Котлеты из куриной грудки и говядины — рецепт с фотографиями

	Patee. Рецепты Понедельник, 8 августа 2016 Подписаться Категория Мясо Кухня Домашние рецепты Время 40 мин Способ Классический Порций 8 Описание рецепта Готовим очень вкусные домашние котлеты из куриной грудки с говядиной и горчицей! Эти котлетки — мои самые любимые. В них есть всё — и богатый вкус, и насыщенный аромат, и румяная корочка, да и выглядят котлетки весьма и весьма аппетитно. Сочетание постной куриной грудки с жирной говядиной и немножко горчицы в котлетном фарше — вот и весь секрет получения этих вкуснейших котлет; вроде бы ничего особенного, но именно с таким набором ингредиентов котлеты получились одними из самых вкусных из тех, что я готовила и пробовала. Уверенна, вы тоже не разочаруетесь! Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 15.16 г Жиры 11.58 г Углеводы 7.49 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 196 килокалорий и 77 нравится 639 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Куриная грудка 400 г Говядина 600 г Лук репчатый 100 г Чеснок 3 зуб. Хлеб пшеничный 120 г Молоко коровье 100 мл Горчица 2 ч. л. Яйцо куриное 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сухари панировочные 8 ст. л. Подсолнечное масло 100 мл Шаг 1: Для приготовления вкусных домашних котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные грудки, говядина, репчатый лук, чеснок, хлеб белый или пшеничный, молоко или вода для замачивания хлеба, горчица, куриное яйцо, панировочные сухари, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец. Шаг 2: Куриная грудка 400 г Куриные грудки нарезаем кубиками, затем мясо пропускаем через мясорубку. Шаг 3: Говядина 600 г Говядину тоже пропускаем через мясорубку. Добавляем говяжий фарш в миску с фаршем куриным. Шаг 4: Лук репчатый 100 г Чеснок 3 зуб. Репчатый лук и чеснок чистим, пропускаем через мясорубку в миску с курино-говяжьим фаршем. Шаг 5: Хлеб пшеничный 120 г Молоко коровье 100 мл Кусочки пшеничного или белого хлеба замачиваем в молоке или холодной кипячёной воде. Через пару минут хлеб пропускаем через мясорубку, а получившуюся хлебную кашицу перекладываем в миску с ранее соединёнными ингредиентами. Шаг 6: Горчица 2 ч. л. Теперь сюда добавляем горчицу. Горчицу можно использовать любую, с зёрнами или без, острую или с более мягким вкусом. Шаг 7: Яйцо куриное 1 шт. Далее в миску с ингредиентами котлетного фарша разбиваем куриное яйцо. Шаг 8: Соль по вкусу Всыпаем соль. Шаг 9: Перец черный молотый по вкусу Также всыпаем чёрный молотый перец. Шаг 10: Ингредиенты котлетного фарша тщательно перемешиваем. Шаг 11: Сухари панировочные 8 ст. л. Смоченными в воде руками формируем из фарша небольшие круглые котлеты, которые панируем в сухариках. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 18 котлет. Шаг 12: Подсолнечное масло 100 мл В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, на котором обжариваем курино-говяжьи котлеты с двух сторон. Котлеты жарить нужно на не сильном огне, переворачивать несколько раз, до готовности. Шаг 13: Котлеты из куриных грудок с говядиной и горчицей готовы. Шаг 14: Подавайте вкусные котлеты из куриной грудки и говядины к столу на обед в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Фрикаделлер (котлеты по-датски) Котлеты из свинины с кабачком и сыром Котлеты из куриной печени Котлеты из фарша индейки и говядины 👍🏼 Голубцы из свинины с куриным филе и молодой капустой Котлеты из говядины жаренные на сковороде Котлеты из мясного фарша с сухарями Котлеты из баранины и картофельного пюре	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Как приготовить котлеты из куриного фарша – Еда – Домашний

Домашние котлетки – самые вкусные, они готовятся быстро, а продукты для их приготовления чаще всего находятся под рукой.

