Как заготовить рядовки на зиму: Как засолить грибы рядовки на зиму. Заготовка грибов рядовок

Содержание

Как засолить грибы рядовки на зиму. Заготовка грибов рядовок

Отметим, что рядовки являются отличными грибами, которые во всех смыслах очень вкусный и ценный продукт. Если вы собрали много рядовок, тогда для них самым лучшим вариантом заготовки будет засолка.

Так как грибы имеют горьковатый вкус, данный вариант переработки поможет убрать этот недостаток. Попробуйте вариант засолки рядовок горячим способом, и у вас получится отличная закуска к праздничному столу.

Лучше для засолки рядовок горячим способом использовать только молодые, крепкие и неповреждённые экземпляры грибов. Во время приготовления это поможет избегать раскисания шляпок. Изначально существует два основных варианта засолки рядовок в домашних условиях:

В нашей статье речь пойдёт именно о горячей засолке рядовок, так как он позволяет получить быстрое угощение к столу. Примерно через 15 дней рядовки будут готовы к употреблению. Они отлично смотрятся на праздничном столе в качестве закуски или как дополнение к основному блюду. Поэтому не раздумывайте, что готовить на зиму из грибов, а смело приступайте к процессу.

Хранить солёную рядовку, приготовленную на зиму, лучше в прохладных помещениях, где оптимальная температура не переходит отметку +10°С. Если температура хранения будет выше, грибы закиснут и их придётся выкинуть.

Если же температура будет ниже 0°С, тогда грибы потеряют свои вкусовые качества, промёрзнут и раскрошатся.

Кроме того, если грибы рядовки, прошедшие засолку горячим способом, не находятся полностью в рассоле, они быстро портятся.

Стоит отметить, что многие рядовки относят к условно-съедобной категории, а значит, в сыром виде их употреблять нельзя.

Эти плодовые тела должны пройти обязательную термическую обработку путём отваривания, чтобы минимизировать риск отравления. Поэтому диетологи советуют хозяйкам солить рядовки горячим способом.

Прежде чем приступить к самому процессу, нужно также правильно провести первичную обработку.

Рядовки засолка в рассоле. Рецепт соления рядовки

Рядовки — это обобщённое название разновидностей съедобных и несъедобных грибов. К съедобным видам относятся: серая рядовка,,, массивная и жёлтая. Растут преимущественно в условиях смешанных и хвойных лесов. Пик урожайности приходится на конец лета – начало осени. Рядовки очень вкусные, питательные и отлично подходят для засолки на зиму. Тем не менее многие грибники не рискуют их собирать, боясь спутать с ядовитыми сортами.

Выбор и подготовка ингредиентов

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления домашних солений, нужно правильно выбрать и подготовить. Для засолки лучше выбирать тополиную рядовку либо фиолетовую. После сбора грибов их нужно тщательно перебрать, промыть в большом количестве проточной воды, одновременно очищая от грязи щёточкой. Затем необходимо дополнительно замочить в холодной воде на 12–36 часов.

Важно! Главным отличием съедобных рядовок от ядовитых является шляпка: у ложных грибов она имеет идеально ровную форму и однотонный белый окрас, в то время как у съедобных видов шляпка слегка выпуклая сверху и окрашена разными оттенками от беловатого и серого до фиолетового. Кроме того, ядовитые рядовки издают характерный резкий запах.

Рецепты соления рядовки

Посолить рядовки можно двумя способами:

горячим . Просоленные горячим методом грибочки получаются твёрдыми и хрустящими. После соления грибы можно употреблять в пищу через 2–3 недели. Их можно подавать к столу в качестве закусок, также они хорошо сочетаются с блюдами из варёного картофеля. Хранят такие заготовки только в холодильнике;
холодным . Многие хозяйки предпочитают холодную засолку, потому что рядовки, приготовленные таким способом, получаются особенно вкусными. Кроме того, солёные сочные грибочки будут полностью готовы уже через неделю после засола. Из них можно готовить салаты, добавлять в основные блюда и закуски. Чтобы грибные ингредиенты не изменили свой естественный цвет во время приготовления, можно добавить немного лимонной кислоты. Для придания рядовкам пряного вкуса, можно сдобрить их ароматными специями:и, базиликом, хреном и. Готовые соленья хранятся в достаточно прохладном, но не сыром помещении при температуре не выше +10°С.

0,5 л 45 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Холодным способом

1,5 л. 45 мин.

Шаги

9 ингредиентов

рядовки

3 кг

соль

5 ст. л

базилик

1 ч. л

петрушка

5 веточек

хрен тёртый

1 ч. л.

лавровый лист

4 шт.

перец чёрный молотый

1 ч. л.

лимонная кислота

1 ст. л.

укроп

5 веточек

Затем распределить на дне стеклянной банки так, чтобы шляпки смотрели вниз. Слой грибов не должен быть больше пяти сантиметров. Для посола подходят только стеклянные и эмалированные ёмкости.
Измельчить хрен в отдельной ёмкости. Добавить соль, базилик, листья петрушки и веточки укропа. Перемешать.
Каждый слой грибов посыпать приготовленными специями.
По краям грибных слоёв разложить лавровые листья.
На верхний слой установить блюдце, а сверху поставить груз, например, бутылку с водой.
Через три дня банки залить охлаждённой кипячёной водой, закупорить крышками и убрать на хранение.

Целые, аккуратные солёные грибочки можно подавать к праздничному столу либо разнообразить обычное, повседневное меню. Их готовят в виде закусок, добавляют в основные блюда, салаты и гарниры. Засолить рядовки достаточно просто. Технология приготовления зимних заготовок подразумевает два способа: холодный и горячий. Горячая засолка, в отличие от холодной, — более долгий процесс и занимает около трёх недель. Хранят соленья, приготовленные горячим методом, в холодильнике.

Знаете ли вы? Учёными доказан тот факт, что грибы существовали на планете ещё задолго до появления динозавров.

Время их полного приготовления занимает больше двух недель. Грибочки, посоленные холодным способом, следует хранить в прохладном помещении, например, подвале. Подавать их к столу можно будет уже через неделю. Рядовки очень вкусные, полезные и питательный грибы, однако собирать их в лесу нужно крайне осторожно, так как данный вид можно легко спутать с ядовитыми сортами. Не менее важным этапом посола является правильная обработка и подготовка грибов.

Как засолить грибы на зиму. Засолка грибов холодным способом — маслята

Замечу, такой способ засолки грибов подойдет для людей, имеющих во владении холодный погреб или подвал. Сделать продукты можно и в холодильнике, но для этого потребуется освободить заранее в нем некоторое место под банки. Холодный метод засола предусматривает приготовления грибов в температуре не выше +16 градусов.

Ингредиенты:

5 кг. красивых (подбирать небольшого размера с ровными шляпками) маслят.
10 листков смородинового куста.
10 виноградных листков.
Стакан соли (берем для засолки крупную).
Укропные соцветия (зонтики) – 10 штук.

Если грибочки разного размера, распределите их по группам: большие, мелкие и средние. В первую очередь. Первыми на дно, укладывайте экземпляры самые крупные, далее средние и мелкие. Выкладывайте маслят шляпками книзу.

Алгоритм действий:

На дно емкости всыпьте ложку соли без горки, уложите первый слой грибов, второй и третий.

После третьего слоя снова солим. Выкладываем по четыре листка каждого растения и четыре зонтика укропа.

Прикладываем зелень маслятами, теперь уже делаем два слоя и на него опять зелень и соль.

Завершаем процесс выкладки и сверху всю эту красоту накрываем оставшимися солью, листками винограда и смородины, укропом.

Накрываем тару марлей или любой чистой натуральной тканью.

Ставим на ткань пресс, отправляем в холод на 25-30 дней. Если на ваш вкус маслята соленоватые, перед потреблением немного (около часа) вымочить в холодной воде. Хранить такие грибы следует в холоде не более двух месяцев, и помните, чем дольше они будут храниться, тем солёнее становятся.

Солите маслят холодным способом в деревянной кадке, стеклянной или эмалированной посуде. Другими словами в той, которая не поддается окислению.

Как замариновать рядовку серую. Сохраняем все полезные качества гриба: как правильно замариновать рядовки

Несмотря на свою непопулярность, рядовки очень полезны. В них содержатся витамины группы В, марганец, медь и цинк. Их можно варить, жарить, солить и мариновать. Перед окончательной обработкой желательно их проварить в течение получаса.

Как приготовить маринованную рядовку?

Как мариновать грибы, знает каждый, кто когда-либо солил овощи. Для рассола берется уксус (на 1 кг грибов — 3 ст.л.), соль (1 ст.л.), сахар (1,5 ст.л.).

Перед тем как мариновать рядовки, их чистят и проваривают 30 минут или бланшируют в кипящей воде минут 5-7. При варке грибы могут выделять пену, которую следует удалять.

Затем их укладывают в банки, добавляют лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику, заливают грибы рассолом и закатывают. Таким образом маринованная рядовка готовится на зиму.

Рецептов приготовления маринованных грибов очень много. Маринованная рядовка может быть приготовлена на основе винного уксуса. Для этого грибы провариваются и откидываются на дуршлаг.

Пол литра винного уксуса добавляется в 300 мл воды, далее кусочками нарезается луковица и одна морковь и смесь варится 15 минут с добавлением лаврового листа, черного перца, эстрагона и лимонной цедры.

В полученном рассоле 5 минут варятся грибы, далее они вытаскиваются и винный уксус кипит еще около 10 минут. Далее все выкладывается в банки, заливается рассолом и закатывается.

Следующий метод маринования довольно прост, но необходимо четко следить за выполнением его последовательности. Ошпаренные кипятком грибы кладутся в воду с добавлением 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Варятся 20 минут.

Затем в банки из расчета на 1 л кладутся 2 столовых ложки уксуса, перец, гвоздика, 2 зубка чеснока, можно положить зонтики укропа или листья смородины.

Обязательно соблюдается следующее условие: специи и уксус сначала кладутся на дно банки, затем опускаются рядовки, а сверху снова наливается уксус и высыпаются специи. После этого банки закатывают.

Полезные свойства и применение

Из-за того что рядовки имеют специфический вкус и запах, их не рекомендуют смешивать при приготовлении блюд с другими видами грибов. Однако гурманы утверждают, что эти грибы как нельзя лучше подойдут в качестве гарнира к мясу или добавки к омлету. По вкусу они действительно похожи на мясо. Из фиолетовой рядовки даже готовится грибная икра.

Полученный продукт можно добавлять в любые блюда, например винегрет, салаты, вареные макароны, мясо, тушить со щавелем и даже фаршировать. Несколько банок маринованной рядовки на зиму дополнят стол еще одним незабываемым блюдом и ароматом.

Видео маринуем рядовки

Как мариновать рядовки 🍄 Лучшие рецепты на радость семье

Рядовка – очень распространенный гриб. Его можно купить или собрать в лесу. Он не только съедобный, но и очень вкусный, обладающий приятным грибным ароматом вид.

Гриб подходит для варки супов, приготовления салатов и закусок. Не менее вкусной получается маринованная рядовка. Приготовив её однажды, вы точно запишите рецепт в поваренную книгу. Что касается рецептов – их очень много. Тут не стоит сдерживать фантазию. Приготовить блюдо можно самыми разнообразными методами, но это гарантировано даст очень аппетитный результат.

Рецепты

Приготовить вкусную рядовку в домашних условиях – прекрасная идея. Да, грибы можно купить в магазине уже закрытыми в банки. Но если хочется радовать семью безопасной солкой без консервантов, лучше приготовить блюдо самостоятельно.

Самый простой сухой рецепт

Если времени на готовку нет, а девать рядовку некуда, можно воспользоваться простым способом мариновки. Рядовки, приготовленные по сухому способу не менее вкусны, чем другие варианты блюда.

Приготовление

В любую подходящую емкость будь то банка или деревянный бочонок, укладываются грибы. Рядовку кладут слоями и присыпают солью.
Самый верхний слой накрывается чистой тканью, сверху емкость накрывают крышкой.
На крышку устанавливается груз. Это может быть бутылка с водой или любой другой тяжелый предмет.
Спустя 3-4 дня продукт осядет и отдаст много сока. В появившееся пространство укладывается ещё один ряд рядовки и сверху снова устанавливается груз.
После этого грибы можно расфасовывать по стерильным банкам и отправляют на хранение.

Икра из рядовки с томатной пастой

Икрой из баклажанов уже никого не удивить. Можно приготовить невероятно вкусную грибную икру.

