Как замариновать арбузы в 3 литровых банках: 12 самых вкусных и полезных рецептов

Содержание

12 самых вкусных и полезных рецептов

О пользе и вкусноте свежей солнечной ягоды не приходится спорить. В прошлой статье мы подробно говорили с вами о том, как правильно выбрать арбуз. Сегодня же предлагаю рассмотреть его в качестве прекрасной зимней заготовки.

Конечно, словосочетание «маринованные арбузы» у кого-то вызывает ярое отторжение и сомнения во вкусовых качествах подобного продукта. Однако торопиться с выводами не стоит – сначала попробуйте! Маринованная южная ягода станет отличной закуской как к мясу, так и к гарниру на праздничном столе.

Маринованные арбузы на зиму в банках

Более того, даже в таком состоянии плод сохраняет в себе массу полезных свойств. Но самое главное, сделать зимнюю заготовку вы можете как из спелых арбузов, так и из ранних. Это я к тому, что если вдруг вы купили на рынке некачественную ягоду и по каким-то причинам не вернули ее продавцу, не выбрасывайте на ветер деньги и продукт – лучше замаринуйте его по понравившемуся рецепту.

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Эта закрутка на зиму потрясающе проста в приготовлении. При этом у вас получится настолько вкусный продукт, что вы с трудом сможете оторваться от него. Поэтому если планируете готовить маринованные арбузы по этой пошаговой инструкции, советую вам делать побольше – не пожалеете!

Для этого возьмите:

Несколько 3 литровых банок
Арбузы любой спелости
Соль – 2 чайные ложки (с горкой)
Сахар – 4 столовые ложки
Уксус 9% – 60 мл
Острый перец по вкусу (можно и без него, если не любите острое!)

Способ приготовления:

Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.

Плотно уложите кусочки ягоды с коркой и залейте их кипятком. После этого сразу же слейте воду из каждой банки в специально подготовленную кастрюльку.

В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.

Пока рассол кипятится, налейте в каждую заготовку уксус. Затем залейте арбуз кипящим маринадом, закрутите банки и, укутав одеялом, оставьте их остывать при комнатной температуре.

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

По такому рецепту всегда готовила моя бабушка. И, надо признать, ее маринованные арбузы были потрясающе вкусными из сезона в сезон! Хотите узнать, в чем секрет? Тогда приготовьте закрутку по этой пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

Арбуз
Соль
Сахар
Вода
Винный или яблочный уксус.

Способ приготовления:

Для начала приготовим рассол. На каждый литр воды добавьте в кастрюлю по чайной ложке соли и три чайных ложки сахара. Доведите до кипения.

Пока готовится рассол на плите, займитесь арбузом. Первым делом хорошенько промойте его и нарежьте кольцами толщиной в сантиметр.

Затем каждый отрезанный круг нарежьте на более мелкие кусочки, которые легко поместятся в предварительно простерилизованную банку. Плотно уложите ягоду.

Теперь, когда рассол закипит, добавьте на каждый литр жидкости четыре столовые ложки яблочного или винного уксуса. Снова доводим до кипения и выключаем. Осталось горячим рассолом залить арбузы, прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться примерно на 15 минут с момента закипания.

В конце закатываем банки, укутываем их одеялом и на сутки оставляем остывать на кухне.

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Этот рецепт идеально подойдет для гурманов, которые опасаются мариновать арбуз с корочками. Чтобы ничего не мешало вам наслаждаться этой заготовкой, я специально для вас добавляю его.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:

Арбуз
Соль – 1 чайная ложка на каждый литр воды
Сахар – 2 столовые ложки на каждый литр жидкости
Уксус – 3 столовые ложки на литр рассола

Способ приготовления:

Для начала помойте, нарежьте арбуз и освободите его от корочки.

Нарежьте плод на кусочки.

Хорошенько уложите арбуз в банку.

Добавьте в каждую заготовку соль, сахар и уксус. Затем залейте холодной водой и прикройте банку крышкой.

Простерилизуйте арбузную закрутку в течение 15 минут после закипания.

Маринованные арбузы без корочки готовы! Осталось только остудить их при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

Закуске по этому рецепту нет равных — усилия минимальны, вкус и польза максимальны! Переходим от слов к делу, чтобы не терять драгоценного времени зря.

На 1 литр возьмите:

Арбуз
Петрушка – 1 веточка
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 2 чайных ложки
Аспирин – 1 таблетка

Способ приготовления:

Возьмите предварительно вымытую нестерилизованную банку и положите на ее дно чеснок и петрушку. Начните плотно укладывать кусочки арбуза.

В заготовку добавьте соль и сахар, затем измельчите в порошок таблетку аспирина и также насыпьте в банку.

Залейте крутым кипятком.

Закройте арбузную заготовку.

Хорошенько встряхните банку и оставьте для остывания.

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

По этой инструкции вы сделаете закуску очень быстро и без проблем. Особенно актуально это для тех, у кого почти нет времени на готовку. Итак, приступим.

Для приготовления нам понадобятся:

Арбуз
Сахар
Соль
Уксус

Способ приготовления:

В хорошо промытые трехлитровые банки разложите дольки арбузов и два раза залейте каждую заготовку кипятком, каждый раз сливая воду в раковину.

После этого в каждую банку добавьте 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и 50 мл уксуса 9%. Далее залейте арбузы кипятком.

Закрутите банки простерилизованными крышками, укутайте их одеялом и оставьте остывать.

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Этим рецептом со мной поделилась моя замечательная читательница Мария. Она написала мне, что ее семья не любит чеснок, поэтому арбуз она маринует без него, но получается он у нее вкусным и пряным. Кто тоже хочет полакомиться заготовкой из солнечной ягоды без чеснока, берите на вооружение рецепт Марии.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

Арбуз
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
1 «звездочка» бадьяна
Орегано по вкусу
2 штучки гвоздики
Черный перец горошком по вкусу
50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

Для начала подготовьте арбуз. Хорошенько промойте его, разрежьте и максимально очистите от семечек и кожуры.

Подготовьте в отдельном блюдце специи (бадьян, орегано, гвоздику и черный перец) и плотно набейте банку кусочками арбуза.

Залейте кипятком и дождитесь, пока заготовка остынет, чтобы можно было взять банку без прихватки и вылить содержимое в кастрюльку. Снова прокипятите эту жидкость, добавив к ней 100-200 мл воды. И еще раз залейте арбузы. Повторите такую процедуру еще один раз (с одной и той же водой!).

После этого залейте банку кипящим рассолом, добавьте туда специи, соль, сахар и уксус.

Закатайте банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

А эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная для вашего здоровья. Что особенно актуально зимой в сезон гриппа и простуд. Так что готовьте на здоровье!

Итак, возьмите на трехлитровую банку:

Арбуз
3 столовые ложки меда
Зонтик укропа
2-3 маленьких зубчика чеснока
1,5 столовые ложки соли
3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку уксусной эссенции

Способ приготовления:

Предварительно промытые банки наполните арбузными дольками, чесноком и укропом.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Дождитесь, пока она закипит, и добавьте в нее в указанных пропорциях соль, мед. Пусть рассол немного покипит.

Кипящим маринадом залейте арбузы и добавьте в них аспирин или уксусную эссенцию.

После этого закрутите банки и оставьте их на кухне до полного остывания.

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

А эта заготовка особенно понравится тем, кто против добавления в маринад уксуса и аспирина. Более того, приготовленная по этому рецепту засолка не только вкусная, но и полезная. Зимой она наполнит ваш организм витаминами и минералами, чтобы иммунитет был крепким.

Нам понадобятся на трехлитровую банку:

Арбуз
Вода
Сахар – 100 г
Соль – 50 г
Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления:

Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку.

Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

С помощью специальной крышки слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту и дождитесь, пока рассол закипит.

Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

В старину по такому рецепту делали засолку ягоды в бочках. Мы же сегодня попробуем это сделать в стеклянных банках без потери качества и вкуса.

Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:

Арбуз
Вода
Соль – 3 столовые ложки с горкой
Зонтики укропа – 2 штуки
Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.

В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.

Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.

Закройте банку капроновой крышкой и на три дня оставьте арбузы на кухне для брожения. Затем уберите банку в подвал или холодильник. Когда рассол в ней станет мутным, закуска готова! Приятного аппетита!

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Этот рецепт очень простой, и арбузы в нем получились вкусными и сладкими. При этом его калорийность осталась в норме. И, кстати, что еще хорошо, не нужно предварительно стерилизовать банки или делать какие-либо сложные манипуляции с засолкой.

Ингредиенты:

Арбузы
Трехлитровые банки
Сахар
Соль
Лимонная кислота

Способ приготовления:

Арбуз нарезаем на дольки и кладем их в трехлитровую банку.

Заливаем его кипятком и даем постоять 15-20 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку соли на каждую трехлитровую банку. Доводим до кипения.

В банку насыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем кипящим рассолом и делаем закрутку.

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Этот рецепт я публикую по многочисленным просьбам моих читателей. Дело в том, что все маринуют заготовки в банках с разной емкостью, поэтому кому-то удобнее рассчитывать ингредиенты на литр воды. Пользуйтесь с радостью!

Итак, возьмите на 1 литр воды:

Арбуз
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки уксуса 9%

Способ приготовления:

В чистую банку плотно уложите дольки арбуза.

Поставьте на плиту воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус.

Как только рассол закипит, снимите его с плиты и разлейте по банкам.

Закатайте арбузную закуску, переверните банки, накройте их одеялом и оставьте остывать.

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Маринованный арбуз придется по вкусу каждому любителю этой чудесной ягоды. На столе такая заготовка будет одной из самых любимых, поскольку порадует своим тонким и пряным вкусом.

Закуска является прекрасным дополнением к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам. Мариновать можно любые арбузы – как спелые, так и недозрелые. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте его по этому видео рецепту.

В этой статье я постаралась собрать для вас самые вкусные и полезные рецепты маринованного арбуза. Вам же остается выбрать понравившийся и воплотить его в жизнь. А потом обязательно напишите в комментариях под статьей, какой рецепт вы выбрали и понравился ли вам приготовленный по нему плод. А пока я желаю вам вкусных заготовок и прощаюсь до новой статьи!

Маринованные арбузы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	5 кг		2 шт.
	3 шт.		0.5 ст. л.
	1 ст. л.		1 ст. л.

Описание рецепта — Маринованные арбузы:

Маринованный арбуз — это изумительно вкусно и элементарно просто. Прекрасное дополнение к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам, пирогам и просто так без ничего. Мариновать можно любые арбузы: спелые, недозрелые, вкусные и не очень. Маринад всегда изменит вкус к лучшему. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте и ваши деньги не пропадут даром.
Арбуз — очень полезная овощная ягода. О большой пользе арбуза говорит высокое содержание в его мякоти витаминов С и РР, а также витаминов группы В, каротина, фолиевой кислоты. Полезными составляющими этого овоща являются клетчатка, углеводы и некоторые минеральные вещества, например, соединения калия.
Количество специй, соли, сахара и уксуса , указанное в ингредиентах рассчитано на одну литровую банку.

Маринованные арбузы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления этого замечательного блюда нужно взять арбуз, соль, сахар, уксус 9%, укроп, черный перец горошком.

Шаг 2:

Арбуз разрезать на кусочки абсолютно произвольно. Можно мариновать арбузы в любых банках. Но я делаю в литровых: открыл и сразу съел. Так удобно. Из пяти килограммов арбуза(без корки) получается 3-4 литровые банки. Все еще зависит от кусочков, которые вы кладете в банку. Чем больше поместится, тем будет меньше банок.