 

Куриные котлеты

Ингредиенты:

500 г куриного фарша
100 мл молока
3 ломтика белого хлеба
1 луковица
1 яйцо
масло растительное
перец
соль

Как готовить куриные котлеты:

1. Для домашнего фарша не обязательно покупать исключительно филе, можно взять любое другое куриное мясо, только его потребуется освободить от косточек. 

2. Выбранное мясо просто перекрутите через мясорубку – фарш готов. Замочите в молоке мякоть белого хлеба, как только он набухнет, отожмите его и добавьте в куриный фарш. 

3. Очистите луковицу, потрите на мелкой терке, добавьте в фарш вместе с яйцом. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте, чтобы все компоненты фарша лучше смешались.

4. Смочите руки в воде, из фарша сформируйте котлеты среднего размера. Раскалите сковородку, налейте на нее растительное масло и выложите котлеты на него. 

5. Жарьте до румяной корочки, после чего переверните котлеты на другую сторону и прожарьте до такого же состояния.

Куриные котлеты с начинкой 

Ингредиенты:

1 кг куриного фарша
300 г сыра
2 луковицы
1 яйцо
панировочные сухари
соль
перец
масло растительное

Как готовить куриные котлеты с начинкой:

1. Потрите репчатый лук на мелкой терке, добавьте вместе с яйцом в куриный фарш, посолите и поперчите по вкусу. 

2. Потрите сыр на терке – это начинка. Из фарша сформируйте лепешку, выложите в середину небольшое количество тертого сыра. 

3. Заверните края лепешки, сформировав котлетку. При лепке котлет будьте внимательны – весь сыр должен быть «запечатлен» внутри мяса, иначе при жарке сыр будет выливаться на раскаленное масло, которое сразу начнет разбрызгиваться во все стороны. 

4. Каждую котлету обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Жарьте куриные котлеты с начинкой на раскаленном растительном масле до полной готовности с двух сторон. 

5. К таким котлетам подойдут любые овощи или зеленый горошек.

Котлеты можно готовить не только на сковородке, но и в духовке. Для многих хозяек это даже проще – слепить котлеты, слегка обжарить до образования корочки, убрать в духовку и засечь нужное время.

Куриные котлеты в духовке

Ингредиенты:

600 г куриного фарша
200 мл воды
3 картофелины
1 луковица
1 яйцо
4 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка томатной пасты
соль
перец
сахар

Как готовить куриные котлеты в духовке:

1. Очистите лук и картошку, порежьте среднего размера кусочками, чтобы удобнее было пропустить через мясорубку. 

2. Потом выложите картошку с луком в блендер, добавьте сырое яйцо, посолите, поперчите и взбейте эту смесь. 

3. Получится масса, напоминающая тесто для блинчиков. Теперь отправьте картофельную смесь в куриный фарш, перемешайте. 

4. Сформируйте небольшие котлеты, обжарьте на сильном огне с обеих сторон до не полной готовности. Смешайте сметану с томатной пастой, добавьте воду, сахар и немного соли.

5. Сложите котлеты в глубокую огнеупорную сковородку или форму для выпекания, залейте получившимся соусом.  

6. Запекайте примерно 7-10 минут в духовке, заранее прогретой до 180°С. 

Котлеты из куриного фарша отлично подходят к разным гарнирам – жареной картошке, картофельному пюре, макаронам, гречневой каше, вареному рису. Их можно подавать и с овощными салатами, при этом смотреться обычные куриные котлеты будут изысканно, как будто блюдо из ресторана.

Итальянские куриные котлеты (Cotolette di Pollo)

Перейти к рецепту

Хрустящие и хрустящие итальянские куриные котлетки станут отличным вариантом быстрого перекуса как для детей, так и для взрослых. Готов менее чем за 30 минут!

Жареные или запеченные итальянские куриные котлеты (известные как cotolette di pollo ) занимают особое место как одно из самых любимых блюд итальянской кухни.