Состав:

Рядовки – 3 кг.
Растительное масло.
Томатная паста – 300 грамм.
Лук – 10 головок.
Чеснок – 10 долек.
Уксус 9% – 3 ложки.
Зелень, специи.

Приготовление

Уже отваренную рядовку измельчить в комбайне и выложить в сотейник.
Лук нарезается кольцами и обжаривается на сковороде 10 минут. Огонь средний.
Лук измельчается и смешивается с грибами, после чего обжаривается ещё 10 минут.
Добавить в массу уксус, приправы, зелень.
Томатную пасту разбавить с водой и добавить к общей массе. Тушить на медленном огне 40 минут.
Добавить измельченный чеснок. Тушить 5 минут.
Разложить массу в банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипятке 20 минут.
Аккуратно вынуть банки и закатать крышками. После этого банки переворачиваются вверх дном и накрываются одеялом до момента полного остывания.
Когда банки полностью остынут, их можно выносить в прохладное место.

Блюдо прекрасно подходит для овощных рагу и супов.

Рецепт с сахаром, чесноком и уксусом

Этот рецепт отлично раскрывает вкус и аромат рядовок. Готовить его просто ведь почти у каждой хозяйки на кухне есть все необходимые ингредиенты.

Состав

Грибы – 4 кг.
1 литр воды.
Сахар – 100 грамм.
Чеснок – 10 зубчиков.
Лавровый лист – 10 штук.
Уксус – 350 миллилитров.
Специи.

Приготовление

Для начала необходимо отобрать хорошие экземпляры грибов. Неподходящие и порченые рядовки нужно отобрать.

Промыть грибы дважды.
Вымыть стеклянные банки. После этого поставить тару в холодную духовку и включить её на 120 градусов. Стерилизуются банки 15 минут. Рекомендуется использовать способ и для стерилизации крышек.
Приготовить маринад. Для этого закипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом и разными видами перца. Дополнительно добавить в воду чеснок и хорошо прокипятить.
Добавить в маринад уксус и рядовку.
Дождаться закипания. Грибы проварить 10 минут, после чего снять их с огня.
Солка готова. Осталось разложить её по банкам и сразу же закатать крышками.
Банки ставятся на пол вверх дном и укрываются одеялом. После того как солка полностью остынет, её можно убрать в погреб или другое прохладное место.

Рецепт солки душистой

Этот рецепт отличается наиболее выраженным ароматом. Не уступает он и по вкусу. Рецепт точно не оставит вас равнодушными.

Состав

Рядовка – 3 кг.
Вода – 1 литр.
Уксус – 2 стакана.
Душистый перец.
Перец черный.
Лавровый лист.
Гвоздика.
Сахар и соль – по 1 столовой ложке.

Приготовление

Грибы промываются тщательно. После первой промывки вода сливается и процедуру необходимо повторить. После этого часть ножек отрезается.
Рядовку поместить в соленую воду и отварить на протяжении 30 минут.
После варки продукт достаётся и просушивается.
В воду, оставшуюся после варки, добавить уксус, довести до кипения. Снова погрузить в неё грибы и варить 20 минут.
За 5 минут до конца варки добавить сахар и перцы.

Когда грибы и маринад готовы, можно приступить к раскладке блюда по банкам. Важно предварительно подготовить стеклянную тару: простерилизовать её любым способом.

Солка по-корейски

За что мы любим корейскую еду? Конечно, за мариновку овощей в невероятно вкусных маринадах. Рядовка по-корейски – очень вкусное блюдо, достойное внимания.

Состав

Рядовка – 500 гр.
Морковь – 150 гр.
Лук – 150 гр.
Сахар – 1 столовая ложка.
Перец чили – 2 штуки.
Растительное масло – 3 столовые ложки.
Соль.
Соус табаско – 2 столовые ложки.
Винный уксус – 2 столовые ложки.
Чеснок – 10 зубчиков.
Петрушка и укроп.

Приготовление

Для готовки лучше отобрать мелкую рядовку. Она не нуждается в нарезке. Но если грибы большие, можно измельчить их соломкой.

Подготовленные грибочки заливаем водой, солим и варим на протяжении 5 минут после закипания.
После этого откидываем продукт на дуршлаг, сохраняя отвар. Даём продукту остыть.
Очищаем морковь и трём её на терку. Очищаем лук и режем полукольцами. Чем тоньше – тем лучше.
Смешиваем лук и морковь, засыпаем сахар, кориандр, перец, тщательно вымешиваем. Заливаем уксус, соус табаско и чеснок.
К овощам добавляем отваренные рядовки, укроп и петрушку. Поливаем всё растительным маслом и перемешиваем.

Блюдо готово и его можно смело подавать на стол.

Рецепт солки в банках на зиму

Какой бы вид рядовок вы ни собрали в лесу, будь то фиолетовая или тополиная рядовка, её можно использовать для солки. Замариновать рядовки на зиму в банках можно по следующему рецепту.

Состав

Для рядовок стоит приготовить маринад. На 1 литр воды понадобится:

Сахар – 2 столовые ложки.
Соль – 1 столовая ложка.
Перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 3 штуки.
Гвоздика – 5 штук.
Уксус – 1 столовая ложка на 1 литровую банку.

Приготовление

Грибы нужно перебрать, очистить.
Промыть рядовку от песка. Для этого необходимо залить продукт водой и вымыть. После этого воду нужно сменить и промыть ещё раз. Если грибы слишком грязные, их можно залить водой и добавить в неё соль. Через полчаса пластинки раскроются, и вся грязь из рядовки выйдет.
Чистые грибы залить водой и проварить на протяжении 40 минут.
После этого рядовку нужно промыть под холодной водой, вернуть в кастрюлю и залить свежей водой. Поставить на огонь и варить 60 минут.
Попутно можно приступать к приготовлению рассола. В воду нужно всыпать перец, соль и сахар, гвоздику, лавровый лист. Воду поставить на огонь, вскипятить и проварить на протяжении 10 минут.
Достать грибы из кастрюли, слить грибной отвар, он больше не понадобится.
Разложить продукт по банкам. Грибов должно быть чуть больше половины банки.
Залить маринад.
В каждую банку добавить 1 ложку уксуса.
Закатать банки крышками и убрать под одеяло для остывания.

Грибная солянка

Если вы ещё не пробовали это блюдо, то поторопитесь приготовить его! Оно удивляет своим потрясающим вкусом и ароматом.

Состав

Грибы – 1 кг.
Капуста – 1.5 кг.
Томатная паста – 200 гр.
Лук – 100 гр.
Масло растительное 150 мл.
Уксус – 35 мл.
Соль и сахар – по 25 грамм.

Приготовление

Этот рецепт по силам даже начинающим хозяйкам. Он очень прост и интуитивно понятен.

Тонкой капустой нарезается капуста. После этого её необходимо залить уксусом с водой и маслом и протушить на протяжении 30 минут.
Томатную пасту развести в стакане воды и добавить в сковороду. Добавить соль, сахар и лавровый лист. Тушить 15 минут.
Рядовка перебирается, промывается. Её нужно отварить на протяжении 20 минут. После остывания нарезать кусочками.
Нарезанные грибы обжариваются с луком, после чего их необходимо отправить в сковороду с капустой и протушить на протяжении 5 минут.
Блюдо готово. Смело раскладывайте смесь по стерилизованным банкам и закрывайте крышками.

Блюдо можно будет использовать как овощной салат. А также оно прекрасно подходит для приготовления вареников или пирожков.

Несколько секретов мариновки

Чтобы рядовки хранились долго, а их вкус оставался насыщенным, нужно следовать простым правилам мариновки.
Перед приготовлением грибы нужно замочить в холодной воде. Это правило распространяется на все виды солений из рядовки. Если способ солки горячий – замачивают на 3-4 часа. Если способ холодный – на 2 суток. В последнем случае не стоит забывать о смене воды хотя бы 1 раз в день, иначе продукт начнет закисать.
Мариновать продукт обязательно в подходящей посуде. Это может быть стекло, дерево или эмалированная посуда без сколов и трещин. Ни в коем случае нельзя использовать жестяную посуду. Она выделяет опасные токсины.
Для того чтобы соленья получили приятный аромат фруктовых деревьев, рядовку можно складывать в банку, перемежая со слоями специй или листьев фруктовых растений (например, смородины).
Перед тем как закрыть солку в банки, их нужно простерилизовать. Это обязательное условие. Так грибы точно не «взорвут».
Солить рекомендуется только шляпки. А вот ножки можно приготовить отдельно, например, пожарить или протушить с мясом и овощами.
Для «солки» очень важен размер нарезки продукта. Рядовку рекомендуется резать максимально крупно, либо не резать вовсе. Объясняется это тем, что в процессе отваривания грибы сильно потеряют в объёме, а если нарезать их слишком мелко, можно получить не соленье, а безвкусный фарш.

В засолке можно использовать листья хрена. Они придают пикантность и не дают грибам скиснуть.
Для получения хрустящих и плотных рядовок, в банку с солкой можно добавить листья вишни.
Если специи рассчитаны на глаз, а не по рецепту, есть вероятность того, что солка лишится естественного грибного аромата.

Маринованная рядовка может быть приготовлена по самым разным рецептам. Для того чтобы найти свой рецепт, попробуйте несколько разных вариаций.

Гриб по-корейски – немного островат. Рецепт с томатной пастой подходит для тех, кто любит приятную кислинку. А мариновка с уксусом и сахаром почему-то очень нравится детям. Экспериментируйте и будьте уверены, что солка, независимо от рецепта получится очень вкусной и ароматной, ведь её главный компонент – один из самых нежных, ароматных и любимых грибов россиян, белорусов и украинцев.

описание серых и фиолетовых, особенности обработки, рецепты приготовления грибов

Рядовки относятся к большому семейству грибов рода пластинчатых. Распространены повсеместно по всей территории России во всех климатических поясах. Собирают их с мая по октябрь. Ценятся они не только за вкусовые качества, но и универсальность в плане кулинарной обработки. Рецепты приготовления грибов рядовок включают в себя заморозку, сушку, варку, жарку, тушение, засолку и маринование.

Описание гриба

Микологи насчитывают около 2500 видов пластинчатых грибов. Своё название грибы получили из-за своей особенности произрастать большими колониями, причём колонии располагаются рядами друг за другом. Иногда ряды имеют форму колец, именуемых в народе «ведьмиными кругами».

Диаметр шляпки взрослого гриба, в зависимости от вида, составляет от 4 до 22 см. Сверху на шляпке имеется ярко выраженный бугорок, края ровные. Цвет шляпки может быть коричневым, жёлтым, фиолетовым, серым, зелёным. Под шляпкой располагаются тонкие и частые пластинки. Высота ножки гриба достигает 10−12 см, толщина 1−2 см. Ножка, как правило, окрашена в розово-коричневый цвет.

Рядовки бывают съедобными, условно-съедобными и ядовитыми. Все грибы семейства на изломе сок не выделяют, издают запах мокрой муки. Вкус сырого гриба горьковатый и неприятный. Считается, что лучшими вкусовыми качествами обладают рядовка серая (подсосновник, серый песочник) и рядовка фиолетовая (леписта фиолетовая, синюха).

Предварительная обработка

Рядовки перед приготовлением необходимо обработать. Делается это не только с гигиенической целью, но и для того, чтобы разрушить вредные и слабо-ядовитые вещества. Поэтапно обработка выглядит так:

грибы очищают кисточкой от песка, мха, листьев и прочего мусора;
ножом срезают гниль, тёмные места, следы укусов грызунов и червоточины;
затем вымачивают 1,5−2 часа в холодной воде, воду рекомендуется несколько раз сменить;
опускают в кипяток и варят 10−12 минут;
в кипящую воду добавляется столовый уксус из расчёта 1 чайная ложка на литр воды;
воду сливают, грибы остужают до комнатной температуры;
остывшие грибочки заново варят ещё 15−20 минут, затем сливают кипяток и остужают грибы холодной водой.

Стоит отметить, что грибы относятся к скоропортящимся продуктам. Буквально через несколько часов после срезки они становятся непригодными для употребления в пищу. Поэтому сразу рекомендуется приступить к их предварительной обработке. Если грибов оказалось слишком много, часть из них можно заморозить или засушить про запас.

Заморозка и сушка на зиму

Заморозка является самым простым способом сохранить грибы для последующего приготовления. Отваренные в результате предварительной обработки рядовки режут на кусочки. Укладывают порционно в контейнеры для пищевых продуктов или полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру. Замороженные рядовки хранятся один год.