Шаг 3:

Обрезать корку с нитратами и удалить семечки. Можно семечки оставить, но потом есть маринованный арбуз гораздо приятней без них. Нарезаем такими кусочками, чтоб они вошли в горлышко банки, но все-таки не крупно.

Шаг 4:

Банки стерилизуем. На дно кладем укроп и специи. Вообще можно ничего не класть все равно будет вкусно. Некоторые кладут гвоздику. Конечно, это дело вкуса, но в моей семье такой арбуз спросом не пользовался. Зонтичного укропа на литровую банку хватит двух штук.

Шаг 5:

Плотно укладываем кусочки арбуза в банку.

Шаг 6:

Заливаем крутым кипятком и даем постоять 20 минут.

Шаг 7:

Через 20 минут воду сливаем. Ставим ее опять кипятить.

Шаг 8:

	0.5 ст. л.
	1 ст. л.
	1 ст. л.

На одну литровую банку я кладу столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и одну столовую ложку 9% уксуса. Но хранить надо такие арбузы в холоде. Если у вас только кладовка в квартире, то уксуса нужно положить ложки 1,5-2.

Шаг 9:

Заливаем опять кипяток в банку. Закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем верх дном и укутываем на сутки. Дней через 5-7 можно уже есть. И еще один рецепт маринованных арбузов без закатывания в банки. Точно также нарезаете арбуз, обрезаете кожуру, косточки можно не вынимать. Кладете в кастрюлю. Заливаете рассолом из расчета на один литр воды столовая ложка соли. Даете постоять пару дней в комнате. Как только он начнет бродить, ставите в холод и через пару дней можно есть.

Шаг 10:

Попробуйте такой маринованный арбуз, уверена не разочаруетесь. Приятного аппетита!

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

В моей семье очень любят такие арбузы, маринованные в банках на зиму. Когда-то давно мне попался этот рецепт в одной старой кулинарной книге. Очень удивилась, что в состав входит чеснок, но поверьте, это так вкусно! Арбуз по этому рецепты получается сладковатый, с легкой кислинкой, по вкусу хватает и сахара, и соли. Рекомендую!

Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму потребуется:

уксус 9% — 50 мл.

сахар — 4 ст. л.;

соль — 1 ст. л.

Расчет ингредиентов дан на 1 трехлитровую банку.

Арбуз хорошо вымойте.

Вымойте банки и простерилизуйте. Я обычно стерилизую банки так: в кастрюлю наливаю воду, сверху ставлю специальный круг для стерилизации и отправляю кастрюлю на огонь, когда вода закипит, ставлю банку на круг горлышком вниз, чтобы банка не касалась кипящей воды, уменьшаю огонь до минимального и стерилизую банку над паром в течение 3-5 минут.

В отдельной кастрюльке прокипятите крышки: в кастрюльку с кипящей водой поместите крышки для закатки (не забудьте проверить, чтобы в крышечках была резинка) так, чтобы они полностью были покрыты водой, кипятите 2-3 минуты на небольшом огне. Если Вы не сразу будете заполнять простерилизованные банки, тогда прикройте их прокипяченной крышкой.Нарежьте арбуз на кусочки. Кожуру, по желанию, можно не очищать, я всегда закрываю с ней.

Кусочки должны быть такими, чтобы легко входили в банку. Я обычно разрезаю арбуз на 4 части и дальше режу арбуз на треугольники.

На дно банки поместите чеснок, очищенный от кожуры, затем полностью заполните банку арбузными дольками.

Вскипятите воду и залейте банку с арбузом до самого верха, накройте крышечкой, укутайте полотенцем. В таком положении банки с арбузами необходимо выдержать 40 минут.

Затем воду слейте при помощи специальной крышечки с дырочками.

Посчитайте литраж той воды, которая была в банке (эта вода нам больше не понадобится). Возьмите такое же количество чистой воды, какое было в банке с арбузами, и вскипятите вместе с сахаром и солью, проварите в течение нескольких минут до полного растворения кристаллов сахара и соли. Берётся именно чистая вода, потому что арбуз мог обрабатываться, так мы убережем нашу заготовку. Примерно, на трехлитровую банку идет 2 литра маринада. В каждую трехлитровую банку с арбузами влейте 50 мл 9% уксуса, затем залейте маринадом до самого верха, чтобы вода потекла через край. Накройте банку крышкой и закатайте. Переверните банку крышечкой вниз, укутайте на двое суток.

Банки с арбузами, маринованными на зиму по этому рецепту, прекрасно хранятся как в квартире, так и в погребе, проверено!

Вкусных и приятных заготовок!

Маринованные арбузы в банках на зиму

Добрый день, друзья!

Сегодня у нас на повестке дня арбузы. Я уже вижу как вы удивились. Конечно мы все любим этот сладкий и сочный плод. И в сезон мы успеваем насытится ими. Но ведь хочется и сохранить и полакомиться этой вкусняшкой и зимой.

Я знала давно, что где-то там их консервируют, но у меня самой как то не возникало желания, а зря!

Я попробовала их зимой в гостях, с тех пор мне и самой захотелось их делать. Чтобы угощать и угощаться этим фруктом в холодное время года. И лучше всего это делать в больших стеклянных емкостях. Вы еще сомневаетесь, тогда сделайте небольшую порцию и убедитесь!

Вот небольшая подборка вкусных и простых рецептов о том, как солить арбузы на зиму в банках или по-простому мариновать. Надеюсь Вам понравится. Если делать все правильно, (следуя рекомендациям) они не закиснут.

Выбирать для консервации лучше не дозрелые экземпляры. И как всегда можем экспериментировать, кто любит со специями или без них, с корочкой или без—это уже выбор за вами. Надеюсь вам понравится. Берем с собой хорошее настроение и вперед.

Арбузы маринованные на зиму в 3 литровых банках — простой рецепт без стерилизации

Десерт выполненный по этому рецепту удивить ваших близких своим не повторимым вкусом. И уйдет на ура на любом торжестве, тем более что зимой их много.

Ингредиенты:

маринада для арбузов на 3 литровую банку:

2 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
100 г. уксус 9%
вода

Способ приготовления:

Пряности можно добавлять любые на ваш вкус.

Первое что мы делаем, ставим кипятить воду в емкости.
Арбуз моем и чистим наискосок от корки.

Затем нарезаем средними кубиками. И накладываем уплотняя в стерилизованные банки.

И делаем также в отдельной кастрюльке. Они нам пригодятся в последствии. Заливаем горячей жидкостью наполненные вкусными кусочками емкости. Делаем это осторожно, чтобы стекло не лопнуло. Затем их закрываем крышками и даем постоять 15 минут.

По истечении времени сливаем из баллонов воду назад в кастрюлю. Наши кусочки осели и можно добавить посуду ломтики еще из дополнительной тары. Только делать это надо аккуратно, сильно не приминая. Повторно кипятим слитую воду и будем готовить рассол.

В кипяток добавляем соль, сахар и провариваем 2 минуты и вливаем туда же в самом конце наш консервант. Затем кипящим рассолом заполняем наши заготовки до краев. Закатываем металлическими крышками.

https://youtu.be/8QOtCPt5mY4

Переворачиваем, укрываем теплым полотенцем или пледом. Храним в холодном месте. Приятного аппетита.
Пряности можно добавлять любые на ваш вкус.
Оставшиеся ломтики, а они наверняка у вас остались, можно поместить в контейнер или в другую тару и залить маринадом. Закрываем капроновой крышкой. Далее помещаем в холодное место до утра и угощайтесь.
И приятно аппетита.

Маринованные арбузы на зиму в банках: рецепт с лимонной кислотой

С кожурой десерт смотрится аппетитнее. По поводу косточек можно не заморачиваться и не нарушать вид. А уже зимой их удалите.

Ингредиенты:

для маринада на одну 3-х л. емкость

2 ст л.сахара.
1 ст.ложка соли
1 ч. л. лимон. кислоты

Инструкция по приготовлению:

Наши моем плоды, нарезаем их на кусочки с коркой. Заполняем ими стерилизованные емкости. По желанию в них добавляем листики вишни, смородины и хрена.
Тем временем на плите кипятится вода, можно воспользоваться электрочайником (но это только на первом этапе). Заливаем кипятком наши баллоны. И оставляем на 15-20 минут прогреваться. После этого будем сливать в посудину и добавляем соль и сахар по рецепту. И ставим ее закипятить.

В каждую банку добавляем по 1 ложке лимонной кислоты.

Затем заливаем горячей жидкостью заготовки.

Закручиваем их металлическими крышками.

https://youtu.be/RoXdn5xjVX4

Переворачиваем и укутаем теплым пледом. Оставляем их так до полного остывания. Хранить в холодном месте.
Приятных вам заготовок.

Арбузы на зиму в банках вкусный рецепт с аспирином без уксуса

Этот способ заготовки любимых плодов, подойдет для тех кто не любит употреблять уксус. Если любите кушать более сладким продукт, сахар можно положить побольше. По такому же варианту только можно с делать с медом.

Ингредиенты:

арбузы
аспирин

Маринад для арбузов на 3 литровую банку:

1 ч.л. лимонной кислоты
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли

Способ приготовления:

Наши плоды моем, разрезаем пополам и делим на кусочки. Затем их очищаем от корки. Но можно и мариновать и с ней.

В простерилизованные банки укладываем красные дольки фрукта поплотнее до самого верха.

И заливаем их кипятком. Делаем это постепенно, чтобы баллоны не лопнули. А мы не получили ожоги.
Емкости сверху накрываем чистыми крышками и оставляем постоять 20 минут.

В слитую жидкость для приготовления маринада добавляем столько ингредиентов, сколько указано в рецепте. Этот расчет дан на количество воды для одной трехлитровой банки. Если вы сливаете сразу из нескольких банок—считайте и добавляйте, то количество, которое вам нужно.

Маринад кипятим несколько минут (3-5), чтобы сыпучие хорошо растворились.

Перед тем как залить повторно жидкость, мы кладем в банки по 3 таблетки аспирина.

https://youtu.be/PWCAB41l0jA

И финальный аккорд. Заполняем наши заготовки кипящим рассолом. Закатываем, укутываем. И после остывания убираем в холодное место, но не далеко.
Приятных заготовок а аппетита!

Арбузы на зиму с чесноком

Этот вариант для тех, кто сомневается. Их можно сделать в 1 литровых банках (литровочках). Этот вариант с эссенцией и стерилизацией. Но он тоже вас не разочарует. Готовить будем с чесноком и укропом. Здесь берется свежая зелень, но можно и венчики. Вкус и аромат будут обалденными.

Ингредиенты:

5 кг арбуз
4 зуб. чеснока
4 веточки укропа
6 ст. воды
1 ст. сахара
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка 70% уксуса

Способ приготовления:

Чтобы не терять время, мы сначала готовим рассол. Для этого вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар и ставим на огонь. Кипятить будем 2-3 минуты после начала бурления жидкости и туда же отправляем консервант по рецепту.

В стерилизованные банки бросаем чеснок, веточки укропа.

Кстати, чтобы чеснок лучше чистился, его можно на несколько минут погрузить в холодную воду.
Далее моем и нарезаем наш плод на кусочки, очищаем от кожуры.

Можно конечно и с ней, но так как емкость маленькая, лучше ее очистить. И как можно плотнее укладываем их в стеклянную тару.

После того как мы справились с этой задачей. Заливаем кипящий рассолом.

После этого накрываем содержимое чистыми металлическими крышками. Берем вместительную посудину и на ее дно помещаем мягкую салфетку или полотенце. Затем заполняем ее горячей водой и ставим в нее наши заготовки. После этого помещаем на огонь и после закипания жидкости, ждем еще 10 минут.

https://youtu.be/A09ugJbNnSA

Огонь выключаем и аккуратно вынимаем закуску и герметично закручиваем. Переворачиваем и даем полностью остыть. Приятного аппетита!