Подается с картофельным пюре, быстро запеченным картофелем и салатом. Это фантастическое блюдо для буднего дня всего за 30 минут.

Этот рецепт итальянских куриных котлет готовится очень быстро и требует всего несколько основных ингредиентов.

Также, если у вас нет курицы, для приготовления этих котлет можно использовать телятину или говядину, процесс остается тем же.

Перейти к:

• Рецепт итальянских куриных котлет Ингредиенты
• Как приготовить итальянские куриные котлеты
• Запеченные куриные котлеты в панировке
• Куриные котлеты в панировке во фритюрнице
• Советы по хранению
• Что подавать к итальянским куриным котлетам
• Рецепт

Рецепт итальянских куриных котлет Ингредиенты

Обещаю, как только вы попробуете этот очень простой рецепт, вы будете печь эти хлебов. ed куриные котлеты над и снова!

В типичном итальянском стиле вам понадобятся только легкодоступные недорогие ингредиенты.

Вот 7 ингредиентов Вам нужно:

• Куриная грудка: используйте нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. Если у вас есть целая куриная грудка, бабочка цыпленка (посмотрите этот простой урок), то разрежьте ее вдоль пополам. У вас должны получиться ломтики толщиной примерно 1 дюйм.

• Мука: для этого рецепта идеально подходит универсальная мука .
• Яйца: Я использую яйца среднего размера, выращенные на свободном выгуле.
• Сыр пармезан: вы можете использовать сыр пармезан или сыр пекорино для дополнительного вкуса.
• Петрушка : свежая петрушка является одним из ключевых ингредиентов, не пропускайте ее.
• Чеснок : чеснок придает приятный вкус, но при необходимости его можно не использовать.
• Панировочные сухари: вы можете приготовить домашние итальянские панировочные сухари или использовать панировочные сухари панко.
• Оливковое масло: Для приготовления котлет я предпочитаю использовать оливковое масло первого отжима или топлёное сливочное масло.

Как приготовить итальянские куриные котлеты

Этот рецепт итальянских куриных котлет занимает всего 25 минут, чтобы приготовить от начала до конца!

Следуйте этим простым шагам, и, не успев опомниться, вы уже будете сидеть за обеденным столом и наслаждаться великолепной итальянской едой.

Прокрутите сообщение до конца, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

ШАГ 1. Кусочки куриной грудки обвалять в муке, затем обмакнуть с обеих сторон во взбитом яйце.

ШАГ 2. Обваляйте каждую куриную котлету в панировочных сухарях до полного покрытия. При необходимости повторите процедуру еще раз.

ШАГ 3. Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и готовьте 4-5 минут, затем переверните их и готовьте еще 4 минуты.

Совет по кулинарии: Чтобы ваши палочки для панировки не пропускали муку. Смесь муки и яиц создает панцирь, благодаря которому панировочные сухари прилипают к курице и помогают сохранить мясо влажным.

ШАГ 4. Снимите куриные котлеты в панировке со сковороды и подавайте с долькой лимона.

Запеченные куриные котлеты в панировке

Конечно, вы можете приготовить запеченных куриных котлет и получить такие же потрясающие результаты, как и при их обжаривании.

Чтобы испечь куриные котлеты, выполните следующие простые действия:

Разогрейте духовку: Установите температуру на 360°F (180°C) и прогрейте духовку в течение нескольких минут.
Приготовьте куриные котлеты: обваляйте кусочки курицы в муке, затем обмакните их во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях.
Испеките котлеты: Выложите куриные котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте их в течение 15 минут, перевернув в середине приготовления.

Куриные котлеты в панировке во фритюрнице

Чтобы приготовить куриные котлеты во фритюрнице, выполните следующие простые шаги:

1. Разогрейте фритюрницу: Установите температуру на 400°F (200°C) и прогрейте фритюрницу в течение нескольких минут.
2. Приготовьте куриные котлеты: обваляйте куриные ломтики в муке, затем обмакните их во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях.
3. Приготовление котлет: Вставьте корзину во фритюрницу и готовьте куриные котлеты примерно 12–15 минут, перевернув их в середине приготовления.
4. Проверка на готовность : Чтобы убедиться, что куриные котлеты полностью приготовлены, используйте термометр мгновенного считывания для проверки внутренней температуры. Она должна достичь 165°F (74°C).