Сушку рядовок производят в духовке. Грибы режутся вдоль на тонкие пластинки. Затем пластинки укладывают в один слой на противень. Желательно противень застелить пергаментом. Сушат грибы в течение часа при температуре 70^{C. Каждые 15−20 минут их нужно перемешивать, чтобы не допустить подгорания.}

После сушки грибы необходимо хранить в сухом тёмном и хорошо проветриваемом месте.

Приготовление грибного супа

Для варки супов лучше всего подходят фиолетовые рядовки. Дело в том, что в варёном виде они по вкусу и запаху напоминают куриное мясо. Рецептов, как приготовить фиолетовую рядовку, много. Ингредиенты для самого популярного из них такие:

фиолетовые рядовки — 0,4 кг;
картофель — 3 штуки;
вермишель — 100 г;
морковь — 1 штука;
вода — 2 л;
лук — 1 штука;
корень петрушки — 1 штука;
специи — по вкусу.

В кипящую воду поместить фиолетовые рядовки, нарезанные на кусочки. Добавить ломтики картофеля, вермишель, корень петрушки, соль и специи по вкусу. Порезать и обжарить морковь и лук, высыпать овощи в суп после 20 минут варки. Варить еще 5 минут.

Как жарить и тушить подсосновники

Из всех видов пластинчатых грибов для жарки подходит рядовка серая. Рецепты приготовления жареных рядовок не сложные, а блюда получаются очень вкусные. Чтобы приготовить серую рядовку в жареном виде, нужно взять:

серые рядовки;
луковицу;
щепотку семян укропа;
масло растительное;
чёрный перец;
муку;
соль.

Грибы нарезают кусочками и добавляют в сковороду с разогретым маслом. Когда выпущенная грибами вода начнёт интенсивно испаряться, их солят, перчат и добавляют семена укропа. После испарения воды на грибы посыпают две ложки муки и перемешивают. После чего добавляют нарезанный полукольцами лук и продолжают жарку до готовности лука. Общее время жарки 18−25 минут.

Тушение подходит для всех видов съедобных рядовок. Оно отличается от жарки тем, что сковороду обязательно закрывают крышкой. Тушат грибы на медленном огне 30 минут.

Очень вкусными получаются рядовки тушеные со сметаной. Для этого за 10 минут до готовности в сковороду добавляют две столовые ложки 20% сметаны.

Засолка даров леса

Для засолки рядовок применяют горячий и холодный способ. Отличаются они временем приготовления и параметрами конечного продукта. Например, при засолке холодным способом грибы получаются хрустящими.

Холодный способ

При таком способе грибы после механической очистки не варятся, а вымачиваются в течение трёх дней в холодной воде. Воду периодически меняют. Процесс вымачивания считается завершённым, когда шляпки перестают ломаться и становятся упругими.

Рядовки укладываются шляпками вниз в деревянную или стеклянную ёмкость. Каждый ряд посыпается солью, чёрным перцем, листьями смородины, вишни, хрена и разрезанными дольками чеснока.

После заполнения ёмкости на грибы ставится гнёт. Через два дня грибы начнут интенсивно выделять сок. Ёмкость необходимо поставить в сухое холодное место. Грибочки можно употреблять в пищу через 30 дней.

Горячий метод

Предварительно подготовленные рядовки варят на медленном огне 50 минут. В воду добавляют соль из расчёта 1 столовая ложка на 1 кг продукта. Затем продукт раскладывают по банкам, добавляют листья смородины и другие специи и заливают рассолом грибы рядовки. Приготовление завершают закрытием банок полиэтиленовыми крышками. Через 5−7 минут продукт готов к употреблению.

Простой способ маринования

Вначале готовится маринад. Для 1 кг грибов на 1 литр воды берётся:

соль — 1 ст. ложка;
лавровый лист — 2 шт.;
гвоздика — 3 шт.;
сахар — 2 ст. ложки;
уксус — 1 ст. ложка;
душистый перец — 3 горошины.

Грибы варятся в маринаде 15 минут. Затем их раскладывают по стерилизованным банкам, заливают горячим маринадом, добавляют уксус и закатывают крышками. Хранят банки в тёмном сухом прохладном месте.

Интересно, что в России рядовки не очень ценятся, их относят к последней четвёртой категории по шкале пищевой и диетологической ценности. А в ряде стран, например, в Японии, они считаются деликатесными грибами.

Сколько варить грибы рядовки: обработка, рецепты популярных блюд

Синеножка, тополевик, леписта, синий корень – все это название грибов из семейства рядовок, насчитывающего более 2 тысяч сортов. В отличие от боровиков, трюфелей, лисичек и сморчков, они не считаются деликатесными, однако, имеют высокую пищевую ценность и отменные вкусовые качества.

Вкусовые качества и польза вареных рядовок

Согласно официальной классификации, большинство представителей семейства относят к 3 или 4 категории, что объясняется низкими органолептическими показателями этих грибов, а также их условно-съедобной характеристикой. Однако наиболее распространенные сорта могут быть очень вкусными при правильном приготовлении, а условная съедобность объясняется горьковатым привкусом молодых плодов, полностью нейтрализующимся при длительном отваривании.

А некоторые грибники утверждают, что соблюдение особой технологии приготовления позволяет раскрыть нежные нотки во вкусе рядовки, чем-то напоминающие грецкий или земляной орех. Среди полезных качеств продукта стоит выделить низкую калорийность (до 22 ккал), высокое содержание аминокислот и растительного белка, приближающего гриб по своей пищевой ценности к нежирному мясу, а также множество витаминов в составе, среди которых представители группы A, B, C, D, K и PP.

Полезно знать!

Кроме того, рядовка богата такими важными элементами, как кальций, фосфор, калий и железо. Регулярное употребление рядовки обеспечивает устойчивый антисептический, противовирусный, иммуномодулирующий и тонизирующий эффект. Включение в рацион грибов позволяет нормализовать артериальное давление, обеспечивает вывод токсинов, а также способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

При этом уровень токсичности плодов полностью зависит от среды произрастания, поэтому не рекомендуется употреблять в пищу рядовки, найденные в загрязненных районах.

Первичная обработка и вымачивание грибов

Вас может заинтересовать:Рядовки, растущие в экологически чистых зонах, не представляют никакой угрозы для здоровья. Первичная обработка начинается с очистки гриба, которая проводится в несколько этапов. Вначале выбраковываются старые, червивые и испорченные плоды, а хорошие группируются по размерам.

После этого производится обрезка ножек, зачистка пластинок, которую можно производить с помощью зубной щетки, а также снятие тонкой кожицы. При затрудненной очистке можно натереть грибы подсолнечным маслом, хотя лучше всего практиковать замачивание в холодной подсоленной воде в течение нескольких часов. За это время грибы сами раскроют свои поры и выпустят весь мелкий сор и песок, тогда как остальную грязь можно будет удалить вручную.

Длительное вымачивание рядовок в воде рекомендовано для нейтрализации горечи и сохранения целостности шляпок. Продолжительность содержания грибов в прохладной воде составляет около двух суток. А чтобы избежать брожения, необходимо как можно чаще сливать жидкость, контролируя ее температуру, которая не должна превышать 16 градусов.

Сколько времени и как правильно варить рядовки

Предварительная обработка грибов подразумевает обязательное их отваривание, во время которой нужно все время снимать пену. Максимальная продолжительность варки с момента закипания не должна превышать 20 минут, иначе мякоть плодов может развариться. Кроме того, можно добавить в воду различные коренья (репчатый лук, морковь, корень петрушки или сельдерея), которые имеют свойство впитывать образующуюся пену и содержащиеся в ней токсины.

До готовности

Если планируется употреблять грибы в пищу в отварном виде, то необходимо варить их до готовности, используя воду и соль. Верным признаком того, что продукт готов, считается его оседание на дно, после чего рядовку убирают с огня, откидывают на дуршлаг и дают полностью стечь жидкости.

Перед жаркой

Специалисты настоятельно рекомендуют отваривать рядовку и перед жаркой, причем сразу по нескольким причинам. Одна из них сводится к тому, что сами по себе эти грибы содержат большое количество жидкости, которая имеет свойство выделяться в процессе жарки, если не прибегать к предварительному отвариванию.

Но для того, чтобы рядовки не развалились на сковороде, не следует варить их дольше 15 минут, не забывая о последующей промывке в дуршлаге под холодной струей. В этом случае рядовка сохранит свою упругость.

Совет!

При жарке не стоит злоупотреблять специями, иначе они будут забивать нежный ореховый вкус готового блюда.

Для заморозки

Рядовка вполне пригодна для замораживания. Для хранения продукта в таком виде также необходимо подвергать их предварительному отвариванию до полуготовности. Обычно хозяйки стараются кипятить рядовку перед заморозкой около 10 минут, после чего продукту дают возможность полностью стечь и остыть до комнатной температуры.

Замораживать грибы следует на больших противнях или досках, выкладывая их в один ряд. И только после глубокой заморозки переложить в пакет, ведь в этом случае продукт сможет сохранить не только свои вкусовые качества, но и консистенцию.

Для маринования

Молодая рядовка маленького размера является отличным продуктом для маринования, главное, правильно ее отварить. Для этого грибы забрасывают в уже кипящую воду и оставляют на среднем огне на 15 минут.

Следующий этап предполагает промывку или вымачивание в холодной воде, которая поможет сохранить упругость продукта. Дальнейшее маринование убирает всю горечь, поэтому принимать какие-то дополнительные меры для ее нейтрализации не приходится.

Как варить перед запеканием

Опытные кулинары не дают каких-то особых рекомендаций по подготовке рядовки перед запеканием, советуя ограничиться стандартной процедурой обработки. То есть очистки, вымачивания в холодной воде и отваривания в течение 15-20 минут будет вполне достаточно.

Рецепты популярных блюд с вареными рядовками

Из рядовки получается питательный и вкусный суп. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Заранее обработанные и вымоченные грибы отваривают до полуготовности в чистой подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
Параллельно готовится бульон на основе курицы, картофеля, цветной капусты, фасоли или других овощей.
Промытые грибы мелко шинкуются и обжариваются в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета вместе с нашинкованным репчатым луком и морковной. При желании в эту зажарку можно добавить немного сахарного песка, чтобы морковь могла сохранить свой яркий оранжевый цвет.
Зажарка добавляется в суп за 5 минут до окончания его приготовления.

Разлив суп по тарелкам, можно украсить его свежим укропом и густой сметаной. Кроме того, некоторые кулинары подают его в съедобной тарелке из домашнего хлеба, которой можно полакомиться напоследок.

Жульен в лаваше

Рядовка прекрасно подходит и для приготовления оригинальных закусок. Среди них – жульен в лаваше, который можно приготовить следующим образом:

На растительном масле обжаривается лук, к которому добавляются заранее отваренные грибы.
Как только основные продукты подрумянятся, необходимо добавить кусочек сливочного масла и щепотку муки для сгущения будущего соуса.
Следующий этап предполагает введение жирных сливок или сметаны, которые увариваются до густой консистенции.

Полученный соус выкладывают на лаваш, который сворачивается конвертиком и подсушивается на сковороде. При желании можно добавить внутрь тертый сыр, отварную или жареную курицу, а также зелень.

Картофельные зразы

Еще одним популярным блюдом из рядовки являются зразы с картофельной оболочкой. Для их приготовления необходимо обжарить заранее отваренные грибы с луком, приготовить густое пюре из картофеля и замесить из него тесто.

Затем вручную лепятся шарики, которые раскатываются в лепешки, на них укладывается грибной фарш, после чего формуются плоские овальные зразы, обжариваемые с обеих сторон до золотистой корочки.

Запеканка с грибами

Запеканка из рядовки может быть приготовлена с любыми дополнительными ингредиентами, начиная с овощей, мяса, рыбы и птицы, и заканчивая сырами, орехами и тестом.

Все рецепты с грибами хороши тем, что их можно изменять на свое усмотрение, добавляя одни и убирая другие компоненты, чтобы в итоге могло получиться по-настоящему вкусное и изысканное блюдо для всей семьи.

простые рецепты заготовки грибов на зиму

Редкая разновидность грибов — рядовка, или, согласно официальному латинскому названию, трихолома, прославилась своей особенностью произрастать на поверхности почвы целыми рядами колоний, благодаря чему и получила такое название. В этой статье мы рассмотрим описание этого гриба, его пищевые и внешние характеристики, а самое главное — рецепты его маринования.