Маринованные арбузы в банках на зиму — вкусные без корочки

Закройте по этому рецепту с уксусом и они вам напомнят вкус лета лета. Тем более что и маринад у них великолепный и выпьется весь без остатка.

Ингредиенты:

2-3 кг арбузов
1,5 л воды,
60-75 мл уксуса 9%
3-4 ст.л. сахара,
1,5-2 ст.л. соли

Способ приготовления:

Хорошо моем плод и обрезаем донышки. И нарезаем его на некрупные дольки, которые потом будет удобнее есть и обрезаем у них корку.

И поплотнее укладываем их в баллоны.

Готовим рассол: для этого берем кастрюлю и наливаем в нее воды по рецепту.

Всыпаем соль и сахар в указанном количестве.
Доводим до кипения и варить 12-18 минут. Затем огонь выключаем и процеживаем. После этого вливаем в жидкость уксус.

Затем заливаем горячую жидкость в заполненные кусочками емкости до самого верха.

Прикрываем металлическими крышками и ставим стерилизовать в глубокую посуду на 20 минут.

После этого закатываем и переворачиваем вниз горлышком. Укутываем в одеяло и оставляем до остывания.

https://youtu.be/OTotOXq-r0Y

После этого убираем до определенного срока в холодное место. Приятного аппетита.

Теперь Вы знаете, как закрыть арбузы на зиму в банках с аспирином. Рассмотрим еще несколько способов консервирования этой ягоды.

Вкусные соленые арбузы в банках на зиму

Этот рецепт более классический без уксуса получается соленым с чудесным ароматом, великолепным вкусом и очень хрустящими.

Ингредиенты:

3 кг арбуз
по 2 ст. л соль на банку
по 1 ст. л сахар
1-2 листа хрена
3-5 л. вишни
3-5 шт. гвоздики или кора дуба

Способ приготовления:

Плоды моем и обсушиваем. Нарезаем на кусочки, чтобы они проходили в горлышко емкости.

На дно чистой банки укладывается листочки пряностей, они позволяют сохранить кусочки упругими и придают аромат.

Помещаем их поплотнее в стеклотару до верха. Добавляем сыпучие туда по рецепту. И заливаем все охлажденной кипяченой водой, так чтобы все кусочки были скрыты.

Закрываем капроновыми крышками. Несколько раз по переворачиваем их, чтобы все хорошо растворилось. После этого оставляем их на кухне на 6-8 часов. А затем убираем в холодное место. Через месяц можно есть их. Приятного аппетита.

https://youtu.be/E2Io0k3X1-c

Если же у вас нет подвала, не беда их простерилизовать 30 минут и закрыть металлическими крышками. Но внимание: сделаем это через сутки.

Это еще один необыкновенный рецепт маринования арбузов на зиму с медом. Вкус и аромат просто пальчики оближешь. Ну очень вкусные!

Видео о том, как мариновать арбузы в банках на зиму с медом

Рецепты все простые и справится с ними любой человек, зато получим отличную заготовочку на зиму в виде десерта или закуски. А соблюдая не хитрые правила, закусочка наша не закиснет.

В статье я вас познакомила с разным способами сохранения арбузов на зиму. И Вы их должны попробовать ).

арбузы в банках на зиму

Арбузы зимой чаще всего употребляются не как десерт, а в качестве закуски. Как готовить соленый или моченый арбуз в бочке мы с вами уже обсуждали. Сегодняшний рецепт для тех, у кого нет погреба, и кто ищет рецепт, как приготовить арбузы в банках.

Консервированные арбузы в банках получаются не такие соленые, рассол в них типа помидорного, в нем больше сахара. В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Моя мама (в рецепте представлено ее фото) предпочитает в заготовках на зиму арбузную корку снимать, говорит, в кожуре все нитраты собираются. Но можно готовить маринованные арбузы и с ней, это уже на ваше усмотрение.

Даже если вам попался несладкий арбуз, его можно использовать для засолки. В этом вся и прелесть. Рецепт простой, без стерилизации, справится даже дилетант. Принцип приготовления консервированных арбузов идентичен, разница лишь в заливке, которую каждый может выбрать себе по вкусу.

Ингредиенты:

Арбуз,
Вода,
Соль,
Сахар,
Аспирин или уксус или лимонная кислота.

Процесс приготовления:

Я расскажу, как консервировать арбузы с аспирином, поскольку многие хозяйки и моя мама утверждают, что без аспирина арбузы в банках могут взорваться.

Банки объемом 3 литра (рецепт маринада именно на трех литровые банки) помыть с содой, ополоснуть хорошо водой и простерилизовать на пару, в мультиварке, микроволновке или духовке.

Арбуз сполоснуть водой, разрезать пополам, а потом на дольки (куски). Зеленые корки срезать. Арбузную мякоть разложить в банки и залить кипятком. Накрыть крышками. Они должны постоять десять минут.

В кастрюлю с банок аккуратно слить арбузную воду, придерживая металлической крышкой или специальной пластиковой с отверстиями. На каждую порцию жидкости с 3-х литровой банки кладется 4 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка соли. Рассол прокипятить около 5 минут и кипящим разлить обратно по банкам с арбузными дольками. В каждую 3-х литровую банку кладется 3 таблетки аспирина. Тут же арбузы закатываются ключом, в перевернутом состоянии они ставятся на плед или одеяло и в укутанном состоянии охлаждаются.

Если по каким-то убеждениям аспирин в заготовках вам не по душе, его можно заменить лимонкой, уксусом или уксусной эссенцией. На 3-х литровую банку кладется 1 чайная ложка лимонной кислоты или 70 мл уксуса 9 % или 1 чайная ложка уксусной эссенции.

Вот только консервированные арбузы без аспирина рекомендуется стерилизовать не менее 20 минут, а потом только закатывать (уксус или любой другой консервант добавляется сразу после стерилизации и потом банка закатывается).

Дорогие друзья, если у вас имеется свой проверенный рецепт консервированных арбузов на зиму, будем рады обсудить его в комментариях ниже.

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Как засолить арбузы в капусте — >>

Вкусные арбузы Огонёк без корочки, маринованные кусочками без стерилизации в домашних условиях на зиму в 3-литровых банках: простой рецепт с фото

Добавить в избранное

Большинство людей привыкли употреблять арбуз только в свежем виде, однако при правильной обработке эта тыквина может стать отличной заготовкой на зимний период, стоит лишь подобрать подходящий рецепт. Домашнее маринование из сорта Огонёк — отличный пример подобных блюд, а каким популярным рецептам стоит уделить повышенное внимание и что особенно стоит учесть — далее в описании.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для маринования можно выбирать и не совсем зрелые большие тыквины, правда если вы любите очень сладкие заготовки, тогда покупайте максимально спелые плоды. Критериев выбора качественного продукта всегда несколько:

Размер. Оптимальный весовой диапазон 5–7 кг, поскольку ягоды побольше, скорее всего, окажутся несозревшим, а в меньшем экземпляре очень мало сладости.
Хвостик — обязательное дополнение любого качественного арбуза. Чтобы оценить зрелость плода, достаточно посмотреть на его внешний вид: жёлтый цвет свидетельствует о готовности к употреблению, а вот зелёный указывает на несозревшее состояние.
Звук при постукивании по поверхности арбуза. Скорее всего вы услышите гулкое звучание, а если сожмёте плод сверху или снизу — он затрещит (это и есть основные характеристики спелой тыквины).
Сорт. Идеальными в этом плане будут только самые сладкие разновидности, выращивание которых проходило при достаточной влажности.

При разрезе качественного арбуза на мякоти не должно быть никаких желтоватых прожилок, так как они указывают на химическую обработку растения при выращивании. Насколько долго будет храниться такой арбуз — большой вопрос, поэтому чтобы не рисковать, стоит выбирать лишь равномерно розовую мякоть однородной консистенции, которая будет хорошо хрустеть.

Что касается других возможных ингредиентов каждого используемого рецепта, то к ним применяются общие критерии выбора: любой продукт всегда должен быть максимально свежим или спелым, а замариновывать его можно только после предварительной очистки, чтобы не ухудшить вкус готовой заготовки.

Знаете ли вы? Согласно археологическим раскопкам, люди выращивали арбузы ещё в ХХ веке до н. э. Об этом свидетельствуют найденные в постройках Древнего Египта арбузные семена.

Маринование арбузов на зиму

Рецептов маринованных арбузов на зиму немало, но каждая хозяйка стремится выбрать для себя самый простой и одновременно вкусный вариант, причём желательно, чтобы создание закуски не занимало очень много времени. Добиться желаемого и сделать вкусную заготовку можно с применением следующих рецептов.

Классический рецепт

7 банок на 3 л2 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

чеснок
14–18 зубцов
укроп
14 веточек
горький перец
4 длинных стручка
соль
7 ст. л. с горкой
сахар
14 ст. л. с горкой
уксус 9%
21 ст. л.
вода
примерно 10,5 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

30 ккал

Простерилизуйте семь 3-литровых банок вместе с крышками. На дно каждой из них выложите по половине острого перца, несколько веточек укропа и по 2 зубца чеснока (удобнее всего нарезать их пластинами).
Помойте арбузы и нарежьте треугольниками, разрезая тыквину на 8 частей.
Очистите каждый треугольник от корки и плотно уложите нарезанный арбуз в банки.
Залейте каждую банку кипятком, прикройте крышками и накройте одеялом, оставляя прогреваться на 20–30 минут.
По истечении указанного времени слейте воду с банок обратно в кастрюлю, вскипятите жидкость и снова залейте в банки, повторяя процедуру прогревания под одеялом ещё раз.
Снова слейте настоянную воду в кастрюлю и после того как она закипит, добавьте в маринад 7 ст. л. соли (по одной на каждую банку), 14 ст. л. сахара, 21 ст. л. уксуса. Перемешайте смесь и оставьте покипеть ещё 5 минут.
Залейте готовым маринадом оставшиеся в банках арбузы и закатайте тару металлическими крышками. Переверните заготовки вверх дном и накройте тёплым одеялом, оставляя так до полного остывания рассола.

Как только они станут комнатной температуры можно будет вынести тару с арбузами в погреб или кладовую. При желании список ингредиентов данного рецепта можно дополнить лавровым листом.

Важно! Нельзя резко охлаждать горячие банки. При смене температур стекло потрескается, а крышки на заготовке могут сорвать.

Простой рецепт

3 л1,5 часа

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

29,18 ккал

Помойте подготовленный арбуз, разрежьте его на 4 части и порежьте дольками, чтобы получились треугольники (семя можно не удалять).
Каждый треугольник разделите ещё на 2 части, делая кусочки не такими большими.
Плотно сложите нарезанную тыквину в простерилизованные банки и залейте доверху кипятком (кожуру с кусочков снимать не нужно).
Прикройте банку с заготовкой крышкой, сверху укутайте полотенцем и оставьте в таком виде на 10–15 минут.
По истечении этого времени слейте настоявшеюся жидкость в кастрюльку и прокипятите её не менее 5 минут.
Снова залейте арбузы кипятком и повторно прогрейте их, укрыв крышкой и полотенцем, 15 минут.
Третий раз слейте воду и приготовьте маринад, высыпав в жидкость 150 г сахарного песка и 50 г соли. Хорошо всё перемешайте и поставьте смесь на огонь, доводя до кипения.
В наполненную банку влейте 50 мл уксуса, а затем слитую жидкость, вплоть до самого верха ёмкости.
Закатайте тару металлической крышкой, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания под тёплым одеялом.