Примечание: Время приготовления может варьироваться, поэтому проверяйте куриные котлеты каждые 3-5 минут, чтобы они не переварились или не прожарились.

Советы по хранению

• В холодильнике: Переложите курицу в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 2 дней.
• В морозильной камере: Готовую курицу выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в морозильную камеру на 30 минут. Затем переложите котлеты в пакет с застежкой-молнией или контейнер для морозильной камеры и храните их в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте их в духовке при температуре 300 ° F (150 ° C) в течение примерно 10 минут.

Что подавать с итальянскими куриными котлетами

Итальянские куриные котлеты — это хорошо сбалансированное блюдо, и мы часто едим их просто с жареным чиабаттой и простым зеленым салатом.

Если вы хотите подать его с дополнительными овощами, вот несколько других идей , что подавать с куриными котлетами в панировке:

• Картофель:  Курица и картофель — идеальное сочетание! Подавайте куриные котлеты с картофельным пюре, запеченным фиолетовым сладким картофелем или жареным картофелем на гарнир.
• Салат:  Для хорошо сбалансированного питания подавайте с зеленым салатом, салатом панцанелла или этим салатом из киноа.
• Дополнительные овощи:  Классический рататуй или тушеные овощи, такие как тушеная брокколи, тоже отлично подойдут!

Другие рецепты итальянского ужина, которые стоит попробовать

• Пиццайола с курицей
• Pollo alla Cacciatora (Курица Cacciatore)
• Мясо рикотта шарики – итальянский рецепт
• Orecchiette con Cime Di Rapa
• Паста Mafalde с соусом «Наполетана»
• Традиционный болонский соус – рагу из говядины
• Полпетте – итальянские фрикадельки
• Ризотто со спаржей
• Настоящая итальянская картофельная фриттата
• Оссобуко по-милански

Пробовали ли вы этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам это понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #thepetitecook!

Не забудьте подписаться на мою рассылку и следить за последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт

Печать Сохранить

5 от 2 голосов

Хрустящие и хрустящие итальянские куриные котлетки – отличный вариант быстрого перекуса как для детей, так и для взрослых. Готов менее чем за 30 минут!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Обслуживание: 4 человека

Калорийность: 259 ккал

Автор: Андреа Соранидис

• 4 ломтики куриной грудки толщиной 1 дюйм
• 2 больших яйца
• 85 г панировочных сухарей панко
• 2 ст. 7 морских соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 лимон, нарезанный дольками

• Приправить курицу морской солью и черным перцем с обеих сторон. Обваляйте кусочки курицы в муке с обеих сторон и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки муки.

• Взбейте яйца в мелкой тарелке. В другой неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку и чеснок и отложите в сторону. Окуните каждый ломтик куриной грудки во взбитые яйца, убедившись, что он хорошо покрыт с обеих сторон.

• Обваляйте каждый ломтик курицы в панировочных сухарях, убедившись, что он полностью покрыт с обеих сторон. При необходимости повторите процесс. Выложите подготовленную котлету на тарелку и повторите процесс с оставшимися кусочками курицы.

• Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, около 4-5 минут, затем переверните их на другую сторону, уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить еще 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. обе стороны.

• Снимите куриные котлеты со сковороды и разложите их на тарелке, покрытой кухонной бумагой, чтобы впиталось лишнее масло. Переложите их на сервировочную тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с дольками лимона.

Запеченные куриные котлеты:

Готовые котлеты выложите на горячий противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка смажьте их оливковым маслом, затем выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут, перевернув в середине приготовления.

Как хранить остатки

• В холодильнике: Переложите курицу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
• В морозильной камере : Выложите приготовленную курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в морозильную камеру на 30 минут. Затем переложите их в пакет с застежкой-молнией или контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере до 1 месяца.