ПоказатьСкрыть

Вкусовые качества и характеристика гриба

Тело гриба состоит из шляпки и ножки, которые склонны к изменчивости в зависимости от возраста: молодые рядовки могут иметь шляпку радиусом от 3 до 20 см в виде шара, конуса или колокольчика, а более взрослые представители характеризуются пологими и распростертыми шляпками с ровными, волнистыми, подвернутыми в середину или загнутыми наружу краями. Поверхность этой части плодового тела может быть как сухой, так и слизистой, как бархатистой, так и совершенно гладкой или с маленькими чешуйками. Цвет шляпки зависит от конкретного вида и может быть как белым, так и желтым, зеленым, красным или коричневым разных оттенков.

Гименофор, или пластинки рядовки — еще одна отличительная особенность этой разновидности: у одних они бывают тонкие и частые, у других — наоборот, более мясистые и редкие.

В зависимости от возраста, их цвет меняется от белого до бурого, а общий вид и расположение пластинок — от аккуратного и последовательного до рваного и неровного.

Ножка длиной от 3 до 10 см может быть в форме прямого цилиндра, булавовидной или сужающейся как кверху, так и книзу. По вкусовым характеристикам съедобные и условно-съедобные (те, которые нельзя употреблять в пищу в сыром виде) рядовки ничем не отличаются от других, наиболее распространенных грибов.

Что понадобится: кухонная техника и утварь

Для маринования этих грибов понадобятся:

ложка;
нож;
другие подручные средства для предварительной подготовки продуктов;
газовая или электрическая плита;
эмалированная или сделанная из нержавеющей стали посуда для кипячения и варки;
шумовка для снятия пены;
дуршлаг для процеживания;
железное сито и миска для стерилизации тары;
предварительно обработанные для закупорки сосуды (банки) и крышки;
закаточный ключ.

Знаете ли вы? Гриб мацутакэ в Японии — то же самое, что трюфель в Европе: это одно из самых дорогих и изысканных лакомств. Стоимость жареных рядовок этого вида может достигать 100 долларов за штуку.

Необходимые ингредиенты для рецепта

Существует много рекомендаций по приготовлению маринованных рядовок. Мы рассмотрим список ингредиентов, необходимых именно для основного, подходящего всем рецепта.

Итак, вам понадобятся следующие продукты:

грибы — 1,5-2 кг;
вода — 0,5 л;
не йодированная пищевая соль — 1 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
пищевой уксус — 4 ст. л.;
сушеная гвоздика — 3 бутончика;
сушеный лавровый лист — 3 шт.;
черный перец в зернах — 10 шт.

Особенности выбора и подготовка продуктов

К съедобным видам рядовок относятся:

серая;
лиловоногая;
землистая;
монгольская;
мацутакэ;
гигантская;
желто-бурая;
скученная;
майская.

К условно-съедобным причисляют:

тополиную;
фиолетовую;
желто-красную;
опенковидную;
бородатую;

зеленую;
чешуйчатую;
бело-коричневую.

Для употребления в пищу подходят как молодые, так и более взрослые грибы при условии сохранения целостности поверхности шляпки, а также отсутствия темных точек и пятен на всем теле.

Важно! При наличии неприятного запаха (мучнистый или подобный дусту), от сбора рядовок стоит отказаться, так как они являются ядовитыми.

Предварительная обработка продукта включает в себя очистку, вымачивание и варку. Этот вид грибов употребляют как в жареном, вареном, соленом, так и в маринованном виде.

Последний вариант обработки плодов позволяет продлить их сохранность на срок от полугода до 8 месяцев. Герметично закрытая стеклянная тара, закрытое от солнечных лучей и прохладное (не выше 15°С, а оптимальная 8-10°С) место — основные правила хранения маринованных рядовок.

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление маринованных рядовок начинается с предварительной обработки продукта и заканчивается консервацией. Все тонкости каждого этапа мы рассмотрим ниже.

Подготовка грибов

Вначале требуется максимальная очистка грибов от мусора (листьев, насекомых, грязи), проверка на наличие личинок на крупных шляпках, а также обрезание нижней части ножек плодов.

При наличии большого количества загрязнений, для облегчения очистки грибы предварительно замачивают в воде. Если она теплая, хватит 10-20 минут, если же жидкость холодная, то понадобится от 1-3 до 10-12 часов. Замачивание рядовок Отобранные грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой. При этом стоит помнить, что размер грибов для маринования должен быть примерно одинаковым, повреждений — как можно меньше. Большие рядовки надо разрезать на части.

Теперь их надо отварить в слегка подсоленной воде с небольшим количеством лимонной кислоты (на кончике ножа). Необходимое и достаточное время для варки грибов — 20-30 минут.

При этом их надо помешивать и при появлении пены снимать ее шумовкой. Потом вода сливается, а отваренные рядовки промываются только что закипевшей чистой водой и высушиваются полотенцем.

Варим маринад

Далее надо приготовить маринад. Один из наиболее распространенных вариантов предполагает сочетание:

После закипания смесь варится около 15 минут, затем отвар процеживается. Теперь необходимо прокипятить эту жидкость уже без трав.

После закипания в посуду бросаются мелкие луковицы и нарезанный ломтиками чеснок, по мере необходимости снимается пена, и только в самом конце добавляются соль, сахар и уксус (на ваше вкусовое усмотрение).

Консервация

Правильная подготовка емкостей для маринования крайне важна. Здесь подойдет классический способ обработки банок паром: надо вскипятить воду в миске, затем расположить на поверхности емкости железное сито, а поверх него банки горлышком вниз (предварительно вымытые мыльным или содовым раствором).

Банки необходимо держать в данном положении от 10 до 15 минут, затем аналогично очистить крышки и «проварить» их в закипевшей воде на протяжении 2 минут.

В термически обработанные банки надо засыпать промытые грибы, добавить чеснок, лук, залить их маринадом и закрутить крышку закаточным ключом. Все закатанные банки ставятся по направлению крышек вниз и окутываются теплым одеялом или покрывалом до полного остывания. Только после этого их переносят в темное и прохладное место для хранения.

Видео: как приготовить консервированые рядовки

Как замариновать рядовки, используя мультиварку

Предварительно вымоченные грибы (1 кг) помещаем в чашу кухонного прибора, покрывая холодной водой (500 мл), нажимаем кнопку с надписью «Варка» и выставляем время — 20 минут.
После звуковой команды помещаем ингредиенты для маринада (100 мл уксуса, 2 чайные ложки соли, 1 столовую ложку сахара) и повторяем режим «Варка» на срок 10 минут.
После этого надо распределить грибы по банкам, залить процеженным маринадом и закатать.

Что можно добавить к грибам

Разнообразить рецепты маринованных рядовок можно с помощью различных дополнительных ингредиентов:

прованские травы,
розмарин,
хрен,
имбирь,
уксус,
лимонная кислота,
листья смородины,
лимонная цедра,
винный уксус.

Каждый из них по-своему уникален. Мы рассмотрим наиболее интересные и доступные.

Рецепт с имбирем

Для этого рецепта более всего подойдут фиолетовые рядовки. Вам понадобятся:

грибы — 2 кг;
вода — 1 л;
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
уксус — 2 ч. л.;
протертый корень имбиря — 1 ст. л. без верха;
перец белый и черный — по 5 зерен;
лимонная цедра — 1 ч. л.;
лавровый лист — 3 шт.

Процесс приготовления отличается от базового только тем, что после варки грибов и маринада надо проварить рядовки в маринаде с добавлением имбиря на протяжении 10 минут, а затем закатать в банки.

Рецепт с горчицей

В этом случае необходимо взять:

грибы — 2 кг;
вода — 1 л;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 2,5 ст. л.;
уксус — 3 ст. л.;
сухая горчица — 1 ст. л.;
перец черный — 6 горошин;
зонтики укропа — 2 шт.

Предварительно очищенные грибы надо отварить, после этого просушить, а затем начать готовить маринад с добавлением всех ингредиентов, кроме уксуса.

После того как вода закипит, варить жидкость на протяжении 10 минут, а затем влить тонкой струей уксус и прокипятить еще минуту. Переложить рядовки в банки, залить рассолом до самого верха и закатать крышки.

Рецепт с лимонной кислотой

Необходимые продукты для данного рецепта:

грибы — 2 кг;
вода — 600 мл;
лимонная кислота — 1/2 ч. л.;
соль — 3 ч. л., сахар — 1,5 ст. л.;
уксус — 2 ч. л.;
перец черный — 13-15 зерен;
сушеные лавровый лист и гвоздика — 3 листа и 3 бутона.

Грибы отвариваются в воде с уксусом, затем промываются и подсушиваются. Смесь для маринада готовится из лимонной кислоты, соли, сахара, перца, лаврового листа и гвоздики.

После 10-минутного кипячения отвар процеживается и варится с добавлением грибов на протяжении 7-10 минут. Процесс закатки аналогичен с предыдущими.

Рецепт с винным уксусом

Для этого вам понадобятся:

грибы — 2 кг;
вода — 1 л;
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
винный уксус — 150 мл;
чеснок — 7 пластинок;
перец черный — 10 горошин;
розмарин — 1 веточка;
сушеный лавровый лист — 3 листочка.

Грибы вместе с сахаром и солью варятся в воде на протяжении 15 минут. Затем добавляются все остальные специи, кроме уксуса, и смесь кипятится еще 10 минут на медленном огне.

Только после этого вливается уксус и отвар кипятится на среднем огне еще 10 минут. Грибы отделяются от общей жидкости, последняя процеживается и еще раз кипятится. Следующий этап — разложить грибы в банки и залить маринадом, после — закатать.

О полезных свойствах рядовки

Грибы — уникальный диетический продукт, и рядовки — не исключение. Благодаря своему составу, более богатому, чем у овощей или злаков, они обладают массой полезных и необходимых свойств, которые мы рассмотрим ниже.

Знаете ли вы? Иногда рядовки образуют не только ряды, но и кольца, так называемые «ведьмины круги». Они возникают из-за того, что при одинаковых условиях грибница разрастается во все стороны с одной и той же скоростью.

Состав и пищевая ценность

Богатый химический состав рядовок представлен:

витаминами (в наибольшем количестве группы В),
минеральными веществами,
аминокислотами,
природными антибиотиками,
флавоноидами,
полисахаридами,
фенолами.
другими полезными органическими соединениями.

По характеристикам пищевой ценности продукт обладает низкой калорийностью (в 100 г содержится всего лишь 22 ккал), а также высоким уровнем белков и углеводов:

белки — 46,19%;
углеводы — 48,73%;
жиры — 5,08%.

Полезные свойства грибов

Помимо своей низкой калорийности, что является плюсом для тех, кто соблюдает диету, рядовки хорошо влияют на состояние и работу пищеварительной системы.

Узнайте какими полезными свойствами обладают такие грибы, как: чешуйчатка, веселка, грибы шиитаке, грибы рейши, белые подгрузовики, свинушки, белый гриб, маслята, грузди, моховик, лисички, подберезовики, подосиновики и шампиньоны.

Они активно участвуют в обновлении клеток печени, а также выводят из организма излишние вещества (токсины и шлаки), при этом оказывая антиоксидантное, иммуностимулирующее и антибактериальное воздействие.

Вред и противопоказания

Вред может нанести употребление:

старых съедобных рядовок — из-за накопления в них тяжелых атмосферных загрязнений;
условно-съедобных грибов в сыром виде;
ядовитых представителей этого рода.

Среди противопоказаний можно назвать следующие:

индивидуальная непереносимость и аллергические реакции;
избыточная секреция соляной кислоты в желудке;
хронические заболевания пищеварительной системы;
нарушение сократительной функции, а также воспаление желчного пузыря;
воспалительные процессы в поджелудочной железе.

Можно, но не рекомендуется употреблять рядовки детям, поскольку грибы и блюда из них плохо усваиваются организмом, тем более детским.

Важно! Злоупотребление даже качественными, съедобными грибами, может вызвать отравление или другие нарушения работы организма.

Таким образом, химический состав, характеристика и вкусовые качества гриба говорят о ценности и оригинальности этой закуски в маринованном виде. Знание основного и дополнительных рецептов обработки продукта позволит не только насладиться всем изыском блюда, но и добавить в него неповторимую изюминку в виде каких-либо особых ингредиентов.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

24 раза уже
помогла

Как мариновать рядовки? Обзор лучших рецептов

Рядовки (или трихоломы) – популярные обители наших лесов. Это крупное семейство включает более 2 000 различных видов грибов и считается осенним блюдом. Грибники традиционно выходят на сбор лесного урожая по осени и собирают рядовки вплоть до первых заморозков. Их варят, сушат, добавляют в супы, жарят. А, зная, как мариновать трихоломы, можно побаловать себя и домашних прекрасной закуской и зимними холодами.