С укропом

3 л1 час

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

соль
1 ст. л. (с горкой)
уксусная кислота (70%)
1 ч. л.
укроп
2-3 зонтика

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

33,7 ккал

Помойте арбуз, нарежьте его на небольшие кусочки и очистите от корочки (в результате должны получится небольшие треугольники, которые очень просто сложить в банку).
Продезинфицируйте банки и крышки к ним (стерилизация занимает не больше 10 минут), а затем наполните тару резанной тыквиной, плотно укладывая каждый кусочек.
Залейте арбуз кипятком и оставьте остывать на 5–7 минут под слегка прикрытой крышкой.
Слейте воду обратно в кастрюлю и бросьте в жидкость подготовленные укропные зонтики.
Прокипятите всё 5–10 минут. Засыпьте в банки с арбузами соль и сахар, после чего повторно залейте укропный маринад (до плечиков ёмкости). Немного недолив жидкость до края банки, влейте уксус, а затем заполните оставшейся водой свободное пространство.
Закатайте банки металлическими крышками и переверните тару вверх дном. Укутайте консервацию и дождитесь её полного остывания, чтобы перенести в постоянное хранилище. На этом процесс мариновки можно считать завершённым.

Важно! Добавляя уксусную кислоту, лейте её в маринад, а не на сам арбуз. Так она лучше распределится по всему объёму маринада.

Особенности хранения заготовок

Мариновать тыквины можно разными способами, но вот условия хранения всех таких заготовок будут одинаковыми. Если вы действительно выбрали качественный плод и правильно выполнили все манипуляции при создании заготовки, можно надеяться на продолжительный срок её хранения (но не больше 1,5 лет). Оптимальное место размещения — прохладный погреб или кладовая, но в квартире можно оставить банки и на утеплённом балконе. Желательно оградить закрутки от солнечного воздействия и не оставлять рядом с обогревательными приборами, что позволит избежать взрыва крышек.

Знаете ли вы? Самый тяжёлый, официально зарегистрированный, арбуз последних десятилетий был выращен американским фермером Крисом Кантом в 2013 году и весил целых 158 кг 984,11 г.

Внимательно разобравшись в пошаговом приготовлении маринованных арбузов на зиму, этот процесс кажется уже не таким сложным, поэтому не стоит ограничивать себя в удовольствии попробовать столь необычный продукт.

Как замариновать арбузы в 3 литровых банках

Здравствуйте, дорогие читатели! Недавно рядом с нами открылся магазин агрофермы и там впервые увидала маринованные арбузы на зиму. Раньше я дожидалась конца июля и ела их только в свежем виде. Согласитесь, что они очень вкусные 🙂 Но если вы откроете баночку с арбузом, то изумитесь насколько это замечательно кушать их зимой. Банка 3-х литровая стоила в магазине дороговато, поэтому решила приготовить в домашних условиях.

Засолка обошлась мне в сущие копейки. Кусочки получаются плотненькие, на вкус похожи на консервированные помидорки. Рассол кисло-сладко-солёный, мы и его весь выпили как сок.

Можно готовить с коркой, она вкусная, но мне больше нравится без кожуры — так удобнее, и в банку помещается больше полезного продукта. Базовые ингредиенты: сама ягода, соль, сахар и консервант (уксус, либо аспирин + лимонная кислота). Для аромата добавьте в рассол смородиновые или вишневые листья, различные пряности (горький или душистый перец, имбирь, чеснок, зонтики укропа). А для сладости вместо сахара можете использовать мёд.

Очень вкусные маринованные арбузы на зиму в банках без корочки

В этом рецепте описан классический способ, как мариновать ягоду. Свою первую партию я закатывала по нему, и они вышли такими же, как в магазине. Одной средней ягоды хватает на две 3-х литровые баночки.

Вам понадобится:

2 кг арбуза спелого;
2-3 зонтика укропа.
вода.

На 3-х литровую банку возьмите:

1 ст. л. с горкой соли;
2 ст.л. с горкой сахара;
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистите арбуз от корки и порежьте на небольшие кусочки. Важно, чтобы они легко проходили сквозь горлышко и не ломались.

2. Поставьте кипятиться воду и, пока она греется, плотно уложите кусочки в стерилизованную емкость.

3. Залейте кипятком по самый верх, прикройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода остыла.

4. Полностью слейте воду в ту же самую кастрюлю, где она кипела. В арбузную воду бросьте зонтики укропа.

5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и чуть-чуть поварите, чтобы рассол пропитался укропным ароматом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Соль и сахар добавьте прямо в 3-х литровую банку. Залейте рассолом, добавьте уксусной кислоты и долейте рассол до верха. Закройте металлической крышкой под ключ.

7. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом или махровыми полотенцами. Оставьте стоять до тех пор, пока рассол полностью не остынет. Когда они станут совсем холодные — переверните их обратно.

Если хочется сделать всё по-быстрому, порежьте ягоду кусочками и залейте рассолом, можно без уксуса. Банку закройте и продержите 2-е суток при комнатной температуре, потом уберите в холодильник. Получается ну очень вкусный малосольный арбуз. Мой муж любит есть его просто так, вприкуску с домашним хлебом 🙂

Маринованные арбузы на зиму в 3-х литровых банках без стерилизации

Это рецепт быстрого приготовления, с ним можно сэкономить время на стерилизацию тары и крышек. Арбузы при этом будут такие же вкусные, как консервация, приготовленная по первому рецепту.

Продукты на 3-х литровую банку:

арбуз;
2 ст.л. сахара;
1 таблетка аспирина;
1 ст. л. соли с горкой;
70 мл 9% уксуса.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоду очистите от кожуры и порежьте на небольшие дольки, как в первом рецепте.

2. Уложите в трехлитровую тару, залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы ягода пустила сок.

3. Слейте арбузную воду в кастрюлю, добавьте соли, сахара и уксуса по количеству банок.

4. Поставьте на огонь и дайте минуту покипеть.

5. Растолките таблетку аспирина и добавьте в маринад, размешайте и залейте банку до верха.

Закатайте, переверните крышками вниз. Укутайте в теплое одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания.

С чем едят эту консервацию? Особенно хорошо она идёт с блюдами из мяса. Например, с запеченной говядиной в духовке или тушеной свининой.

Арбузы, консервированные на зиму с лимонной кислотой и аспирином

Рассол для этого рецепта более сладкий, чем в предыдущих вариантах. В нем больше сахара, поэтому и само блюдо выходит менее соленым. Уксус заменен на другие консерванты — аспирин и лимонную кислоту.

Для приготовления возьмите:

Рассол на 3-х л банку:

3 таблетки аспирина;
1 ст.л. соли;
5 ст.л. сахара;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Как сделать:

1. Банки и крышки простерилизуйте.

2. Очищенный от кожуры и порезанный дольками арбуз сложите в тару, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

3. Слейте воду обратно в кастрюлю и сделайте маринад, добавив соль, сахар и лимонную кислоту из расчета на количество банок.

4. Рассол прокипятите минут пять и разлейте обратно по банкам. В каждую положите аспирин из расчета 3 таблетки на 3 литра.

Закатайте, переверните и укутайте. Когда они полностью остынут, можно будет перевернуть обратно и убрать в темное прохладное место.

Сладкие арбузы на зиму, маринованные с медом

В этом рецепте ягода готовится вместе с кожурой. Так его удобнее доставать и есть, да и вкус приобретает интересные нотки. На вкус заметно влияют добавки, в данном случае — мёд. С ним сочные кусочки маринованного арбуза становятся слаще и больше похожи на десерт 🙂

Ингредиенты:

Этапы готовки с фото:

1. Тщательно вымойте и просушите ягоду, нарежьте небольшими кусочками, не очищая. Срежьте уголки на кожуре, чтобы её было поменьше и дольки лучше влезали в банку.

2. Тару вымойте с содой и простерилизуйте.

3. Плотно уложите дольки, залейте кипятком на 10 минут, затем перелейте жидкость в кастрюлю. Арбуз залейте кипятком по второму разу на 10 минут.

4. Эту воду тоже слейте в кастрюлю. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и закиньте соль и сахар.

5. Влейте мёд, дайте потомиться ещё 5 минут, в самом конце добавьте уксус и сразу уберите с плиты.

6. Залейте кусочки горячим маринадом, закройте, переверните и укутайте.

Через сутки емкости можно переворачивать обратно и убирать в кладовку.

Маринованные арбузы с помидорами на зиму — простой рецепт с уксусом

В этом видео-рецепте описано простое, но очень интересное консервирование с помидорами и острым зелёным перцем. Получается пикантное и необычное ассорти, которое порадует вас зимой. Открываете одну емкость — и получаете два вида консервации сразу 🙂

Пробуйте рецепты, мне интересны ваши впечатления. Какой вариант вам больше всего понравился? Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. До новых встреч!

Замариновать на зиму арбузы несложно, если соблюсти несколько правил. Заготовки в 3-литровых банках удобны. Такое блюдо подходит к праздничному столу. А в большой семье и во время будничного ужина маринованные арбузы придутся кстати.

Из статьи вы узнаете, как замариновать арбуз на зиму в банке и как его хранить. Из списка разнообразных рецептов каждый найдет для себя подходящий.

Особенности маринования арбузов на зиму

Арбуз – ягода некапризная, поэтому заготовить ее труда не составит.

Он совместим с:

томатами;
горчицей;
разными видами перца;
репчатым луком;
чесноком;
корицей;
петрушкой и укропом;
гвоздикой.

Не следует добавлять в банку:

огурец;
вишню;
листья смородины;
дубовые листья;
корень хрена.

Правила выбора емкости и подготовки ингредиентов

3-литровая банка должна быть целой. Убедитесь, что нет царапин, трещин и сколов. Проверьте то же самое и после стерилизации. Мыть емкость лучше всего содовым раствором. Если используете моющее средство, сполосните банку несколько раз.

Как правильно подготовить арбуз:

Вымойте под проточной холодной водой. Протрите полотенцем.
Разрежьте пополам.
Половинки нарежьте на продолговатые кусочки, вырежьте зерна.
Если того требует рецепт, срежьте корочки.
Мякоть нарежьте на кусочки, которые без труда пройдут через горлышко банки.

Если вы заготавливаете корочки, предварительно вымойте их и бланшируйте в течение 10 минут.

Советы по маринованию

Советы опытных хозяек лишними не бывают:

Если вы маринуете корочки, оставьте на них тонкий слой мякоти (зеленой или слегка розовой). Это придаст аромат заготовкам.
Сыпучие пряности кладите наверх, а не на дно банки.
Если используете мед, вливайте его непосредственно в банку или в холодную воду для маринада. В кипящий маринад мед вливать нельзя.
Количество сахара должно быть в 3-4 раза больше количества соли.
По возможности используйте лимонную кислоту, а не уксус.
Перезревший арбуз маринуйте вместе с корочкой.

Простые рецепты вкусных маринованных арбузов в 3-литровых банках

Представляем восемь лучших рецептов маринованных арбузов в банках на зиму. Ингредиенты простые и доступные, а рецепты – на любой вкус.

Быстрый и простой рецепт

Этот простой рецепт маринованных арбузов на зиму в 3-литровых банках с минимумом ингредиентов подойдет для тех, кто маринует арбузы в первый раз, на пробу.

Потребуется:

2,5 кг арбуза;
90 мл уксуса 9%;
1 ст. л. соли;
3 ст. л. сахара;
перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте банки, сполосните и простерилизуйте.
Арбуз промойте под холодной водой, оботрите полотенцем.
Нарежьте арбуз на треугольные кусочки, не срезая корочки.
Удалите зерна с помощью острого ножа.
В сухие банки положите арбузные кусочки. Старайтесь не утрамбовывать их, лучше разрежьте на более мелкие.
Вскипятите воду, кипяток влейте в банки, оставьте на 15 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар и перец.
Доведя до кипения, влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
Разлейте маринад по банкам.
Закупорьте крышками, переверните, спустив на пол.
Через 48 часов перенесите в подвал, погреб или другое холодное место.