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте @thepetitecook или используйте хэштег #thepetitecook. Глядя на ваши фотографии, я делаю день лучше!

Калорийность: 259 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 7 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 229мг | Калий: 109 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 218 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 2 мг

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Куриные котлеты в панировке — Шикарный журнал

Опубликовано: 13 окт. 2022 г. Эта запись может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход от рекламы · 2 комментариев

78 акции

Вот простой рецепт куриных котлет в панировке. Эти тонко нарезанные куриные грудки такие хрустящие и вкусные! Это быстрый рецепт курицы, который можно приготовить на любой будний вечер, и он понравится детям и взрослым.

Если вы ищете рецепт куриной грудки в последнюю минуту, эти куриные котлеты в панировке готовятся быстро и не теряют вкуса.

Эти куриные грудки тонко нарезаны, затем растерты и панированы с домашними приправами панко с пармезаном. Котлеты также универсальны, их можно подавать с любым гарниром или пастой. Если у вас остались остатки, сделайте из них бутерброд с курицей на обед.

На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт полезного запеченного куриного филе с моего сайта, и он хорошо сочетается с медово-горчичным дип-соусом.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт куриных котлет в панировке
• Ингредиенты для куриных котлет по-итальянски
• Как нарезать куриную грудку на котлеты 
• Как приготовить куриные котлеты
• Советы и варианты  9002 4
• Лучшее Соус для хрустящих куриных котлет
• Что делать с остатками итальянских куриных котлет 
• Часто задаваемые вопросы
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

Почему вам понравится этот рецепт куриных котлет в панировке

• Быстро, но отлично приготовлено. Куриную грудку разрезают пополам по горизонтали и отбивают до однородной толщины. Поэтому котлеты готовятся быстро и равномерно.
• Действительно хрустящие. Они сделаны из панировочных сухарей панко, которые легче и слаще обычных панировочных сухарей. В результате куриные котлеты получаются более хрустящими и менее жирными.
• Ароматный.  Панко приправлен большим количеством тертого сыра, трав и специй. В итоге получаются очень вкусные куриные котлетки с ароматными добавками.
• Доступный . Ресторанные куриные котлеты могут легко стоить вам 15 долларов или больше за заказ. Этот домашний рецепт куриных котлет обойдется вам в несколько раз дешевле, чем в ресторане. Следите за распродажей куриной грудки в местном продуктовом магазине, чтобы сэкономить еще больше денег.

Ингредиенты для куриных котлет по-итальянски

• Куриная грудка. В этом рецепте я использовала куриную грудку без костей и без кожи, которую я разрезала пополам по горизонтали, а затем отбила до однородной толщины. Вы также можете использовать предварительно нарезанные куриные котлеты, если они есть в вашем продуктовом магазине.

• Панировочные сухари.  Я всегда использую панировочные сухари без приправ для приготовления жареных блюд. Панировочные сухари панко можно легко найти на любом продуктовом рынке, таком как Ralphs/Kroger, Vons, Albertsons, Walmart, Target, Amazon, Trader Joe’s и других.

• Сыр.  Вы можете использовать свеженатертый сыр пармезан или пекорино романо. Оба вида сыра придают панировочным сухарям хрустящую текстуру и маслянистый вкус.

• Приправа. Я использовала смесь чесночного порошка, лукового порошка, итальянской приправы и порошка паприки, чтобы придать курице и панировке больше аромата.

• Масло. Используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, такое как масло канолы или растительное масло.

Как нарезать куриную грудку на котлеты

Нарезать куриную грудку на котлеты несложно. Вам просто нужен острый нож, чтобы было легче нарезать куриную грудку. Вот как:

1. Заморозьте куриную грудку в морозильной камере на 15-30 минут. Это необязательный шаг, чтобы сделать куриную грудку менее скользкой во время нарезки.
2. Положите куриную грудку на разделочную доску и удалите лишний жир.
3. Держите верхнюю часть куриной грудки ладонью, затем острым ножом нарежьте курицу по горизонтали.