Содержание статьи

Чем полезны рядовки

1-Рядовка серая 2-Рядовка майская

Эти грибы относятся к диетическим продуктам. В их составе специалисты выявили массу полезных микро- и макроэлементов, полисахаридов, витамином и флавоноидов.

Достоинств у рядовок много, вот лишь некоторые из них:

Положительно влияют на работу ЖКТ, восстанавливают гепатоциды (клетки печени).
Выводят из организма токсины и вредные вещества.

Способствуют повышению иммунных сил.
Отличаются высокими противовоспалительными и противовирусными свойствами.

Рядовки особенно рекомендуется включать в рацион людям, страдающим ревматизмом, сахарным диабетом и остеопорозом.

Рядовка обутая

Рядовки: что должен знать грибник

Любителям «тихой» грибной охоты следует знать, как выглядят эти грибы, чтобы невзначай не отправить в корзину токсичного лесного жителя. Ведь из большого разнообразия сортов среди трихолом встречаются и ядовитые экземпляры.

Какие рядовки годятся в пищу

Неопытным гражданам сложно визуально определить съедобную рядовку от ядовитой.

Следует узнать, как внешне выглядят безопасные грибы, распространенные в наших регионах:

Тип	Шляпка	Ствол-ножка	Структура
*Годные для еды*
	Серебристая, плотная до 10-12 см, форма коническая (у юных плодов) и приплюснутая (у зрелых), по окружности отмечаются неровности	Белесоватая или серая, длиной 10-16 см, на изломе желтоватого окраса, есть налет	Волокнистая, едва заметный мучнистый аромат
	Кремово-желтая с лиловатым оттенком, диаметр до 15 см	Невысокая, ярко-лиловая, иногда бывает светлой с прожилками лилового цвета	Плотная, упругая, толстая
	Вид полусферы у молодых плодов, у старых сплюснутая и выпуклая до 8-10 см, цвет желтый	Толщина до 3 см, длина до 6-7 см (у почвы расширяется)	Белоснежная, очень плотная
	Коричневая и шелковистая на ощупь, диаметром 6-20 см (у взрослых плодов покрыта трещинками)	Крепкая, толщина до 2,5 см, длина 5-20 см, белесая около шляпки и коричневатая у основания	Белоснежная с ярко-выраженным запахом сосны
	Зелено-желтый оттенок (с возрастом окрас усиливается), диаметр 5-15 см, имеются мелкие трещинки	Около 6 см длиной, одного тона со шляпкой	Цвет охры или белая, упругая со слабым огуречным запахом
Условно-съедобные, отличаются горчинкой (для еды стоит брать юные плоды)
	Диаметр до 10-15 см ярко-фиолетовая, у молодых имеет шарообразный вид, у взрослых плоская	До 7-8 см длиной, жесткая, по цвету светлее шляпки	Очень плотная и мясистая
	В виде конуса до 8-9 см диаметром коричневого окраса, шелковистая	Белая, до 8 см длины, у старых плодов полая и желтоватая у основания	Упругая, отличается мягким мучнистым ароматом
	Неровная, коричневатого окраса с потрескавшимися краями	Цилиндрического вида, объемом до 3 см	Белая, мясистая и плотная
Красно-желтая	Диаметр до 15 см, красновато-оранжевого или желтого оттенка с небольшими чешуйками	Тип цилиндра, до 10 см длиной, окрас аналогичен шляпке	Белоснежная с мучнистым ароматом

Главным отличительным признаком ядовитой рядовки является окрас шляпки. У токсичных рядовок она белая без иного оттенка.

Рядовка лиловоногая.

Где произрастают

Любимые места обитания рядовок – хвойные, сосновые или смешанные лесополосы. В некоторых регионах их называют «подсосновиками» или «синюшками». Увидеть их можно и в городских парках, на сельских пастбищах.

Когда разрешается собирать

Рядовки вырастают уже в середине мае, но собирать их желательно с первых чисел августа до окончания октября. В этот период рядовки особенно мясистые, приятные и аппетитные. Пик их созревания приходится на конец сентября.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Чтобы не ошибиться при сборе трихолом, знайте, что мякоть ядовитых плодов на воздухе (при изломе) меняет цвет.

Важные рекомендации

Рядовка тополевая.

Неопытным грибникам, которые отправляются на охоту за рядовками, лучше присоединиться к компании более опытных людей.

А при сборе учитывать следующие советы:

Если сомневаетесь в съедобности рядовок, лучше их не брать.
Не собирайте старые и уже подпорченные плоды.
Для тары используйте плетеную корзинку с доступом воздушных масс.

У крупных трихолом сразу обрезайте шляпку, а трубчатые плоды укладывайте ножкой вниз.
С рядовок счищайте землю сразу, не оставляйте ее.

Если погода побаловала длительным сухим периодом, то направляться за грибным урожаем не имеет смысла. Охота за рядовками будет удачной после проливного дождя.

Правила маринования

Мариновать трихоломы дома разрешается только после полноценного (длительного) их вымачивания и дальнейшей термической обработки. Только тогда рядовки принесут настоящую пользу и станут славным украшением семейного стола.

Алгоритм предварительной подготовки рядовок таков:

Полностью очистить от грунта, листвы.
Обрезать низ ножки (эта часть для еды не годится).
Тщательно промыть рядовки проточной водой.
Отсортировать: мелкие разрешается мариновать полностью, а крупные для маринования порезать на кусочки.
Все плоды уложить в большую емкость и полностью залить прохладной водой.
Оставить вымачиваться рядовки до 2-3 дней в темном месте с пониженной температурой.
Затем грибы промывают и чистят (со шляпки следует убрать кожицу).
Подготовленные трихоломы заливают чистой подсоленной водой (5-7 г соли на литр воды) и устанавливают на плиту.
Отваривают 30-40 минут (пена убирается).
Когда рядовки окажутся на дне кастрюли, отвар сливают, а грибы промывают водой еще раз.

Перед маринованием заранее поставьте рядом простерилизованные емкости с крышками и маринад (его приготовление зависит от рецептуры).

Вкуснейшие рецепты замаринованных рядовок

Есть множество рецептов маринования грибов-рядовок. Классическую рецептуру (с простым маринадом) лучше применить для синеножек и тополевых подвидов. А фиолетовым и майским идеальным станет рецепт с включением мускатного ореха. Мускат подчеркнет природный аромат рядовок и прибавит ему пикантности. Все рецепты маринадов приведены из расчета на литр воды 1 кг грибной массы. Используется 9%-ный уксус.

Простой (для любых подвидов)

Необходимо:

Соль: 35-40 г.
Сахар: 25 г.
Уксус: 75 мл.

Лаврушка: 3-4 шт.
Гвоздика: 5-6 шт.
Черный перец: 2-3 горошины.

Готовим:

В глубокую емкость налить воду, добавить сахар/соль, размешать и закипятить.
Грибную массу аккуратно ввести в кипяток и дать немного провариться.
Затем подключить остальные составляющие (кроме уксуса) и кипятить еще четверть часа.
Добавить кислоту и проварить приблизительно 10-15 минут.
Плоды разложить шумовкой по банкам, влить рассол и закатать герметичными крышками.
Банки установить вверх дном, закутать одеялом и дождаться остывания.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Для маринада рядовок используйте только крупную каменную соль, морская или йодированная не годится.

Классический (для зеленушек и тополевых подвидов)

Изготовление маринада:

Крупная соль: 30-35 г.
Сахар-песок: 60-65 г.
Уксус: 100-120 мл.
Чеснок: 8-9 зубчиков.

Черный перец: 6-7 горошин.
Лаврушка: 2-3 шт.
Укроп: 3-4 зонтика.

Приготовление:

В воде размешать сахар/соль, довести до закипания.
Подготовленные рядовки ввести в кипяток и оставить вариться четверть часа.
Добавить остальные составляющие по рецепту (кроме уксуса) и медленно отваривать около 20 минут.
Аккуратно влить кислоту и оставить на варку еще на 10-12 минут, убирая пену.
В стерилизованные стеклянные емкости разложить грибную массу и залить маринадом.
Банки закатать, плотно прикрыть тканью и дождаться их остывания (в среднем это займет около суток).

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Вместо уксуса допускается использовать лимонную кислоту. Это вещество отлично сохраняет цвет гриба, тогда как под воздействием уксуса рядовки буреют.

С мускатом (для обутых, майских и фиолетовых подвидов)

Что необходимо:

Мускатный орех (молотый):2-2,5 кг.
Соль: 20-25 г.
Сахар: 15-20 г.
Уксус:35 мл.

Чеснок: 4-5 зубчиков.
Черный перец: 2-3 горошины.
Лаврушка: 2-3 шт.

Готовим:

В емкость с водой добавить грибные плоды, включить соль/сахар и довести до закипания. Отваривать около 15-20 минут.
Затем добавить иные составляющие (кроме чеснока) и оставить томиться еще приблизительно четверть часа.
Чеснок нарубить тонкими пластинками и уложить по дну банок.
Готовые рядовки переложить в емкости и залить рассолом.
Закатать, прикрыть плотной тканью и остудить.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Замаринованные рядовки разрешается впоследствии и пожарить. Прожаривают их до появления румяной корочки – минут 15-20. А грибочки с мускатным маринадом становятся идеальной основой для изготовления новогодних салатов.

С хреном (лучше подходят синеножки, тополевые и серые виды)

Для рассола:

Сахар: 50-55 г.
Соль: 45 г.
Тертый хрен: 20 г.

Уксус: 70-75 мл.
Лист лавра: 2-3 шт.
Черный перец (горошком): 7-8 шт.

Готовка:

Натертый корень хрена перемешать с рядовками и оставить для пропитывания на полчаса.
В воде размешать рецептурные составляющие и довести до закипания.
Рядовки, насыщенные хреном, уложить по емкостям и залить горячим рассолом.
Банки поместить в отдельную емкость, наполненную чуть подогретой водой.
Емкость с банками простерилизовать на водяной бане 30-35 минут.
Закрыть, закутать полотенцем и оставить, пока банки не остынут.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

В рассол также можно добавить и томатную пасту из расчета 25-30 мл. Томат придаст особую пикантность закуске из маринованных рядовок и оттенит ее острый привкус.

С имбирем (для всех видов)

Потребуется:

Имбирный корень: 10-12 г.
Сахар: 20-25 г.
Соль: 25 г.
Уксус: 50-55 мл.

Лаврушка: 2-3 шт.
Перец горошком (черный): 3-4 шт.
Цедра с половины лимона.

Готовим:

Вмешать в воду составляющие по рецепту (кроме уксуса и имбиря) и закипятить.
В кипящий рассол ввести рядовки и проваривать массу на слабом огне где-то четверть часа.
Влить кислоту и дать покипятиться маринаду еще 2-3 минуты.
Имбирь натереть и ввести его к грибной массе. Оставить томиться еще на полчасика.
Приготовленные рядовки уложить по емкостям, залить горячим рассолом.
Герметично закрыть, укутать одеялом и оставить остужаться.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Отваривать рядовки лучше в эмалированной или алюминиевой посуде. Но, если вы берете для готовки емкости из алюминия, после варки грибную массу сразу разливайте по банкам, держать грибы там не рекомендуется.

По-провански (для тополевых, серых и майских видов)

Что потребуется:

Сахар: 25 г.
Соль: 20-25 г.
Прованские травы: 10-15 г.

Смесь из перцев (лучше брать горошком): 5-6 г.
Уксус: 35 мл.
Лаврушка: 3-4 шт.

Приготовление:

В емкость заложить грибы и залить водой (750-800 мл). Поставить на медленную варку.
В оставшейся жидкости (200-250 мл) размешать сахар/соль и влить раствор в емкость с грибной массой. Туда включить и оставшиеся ингредиенты (помимо уксуса).
Закипятить и на медленном огне дать протомиться четверть часа.
Добавить кислоту и поставить на отварку еще на 5-7 минут.
Выложить грибную массу по стеклянным емкостям, залить горячим рассолом.
Банки установить на водяную баню и протамливать полчаса.
Готовые маринады закатать, прикрыть одеялом и оставить остужаться.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Эта рецептура весьма специфична по аромату и привкусу. Она понравится не каждому. Поэтому лучше вначале сделать маленькую партию консервов на оценку домашним.