Другие способы заготовки арбуза:

Без специй в собственном соку

По этому рецепту арбуз получается очень пропитанным, насыщенным и без постороннего привкуса и запаха.

Ингредиенты:

2800 г арбуза для заготовок;
1 кг арбуза для сока;
4 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Арбуз промойте под проточной холодной водой. Насухо протрите полотенцем.
Разрежьте арбуз на ломтики.
Срежьте у каждого ломтика корочку.
Удалите зерна ножом.
Разделите арбузную мякоть на 2 части. Первую нарежьте мелкими кубиками, вторую – кубиками покрупнее.
Мелкие кубики измельчите в блендере до состояния пюре.
Вымойте банки раствором соды и сполосните.
Простерилизуйте в духовом шкафу или над кастрюлей. Крышки обдайте кипятком.
Заполните банки крупными арбузными кубиками.
Добавьте в пюре из арбуза соль и сахар.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
Кипятите 4 минуты.
Разлейте получившийся маринад по банкам, накройте их крышками.
Стерилизуйте в течение 12 минут.
Герметично закупорьте. Переверните.
Когда банки полностью остынут, спустите их в погреб.

Если арбузная мякоть после измельчения получилась слишком густой, добавьте 0,5 стакана кипяченой теплой воды в момент закипания.

Со специями

Такой рецепт по достоинству оценят любители пряностей и пикантных заготовок. По своему усмотрению можно исключить один из ингредиентов или заменить черный перец на красный.

Понадобится:

2,5 кг арбуза;
1 ч. л. лимонной кислоты;
1 ч. л. горчичного порошка;
1 ч. л. молотой корицы;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
5 ст. л. сахара;
1,5 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Арбуз промойте в холодной воде, протрите насухо.
Нарежьте на крупные куски, но такие, которые пройдут через горло банки без труда.
Корочку срежьте по желанию, а зерна удалите обязательно.
Трехлитровые банки вымойте, сполосните и простерилизуйте.
Разложите арбуз по банкам.
Вскипятите воду.
Кипяток разлейте по банкам и оставьте на 20 минут.
Слейте воду обратно, закипятите ее еще раз.
Вновь разлейте кипяток по банкам, оставьте на 10 минут.
Слейте воду снова в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь.
В это время в банки засыпьте горчичный порошок и молотую корицу.
В кипящую воду добавьте черный молотый перец и хорошо перемешайте.
Через 1-2 минуты добавьте лимонную кислоту, перемешайте и снимите с огня.
Еще через 1-2 минуты начинайте постепенно заливать маринад в банки.
Закупорьте крышками и переверните. Закутывать необязательно.
Через 30 часов перенесите в кладовую или погреб.

Кусочками без корки

Мед делает арбузные кусочки более сладкими и насыщенными, такие ломтики очень любят дети. При нежелании использовать мед можно просто исключить его из рецептуры, не заменяя на другой компонент.

Ингредиенты:

3 кг арбуза;
5 ст. л. сахара;
1 ч. л. меда;
1 ст. л. соли;
0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Арбуз вымойте, используя проточную холодную воду.
Разрежьте пополам, затем половинки нарежьте крупными ломтиками.
Удалите зерна. Делать это нужно до того, как вырезать мякоть.
Срежьте корку с каждого куска.
Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
Банки помойте содовым раствором и простерилизуйте. Крышки поместите в духовой шкаф или прокипятите.
Сложите арбузные кусочки в банки, сверху добавьте по ложке меда.
Вскипятите воду.
В кипящую воду добавьте соль и сахар.
Тщательно мешайте и кипятите 3-4 минуты.
В банки всыпьте лимонную кислоту.
Горячим маринадом залейте арбузные кусочки. Накройте банки крышками.
Стерилизуйте 15 минут.
Закупорьте и переверните на двое суток.
Через 48 часов перенесите заготовки в погреб.

В сладком маринаде

Сладкий вкус маринада достигается путем добавления большого количества сахара и меда.

Важно! Если вы не любите мед или у кого-то из близких есть на него аллергия, исключите его из рецептуры, увеличив норму сахара на 1 ст. л.

Ингредиенты:

2,5-2,8 кг арбуза;
1 ст. л. меда;
6 ст. л. сахара с горкой;
1 ст. л. соли с горкой.

Способ приготовления:

Арбуз промойте, высушите и разрежьте пополам.
Половинки нарежьте такими ломтиками, какими обычно подаете на стол.
Вырежьте зерна.
Ломтики нарежьте на кусочки, которые легко пройдут в горлышко, но не слишком мелкие.
Банки вымойте моющим средством, сполосните холодной водой и стерилизуйте 10 минут. Крышки обдайте кипятком.
Положите арбузные дольки в банки.
Вскипятите воду и разлейте кипяток по банкам. Прикройте банки крышками, оставьте на 10 минут.
Слейте воду обратно, сразу добавьте соль, мед и 4 ст. л. сахара. Перемешайте и включите огонь.
В кипящий маринад добавьте оставшийся сахар.
Кипятите 3 минуты.
Разлейте по банкам маринад.
Сразу же закупорьте. Обязательно переверните и оставьте на 2 дня при комнатной температуре.

Переворачивать банки обязательно, иначе мед и сахар сконцентрируются в одном месте, не будет их равномерного распределения по арбузным кусочкам.

С помидорами и горчицей

Такое необычное сочетание удивит многих гостей. Наверняка, мало кто пробовал такую заготовку.

Ингредиенты:

2 кг арбуза;
1 кг помидоров черри;
1 ст. л. горчицы в порошке;
2 ч. л. горчицы в зернах;
4 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли;
0,5 ст. л. уксуса 9%.

Как приготовить:

Вымойте банки содовым раствором.
Простерилизуйте сухие банки. Убедитесь, что емкости не треснули.
Чистый и сухой арбуз разрежьте на продолговатые ломтики, срежьте с них корочку и удалите семечки.
Мякоть арбуза крупно нарежьте.
Помидоры промойте, удалите плодоножку. В каждом сделайте прокол глубиной 1 см. Удобно использовать для этой цели зубочистку.
На дно банки всыпьте часть зерновой горчицы и часть горчицы в порошке.
Далее выложите слой арбузов.
Следом – помидоры.
На помидоры снова положите арбузные кусочки.
Такие слои повторите 2-3 раза.
Сверху добавьте оставшуюся горчицу обоих видов.
Вскипятите воду.
В кипящей воде растворите соль и сахар.
Кипятите 2 минуты.
Влейте уксус и хорошо перемешайте.
Сразу же разлейте маринад по банкам.
Прикройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут.
Закупорьте, переверните на 24 часа.

Помидорки должны быть именно черри или обычные, но очень маленькие. Не допускается разрезание овощей.

Справка. Из-за содержания горчицы маринад будет мутным с самого начала.

С лимонной кислотой

Арбузы, приготовленные по этому рецепту, отличаются более свежим вкусом с легкой ноткой кислинки. Также лимонная кислота продлевает срок хранения заготовок.

Ингредиенты:

3 кг арбуза;
1,5 ч. л. без горки лимонной кислоты;
1 ст. л. лимонного сока;
5 ст. л. без горки сахара;
1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Подготовьте банки: вымойте, сполосните, простерилизуйте.
Подготовьте арбуз: вымойте и высушите. Разрежьте на 2 части. Половинки разрежьте на продолговатые куски.
Извлеките зерна с помощью ножа или зубочистки.
Если мякоть арбуза плотная, срежьте корочку. Если арбуз бархатный и мягкий, корочку оставьте.
Разрежьте арбузные кусочки на треугольные дольки.
Заполните банки арбузными дольками.
Вскипятите воду.
Кипяток разлейте по банкам и оставьте на 20 минут.
Слейте воду обратно, повторно прокипятите и снова наполните банки кипятком. Оставьте на 15 минут.
Слейте воду снова. Добавьте соль, сахар, лимонный сок. Вскипятите.
В кипящую воду всыпьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
Разлейте горячий маринад по банкам, сразу закройте с помощью закаточного ключа.
Переверните банки вверх дном на 48 часов, после чего уберите в кладовую или погреб.

Если вы хотите, чтобы вкус лимона чувствовался сильнее, положите на дно банки 1-2 лимонных ломтика.

Маринованные корки

Замариновать можно не только вкусную и сочную мякоть, но и корки. Если вы привыкли их выбрасывать, советуем попробовать замариновать арбузные корочки. На вкус они похожи больше на огурцы, чем на арбуз, но более плотные и жесткие.

Ингредиенты:

2,5 кг арбузных корок;
2,5 л воды;
5 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
100 мл уксуса 9%;
1 ч. л. зерен горчицы;
перец горошком по вкусу;
2 лавровых листа.

Способ приготовления:

Арбузные корки очистите от мякоти и промойте в холодной воде.
Банки вымойте моющим средством, сполосните и простерилизуйте.
Арбузные корочки бланшируйте в течение 10 минут.
Через 10 минут достаньте арбузные корки и откиньте на дуршлаг.
В это время начинайте варить маринад: в воде растворите сахар и соль, добавьте зерна горчицы, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения.
В кипящий маринад добавьте арбузные корки, варите 5 минут.
Через 5 минут влейте уксус и перемешайте.
В стерилизованные банки выложите арбузные корки, сверху залейте маринадом.
Накройте крышками емкости.
Стерилизуйте 10 минут.
Закупорьте и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Храните в холодильнике.

Особенности хранения

Блюдо для многих малознакомое, поэтому возникает вопрос, связанный с правильным хранением заготовок.

Рекомендации:

Первые 24-48 часов заготовки хранят при комнатной температуре, не допуская попадания солнечных лучей. Банки должны полностью остыть. В этот период их лучше перевернуть вверх дном, чтобы маринад глубже проник в каждую арбузную дольку. Закутывать банки необязательно.
Спустя положенное время заготовки следует перенести в прохладное и темное место. Идеальный вариант для хранения – погреб. Если он отсутствует, подойдет холодный, неотапливаемый коридор или кладовая. Попадание солнечных лучей также запрещено. В таких условиях заготовки хранятся до 9-10 месяцев, после чего теряют вкусовые качества.
Маринованные арбузные корки лучше хранить в холодильнике.
Открытую банку с арбузным лакомством обязательно хранят в холодильнике. Каждый кусочек должен быть погружен в маринад. А съесть арбуз нужно за 5 дней.

Подведем итоги

Мариновать арбуз на зиму нужно без зерен. Корочка срезается по вашему желанию, но если арбуз переспевший, ее лучше оставить. Банки должны быть стерильными. Маринованный арбуз сочетается с горчицей, медом, помидорами, луком, лимонной кислотой.

Замариновать можно и арбузные корки, предварительно их бланшировав. Хранят заготовки в темном прохладном месте не более 9 месяцев, то есть до наступления нового сезона.

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Для этого возьмите:

Несколько 3 литровых банок
Арбузы любой спелости
Соль – 2 чайные ложки (с горкой)
Сахар – 4 столовые ложки
Уксус 9% – 60 мл
Острый перец по вкусу (можно и без него, если не любите острое!)

Способ приготовления:

Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.

В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

Ингредиенты:

Арбуз
Соль
Сахар
Вода
Винный или яблочный уксус.

Способ приготовления:

В конце закатываем банки, укутываем их одеялом и на сутки оставляем остывать на кухне.

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:

Арбуз
Соль – 1 чайная ложка на каждый литр воды
Сахар – 2 столовые ложки на каждый литр жидкости
Уксус – 3 столовые ложки на литр рассола

Способ приготовления:

Для начала помойте, нарежьте арбуз и освободите его от корочки.