Теперь поговорим об этапах подготовки и приготовления.

Как приготовить куриные котлеты

1. Подготовьте панировочную станцию ​​

• В первой миске смешайте универсальную муку с чесночным порошком, луковым порошком и итальянской приправой.
• Во второй миске смешайте яйцо с небольшим количеством воды и паприкой.
• В третьей миске смешайте панировочные сухари панко с чесночным порошком, луковым порошком, итальянской приправой и сыром пармезан.

2. Приготовьте куриные котлеты

• Обсушите куриные котлеты бумажными полотенцами. Это важный шаг для обеспечения максимальной хрустящей корочки курицы.

• Обваляйте куриные котлеты в муке, затем стряхните лишнюю муку.

• Окуните курицу в яичную смесь и стряхните излишки.

• Посыпьте котлеты панировочными сухарями с приправами, придавив их, чтобы они хорошо прилипли. Опять же, аккуратно стряхните все лишнее.

3. Обжарьте котлеты во фритюре 

• В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте масло, пока оно не начнет мерцать.

• Когда масло нагреется, обжаривайте куриные котлеты партиями примерно по 2 минуты или дольше с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

• Переложите приготовленные куриные котлеты на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите этот процесс, чтобы приготовить оставшиеся куриные котлеты.

Советы и варианты 

• Горячее масло. Для максимальной хрусткости и менее жирных котлет необходимо готовить их в горячем масле. Чтобы проверить это, вы можете бросить небольшую щепотку панировочных сухарей. Если вы видите пузырьки вокруг и крошки начинают плавать, ваше масло готово к использованию.
• Не переполняйте кастрюлю.  В зависимости от размера вашей сковороды вы можете приготовить 1-2 куриные котлеты одновременно. Куриные котлеты не должны накладываться друг на друга, иначе у вас получатся мокрые и жирные котлеты.
• Чистый противень. Обязательно удаляйте коричневые кусочки со дна кастрюли между партиями, чтобы предотвратить жжение. Вы можете использовать мелкое сито, чтобы удалить коричневые кусочки, или просто использовать новое масло для приготовления следующей партии (предпочтительный метод).
• Слив. Вы можете слить жареные котлеты на решетке, чтобы они были более хрустящими, или на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, чтобы сделать их более полезными. Я лично предпочитаю последний метод.
• Итальянская приправа.  Этот рецепт также хорошо работает с сушеным тимьяном или орегано.
• Держите его в тепле. Приготовленные куриные котлеты можно подержать в духовке при температуре 175°F не более часа перед подачей на стол.

Лучший соус к хрустящим куриным котлетам

Вот некоторые из лучших соусов к хрустящим куриным котлетам:

• Грибной соус
• Бёрре Блан
• Кетчуп, как любят мои дети 🙂 
• Соус маринара
• Сливочно-чесночно-масляный соус
• Свежевыжатый лимонный сок
• Сливочный соус карри
• Медово-горчичный соус
• Ранчо

Что делать с остатками итальянских куриных котлет 

Если у вас остались куриные котлеты, вот несколько идей, как их использовать:

• В сэндвиче с курицей или в рулете.
• В качестве начинки для вашего любимого салата.
• В качестве начинки для рамена.
• В жареной по-азиатски курице бао с корейским соусом барбекю.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить остатки куриных котлет

Дать котлетам остыть до комнатной температуры. Это должно быть не более 2 часов после приготовления или 1 часа при температуре 90 ° F или выше. Переложите котлеты в герметичный контейнер. При правильном хранении они могут храниться до 4 дней в холодильнике или до 4 месяцев в морозильной камере.

Как разогреть куриные котлеты

Разогрейте духовку до 400°F и дайте куриным котлетам нагреться до комнатной температуры. Поместите куриные котлеты на решетку над противнем, затем разогрейте в течение 10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

Как отбить курицу?

Работая с одной куриной грудкой за раз, поместите грудку в галлонный пакет с застежкой-молнией. С помощью молоточка для мяса или скалки слегка расплющите грудку до одинаковой толщины от края до края.