Как грамотно сохранять маринованные грибочки

Нравятся ли Вам маринованные рядовки?

Очень!Так себе

Приготовленные консервы хранятся до года в сухом подвале, кладовой, погребе или подполе. Хранить их разрешается и в стандартном холодильнике, но срок хранения сокращается до 2-3 месяцев. Помните, что если замаринованные рядовки закатываются крышками из капрона – хранить их придется только в холодильнике. А при закрутке металлическими – в иных условиях.

Заключение

Существует огромное количество рецептур маринования полезных рядовок. Стоит поэкспериментировать и сделать на зиму запасы с использованием нескольких рецептур. А уже при дегустации выбирать лучшее и в дальнейшем готовить только излюбленные варианты грибного маринования.

Читайте также другие полезные статьи:

Видео-рецепт маринованных рядовок

Подготовка курятника к зиме

В первой главе нашего подробного руководства по зиме мы рассмотрим, как подготовить курятник к зиме.

Мать-природа создала цыпленка, чтобы выдерживать довольно экстремальные условия. Слои пушистых перьев под видимым оперением можно надуть, чтобы воздух попал в тело, обеспечивая дополнительное тепло в холодном климате. Это дает им изоляцию от холодного воздуха.

Однако в самые темные зимние дни этих перьев недостаточно, чтобы согреть цыплят, поэтому вы предоставляете им курятник, где они могут ночовать в ночное время.

Идеальный курятник должен быть теплым, надежным и защищенным от сквозняков; однако он также должен обеспечивать вентиляцию ваших девочек. Давайте рассмотрим каждую точку по очереди.

Блокировка сквозняков в курятнике

Двойные враги комфорта и благополучия цыплят зимой — сквозняки и влага. Оба эти фактора ухудшают способность цыплят поддерживать этот сухой и теплый кокон воздуха.

Холодный сквозняк может повредить самые уязвимые части курицы: гребни, бородки и ножки.

Когда куры садятся на насест по ночам, они устраиваются на ногах, согревая их.Это оставляет только гребешок и бородки на милость стихии.

Птицы с большими гребнями более уязвимы к обморожениям, особенно во влажной среде. Добавьте к этому сильный сквозняк, пронизывающий курятник, и вы можете серьезно обморожаться.

Сквозняк чаще всего возникает, если в вашем курятнике есть дыры или плохо подогнанные окна и двери.

В первую очередь необходимо проверить курятники на предмет дырок и зазоров. Если ваш курятник совсем новый, вам не о чем беспокоиться, но курятники старше 5 лет могут начать гнить, и в них начнут появляться дыры.

Самый простой способ залатать отверстия — это прикрутить кусок фанеры (обрезанный по размеру) над отверстием. Блокируя эти промежутки, вы останавливаете холодные сквозняки, а также защищаете от хищников. Отверстия / щели более ½ дюйма достаточно велики, чтобы ласки втиснулись в курятник и повредили вашу стаю.

А теперь пора проверить: гораздо приятнее выполнять эти задачи, пока погода еще хорошая, а руки будут взаимодействовать с мозгом!

Вентиляция кооператива

Хотя важно, чтобы в курятнике не было больших дыр, также важно не превращать курятник в герметичный ящик. — это может вызвать серьезные проблемы, такие как накопление аммиака.

Чтобы бороться с этим, вам нужна соответствующая вентиляция. Вентиляционные отверстия лучше всего размещать там, где холодный воздух не будет попадать прямо на птиц — это здорово.

Убедитесь, что через курятник проходит хороший поток воздуха. Вам необходимо выпустить теплый влажный воздух и заменить его более прохладным и более сухим воздухом. Хороший воздушный поток снизит влажность и предотвратит появление плесени на постельном белье.

Я предпочитаю размещать вентиляционные отверстия в местах, где ветер не дует прямо на моих девочек; это помогает согреть их, но также предотвращает скопление застоявшегося воздуха.

Я также установил люк, который можно использовать для открытия или закрытия вентиляционного отверстия. Это действительно полезно, потому что я могу оставить люк открытым днем, чтобы «проветрить» курятник, а вечером (или если идет дождь) я могу закрыть люк и запечатать девочек на ночь.

Если в вашем курятнике сейчас нет вентиляционных отверстий, вы можете легко вырезать секцию из курятника и заменить ее оцинкованной сеткой, а затем установить люк над сеткой, чтобы контролировать воздушный поток, как это сделал я.

Изоляция курятника

После того, как вы заблокировали сквозняки и разобрали вентиляцию курятника, пора его изолировать.

Если в вашем курятнике слишком холодно, это приведет к резкому падению яйценоскости (см. Главу 2: Как сохранить цыплят на несушку зимой), поэтому очень важно утеплить курятник, если вы живете в очень холодном климате.

Если у вас есть бюджет, я бы порекомендовал прикрепить листы утеплителя к вашему курятнику. Вы можете купить их в местном хозяйственном магазине по цене около 15 долларов за лист.

Они не заставят себя долго ждать, так как без них, скорее всего, вы будете покупать яйца зимой!

Если курятник может выдержать некоторую изоляцию, но вы не можете позволить себе дорогие вещи, используйте несколько слоев картона. Он обеспечивает небольшую изоляцию и особенно прост в использовании в таких местах, как гнездовые ящики. Обязательно хорошо накройте его, иначе цыплята будут лакомиться! Конечно, это не так вредно, как поедание обычной изоляции, но на самом деле это нежелательно.

Зимнее подстилка для цыплят

Зимой мне нравится увеличивать количество подстилок в курятнике. Я все еще использую солому зимой; однако я знаю, что некоторые люди предпочитают использовать песок, так как он легче очищается.

Если бросить дополнительную солому / подстилку, это поможет сохранить температуру и согреть моих девочек.

Толстый слой соломы для моих девочек

Зимой важно помнить, что если их постельное белье намокнет, оно начнет плесневеть и вызывать проблемы с дыханием.Я обычно заменяю им подстилку не реже двух раз в неделю в зимнее время, потому что здесь идет сильный дождь, поэтому постельное белье всегда становится влажным.

Некоторые люди решают, что это слишком много работы, и выбирают метод глубокой подстилки.

Если вы раньше не слышали о «методе глубокого помета», я дам вам краткий обзор. Вместо того, чтобы удалять грязную подстилку каждую неделю и заменять ее свежей, вы просто кладете больше подстилки поверх существующей подстилки / фекалий.Это означает, что вам нужно менять их подстилку только один или два раза в год.

Хотя это кажется мечтой для владельцев домашних кур, это связано с некоторыми рисками, в основном с аммиаком.

Из куриных фекалий выделяется аммиак, когда они начинают разлагаться. Поэтому, если вы оставите всю куриную помету внутри курятника, вы увеличите уровень аммиака в курятнике. Вот почему так важно, чтобы в вашем курятнике была хорошая вентиляция (как мы обсуждали ранее).

Если уровень аммиака слишком высок, это может вызвать ожог глаз цыплят и привести к ослеплению, если они будут подвергаться воздействию в течение длительного времени.

Вот быстрый тест для проверки уровня аммиака в курятнике. Зайдите в курятник и присядьте так, чтобы ваши глаза были на уровне глаз цыплят. Затем держите голову на этом уровне в течение 5 минут и посмотрите, не начнут ли слезиться или болеть глаза. Если это так, значит, уровень аммиака в вашем курятнике слишком высок, и вам нужно сменить подстилку.

Если вы решите попробовать метод глубокой подстилки, убедитесь, что вы понимаете, в чем он заключается. Это может показаться «легким», но требует внимательного отношения, иначе превратится в грязный беспорядок и источник болезней.

Обогрев курятника

Последний кусок головоломки, когда дело доходит до подготовки курятника к зиме, — это отопление.

Лично я не топлю курятник, потому что у меня полная паранойя по поводу огня. Несколько лет назад молодой фермер неподалеку потерял более 100 цыплят в результате пожара тепловой лампы.

Тем не менее, я понимаю, что многим птицеводам на заднем дворе более чем комфортно пользоваться обогревателями, поэтому я все еще хочу обсудить эту тему.

Не используйте лампы для брудеров / обогревателей для обогрева курятника.Количество пожаров, уничтожающих курятники и кур за зиму, удручает. Лампа для брудера выделяет много тепла и действительно не предназначена для использования со взрослыми цыплятами. От смещенной нагревательной лампы требуется менее двух минут, чтобы подстилка начала тлеть, и менее пяти минут, чтобы начался пожар.

Еще одна проблема с тепловыми лампами заключается в том, что некоторые из них выделяют токсичные пары. Некоторые владельцы стада потеряли все стадо из-за токсичных испарений этих ламп. Виновники имеют тефлоновое покрытие, но не все лампы имеют тефлоновое покрытие, поэтому будьте особенно осторожны.

Простая лампочка мощностью 40 Вт будет производить достаточно тепла, чтобы повысить температуру на несколько градусов. Убедитесь, что его нельзя сбить, упасть, в него влететь или клюнуть, так как это тоже может вызвать пожар.

Самый безопасный способ обогреть курятник — это масляный радиатор или плоскопанельный излучающий обогреватель. Их не нужно настраивать на свой комфортный уровень; мы уже знаем, что ваше стадо намного зимостойче вас! Установите низко, чтобы внутренняя температура не превышала 40F.

Если вы используете обогреватель, для которого требуется электричество, вам нужно подумать об отключении электричества.У нас они здесь минимум 2-3 раза за зиму. Вам нужен запасной план, чтобы поддерживать тепло, например, генератор. Цыплята могут погибнуть, если они внезапно подвергаются резким перепадам температуры из-за неисправности нагревателя.

В заключение, , пожалуйста, не одевайте цыплят в свитера! Свитер ограничивает их перья и серьезно мешает им «распушиваться» и оставаться в тепле. Это может выглядеть круто и забавно, но это серьезно вредит зимнему благополучию ваших птиц.

Сделать ремонт

Прежде чем придут порывистые зимние ветры, важно проверить свой курятник на предмет повреждений от непогоды, кур и даже хищников.

Если есть утечки, их необходимо отремонтировать, иначе ваши куры могут оказаться, например, посреди метели.

Самое главное, что если есть какие-то участки доступа хищников, их обязательно нужно закрыть плотно. Зима — отчаянное время для многих куриных хищников из-за нехватки пищи.

Итак, если хищник может… он войдет в ваш курятник и либо украдет ваши яйца, либо убьет вашу стаю.

Всегда следите за тем, чтобы все ограждения были в рабочем состоянии и были готовы выдержать зимние месяцы, а также чтобы все стороны вашего курятника были прочными, не имели повреждений от воды и могли выдерживать экстремальные температуры.

Если вы будете держать своих кур в комфортных условиях зимой и следить за тем, чтобы их жилище соответствовало их строгим стандартам, они будут продолжать откладывать ароматные яйца всю зиму.

Резюме первой главы

При подготовке курятника к зиме первое, что вам нужно сделать, это заделать все отверстия в курятнике, которые вызывают сквозняки, и при этом убедиться, что не делает ваш курятник герметичным.

Затем вы можете создать несколько вентиляционных отверстий внутри курятника, чтобы контролировать поток воздуха.

Изоляция также важна для вашего курятника, и если у вас нет средств на дорогие вещи, просто используйте пару слоев картона и прибейте их к курятнику.

Теперь курятник находится в идеальном «зимнем режиме», вам нужно удвоить количество подстилок, которые вы обычно используете; это поможет обеспечить девочкам больше тепла.

Кроме того, зимой обязательно обращайте пристальное внимание на уровень аммиака в курятнике. Если при входе в курятник чувствуется сильный запах и у вас болят глаза, пора сменить подстилку.

Наконец, не следует использовать лампы для брудеров / обогревателей для обогрева курятника. Если вы все же хотите использовать обогреватель в своем курятнике, самый безопасный способ — использовать масляный радиатор.

6 простых шагов по подготовке газона к зиме

С приходом осени ваш газон имеет тенденцию замедлять темпы своего роста, что означает, что вам придется стричь его реже. Вместо того, чтобы пропускать работу во дворе, используйте этот период покоя, чтобы подготовить траву к великолепной весне, наполненной пышной зеленью.

Ваша трава растет зимой?