Нарежьте плод на кусочки.

Хорошенько уложите арбуз в банку.

Добавьте в каждую заготовку соль, сахар и уксус. Затем залейте холодной водой и прикройте банку крышкой.

Простерилизуйте арбузную закрутку в течение 15 минут после закипания.

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

На 1 литр возьмите:

Арбуз
Петрушка – 1 веточка
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 2 чайных ложки
Аспирин – 1 таблетка

Способ приготовления:

В заготовку добавьте соль и сахар, затем измельчите в порошок таблетку аспирина и также насыпьте в банку.

Залейте крутым кипятком.

Закройте арбузную заготовку.

Хорошенько встряхните банку и оставьте для остывания.

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

Для приготовления нам понадобятся:

Способ приготовления:

Закрутите банки простерилизованными крышками, укутайте их одеялом и оставьте остывать.

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Ингредиенты на трехлитровую банку:

Арбуз
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
1 «звездочка» бадьяна
Орегано по вкусу
2 штучки гвоздики
Черный перец горошком по вкусу
50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

Для начала подготовьте арбуз. Хорошенько промойте его, разрежьте и максимально очистите от семечек и кожуры.

После этого залейте банку кипящим рассолом, добавьте туда специи, соль, сахар и уксус.

Закатайте банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

Итак, возьмите на трехлитровую банку:

Арбуз
3 столовые ложки меда
Зонтик укропа
2-3 маленьких зубчика чеснока
1,5 столовые ложки соли
3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку уксусной эссенции

Способ приготовления:

Предварительно промытые банки наполните арбузными дольками, чесноком и укропом.

Кипящим маринадом залейте арбузы и добавьте в них аспирин или уксусную эссенцию.

После этого закрутите банки и оставьте их на кухне до полного остывания.

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

Нам понадобятся на трехлитровую банку:

Арбуз
Вода
Сахар – 100 г
Соль – 50 г
Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления:

Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку.

Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:

Арбуз
Вода
Соль – 3 столовые ложки с горкой
Зонтики укропа – 2 штуки
Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.

В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.

Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Ингредиенты:

Арбузы
Трехлитровые банки
Сахар
Соль
Лимонная кислота

Способ приготовления:

Арбуз нарезаем на дольки и кладем их в трехлитровую банку.

Заливаем его кипятком и даем постоять 15-20 минут.

В банку насыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем кипящим рассолом и делаем закрутку.

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Итак, возьмите на 1 литр воды:

Арбуз
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки уксуса 9%

Способ приготовления:

В чистую банку плотно уложите дольки арбуза.

Поставьте на плиту воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус.

Как только рассол закипит, снимите его с плиты и разлейте по банкам.

Закатайте арбузную закуску, переверните банки, накройте их одеялом и оставьте остывать.

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Рецепт маринованных арбузов в банке 3 л

mydomen.

com

Удивительный фрукт, летом он радует своей сладостью, а зимой может превратиться в оригинальную закуску! Вы догадались — это арбуз! Арбузы собирают целиком или дольками, солят или маринуют. Все зависит от сорта арбуза или личных предпочтений. самых вкусных маринованных арбуза, полученных в дубовых бочках. Домашний рецепт и доступный способ приготовить арбузы на зиму для жителей квартир — это маринование этих фруктов в банках.Лучше всего отдать предпочтение закваске, так как при естественном брожении образуются полезные микроэлементы, и все члены семьи могут полакомиться ими без риска для здоровья.

Пожалуй, самый ответственный момент при приготовлении арбузов — это выбрать фрукт без нитратов. Вот несколько советов по выбору хорошего арбуза: по возможности выбирайте домашний арбуз, на нем должно быть желтого пятна и ярких контрастных полосок . Мякоть должна быть однородной по цвету, розовой или красной, но не желтой.Избегайте перезрелых фруктов, но подойдут и слегка недозрелые, ведь в рецепте есть сахар. Итак, научимся готовить маринованных арбузов в банках на зиму рецепт с фото пошагово на 3-х литровой банке

Ингредиенты для приготовления кислого арбуза

Арбуз	1-2 шт
Чеснок	2 зубчика
Соцветия укропа	вкус
Острый перец	вкус
Хрен	вкус
Соль	1 ст.л
Сахар	3 ст. л

Пошаговое приготовление маринованных арбузов в банке на 3 литра с фото

Арбузы вымыть, разрезать на 4 части, удалить зеленую кожуру и нарезать дольками.
В сухую стерилизованную 3-х литровую банку на дно выложить соцветия укропа, острый перец, измельченные дольки чеснока и кусочек хрена.
При входе утрамбуйте банку ломтиками арбуза.
Добавьте соль и сахар, а также соцветия укропа.
Залейте доверху холодной водой. Накройте нейлоновой крышкой, встряхните банку, чтобы растворились соль и сахар.
Оставить банку с арбузами при комнатной температуре на 3 дня. Начинается процесс брожения, рассол мутнеет и уже будет пузыриться.
Через три дня поставить банку в холодильник на 1 месяц. За это время брожение, пусть и медленное, сделает свое дело. Арбузы станут кисло-сладкими, острыми и пикантными.

Маринованные арбузы подают в качестве закуски к мясным блюдам.Они способствуют улучшению аппетита и пищеварения. Приятного аппетита!

Рецепт солений из арбуза | Все рецепты

У него большой потенциал, и, вероятно, я сделал что-то не так в первый раз, но количество воды и соли показалось мне слишком большим.Я сократил вдвое второй раз и ох-ла-ла. Я согласен с более ранним постером — используйте свежие специи для консервирования. Я удвоила количество специй в банках во второй раз и добавила немного душистого перца. И я экспериментировал, добавляя несколько раз кусочки ананаса и сушеную клюкву. Отлично. Это * действительно * отличный базовый рецепт, мне он понравился, и я вижу, что со временем многое сделаю с ним. Спасибо, что поделились, Керин.

Первый и последний раз выращивание арбузов в So Cal.Получил только ОДИН арбуз из виноградных джунглей (у белок есть еще два! # (@) Итак, я был полон решимости сделать из этой проклятой дыни самое лучшее. Этот рецепт был ясным и простым. Однако очистка арбуза привела к тому, что я изобрел новую ругательства. Мне повезло, что у меня все еще остались пальцы. Неприятный процесс. НО … вкус этого рецепта восхитителен. Я действительно был бы готов снова использовать его на органической дыне на Фермерском рынке.

Я сделал их прошлым летом, и они были хитом — особенно на рождественском ужине с семьей.В этом году я купил арбуз весом 20+ фунтов. В результате получилось около 20 чашек нарезанных кубиков, которые заполнили 12-литровые банки. Я считаю, что самый простой способ очистить от кожуры — это разрезать арбуз пополам вдоль. Снова разрежьте каждую половину вдоль. Нарежьте каждую из этих частей на ломтики толщиной около 1 1/2 дюйма. Затем я очищаю каждую часть овощечисткой. Я оставляю немного розового, так как я думаю, что это делает рассол более красивым. Я добавил около 1/2 т хлопья красного перца в 3 баночки для моих друзей, которые любят острые блюда..

Это был мой первый опыт консервирования. Кожура арбуза имела вкус сладких солений, а сок имел очень приятный аромат. Единственное, что мне было непонятно, — это использовать ли свежую корицу и гвоздику в банке или использовать специи в приготовленном пакете.Я использовал специи, которые приготовил для пакета, но в следующий раз я воспользуюсь свежей палочкой корицы и гвоздикой для банки. Это был хороший рецепт, и я обязательно попробую еще раз.

Попробовав несколько других рецептов маринованной арбузной корки (некоторые из которых есть на этом сайте), я наконец нашел тот, который воспроизводит острый сладкий вкус, который я помнил с детства. Я делал это несколько раз и внес только одно изменение в рецепт, как написано: я готовил кожуру не 45 минут, а только около 20 минут, и они были достаточно мягкими. Попробуйте взять дыню с толстой кожурой, которую легче «очистить»… мелкие сорта без косточек, как правило, имеют тонкую кожуру, и их сложнее приготовить.

У этих солений очень сложный вкус.Все на одном из наших семейных собраний их просто любили. Я, наверное, сделаю их снова. Мне просто нужно больше корки арбуза.

Какой интересный вкус! Раньше я никогда не пробовала маринованную арбузную корку.Хотя арбуз почти не имеет вкуса, он является отличным средством для сахара и специй. Я ожидал, что он будет хрустящим, как рассол, но это не так. Это по-прежнему интригующий вкус. Я внес одно изменение, которое обычно не делаю при первом приготовлении рецепта. Я использовал около 3/4 дюйма имбиря, нарезанного тонкими ломтиками, которые я добавил в пакет для специй. Я использовал этот рецепт, потому что в нем было меньше сахара, чем в других рецептах, которые я изучал.

Отлично.Я думал, что делаю что-то не так, и у меня не будет достаточно жидкости, чтобы наполнить банки солеными огурцами, но это сработало. Я не добавил гвоздику / корицу в банку, но добавил немного корицы и около 1/8 чайной ложки мускатного ореха в кастрюлю во время кипячения (шаг №3).

Они из этого мира восхитительны.Так легко сделать. Единственное, на что уходит много времени, — это дождаться обработки арбуза в холодильнике на ночь. На вкус они такие же, как у моей тети, которые готовила раньше. Они были деликатесом всю нашу жизнь. Просто вкусно.

Варенье из арбузной корки

То, что сохранилось; фрукты и т.п., приправленные и сохраненные путем соответствующей подготовки. Консервировать — значит уберечься от гниения, используя какой-нибудь консервант, например сахар, соль и тому подобное; приправить и подготовить к консервированию; как фрукты, мясо и т. д.; поддерживать в исправном состоянии. — Вебстер, 1882

Мы начали с того, чтобы сделать несколько звонков бизнесменам деревни, оставив женщин увлеченными оживленным обсуждением таких тем, как арбузные консервы, косяк, смородиновое желе и другие, слишком многочисленные, чтобы упоминать их. и о которых мы не были очень хорошо осведомлены. — Дарлингтон (Висконсин) республиканец, 1881 г.

В эпизоде Farmer Boy (глава 18, «Хранение дома») Альманзо и Алиса выбирают шесть самых больших арбузов, которые они смогли найти, и кладут их в ледник, чтобы они остыли.Шесть арбузов? Для четверых детей? Вот что говорит нам Лаура. А когда дыни остыли, Роял использовал нож мясника, чтобы разрезать все шесть дынь (они были «настолько спелыми, что кожура раскололась»). Скорее всего, Вилдерсы съели только «сердце» дыни. Альманзо хотел передать кожуру Люси — своей свинье, — но Элиза Джейн сказала, что собирается делать варенье из арбуза.

Мне показалось, что я вспомнил, что Элиза Джейн готовит соленые огурцы из арбуза, но, очевидно, я ошибалась. Сегодня у меня был красивый арбуз, и я хотел приготовить соленые огурцы из цедры или хотя бы маринованных арбузных шариков :

10 стаканов арбузных шариков (3 фунта розового мяса)
1/2 стакана соли
2 литра холодной воды
3 нарезанных лимона
4 1/2 стакана сахарного песка
2 столовые ложки кристаллизованного имбиря

Вырезать шарики из розового арбуза совком.Замочите на ночь в смеси соли и воды. Слить и промыть холодной водой. Добавьте лимоны, сахар и имбирь. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть плоды. Готовьте медленно, пока не станет прозрачным, около 20 минут. Поместите фрукты в горячие стерилизованные банки. Варить сироп до образования нитки. Вылейте фрукты и закройте банки.

