажьте варочную поверхность большой кастрюли с толстым дном (не менее 12 кварт — мы говорим об огромной кастрюле) оливковым маслом, поставьте на средний или слабый огонь и обжарьте все мясо со всех сторон, работая по одному. в таком порядке: колбасу и снимаем; фрикадельки и вынуть; ребра и удалить; затем свиные кости, оставив их в кастрюле.(При необходимости добавьте еще оливкового масла.)
2. Добавьте лук к свиным костям и медленно обжарьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут. Добавьте чеснок и слегка подрумяните, периодически помешивая, 3-5 минут.
3. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть лук и свиные кости. Медленно готовьте, пока паста не загустеет и не станет темно-красновато-коричневой, около 5 минут. Добавьте помидоры, лавровый лист и сахар. Хорошо перемешайте, убедившись, что вы дошли до дна, и доведите до слабого кипения.
4. Убавьте огонь и тушите без крышки, пока соус не загустеет.Через час добавить ребрышки; через два часа добавить колбасу; часа через три добавить тефтели. Продолжайте тушить, пока сверху не образуется слой масла, примерно еще час. Посолить по вкусу.
5. Перелейте мясо на блюдо с помощью шумовки. Полейте соусом любимую пасту.

* Или воспользуйтесь нашим простым классическим рецептом фрикаделек

** Продаются в виде пластин или по отдельности, ребрышки по-деревенски — это мясное мясо, нарезанное из ребра или филе свиной вырезки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепты соуса для пасты без помидоров

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Ищете рецепт соуса для пасты без помидоров? У нас есть много — 21 рецепт соуса для пасты без помидоров, если быть точным.

Уважаемая маринара,

Мы обещаем, что с вами все в порядке. Вы всегда рядом, когда вы нам больше всего нужны: на пицце, в запеканках и, конечно же, на вершине высоких гор пасты. Вы отлично ладили с нашими друзьями на том званом ужине в итальянской тематике и очаровали наших родителей, когда мы пригласили вас на фрикадельку в понедельник.

Тем не менее, иногда мы чувствуем необходимость быть немного смелее, чтобы рискнуть выйти на улицу и ощутить вкус всех вкусов, которые может предложить мир. На самом деле, мы клянёмся, что это не ты, а мы. Мы достигли точки, когда необходимо сделать перерыв и изучить эти одиннадцать соусов, которые выходят за рамки томатного. Так что не грусти, маринара. Это не прощание, просто пока что надолго.

1. Отчаяние Спагетти Карбонара

Човхаунд

Настоящая карбонара не требует никаких сливок, только несколько яиц, пара зубчиков чеснока и щедрая горсть пармезана, смешанные в шелковистом соусе, похожем на лапшу.Получите наш рецепт Спагетти Карбонара в отчаянии. См. Также: Cacio e Pepe.

2. Основные спагетти с чесноком

Човхаунд

Состоящий исключительно из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой, aglio e olio — паста с чесноком и оливковым маслом — это блюдо, к которому вы будете возвращаться снова и снова, когда вам понадобится быстрый обед на столе. Получите наш базовый рецепт спагетти с чесноком.

3. Шпинат Песто Фузилли

Човхаунд

Песто может быть приготовлено практически из любой листовой зелени и может быть занесено в каталог как целый жанр соусов без помидоров.Песто из шпината выделяется как, пожалуй, самый универсальный из всех, однако, с мягким вкусом, который не перегружен зеленью, как некоторые другие. Получите наш рецепт фузилли с соусом песто из шпината. (Но попробуйте наши рецепты песто с базиликом и петрушкой, рецепты песто с артишоками, рецепты песто с кинзой и миндалем, а также рецепты песто с грецкими орехами и кресс-салатом.)

4. Паста из волос ангела с винегретом из эскарола и кровавого апельсина.

Девушка и коза

Шеф-повар Стефани Изард из Girl & the Goat украсит эту простую тарелку пасты ярким винегретом из красного апельсина с глубиной рыбного соуса и солодового уксуса.Завершают блюдо сочные дольки цитрусовых, хрустящие фисташки и сытная зелень, которые так же хороши как в холодном виде, так и в свежем виде из кастрюли. Получите пасту из волос ангела с рецептом винегрета из эскарола и кровавого апельсина.

5. Обжаренные гребешки с лимоном и водкой

Човхаунд

Яркий лимон всегда выжимает сок из простых макарон, а эта легкая пикантная эмульсия доказывает, что в водочном соусе не обязательно должны использоваться помидоры. Свежий эстрагон добавляет нотку аниса, и любая обжаренная рыба или даже курица будут так же хороши, как и гребешки.Получите рецепт наших обжаренных гребешков с лимоном и водкой.

6. Паста с лимонной петрушкой и креветками

Не менее цитрусовый твист с креветками, без водки, но зато обливает сковороду белым вином. Он также добавляет немного чеснока и хлопьев красного перца для тепла, а также здоровую дозу свежей петрушки, чтобы улучшить все вкусовые качества в конце. Получите наш рецепт пасты с лимонной петрушкой и креветками.

7. Лингвини с моллюсками и чоризо

Човхаунд

Моллюски поставляются с заранее приготовленным соусом.Просто дайте им быстрый пар и позвольте им выпустить соленый сок — это жидкое золото в горшочке. В наш рецепт также добавляется немного чоризо для немного специй, в результате чего получается легкая еда для серфинга на траве, которая практически смешивается. Получите наш рецепт лингвини с моллюсками и чоризо.