Живете ли вы на Глубоком Юге или на Северных равнинах, почти вся газонная трава за зиму бездействует.Трава, как и любое другое растение, нуждается в большом количестве солнечного света для своего роста, а зимой дни намного короче. Тем не менее, флоридцы (среди прочих) будут косить примерно раз в месяц с ноября по весну из-за своей близости к экватору.

Основы ухода за газоном перед зимой

Где бы вы ни жили, основы подготовки газона к зиме одинаковы. Эти шаги помогут обеспечить вам здоровый газон, который весной зацветет и начнет расти здоровыми.

STEP ONE — Очистить мусор — По мере того, как сезон подходит к концу, с деревьев опадают листья, а многолетние растения отмирают. Удалите все из них, которые соприкасаются с вашей травой, потому что в противном случае их присутствие может задушить ваш газон. Результатом будут мертвые участки, где скопился мусор. Вы можете мульчировать этот материал и добавить его в свой контейнер для компоста.
ШАГ ВТОРОЙ — Вычистить мох — Удалите весь мох, который успел прилипнуть к менее солнечным частям вашей собственности.Со сменой сезона деревья, блокирующие свет, могут потерять листву, и это даст вам отличную возможность повторно засеять эти участки. В других областях мох мог развиться в некоторых областях, потому что в почве было мало полезных для травы питательных веществ. Удалите и этот мох.
ШАГ ТРЕТИЙ — Вытаскивайте сорняки — Патрулируйте лужайку с помощью ведра, лопаты, вилки и ручного культиватора. Удалите все очевидные сорняки, корни и все остальное. Не заполняйте отверстия заново — вы сможете сделать это позже.
STEP FOUR — Aerate — Используйте аэрирующий инструмент, чтобы проникнуть в почву по всему газону. Лучше всего использовать средство для снятия пробок, но на это уходит гораздо больше времени. Для базовой аэрации часто бывает достаточно простого зубчатого колеса.
ШАГ ПЯТЫЙ — Нанесите подкормку и разровняйте — Возьмите песчаную почвенную смесь, распределите ее по лужайке и затем смажьте эту подкормку метлой в отверстиях для аэрации.Эта повязка по большей части должна исчезнуть, когда вы будете укладывать ее на газон.
STEP SIX — Корм - Примените соответствующие средства для обработки газонов, в том числе средства для уничтожения личинок, средства для уничтожения сорняков до появления всходов и удобрения в соответствии с инструкциями по упаковке.

Идеальные средства для ухода за газоном перед зимой

Осенью вы можете обработать газон несколькими способами, чтобы подготовить его к весеннему вегетационному периоду.

Внесите удобрение — Еще одна полезная добавка для вашего газона — удобрение Safer® Brand Lawn Restore® II. Это удобрение с высоким содержанием азота имеет NPK-анализ 10-0-6, обеспечивая питание вашего газона в тяжелых условиях, включая очень холодные. Для вашего предзимнего применения распределите его из расчета 8 фунтов на 1000 квадратных футов.
Обработка пятен с помощью средства для борьбы с сорняками — Остались устойчивые сорняки, активно растущие осенью? Поразите их быстродействующим убийцей сорняков и травы Safer® Brand.Эта точечная обработка позволяет воздействовать на отдельные растения. Обработка этих растений осенью даст вашей траве возможность занять место весной, когда возобновится активный рост.

Сгребите участки мха на лужайке и заделайте эти участки
травой. Имейте в виду, что мох обычно растет в областях
с сильным затенением, поэтому ваша трава может не растеряться.

Каков ваш план ухода за осенней лужайкой?

Что вы делаете, чтобы подготовить газон к зиме? Если у вас есть собственные советы, поделитесь ими с сообществом Safer® Brand на Facebook.

Если у вас есть какие-либо вопросы о наших продуктах, обратитесь в нашу специализированную группу по обслуживанию потребителей по телефону (855) 7-ORGANIC.

Вы также можете узнать больше о Safer® Brand, его продуктах OMRI Listed® и о выращивании органических садов, подписавшись на нашу электронную рассылку.

праздников в России — Russia.com

Праздничный календарь России — прекрасное отражение многогранной и разнообразной истории этой страны. Он содержит государственные и патриотические праздники (многие из которых восходят к советским временам), органично сочетающиеся с религиозными праздниками, которые отмечались еще в царской России.

Ночь с 31 декабря на 1 января — Новый год

Пожалуй, самый любимый праздник в России. Он приобретает еще большую популярность из-за того, что за Новым годом следуют праздники — 9 или 10 выходных подряд в начале месяца (обычно с 1 по 9 или 10 января).

Традиционно Новый год — это семейный праздник, который обычно проводят дома с близкими, но некоторые россияне видят его на главной площади города (именно здесь обычно сосредотачиваются все веселье).В ресторанах устраивают новогоднее шоу, места на которые нужно бронировать минимум за месяц.

Четыре основных элемента русского Нового года

Дед Мороз и Снегурочка . Добрый дедушка-волшебник Дед Мороз (Дед Мороз), по мнению россиян, намного «круче» Деда Мороза, несмотря на внешнее сходство. В отличие от своего американо-европейского коллеги, российский Дед Мороз не носит очков, одевается намного теплее, у него длиннее борода и более строгий темперамент (хотя все же светлый).Его главный атрибут — ледяной посох. Один удар по земле — и везде зима! Товарищ Деда Мороза — Снегурочка, его внучка, веселая и умная девочка. Эта положительная женская фигура излучает радость и подает детям пример хорошего поведения.
Елка . В центре праздника в каждом доме. Он богато украшен блестящими игрушками, гирляндами и фонарями. Вокруг елки дети водят танцы, а утром под ней лежат подарки, которые оставил Дед Мороз.Елки могут быть настоящими (их можно купить на специальных «елочных рынках») или искусственными. В последние годы из-за экологических проблем и дороговизны деревьев все больше и больше россиян отдают предпочтение искусственным новогодним елкам. На городских площадях появляются огромные, богато украшенные елки. Рождественские иллюминации в российских городах впечатляют: деревья и дома украшают гирляндами разноцветных огней, иногда образующими светящиеся фигуры или сообщения. Все это позволяет нам отлично настроиться на праздник и сделать памятные фотографии.Украшение домов и улиц начинается в середине декабря.
Салат «Оливье» . Этот сытный салат из вареного картофеля, мяса или ветчины с отварной морковью, луком и солеными огурцами, изобретенный французским поваром, стал «хитом» на новогоднем столе еще в Советском Союзе. Уже сегодня каждая уважающая себя хозяйка готовит к Новому году «Оливье». Его также можно отведать в ресторане.
Речь президента и бой часов
За 10 минут до полуночи даже аполитичные россияне замирают перед телевизором, чтобы посмотреть предновогоднее обращение президента.
После этого все каналы показывают куранты — часы на Спасской башне Московского Кремля. Сначала играют торжественную мелодию (в это время под торжественные возгласы обычно открывают бутылку шампанского и разливают по бокалам), а затем бьет полночь. Так происходит смена даты — на последнем ударе можно чокнуться с остальными и поздравить всех словами: «С Новым годом, с новым счастьем!».

7 января — Рождество

Один из главных религиозных христианских праздников.В ночь с 6 на 7 января в церквях совершается Божественная литургия, а день обычно проводится в кругу семьи и друзей. На столе традиционные рождественские блюда: запеченный молочный поросенок или гусь с яблоками и гречкой.

Рождество — это начало периода Рождества, который длится до 19 января. В это время русские девушки гадали «будущее» и «кто им жених». Считалось, что под Рождество такая догадка, скорее всего, сбудется.

19 января — Крещение

Еще один важный праздник для верующих известен своей традицией «Крещенское купание»: в этот день некоторые верующие купаются в проруби в святой воде. Этот ритуал символизирует очищение и духовное возрождение.

Во всех церквях в этот день проходят торжественные службы, посвященные Крещению Христа. Также именно 19 января верующие принимают святую воду: считается, что она обладает целебными свойствами.

23 февраля — День защитника Отечества

В СССР в этот день отмечали День Советской Красной Армии и Военно-Морского Флота, но после распада Советского Союза этот день был переименован.Сегодня этот патриотический праздник посвящен в первую очередь военнослужащим и сотрудникам правоохранительных органов, но дети обычно поздравляют своих отцов вне зависимости от того, служили они в армии или нет, давая им трогательные открытки.

23 февраля — официальный праздник. Обычно это показывают по телевизору: во впечатляющих залах проводятся различные патриотические концерты, а вечером, когда стемнеет, устраивают салюты.

8 марта — Международный женский день

Еще один праздник, расширивший свои границы.Изначально он был посвящен борьбе женщин за свои права, но с годами почти потерял феминистский подтекст, превратившись в простое празднование женщин и женственности.

В этот день мужчины дарят женщинам цветы и небольшие подарки.

Конец февраля — начало марта (дата меняется каждый год) — Масленица

Масленица — один из самых веселых и увлекательных праздников россиян. Он длится неделю, и каждый год даты разные: лучше всего сверяться с календарем российских праздников на текущий год.

Масленица имеет языческие корни. Он символизирует начало весны и проводы зимы (один из масленичных ритуалов — сжигание чучела, символизирующего зиму).

На улицах города проходят масленичные гуляния: артисты наряжаются в народные костюмы, устраиваются шуточные драки, штурмуют снежные замки (в основном в парках), танцуют и поют. На площадях проходят концерты.

Основное масленичное блюдо — это, конечно же, блины (блины). Их много в ресторанных меню, они готовятся дома, но лучше всего есть блины на праздничном бумажном подносе на открытом воздухе, наслаждаясь контрастом горячей еды с холодной улицей.Обычно такие подносы можно встретить в местах проведения народных гуляний и концертов под открытым небом. Блины лучше всего запивать горячим чаем.

Масленица особенно живописна в старинных русских городах, ведь здесь, как нигде, можно почувствовать себя близким к вековым традициям.

12 апреля — День космонавта

В этот день в 1961 году состоялся первый в истории Земли полет человека в космос. Первопроходцем стал советский космонавт Юрий Гагарин, который за 108 минут облетел земной шар на космическом корабле «Восток».

Для россиян 12 апреля — день национальной гордости. К этой дате многие музеи стараются открывать тематические выставки.

Апрель (дата меняется каждый год, но день недели остается неизменным — воскресенье) — Пасха

Пасха — главный христианский праздник, посвященный Воскресению Иисуса Христа. В ночь с субботы на воскресенье проводится Крестный ход (торжественное шествие верующих со свечами и иконами) и пасхальное богослужение, которое длится всю ночь.Его показывают по некоторым телеканалам.

На Пасху принято раскрашивать вареные яйца в разные цвета (некоторые даже рисуют на них замысловатые картинки), а также печь куличи (это сладкий хлеб цилиндрической формы). Куличи и яйца продаются в церкви, магазинах, где их может купить любой желающий.

В этот день верующие приветствуют друг друга словами «Христос воскрес!», На которые вы должны ответить: «Воистину Он воскрес». Аббревиатура «XB» встречается на многих открытках и даже на пасхальных яйцах.

1 мая — Праздник весны и труда

В Советском Союзе этот праздник назывался Днем международной солидарности трудящихся и был посвящен борьбе трудящихся за свои права. В современной России этот день потерял политический подтекст, поэтому для большинства россиян это просто майские праздники — время пикников и открытия летнего сезона. Поезда в эти дни переполнены людьми, спешащими на свои дачи (дачи) (со своими вездесущими саженцами), поэтому путешествовать с ними лучше всего.

Следует отметить, что 1 мая — официальный выходной день практически во всех учреждениях.

9 мая — День Победы

9 мая — один из самых главных и любимых праздников в России. Он посвящен Победе в Великой Отечественной войне 1941-1945 годов. Это день, чтобы поздравить ветеранов и вспомнить героизм советских воинов, многим из которых пришлось заплатить за победу жизнью.

Утро 9 мая начинается Парадом Победы на Красной площади в Москве, во время которого в парадной форме проходят солдаты и курсанты, военная техника, а за «воздушной» частью парада следят самолеты и вертолеты.Основные участники парада — это, конечно же, ветераны, которые торжественно проезжают по площади на грузовиках или наблюдают за парадом с трибун. В параде всегда присутствуют Президент России, министры и высшие военные представители Российской Федерации. Часто в гостях бывают президенты и официальные лица других стран. Парад проходит по всей стране.

9 мая отмечается с размахом во всех городах России: проходят массовые концерты и фестивали; в парках есть «полевые кухни», где всех желающих угощают военной кашей; и музеи открывают тематические выставки.Ветераны носят свои медали, и любой может пойти и поздравить их, подарить цветы или просто поблагодарить. К Могиле Неизвестного солдата также возложены цветы и венки.