Ну, так как арбуз должен замачиваться на ночь, завтра будет день маринования арбуза. Но я нашел рецепт варенья из арбуза , и у него более короткое время замачивания, поэтому я сделал это сегодня вечером:

1-1 / 2 литра подготовленной корки арбуза
4 столовые ложки соли
1 столовая ложка молотого имбиря
4 стакана сахара
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/2 стакана тонко нарезанного лимона
вода

Срежьте зеленую кожуру и розовое мясо с корки арбуза и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.Растворите соль в 8 стаканах воды и полейте кожурой. Дать постоять 5-6 часов. Слейте, промойте и снова слейте воду. Залить кожуру холодной водой и дать постоять 30 минут. Посыпьте имбирь цедру, залейте водой и жарьте, пока вилка не станет мягкой. Осушать.
Для приготовления консервов смешайте сахар, лимонный сок и 6 стаканов воды в большой кастрюле. Варить 5 минут. Добавьте цедру и осторожно варите 30 минут или пока сироп не загустеет. Добавьте нарезанный лимон и жарьте, пока цедра лимона не станет прозрачной. Разложите горячим по банкам, оставив место на 1/4 дюйма.Постучите по банкам, чтобы удалить пузырьки воздуха. Отрегулируйте колпачки. Обработать 20 минут на кипящей водяной бане. Получается около 6 полпинт.

Вот несколько старинных рецептов:

Варенье из арбуза. Возьмите твердую внешнюю корку арбуза; соскребите зелень и вырежьте мягкое внутри; Придайте кожуре любую форму по вашему выбору: звезды, полумесяцы, ромбы и т. стакан воды на каждый фунт.Сироп вскипятить, положить в разрезанные корки и варить до прозрачности. Приправьте имбирь для зеленого цвета и лимоны для желтого. Если кожура желтеет, вы должны отварить ее со свежей цедрой лимона и небольшим количеством шафрана, прежде чем консервировать. — Lafcadio Hearn, La Cuisine Creole (Новый Орлеан: F.F. Hansell & Bro., Ltd., 1885), 215.

Варенье из арбуза. В ведро с холодной водой насыпьте горсть извести, перемешайте и, когда она станет прозрачной, вылейте ее на корку арбуза, которую вы собираетесь консервировать; пусть однажды он постоит в слабой известковой воде.Замочите его в воде на несколько часов и ощутите вкус лайма от корки, затем поместите его в квасцы и обваривайте в течение десяти минут. Положите виноградные листья вместе с квасцами во время обваривания; они сделают кожуру зеленой. Снимите кожуру с квасцов и поместите ее в холодную воду на несколько часов, а когда она остынет, отварите в крепком имбирном чае, пока она не станет мягкой и не почувствует вкус имбиря. Сделайте сироп из полутора фунтов сахара на каждый фунт цедры и полпинты воды на каждый фунт сахара. Дайте ему медленно приготовиться, снимите сливки и, когда он станет прозрачным, положите кожуру и дайте ему медленно вариться, пока он не станет прозрачным.Кожуру нужно нарезать красивой формы и бережно хранить. Это небольшая проблема, но домработница хорошо оплачивается красотой заповедника. — Лафкадио Хирн, La Cuisine Creole (Новый Орлеан: F.F. Hansell & Bro., Ltd., 1885), 215–216.

Варенье из арбуза. Очистить внешнюю зеленую корку, разрезать на кусочки длиной два дюйма, взвесить, бросить в холодную воду, снять с поверхности, добавить по чайной ложке с горкой соли и измельченных квасцов к двум галлонам корки, дать постоять до растворения соли и квасцов, заполнить чайник с холодной водой и поставьте на плиту, где он будет медленно закипать, накрыв большое место, чтобы под ним не оставались корки; кипятить до тех пор, пока их не будет легко проткнуть вилкой, слить их из воды и положить в сироп, предварительно приготовленный следующим образом: Ушибить и завязать в муслиновом мешочке четыре унции корня имбиря и варить в двух или трех литрах воды до тех пор, пока это сильно ароматизировано.Одновременно отварить в небольшом количестве воды до готовности, на другой сковороде три-четыре нарезанных лимона; сделать сироп из сахара и воды, в которой варились лимоны и корень имбиря, добавить к нему цедру и ломтики лимона и медленно варить от половины до трех четвертей часа. — Эстель Вудс Уилкокс, Кулинария Buckeye и практическое ведение домашнего хозяйства: составлено на основе оригинальных рецептов (Миннеаполис: Buckeye Pub. Co., 1877), 218.

Варенье из арбузной корки (FB 18)

Соленые огурцы из арбуза — Кейт Генри

Я люблю это время года по многим причинам, но огромное количество арбузов в моих бакалейных лавках и супермаркетах — это радость.

После того, как вы проглотили восхитительную розовую мякоть, у вас остается белая корка, которую большинство из нас склонно выбрасывать. Пожалуйста, не надо. Сделайте эти соленья — они будут готовы примерно через неделю и хранятся в холодильнике 2-3 месяца.

Соленые огурцы из арбуза обычно готовятся с большим количеством сахара. Вместо этого в этом рецепте используется подсластитель на основе стевии. Если вы предпочитаете сахар, просто замените стевию 200 г сахарной пудры.

Состав

Небольшой арбуз, дает около 400-500 г кожуры.

Рассол:

1,5 литра воды

50 г соли (попробуйте найти соль без агента, препятствующего слеживанию)

Травильный щелок:

100 г подсластителя стевии / эритрита (я использую сладкие гранулы из листьев стевии Whole Earth)

100 мл воды

100 мл сидрового уксуса

2 зубчика

1 звездчатый анис

1 чайная ложка горчичных семян

Метод

Сначала приготовьте арбуз, съешьте все внутри розовые сочные мясистые кусочки — я люблю превращать его в летний салат с фетой и листьями рукколы.
Очистите дыню от очень зеленой кожицы овощечисткой и выбросьте.
Нарежьте дыню на кусочки размером 2 x 5 см (это только руководство! Нарежьте как хотите!) Поместите в миску.
Сделайте рассол, смешав соль и воду и полейте подготовленную кожуру до полного покрытия.
Накройте и поместите в холодильник на ночь.
Промыть кожуру и выложить в кастрюлю среднего размера. Залейте кожуру примерно литром воды и щепоткой соли.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, пока кожура не станет мягкой. Это займет около 5-7 минут.
Процедить в миску. В той же кастрюле (конечно, слитой) перемешайте маринованный раствор. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 5 минут.
Залейте горячим ликером корки арбуза, поставьте тарелку или миску поверх корки, чтобы они оставались погруженными в ликер. У меня есть маленькое тяжелое сито, которое я использую для этой цели, но все, что вам подходит!
Накрыть крышкой и снова поставить в холодильник на ночь.
На следующий день процедите ценный маринованный раствор из кожуры в кастрюлю, оставив кожуру. Поместите кожуру в стерилизованные банки для маринования,

.
Доведите ликер до кипения и снова полейте кожуру в банках. Сразу закройте крышки. Дайте остыть, а затем поместите в холодильник.

Попробуйте маринованные огурцы через неделю или 10 дней. Они должны сохраняться не менее 2–3 месяцев.

Я люблю их с ветчиной и сыром и крекерами с семенами.

Варенье из арбузной цедры (Варенье из арбузной цедры)

Что делать с коркой или кожурой арбуза? Ароматный и сладкий джем из арбузной цедры или засахаренная арбузная цедра.

Варенье из арбузной цедры

После приготовления домашнего черничного соуса, абрикосов с низким содержанием сахара в банках, простого абрикосового джема, домашнего крем-де-кассис и засахаренных вишен, я наконец приступил к приготовлению вкусного варенья из арбузной цедры или засахаренной арбузной цедры в сиропе.

Хорошо, я уверен, что вы не сделаете варенья из арбузной корки из всех арбузов, которые съедаете летом, но потратьте время на то, чтобы сделать это хотя бы один или два раза, оно того стоит.

Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть половину банки за один присест, но вы будете в восторге от умеренного их количества на тосте или просто от того, что сможете лопнуть небольшой кусочек засахаренной корки арбуза во рту, когда вы хотите чего-нибудь сладкого.

Один кусок засахаренной корки арбуза, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, конфетах или других сладостях, перед которыми вы обычно не можете устоять. По крайней мере, для меня это работает, но я никогда особо не любил шоколад, мармеладных мишек или конфеты… 🙂

А еще попробуйте обычное арбузное варенье, в котором используется мякоть фрукта.

Как приготовить варенье из цедры арбуза?

Что ж, процесс простой, но он состоит из нескольких шагов и небольшого количества рубок.Но, как я уже говорил, оно того стоит!

В результате получится варенье, которого вы, вероятно, никогда не пробовали раньше, если только вы не румын и не выросли на штуке под названием «dulceata», которая является своего рода вареньем, но сильно отличается от обычного варенья, к которому вы привыкли. . Я думаю, вам понравятся эти довольно твердые кусочки корки арбуза, окруженные сладким и тяжелым сиропом.

Дульсеата или «сладость» — это вид варенья из цельных фруктов (в данном случае измельченной корки арбуза), сваренных с большим количеством сахара, обычно в соотношении 1: 1, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачным сиропом, окружающим эти глянцевые фрукты. или кусочки фруктов.

Так как дульчеата намного слаще обычного джема, вам понадобится лишь небольшое количество ее, например, на тостах с маслом. И фрукты можно использовать не только в том виде, в каком они есть, но также можно класть их в пирожные, добавлять в десерты и так далее.

Шагов:

Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
Обязательно оставьте небольшое количество красной мякоти арбуза на кусочках кожуры, которую вы хотите использовать для варенья. Это делает вещи красивее, однако вы не хотите оставлять слишком много его прикрепленным, я бы сказал, около 2 мм / 0.08 дюймов.
Нарежьте кожуру как можно более равномерно, примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма.
Вы должны взвесить арбузную корку сейчас и приготовить еще, если необходимо, вам понадобится примерно 750 — 850 г / 1,7 — 1,9 фунта, взвешенное после подготовки кожуры. Если вам не хватает, приготовьте еще.
Приготовьте кусочки корки арбуза в воде и уксусе. Этот шаг занимает около часа, но это необходимый шаг. Уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
После приготовления корки арбуза в уксусе дайте ей хорошо стечь. Когда он станет достаточно прохладным, нажмите на него рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
Взвесьте высушенные и отжатые кусочки арбуза. Вам понадобится ровно столько же сахара, сколько весит цедра, поэтому соотношение 1: 1. У вас будет около 500 г кусочков корки арбуза.
Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее.
Добавить 250 мл / 8,5 эт. унции / 1 стакан воды к сахару и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
Варить до образования легкого сиропа, у меня это заняло ровно 38 минут.
Поместите варенье из цедры арбуза в стерилизованные банки и хорошо закройте.
Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.

Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост, в котором объясняется, как стерилизовать банки.

Как долго варить варенье?

Самое сложное для меня при приготовлении дульсеаты — это найти идеальное время, чтобы остановить процесс приготовления. Если варенье приготовлено слишком быстро, сироп не сформируется должным образом, и варенье будет жидким.
Если переварить варенье, сироп будет слишком похож на карамель и станет слишком твердым, мне пришлось выбросить целую партию вишневого дульсеата, потому что я даже не смог воткнуть ложку в готовый и остывший продукт…
* Однако, чтобы вам было легче, я точно измерил время приготовления, и, учитывая, что вы будете следовать инструкциям и использовать кастрюлю примерно такого же размера, как моя, вы сможете остановить процесс приготовления справа время.
Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма. Конечно, я не ожидаю, что у вас будет такая же кастрюля или вы купите для этого еще одну, но такая же по размеру поможет вам лучше выдержать указанное время приготовления.
Если ваша кастрюля шире, начните проверять, образовался ли сироп до истечения указанного времени, если ваша кастрюля уже, это может занять немного больше времени.
Сироп должен иметь консистенцию жидкого прозрачного меда.