8. Салат с тунцом и лапшой

Дэвид Лофтус

Нет свежих морепродуктов? Консервированный тунец — удивительно вкусное дополнение к тарелке с лапшой, особенно заправленной простым японским винягиретом из соевого соуса, рисового винного уксуса, мирина и кунжутного масла.Не стесняйтесь использовать это с любой лапшой, которую хотите, и заправляйте свежим луком, чтобы по-настоящему оживить. Получите рецепт салата с тунцом и лапшой. (Если они вам нравятся, используйте сардины и в пасте.)

9. Спагетти с жареными овощами, кедровыми орехами и оливками.

Човхаунд

Супер крупный соус из жареных овощей, дополненный солеными оливками и пармезаном. Это идеально подходит для употребления кабачков и другой летней тыквы; мы также добавили болгарский перец и лук, но вы действительно можете использовать любые овощи, которые вам больше всего нравятся для жарки (и / или все, что по сезону).Получите наш рецепт спагетти с жареными овощами, кедровыми орехами и оливками.

10. Феттучини Альфредо

Човхаунд

Ах, старый добрый Альфредо, чем был бы феттуцин без него? Бархатный соус достаточно приятен сам по себе на длинной плоской лапше, или вы можете дополнить его грибами, курицей или любыми другими кремообразными добавками, которые вам нравятся. Получите наш рецепт Феттучини Альфредо.

11. Сливочная паста с куриной колбасой и брокколи.

Човхаунд

Этот легкий сливочный соус из пармезана немного легче, чем альфредо, и особенно хорошо сочетается с куриной колбасой, но используйте острый или мягкий соус по своему усмотрению.Также добавьте немного чеснока. Если вы планируете оставить остатки, вы можете приготовить еще немного соуса и отложить немного, чтобы перемешать на следующий день, так как паста поглотит много его за ночь. Получите наш рецепт сливочной пасты с куриной колбасой и брокколи.

12. Тушеная в молоке свиная лопатка со свежим феттучини

Човхаунд

Мясное тушеное мясо выполняет две функции в одном, когда вы добавляете его в макароны: вы получаете кусочки нежного белка, а также очень пикантный соус, который объединяет все блюдо воедино.Использование молока в качестве жидкости для тушения может показаться странным, но это очень вкусно. Получите наш тушеный в молоке рагу из свинины с рецептом свежего феттучини.

13. Паста из тыквенного поблано с креветками и бэби бок-чой

Эллен Сильверман

Этот рецепт от Nikki Dinki идеально подходит для осени, но в отличие от вашего латте, он полон настоящего тыквенного вкуса , который настолько сливочный и нежно сладкий, насколько это возможно. Перец поблано и козий сыр добавляют больше слоев, чтобы он не получился однотонным, а также проникают теплые специи.Приобретите пасту тыквенное поблано с креветками и рецепт бэби бок-чой.

14. Тыквенные ньокки с соусом из шалфея Crème Fraîche

Човхаунд

Фундук и шалфей составляют довольно волшебный дуэт: обжаренные орехи придают этому блюду землистое богатство, а травы придают ароматный оттенок, создавая изысканный союз вкусов и текстур — и это еще до того, как вы даже дойдете до острого шелковистого крем-фреш соус и натурально сладкая тыквенная паста. Приобретите наши тыквенные ньокки с рецептом соуса из шалфея и крем-фреш.

15. Паста с бальзамическими грибами

Бальзамический уксус и грибы создают мрачный, насыщенный соус, переходящий на темную сторону. Сочетайте его с волевым красным вином для максимального эффекта. Получите рецепт пасты с бальзамическими грибами.

16. Сливочные спагетти с курицей и грибами

Човхаунд

Хотите более традиционный грибно-сливочный соус? Его можно быстро сделать с нуля, и он цепляется за каждую прядь спагетти, как атласный халат.Получите наш рецепт кремовых спагетти с курицей и грибами.

Дополнительная литература: 15 рецептов кремовых грибов, для которых не требуется открывалка для консервов

17. Букатини со сливочно-сливочным соусом из бекона

Алексис де Бошнек

Сливки также отлично сочетаются с беконом, и этот простой соус с удовольствием подойдет к любой лапше в вашей кладовой. Привет, новый любимый ужин по будням. Получите рецепт сливочного соуса Bucatini с беконом.

18. Орекьетте с колбасой и брокколи Рабе

Човхаунд

Это может быть расширением определения соуса, если это слово заставляет вас представить что-то, что капает и льется из ложки, но сочетание сладкой итальянской колбасы, приятно горького раба из брокколи, ароматного чеснока и острых хлопьев красного перца готовится всего за несколько минут. достаточно оливкового масла, чтобы образовалось гладкое покрытие, которое превращается в соус с добавлением воды для приготовления пасты и тертого сыра.Не забудьте сверху обжаренные ореховые панировочные сухари. Получите наш рецепт Orecchiette с колбасой и брокколи Rabe.

19. Сливочный свекольный лингвини с грецкими орехами и фетой

Юки Сугиура

Этот шокирующий розовый соус сделан из протертой обжаренной свеклы с чесноком, красным винным уксусом и крем-фреш, чтобы он не был слишком сладким, плюс скрытая белая фасоль для дополнительной массы тела и питательных свойств. Завершают его обжаренные грецкие орехи, фета и листья укропа, но если есть, попробуйте его с голубым сыром.Получите рецепт сливочного свекольного лингвини с грецкими орехами и фетой.

20. Паппарделле из мускатной тыквы

Човхаунд

Эта классическая итальянская паста лучше всего сочетается с нежной свежей пастой, которая дополняет нежные кубики мускатной тыквы и сливочный соус.