За последние несколько лет в День Победы произошло масштабное и очень волнующее событие под названием «Бессмертный полк». По центральным улицам города идут потомки солдат, участвовавших во Второй мировой войне, несут их большие фотографии. Таким образом, даже те солдаты, которые не дожили до Победы, могут пройти по улице в праздничном шествии.Шествие проникнуто уважением и признательностью к победоносным предкам.

С каждым годом в акции принимает участие все больше и больше людей: в 2016 году количество участников «Бессмертного полка» в Москве достигло 1,5 миллиона. В 2015 и 2016 годах президент России Владимир Путин принял участие в шествии «Бессмертный полк» с портретом своего отца, который сам был участником войны.

Завершится 9 мая праздничным салютом во всех городах России — это, пожалуй, самый масштабный русский салют.Количество выстрелов, как правило, соответствует количеству лет с года Великой Победы. Лучше всего наблюдать за происходящим либо с главной площади города (чтобы быть в центре всего этого), либо со смотровой площадки (чтобы увидеть салют в нескольких точках города одновременно).

12 июня — День России

Этот день знаменует рождение современного Российского государства. 12-е знаменует собой провозглашение государственного суверенитета России. Это государственный праздник.

В День России проходят патриотические праздничные концерты, а в Кремле вручаются государственные награды. Вечером, когда стемнеет, можно посмотреть салют.

2 августа — День ВДВ

Этот день — профессиональный праздник для военнослужащих ВДВ. Это не официальный праздник, но широко отмечается, особенно в городских парках.

Десантники в форменных жилетах и голубых беретах ходят по городу, поздравляют друг друга и вместе выпивают в память о своей службе.Символику Воздушно-десантных войск в этот день можно увидеть на флагах, транспарантах и машинах, даже в парках и по телевидению проходят патриотические концерты.

Один из особых атрибутов дня — стихийное плавание десантников в фонтанах. Не все руководители парка рады такому повороту событий, поэтому многие фонтаны отключают заранее перед праздником.

В этот день нужно очень осторожно фотографировать: лучше не раздражать десантников. Особенно в их день.

1 сентября — День знаний

Это знаменует начало учебного года в России. В этот день можно увидеть бесконечные ряды школьников с букетами цветов в сопровождении родителей в школу. По лицам некоторых студентов видно, что не все из них сильно пропустили учебу летом. После праздничного собрания, на котором более резко выделяются элегантные ученицы начальных классов, начинается школьный день, а улицы пустеют.

4 ноября — День народного единства

Этот праздник как раз для «молодых» в России: его отмечают только с 2005 года.Он посвящен победе в 1612 году народного ополчения во главе с патриотом «из народа» Козьмой Мининым и князем Дмитрием Пожарским над иностранными интервентами. Закончился он одним из самых сложных периодов в истории России — Смутным временем с его «чехардой» претендентов на престол.

Сегодня «День народного единства» — праздник с менее устоявшимися традициями. Во многих регионах он носит народный характер: на праздничных концертах артисты исполняют русские народные песни и танцы, в высшей степени националистические и характерные для их региона.В некоторых городах в честь этого дня проходят праздничные шествия и митинги. Однако верующие считают этот день Днем Казанской иконы Божией Матери.

7 ноября — День парада 1941 года на Красной площади (в советское время, годовщина Великой Октябрьской социалистической революции)

7 ноября — знаменательная дата для всех, кому близка история СССР и Великой Отечественной войны. 7 ноября 1941 года, когда наступающие немецко-фашистские войска уже были под Москвой, несмотря на тяжелые условия, на Красной площади прошел парад в честь годовщины Великого Октября.Перейдя Красную площадь, несколько полков вышли прямо на фронт. На этом параде И.В. Сталин произнес историческую речь, в которой выразил уверенность в победе Советского Союза. Парад 7 ноября поднял боевой дух советских людей до невероятных высот и вдохновил их на борьбу до конца.

Сегодня, 7 ноября, на Красной площади проходит мемориальный военный парад, а во многих других городах проходит торжественное шествие. Самыми именитыми гостями на этих мероприятиях являются ветераны, некоторым из которых еще посчастливилось увидеть тот самый легендарный парад.

9 идей для рождественского урока

Рождество близко, и это прекрасная возможность организовать урок, вдохновленный лучшей атмосферой праздника. Вы об этом думали? Мы хорошо знаем, что мотивация ваших учеников перед рождественскими каникулами несколько разочаровывает, так что, может быть, было бы неплохо организовать специальный урок?

1. Рождественские сказки

Попросите своих учеников написать рождественскую сказку в несколько предложений.Подарите им набор слов, тесно связанных с этим уникальным праздником: мудрецы, звезда, конюшня, ясли, колокольчики, подарок, Дед Мороз, Снеговик Морозный и так далее. Это повысит их творческий потенциал и доставит массу удовольствия.

Предложение: Создайте такой рассказ на Storybird или попробуйте прочитать рассказы, созданные студентами из других стран. Посмотрите: Как выжить в эти последние несколько дней ~ Руководство, как не сойти с ума перед праздниками.

2. Рождественские игрушки для носков

Еще одна идея, которую мы хотели бы предложить вам, — это игра, которая поможет вашим ученикам улучшить свою речь.Вам нужно создать 50 открыток с лексикой Рождество / зима. На 5-10 карточках нужно нарисовать блок угля. Бросьте все карточки в носок, рассадите свою группу на полу по кругу, и можно начинать.

Каждому ученику нужно нарисовать одну карточку, прочитать вслух слово и перевести его на родной язык. Если он делает это хорошо, карта его, если нет, ему нужно положить ее обратно в носок. Если кто-то вытягивает блок углерода, ему нужно вернуть все свои карты.

Вы можете играть определенное время или до тех пор, пока не будут вытянуты все углеродные карты.Не стесняйтесь изменять правила, мы просто хотим вас вдохновить!

Любопытство: В Италии плохие дети получали вместо конфет носок, полный «угля». Этот «углерод» представлял собой просто кубики из сахара, выкрашенные чернилами кальмара в черный цвет 🙂

3. Вертикальная поэма

Для более продвинутых и старших школьников можно спланировать что-нибудь, связанное с поэзией. Попросите их написать стихотворение, которое начинается с определенных букв. Студенту нужно выбрать слово из рождественского словаря и написать его вертикально.Каждый стих должен начинаться с одной буквы, принадлежащей выбранному ими слову.

Пример:

A выше
N полетное небо
G , связанное с
E ач небесного воинства
L , возвещает о рождении авиора
S .

4. Рождественское табу

Мы рекомендуем игру «Табу», так как она помогает научиться говорить на иностранном языке и расширяет словарный запас.Все, что вам нужно сделать, это подготовить несколько открыток с рождественской лексикой. Слово, выделенное жирным шрифтом — это слово, которое необходимо описать, остальные 5 слов, также написанных на карточке, следует избегать в описании. Остальным ученикам предстоит угадать слово.

Мы подготовили для вас открытки, можете скачать их здесь

5. Закончить рассказ

Игра подходит для больших групп. Кто-то должен начать и рассказать историю в течение 30 секунд, а затем ее должен продолжить следующий человек.Если кто-то зависает более 5 секунд, он проигрывает и ему нужно выйти из игры.

Для более продвинутых: Вы можете записывать истории на свой смартфон. Затем, завершив рассказ всей группой, вы можете прослушать рассказ. Если кто-то слышит ошибку, он поднимает руку. Во-первых, у человека, совершившего ошибку, есть шанс исправить себя. Если он этого не сделает, то его очередь будет у человека, который заметил ошибку. Один из них получает очко.

6. Играть Ebenezer Scrooge

Все знают главного героя A Christmas Carol Диккенса.Скрудж известен своей ненавистью к людям, особенно к Рождеству. В этой игре добровольцу нужно назвать столько причин для отмены Рождества, сколько он мог придумать. Затем все студенты должны обсудить и согласиться или не согласиться с приведенными аргументами.

Предложение: Вы можете разделить группу на две части: одна будет играть Санта-Клауса, а другая — Скруджа. Кто выиграет это столкновение?

7. Урок с носителем языка

Если у вас есть такая возможность, пригласите в школу иностранных гостей и спросите их об их рождественских обычаях:

Есть ли какие-нибудь особые блюда в праздничные дни? Если так, то кто они?
Что люди надевают на Рождество?
Обмениваются ли люди подарками? Если да, то какие подарки вручаются и получают?
Выполняются ли определенные ритуалы в праздничные дни?

Предложение: В начале собрания спросите своих учеников, проводили ли они когда-либо Рождество в другой стране.Обсудите различия. Вы можете использовать эту статью для подготовки: Рождественские праздники по всему миру

8. Альтернативное пение

Каждый год одни и те же треки? «Все, что я хочу на Рождество», «Качаемся вокруг елки» и На прошлое Рождество? Как насчет ваших собственных песен?

Молодые студенты действительно повеселятся, изменив тексты песен. Например: Колокольчики, запах Бэтмена, / Робин снес яйцо

Немного юмора — всегда хорошая идея!

Можно использовать новогодние караоке

Рождественские песни на английском для детей

9.Фильмы и мультфильмы

Один из лучших способов выучить язык — смотреть мувики, сериалы, мультфильмы в оригинале. Все сложные слова можно перевести во время просмотра. Вы можете попросить своих учеников отсортировать моменты в мультфильмах в хронологическом порядке, просто подготовьте карточки с описаниями.

Мультики для детей:

Для пожилых людей:

Я представил только часть идей для рождественского урока. Все игры разнообразят занятие и создадут особую атмосферу.Вы по-прежнему будете учить своих студентов иностранному языку, но они будут получать больше удовольствия, чем обычно. Это также прекрасная возможность рассказать о разных культурах, и вы узнаете много нового о своих учениках.

Если эта статья стала для вас источником вдохновения, оставьте комментарий! Если вы хотите оставить мне отзыв, отправьте мне сообщение по адресу [email protected]

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Как засолить грибы рядовки на зиму. Заготовка грибов рядовок

Как засолить грибы рядовки на зиму. Заготовка грибов рядовок

Рядовки засолка в рассоле. Рецепт соления рядовки

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты соления рядовки

Холодным способом

Как засолить грибы на зиму. Засолка грибов холодным способом — маслята

Как замариновать рядовку серую. Сохраняем все полезные качества гриба: как правильно замариновать рядовки

Как приготовить маринованную рядовку?

Полезные свойства и применение

Видео маринуем рядовки

Как мариновать рядовки 🍄 Лучшие рецепты на радость семье

Рецепты

Самый простой сухой рецепт

Приготовление

Икра из рядовки с томатной пастой

Состав:

Приготовление

Рецепт с сахаром, чесноком и уксусом

Состав

Приготовление

Рецепт солки душистой

Состав

Приготовление

Солка по-корейски

Состав

Приготовление

Рецепт солки в банках на зиму

Состав

Приготовление

Грибная солянка

Состав

Приготовление

Несколько секретов мариновки

описание серых и фиолетовых, особенности обработки, рецепты приготовления грибов

Описание гриба

Предварительная обработка

Заморозка и сушка на зиму

Приготовление грибного супа

Как жарить и тушить подсосновники

Засолка даров леса

Холодный способ

Горячий метод

Простой способ маринования

Сколько варить грибы рядовки: обработка, рецепты популярных блюд

Вкусовые качества и польза вареных рядовок

Первичная обработка и вымачивание грибов

Сколько времени и как правильно варить рядовки

До готовности

Перед жаркой

Для заморозки

Для маринования

Как варить перед запеканием

Рецепты популярных блюд с вареными рядовками

Жульен в лаваше

Картофельные зразы

Запеканка с грибами

простые рецепты заготовки грибов на зиму

Вкусовые качества и характеристика гриба

Что понадобится: кухонная техника и утварь

Необходимые ингредиенты для рецепта

Особенности выбора и подготовка продуктов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовка грибов

Варим маринад

Консервация

Как замариновать рядовки, используя мультиварку

Что можно добавить к грибам

Рецепт с имбирем

Рецепт с горчицей

Рецепт с лимонной кислотой

Рецепт с винным уксусом

О полезных свойствах рядовки

Состав и пищевая ценность

Полезные свойства грибов

Вред и противопоказания

Как мариновать рядовки? Обзор лучших рецептов

Чем полезны рядовки