Источник этого рецепта — Поваренная книга Сильвии Юркован. Я сделал только половину партии и получил 2 ½ маленьких баночки.

А что делать с засахаренной арбузной цедрой или вареньем из арбузной цедры? Кроме того, что съесть его как есть? Почему бы не попробовать положить немного в кекс, будь то обычный фруктовый пирог с алкоголем или безалкогольный кекс.

Еще консервы?

Варенье из черники и ревеня

Сироп из бузины (домашний кордиал из бузины)

Рецепт лимонного желе

Как приготовить вишневое масло

Ананасовая конфета или кристаллизованный ананас

Состав

750 — 850 г / л.7-1,9 фунта корки арбуза, вес после приготовления
сахарный песок, около 500 г / 1,1 фунта (в зависимости от того, сколько у вас вареной цедры)
1 литр / 34 жидких унций / 4,2 стакана воды
150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана белого винного уксуса
сок 1 лимона

Инструкции

Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленной к кожуре, примерно 2 мм / 0.08 дюймов. Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
Нарежьте кожуру арбуза на ровные кусочки примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма. Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще.
Налейте 1 литр воды и уксус в кастрюлю диаметром примерно 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюймов (* см. Отмеченный абзац выше).
Доведите до кипения, добавьте корку арбуза и дайте вариться около часа или немного больше, пока кусочки кожуры не станут глянцевыми и какими-то прозрачными.Это необходимый шаг, уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
Слейте воду через сито, освежите холодной водой и, когда она станет достаточно прохладной, надавите рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
Снова взвесьте кожуру арбуза. У вас должно получиться около 500 г вареной цедры. Отложите в сторону.
Отмерьте сахар, вы должны использовать то же количество сахара, что и для вареной корки арбуза, то есть около 500 г / 1,1 фунта.
Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте к сахару 250 мл воды и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
Готовьте, пока не образуется легкий сироп, мне потребовалось ровно 38 минут, но, как я уже упоминал выше, время приготовления также зависит от размера кастрюли. Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма.
Если ваша кастрюля аналогичного размера, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет короче, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше.Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного меда.
Поместите варенье в стерилизованные банки и хорошо закройте. Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 3 Размер порции: 1 маленькая банка
Количество на приём: Калорий: 747 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 191 г Волокно: 2 г Сахар: 185 г Белки: 2 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Соленья по рецепту Бушеля
1 бушель маринованных огурцов
1 галлон дистиллированного 5% -ного уксуса
3 галлона воды
2 стакана соли для консервирования и маринования
6 больших пучков спелого укропа (только начинают прорастать сверху)
сушеный горячий красный перец (по желанию)
160 гвоздик свежий измельченный и очищенный чеснок
20 виноградных листьев (одна половина на каждую квартовую банку)
OR
1/4 чайной ложки квасцов на кварту
Наполните кухонную раковину половиной воды и одной пинтой грейпфрутового сока .Помойте огурцы в раковине, вырежьте пятна и неровности ножом для очистки овощей. Сок грейпфрута помогает очистить огурцы от загрязнений.
На дно стерилизованных литровых банок поместите перец (по желанию, используйте только если вы хотите ГОРЯЧИЕ соленые огурцы), от 1 до 3 зубчиков измельченного и очищенного свежего чеснока и половину виноградного листа или 1/4 чайной ложки квасцов, затем упакуйте огурцы как можно плотнее, не ломая их.
Оставьте примерно 2,5 см в верхней части банки, положите вторую половину виноградного листа (пропустите, если используете квасцы в порошке) и еще 1 или 2 зубчика измельченного и очищенного чеснока (убедитесь, что вы набили его так, чтобы он не t подойти к вершине и сломать печать).На этом этапе вы также можете добавить стебли укропа, чтобы упаковать банку.
Смешайте уксус, воду и соль, чтобы сделать рассол, и доведите рассол до кипения. В кастрюле меньшего размера вскипятите крышки в воде (резина на крышках разбухнет и поможет обеспечить хорошее уплотнение). Вылейте рассол в упакованные кварты маринада и протрите край банки. Вилкой вытащить крышки из кипятка, положить сверху и закрепить крышку кольцом.
Разместите банки на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, чтобы они упали (когда они упадут, вы услышите это, это означает, что ваша банка запечатана).Дайте банкам постоять в покое на 24 часа. Подождите 6 недель, чтобы открыть и насладиться.
Заметки повара
Говорят, что оригинал этого рецепта выиграл ярмарку округа Адамс в Колорадо в 1999 году.
Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.
Соленья из арбузной цедры, приправленные Zanthoxylum / Wild Szechuan Peppercorns
Старые семейные рецепты могут стать настоящей семейной реликвией.
Какое-то время мне нравилось переосмысливать блюда, которые, как я помнил, готовили женщины в моей семье.Чтобы получить вдохновение, однажды я позвонил бабушке и спросил ее, есть ли у нее рецепты от бабушки Алисы (моей прабабушки) , которую всегда называли интуитивно понятной и талантливой поваром, как это часто бывает с матриархами в семьях.
У бабушки было не так много рецептов, но каким-то образом мы затронули тему солений, и она упомянула, что бабушка Алиса делала некоторые из корки арбуза. Я никогда не делал, не говоря уже о том, чтобы попробовать маринованные арбузы, поэтому я всегда придерживался этой идеи.
Спустя пару месяцев в ресторан начал приходить арбуз, и я был готов. Я нашла в Интернете пару рецептов и сделала несколько вариаций с разными специями. Текстура корки, приготовленной в сиропе, действительно хороша, ее определенно стоит приготовить.
Арбузные соленые огурцы со временем становятся все лучше и лучше, если их нагреть и обработать на водяной бане или в автоклаве. Кожура не мягкая от природы, лучше не делать ее больше, чем меньше.
Четыре года спустя я обнаружил Zanthoxylum. Я искал способы использовать цитрусовый вкус ягод и листьев и минимизировать ощущение онемения. Один из способов, которым я их использовал, был ароматизатор для маринованной жидкости. Жидкость имела прекрасный вкус, но на что ее использовать? Я хотел что-то мягкое, что бы поклонялось Zanthoxylum и позволяло ему взять верх, и тогда я вспомнил арбузные огурцы прабабушки.
Незрелые зеленые ягоды, великолепные, потому что в них еще нет семян.
Я приготовил соленья, консервировал их, потом ждал и ждал. Я знал, что чем дольше кожура находится в жидкости, тем сильнее будет аромат, в итоге я подождал около 6 месяцев. Когда я разбил первую банку, я понял, что оно того стоит.
Кожура полностью приобретает аромат листьев и ягод сычуаньского перца, немного напоминает листья кафрского лайма, смешанные с мелисой или чем-то подобным. Мне было любопытно, передается ли онемение и привкус ягод, так как готовка может притупить их.Но примерно через 4-5 минут после того, как я съел пару маринадов, я почувствовал, как начинается онемение, и это было здорово — достаточно, но не слишком сильно.
В конце концов, это один из лучших маринадов, которые я приготовил, и, вероятно, самый интересный. Не повредит и то, что они позволили мне представить, что я провел полдень на кухне с моей прабабушкой.
Бабушка Алиса, это для тебя.
Прабабушка.
Распечатать рецепт
Соленья арбуза с зантоксилом
Дает 4-5 пинт солений, в зависимости от размера арбуза.
Время приготовления 45 минут
Время приготовления 30 минут
Курс: закуски, закуски
Кухня: американская
Ключевое слово: сычуаньский перец, огурцы арбуза, Xanthoxylum americanum
Ингредиенты
1 большой арбуз
5 столовых ложек зеленых ягод Zanthoxylum / горошин сычуаньского перца
1 литр шампанского уксуса
6 стаканов белого сахарного песка
1 литр воды
Щепотка соли
Большая горсть кантиноксила листья
1 дюйм кусочка цедры лайма Удаление белой сердцевины
Инструкции
Разрежьте арбуз пополам, затем разрежьте каждую часть на четвертинки.Осторожно удалите всю розовую мякоть, затем с помощью острой овощечистки полностью удалите всю зеленую кожицу, чтобы обнажить кожуру. Нарежьте кожуру на кусочки одинакового размера, чтобы приготовить равномерно, мне понравились прямоугольники в 1 дюйм. Оставьте розовую мякоть для еды или приготовления шербета, у вас должно получиться около 3–4 фунтов корки, в зависимости от размера арбуза.
Слегка раздавите ягоды Zanthoxylum, чтобы высвободить их аромат, затем слегка надавите на листья для того же эффекта.
Затем доведите до кипения в кастрюле воду, уксус, ягоды и листья Zanthoxylum, цедру лайма, цедру арбуза, соль и сахар. готовьте смесь примерно 30 минут на медленном огне, пока кожура не станет мягкой. На этом этапе выбросьте листья и цедру лайма или добавьте их в банки в качестве украшения. Кожура арбуза должна быть полностью нежной, а сок густым и сиропным. Если сок не густой, удалите кожуру и немного уменьшите количество сиропа.
Поместите кожуру в стерилизованные банки, затем полейте горячим сиропом, следя за тем, чтобы в верхней части каждой банки оставалось 1/4 дюйма свободного пространства, чтобы предотвратить взрывы.
Равномерно разделите ягоды Zanthoxylum между банками, закройте банки, затем обрабатывайте в течение 15 минут в автоклаве с водяной баней.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

12 самых вкусных и полезных рецептов

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Читайте также:

Маринованные арбузы — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Маринованные арбузы:

Маринованные арбузы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

Маринованные арбузы в банках на зиму

Арбузы маринованные на зиму в 3 литровых банках — простой рецепт без стерилизации

Маринованные арбузы на зиму в банках: рецепт с лимонной кислотой

Арбузы на зиму в банках вкусный рецепт с аспирином без уксуса

Арбузы на зиму с чесноком

Маринованные арбузы в банках на зиму — вкусные без корочки

Вкусные соленые арбузы в банках на зиму

Видео о том, как мариновать арбузы в банках на зиму с медом

арбузы в банках на зиму

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Вкусные арбузы Огонёк без корочки, маринованные кусочками без стерилизации в домашних условиях на зиму в 3-литровых банках: простой рецепт с фото

Выбор и подготовка ингредиентов

Маринование арбузов на зиму

Классический рецепт

Простой рецепт

С укропом

Особенности хранения заготовок

Как замариновать арбузы в 3 литровых банках

Очень вкусные маринованные арбузы на зиму в банках без корочки

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Маринованные арбузы на зиму в 3-х литровых банках без стерилизации

Арбузы, консервированные на зиму с лимонной кислотой и аспирином

Сладкие арбузы на зиму, маринованные с медом

Маринованные арбузы с помидорами на зиму — простой рецепт с уксусом

Особенности маринования арбузов на зиму

Правила выбора емкости и подготовки ингредиентов

Советы по маринованию

Простые рецепты вкусных маринованных арбузов в 3-литровых банках

Быстрый и простой рецепт

Без специй в собственном соку

Со специями

Кусочками без корки

В сладком маринаде

С помидорами и горчицей

С лимонной кислотой

Маринованные корки

Особенности хранения

Подведем итоги

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Рецепт маринованных арбузов в банке 3 л

Ингредиенты для приготовления кислого арбуза

Пошаговое приготовление маринованных арбузов в банке на 3 литра с фото

Рецепт солений из арбуза | Все рецепты

Варенье из арбузной корки

Соленые огурцы из арбуза — Кейт Генри

Варенье из арбузной цедры (Варенье из арбузной цедры)

Варенье из арбузной цедры

Как приготовить варенье из цедры арбуза?