Узнайте больше рецептов с курицей

• Легкий куриный паприкаш
• Курица по-хайнаньски с рисом
• Пикката с курицей
• Куриное филе по-вьетнамски с лемонграссом
• Запеченные куриные бедра с медово-горчичной начинкой
• Цыпленок Харисса
• Куриный егерь
• Куриная шаурма
• Цыпленок с эстрагоном по-французски

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы поделитесь им с друзьями! Если вы попробуете и не возражаете, пожалуйста, оставьте мне комментарий и / или дайте этому рецепту оценку.  Не забудьте подписаться, чтобы получать еженедельные рецепты и следите за мной на Pinterest.

📖 Рецепт

5 из 12 голосов

Самые вкусные и хрустящие куриные котлеты

Рика

Вот простой рецепт куриных котлет. Эти тонко нарезанные куриные грудки такие хрустящие и вкусные! Это быстрый рецепт курицы, который можно приготовить на любой будний вечер, и он понравится детям и взрослым.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 8 минут минут

Курс Основное блюдо

Кухня американская, итальянская, мировая

Количество порций 4

Калорийность 455 ккал

• сковорода с толстым дном (около 12 дюймов или больше)

  9 0024

• Пара кухонных щипцов

• ▢ 2 куриные грудки без кожи и костей
• ▢ ½ стакана универсальной муки
• ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка (разделить)
• ▢ 1 чайная ложка лукового порошка (разделить)
• ▢ ½ чайной ложки итальянской приправы ( или используйте сушеный тимьян или орегано)
• ▢ ½ чайной ложки порошка паприки (копченой или обычной)
• ▢ 1 целое яйцо (взбитое)
• ▢ 1¼ чашки панировочных сухарей панко
• ▢ ½ чашки тертого сыра пармезан или пекорино романо 900 24
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
• ▢ 6 столовых ложек масла (разделить, при необходимости добавить больше)

• Обсушить курицу бумажными полотенцами, затем заморозить на 15-30 минут. Используйте острый нож, чтобы нарезать курицу горизонтально, затем отбейте до одинаковой толщины (около ¼ дюйма). ^{(см. примечания)}

• В первой миске смешайте муку, ½ чайной ложки чесночного порошка и ½ чайной ложки лукового порошка.
  Во второй миске смешайте яйцо с одной столовой ложкой воды и паприкой.
  В третьей миске смешайте панировочные сухари панко с ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки лукового порошка, итальянской приправой и сыром.

• Обваляйте котлеты в муке и стряхните излишки. Обмакнуть котлеты в яичную смесь, стряхнуть излишки, обвалять в панировочных сухарях и прижать, чтобы они слиплись.

• В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 3 столовые ложки масла, пока оно не начнет шипеть. Выложите 2 котлеты и готовьте по 2 минуты или дольше с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Переложите готовые куриные котлеты на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Осторожно очистите противень бумажными полотенцами, чтобы удалить коричневые кусочки. Разогрейте еще 3 столовые ложки масла, затем приготовьте оставшиеся куриные котлеты. ^{(см. примечания)}

• Не переполняйте кастрюлю.  В зависимости от размера вашей сковороды вы можете приготовить 1-2 куриные котлеты одновременно. Куриные котлеты не должны накладываться друг на друга, иначе у вас получатся мокрые и жирные котлеты.
• Чистый противень. Обязательно удаляйте коричневые кусочки со дна кастрюли между партиями, чтобы предотвратить жжение. Вы можете использовать мелкое сито, чтобы удалить коричневые кусочки, вытереть их бумажными полотенцами или просто использовать новое масло для приготовления следующей партии.
• Отбейте курицу. Работая с 1 куриной грудкой за раз, поместите грудку в галлонный пакет с застежкой-молнией. Используйте молоток для мяса, скалку, кастрюлю или сковороду, чтобы слегка приплюснуть грудку до одинаковой толщины от края до края.